Le të zbulojmë sot me ju disa receta të thjeshta për kek me xhenxhefil në shtëpi. Ato rezultojnë tepër aromatike, të buta dhe shumë të shijshme.

Recetë shtëpi me kek me xhenxhefil me salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 ml;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 4 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 70 g;
• kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• kanellë e bluar - 0,5 lugë çaji;
• vaj perimesh;
• kripë.

Për glazurën:

• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kakao - 1 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një tenxhere, shtoni mjaltë në të, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa të treten plotësisht. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni disa lugë miell. Përziejeni shpejt përzierjen derisa të jetë e qetë. Vendosim kosin në një enë, shtojmë vezët, sheqer vaniljen, kripën dhe kakaon. Pas kësaj, merrni një mikser dhe rrihni gjithçka për disa minuta derisa të jetë e qetë.

Tani bashkoni përzierjen e kosit dhe mjaltit. Derdhni pluhurin për pjekje në masën që rezulton dhe shtoni miell të situr paraprakisht në pjesë të vogla. Gatuani në një brumë të butë që ngjitet pak në duar.

Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 200 gradë. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Më pas ndajmë copa të vogla nga brumi dhe i formojmë në toptha. I vendosim në një tepsi dhe i vendosim në një furrë të nxehtë. Piqni trajtimin derisa të jetë gati, rreth 15 minuta.

Ndërkohë hedhim sheqerin dhe pak në një tenxhere. Më pas, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani glazurën për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Derdhni biskotat e gatshme të nxehta me xhenxhefil me përzierjen e çokollatës dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Recetë e bërë në shtëpi me kefir me kefir

Përbërësit:

• kefir - 350 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
• sode - 1 lugë çaji;
• miell - 2,5 lugë gjelle.

Për fondante:

• e bardha e vezës - 1 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Rrihni vezët mirë me sheqerin, derdhni në kefir, shtoni mjaltë dhe vaj vegjetal. Më pas shtoni gradualisht miellin e situr, hidhni sodën e bukës dhe gatuajeni brumin. Më pas, hapeni në një shtresë 1 centimetër të trashë, shtrydhni figurat me kallëpe dhe shtroni biskotat e xhenxhefilit në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. E pjekim per 25 minuta ne 190 grade.

Ndërkohë, le t'i përgatisim fudge: rrahim të bardhën e vezës me sheqerin me një rrahëse derisa të treten të gjitha kristalet. Pas kësaj nxjerrim nga furra biskotat me xhenxhefil me mjaltë, i lyejmë me të bardhat e vezëve të rrahura dhe i kthejmë për 10 minuta të tjera.

Recetë e bërë në shtëpi me xhenxhefil me qumësht

Përbërësit:

• qumësht - 2 lugë gjelle;
• gjalpë - 125 g;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë çaji;
• miell - 4 lugë gjelle;
• acid citrik - 1 lugë çaji.

Për glazurën:

• sheqer - 1 lugë gjelle;
• qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer vanilje - për shije.

Përgatitja

Hidhni sheqerin në qumështin e ngrohtë, përzieni dhe shtoni gjalpin e shkrirë. Përzieni veçmas sodën e bukës me acidin citrik dhe shtoni në brumë. Më pas shtoni gradualisht miellin dhe përzieni në një brumë të butë. Tani hapeni atë dhe prisni rrathët. E mbulojmë tepsi me letër furre dhe i vendosim përgatitjet tona në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Piqni biskotat me xhenxhefil në furrë për rreth 25 minuta në 180 gradë.

Pa humbur kohë përgatisni glazurën: hidhni sheqerin në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer vanilje dhe ziejini në zjarr të ulët derisa kristalet të treten plotësisht. Vendosni biskotat e gatshme të xhenxhefilit në një tas të thellë dhe mbushini me lustër.

Receta për kek me xhenxhefil të bërë në shtëpi me kefir për festën tuaj të çajit: me fondant, glazurë, mjaltë, çokollatë!

Nëse dëshironi diçka të shijshme për çaj, por tashmë jeni të lodhur nga kiflet, simitet dhe biskotat, ju sugjeroj të piqni biskota të shijshme, të buta, të bëra me shirita në shtëpi me xhenxhefil me glazurë të bardhë veze. Nga pamja e jashtme, ato janë shumë të ngjashme me ato të blera në dyqan, por shija është paksa e ndryshme. Bukët e xhenxhefilit të bërë në shtëpi përgatiten duke përdorur kefir.

• Kefir - 250 ml,
• Sheqeri - 250 g,
• Vezë - 1 copë,
• Vaj luledielli - 3 lugë. l,
• Sode - ½ lugë.
• Uthull - 1 lugë,
• Kripë - një majë
• Kakao - 2 lugë gjelle. l,
• Miell - 20 lugë gjelle. (ose pak më shumë)

• E bardha e vezës së pulës - 1 copë,
• Sheqer pluhur - ½ filxhan.

Derdhni kefirin në një tas, rrihni në një vezë dhe shtoni sheqer.

Shtoni vaj vegjetal.

Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të njëtrajtshme dhe shtoni 4 lugë miell gruri të situr. E shuajmë sodën me uthull dhe gjithashtu e vendosim në një enë me përzierjen e lëngët-miell. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Tani e ndajmë brumin në 2 pjesë të pabarabarta: 1/3 dhe 2/3.

