Mycket snart, den 20 februari 2017, kommer Maslenitsa - en semester som med rätta kan kallas en av årets mest pannkaka och söta dagar. Pannkaksveckan avslutas med "förlåtelse"-söndagen, som kallas så eftersom det sedan urminnes tider på denna dag var nödvändigt att omvända sig till nära och kära och det var tänkt att ge förlåtelse. 2017 infaller denna dag den tjugosjätte.

Maslenitsa-traditionerna har sitt ursprung i det avlägsna förflutna och det är mycket bra att några av dem har stannat kvar där. Till exempel, i gamla dagar i Rus, fungerade knytnävsstrider som underhållning, som ibland inte kunde kallas komiska, eftersom de blev orsaken till tragedier. Nuförtiden är Maslenitsas enda integrerade följeslagare underhållningsevenemang, såsom dans, livliga sånger, olika tävlingar och, naturligtvis, sötsaker. Under de första tre dagarna är det vanligt att baka pannkakor, bjuda in gäster och samla allt som behövs för nöje och underhållning. Denna tidsperiod kallas "lilla" Maslenitsa.

Maslenitsa 2017: vad man ska servera

Den första dagen i veckan kallades Maslenitsas "möte". Men tisdag fick namnet "flirta". Från och med denna dag började semestern sprida sig lite, unga killar och ogifta tjejer samlades och hade roligt tillsammans. Veckans tredje dag kallades "gourmet", men på torsdagen var underhållningen redan i full gång, för vilken den fick smeknamnet "fras". "Svärmors kvällar" inföll i fredags och lördagen var reserverad för "svärmors samvaro". Enligt den etablerade ordningen firas Maslenitsa på söndag. Den här dagen och än i dag står folk i en ring och sätter eld på en stor halmdocka för att driva ut vintern och bjuda in våren. Pannkakan valdes inte som en symbol för Maslenitsa av en slump, eftersom våra förfäder märkte att den ser ut som solen. Det var brukligt att inte bara njuta av pannkakor själva, utan också att unna dem de fattiga. Under semestern är det tillåtet att äta vilken mat som helst och i vilken mängd som helst, förutom kött. För detta fick Maslenitsa smeknamnet "köttfri".

När är Maslenitsa 2017: tullen

Man tror att om du tillbringar semestern välmatad och glad, så kommer hela nästa år att bli välmående och skörden kommer att bli rik, så du bör aldrig vara ledsen eller förtvivlad under hela semesterveckan. På söndagen har alla bråttom att äta sig mätta på grund av att då kommer fastan, som varar i sju veckor. Troende kommer att observera fasta i nästan två månader, vilket kräver viss avhållsamhet, inklusive i mat, så Maslenitsa är ett bra tillfälle att förbereda sig för denna händelse.

Här kommer årets kanske mest pannkaksdag - Maslenitsa.

Maslenitsa-veckan börjar den 20 februari 2017 och avslutas på Förlåtelse-söndagen. "Förlåtelse" söndag fick sitt namn från forntida tider, då det på denna dag var nödvändigt att omvända sig till nära och kära och också ge dem förlåtelse. 2017 blir denna dag den tjugosjätte.

Det är viktigt att vissa Maslenitsa-traditioner ligger långt tillbaka i tiden. Till exempel knytnävsstrider, som i forna tider i Ryssland inte alls var komiska till sin natur, utan tvärtom var orsakerna till allvarliga tragedier. Idag är Maslenitsa uteslutande för underhållning och ackompanjeras av dans, tävlingar, ramsor och alltid godis. De tre första dagarna bakas såklart pannkakor och gäster samlas. Detta är en "liten" Maslenitsa.

Vad serveras på bordet på Maslenitsa?

Veckans första dag är Maslenitsas "möte", och tisdag är "flörten". Från den andra dagen börjar semestern blomstra - unga människor samlas och har roligt. Den tredje dagen kallades "gourmet", och på torsdag börjar den viktigaste underhållningen, varför den kallas för "fras".

Fredag ​​är "svärmors kväll", lördag är det "svärmors samvaro". Det är brukligt att fira Maslenitsa på söndagen. Firande står i en cirkel och en stor halmdocka sätts i brand för att bjuda in våren och påskynda vintern. Det är symboliskt att pannkakan är förknippad med Maslenitsa, eftersom folk för länge sedan märkte dess likhet med solen. Och på dessa helgdagar var det mycket viktigt att inte bara unna oss pannkakor, utan också att bjuda in de fattiga till bordet. Under semestern är all mat tillåten på bordet i obegränsade mängder, utom kött. Varför har Maslenitsa smeknamnet "köttfri"?

