Pitet me patate i kam dashur që në fëmijëri. Më pëlqyen shumë byrekët që piqte gjyshja. Në byrekët e skuqur, gjyshja i shtonte gjithmonë patateve kopër, të freskët ose të kripur sipas stinës, dhe qepët e skuqura në byrekë të pjekur. Vendosa gjithashtu të bëj një mbushje me patate me qepë të skuqura.

Për të pjekur byrekë me patate në furrë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit sipas listës. Unë përdora brumin.

Qëroni dhe ziejini patatet, shtoni kripë në fund. Kulloni ujin nga patatet dhe gatuajeni me një mulli patatesh.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë.

Shtoni qepët e skuqura tek patatet, shtoni paprikën dhe përzieni. Lëreni mbushjen të ftohet.

Ndani brumin e përfunduar në 15 pjesë, secila rreth 50-55 g.

Hapeni brumin në një tortë të sheshtë, vendosni mbushjen me patate në qendër.

Mbërtheni skajet e brumit në qendër dhe formoni byrekët si petë. Shtypni mirë brumin në mënyrë që byrekët të mos hapen në tegela.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni byrekët mbi të. Mund të shtriheni si imja - të qepni lart, ose mund të qepni poshtë, nëse jeni të shqetësuar se byrekët do të hapen. Lërini byrekët për izolim për 30 minuta, mbulojini me një peshqir. Më pas rrahim vezën me pirun dhe lyejmë me furçë pjesën e sipërme të petëve.

Piqini byrekët me patate në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Vendosni byrekët e përfunduar në një raft teli, spërkatni me ujë nga një shishe llak dhe mbulojeni me një peshqir.

Atëherë ne ndihmojmë veten!

Ju bëftë mirë!

Byrekët me patate janë në dukje të thjeshta dhe të njohura për shumë lloje të produkteve të miellit. Por në fakt, ka shumë mundësi për të bërë byrekë të tillë! Brumë të ndryshëm, trajtim të caktuar termik, mbushje të thjeshta dhe komplekse (me shumë përbërës).

Në të njëjtin artikull kam mbledhur receta për byrekë të pjekur (tunxh) me patate. Një veçori tjetër e këtyre byrekut është se mbushja përbëhet vetëm nga patate. Asgjë shtesë! Sigurisht, nëse dëshironi, patateve mund t'i shtoni çdo ushqim tjetër.

Çdo recetë përshkruhet në detaje, e kuptueshme dhe hap pas hapi, në mënyrë që të përgatisni sa më shpejt dhe me lehtësi byrekët me patate.

Gjithashtu dua të shtoj se nuk ka kufizime të forta dhe gjithmonë mund të ndryshoni diçka në recetë për t'iu përshtatur preferencave dhe aftësive tuaja.

Receta për byrekë me patate (në furrë)

Pite brumi me maja me patate në furrë

Nëse dëshironi të piqni shpejt dhe lehtë byrekët me patate në furrë, atëherë kjo është receta që ju nevojitet!

Brumë maja e rregullt (maja e thatë), mbushje e thjeshtë por e shijshme me patate. Duket asgjë e veçantë, por ëmbëlsirat janë vërtet të mira! Dikush i quan "shtëpi", dikush - "gjyshe".

Sigurisht, do t'ju duhet të kaloni pak kohë duke gatuar brumin dhe duke pritur që ai të ngrihet. Por mund të përdorni edhe brumin e gatshëm të majave (mund ta gjeni në çdo dyqan ushqimor).

Ju gjithashtu mund ta përgatisni atë paraprakisht duke përdorur një nga recetat në këtë artikull:.

Përbërësit:

• Qumësht - 1,5 gota;
• Gjalpë - 130 g.
• Maja aktive e thatë - 6 g.
• Vezë pule - 3 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Patate - 4-6 copë.
• Kripë - 2 lugë;
• Miell gruri - 500 g.

Gatim hap pas hapi

Shtoni majanë në qumështin e ngrohtë (1 gotë) dhe përzieni. Prisni 10-15 minuta derisa të shfaqet një shkumë, e cila tregon se majaja është "zgjuar".

Shkrini lehtë gjalpin (60 g), shtoni sheqerin, kripën (1 lugë çaji), rrihni një vezë dhe një të verdhë të verdhë. Rrihni mirë me një kamxhik ose pirun.

Hidhni qumështin me maja mbi vezët dhe përzieni.

Shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni. Hidhni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin me duar.

Brumi duhet të rrotullohet në një top dhe të vendoset në një vend të ngrohtë (pa skica) për 30-40 minuta, të mbuluar me një film ose peshqir.

Mbushje me patate

Nga rruga, para se të gatuani brumin, duhet të qëroni, lani dhe derdhni patatet me ujë. Gatuani derisa të zbuten.

Patatet zihen - lëngun e kullojmë (nuk na duhet). Trajtoni zhardhokët e patates me një shtypje (mulli patate) derisa të bëhen pure. Shtoni 1 lugë çaji kripë, pjesën tjetër të qumështit, gjalpin dhe më pas përzieni.

Mbushja është gati! Natyrisht, ky është opsioni më i lehtë i gatimit. Sipas dëshirës mbushja mund të aromatizohet me qepë të freskëta ose të skuqura, barishte të thata, piper të zi etj.

Modelimi dhe pjekja e byrekut

Brumi është rritur në madhësi dhe është gati për manipulime të mëtejshme. Duhet ta përzieni mirë dhe më pas ta rrotulloni në një sallam të gjatë.

Duhet të pritet në copa, të cilat duhet të mbështjellen me një oklla në formë ëmbëlsirash të rrumbullakëta të hollë.

Në mes të secilës bukë të sheshtë vendosni nja dy lugë mbushje patate.

Mbërtheni byrekët në çdo mënyrë të përshtatshme, për shembull, thjesht tërhiqni skajet e brumit në mes dhe shtypni ato së bashku. Gjëja më e rëndësishme është të shtrëngoni fort qepjet.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Vendosni byrekët mbi të. Rrihni vezën e mbetur dhe lyeni çdo byrek me të.

Lërini byrekët të zhyten për 5-8 minuta, ndërsa mund ta ngrohni furrën në 180 gradë standarde.

I dërgojmë petat në furrë për 35-45 minuta (në varësi të madhësisë së tyre), derisa të marrin ngjyrë kafe.

Nga rruga, ju mund të përgatisni brumë maja me lëng patate për këto byrekë. Gjithçka është shumë e thjeshtë! Patatet u zien - supa u fto. Zëvendësoni pak ose të gjithë qumështin me to. Pastaj procesi është i njëjtë. Rezultati përfundimtar është një brumë aromatik me patate për byrekët me patate!

Petat e brumërave në furrë

Kjo është një recetë më origjinale. Pufa krokante me patate që gatuhen shumë shpejt!

