Vjelja e rrushit për dimër në shtëpi. Si të gatuaj rrush të konservuar për dimër

Reçel rrushi

Për 1 kg rrush - 1 kg sheqer, 300 g ujë, acid citrik, vanilinë.

Zgjidhni manaferrat e dendura, të paprekura, shpëlajeni mirë, lëreni të kullojë ujin dhe vendoseni në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas zhyteni menjëherë në të ftohtë. Ndërsa uji është duke u kulluar, ziejmë shurupin e sheqerit.

Hedhim shurupin e nxehtë në një enë, vendosim rrushin në të dhe e lëmë për 6 orë. Pas kësaj vendoseni legenin në sobë, zieni, ziejini për 10 minuta dhe lëreni për 8 orë. Përsëriteni të njëjtën procedurë për herë të dytë. Zieni për herë të tretë për 8 minuta, shtoni acid citrik, pluhur vanilje, mbajeni për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata të nxehta, rrotullojeni.

Reçel rrushi me shije vishnje

3 kg rrush, 3 kg sheqer, acid citrik, vanilinë, bishtat e thata të qershisë.

Renditni rrushin tërësisht, shpëlajeni dhe zbardhni në ujë të nxehtë (90 gradë) për 2 minuta. Në këtë ujë për aromë, paraprakisht ulni bishtat e qershisë.
Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, zhytni kokrrat e zbardhura në të dhe lëreni mënjanë për katër orë. Më pas lëreni të vlojë, ziejini për një orë në zjarr të ulët, hiqeni nga soba për 10 minuta, shtoni acid citrik dhe vanilinë, më pas zieni reçelin derisa të zbutet.

Ngrohni kavanoza të thata të ziera dhe vendosni reçel të nxehtë në to. Mbulojeni me kapak, vendosni në një tigan me ujë të nxehtë (90 gradë) dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 9 minuta, kavanoza litërsh - 14.

Rrotulloni dhe ftoheni pa e kthyer kavanozin me kokë poshtë.

Reçel rrushi me kungull dhe dardhe

0,5 kg rrush, 1,5 kg tul kungulli, 600 g dardha, 3 gota lëng rrushi, lëng 2 limonësh, 1,7 kg sheqer, 2 lugë gjelle. konjak.

Pritini dardhat e qëruara në kubikë, rrushin në katërsh. Hiqni farat dhe farat.

Kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë e vendosim në një tenxhere të sigurt për mikrovalë, i shtojmë 200 gr sheqer, e mbyllim kapakun dhe e pjekim në mikrovalë për 20 minuta. Vendoseni në frigorifer.

Zieni lëngun e rrushit në një enë me fund të trashë deri në gjysmën e vëllimit fillestar, më pas, pa e hequr tenxheren nga zjarri, shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht e shpërndani. Në këtë tenxhere vendosni frutat dhe kungullin me tul, përzieni, lëreni të ziejë dhe fikeni. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 1 orë. Më pas zieni sërish, shtoni konjakun për aromë dhe ziejini për 3 minuta. Hidheni në kanaçe të pastra dhe rrotullojeni.

Pelte nga rrushi

Për 1 kg rrush - 2 gota ujë, për 1 litër lëng - 700 g sheqer.

Zgjidhni rrush jo mjaft të pjekur me tul të dendur. Renditni mirë, lani, transferojeni në një tenxhere me smalt, lëreni të ziejë dhe ziejini për 16 minuta. Filtroni lëngun që rezulton, filtroni edhe pulpën.

Ziejeni lëngun në gjysmë, hiqni shkumën. Vazhdoni të gatuani, duke shtuar gradualisht sheqerin. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, kontrolloni nëse pelte trashet shpejt kur hidhet në një pjatë. Nëse është e shpejtë, atëherë pelte është gati dhe mund të hiqet nga zjarri.

Vendoseni të nxehtë në kavanoza të nxehta të thata, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në sobë në një tenxhere me temperaturë uji 70 gradë. Mbyllni kapakun e tiganit. Pasterizoni kanaçe gjysmë litri në 90 gradë - 8 minuta, kanaçe me litra - 12. Më pas rrotulloni dhe ftohni kanaçet pa i kthyer nga ana e tyre.

Uthull rrushi

1,5 kg tul rrushi që ka mbetur pas shtrydhjes së lëngut, 200 g sheqer, 1,5 litra ujë.

Hidheni tulin në një kavanoz 3 litra, mbulojeni me sheqer, shtoni ujë. Lidheni qafën me garzë dhe vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë.

Pas 3 muajsh, filtroni uthullën, hidheni në shishe, mbulojeni me parafinë dhe ruajeni horizontalisht në një vend të errët.

Komposto rrushi

Rrushi.

Për shurup: për 1 litër ujë - 600 g sheqer.

Zgjidhni rrush të madh të bukur, shpëlajeni mirë, lëreni ujin të kullojë dhe vendosni rrushin në kavanoza.

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri dhe derdhni manaferrat me valë. Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini të sterilizohen në një tenxhere me ujë të ngrohur në 60 gradë. Sterilizoni kanaçe gjysmë litri për 8 minuta, litër - 10. Më pas mbështilleni menjëherë dhe ktheni kanaçet me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Ne i befasojmë mysafirët tanë me rrotulla të pazakonta rrushi: rrush të njomur dhe turshi. Ne ju ofrojmë gjithashtu të provoni këto ushqime të pazakonta të konservuara.

Familja Krylov,
Qyteti Krasnodar.

Rrush turshi

2 kg rrush.

Për marinadën për një kavanoz 3 litra: 5 gota ujë, 0,5 kg sheqer, 0,5 gota uthull 5%, 1 g kanellë, 10 copë karafil.

Rrushi mund të turshihet si në tufa ashtu edhe në manaferra - të mëdha, të dendura (ato ndahen nga furçat me gërshërë). Në çdo rast, rrushi duhet të shpëlahet mirë, të thahet lehtë dhe të vendoset në kavanoza sterile.

Përgatitni marinadën: zieni ujin me karafil dhe kanellë për 10 minuta, shtoni sheqer, prisni derisa tretësira të vlojë, më pas hiqeni nga zjarri dhe derdhni uthull në të.

Hidhni rrushin me një tretësirë të nxehtë, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere me ujë të ngrohur në 50 gradë. Pasterizoni kanaçe gjysmë litri në 90 gradë për 15 minuta, litra - 20 dhe tre litra - 45 minuta. Rrokullisje.

Rrush turshi armen

1 kg tufa rrushi të mesëm të varieteteve "Mskhali", "Achabash" ose të tjera.

Për marinadën: 100 g ujë, 200 g uthull, 20 g kripë, 50 g sheqer, 50 g mjaltë, 5 karafil dhe kardamom.

Lajini mirë tufat e rrushit të pjekur, shpëlajini me ujë të valë dhe më pas zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë. Thajeni pak dhe vendoseni në rreshta në kavanoza sterile.

Përgatitni marinadën. Hidhni rrushin me një tretësirë të nxehtë, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri në 90 gradë për 15 minuta, kavanoza me litra - 20 dhe kavanoza me tre litra - 45 minuta. Rrokullisje.

Rrushi i njomur

5 kg rrush të ëmbël dhe të thartë.

Për derdhje: 2,5 l ujë, 80 g sheqer, 25 g kripë, 25 g pluhur mustardë.

Zgjidhni manaferrat e pjekura, të forta dhe të forta. Shpëlajini ato tërësisht në ujë të ftohtë, vendosini fort në një kovë ose tenxhere të smaltuar, mbulojeni me një pecetë, vendosni një rreth druri dhe shtypje.

Përgatitni mbushjen. Mbushni enët me rrush me të. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë, më pas hiqeni në një vend të ftohtë.

Pas 25 ditësh, rrushi do të jetë gati. Shenjat e gatishmërisë: manaferrat janë të buta, por të plota, të ëmbla dhe të tharta me një erë karakteristike. Zgjidhja është transparente, e këndshme në shije dhe erë.

Një vresht është një lloj pije freskuese e bërë nga rrushi. Varietetet e Muskatit janë më të përshtatshmet për të. Ju mund t'i trajtoni ato me siguri me mysafirët - të gjithë do ta pëlqejnë atë!

