Recetë merluci i pjekur në furrë me salcë kosi. Merluci i pjekur në furrë me salcë kosi

Shumë pjata mund të përgatiten nga peshku si merluci, prandaj është shumë i njohur.

Merluci ka një shije të mrekullueshme dhe përgatitet lehtë.

Përveç kësaj, mishi i merlucit konsiderohet një pjatë me pak kalori. Dhe për ata që shikojnë formën e tyre, kjo është një delikatesë e vërtetë. Ky peshk përmban një sasi të madhe makroelementesh, proteinash, vitaminash dhe aminoacide. Është i pasur me mikroelemente dhe acide yndyrore të ngopura.

Ky peshk mund të jetë i pjekur, i zier ose i skuqur.

Shkon mirë me perimet, salcat dhe ushqimet e detit, por në veçanti merluci është vërtet i shijshëm vetëm me salcë kosi.

Ky peshk në vetvete nuk është shumë i yndyrshëm, kështu që ka nevojë për një marinadë të mirë.

Kur gatuani me salcë kosi, do të merrni merluc tepër të shijshëm dhe të lëngshëm. Dhe nëse shtoni mustardë ose barishte në salcë kosi, thjesht nuk do të jeni në gjendje të shkëputeni nga gjella.

Cod në salcë kosi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Mos blini merluc të ngrirë rëndë për gatim.

Nëse keni blerë fileto merluci të ngrirë, lërini të shkrihen në temperaturën e dhomës.

Për të reduktuar kripën dhe hidhësinë e merlucit, zhyteni në ujë ose qumësht përpara se ta gatuani.

Për të mos lejuar që peshku të jetë i thatë, nuk keni nevojë ta piqni shumë në furrë.

Nëse skuqni peshk, mbajeni në zjarr jo më shumë se 10 minuta.

Për të siguruar lëngun e peshkut, marinojini para gatimit.

Sa më e yndyrshme të jetë kosi që përdorni për të marinuar peshkun, aq më e lëngshme do të jetë pjata.

Për të zhytur më mirë peshkun në marinadë, bëni prerje mbi të.

Cod në salcë kosi - një recetë klasike

Përbërësit:

Dy fileta merluci;

Gjysmë limoni;

Dy lugë vaj vegjetal;

210 g salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton dhe hiqni kockat e mbetura. Piper mishin e peshkut dhe shtoni kripë. Pritini në copa filetot e merlucit dhe vendosini në një pjatë. Shtrydhni lëngun e limonit sipër peshkut, mbuloni pjatën dhe marinoni merlucin në frigorifer për 10 minuta.

2. Lyejeni një tepsi rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal dhe vendosni copat e peshkut mbi të.

3. Përhapeni një shtresë të trashë kosi mbi merlucin.

4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni peshkun për 20 minuta.

5. Lëreni enën e përfunduar të ftohet pak dhe vendoseni në pjata.

6. Zbukuroni merlucin me salcë kosi me feta limoni dhe një salcë kosi dhe barishte të copëtuara.

7. Shërbejeni me një pjatë anësore me oriz të zier.

Merluci i pjekur i plotë në salcë kosi

Përbërësit:

Një merluc;

Dy lugë pastë domate;

Një gotë jo e plotë me salcë kosi;

Një lugë mustardë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni luspat nga merluci i freskët. Pritini pendët, bishtin dhe kokën.

2. Shpëlajeni peshkun dhe bëni prerje të thella nëpër të.

3. Fërkojeni merlucin me piper dhe kripë.

4. Përzieni kosin, mustardën dhe pastën e domates në një tas.

5. Fërkojeni peshkun me këtë salcë brenda, në prerje dhe jashtë.

6. Lyejmë me vaj një tepsi dhe vendosim peshkun. Piqni merlucin për 40 minuta. Vendoseni furrën në 200 gradë.

7. Dekoroni peshkun e përfunduar me barishte dhe futni feta të vogla limoni në prerjet.

Merluci në salcë kosi me domate

Përbërësit:

590 g fileto merluci;

Dy qepë;

140 g vaj luledielli;

Katër domate;

220 g salcë kosi;

Katër lugë miell;

Pesë lugë kopër të copëtuar.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e merlucit të larë dhe të tharë në pjesë. Përzieni piper dhe kripë me miell dhe rrotulloni peshkun në këtë përzierje. Skuqni merlucin në vaj luledielli derisa të gatuhet.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan të veçantë deri në kafe të artë.

3. Lani domatet dhe pritini në feta.

4. Lyejeni kallëpin me vaj. Shpërndani në mënyrë të barabartë domatet në fund dhe vendosni peshkun sipër. Shtresa tjetër është zarzavate, dhe qepë sipër saj. Shtresa e fundit është përsëri domatet.

5. Mbushni të gjithë pjatën me salcë kosi dhe vendoseni në furrë. Ziejeni merlucin me domate për 15 minuta.

6. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishtet e mbetura dhe shërbejeni së bashku me patatet e ziera.

Merluci i pjekur në verë me salcë kosi

Përbërësit:

Një kilogram fileto merluci;

Gjysmë gote salcë kosi;

Tre lugë yndyrë derri;

Gjysmë gote verë e bardhë e thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e merlucit, priteni në copa arbitrare dhe fërkojeni me kripë.

