Një salcë e bazuar në mustardë dhe mjaltë shkon shumë me pulën. Janë këto produkte që mund të shtojnë lëng dhe shije të ndritshme në një pjatë pule. Është mirë ta përgatisni vetë salcën, sepse atëherë ajo do të përbëhet tërësisht nga produkte natyrale dhe të shëndetshme, nuk do të ketë konservues, ngjyra apo përmirësues të shijes.

Eastmanscorner

Salcë klasike me mustardë mjalti për pulën

Përbërësit:
- 2 lugë gjelle. l. pluhur mustardë ose mustardë e gatshme;
- 2 lugë gjelle. l. mjaltë

Si të përgatisni një salcë klasike të mustardës së mjaltit për pulën:

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht, në parim, salca tashmë është gati.

Tani duhet të fërkoni pulën e larë dhe të tharë me një peshqir, me kripë dhe piper të bluar dhe ta lyeni me salcë mustardë dhe mjaltë nga jashtë dhe brenda.

Për të thithur mishin dhe për të marrë një aromë unike, është më mirë ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Ena piqet në temperaturë 200 gradë për 40-60 minuta.

Salcë mustardë mjalti për marinadën e pulës

Përbërësit:
- 1 lugë gjelle. l. mjaltë;
- 1 lugë gjelle. l. mustardë me kokrra;
- 1 lugë gjelle. l. salcë soje;
- 1 lugë. piper (rozë më e mirë);
- 1 lugë. erëza pule;
- 2 thelpinj hudhër të shtypura në një shtypje hudhre;
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose vegjetal;
- kripë për shije.

Si të përgatisni salcën e mustardës së mjaltit për marinadën e pulës:

Marinata përgatitet shumë shpejt, mjafton të përzieni të gjithë përbërësit. Kopshtet dhe krahët e pulës duhet të vendosen në një kallëp dhe të derdhen me salcë. Në mënyrë që pula të jetë e ngopur me shijen e mustardës, mjaltit dhe aromën e piperit rozë, duhet ta lini përgatitjen të piqet për 4-8 orë.

Pulë në salcë mustardë mjalti do të jetë shumë e butë dhe me një kore të artë. Pjata mund të shërbehet me një pjatë anësore me patate të pjekura, oriz të zier dhe një sallatë me perime të freskëta të stinës.

kutia e kanaleve periferike

Salcë me mustardë dhe mjaltë për pjatën e përfunduar

Për ta përgatitur atë duhet të merrni:
- 2 lugë gjelle. l. mustardë e gatshme;
- 2 lugë gjelle. l. mjaltë i freskët;
- 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh ose ulliri;
- 2 thelpinj hudhër;
- një majë arrëmyshk

Si të përgatisni salcën me mustardë dhe mjaltë për pjatën e përfunduar:

Hudhra fillimisht duhet të grihet imët dhe më pas të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Para se ta shërbeni, është më mirë ta lini salcën të qëndrojë për disa orë. Mund ta shërbeni salcën me pulë të skuqur dhe të pjekur. Nuanca e artë e salcës dhe aroma e saj pikante do të ndihmojnë në përmirësimin e oreksit tuaj.

Për ata që nuk e pëlqejnë hudhrën, mund ta zëvendësoni në recetë me rrënjë të freskët xhenxhefili. Copa duhet të jetë afërsisht 4 cm e gjatë, grijeni xhenxhefilin në një rende me dhëmbë të imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Salca gjithashtu duhet të qëndrojë në frigorifer për 2 orë. Kjo salcë rezulton të jetë shumë pikante dhe shton një prekje pikante në pjatat e njohura të pulës.

Mustarda Dijon, e cila mund të zëvendësojë mustardën e zakonshme, do t'i japë salcës një shije dhe aromë më të ndritshme dhe një strukturë më të pasur. Pastaj veshja do të dalë më e ëmbël, më delikate me një nuancë tërheqëse të artë.

