Hej mina kära läsare! Idag vill jag berätta hur man gör avokadosås.

Under väldigt lång tid kunde jag inte förstå hur folk kan äta avokado.

I vår familj ansågs det alltid vara en smaklös produkt. Vanligtvis kunde jag köpa ett par saker att göra, men för att laga något av det hade jag aldrig haft något liknande förut.

Som det visade sig var det förgäves!

Faktum är att avokado, om du smakar den och kombinerar den korrekt med andra produkter, är en fantastiskt god frukt!

Den gör utmärkta snacks, den kompletterar sallader underbart, passar fantastiskt bra till saltad fisk och bovete och är till och med lämplig för att göra läcker chokladkräm till en tårta.

Och såsen kan lätt ersätta den vanliga majonnäsen!

Därför äter vi nu avokado nästan varje dag, för det är också en väldigt hälsosam produkt!

Avokadosås - recept

Låt oss först titta på fördelarna med avokado:

• Avokado är en oumbärlig komponent i mitt restaureringsexperiment, den ingår i huvuddieten för livsmedel som förbättrar synfunktionen.
• För det andra är avokado en bra källa till hälsosamma sådana (omega 3 och omega 6) och alla som strävar efter en hälsosam kost vet nu hur viktiga de är för vår kropp. Kort sagt, dessa syror är det bästa förebyggandet mot ateroskleros, stroke och ledsjukdomar.
• När det gäller kaliuminnehåll är avokado överlägset bananer, så det bidrar till att hjärtat fungerar korrekt, normaliserar blodtrycket, minskar myokardiets automatik och excitabilitet och fungerar som ett utmärkt skydd för nervsystemet under perioder av stress.
• Avokado innehåller koppar, järn och B-vitaminer, och i denna kombination absorberas dessa komponenter idealiskt i kroppen.
• Avokado förbättrar funktionen av tarmarna och mag-tarmkanalen i allmänhet. När det gäller innehållet av den starkaste antioxidanten, vitamin E, som hjälper till att skydda cellerna mot åldrande och berikar dem med syre, finns avokado med i listan över ledande livsmedel.

Och ett annat bra faktum till förmån för avokado är att den innehåller absolut inget socker, vilket betyder att det är en utmärkt kostprodukt. Det finns cirka 245 kalorier i 100 gram avokado. Avokado innehåller 2% protein, vilket är mycket högt för en frukt!

I allmänhet, om du inkluderar avokado i din kost, kommer du att berika din kropp avsevärt med olika nyttiga komponenter.

Som jag redan har sagt kan du förbereda många läckra och hälsosamma rätter från avokado.

Jag lärde mig hur man gör en läcker avokadodressing eller sås av den, som går ihop väldigt snabbt och är en fantastisk sås för alla tillbehör.

Avokadosås - utsökt recept

För matlagning kan du ta :

• 1 mogen avokado (en mogen avokado är mjuk när den trycks med fingret)
• 1 vitlöksklyfta
• saften av en citron
• 0,5 msk. l vitvinsvinäger (kan uteslutas)
• ¾ kopp olivolja
• salt, peppar efter smak

Förberedelse:

• Blanda skalad avokado med citronsaft och vitvinsvinäger i en mixer tills den är krämig, tillsätt salt och peppar.
• Häll nu i ¾ kopp olivolja och vispa allt väl igen.
• Häll den färdiga dressingen i en burk med lock och förvara i kylen.
• Denna välsmakande dressing kan fungera som en utmärkt ersättning för majonnäs, och om du lägger till tomatpuré till den, då ketchup.
• Den kan lagras i mer än en vecka, men äts snabbt. Det kan spridas på bröd, läggas till kokta grönsaker,

Den mest kända bland grönsakssåser är guacamole, en saftig skapelse av det mexikanska köket. För att göra den används mycket mogen avokado, tomater och vitlök. De återstående komponenterna varierar efter önskemål.