När är Maslenitsa 2017: seder och traditioner.

Det är allmänt accepterat att om du tillbringar semestern välmatad och glad, kommer hela året att bli välmående med en rik skörd, varför du inte ska vara ledsen under alla helgdagar och aldrig tappa modet. Och på söndag, innan den stora fastan börjar, som varar i sju veckor, skyndar sig folk för att få i sig tillräckligt att äta. Eftersom troende observerar fasta i nästan två månader, vilket kräver viss avhållsamhet, är Maslenitsa ett utmärkt tillfälle att förbereda sig för stora fastan.

Traditionellt Maslenitsa anses i Ryssland vara en av årets bästa. Som ni vet ändras början av firandet av denna semester varje år, men samtidigt varar denna semester alltid en hel vecka, under vilken det är vanligt att organisera festligheter, besöka gäster och ha kul.

Datum och början av Maslenitsa 2017

2017 kommer Maslenitsa-veckan att pågå från 20 februari till 26 februari, som förebådar den kommande fastan.

Ursprungligen var denna högtid hednisk och innehöll tre komponenter: att fira vårens ankomst i hopp om ett fruktbart år, att träffa unga människor för att bilda familjer och fortsätta familjelinjen, och en hyllning till förfäder som efter döden inte bara hamnade i livet efter detta, men också i jordens kropp, har blivit en del av naturen, vilket betyder att de också påverkar skörden och därmed livet.

Maslenitsas traditioner

De började fira Maslenitsa och förbereda sig för det två dagar i förväg - de bakade pannkakor (och den första pannkakan gavs alltid till de fattiga), barn samlade bastskor från hela gården. Killarna med dem sprang fram till förbipasserande och frågade om de hade med sig Maslenitsa. Om svaret var negativt, då slog barnen den stackars killen med bastskor.

Maslenitsa-veckan började med Little Maslenitsa, som varade i tre dagar. Dessa dagar fortsatte de att arbeta, lagade mycket mat (pannkakor, pajer, tunnbröd, dumplings, ostkakor) och började bygga en snöstad. Under de tre första dagarna kom brudgummens familj för att besöka brudens familj för bekantskap och matchmaking.

Bred Maslenitsa 2017 - det här är de fyra sista dagarna av semestern

Det började med Razgul - Maslenitsa torsdag, allt hushållsarbete var avklarat, allmänt roligt började: knytnävsstrider, slädturer, tävlingar, gemensamma bord dukades upp, dit maten togs med och alla som gjorde det behandlades. Slavernas favoritsysselsättning var att hoppa över en eld. Maslenitsa-sånger hördes överallt, ackompanjerade av julsånger.

Maslenitsa slutade med att hedra förfäder. Kvinnor gick till kyrkogården, tog med pannkakor och vodka till gravarna och bad om förlåtelse. Hemma fortsatte de att äta högtidsrätter, dock städade de inte disken efter sig tvärtom, de tog fram all matrester och lämnade den på bordet, så att när alla somnade på natten, förfäderna; kunde komma ut bakom spisen och äta också.

Sista dagen av Maslenitsa

Den allra sista dagen av Maslenitsa (26 februari 2017) brändes en halmbild, som personifierade vintern och förra årets torkade skörd. Askan från Maslenitsa spreds över fälten. Maslenitsa avslutade med städning: de städade all disk, brände matrester och lämnade ingenting till nästa dag. För troende har tiden för den stora fastan kommit.

Trots att Maslenitsa enligt kyrkostadgan inte existerar som en sådan helgdag (i kyrkkalendern är denna period betecknad som en förberedelsevecka i fastan och kallas ostvecka), älskar folk detta massfirande och tar aktivt emot fördel av möjligheten att ha mycket roligt innan man börjar förbereda påsk. Med tanke på att datumet då Maslenitsa 2019 är knutet till påskdatumet, måste du veta vilket datum påsk är för att inte göra ett misstag och inte bryta mot fastansreglerna. 2019 är påsken den 28 april och perioden då Maslenitsa börjar är den 4-10 mars, veckan som föregår fastans början. Vad är historien om bildandet av semestern och vilka traditioner följs av folket under denna period?

