Në këtë artikull, ju sugjerojmë të njiheni me disa receta për byrekë me patate në furrë. Brumi mund të jetë i ndryshëm - i shpejtë pa maja, me bazë maja në kefir ose qumësht. Mbushjet janë gjithashtu të ndryshme. Para se të piqni byrekët me patate në furrë, zgjidhni brumin që ju pëlqen më shumë dhe mbushjen. Ne do t'ju ofrojmë një shumëllojshmëri të gjerë të recetave!

Brumë i shpejtë në kefir për byrekë me patate në furrë

Nëse nuk keni fare kohë të prisni që brumi të ngrihet, mund të përdorni këtë recetë të thjeshtë. E veçanta e përgatitjes është mungesa e majave. Shija e brumit do të jetë e shkëlqyer, byrekët me patate në furrë do të jenë të buta, të buta dhe me gëzof.

Përbërësit për brumin:

• një gotë kefir;
• dy gota miell;
• një e gjysmë lugë çaji sheqer;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 10 gram pluhur pjekjeje.

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e këtij testi. Është e nevojshme të shtoni kripë, sheqer dhe pluhur pjekje në kefir në temperaturën e dhomës, përzieni mirë. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.

Ziejeni brumin me duar kur i gjithë mielli të dërgohet në kefir. Brumi është gati kur të ndalojë ngjitjen në duar dhe tavolinë. Mbështilleni me mbështjellës, jepini pak “pushim”, por tani për tani mund ta bëni në furrë. Shikoni recetat më poshtë.

Brumë maja me kefir

Ne ofrojmë një mundësi tjetër për të bërë brumë - brumë maja për byrekë me patate në furrë. Do të duhet pak më shumë për ta përgatitur atë, por rezultati do t'ia vlejë.

Produktet për përgatitjen e brumit:

• një gotë kefir;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• tre gota miell;
• pesë gram maja "të shpejtë" të thatë;
• një lugë sheqer, gjysma e kripës.

Kefiri dhe vaji duhet të derdhen në një enë që mund të nxehet. E vendosim në zjarr dhe e vendosim në temperaturën rreth 40-45 gradë duke i trazuar herë pas here, shtojmë kripën dhe sheqerin.

Hiqeni kefirin nga zjarri, përzieni derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht, hidheni në një enë ku do të gatuani brumin.

Derdhni majanë në miell, përzieni, në pjesë të vogla filloni të shtoni në kefir me gjalpë, duke e trazuar. Kur i gjithë mielli të jetë dërguar dhe përzier, vendoseni brumin në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani me duar.

Hidheni përsëri brumin e përfunduar në tas, lyejeni me pak vaj vegjetal për të shpejtuar procesin e ngjitjes. Mbulojeni me kapak ose peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë, bateria do të funksionojë. Pas gjysmë ore, do t'ju duhet të rrahni brumin, duke e ulur përsëri. Pas dhjetë minutash të tjera do të rritet përsëri, mund të filloni të gatuani byrekë me patate në furrë. Shihni përmbajtjen e mëtejshme për opsionet e mbushjes.

Receta e gjyshes për brumin e majave

Brumin do ta vendosim mbi qumësht dhe maja të papërpunuar. Si është kjo recetë më e mirë se e para? Shija do të jetë paksa e ndryshme dhe cilësia e lartësisë do të jetë më e mirë. Si rezultat, do të merrni byrekë të harlisur dhe të shijshëm me patate në furrë.

Përbërësit për brumin:

• 50 gram maja të freskëta;
• dy lugë sheqer;
• gjysmë lugë gjelle kripë;
• gjysmë gote qumësht;
• pesë lugë miell.

Për testin:

• gjysmë gote qumësht;
• dy vezë;
• njëqind gram margarinë për pjekje;
• dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 12 lugë miell (ndonjëherë ju duhet më shumë, shikoni brumin).

