22:05 -- 27.09.2016

Një mëngjes shumë i shëndetshëm me proteina - një omëletë pa vezë! Tingëllon e çuditshme? Le të përgatisim këtë omëletë të mrekullueshme pa thyer më shumë se një vezë. Do të habiteni, por për sa i përket erës dhe shijes, këto janë vezët e fërguara të njohura për shumëkënd, vetëm se shija është më delikate.

Shkencëtarët modernë kanë zbuluar se jo pa arsye njerëzit e kanë vlerësuar gjithmonë këtë lloj bishtajore. Kokrra e qiqrave përmban deri në 30% proteina, e cila për nga cilësia është afër proteinës së vezës, deri në 8% vaj, 50-60% karbohidrate, 2-5% minerale, shumë vitamina: A, B1, B2, V3, C, B6. , PP.

Do të ketë nevojë

Miell qiqrash - 1,5 gota
Liri i bluar (miell liri) - 4 lugë gjelle. l.
E gjelbër
Një domate (ose perime të tjera sipas dëshirës tuaj)
Qimnon i bluar - 1 lugë.
0,5 lugë. shafran i Indisë
kripë, piper për shije

Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në një enë dhe përziejini mirë.
Shtoni pak më shumë se një të tretën e një gote ujë të pijshëm dhe përzieni mirë.

Pritini imët perimet, barishtet dhe ullinjtë dhe shtoni në masë. Përziejini sërish.

Vendosim një tigan të lyer me yndyrë mbi nxehtësinë mesatare. Pasi tigani të nxehet, derdhni një pjesë të omëletës së ardhshme në të.
Mbulojeni dhe gatuajeni me kapak të mbyllur derisa omëleta të fillojë të ngurtësohet sipër. Pastaj kthejeni omëletën në anën tjetër në mënyrë që omëleta të skuqet nga të dyja anët. Është e rëndësishme të kontrolloni që omëleta të jetë gatuar plotësisht.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesët e mbetura.

Film rreth Jezusit, episodi 1. Versioni i plotë me cilësi të mirë, në gjuhën ruse. Prodhuar në Itali dhe Britani të Madhe. Filmuar nga regjisori Franco Zeffirelli. 1997



Ushqimi i duhur. Unë dua diçka të shijshme! Nxjerrim luleshtrydhet e ngrira nga frigoriferi dhe bejme shpejt embelsire.

Videot e veçuara. Një akt i thjeshtë kujdesi krijon një zinxhir të pafund! E cila më pas kthehet tek ju



Ermina Komala Dara do të vizitojë shërbimin e Qendrës “Bekimi i Atit” (12.00 - 12:30) dhe do të flasë për teknologjitë qiellore që Zoti u jep atyre.



Shikoni dhe transformohuni. Një mesazh nga Cris Vallotton për të jetuarit nga përjetësia. Çfarë kërkohet prej nesh për të arritur në përjetësi.



Mësimi i një gjuhe të huaj. Tani mund ta shfrytëzoni kohën tuaj të lirë për të mësuar anglisht me programin “Anglisht në 1 orë” i përbërë nga 18 mësime.



Një seminar shërimi nga ekipi JGLM nga Afrika e Jugut, ata ndajnë se çfarë është vullneti i Zotit për shërim. A i shëron Zoti të gjithë apo vetëm ata që janë pa mëkat?



Ushqimi i duhur. Do t'ju pëlqejë shumë kjo sallatë shumë e shëndetshme, provojeni dhe nuk do të pendoheni.

të përshtatshme për veganët
përmban qepë

Sot do të përshtasim një tjetër recetë të mahnitshme tradicionale për t'iu përshtatur shijeve tona vegjetariane - një omëletë spanjolle me patate të quajtur Tortilla. A keni dëgjuar për këtë? Ata që dëgjuan ndoshta janë të hutuar tani... Por si, Holmes? Receta origjinale përmban të paktën pesë vezë dhe pothuajse një gotë vaj ulliri, por ju thatë se rregulli i parë i klubit është: mos i zëvendësoni vezët në recetat ku ka më shumë se dy të tilla, rregulli i dytë i klubit është : vaj minimal - përfitim maksimal. A?