Në pjesën më të vogël shtoni 2 lugë kakao dhe 6 lugë të tjera miell.

Përzieni brumin. Duhet të jetë elastik dhe i butë, por nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, dhe kjo mund të ndodhë nëse kefiri është shumë i lëngshëm, shtoni më shumë miell.

Në tasin e dytë me pjesën më të madhe të brumit, shtoni edhe 14 lugë miell, gatuajeni të njëjtin brumë të butë. Më pas e ndajmë brumin e bardhë në 2 pjesë të barabarta. Hapeni një pjesë të brumit të bardhë në një shtresë të trashë, vendosni brumin e çokollatës së mbështjellë në të njëjtën mënyrë dhe mbulojeni me një shtresë të tretë të bardhë sipër.

Rezulton se kjo është një bosh tre-katëshe për biskotat e ardhshme të kek me xhenxhefil me vija. Nuk duhet të hapni as shtresa brumi shumë të holla, ne po bëjmë biskota me xhenxhefil, jo biskota;

Tani rrotullojeni brumin në një rrotull.

Dhe e presim për së gjati në dy pjesë.

Pritini secilën pjesë të rrotullës në pjesë afërsisht të barabarta.

Formoni copat e brumit në biskota të rrumbullakëta me xhenxhefil me duar. Shtroni një enë pjekjeje me letër pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendosni copat mbi të.

Piqeni në 175-180 gradë për rreth 30 minuta. Sigurohuni që majat e biskotave me xhenxhefil të mos fillojnë të skuqen, përndryshe ato do të bëhen të forta.

Ndërsa biskotat me xhenxhefil janë duke u pjekur, ju duhet të përgatisni glazurën. Në fund të fundit, çfarë janë biskotat me xhenxhefil pa lustër!
Të bardhat i rrahim me rrahëse ose mikser me sheqer pluhur derisa të bëhet shkumë e trashë.

Biskotat me xhenxhefil janë gati, i nxjerrim dhe i vendosim të nxehta në një tas. Spërkateni me krem ​​sheqeri.

Tani me duar (kujdes, bukët e xhenxhefilit janë të nxehtë!) i përziejmë mirë në një enë xhenxhefilet në mënyrë që të mbulohen me glazurë nga të gjitha anët.

I shtrojmë biskotat e gatshme të xhenxhefilit për t'u tharë në mënyrë që glazura të "vendoset".

Presim 10 minuta dhe buka e xhenxhefilit është gati!

Është më mirë të ruani biskota të tilla me xhenxhefil në një enë të mbyllur hermetikisht, në mënyrë që të mos qëndrojnë më gjatë.

Receta 2: kek me xhenxhefil shtëpi me kefir (hap pas hapi)

Nëse keni kefir ose kos të ndenjur në frigorifer, atëherë ju këshilloj të përgatisni këto biskota të shijshme dhe me gëzof me xhenxhefil. Ata gatuhen mjaft shpejt, kështu që me një përpjekje minimale mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë të shijshme dhe aromatike!

• kefir - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• vezë pule - 1 pc.;
• margarinë - 125 gr;
• miell - 4 lugë gjelle;
• sode buke - 0,5 lugë.

Rrihni një vezë në një filxhan dhe shtoni sheqer.

E trazojme mire, me duket e volitshme ta bej me mikser dhe shtoj margarine te zbutur ne temperature ambjenti.

Përziejini gjithçka përsëri.

Tani e shuajmë sodën në kefir (kam kos) dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.

Në këtë fazë mund të shtoni sipas dëshirës: kakao, vanilinë, lëkurë limoni ose portokalli etj. Gjithçka varet nga imagjinata dhe preferencat tuaja. Sot po përgatis versionin klasik dhe më të thjeshtë, ndaj po kaloj menjëherë në fazën tjetër. E shosh miellin.

Dhe ia shtoj brumit në pjesë të vogla.

Përziejini mirë çdo herë derisa brumi të fillojë të tërhiqet nga anët e filxhanit.

Tani transferojeni brumin në një tryezë të lyer me miell.

Dhe vazhdojmë të shtojmë gradualisht pjesën tjetër të miellit, duke e përzier brumin jo shumë të fortë. Ju lutemi vini re se mund të përdorni pak më shumë ose më pak miell nga sa tregohet në recetë.

Tani hapeni brumin në një shtresë afërsisht 1-1,5 cm të trashë.

Dhe prisni figura ose rrathë nga brumi. E bëra këtë duke përdorur një gotë të rregullt.

I vendosim biskotat tona të ardhshme me xhenxhefil në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200*C per rreth 20-25 minuta. Derisa piqen biskotat me xhenxhefil do të përgatis kremin. Këtu mund të devijoni nga receta dhe t'i lyeni biskotat me xhenxhefil në mënyrën tuaj. Unë e bëj glazurën ndryshe. Sot doja diçka të butë, kështu që mora një vezë pule dhe ndava me kujdes të bardhën nga e verdha. Proteinës i shtohet një gotë sheqer pluhur.

Rrihni mirë me mikser në një shkumë proteinike dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. lëng qershie të ngrirë.

