Irga är ett mycket gott bär. Ofta är det en kamp med fåglar för skörden av denna lila skönhet. Om din har anlänt och shadberryen har samlats in på ett säkert sätt, är det dags att tänka på förberedelserna. Vi inbjuder dig att förbereda läcker sylt. Tekniken för att förbereda en sådan efterrätt är mycket enkel och bör inte orsaka dig den minsta svårighet. Men först till kvarn...

Detta bär växer på ett träd vars höjd kan nå 3-4 meter. Irga frukterna ojämnt, vilket gör att du kan samla frukterna i flera omgångar under 2-3 veckor.

En video från kanalen "Natalia's Wonderful Garden" kommer att berätta om alla fördelaktiga egenskaper hos detta underbara bär.

Före matlagning måste shadberry tvättas i varmt vatten och sorteras. Sortering går ut på att ta bort kvistar och löv som fallit ner i korgen under insamlingen samt att slänga bär som fågelplockas.

Efter att irgan har genomgått vattenprocedurer, placeras den i ett durkslag och får rinna runt vätskan i 15-20 minuter.

Saskatoon sylt - en välsmakande och hälsosam desserträtt: recept

Metod nr 1 – Med hela bär

Rena servicebärsbär, 1 kilo, läggs i en bred kastrull eller skål för matlagning. De hälls med varm sockersirap på toppen. Sirapen bereds separat. För att förbereda det, ta 200 milliliter vatten och 500 gram socker. Blanda ingredienserna och koka på medelvärme i 5 minuter.

Efter att sirapen har hällts i shadberry ställs skålen eller pannan med maten på låg värme och tillagas under konstant omrörning i 10 minuter. Tillsätt de andra 500 gram strösocker. För att göra sylten tjock, koka den i ytterligare 30 minuter. Locket används inte när man gör sylt.

Valentina Sidorova delar med sig av ett recept på sylt och körsbärssylt. Kolla in hennes detaljerade receptvideo

Metod nr 2 – Med hackade bär

Ett kilo shadberry läggs i portioner i en mixerskål och pureras tills den är mosad. Du kan byta ut mixern mot en köttkvarn eller matberedare. Vällingen täcks med ett kilo socker, blandas och blandningen får brygga i 3-4 timmar. För bättre juiceseparation blandas shadberry och socker med jämna mellanrum. Efter detta placeras behållaren med purén på låg värme och kokas i 10 minuter, vilket tar bort skummet. Ta bort irgu från värmen och låt sylten svalna av sig själv. För att förhindra att insekter landar på arbetsstycket, täck toppen av bassängen med gasväv, men under inga omständigheter med ett lock. Den kylda massan sätts tillbaka på elden och kokas. Proceduren för intervallkokning av sylt upprepas 3-4 gånger. I det sista skedet, tillsätt ¼ tesked citronsyra, utspädd i 1 matsked kokt varmt vatten, i sylten.

Metod nr 3 – Delikat, homogen servicebärssylt

Barn älskar denna dessert för dess delikata konsistens och behagliga smak.

Bär, 1 kilogram, blancheras först. För att göra detta, häll 100 milliliter vatten i en bred kastrull och placera behållaren på hög värme. Efter att vattenytan bubblar läggs det tvättade shadberry i en skål. Rör ständigt om bären, koka dem i 3-4 minuter. Under denna tid kommer den känsliga huden på servicebäret att brista och krulla.

Lägg en fin metallsikt på en kastrull för att göra sylt och lägg blancherade shadberry på den. Den mest arbetskrävande processen är att mala bären. Detta görs bäst med en trästöt eller matsked. All fruktkött från servicebäret kommer att hamna i matlagningsbehållaren, och bara skalen och de mjuka fröna blir kvar på grillen.

Tillsätt 800 gram socker i bärpurén, blanda den och låt puttra på svag värme. Bokstavligen 15 minuters kokning och sylten är klar!