Ka përjashtime nga çdo rregull, i dashur Watson. Ne e dimë se çfarë të përdorim në vend të vezëve dhe si të zvogëlojmë sasinë e vajit. Dhe tani do të zbuloni ...

Për omëletën me patate pa vezë do të na duhen:

• 800 gram patate;
• 1 qepë e vogël;
• 5 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 1 gotë ujë;
• 16 lugë gjelle miell qiqrash;
• 16 lugë gjelle ujë të ftohtë;
• kripë e zezë ose e zakonshme për shije.

Gjithçka tashmë është e qartë, apo jo? Mielli i qiqrave funksionon mrekullisht në vend të vezëve në omletat vegane. Por... gjërat e para së pari.

Fillimisht e presim qepën në kubikë të vegjël.

Çdo patate e presim përgjysmë dhe i planifikojmë me qetësi fetat.

Ngrohni 3 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë. Skuqini lehtë qepën në vaj, më pas shtoni fetat e patateve në tigan dhe shtoni kripë sipas shijes.

Nëse do të kishim ndjekur me germë recetën origjinale, do të na duhej të hidhnim vaj ulliri deri në majë të patateve. Por ne do ta bëjmë ndryshe: hedhim një gotë ujë në tigan, mbyllim kapakun dhe ziejmë patatet për 20 minuta duke i përzier herë pas here. Do të jemi më të shëndetshëm!

Ne do të kemi kohë për të bërë "përzierjen e vezëve" në këto njëzet minuta. Për ta bërë këtë, shtoni 16 lugë gjelle ujë në miellin e qiqrave, shtoni pak kripë dhe rrihni gjithçka me një pirun. Mund të shtoni një majë shafran të Indisë për ngjyrë.

Kur patatet të jenë gati, rregullojini ato me brumin e qiqrave dhe përziejini gjithçka tërësisht.

Ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të sheshtë dhe shtoni përzierjen e patates dhe qiqrave.

Por tani ju duhet të djersiteni. Kur skajet e omëletës të jenë skuqur (pas 5-10 minutash), ajo duhet të kthehet në anën tjetër. Si ta bëni këtë saktë tregohet në videon e mëposhtme (është në spanjisht dhe ka të bëjë me versionin tradicional të një omëlete me vezë, por kjo nuk ka rëndësi për ne):

U përpoqa shumë të bëja gjithçka si në video. Në përgjithësi, rezultati përfundimtar është kjo foto:

Skuqim anën tjetër të omëletës për 5-10 minuta dhe e kthejmë në të njëjtën mënyrë duke përdorur një pjatë për herë të dytë dhe të fundit.

Tortilla është gati! E presim në copa dhe ushqejmë të gjithë familjen. Pjata rezulton shumë e ushqyeshme, mjafton një e katërta për sytë. Shija është e shkëlqyer, thonë se nuk mund ta dallosh nga një omëletë normale. Nuk kam me çfarë ta krahasoj, por nuk pendohem aspak. Më shijon shumë. Mirë oreks!

Omëletë vegjetariane pa vezë dhe qumësht:

Për të përgatitur një omëletë për një shërbim do t'ju duhet:

Miell qiqrash - 3 lugë, më shumë nëse është e mundur. Mielli është i gatshëm në shitje, por mund ta përgatisni edhe në shtëpi;

ujë të pijshëm - 50 ml;

Lani perimet dhe i prisni në copa ose feta të vogla. Mund të përdorni çdo perime, por domatja funksionon më së miri në këtë omëletë. Në rastin tim është një domate qershi.

Ngrohni tiganin. Unë kam një tavë petullash me diametër prej 20 cm, falë kësaj tigani, petullat janë skuqur mirë dhe largohen lehtësisht nga sipërfaqja e tiganit. Hedhim brumin e qiqrave në tiganin e nxehur.

