Indo-Duck është një racë e veçantë rosash. Mishi i tij ka shije më të mirë se gjeldeti dhe pula, dhe është gjithashtu më dietik. Mund të piqni një rosë Indo si në furrë ashtu edhe në një tenxhere, kazan ose tenxhere të ngadaltë. Kur gatuani në furrë, mishi mbështillet në një mëngë ose fletë metalike. Mund ta mbushni rosën me drithëra të ndryshëm (oriz, hikërror), patate, mollë, kumbulla të thata, mandarina, portokall. Lejohet pjekja e shpendëve në tërësi, në copa, dhe një qebap i shijshëm dhe me lëng shish merret gjithashtu nga mishi Indo-duck.

• Trego të gjitha

  Recetë klasike

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 pc .;
  • mollë - 4 copë ;;
  • kumbulla të thata - 100 g;
  • majonezë - 30 g;
  • salcë soje - 3 lugë l.;
  • mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
  • kripë - 1 lugë;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • hudhër - 1 kokë.

  Metoda e gatimit:

  
  

  Tërësisht

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 pc .;
  • portokalli - 3-4 copë ;;
  • selino - 1 copë;
  • verë - 70 ml;
  • gjalpë - 50 g;
  • erëza për shije.

  Përgatitja:

  1. 1. Shtrydhni lëngun nga një portokall, përzieni atë me verë.
  2. 2. Derdhni marinadën në shiringë dhe në vende të ndryshme shponi indoutka, pastaj fërkoni mishin me erëza. Dërgojeni zogun të marinohet në frigorifer për 60 minuta.
  3. 3. Pritini selinon dhe portokallin në kube, mbushni rosën me to dhe qepni lëkurën.
  4. 4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni zogun në raftin e telit. Ju duhet të piqni gjellën për 40 minuta, pastaj ta ktheni indoutka në anën tjetër dhe të gatuani për 40 minuta të tjera. Krahët duhet të lidhen me trupin.
  5. 5. Nga portokallet që mbeten, mund të përgatitni salcën për pjatën. Për ta bërë këtë, ju duhet t'i skuqni ato në yndyrë, e cila është një pirg nga Indoor, shtoni liker ose xhin për shije.

  Copa të ziera

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1.5 kg;
  • qepë - 1-2 copë ;;
  • kripë - 1 lugë gjelle. l.;
  • piper i bluar - 1 majë;
  • zarzavate majdanoz - 2-3 copë.

  Hapat për përgatitjen e një recete të thjeshtë:

  1. 1. Ndani mishin në pjesë dhe njomeni në ujë të ftohtë për një orë.
  2. 2. Qëroni qepën dhe shpëlajeni tërësisht.
  3. 3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Nuk është e nevojshme të pritet shumë imët në mënyrë që qepa të mos valojë gjatë gatimit.
  4. 4. Hidhni vaj luledielli në tasin me shumë gatime dhe ngroheni mirë. Vendosni modalitetin "Fry". Së pari, vendoseni mishin në një tas dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Pas kësaj, duhet të fikni përmbajtjen e enës për 15 minuta të tjera dhe të derdhni një sasi të vogël uji. Shtoni qepë, skuqeni për 5 minuta. Qepa duhet të ziehet pak.
  5. 5. Shtoni ujë në multicooker në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht prej tij, kripë dhe piper. Vendosni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni për 1.5 orë. Në fund të gatimit, shtoni majdanoz.

  Me mollë

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1.8 kg;
  • limon - 100 g;
  • mollë - 250 g;
  • hudhër - 6 karafil;
  • mjaltë - 1.5 lugë. l.;
  • mustardë - 1.5 lugë;
  • piper për shije;
  • erëza të thata - 1 lugë;
  • kripë për shije.

  Metoda e gatimit:

  1. 1. Shpëlajeni pjesën e brendshme dhe të jashtme të Brendshme nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
  2. 2. Përzieni mustardën, mjaltin, hudhrën e grirë hollë, kripën dhe erëzat në një enë të vogël.
  3. 3. Grini trupin e pajetë me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët dhe brenda.
  4. 4. Vendosni mollët brenda në ambiente të brendshme, të cilat duhet të priten në feta ose gjysma. Spërkatni lëng limoni të shtrydhur fllad mbi trupin e pajetë.
  5. 5. Duke përdorur kruese dhëmbësh, fiksoni barkun ose mund ta qepni. Vendoseni zogun në një enë pjekje.
  6. 6. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni indoktkën në të. Pjata do të jetë gati pas 1.5 orësh. Koha e pjekjes varet nga madhësia e karkasës dhe lloji i furrës.

  Me patate

  
  

  Komponentët e kërkuar:

  • Brenda - 2 kg;
  • patate - 1 kg;
  • mustardë - 2 lugë;
  • xhenxhefil - 20 g;
  • vaj perimesh - 30 ml;
  • karrota - 80 g;
  • qepë - 80 g;
  • kripë për shije;
  • erëza të thata për shije;
  • paprika - 1 lugë;
  • gjethe dafine - 2 copë ;;
  • ujë - 400 ml;
  • zarzavate - një bandë.

  Si të gatuajmë:

  1. 1. Shpëlajeni indoutkën nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të mëdha. Mishi duhet të lyhet me xhenxhefil të grirë hollë dhe mustardë. Lëreni të marinohet për 40 minuta.
  2. 2. Pastaj skuqni kufomën e shpendëve në një tigan me vaj perimesh për 20 minuta.
  3. 3. Lani karotat nga papastërtia, copëtojini ato në rrathë. Qëroni qepën dhe copëtojeni në rrathë.
  4. 4. Shtoni karota në mish dhe gatuajini për 5-7 minuta të tjera. Shtoni karota të copëtuara imët në mish dhe gatuajini për 7 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë.
  5. 5. Lani dhe qëroni patatet, pritini në feta dhe vendosini në ambiente të Brendshme.
  6. 6. Shtoni kripë, erëza, gjethe dafine, paprika, derdhni ujë mbi mish dhe përzieni plotësisht.
  7. 7. Zijeni shpendët me patate në furrë për 1.5 orë, duke i trazuar herë pas here.
  8. 8. Dekoroni pjatën e përfunduar me barëra.

  Me mollë dhe kumbulla të thara

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 kufomë;
  • mollë - 0.5 kg;
  • hudhër - 2 karafil;
  • kumbulla të thata - 0.15 kg;
  • mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
  • mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
  • erëza - kripë, koriandër, piper.

  Gatim hap pas hapi:

  1. 1. Për të përgatitur mbushjen, së pari duhet të derdhni kumbullat e thata me ujë të valë dhe ta lini të qëndrojë për 10 minuta, pastaj kullojeni ujin, ftoheni dhe priteni përgjysmë.
  2. 2. Shpëlajini dhe qëroni mollët, pritini në copa.
  3. 3. Përzieni përbërësit e mëposhtëm në një enë: piper, koriandër, hudhër të shtrydhur përmes një prese hudhre, mollë dhe kumbulla të thata.
  4. 4. Shpëlajeni kufomën indochka nën ujë të ftohtë dhe thajeni duke përdorur një peshqir. Pas kësaj, ju duhet të fërkoni mishin nga të gjitha anët me kripë, dhe bëni të njëjtën gjë me pjesën e brendshme të shpendëve.
  5. 5. Vendosni mbushjen e gatshme të kumbullave të thata dhe mollëve në bark, pastaj qepni lëkurën me një fije.
  6. 6. Vendoseni Indoor në një mëngë pjekje dhe lidheni atë nga të dy anët. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe vendoseni zogun në të për 1.5 orë.
  7. 7. Hiqni indoutka nga furra, prerë mëngën. Duke përdorur një furçë silikoni, lyejeni zogun me mustardë dhe mjaltë, dhe pastaj dërgojeni përsëri në furrë, duke e bërë temperaturën më të lartë (210 gradë). Për të parandaluar tharjen e mishit, ai duhet të ujitet periodikisht me lëngun që lëshohet. Për të marrë një kore të artë, duhet të skuqni zogun për 20 minuta.

