Unë bëj mish derri me kërpudha të pjekura me djathë në furrë kur dua të kënaq veçanërisht vajzën time më të vogël, kjo është një nga pjatat e saj të preferuara.

Është një paradoks, por vetëm mishi i derrit dhe kërpudhat nuk e tërheqin vërtet atë, por është mishi me kërpudha që e kënaq absolutisht. Prandaj, unë vazhdimisht eksperimentoj me këtë kombinim. Ose bëj role mishi me kërpudha, ose zrazy, ose i pjekim në një tenxhere me patate. Sikur fëmija të ishte i lumtur!

Kjo recetë është ndoshta më e thjeshta nga të gjitha. Është shumë e vështirë të gatuash diçka që ka shije të keqe këtu, vërtet duhet të përpiqesh shumë për ta bërë atë. Edhe një amvise e papërvojë duhet të jetë në gjendje të bëjë gjithçka siç duhet.

Tani në lidhje me sekuencën e gatimit.

Do të na duhen:

• 600 gram mish derri
• 300 gram kërpudha të egra
• 300 gram djathë
• 6 lugë majonezë
• 100 ml salcë soje
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës

Së pari do të përgatis mishin. Sot kam karbonadë, megjithëse zakonisht përdor qafën e derrit. Por kjo pjesë e mishit të derrit është shumë e butë, me një sasi të vogël yndyre, e cila është ajo që ju nevojitet.

Do ta pres në copa të barabarta:

Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni nga të dyja anët, por jo shumë:

Nëse e teproni, mishi do të dalë i thatë dhe kjo nuk lejohet.

Tani ju duhet ta marinoni atë. Unë zakonisht derdh një sasi të vogël salcë soje mbi të, atëherë ajo patjetër do të bëhet e butë dhe e lëngshme, do të marrë një shije karakteristike dhe një ngjyrë të bukur:

Nuk do të ketë më nevojë të kriposni ose piperoni mishin, ai do të thithë sa më shumë salcë që i nevojitet dhe nuk do të duhet të shqetësoheni për kriposjen e tepërt ose pak specin, për shembull, do të jetë vetëm drejtë!

Ndërsa mishi marinohet, gjë që duhet të zgjasë të paktën gjysmë ore, gatuajini kërpudhat:

Sot gatuaj me kërpudha të egra të ngrira të blera në dyqan, por ndonjëherë përdor kampionë në vend të tyre, nuk ka rëndësi.

Edhe pse kërpudhat e egra, madje edhe ato të blera në dyqan, përsëri fitojnë, qoftë edhe për shkak të aromës së tyre të papërshkrueshme.

Fillimisht i shkrij, pastaj i ziej në ujë me kripë për tridhjetë minuta:

Kur të jenë pjekur i vendos në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt:

Ndërsa uji është duke u kulluar, grijeni djathin në një rende të trashë:

Unë gjithmonë vendos shumë djathë, më duket se kurrë nuk ka shumë dhe sa më shumë të vendosni, mishi do të jetë më i shijshëm.

Le ta përziejmë me majonezë, kjo do të jetë palltoja jonë e mishit:

Në përzierjen e djathit mund të shtoni thelpinj hudhër të shtypur përmes presës, por sot nuk e bëj këtë, nuk dua të ndërpres shijen e kërpudhave.

Meqe ra fjala, nese do beja kete lloj mishi per te ftuar, me siguri se pari do te zija teper kerpudhat dhe qepet, por vajza ime nuk ha qepe, ndaj i bej leshime dhe ju keshilloj qe te mos neglizhoni qepet. , me to, për mendimin tim, do të jetë shumë më e shijshme dhe akoma më aromatike!

Gjithçka është gati, e ngroh paraprakisht furrën në temperaturën maksimale, dhe ndërkohë filloj të vendos mishin në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal:

Vendosni një lugë gjelle kërpudha në secilën pjesë të derrit:

Dhe unë, nga ana tjetër, i mbuloj me një përzierje djathi dhe majonezë, në mënyrë që t'i mbështjellë fort:

Pastaj kërpudhat dhe mishi nuk do të thahen gjatë procesit të pjekjes, gjë që është shumë e rëndësishme.

Tani e ulim zjarrin në furrë në 200 gradë dhe vendosim një fletë pjekjeje me mish. Prisni tridhjetë deri në dyzet minuta për rezultatin përfundimtar. Sapo djathi të jetë shkrirë dhe skuqur, fikim furrën dhe i jap mishit edhe dhjetë minuta që të arrijë në gjendje.