Sergej Krylenko,
qyteti i Tatishçevo.

Vreshti

Rrushi Muskat, farat e sinapit, dardha, ftua, rrikë, reçel rrushi.

Thërrmoni 25-30 fara sinapi, derdhni në një qese prej liri dhe qepni.
Pritini në copa dardhat e lara, ftua dhe rrikë.

Lajini mirë tufat e rrushit me ujë të ftohtë, thajini pak dhe vendosini në një vaskë druri (mund të përdorni edhe enët prej balte ose të smaltit). Vendosni një qese mustardë në fund, rrush sipër. Gërshetoni çdo 3 rreshta rrushi me dardha, ftua dhe rrikë. Sipër hidhet reçel rrushi 3 cm mbi nivelin e kokrrave të shtruara në vaskë. Mbuloni gjithçka me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të freskët. Pas 25 ditësh, vreshti mund të shërbehet.

Në dimër, edhe fëmijët e mi mund të bëjnë vetë lëng nga rrushi. Dhe gjithçka sepse ka gjithmonë shurup rrushi në magazinë. Provoni - edhe fëmijët tuaj do ta pëlqejnë!

Ekaterina Dulskaya,
Rajoni i Gomelit.

Shurup rrushi

Rrush i ëmbël me ngjyrë të çelur, për 1 litër lëng - 1 kg sheqer.

Për shurupin, zgjidhni manaferrat e pjekura, të shëndetshme, shpëlajini ato tërësisht, shtrydhni lëngun dhe filtroni përmes një leckë të dendur prej liri. Shtoni sheqerin dhe ziejeni shurupin për 8 minuta. Filtrojeni të nxehtë me napë dhe hidheni në kavanoza të thata sterile. Rrokulliset pikërisht atje.

Blerja e rrushit të thatë është e shtrenjtë dhe madje e paarsyeshme nëse rrushi juaj rritet në kopsht. Vjeshtën e kaluar u përpoqëm të thajmë vetë rrushin dhe ia doli mirë. Po ndaj me ju teknikën e marrjes së rrushit të thatë në shtëpi.

Svetlana Berkutova,
qyteti i Narovlya.

Rrushi.

Nëse e thani rrushin me fara, atëherë do të merrni rrush të thatë, nëse pa fara, do të merrni rrush të thatë. Në çdo rast, për tharjen e rrushit, duhet të zgjidhni varietete me sheqer, me manaferra të dendura dhe të pjekura.

Ndani tufat e mëdha të rrushit në disa të vogla, hiqni manaferrat e kalbura dhe shpëlajeni tërësisht. Shpërthejeni për 3 sekonda në sode buke të vluar (6 g për litër ujë) dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë. Me këtë trajtim, tek manaferrat krijohen poret më të vogla, nga të cilat më pas lagështia avullon më mirë gjatë tharjes.
Tufat e përpunuara vendosini në një shtresë në një sitë (ose bazë grilë tjetër) dhe thajini në diell për dy deri në tre javë, duke i kthyer herë pas here.

Hiqni kokrrat e thata nga furçat, vendosini në kuti për pak, qëndrojnë për 2 ditë dhe më pas kalojnë në kavanoza dhe në mënyrë që rrushi të mos thahet, mbyllni kavanozët fort me kapak.

Edhe pse rrushi i tharë në diell është më i shijshëm dhe më cilësor, ai mund të thahet edhe në furrë në temperaturën 70 gradë.

Lexuesi ynë Vladimir Yatsyno nga rrethi Zhabinka ndan sekretet e tij të ruajtjes së rrushit: "Për ta mbajtur rrushin tuaj të freskët dhe të shijshëm deri në pranverë, duhet ta përpunoni në një mënyrë të veçantë: vendoseni në ujë të ngrohtë (35 gradë) për 15 minuta, më pas zhytni. vendoseni për saktësisht 5 sekonda në ujë të vluar dhe më pas në ujë të ftohtë. Vendosni rrushin e ftohur në një kanavacë të pastër dhe thajeni. Pas kësaj, mbuloni rrushin me tallash dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë.

Ne gjithashtu paraqesim receta për rrush nga Elena Chereda nga rajoni Malorita, Olga Drobysh nga David-Gorodok dhe Natalia Kuznetsova nga Azov.

Grozdenitsa (rrush i njomur)

10 kg rrush, 0,5 kg mustardë.

Merrni rrushin e verës. Hiqni manaferrat nga furçat, hidhni ato të kalbura dhe të dëmtuara, shpëlajini tërësisht. Vendoseni në kavanoza sterile, spërkatni me mustardë. Mbulojeni me ujë, duke mbuluar plotësisht manaferrat. Mbylleni me kapak plastik, nxirreni në një vend të freskët për 25 ditë.

Tufa e përfunduar duhet të ketë një shije të këndshme, jo shumë të thartë.

Rrush i konservuar në lëngun e vet

Rrushi, sheqeri.

Zgjidhni manaferrat e pjekura të padëmtuara, shpëlajeni. Shtrydhni lëngun nga disa nga manaferrat duke përdorur një shtrydhëse frutash ose një shtypës të zakonshëm. Lëreni të qëndrojë për 3 orë, më pas filtroni, derdhni në një tenxhere të smaltuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Ziejnë. Ftoheni pak.

Pjesën tjetër të kokrrave e rregullojmë në kavanoza sterile dhe e hedhim sipër lëngun. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë të nxehtë: kanaçe gjysmë litri për 10 minuta, litër - 15. Rrotulloni. Ktheni kavanozët përmbys, ftohni dhe ruani në një vend të ftohtë.

Rrush i konservuar me aspirinë

Rrushi ëmbëlsirë.

Për mbushje: kavanoz për litër - 3 lugë gjelle. l. kripë deti, 8 lugë gjelle. l. sheqer, 1 tabletë aspirinë, 1 lugë. l. farat e sinapit, 2 gjethe vishnje, 70 ml uthull.

Zgjidhni rrush të fortë, të padëmtuar, lajeni mirë dhe vendoseni në kavanoza. Në çdo kavanoz shtoni kripë, sheqer, aspirinë, mustardë dhe gjethe qershie.

Zieni ujin, shtoni uthull në të, prisni 2-3 minuta dhe hidhni tretësirën mbi përmbajtjen e kavanozëve. Mbylleni fort me kapak. Shkundni kavanozët për disa ditë. Mos sterilizoni: farat e sinapit do të sigurojnë me siguri sigurinë dhe cilësinë e rrushit. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Rrush tavoline i konservuar

Rrush tavoline, gjethe rrikë dhe qershi, 5% pluhur mustardë.

Për derdhje: 1 gotë sheqer, 1 gotë kripë, 1 kovë me ujë të valuar.

Lani rrushin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe rrokullisni në pluhur mustardë.
Vendosni gjethet e rrikës dhe qershisë në një tigan të smaltit në fund, ulni një zorrë gome në tigan. Shtrojini rrushin, duke e vendosur secilën rresht me gjethe qershie. Sipër hidhni rrikë dhe gjethe qershie.

Përgatitni mbushjen. Mbushni tenxheren me të përmes zorrës, duke futur një kanaçe uji në të. Kjo është e nevojshme në mënyrë që uji të ngrihet nga poshtë dhe të mos lajë mustardën. Mbulojeni me një pjatë dhe lëreni për 10 ditë.

Kur rrushi bëhet një ngjyrë e këndshme qelibar dhe fiton një amëz të ëmbël dhe të thartë, mund të konsiderohet gati.

Rrushi i vjelur në këtë mënyrë nuk mbështillet në kavanoza: falë mustardës, ata nuk do të përkeqësohen dhe mykohen. Ruajeni në një vend të errët dhe në një enë të errët dhe të errët, pasi rrushi nuk e pëlqen dritën.

Për përgatitjen e rrotullave të lakrës, mund të përdorni jo lakër, por gjethe rrushi të kripura. Duhet mbajtur mend vetëm se megjithëse gjethet e të gjitha varieteteve të rrushit të ngrënshëm mund të hahen, gjethet e rrushit të kuq janë më të forta, kështu që është më mirë të mos i ruani ato. Por nga rrushi i bardhë - ju lutem! Janë të buta dhe të shijshme. Vërtetë, është më mirë t'i mbledhësh ato kur shkurret sapo lulëzojnë.