Përzihet mirë. Glazura është gati. Për momentin mund ta vendosni në frigorifer.

Tani që biskotat me xhenxhefil janë gati, i nxirrni.

Lëreni të ftohet pak dhe mbulojeni me glazurë.

Lëreni glazurën të forcohet, derdhni çaj ose qumësht dhe ndihmoni veten. Ju bëftë mirë!

Receta 3: kek me xhenxhefil të shijshëm të butë me kefir (me foto)

Rezultati është një pjesë e madhe e pjekjes shumë të shijshme, e cila përgatitet relativisht shpejt - do të marrë jo më shumë se 1 orë. Biskotat e xhenxhefilit me kefir hahen për gjysmë ore, por nëse papritur nuk keni pasur kohë t'i hani brenda një dite, atëherë mos u shqetësoni. Të nesërmen ato bëhen vetëm më të buta dhe më të shijshme. Dhe nëse shtoni një pikë mjaltë në brumë, si shija ashtu edhe aroma do të jenë magjepsëse!

• kefir - 350 ml
• sheqer - 200 gr
• vezë pule - 2 copë
• mjaltë natyral - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• miell gruri - 1 kg
• pluhur për pjekje - për shije

Rrihni një vezë me sheqer dhe mjaltë.

Merrni vezën e dytë, ndajeni të verdhën nga e bardha. Shtoni të verdhën në brumë, lëreni të bardhën mënjanë për momentin. Përzieni brumin.

Shtoni kefirin dhe vajin vegjetal, përzieni mirë.

Gradualisht shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.

Hapeni brumin në një shtresë rreth 5-7 milimetra të gjerë.

Pritini rrathët nga brumi. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë. E pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 20-25 minuta.

Në këtë kohë, përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat e vezëve dhe sheqerin derisa masa të zbardhet.

Pas 20 minutash pjekje, lyejmë biskotat e xhenxhefilit me glazurën që rezulton dhe vendosim në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Biskotat e xhenxhefilit me kefir janë gati! Ju bëftë mirë!

Receta 4: biskota me xhenxhefil me kefir në shtëpi

- produkte të pjekura të shpejta të thjeshta dhe të shijshme. Nëse keni nevojë të piqni shpejt diçka për çajin e mbrëmjes duke përdorur përbërësit e disponueshëm, kjo recetë është për ju. Provoje!

• kefir 2,5% - 350 ml;
• sheqer - 1 gotë;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• mjaltë blete - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
• sode - 1 lugë;
• miell - 4-5 gota.

Për glazurën:

• e bardha e vezës së papërpunuar - 1 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 3-4 pika.
• Xhami me kapacitet 200 ml.

Rrahim sheqerin dhe vezët me mikser derisa të zbuten dhe të bëhen me gëzof.

Gradualisht shtoni miellin dhe sodën e situr (nuk ka nevojë ta shuani sodën, do të shuhet me kefir).

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, vendosni rrathët e brumit në një distancë prej rreth 2-3 cm nga njëri-tjetri.

Receta 5: sa e shijshme dhe e lehtë është të përgatisni bukë me xhenxhefil në shtëpi

Unë ofroj një recetë për biskota me xhenxhefil të bëra me kefir, të cilat i ngjajnë mermerit, dhe gjithçka sepse brumit i shtohet pak kakao.

• sheqer i grimcuar 1,5 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• kefir - 650-500 ml;
• miell - 1,2-1 kg;
• kakao - 3 lugë;
• sode - 1 lugë;
• vanilinë.

Rrihni vezët me sheqer me një fshesë.

Përziejini gjithçka tërësisht. Hidhni 1/3 e masës që rezulton në një filxhan tjetër dhe shtoni kakao atje.

Tani hidhni miell në të dy gotat dhe gatuajeni një brumë të butë që ngjitet në duar. Kemi marrë një brumë të errët.

Dhe brumë të bardhë.

Formoni çdo pjesë të brumit në një salsiçe dhe priteni në copa.

Rrotulloni copat në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosini në një grumbull, duke alternuar ngjyrat.

Ne përfunduam me një pirg të madh. E hapim ngadalë në një shtresë rreth 1,5-1 cm të lartë Ne formojmë biskotat tona të ardhshme të xhenxhefilit në kefir duke përdorur një gotë.

Vendosni biskotat me xhenxhefil në letër të posaçme pjekjeje dhe vendosini në furrë.

Sipas dëshirës, ​​biskotat me xhenxhefil mund të spërkaten me sheqer sipër. E pjekim ne 185 grade per rreth 20 minuta. Përqendrohuni në furrën tuaj.

Receta 6, hap pas hapi: kek me xhenxhefil me kefir

Ne ju ofrojmë një recetë për kek me xhenxhefil me mjaltë dhe kanellë. Të rriturit dhe fëmijët do t'i pëlqejnë këto biskota me xhenxhefil. Për fëmijët, ju mund të bëni biskota me xhenxhefil në formën e pemëve të Krishtlindjeve, yjeve ose kafshëve. Ju mund t'i lyeni biskotat me xhenxhefil me krem ​​shumëngjyrësh duke shtuar ngjyra. Për fëmijët këshillohet të zvogëlohet sasia e xhenxhefilit dhe kanellës në mënyrë që shija të mos jetë aq e pasur.