Dhe vetëm atëherë nxjerr fletën e pjekjes:

Dhe vendosa mishin e derrit dhe kërpudhat në pjata:

Mishi rezulton të jetë aq i kënaqshëm dhe i vetë-mjaftueshëm sa nuk keni nevojë për asnjë pjatë anësore për të, nëse vetëm disa perime.

Mishi i derrit me kërpudha të përgatitur në këtë mënyrë rezulton gjithmonë shumë lëng, i butë, tepër aromatik dhe në të njëjtën kohë shumë i bukur. Por këtë mund ta shihni vetë!

Më shumë receta me mish derri:

Mish derri i pjekur në furrë me xhenxhefil
Për mendimin tim, mishi më i shijshëm dhe më lëng fitohet nëse piqet siç duhet në furrë. Ashtu është, kjo do të thotë fillimisht ta marinoni siç duhet dhe më pas ta gatuani në mënyrë që të skuqet siç duhet dhe të mos thahet. Sot do të gatuajmë mish derri në furrë me xhenxhefil. Receta e detajuar dhe 12 foto.

Mish derri me piper zile
Një fqinj më gostiti me një qese të madhe me të gjitha llojet e perimeve, ndër të cilat kishte shumë speca të ëmbël. Vendosa të piqja mish derri me të. Familja ime e pëlqeu aq shumë mishin e përgatitur sipas kësaj recete, saqë tani e pjekim fjalë për fjalë çdo ditë tjetër! Lexoni recetën time të detajuar me 13 foto.

Mish derri në salcë domate
Lëngu i mishit, për mendimin tim, është alternativa më e mirë për gatimin e mishit. Për lëng mishi, mund të përdorni çdo lloj mishi, madje edhe shpendët, por unë preferoj mishin e derrit, ose akoma më mirë, qafën e derrit. Ai gatuhet shpejt dhe rezulton gjithmonë i lëngshëm dhe i butë. Recetë hap pas hapi me 18 foto.

Mish derri me kërpudha dhe patate
I dua shumë kërpudhat në çdo formë, por jo gjithmonë më ndihet mirë në stomak, ndaj përpiqem të mos i skuq shumë, megjithëse më pëlqejnë thjesht patatet e skuqura me kërpudha! Por gjeta një rrugëdalje, tani piqem edhe patate edhe kërpudha në furrë dhe ndonjëherë u shtoj mish, gjë që rezulton në një pjatë tepër të shijshme dhe të kënaqshme. Recetë hap pas hapi dhe 16 foto.

Nëse dëshironi të përgatisni shpejt një darkë të shijshme dhe festive, mishi i derrit me kërpudha dhe djathë në furrë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Përparësitë e kësaj recete janë se përbërësit e përdorur në përgatitje nuk mund t'i nënshtrohen trajtimit shtesë të nxehtësisë - nuk do t'ju duhet t'i skuqni, zieni ose rrahni paraprakisht. Gjithçka vendoset në shtresa në një fletë pjekjeje, dhe më pas piqet në furrë, dhe brenda gjysmë ore do të keni mish derri me lëng në tryezë nën një kore djathi dhe kërpudhash dhe gjatë kësaj kohe do të keni kohë të rregulloni veten. para se të mbërrijnë të ftuarit. Kjo pjatë shërbehet në tavolinë në copa të prera, gjë që është shumë e përshtatshme dhe estetikisht e këndshme.

Informacioni i shijes Pjata kryesore e mishit

Përbërësit

• mish derri pa kocka - 700 g;
• domate - 200 g (1-2 copë);
• kampionë të freskët - 400 g;
• djathë i fortë - 300 g;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• kripë dhe piper i zi - për shije;
• majonezë - 2 lugë gjelle.

Si të gatuajmë mish derri me kërpudha dhe djathë në furrë

Për këtë recetë, është më mirë të merrni mish derri balyk, si për bërxolla - është mesatarisht i yndyrshëm dhe është shumë i përshtatshëm për t'u prerë në copa të barabarta. Nuk është e nevojshme të përdorni kërpudha si kërpudha të freskëta, por në këtë rast ato do të duhet të zihen më parë.