Brumë gatimi:

1. Qumështi duhet të ngrohet në 40 gradë, shtoni tre lugë sheqer, gjysmë luge kripë dhe 50 gramë maja.
2. Ziejmë majanë me pirun, përziejmë që të shkrihet sheqeri dhe kripa. Lëreni për 10 minuta në një vend të ngrohtë.
3. Hidhni miell, përzieni. Brumi duhet të dalë i lëngshëm, si një petull.
4. Ne presim gjysmë ore, gjatë kësaj kohe brumi do të rritet, do të bëhet dy herë më i madh.

Përgatitja e brumit:

1. Në temperaturën e dhomës, margarinën e presim në copa, e dërgojmë në brumë, e gatuajmë me pirun, duke e përzier.
2. Rrihni pak vezët dhe derdhni në brumë, përzieni.
3. Hidhni gjysmë gote qumësht në brumë, përzieni.
4. Vendosim miellin në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga.
5. Ziejmë një brumë të mirë që nuk ngjitet për duar dhe kur bashkohen dy copa, formohet mirë.
6. Mbulojeni brumin me një peshqir ose kapak, vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
7. Ngritjen e parë dhe të dytë e ulim duke përkëdhelur, nga e treta mund të fillojë të gatuhet.

Pasta me patate në furrë

Ne nuk do të shkruajmë recetën për pastë squfur, pasi kjo është një detyrë mjaft e lodhshme dhe e gjatë, është më e lehtë për të blerë të gatshme në dyqan. Ne ju ofrojmë të merrni në konsideratë recetën ideale për brumërat, të cilat do të mbushen me patate, proshutë dhe djathë të fortë.

Për byrekët do t'ju duhet:

• një kile pastë sfumuar;
• pesë patate të mesme;
• dyqind gram proshutë;
• dyqind gram djathë;
• një vezë të papërpunuar.

Ziejini patatet, të qëruara, në ujë me kripë. Kur të jetë gati, pure patate, ju mund të shtoni pak gjalpë.

Pritini brumin në copa dhe hapeni. Në mes të secilës shtresë vendosni gjysmë lugë gjelle pure patate, në të - një copë proshutë (e vogël, mund ta prisni një rreth në katër pjesë), sipër - një fetë djathë.

Thërrmoni skajet, vendosni petat në një tepsi të lyer me yndyrë. Rrihni vezën në një tas dhe përdorni një furçë gatimi për të lyer sipërfaqen e çdo byreku. Piqeni në 200 gradë derisa të shfaqet një skuqje.

Patate me pule dhe patate

Me patate në furrë? Duke u shtuar atyre mish, sigurisht! Sot do të marrim pulë. Pasta e fryrë nuk do të funksionojë, ju duhet të zgjidhni maja ose brumë të shpejtë me kefir.

Përbërësit për mbushjen:

• fileto pule;
• gjashtë patate;
• llambë;
• një lugë gjelle gjalpë;
• kripë dhe piper;
• një vezë të papërpunuar.

Gatimi i mbushjes:

1. Ziejini patatet pa i qëruar. Ftoheni, pastroni dhe fërkojeni në një rende të trashë.
2. Fileto duhet të pritet në copa të vogla - rreth një anë centimetër.
3. Pritini imët qepën.
4. Skuqni fileton në vaj vegjetal, pasi të shfaqet korja, shtoni qepën dhe gjalpin. Kripë dhe piper. Skuqini qepët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Përzieni patatet dhe pulën me qepët.

Ju mund të skalitni byrekë dhe t'i përhapni në një fletë pjekjeje. Mos harroni të lyeni me një vezë për të bërë një kore të shijshme me xhenxhefil.

Patate të rregullta me patate

Edhe pa mish, byrekët me patate do të jenë të shijshme! Do t'ju duhet çdo brumë (vetëm jo i fryrë) dhe mbushje, e cila do të kërkojë:

• një kilogram patate;
• një qepë e vogël (mund të bëni pa të, por shija nuk do të jetë e njëjtë);
• njëqind gram gjalpë;
• kripë.

Patatet duhet të qërohen dhe të zihen në ujë me kripë. Kur të jetë gati, grijeni.

Prisni qepën imët, imët, ziejini në gjalpë, vendosni patatet.

Nëse vendosni të mos përdorni qepë, thjesht shkrini gjalpin dhe përzieni me purenë.