Lydia Konovalova,
Qyteti i Suzdalit.

Gjethet e rrushit turshi

1 kg gjethe të reja rrushi, 120 g kripë.

PËR SHËLLIRË: 1,5 l ujë, 60 g kripë.

Për kriposje, zgjidhni gjethe të mëdha të padëmtuara pa vena dhe një push nga fundi. I shpëlani mirë, i lini në ujë të ftohtë për 3 orë, duke e ndërruar ujin çdo orë, më pas i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Thajeni lehtë dhe zbardhni për 3 minuta në ujë të vluar. Hidheni në një kullesë, të ftohtë.

Vendoseni në kavanoza sterile, duke e shtruar me kripë dhe tamponi. Vendosni një ngarkesë sipër në mënyrë që gjethet të shtrihen më fort. Hidhni me shëllirë, mbyllni me kapak najloni dhe lëreni për 2 javë duke shtuar shëllirë sipas nevojës. Pas kësaj, nxirreni në një vend të freskët për ruajtje.

Përdorni për të bërë lakër të mbushur dhe dolma.
natural-medicine.ru

Boshllëqet e rrushit- të dobishme, ato kanë një efekt tonik dhe tonik. Frutat e rrushit përmbajnë fibra, sheqer, acide organike, vitaminë B, acid askorbik, elementë gjurmë, enzima. Nëse pini një gotë lëng rrushi në ditë, atëherë trupi juaj do të rimbushet me normën ditore të vitaminave B.

Gjithashtu, rrushi përmban vitaminë C, e cila përthithet mirë nga trupi, sepse rrushi përmban edhe vitaminë P, e cila kontribuon në përthithjen e shpejtë.

Lëngu i rrushit rekomandohet të pihet për sëmundje të ndryshme, si sëmundjet e traktit gastrointestinal me ulje të sekretimit të lëngut gastrik, në sëmundjet inflamatore të rrugëve të frymëmarrjes, pleurit dhe astmës bronkiale.

Rrushi i kuq është i domosdoshëm për punën e zemrës, rekomandohet përdorimi i tij për të rritur nivelin e hemoglobinës, për të normalizuar presionin e gjakut, funksionin e mëlçisë dhe përmirësimin e përbërjes së gjakut.

Rrushi për vjeljen e dimrit

Avantazhi më i madh i përgatitjeve për dimër është se ato mbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Siç e dini, prej tij prodhohet rrush i thatë, i cili ka më shumë përfitime. Ngrënia e rrushit mund të rivendosë humbjen e energjisë dhe ujit, të ndihmojë në zbërthimin e gurëve në veshka, të ulë nivelin e kolesterolit dhe të përmirësojë metabolizmin.

Reçel rrushi

1 kg rrush
5 gota sheqer
3 gota ujë
0,5 lugë çaji acid citrik
5 gjethe qershie

Përgatitja: për të bërë reçelin, do t'ju duhen tufa rrushi të pjekur pa të çara, lani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni sheqerin në një tenxhere për gatimin e reçelit dhe derdhni ujë. Tenxherja me përmbajtjen duhet të vendoset në zjarr të ngadaltë dhe të ziejë, kështu marrim shurupin që na duhet.

Pastaj manaferrat futen në shurupin e sheqerit dhe sillen në një çiban, pas së cilës tigani hiqet nga zjarri dhe lihet për gjashtë orë. Pas gjashtë orësh, gjethet e qershisë i shtohen shurupit me manaferrat, vihen në valë dhe zihen për 3 minuta.

Pas 10 orësh e ziejmë sërish reçelin për 3 minuta pas zierjes dhe e përsërisim dhjetë orë më vonë. Reçeli i nxehtë duhet të hidhet menjëherë në kavanoza të përgatitura më parë dhe të mbyllet me kapak.

Si të mbyllni rrushin për dimër - receta të shijshme komposto

1 filxhan sheqer
acid limoni
rrush - një e katërta ose gjysma e një kanaçe me tre litra

Mënyra e gatimit: Tufat e pjekura të rrushit duhet të ndahen dhe rrushi i prishur dhe i pjekur duhet të hiqet, më pas të vendoset në një kullesë dhe të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pasi uji të jetë xhami, çdo kokrra të kuqe duhet të pritet dhe të derdhet në kavanoza prej tre litrash të përgatitur paraprakisht (të sterilizuar).

Merrni një tenxhere shtesë, derdhni në të 2,5 litra ujë dhe shtoni sheqer dhe ziejini mirë. Derdhni shurupin e sheqerit që rezulton në kavanoza me manaferra dhe mbulojeni me kapak të qepur për 10-15 minuta në mënyrë që përmbajtja të jetë e mbushur mirë.

Pas 10-15 minutash, kullojeni shurupin, ziejini dhe gatuajeni për 1-2 minuta, shtoni pak acid dhe derdhni kokrrat e rrushit. Pas kësaj, kanaçet me komposto mund të rrotullohen.

Komposto sipas kësaj recete ka një përqendrim të lartë, kështu që shijon si lëng i vërtetë. Ruhet shumë mirë edhe në temperaturën e dhomës. Ky bosh mund të përdoret jo vetëm si, por edhe për përgatitjen e shkumës, pelte, etj.

Për përgatitjen e kompostos, mund të përdorni manaferra të mëdha dhe të vogla, gjithashtu mund të zgjidhni manaferrat nga një furçë ose me furça si objektiva. Vlen të kujtohet se rrushi është një kokrra të kuqe shumë e ëmbël, kështu që kur shtohet sheqer do të jetë shumë i ëmbël.

300 gram rrush për kavanoz me vëllim 0,5
600 gram për litër kanaçe
1.8 deri në 3 litra

Mënyra e gatimit: zgjidhni me kujdes manaferrat nga furça dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni rrushin në kavanoza të sterilizuara dhe mbushni me shurup të nxehtë. Kavanozët e mbuluar duhet të vendosen në një enë me ujë të ngrohur në 55 gradë dhe të pasterizuar në 85 gradë. Në varësi të madhësisë së kanaçes, koha e pasterizimit ndryshon. Një kavanoz 0,5 litra duhet të zihet për 20 minuta, 1 litër për 25 minuta dhe një kavanoz 3 litra për 40 minuta.

Si të bëni lëng rrushi për dimër

Për të përgatitur lëngun ju nevojiten 5 kg rrush arrëmyshk, shpëlajeni mirë dhe hiqni kokrrat nga furça. Më pas e vendosim në një enë të emaluar dhe e mbushim me 2 litra ujë. I vendosim enët në zjarr, i lëmë të ziejnë dhe i gatuajmë për rreth gjysmë ore.

Pas gatimit, tasi duhet të hiqet nga zjarri dhe të filtrohet. Lëngut i shtojmë një kilogram sheqer dhe e vendosim sërish në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 10 minuta.

Lëngun e përftuar e heqim nga zjarri dhe e derdhim në kavanoza të sterilizuara më parë dhe e rrotullojmë. Kjo metodë e përgatitjes së lëngut lejon që ai të ruhet për një kohë të gjatë.

Shpëlajini mirë manaferrat nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas ndajini nga degët. Nëse keni një tenxhere me presion, atëherë përdorni atë për të shtrydhur lëngun, nëse jo, mund t'i hidhni manaferrat në një kullesë dhe t'i vendosni në një banjë me avull. Para se të mbushni kavanozët me lëng, mund ta kulloni, por kjo është e detyrueshme. Derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara deri në majë dhe rrotullojeni.

Ruajtja e rrushit për dimër - bëjmë përgatitje në shtëpi, receta të shijshme

Për njohësit e rrushit, ekziston një mundësi e shkëlqyer për ta shijuar atë jo vetëm në sezon, por edhe në dimër, nëse bëni përgatitjet në kohë dhe ruani komposto ose lëng rrushi. Ne kemi përgatitur receta të shijshme për ju.