Hur man förvarar servicebärssylt

Arbetsstycket kan förvaras i glasburkar. För att göra detta steriliseras de först och torkas noggrant. Sylten hälls i förberedda behållare medan den är varm och skruvas på toppen med lock som också har värmebehandlats.

Den andra lagringsmetoden är frysning. Om du omedelbart planerar att frysa det när du gör sylt, kan mängden socker i recept minskas med hälften eller en tredjedel. Sylten är förkyld och läggs först därefter i behållare för frysning.

För att spara utrymme i frysen är frysbehållarnas inre yta klädd med matfilm eller så sätts en ren plastpåse in. En dag senare, efter att ha placerat sylten i frysen, tas arbetsstycket bort från behållarna och förpackas i den fria delen av filmen eller påsen.

Om du planerar att frysa servicebärssylt i portionerade kuber, är isbrickan, om den inte är silikon, också fodrad med matfilm eller lätt smord med vegetabilisk olja. Efter frysning överförs söta syltkuber till en vanlig behållare eller påse, knyts tätt och skickas tillbaka till kylan.

Hållbarheten för sylt i burkar är 1,5 år och fryst sylt kan lagras i frysen i upp till ett år.

En vuxen shadberry är en ganska stor buske, bestående av ett stort antal tunna grenar som växer från marken. Den bär frukt rikligt varje år. Mognar under andra halvan av sommaren. Bären är mörkblå till färgen med en blåaktig beläggning, söt, honungsliknande smak.

Ett annat namn för bäret är vinbär. De största exemplaren når en eller till och med en och en halv centimeter i diameter. När du använder irgu måste du veta fördelaktiga egenskaper detta bär och kontraindikationer till dess användning.

Vad är irga och hur är det användbart?

Irga är användbart för att stärka blodkärlen, kan den användas för förebyggande och behandling åderbråck och åderförkalkning. Bären innehåller karoten, som är en kraftfull antioxidant och har egenskapen att stärka immunförsvaret. Pektinerna i shadberry hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen, inklusive kolesterol. Bären har en lätt lugnande effekt. Och du måste också komma ihåg att bärbär sänker blodtrycket. Frukterna kan ätas färska, från busken i förebyggande syfte, som ett vitaminmedel som kan stärka kroppen.

• Servicebärsbär kan ätas färska och behåller även sina välgörande egenskaper i olika beredningar, torkade eller frysta.
• Bären används för att förbereda kompotter, göra sylt, marmelader och marmelader, lagra dem i kanderad form och till och med göra vin. Nedan hittar du flera universella recept för att förbereda dessa frukter.

Blanks. Irga: recept för att förbereda frukt för vintern

Förbereder juice från serviceberry för vintern

För att förbereda juice måste du först förbereda bären på ett speciellt sätt. För att göra detta, placera de uppsamlade rena bären inomhus och förvara dem i rumstemperatur i ungefär en vecka. Torkade på detta sätt kommer bären att släppa sin saft lättare. Sila av den pressade juicen, koka sedan upp och häll i en steril behållare.

Hur man gör kompott för vintern - recept

För att förbereda kompott, som vi planerar att lagra hela vintern, måste du ta lite omogna bär. Rensa dem från skräp och skölj. Häll sedan kokande vatten över eller värm i cirka två minuter. Lägg de förberedda bären i burkar.

Låt oss förbereda sirapen. För att göra detta, ta 350 gram socker för varje liter vatten. Koka upp sirapen, rör hela tiden och skumma bort skummet.

Nästa steg. Häll kokande sirap över de ordnade och förberedda bären och sterilisera. En halv liter räcker för att sterilisera i 5 minuter. Vi rullar ihop burkarna med arbetsstycket och kyler det i rumstemperatur och lägger det sedan på en mörk, torr plats för förvaring.

Saskatoonsylt för vintern - recept

Sylt kan tillagas på olika sätt. Från servicebär enbart och med olika fyllmedel och tillsatser såsom olika citrusfrukter eller andra bär och frukter.