Nuk mund të pendoheni për mbushjet, sa më shumë të ketë, aq më e shijshme. Gdhendni byrekët, lyejeni me një vezë dhe dërgojini në furrë derisa të zbuten.

Patate me patate dhe mish të grirë

Këto janë byrekë të shijshëm dhe të shijshëm që mund të gatuhen vetëm në furrë. Ideale për një meze të lehtë apo edhe darkë. Në mënyrë ideale, merrni brumin me maja, dhe për mbushjen do t'ju duhet:

• pesë patate;
• një kile fileto derri;
• llambë;
• kripë dhe piper.

Qëroni dhe prisni patatet në feta të holla. Lëreni në ujë për dhjetë minuta.

Përdredhni mishin dhe qepët në mish të grirë. Kripë dhe piper, shtoni një të tretën e një gote ujë, përzieni.

Në shtresën e brumit, duhet të vendosni tre deri në katër rrathë (në varësi të madhësisë së shtresës) patatesh. Sipër vendosim mishin e grirë në një shtresë të hollë. Byrekët duhet të formohen me një vrimë në krye.

Vendosini byrekët në një tepsi, lyeni skajet me një vezë të papjekur, vendosini në furrë në 180 gradë.

Pas pesëmbëdhjetë minutash, kontrolloni byrekët, hidhni një lugë gjelle ujë në secilën vrimë dhe lëreni të piqet derisa të gatuhet plotësisht.

Pite me patate dhe kërpudha

Për të përgatitur këto byrekë të shijshëm do t'ju duhet:

• një kilogram patate;
• treqind gram çdo kërpudha (sa më shumë që të jetë e mundur);
• llambë;
• nja dy thelpinj hudhër (pa të);
• kripë dhe piper.

Patatet duhen larë, qëruar dhe zier në ujë me kripë. Grini patatet e gatshme në pure patatesh.

Kërpudhat i grijmë shumë imët, gjithashtu presim qepën. Në vaj vegjetal (ose gjalpë), skuqini këta përbërës së bashku me hudhrën e shtrydhur derisa të zbuten. Kripë dhe piper.

Përziejmë patatet dhe kërpudhat e skuqura, mbushim byrekët.

Para se ta dërgoni në furrë, nuk keni nevojë të lyeni me vezë. Për byrekë të tillë është më i përshtatshëm nëse kur të jenë gati i lyeni me gjalpë, i mbuloni me një peshqir. Brumi do të bëhet shumë i butë dhe do të skuqet.

Patate me patate dhe sallam

Çfarë të bëni me një sallam të shtrirë vetëm në frigorifer? Ju mund të skuqni byrekë prej saj - pini çaj në të njëjtën kohë. ideale gjithashtu nëse ju kanë mbetur disa lugë pure patatesh.

Vendosni pure patatesh në një shtresë brumi, përhapeni. Top - një e katërta e një sallam, mbi të - pak patate pure.

Gdhendim byrekët dhe i vendosim në furrë derisa të shfaqet një kore e shijshme! Byrekët e pjekur në furrë me patate dhe salsiçe mund t'i servirni me salcë kosi, do të jenë edhe më të shijshme!

Çdo person herë pas here pëlqen të përkëdhel veten me ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike të bëra në shtëpi, për shembull, byrekë. Le të flasim se si të piqni byrekë të përzemërt me patate.

Gatimi i brumit më të mirë për byrekët me patate

Brumi i byrekut përgatitet në mënyra të ndryshme. Konsideroni recetat më të mira.

Opsioni numër 1

Përbërësit:

• Maja e thatë - 2 lugë;
• kripë - ½ lugë;
• Qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Margarinë - 200 g;
• Miell - 3,5 gota.

Përgatitja:

1. E trazojmë majanë me kripë, më pas shtojmë qumështin, sheqerin dhe margarinën. Rrahim të gjithë përbërësit me një kamxhik ose mikser. Më pas shtoni gradualisht miellin në masë.
2. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe i rëndë. Falë margarinës, nuk do të ngjitet në duart tuaja.
3. Masën e përzier e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 4 orë. Për lehtësi, mund ta lini gjatë natës.