Receta për konservimin e rrushit për dimër

Frytet e kulturës së rrushit janë të dobishme në çdo formë. Ato përmbajnë acide organike, fibra, enzima, vitamina B, elementë gjurmë, acid askorbik dhe substanca të tjera të dobishme. Mjekët rekomandojnë pirjen e lëngut të rrushit për gastrit me aciditet të ulët, pleurit, astmë bronkiale, anemi dhe presion të paqëndrueshëm të gjakut.

Vlera më e madhe e vjeljeve të rrushit është aftësia e produktit për të rivendosur potencialin energjetik dhe hidrobalancin. Trajtimet me manaferrat mund të ulin nivelet e kolesterolit, të përmirësojnë metabolizmin dhe të shkatërrojnë gurët në veshka. Le të zotërojmë konservimin e rrushit dhe të kënaqim familjen me pjata të shëndetshme.

Teknologji e thjeshtë e ruajtjes së rrushit

Receta më e thjeshtë për ruajtjen e rrushit është një metodë e bazuar në tre përbërës:

Uji është zier. Frutat vendosen në një kavanoz të sterilizuar, derdhen me ujë të valë dhe mbulohen me kapak. Pas 20 minutash uji hidhet në një enë tjetër, ëmbëlsohet me sheqer dhe zihet sërish. Shurupi derdhet në një kavanoz me manaferrat dhe produkti mbyllet me një qepëse. Kavanozi kthehet përmbys dhe mbulohet me një leckë të ngrohtë.

Ruajtja e rrushit në tufa

Për ruajtjen e rrushit në tufa, ju ofrojmë një recetë që përmban limon dhe acid citrik. Para fillimit të prodhimit, pjesa e punës duhet të furnizohet:

Për më tepër, do t'ju duhen kanaçe 2 litra dhe një qepëse. Kontejnerët lahen dhe sterilizohen paraprakisht.

Tufat janë rishikuar dhe manaferrat me defekt janë zgjedhur;
Furçat lahen me ujë të rrjedhshëm, duke i mbajtur ato me peshë;
Lëndët e para shtrohen në banka në masën 1 tufë për 1 njësi enë;
Acidi citrik derdhet në balona (0,5 lugë secila). Nëse dëshironi, vendosni disa feta limoni në një lëvozhgë të trashë në tufa;
Shurupi zihet 5 minuta dhe hidhet përmbajtja e balonave;
Bankat mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 7 deri në 10 minuta;
Pas trajtimit të nxehtësisë, pjata mbyllet.

Rrushi në lëngun e vet: një recetë pa sheqer

Nuk është e nevojshme të gatuani rrush të konservuar për dimër me sheqer. Korrja mund të jetë e shijshme pa të, pasi manaferrat lëshojnë lëng nën ndikimin e sheqernave organike dhe fjalë për fjalë lahen në të, duke i dhënë personit gjithçka më të dobishme.

Si të përgatisni rrush pa sheqer për dimër:

Konservimi pa sheqer është hipoallergjik i mirë. Mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël. Përveçse konsumohet në formën e tij të pastër, ëmbëlsira mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira të bëra vetë dhe mund t'i shtohet frutave.

Rrush turshi për dimër

Nëse nuk keni ngrënë kurrë rrush turshi, në dimër do t'ju duket një ëmbëlsirë interesante dhe një meze e shijshme për gatimet e mishit. Për të përgatitur të shijshme, do t'ju duhet jo vetëm manaferrat dhe sheqeri, por edhe uthull me erëza:

Vjelja bëhet në tufa të tëra ose manaferra individuale.

Konsideroni se si do të ruhet rrushi turshi:

Marinata përgatitet fillimisht nga uji, kanella dhe karafili - këta përbërës zihen për 10 minuta. Pastaj sheqeri derdhet në lëng dhe marinada vihet në valë;
Tenxherja hiqet nga sobë dhe pas nja dy minutash shtohet uthulla;
Marinada trazohet dhe manaferrat e shtrira në kavanoza derdhen;
Ena mbulohet me kapak mbyllës dhe vendoset në një tigan të gjerë për sterilizim;
Pas gjysmë ore, kavanozët hiqen nga banja me avull dhe vidhosen me një makinë shkrimi.

Rrushi turshi ruhet mirë dhe gjen përdorim në tryezën e përditshme dhe festive.

Komposto e konservuar

Nëse dëshironi të ruani rrushin në formë komposto për familjet, do t'ju nevojiten manaferrat, sheqeri dhe uji. Përqindja e sheqerit dhe ujit për shurupin është 550 g për litër.

Si të gatuaj komposto rrushi për dimër:

Ju keni edhe rrush të konservuar dhe një pije të fortifikuar.

Leng rrushi

Lëngu i rrushit si përgatitje për dimër bëhet më së miri nga varietetet e arrëmyshkut. Merrni 5 kg manaferra të pastra të renditura dhe derdhni 2 litra ujë në një tas smalt. Lëreni përmbajtjen e enëve të ziejnë dhe ziejnë për gjysmë ore.

Kullojeni produktin dhe shtoni 1 kg sheqer. Ziejeni lëngun për 10 minuta të tjera. Derdhni lëngun në kavanoza dhe kapak. Natyrisht, manaferrat duhet të hidhen larg. Por ata i japin lëngut gjithçka më të vlefshmen që natyra ka vendosur në to.

Rrush i konservuar për dimër në shtëpi (receta)

Rrush i konservuar

Preparate të ndryshme rrushi janë të dobishme, pasi përdorimi i tyre kontribuon në forcimin dhe tonin e përgjithshëm të trupit të njeriut. Nga rruga, nëse pini një gotë lëng të cilësisë së lartë nga rrushi çdo ditë, trupi merr normën ditore të vitaminave B. Përveç kësaj, përdorimi i rrushit ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit të energjisë dhe lëngjeve, ndihmon në shkatërrimin e gurëve në veshka, ul kolesterolin e keq dhe përmirëson metabolizmin.

Rrushi i konservuar për dimër është një mënyrë e shkëlqyer jo vetëm për të ruajtur këto manaferra të shijshme, por edhe për të diversifikuar dietën e familjes në sezonin e ftohtë. Sigurisht, kjo është një recetë e pazakontë për përgatitjen e dimrit, pasi në pjesën më të madhe jemi mësuar të përgatisim perime dhe fruta vendase në këtë mënyrë. Por ju duhet të bëni rrush të konservuar vetëm një herë për dimër dhe do ta korrni atë për përdorim në të ardhmen çdo vit.

Përbërësit:

Shërbimet: 1

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Pra, për përgatitjen e rrushit të konservuar për dimër, përveç rrushit të pjekur (mundësisht pa fara), na duhet ujë, sheqer i grimcuar dhe pak acid citrik.

Ndani manaferrat nga furçat. Hedhim të dëmtuara, të thërrmuara dhe të kalbura dhe përdorim vetëm të plota dhe të bukura. I lajmë dhe i thajmë, më pas i vendosim në një kullesë dhe i trazojmë në ujë të vluar për 5 sekonda. Kështu sterilizojmë lëkurën. I kalojmë manaferrat në një kavanoz të përgatitur (të sterilizuar) dhe e vendosim ujin të ziejë.

Kur uji të ngrohet mirë dhe pothuajse të vlojë, shtoni sheqer të grirë dhe limon në të. Përziejini derisa kristalet të treten plotësisht. Lëreni shurupin të ziejë për disa minuta dhe hidheni në një kavanoz me manaferrat.

E mbyllim kavanozin me kapak steril dhe e kthejmë me kokë poshtë. E lëmë rrushin e konservuar në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, ne e ruajmë boshllëkun për dimër në bodrum, bodrum ose frigorifer.

Unë kam ndarë me ju recetën, e cila është projektuar për 1 servirje - një kavanoz 700 ml. Natyrisht, nëse gatuani më shumë, rrisni sasinë e ushqimit me të njëjtën sasi. Ndihmoni veten, miq, për rrush të shijshëm dhe të ëmbël të konservuar!

Rrush i konservuar - recetë me foto

Preparate të ndryshme rrushi janë të dobishme, pasi përdorimi i tyre kontribuon në forcimin dhe tonin e përgjithshëm të trupit të njeriut.