2. Hidhni yndyrën e shkrirë të derrit në kallëp dhe vendosni copat e peshkut në të.

3. Ndezim furrën në 200 gradë dhe e pjekim merlucin për 25 minuta.

4. Në mënyrë periodike peshkut i shtoni verën dhe lëngun që do të formohet në myk.

5. Pasi të ketë kaluar koha, mbi peshkun derdhet kosi i lëngshëm dhe piqet edhe 5 minuta.

6. Shërbejeni merlucin e përfunduar me sallatë perimesh.

Biftekët e merlucit në salcë kosi dhe krem

Përbërësit:

900 g biftekë merluci;

130 g salcë kosi të lëngshme;

Gjysmë limoni;

krem 75 ml;

Dy harqe;

Dy domate.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani biftekët e merlucit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.

2. I spërkasim biftekët me lëng limoni dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Lëreni peshkun të marinohet për 10 minuta.

3. Merrni një enë pjekjeje dhe vendosni peshkun në të së bashku me marinadën.

4. Hidhni kremin mbi merlucin dhe sipër vendosni feta domate të lara dhe rrathë qepë. Kripë gjithçka.

5. Përzieni majonezën dhe salcën e thartë në një tas. Hidhni këtë përzierje mbi enë.

6. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni biftekët e merlucit me perime për 25 minuta.

7. Nuk kërkohen shtesa në gjellë, përveç një copë buke me hudhër.

Merluci në salcë kosi dhe mustardë me karkaleca

Përbërësit:

850 g fileto merluci;

75 g salcë kosi;

lugë mustardë;

krem 190 ml;

Dy lugë miell;

440 ml qumësht;

Dy lugë lëng limoni;

160 g karkaleca;

50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. E grijmë imët qepën e qëruar dhe e skuqim në vaj.

2. Qepës i shtojmë miellin, e trazojmë dhe e hedhim në qumësht.

3. Pas nja dy minutash shtoni kremin e përzier me miell, piper, mustardë dhe salcë kosi.

4. Qëroni karkalecat, shpëlajini dhe zhyteni në salcën e përgatitur. Spërkatni karkalecat me lëng limoni dhe kripë. Gatuani për 10 minuta.

5. Prisni fileton e peshkut të larë në copa të vogla dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Hidhni salcën e përgatitur me karkaleca mbi merlucin.

6. E vendosim enën të piqet në temperaturën 200-220 gradë për gjysmë ore.

7. Shërbejeni merlucin e përfunduar pasi i keni hedhur salcën dhe së bashku me çdo pjatë anësore.

Merluci në salcë kosi me perime

Përbërësit:

Dy fileta merluci;

Dy patate;

Një domate;

Llambë;

vaj ulliri;

Dy speca zile;

140 g salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni të gjitha perimet dhe i shpëlani. Sigurohuni që të grisni specat zile. Më pas thajini perimet me një peshqir dhe prijini në copa të mëdha.

2. Vendosim të gjitha perimet në një tas, piper, kripë dhe i trazojmë duke shtuar vaj ulliri.

3. Vendosni perimet në një formë të veçantë dhe i pjekim në 200 gradë derisa të jenë gjysmë të ziera. Mos harroni t'i trazoni periodikisht.

4. Shpëlajeni fileton e merlucit dhe thajeni. Më pas fërkoni copat e peshkut me kripë (shtoni çdo erëz që dëshironi nëse dëshironi).

5. Vendosni peshkun sipër perimeve gjashtëmujore. Përziejmë kosin me kopër të grirë në një enë dhe këtë përzierje e hedhim mbi peshkun dhe perimet.

6. Piqeni enën edhe për 15 minuta të tjera. Pasi peshku të jetë gati, hiqeni tavën nga furra.

7. Pritini merlucin e përfunduar në pjesë dhe vendoseni në pjata. Shtoni perimet dhe lëngun e mbetur të perimeve tek peshku.

8. Shërbejeni pjatën së bashku me bukë pa maja.

Merluci me bishtaja në salcë kosi

Përbërësit:

Një merluc mesatar;

Katër vezë;

Dy lugë salcë kosi;

Dy lugë salcë soje;

85 g djathë të fortë;

190 g bishtaja.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë merlucin. Duke përdorur një thikë, hiqni me kujdes lëkurën prej saj, ndajeni nga kreshta dhe priteni në copa mesatare.

2. Vendosni peshkun në një pjatë, kriposni dhe shtoni piper.

3. Thyejmë vezët në një enë. Aty shtoni kripë, salcë soje dhe salcë kosi. Rrihni gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë.

4. Vendoseni djathin në një dërrasë prerëse dhe grijeni duke përdorur një rende.

5. Ngrohni ujin në një tenxhere dhe ulni fasulet në të. E gatuajmë për pesë minuta dhe më pas e kalojmë në një kullesë. Uji duhet të kullojë.