Për recetën e salcës pesto, shihni tregimin:

Mjalti dhe mustarda janë një marinadë universale për çdo mish, por shkon veçanërisht mirë me shpendët. Pula rezulton të jetë shumë aromatike, e butë, e mbuluar me një kore të artë dhe në mënyrë të pavullnetshme ngjall një oreks.

Pulë në salcë mustardë mjalti - parime të përgjithshme gatimi

Pulë. Mund të gatuani të gjithë trupin e pajetë ose të përdorni copa me lëkurë (krahë, kofshë, shkopinj daulle), por ndonjëherë në këtë marinadë piqen fileto. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Në çdo rast, zogu duhet të lahet mirë nëse ka dëmtime ose pupla, e gjithë kjo hiqet. Para se të marinoni ose thjesht derdhni, është më mirë të thani copat me peceta.

Mustardë. Mund të përdorni salcë shtëpiake ose të blerë në dyqan. Në versionin e parë, mustarda është zakonisht shumë pikante, mund t'ju duhet më pak se sa tregohet në recetë. Mund të përdorni edhe një salcë me kokrra, pra mustardë Dijon.

I dashur. Për pjekjen e shpendëve përdoret vetëm mjalti natyral. Melasa, shurupet ose sheqeri nuk do të funksionojnë. Është e rëndësishme që mjalti të shkrihet në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në salcë dhe të depërtojë më mirë në copat e shpendëve.

Përbërës shtesë. Hudhra, salca e sojës, ketchup ose adjika, dhe të gjitha llojet e erëzave shtohen shpesh në marinadë. Mund të merrni një përzierje të thatë të gatshme të destinuar për shpendët ose thjesht diçka që ka shije të mirë.

Përgatitja. Zogu mund të piqet në furrë; Por kjo salcë ju lejon gjithashtu të gatuani pulën në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë. Koha do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e zogut. Nëse pula është e bërë vetë ose e rritur në fermë, duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Për kufomat e prodhuara në fabrikë me një sistem muskulor të zhvilluar dobët, ndonjëherë mjaftojnë 30-40 minuta.

Copa pule në salcë mustardë mjalti në furrë

Receta më e thjeshtë për pulën në salcën e mustardës së mjaltit. Kofshët dhe kofshët e daulles janë të përshtatshme për këtë pjatë. Mund të merrni një këmbë të tërë dhe ta prisni në nyje.

1. Përgatisni pulën, e prisni në pjesë.

2. Nëse mjalti është i trashë, atëherë duhet të shkrihet. Mund të nxehet në mikrovalë ose të vendoset në një gotë me ujë të nxehtë.

3. Kombinoni kripën me mjaltin dhe mustardën. Grini gjithçka tërësisht.

4. Hidhni marinadën mbi pulën, përzieni, fërkoni tërësisht secilën pjesë. Lëreni për gjysmë ore.

5. Lyejmë tavën me yndyrë dhe vendosim copat e marinuara të pulës.

6. Vendoseni në furrë të nxehur paraprakisht. Temperatura 180.

7. Koha e gatimit për zogun e artë është rreth 40-45 minuta. Kohë pas kohe, copat mund të derdhen me lëngun e lëshuar nga fundi i kallëpit.

Pulë e plotë në salcë mustardë mjalti (në një mëngë)

Receta për pjekjen e pulës së plotë në salcë mustardë mjalti. Për gatim do t'ju duhet një mëngë.

1 lugë. erëza për mish ose shpendë;

1. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës: mustardën, erëzat, një lugë çaji kripë, shtoni mjaltin e shkrirë. Grini mirë derisa kripa të tretet plotësisht dhe shtoni një lugë vaj, më mirë të përdorni vaj ulliri.