Rrush i konservuar për dimër

Nga rrushi nuk merret vetëm verë e shijshme. Shumë boshllëqe interesante mund të bëhen nga ky produkt. Recetat e rrushit të konservuar për dimër ju presin më poshtë.

Si të ruani rrushin për dimër?

Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni rrushin në një kavanoz të pastër të zier me avull, derdhni në ujë të valë dhe thjesht mbulojeni me kapak sipër. Pas rreth 20 minutash hedhim ujin në një tenxhere, sheqerin dhe e lemë të ziejë sërish. Hidhni rrushin me shurupin që rezulton dhe mbylleni menjëherë. I vendosim kavanozët me kokë poshtë dhe i mbështjellim.

Rrushi i konservuar është si ullinjtë

ujë - 1 litër;
uthull tryezë - 2/3 filxhan;
sythat e karafilit - 6 copë;
bizele allspice - 6 copë;
fletë dafine - 2 copë;
sheqer - 300 g;
shkop kanelle - 1 pc.;
rrushi.

Lani rrushin dhe ndani manaferrat nga degëzat. Ne mbushim bankat me to. Për derdhje, zieni ujin, vendosni erëza në të dhe derdhni uthull. Derdhni rrushin me marinadën që rezulton dhe rrotullojeni. Rrushi i konservuar mund të ruhet në temperaturën e dhomës pa sterilizim.

Rrush i konservuar në shurup për dimër

rrush i pjekur - 1 kg;
ujë i pastruar - 1 litër;
sheqer i grimcuar - 350 g;
acid citrik - ½ lugë.

Ne rendisim rrushin, heqim manaferrat e prishura. Dhe pastaj derdhni të gjithë rrushin me ujë të nxehtë në mënyrë që të ngrohet dhe të mos shpërthejë më tej në kontakt me ujin e vluar. Më pas i shtrojmë manaferrat në kavanoza të pastra të avulluara dhe i hedhim ujë të valë. Pas 10 minutash, derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe acid limoni dhe, pasi të ziejnë, derdhni përsëri manaferrat.

Si të ruajmë rrushin?

Rrushin e mbledhim nga degëzat, i heqim kokrrat, i hedhim në shurupin e sheqerit të përgatitur paraprakisht dhe e ziejmë për rreth 15 minuta. Më pas e heqim masën nga zjarri dhe e lëmë për 5 orë. Përsëri e vendosim enën me reçelin në sobë, e lëmë të vlojë, e lëmë mënjanë dhe sërish qëndrojmë për 5 orë. Sërish lërini kokrrat të ziejnë në shurup, ziejnë për 10 minuta, shtoni acid limoni, ziejini edhe për 10 minuta, më pas hidhni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.

Rrush i konservuar në tufa

Lajini mirë tufat e rrushit, zbardhni në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas shpërndajini nëpër kavanoza. Pregatisim shurupin nga sheqeri dhe uji, të cilin e hedhim menjëherë mbi rrush dhe e mbyllim. Pas kësaj i kthejmë kavanozët, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen.

Rrush i konservuar për dimër

Rrush i konservuar për dimër Jo vetëm verë e shijshme bëhet nga rrushi. Shumë boshllëqe interesante mund të bëhen nga ky produkt. Presin receta të konservuara të rrushit për dimër

Mirëdita, të dashur lexues të blogut tim "Sekretet e kuzhinës nga Tatiana". Ka ardhur shtatori. Muaji i parë i vjeshtës. Megjithatë, nuk është aspak inferior ndaj muajve të verës. E njëjta nxehtë dhe plot punë. Tani duhet të kemi kohë për të bërë përgatitjet nga korrja e dytë e mjedrave, t'i përpunojmë ato në reçel dhe dardha dhe nga domatet e mbetura. Por një shtesë tjetër e madhe për të gjitha ato që u tha është përpunimi i rrushit që është i pjekur dhe i varur në tufa të mëdha me lëng. Sigurisht, prokurimi i tij filloi në verë (rrushi i thatë nga rrushi ishte tharë tashmë), por tani do të bëjmë lëng, do të mbulojmë komposto, do të gatuajmë reçel dhe madje do të bëjmë uthull nga rrushi.

Besohet se rrushi është manaferra e parë që njerëzit kanë kultivuar. Madje shumë shkencëtarë janë të prirur të besojnë se njeriu i lashtë pushoi së kryeri një jetë nomade pikërisht për shkak të vreshtave. Rrushi është shumë i ushqyeshëm. Manaferrat e kësaj bime përmbajnë një gamë të madhe mineralesh, vitaminash dhe elementësh të tjerë të nevojshëm për trupin e njeriut. Besohet se duhet të konsumohen 50-60 kg në vit. rrushi, për të rikthyer të gjitha nevojat e trupit për lëndë ushqyese.

Gjithashtu, që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë mësuar ta përdorin rrushin jo vetëm si ushqim, por edhe për trajtimin e tij. Për shembull, rekomandohet të merrni lëng rrushi jo vetëm me lodhje fizike, por edhe me një nervozizëm. Është shumë i dobishëm marrja e rrushit për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe stomakut. Rrushi është gjithashtu shumë i dobishëm për sistemin e qarkullimit të gjakut.

Ju mund të shkruani për vetitë e dobishme të kësaj mrekullie të bimës për një kohë shumë të gjatë, kështu që unë propozoj të kalojmë në korrjen e manave të mrekullueshme për dimër.

një recetë e thjeshtë me një foto hap pas hapi

Lëngu i rrushit është një depo e vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Mund të pihet ashtu ose të hollohet me lëngje të tjera, ose mund të përgatisni pelte të ndryshme dhe ëmbëlsira të tjera. Bërja e lëngjeve në shtëpi nuk është e vështirë. Unë ju ofroj një recetë për të bërë lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Pra, na duhet:

rrushi - aq sa ka.

Si të bëni lëng nga rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh:

1. Çdo rrush i ëmbël do të bëjë. Unë kisha rrush të bardhë, pasi ata piqeshin shumë më herët se rrushi i errët. Këshillohet që të merrni rrush tashmë shumë të pjekur. Në këtë rast, lëngu rezulton të jetë shumë i pasur. Lani rrushin dhe hiqni manaferrat e dëmtuara, si dhe degëzat. Mund ta lini me degëza, por procesi i gatimit do të vonohet.

2. Hidhni ujë në tiganin e poshtëm të shtrydhëse frutash e perimesh dhe vendoseni strukturën në zjarr.

3. Sapo uji në tenxheren e poshtme të vlojë, mund të filloni lëngjet. Vendosni manaferrat në tavën e sipërme dhe mbulojeni me kapak. Manaferrat do të fillojnë të shpërthejnë nën ndikimin e ajrit të nxehtë dhe lëngu do të lëshohet prej tij, të cilin do ta mbledhim në një kavanoz ose shishe përmes një kashte.

4. Ndërsa rrushi ynë është i avulluar nën kapak, ne do të sterilizojmë kanaçet. Kjo është një domosdoshmëri nëse dëshironi ta mbani lëngun për një kohë të gjatë.

5. Ndërkohë rrushi ynë tashmë ka filluar të prodhojë lëng. Për të lëshuar edhe më shumë lëngje, manaferrat në një tenxhere duhet të gatuhen.

6. Kur të ketë lëng të mjaftueshëm në shtrydhëse frutash e perimesh, hidheni përmes një tubi në një kavanoz të përgatitur.

7. Mbyllni menjëherë kavanozin me kapak. Ktheni kanaçet e lëngut përmbys dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

8. E nxjerrim lëngun e rrushit në bodrum dhe në dimër shijojmë një pije të mrekullueshme dhe ushqyese.

Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se kur ruani lëngun e rrushit në kavanoza, mblidhet një gur rrushi. Prandaj, gjatë përdorimit, përpiquni të mos e tundni ose filtroni lëngun.

Lëng rrushi për dimër pa shtrydhëse frutash e perimesh

video recetë

Ju gjithashtu mund të bëni lëng rrushi pa shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtrydhëse frutash e perimesh. Sigurisht, procesi është i mundimshëm, por rezultati do t'ju kënaqë me një pije të mrekullueshme me vitamina.