6. Peshkut i shtojmë miell dhe e përziejmë.

7. Lyejmë tavën me vaj dhe vendosim merlucin.

8. Përhapeni në mënyrë të barabartë fasulet e gatuara mbi merluc.

9. Masën e përgatitur me vezë e hedhim sipër përbërësve dhe e spërkasim me djathë të grirë.

10. E vendosim merlucin dhe fasulet në furrë në temperaturën 180-200 gradë për 25-35 minuta.

11. Shërbejeni pjatën e gatshme të peshkut së bashku me pure patatesh.

Nëse dëshironi, shtoni kërpudha në pjatën e merlucit në salcë kosi.

Shtoni çdo erëz në merluc në salcë kosi për shije.

Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

Nëse piqni peshk, atëherë spërkateni me djathë të grirë disa minuta para se të jetë gati.

Për hidhërim dhe pikante, shtoni piper të kuq të bluar në pjatën e peshkut.

Nëse përdorni salcë kosi si salcë për peshkun, përdorni atë në formë të lëngshme.

Pas gatimit, lëreni merlucin e pjekur në furrë edhe për disa minuta. Kjo do ta bëjë peshkun edhe më të butë dhe do ta thithë në salcë.

Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Enët me ushqim deti janë të pasura me vitamina, minerale, fosfor dhe mikroelemente të tjera, prandaj është kaq e rëndësishme të hani peshk të paktën dy herë në shtatë ditë. Fatkeqësisht, jo të gjithë janë në gjendje të festojnë shpesh me salmon ose karavidhe, kështu që shumë njerëz preferojnë një përfaqësues më të përballueshëm të faunës detare - merluc.

Si të gatuaj

Para pjekjes së peshkut, fillimisht duhet të përgatitet: pastrohet, fshihet, pritet. Avantazhi kryesor i peshkut janë luspat e tij të vogla, të cilat mund të hiqen shpejt dhe lehtë edhe me një thikë pak të mprehur. Shumë dyqane shesin fileto të përgatitura tashmë, por ky produkt është pak më i shtrenjtë se peshku i plotë. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën përpara se të gatuani merlucën në furrë, pasi përmban vitamina dhe lëng të shijshëm. Hiqni kockën kurrizore nga mbrapa dhe ndajeni kufomën në dy fileto të barabarta.

Sa kohë të piqet

Të gjithë kuzhinierët fillestarë duhet të dinë se sa kohë duhet të pjekin merlucën në furrë. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sepse koha e pamjaftueshme nuk do të lejojë që nxehtësia të depërtojë deri në mes të filetos dhe nëse e piqni shumë peshkun, ai do të bëhet i thatë dhe pa shije. Për të mos humbur asnjë moment, përdorni një kohëmatës në furrë apo edhe një orë të rregullt. Koha optimale e pjekjes është 30-35 minuta, dhe nëse peshku është i plotë, mund të shtoni 5-10 minuta të tjera.

Receta

Lista e pjatave me merluc që përdorin shumica e amvisave është e pakët, por nga ky peshk mund të përgatitet pothuajse çdo gjë. Sekreti është i thjeshtë - përdorimi i ushqimeve ndihmëse (perime, vezë, djathë, produkte të tjera qumështi) dhe erëza që do të plotësojnë shijen tashmë të patejkalueshme të peshkut të Atlantikut. Le të shohim disa receta të njohura që do ta bëjnë një pjatë merluci po aq të shijshme sa në foton e revistave të kuzhinës.

Në fletë metalike

Një nga mënyrat më të lehta për të gatuar duke përdorur një furrë është të piqni në fletë metalike. Duke përdorur këtë material, çdo amvise do të jetë në gjendje të ruajë të gjitha substancat e dobishme që përmban peshku, të zbulojë shijen e gjellës, të mbajë kuzhinën të pastër dhe të zvogëlojë konsumin e vajit të përdorur. Mund t'i shtoni çdo gjë peshkut të pjekur në letër, nga të gjitha llojet e erëzave te perimet si pjatë anësore, ose mund të ndiqni një recetë të thjeshtë - me kripë dhe piper.

Përbërësit:

peshk - 1 peshk;
karota - 50 g;
majdanoz - një tufë;
vaj (kulloj) - 2 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 30 g;
qepë - 1 kokë;
kripë - 1 lugë;
piper i zi, mustardë - nëse është e nevojshme.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, lani peshkun, hiqni luspat, prisni kokën dhe nxirrni në zorrë.
Fërkoni pjesën e brendshme të peshkut me kripë dhe piper.
Përhapeni lëkurën me një shtresë të hollë mustardë.
Spërkatni lëngun e limonit në të dy anët e peshkut.
Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa.
Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe grijeni majdanozin imët me thikë.
Skuqini lehtë perimet në një tigan.
E vendosim furrën të nxehet në 190 gradë.
Në të njëjtën kohë, shtroni një fletë petë dhe lyejeni me gjalpë.
Vendoseni peshkun në fletë metalike dhe përkulni pak skajet e fletës lart në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.
Mbushni peshkun me gjysmën e perimeve dhe gjysmën tjetër spërkatni mbi peshk.
Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë.
Shërbejeni në tryezë.

