Përbërësit:

• vezë e papërpunuar - 1 copë;
• qumësht - 200 ml;
• kripë - 7 gram;
• vaj vegjetal - 20 gram;
• miell gruri - 850 gram;
• Pure patate - 600-700 gram.

Si të gatuaj manti me patate recetë me foto:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni mbushjen. Ziejini patatet derisa të jenë plotësisht të freskëta dhe kthejini ato në pure. Është shumë e rëndësishme që pureja të mos bëhet e lëngshme. Shtoni gjithçka sipas rregullave: gjalpë, qumësht, vezë.

2. Pastaj ju duhet të bëni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një enë të zbrazët dhe të gjerë dhe thyeni vezën. Shtoni kripë. Masën e përftuar e rrahim lehtë me një kamxhik kuzhine.

3. Hidhni vajin vegjetal në një tas me të gjithë përbërësit. Ky përbërës mund të konsiderohet pika kryesore e brumit, sepse do t'i japë një elasticitet të caktuar masës së përfunduar dhe do t'ju lejojë të formoni mantin në formën e dëshiruar.

4. Miellin e hedhim ngadalë në tasin me përzierjen e lëngshme.

Pas zierjes së zgjatur, duhet të merrni një brumë elastik.

5. Ndani brumin në copa. Pesha e copave duhet të jetë afërsisht 50-60 gram. Manti mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Meqenëse brumi praktikisht nuk ngjitet, copat mund të përzihen në ëmbëlsira të sheshta me gishta, dhe në qendër mund të vendoset një lugë gjelle me pure patatesh.

Ngrini skajet e brumit lart dhe formoni skajet me duar. Do të merrni çanta.

Thjesht mund ta hapni brumin në një shtresë dhe ta prisni në drejtkëndësha. Vendosim mbushjen në mes. Lidhni pjesët anësore të brumit me gishtat në pjesën e sipërme të mbushjes, duke bërë diçka të ngjashme me një "zarf".

Me mbushjen brenda duhet të formohet një drejtkëndësh, pastaj lidhni skajet e kësaj figure me gishtat në të dy anët, në anët.

Ziejini manti me patate për 25 minuta.

6. Shërbejeni manti të shijshme me patate me salcë kosi, barishte dhe një sallatë me perime të freskëta. Mirë oreks!!!

Shpresojmë që kjo recetë e thjeshtë të zërë vendin e merituar në koleksionin tuaj të kuzhinës. Vlen të përmendet se shtimi i përbërësve shtesë në mbushje ndryshon menjëherë shijen e produktit të përfunduar. Për shembull, qepë të skuqura. Përziejini me pure patatesh dhe merrni një mbushje të thjeshtë por çuditërisht të shijshme që mund të përdoret edhe në manti. Do të jetë edhe më e shijshme nëse përdorni kërpudha. Ka shumë opsione. Eksperimentoni dhe befasoni të dashurit tuaj çdo ditë.

Receta tepër të thjeshta - si të gatuani manti me patate. Ushqyes, i shijshëm dhe i thjeshtë!

Kjo nuk është një recetë shumë e zakonshme manti. Këto janë manti pa mish fare. Mbushja përfshin vetëm patate dhe qepë.

• patate - 5 copë;
• miell - 1,7 gota;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ujë - 50-70 ml;
• qepë - 3 copë;
• erëza khmeli-suneli - për shije;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë - 50 gram;
• kripë - 0,3 lugë çaji;
• vaj luledielli - 1,5 lugë

Së pari, bëni brumin e petës. Përziejmë vezët, ujin dhe kripën dhe i përziejmë me miell. Është më mirë të shtoni miell jo të gjithë menjëherë, por për ta sjellë brumin në konsistencën e dëshiruar.

Sasia e treguar e miellit është e përafërt. Ju duhet të hidhni miell brumin në mënyrë që brumi të jetë mjaft i ngushtë, por elastik. Në mënyrë që brumi të hapet sa më hollë pa e grisur.

Mbulojeni brumin (ose në një qese) dhe lëreni të pushojë. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen.
Pritini 5 patate të mesme në kubikë të vegjël.

Grini tre qepë të mesme në një blender në një pastë. Mund të shtoni më shumë qepë, por jo më pak. Nëse nuk keni blender, thjesht mund ta copëtoni sa më imët.

Më pas shtoni kripë, hopën suneli, piper të zi sipas shijes. Nëse ka erëza posaçërisht për patatet, atëherë mund t'i shtoni edhe ato. Dhe derdhni 1,5 lugë vaj vegjetal në mbushje (edhe vaj i parafinuar është i mundur, është çështje shije). Dhe përzieni gjithçka.

Tani fillojmë të skalitim manti. Lyejmë enët e avullit me vaj vegjetal. Hapni një copë të vogël brumi në formën e një rrethi (ose katror, ​​siç rezulton) sa më i hollë, në madhësinë e një disk.

Vendosim mbushjen në mes (rreth 1,5-2 lugë gjelle). Dhe mbushni sipër mbushjes me një copë të vogël gjalpë. Gjalpi është shumë miqësor me patatet).

Vendosni mantin e përfunduar në tasin e avullit. Kur të gjitha mantët janë formuar, i vendosim në avull. Ujit në avullore i shtoj erëza për më shumë shije.