Mbushja përbëhet nga patate të ziera dhe barishte të freskëta.

Brumi i sfumuar në këtë recetë është blerë (për të kursyer kohë).

Përbërësit:

• Qepë të njoma, kopër, majdanoz (të gjitha të freskëta) - 1 tufë e madhe;
• Vezë pule - 2 copë.
• Pasta e sfumuar - 400-500 g.
• Patate - disa zhardhokë;
• Piper i zi - disa majë;
• Kripë - 1 lugë;

Përgatitja

1. Fillimisht ju duhet të përgatisni 2 përbërës: patatet dhe brumërat. Qëroni patatet, ziejini dhe grijini në pure patatesh. Nderkohe vendosim peten ne nje vend te ngrohte per ta shkrire.
2. Të gjitha zarzavatet duhet të jenë të copëtuara imët.
3. Shtoni në pure patatesh. Spërkateni me kripë dhe piper, rrihni në një vezë të papërpunuar dhe përzieni plotësisht. Mbushja është gati!
4. Hapeni brumin në një shtresë dhe prisni në katrorë të vegjël, për shembull 12 me 12 cm.
5. Në mes të çdo katrori vendosni 1-2 lugë nga mbushja. Më pas tërhiqni një cep të brumit në anën e kundërt dhe shtrëngoni skajet në mënyrë që të përfundoni me trekëndësha të bukur.
6. Megjithatë, mund të bëni edhe peta drejtkëndëshe.
7. Rrihni të verdhën e vezës dhe lyeni çdo byrek me furçë.
8. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë të veçantë. Vendosni byrekët në të. Ngroheni furrën në 200 gradë.
9. Koha e pjekjes për këto byrekë është afërsisht 20 minuta.

Ëmbëlsira me patate janë të këndshme për t'u ngrënë të nxehtë dhe të ftohtë.

Pite me patate në kefir në furrë

Pite të harlisura, të ajrosura (si push) mbi brumin e kefirit me mbushje patate. Për adhuruesit e pastave delikate!

Brumi përgatitet me maja dhe pa vezë. Mbushja është pure patatesh me qepë të skuqura dhe speca.

Përbërësit:

Brumë:

• Kefir (ose qumësht i pjekur i fermentuar) - 250 ml.
• Vaj perimesh - 130 ml.
• Miell gruri - 500 g.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Maja e thatë aktive - 1 lugë;

Mbushja:

• Pak vaj për tiganisje;
• Qepë - 2 copë.
• Patate - disa copa;
• Piper i zi i bluar dhe kripë;
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle.

Gatimi i byrekut me tunxh me patate në kefir

Fillimisht duhet të qëroni patatet, t'i shpëlani me ujë dhe më pas t'i vendosni të ziejnë në ujë pak të kripur. Ndërkohë që patatet po ziejnë, mund të filloni të gatuani brumin.

Përzieni vajin me kefir dhe ngrohni pak derisa të ngrohet këndshëm. Shtoni majanë në kefir dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Më pas përzieni kripën dhe sheqerin në të njëjtin vend.

Mbetet të shtoni miell në pjesë të vogla dhe të përzieni plotësisht. Kur mielli është i gjithi në brumë, duhet ta gatuani me duar. Brumi do të jetë mjaft ngjitës dhe i vështirë për t'u punuar. Por ia vlen, sepse nga një brumë i tillë përftohen ëmbëlsira të ajrosura.

Tani brumi duhet të injektohet (të paktën 30 minuta).

Mbushje me patate për byrekët

Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj në një tigan deri në kafe të artë. Ndërkohë që mund të përgatisni patatet.

Patatet zihen. Tani ju duhet të kulloni ujin e tepërt dhe të gatuani zhardhokët e patates derisa të bëhen pure. Hidhni qumësht në këtë pure patatesh, shtoni piper dhe kripë. Më pas përzieni mirë.

Në pure vendosim qepën e skuqur së bashku me gjalpin dhe e trazojmë sërish.

Mbushja është gati, brumi është gati - mbetet për të formuar dhe pjekur byrekët.

Modelimi dhe pjekja

Spërkatni miell në tryezë. E shtrijmë brumin dhe më pas e presim në copa. Rrotulloni ato.

Vendosni mbushjen në çdo kek (sasia është sipas gjykimit tuaj) dhe formoni byrekët.

Mund ta bëni ndryshe. Presim një copë brumi ngjitës, e rrafshojmë dhe e vendosim në pëllëmbën e dorës. Me dorën tjetër vendosim mbushjen dhe më pas bashkojmë skajet e brumit.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni byrekët. Ndezim furrën në 200 gradë. Kur furra të nxehet në temperaturën e kërkuar, duhet të dërgoni byrekët në të.

Është e vështirë të tregohet koha e saktë e pjekjes, nga 30 minuta saktësisht. Gjithçka varet nga sipërfaqja dhe trashësia e byrekut. Ata duhet të skuqen mirë, por jo të digjen në të njëjtën kohë.

Patate pa maja (në furrë)

Nëse nuk keni maja, ose për ndonjë arsye nuk dëshironi të gatuani brumin me maja, atëherë mund ta përdorni këtë recetë.

Pitet me patate në brumë pa maja janë gjithashtu shumë interesante në shije, megjithëse shumë venë re se ato janë pak të ashpra dhe më "të thata". Është e kuptueshme - brumi është pa maja. Por, dua të vërej se ky opsion gatimi ka gjithashtu një numër të madh njohësish.

Veçanërisht tërheqëse është pamja e këtyre byrekut: të kuqërremta, pak të plasaritura sipër dhe thjesht dëshironi t'i grisni!

Soda e shuar me kefir do të përdoret si pluhur pjekjeje.

Numri i përbërësve tregohet për disa dhjetëra byrekë. Nëse keni frikë të mos i mposhtni (gjë që nuk ka gjasa), thjesht zvogëloni të gjitha produktet me 2 herë.

Përbërësit:

Për brumin:

• Kefir - 400 ml.
• Vezë - 2 copë.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sode - 1 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Miell gruri - 700-800 g (Merrni me një diferencë për të rregulluar trashësinë e brumit);

Mbushja:

• Patate - disi të mëdha;
• Qepë - 1-2 copë.
• Qepë të gjelbra - 1 tufë;
• Kripë dhe piper për shije;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugë;

Përgatitja

Së pari, bëjmë një brumë për byrekët me kefir dhe pa maja. Por para kësaj ju duhet të vendosni patatet e qëruara për të gatuar.

Përzieni sodën në kefir. Shtoni atje: vezët, salcë kosi, gjalpë, kripë dhe sheqer. Për të përzier gjithçka.