Amvisat shpesh përdorin produkte qumështi. Kjo duhet të rezultojë në një pjatë të shijshme me mish peshku të butë të njomur me salcë kosi ose krem. Specialistët e njohur të kuzhinës dhe shefat e kuzhinës këshillojnë përdorimin e qumështit të bërë në shtëpi, miqësor me mjedisin, por nëse nuk mund ta blini atë, atëherë produktet e blera në dyqan janë mjaft të përshtatshme dhe nuk do ta prishin pjatën. Receta e merlucit të pjekur në salcë kosi është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

peshk - 1 kg;
salcë kosi - 150 g;
qepë - 1 kokë;
limon - gjysma;
majonezë - 50 g;
krem - 70 ml;
kripë, erëza - për shije;
domate - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Profili i peshkut: përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë mishin nga lëkura, hiqni kockat (për të thjeshtuar procedurën, mund të blini fileto në dyqan).
Fërkojeni fileton me kripë dhe piper dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Ndërkohë qërojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
Lani domatet dhe pritini në feta.
Vendoseni peshkun në fletë metalike dhe spërkatni me lëng limoni (të freskët të shtrydhur).
Fillimisht filetos i hidhni domatet dhe më pas qepët.
Përzieni kosin, kremin dhe majonezën.
Hidhni salcën që rezulton mbi qepët.
Vendosni të gjithë mbushjen në fletë metalike ose një mëngë pjekjeje dhe piqni enën e ardhshme në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Shërbejeni peshkun e pjekur me pure patatesh dhe një gotë verë të bardhë të thatë.

Në furrë

Një biftek i skuqur bukur në furrë, i shërbyer me një salcë të shijshme kremoze, është me të vërtetë një darkë mbretërore. Jo vetëm që pjata do të duket si në foton e revistave të kuzhinës, por edhe peshku i detit do të ketë një shije të shkëlqyer. Nëse amvisa po bën një biftek nga merluci i plotë, atëherë ajo duhet të marrë parasysh gjerësinë e pjesëve që priten. Trashësia optimale për dërgimin në furrë konsiderohet të jetë 1.5 centimetra, gjë që do të lejojë që prodhimet e detit të piqen plotësisht ose të mos thahen.

Përbërësit:

biftek - 2 copë;
qepë - 1 copë;
limon - 0,5 copë;
mjaltë - 1 lugë;
shafran i Indisë - një majë;
verë (e bardhë e thatë) - 190-100 g;
kripë / piper - për shije;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
erëza peshku (piper i bardhë, mustardë e thatë, rozmarinë, trumzë, lëkura e limonit) - 0,5 lugë gjelle;
patate të skuqura - 10 g.

Mënyra e gatimit:

Kriposni biftekët, spërkatni me lëng limoni dhe fërkojini me erëza.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Pritini limonin në trekëndësha.
Zbutni qepën duke e skuqur lehtë në një tigan me vaj ulliri.
Në një tigan vendosim limonin, shafranin e Indisë, piperin, i përziejmë mirë dhe i ziejmë për 5 minuta në zjarr të ulët.
Vendosni biftekët e kalitur në një enë pjekjeje.
Sipër mishit vendosim përzierjen e limonit dhe qepës.
Pjatën e ardhshme e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15 minuta.
Ndërsa peshku është duke u gatuar, copëtoni patatet e skuqura.
I spërkasim mbi biftekët dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera.
Shërbejeni në tryezë.

Imagjinoni që në një restorant të shërbehet filetoja më e butë e peshkut e bardhë si bora nën një kore djathi krokan, të spërkatur me salcë kremoze. Kjo pjatë e shijshme mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe të kënaqë të gjithë në familje. Merluci i pjekur me djathë është një pjatë dietike që është e përshtatshme për ata që monitorojnë marrjen e kalorive dhe e mbajnë figurën në gjendje perfekte. Para se të përgatisni darkën, sigurohuni që të merrni parasysh shtimin e perimeve. Për shembull, peshku i pjekur me djathë shkon mrekullisht me domatet.

Përbërësit:

fileto peshku - 500 g;
djathë (varietetet e forta) - 150 g;
domate - 1 pc.;
kripë, piper i zi, rozmarinë - për shije;
vaj (kulloj) - 1 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 30 g.

Mënyra e gatimit:

Vendoseni fileton e larë në një enë pjekjeje, derdhni lëng limoni dhe fërkojeni me erëza.
Lani domatet, prisni në rrathë.
Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë (gjalpë) dhe vendosni peshkun.
Vendosni domatet sipër.
Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni pjatën e ardhshme.
Tavën e vendosim në furrë (180 gradë) dhe e pjekim për gjysmë ore.
Shërbejeni peshkun e pjekur me pure patatesh.

Një shembull tjetër i një pjate të mrekullueshme është. Mund të përdorni çdo frut sipas shijes tuaj: domate, speca, kunguj të njomë, brokoli, karota etj. Sa më shumë perime, aq më e shëndetshme do të jetë darka juaj. Para gatimit, ushqimi bimor duhet të lahet, të hiqet nga kërcelli/farat dhe të qërohet (nëse kërkohet). Merluci i pjekur me perime është i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

merluc (fileto) – 0,7 kg;
qepë - 2 copë;
piper i ëmbël - 2 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
brokoli - 100 g;
vaj (ulliri) - 20 g;
kripë/piper - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Lani specin, qëroni, prisni në gjysmë unaza.
Qëroni qepën dhe priteni në feta.
Shtypni hudhrën dhe copëtoni kohlrabin dhe brokolin me thikë.
Vendosni të gjitha perimet në një enë, përzieni me kripë/piper.
Vendosni perimet në një fletë pjekjeje dhe sipër me merluc, derdhni vaj.
Vendoseni në furrë (180 gradë) për 40 minuta, duke e kthyer peshkun gjatë procesit.