2. Lajmë kufomën brenda dhe jashtë. Fshijeni me peceta për të hequr pikat e ujit.

3. Fërkojeni zogun brenda dhe jashtë me salcë. Nëse keni kohë, lëreni të marinohet, do të jetë më e shijshme.

4. Transferoni zogun në mëngë dhe lidhni skajet. Përdorni një gjilpërë për të bërë 2-3 shpime sipër;

5. Piqeni zogun në furrë për një orë në 200 gradë.

6. Hiqni me kujdes pulën, prisni mëngën dhe shtyjeni filmin anash. Merrni një lugë dhe derdhni lëngun që është mbledhur në fund mbi trupin e pajetë.

7. Kthejeni në furrë dhe piqni deri në kafe të artë, rreth 10-15 minuta.

Pulë në salcë mustardë mjalti në mikrovalë

Kjo është një recetë e mrekullueshme e shpejtë e pulës nëse nuk keni kohë të mjaftueshme. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

800 g copa pule me lëkurë;

3-4 lugë salcë soje;

Piper i zi, pak kripë.

1. Pritini pulën në pjesë përgjatë nyjeve.

2. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës derisa të jenë homogjene. Ujitni zogun dhe përzieni me duart tuaja. Këtë mund ta bëni menjëherë në një tas të sigurt për mikrovalë.

3. Vendoseni në mikrovalë. Ju mund të mbuloni me një kapak plastik me një vrimë për të shmangur spërkatjen e ndonjë gjëje.

4. Ndizni fuqinë maksimale, vendoseni për 10 minuta.

5. Pas sinjalit, hiqni enën dhe ktheni copat e pulës në anën tjetër.

6. Kthehuni në mikrovalë. Gatuani edhe për 7-8 minuta të tjera. Nëse copat janë të vogla ose janë përdorur krahë, atëherë mjaftojnë 4-5 minuta. Në çdo rast, ne kontrollojmë gatishmërinë me një shpim.

Pulë në salcë mustardë mjalti me ketchup

Është më mirë të përdorni krahë ose shkopinj të vegjël për këtë recetë. Copat do të skuqen shumë mirë, duke krijuar një kore të shijshme.

1 kg krahë ose shkopinj daulle;

1. Qepën e grijmë në masë, e grijmë me duar që të lëshohet lëngu. Ndani afërsisht në gjysmë.

2. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës, piperin dhe kripën sipas shijes. Nëse përdorni ketchup pikant, atëherë shtoni vetëm kripë.

3. Hedhim salcën mbi krahët e larë dhe e përziejmë mirë.

4. Vendosni gjysmën e qepës në një enë. Më pas shtoni krahët dhe spërkatni qepët e mbetura sipër. Mbulojeni me një kapak të ngushtë.

5. Krahët ose shkopinjtë i lëmë të marinohen për një orë. Çdo 15 minuta e kthejmë enën përmbys dhe anasjelltas.

6. Hiqni krahët nuk nevojiten qepë. Është shtuar vetëm për aromë. Vendoseni në një shtresë në një fletë pjekjeje ose në një kallëp, mund ta mbuloni me fletë metalike.

7. E pjekim ne 200 grade derisa te behet.

Pulë në salcë mustardë mjalti me portokall (fileto)

Kjo recetë përdor mish të bardhë. Rezulton shumë aromatike dhe piqet në një kore të bukur, e cila nuk është tipike për të.

1 portokall i madh;

2 lugë salcë soje.

1. Lani dhe qëroni portokallin. Pritini 3 rrathë dhe shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër e agrumeve. Pritini kriklat në copa të vogla, hidhni farat dhe damarët e trashë.

2. Përzieni lëngun me salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën. Nuk keni pse t'i shtoni asgjë tjetër.

3. Pritini fileton në copa, si për shish kebab ose pak më të vogël.

4. Hidhni lëngun e portokallit me mjaltë dhe mustardë, përzieni, shtoni copa të vogla agrumesh të përgatitura më parë. Lëreni për gjysmë ore. Mund ta hiqni për disa orë, por në këtë rast vendoseni në frigorifer.