Hidhni një gotë miell në kefir - përzieni. Shtoni një tjetër - përzieni përsëri. Bëni këtë derisa të përfundojë i gjithë mielli. Ju do të duhet të gatuani me duart tuaja. Nëse brumi është shumë i lëngshëm dhe ngjitës, shtoni edhe pak miell.

Lëreni brumin të piqet për rreth 30 minuta, ndërsa mbushja mund të përgatitet.

Ndani patatet e ziera nga lëngu dhe grijini me një grimcë.

Pritini imët qepët dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të jenë të buta dhe transparente.

Prisni imët qepën e gjelbër dhe ia shtoni patateve.

Shtoni qepët e skuqura tek pureja e patateve së bashku me gjalpin.

Më pas vjen radha për kripë dhe piper.

Përzierja përfundimtare - mbushja është gati!

Ne gdhendim dhe pjekim

Këtu, gjithçka është njësoj si në recetat e mësipërme: prisni dhe hapni brumin, vendosni mbushjen, bëni byrekë.

I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-35 minuta derisa të skuqet.

Këtu është një recetë kaq e thjeshtë dhe hap pas hapi!

Pite me patate dhe lakër në furrë

Pite të shijshme maja me patate dhe lakër, të gatuara në furrë.

Brumi bazohet në maja të thatë dhe kefir, gjë që e bën atë vërtet me gëzof dhe të shijshëm.

Meqenëse jeni të interesuar për produkte të tilla furre, ju rekomandoj që të shikoni edhe faqen:. Përbërësi kryesor atje është lakra e bardhë.

Tani le të kthehemi te byrekët tanë me patate.

Përbërësit:

• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Vaj perimesh - 110 ml.
• Maja e thatë (aktive) - 11 g (qese saf);
• Kefir - 220 ml.
• Miell gruri - 500 g.
• kripë - rreth 1 lugë;

Mbushja:

• Lakra - rreth 1 kg.
• Patate - rreth 1 kg.
• kripë - 1-2 lugë;
• Qepë - 1-2 koka;
• Pak vaj për skuqjen e qepëve dhe lyerjen e një tepsi;

Gatimi i byrekut me patate me lakër në furrë

Brumë byreku

Përzieni kefirin e ngrohtë me maja. Pas 10 minutash shtoni gjalpë në kefir. Shtoni kripë dhe sheqer atje.

Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht me një pirun.

Kur brumi të trashet dhe mielli të përfundojë, gatuajmë brumin me duar. Ju duhet të merrni një brumë elastik dhe të mirë maja. Jo shumë i ngushtë, por as i lëngshëm.

Duhet të hiqet për 30 minuta në një vend të thatë dhe të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir ose kapak.

Mbushje me patate dhe lakër për byrekë

Qëroni patatet, shtoni ujë dhe ziejini në sobë derisa të zbuten.

Pritini imët lakrën. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Ngrohni vajin në një tigan, vendosni lakrën dhe qepët dhe ziejini të mbuluara në zjarr mesatar për rreth 15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe ziejini sërish për 15-20 minuta, derisa lakra të bëhet e butë.

Kur patatet të jenë gatuar, duhet të kulloni supën dhe të gatuani me një grimcë derisa të jetë e qetë.

Mbetet vetëm të përzieni lakrën me pure patatesh. Mbushja është gati! Shumë e shijshme dhe aromatike, dua ta ha para kohe!

Modelimi dhe pjekja

Ndani brumin në copa të vogla të barabarta, secila prej të cilave duhet të hapet me një okllai.

Vendosni mbushjen në qendër të ëmbëlsirave.

Formoni byrekët, shtrëngoni fort qepjet.

Lyejeni një fletë pjekjeje ose mbulojeni me letër. I vendosim byrekët dhe i lëmë të qëndrojnë për 10-15 minuta. Kjo do t'i bëjë ata më të harlisur.

Ndërkohë, mund ta ngrohni furrën në 200 gradë.

Lyejmë byrekët me një vezë të rrahur (sipas dëshirës) dhe i dërgojmë të piqen për 20-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pite kreshmore me patate ne furre

Për adhuruesit e pjekjes me pak yndyrë dhe pa yndyrë, mund të rekomandohen byrekë pa yndyrë me patate. Dikush i quan edhe pite të tilla vegjetariane dhe vegane.

Brumi në këtë recetë përzihet në ujë, por sipas dëshirës mund të gatuhet me lëngun e patates, i cili mbetet në tigan. Çfarë është e mirë për të humbur, aq më shumë brumi do të dalë më aromatik.

Përbërësit:

• Ujë i ngrohtë - 300 ml.
• Maja aktive e thatë - 1,5-2 lugë;
• Sheqer - 2 lugë;
• Qepë - 1-3 koka;
• Patate - 6 zhardhokë të mëdhenj;
• Vaj luledielli - 120 ml.
• Miell - rreth 700 g (Merrni me një diferencë për çdo rast);
• Kripë - 1 lugë;

Përgatitja

Së pari ju duhet të vendosni patatet të ziejnë.

Përzieni majanë e thatë në ujë të ngrohtë dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.

Pastaj shtoni gjalpë, kripë dhe sheqer atje. Spërkatni miell në pjesë të vogla dhe përzieni vazhdimisht. Më pas shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin elastik.

Hiqeni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Ndërkohë që po rritet, mund të përgatisni patatet për mbushje.

Kullojeni lëngun dhe purenë e patates duke përdorur një makinë shtypëse.

Pritini imët qepën. Mund të skuqet në vaj ose të shtohet e papërpunuar në patate.

Kripë mirë.

Pjekja e byrekut në furrë

Hidheni brumin në një sallam dhe priteni në copa të vogla. Rrotulloni hollësisht secilën pjesë me një okllai ose shishe qelqi.

Vendosni një sasi të caktuar mbushjeje në çdo kek dhe formoni byrekë.

Lyejmë një tepsi me vaj dhe më pas vendosim byrekët në të.

Fusim furrën të nxehet më parë (180 gradë).

Këto byrekë piqen për rreth 30 minuta.

Pite me patate të gjalla në furrë

Diçka në tërë këtë koleksion recetash përdor patate të ziera - ju duhet ta rregulloni këtë monotoni. Ekziston një mundësi tjetër për të bërë byrekë me patate të papërpunuara.

Nuk do të flas për rrënjët e kësaj recete, do të them vetëm se produktet e pjekura janë shumë të lëngshme dhe origjinale në shije.

Brumi në këtë recetë do të përdor maja, dhe të gatuar paraprakisht.

Përbërësit:

• Brumë maja e gatshme - 600-800 g.
• Patate (të papërpunuara) - disa zhardhokë të mesëm;
• Qepë - një palë koka;
• barishte të freskëta - 1 tufë mesatare;
• Kripë, piper i zi - për shije;
• Vaj lubrifikues;
• E verdhë veze (e papërpunuar) - 1-2 copë.