  Me oriz

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 2 kg;
  • oriz - 180 g;
  • limon - 3 copë ;;
  • mollë të ëmbla - 2 copë ;;
  • mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
  • salcë soje - 2 lugë l.;
  • mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
  • sheqer - 1 lugë;
  • rozmarinë;
  • majdanoz;
  • karafil për shije;
  • kripë për shije;
  • ujë - 1 l.

  Gatim hap pas hapi:

  1. 1. Shtrydhni lëngun nga limonët dhe ngroheni pak në një banjë me ujë.
  2. 2. Shtoni karafil dhe rozmarinë në lëngun e limonit, ziejini edhe 3 minuta të tjera mbi zjarr.
  3. 3. Lani indoutka, hiqni lagështinë me peshqir letre. Pritini qafën, por mos e hidhni.
  4. 4. Derdhni marinadë mbi zogun dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
  5. 5. Për të përgatitur mbushjen, vendosni qafën e rosës në një tigan me smalt, shtoni qepën e qëruar në të, kripë. Vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni për 30 minuta.
  6. 6. Shpëlajeni orizin, derdhni mbi të me supë (500 ml) dhe gatuajeni derisa të mos gatuhet plotësisht. Kur orizi të jetë gatuar, duhet të hidhet në një kullesë.
  7. 7. Lani mollët dhe pritini në feta.
  8. 8. Grini Indo-rosën e marinuar me piper dhe kripë. Mbusheni me mollë dhe oriz.
  9. 9. Vrima ku është vendosur mbushja, qepeni ose mbylleni me kruese dhëmbësh.
  10. 10. Përzieni mustardën dhe mjaltin, përzieni plotësisht. Lyejeni trupin e pajetë me përzierjen që rezulton.
  11. 11. Vendosni indowka në fletë metalike dhe mbështilleni zogun fort me të. Në furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni pjatën për 2 orë. Pastaj shpalosni rosën e zier dhe lëreni në furrë për 25 minuta të tjera, në mënyrë që mishi të mbulohet me një kore të shijshme.
  12. 12. Për të përgatitur salcën për pjatën, është e nevojshme të ngrohni supën e mbetur nga gatimi i mishit mbi zjarr dhe të shtoni sheqer, salcë soje, majdanoz dhe të përzieni mirë.

  Për ta bërë salcën Indo-Duck më të trashë, duhet të shtoni një sasi të vogël mielli.

  Me hikërror

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 2 kg;
  • majonezë - 200 g;
  • yndyrë derri - 200 g;
  • hikërror - 165 g;
  • qepë jeshile - disa pendë;
  • borzilok - disa gjethe;
  • shafran - një majë;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • kripë për shije.

  Hapat e gatimit:

  1. 1. Shpëlajeni kufomën e shpendëve, thajeni dhe derdhni me ujë të valë. Lubrifikoni pjesën e brendshme dhe të jashtme me majonezë. Për të marinuar mishin, duhet të ruhet në frigorifer për 2.5 orë.
  2. 2. Pritini proshutën në kube të vogla. E vendosim në një tavë të nxehur më parë dhe e skuqim derisa të shfaqen zierje.
  3. 3. Zieni hikërrorin derisa të gatuhet gjysma dhe hidhini në një kullesë.
  4. 4. Shpëlaj borzilokun dhe qepët nën ujë të rrjedhshëm, i lëmë të thahen dhe i presim në copa të vogla.
  5. 5. Përzieni hikërrorin me rosto, qepë dhe borzilok. Shtoni piper, kripë, shafran, përzieni mirë.
  6. 6. Merrni një kufomë zogu nga frigoriferi, hiqni majonezën e tepërt prej tij duke përdorur një pecetë letre. Grini rosën me piper dhe kripë.
  7. 7. Mbushni zogun me hikërror dhe barishte. Qep lëkurën.
  8. 8. Mbështilleni rosën e mbushur në fletë ushqimi. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni pjatën në të për 2 orë.
  9. 9. Pas 120 minutash, hapni fletën metalike dhe vendoseni zogun në furrë për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
  10. 10. Shërbejeni Indoor në tryezë kur të jetë ftohur pak.

  Me portokalli

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 pc .;
  • portokalli - 3 copë;
  • majonezë - 2 lugë. l.;
  • piper i zi - 0,5 lugë;
  • kripë - 1 lugë;
  • erëza për mishin e shpendëve - për shije.

  Si të gatuajmë:

  1. 1. Për të pastruar nga brendësia e indoutku, prerë qafën. Shpëlajeni zogun nën ujë të ftohtë dhe shpëlajeni me ujë të zier, fshijeni me peshqir letre dhe lëreni të thahet.
  2. 2. Në një tas, kombinoni kripën, majonezën, piperin e bluar dhe erëzat e destinuara për shpendët. Grini pjesën e brendshme dhe lëkurën e indokkës me marinadën e përgatitur dhe lëreni për 2 orë që të marinohet.
  3. 3. Qëroni portokallet, hiqni filmin nga tul dhe palosni frutat në shpendë.
  4. 4. Vendoseni rosën në një mëngë pjekje dhe lidheni fort nga të dy anët dhe vendoseni në një fletë pjekje. Disa vrima duhet të bëhen në mëngë në mënyrë që nxehtësia të kalojë nëpër to gjatë pjekjes dhe të krijohet një kore e artë.
  5. 5. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni tenxheren në të për 1.5 orë.
  6. 6. Hiqeni pjatën nga furra kur të formohet një film i artë në lëkurën e zogut. Pas kësaj, indowka duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 minuta të tjera.

  Qebap i brendshëm

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda (gjoksi) - 400 g;
  • limon - 1/2 copë;
  • hudhër - 3 karafil;
  • paprika e tharë - 1 lugë gjelle. l.;
  • piper i zi i bluar - 1 lugë;
  • kripë tryeze - për shije;
  • cilantro - 4 degë.

  Gatim hap pas hapi:

  1. 1. Në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, shpëlajeni sternumin e indowkës dhe thajeni duke përdorur peshqir letre. Pritini mishin në copa të mesme, ndërsa lëreni lëkurën. Ajo do të lejojë që qebapi të bëhet lëng.
  2. 2. Përzieni papriken dhe piperin në një tas të thellë, pastaj shtoni hudhrën, të kaluar nëpër një presë hudhër dhe lëng limoni në përzierje. Përziejini gjithçka tërësisht.
  3. 3. Vendosni pjesë të sternumit në enën ku është marinada, përzieni përmbajtjen me duart tuaja dhe lërini për 60 minuta që të marinohen. Pjesa e punës mund të lihet të marinohet në temperaturën e dhomës, ose mund të ftohet.
  4. 4. Pas një ore, mishi turshi duhet të lidhet me hell. Vendosini pjesët afër njëri -tjetrit. Hidhni shumë ujë mbi mish. Pas kësaj, mund të filloni të skuqni qebapët.