Pas 40 minutash manti me patate janë gati. Shumë e shijshme.

Receta 2: manti me mish dhe patate

Për testin:

• 500 g miell;
• 1 lugë gjelle. ujë të ngrohtë;
• një majë kripë.

Për mishin e grirë:

• 150 g mish derri;
• 150 g mish viçi;
• 400 g qepë (rreth 3 qepë);
• 300 g patate (2-3 copë);
• një përzierje erëzash orientale për mish;
• yndyrë bishti yndyrë (ose vaj vegjetal) për lubrifikimin e mantyshnitsa.

Përgatitja e brumit për manti. Shoshim miellin dhe e hedhim në një enë të thellë në të cilën do të gatuajmë brumin. Shtoni kripë. Hidhni ujë të ngrohtë të zier në një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni brumin menjëherë.

Brumi për manti duhet të jetë i freskët. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë ose miell. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë.

Përgatitja e mbushjes për manti. Pritini viçin dhe mishin e derrit në copa të vogla ose kaloni në një mulli mishi.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë shumë të vegjël.

Pritini qepën.

Kriposni mishin, shtoni erëza, përzieni me patatet dhe qepët.

Ndani pak më pak se gjysmën e brumit dhe hapeni hollë. Brumi i mbështjellë duhet të jetë në formë drejtkëndëshe. Pritini pjesët e tepërta dhe shtoni në brumin e mbetur. Me thikë e presim brumin e mbështjellë në katrorë përafërsisht 5 x 5 cm. Mund t'i shtoni edhe pak yndyrë bishtit mantit për ta bërë gjellën më të yndyrshme dhe më të lëngshme.

Pra, le të fillojmë të skulptojmë manti. Së pari, lidhni 2 kënde të kundërta të brumit në mënyrë diagonale.

Më pas shtoni atyre 2 qoshet e mbetura.

Mblidhni brumin me kujdes në mënyrë që të mos ketë boshllëqe midis brumit dhe mishit të grirë.

Fillimisht bashkojmë një cep të brumit, pastaj qoshet.

Hidhni ujë në tiganin mantyshnitsa dhe lëreni të vlojë. Lubrifikoni secilën shtresë të mantyshnitsa me bisht yndyror ose vaj vegjetal në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Shtroni mantin e formuar.

Në tasin manti vendosim fletët me manti dhe mbulojmë me kapak. Lëreni të avullojë në zjarr të lartë për 40 minuta. Manti mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë nëse nuk keni një pjatë mante.

Manti me patate janë gati! Mund ta shërbeni me salcë kosi dhe barishte, ose me salca pikante orientale. Mirë oreks!

Receta 3, hap pas hapi: manti me patate

Pasi të keni provuar manti me patate të paktën një herë në jetë, do t'i shtoni një herë e mirë në listën e pjatave tuaja të preferuara. Përveç faktit që janë shumë të ngopura dhe të shijshme, ato përgatiten edhe thjesht nga përbërës që i keni gjithmonë në dorë.

• Miell gruri premium 300 gram.
• Vezë pule 1 copë.
• Ujë burimi 250 ml.
• Kripë për shije. për shije
• Vaj vegjetal. për shije
• Kripë për shije. për shije

Për të përgatitur mbushjen do të na duhen:

• Patate 800 gram. (4 copë)
• Qepë 200 gram. (2 copë)
• Kripë për shije.
• Zira 1 majë.
• Piper i zi i bluar sipas shijes.
• Derri 100–150 gram.

Para së gjithash, duhet të filloni përgatitjen e brumit. Pra, merrni një vezë pule dhe thyeni me kujdes në një tas për të gatuar brumin. Hidhni në të 0,5 gota ujë të ftohtë burimi, shtoni 0,5 lugë çaji kripë kuzhine, përzieni gjithçka tërësisht derisa e verdha të “shpërndahet”. Më pas shtoni miell gruri të situr. Gatuajmë brumin tonë të fortë.

Nëse brumi rezulton pak i lëngshëm, mund të shtoni pak miell. Pasi të kemi gatuar brumin siç duhet në tasin tonë, hiqeni me kujdes prej andej, vendoseni në dërrasë dhe filloni "punën" e mëtejshme me të. Duhet të bëni menjëherë një rezervim dhe të paralajmëroni se sa më i fortë dhe më i plotë të gatuani brumin, aq më i ëmbël dhe, natyrisht, më "ekspresiv" do të bëhet.

Pra, duhet t'ju duhen rreth 20 minuta për të bërë gjithçka. Atëherë gjithçka është shumë më e thjeshtë. E lëmë të pushojë pak brumin e brumosur mirë dhe në mënyrë të barabartë dhe ndërkohë vendosim pjesën më të poshtme të manti-avullores (ose thënë ndryshe manti-kaskanit), të mbushur me ujë ose me ndonjë lëng lëngu, të ngrohet. lart.

Ndërsa brumi ynë pushon dhe avulli po nxehet, le të fillojmë me mbushjen tonë. Gjëja më e rëndësishme këtu është se gjëja kryesore në këtë çështje është t'i përmbahen përmasave të kërkuara. Ato janë shumë të thjeshta. Pra, për 2 pjesë patate duhet të merrni rreptësisht 1 pjesë qepë. Në fakt, nëse gatuajmë 20 copa manti, atëherë duhet të marrim 4 copë patate të mesme dhe 2 copë qepë të asaj madhësie.