5. Transferoni në kallëp. Hidhni sipër marinadën dhe lëngjet që janë mbledhur në fund.

6. Piqeni për 25 minuta në furrë, temperatura për fileto 200 gradë.

Pulë në salcë mustardë mjalti në një tigan

Një tjetër recetë për pulën e shijshme në salcë mustardë mjalti, por në një tigan. Për të mos djegur ndonjë gjë, ne bëjmë gjithçka sipas rregullave.

700 g copa pule;

1 karotë e madhe;

1. Kombinoni erëzat me mjaltin dhe mustardën dhe bluajeni.

2. Lani pjesët e pulës, thajini dhe fërkojini me salcë. Lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Pritini karotat në feta 3 mm.

4. Ngrohim vajin në një tigan. Shtoni karotat dhe skuqini fetat për rreth dy minuta.

5. Përziejini dhe vendosni sipër copat e pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tiganin. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta.

6. Tani ju duhet të hiqni kapakun, të avulloni të gjithë lagështinë, të skuqni copat e pulës me karota deri në kafe të artë.

7. Shërbejeni zogun së bashku me karotat dhe dekorojeni shtesë me barishte të freskëta.

Pulë në salcë mustardë mjalti me patate

Receta është shumë e thjeshtë, por e kënaqshme dhe e shijshme. Mund të përgatitet edhe për një tryezë pushimi. Nëse përdorni patate të reja dhe të vogla, mund t'i piqni të plota.

lugë uthull balsamike;

E njëjta lugë mjaltë;

Dy lugë salcë soje;

1 lugë. barishte të thata (mund të merrni ato provansale).

1. Pritini pulën në copa të rregullta, sipas nevojës. Por nuk ka nevojë të presim, pasi patateve do t'ju duhet ende shumë kohë për të gatuar.

2. Përzieni mustardën dhe mjaltin, shtoni salcë soje dhe uthull balsamike, e cila do të japë një aromë të pazakontë. Menjëherë shtoni barishte të thata. Ne fërkojmë gjithçka tërësisht.

3. Kombinoni zogun me marinadën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për tridhjetë minuta.

4. Qëroni patatet, zhardhokët i prisni në copa, ndoshta në katërsh. Ngroheni furrën në 180 gradë, tavën e lyeni me yndyrë.

5. Patatet i shtojmë pulës pak para gatimit, i trazojmë dhe i kalojmë menjëherë në tigan.

6. Duhet të shtrini një copë petë sipër.

7. Gatuani gjellën nën petë për 35 minuta. Nëse pula është e bërë në shtëpi, atëherë koha mund të rritet me 10-15 minuta të tjera.

8. Më pas hiqni me kujdes petë dhe gatuajeni gjellën deri në kafe të artë.

A ka pula shumë pupla dhe jastëkë? Ata patjetër duhet të hiqen. Fillimisht mund ta lyeni lëkurën mbi një sobë me gaz ose thjesht me një çakmak. Më pas tërhiqeni me piskatore.

Për të parandaluar që i gjithë gjoksi të thahet gjatë pjekjes së zogut, trupi i pajetë duhet të vendoset përsëri. Fërkimi i kockës së gjoksit nën lëkurë me gjalpë do të ndihmojë gjithashtu, por duhet ta largoni me shumë kujdes.

Nëse zogu fillon të skuqet shpejt, por nuk është pjekur ende brenda, duhet të derdhni lëngjet nga tava mbi të dhe ta mbuloni me një copë petë. Lëreni të avullojë pak.

Zogu nuk është gatuar, a ka ikor brenda? Mos u mundoni ta vendosni sërish në furrë. Mishi vetëm do të thahet. Është më mirë ta vendosni në një qese pjekjeje ose në kallëp dhe ta ngrohni në mikrovalë për disa minuta.