Förberedelse:

1. Skär försiktigt avokadon på mitten och ta bort gropen. Skopa ut fruktköttet med en sked utan att skada skalet, det kommer att vara användbart för servering.
2. Mosa fruktköttet med en gaffel eller mixer. Pressa och tillsätt limejuice direkt, annars mörknar såsen snabbt.
3. Skala vitlöken och passera genom en press. Du kan lägga till det medan du mixar.
4. Hacka körsbärstomaterna mycket fint. Istället kan du ta en liten mogen frukt av en vanlig tomat.
5. Ta bort persiljebladen från stjälkarna och hacka fint.
6. Mosa grönsakerna och örterna ordentligt, tillsätt salt och smaka av med olja. Det är bättre att ta extra virgin olivolja, det kommer att ge smak till maträtten.
7. Kyl i 10 minuter och servera med chips, krutonger eller som tillbehör.

Det är viktigt att välja den mest mogna avokadon. Frukten ska lätt krossas, men samtidigt lätt återgå till sin ursprungliga form - det betyder att den är idealisk för guacamole.

Recept av avokadosås

Förutom den berömda guacamole, tillagas även andra ljusa och rejäla såser av avokado. De flesta av dem är vegetariska rätter och kommer att behagligt diversifiera din kost.

1. Pastasås. Blanda fruktköttet av 1 avokado, 2 vitlöksklyftor, lite limejuice och vegetabilisk olja i en mixer. Tillsätt hackad basilika till grönsakerna och tillsätt salt.
2. Gräddfil – krossa avokadon med en gaffel och strö över citron, vispa sedan i en mixer med gräddfil, salt och vitlök. Det är ett idealiskt tillskott till fisk och skaldjur.
3. Valnöt. Mal 1 avokado, 2 vitlöksklyftor och 50 g cashewnötter i en mixer. Smaksätt med citron- eller limejuice och olivolja. Servera med majschips och rostat bröd.

Vilken som helst av dessa såser kan förvaras i kylen i högst en dag.

Såser gjorda på avokado är täta och feta. Själva är de ganska mättande och passar bra till lätta vegetariska vegetariska rätter. Dessutom serveras de som ett oberoende mellanmål.

För att komplettera eller betona smaken av en favoriträtt använder alla kockar en mängd olika såser. Med hänsyn till det faktum att de flesta utländska frukter idag enkelt kan köpas i din närmaste stormarknad, föreslår vi att du lär dig hur du förbereder en ljus, smakrik och näringsrik mexikansk avokadosås - guacamole. Kolla in vårt urval av steg-för-steg-recept.

Historien om mexikansk Avocado Dip

För många århundraden sedan ansågs avokado vara oätlig. Den modiga prinsessan av mayastammen vågade dock fortfarande prova frukten, för vilken hon belönades med upplysning, evig ungdom och vackra barn. Så säger den antika legenden, vars sanning bara tiden vet. Men nu är detta inte längre så viktigt, eftersom avokado har blivit fast etablerat i många kök i världen och fortsätter att vara en av de ledande när det gäller fördelar bland många andra frukter.

Avokado har röstats fram som den mest näringsrika frukten i världen. Den 25 september 1988 fördes motsvarande information in i Guinness rekordbok.

Vem kom på idén att göra underbar guacamole av denna underbara frukt? Namnet på såsen kommer från de aztekiska orden "ahuacatl" (avokado) och "molli" (sås), så det finns en uppfattning om att det var dessa indianer som kom på receptet, som fortfarande är populärt idag. Enligt andra skriftliga källor finns den första informationen om guacamole i engelska och spanska skriftliga referenser som går tillbaka till början av 1900-talet. Hur som helst har såsen en historia, med rötter som går tillbaka till det traditionella mexikanska köket.

Vad är den gjord av och vad serveras den med?

Förutom huvudingrediensen - avokado, är de väsentliga komponenterna i den enklaste guacamole lime (eller citron) juice och salt (helst havssalt).