  Në petë me oriz, mandarina dhe mollë

  
  

  Receta do të kërkojë:

  • Brenda - 1 kufomë me madhësi të mesme;
  • mandarina - 3 copë ;;
  • mollë të tharta - 3 copë ;;
  • piper bullgar - 2 copë ;;
  • rrush të thatë - 100 g;
  • oriz - 180 g;
  • kerri - 1 lugë;
  • kripë për shije;
  • zarzavate

  Metoda e gatimit:

  1. 1. Ambjenti i brendshëm duhet të lahet dhe të lahet me ujë të nxehtë. Vendoseni zogun në një tenxhere me ujë të kripur dhe lëreni për 2 orë.
  2. 2. Rendisni orizin, shpëlajeni, shtoni ujë me kripë për 1.5 orë. Për t'i bërë drithërat të verdhë (për bukurinë), mund të derdhni një sasi të vogël kerri në ujë.
  3. 3. Nxirrni rosën nga uji, thajeni me peceta dhe fërkojeni atë brenda dhe jashtë me kripë dhe kerri.
  4. 4. Qëroni mandarinat, ndajini në feta dhe pritini secilën në dysh.
  5. 5. Lani mollët, copëtojini dhe pritini në kube.
  6. 6. Shpëlani rrushin e thatë, mbulojini me ujë të ngrohtë dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
  7. 7. Shpëlajeni piperin, hiqni kërcellin dhe farat, pritini në kube.
  8. 8. Vendoseni orizin në një kullesë. Kur i gjithë lëngu i tepërt të jetë kulluar, duhet ta përzieni me piper dhe barishte të copëtuara imët.
  9. 9. Mbushni rosën me një përzierje mollësh, orizi, mandarina, rrush të thatë, barishte.
  10. 10. Vendoseni shpendët në një enë pjekje ose në një fletë pjekje, e cila së pari duhet të mbulohet me fletë metalike.
  11. 11. Hidhni 200 ml ujë të ftohtë në ambiente të Brendshme.
  12. 12. Mbështilleni pjatën në fletë metalike dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 200 gradë, për 2 orë.
  13. 13. Pas 2 orësh, hiqeni rosën nga furra dhe shpalosni petë, vendoseni përsëri në furrë për 30 minuta.

  Në një tenxhere të ngadaltë me perime dhe mollë

  
  

  Përbërësit:

  • Indo-grua e re-1.5-2 kg;
  • mollë - 2 copë ;;
  • qepë - 1 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • patate - 1 copë;
  • erëza dhe kripë për shije.

  Gatim hap pas hapi:

  1. 1. Lani rosën e miskut tërësisht dhe priteni në copa të vogla.
  2. 2. Qëroni qepët, karotat, patatet, qepët dhe karotat i prisni në kubikë të vegjël, patatet në feta.
  3. 3. Shpëlajini mollët, copëtojini dhe pritini në feta të mëdha.
  4. 4. Vendosni qepë të copëtuara, patate, karota, mollë në tasin me shumë gatime. Përhapni copat e mishit mbi to. Derdhni përmbajtjen e tasit multicooker përgjysmë me ujë të nxehtë dhe vendosni programin "Fikja".
  5. 5. Do të duhen 2 orë për të përgatitur pjatën. Kripa dhe erëzat duhet të shtohen 30 minuta para përfundimit të gatimit.

  Me shumë mbushje

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 pc .;
  • portokall - 2 copë ;;
  • mollë të tharta - 3 copë ;;
  • piper zile - 2 copë ;;
  • oriz - 180 g;
  • kerri - 1 lugë;
  • rozmarinë;
  • anise yll.

  Procesi i gatimit:

  1. 1. Lani dhe derdhni ujë të valë mbi zogun. Shtoni kripë në ujë dhe derdhni në indoutka, lëreni për 2 orë.
  2. 2. Rendisni orizin dhe shpëlajeni. Pas kësaj, gjithashtu mbushni me ujë të kripur, duke e lënë atë për disa orë. Duhet të shtoni kerri që drithërat të kthehen në një ngjyrë të bukur të verdhë.
  3. 3. Hiqeni rosën nga uji dhe lëreni të thahet. Fërkojeni me kerri dhe kripë.
  4. 4. Qëroni portokallet nga lëvozhga, hiqni farat dhe pritini në feta.
  5. 5. Shpëlajeni, qëroni dhe copëtoni piperin në copa të vogla.
  6. 6. Shtoni piper zile në oriz.
  7. 7. Mbushni shpendët me portokall, mollë dhe oriz.
  8. 8. Vendoseni Indoor në një fletë pjekje, të mbështjellë me fletë metalike.
  9. 9. Derdhni ujë mbi zogun dhe piqni për 2 orë.
  10. 10. Pas kohës së treguar, nxirrni indowkën nga furra, shpalosni petë dhe vendoseni përsëri të ziejë për gjysmë ore. Dekoroni pjatën e përfunduar me degëza rozmarine dhe anise yll.

  Me mjaltë dhe portokall

  
  

  Përbërësit:

  • Brenda - 1 pc .;
  • portokalli - 3 copë;
  • limon - 1 copë;
  • selino - 3-4 copë ;;
  • kripë;
  • piper i zi;
  • erëza;
  • vaj ulliri pa aromë - 1 lugë gjelle. l.;
  • verë - 2 lugë gjelle. l.;
  • mjaltë i lëngshëm - 2 lugë. l

  Përgatitja:

  1. 1. Shpëlajeni indowkën nga mukusi dhe thajeni me peshqir letre.
  2. 2. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe portokalli. Përzieni lëngjet e frutave në një tas të thellë.
  3. 3. Shtoni vaj ulliri, kripë, erëza, piper të zi, përzieni gjithçka tërësisht.
  4. 4. Vendoseni zogun në një tigan dhe derdhni mbi marinadën e gatuar. Vendoseni enën me Indoor në frigorifer për 3.5 orë.
  5. 5. Shpëlajeni dhe thajeni një portokall. Pritini atë në feta të vogla.
  6. 6. Shpëlajeni dhe hiqni lagështinë nga prerjet e selino. Pritini ato në copa.
  7. 7. Vendosni feta portokalli dhe selino brenda rosës. Vendoseni zogun në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë, të parangrohur në 190 gradë, për 2.5 orë. Everyshtë e nevojshme që çdo 30 minuta të ujitet indoutka me lëngun që formohet gjatë procesit të gatimit.
  8. 8. Për të përgatitur kremin, shtrydhni lëngun nga portokalli i mbetur dhe përzieni me verën.
  9. 9. Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe përzieni përbërësit derisa të jenë të qetë. Derdhni glazurën që rezulton në një tigan të vogël.
  10. 10. Për të trashur pak glazurën, ziejeni atë në zjarr të ulët.
  11. 11. Hiqeni Indoor nga furra. Hidhni pykat e portokallit dhe kërcellin e selinos. Derdhni lustrën mbi zogun.

  Në një kazan

  
  

  Përbërësit:

  • Kufoma e brendshme - 1 copë;
  • qepë - 2 copë ;;
  • karrota - 1 copë;
  • salcë kosi me një përmbajtje yndyre 20% - 1 gotë;
  • vaj perimesh - 2 lugë. l.;
  • sheqer, piper - për shije;
  • majdanoz - një tufë.

  Përgatitja:

  1. 1. Vendoseni kazanin në nxehtësi mesatare, shtoni vaj vegjetal, ngrohni dhe vendosni copat e copëtuara të indokës.
  2. 2. Skuqeni mishin deri në ngjyrë kafe të artë.
  3. 3. Shtoni salcën e bërë nga salcë kosi dhe piper në kazan, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët.
  4. 4. Gatuani mishin për 35 minuta. Pastaj hapni kapakun dhe bashkoni qepën e prerë në copa dhe karotat e grira hollë në indochka, ziejini për 50 minuta.
  5. 5. Dekoroni pjatën e përfunduar me majdanoz.

  Gatim marinadë portokalli

  
  

  Përbërësit:

  • hudhër - 1 copë;
  • rozmarinë - 1 lugë;
  • trumzë - 1 lugë;
  • kripë - 1.5 lugë;
  • piper - 1 lugë;
  • vaj perimesh - 2 lugë;
  • portokalli - 1 pc.