Për dashamirët e mishit të ëmbël, ju rekomandojmë të provoni këmbët e pulës në një marinadë me mustardë me mjaltë. Mishi i pulës ka një shije pikante të ëmbël - shkalla e ëmbëlsisë varet drejtpërdrejt nga sa mjaltë ka në marinadë ose, më saktë, shurup. Këshillohet që pulën ta mbani në marinadë me mjaltë për rreth një orë ose edhe më shumë, por nëse koha juaj është e kufizuar, tavën me këmbët mund ta vendosni në furrë menjëherë pasi ta keni shtruar.

Përbërësit

• 2 këmbë pule
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë
• 1,5 lugë. mustardë franceze
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal
• 1,5 lugë. kripë

Përgatitja

1. Merrni disa këmbë pule të ftohta. Ato të ngrira do të funksionojnë gjithashtu, por duhet t'i shkrini në këtë mënyrë: t'i lini gjatë natës në raftin e poshtëm të frigoriferit ose t'i lini në banak në temperaturën e dhomës për disa orë. Lëkura mund të hiqet nëse dëshironi. Hiqni gjithçka të panevojshme: copa eshtrash dhe kërc, lëkurë të tepërt, mbetje pendësh. Lani pulën dhe thajeni me një peshqir.

2. Nëse planifikoni ta marinoni pulën për ca kohë, atëherë vendosni këmbët e pulës në një tas dhe fërkojini me kripë. Më pas përhapeni në të gjitha anët. Është mjaft e thjeshtë për t'u bërë - duhet të përzieni sasinë e caktuar të mjaltit, mustardës dhe vajit vegjetal në një tas. Ju mund të merrni fasule mustardë ose mustardë të zakonshme, por jo pluhur. Ju gjithashtu mund ta sillni salcën në një konsistencë më homogjene pasi përzieni të gjithë përbërësit duke përdorur një blender. Nëse do ta piqni pulën menjëherë, atëherë lyeni enën e pjekjes me fletë metalike dhe vendosini aty këmbët e pulës. Përhapeni nga të gjitha anët dhe mbulojeni me fletë metalike. Mjalti tenton të digjet shpejt dhe mund të krijohet një kore e zezë në sipërfaqen e mishit para kohe.

Ndoshta secili prej nesh, të paktën një herë në jetën tonë, ka menduar se si të gatuajë këmbët e pulës në furrë. Sot njihen disa mijëra marinada të ndryshme për mishin e pulës, duke filluar nga ato të thjeshta dhe të përballueshme deri tek ato komplekse dhe ekzotike. Sot dua t'ju ftoj të përgatisni një marinadë me bazë mjalti dhe mustardë. Nëse nuk i keni gatuar kurrë këmbët e pulës në salcë mustardë mjalti, sigurohuni që ta provoni.

Mjalti përdoret gjerësisht në shumë receta për marinadat e mishit. Jo vetëm që gatuhen në salcë mjalti, por edhe viçi, derri dhe, natyrisht, pula. Përveç ëmbëlsisë, mjalti i jep marinadës një aromë specifike dhe plotëson shijen e përbërësve shoqërues.

Këmbët e pulës në salcë mustardë mjalti, të përgatitura sipas kësaj recete janë mesatarisht të ëmbla dhe të kripura të tharta. Meqë ra fjala, në këtë marinadë mund të marinoni çdo pjesë të pulës, qofshin krahë, kofshë apo fileto.

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - 1 kg,
• mjaltë natyral - 150 ml.,
• Mustardë tavoline - 3 lugë gjelle. lugë,
• Fasule mustardë franceze - 3 lugë gjelle. lugë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• Lëng gëlqereje - 1 lugë gjelle. lugë,
• Erëza.

Këmbët e pulës në salcë mustardë mjalti - recetë

Fillimisht le të përgatisim salcën e mustardës së mjaltit. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet mjaltë natyral i lëngshëm. Hidhni mjaltin në një tas të vogël.