Men med hänsyn till det faktum att alla recept är föremål för ändringar och tillägg av kulinariska experter, kan du hitta alternativ med tillsats av varm och/eller paprika, tomater, lök, vitlök, örter (oftast koriander) och olika kryddor. Olivolja är en vanlig ingrediens i rätten, majonnäs är mindre vanligt förekommande i recept.

Du borde inte bli förvånad över att du på kulinariska webbplatser kan hitta recept på exotiska livsmedel med tillägg av frukt, ost, kött, fisk och skaldjur. Alla lagar den här rätten efter sin egen smak!

Traditionellt serveras såsen med mexikanska majstortillas.. Dessutom är guacamole gott till bröd, vanligt eller tunt pitabröd, kex och eventuella chips och rostat bröd.

Det bör också tillagas som tillbehör till kött- och fiskrätter, eller som sallad till pasta och potatis: för att göra detta, skär helt enkelt ingredienserna som anges i receptet större och puré inte rätten.

Att göra guacamole hemma: steg-för-steg-recept med foton

Klassisk

Det finns en åsikt att den klassiska versionen av guacamole bör betraktas som en sås gjord endast av avokado, limejuice och salt. Detta recept kan dock snarare kallas grundläggande, eftersom det är på grundval av det som alla andra varianter av denna underbara maträtt tillagas. Den enklaste versionen av tre ingredienser är extremt sällsynt. Vi uppmärksammar dig på ett klassiskt recept som används oftare än andra.

Ingredienser:

• 3–4 avokado;
• 1 lime eller citron;
• 1 schalottenlök;
• 1 chilipeppar;
• 1 knippe koriander eller persilja;
• 2–3 matskedar olivolja;
• grovt salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered alla nödvändiga produkter. Tvätta avokadon och citronen och torka. Skölj grönsakerna under rinnande vatten och skaka lätt.
   

   Förbered allt du behöver för att göra såsen

2. Skär upp de tropiska frukterna och ta bort fröna. Detta kan göras med en liten sked. Ett annat alternativ är att försiktigt föra in en kniv i fröet och vända det något åt ​​sidan, så att fröet separeras från fruktköttet.
   

   Skär tropiska frukter och ta bort fröna

3. Överför fruktköttet till en ren, torr behållare och mal till en puré. Avokado kan mosas med gaffel eller sked, potatisstöt, malas i mixer eller malas.
   

   Strimla avokadon med en gaffel, mixer eller potatisstöt.

4. Finhacka den fröade pepparskidan med en kniv och tillsätt den i avokadopurén.
   

   Tillsätt hackad chili i skålen med avokadomassan.

5. Skala schalottenlöken, hacka den fint och lägg i en skål med såsen. Istället för schalottenlök kan du använda röd eller vit salladslök. Vanliga lökgrönsaker har en ganska stark smak och arom, så det rekommenderas inte att använda det till denna sås.

   Tillsätt hackad lök i såsen

6. Lägg färska hackade örter i en skål.
   

   Nästa steg är färsk persilja eller koriander

7. Pressa saften av en lime eller en halv citron direkt i skålen med avokadon. Dessa enkla steg förhindrar att avokadon oxiderar, vilket gör att såsen behåller sin rika, livfulla färg.
   

Häll i olivolja.

Häll i olivolja

9. Blanda såsen ordentligt.

Blanda alla ingredienser väl

10. Lägg över guacamole i en ren skål och servera med chips eller bröd.

Servera såsen med nachos eller andra chips.

Med tomater

Guacamole med färska tomater har en rikare smak och väcker uppmärksamhet med sin ljushet från de allra första minuterna.

Ljus och smakrik guacamole med tomater och chilipeppar kan vara ett utmärkt tillbehör

Du behöver:

• 1 stor tomat;
• 1 chilipeppar;
• 1 lök;
• 1 lime;
• färsk koriander;
• grön lök;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär avokadon. Ta bort fröna med en kniv. Använd en sked och ös upp fruktköttet i en liten skål.
   