Para përgatitjes së kompostës, rrushi duhet të lahet mirë nga pluhuri, insektet e vogla dhe mbeturinat e tjera. Për ta bërë këtë, tufat e rrushit vendosen në një legen dhe mbushen me ujë dhe lihen të qëndrojnë për 40 minuta, të gjitha papastërtitë dhe pluhuri do të mbeten prapa gjatë kësaj kohe.

Komposto rrushi për dimër një recetë e thjeshtë

pa sterilizim

Ndodh shpesh që ata që nuk e pëlqejnë lëngun e rrushit e duan shumë kompostën e rrushit. Kështu, për shembull, në familjen time. Djali preferon të pijë komposto rrushi, dhe në të njëjtën kohë të hajë manaferrat. 🙂 Prandaj, gjithmonë grumbulloj disa kanaçe me këtë pije për dimër. Dhe megjithëse për sa i përket sasisë së vitaminave është inferior ndaj lëngut, shija e tij është më e butë.
Për komposto, mund të merrni çdo rrush. Shumëllojshmëria, madhësia nuk kanë rëndësi. Në një kavanoz mund të vendosni të dy tufat e tëra dhe vetëm një rrush. Kompostot e rrushit mund t’i mbuloni edhe me fruta të tjera. Zgjidhni atë që ju pëlqen.

Për një komposto të thjeshtë rrushi për një kavanoz me tre litra na duhen:

rrush - gjysmë kanaçe;
sheqer - 1 lugë gjelle;
ujë - 2,5 l.;
acid citrik - për shije (nuk keni nevojë të shtoni).

Si të bëni komposto rrushi:

1. Preferoj të mbuloj vetëm rrushin. Prandaj, i presim manaferrat nga furçat, i rendisim menjëherë dhe i lajmë.

2. Rrushin e hedhim në kavanoza të përgatitur dhe e mbulojmë me sheqer.

3. Mbushni kavanozët e rrushit me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe mbështillni ato. E lëmë gjithçka të ngrohet për rreth 20 minuta.

4. Kulloni ujin nga kanaçet në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëngun e lëmë të vlojë dhe derdhim rrushin në të.

5. Rrotulloni kanaçet me kapak dhe kthejini ato me kokë poshtë. E mbështjellim gjithçka me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht.

6. Kjo është e gjitha. Kompostoja e rrushit është gati. Në dimër nxjerrim dhe shijojmë një pije të mrekullueshme me vitamina.

Receta për komposto rrushi me portokall për dimër

Kjo komposto rezulton të jetë tepër e shijshme dhe aromatike. Portokalli dhe rrushi plotësojnë njëra-tjetrën mrekullisht.

Produktet:

portokalli - 1 pc.;
rrush - 4-5 tufa;
ujë;
sheqer - në varësi të ëmbëlsisë së rrushit.

Si të bëni komposto:

1. Lironi rrushin nga furçat dhe shpëlajeni me ujë.

2. Qëroni portokallin që të mos ketë hidhërim në kompostën tonë, hiqni farat dhe priteni në feta, feta ose rrathë. Siç ju pëlqen më së miri.

3. Në një kavanoz të përgatitur më parë, fillojmë të shtrojmë rrush dhe një portokall në shtresa. E mbushim kavanozin deri në gjysmë.

4. Tani mbushni gjithçka me shurup të valë deri në skajin e kavanozit. Mbulojeni me kapak dhe mbështilleni për 15 minuta.

5. Kullojeni shurupin nga kanaçet në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.

6. Hidhni kavanozët me shurup të valë dhe mbështillni kapakët.

7. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Komposto rrushi dhe mollë për dimër, një recetë e thjeshtë pa sterilizim për një kavanoz 3 litra

Një tjetër recetë e thjeshtë për komposto rrushi me një shtesë, por jo më pak e shijshme nga kjo. Mollë dhe rrush - ky kombinim ofron shumë vitamina të dobishme, si dhe shije të mahnitshme. Nuk është aspak e vështirë për ta përgatitur, por në dimër do të shijojmë një komposto të mrekullueshme. 🙂

Kur përgatitni komposto, mund të përdorni ose çdo varietet rrushi ose çdo varietet mollë. Në varësi të aciditetit të varieteteve, është e nevojshme të rregulloni sasinë e sheqerit në komposto.

Nëse përdorni rrush të lehtë, atëherë kompostoja do të rezultojë të jetë një hije e lehtë. Rrushi i errët ngjyros lëngun në nuanca më të errëta.

Përbërësit për komposto:

mollë - sa për të ngrënë;
rrush - sa për të ngrënë;
ujë - 2 l.;
sheqer - për shije (afërsisht 1 lugë gjelle).

Si të gatuaj komposto me mollë dhe rrush:

1. Lani me kujdes mollët dhe pritini në gjysmë. Hiqeni mesin dhe priteni në feta të vogla. I vendosim në banka të parapërgatitura.

2. Lani rrushin mirë. Pastaj furçat mund të vendosen në tërësi, ose ato mund të ndahen në degë të veçanta ose të çmontohen në manaferra. Mbi mollët vendosni rrushin.

3. Përgatitni shurupin. Nëse fruti nuk është shumë i thartë, atëherë shtoni 1 gotë sheqer në një kavanoz me tre litra. Nëse fruti është shumë acid, rregulloni ëmbëlsinë sipas dëshirës.

4. Mbushni frutat me shurup, mbështillni dhe lëreni për 20 minuta.Më pas kullojeni shurupin dhe vendoseni në zjarr. Lëngun e lini të vlojë.

5. Mbushni rrushin dhe mollët me shurup të valë dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me komposto me kokë poshtë dhe mbështillni ato. I lëmë brigjet të ftohen për një ditë.

6. Kjo është e gjitha. Një komposto aromatike dhe e shijshme tashmë është gati.

Reçel rrushi me fara për dimër

Recetë e thjeshtë hap pas hapi

Nga rrushi për dimër, unë përgatis jo vetëm lëng dhe komposto, por bëj edhe reçel të ndryshëm. Më poshtë është receta për reçelin më të thjeshtë të rrushit. Reçeli është i trashë, i ëmbël dhe shumë aromatik.

Produktet e reçelit:

rrush - 1 kg. ndonjë lloj;
sheqer - 1200 gr;
vanilinë për shije.

Gatimi i reçelit të rrushit:

1. Lironi rrushin nga degëzat dhe hiqni kokrrat e këqija. Më pas shpëlajmë gjithçka tërësisht. Rrushin e shtrojmë në një enë ose tenxhere në të cilën do të gatuajmë reçelin.

2. Mbushni kokrrat me sheqer dhe lërini për disa orë në mënyrë që rrushi të lëshojë lëngun.

3. Pasi rrushi të ketë ndezur lëngun dhe sheqeri të jetë shkrirë, vendoseni tasin me reçelin në zjarr. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas lëreni legenin mënjanë dhe lëreni reçelin të ftohet për rreth 8 orë.

4. Këtë procedurë e kryejmë edhe dy herë të tjera. Në metodën e tretë të fundit të gatimit, mund të shtoni sheqer vanilje për aromë. Në të njëjtën kohë, e ziejmë reçelin deri në densitetin që na nevojitet dhe e hedhim në kavanoza të përgatitura më parë dhe i mbështjellim kapakët.

Reçel rrushi me arra -

vetëm lëpini gishtat!

Një tjetër recetë për reçelin jashtëzakonisht të shijshëm të rrushit është reçeli i rrushit me arra. Hahet pothuajse menjëherë.

Për reçel na duhen produktet e mëposhtme:

rrush quiche-mish - 1 kg;
sheqer - 500 gr;
ujë - 180 ml;
limon - 0,5 copë;
arra - 100 gr;
vanilje - në majë të një thike;
kripë - 1/3 lugë;
kanellë - 1 shkop.

Si të bëni reçelin e rrushit me arra:

1. Hidhni kripën dhe vaniljen tek sheqeri. Shtrydhni lëngun e limonit atje. Në të njëjtën kohë heqim kokrrat e limonit. Derdhni ujë në një tas dhe përzieni gjithçka. I vendosim enët në zjarr dhe tretim sheqerin. E trazojmë vazhdimisht shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe lëngu të bëhet transparent.