Pritini mishin në pjesë nëpër kokërr. Trashësia e 1 copë duhet të jetë afërsisht 1 cm Ky rregull duhet respektuar sepse mishi në këtë recetë nuk ka nevojë të rrihet me çekiç dhe një copë shumë e trashë mund të mos piqet dhe lëngu të rrjedhë. një copë të hollë dhe mishi do të dalë i thatë.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Vendosni fletë në një fletë pjekjeje në 2 shtresa (kjo e bën shumë të lehtë pastrimin e enëve pas zierjes dhe parandalon ngjitjen e mishit në fletën e pjekjes), hidhni vaj vegjetal në fletë metalike dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen. Vendoseni mishin në një tepsi, pasi të kriposeni dhe të shtoni erëza në secilën pjesë.

Bëni prerje të vogla në mish (duke përdorur një thikë të mprehtë) dhe futni feta hudhre në to.

Pritini domatet e freskëta në feta të holla (0,5 cm të trasha) dhe vendosini sipër mishit. I hedhim pak kripë domateve (sipër).

Grini djathin e fortë (në këtë rast djathin "rus") dhe kërpudhat e qëruara në një tas të thellë. Nëse kërpudhat janë të freskëta, ato grihen në mënyrë perfekte. Por nëse dëshironi, kërpudhat mund të priten në feta të holla - nuk do të jenë më pak të shijshme.

Kriposni lehtë përmbajtjen e tasit dhe shtoni, fjalë për fjalë, 2 lugë gjelle. majonezë, është e nevojshme për të "lidhur" të gjithë përbërësit së bashku. Hidhni me kujdes mbushjen në çdo pjesë të mishit. Nëse ju kanë mbetur kërpudha, vendosini në një tepsi pranë mishit dhe lërini të piqen gjithashtu.

Nëse dëshironi të përgatisni një version më të kënaqshëm të mishit të pjekur, atëherë nën medaljonet e derrit mund të vendosni patate të prera hollë dhe qepë të copëtuara - lëreni pjesën tjetër sipas recetës së specifikuar.

Mishi i derrit me kampione dhe djathë piqet në furrë të parangrohur në 200 0 C për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe mishi do të ketë kohë të gatuhet pa humbur lëngshmërinë e tij. Nëse dëshironi të merrni mish edhe më të lëngshëm, shtoni salcë shtesë me salcë kosi (përzierje kosi dhe mustardë në një raport 2:1) përpara pjekjes.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni tavën nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Mish derri i pjekur i shijshëm në furrë me kërpudha dhe djathë - gati. Vendosni një pjesë të mishit të derrit të pjekur në pjatën e të gjithëve dhe zbukurojeni me perime të freskëta.

Mishi rezulton i lëngshëm, pritet lehtë dhe hahet edhe më shpejt se sa gatuhet. Mirë oreks!

Një recetë për ushqim të nxehtë që do të dalë tepër aromatike, e shijshme dhe e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë nuk do të kërkojë shumë përpjekje, kohë ose një numër të madh përbërësish - a nuk është ky lloji i pjatës që ëndërron çdo amvise? Mishi i derrit me kërpudha dhe djathë në furrë plotëson të gjitha pikat e mësipërme.

Pasi të keni përgatitur mish derri në këtë mënyrë të paktën një herë, do t'i drejtoheni kësaj recete përsëri dhe përsëri, pavarësisht nga ngjarja ose situata e ardhshme: nuk ka kohë për pjata komplekse, lodhja po ju rrëzon, ardhja e papritur e të ftuarve, ditëlindjet ose të rejat. Pushimet e vitit, thjesht dëshironi diçka të shijshme. E shpejtë, e thjeshtë dhe vërtet e shijshme.

Përbërësit:

• tul derri;
• kampione;
• domate;
• hudhër;
• spec djegës;
• kripë, përzierje specash, erëza;
• djathë i fortë;
• majonezë;
• vaj vegjetal.

Si të piqni mish derri me kërpudha dhe djathë në furrë:

1. Shpëlajeni mishin dhe thajeni tërësisht me një peshqir letre. Pritini në pjesë mjaft të mëdha, duke bërë prerje të cekëta në disa vende në secilën pjesë.

2. Përzieni kripën me piper dhe erëzat tuaja të preferuara, fërkojeni mishin mirë.

3. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Hidhni hudhrën e përgatitur në copat e derrit.

4. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike, lyejeni letrën me vaj vegjetal.