   Ta bort kärnorna från avokadon

2. Tvätta en stor mogen tomat, torka den, skär den i tärningar och lägg till avokadon.
   

   Skiva tomaten

3. Finhacka den skalade löken.
   

   Skiva en vit salladslök

4. Ta bort kärnorna från den heta paprikan och hacka chilin med en kniv.
   

   Mal chilipepparen

5. Hacka några kvistar färsk koriander.
   

   Hackad koriander ger en speciell smak till såsen

6. Tillsätt varm paprika och örter till avokadon och tomater, häll den resulterande blandningen noggrant med limejuice.
   

   Pressa saften från limen

7. Blanda såsen ordentligt.
   

   Blanda alla ingredienser

8. Servera med majstortillas och garnera med korianderblad.

Video: hur man gör guacamole med tomater

Med paprika och persilja

Med den rika aromen av saftig paprika och färska örter, kommer detta guacamole-recept att få dig att bli kär i det när du förbereder det!

Ingredienser:

• 3–4 avokado;
• 1–2 chili;
• 1 röd paprika;
• 1 mogen tomat;
• 1–2 limefrukter;
• 1 knippe färsk persilja;
• 1-2 msk olivolja.

Förberedelse:

1. Fyll på ingredienserna du behöver för att göra guacamole. Tvätta och torka dem.
   

   Förbered maten

2. Skär en stor tomat i små tärningar. I vissa recept krossas tomater med hjälp av en mixer eller köttkvarn, men grönsaksbitar i såsen gör den mer aptitlig till utseendet.
   

   Skär tomaten i små tärningar

3. Skär paprikan, skalad och kärnad, i små rutor.
   

   Mal paprika

4. Hacka en eller två chiliskidor (ta även bort fröna först) mycket fint med en kniv eller passera genom en press.
   

   Hacka chilipeppar mycket fint

5. Hacka ett gäng färsk persilja.
   

   Hacka färska örter med en kniv

6. Skala avokadon. Separera fruktköttet från skalet och lägg i en skål.
   

   Förbered avokadon: lägg fruktköttet i en skål

7. Mosa avokadomassan till en puré med en gaffel.
   

   Mosa fruktköttet med en gaffel

8. Häll saften av 1-2 limefrukter över avokadon.
   

   Pressa limejuice i en skål

9. Tillsätt alla tidigare beredda grönsaker, örter och ett par matskedar olivolja till såsen.
   

   Blanda alla guacamole ingredienser

10. Servera guacamole med pitabröd eller bröd.
    

    Denna guacamole ser inte ut som en sås, utan som en fullfjädrad sallad

För kryddighet, istället för chili, kan du lägga till finhackad röd eller vit salladslök, samt vitlök, till såsen. För att undvika att förstöra såsen med många rika ingredienser, använd bara en.

Recept från Jamie Oliver

Den världsberömda kocken Jamie Oliver ignorerade inte den exotiska såsen. Dess version av förberedelser kan hittas på de "läckra" sidorna hos många folk i världen. Ingredienserna i såsen skiljer sig inte mycket från andra alternativ, men den nakna kocken föreslår att du puréer avokadomassan med en mixer istället för att mosa den för hand.

Du behöver följande ingredienser:

• 2 - mogen avokado;
• 5–6 körsbärstomater;
• 1–2 limefrukter;
• 2 stjälkar sallad lök;
• 1 liten chili;
• flera kvistar färsk koriander;
• 1 matsked olivolja;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg några kvistar färsk koriander, ett par salladslökar och en liten chilipod (urkärnad) i skålen på en mixer eller matberedare. Mal maten med hjälp av enheten med medelhastighet.
   