Procesi i gatimit

1. Qëroni patatet, shpëlajini mirë me ujë, fshijini me një peshqir letre. Pastaj duhet të pritet në feta të holla - sa më e hollë, aq më e shijshme.
2. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të hollë ose në kubikë të vegjël.
3. Pritini barishtet e freskëta imët dhe imët.
4. Përziejini së bashku qepët, patatet dhe barishtet. Shtoni piper të zi dhe kripë.
5. Ndani brumin në copa, rrotullojeni secilën hollë në një rreth.
6. Vendoseni butësisht mbushjen në mes të tortillas dhe më pas formoni byrekë të zakonshëm.
7. Lyejmë një tepsi me vaj. Rrihni të verdhat e vezëve.
8. I vendosim byrekët në një tepsi, i lyejmë me të verdhë veze për shkëlqim dhe ngjyrë më të kuqërremtë.
9. Futeni në furrë të parangrohur në 190 gradë për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Dhe këtu vendosa të shtoj disa receta video për lehtësi dhe shumëllojshmëri.

Dhe një tjetër

• Përveç patateve, në mbushje mund të vendosni perime të ndryshme, mish, shpendë, kërpudha. Algoritmi i gatimit do të mbetet i njëjtë.
• Kushtojini vëmendje. E thjeshtë, e përballueshme dhe shumë e kënaqshme!
• Ju mund dhe duhet të shtoni sa më shumë erëza, erëza dhe erëza të jetë e mundur në byrekët me patate. Atëherë shija e njohur do të shkëlqejë me ngjyra të reja.

Nuk është çudi në kohët e vjetra ata thoshin: "Kasollja nuk është e kuqe me qoshe, por e kuqe - me byrekë!" Byrekët aromatike dhe të kuqërremta kanë qenë gjithmonë në tavolinat e mikpritësve tanë. Kur isha e vogël, gjyshja ime piqte byrekë me patate çdo fundjavë. Që atëherë ato janë shoqëruar me ngrohtësinë dhe rehatinë e shtëpisë. Tani unë tashmë bëj ëmbëlsira të tilla për familjen dhe miqtë.

Tani do të ndaj me ju këshilla se si të përgatisni petat e brumit me maja me patate në një mënyrë të thjeshtë dhe të shijshme.

Receta për byrekë me patate në furrë

Qumështi dhe kefiri do të duhet të ngrohen në një furrë me mikrovalë. Për të lyer plotësisht byrekët me të verdhë veze, një furçë silikoni është perfekte.

Lista e përbërësve

Për testin:

Për mbushje:

• patate - 700 gram;
• qepë - 250 gram;
• kripë, piper për shije

Për më tepër do t'ju duhet e verdha e një veze për të lyer byrekët dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Si të zgjidhni përbërësit

• Qumështi dhe kefiri për brumin duhet të zgjidhen me një përmbajtje yndyre prej 2.5% ose 3.2%, në mënyrë që brumi të dalë i ajrosur dhe të mos qëndrojë më gjatë.
• Për të përgatitur brumin, margarina mund të zëvendësohet me gjalpë. Kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e produkteve të pjekura.
• Maja me veprim të shpejtë funksionon më së miri. Nëse nuk ka të thata, atëherë mund t'i zëvendësoni me të freskëta, duke e rritur sasinë me 3 herë.

Hapat e gatimit

1. Ne ngrohim qumështin dhe kefirin në një furrë me mikrovalë.
2. Hedhim majanë, sheqerin dhe kripën në një enë.
3. Mbushni me qumësht të ngrohtë dhe kefir. I trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe kripa.
4. Shosh miellin përmes një sitë, duke e gatuar gradualisht brumin.
   
5. Kur të shtojmë rreth gjysmën e miellit, shtojmë gjalpin e zbutur.
   
6. Vazhdoni të shtoni miell dhe gatuajeni brumin.
7. Më pas vendoseni brumin nga tasi në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni mirë me duar. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.
   
8. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese dhe dërgojeni në frigorifer për 1 orë.
9. Ndërkohë mund të përgatisni mbushjen për byrekët tanë me patate.
10. Zieni patatet dhe bëni pure patatesh.
11. Prisni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
    
12. Përzieni purenë e patateve me qepët e skuqura, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
    
13. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e gatuajmë dhe e ndajmë në 11 pjesë të barabarta.
14. Nga secila pjesë formojmë një top dhe e rrotullojmë në një kek (rreth 3-4 mm të trashë).
    
    
15. Në mes të kekut vendosim një lugë gjelle nga mbushja dhe bashkojmë me kujdes skajet.
16. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni byrekët tanë mbi të. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për 20 minuta.
    
17. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni byrekët në të për 15 minuta.
18. Për të pjekur byrekë të kuqërremtë: rrihni pak të verdhën. I nxjerrim byrekët nga furra.
19. Lyejeni mirë çdo byrek me të verdhë veze, dërgojeni në furrë për 10-15 minuta të tjera.
    

Për byrekët e pjekur me patate, mund të shërbeni salcë kosi ose salcë domate. Ato janë perfekte me sallata perimesh dhe pjatat e para.

Video recetë

Nëse dëshironi të dizajnoni byrekët tuaja në një mënyrë origjinale, atëherë ju rekomandoj të shikoni videon. Në të mund të shihni një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për të skalitur byrekët në formë trëndafili.

Recetë për byrekë të skuqur pa dhjamë me patate

• Koha aktive e gatimit: 90 minuta.
• Shërbimet: 20.
• Pajisjet e kuzhinës: për të bërë byrekë të tillë, na duhet një tigan me mure të trasha.

Lista e përbërësve

Për testin:

• ujë - 300 ml;
• miell gruri - 800 gram;
• maja e freskët - 25 gram;

• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë.

Për mbushje:

• patate - 4-5 copë;
• qepë - 1 pc;
• kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit

1. E ngrohim ujin (duhet të jetë pak i ngrohtë, jo i nxehtë).
2. Grini majanë me sheqer dhe shtoni 200 ml ujë.
3. Shosh 200 gram miell në një sitë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe kripën.
4. Mbulojini enët me brumë me një peshqir dhe vendosini në zjarr për 15-20 minuta.
5. Kur brumi të ketë dalë pak, shtoni ujin e mbetur në të dhe përzieni.
6. Shtoni të gjithë miellin e mbetur në brumë gradualisht (3-4 faza).
7. Para përfundimit të zierjes, hidhni një lugë gjelle vaj luledielli në brumë.
   
8. Brumi për byrekët tanë me patate është gati. E lemë të ngrohtë, ndërsa për mbushjen do të kujdesemi vetë.
9. Ziejini patatet dhe prej tyre bëni pure patatesh.
   
10. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
11. Përzieni patatet me qepët, shtoni kripë dhe piper.
12. E ndajmë brumin në 20 pjesë identike dhe me duar bëjmë një kek të sheshtë nga secila pjesë.
13. Spërkasim miell në tryezë dhe vendosim tortillat tona.
14. Vendosni 1 lugë gjelle nga mbushja në qendër të secilës bukë të sheshtë dhe grijeni si petë.
    
15. Kthejini byrekët me tegel poshtë dhe shtypini pak poshtë.
16. Më pas hapni me kujdes çdo byrek me një oklla në mënyrë që të dalë e hollë. Është e rëndësishme të siguroheni që brumi të mos thyhet.
17. Ngrohim tiganin, derdhim vajin vegjetal dhe shtrojmë byrekët tanë.
18. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.
    

• Miell gruri e shoshim gjithmonë për ta ngopur me oksigjen dhe për t'i dhënë brumit një ajrosje shtesë.

• Është e nevojshme të ngrohni qumështin, kefirin dhe ujin në temperaturë jo më të larta se 40 gradë sepse majaja nuk do të rritet në lëng të nxehtë.
• Për t'i bërë byrekët me patate edhe më të shijshme dhe aromatike, mund t'i shtoni mbushjes kopër të grirë hollë.

Nëse nuk keni kohë për të bërë brumin, atëherë receta për brumin e byrekut në një prodhues buke është për ju. Shumë amvise të reja kanë probleme me punën me brumin. Prandaj, unë sugjeroj që ata t'i kushtojnë vëmendje artikullit Si të gatuajmë brumin në byrekë. Ndonjëherë ju duhet të përgatisni shpejt një meze të lehtë. Në një situatë të tillë, do t'ju vijë në ndihmë një recetë për byrekët me pita - byrekët me pita - ose të bardhët dembelë. Nëse dëshironi të kurseni kohë në përgatitjen e brumit të byrekut nga përbërësit standardë, atëherë përdorni recetën e pastave choux.

Nuk është aspak e vështirë të gatuani byrekë të shijshëm me patate të pjekura në furrë në shtëpi nëse dini një recetë të veçantë dhe disa truke të artit të kuzhinës.

Në fakt, edhe fillestarët në biznesin e kuzhinës do të jenë në gjendje të zotërojnë se si të gatuajnë byrekë me patate. Vetëm në shikim të parë mund të krijohet përshtypja se ky është një proces i gjatë dhe kompleks.

Pasi të keni lexuar informacionin e mëposhtëm, do të kuptoni se mendimi i parë është mashtrues dhe për të bërë byrekë me patate në furrë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh që mund të blihen në tregun më të afërt ose në një supermarket modern.

Më poshtë po ju paraqes një recetë të thjeshtë për të bërë byrekë me patate në brumë maja. Shpresoj që ky informacion të jetë i dobishëm për ju dhe do të jeni të lumtur të filloni biznesin.

Patate me mbushje me patate të freskëta

Për të pjekur një brumë për byrekë me patate, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve: 550 gr. Miell; 100 g sl. gjalpë ose margarinë (sigurohuni që të zbuteni para gatimit); 1 pako. maja e thatë me një veti të menjëhershme; 3 copë. pula. vezë; 200 ml ujë të ngrohtë të zier paraprakisht; 4,5 lugë sheqer dhe 1 lugë. kripë. Për mbushje, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 1 kg St. patate; 2-3 lugë gjelle sl. vajra; 4-5 lugë gjelle rast. vajra; 3 copë. Luka.

Duhet të theksohet se për të pjekur byrekë të shijshëm shtëpiak në furrë, duhet të keni një orë e gjysmë deri në dy orë kohë të lirë në magazinë. Në 100 gr. produkti do të jetë 152 kalori.

Më poshtë po paraqes një algoritëm veprimesh me foto të detajuara, të cilat do të lehtësojnë procesin e gatimit:

1. Më vete, përziej të gjithë përbërësit e thatë të brumit: sheqerin, kripën, majanë dhe miellin e situr. kam vënë aty sl. vaj dhe përziejeni me nja dy copë. pula. testikujt. E rrahim masën me mikser për të marrë thërrime të vogla.
2. Shtoj ujin, e gatuaj brumin me shumë kujdes. E lë brumin të mbuluar me pecetë në një vend të ngrohtë. Kjo është e nevojshme, brumi duhet të rritet, atëherë përzierja do të bëhet 2 herë më shumë, të paktën.
3. Unë jam duke u marrë për të mbushur. Unë i ziej patatet, duhet t'i qëroj paraprakisht nga lëvozhga. Qepën e qëruar e pres në kubikë të vegjël, e kaurdisim në rast. vaj në mënyrë që masa të marrë ngjyrë kafe të artë. Gatuaj patatet, kulloj ujin, me mikser e trazoj perzierjen e patateve te ziera qe te marre pure patatesh. Nga rruga, një qëllim i ngjashëm mund të arrihet duke punuar si një dërrmues. Përziej patate pure me sl. gjalpë, dhe pastaj sezonin me qepë.
4. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet disa herë, dhe për këtë arsye mund të filloni të krijoni boshllëqe. Rrihni 1 pc. pula. testikujt. I shtrij boshllëqet, me pjesën e jashtme poshtë, bëj një formë, lyej me një vezë.
5. E pjekim ne furre per 40 minuta sa per temperaturen duhet te jete rreth 185 gram.

Është e rëndësishme të sqarohet se kohët e pjekjes do të ndryshojnë. Kushtojini vëmendje aftësive të furrës suaj. Nëse produktet e pjekura janë të kuqërremta, atëherë është koha për të marrë produktet e pjekura.

Një këshillë tjetër nga unë: për të zbutur byrekët me patate të ziera, pas pjekjes i mbulojmë me pergamenë dhe një peshqir sipër. Kjo është e gjitha, ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me byrekë të shijshëm, si shtesë në darkë ose si një pjatë e pavarur.

Pite tunxhi me mbushje patate

Unë jam gati t'ju ofroj një recetë tjetër të dobishme me një foto që do t'ju ndihmojë të piqni byrekët. Në këtë rast, mund të përdorni çdo brumë që ju pëlqen. Mora maja për byrekë.

1. Për të filluar, unë përgatis produkte: qëroj patatet, qepët. Me patatet cdo gje eshte shume e thjeshte - i vendosim ne nje tenxhere te gatuhen, qe me pas patate pure dhe une i pres qepet me te vogla dhe i skuqim ne tigan me rast. vaj. Patatet mund të hollohen me qumësht nëse gjenden në shtëpi.
2. Përziej qepët me patatet. Mbushjen e lë mënjanë për pak.
3. E ndaj brumin në disa pjesë, bëj ëmbëlsira prej tyre, e vendos mbushjen përgjatë tortës me buzë. E mbështjell brumin në mënyrë që të marr një rrotull. E ndaj në pjesë duke përdorur buzën e pëllëmbës sime. Byrekët janë formuar që të mund të piqen.
4. I dërgoj pite të pastra për të pjekur, të lyer me një vezë në pergamenë në 180 gr. për 30 min. Përsëri, pasi e pjekim në furrë, e lëmë kuçetën me patate të ftohet, të mbuluar me pergamenë dhe një peshqir. Vetëm atëherë trajtoj të afërmit e mi.