Më pas, qëroni patatet duke përdorur një qërues patate, më pas lajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, më pas vendosni patatet në një dërrasë prerëse në feta të holla, dhe këto feta në rripa, dhe pritini shiritat në kubikë shumë të vegjël, si të thuash. në "pika polka". Pas kësaj, hidhni të gjitha patatet e grira në një tas për mbushjen.

Qepët duhet të priten ose grihen pak më imët, të cilat fillimisht i qërojmë dhe gjithashtu i lajmë mirë nën ujë të ftohtë. Meqë ra fjala, qepët duhet të priten vetëm me dorë, pa përdorur asnjë grirëse mishi ose ndonjë gërshërë mekanike.

Shtoni të gjitha qepët e grira tek patatet në një tas. Gjithashtu grijmë imët yndyrën tonë në kubikë dhe ia shtojmë patateve dhe qepëve. Më pas kriposni me shumë kujdes mbushjen (merrni vetëm 1-2 majë të vogla kripë), piperni pak për shije me piper të zi të sapo bluar dhe shtoni 1 majë qimnon.

Në përgjithësi, kur erëza, qimnon është një komponent shumë i rëndësishëm për çdo manti. Më pas ngrohni 100 gram gjalpë në një pjatë të vogël, mund ta ngrohni në mikrovalë dhe më pas derdhni në mbushjen tonë. Tani përzieni të gjithë mbushjen shumë mirë dhe lëreni mënjanë për momentin.

Gjatë kësaj kohe, derisa po përgatisnim mbushjen, topin e brumit të përfunduar e presim nën një pecetë në 4 pjesë. Pastaj nga secila prej këtyre pjesëve mbështjellim një rul të vogël, i cili nga ana tjetër ndahet në 5 pjesë të barabarta - kështu që marrim boshllëqe për 20 manti. Tani ne do të mbështjellim secilën prej kësaj pjese të punës në një top të vogël, dhe secili prej këtyre topave tani duhet të rrafshohet dhe të mbështillet me një kunj rrotullues në një tortë të hollë - me madhësi vetëm 1-2 milimetra. Të gjitha manipulimet që kryejmë me shndërrimin e vetë boshllëqeve në topa, si dhe me rrafshimin e lehtë të tyre të mëvonshëm, do t'i japin ëmbëlsirave tona formën më të përshtatshme për këtë gjatë rrotullimit të mëtejshëm.

Mbi çdo bukë shtrojmë mbushjen tonë. Nëse ka mbetur mbushje, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjitha tortillat. Tani ju mund, në fakt, të skalitni vetë rrezet e mantit. Këtu, të gjithë gjithmonë kanë një pyetje - si t'i skalitni ato në mënyrë korrekte? Do të përpiqem ta shpjegoj këtë në detaje. Pra, le të imagjinojmë për një moment se para nesh nuk është një tortë e rrumbullakët, por një katror.

Së pari duhet të lidhim mesin e 2 anëve të kundërta të tij, pra këtë katror, ​​mbi mbushjen me një majë të fortë, por tani për tani kapim vetëm mesin e anëve. Më pas, duhet të kthejmë copën tonë të punës dhe fillojmë të lidhim mesin e 2 anëve të mbetura të katrorit tonë, gjithashtu me 1 tufë të fortë, pikërisht mbi tufat që kemi bërë më parë.

Si rezultat, ne duhet të marrim një lloj jastëku katërkëndësh. Tani duhet të tërhiqni 2 qoshet që ndodhen në njërën anë të këtij jastëku drejt jush dhe ta shtrëngoni fort. Më pas, duhet ta ktheni pjesën e punës 180 gradë rreth boshtit të saj dhe të fiksoni sërish 2 qoshet e tjera. Tani pjesës së punës drejtkëndore që rezulton duhet t'i jepet një formë ovale dhe të rrafshohet pak në anët me pëllëmbët tuaja.

Përpara se të vendosni mantin e formuar në një kazan të dyfishtë ose në një kaskanë në një prodhues manti, duhet të lyeni pjesën e poshtme të secilës prej mantit tonë në një sasi të vogël vaji vegjetal për të parandaluar që ato të ngjiten në fund në të ardhmen. Ju duhet të zieni mantin në avull për afërsisht 25-40 minuta.

Kjo është e gjitha, manti i gatshëm mund të vendoset menjëherë i nxehtë në pjata me porcione dhe të shërbehet. Mirë oreks!

Receta 4: manti me patate dhe mish të grirë (hap pas hapi)

Manti është një pjatë që është disi e ngjashme me petat, por megjithatë ka një numër të caktuar dallimesh. Së pari, manti janë më të mëdha në madhësi dhe, si rregull, kanë një formë "trëndafili" së dyti, ato zihen me avull (qoftë në një tenxhere me presion të veçantë ose në një avullore të zakonshme), dhe së treti, si mbushje për manti nuk munden; vetëm mish i grirë, por edhe patate të përziera me mish të grirë, madje edhe kungull! Manti-ve u duhet shumë kohë për t'u gatuar (në fund të fundit të ziera në avull) - rreth 45 minuta, dhe shërbehen gjithmonë me salcë kosi.