5. Vendoseni mishin e derrit në një myk, mbulojeni me film, lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me erëza.

6. Hiqni filmin dhe vendosni kampione të plota, të lara dhe të thara pranë copave të derrit.

7. Lubrifikoni mishin e derrit me majonezë, vendosni domate të prera në feta sipër.

8. Në një enë të vogël përzieni djathin e grirë hollë me një sasi të vogël majonezë dhe spec djegës të grirë. Shtoni dy ose tre kampionë të prerë në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka.

9. Vendosni përzierjen e djathit dhe kërpudhave në copat e mishit në një shtresë të trashë.

10. Tavën me mishin e derrit e vendosim në furrë për 40 minuta duke e ngrohur më parë në 200 gradë.

Mishi i derrit me kërpudha është një mundësi e shkëlqyer për çdo amvise që të ushqejë shpejt dhe shijshëm familjen e saj. Vërtetë, nga pikëpamja e ushqimit të duhur, mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e të dy këtyre produkteve në të njëjtën kohë. Në fund të fundit, një pjatë e përgatitur prej tyre është më e vështirë për t'u tretur nga trupi. Sidoqoftë, të gjithë dalin aq të shijshëm sa vështirë se ka një person që mund të refuzojë një kënaqësi të tillë. Si shembull, ne mund të ofrojmë disa opsione interesante.

Mish me kërpudha në salcë kosi

Ndoshta pjata më e thjeshtë është mishi i derrit me salcë kosi. Duhet më pak se një orë për t'u përgatitur. Dhe për të punuar ju nevojiten vetëm sa vijon:

• 300 gram mish derri;
• 1 qepë;
• thelpi hudhër;
• 100 gram kampionë të freskët;
• kripë;
• 120 gram salcë kosi;
• 1 majë arrëmyshk i grirë.

Përgatitja e mishit të derrit me kërpudha është shumë e thjeshtë:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të merreni me mishin. Fillimisht duhet ta shpëlani dhe ta thani me një peshqir. Pastaj prisni me kujdes yndyrën dhe hiqni filmat e tepërt të fortë. Pritini tulin e mbetur në copa të vogla.
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe mbi të hidhni yndyrën e prerë. Sapo të jetë shkrirë mjaftueshëm, shtoni mishin kryesor dhe skuqeni derisa të mbulohet me një kore të këndshme kafe të artë.
3. Lagni fillimisht kërpudhat në ujë të ftohtë, më pas shpëlajini mirë, pritini me kujdes në feta të holla dhe gjithashtu vendosini në një tigan.
4. Hidhni salcë kosi mbi produktet, përzieni dhe ziejini për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë. Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e mishit.
5. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Shtojini në tigan bashkë me erëzat e mbetura dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Tani zjarri mund të fiket. Por për ta bërë gjellën më të butë dhe aromatike, është më mirë ta mbani të mbuluar edhe për 10-15 minuta të tjera. Vetëm tani mund të shërbehet me siguri direkt në tryezë.

Mish derri me bishtaja dhe kërpudha në salcë soje

Me shtimin e perimeve, çdo pjatë bëhet më e butë dhe pikante. Mishi i derrit me bishtaja në salcën aromatike të sojës nuk bën përjashtim. Për këtë opsion të pazakontë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një çerek kilogram mish derri;
• 100 gram karrota dhe bishtaja;
• piper i zi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 lugë salcë soje;
• 150 gram kërpudha;
• 50 gram vaj vegjetal;
• kripë;
• një e pesta e një spec djegës.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, ne përdorim teknologjinë tonë:

1. Pritini mishin në kubikë të barabartë, piper, spërkatni me pak kripë dhe skuqeni në një tigan në vaj deri në kafe të artë. Transferoni produktin e përfunduar në një pjatë dhe lëreni mënjanë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe prisni karotat në rripa. Skuqini lehtë përbërësit në të njëjtën tigan.
3. Shtoni atyre kërpudha të lara dhe të prera në feta. Vazhdoni gatimin për rreth 5 minuta të tjera.
4. Shtoni fasulet dhe hudhrat me spec djegës.
5. Pas disa minutash, hidhni salcë soje mbi gjithçka, piper dhe shtoni kripë për shije.

Kjo pjatë e nxehtë pikante do të jetë në harmoni të përsosur me orizin e zier.