Në mëngjes, mos ngurroni të filloni të skalitni dhe të pjekni byrekë.

Opsioni numër 2

Përbërësit:

• 25 g maja të freskët;
• 500 - 600 g miell;
• 100 g vaj vegjetal;
• Një lugë gjelle sheqer;
• 2 lugë çaji kripë;
• Ujë i zier në temperaturën e dhomës.

Përgatitja:

1. Bëni një pije. Mbushni një gotë një të katërtën me ujë të ngrohtë. Aty shtoni majanë, sheqerin dhe pak miell. Përziejini gjithçka dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
2. Derdhni miellin, kripën dhe përzieni në një tas të madh, më pas derdhni brumin dhe vajin e ngrohtë vegjetal.
3. Hidhni ngadalë ujin, duke i trazuar butësisht përbërësit.
4. E trazojmë derisa masa të jetë e butë por jo ngjitëse.
5. Mbulojeni enën me film ushqimor ose një peshqir dhe lëreni të ngrihet për rreth 40-60 minuta.
6. Sapo të vijë brumi, gatuajeni përsëri dhe lëreni të ngrihet për një orë.

Brumi është gati për pjekjen e byrekut.

Video recetë

Një recetë hap pas hapi për byrekë të shijshëm me patate në furrë

Për të gatuar byrekë të shijshëm, aromatik dhe të ajrosur në furrë me patate, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Nga kjo sasi brumi përftohen rreth 40-45 byrekë të vegjël. Nëse keni nevojë të piqni më pak, atëherë përgjysmoni sasinë e përbërësve.

Përbërësit

Serbimet: 40

• Për testin:
• miell gruri 1600 g
• të verdhat e vezëve 2 copë
• ujë 1 l
• vaj perimesh 50 ml
• kripë 2 lugë
• sheqer 3 lugë gjelle. l.
• maja e thatë 22 g
• Për mbushje:
• patate 1000 g
• qepë 1 PC
• vaj perimesh 3 lugë gjelle. l.
• kripë për shije

Për shërbim

Kalori: 235 kcal

Proteinat: 4.2 g

Yndyrnat: 12,9 g

Karbohidratet: 25,6 g

60 minuta Printimi i recetës së videos

Gatimi i mbushjes. Zieni patatet dhe bëni pure patatesh. Dërgojmë një tigan me vaj vegjetal në zjarr dhe skuqim qepën e prerë në kubikë të vegjël. Skuqini deri në kafe të artë. Më pas shtojmë qepën e skuqur së bashku me vajin tek patatet e ftohura dhe përziejmë mirë.

Le të fillojmë përgatitjen e testit. Merrni një tas të madh dhe derdhni ujë të ngrohtë dhe maja në të. Përziejini dhe lëreni për disa minuta që të treten.

Shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe përzieni. Tani fillojmë të shtojmë miell (për fillim shtojmë vetëm një kilogram miell). Hidheni, duke e trazuar brumin me një lugë. E lëmë të ngrohtë që të përshtatet.

Sapo vëllimi të dyfishohet, gatuajeni masën duke shtuar pjesën tjetër të miellit. Më pas lëreni brumin të dalë. Më pas është gati për përdorim.

E veshim një copë të vogël brumi dhe e rrotullojmë në një “sallam” të gjatë. Më pas e presim në copa të barabarta.

Duke përdorur një kunj rrotullues, hapni secilën pjesë. Mos harroni, brumi do të përshtatet, kështu që trashësia duhet të jetë 2 deri në 3 mm.

Mbi rrathët e mbështjellë vendoseni mbushjen dhe filloni të formoni byrekët.

Mbulojeni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. I vendosim byrekët në fletë me tegel poshtë, i lyejmë me të verdhat e grira. Mos i vendosni byrekët afër njëri-tjetrit, përndryshe ato do të rriten në vëllim në furrë dhe do të ngjiten së bashku.

E pjekim per 15 minuta ne 180 grade.

Për t'i bërë pastat tuaja të shijshme, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta.