Pjata anësore më e gjithanshme dhe e njohur për peshkun ose mishin është patatet. Kjo perime, pavarësisht se si e përgatisni (e pjekur, e skuqur, e zier, e zier), do ta plotësojë pjatën me shijen e saj të njohur dhe unike. Merluci i pjekur me patate është zgjidhja më e mirë për çdo amvise që dëshiron të ushqejë shtëpinë e saj, si në një darkë të zakonshme familjare ashtu edhe gjatë një feste festive.

Përbërësit:

merluc (ijë) – 500 g;
patate - 600 g;
qepë - 1 copë;
rozmarinë - 1 degëz;
kripë / piper - për shije;
hudhër - 1 thelpi;
vaj ulliri - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

Lani patatet, qëroni, prisni në feta.
Pritini fileton në kubikë të mesëm.
Prisni qepën, rozmarinën dhe hudhrën me thikë.
Përziejini të gjithë përbërësit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj ulliri.
Kripë/piper.
Piqeni për 40 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

Tavë

Si rregull, tava e peshkut përgatitet nga fileto, të cilat duhet të priten në copa të vogla. Përbërja e një pjate të tillë duhet të përfshijë qumësht dhe vezë për ta bërë gjellën me gëzof dhe të lehtë. Mund të shtoni çdo perime në tavën e merlucit, por është më mirë ta bëni versionin klasik me një kore djathi krokante. Të gjithë do ta pëlqejnë patjetër pjatën, madje edhe fëmijët që nuk i pëlqejnë shumë ushqimet e detit.

Përbërësit:

fileto merluci - 400 g;
qumësht - 150 g;
vezë - 3 copë;
djathë i fortë - 100 g;
kripë/piper – sipas dëshirës;
majdanoz - për shije.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht e presim fileton në copa të vogla.
Rrihni vezët dhe qumështin derisa të jenë të lëmuara, shtoni kripë/piper.
Lyejeni një enë pjekjeje me vaj (ndonjë vaj), vendosni fetat e peshkut.
Hedhim përzierjen qumësht-vezë në një enë dhe sipër spërkasim majdanoz të grirë.
Gatuani për gjysmë ore në 190 gradë.
Grini djathin në një rende mesatare dhe spërkatni mbi tavë.
Pas kësaj, gatuajeni gjellën për 10 minuta derisa të bëhet kore.

Kotoleta

Nëse familja juaj pëlqen të hajë shpesh ushqim deti, ju mund të diversifikoni dietën tuaj duke gatuar merluc në furrë. Për një pjatë të tillë do t'ju duhet pajisje shtesë - një mulli mishi ose blender. Peshku i grirë i gatshëm nuk është i lehtë për t'u blerë, kështu që do t'ju duhet ta bëni vetë. Si të gatuajmë kotelet me lëng dhe të butë merluci duke përdorur furrën? Shumë e thjeshtë!

Përbërësit:

peshk i grirë - 0,5 kg;
vezë - 1 copë;
qepë - 1 kokë;
bukë - 2 feta;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 1 lugë;
kripë / piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Grini qepën dhe bukën (në thërrime).
Në një enë të veçantë, përzieni merlucin e grirë, qepën, kosin, vezën dhe thërrimet e bukës, sillni në homogjenitet.
Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas formoni me duar copa të vogla.
I vendosim në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, pasi e lyejmë me vaj vegjetal.
Ngrohni furrën në 160 gradë, vendoseni enën për 25-35 minuta (në varësi të madhësisë së koteletave).
Nëse përdorni fletë metalike gjatë gatimit të merlucit, mos harroni ta hapni pak 10 minuta para përfundimit të pjekjes - ena do të mbulohet me një kore delikate.

Video

Ky peshk është shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori. Përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe kombinohet me perimet. Zakonisht skuqet, zihet në avull ose piqet në furrë. Sot do t'ju them: si të gatuajmë fileton e merlucit në furrë?

Mund të blini fileto në çdo dyqan ose t'i prisni nga peshku. Ne do të pjekim merluc në salcë kosi dhe qepë. Qepët shtojnë aromë dhe shije. Kosi shton një notë delikate kremoze dhe e bën peshkun jo aq të thatë. Merluci ka një aromë të fortë deti, kështu që unë rekomandoj ta piqni në një salcë për ta prerë. Ajo gatuhet mjaft shpejt, darka juaj do të jetë gati për 30 minuta. Për një pjatë anësore mund të gatuani oriz, thjerrëza, pure patatesh.

Merluci është një peshk dietik që përmban shumë pak yndyrë, 0,6 g për 100 g. kufoma. Ky është një peshk i preferuar për njerëzit në dietë.