Për të rriturit, shija mund të ndryshojë me erëza shtesë: karafil, kardamom dhe madje edhe piper të kuq. Këtu imagjinata juaj nuk kufizohet me asgjë, por mos nxitoni të shtoni të gjitha erëzat pa dallim. Është më mirë të shtoni nga një herë dhe të shijoni brumin në mënyrë që shija të jetë mesatarisht e pasur.

Shikoni hap pas hapi recetën e xhenxhefilit me foto dhe nuk do të keni asnjë problem në përgatitjen dhe pjekjen e kësaj delikatesë.

Për testin:

• 1 gotë kefir;
• 1 e verdhë veze;
• 4 lugë sheqer;
• 4 lugë mjaltë;
• 1 lugë çaji sode;
• 2,5 gota miell;
• 1 lugë çaji xhenxhefil;
• 1 lugë çaji kanellë;
• një majë kripë.

Për glazurën:

• 1 proteinë;
• gjysmë gote sheqer.

Le të gatuajmë brumin.

Grini të verdhën me sheqer. Mos nxitoni të hidhni proteinën - do të na duhet për të përgatitur glazurën.

Tani derdhni kefir dhe shtoni mjaltë, përzieni gjithçka.

Shtoni miellin, sodën e bukës dhe erëzat (xhinxher dhe kanellë).

Së pari, rrahim brumin me një mikser, kur të bëhet e vështirë për ta bërë këtë, filloni të gatuani brumin me duar. Brumi do të jetë i butë dhe i lakueshëm.

Për biskotat me xhenxhefil në formë, hapeni brumin në një trashësi 3-5 mm dhe shtrydhni figurat (nëse nuk ka kallëpe të veçanta, përdorni një gotë).

E pjekim ne tepsi te sperkatur me miell per 10-15 minuta ne 160 grade.

Nëse dëshironi të bëni biskota standarde me kek me xhenxhefil, vendoseni brumin me lugë në një fletë pjekjeje.

Për të bërë glazurën rrihni të bardhat e vezëve dhe sheqerin për 10-15 minuta. Më pas zhytni biskotat me xhenxhefil dhe lërini të thahen për disa orë.

Për ta bërë glazurën më të lëmuar dhe më uniforme, përdorni sheqer pluhur në masën 200-250 gram për proteinë.

Receta 7: si të gatuani shpejt kek me xhenxhefil me kefir

Përgatitja e ëmbëlsirës nuk është aspak e vështirë, biskotat e xhenxhefilit dalin me gëzof dhe të ajrosur, gjëja kryesore është të mos harroni të shtoni sode të shuar me uthull - lehtë mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje, pasi kefiri tashmë përmban acid, falë të cilit aktivizohet pluhuri i pjekjes. Shtoni brumit 1 vezë pule dhe 1 të verdhë të verdhë dhe rrihni të bardhën e mbetur me sheqer pluhur për të krijuar një glazurë. Mund të përzieni shijet dhe ngjyrat duke shtuar kanellë të bluar, esencë vaniljeje dhe ngjyra të ndryshme në glazurë. Sapo të ndjeni se nuk ngjitet në duart tuaja, mbulojeni me film dhe jepini "kohë për të pushuar". Për të krijuar brumin, kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre.

• Vezë pule 2 copë
• Kefir me yndyrë të plotë 1 filxhan
• Miell gruri premium 2.5 gota
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
• Sode 0,5 lugë.
• Uthull 0,5 lugë.
• Sheqer 100 gr
• Kripë 2 majë
• Sheqer pluhur 3 lugë gjelle.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm. Lani vezët e pulës në ujë me një sfungjer.

Hidhni 1 vezë pule dhe 1 të verdhë veze në një tas sallatë të thellë, rrihni me një kamxhik ose pirun. Proteinën e mbetur e vendosni në frigorifer. Derdhni kefirin në tasin e sallatës.

E shuajmë sodën me uthull në një enë dhe shtojmë sheqerin e grirë dhe kripën.

Hidhni vajin vegjetal dhe përzieni gjithçka plotësisht derisa të treten të gjitha erëzat.

Shtoni miellin e grirë të situr dhe gatuajeni në një brumë plastik. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë të pushojë për 15-20 minuta.

Më pas zhytni pëllëmbët në miell, hiqni copa të vogla brumi dhe rrotulloni ato në toptha, duke i vendosur në letër pergamene me të cilën keni veshur më parë një fletë pjekjeje. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200C dhe i pjekim biskotat me xhenxhefil për rreth 20-25 minuta duke u kujdesur që të mos digjen.

Lëreni bukën e nxehtë të xhenxhefilit të ftohet dhe në këtë kohë rrihni të bardhat e ftohta të vezëve me sheqer pluhur në një mikser ose në tasin e një përpunuesi ushqimi.

Derdhni biskotat e ftohura me xhenxhefil në një tas të thellë, vendosni glazurën dhe përzieni gjithçka me kujdes në mënyrë që çdo bukë me xhenxhefil të mbështillet në të.