   Hacka koriander, salladslök och chili

2. Ta bort kärnorna från avokadon. Jamie Oliver föreslår att du gör detta genom att ta bort stjälken på frukten och trycka ordentligt på den så att fruktköttet glider ut ur skalet. Det är dock värt att notera att detta alternativ endast är lämpligt för mycket mogna frukter. Om avokadon är lite hård kan du helt enkelt skära den på mitten, ta bort groparna med en sked eller kniv och sedan separera köttet från skalet på ett mer konventionellt sätt.
   

   Nästa steg är att skala och kärna ur avokadon.

3. Lägg avokadon och körsbärstomaterna i en mixerskål och mixa igen på låg hastighet.
   

   Häll i limejuice

4. Krydda guacamole med salt och mald svartpeppar efter smak, rör om igen, överför till en ren behållare och servera. Oliver tipsar om att servera guacamole med lättgrillade tortillas och färska grönsaker.
   

   Hjälp dig själv till din hälsa!

Med ingefära och citronsaft

Denna version av såsen fängslar inte bara med sin kryddiga smak, utan också med sin unika arom. Tänk dock på att en stor mängd ingefära kan förstöra rätten..
Du behöver:

• 1 tomat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 stor vit lök;
• 2 matskedar citronsaft;
• en bit färsk ingefära;
• mald svartpeppar;
• salt;
• tortillas.

Förberedelse:

1. Skala och kärna ur avokadon, lägg i en mortel och mosa.
   

   Mosa avokadon tills den är slät

2. Skär en halv paprika utan frön i rutor, en tomat och en halv lök i tärningar. Riv en bit färsk ingefära på ett fint rivjärn, hacka med en kniv eller passera genom en press. Lägg de beredda ingredienserna i en mortel med avokadopurén.
   

   

   Guacamole med ingefära är fantastiskt smakrikt!

Med gräddfil

Som nämnts ovan kan du i vissa guacamole-recept hitta en ingrediens som majonnäs. Vi inbjuder dig att bekanta dig med ett mer hälsosamt och originellt recept på guacamole med gräddfil.

Video: hur man gör den enklaste guacamole med gräddfil

Trots de många alternativen för att servera guacamole förblir rätten i kombination med chips traditionell. Majstortillas kan lätt köpas i moderna stormarknader. Men vad ska man göra om detta inte är möjligt? Inga problem! Du kan byta ut nachos mot tunna pitabröd eller vanliga potatischips.

Lat recept från forumet

Jag brukar laga den här dippen när det absolut inte finns tid eller jag verkligen inte har lust att laga mat (och min mage vägrar helt att acceptera en sådan ursäkt girl_haha) eller när jag behöver servera den på bordet snabbt och så att alla blir nöjda bra 2. Passar utmärkt till öl och vin. Du kan äta det med chips, bröd (inte MED chips, bröd, men bröd! Det är mycket godare! Blinka), bröd, vad du än gillar Drycker eller öl Observera, det här receptet är långt ifrån verkligt, originalet lägger till mycket fler produkter, men vi har ett väldigt lat alternativ... girl_blush2 Kanske någon kommer att hitta mitt expressrecept användbart sharik

Till en medelstor skål (för ca 2 personer) behöver du: * Mogen avokado (mjuk) - 2 st. * Citronsaft - Ungefär en halv citron, men du kan även använda koncentrat * Färsk dill (kan även torka) * Salt, peppar

Skär avokadon i 2 halvor, ta bort gropen, skrapa försiktigt fruktköttet i en skål med en sked - mosa fruktköttet med en gaffel eller mos eller i en mixer (jag gillar det inte i en mixer - det finns för mycket värdefullt smaskigt gott) kvar på väggarna). Hacka dillen fint och lägg i avokadon, häll i citronsaft, tillsätt svartpeppar (gärna nymalen) och ju fler desto bättre, men peppra inte för mycket, salt är också efter smak. 5 minuter och du är klar! Blink Det blir såååå läckert, det har sopats bort på några minuter!