• choux pastë për dumplings dhe manti - 1 kg
• patate (të papërpunuara) - 5-6 zhardhokët
• mish derri dhe viçi i grirë - 0,5 kg
• Qepë bullgare - 2-3 koka
• hudhër - 3-4 karafil
• vaj vegjetal - 100-150 ml
• kripë tryezë, piper i zi i bluar, hops suneli - për shije

Para së gjithash, le të përgatisim mbushjen për mantitë e ardhshme. Qëroni patatet (të papërpunuara), lani dhe pritini në copa shumë, shumë të vogla.

Shtoni mishin e derrit dhe viçin e grirë, qepën dhe hudhrën e grirë dhe të gjitha erëzat e nevojshme në patate. Përzieni masën e patateve dhe mishit derisa të jetë relativisht homogjene dhe lëreni mënjanë për pak.

Tani filloni përgatitjen e testit. Rrokullisni brumin në një "sallam" me gjatësi mesatare dhe më pas priteni në copa të barabarta. Çdo pjesë e tillë provë duhet të mbështillet në një tortë të sheshtë - kjo do të jetë baza e mantit.

Vendosni mbushjen e përgatitur (rreth 1 lugë gjelle) në mes të secilës bukë të sheshtë dhe kapni me kujdes skajet në formën e një luleje (duke mbledhur skajet në një fizarmonikë dhe duke i shtrënguar fort në mes). Fotografia tregon mostra të gatshme të rrezeve të manta të formuara.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan, më pas zhytni pjesën e poshtme të çdo manti në të një nga një përpara se ta vendosni në tenxhere me presion (kjo do të parandalojë që të ngjiten më tej në sipërfaqen e saj). Vendoseni mantin e përfunduar në sipërfaqen me nivele të tenxhere me manti në një rregullim të lirë (duke siguruar kështu qarkullimin e lirë të avullit të nxehtë gjatë gatimit).

Ziejmë mantin në tenxhere me presion, me kapak të mbyllur, për 45 - 55 minuta dhe më pas i kalojmë në një pjatë, i hedhim sipër copa gjalpi dhe i shërbejmë, duke i lyer me salcë kosi dhe barishte.

Receta 5: manti me patate dhe kërpudha

• 1 gotë miell,
• disa copa kërpudha të thata porcini,
• 1 kungull i njomë,
• 2 patate,
• një çerek qepë
• kripë,
• piper i zi

Kriposni miellin dhe shtoni gradualisht ujin në temperaturën e dhomës. Përmasat duhet të jenë si më poshtë: për 4 gota miell, 1 gotë ujë. Por kurrë nuk e kuptoj mirë nëse ndjek udhëzimet, kështu që e bëj gjithmonë me sy. Sasia e ujit që do të marrë mielli është e mirë.

Gjëja kryesore është që brumi të jetë elastik dhe jo ngjitës. E lëmë të "pushojë", por tani për tani le të kalojmë te mbushja.

Hidhni pak ujë mbi kërpudhat e thata dhe lërini të ziejnë. Ky ujë, një ekstrakt nga kërpudhat, do t'i japë një shije shumë të fortë kërpudhave mbushjes. Madje më shumë se vetë copat e kërpudhave.

Pritini qepën, kungullin e njomë dhe patatet i prisni në kubikë.

Përziejmë përbërësit e mbushjes (do të presim edhe kërpudhat dhe do t'i shtojmë te perimet), hedhim ekstraktin e kërpudhave, kripë dhe piper sipas shijes dhe përziejmë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe priteni në drejtkëndësha të mëdhenj. Nga rruga, ka mënyra të ndryshme për të mbështjellë manti, disa e bëjnë atë në formë të rrumbullakët ose gjysmëhënës.

Ishte më e lehtë për mua ta bëja në këtë mënyrë: vendose mbushjen në qendër të drejtkëndëshit.

Ne kapim skajet e poshtme dhe të sipërme, pastaj ato anësore.

I tërheqim qoshet e poshtme drejt njëri-tjetrit dhe i lidhim së bashku. Më pas bëjmë të njëjtën gjë me qoshet e sipërme. Rezulton se kjo është ose një varkë ose një djep.

Vendosni mantin në avullore. Mbani në mend se gjatë procesit të gatimit manti do të rritet paksa në madhësi, kështu që është më mirë të spërkatni anët e mantit me vaj.

Vendoseni avulloren mbi një tigan me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për gjysmë ore. Nëse keni manti me mish të grirë, atëherë të paktën 40 minuta.

Manti me kërpudha dhe patate rezultojnë të buta, me lëng, duhet të shërbehen menjëherë, të nxehta. Mirë oreks!

Receta 6: si të gatuaj manti me patate

Sot do të gatuajmë manti me patate. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë me këtë. Për mbushjen do të përdorim patate të rregullta, të papërpunuara, qepë të bardha dhe pak gjalpë të vërtetë, natyral. Manti del i butë, patatet janë të buta, shumë lëng, pasi qepa dhe gjalpi heqin dorë nga lëngjet e tyre. Manti i tillë mund t'u ofrohet me siguri atyre njerëzve që nuk hanë mish, ata do të jenë të kënaqur me këtë recetë.