  Si të gatuani siç duhet:

  1. 1. Qëroni hudhrat.
  2. 2. Pritini hudhrat duke përdorur një presë hudhër.
  3. 3. Shtoni barishte dhe erëza, pastaj derdhni vaj perimesh.
  4. 4. Shtrydhni lëngun nga portokalli, shtoni në përzierjen e përgatitur. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
  5. 5. Grini pjesën e brendshme dhe të jashtme me marinadën që rezulton, lëreni në frigorifer gjatë natës.

  Marinadë me salcë soje

  
  

  Përbërësit:

  • salcë soje - 7 lugë l.;
  • mjaltë natyral i lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
  • sheqer - 2 lugë. l.;
  • ujë;
  • mustardë - 1/2 lugë;
  • ketchup - 3 lugë. l.;
  • hudhër - 3 karafil.

  Metoda e gatimit:

  1. 1. Shpërndani sheqerin në ujë të nxehtë. Shtoni në të 3 lugë gjelle. l salce soje.
  2. 2. Fshini trupin e pajetë me përzierjen që rezulton. Ftoheni zogun në frigorifer për 12 orë.
  3. 3. Para se të piqni në ambiente të brendshme, duhet të përgatitni një marinadë tjetër. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës me mjaltë, mustardë, ketchup dhe hudhër të copëtuar. Lyejeni rosën me përzierjen dhe lëreni për 45 minuta.

  Për të gatuar një shtëpi të shijshme dhe me lëng në shtëpi, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

  • ju mund të gatuani një rosë indo jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë, një tigan, një kazan;
  • një mëngë ose petë përdoret për të shuar shpendët në furrë;
  • para përgatitjes së një pjate, është e nevojshme të njomni mishin në ujë të kripur ose të derdhni ujë të valë mbi të, kjo do ta lejojë atë të bëhet e butë dhe me lëng;
  • nëse dhoma e brendshme gatuhet në furrë, atëherë temperatura optimale është 200 gradë;
  • që pjata të jetë e zier mirë, do të duhen 1.5-2 orë, nëse përdoret një multicooker për të gatuar shpendët, atëherë koha e zierjes është 2-2,5 orë;
  • rekomandohet të shërbeni një Indo-duck në tryezë me oriz, hikërror, ndërsa e dekoroni me portokall, mollë, manaferra të ndryshëm, më shpesh kjo pjatë përgatitet për Vitin e Ri;
  • është e nevojshme të marinoni Indo-duck për të paktën 1.5 orë, por nuk mund ta mbani mishin në marinadë për më shumë se 3 orë, pasi rosa nuk do të jetë lëng;
  • nëse kufoma është pjekur në fletë metalike, atëherë është e nevojshme të derdhni një sasi të vogël uji në një fletë pjekje në mënyrë që zogu të piqet mirë;
  • kur zgjidhni një rosë të brendshme, preferenca duhet t'i jepet vetëm shpendëve të freskët dhe të ftohur, pasi nëse rosa është e shkrirë, pjata nuk do të dalë me lëng;
  • freskia e një indi mund të kontrollohet duke shtypur një gisht në lëkurë, nëse është elastike dhe kthehet shpejt në gjendjen e tij origjinale, kjo do të thotë që kufoma e shpendëve është e freskët;
  • në mënyrë që të mbyllni prerjen në indochka në të cilën u vendos mbushja, është e nevojshme të përdorni kruese dhëmbësh ose një gjilpërë dhe fije.

Mishi i kuq Indo-Duck ka shijen pothuajse më të mirë nga të gjithë shpendët. Closeshtë afër përbërjes së lojës, përmban vetëm yndyrna "të lehta". Recetat e zgjedhura për gatim të brendshëm janë të disponueshme dhe të thjeshta, të përshtatshme për çdo ditë dhe për një rast solemn.

Ne zgjedhim shpendë të freskët ose të ftohur. Bettershtë më mirë të gatuani trupin e ngrirë në copa.

Do t'ju duhet:

• një kufomë të brendshme me madhësi të mesme;
• tre mollë aromatike;
• degëza trumze;
• kripë e trashë;
• dy lugë majonezë;
• piper i vogël;
• gjysmë kokë hudhër të mesme;
• tre lugë salcë kosi të trashë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shpëlajeni kufomën e shpendëve të grirë dhe të larë me ujë të valë dhe shkundni çdo pikë lagështie. Pasi të përzieni kristalet e kripës me piper të zi, fshijeni rosën bujarisht me to, përfshirë nga brenda. Lëreni mënjanë një orë e gjysmë, duke e mbuluar nga plasaritja.
2. Grini imët thelpinjtë e qëruar të hudhrës, përzieni me majonezë dhe salcë kosi. Shpërndajmë mollët e lara në feta, duke hequr farat dhe ndarjet. Ju nuk duhet të qëroni mollët, por spërkatni me një zgjidhje të dobët të acidit citrik - në këtë mënyrë ato nuk do të errësohen.
3. Fërkoni rosën turshi me salcë nga të gjitha anët. Mbushni trupin e pajetë me feta frutash.
4. Ne qepim prerjet në trupin e pajetë, duke e vendosur rosën në një mëngë të lidhur në njërën skaj, dhe vendosim fetat e frutave nga poshtë, nëse ka. Shtrëngoni qesen nga ana e dytë, bëni një duzinë shpime të holla mbi trupin e pajetë.
5. Procesi i pjekjes do të zgjasë deri në dy orë, nxehtësia në furrë duhet të jetë rreth 190 gradë dhe është e padëshirueshme ta hapni atë. Nëse lëkura në anën e sipërme të rosës nuk është kafe e artë sa duhet, 20 minuta para përfundimit, prerë dhe shpaloseni qesen.

Gatuani në një tenxhere të ngadaltë në copa

Mbushni pjesët më të mishit të shpendëve me shirita hudhër, do të avullojë kur nxehet dhe do ta bëjë rosën edhe më aromatike.

Do t'ju duhet:

• copa të ndara të indokës - deri në 2 kg;
• dy qepë dhe karota të mëdha;
• kripë, dy gjethe lavrushka dhe piper;
• hudhër për shije;
• një palë portokalle të mesme.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Prisni shpendët ose shkrini copat e prera tashmë. Vendoseni në një tas, sezoni me kripë dhe piper për shije, përzieni. Ndërsa mishi po marinohet, qëroni dhe shpëlani perimet. Shpërndani karotat në qarqe, qepët në gjysmë unaza.
2. Pasi të keni lagur pak tasin me shumë gatim me vaj, vendosni disa nga perimet në shtresën e parë, me copa shpendësh mbi to. Shtoni gjethet e dafinës dhe mbulojini me pjesën tjetër të perimeve. Pritini hudhrën në feta të gjata dhe thellojeni në shtresën e perimeve.
3. Qëroni portokallet dhe shtrydhni lëngun. Shtojeni atë për shije, mund ta holloni 1: 1 me ujë të zier. Mënyra e funksionimit të pajisjes është "Shuarje", kohëzgjatja është deri në dy orë.

Me oriz, mandarina dhe mollë

Duke përdorur përbërjen e gatshme të erëzave, mund të gatuani me shije një indowka, duke ndjekur rreptësisht recetën.

Do t'ju duhet:

• kufoma e madhe e një rosë indo;
• tre mollë të tharta dhe të njëjtën sasi mandarine;
• dy speca të ëmbël me lëng;
• një lugë nga përzierja e gatshme "Curry";
• deri në 200 g oriz të madh.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Derdhni trupin e pajetë të djegur dhe të djegur me ujë të zier, të kripur. Lëreni në kripë për disa orë. Shtoni një majë kerri në orizin e renditur dhe të larë, përzieni dhe gjithashtu derdhni në ujë të njelmët.
2. Ne pastrojmë piperin nga farat, heqim lëvozhgën nga mandarina, zgjedhim farat. Pritini këta përbërës në kube, mandarina është pak më e madhe se specat. Thani rosën, fërkojeni me kripë dhe pjesën tjetër të kerrit.
3. Përzieni piperin me orizin e shtrydhur nga lagështia, qepni qafën e kufomës, mbushni fort me fruta dhe drithëra. Qepni fort prerjen e poshtme.
4. Vishni petë në tavë, duke ngritur pak skajet. Vendoseni rosën mbi të, duke shtuar pak ujë. Mbështilleni trupin e pajetë në petë dhe piqeni në 200 gradë për dy orë, pastaj shpaloseni dhe skuqeni.

