A ju pëlqejnë erëzat pikante? Në këtë rast, një meze me rrikë do të jetë një dhuratë e vërtetë për ju. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur - edhe amvisa më e papërvojë mund ta bëjë këtë. Përveç kësaj, ai përmban një sasi të vogël përbërësish, gjë që thjeshton shumë procesin. Dëshironi të dini për ushqimet? Në këtë rast, rekomandimet tona do t'ju vijnë në ndihmë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet një kilogram domate. Sigurisht, ato duhet të jenë plotësisht të pjekura dhe, mundësisht, të mishit. Ata duhet të përvëlohen me ujë të vluar të përgatitur paraprakisht, sapo të shihni se lëkura e domateve është plasaritur, filloni ta hiqni atë. Pasi të keni përfunduar këtë hap, hiqni të gjitha kërcellet dhe prisni secilën domate në katër pjesë.

Çfarë është një rostiçeri e keqe pa përbërësin kryesor - rrikë? Po, asnjë! Kjo është arsyeja pse përbërësi tjetër që duhet t'i shtoni është rrika, ose më saktë, rrënja e saj. Nëse përdorni një kilogram domate, do t'ju nevojiten rreth 200 gramë rrënjë rrikë, domethënë saktësisht pesë herë më pak. Rrënjët duhet të lahen dhe pastrohen. Më pas i presim në copa të vogla.

Siç e dini, një meze me rrikë duhet gjithashtu të jetë pikante, prandaj sigurohuni që t'i shtoni hudhër - rreth 300 gramë do të jenë të mjaftueshme. Para se ta shtoni, duhet ta pastroni dhe ta grini pak.

Tani është koha për të kaluar në përgatitjen e vetë rostiçeri. Dhe ju duhet të filloni, natyrisht, me rrikë. Copat e rrënjës së rrikës duhet të grihen. Si alternativë, mund të përdorni një mulli mishi - gjithashtu do të bluajë rrënjët në gjendjen e dëshiruar. Pas kësaj, grini domatet dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Tani gjithçka që duhet të bëni është të kriposni meze sipas shijes, të shtoni 100 gram sheqer të grimcuar dhe tre lugë vaj vegjetal. Meze me rrikë është gjithashtu e kalitur me gjashtë për qind uthull - kjo i shton më shumë shije shijes së saj.

Pas të gjitha hapave të përshkruar më sipër, duhet ta vendosni rostiçeri në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe ta rrokullisni nën kapak. Tani pjata është gati.

Do të doja të jap edhe disa këshilla që sigurisht do të jenë të dobishme për çdo amvise në procesin e përgatitjes së ushqimeve. Para së gjithash, duhet të mbani mend patjetër se është më mirë të mos zgjidhni mulli manuale të mishit kur bluani rrikë. Për këtë, këshillohet përdorimi i aparateve elektrike, për shembull, blenderat ose grirësat elektrike të mishit - në këtë mënyrë mund të mbroheni nga lotët e papritur që mund të shfaqen nën ndikimin e aromës së rrikës.

Do të doja të jap edhe një këshillë të vogël, por në të njëjtën kohë shumë të dobishme për pastrimin e rrënjëve. Filloni ta kryeni këtë operacion vetëm me rrënjët e njomura paraprakisht në ujë të zakonshëm - kjo e bën shumë më të lehtë heqjen e lëkurës - do t'ju duhet vetëm ta gërvishtni atë me thikë. Thithja mund të zgjasë vetëm rreth dy orë - nuk do të kërkohet më shumë kohë.

Nga kohra të lashta, rostiçeri me rrikë ka qenë gjithmonë në tavolinat e darkës së sllavëve. Dhe nuk është çudi! Në fund të fundit, ajo shkon në mënyrë të përkryer si me patatet ashtu edhe me petat, si dhe me shumë pjata të tjera.

Dhe së fundi, disa fjalë për ruajtjen e kësaj rostiçeri të mrekullueshme. Do të doja të theksoja se nëse vendosni ta ruani thjesht në frigorifer, atëherë para se ta përdorni, lëreni të piqet për të paktën një ditë - në këtë mënyrë do të fitojë një shije të këndshme dhe aromë të shkëlqyeshme. Dhe në mënyrë që aroma të mos zhduket më vonë dhe shija të mos zhduket, gjeni një kapak të përshtatshëm për enën në të cilën ruhet rostiçeri me rrikë.

Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një meze tepër të shijshme dhe interesante për çdo festë nëse dini disa sekrete. Në këtë rast, përdoren produktet më të zakonshme. Shija është fenomenale dhe e pasur. Njohësit e rrikë do të kuptojnë se për çfarë po flasim sapo të ndjejnë këtë shije dhe aromë marramendëse.

Ka shumë receta me përbërës të ndryshëm që e përmirësojnë dhe nxjerrin në pah këtë pjatë. Të gjithë preferojnë recetën e tyre individuale. Disa preferojnë opsionet klasike, ndërsa të tjerëve u pëlqejnë eksperimentet. Rezultati është gjithmonë një meze e lehtë e patejkalueshme që mund të kënaqë të gjithë dashamirët e ushqimit pikant.

Si të përgatisni rrikë me domate dhe hudhër për ruajtje afatgjatë

Sekreti i recetës së propozuar është freskia e produkteve të përdorura. Nuk nevojitet gatim apo sterilizim. Thjesht një shije e pasur natyrale, e ruajtur për një kohë të gjatë, pa truke shtesë.

Përbërësit:

• Domate - disa kilogramë.
• Hudhra - 150 gram.
• Rrënja e rrikës - 350 gram.
• kripë - 15 gram.
• Sheqeri - 10 gram.

Rendimenti: 2 litra.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini mirë domatet. Hiqni gjithçka të panevojshme. Pritini në gjysmë. Pritini kërcellin.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Qëroni lëkurën nga rrënja e rrikës.

3.Prisni rrënjën në copa të vogla. Vendoseni në blender. Bluani tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një mulli mishi dhe përpunoni mirë.

5.Domatet e grira imët kalohen edhe në një mulli mishi. Mos harroni të derdhni lëngun që rezulton në një enë të përgatitur.

6. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe përzieni.

7. Shtoni kripë dhe sheqer. Shpërndani salcën që rezulton në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbylleni fort me kapak. Vendoseni në frigorifer.

8. Rrika mund të konsumohet menjëherë. Do të fitojë më shumë shije në 3-5 ditë.

Shikoni gjithashtu recetën tonë të videos:

Deri në janar, ju mund t'i siguroni vetes një rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme që mund të diversifikojë çdo festë dhe t'i shtojë asaj më shumë aspekte shije.

Rrikë me panxhar

Pse t'u drejtoheni përbërësve të blerë në dyqan, kur mund të përgatitni gjithçka vetë paraprakisht? Shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo, dhe rezultati do të tejkalojë çdo pritje. Rrika, me panxhar të freskët, do të jetë një salcë e denjë për çdo pjatë me mish. Ai jo vetëm që do të nxjerrë në pah çdo produkt, por gjithashtu do t'u japë atyre një shije dhe pasuri të veçantë.

Përbërësit:

• Svela - një perime me rrënjë mesatare.
• Rrënja e rrikës - 350 gram.
• Uthull tryezë - 10 miligramë.
• Ujë i filtruar - 1/2 filxhan.
• kripë - 10 gram.
• Sheqeri - 10 gram.

Rendimenti - 700 gram.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni rrënjën e rrikës. Grini duke përdorur një mulli mishi.

2. Qëroni perimet me rrënjë dhe ndajeni në copa. Kaloni në një mulli mishi ose grijeni në një rende të imët.

3. Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni tërësisht.

4. Nëse panxhari nuk është me lëng, atëherë mund të shtoni edhe 50 miligramë ujë për të marrë konsistencën e kërkuar.

5. Sterilizoni kavanozët. E thatë. Hidhni salcën dhe mbulojeni me kapak.

Ju mund ta ruani rostiçeri në frigorifer për 4-5 muaj. Gjatë kësaj kohe, shija e tij do të pasurohet me nota të reja.

Katrahurë pa domate

Ky meze do të tërheqë gustatorët dhe njohësit e vërtetë të shijeve pikante. Falë kombinimit të specave dhe mungesës së domateve, rezultati është i shkëlqyer. Dhe më e rëndësishmja, paleta e kësaj salce mund të jetë ose e verdhë e ndezur ose portokalli e thellë. E gjitha varet nga çfarë gagosharë do të përdoren gjatë përgatitjes së përgatitjeve.