• ujë - 250 gram,
• miell - 550 gram,
• kripë dhe piper - për shije,
• vezë pule - 1 copë,
• patate - 300 gram,
• kokë qepë - 1 copë,
• gjalpë - 50 gram.

Thyej një vezë pule në ujë. Unë e rrah këtë ujë me një pirun ose kamxhik.

I shtoj kripë ujit sipas dëshirës time. Zakonisht 1 lugë çaji më mjafton që brumi të mos jetë shumë pa shije.

I shtoj miellin e situr në ujë pjesë-pjesë dhe e përziej gradualisht.

Marr një top të ngushtë brumi që nuk ngjit. E lë të shtrihet dhe të shërohet për 15-20 minuta.

Ndërkohë përgatis një mbushje me patate të thjeshtë, shumë të lehtë për t'u përgatitur. I pres patatet e gjalla në kubikë të vegjël, dhe gjithashtu i pres qepët imët. Mbushja do të përbëhet nga këto dy produkte.

Përziej patatet me qepët e grira, kripë dhe piper mbushjen e përgatitur. Thërrmoni mbushjen shumë imët në mënyrë që të ketë kohë për të gatuar në manti gjatë gatimit në një kazan të dyfishtë.

E hap brumin dhe pres rrathë të barabartë me një diametër 7-8 cm. Mbi rreth vendos mbushjen me patate dhe një copë të vogël gjalpë.

Unë bëj një tufë në qendër.

Pastaj marr skajet e mbetura dhe marr katër qoshe.

I lidh ato së bashku. Rezulton një produkt i bukur.

Të gjitha mantet e mbetura i bëj me mbushje patate në të njëjtën mënyrë.

I vendos të gjithë mantin në enën e avullit dhe lyej pjesën e poshtme të tasit me vaj vegjetal. I vendosa në avull për 35-40 minuta.

Në një pjatë të gjerë vendos mantin e zier në avull me patate dhe e shërbej në tavolinë.

Receta 7: manti me patate në shtëpi

Manti me patate rezulton të jetë shumë i shijshëm, i butë dhe i kënaqshëm, shija të kujton mantin tradicional uzbek me yndyrë të bishtit të yndyrshëm.

• Brumë për manti - 300 gr. (nga ¾ filxhani miell, 2 vezë dhe kripë)
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Erëza - për shije (kripë, piper, qimnon)
• Gjalpë - 100 gr.

Përgatitni brumin nga përbërësit e treguar, përbërja nuk ndryshon nga. Formoni brumin në një top.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë shumë të hollë.

Qëroni qepën dhe grijeni imët sa patatet.

Përzieni qepët me patatet. Shtoni erëza dhe gjalpë të shkrirë në mbushje.

Pritini brumin në 4 pjesë. Ndani secilën nga këto pjesë në 5 pjesë të tjera. Në total do të marrim 20 pjesë - për 20 copë.

Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një kek të sheshtë dhe vendosni pak mbushje në qendër të tortës së sheshtë.

Bëni rreze manta.

Ziejeni mantin derisa të zbuten. Vendosim mantin në një kazan të dyfishtë, vendosim në një tigan me ujë të vluar dhe gatuajmë për 30 minuta në një valë të lartë. Është mirë që manti të shërbehet me pak salcë dhe të nxehtë.

Receta 8: manti me patate dhe sallo (me foto)

Ne ju ofrojmë një recetë për manti me patate. Manti me patate është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e lirë. Një pjatë që përgatitet dhe hahet me kënaqësi.

• Miell - 500 gram
• Vezë - 1 copë
• Ujë - 200 mililitra
• Kripë - 1 lugë çaji

• Patate - 1 kilogram
• Qepë - 700 gram
• Yndyrë ose gjalpë në bisht - 200 gram
• Kripë - 1,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 1,5 lugë çaji
• Zira - 1,5 lugë çaji

Thyejeni një vezë në një enë, shtoni një lugë çaji kripë, përzieni dhe shtoni 200 mililitra ujë. Lëngun e përftuar e derdhni në 500 gram miell dhe gatuajeni brumin elastik.

Brumi i mantit mund të gatuhet me dorë ose në një mikser brumi. Mbuloni brumin e përfunduar me një tas dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen. Prisni imët 700 gramë qepë dhe vendoseni në një tas. Pritini një kilogram patate në shirita të hollë ose i prisni në kubikë me një anë prej 4 milimetrash. Vendosini në një tas me qepët.

Shtoni 1,5 lugë çaji kripë dhe piper të zi të bluar nëse dëshironi, mund të shtoni 1,5 lugë çaji qimnon. Përziejini mirë, mbushja është gati.

Për lehtësi, nivelet e avullit mund të mbulohen me film kuzhine.

Brumi dhe mbushja e mantit janë gati - mund të filloni përgatitjen e tyre. Hapeni brumin në një trashësi jo më shumë se një milimetër dhe priteni në katrorë me një anë prej 10 centimetrash.

Vendosni mbushjen në mes të çdo katrori dhe sipër mbushjes vendosni një copë gjalpë ose yndyrë të yndyrës së bishtit.

Le të fillojmë të skulpturojmë. Ne i lidhim të gjitha qoshet me një zarf, pastaj i lidhim 4 qoshet që rezultojnë në çifte.