Yarilo är en symbol för solen och vårens början

Om du vänder dig till historien om bildandet av Maslenitsa-veckan kan du ta reda på att det var vanligt att fira semestern på hedendomens dagar. Under den period då festligheterna ägde rum togs en stor bild av Yarila ut på gatan, som symboliserade solens, vårens och fertilitetens gud. För att hedra guden Yarila och solen bakade människor platta kakor på ett speciellt sätt: de tog en handfull mjöl i sin handflata, doppade det i vatten och från den resulterande degen bakade de röda platta kakor som personifierade solskivan. Senare började man baka platta kakor av deg och surdeg. Enligt traditionen, när man bet en bit tunnbröd, verkade en person bita av en bit av solen, tillsammans med dess energi och värme.

Den ortodoxa kyrkans inställning till Maslenitsa

Redan innan kristendomen uppstod började Maslenitsa-perioden en vecka före vårdagjämningen och fortsatte ytterligare en vecka efter den.
Med uppkomsten av kristendomen i Ryssland dök nya helgdagar upp, men firandet av Maslenitsa förblev bland folket. Det fanns dock en liten skillnad: datumen för semestern ändrades på grund av början av fastan. På grund av hedniska lämningar fortsatte folk att följa traditionerna med att bränna bilder, dansa i cirklar och gå så hårt de kunde.

Efter dopet av Rus försökte kyrkan motstå denna typ av festligheter, men fortfarande fanns några traditioner kvar. Nuförtiden fortsätter människor att bränna bilder och hoppa över elden på Maslenitsa. Så vad är den moderna kyrkans inställning till en sådan händelse?
Idag påminner prästerskapet alla troende om att ostveckan först och främst är en period av förberedelser för den viktigaste fastan - fastan, och därför är det bättre att överge sådana festligheter och spendera Maslenitsa på måttligt roligt. Under den stora fastan får en person faktiskt inte äta mat av animaliskt ursprung, för att rena själen måste man också ångra sig från de förenade, be och ägna mer tid åt att tänka på meningen med livet och ens syfte. Kyrkan har inget emot att ha kul på Maslenitsa och äta pannkakor, men den rekommenderar att du håller dig inom förnuftets gränser, särskilt att inte missbruka alkoholhaltiga drycker, eftersom man tror att sådana drycker alienerar en persons själ från Gud, och vice versa, ger honom närmare demoner alkoholism.

Men kyrkan har inget emot traditionen att besöka dina vänner och nära och kära på Maslenitsa och servera hembakade pannkakor med olika fyllningar. Tvärtom betonar präster vikten av en sådan tradition, eftersom man tror att du behöver spendera mer tid med dina nära och kära, lyssna på dem och dela dina aktuella angelägenheter, eftersom du under fastan delvis bör ge upp kommunikationen och ägna detta tid för dig själv, böner och Gud.

Maslenitsa-veckan: hur festligheterna äger rum, semestertraditioner

Naturligtvis är den mest kända och älskade Maslenitsa-traditionen bakning. Traditionen har, liksom själva högtiden, hedniska rötter. Runda, rosa pannkakor med en gyllene skorpa föreställde solen. I gamla tider, under festligheter, dekorerade människor vagnshjul och bar dem runt, medan de visslade glada melodier. Allt detta utfördes för att "smöra" solen, för att blidka Yarila, så att han skulle vara gynnsam. Förresten, det är här namnet på semestern kom ifrån - "Maslenitsa".

En annan välkänd tradition av denna högtid är att hoppa över en eld. Man trodde att genom att hoppa över en eld skulle en person bränna bort sina synder. Idag, om någonstans vid Maslenitsa-evenemang anordnas denna typ av nöje, så görs det mer för nöjets skull. Om vi ​​talar om synd ur kristendomens synvinkel, måste den troende besöka templet och sona sina synder där och inte hoppa över elden.

Dessutom har traditionen att bränna bilder överlevt till denna dag som en symbol för vinterns gång och vårens början. Genom att bränna bilden bad folk om ett fruktbart år.

Förlåtelse söndag

Datumet då Maslenitsa 2019 börjar är den 4 mars och Maslenitsa-dagarna slutar söndagen den 10 mars. Denna söndag kallas förlåtelse söndag. På denna dag bör man uppriktigt be om förlåtelse från alla och minnas de avlidna. På förlåtelsens söndag i kyrkorna finns det kvällsgudstjänster tillägnade förlåtelseriten. Templets rektor ber om förlåtelse från församlingsmedlemmarna, och de ber i sin tur om förlåtelse av varandra. Samtidigt, när någon ber om förlåtelse på Förlåtelse-söndagen, måste man svara med följande ord: "Gud kommer att förlåta."