Rrotulla derri me mbushje kërpudhash

Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës do ta pëlqejnë patjetër mishin e derrit me kërpudha në furrë, të përgatitur në formën e roleve. Kjo pjatë nuk është pa origjinalitet. Kjo është ajo që ngjall interes. Dhe për gatim do t'ju duhet një minimum përbërësish:

• 400 gram mish derri (është më mirë të marrësh qafën);
• 1 karotë;
• 200 gram kërpudha;
• kripë;
• 1 qepë.

Procesi i gatimit nuk është veçanërisht i ndërlikuar:

1. Së pari ju duhet të bluani përbërësit. Mishi duhet të pritet në feta (domosdoshmërisht nëpër kokërr). Pritini qepët dhe kërpudhat në kubikë dhe karotat mund të grihen në rende
2. Procesi fillon me kërpudhat. Duhet të kriposen pak dhe të skuqen lehtë me një sasi të vogël vaji.
3. Shtoni aty karotat dhe qepët. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht. Kjo përzierje do të jetë mbushja për rolet.
4. Rrihni mirë mishin e derrit.
5. Vendosni pak mbushje në njërën anë të secilës pjesë dhe më pas rrotullojeni në formë roleje.
6. I vendosim copat në një raft teli dhe i pjekim për 20 minuta në furrë në 180 gradë.

Roletat mund të shërbehen të zbukuruara me barishte të freskëta.

Mish derri Stroganoff me kërpudha

Ekziston një recetë tjetër origjinale për mishin e derrit me kërpudha. Siç e dini, mishi "stili Stroganov" është një pjatë e kuzhinës ruse, e shpikur nga një kuzhinier francez. Zakonisht viçi përdoret për përgatitjen e tij. Po sikur të merrni mish derri dhe shtoni disa kërpudha? Pas një zëvendësimi të tillë, pjata do të shkëlqejë me ngjyra të reja. Për të punuar ju duhet të merrni:

• 600 gram fileto derri;
• 2 qepë;
• 30 gram pastë domate;
• 200 mililitra krem;
• 10 gram mustardë;
• 2 degë trumzë;
• 1 lugë gjelle kaperi;
• 300 gram kërpudha;
• 50 gram salcë kosi.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini kërpudhat dhe qepët në mënyrë të rastësishme dhe më pas skuqini në një tigan të thellë për 7 minuta.
2. Shtoni mishin e prerë në kubikë. Përpunoni produktet së bashku për 10 minuta të tjera.
3. Shtoni pastën, mustardën, trumzën dhe kaperin. Ziejini për gjysmë ore derisa mishi të jetë mjaftueshëm i butë.
4. Shtoni salcë kosi dhe derdhni kremin mbi gjithçka. Për 5 minuta pjata do të jetë plotësisht gati.

Mund ta hani veçmas, me perime të freskëta ose oriz të zier. Në cilindo nga këto raste rezultati do të jetë i shkëlqyer.

Mish derri “stili francez” me kërpudha

Shumë amvise pëlqejnë vërtet të bëjnë mish "stil francez". Mishi i derrit me kërpudha dhe djathë është një nga versionet e pjatës së famshme, që ia vlen edhe ta provoni. Produkte që ju nevojiten:

• 0,5 kilogram mish derri;
• 200 gram kërpudha (mundësisht boletus);
• 150 gram djathë (i fortë);
• 35 gram vaj vegjetal;
• 5 majë kripë të imët;
• 1 djathë të përpunuar;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 25 gram salcë kosi;
• 3 majë piper të zi të bluar;
• 10 gram barishte të freskëta të copëtuara.

Për të përgatitur mish të vërtetë "stili francez" nga këta përbërës, ju nevojiten:

1. Pritini mishin e derrit në copa të mëdha me trashësi të paktën 1 centimetër dhe më pas rrihni me anë të një çekiçi kuzhine (pa dhëmbë).
2. Pritini njërën qepë në gjysmë unaza dhe tjetrën në kubikë.
3. Pritini imët hudhrat dhe barishtet dhe grijini djathin.
4. Pritini kërpudhat në copa dhe skuqini mirë në një tigan së bashku me kubikë qepë. Nëse është e nevojshme, fillimisht mund t'i zieni.
5. Hidhni kripë, shtoni piper të bluar dhe skuqeni deri në kafe të artë.
6. Përziejini veçmas të dyja llojet e djathit me barishte, hudhra, piper dhe salcë kosi.
7. Shtoni kërpudhat e skuqura në përzierjen e përgatitur dhe përzieni plotësisht.
8. Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të një tepsi (ose kallëpi).
9. Shpërndani gjysmë unazat e qepëve përgjatë pjesës së poshtme.
10. Vendoseni mishin fort mbi to.
11. Spërkateni me barishte.
12. Mbulojeni ushqimin me mbushje kërpudhash.
13. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë.
14. Piqeni në furrë për gjysmë ore në një temperaturë jo më të lartë se 210 gradë.