E vendosim mantin në një kazan, duke e lagur fillimisht pjesën e poshtme të çdo manti me vaj vegjetal. Bëjmë vrima në filmin e kuzhinës në mënyrë që avulli të mund të ngrihet.

Dhe ne vazhdojmë të shtrojmë shtresa pas niveli. Mos harroni të bëni vrima në filmin e kuzhinës.

Hidhni ujë të vluar në tavën e poshtme duke e mbushur 2/3 e plotë. Në varësi të llojit të avullit, derdhni ujë përmes hinkës në shtresën e sipërme ose direkt në tiganin e poshtëm.

Mbulojeni me kapak, vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të fortë nën kapak për rreth 40 minuta. Vendosni mantin e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni me sallata perimesh.

Mund ta shërbeni manti me patate me gjalpë ose salcë kosi.

Receta 9: manti i thjeshtë me patate

Manti është një pjatë e njohur për shumë njerëz. Por pak njerëz kanë provuar t'i gatuajnë me mbushje patate! Këto manti nuk janë më pak të shijshme se ato të mishit. Ky është një opsion shumë buxhetor dhe i kënaqshëm!

• Miell gruri / Miell - 3 gota.
• Ujë (Uji duhet të jetë i ngrohtë. Mund të marrë pak a shumë.) - 1-1,5 gota.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.

• Patate - 500-600 g
• Qepë (të mesme) - 2 copë.
• Gjalpë (përafërsisht) - 20-30 g
• Erëza (kripë, piper)

Përzieni brumin. Duhet të jetë i butë, elastik, por pak i ngushtë.

Për mbushjen, qëroni dhe lani patatet dhe qepët. Pritini në kubikë të vegjël. (Sipas dëshirës mbushjes mund t'i shtoni zarzavate) I rregulloni me kripë dhe piper. Pika e rëndësishme! Mbushjen duhet ta kriposni së fundi, përndryshe patatet do të lëshojnë lëng dhe brumi do të laget!

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe ndajeni në katrorë. Sipër vendosim mbushjen dhe një copë gjalpë.

Forma manti. Vendoseni në një tenxhere me presion të lyer me vaj vegjetal. Manti kërkon 35-40 minuta për t'u përgatitur.

Receta 10: manti me patate me kërpudha

Manti është një pjatë që përgatitet me shtimin e mishit. Por rezulton të jetë shumë e lartë në kalori. Për agjërimin dhe ata që kujdesen për figurën e tyre, ka manti - një recetë me perime. Pjata rezulton jo më pak e shijshme, e lëngshme dhe origjinale. Përveç kësaj, përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

• Miell 3 lugë gjelle.
• Ujë 1 lugë gjelle.
• Kripë për shije
• Patate 300 gr.
• Kërpudha 200 gr.
• Qepë 1 pc.

Miellit i shtojmë ujë dhe kripë, e përziejmë dhe e përziejmë. Brumi rezulton mjaft i ngurtë dhe elastik, nuk ju ngjitet në duar. Lëreni mënjanë për të pushuar. Lani dhe qëroni patatet, i prisni në kubikë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me qepët. Është më mirë të përdorni kërpudha ose kërpudha.

Pritini imët kërpudhat dhe shtoni kripë. Për të bërë manti me lëng (recetë me patate), duhet t'i prisni perimet me thikë dhe jo t'i vendosni në blender. Pritja e qepëve dhe kërpudhave me dorë ruan lëngjet, të cilat do të ikin dhe do të mbushin gjellën ndërsa gatuhen.

Përziejini patatet me kërpudhat dhe qepët, shtoni erëza. Ndani brumin në disa pjesë të vogla, gatuajeni secilën dhe rrotullojeni në një kek të vogël të sheshtë. Në mes të brumit vendosim mbushjen me patate, kërpudha dhe qepë. Mund të spërkatni djathë sipër, do të dalë edhe më i shijshëm.

Nëse jo, atëherë vazhdoni menjëherë në hapin tjetër. Thërrmoni skajet e brumit, zhytni produktin e përfunduar gjysëm të gatshëm në vaj luledielli me kokë poshtë dhe vendoseni në tenxhere me presion. Gatuani mantin për rreth 20 minuta. Kontrolloni nëse patatet janë gati.

Receta për të bërë manti të rregullt dhe dembel (khanum) me mish të grirë dhe patate. Manti është një pjatë tradicionale orientale që zuri rrënjë shpejt në shumë vende. Tani ka një numër të madh opsionesh gatimi. Manti përgatitet me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh (mish, perime, kërpudha, etj.), Dhe opsionet për modelimin e pamjes janë ndonjëherë thjesht mbresëlënëse. Në këtë recetë manti, ekzistojnë dy lloje manti - manti tradicionale dhe dembelë (në lindje quhen khanum). Mbushja është mish i grirë, me patate të freskëta të grira dhe qepë. Manti përgatitet tradicionalisht me avull (në një kazan të dyfishtë, tenxhere me presion).

Përbërësit e kërkuar:

600 g mish të grirë;

2 – 3 qepë;

300 – 400 g patate;

Kripë dhe erëza për shije;

Një grusht barishte të freskëta (majdanoz).