Genom att experimentera med smaker kan du hitta optimala kombinationer olika produkter själv.

Så för det enklaste syltreceptet behöver vi bär, socker och vatten.

För varje kilo frukt, ta samma mängd socker och 300 ml vatten.

Det första steget för detta recept, som vanligt, är att förbereda bären, rengöra dem från skräp och pinnar, skölja dem och lägga dem i en separat kastrull, där vi kommer att använda dem senare koka med sirap.

Sedan måste vi koka sockersirapen. För att göra detta, tillsätt socker i kokande vatten och koka under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst. Häll kokande sirap över bären och koka under omrörning i 5 minuter, ta bort från värmen och kyl. Vi upprepar denna teknik minst tre gånger. Häll den färdiga sylten i förberedda burkar.

När du lagar sylt med metoden som beskrivs ovan kan produkten bli "kanderad" efter ett tag om du vill lagra sylten länge och du inte gillar "kanderad" sylt, tillsätt citron i slutet av tillagningen; syra på spetsen av en tesked.

Men servicebärssylt beredd enligt följande recept kommer garanterat att förbli i sin ursprungliga form under lång tid.

Saskatoonsylt med citron - recept

Förbered som vanligt bären först. Lägg frukterna i en stor emalj eller annan behållare som lämpar sig för sylt och tillsätt vatten.

Sätt på elden och låt blandningen koka. Sedan måste du stänga behållaren och koka bären på medelvärme i en halvtimme. Se till att blandningen inte bränns.

I nästa skede av att förbereda läcker sylt med fyllning (citron) måste vi lägga till socker till den beredda massan och koka i ytterligare en halvtimme under omrörning.

I slutskedet av detta recept måste vi lägga till citron till den beredda sylten. För att göra detta, tvätta och hacka frukten. Du kan göra detta efter din smak; vissa gillar det när det finns större bitar i en homogen massa, medan andra bara behöver smak och arom. I det senare fallet är det bättre att mala citronen med en köttkvarn eller mixer till en pasta.

• Koka sylten med citron ytterligare en tid, bestäm produktens beredskap genom dess tjocklek.
• Du kan kontrollera genom att släppa sylten i vattnet om droppen inte sprider sig utan ligger kvar i botten är sylten klar.

För denna sylt måste du ta ett och ett halvt kilo bär, 700 gram socker, 200 gram vatten och en citron.

Du kan också göra sylt, sylt, konfitur av shadberry

Recept för hemlagade vinälskare. Vin från serviceberry

Du måste extrahera saften från bären enligt det första receptet. Det vill säga förkokta bär, skalade och torkade i rumstemperatur i en vecka, då släpper shadberry lätt ut all juice.

Vår juice är klar, låt oss nu lösa upp sockret i varmt vatten, rör om sirapen väl tills den är helt upplöst och låt den svalna. Blanda kall sockerlag med servicebärsjuice. Placera blandningen på en sval, mörk plats i minst tre månader. Låt oss sila och du kan smaka hemgjort vin från serviceberry med detta enkla och prisvärda recept!

Irga är ett litet eller medelstort bär (0,8-1,8 cm i diameter) mörkblått, mer sällan rött. Busken är mycket opretentiös och härdig. Den finns både i trädgårdsland och i det vilda.

Plantan börjar ge frukt tidigt och skörden är vanligtvis riklig. Därför är odling av irgi i personliga tomter en lönsam och okomplicerad aktivitet.

Kort om fördelarna med serviceberry

Rikdomen av serviceberry i mineraler och vitaminer (grupp B, C, P) gör det populärt bland anhängare av en hälsosam kost. Den innehåller många vitaminer och mineraler. Detta bär är en bra källa till antioxidanter. Dess användning i mat kan ha en antitumör, immunstimulerande, lugnande och återställande effekt på människokroppen.