• Pavarësisht nga receta, vëzhgoni përmasat e përbërësve.
• Përdorni ushqime të freskëta dhe cilësore. Për shembull, mielli i vjetër mund t'i bëjë produktet e pjekura të vështira.
• Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
• Brumi klasik i pastave gatuhet vetëm me dorë.

Duke ndjekur rekomandimet dhe këshillat, mësoni se si të bëni byrekë fisnikë në shtëpi që do t'u pëlqejnë të gjithë të afërmve. Duke zgjedhur një recetë të përshtatshme, mund të bëni byrekë jo vetëm me patate, por edhe me mbushje të tjera.

Nuk është çudi në kohët e vjetra ata thoshin: "Kasollja nuk është e kuqe me qoshe, por e kuqe - me byrekë!" Byrekët aromatike dhe të kuqërremta kanë qenë gjithmonë në tavolinat e mikpritësve tanë. Kur isha e vogël, gjyshja ime piqte byrekë me patate çdo fundjavë. Që atëherë ato janë shoqëruar me ngrohtësinë dhe rehatinë e shtëpisë. Tani unë tashmë bëj ëmbëlsira të tilla për familjen dhe miqtë.

Tani do të ndaj me ju këshilla se si të përgatisni petat e brumit me maja me patate në një mënyrë të thjeshtë dhe të shijshme.

Receta për byrekë me patate në furrë

Qumështi dhe kefiri do të duhet të ngrohen në një furrë me mikrovalë. Për të lyer plotësisht byrekët me të verdhë veze, një furçë silikoni është perfekte.

Lista e përbërësve

Për testin:

Për mbushje:

• patate - 700 gram;
• qepë - 250 gram;
• kripë, piper për shije

Për më tepër do t'ju duhet e verdha e një veze për të lyer byrekët dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Si të zgjidhni përbërësit

• Qumështi dhe kefiri për brumin duhet të zgjidhen me një përmbajtje yndyre prej 2.5% ose 3.2%, në mënyrë që brumi të dalë i ajrosur dhe të mos qëndrojë më gjatë.
• Për të përgatitur brumin, margarina mund të zëvendësohet me gjalpë. Kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e produkteve të pjekura.
• Maja me veprim të shpejtë funksionon më së miri. Nëse nuk ka të thata, atëherë mund t'i zëvendësoni me të freskëta, duke e rritur sasinë me 3 herë.

Hapat e gatimit

1. Ne ngrohim qumështin dhe kefirin në një furrë me mikrovalë.
2. Hedhim majanë, sheqerin dhe kripën në një enë.
3. Mbushni me qumësht të ngrohtë dhe kefir. I trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe kripa.
4. Shosh miellin përmes një sitë, duke e gatuar gradualisht brumin.
   
5. Kur të shtojmë rreth gjysmën e miellit, shtojmë gjalpin e zbutur.
   
6. Vazhdoni të shtoni miell dhe gatuajeni brumin.
7. Më pas vendoseni brumin nga tasi në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni mirë me duar. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.
   
8. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese dhe dërgojeni në frigorifer për 1 orë.
9. Ndërkohë mund të përgatisni mbushjen për byrekët tanë me patate.
10. Zieni patatet dhe bëni pure patatesh.
11. Prisni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
    
12. Përzieni purenë e patateve me qepët e skuqura, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
    
13. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e gatuajmë dhe e ndajmë në 11 pjesë të barabarta.
14. Nga secila pjesë formojmë një top dhe e rrotullojmë në një kek (rreth 3-4 mm të trashë).
    
    
15. Në mes të kekut vendosim një lugë gjelle nga mbushja dhe bashkojmë me kujdes skajet.
16. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni byrekët tanë mbi të. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për 20 minuta.
    
17. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni byrekët në të për 15 minuta.
18. Për të pjekur byrekë të kuqërremtë: rrihni pak të verdhën. I nxjerrim byrekët nga furra.
19. Lyejeni mirë çdo byrek me të verdhë veze, dërgojeni në furrë për 10-15 minuta të tjera.
    

Për byrekët e pjekur me patate, mund të shërbeni salcë kosi ose salcë domate. Ato janë perfekte me sallata perimesh dhe pjatat e para.