Në fakt, kjo nuk është e gjitha, unë kam një recetë për ata që duan të hanë kërpudha.

Patate të mbushura me patate dhe kërpudha

Mund ta bëni brumin nga grupi i mëposhtëm:

300 ml qumësht (i vakët), mundësisht me 3,2% yndyrë; 600 gr. Miell; 15 gr. maja e thatë, me veprim të shpejtë; 2 lugë gjelle rast. vajra; 1 PC. pula. testikuj; 1 lugë kripë.
Për mbushjen duhet të merrni: 500 gr. St. patate; 300 gr. kërpudha pylli; 3 lugë gjelle secila rast. dhe sl. vajra; kripë, qepë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për të gatuar një brumë të mirë gjalpi, maja e thatë, rast. Hollojeni gjalpin në 300 ml qumësht dhe lyeni me kripë. I shtoj miellin, e perziej. Mbulojeni brumin me një pecetë. E leme aty ku te mos beje ftohje dhe rrjedh gjak, e rendesishme ka qe brumi i tharmes te ngrihet.
2. Unë ziej patatet e qëruara, kulloj ujin, bëj pure patatesh dhe siguroj kripë. Unë patjetër do të holluar sl. vaj. Pritini qepën në kubikë, skuqeni në rast. vaj. I qëroj kërpudhat, i shtoj qepët. Përzierja e zier përsëri. Kërpudhat do të duhet të priten në kube të vogla. I përziej të gjithë përbërësit për mbushjen.
3. Unë jam i angazhuar në formimin e byrekut. Hap një copë të vogël brumi, vendos patatet në qendër, ngjis përgjatë skajeve. I lyej boshllëqet me patate dhe kërpudha me një vezë, i dërgoj të piqen për 40 minuta. në furrë, në 185 gr.

Kur brumi merr ngjyrë kafe në byrekët me patate, do të thotë se është koha për t'i nxjerrë ato. Siç thashë edhe më herët, për të mbajtur byrekët të buta, ia vlen t'i mbuloni me një peshqir për pak kohë.

Me këtë, recetës i ka ardhur fundi, dhe për këtë arsye byrekët e shijshëm të freskët mund të shërbehen me siguri në tryezë me pijen tuaj të preferuar të nxehtë.

Një trajtim i tillë do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, fëmijët i adhurojnë produktet e pjekura dhe i fshijnë ato menjëherë. Sigurohuni për këtë në përvojën tuaj!

Pite të mbushura me mish dhe patate

Për testin, ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

350 ml kefir, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me kos; 3 copë. pula. vezë; 2 lugë gjelle rast. vajra; 600 gr. Miell; 1,5 lugë kripë; 1 lugë sode dhe 500 gr. Miell.
Për mbushjen duhet të merrni: 600 gr. patate; 400 gr. mish i grirë; 3 lugë gjelle rast. vajra; 1 qepë; kripë, erëza.

Për të bërë byrekë, siç tregon kjo recetë, duhet të keni një orë e gjysmë në magazinë. Në 100 gr. produkt - 189 kalori.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përziej përbërësit e brumit, përveç miellit. Punoj si mikser, pastaj shtoj me kujdes miellin. Unë jam duke e gatuar brumin.
2. Përzieni qepën e grirë hollë me mishin e grirë dhe skuqeni në një tigan në zjarr të ulët me rast. vaj. Mishin e grirë gjatë gatimit e rrudhni me pirun për të prerë copat. Qëroj patatet, ziej dhe bëj pure patatesh. Përzihet me patate sl. gjalpë dhe mish të grirë.
3. Unë gdhend byrekë, duke rrokullisur një shtresë prej 4-5 mm përgjatë trashësisë së saj. Vendosa mbushjen në qendër, duke shtrënguar skajet. Çdo formë, ajo që ju pëlqen më shumë.
4. I dërgoj të piqen në furrë duke i lyer me vezë të rrahur në 185 gr. 40 minuta

Tradicionalisht, byrekët e shijshëm të gatshëm i mbuloj me një pecetë të pastër. Shërbejeni të ngrohtë në tryezë. Ata do të jenë veçanërisht të shijshëm me çajin e manave, pavarësisht se mbushja është me patate dhe mish.

Patate me pule dhe patate

Përbërësit për pjekjen e byrekut janë të thjeshtë:

Për testin duhet të merrni: 200 ml ujë (të vakët); 550 gr. Miell; 3 lugë gjelle Sahara; 2 lugë kripë; 8 gr. maja e thatë me veti me veprim të shpejtë; 3 copë. pula. vezë; 3 lugë gjelle rast. vajra.
Për përgatitjen e mbushjes ju nevojiten: 500 gr. patate dhe pula. fileto; 2 copë. Luka; piper, kripë.

Për të përgatitur një pjatë, do t'ju duhet të keni një orë e gjysmë në magazinë. Në 100 gr. me patate dhe byrekë pule do të ketë 167 kalori.

Algoritmi i veprimeve:

1. Në një tas të veçantë përziej të gjithë përbërësit e thatë - miellin, kripën, majanë, sheqerin. futem rast. gjalpë dhe pulë. testikujt. E kthej masën në thërrime duke përdorur një mikser.
2. Derdhni ujë të ngrohtë në përzierje, përgatiteni brumin. Për ta bërë atë të rritet, e lë mënjanë brumin në një vend të ngrohtë ku nuk ka dridhje. Në këtë kohë po bëj mbushjen.
3. Patatet dhe filetot i pres në kubikë, rreth një centimetër, qepën e pres në rripa, piper dhe kripë.
4. E përziej brumin me miell dhe bëj çdo formë të pjesës së punës. I shtrij boshllëqet në një fletë, lyej pulat e tyre. vezën e dërgojmë të piqet në furrë për 50-70 minuta në 180 gr.

I nxjerr produktet e pjekura të gatshme, i mbuloj me letër pergamene dhe një peshqir. Kur ftohem, e trajtoj familjen time me byrekë. Bërja e byrekut nuk është vërtet e vështirë, receta ime është shumë e thjeshtë dhe me kosto efektive.

Kuzhinierët fillestarë do të jenë në gjendje ta zotërojnë atë, si dhe ata që më parë u përpoqën të gatuanin byrekë, por pësuan dështime.