Visste du det? Fåglar älskar detta bär, som bidrar till dess spridning över stora områden. Fågeln äter fruktköttet tillsammans med benet, som går igenom matsmältningsprocessen i djurets tarmar utan skador och hamnar på marken tillräckligt långt från moderträdet.

Regler för bärplockning

För det mesta sker mognadsperioden för shadberry i slutet av juni, början av maj. Om det är en kall vår kan skördesäsongen flyttas till augusti.

Dessa frukter samlas in på samma sätt som vanliga bär - plockas och placeras i en tät behållare eller hink. Spelet har ett tjockt skal, så du behöver inte oroa dig för att frukterna ska bli deformerade, men ändå är det bättre att inte välja en behållare som är för djup. De börjar plocka bär från växten när mognadsnivån är ⅔ av totalt belopp. Detta görs av den anledningen att servicebäret mognar efter att ha plockats från busken.

För att bestämma mognad av ett bär, pressa det lite - juice kommer att sippra från det mogna. Dessutom ändras färgen på frukten under mognad i de flesta sorter från röd till mörkblå, violett eller lila.

Recept för förberedelser från serviceberry

Du kan göra många saker av serviceberry: juice, sylt, konserver, tinkturer, geléer, kompotter och till och med använda det som en tillsats för att göra vin. Äter även färsk eller torkad. Förutom bär används blommor, löv och bark av växten.

Sylt

Saskatoonsylt visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. Den kan serveras med te, breds på bröd eller användas i bakning.

Produktlista:

• bärbär - 1 kg;
• socker - 400 gr;
• vatten - 200-300 ml;
• citronsyra - 1 gr.

Steg för steg instruktioner:

1. Förbered sirap av vatten och socker (i samma kastrull där sylten ska kokas).
2. Spelet ska sköljas med kokande vatten och rinna av i ett durkslag.
3. Tillsätt bären i sirapen och låt koka upp.
4. Ta bort från värmen och låt stå i kylen i ca 12 timmar (byt ut i kylen efter att den svalnat helt).
5. Koka igen tills den är klar.
6. Tillsätt citronsyra. Rulla ihop som vilken annan sylt som helst till steriliserade glasburkar.

Viktig! Du kan kontrollera syltens beredskap med en droppe sirap - den bör inte spridas på en plan yta.

Sylt

Att göra sylt av serviceberry skiljer sig inte mycket från tekniken för att göra sylt av andra bär.

Produktlista:

• irga - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• kokt vatten - 1 matsked;
• citronsyra - 1/4 tesked.

Steg för steg instruktioner:

1. Tvätta frukterna, ta bort stjälkarna.
2. Mal dem med en mixer eller köttkvarn tills de är mosade.
3. Blanda med socker.
4. Låt stå i 3-4 timmar.
5. Koka upp och koka i cirka 10 minuter, rör om och skumma.
6. Stäng av värmen och låt svalna.
7. Upprepa steg 5 och 6 (3-4 gånger tills önskad nivå av sylttjocklek erhålls).
8. Vid den sista upprepningen av 5-6 poäng, tillsätt citronsyra utspädd i en sked kokt vatten.
9. Rulla till burkar med konventionell teknik.

VIDEO: SYLT FRÅN IRGI AND CHERRY

Juice

Nyplockade frukter är inte alla tillräckligt mogna, så innan du förbereder juicen bör du förvara dem på en mörk, sval plats i 5-7 dagar. Detta gör att du kan få maximal mängd juice.

Produktlista:

• servicebär - 1 kg eller mer;
• socker - 100-150 gram för varje liter pressad juice;

Steg för steg instruktioner:

1. Tvätta bären, ta bort stjälkarna.
2. Ladda i små portioner i juicepressen och samla upp den resulterande juicen i en behållare med lämplig volym (saften kommer att kokas i den).
3. Placera behållaren med saften på spisen för att värma upp, tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst.
4. Häll upp i försteriliserade burkar och förslut.
5. Du kan också förbereda juice utan att tillsätta socker eller omvänt öka mängden (du får sirap).