Maslenitsa är en av årets mest favorithelger, nästan som nyår. Och varför? Ja, för semestern varar en hel vecka, och varje vecka kan du äta pannkakor! Du kan förbereda dem enligt olika recept idag kan du hitta många av dem, så varje dag kan du laga pannkakor enligt ett nytt recept. Och dessutom - du måste ha kul! Och se av vintern och välkomna den efterlängtade våren. Verkligen en underbar semester, med mässor, bås, allmänna spel och festligheter!

När börjar Maslenitsa (även kallad Fed Week och Cheese Week) 2016? Början av Maslenitsa är den 7 mars 2016; slutet av Maslenitsa (förlåtelse söndag) - en vecka från början, 13 mars 2016

Maslenitsa 2016: 7-13 mars.

Maslenitsa 2017, 2018, 2019, 2020, datum:

• År 2017 firas Maslenitsa från 20 till 26 februari.
• Under 2018 kommer Maslenitsa att firas 12-18 februari.
• 2019 infaller Maslenitsa på datumen 4 mars till 10 mars.
• År 2020 firas Maslenitsa från 24 februari till 1 mars.

Hur bestämmer man datumet för Maslenitsa?

Gjutjärnspanna för pannkakor– klassiskt!

Du kan bestämma startdatumet för Maslenitsa själv: du måste räkna 56 dagar sedan från datumet för påsk, och du kommer att få startdatumet för Maslenitsa. Nästan varje år infaller semesterns startdatum antingen i slutet av februari eller i början av mars.

Hur förbereder man sig för Maslenitsa? Du måste kontrollera dina pannkakor, förbereda mycket mjöl, ägg, mjölk (grädde, kefir), jäst (du kan också laga pannkakor med jäst), samt fyllningar och tillägg till pannkakor: gräddfil, kaviar, röd fisk , smör, honung, sylt , sylt. Allt detta kan helt enkelt tas ut ur kylen hela veckan. Vad kan vara godare än ryska pannkakor! Lacy, rik, med krydda, med äpple, med kål, med öring - pannkakor kan vara väldigt olika!

Det är bäst att hämta recept i förväg så att du inte behöver leta efter dem i sista minuten.

Du kan göra själv en lista med recept från Internet, eller så kan du köp en bok om pannkakor i förväg- det är bekvämare att använda en bok, den finns alltid till hands och du behöver inte skriva ut recept. Med eller utan fyllning, sött eller salt, med honung, grädde, bär, choklad eller med ost, bacon och lax – pannkakor kan vara både en läcker efterrätt och ett gott mellanmål! Och att förbereda dem är inte svårt. Och inte bara under Maslenitsa!

Förr i tiden, för Maslenitsa, vitmålade man om kaminerna, tog fram festrätter och sopade gårdar och kojor. Och idag, för denna semester, är det lämpligt att städa upp huset så att det är rent och vackert. Det kan trots allt komma gäster till dig den här veckan.

Riktiga ryska pannkakor bakades vanligtvis av bovetemjöl. Idag finns det hundratals pannkaksrecept och samma antal alternativ för bakning, alla typer av såser och fyllningar för pannkakor. Crepes med äpplen i Calvados kommer att glädja dem med en söt tand, och exotiska sesampannkakor med thailändska grönsaker kommer att glädja grönsaksälskare. Päron- och bacongaletter kommer utan tvekan att ha en chans att bli en favoriträtt för riktiga gourmeter. Pannkakor med äpplen och vilda bär, med örter och champinjoner, med syra och ris, med havsfisk...

Och vilken variation av fyllningar du kan hitta på pannkakor! Detta är ett vinn-vinn-alternativ för alla fester, för på begäran av värdinnan blir pannkakor en verkligt kunglig behandling.

Rejäla pannkakor kan också vara olika - söta och salta: med kött, svamp, grönsaker.

Alla älskar munkar och pannkakor - ung som gammal, de är särskilt goda med mjölk och kakao.

Dagarna i Maslenitsa-veckan

Under ostveckan rensas inte bara själen utan även kroppen. Vi förbereder oss för att hålla årets längsta fasta. Under Maslenitsa-veckan är det vanligt att äta mejeriprodukter, smör, fisk, A kött måste elimineras helt.