Përbërësit

merluc – 700 g.
Qepë - 1 copë.
salcë kosi - 1 lugë gjelle
kripë - 0,5 lugë
Piper i zi i bluar - 2 majë
Koriandër - një majë

Si të gatuaj merluc të shijshëm

E bleva peshkun të plotë dhe të ngrirë, së pari duhet të shkrihet në ujë të ftohtë dhe të pastrohet nga luspat. Prisni barkun, nxirrni të brendshmet dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Tani hiqni fileton. Bëjmë një prerje afër kokës dhe e heqim fileton deri në bisht. Bëjmë prerje nën shtyllën kurrizore dhe e ndajmë nga mishi. Më pas, nxirrni kockat dhe i prisni në grumbuj. Nëse keni blerë fileto të gatshme, mjafton ta prisni në copa.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendosni peshkun, spërkatni me kripë, koriandër dhe piper të zi të bluar.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Mos bëni copa të mëdha, duhet të ketë kohë për të pjekur. Shtoni salcë kosi.

Me një lugë lyejmë kosin të gjithë peshkun dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 30 minuta në 180C.

Fileto merluci në furrë është gati! Mirë oreks!

Këshillë:

Peshku duhet të piqet në salcë, përndryshe do të dalë i thatë.
Salca mund të jetë çdo gjë: domate, gjalpë, vaj vegjetal me lëng limoni dhe erëza, me salcë soje.
Sigurohuni që të shijoni peshkun me erëza ose barishte të freskëta.
Kosi duhet të jetë me përmbajtje mesatare yndyre dhe jo të thartë.
Mund ta piqni me çdo perime: domate, piper zile, kungull i njomë.
Merluci gatuhet shpejt, kështu që piqni për jo më shumë se 30-40 minuta në varësi të madhësisë së tij.
Nëse keni frikë nga tharja e peshkut, atëherë mbështilleni në një mëngë pjekjeje ose petë, atëherë definitivisht nuk do të thahet dhe do të jetë i butë.

Merluci është një nga ushqimet më të shëndetshme. Shumica e amvisave dinë mirë ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme. Ka shumë mënyra, por merluci i pjekur në salcë kosi në furrë mban fort pozicionin kryesor. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i butë dhe i lëngshëm, ndërsa ruan përfitimet dhe përmbajtjen e ulët kalori.

Karakteristikat e gatimit

Merluci i pjekur në furrë në salcë kosi mund të dalë shumë i thatë dhe i butë vetëm nëse shkelet receta dhe teknologjia e gatimit. Duke ditur se si ta piqni saktë, nuk do të hasni kurrë në një situatë të tillë.

Sa më i freskët të jetë merluci dhe sa më pak i ngrirë, aq më e lëngshme është pjata e bërë prej tij. Prandaj, kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit dhe trashësisë së glazurës së akullit.
Shkrini merlucin në temperaturën e dhomës. Kjo do të marrë shumë kohë, por në fund do të merrni një pjatë më të lëngshme se merluci i shkrirë në mikrovalë.
Për të reduktuar përmbajtjen e disa kripërave minerale në peshq, të cilat në sasi të mëdha nuk janë shumë të shëndetshme dhe mund t'i japin gjellës një shije të hidhur, kufoma e shkrirë mund të vendoset në qumësht për një ose dy orë. Megjithatë, nuk ka nevojë të madhe për këtë.
Edhe nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, por e gatuani peshkun në furrë, ai do të përfundojë i fortë dhe i thatë. Prandaj, koha e gatimit e treguar në recetë nuk duhet të tejkalohet.
Merluci nuk është një peshk shumë i yndyrshëm, kështu që me salcë kosi rezulton veçanërisht i shijshëm. Për më tepër, sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq më i shijshëm dhe më i butë do të jetë merluci i pjekur. Do të jetë edhe më mirë nëse e marinoni peshkun para gatimit.

Është e nevojshme të ndiqni teknologjinë e gatimit të merlucit në furrë, por kjo nuk mjafton që pjata e përfunduar të ketë një shije të patëmetë. Zgjedhja e erëzave dhe bimëve është gjithashtu e një rëndësie të madhe. Piperi i bardhë dhe i zi, trumza, rozmarina, majdanozi, kopra dhe borziloku shkojnë mirë me peshkun. Lëkura e limonit gjithashtu i shton një aromë të këndshme gjellës.

Fileto merluci e pjekur në salcë kosi në furrë

merluc (fileto) - 1 kg;
limon - 1 copë;
salcë kosi - 0,2 l;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni shkrirë fileton e merlucit, thajeni dhe kontrolloni për ndonjë kockë të mbetur (nëse gjeni, hiqini me piskatore). Pritini fileton në pjesë.
I rregullojmë copat e merlucit me kripë dhe piper dhe i vendosim në një tas. Shtrydhni lëngun e limonit në të. Lëreni peshkun të marinohet për një orë, duke e përzier herë pas here për të siguruar që të marinohet në mënyrë të barabartë.
Lyejeni me bollëk një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni merlucin në të.
E mbulojmë dendur peshkun me salcë kosi.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni peshkun në këtë temperaturë për 20 minuta.

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete duhet të shërbehet me një pjatë anësore. Shkon mirë me patatet, perimet e pjekura dhe të ziera.