Shtoni erëza në të.

Shtoni mustardën e nxehtë. Nga rruga, për marinadën mund të përdorni jo vetëm të blerë në dyqan, por edhe të përgatitur.

Shtoni fasulet e mustardës franceze.

Hidhni në lëng gëlqereje. Për këtë marinadë janë të përshtatshme ose limon i freskët ose lëng limoni ose koncentrat. Në rastin e parë, sigurisht, shija e marinadës do të jetë shumë më e theksuar.

Për të zbutur shijen e ëmbël të marinadës, sigurohuni që të shtoni një majë kripë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e salcës me një pirun.

Përgatitni këmbët. Këmbët e ngrira të pulës duhet të shkrihen përpara se të marinohen. Do të ishte ideale nëse ato shkrihen vetë në temperaturën e dhomës. Megjithëse, për të shpejtuar procesin, gjithmonë mund të përdorni një mikrovalë për këto qëllime. Këmbët e shkrira të pulës duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni me peceta. Vendosni këmbët e pulës në një tas të thellë. Hidhni sipër marinadën me mustardë me mjaltë.

I hidhni me duar në mënyrë që marinata t'i mbulojë nga të gjitha anët.

E vendosim tasin me këmbët e pulës në frigorifer për t'u marinuar. te këmbët e pulës në marinadë me mustardë me mjaltë marinuar mirë, do të duhen nga 3 deri në 5 orë. Pas kësaj kohe, kaloni këmbët e pulës në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje.

Spërkatini me marinadë. Piqeni në furrë të nxehur në 180C për 30-35 minuta.

Meqë ra fjala, mund t'i piqni bashkë me patate. Për ta bërë këtë, prisni patatet në feta të mëdha dhe vendosini midis mishit. Ashtu si recetat e tjera të furrës, këmbët duhen shërbyer menjëherë pas gatimit, para se të ftohen. Mirë oreks.

Këmbët e pulës në salcë mustardë mjalti, me një kore krokante dhe një qendër të butë, me lëng, është një recetë me origjinë të panjohur. Askush nuk do ta mbajë mend nga erdhi, cilës traditë kulinarie i përket. Duke marrë parasysh që përbërësit përfshijnë salcën e sojës, mund të supozohet se receta është kineze. Por a është e vërtetë kjo? Kam parë këmbë pule të veshura me mjaltë dhe mustardë, salcë soje dhe erëza në bloget amerikane, bloget italiane dhe madje edhe ato turke. Një gjë është e sigurt: receta, pavarësisht nga thjeshtësia e saj, ka një reputacion si një kryevepër e kuzhinës. Dhe nëse nuk dini ende si të gatuani atë që po gatuan i gjithë Interneti, është koha për të mësuar.

Këmbët e pulës në një marinadë me mustardë me mjaltë skuqen në një tigan dhe piqen në furrë. Në një shtrat me perime dhe solo, pa enët anësore. Përveç kësaj, krahët e pulës, gjoksi dhe pula e plotë lyhen me salcë. Sot do t'ju tregoj se si të piqni këmbët e pulës në furrë në një shtrat me karrota. Nëse dëshironi t'i skuqni në një tigan, është edhe më e lehtë: pasi t'i marinoni, vendosni këmbët në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqini derisa të jenë gati, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Përgatitni pjatën anësore veçmas.

Shënim:

• Përdorni këmbët e pulës të freskëta, të ftohta.
• Për të marrë një kore të artë, lyejeni këmbët ndërsa
  pjekje me lëngun që rezulton.

Përbërësit

• këmbët e pulës 8 copë. (850 g)
• salcë soje 50 ml
• mustardë 30 g
• mjaltë 30 g
• vaj luledielli 25 g
• piper i zi i bluar 0,5 lugë.
• paprika e bluar 0,5 lugë.
• koriandër i bluar 0,5 lugë.
• karota 1 pc.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në salcën e mustardës së mjaltit