Si të gatuajmë një shtëpi në një rosë

Një mënyrë e pazakontë për të pjekur një indowka të tërë është të përdorni një rosë për këtë qëllim. Zgjidhni pjatat me një diferencë madhësie dhe vendosni mollë në të.

Do t'ju duhet:

• 1.5 kg Brenda;
• deri në një kilogram mollë të thartë;
• një lugë kripë;
• hudhër;
• piper i bluar imët.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Fërkoni rosën e larë dhe të tharë në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me kripë. Piper, mund të shtoni erëza të tjera.
2. Pasi të keni hequr bërthamat nga mollët e lara dhe të prera, vendosni rreth një të tretën e tyre në fund të rosave të grira me gjalpë.
3. Mbushni fort trupin e pajetë me feta molle, vendoseni në një tas. Vendosni feta të mbetura përgjatë skajeve midis rosës dhe mureve.
4. Mbuloni tavën fort me një kapak, dërgojeni në këtë formë në nxehtësinë e furrës për një orë. Pastaj e qëndrojmë pjatën për 40 minuta të tjera, duke hapur rosën.
5. Nëse, pas kohës së caktuar, lëngu rozë del nga kufoma kur shpohet me thikë, thithni rosën në furrë për 20 minuta të tjera.

Piqeni në petë me oriz

Nëse ju pëlqeu indowka e pjekur në mëngë në furrë, provoni një pjatë më intensive për shije.

Do t'ju duhet:

• një gotë oriz;
• karrota të vogla dhe qepë;
• Pesha e brendshme deri në 3 kg;
• një lugë mustardë dhe mjaltë;
• erëza;
• litere e ujit;
• miell dhe sheqer - një lugë e madhe;
• salce soje;
• tre limona;
• nja dy mollë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Duke e shtrydhur lëngun nga limoni, ngroheni mbi nxehtësi të ulët me erëza aromatike, pastaj mbusheni me ujë të zier. Derdhni kufomën e larë me marinadë të ftohtë për tre orë.
2. Ziejini të brendshmet dhe qafën e rosës së bashku me perimet e qëruara dhe të prera për dyzet minuta në një litër ujë. Në gjysmën e supës së rosës, zieni orizin e larë derisa gjysma të jetë gatuar, lëreni të kullojë plotësisht.
3. Fërkoni trupin e thatë të marinuar me një përzierje piper dhe kripë të trashë. Shpërndani mollët në pjata të holla, shtroni trupin e pajetë nga brenda dhe mbushni hapësirën e lirë fort me oriz. Qepni prerjen.
4. Fërkoni rosën në lëkurë me një përzierje mjalti dhe mustardë, vendoseni në disa fletë petë dhe mbështilleni fort në to. E mbajmë Indoor në 180 gradë për dy orë, pastaj e skuqim edhe për gjysmë ore të tjera duke e rrotulluar petë.
5. Ngrohni pjesën tjetër të supës, shpërndani sheqerin me koncentrat soje në të, derdhni miellin e përzier me ujë. Pas fërkimit të gungave dhe ftohjes së salcës, shërbejeni atë për shpendët e pjekur.

Për ndonjë nga recetat e mësipërme, një grup erëzash për pjekjen e pulës është i përshtatshëm. Kur kompozoni vetë përzierjen, përfshini piper, paprika, rigon në të. Brenda kufomës, mund të shtoni disa degëza barishte dhe borzilok.

Çdo tryezë festive nuk është e plotë pa pjatën kryesore të mishit - peshk, derri, rosë. Një "mysafir" veçanërisht i shpeshtë në festat tona familjare është pula e pjekur ose rosë me mollë. Në versionin evropian, mund të jetë një patë e Krishtlindjeve ose një gjeldeti i mbushur me Ditën e Falenderimeve. Sigurisht, një patë e gatuar në furrë nuk është një kuriozitet për gjerësitë shtëpiake. Por gjeldeti i shpendëve "jashtë shtetit" si një pjatë festive "fluturon" tek ne mjaft rrallë. Ndër speciet e tjera "të ngrënshme" të shpendëve, mund të vërehet edhe Indo-duck (rosë muskulare).

Indo-duck nuk është një "hibrid" i një gjeldeti dhe një rosë, por një specie krejtësisht e veçantë e shpendëve, e krijuar nga natyra. Ekzistojnë disa versione të origjinës së këtij emri, njëra prej të cilave thotë se "Indo-duck" është një version i shkurtuar i fjalëve "Indian" dhe "duck". Mishi i këtij zogu është i butë, pa erë karakteristike dhe jo aq i trashë sa ai i një rosë të zakonshme.

Recetat e gatimit në furrë - të thjeshta, të shpejta, të shijshme

Si gatuhet një Indo-grua? Recetat e gatimit janë shumë të ndryshme - pjatat e para, zierja me perime, si dhe një furrë në furrë, e mbushur me oriz, kërpudha, mollë, portokall dhe hikërror, të skuqura mbi një zjarr, në një mëngë, në një rosë, në fletë metalike, me shtimin e kosit, në një tenxhere të ngadaltë (Redmond), recetë iriq, etj. Ne paraqesim recetat më të lehta dhe më të përballueshme që nuk kërkojnë aftësi të veçanta të kuzhinës dhe investime të konsiderueshme në kohë.

Brenda në furrë me mollë - një recetë hap pas hapi me një foto

Brenda shtëpisë me mollë është një alternativë e shkëlqyeshme për rosën "tradicionale". Për pjekje, mund të përdorni një mëngë të kuzhinës ose një pjatë në të cilën është vendosur kufoma indochka. Dhe erëzat tuaja të preferuara do të shtojnë një aromë të hollë në pjatën e përfunduar.

Përbërësit e gatimit:

• Brenda - 1 pc.
• mollë - 2 copë.
• ananas - sipas dëshirës
• mjaltë - 3 lugë
• limon - 1 pc.
• xhenxhefil i freskët - rrënjë deri në 5 cm të gjatë
• hudhër 2 - 3 karafil
• erëza - Barëra provansale, hops -suneli
• kripë për shije

Gatim i brendshëm-përshkrim hap pas hapi:

Receta për gatimin e një furre në furrë - me oriz (me foto)

Orizi me perime do t'i japë mishit të shpendëve një shije dhe aromë unike, dhe me marinadë mustardë-mjaltë do të merrni një pjatë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Koha e gatimit për Indoor me oriz është rreth 2 orë e 20 minuta. Marinada i jep gjellës një shije të shkëlqyeshme delikate të lehtë.