Att förbereda en stor panna med serviceberrykompott tar inte mer än 10 minuter.

Produktlista:

• irga - 1 medium glas;
• vatten - 1,75 liter;
• socker - 3-4 matskedar.

Steg för steg instruktioner:

1. Frukterna förbereds: tvätta med rinnande vatten och ta bort pinnar och bortskämda områden.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt bär och sätt på eld.
3. Efter kokning, koka i 10 minuter tills frukten är mjuk.
4. Tillsätt socker och koka i ytterligare 1 minut.

Om kompotten är förberedd för förvaring i burkar, så är beredningsprocessen densamma som när man vrider kompotter från andra bär.

Hur man snabbt och enkelt förbereder shadberry för vintern

Färska och mogna bär lagras inte under lång tid (endast 3-5 dagar). Om det finns behov av längre lagring bör detta göras i ett rum med en temperatur på 0-2℃. Irga förlorar inte sina egenskaper efter tvätt, så den tvättas noggrant före förvaring. För långtidsförvaring är frysning eller torkning bäst. Detta är mycket praktiskt, eftersom det inte kräver matlagning, kostar socker, och det är inget krångel med burkar och själva konserveringsproceduren.

Visste du det? Spelet är så opretentiöst att det växer även bortom polcirkeln.

Frysning

Frukterna av servicebäret är ganska täta, så efter upptining förlorar de inte sin form och attraktiva utseende. Infrysningsproceduren är densamma som för andra bär:

Man måste komma ihåg att bären måste vara torra för att frysa, annars kommer de att hålla ihop. Därför, efter tvätt, förtorkas de.

Torkning av bär

För att torka frukterna ordentligt måste du placera dem i ett välventilerat, varmt rum. Bären läggs ut i ett lager på ett fint nät. Den kan också torkas i ugnen vid en temperatur på högst 60 ℃. Under torkning bör råvarorna omröras med jämna mellanrum. Efter torkning, packa den färdiga produkten i en bekväm behållare för förvaring.

Irga är en opretentiös och rikligt fruktig växt som producerar inte bara välsmakande utan också mycket hälsosamma frukter. Det breda användningsområdet för bär gör shadberry till en bra assistent när du försöker diversifiera din kost med hälsosam mat. Dessa faktorer är tillräckligt för att plantera denna växt i din trädgård. Dessutom är själva växten mycket vacker och kan odlas för dekorativa ändamål.

RÅD För att göra objekt på skärmen större, tryck på Ctrl + Plus samtidigt, och för att göra objekt mindre, tryck på Ctrl + Minus

Sommaren är en bra tid att förbereda olika förnödenheter för vintern. Naturen ger trots allt människor en enorm mängd frukt, bär och grönsaker på bara några månader. Och det skulle vara synd att inte använda dem för att förbereda en mängd olika sylt och pickles, för senare, under den kalla årstiden, kommer de att diversifiera kosten perfekt, påminna dig om värme och mätta dig med vitaminer. Ett av de utmärkta alternativen för sådana förberedelser kommer att vara sylt från serviceberry, recepten som även en nybörjarkock kan bemästra för vintern. Så här är de mest beprövade recepten på sådana godis.

Recept nr 1

För att förbereda den här versionen av servicebärssylt behöver du ett kilo bär, ett kilo socker och tre hundra milliliter vanligt vatten.

Först av allt, sortera, skölj och skala bären. Häll sedan den beredda volymen vatten i en kastrull och placera den på elden. När vattnet har värmts upp, tillsätt socker, lös det och koka den resulterande sirapen i fem minuter.

Lägg sedan bären i en kastrull och koka i fem minuter efter kokning.
Täck sedan behållaren med ett lock och ställ åt sidan tills den är helt kall. Sätt sedan tillbaka kastrullen på värmen och koka blandningen i ytterligare fem minuter. Sedan måste du kyla den framtida sylten igen och koka den en tredje gång. Häll den varma blandningen i försteriliserade burkar och täck med lock.