Vendosini copat në një raft teli dhe vendosini në furrë në 60C që të thahen. Thajeni me derën pak të hapur të pajisjes për rreth 30-40 minuta.

Shërbejini biskotat me xhenxhefil së bashku me qumësht, kakao, çaj, kafe etj.

Receta 8: kek me xhenxhefil me mjaltë në kefir me fudge

• 350 ml kefir (ose kos)
• 1 filxhan sheqer
• 2 të verdha dhe 1 të bardhë
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 1 lugë. sode (e paplotë)
• Rreth 4 gota miell

Për fondante:

• 1 proteinë
• 3 lugë gjelle. l. Sahara

Rrihni të verdhat me një të bardhë (dhe ndani të bardhën e dytë për fudge) dhe mjaltin me sheqer, derdhni këtë përzierje në kefir dhe vaj vegjetal. Rrahni lehtë përsëri.

Shtoni gradualisht miellin dhe sodën e situr (uthull nuk nevojitet, kefiri do ta shuajë sodën) dhe gatuajeni në një brumë të lirshëm.

Rrotulloni brumin në një shtresë 1 cm të trashë, shtrydhni rrathët me një kallëp ose një gotë prej njëqind gramësh, vendosini në pergamenë në një fletë pjekjeje në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe piqini për 25 minuta në një temperaturë prej 180 - 190 gradë.

Ndërsa biskotat me xhenxhefil janë duke u pjekur, përgatisni fuxhën për to: rrihni një të bardhë veze me 3 lugë sheqer derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nuk ka nevojë të rrihet derisa të formohen maja të forta, por vetëm derisa të bardhat të zbardhen dhe sheqeri të tretet.

Pas 20 - 25 minutash nxirrni biskotat e xhenxhefilit nga furra, i lyeni shpejt me te bardhen e vezes te rrahur (eshte shume e leverdishme te perdorni nje furce silikoni per kete qellim), mund ta beni ne dy shtresa si une dhe kthejeni. në furrë për 10 minuta të tjera.

Më pas hiqni biskotat e xhenxhefilit me bazë kefiri nga furra dhe vendosini në një pjatë.

Keku me xhenxhefil i bërë në shtëpi me kefir dhe mjaltë është gati dhe gati për t'u ngrënë.

Ju bëftë mirë!

Receta 9: Bukë me xhenxhefil të shijshëm kefir në glazurë proteinike

Keku me xhenxhefil shtëpie me kefir përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë që çdo amvise mund të gjejë në kuzhinën e saj. Edhe pse nuk kanë ndonjë shije të veçantë, origjinale, ato përsëri dalin të buta, aromatike dhe të shijshme.

Këto biskota me xhenxhefil mund të shërbehen për çaj jo vetëm me familjen tuaj, por edhe t'u ofrohen mysafirëve. Glazura proteinike me të cilën zbukurohen biskotat e xhenxhefilit u jep atyre një pamje festive dhe të shijshme.

Çdo amvise mund të përgatisë biskota të tilla me kefir në shtëpi, si rregull, ato merren gjithmonë. Nuk janë të vështira për t'u përgatitur, veçanërisht kur ka udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e kekut të xhenxhefilit me kefir dhe fotografi me cilësi të lartë të çdo faze. Pra, kontrolloni nëse i keni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe përgatisni kefir të shijshëm me xhenxhefil me glazurë proteinike për çaj.

• Kefir 0,5 l
• Sheqer 200 gr
• Vezë 2 copë
• Sode 1 lugë.
• Vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l.
• Miell 350-450 g
• Një majë kripë
• Për glazurën
• Vezë (të bardha) 2 copë.
• Sheqer 200 gr

Derdhni kefirin në një tas të thellë. Kefiri mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre, por preferohet yndyra e lartë.

Shtoni 200 g në kefir. sheqer ose më pak nëse nuk i dëshironi shumë të ëmbël.

Sheqerin e përziejmë mirë derisa të tretet.

Në një enë të veçantë rrihni vezët me mikser ose rrahni.

Kombinoni vezët me kefir dhe përzieni.

Shtoni vaj vegjetal pa aromë në përbërësit e lëngshëm.

Shoshni miellin dhe shtoni një lugë çaji sode në të. Gradualisht shtoni miell në kefir dhe përzieni.

Vazhdoni të shtoni miell dhe të gatuani brumin.

Brumi nuk duhet të jetë i dendur, por në të njëjtën kohë duhet të mbajë formën e tij, siç tregohet në foto.

Plurosni sipërfaqen e punës me miell, prisni një copë brumi dhe hapeni në trashësi 1 cm.

Ju mund të shtrydhni biskotat me xhenxhefil duke përdorur kallëpe të veçanta.

Ose përdorni një gotë të rregullt, ose thjesht mund të prisni diamante me thikë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe piqni biskotat e kek me xhenxhefil për rreth 30 minuta.

Për të përgatitur glazurën, ndajmë me kujdes të bardhat nga të verdhat dhe bashkojmë të bardhat dhe sheqerin.

I rrahim me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe viskoze.

Biskotat e xhenxhefilit i hiqni nga furra 10 minuta para përfundimit të pjekjes.

Hedhim shpejt glazurën mbi biskotat e nxehta me xhenxhefil dhe i kthejmë në furrë për 10 minuta.