Si të gatuaj:

Fillimisht përgatisni brumin për manti. Mund të shihni se si ta gatuani saktë në lidhjen e mësipërme. Do të përshkruaj shkurtimisht përgatitjen e tij. Në një filxhan përzieni 1 gotë ujë (temperatura e dhomës), 1 vezë, 1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe 500 g miell gruri. Brumin e butë e gatuajmë me lugë dhe më pas e kalojmë në një sipërfaqe të spërkatur me miell dhe fillojmë ta gatuajmë me dorë. Ndërsa gatuani, shtoni periodikisht 4 lugë të tjera. lugë të mbushura me miell. E përziejmë brumin për rreth 15 minuta derisa të bëhet i dendur dhe elastik. Brumin e mbështjellim me celofan dhe e lëmë të pushojë për rreth një orë. Pastaj bëni përsëri ngrohjen dhe mund të filloni të punoni me të.

Për të përgatitur mbushjen përgatit përbërësit e mbetur. Qëroni qepët dhe pritini në kubikë shumë të vegjël nëse keni një procesor ushqimi për copëtimin e perimeve, mund ta përdorni. Qëroni patatet dhe pritini në të njëjtat kubikë të vegjël si qepa. Tani mishi i grirë - nëse keni mish të grirë me përmbajtje të ulët yndyre, atëherë është mirë t'i shtoni mantit një copë të vogël gjalpë. Përndryshe, ekziston një probabilitet i lartë për të marrë manti me mbushje të thatë. Unë e kam grirë derrin, kështu që nuk kam hedhur vaj.

Vendosni mishin e grirë, patatet e grira dhe qepët në një tas të madh.

E rregulloni mbushjen sipas shijes me kripë, piper të bluar dhe shtoni pak majdanoz të freskët të grirë. Përzieni mbushjen.

Ziejeni brumin e mantit me duar dhe prisni një copë të vogël. Rrotulloni në një sallam dhe priteni në pjesë. Me anë të një okllai, formoni secilën pjesë në një tortë të rrumbullakët.

Vendosim mbushjen (më shumë) në mes të bukës së sheshtë, e kapim së bashku, fillimisht në mes dhe më pas skajet. Rrotulloni pjesën e punës siç tregohet në foto dhe lëreni mënjanë. Në këtë mënyrë, mblidhni pjesën tjetër të mantit.

Nëse dëshironi, mund të përgatisni manti dembel (khanum). Hapni një copë brumi duke përdorur një okllai sa më të hollë të jetë e mundur. Përhapeni një shtresë të hollë mbushje dhe lëreni me lugë.

Rrokullisni mantin dembel në formë roleje dhe kapni lehtë skajet në mënyrë që mbushja të mos prishet.

Përgatitni paraprakisht një tenxhere me avull ose tenxhere me presion. Lyejeni pjesën e poshtme të tabakave me vaj vegjetal. Vendosni manti dhe khanum në tabaka, duke mbajtur një distancë të shkurtër.

Nëse mantat bien në kontakt me njëra-tjetrën, atëherë ka shumë të ngjarë që ato të ngjiten së bashku dhe do të duhet të grisen.

Ziejini manti dhe khanum për rreth 45 - 50 minuta.

Shërbejeni mantin e përfunduar me mish të grirë dhe patate të nxehtë me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Manti me patate dhe sallo. Recetë hap pas hapi

Manti me patate dhe sallo një përzierje e produkteve të vjetra orientale dhe të zakonshme, më moderne. Rezultati është manti i shijshëm pa mish, për ata që duan të diversifikojnë menunë e tyre.

Numri i servirjeve - 5
Koha e përgatitjes - 15 minuta
Koha e gatimit - 2 orë
Përmbajtja kalorike - 559 kcal

Përbërësit:

• Miell - 1 kg.
• Vezë - 2 copë.
• Kripë - 1 lugë.
• Patate - 1 kg.
• Qepë - 5 copë.
• Derri (dhjami i bishtit) – 150 – 200 gr.
• Kripë, piper i zi - për shije

Gatimi i mantit me patate dhe sallo

Mbushje për manti nga patatet dhe salloja

1. Le të trajtojmë së pari patatet. Duhet të lahet dhe pastrohet.
2. Pritini në shirita, megjithëse preferoj një rende të trashë.
3. Kullojeni përsëri me ujë në një kullesë. Për çfarë? Më pas nuk do të marrë ngjyrë dhe pjesa e brendshme e mantit nuk do të kthehet në pure.
4. Shtoni qepët tek patatet. Këshillohet që ta prisni imët në kubikë.
5. Për ta bërë mantin të lëngshëm dhe të kënaqshëm, shtoni mish të grirë dhe sallo të grirë hollë.
6. E rregulloni mbushjen me piper të zi për shije dhe sigurohuni që të shtoni një majë qimnon. Kjo është shumë e rëndësishme për rrezet manta. Por mos shtoni kripë menjëherë, përndryshe qepët dhe patatet do të fillojnë të lëshojnë lëng. Kjo do të shkatërrojë gjithçka.

Këshillë - në mbushje mund të përdorni edhe mish (qengji, viçi, pulë ose derri), kërpudha, madje edhe kungull.