Lavendel

https://forum.say7.info/topic16396.html

Video: hur man snabbt gör enkel guacamole

I modern matlagning finns det många rätter med mystiska, och ibland ganska konstiga, vid första anblicken, namn, men du bör inte vara rädd för dem. Tack vare att vi behärskar recepten från olika folk i världen får vi en underbar möjlighet att njuta av smaken av dussintals och hundratals underbara rätter, av vilka många blir våra favoriter. Och guacamole är ett utmärkt exempel på detta. Gillar du att laga mexikansk sås? Dela dina hemligheter med oss. smaklig måltid!

Utsökt avokadosås Guacamole anses traditionellt vara en maträtt från det mexikanska köket, även om det har fått ett välförtjänt erkännande bland kockar över hela världen. Mellanmålet spårar sin historia tillbaka till tiden för de gamla aztekerna och mayafolket. Enligt legenden bestämde sig en modig indisk prinsessa för att prova "alligatorpäronet" för första gången - innan detta ansågs avokado vara oätliga. För detta fick hon en belöning - långvarig ungdom och skönhet, såväl som friska barn.

Idag kan man knappast föreställa sig ett modernt kök utan en smakrik och hälsosam frukt. Och detta är inte förvånande, eftersom avokado är ett lager av användbara element. Ämnen som ingår i dess sammansättning har en gynnsam effekt på synorganen, förebygger cancer och stimulerar produktionen av "lyckohormonet" serotonin. Avokadodipp är en av huvudrätterna för vegetarianer, eftersom innehållet av väsentliga ämnen är lika med kött och mjölk.

Huvudprodukterna är chips, kex, brödskivor. Dippen passar perfekt till kött- och grönsaksrätter. Dessutom kan ytterligare ingredienser läggas till såsen. Till exempel kommer en finhackad vitlöksklyfta att ge såsen en pikant, intressant smak och göra den lik "medelhavssåser" som salsa eller aioli. Européer tillsätter olivolja, mald peppar, koriander och andra ingredienser till såsen för att ge den en kryddig-het eller sötaktig smak.

Guacamolesås: klassiskt recept

Om du bestämmer dig för att förbereda aromatisk Guacamole dip enligt det klassiska receptet, måste du inkludera lime och bordssalt. Utöver dessa fördelaktiga egenskaper anses avokado vara ett kraftfullt afrodisiakum som hjälper till att upprätthålla manlig och kvinnlig hälsa. Salt ger den färska frukten en pikant, och lime hjälper till att bevara dess aptitretande grönaktiga färg. Dessutom finns det regionala skillnader i att förbereda dippen. Således har amerikansk guacamole en rik salt smak, medan mexikansk guacamole har en skarpare smak.

För att förbereda behöver du följande komponenter:

• avokado (1 st.);
• lök (0,5 st.);
• chili (1 stycke);
• en halv lime;
• 3 kvistar koriander;
• en nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, skala och skär grönsaker. Mal dessutom löken med salt, skär chilin i ringar.
2. Pressa ur limesaften.
3. Ta bort gropen från avokadon och ta bort skalet.
4. Mal med en kniv, gaffel, mixer.
5. Tillsätt juice för att bevara färgen.
6. Blanda alla ingredienser, rör om ordentligt och servera.

Video om hur man gör en klassisk avokadodipp:

Guacamole-variationer: mexikanskt klassiskt recept

Idag är många tekniker för framställning av guacomole kända. En av dem är med mogen avokado och tomater. Den kan användas både som mellanmål och istället för tillbehör till kött-/fiskrätter. Såsen tillagas snabbt, men den blir otroligt god. Fans av kryddiga och kryddiga rätter kommer definitivt att njuta av det.

Ta dessa komponenter:

• 1 st avokado;
• 1 tomat eller 3-4 körsbärstomater;
• 0,5 lök;
• 0,5 lime;
• 1 vitlök;
• 3 kvistar koriander;
• svartpeppar

Tillverkningsteknik Guacamole enligt klassiskt recept med avokado och tomater

1. Skölj avokadon noga och torka.

Lifehack för hemmafruar!