Lista e ushqimeve:

• Brenda - 1 kufomë
• oriz - 1 gotë
• qepë - 1 pc.
• karrota - 1 pc.
• mollë të ëmbla - 2 copë.
• mjaltë - 1 lugë gjelle
• limon - 3 copë.
• sheqer - 1 lugë
• mustardë - 1 lugë gjelle
• salcë soje - 2 lugë
• miell - 1 - 2 lugë
• erëza dhe barishte - rozmarinë, karafil
• kripë dhe piper për shije

Brenda në furrë me oriz - metoda e gatimit:

1. Ne fillojmë duke bërë marinadë. Shtrydhni lëngun nga limonët, shtoni rozmarinë dhe karafil dhe vendosini të ziejnë në një banjë uji për rreth tre minuta.
2. Ne i vendosim kufomat e qëruara dhe të lara nën ujë të rrjedhshëm brenda (të prerë qafën për supë) në një enë pjekje dhe e mbushim me marinadë. E vendosim në frigorifer për disa orë.
3. Shpëlajini mollët dhe pritini në feta.
4. Në një tigan të veçantë, duhet të vloni supën (qafën e gjelit të detit, qepët, karotat, kripën). Ne përdorim një pjesë të supës së përfunduar për gatimin e orizit - derisa të gatuhet gjysma. Kullojeni orizin dhe lëreni të ftohet.
5. Pas marinimit, kufoma e shpendëve duhet të fërkohet me kripë dhe piper.
6. Ne fillojmë të mbushim - mbushim trupin e pajetë me copa mollë dhe oriz të zier dhe e qepim me një fije dhe një gjilpërë.
7. Përzieni mjaltin dhe mustardën dhe lyejeni sipërfaqen e zogut.
8. Ne rreshtojmë pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me fletë metalike, aplikojmë një shtresë të hollë vaj vegjetal dhe shtrojmë indowka. Ne i mbështjellim skajet e petëzës fort dhe e dërgojmë fletën e pjekjes në një furrë të nxehur në 180 gradë - për dy orë. Pas kësaj kohe, hapni petë dhe lëreni mishin në furrë për rreth 20 minuta. Një kore e shijshme e thekur do të shfaqet në sipërfaqen e zogut.
9. Gatimi i salcës. Një pjesë e supës së gatuar duhet të nxehet pak dhe, pa zier, shtoni salcë soje (2 lugë gjelle), sheqer (1 lugë) dhe nja dy lugë miell për tu trashur.

Një ambient i tillë i shijshëm mund të përgatitet për Vitin e Ri ose ndonjë festë tjetër. Mbetet të presim për mysafirët dhe të shijojmë shijen e kësaj kryevepre të kuzhinës.

Recetë e furrës së brendshme me hikërror - me foto

Dieta Indo-Qumështi është i njohur për vetitë e tij dietike. Dhe hikërror dhe perimet e pjekura do të shtojnë vetëm erëza. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe pjata juaj do të bëhet thjesht unike.

Cilat përbërës duhet të zgjidhen:

• Brenda - 1 kufomë
• yndyrë derri - 200 g
• hikërror - 1 gotë
• domate qershi - 7 - 8 copë.
• majonezë
• qepë e gjelbërt
• erëza - borzilok, piper, shafran
• kripë për shije

Gatimi hap pas hapi:

1. Përhapeni trupin e shpendëve me majonezë dhe lëreni në frigorifer për 2 - 3 orë.
2. Pritini proshutën në copa të vogla dhe skuqini në një tigan.
3. Kombinoni hikërror të zier paraprakisht me proshutë të skuqur. Shtoni qepë të copëtuar imët, domate qershi, erëza, barishte dhe kripë e piper në përzierje.
4. Indo-Duck turshi duhet të grihet me një përzierje kripe dhe piper.
5. Vendoseni mishin e grirë të përgatitur brenda kufomës dhe mbylleni fort me fletë metalike. Gatuani në furrë në 180 gradë për rreth dy orë. 15 - 20 minuta para përfundimit të gatimit, hapni petë për të formuar një kore të shijshme të freskët.

Pjata e gatshme e Brendshme mund të shërbehet në gjethe marule, të spërkatura me salcë dhe të zbukuruara me barishte. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë brenda në furrë - video

Pjata e brendshme me një zbukurim të perimeve dhe frutave është pjata më festive dhe e pazakontë. Mishi me lëng dhe çuditërisht i butë do të dekoroj çdo menu festive.

Ushqimet e bëra nga roska e miskut konsiderohen dietike. Brenda është një zog me mish me një sasi minimale yndyre. Ndryshe nga rosat e zakonshme, ata fitojnë peshë më shpejt dhe rriten më të mëdha.

Receta të brendshme

Metodat për përgatitjen e rosës së miskut janë praktikisht të njëjta me recetat më të zakonshme të shpendëve. Sidoqoftë, procesi i gatimit ka karakteristikat e veta. Mishi indo-rosë mund të zihet, skuqet dhe piqet. Pas gatimit, është e butë dhe ka shije të shkëlqyeshme. Rosa e Muscovy është gatuar e tërë ose në pjesë. Nevojshme në magazinë çdo amvise ka recetën e saj të kuzhinës dhe truket e vogla të gatimit. Pjata më e shijshme konsiderohet me të drejtë e gatuar me pjekje. Brenda në furrë gatuhet më shpesh e tërë. Në procesin e gatimit, ata përdorin të gjitha llojet e salcave ose e mbushin atë. Mollë, qull hikërror, kërpudha dhe shumë përbërës të tjerë përdoren si mbushës.

Si të gatuajmë një Indo-Duck në furrë në mënyrë që mishi të jetë lëng?

Ka shumë mënyra për të gatuar një zog në furrë. Një metodë e pjekjes së një rosë muskulare me mollë është e përsosur. Për këtë qëllim, është më mirë të marrësh mollë të varieteteve të gjelbra. Brenda në furrë gjatë procesit të gatimit është njomur plotësisht në lëng molle. Mishi i shpendëve bëhet aromatik dhe i butë.

Produkte për gatim

Kërkohen produktet e mëposhtme:

• Të brendshme;
• llambë;
• kripë;
• piper i bluar;
• gjashtë thelpinj hudhër;
• limon;
• tre mollë të mesme;
• njëqind gram kumbulla të thara;
• njëqind gram vaj.

Para -trajtimi i shpendëve

Para gatimit, gruaja indo është e gërryer. Nëse mbetjet e një pendë janë të pranishme në trup, ajo rritet në zjarr. Hiqni të brendshmet. Lani tërësisht. Zogu është gati për mbushje.

Mbushja e shpendëve

Përgatitni mbushjen. Qëroni limonin. Hudhra, qepa, limoni dhe mollët e prera paraprakisht përzihen. Kumbulla të thata i shtohen përzierjes që rezulton.

Përgatitja e kufomës për pjekje

Rosa e brendshme fërkohet me kripë dhe piper nga jashtë dhe brenda. Përzierja e përgatitur vendoset brenda. Për të parandaluar që mbushja të rrjedhë gjatë procesit të gatimit, prerja është therur me kruese dhëmbësh prej druri ose qepet me fije të thjeshta.

Pjekja në furrë

Kufoma e mbushur vendoset në një fletë pjekje të lyer me yndyrë ose në një tavë. Mund të gatuhet edhe në mëngë pjekje. Brenda në furrë zbehet në 180 gradë për një orë e gjysmë. Për shpendët e mëdhenj, koha e gatimit mund të jetë rreth dy orë. Nëse një indowka gatuhet në furrë në një fletë pjekje ose në një gjel, kufoma derdhet periodikisht me yndyrë, e cila formohet në proces. Një pjatë e ngopur mirë do të jetë më lëng dhe e freskët.

Regjistrimi dhe servirja e pjatës

Zogu i përfunduar nxirret nga furra dhe lihet të ftohet pak. Hiqni fijet ose kruese dhëmbësh dhe pritini në pjesë. Shërbejeni këtë pjatë të nxehtë. Patatet e ziera ose orizi janë të përshtatshme si një pjatë anësore. Për një tryezë festive, Indo-duck shërbehet në një pjatë të madhe. Domate të vogla, feta portokalli, limoni, majdanozi dhe borziloku mund të shërbejnë si dekorim i pjatës.