Pasi glazura të jetë ngurtësuar, buka e xhenxhefilit mund të shërbehet për çaj.

Receta 10: bukë me xhenxhefil shtëpiak e bërë nga kefir ose qumësht i thartë

Që nga kohërat e lashta, buka me xhenxhefil është konsideruar si një simbol i festës, pasi përbërësit e saj nuk ishin të lirë, por në kohën tonë, përgatitja e bukës së shijshme me xhenxhefil është lehtësisht e arritshme për çdo amvise. Me siguri në frigorifer ka kefir të vjetër ose qumësht të thartë, merreni dhe filloni të përgatisni bukë me xhenxhefil të bërë vetë me kefir, duke ngrënë e cila do të sjellë shumë emocione pozitive në familjen tuaj.

• 1 gotë kefir ose qumësht i thartë;
• 1 filxhan sheqer;
• 3 gota e gjysmë miell;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1\2 lugë çaji sode;
• 1/2 lugë çaji kanellë.
• 1\2 gota sheqer;
• 90 ml. qumësht.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe bëni një brumë.

Hapeni në një shtresë me trashësi 1 cm dhe prisni biskotat me xhenxhefil, duke përdorur një gotë.

Në një petë të lyer me vaj vegjetal vendosim petat e prera me xhenxhefil dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. në furrë, piqni për 15 minuta. Vendosni biskotat e pjekura me xhenxhefil në enën e përgatitur.

, http://tvoirecepty.ru , http://ochenwkusno.ru , http://domreceptu.ru , http://eshpeydelay.ru

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit

Biskotat me xhenxhefil me qumësht janë shumë të buta dhe të thërrmuara si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çaj ose kafe.

Përbërësit:

Miell - 300 gram

pluhur për pjekje 3 lugë çaji

sheqer i grimcuar 1 filxhan (200 - 250 gram)

vezë pule 2 copë

vanilinë 1 qese (qese)

gjalpë 1 pako (200 gram)

qumësht 0,5 litra

Përgatitja:

Kombinoni gjalpin, vanilinën, sheqerin në një enë dhe përzieni plotësisht derisa të formohet një masë homogjene (kjo mund të bëhet më së miri duke përdorur një blender ose mikser), shtoni vezët, përzieni, pastaj derdhni në qumësht, vazhdoni përzierjen tërësisht. Derdhni miell në masën që rezulton, gatuajeni brumin, duke shmangur shfaqjen e gungave. Në fund shtoni pluhurin për pjekje.
Duke përdorur një oklla, hapni brumin në një trashësi 6-7 milimetra dhe prisni biskotat e xhenxhefilit duke përdorur prerëse. I vendosim në një tepsi të sapolyer me vaj vegjetal. Më pas vendosim tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 25-30 minuta. Biskotat me xhenxhefil do të dalin shumë të buta, të thërrmuara, ato mund të spërkaten me sheqer pluhur ose sipër me reçel shtëpie, qumësht të kondensuar ose reçel, ose të lyhen me gjalpë. Në çdo rast, biskotat me xhenxhefil me qumësht do të jenë një ëmbëlsirë e shkëlqyer.

Pavarësisht përzgjedhjes së madhe të pastave, biskotave dhe ëmbëlsirave në dyqane, pjekja në shtëpi është ende e popullarizuar. Keku me xhenxhefil me mjaltë është i dashur në pjesë të ndryshme të botës, por në përgjithësi, është një delikatesë kombëtare ruse. Shumë kuzhinierë ndryshojnë recetën, duke shtuar mbushje, erëza në brumë, duke bërë dekorime të pazakonta dhe duke dhënë forma origjinale.

Receta për kek me xhenxhefil me mjaltë me qumësht

Biskotat me xhenxhefil nuk janë vetëm një shtesë e shkëlqyer për çajin në shtëpi, ato mund të merren me vete në punë dhe t'u jepen fëmijëve në shkollë. Ëmbëlsira me qumësht dalin shumë të butë dhe të shijshëm. Sasia e përbërësve është për rreth 8 persona.

Për këtë opsion pjekjeje, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: 2,5 lugë gjelle. qumësht me pak yndyrë, 3,5 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 125 g gjalpë, 1 lugë çaji sodë buke dhe acid citrik, 4 lugë gjelle. miell dhe ëmbëlsues vanilje.

• Shkrini gjalpin dhe mjaltin në një banjë me avull. Shtoni sodën atje dhe përzieni derisa të fillojë të 1,5 lugë gjelle. kombinoni sheqerin me 2 lugë gjelle. qumësht dhe gjalpë të shkrirë. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë;
• Më vete, përzieni sodën me acid citrik dhe shtoni gjithçka në masën e përgatitur. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin për rreth 5 minuta. Duhet të jetë i butë dhe elastik;
• Hapni një shtresë jo të hollë, por jo të trashë dhe prisni copat e xhenxhefilit duke përdorur një gotë të rregullt ose çdo formë që ju pëlqen. I vendosim në një tepsi me pergamenë. Mos harroni të mbani një distancë. Piqeni në furrë në 180 gradë për 25 minuta;
• Për glazurën përziejmë sheqerin me qumështin e mbetur dhe sheqer vaniljen. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar me një kamxhik derisa sheqeri të tretet. Vendosni biskotat me xhenxhefil në një enë, derdhni mbi to glazurën dhe përziejini.