Du måste välja en mogen frukt. För att göra detta, tryck försiktigt på det - det ska vara ganska elastiskt, men samtidigt ge efter för trycket.

En högkvalitativ frukt bör inte ha skarpa skador eller svärta. Avokado kan vara antingen svart eller grön.

Om du köpte en omogen frukt, slå in den i papper och placera den på en mörk, välventilerad plats. Efter några dagar kan den ätas.

Det är viktigt att förvara mogen frukt i kylen.

1. Dela i två delar, ta bort gropen. För att göra detta, gör små snitt runt köttet av fröet och dra sedan ut det med en sked.

3. Tillsätt limejuice, separera avokadomassan från skalet, mosa den med en mixer eller gaffel och strö över lime.

1. Skala tomaten, skär i tärningar, tillsätt hackad vitlök och lök.

Lifehack för hemmafruar!

Det är viktigt att använda en liten lök så att den inte svämmar över smaken av guacamole.

1. Hacka det gröna, blanda med tomatblandningen och mjukad avokado, tillsätt salt, peppar, rör om.

Du kan lägga till krossad chilipeppar för en kryddig smak och en aning pikant. Guacamolesås serveras kyld efter beredning. Det är bättre att konsumera inom en dag, innan ingredienserna oxiderar och förlorar sitt aptitretande utseende.

Guacamole: klassiskt recept från Jamie Oliver (med tomater)

Om du gillar vanlig guacamole, prova att experimentera med Jamie Olivers tomatrecept. Själva tillagningsprocessen tar 10 minuter, men du får aromatisk smaksättning för 8 personer. Dess smak kommer säkert att uppskattas av anhängare av hälsosam mat och en aktiv livsstil, eftersom dippen bara innehåller 90 kcal!

För att förbereda, ta:

• flera kvistar koriander;
• fjäderlik lök;
• chilipeppar;
• avokado;
• 4 körsbärstomater;
• kalk;
• olivolja (1 msk);
• en nypa salt, svartpeppar.

Matlagningsteknik:

1. Lägg koriander, salladslök och en tredjedel av chilin i en matberedare eller mixer. Slipa.
2. Ta bort avokadomassan från skalet och gropen, skär körsbärstomaterna och rör om med en matberedare/mixer.
3. För att lägga till en lätt surhet, tillsätt limejuice, sedan olja, rör om.
4. Salta och peppra.
5. Signatursåsen är klar.

Videorecept för att göra guacamole av Jamie Oliver

Lifehacks för hemmafruar!

När du hanterar chilipeppar, var noga med att bära handskar för att skydda händerna från brännskador.

För att bevara färgen kan du lägga till inte bara limejuice till avokado, utan också gräddfil.

Det är bekvämt att ersätta salladslök med rödlök.

Så enkelt och okomplicerat är det att tillaga guacamolesås. Denna mexikanska krydddipp kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. Vad kan man använda denna läckra dipp till? En idealisk sås för nachos (majschips) med mexikansk öl (vanligtvis dricks med lime). Guacamole passar bra till kött- och grönsaksnationalrätten som kallas fajitas.

Vet du vad?

För exakt tjugo år sedan ingick "alligatorpäronet" i Guinness rekordbok som den hälsosammaste frukten i världen. Men i USA är avokadopuré den första maträtten de börjar ge bebisar. Mexikaner är kända för att ha odlat denna frukt sedan 1500 f.Kr. Ungefär samtidigt började de tillaga avokadosås - recepten som har överlevt till denna dag talar för sig själva. För att förbereda den perfekta såsen är det viktigt att bibehålla proportioner och använda specialverktyg - en stenmortel och mortelstöt. Med deras hjälp mals avokadon till en puréliknande konsistens, sedan tillsätts resterande ingredienser och salt i såsen. Tack vare denna metod behåller kryddningen färgen och de fördelaktiga egenskaperna hos de produkter som ingår i den.