Shumë njerëz gabimisht besojnë se Indo-duck është "fruti i dashurisë" i një gjeldeti dhe një rosë. Në fakt, kjo është një specie e pavarur zogjsh që na u soll nga Meksika. Emri zyrtar është duck musk. Indowka e pjekur në furrë është një trajtim mjaft popullor në tryezën festive. Sidoqoftë, në mënyrë që pjata të dalë ajo që quhet gishtat tuaj, duhet të dini disa sekrete gatimi. Sot ne jo vetëm që do të zbulojmë këto sekrete, por gjithashtu do t'ju ofrojmë receta që patjetër do të zënë vendin e tyre të ligjshëm në librin tuaj të gatimit.

Mishi i brendshëm konsiderohet dietik dhe shumë i shijshëm. Nuk është aq i yndyrshëm sa ai i një rosë, dhe në të njëjtën kohë më i butë. Krahasuar me mishin e gjelit të detit, është më i butë. Epo, nëse krahasojmë mishin Indo-duck me pulën, atëherë e fundit e dukshme humbet, pasi askush nuk do ta mohojë se është shumë i butë. Enët e brendshme do të jenë të dobishme për ata që vendosin të humbin peshë. Imshtë e domosdoshme përfshirja e këtij mishi në dietën e fëmijëve. Alsoshtë gjithashtu e dobishme për njerëzit në periudhën e rimëkëmbjes pas një sëmundjeje. Këto karakteristika të mishit Indo-duck shpjegojnë popullaritetin e tij.

Si të zgjidhni një dhomë të brendshme

Faza e gatimit të një indowka paraprihet nga blerja e një kufome. Në shumë mënyra, shija e pjatës së përfunduar varet nga sa e freskët dhe e re e blini rosën. Le t'ju japim disa këshilla për zgjedhjen.

• Ju vetëm duhet të blini shpendë të freskët, të ftohur, pjata nga kufoma e shkrirë nuk do të dalë aq e shijshme.
• Shqyrtoni trupin e pajetë me kujdes. Lëkura e zogut duhet të jetë ngjyrë bezhë, pa dëmtime dhe asnjë njollë, pa pendë.
• Eksploroni edhe mishin e shpendëve. Duhet të jetë rozë e zbehtë në ngjyrë të kuqe të lehtë, dhe të jetë e lagur në prekje, por kurrë të mos ngjitet.
• Erë e pajetë, duhet të nuhasë mirë. Nëse nuhatni mish të kalbur, atëherë kaloni blerjen.
• Shtypni trupin e pajetë me gishtin tuaj, nëse lëkura është elastike, domethënë kthehet shpejt në pozicionin e saj origjinal, atëherë kjo tregon se kjo rosë indo do të bëjë një darkë të shijshme.

Disa sekrete gatimi

Epo, ju keni zgjedhur Indoor. Çfarë të gatuaj prej saj? Si ta bëni mishin lëng dhe të butë? Këtu janë disa udhëzime:

• Pavarësisht se si vendosni të gatuani zogun, duhet ta derdhni me ujë të valë, apo edhe më mirë me lëng mishi. Një procedurë e tillë e thjeshtë konsiderohet si një nga garancitë që dalja e përfunduar do të dalë me lëng dhe e butë.
• Nëse vendosni të piqni një zog në furrë, atëherë së pari duhet ta marinoni atë. Sidoqoftë, nuk rekomandohet mbajtja e kufomës në marinadë për më shumë se 3 orë, pasi mishi do të thahet.
• Koha optimale për pjekje përcaktohet bazuar në peshën e produktit; çdo kilogram mish duhet të zihet për një orë. Kështu, nëse keni blerë një Indoor që peshon 1.5 kilogramë, atëherë duhet ta piqni për 90 minuta, por një kufomë prej dy kilogramësh do të duhet të mbahet në furrë për 120 minuta.
• Në mënyrë që zogu të piqet në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë të jetë me lëng, mos harroni ta ktheni trupin e pajetë çdo çerek ore dhe ta ujisni me lëngun e formuar në proces.

Pjekja në furrë konsiderohet të jetë mënyra më e popullarizuar e gatimit të një shtëpie, kështu që ne duam t'ju ofrojmë disa opsione.

Brenda pjekur në furrë në fletë metalike, me oriz

Do t'ju duhet:

• Brenda - 1 kufomë me peshë deri në 3 kg,
• oriz - 180 g,
• limon - 3 copë,
• mollë të ëmbla - 2 copë.,
• karrota - 1 copë,
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.,
• salcë soje - 2 lugë l.,
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.,
• sheqer - 1 lugë.
• rozmarinë për shije
• karafil për shije
• miell - në fakt,
• kripë për shije
• ujë - 1 litër.

Metoda e gatimit:

• Shtrydhni lëngun nga limonët dhe ngroheni pak në një banjë me ujë.
• Shtoni rozmarinë dhe sythat e karafilit në lëngun e limonit. Ziejini në banjë me ujë për 3 minuta.
• I brendshmi im. Thani me peshqir letre. Pritini qafën, por mos e hidhni.
• Mbushni trupin e pajetë me marinadë. Vendoseni në frigorifer për 2.5 orë.
• Ndërsa rosa po marinohet, le të përgatisim mbushjen.
• Vendosni qafën e rosës, qepën e qëruar dhe karotat në një tenxhere me smalt. Kripë.
• I vëmë zjarrin dhe gatuajmë për gjysmë ore.
• E lajmë orizin.
• Mbushni orizin me 500 ml supë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma.
• Vendosni orizin e përfunduar në një kullesë.
• Mollët e mia. Pritini në rrathë.
• Ne nxjerrim indokën turshi. Fërkojeni mirë me kripë dhe piper.
• Ne e veshim zgavrën e rosës me mollë.
• Mbushje me oriz.
• Qepni trupin e pajetë ose mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh.
• Kombinoje mjaltin me mustardën. Përziejini mirë.
• Mbuloni trupin e pajetë me përzierjen e mustardës me mjaltë.
• Ne e përhapim indo në një fletë petë. Ne i mbështjellim shpendët tanë të mbushur fort.
• E dërgojmë në furrë të nxehur në 180 gradë për 2 orë.
• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shpaloseni rosën dhe lëreni në furrë për gjysmë ore tjetër. Gjatë kësaj kohe, ajo do të mbulohet me një kore të shijshme.
• Timeshtë koha për të bërë salcë.
• Pjesa e mbetur e supës, të cilën e kemi zier nga qafa e rosës dhe perimet, nxehet, por jo e zier.
• Shtoni salcë soje dhe sheqer në të. I përziejmë. Hidhni pak miell, fjalë për fjalë disa lugë, është e nevojshme në mënyrë që salca të bëhet pak më e trashë.
• Shtroni indovkën e pjekur me oriz në një pjatë të bukur. Ne e shërbejmë së bashku me salcën në tryezë. Le te perpiqemi!

Brenda pjekur në fletë metalike me hikërror

Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen orizi, atëherë si alternativë ju sugjerojmë të përdorni hikërror gjatë gatimit.