Video recetë

Nëse dëshironi të dizajnoni byrekët tuaja në një mënyrë origjinale, atëherë ju rekomandoj të shikoni videon. Në të mund të shihni një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për të skalitur byrekët në formë trëndafili.

Recetë për byrekë të skuqur pa dhjamë me patate

• Koha aktive e gatimit: 90 minuta.
• Shërbimet: 20.
• Pajisjet e kuzhinës: për të bërë byrekë të tillë, na duhet një tigan me mure të trasha.

Lista e përbërësve

Për testin:

• ujë - 300 ml;
• miell gruri - 800 gram;
• maja e freskët - 25 gram;

• sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge.

Për mbushje:

• patate - 4-5 copë;
• qepë - 1 pc;
• kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit

1. E ngrohim ujin (duhet të jetë pak i ngrohtë, jo i nxehtë).
2. Grini majanë me sheqer dhe shtoni 200 ml ujë.
3. Shosh 200 gram miell në një sitë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe kripën.
4. Mbulojini enët me brumë me një peshqir dhe vendosini në zjarr për 15-20 minuta.
5. Kur brumi të ketë dalë pak, shtoni ujin e mbetur në të dhe përzieni.
6. Shtoni të gjithë miellin e mbetur në brumë gradualisht (3-4 faza).
7. Para përfundimit të zierjes, hidhni një lugë gjelle vaj luledielli në brumë.
   
8. Brumi për byrekët tanë me patate është gati. E lemë të ngrohtë, ndërsa për mbushjen do të kujdesemi vetë.
9. Ziejini patatet dhe prej tyre bëni pure patatesh.
   
10. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
11. Përzieni patatet me qepët, shtoni kripë dhe piper.
12. E ndajmë brumin në 20 pjesë identike dhe me duar bëjmë një kek të sheshtë nga secila pjesë.
13. Spërkasim miell në tryezë dhe vendosim tortillat tona.
14. Vendosni 1 lugë gjelle nga mbushja në qendër të secilës bukë të sheshtë dhe grijeni si petë.
    
15. Kthejini byrekët me tegel poshtë dhe shtypini pak poshtë.
16. Më pas hapni me kujdes çdo byrek me një oklla në mënyrë që të dalë e hollë. Është e rëndësishme të siguroheni që brumi të mos thyhet.
17. Ngrohim tiganin, derdhim vajin vegjetal dhe shtrojmë byrekët tanë.
18. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.
    

• Miell gruri e shoshim gjithmonë për ta ngopur me oksigjen dhe për t'i dhënë brumit një ajrosje shtesë.

• Është e nevojshme të ngrohni qumështin, kefirin dhe ujin në temperaturë jo më të larta se 40 gradë sepse majaja nuk do të rritet në lëng të nxehtë.
• Për t'i bërë byrekët me patate edhe më të shijshme dhe aromatike, mund t'i shtoni mbushjes kopër të grirë hollë.

Nëse nuk keni kohë për të bërë brumin, atëherë receta për brumin e byrekut në një prodhues buke është për ju. Shumë amvise të reja kanë probleme me punën me brumin. Prandaj, unë sugjeroj që ata t'i kushtojnë vëmendje artikullit Si të gatuajmë brumin në byrekë. Ndonjëherë ju duhet të përgatisni shpejt një meze të lehtë. Në një situatë të tillë, do t'ju vijë në ndihmë një recetë për byrekët me pita - byrekët me pita - ose të bardhët dembelë. Nëse dëshironi të kurseni kohë në përgatitjen e brumit të byrekut nga përbërësit standardë, atëherë përdorni recetën e pastave choux.

Me siguri të gjithëve u pëlqen një pjatë kaq e vjetër, por e shijshme si byrekët. Një produkt i tillë mund të ketë shumë mbushje dhe mundësi gatimi të ndryshme. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani byrekët me patate në furrë. Një recetë hap pas hapi për një pjatë të tillë do të përshkruhet në detaje dhe e arritshme. Mos harroni gjithmonë se sa më shumë ngrohtësi dhe dashuri t'i jepni produktit gjatë përgatitjes së tij, aq më i shijshëm do të dalë.