2. Kur në sipërfaqen e shurupit shfaqen flluska që tregojnë se shurupi është duke vluar, shtoni rrush në të. Në të njëjtën kohë, rrushi duhet të jetë i pastër, pa dëmtime.

3. Në tenxhere shtoni menjëherë arrat dhe shkopin e kanellës. Lëreni përzierjen të ziejë dhe zvogëloni zjarrin në minimum.

4. Reçelit sipas dëshirës mund t’i shtoni edhe lëkurën e grirë të limonit. Vetëm pjesa e verdhë e saj.

5. Gatuani reçelin derisa rrushi të marrë një nuancë të artë. kjo është rreth 40 minuta.

6. Nxirreni shkopin e kanellës. Dhe ziejme edhe 5 minuta te tjera.

7. Hidhni reçelin në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbyllni kapakët.

8. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen.

Uthulla e verës është një produkt i shëndetshëm për trupin. Falë përbërjes së tij unike, ndihmon në përballimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe parandalon depozitimin e kripërave.

Si të bëni uthull vere nga rrushi

në shtëpi

Është shumë e lehtë për të bërë uthull të shëndetshme të verës në shtëpi. Sigurisht, kjo procedurë është e gjatë në kohë, por rezultati ia vlen. Uthulla e rrushit mund të bëhet me ose pa sheqer të shtuar. Mund të përdorni edhe rrush të bardhë dhe të kuq.

Sigurisht, është e pamundur të mbulohen të gjitha recetat për vjeljen e rrushit në një artikull. Por ne kemi shqyrtuar një pjesë të vogël të recetave për ruajtjen e kësaj kokrra të kuqe. Shijoni gatimin.

Frytet e kulturës së rrushit janë të dobishme në çdo formë. Ato përmbajnë acide organike, fibra, enzima, vitamina B, elementë gjurmë, acid askorbik dhe substanca të tjera të dobishme. Mjekët rekomandojnë pirjen e lëngut të rrushit për gastrit me aciditet të ulët, pleurit, astmë bronkiale, anemi dhe presion të paqëndrueshëm të gjakut.

Teknologji e thjeshtë e ruajtjes së rrushit

Receta më e thjeshtë për ruajtjen e rrushit është një metodë e bazuar në tre përbërës:

Ruajtja e rrushit në tufa

Për ruajtjen e rrushit në tufa, ju ofrojmë një recetë që përmban limon dhe acid citrik. Para fillimit të prodhimit, pjesa e punës duhet të furnizohet:

Për më tepër, do t'ju duhen kanaçe 2 litra dhe një qepëse. Kontejnerët lahen dhe sterilizohen paraprakisht.

Si të ruani rrushin:

Tufat janë rishikuar dhe manaferrat me defekt janë zgjedhur;
Furçat lahen me ujë të rrjedhshëm, duke i mbajtur ato me peshë;
Lëndët e para shtrohen në banka në masën 1 tufë për 1 njësi enë;
Acidi citrik derdhet në balona (0,5 lugë secila). Nëse dëshironi, vendosni disa feta limoni në një lëvozhgë të trashë në tufa;
Shurupi zihet 5 minuta dhe hidhet përmbajtja e balonave;
Bankat mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 7 deri në 10 minuta;
Pas trajtimit të nxehtësisë, pjata mbyllet.

Rrushi në lëngun e vet: një recetë pa sheqer

Nuk është e nevojshme të gatuani rrush të konservuar për dimër me sheqer. Korrja mund të jetë e shijshme pa të, pasi manaferrat lëshojnë lëng nën ndikimin e sheqernave organike dhe fjalë për fjalë lahen në të, duke i dhënë personit gjithçka më të dobishme.

Si të përgatisni rrush pa sheqer për dimër:

Rrush turshi për dimër

Vjelja bëhet në tufa të tëra ose manaferra individuale.

Konsideroni se si do të ruhet rrushi turshi:

Marinata përgatitet fillimisht nga uji, kanella dhe karafili - këta përbërës zihen për 10 minuta. Pastaj sheqeri derdhet në lëng dhe marinada vihet në valë;
Tenxherja hiqet nga sobë dhe pas nja dy minutash shtohet uthulla;
Marinada trazohet dhe manaferrat e shtrira në kavanoza derdhen;
Ena mbulohet me kapak mbyllës dhe vendoset në një tigan të gjerë për sterilizim;
Pas gjysmë ore, kavanozët hiqen nga banja me avull dhe vidhosen me një makinë shkrimi.

Rrushi turshi ruhet mirë dhe gjen përdorim në tryezën e përditshme dhe festive.

Komposto e konservuar

Nëse dëshironi të ruani rrushin në formë komposto për familjet, do t'ju nevojiten manaferrat, sheqeri dhe uji. Përqindja e sheqerit dhe ujit për shurupin është 550 g për litër.

Si të gatuaj komposto rrushi për dimër:

Ju keni edhe rrush të konservuar dhe një pije të fortifikuar.

Leng rrushi

Industria moderne prodhon shumë lloje të ndryshme pijesh. Por jo të gjitha korrespondojnë me normat e pranuara dhe disa prej tyre janë jo vetëm të dëmshme, por edhe të rrezikshme për t'u përdorur. Prandaj, është më mirë të bëni përgatitje shtëpiake në formën e kompostove. Komposto rrushi për dimër përgatitet në mënyra të ndryshme dhe nga varietete të ndryshme. Ajo rezulton të jetë e pasur, aromatike dhe ruan mirë vitaminat.

Për vjeljen e rrushit, ka karakteristika të tilla:

Mund të përgatisni një pije nga rrushi me tufa të tëra me degëza ose vetëm nga manaferrat. Nëse frutat janë të mëdha, është më mirë t'i hiqni ato nga degët - në këtë mënyrë, mbeturinat nuk do të futen në komposto.
Tufat me kokrra të vogla ruhen të tëra.
Disa amvise heqin farat nga manaferrat e mëdhenj.
Nëse frutat janë të mëdha, por farat nuk hiqen, ato shpohen. Kështu që ata nuk do të ziejnë dhe do të mbeten të plota.
Komposto mund të bëhet vetëm nga rrushi ose të bëjë një shumëllojshmëri frutash dhe manave që piqen së bashku në këtë kohë.
Përdoren varietete të ndryshme, por më të preferuara janë ato me aromë delikate.
Acidi citrik shtohet për të përmirësuar ngjyrën.
Mund të shtoni kanellë, vanilinë, kardamom. Rrushi me këto erëza shkon mirë.

Kompostot mund të bëhen me ose pa sterilizim.

Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur?

Aktualisht, mbarështuesit kanë edukuar shumë lloje të rrushit të tryezës që janë të shkëlqyera për vjeljen e kompostos.

Nga varietetet e ngjyrave të bardha dhe jeshile, komposto rezulton të jetë transparente. Për t'i dhënë ngjyrë bëhet me fruta të tjera ose i shtohen gjethe qershie dhe rrush pa fara.
Një komposto e bukur rozë merret nga rrushi i kuq dhe mund të bëhet pa aditivë. Manaferrat blu dhe të zinj e bëjnë pijen të errët dhe të pasur.
Për përgatitjen e kompostos, shumë amvise preferojnë varietetet Isabella, Kishmish dhe Lydia. Varietetet e Muskatit janë të mira në pijet shtëpiake - Hamburg, Korolev dhe Cardinal. Ju mund të gatuani komposto nga çdo varietet i disponueshëm, por është më mirë nëse manaferrat janë të forta.
Përgatitja e rrushit para fillimit të procesit
Para se të përgatisni rrushin në një kavanoz, duhet ta përgatisni:
Është më mirë ta mbledhësh në mot të thatë dhe me diell. Tufat e mbledhura në shi përkeqësohen shpejt dhe pjesët e punës mund të mos qëndrojnë.
Nëse planifikoni të ruani rrushin në tufa të tëra, ato lahen plotësisht nën rubinet.
Hiqni mbeturinat dhe manaferrat e thata, nëse ka. Zakonisht gjenden në varietete të vogla.
Shtrojini tufat në një peshqir në mënyrë që uji të rrjedhë mirë.
Nëse përgatitet një bosh me manaferra individuale, ato hiqen nga degët, lahen dhe vendosen që të thahen pak.
Manaferrat e mëdhenj priten me kujdes nga farat.