Recetë për kek me xhenxhefil mjalti me kefir

Pjekja me kefir është shumë e popullarizuar sepse rezulton e butë dhe e butë. Gjithçka përgatitet jashtëzakonisht thjesht, gjëja kryesore është të ndiqni recetën.

Për këtë pjekje, duhet të përgatisni listën e mëposhtme të produkteve: 300 ml kefir, 90 g gjalpë, 1 filxhan sheqer, vezë dhe të verdhë veze, 1,5 lugë gjelle. lugë mjaltë dhe 1 lugë çaji sode të shuar dhe 2,5 lugë gjelle. miell thekre. Për dekorim do të përgatisim fondant, për të cilin duhet të merrni: të bardhën e vezës dhe 2/3 lugë. Sahara.

1. Rrahim vezën, të verdhën dhe sheqerin me mikser derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Hidhni në të përzierjen e kefirit dhe mjaltit të lëngshëm dhe rrihni përsëri. Pas kësaj, shtoni gjalpë të zbutur paraprakisht dhe sodë. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni në një brumë të butë;
2. Vendoseni në tavolinë dhe hapni një shtresë, trashësia e së cilës nuk duhet të jetë më shumë se 1 cm, duke përdorur një gotë të vogël ose kallëpe të ndryshme, shtrydhni boshllëqet e xhenxhefilit. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre, të ndarë nga njëri-tjetri. Ju duhet të gatuani për 20 minuta. në 190 gradë;
3. Le të kalojmë te fondati në mënyrë që të lyejmë me yndyrë biskotat me xhenxhefil sipër. Të bardhat i bashkojmë me sheqerin e grirë dhe i rrahim derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Nuk ka nevojë të rrihni në një shkumë shumë të trashë;
4. Hiqini menjëherë biskotat e gatshme të xhenxhefilit nga furra dhe lyeni me përzierjen e proteinave duke përdorur një furçë silikoni. Lëreni edhe 10 minuta, por ulni temperaturën në 170 gradë. Ftoheni dhe shërbejeni.

Si të përgatisni kek me xhenxhefil me mjaltë të Kreshmës?

Gjatë Kreshmës, nuk keni pse t'i mohoni vetes pjekje të shijshme, sepse ka receta të veçanta. Për më tepër, bukët me xhenxhefil të Kreshmës do të apelojnë për njerëzit që kufizohen në ëmbëlsirat dhe i përmbahen një diete.

Për këtë recetë për kek me xhenxhefil me mjaltë të Kreshmës, duhet të përgatisni listën e mëposhtme të produkteve: 7 lugë gjelle. miell, 2 lugë gjelle. mjaltë, 1 lugë gjelle. sheqer, një majë sode dhe 3/4 lugë. ujë.

• Kombinoni mjaltin, ujin dhe sheqerin në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe ziejini. Pas kësaj, ftoheni dhe shtoni miell në pjesë. Ziejeni brumin dhe harroni atë për gjysmë ore;
• Hollojeni sodën, shtoni në brumë dhe lëreni për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hapni shtresën dhe prisni biskotat me xhenxhefil. Vendosini ato në një fletë pjekjeje, e cila duhet të spërkatet me miell paraprakisht. Piqeni në furrë në 200 gradë për 20 minuta. Ftohtë dhe mund ta trajtoni veten.

Si të gatuajmë kek me xhenxhefil të zier me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë?

Mund të jetë një tronditje për shumë njerëz, por produktet e pjekura mund të zihen në avull. Ajo rezulton mjaft me gëzof, si donuts, dhe e butë. Ky trajtim thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Për këtë recetë për kek me xhenxhefil me mjaltë në shtëpi, duhet të përgatisni listën e mëposhtme të produkteve: 3 lugë gjelle. lugë gjalpë, 2 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1 lugë çaji sode, 1 filxhan sheqer, 2 vezë, 4 shumë gota miell dhe erëza, për shembull, karafil ose kanellë.

1. Shkrini gjalpin dhe mjaltin në një banjë me avull. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni derisa të fillojë të krijohet shkumë;
2. Më vete, duke përdorur një mikser, rrihni vezët me sheqerin derisa të formohet një shkumë e bardhë me gëzof;
3. Shtoni gjalpin dhe mjaltin tek vezët e rrahura dhe shtoni miell në pjesë për ta bërë të lehtë gatimin e një brumi homogjen. Mund të shtoni çdo erëz. Nga masa që rezulton formoni topa të vegjël dhe vendosini në një enë për përpunim me avull, e cila duhet të lyhet me vaj vegjetal. Derdhni ujë në tasin e multicooker deri në fund;
4. Zgjidhni modalitetin "Steam" dhe vendosni kohën në 35 minuta. Pas bipit, produktet e pjekura janë gati. Mbi të mund të hidhni çokollatë të shkrirë.

Si të përgatisni kek me xhenxhefil me krem ​​me mjaltë?

Falë kësaj recete, produktet e pjekura janë më të ajrosura dhe shumë të shijshme. Edhe pse procesi i gatimit është më i ndërlikuar, më besoni, rezultati ia vlen.