Biftekët e merlucit të pjekur në furrë në salcë kosi

biftekë merluci - 1 kg;
salcë kosi - 100 g;
paste domate - 50 g;
mustardë (salcë) - 20 ml;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni shkrirë biftekët, lajini dhe thajini me një pecetë. Fërkojeni me kripë dhe piper.
Përzieni kosin me pastën e domates dhe mustardën. Lyejini trashë biftekët me këtë salcë nga të gjitha anët. E lëmë peshkun të marinohet në këtë salcë për gjysmë ore.
Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje. Vendosni biftekët. Hidhni sipër tyre salcën e mbetur. Vendoseni në furrë.
E pjekim enën për 40 minuta në 180 gradë.

Biftekët do të fitojnë një shije delikate pikante me thartirë mezi të dukshme. Ato mund të shërbehen si një meze të ftohtë ose një pjatë e nxehtë. Në rastin e fundit, një pjatë anësore nuk do të dëmtojë.

Biftekët e merlucit të pjekur me perime

biftekë merluci - 1 kg;
salcë kosi - 100 ml;
majonezë - 100 ml;
krem - 100 ml;
limon - 0,5 copë;
qepë - 0,2 kg;
domate - 0,2 kg;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni biftekët dhe i marinoni duke i fërkuar me kripë, piper, duke i spërkatur me lëng limoni dhe duke i lënë për gjysmë ore.
Lani domatet dhe pritini në feta rreth 0,5 cm të trasha.
Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të hollë.
Vendosni biftekët në tigan. Vendosni sipër domatet dhe rrathët e qepëve.
Përziejmë kosin, kremin dhe majonezën, këtë masë e hedhim sipër peshkut.
Tavën me merluc e vendosim në furrë dhe e pjekim në 200 gradë për gjysmë ore.

Kjo pjatë mund të shërbehet pa një pjatë anësore, megjithëse patatet nuk do të jenë të tepërta.

Merluci me karkaleca të pjekur në salcë kosi

fileto merluci – 0,75-0,85 kg;
karkaleca të qëruara - 150 g;
salcë kosi - 75 g;
mustardë (salcë) - 20 ml;
krem – 0,2 l;
qumësht – 0,4 l;
lëng limoni - 50 ml;
qepë - 100 g;
gjalpë - 50 g;
kopër - 20 g të freskët ose 10 g të thatë;
miell - 60 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shkrini fileton e merlucit, thajeni me një pecetë, spërkatni me kripë dhe piper, derdhni lëng limoni dhe lëreni të marinohet. Për marinim përdorni vetëm 10-15 ml lëng limoni, pjesa tjetër do të nevojitet gjatë përgatitjes së salcës.
Pritini imët qepën e qëruar dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e butë.
Qepës i shtojmë miell, skuqim dhe duke shtuar qumështin pak nga pak, përgatisim një salcë mjaft të lëngshme.
Shtoni salcë kosi, kremin dhe mustardën, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.
Pritini karkalecat e qëruara (jo shumë imët). Shtoni në salcë, përzieni dhe gatuajeni për disa minuta.
Pritini fileton në pjesë dhe vendoseni në një kallëp. Hidhni në salcë kremoze me karkaleca. Shtoni kopër.
Piqeni në furrë në 200 gradë për 25 minuta.

Kjo pjatë mund të përgatitet për festën. Shërbehet me një pjatë anësore me perime.

Merluci i pjekur në salcë kosi me perime

fileto merluci - 0,5 kg;
patate - 0,25 kg;
domate - 100 g;
piper zile - 0,2 kg;
hudhër - 1 thelpi;
qepë - 100 g;
kopër e freskët - 20 g;
vaj ulliri - 50 ml;
salcë kosi - 150 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani, qëroni, thajini të gjitha perimet me një pecetë dhe pritini në copa. Përziejini me vaj ulliri, vendoseni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.
Lani, thajeni fileton e peshkut, kripë dhe piper atë.
Kur të kenë kaluar 15 minuta vendosim peshkun mbi perime, lyejmë me salcë kosi të përzier me kopër. Tavën e kthejmë në furrë dhe e pjekim edhe për gjysmë ore.

Përpara se ta shërbeni, priteni fileton e merlucit në pjesë. Shërbehet me perimet me të cilat është pjekur.

Nëse dëshironi, merluci i pjekur në salcë kosi në furrë mund të spërkatet me djathë 10 minuta para se të jetë gati - atëherë gjella do të duket edhe më e shijshme.

Sot në tryezën tonë të kuzhinës ka merluc të pjekur në furrë. Ju prezantoj receta të thjeshta dhe të shpejta që mund të përgatiten lehtësisht gjatë ditëve të javës pa humbur shumë kohë dhe përpjekje.

Për më tepër, ndonjë produkt i veçantë nuk është i nevojshëm këtu, por është praktikisht gjithmonë në dorë.

Unë ju kam thënë tashmë për gatimin e peshkut në furrë dhe në veçanti, ai është shumë i shijshëm dhe popullor dhe i përket kategorisë së peshkut të kuq -.

Nëse dikush është i interesuar për këto receta, mund t'i shikojë.