Rrushi i përgatitur futet në kavanoza dhe menjëherë vazhdohet me veprime të mëtejshme, përndryshe do të fillojë të përkeqësohet.
Mënyrat për të bërë komposto rrushi në shtëpi
Komposto rrushi bëhet në mënyra të ndryshme:
Kavanozët mund të sterilizohen, por kjo metodë çon në zierjen e manave, dhe pjesa e punës humbet pamjen e saj.
Më shpesh rrushi bëhet pa sterilizim ose me mbushje të dyfishtë. Pra rezulton të jetë më aromatike dhe nuk humbet vitaminat.
Rrushin e bëjnë vetë ose së bashku me pjeshkë, mollë, dardha.
Mund të bëhet me ose pa sheqer. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni mjaltin me sheqerin.

Në çdo rast, është e rëndësishme që kavanoza të sterilizohen mirë. Pastaj pjesa do të qëndrojë mirë dhe do të ruajë shijen e saj.
Një recetë e thjeshtë për një kanaçe 3 litra
Për të gatuar komposto rrushi për një kanaçe ju nevojiten:
rrush - 1 kg;
sheqer - 1-2 gota, në varësi të varietetit dhe shijes së rrushit;
acid citrik - 0,5 lugë. (për varietetet e ëmbla);
ujë - 2 litra.

Hidhni rrushin e përgatitur në një kavanoz, shtoni sheqerin, acidin citrik dhe derdhni ujë sipër. Vendosni një kapak metalik sipër dhe dërgoni enën të sterilizohet. Nuk është e nevojshme të zieni kanaçe për një kohë të gjatë në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë. Mjafton që komposto të ziejë. Hiqeni kanaçen nga sterilizuesi dhe mbylleni.
Kavanozët sterilizohen në sterilizues të veçantë ose në një tenxhere me ujë. Hidhen me ujë deri në shpatulla dhe tava mbulohet me kapak. Një leckë është hedhur në fund të sterilizuesit në mënyrë që kanaçet të mos shpërthejnë nga një rënie e mprehtë e temperaturës.
Pa sterilizim
Mund të përgatisni komposto pa sterilizim. Zihet si zakonisht në një tenxhere të madhe, më pas hidhet në kavanoza dhe rrotullohet. Në këtë rast, kompostoja ia vlen dhe praktikisht nuk qëllon.
Por disavantazhi i metodës është se manaferrat dhe frutat janë shumë të buta dhe shpërbëhen në momentin kur vendosen në kavanoza.

Por nëse përdorni varietete të forta dhe e hiqni tiganin nga zjarri menjëherë pas zierjes, manaferrat nuk kanë kohë të ziejnë. Atëherë është e rëndësishme t'i vendosni ato në kavanoz siç duhet. Për ta bërë këtë, së pari derdhni lëngun në gjysmën e enës, dhe më pas ulni me kujdes manaferrat në të.
Pa sheqer
Komposto rrushi mund të bëhet pa përdorur sheqer. Është i dobishëm për diabetikët dhe ruan më mirë substancat e dobishme. Është gjithashtu i dobishëm për njerëzit që duan të humbin peshë.
Ky lloj i pjesës së punës kryhet me anë të sterilizimit. Sheqeri në vetvete është një ruajtës. Dhe nëse nuk e përdorni, duhet ta zëvendësoni me diçka. Prandaj, sigurohuni që të vendosni acid citrik dhe të zieni mirë manaferrat.
Është më mirë të përdorni varietete të ëmbla dhe të tharta. Në dimër, një pije të tillë mund t'i shtohet mjaltë ose një zëvendësues i sheqerit.
Me metodën e mbushjes së dyfishtë
Disa amvise bëjnë komposto me manaferra pa sterilizim, duke derdhur ujë të valë ose shurup mbi manaferrat. Në këtë rast, bankat duhet të sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosen në një furrë të ftohtë, temperatura ngrihet në 150 gradë dhe mbahet për 15-20 minuta. Nëse keni nevojë për shumë enë, dhe furra nuk është aq e gjerë, vendosni kavanoza sterile në një peshqir të pastër të hekurosur.
Ju gjithashtu mund të sterilizoni enët me avull të nxehtë. Për ta bërë këtë, kavanozët vendosen mbi një kazan të vluar me qafën poshtë dhe mbahen për 5 minuta.
Frutat vendosen në enë të përgatitura dhe derdhen me ujë të valë. Që kavanoza të mos shpërthejë, mbështillet me një peshqir. Ziejini për 15 minuta, më pas kullohet uji dhe prej tij përgatitet një shurup nga përbërësit e mbetur. Ziejeni dhe derdhni përsëri frutat. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është ta mbështillni dhe ta mbështillni me një batanije.
Shurupin mund ta përgatisni njëherësh dhe me të hidhni frutat dy herë. Dhe mund të përdorni vetëm ujë të pastër të valë, dhe shtoni sheqer dhe acid në kavanoz pas derdhjes së parë.
Me mjaltë
Funksionon mirë nëse bëni një pije shtëpiake me mjaltë. Vendoset në komposto në vend të sheqerit sipas shijes dhe hidhet kanellë. Përndryshe, të gjitha veprimet kryhen si zakonisht.
Me mollë
Nëse gatuani rrush me mollë, është më mirë ta prisni në feta, duke hequr thelbin. Nëse i hiqni, ato mund të bëhen të buta ose të errëta.
Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, ato duhet të përzihen me sheqer dhe acid citrik, të mbahen për pak dhe pastaj të vendosen në një kavanoz tek rrushi. Mbushni gjithçka me ujë dhe sterilizoni.
Me dardha
Mund të pini një pije të shijshme nëse rrushit i shtoni varietete të vonshme dardhash. Qërohen nga thelbi dhe priten në feta.
Përbërësit:
rrush - 1 kg;
dardha - 1 kg;
sheqer - 1 gotë;
ujë - 1,5 litra;
acid citrik - 0,5 lugë

Dardhat duhet të merren të papjekura, ato ruajnë më mirë formën e tyre dhe nuk shpërbëhen.
Me ranetki
Një komposto e shijshme përftohet nëse e bëni me mollë qiellore. Kjo është një varietet mollësh që ka fruta të vogla. Ato mund të palosen në kavanoz në tërësi duke shpuar lëkurën.
Përbërësit për kanaçe:
rrush - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
sheqer - 1 gotë;
ujë - 1,5 litra.

Një komposto e tillë me manaferrat e rrushit të bardhë ose jeshil duket bukur.
Me pjeshkë
Nëse gatuani rrush me pjeshkë, atëherë është më mirë të merrni varietete të errëta. Ata do t'i japin pijes një ngjyrë të bukur të pasur.
Pjeshkët mund të përdoren të tëra, ose mund të hiqni gropën. Është më mirë të marrësh rrush të madh, të fortë, pa degëza.
Përbërësit:
rrush - 1 kg;
pjeshkë - 5-6 copë të madhësisë së mesme;
sheqer - 1 gotë;
acid citrik - 0,5 lugë;
ujë - sa do të hyjë.

Frutat i vendosim në një kavanoz, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë të qëndrojnë për 15 minuta, e kullojmë ujin në një tenxhere, i shtojmë sheqerin, acidin, i ziejmë dhe i hedhim sërish në kavanoz. Rrotulloni dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Me limon
Nëse bëni rrush me limon, nuk keni nevojë të përdorni acid citrik. Limoni i jep pijes një aromë delikate dhe ngjyrë të qëndrueshme. Vendosni disa feta në komposto dhe gatuajeni si zakonisht.
Karakteristikat e ruajtjes së kompostës së rrushit
Të korrat e rrushit për dimër ruhen në të njëjtën mënyrë si të tjerat. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ato hiqen në një vend të freskët dhe të errët. Bodrumet dhe bodrumet janë më të përshtatshmet për këtë. Nëse nuk janë aty, mund t'i ruani në qilar. Kushti kryesor është që të mos ketë pajisje ngrohëse afër.