Për këtë recetë duhet të merrni produktet e mëposhtme: 350 g miell, 100 g sheqer të grirë dhe mjaltë, 25 g gjalpë, 2 vezë, gjysmë gote ujë, 0,5 lugë çaji sodë dhe erëza. Për të bërë glazurën, duhet të merrni 1/3 lugë. ujë, 100 g sheqer dhe proteina. Është e rëndësishme të theksohet se në këtë recetë 1 filxhan = 230 ml.

• Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë në të, shtoni sheqer dhe mjaltë. Vendoseni në sobë dhe ngrohni në 170 gradë. Hiqni çdo shkumë që është formuar dhe kullojeni. Ftoheni pak, në rreth 80 gradë;
• Shtoni miellin në shurup dhe përgatisni brumin. Bashkoni veçmas vezët, gjalpin e zbutur, sodën dhe erëzat. Masën që rezulton ia shtoni përbërësve të tjerë dhe, duke shtuar miellin, gatuajeni brumin;
• Spërkatni pak miell në tavolinë, hapeni brumin dhe prisni copat që duhet të vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Gatuani duke e vendosur në furrë të parangrohur në 180 gradë për 17 minuta;
• Në këtë kohë, bëni glazurën, për të cilën bashkoni ujin me sheqerin, zieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Më vete rrihni të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe derdhni shurupin pak të ftohur në një rrjedhë të hollë. Duke përdorur një furçë, dekorojini pastat.

Si te pergatisim kek me xhenxhefil me mbushje ne shtepi?

Nëse e gjeni pak të thatë këtë lloj pastë, mund ta përgatisni me mbushje. Për ta bërë këtë, mund të përdorni lloje të ndryshme kremi, reçeli, marmelatë etj. Le të ndalemi te opsioni me karamel.

Për këtë recetë përgatitini përbërësit e mëposhtëm: 250 g gjalpë, 2 vezë, 1 lugë gjelle. sheqer kaf, 1/4 lugë. mjaltë, 2 lugë çaji ekstrakt vanilje dhe xhenxhefil të bluar, pak kripë, 1 lugë çaji kanellë, arrëmyshk dhe karafil të bluar dhe 3,5 lugë të tjera. miell, 1,5 lugë çaji sode, 2 lugë gjelle. lugë niseshte dhe 24 karamele karamel.

• Fillojmë duke rrahur gjalpin e butë dhe sheqerin për 3 minuta. Shtoni mjaltin në përzierjen që rezulton dhe përzieni përsëri. Pa ndalur përzierjen, shtoni një vezë në të njëjtën kohë;
• I bashkojmë veçmas të gjitha erëzat dhe arrëmyshkun dhe më pas i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Pas kësaj, shtoni miell, sode, kripë dhe niseshte në pjesë. Ziejeni brumin me duar dhe më pas mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore;
• Ndani copa brumi, formoni një tortë të sheshtë, vendosni një karamele me karamel brenda dhe mbështillni bukën me xhenxhefil. Gatuani në 180 gradë për 10 minuta.

1. Tani ju dini disa opsione për krijimin e biskotave me xhenxhefil me mjaltë, që do të thotë se nuk do të keni më probleme se çfarë të përgatisni diçka të shijshme për të dashurit tuaj këtë fundjavë që vjen.

Karamele, biskota, ëmbëlsira, kek me xhenxhefil apo ëmbëlsira të tjera janë shoqërues të domosdoshëm të një filxhani çaji aromatik ose kafeje. Rrallëherë një familje kalon pa ndonjë ëmbëlsirë kur shkon për të pirë çaj. Prandaj, ju sugjeroj të bëni biskota me xhenxhefil me çokollatë me qumësht dhe ta trajtoni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Përgatitja e këtyre biskotave të mrekullueshme me kek me xhenxhefil nuk është e vështirë. Shpresoj që kjo recetë të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Le të përgatisim produktet sipas listës.

Derdhni qumështin në një enë, shtoni vaj vegjetal, sheqer dhe vezë. Përziejini derisa të jetë homogjene me një rrahëse dore ose përdorni një mikser.

Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos.

Përzieni brumin. Rezulton e butë, pak ngjitëse.

Spërkateni sipërfaqen e punës me miell, shtroni brumin dhe hapeni në një shtresë 1,5-2 cm të trashë, me një prerës të rrumbullakët ose një filxhan me diametër të përshtatshëm.

Vendosini copat në një fletë pjekjeje të mbuluar me një rrogoz ose letër pjekjeje. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni në temperaturë mesatare në 180 gradë për 15-17 minuta (varet nga furra juaj).

Ndërsa biskotat me xhenxhefil janë në furrë, le të përgatisim glazurën. Rrahim sheqerin pluhur dhe të bardhën (nga një vezë e madhe) me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Në fund të rrahjes, shtoni ujë. Kremi i xhenxhefilit është gati.

Lyeni biskotat e pjekura me xhenxhefil në glazurë dhe më pas vendosini në një raft teli për të lejuar që glazura të thahet.

Jenxhefili me çokollatë të butë me qumësht janë gati. Këto biskota me xhenxhefil ia vlen të përgatiten!