Sipër vendosim perimet e parapërgatitura për një minutë.

E lemë të piqet për rreth 5 minuta. Më pas me shumë kujdes kthejeni omëletën në anën tjetër, ashtu siç gatuajmë petullat. Gjëja kryesore është që perimet të mbeten në të njëjtin vend. Opsioni i dytë është ta lëmë omëletën ashtu siç është duke e lënë të piqet edhe pak në tepsi. Mund ta palosni edhe përgjysmë përpara se ta shërbeni, në mënyrë që perimet të jenë brenda.

Këto bukë të sheshtë qiqrash kanë shijen e tyre unike dhe shkojnë mirë me një larmi mbushjesh. Më pëlqen ta gatuaj këtë omëletë të Kreshmës në dimër, kur nuk ka perime të freskëta dhe nuk ka lëng domate në frigorifer.

Përbërja (për 3 copë):

gotë - 200 ml

Për omëletën e kreshmës:

• 1 lugë gjelle. miell qiqrash
• 0,5 gota miell tërshërë
• 2 lugë gjelle. lugë liri të bluar + 0,5 gota ujë
• 0,5 gota lëng domate
• 1 gote uje
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• erëza:
  – 1 lugë. kripë e zezë (ose kripë e zakonshme)
  – 2 lugë gjelle. l. barishte të thata (selino, borzilok, rigon, borzilok...)
  – 0,5 lugë secila piper i zi, shafran i Indisë, qimnon i bluar, xhenxhefil,

Opsionet e mbushjes:

• (liri)
• misër të konservuar
• susam i bluar + majonezë + borzilok
• mish i grirë thjerrëza me lakër dhe karota

Përgatitja e një omëlete pa dhjamë nga mielli i qiqrave:

1. Për omletën, përzieni lirin me gjysmë gote ujë dhe lëreni mënjanë për 10 minuta.
2. Kombinoni tërshërën dhe shtoni kripë dhe erëza, barishte të thata. Përzieni lëngun e domates me 1/2 filxhan ujë dhe hidheni në masën e thatë.

   

   Përzierja e përbërësve

3. Shtoni lirin e njomur dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë i trashë dhe viskoz, si... Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta për të përcaktuar nëse duhet të shtoni më shumë lëng. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë dhe përzieni përsëri.

   

   Brumë omlete

4. Piqni në një tigan të lyer me yndyrë, të nxehtë, të mbuluar, në zjarr mesatar, rreth 5-7 minuta nga njëra anë dhe 3-4 nga ana tjetër, derisa të jenë gati. Brumi është i vështirë për tu derdhur, ndaj duhet ta shpërndani rreth tepsisë me një pirun ose lugë. Mos i piqni tortat vetëm sa të thahet sipërfaqja e omëletës.

   

   Pjekim në një tigan

5. Në parim, mund të ndaleni në këtë hap dhe të hani një omëletë të bërë nga mielli i qiqrave me fara liri ose ndonjë miell dhe perime tjetër. Por ne do ta bëjmë edhe më të shijshme, sepse kjo omëletë vjen me një mori mbushjesh!

   Çdo bukë e sheshtë duhet të lyhet me majonezë dhe të mbushet me mbushje. Këtë herë kisha:

   a) misër i konservuar

   

   Omëletë qiqrash me misër

   Mbuloni gjysmën e omëletës me qiqra pa dhjamë me tjetrën dhe shërbejeni me një sallatë perimesh të lëngshme!

   Mirë oreks!

   Julia M. autor i recetës

I dua shumë qiqrat. Për ata që nuk e dinë se çfarë është, do t'ju them me pak fjalë. Qiqrat janë bizele të vogla të verdha nga familja e bishtajoreve. Quhet ndryshe edhe “qipe”. Për mendimin tim, qiqrat kanë një shije të veçantë, jo si bizelet, fasulet apo mungët. Nga bishtajore, qiqrat janë ndoshta të preferuarat e mia))

Çfarë mund të bëni nga qiqrat? Po, çdo gjë! Për shembull, humus. Pak kohë më parë postova recetën time. Ose supë me qiqra... Ose pilaf vegan me qiqra... Leqrat mund të përdoren për të bërë brumë ose për të bërë brumë të shëndetshëm pica. Unë madje u përpoqa të mbin qiqra dhe t'i ha ato të papërpunuara)

Çfarë na duhet për tavën (për 1 racion):

Ujë - 8 lugë gjelle.