Varje dag i Maslenitsa-veckan har sin egen speciella meny, speciell betydelse och har sitt eget namn.

Möte- den första dagen av Maslenitsa. Första dagen på ostveckan. Tomma pannkakor bakas för att hedra de döda och ges till de fattiga (i vissa regioner har denna tradition flyttats till Förlåtelse söndag). Maslenitsa-bilden är dekorerad med band och ställs ut. 2016 är det den 7 mars.

bredhåriga Maslenitsa,
Vi skryter om dig
Vi rider i bergen,
Vi äter för mycket på pannkakor!

Flirtar- andra dagen av Maslenitsa. Dag för matchmaking och flirta. Heta pannkakor bakas, de nygifta måste glida ner för det iskalla berget tillsammans, och unga tjejer och pojkar tittar på varandra för framtida matchmaking. 2016 är det den 8 mars.

Gourmand- tredje dagen av Maslenitsa. Gästfrihetens dag. De förbereder pannkakor med fyllningar: söta ostpannkakor, salta med fiskfyllning, pannkakor med bovetegröt och svamp. Vi behöver besöka varandra, sjunga sånger, leka och ha kul. 2016 är det den 9 mars.

Ta en promenad- fjärde dagen av Maslenitsa. En dag för att visa manlig styrka och smidighet. Nävstrider, snöstrider – det är precis så den här dagen ska gå. Släpp vinternegativiteten. 2016 är det den 10 mars.

Svärmorskvällar- femte dagen av Maslenitsa. En svärmor och svärfar kommer för att hälsa på en ung familj. Svärsonen bör bjuda in svärmor dagen innan och därigenom visa sitt sinnelag och sympati. 2016 är det den 11 mars.

Svägers träffar- sjätte dagen av Maslenitsa. Ogifta flickor bakar söta pannkakor och bjuder in sina flickvänner, som redan är lyckligt gifta, på besök. 2016 är det den 12 mars.

Förlåtelse söndag- den sjunde dagen av Maslenitsa. Vi glömmer gamla klagomål, bränner Maslenitsa-bilden, äter pannkakor för sista gången före fastan och säger adjö till Maslenitsa. 2016 är det den 13 mars.

Pannkakor i gamla dagar: hur de förbereddes

Det finns knappast en person som vägrar att smaka en fluffig, svampig pannkaka indränkt i smör. Denna gamla ryska maträtt går tillbaka till hednisk tid. En rund och varm pannkaka är en symbol för vårsolen.

I Rus började degen för pannkakor att förberedas 5–6 timmar före gräddningen. Till en början blandades bara en del av mjölet med jäst, och sedan, när degen var klar, tillsattes resten av mjölet, salt, socker och smör.

Till vaniljsåspannkakor kokades degen även med mjölk.

Sedan tillsattes vispad äggvita och grädde. Degen jästes igen, och först efter det gräddades pannkakorna.

Tidigare tillagades pannkakor i ugnen, så de säger fortfarande "baka" om pannkakor, även om de nuförtiden är friterade.

I byar lindades degen in i en handduk och placerades på den varmaste platsen i huset - nära spisen. Degen tog lång tid att jäsa. Pannkakor bakades i små gjutjärnsstekpannor. Sådana pannor kunde inte diskas. De hällde lite vegetabilisk olja i dem, strödde grovt salt, värmde dem väl, lät dem svalna något och torkade dem noggrant med en torr trasa. Om stekpannan är dåligt rengjord, kommer den första pannkakan inte att fungera, därav ordspråket "den första pannkakan är klumpig."

De färdiga pannkakorna placerades i en djup skål insvept i en handduk.

Pannkakorna serverades med smör, gräddfil, saltad fisk (den var inslagen i en pannkaka) och kaviar.

Vad är pannkakor med bakverk?

Pannkakor med smaksättning var populära i det gamla ryska köket. Fyllningen finhackades och placerades omedelbart på en stekpanna smord med vegetabilisk olja, varefter den fylldes med deg.

Jästfria pannkakor

Förutom traditionella pannkakor är det ryska köket också känt för sina tunna jästfria pannkakor. Förresten kan sådana pannkakor hittas i det nationella köket i nästan alla länder. I Frankrike kallas de crepes, i Amerika - pannkakor, bakade med vatten, mjölk eller öl. Varje nationellt kök har en specifik pannkakastorlek och serveringsmetod.