Një ekskursion në histori

A e dini se byrekët me patate ishin të njohura te paraardhësit tanë të lashtë. Pasi historianët gjetën shkrimin e parë për këtë pastë të pjekur në shënimet e ditarit të një endacaki jashtë shtetit.

Një udhëtar nga e kaluara shijoi byrekët rusë dhe i quajti biskota me një mbushje si pate. Ai vuri në dukje se në Rusinë e Bardhë është zakon t'i trajtojmë ata vetëm për vizitorë të sjellshëm dhe të mirëpritur.

Njerëzit përshëndesnin me këtë pjatë vetëm ata që ishin të lumtur t'i shihnin në vendin e tyre. Kjo është një traditë vërtet e mrekullueshme që ia vlen të vazhdohet. Mysafirët tuaj do të kënaqen nëse në tryezë ka byrekë të shijshëm të shijshëm me mbushje të freskët.

Produkte për byrekë të mbushur me patate

Pasi të keni studiuar emrin e byrekut, tashmë bëhet e qartë se patatet do të jenë patjetër të pranishme në grupin e produkteve. Si rregull, mbushja klasike e kësaj pastë është pure patatesh dhe qepë.

Vërtetë, byrekët kanë disa sekrete, duke ditur të cilat mund ta bëni mbushjen edhe më të shijshme dhe më të shijshme. Sigurisht, sipas traditës, këto sekrete do t'i ndaj me lexuesit e mi.

• Për shembull, për ta bërë mbushjen më të shijshme, qepët duhet të skuqen veçmas në një tigan me rast. gjalpë, dhe vetëm atëherë përziejeni me pure patatesh.
• Gjatë përgatitjes së pure patateve, ia vlen të piper dhe kripë patatet për t'i dhënë pjatës një aromë dhe shije të theksuar. Kur gatuani patatet, shtoni disa gjethe dafine.
• Për t'i dhënë byrekut një formë që ju përshtatet, ia vlen të gatuani brumin pa gunga në një formë të ngrohtë. Për ta bërë këtë, ju këshilloj të përzieni brumin me një mikser.

Ju mund të gatuani byrekë me të gjithë familjen, kjo do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme dhe më të shijshme, dhe për këtë arsye edhe fëmijët do të gëlltisin pasta nga të dy faqet.

Sigurohuni që të kënaqni familjen me produkte të pjekura! Mirë oreks dhe humor i mrekullueshëm!

Receta ime e videos

Ëmbëlsira aromatike, sidomos me mbushje të shijshme, çfarë mund të jetë më mirë. Sigurisht, jo çdo amvise mund të përballojë të shijojë një pjatë të tillë nga zemra, por megjithatë, ajo thjesht është e detyruar të përkëdhelë të afërmit e saj. Një shembull i një trajtimi të tillë do të ishin byrekët me patate me pure. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një meze të lehtë dhe të shijshme. Është veçanërisht e këndshme të hani byrekë të nxehtë të pjekur me patate në një mbrëmje të ftohtë dimri, duke shijuar shijen dhe aromën e këndshme të produkteve të pjekura të freskëta. Ne do të shqyrtojmë të gjitha sekretet dhe nuancat e gatimit në një recetë të thjeshtë që do të ndihmojë në demonstrimin e cilësive më të mira të zonjës.

Pra, për të filluar, le të shqyrtojmë jo vetëm se si të gatuajmë byrekë me patate në furrë, por çfarë na duhet së pari për këtë.

Set i produkteve

Kjo është një listë e përbërësve që do të na ndihmojnë të përgatisim brumin për petë dhe patate:

• 1 litër ujë;
• 3 lugë çaji kripë;
• 2 pako maja;
• 2 vezë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 3,5 lugë sheqer;
• 1.5 kg miell.

Konsideroni se çfarë na nevojitet për një mbushje të shijshme:

• Qepë;
• Patate;
• Kripë;
• Vaj perimesh.

Recetë hap pas hapi

Kjo recetë nuk parashikon numrin më të vogël të byrekut, mesatarisht duhet të merrni rreth 50 copë, që do të thotë se mund të ushqeni edhe familjen më të madhe. Megjithatë, nëse nuk ju nevojitet aq shumë, mund të zvogëloni me siguri sasinë e përbërësve. Për shembull, duke përgjysmuar sasinë e ujit, mund të zvogëloni me siguri sasinë e produkteve të tjera në të njëjtat përmasa.

Përpara se të vazhdojmë drejtpërdrejt me gatimin, do të zbulojmë një sekret tjetër të vogël që tani dhe në të ardhmen do t'ju ndihmojë të përgatisni byrekë të shijshëm të pjekur me patate. Për lehtësi, mbushja për byrekët me patate duhet të përgatitet paraprakisht. Kjo për faktin se patatet janë ftohur.

1. Pra, le të përdorim disa këshilla të mira për të mos humbur kohë më vonë duke lejuar që mbushja të ftohet, le të fillojmë ta bëjmë atë që tani. Marrim patatet e përgatitura, i dërgojmë të ziejnë, pasi e dini se nuk do të marrë shumë kohë. Mos harroni të shtoni kripë dhe ta lini në zjarr derisa të jetë gati. Ndërkohë që patatet po lëngojnë, do të merremi me qepët, një tjetër përbërës i rëndësishëm i mbushjes. Skuqini mirë qepët në vaj vegjetal, marrim ngjyrë të artë dhe aromatike. Nuk keni nevojë ta skuqni për një kohë të gjatë që të mos digjet.
2. Në këtë kohë gatuheshin edhe patatet. E qesim me pirun, që të marrim një lloj pureje. Pas kësaj, qepët e ziera i dërgojmë tek patatet, i përziejmë mirë dhe mbushja me patate për byrekët është gati.
3. Tani mund të fillojmë përgatitjen e brumit. Marrim një tas të përshtatshëm dhe më e rëndësishmja mjaft i madh ose ndonjë enë tjetër. Ju lutemi vini re se brumi do të rritet ndjeshëm në madhësi. Uji për brumin duhet të jetë i ngrohtë. E dërgojmë në tasin tonë. Më pas shtoni majanë. Le t'u japim atyre pak kohë për t'u shpërndarë.
4. Masës së majave i shtojmë sheqer dhe kripë. Më pas dërgojmë vajin vegjetal të përgatitur. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht.
5. Më pas, shoshim miellin në mënyrë që byrekët tanë me maja me patate të jenë të buta dhe me gëzof. Shtoni miellin e situr gradualisht, duke e trazuar në të njëjtën kohë. Deri tani shtoni vetëm gjysmën e miellit të përgatitur, e përzieni mirë dhe e lini brumin të rritet pak. Pas kësaj shtoni gjysmën tjetër të miellit në të njëjtën mënyrë.
   