Kripë - 1/4 lugë. Është më mirë të përdorni rozë Himalayan. Kam shkruar për përfitimet dhe dëmet e llojeve të ndryshme të kripës në artikull

Shafran i Indisë - 1/4 lugë.

Piper i zi, mundësisht i sapo bluar

Barishte të freskëta

Qepë (qepë, zarzavate, presh...) - pak

Nëse e keni, mund të shtoni një majë asafoetida.

Kjo është e gjitha për recetën bazë.

Por do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni pak perime të freskëta. Unë kisha:

- kungull i njomë

- patëllxhan

- piper zile

Le ta përgatisim kështu:

1. Përzieni miellin e qiqrave, ujin dhe erëzat (kripë, shafran i Indisë, piper, nëse ka, asafoetida). Rezultati është një masë homogjene, jo e trashë. Konsistenca është e ngjashme me brumin e petullave...

2. Pritini perimet në kubikë të vegjël. Prisni qepën imët dhe imët.

3. Në një tigan që nuk ngjit, skuqim pak perimet dhe qepët, pa vaj! Për të mos u djegur, shtoni pak ujë në tigan. Ju duhet të ziej vetëm për 3 minuta! Mos e teproni me sasinë e perimeve, ato duhet të mbulojnë pjesën e poshtme të tavës në një shtresë shumë të hollë, përndryshe do t'ju duhen edhe dy qiqra të tjera dhe tava do të dalë shumë e trashë...

Opsioni numër 1.

Hedhim masën e qiqrave në një tigan me perime dhe qepë në një shtresë të barabartë dhe e kaurdisim tavën në zjarr mesatar për 5-10 minuta. Nuk ka nevojë ta ktheni tavën - ekziston rreziku që të prishet...

Të gjitha! Vendoseni tavën e përfunduar në një pjatë dhe hani me perime të freskëta!

Dhe një pamje tjetër anësore)))

Opsioni numër 2.

Vendosni perimet dhe qepët e skuqura lehtë nga tigani në një pjatë dhe i harroni për pak...

Masën e qiqrave e derdhim në një tigan me një shtresë të hollë dhe e gatuajmë si vezë të fërguara. Nuk ka nevojë të përmbyset, domethënë të skuqet vetëm nga njëra anë. Ana e dytë do të skuqet dhe do të "kapë" edhe pa e kthyer përmbys. Përsëri, unë nuk shtoj vaj. Nëse keni frikë se përzierja e qiqrave do të digjet deri në fund të tiganit, mund të shtoni një pikë vaj vegjetal të parafinuar. por thjesht mos e hidhni në tigan, por shpërndani një mikrodozë vaji duke përdorur një furçë silikoni (nëse nuk keni, mund ta shpërndani me një pecetë letre të zakonshme).

Vendosni me kujdes “omletën” e përfunduar të qiqrave në një pjatë të madhe të sheshtë. Vendosni perimet dhe qepët e skuqura në gjysmën e "omletës". Mbulojeni pjesën e sipërme me gjysmën tjetër, domethënë palosni petullën me qiqra që rezulton në gjysmë. Shërbejeni me sallatë perimesh të freskëta!

Personalisht, më pëlqen më shumë metoda e dytë, sepse kjo "omletë" e qiqrave e palosur në gjysmë duket thjesht mahnitëse e bukur dhe e shijshme! Epo, të dyja opsionet shijojnë njësoj të mirë!

Mirë oreks! Shpresoj se receta ime sot ju ka frymëzuar të ndërmerrni përpjekje të kuzhinës vegane)