Ju nuk keni nevojë të merrni mishin menjëherë. Duhet ta lëmë të qëndrojë në dhomë për rreth 10 minuta të tjera. Dhe vetëm pas kësaj gjella e lëngshme dhe aromatike mund të sillet në tryezë.

Mish derri me patate dhe kërpudha

Ka edhe receta interesante. Mishi i derrit me kërpudha në furrë, i gatuar së bashku me patate të reja, do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shijshme. E bukura është se nuk keni nevojë për një pjatë anësore për këtë pjatë. Gjithçka përgatitet menjëherë në një tas. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 400 gram kampionë;
• 600 gram patate;
• 500 gram mish derri;
• kripë;
• 100 mililitra vaj ulliri;
• piper i bluar;
• nja dy degë rozmarine.

Procesi i gatimit përbëhet nga disa hapa të thjeshtë:

1. Qëroni patatet, shpëlajini, pritini në feta (ose rrathë) dhe skuqini lehtë në vaj. Gjatë përpunimit, duhet të shtoni pak kripë dhe piper.
2. Pritini mishin dhe kërpudhat në copa të vogla. Skuqini përbërësit veçmas derisa të jenë gatuar gjysmë.
3. Përziejini të gjithë përbërësit e përpunuar, vendosini në një kallëp dhe spërkatni me djathë të grirë. Nëse është e nevojshme, gjella mund të kriposet pak.
4. Piqeni për 30 minuta në furrë, e cila tashmë është ngrohur në 180 gradë.

Shija e kësaj pjate është thjesht e mahnitshme. Dhe mund të plotësohet vetëm me perime dhe barishte të freskëta.

Mishi i derrit është mishi më i preferuar në vendin tonë. Pula mërzitet shpejt, viçi është pak i ashpër dhe, në përputhje me rrethanat, ka shumë më pak receta për përgatitjen e tij. Amvisa mund të vendosë vetëm se si ta gatuajë në atë mënyrë që gatimi të mos marrë shumë kohë, dhe familja të mbetet një krijim mjaft kulinar. Falë paraardhësve që ishin të interesuar për këtë më herët, kuzhinieri ka zgjedhjen më të gjerë. Dhe më e shijshmja konsiderohet ende se piqet me djathë në furrë, përgatitet mjaft shpejt dhe mund të konsumohet si një pjatë krejtësisht e pavarur. Po, dhe gjithashtu pranon komponentë shtesë.

Mish dhe kërpudha

Gjysmë kilogram mish derri pritet në copa të sheshta. Nëse do ta mposhtim apo jo është një pyetje më vete. Kuzhinierët me përvojë besojnë se edhe djathi në furrë del i butë dhe pasi ta rrihni mund të piqet shumë. Fetat e mishit kripohen dhe spërkaten me borzilok të tharë dhe piper. Kampionët (dyqind gram) priten në feta të bukura, qepa - në unaza të holla. Vendoseni mishin e derrit në një shtresë në një tepsi të lyer me yndyrë, vendosni kampionët mbi të dhe qepën sipër. Shumë njerëz gjithashtu lyejnë një rrjetë të hollë majonezë sipër saj, por ky hap mund të anashkalohet pa dëmtuar pjatën përfundimtare. Një copë djathë 150 gram grihet sipër strukturës dhe vendoset në furrë për rreth një orë. Nëse fetat e mishit ishin të holla ose të grira, pjekja mund të marrë më pak kohë.