Përbërësit:

• Gagoshary (piper zile) - 1 copë
• Piper djegës - disa copa.
• Rrënja e rrikës - 150 gram.
• Hudhra - 150 gram.
• kripë - 5 gram.

Rendimenti: 500 gram.

Procesi i gatimit:

1.Shpëlajini përbërësit tërësisht, hiqni të gjitha tepricat. Kaloni përmes një mulli mishi.

2. Hidheni në një enë. Shtoni kripë dhe përzieni mirë.

3. Para-sterilizoni kavanoza me kapak. E thatë. Përhapeni salcën dhe vendoseni në frigorifer.

Edhe adhuruesit pikant do ta gjejnë këtë salcë tepër të nxehtë. Por sasia e ndjesive të shijes që do të japë vështirë se mund të përçohet në ndonjë mënyrë tjetër.

Si të bëni rrikë që të mos thahet

Salca me rrikë është e shijshme dhe e shëndetshme. Ai furnizon në mënyrë të përkryer trupin me vitamina të dobishme. Ndonjëherë ndodh që rostiçeri fillon të bëhet i mykur ose i thartë. Në këtë rast, në asnjë mënyrë nuk duhet të neglizhoni rregullin e njohur: produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer.

Vendosja në kavanoza të sterilizuara dhe kapakë të pastër plastikë parandalon shtimin e konservuesve shtesë: uthull, aspirinë ose acid citrik.

Thithja e rrikës mund të shkaktohet nga:

• Nuk ka sterilizimin paraprak të kavanozëve.
• Mungesa e konservuesve natyralë: hudhër ose kripë.
• Produkte të prishura.
• Ruajtja e pjesës së punës në një vend të ngrohtë.

Kapakët standardë najloni janë të shkëlqyera për ruajtje afatgjatë. Nëse do ta ruani në një enë qelqi për një kohë të gjatë, atëherë këshillohet të vendosni disa shtresa celofani nën kapakët e vidhave - kjo do të zvogëlojë hyrjen e ajrit.

Si të zgjasni jetëgjatësinë

Është gjithmonë kënaqësi të shërbesh në tryezë një meze kaq të shijshme. Ndodh që ajo nuk "rron" për të parë disa data të rëndësishme për shkak të rrethanave të caktuara. Dhe ky nuk është numri i përgatitjeve të përgatitura, por myku banal dhe thartira. Prandaj, disa amvise po përpiqen me të gjitha mjetet e disponueshme të zgjasin afatin e ruajtjes. Për këto qëllime, përdoren konservues shtesë ose salca gatuhet. Si rezultat, vetitë e dobishme rrafshohen dhe shija bëhet më pak e gjallë. Por kjo nuk është ajo që dëshironi të arrinit kur gatuani?

Freskia e perimeve në rrikë është çelësi i shijes dhe aromës së tij të jashtëzakonshme. Dhe adjika mund të përgatitet pa këtë. Prandaj, për të zgjatur jetëgjatësinë e pjatës, duhet të përdorni një truk të njohur: hidhni vaj luledielli sipër salcës. Disa zejtarë përdorin mustardë për këto qëllime, megjithëse me të lubrifikojnë kapakun.

Cila metodë për të zgjedhur duhet të vendoset në bazë të preferencave të shijes. Vaji vegjetal do t'i shtojë më shumë kalori gjellës dhe mustarda do të shtojë disa nota shije.