Patate me patate

Në furrë, kjo pjatë nuk gatuhet aq shpesh sa në një tigan. Megjithatë, byrekët e skuqur kanë shumë kalori dhe yndyrë. Kjo është arsyeja pse ata që monitorojnë dietën dhe figurën e tyre duhet t'u japin përparësi produkteve të kuzhinës të gatuara në furrë.

Byrekët me patate (të pjekura në furrë) përthithen më mirë nga stomaku sesa masa yndyrore e një produkti të skuqur. Nëse dëshironi të gatuani një trajtim për fëmijët, atëherë ky opsion do të jetë më i miri.

Pite të pjekura me patate

Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë. Mbushja më së shpeshti përpunohet sipas të njëjtit parim. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për testin. Mund të jetë çdo gjë: fryrë, maja ose e gatuar pa brumë. Pra, si i gatuani byrekët me patate në furrë? Le të shohim udhëzimet hap pas hapi.

Hapi i parë: përgatitja e brumit

Pite me patate në furrë, recetat e brumit mund të jenë të ndryshme. Ne do të shohim dy opsione të thjeshta. Në rastin e parë, brumi fillon pa maja në një produkt qumështi të fermentuar. Opsioni i dytë ofron përdorimin klasik të brumit.

Metoda e parë: brumë pa maja

Për të gatuar bazën, përzieni gjysmë gote kefir me një përqindje të ulët yndyre me një lugë çaji sodë buke. Rrihni lëngun dhe shtoni një lugë sheqer të grirë ose sheqer pluhur me kripë. Më pas shtoni dy gota miell të situr në tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni vezën e pulës të rrahur në tretësirë ​​dhe gatuajeni brumin. Përdorni vaj vegjetal që duart tuaja të mos ngjiten në bazë.

Byrekët me patate në furrë nga një brumë i tillë janë shumë të shijshëm dhe të butë.

Metoda e dytë: brumë maja

Në këtë rast, do t'ju duhet pak më shumë kohë sesa në opsionin e parë. Për të përgatitur brumin, hidhni 250 ml ujë të ngrohtë në një enë. Hidhni një lugë sheqer në lëng dhe përzieni mirë. Më pas shtoni një pako maja (rreth 11 gram). Mbuloni enën e gatimit me përzierjen me një leckë të trashë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 minuta.

Në këtë kohë, sitini dy gota miell në një tas të veçantë dhe rrihni dy vezë pule. Shtoni një majë kripë dhe përzieni. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni brumin dhe vendoseni në qendër të masës së miellit. Mbani në mend se substanca e majave duhet të dyfishohet në madhësi. Ziejeni shpejt brumin e fortë dhe vendoseni të pushojë për dy orë. Masa e bazës duhet të dyfishohet. Vetëm atëherë mund të filloni përgatitjen e pjatës.

Pitet e bëra nga një bazë e tillë rezultojnë të jenë të harlisura dhe të buta, si ato të gjyshes.

Hapi i dytë: përgatitja e mbushjes

Byrekët me patate në furrë, recetat e mbushjes mund të jenë gjithashtu të ndryshme. Megjithatë, pureja klasike përdoret më shpesh. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte, erëzat tuaja të preferuara, një vezë të zier, oriz ose copa mishi. Edhe byrekët me patate dhe kërpudha janë shumë të shijshme dhe të lëngshme, veçanërisht nëse gatuhen në furrë.

Pra, qëroni patatet dhe i prisni në gjysmë. Vendosini zhardhokët në ujë të nxehtë me kripë dhe ziejini derisa të gatuhen. Pas kësaj, kullojeni pjesën më të madhe të ujit dhe vendosni një copë të vogël gjalpë në një tenxhere. Grini mirë përmbajtjen e gjellës dhe përzieni. Nëse pureja e patateve rezulton të jetë shumë e ftohtë, atëherë mund t'i shtoni pak qumësht ose krem ​​të ngrohtë.