me kërpudha

Për t'i përgatitur ato, është më mirë të rrihni një kilogram mish të copëtuar - në këtë mënyrë do të jetë më e lehtë për t'u mbështjellë. Një e treta e kilogramit të kërpudhave dhe një qepë e madhe grihen imët dhe skuqen: së pari, kampionët, kur të ndalojnë lëshimin e lëngut, shtoni qepën. Mishi i derrit me kërpudha dhe djathë i gatuar në furrë do të jetë edhe më i shijshëm nëse, pasi qepët të kenë marrë ngjyrë të artë, shtoni kubikë të vegjël me tre mollë në pjekje. Një copë gjalpë e butë vendoset në "mishin e grirë" tashmë të përgatitur dhe masa përzihet. Mbushja i shtohet çdo fete derri, spërkatet me piper dhe kripë, mishi rrotullohet dhe fiksohet me kruese dhëmbësh. Pjesët e shtruara në një fletë pjekje vendosen në një furrë të nxehtë për gjysmë ore. Më pas, roletë spërkaten me djathë të grirë dhe kthehen për dhjetë minuta të tjera.

Mish derri me kërpudha dhe domate

Kjo pjatë njihet zakonisht si "mishi francez". Sa përputhet me recetën origjinale nuk dihet, por rezultati përfundimtar i përshtatet të gjithëve. Mishi i derrit (kilogram) pritet në copa të përmasave arbitrare, rrihet dhe piper. Disa kuzhinierë e skuqin edhe pak, por shumica e vendosin në një fletë të papërpunuar. Një e treta e kilogramit të kampionëve zihen në feta në zjarr të fortë derisa të ndryshojë ngjyra. 0,5 kg domate priten në rrathë të hollë. Mbi mishin e shtruar vendosen domatet, mbi to vendosen kampione dhe pjesa e sipërme është e mbuluar me ashkla djathi. Duhen rreth gjysmë ore për t'u përgatitur. Nëse mishi është prerë shumë trashë, mbajeni fletën e pjekjes në dollap për rreth dyzet minuta.

Mish derri me kërpudha dhe patate

Një mënyrë shumë interesante për të gatuar mish derri në një shtrat me patate dhe me kërpudha. Tuli (0,5 kg) pritet në feta, rrihet lehtë, spërkatet me pak verë të kuqe dhe spërkatet me kripë dhe erëza: rozmarinë, speca, kerri. Ndërsa qëroni 0,5 kg patate, ajo do të jetë e ngopur me të gjitha këto dhe do të jetë edhe më aromatike dhe më e lëngshme. I njëjti numër kampionësh mund të skuqen paralelisht me unazat e katër qepëve. Tani mund ta montoni pjatën: rrathët e hollë të patates shtrihen në një fletë të lyer me yndyrë (mund ta bëni në disa shtresa, vetëm në mënyrë që ato të shtrihen në pirgje). Pas kriposjes, mishi shtrohet - është më mirë në një shtresë në mënyrë që të piqet. Pjekja shpërndahet sipër - dhe në furrë. Pjekja e derrit do të zgjasë rreth gjysmë ore. Më pas spërkatet me djathë dhe vendoset përsëri derisa të shfaqet një kore. Për shkak të "jastëkut" në fund dhe "kapakut" të kërpudhave sipër, rezulton shumë i butë.

Mishi në brumë

Vlen të përmendet se recetat me mish derri janë shumë të ndryshme. Megjithatë, më shpesh ajo piqet ose nën djathë ose në fletë metalike. Përjashtimi i vetëm është mishi i derrit të zier. Kjo shpjegohet me faktin se në "guaskë" sigurisht që nuk do të zihet shumë. Por ju mund të bëni një "paketim" të ndryshëm! Për të, brumi përzihet nga një kilogram miell (nëse keni një copë mish derri 1,5 kilogramë). Përbërësit janë të njëjtë me petat ose petat: miell, ujë, vezë, kripë. Mishi pritet në feta të vogla, kriposet, piperohet dhe bashkohet me qepën e grirë hollë (1 kg). Do të jetë mirë nëse e lini "mishin e grirë" të ulet për gjysmë ore për impregnim të ndërsjellë. Brumi i përfunduar ndahet në 4 pjesë. Çdo pjesë hapet në një tortë mjaft të trashë dhe lyhet me gjalpë. Më pas dalin së bashku. Rezultati është një bazë shumë me gëzof, si një pastë, por mjaft elastike dhe jo e grisur. Mbi një petë vendoset peta, mbi të vendoset mbushja, mbi të hidhet pak gjalpë i shkrirë dhe mbyllen skajet. Duket si një byrek i madh. Fleta vendoset në furrë dhe qëndron aty derisa brumi të skuqet.