Merluci është një peshk i njohur, nuk është e vështirë ta blini atë në një dyqan, dhe çmimi është mjaft i arsyeshëm. Si çdo peshk deti, është i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Receta më e thjeshtë - merluci i pjekur në furrë në petë

Përbërësit:

Fileto merluci - 2 copë.
Hudhra - 2-3 thelpinj
Erëza universale për peshkun
Lëng limoni nga 1 limon
Një tufë e vogël majdanoz

Përgatitja:

Filetat e shkrira dhe të lara i spërkasim me lëng limoni nga të dyja anët.
Spërkateni bujarisht me erëza të gjithanshme.
Vendosni secilën pjesë të peshkut në një fletë të veçantë petë
Hudhra – priteni çdo thelpi në 3 – 4 pjesë dhe vendoseni sipër filetos
Prisni majdanozin, vendoseni sipër dhe palosni çdo fletë petë në një zarf.
Vendoseni në një tepsi, vendoseni në furrë në 200 gradë për 30 minuta
10 minuta para përfundimit hapim letrën në mënyrë që buka të marrë ngjyrë kafe

Merluci i pjekur në furrë me domate dhe qepë në salcë kosi

Produktet e kërkuara:

700-800 gr. - merluc (fileto)
2 qepë mesatare
2 copë. - domate
lëngun e gjysmë limoni
100 ml. krem
100 gr. salcë kosi
50 gr. majonezë
50 gr. djathë i fortë
piper i bluar
vaj vegjetal

Përgatitja:

Pritini fileton në pjesë, kripë dhe piper nga të gjitha anët
Tavën e përgatitur e lyejmë me vaj, e rregullojmë peshkun
Hidhni sipër lëngun e limonit dhe lëreni të marinohet për 10 – 15 minuta
Pritini domatet në feta, qepët në gjysmë unaza
Ndani të gjithë përbërësit në 2 pjesë
Gjysmën e parë të peshkut të marinuar e vendosim në fund të kallëpit dhe i hedhim kremin
Sipër shtroni domate dhe qepë
Më pas është shtresa e dytë e peshkut dhe gjithashtu shtresa me domate dhe qepë
Përziejmë kosin me majonezë dhe këtë salcë e hedhim sipër të gjitha shtresave tona të shtruara
E pjekim derisa të jetë bërë në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 30 minuta.
5 minuta para përfundimit, sipër spërkatni djathin e grirë.

Merluci jashtëzakonisht i shijshëm i pjekur i plotë me perime dhe patate

Produktet:

merluc - 1 pc.
Patate - 3 - 4 copë.
Karota - 1 pc.
Qepë - 1 copë.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
Gjysmë limoni
Kokrrat e piperit
Erëzat sipas gjykimit tuaj

Përgatitja:

Shkrini peshkun, nxirreni në zorrë dhe shpëlajeni mirë
Bëni prerje në anët
Grini piperin në një llaç, përzieni me kripë dhe erëza
Fërkojeni përzierjen në pjesën e jashtme dhe të brendshme të kufomës së peshkut.
Fusni copa të vogla limoni në pjesët anësore (të prera në feta të holla)
Qëroni patatet, prisni në feta ose copa të vogla
Pritini qepën në gjysmë unaza
Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane ose pritini në shirita të hollë
Përzieni perimet, mund të shtoni disa gjethe rozmarine, kripë dhe piper, spërkatni me vaj vegjetal
Vendoseni peshkun në fletë metalike në një enë pjekjeje
Vendosni perimet në anët e peshkut
Mbulojeni peshkun me petë dhe vendoseni në furrë.
I pjekim derisa patatet të jenë gati në 180 gradë

Mirë oreks!

Një recetë e thjeshtë për gatimin e merlucit në furrë me salcë kosi

Përbërësit:

merluc - 1,5 kg.
Djathë i fortë - 50 gr.
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
Kripë, piper, erëza për shije

Përgatitja:

Pritini peshkun, lani mirë, prisni në pjesë
Fërkojeni me një përzierje kripe, piper dhe erëza
Vendoseni në një kallëp dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Grini djathin në peshk në një rende të trashë
Sipër lyeni me salcë kosi
Peshku piqet në temperaturë 180 - 200 gradë, për 20 - 30 minuta derisa të piqet.

Copa merluci të pjekur me domate, djathë në salcë kosi

Përbërësit:

Fileto merluci - 600-700 gr.
Domate - 1 pc.
salcë kosi - 3-4 lugë. l.
Djathë i fortë - 50-70 gr.
Hudhra - 3-4 karafil
Barishte të freskëta (majdanoz, kopër)
Kripë, piper për shije
Ju mund të shtoni erëza sipas gjykimit tuaj

Përgatitja:

Lani fileton e peshkut, prisni në copa të vogla, kripë, piper, spërkatni me erëza
Vendosini copat në një enë pjekjeje.
Prisni imët hudhrën dhe spërkatni mbi peshkun
Lyejeni gjithçka me salcë kosi sipër
Pritini hollë domatet në gjysma
I renditim në një shtresë të sipërme, i hedhim kripë
Pritini imët zarzavatet
Grini djathin në një rende të trashë.
Përzieni djathin dhe barishtet
Spërkateni përzierjen sipër
E vendosim në furrë për 30 minuta në 200 gradë