Vintersylt med irga och citron

För att förbereda den här versionen av servicebärssylt behöver du ett och ett halvt kilo bär, tvåhundra milliliter kallt förkokt vatten, sjuhundra gram socker och en medelstor citron.

Först av allt, häll ett och ett halvt kilo sorterat, skalat och vältvättat shadberry i en panna. Fyll sedan den med tvåhundra milliliter vatten och placera behållaren över hög värme. Efter kokning, täck pannan med ett lock och koka i en halvtimme.
Blanda sedan bären noggrant och häll det förberedda sockret ovanpå. Sänk värmen till låg och fortsätt sjuda. Vid denna tid, tvätta citronen noggrant och mal den genom en köttkvarn. Tillsätt den resulterande massan till den beredda sylten och fortsätt koka i ytterligare en halvtimme. Stäng sedan av värmen och låt den resulterande massan svalna helt. Sätt sedan mixern i den och mal bären till ett gelétillstånd.

Värm sylten tills den kokar och häll omedelbart upp i sterila burkar, slå in dem med lock. Den resulterande maträtten kommer att skilja sig åt i konsistensen av sylt.

Recept nr 3

För att förbereda denna version av servicebärssylt behöver du ett kilo bär och socker, ett glas rent vatten och tre gram citronsyra.

Bären ska sorteras noggrant och tvättas. Låt dem sedan torka helt. Förbered sirapen genom att koka ett glas vatten och lösa socker i det. Lägg sedan till shadberry till den resulterande kompositionen.

Koka upp den framtida sylten och sänk värmen till ett minimum. Koka bären tills de är mjuka (cirka tio till femton minuter), tillsätt sedan citronsyra och låt blandningen svalna helt. Citronsyra spelar rollen som ett konserveringsmedel i denna komposition, så du kan säkert hälla den kylda sylten i sterila burkar, skruva ihop den och lägga den i skåpet.

Recept nr 4

För att förbereda sylt enligt detta recept behöver du väldigt få ingredienser - ett kilo servicebär och tvåhundra gram socker. Först av allt, sortera och tvätta frukterna, strö dem sedan med socker, blanda och vänta tills en tillräcklig mängd juice släpps från bären för att täcka dem helt. Placera sedan behållaren på låg värme och låt sakta koka upp medan du rör om något.

Koka denna blandning i fem minuter och kyl sedan i rumstemperatur. Denna process bör upprepas två gånger till (kylning och kokning). Efteråt måste den varma sylten hällas upp i burkar och stängas med lock.

Saskatoon sylt för vintern med äpplen

För att förbereda denna version av sylt bör du förbereda ett kilo mogna bärbär, ett kilo socker (lite mer är möjligt), ett glas vanligt vatten, ett kilo äpplen. Du kan också använda tre gram citronsyra om du vill.

Först av allt, gör sirapen - koka vatten, lös upp socker i den och koka i tio minuter. Du bör få en vätska med tjock och enhetlig konsistens. Äpplen ska skalas och kärnas ur och skärs i små skivor eller tunna skivor. Irga rekommenderas att tvättas, sorteras och torkas.

Häll irgibären i den kokande sirapen, rör om och koka upp. Efter fem till sju minuters kokning, tillsätt äpplen i behållaren. Koka sedan upp blandningen igen, sänk värmen till låg och koka tills den är helt tjock. I slutet kan du lägga till citronsyra till sylten, det kommer att säkerställa bättre bevarande av den färdiga produkten.

Varm sylt ska hällas i steriliserade burkar och förslutas med lock.
Du kan laga den här blandningen i två steg - efter den första kokningen, kyl bär-äppelmassan och koka den sedan igen i ungefär en halvtimme. På så sätt blir den färdiga sylten tjockare och smaken blir mer enhetlig.

Förhållandet mellan äpplen och bär kan variera beroende på dina smakpreferenser.