Finesser av att göra pannkakor

Pressjäst är ganska nyckfull, med mycket kort hållbarhet. För varje jäst är det viktigaste att temperaturen på vattnet eller mjölken till degen inte bör vara högre än 50 °C.

Bakpulver och bakpulver är utbytbara i recept. Du måste ta dubbelt så mycket bakpulver som bakpulver. Men för pannkakor vars ingredienser innehåller honung, choklad eller produkter som kan orsaka en sur reaktion (gräddfil, yoghurt, keso, kefir, yoghurt, vassle, frukt- och bärjuice och puréer, vinäger, citronsyra och andra) är det bättre att använda läsk.

Opara passar bra inomhus med hög luftfuktighet, så den bästa platsen för det i en lägenhet är badrummet.

Behållaren med degen kan placeras i vatten vars temperatur inte är högre än 50 °C.

Det finns särskilda regler för att framgångsrikt förbereda pannkakor:

1. Mjölet måste siktas omedelbart innan du förbereder pannkakor detta är det enda sättet att göra en mjuk och fluffig deg.

2. Äggulor läggs till degen separat från äggvitan. Först tillsätts äggulorna som är mosade med socker, degen blandas, vispas lite, och först sedan tillsätts de vispade vitorna.

3. Jäspannkakor ska gräddas när degen precis jäst.

4. Stekpannan kan vara metall med tunn botten eller gjutjärn med tjock botten, men nödvändigtvis med non-stick beläggning.

5. Det är nödvändigt att hälla degen i stekpannan i små portioner så att pannkakorna inte blir för tjocka och klumpiga och kan gräddas på kort tid. När du häller degen i en stekpanna är det bättre att hålla skänken i ena handen och stekpannan i den andra, luta den åt olika håll så att degen fördelas jämnt över ytan.

6. Varje pannkaka kan smörjas med smör. De bakade pannkakorna ska läggas på en tallrik, täckt med en ren handduk så att de kan andas, men inte svalna eller torka ut.

7. Färdiga pannkakor kan formas till trianglar, slås in i rör, göras till påsar, fyllda med olika fyllningar: svamp med lök, köttfärs, hackade örter och ägg, söt keso med russin. Eller helt enkelt servera med sylt, marmelad, honung, kondenserad mjölk, chokladsmör, gräddfil.

Och den viktigaste hemligheten med läckra pannkakor är de ska ätas direkt efter tillagning, som man säger, i stundens hetta.

Och så - ett par läckra recept.

Bovete vaniljsås pannkakor

Fluffiga, aromatiska bovetepannkakor med gräddfil är en klassiker i det ryska köket. Bovetepannkakor har många fördelar jämfört med vetepannkakor. De passar bra med gräddfil, machanka, fisk och kaviar.

Ingredienser:

• 600 g bovetemjöl
• 1,5 l mjölk
• 25 g färsk jäst (torr - tre gånger mindre)
• 2 ägg
• 25 g smör
• 1 tsk. Sahara
• en nypa salt
• vegetabilisk olja för stekning

Värm 660 ml mjölk till 50 °C, tillsätt jästen, rör om. Tillsätt smält smör, rör om. Separera äggulorna från vitan, tillsätt socker och äggulor i mjölken, blanda. Tillsätt siktat mjöl, vispa, täck med en handduk och ställ på en varm plats i 2 timmar.

Vispa vitorna med salt. Värm den återstående mjölken till 50 °C, tillsätt till degen, blanda. Tillsätt den vispade vitan till degen, blanda försiktigt, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme.

Baka pannkakor i varm vegetabilisk olja.

Blåbärspannkakor

Värm mjölken till 38-40 °C, häll i jästen, rör om. Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst. Bryt ägg (i rumstemperatur) i mjölk och tillsätt salt. Tillsätt mjöl, rör hela tiden. Vi får en deg med konsistensen av flytande gräddfil. Lägg degen på en varm plats och vänta tills den har fördubblats i volym.

Tillsätt blåbär i degen och blanda.

Om du använder frysta blåbär, då ska de läggas i degen utan att tinas upp.

Värm pannan för pannkakor och häll i vegetabilisk olja. Använd en stor matsked och häll degen i stekpannan, stek tills den är gyllenbrun och vänd. Stek tills det är klart. Överför till en tallrik, pensla med smör.