Hapi i tretë: skulpturimi i byrekut

Kur të gjithë përbërësit kryesorë të jenë gati, mund të filloni të formoni produktet tona të kuzhinës. Ndani brumin në disa pjesë të barabarta. Merrni një prej tyre dhe hapeni me një okllai. Ju gjithashtu mund të bëni pa këtë pajisje thjesht duke shtrirë bazën në tavolinë. Vendosni pak mbushje në qendër dhe filloni të skalitni një byrek. Mos harroni të mos keni shumë patate. Përndryshe, byreku mund të shpërthejë gjatë pjekjes.

Simitet e formuara vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë, qepni poshtë. Kjo teknikë duhet të ndiqet, pasi përndryshe produkti thjesht mund të zvarritet përgjatë tegelit.

Hapi i katërt: piqni

Kur të gjitha byrekët me patate vendosen në pergamenë, duhet të ngrohni furrën në 180 gradë. Ndërsa furra arrin temperaturën e dëshiruar, lyejeni ëmbëlsirën e ardhshme me një vezë të rrahur.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 25 ose 30 minuta. Sapo byrekët të rriten dhe të skuqen, mund të fikni furrën dhe të prisni 10 minuta të tjera derisa të gatuhen plotësisht.

Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë alternative të pjekjes. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 220 gradë për 10 minuta. Pas kësaj, ulni temperaturën në 150 gradë dhe gatuajeni gjellën edhe për 5-8 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni formën nga furra dhe ftohni byrekët.

Pasta të tilla mund t'i shërbeni për mëngjes, çaj pasdite ose darkë. Gjithashtu, kjo pjatë mund të jetë një mundësi e shkëlqyer për një meze të lehtë ose një piknik. Mos harroni se produkti është shumë i pasur me kalori dhe i shijshëm. Kjo është arsyeja pse duhet ta përdorni me shumë kujdes në mbrëmje dhe para se të shkoni në shtrat.

Përmbledhje e shkurtër

Tani e dini mirë se si të bëni byrekë me patate të pjekura. Nëse nuk e keni provuar më parë këtë produkt, atëherë duhet ta bëni sa më shpejt që të jetë e mundur. Receta e gatimit është shumë e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë. E gjithë familja dhe miqtë tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja dhe do ta hanë me kënaqësi këtë delikatesë. Ju mund të dëshironi të plotësoni mbushjen dhe të gjeni recetën tuaj origjinale, të cilën do ta ndani me miqtë dhe familjen.

Urime dhe suksese në procesin e kuzhinës!

Pitet me patate i kam dashur që në fëmijëri. Më pëlqyen shumë byrekët që piqte gjyshja. Në byrekët e skuqur, gjyshja i shtonte gjithmonë patateve kopër, të freskët ose të kripur sipas stinës, dhe qepët e skuqura në byrekë të pjekur. Vendosa gjithashtu të bëj një mbushje me patate me qepë të skuqura.

Për të pjekur byrekë me patate në furrë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit sipas listës. Unë përdora brumin.

Qëroni dhe ziejini patatet, shtoni kripë në fund. Kulloni ujin nga patatet dhe gatuajeni me një mulli patatesh.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë.

Shtoni qepët e skuqura tek patatet, shtoni paprikën dhe përzieni. Lëreni mbushjen të ftohet.

Ndani brumin e përfunduar në 15 pjesë, secila rreth 50-55 g.

Hapeni brumin në një tortë të sheshtë, vendosni mbushjen me patate në qendër.

Mbërtheni skajet e brumit në qendër dhe formoni byrekët si petë. Shtypni mirë brumin në mënyrë që byrekët të mos hapen në tegela.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni byrekët mbi të. Mund të shtriheni si imja - të qepni lart, ose mund të qepni poshtë, nëse jeni të shqetësuar se byrekët do të hapen. Lërini byrekët për izolim për 30 minuta, mbulojini me një peshqir. Më pas rrahim vezën me pirun dhe lyejmë me furçë pjesën e sipërme të petëve.

Piqini byrekët me patate në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Vendosni byrekët e përfunduar në një raft teli, spërkatni me ujë nga një shishe llak dhe mbulojeni me një peshqir.

Atëherë ne ndihmojmë veten!

Ju bëftë mirë!