Att göra sylt från serviceberry är således inte en särskilt svår uppgift. Och du kan enkelt skapa en sådan läcker delikatess på egen hand.

Ekaterina, www.sajt

P.S. Texten använder vissa former som är karakteristiska för muntligt tal.

Allas favoritsommar närmar sig sitt slut, och varje hemmafru med självrespekt börjar tänka på Självklart klarar man sig inte utan sylt. Det är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt och kan hjälpa mot förkylningar.

Hallon- och vinbärssylt anses vara det nyttigaste. Tyvärr har yurga, ett bär med inte mindre fördelaktiga egenskaper, glömts bort. Du kan träffa henne i sommarstugor och i skogen, eftersom hon är väldigt opretentiös. Denna växt kan leva mer än 40 år, och börjar bära frukt så tidigt som tre. Den blir ganska hög, upp till 4 meter. Yurga är ett bär mycket likt Det har många läkande näringsämnen, vitaminer (B, C, P), spårämnen (koppar, bly). Den innehåller också en stor mängd karoten, som anses vara en av de kraftfulla antioxidanterna. Dessa ämnen hjälper en person att bekämpa sjukdomar och förbättra immuniteten. Ett avkok av denna växts bark används för att läka olika sår, brännskador, för att desinficera munhålan och för ont i halsen. Yurga är ett bär som har en lugnande effekt, så det är bättre att inte konsumera det på morgonen, särskilt för dem som kör bil. Det hjälper också till att sänka blodtrycket, så hypotensiva personer bör inte ryckas med av dess frukter.

Sylt recept

Denna växt bär huvudsakligen frukt närmare hösten, så sylt från yurgabär bör förberedas vid denna tidpunkt, så att du på vintern kan njuta av det när som helst. För att förbereda det måste du ta: 1 kg yurga, 200 g socker, 250 ml vatten och 1 g citronsyra. Bären måste sorteras noggrant, alla stjälkar tas bort, sköljs med vatten och får rinna av på en ren, torr handduk. Därefter bör du koka sirapen: blanda vatten med socker i en kastrull och sätt på eld så att bara ena sidan av pannan värms upp. Skum kommer att samlas på andra sidan och måste tas bort. Så fort skummet slutar bildas måste du sätta kastrullen på hög värme så att vattnet avdunstar tills du får sirapen i den tjocklek du behöver. Häll denna sirap över yurgan, koka upp och koka i 5-6 minuter. Sedan ska den stå i 6-7 timmar. Koka sedan med tillsats av citronsyra. Den avsvalnade sylten ska fördelas i

Andra recept

Förutom sylt finns det olika nyttiga och lika goda godsaker (recept) gjorda på yurgabär.

• Till exempel fruktdryck. För att göra detta måste du tvätta frukterna, pressa saften ur dem och lägg den åt sidan. Samtidigt ska den pressade yurgan hällas med 1 liter kokande vatten och lämnas att infundera. Blanda det sedan med juice, tillsätt socker. Det är bättre att kyla innan användning.
• Kompott från yurga: för basen behöver du yurga själv (bär - 700 g, mogen, oskadad) och 300 g vinbär. Utvalda och tvättade frukter bör placeras i burkar och fyllas med sirap, som måste beredas i proportioner av 1: 2 (500 g socker per 1 liter vatten). Lägg burkarna i kokande vatten i ca 5 minuter och rulla sedan ihop locken.
• Yurga-russin: skala bären från stjälkarna och torka i luften eller i ugnen. Klä insidan av kartongen eller kartongen med papper och strö över strösocker. Täck toppen av bären med gasväv för att placera en liten press. Denna produkt är mycket bekväm att använda för att göra muffins eller pajer.
• Yurga kvass: krossa 1 kg mogna bär och tillsätt 10 liter vatten. Koka upp och svalna. Sila den resulterande buljongen och tillsätt 2 koppar honung och 25 g jäst. Låt det brygga i 10-11 timmar och häll upp i en skål. Bör förvaras kylt.