Brumë për manti me patate

1. Thyeni 2 vezë në një tas, derdhni në një gotë ujë, shtoni pak kripë.
2. Përziejini të gjithë shpejt derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht.
3. Tani shtoni rreth një gotë miell dhe filloni të gatuani brumin. Shtoni gjithnjë e më shumë miell sipas nevojës. Asnjëherë nuk duhet të jeni dembelë ose të nxitoni përmes brumit. Ziejeni dhe gatuajeni tërësisht. Në fund të fundit, duart tona i përcjellin brumit jo vetëm shijen, por edhe energji të veçantë.
4. Rrotulloni brumin në një top dhe lëreni të pushojë për rreth gjysmë ore, duke e futur në një qese plastike që të mos thahet.
5. Pritini brumin e pushuar dhe të pastruar në katër pjesë. Çdo pjesë e quajmë sallam dhe e ndajmë sërish në 5 pjesë. Këto janë boshllëqe për manti. Prej tyre bëjmë toptha, secilin e rrafshojmë dhe e rrotullojmë në një kek të hollë. Ju mund të bëni bukë të sheshtë menjëherë. Kjo do të lejojë që mbushja të përhapet në mënyrë të barabartë.

Këshillë - nëse dëshironi një brumë më të butë, përdorni qumësht në vend të ujit.

Le të bëjmë manti

1. Do të përpiqem të shpjegoj se si bëhet kjo. Ju duhet të imagjinoni se para jush nuk është një tortë e rrumbullakët, por një katror.
2. Ne fillojmë të lidhim qendrat e dy anëve të kundërta të sheshit me një majë.
3. Më pas kthejeni pjesën e punës dhe lidhni qendrat e dy anëve të tjera direkt me tufën e bërë më parë. Ne kemi marrë një jastëk ose çantë të tillë.
4. Kjo nuk është e gjitha. Tani le të tërheqim dy qoshe nga njëra anë drejt nesh dhe të bëjmë një majë. Është saktësisht e njëjta gjë në anën tjetër.
5. Le t'i japim pjesës së punës një formë të rrumbullakosur dhe ta rrafshojmë pak. Të gjitha rrezet manta janë gati.

Këshillë - para se të vendosni manti, lyeni fundet e tyre në vaj vegjetal, pastaj nuk do të ngjiten në grilën e tenxhere me manti.

Sa kohë duhet të gatuaj manti me patate?

Manti zihen në avull për 30 minuta.

Nëse nuk keni tenxhere me presion, mund ta gatuani. Është shumë e thjeshtë.

Dhe gjithçka që duhet të bëjmë është të vendosim takëm në tryezë, të presim zarzavate dhe të thërrasim anëtarët tanë të dashur të familjes.

Mirë oreks!

Manti me patate në një kazan të dyfishtë, recetë me foto

Përbërësit:

Për provën:

• 500 g;
• 1 lugë gjelle. ujë të ngrohtë;
• një majë kripë.

• 150 g;
• 150 g mish viçi;
• 400 g qepë (rreth 3 qepë);
• 300 g patate (2-3 copë);
• një përzierje erëzash orientale për mish;
• yndyrë bishti yndyrë (ose vaj vegjetal) për lubrifikimin e mantyshnitsa.

Gatim manti me patate

1. Gatim brumë manti. Shoshim miellin dhe e hedhim në një enë të thellë në të cilën do të gatuajmë brumin. Shtoni kripë. Hidhni në ujë të ngrohtë të zier në një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni brumin menjëherë.

2. Brumi i mantit duhet të jetë i fortë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë ose miell. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë.

3. Përgatisni mbushjen për manti. Pritini viçin dhe mishin e derrit në copa të vogla ose kaloni në një mulli mishi.

4. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë shumë të vegjël.

5. Prisni qepën.

6. Kriposni mishin, shtoni erëza, përzieni me patatet dhe qepët.

7. Ndani pak më pak se gjysmën e brumit dhe hapeni hollë. Brumi i mbështjellë duhet të jetë në formë drejtkëndëshe. Pritini pjesët e tepërta dhe shtoni në brumin e mbetur. Me thikë e presim brumin e mbështjellë në katrorë përafërsisht 5 x 5 cm. Mund t'i shtoni edhe pak yndyrë bishtit mantit për ta bërë gjellën më të yndyrshme dhe më të lëngshme.

8. Pra, le të fillojmë të bëjmë manti. Së pari, lidhni 2 kënde të kundërta të brumit në mënyrë diagonale.

9. Më pas shtoni atyre 2 cepat e mbetur.

10. Mblidhni brumin me kujdes në mënyrë që të mos ketë boshllëqe midis brumit dhe mishit të grirë.

11. Së pari lidhni një cep të brumit së bashku, pastaj qoshet.

12. Hidhni ujë në tiganin e mantyshnitsa dhe lëreni të vlojë. Lubrifikoni secilën shtresë të mantyshnitsa me bisht yndyror ose vaj vegjetal në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Shtroni mantin e formuar.

13. Në tasin manti vendosim fletët me manti dhe mbulojmë me kapak. Lëreni të avullojë në zjarr të lartë për 40 minuta. Manti mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë nëse nuk keni një prodhues manti.

Manti me patate gati! Mund ta shërbeni me salcë kosi dhe barishte, ose me salca pikante orientale. Mirë oreks!