Do t'ju duhet:

• Brenda - 1 kufomë me peshë rreth 3 kg,
• majonezë - 200 g,
• yndyrë derri - 200 g,
• hikërror - 165 g,
• domate qershi - 8 copë,
• qepë jeshile - disa pendë,
• borzilok - disa gjethe,
• shafran - një majë
• piper i zi i bluar - për shije,
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

• I brendshmi im. E thajmë. Hidh ujë të vluar sipër. Liberalisht mbuloni pjesën e brendshme dhe të jashtme me majonezë. Ne dërgojmë për 2.5 orë në një vend të freskët për të marinuar.
• Pritini proshutën në kube të vogla.
• Hedhim proshutën në një tigan të nxehtë dhe e skuqim derisa të bëhet e zier.
• Zieni hikërror derisa të gatuhet gjysmë (gatuajeni pasi të vlojë për 8-10 minuta). E vendosim në një kullesë.
• Qepët dhe borziloku im. E thajmë. Prisni imët.
• Përzieni hikërror, qepë dhe borzilok me skuqje.
• Shtoni kripë, piper të zi dhe shafran. I përziejmë.
• Domatet e mia. Ne i dërgojmë ato në mbushjen e përgatitur.
• Ne nxjerrim trupin e pajetë nga frigoriferi. Hiqni majonezën e tepërt prej saj me një pecetë letre.
• Fërkojeni në brendësi me kripë dhe piper.
• Mbushni zogun me mbushje hikërror. Ne e qepim atë.
• Mbështjellim ambjentin e mbushur në petë. Ne dërgojmë për disa orë në një furrë të nxehur në 180 gradë.
• Pas kohës së caktuar, hapni petë dhe piqni zogun për një çerek ore tjetër, kjo është e nevojshme në mënyrë që kufoma të mbulohet me një kore të artë.
• Shërbejeni Indo-rosën e pjekur me hikërror, pak të ftohur. Ne po marrim një mostër!

Të brendshme të pjekura në fletë metalike me patate

Do t'ju duhet:

• Brenda - një kufomë që peshon 2.5-3 kg,
• patate - 4 copë,
• patëllxhan - 2 copë,
• presh - 1 copë,
• hudhër - 1 kokë,
• uthull (9%) - 4 lugë gjelle. l.,
• ujë - 0,5 gota,
• salcë soje - 0,5 gota
• xhenxhefil - 1 rrënjë,
• piper i zi i bluar - për shije,
• kripë për shije.

Metoda e gatimit

• I brendshmi im. E thajmë. Hidh ujë të vluar sipër.
• Gatimi i marinadës. Ne pastrojmë xhenxhefilin. Ne fshijmë në një rende.
• Ne pastrojmë disa thelpinj hudhre. Prisni imët ose kaloni nëpër një shtyp.
• Kripë. Piper. Hidhni në salcë soje. Ne vendosim ambientin e brendshëm në marinadë. Ne largohemi për një orë e gjysmë.
• Ne e hollojmë uthullën me ujë.
• Patëllxhanët e mi. Pritini në unaza me trashësi të mesme. Ne e dërgojmë atë në zgjidhjen e uthullit.
• Lani patatet tërësisht. Ne nuk pastrojmë. Pritini gjatësisht në disa pjesë.
• Harku im. E thajmë. Ne nuk presim shumë imët.
• Vendosni patatet, gjysmën e qepës dhe patëllxhanit të përgatitur në një tas të thellë.
• Kripë. Piper.
• Lubrifikoni gjelin me vaj. Vendosni patëllxhanët e shtrydhur dhe qepët në fund.
• Ne e mbushim zogun me masën e perimeve. Ne e qepim atë. Ne e përhapim atë në një gjel, derdhim me marinadën e mbetur. Mbulojeni me kapak.
• Ne e dërgojmë në furrën e nxehur në 180 gradë. Pas 2 orësh, hiqni kapakun dhe piqni Indoor me perime për 20-30 minuta të tjera. Lëreni rosën të ftohet pak para se ta shërbeni. Ndihmo veten!

Të brendshme të pjekura në petë me oriz, mandarina dhe mollë

Do t'ju duhet:

• mandarina - 3 copë,
• mollë të tharta - 3 copë,
• piper bullgar - 2 copë,
• oriz - 180 g,
• kerri - 1 lugë.
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

• Intuita ime. Hidh ujë të vluar sipër. Mbushni me ujë të kripur dhe lëreni për disa orë.
• Ne rendisim orizin. Ne shpëlajmë. Mbusheni me ujë të kripur për 2 orë. Mund të shtoni pak kerri në ujë për të marrë një ngjyrë të bukur.
• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni rosën nga shëllirë. Thani me peshqir letre. Fërkojeni brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe kerri.
• Ne pastrojmë mandarinat. Ndajeni në feta dhe priteni secilën në gjysmë.
• Mollët e mia. Ne heqim farat. Pritini në kube të mëdha.
• Piperi im. Ne heqim farat dhe kërcellin. Pritini në kube të vogla.
• E vendosim orizin në një kullesë. Pasi të jetë kulluar i gjithë lëngu i tepërt, përzieni kokrrat me piper.
• Mbushni Indo-Duck me mollë, mandarina dhe oriz.
• Vendoseni në një fletë pjekje ose në një enë pjekje të mbuluar me fletë metalike.
• Derdhni rreth 150 ml ujë të ftohtë.
• Ne e mbështjellim në fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë për 2 orë, të nxehtë në 200 gradë.
• Pas kohës së treguar, ne shpalosim petë dhe e dërgojmë përsëri në furrë për gjysmë ore tjetër. Atëherë mund të provoni.

Të brendshme të pjekura në mëngë me mollë

Përbërësit:

• Brenda - 1 kufomë me madhësi të mesme,
• mollë - 3 copë,
• hudhër - 4 karafil,
• salcë kosi - 3 lugë. l.,
• majonezë - 2 lugë. l.,
• trumzë - disa degëza,
• piper i zi i bluar - për shije,
• kripë për shije.

Metoda e gatimit

• I brendshmi im. E thajmë. Hidh ujë të valë ose lëng mishi të nxehtë. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Ne largohemi për një orë e gjysmë.
• Ndërkohë ...
• Ne përziejmë salcë kosi dhe majonezë.
• Ne pastrojmë hudhrat. Kalojmë nëpër një mulli mishi.
• Ne e dërgojmë hudhrën në masën e salcë kosi-majonezë. Përziejini tërësisht.
• Mollët e mia. Ne heqim farat. Pritini në feta të mëdha.
• Pasi të jetë marinuar rosa, fërkojeni atë brenda dhe jashtë me salcë të përgatitur.
• Mbush me mollë dhe trumzë. Ne qepim trupin e pajetë.
• Vendoseni rosën e mbushur në një qese pjekje. Ne e lidhim atë dhe bëjmë disa shpime në krye (kjo është e nevojshme në mënyrë që zogu të mbulohet me një kore të shijshme ngjyrë kafe të artë gjatë gatimit).
• E dërgojmë në furrë, të ngrohur deri në 190 gradë, për 2 orë. Nëse 20 minuta para gatimit ju duket se rosa nuk është skuqur mjaftueshëm, mund ta shkurtoni qesen, gjatë së cilës kohë do të ketë kohë të skuqet mirë. Merrni një mostër!

Zierja e brendshme në një tenxhere të ngadaltë me perime dhe mollë

Do t'ju duhet:

Brenda - 1 kufomë e vogël,

mollë - 2 copë,

qepë - 1 copë,

karrota - 1 copë,

erëza - për shije,

kripë për shije.

Metoda e gatimit:

• Kufoma ime e shpendëve. Hidh ujë të vluar sipër. Ndani në copa të mesme.
• Ne pastrojmë karotat. Pritini në rrathë.
• Qëroni qepën. E imja. Ne presim në unaza.
• Mollët e mia. Ne heqim farat. Ndajeni në feta.
• Ne përziejmë perimet dhe frutat e përgatitura në një tas me shumë gatime.
• Vendosni copat e Indo-qumështit në "jastëk" frutash dhe perimesh.
• Hedhim në ujë. Lëngu duhet të mbulojë përbërësit përgjysmë.
• Ne aktivizojmë modalitetin "Shuarja". Ne mbyllim kapakun e tiganit të mrekullueshëm. Dhe ne harrojmë rosën tonë për një orë e gjysmë.
• Pas kohës së caktuar, shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije. I përziejmë. Mbyllni përsëri kapakun dhe ziejeni rosën me perime dhe mollë për një gjysmë ore tjetër. Epo, pas kësaj ju mund të provoni dhe trajtoni mysafirët. Ju bëftë mirë!