De många alternativen för kryddning har gjort det möjligt att använda den med rätter från nästan alla kök i världen och en mängd olika produkter, från mört nötkött, färska grönsaker till fiskdelikatesser och till och med pommes frites.

Såsen passar perfekt till rostat vetebröd, tarteletter, bakade grönsaker, lax och skaldjur.

Kom ihåg: det finns inget "korrekt" recept för att göra guacamole, men det finns ett individuellt recept, generöst kryddat med din fantasi och kulinariska experiment.

Avokadofrukter har länge varit populära i många kök runt om i världen. Denna underbara frukt kommer från Latinamerika. Därför är det inte förvånande att det oftast används i rätter från köken i sydamerikanska länder. Kom bara ihåg det berömda mexikanska mellanmålet guacamole.

I det europeiska köket kan avokado ofta hittas rå, vanligtvis i sallader eller aptitretare. Det är en mycket populär ingrediens i vegetariska och råa livsmedel. Vi bör också nämna såser med avokado. De är mångsidiga och passar perfekt till både kött och fisk. De kan användas för att krydda pasta eller helt enkelt ätas som förrätt med en bit bröd eller mexikansk tortilla. Avokadomajonnäs kommer att vara ett utmärkt och även hälsosammare substitut för en köpt produkt. Så låt oss försöka förbereda vilken sås du gillar.

Avokadomajonnäs

Ingredienser:
ägg -
1 st
vinäger - 1 msk. l.
olivolja - 125 ml
avokado (mjuk) - 1/2 st.
salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod: Bryt ett ägg i en skål, tillsätt vinäger och olivolja. Vispa blandningen med en stavmixer tills det blir majonnäs. Tillsätt färsk avokado, salt och peppar efter smak. Blanda igen tills det är slätt. Den här majonnäsen passar till salladsdressing, till smörgåsar, den kan även användas som sås till mellanmål osv...

Lenten avokadosås med nötter

Ingredienser:
avokado - 1 st.
citronsaft - 1 msk. l.
nötter - 30-50 g
vitlök - 2 kryddnejlika
salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod: Skala avokadon och ta bort gropen. Gnid massan genom en sil eller mal i en mixer. Tillsätt färskpressad citronsaft, följt av krossade nötter, pressad vitlök och salt. Blanda allt. Om såsen är tjock kan du tillsätta kallt kokt vatten.

Grön sås med avokado

Ingredienser:
avokado (inte särskilt mjuk) - 1 st.
vitlök - 2/3 huvuden
vinäger - 50 ml
socker - 1 msk. l.
olivolja - 200 ml
persilja - 1 knippe
salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod: Lägg avokado, vitlök, vinäger, persilja, socker och lite olja i en beredare eller matberedare och pulsera på låg hastighet. Öka gradvis hastigheten, tillsätt den återstående oljan lite i taget. Vispa tills konsistensen av tjock gräddfil. Servera såsen till kött eller fisk.

Avokadosås med gräddfil

Ingredienser:
avokado (mjuk) - 2 st.
vitlök - 1-2 kryddnejlika
gräddfil (yoghurt) - 150 g
citron - 1 st.
salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod: Skala avokadon, ta bort gropen, skär i bitar, häll i citronsaft och tillsätt hackad vitlök. Vispa allt detta med en mixer tills det är slätt. Salta, peppra och tillsätt gradvis gräddfil i portioner till önskad tjocklek. Servera såsen till lax, rosa lax, lax och andra skaldjur!

Avokadosås till pasta

Ingredienser:
vitlök - 2 kryddnejlika
citron (juice) - 1 st.
olivolja - 2 msk. l.
avokado - 1 st.
basilika (hackad) - 1/5 kopp
salt efter smak

Tillagningsmetod: Häll vitlök, citronsaft och olivolja i en mixer. Vispa tills den är slät. Tillsätt avokado, basilika och salt. Mixa igen tills den är slät.