6. E lëmë brumin të rritet, por nuk shkojmë larg, pasi brumi duhet të gatuhet gjatë kësaj kohe, duhet bërë disa herë që të fillojë të rritet përsëri. E ndjekim brumin tonë të harlisur që të mos zvarritet nga ena.
7. Kur e kemi gatuar brumin për herë të dytë, mund ta shtrojmë me siguri në sipërfaqe për punë, duke e spërkatur me miell. Kjo do të thotë që mund të fillojmë të skalitim byrekë me patate dhe qepë. Nëse nuk jeni shumë rehat duke punuar me një sasi të madhe brumi, mund të merrni pjesë të tij.
   
8. Marrim brumin, presim një pjesë prej tij, nga e cila heqim copa të vogla për të formuar topa - byrekët tanë të ardhshëm. Topin e mësuar e vendosim në sipërfaqen e punës dhe e hapim.
9. Kur brumi të jetë mbështjellë në copa, vendosim mbushjen të cilën e përgatitëm që në fillim. Ne nuk e ruajmë mbushjen, siç e dini, sa më shumë të jetë e ngopur byreku me mbushjen, aq më e shijshme del. Pasi mbushja të jetë vendosur, formojmë byrekë të plotë, për këtë thjesht i kapim duke i lidhur skajet.
   
10. Përgatisim një fletë pjekjeje, për këtë e lyejmë me vaj vegjetal ose, nëse ka, letër pjekjeje, e përdorim duke e përhapur në të gjithë perimetrin e tepsisë. Ne shpërndajmë byrekët tanë të adhurueshëm. Në mënyrë që ato të dalin jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të bukura, i vendosim me tegel poshtë. I shtrijmë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra, pasi ato sigurisht që do të shtohen gjatë pjekjes.
    
11. Mos harroni të ngrohni furrën në rreth 180 gradë dhe pas kësaj dërgojmë një fletë pjekjeje me byrekë në të. Byrekët me patate do të piqen në furrë për rreth 15 minuta.
    
12. Shikoni pak ecurinë e pjekjes dhe kur byrekët të kenë marrë ngjyrë, mund t'i nxirrni pa probleme, t'i vendosni në një enë, por t'i mbuloni pak me një peshqir.
    

Byrekët me patate në furrë doli të ishin shumë të shijshme, aromatike dhe të buta. Sigurisht, vetë brumi luan një rol të rëndësishëm në pasta të tilla, por edhe mbushja është e rëndësishme këtu. Për shembull, qepët e shtuara në patate jepnin një erë të këndshme dhe shije interesante.

Siç doli, përgatitja e kënaqësive të tilla të kuzhinës nuk është aq e vështirë, mjafton vetëm t'i përmbaheni një recete të mirë, të bëni pak përpjekje, mirë, pa dëshirën për të shkuar askund, dëshirën për të përkëdhelur të dashurit tuaj me një shumëllojshmëri të byrekët, duke eksperimentuar me mbushje të shijshme, të cilat do t'ju lejojnë të gjeni recetën tuaj të preferuar e cila do të bëhet pjata juaj firmato. Pite të tilla janë shumë të shijshme dhe me një filxhan çaj ose kafe të nxehtë, si dhe një gotë qumësht do të jenë një komponent i shkëlqyer i pamjes së përgjithshme të shijes.

E skuqur

Padyshim, secili prej nesh kujton fort aromën dhe shijen e byrekut me patate të gjyshes, të cilat u zhdukën nga pjata brenda pak sekondash. Është shija që kujtojmë që nga fëmijëria që na mbetet ende në kujtesë dhe tani, kur jemi rritur, mund ta bëjmë vetë lehtësisht këtë delikatesë, po aq të shijshme dhe aromatike. E vetmja pengesë e këtij trajtimi të madh dhe të lirë është koha që duhet për të bërë byrekët me patate. Por, siç e dimë - "loja ia vlen qiriri".

Përbërësit

Për mbushje

Receta jonë për brumin e byrekut me patate është gjithashtu shumë e thjeshtë dhe e besueshme.

Kjo recetë e brumit të byrekut është e përshtatshme për të skuqur byrekët në tigan ose për pjekje në furrë. Nga ky brumë, mund të piqni jo vetëm byrekë, por edhe mish, byrekë me perime, si dhe rrotulla.
Brumi i bërë sipas recetës sonë nuk kërkon shumë kohë të shpenzuar për rritjen dhe korrigjimin e brumit, kështu që do ta përdorim menjëherë pasi ta përziejmë dhe ta përziejmë mirë.

Për testin

Receta

Të gjithë përbërësit janë mbledhur dhe janë para nesh. Fillojmë të përgatisim mbushjen për byrekët tanë me patate.

Pse fillojmë të gatuajmë me mbushjen - ju pyesni? Por sepse do të fillojmë ta përdorim brumin menjëherë pas përgatitjes.

Ndërsa mbushja e përfunduar po ftohet, le të fillojmë të bëjmë brumin.

Sekreti i brumit të butë elastik është se duhet ta rrahni, sikur ta hidhni në tavolinë. Për shkak të këtij manipulimi, brumi bëhet shumë më i butë. Kur goditet tavolina, ajri ekzistues lirohet nga brumi, për shkak të të cilit brumi merr një strukturë homogjene dhe të lëmuar.

Hapi i fundit, vendimtar është përgatitja e vetë petëve.

Historia e “lindjes” së byrekut me patate.

Në përgjithësi, byrekët me patate ishin shumë të njohura edhe në kohët e lashta. Shkrimi i parë për pite të tilla u gjet në ditarin e një endacaki jashtë shtetit, i cili i quajti byrekët me patate biskota me një mbushje që ngjante me pate në konsistencë dhe tha se në Rusinë e Bardhë ato trajtoheshin vetëm për mysafirët më të mirëpritur, d.m.th. ata që ishin të lumtur t'i shihnin në shtëpinë e tyre.

Çfarë produktesh na duhen për recetën tonë për të bërë byrekë me patate?

Vetëm një emër "pite me patate" e bën të qartë se nga do të bëjmë byrekët tanë. Në përgjithësi, pureja e patateve të përziera me qepë konsiderohen si mbushja standarde e byrekut me patate. Por kjo delikatesë ka disa sekrete të veta, duke ditur për të cilat, ju mund ta bëni mbushjen për byrekët shumë më të shijshme dhe më të shijshme.

Para se të përzieni qepët me pure patatesh, së pari duhet t'i skuqni ato në vaj vegjetal.

Gjatë gatimit, kriposni dhe piperoni patatet, kjo do t'i japë një shije dhe aromë më të theksuar. Gjithashtu, gjatë gatimit të patateve, mund të shtoni disa gjethe dafine.

Mos harroni ta mbani brumin e patates të ngrohtë dhe pa gunga kur i jepni formë petëve.