• Rrënjët e rrikës duhet të jenë të cilësisë më të lartë. Preferenca duhet t'i jepet korrjes së fundit. Në këtë rast, shija do të jetë sa më e pasur dhe e fortë. Përveç kësaj, rostiçeri i përgatitur në fund të vjeshtës zgjat më shumë dhe ruhet.
• Një nga nuancat e përgatitjes është rrënja e ruajtur siç duhet. Shija dhe vetitë e dobishme do të ruhen për tre javë. Në këtë rast, preferohet të nxirret jashtë para se të përgatisni rrikë.
• Për të parandaluar që rrika të irritojë mukozën e syve tuaj gjatë gatimit, duhet të mbuloni mullirin e mishit me një shall ose qese plastike. Nëse është e mundur, përgatitni ushqimin jashtë.
• Në recetën kryesore mund të shtoni produkte të ndryshme. Për të shtuar një thartirë të veçantë, një mollë ose patëllxhan mund të jetë e përshtatshme për të diversifikuar ndjesitë e shijes. Një shumëllojshmëri zarzavate do ta bëjnë salcën e rrikës një salcë veçanërisht të pasur.
• Nëse përgatitni një rostiçeri nga një rrënjë e tharë, atëherë rekomandohet ta përgatisni saktë: qëroni, prisni, thajeni në furrë, bluajeni në një mulli kafeje. Vendoseni në kavanoza qelqi dhe ruajeni.

Kjo salcë interesante do të tërheqë çdo dashnor të ushqimeve pikante. Rrika është e shijshme në çdo kohë të vitit. Mund të përgatitet lehtësisht si sezonalisht ashtu edhe si përgatitje për një kohë të gjatë.

Asnjë festë e vetme, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa një meze të lehtë. Ka kaq shumë versione të ndryshme të pjatës tradicionale të festave, saqë renditja e tyre do të kërkonte shumë kohë. Megjithatë, mes tyre ka nga ata që zënë vendin e parë. Rrikë e bërë nga domate me rrikë dhe hudhër, ose thjesht "rrekë", pa dyshim mund të quhet e tillë. Dhe sot, ne do të shohim recetat e vërteta të vjetra ruse.

Këtu përdoren produktet më të zakonshme, dhe shija është e mrekullueshme, e pasur me pikante.

Pavarësisht se përbërësit për përgatitjen e kësaj pjate janë standarde, ka shumë receta për të. Megjithatë, kjo për faktin se çdokush që e përgatit këtë meze, në një mënyrë apo tjetër, i shton diçka të veçantë. Rezultati është një rostiçeri e mrekullueshme. e cila do të kënaqë të gjithë dashamirët e ushqimit pikant.

Sekreti kryesor i kësaj recete është se këtu përdoren vetëm përbërës të freskët. Nuk ka nevojë për të gatuar apo sterilizuar asgjë.

Për të përgatitur këtë rostiçeri të shijshme do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Domate - 2 kg.
• hudhër - 150 g.
• Rrënja e rrikës - 350 g.
• kripë - 15 g.
• Sheqeri - 10 g.

Në bazë të kësaj sasie do të marrim 2 litra rrikë.

Fillojmë duke qëruar domatet, duke i hequr të gjitha tepricat, duke qëruar rrikën dhe hudhrat

Pas kësaj, vendosni të gjitha produktet e qëruara në një blender (nëse nuk keni, mund të përdorni një mulli mishi).

Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene.

Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Rostiçerin e përgatitur hidheni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer. Kjo është e gjitha, pjata jonë është gati. Këshillohet që ta lini të piqet për një ditë dhe më pas mund ta konsumoni. Dhe mund të ruhet në këtë formë për një kohë mjaft të gjatë.

Rrikë pa domate sipas recetës klasike

Kur përmendni rrikën, të gjithë do të thonë se është bërë nga rrikë dhe domate. Sidoqoftë, ju mund të bëni pa to. Rrika, natyrisht, mbetet përbërësi kryesor, përndryshe kjo meze e lehtë nuk do të quhej rrikë.

Sa i përket përbërësit të dytë të tij, përveç domateve, mund të shtoni përbërës të tjerë, krejtësisht të pazakontë. Një prej tyre është speci.

Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Piper zile - 1 copë
• Piper djegës - 2 copë.
• Rrënja e rrikës - 150 g.
• hudhër - 150 g.
• kripë - 5 g.

Bazuar në këtë numër përbërësish, do të marrim 0,5 litra rrikë.

Lajmë mirë të gjithë përbërësit e përgatitur, i pastrojmë duke hequr tepricën. Më pas, bluajeni gjithçka përmes një mulli mishi. Kjo mund të bëhet ose individualisht ose me komponentë të alternuar. Hidheni masën në një tenxhere, shtoni kripë dhe përzieni.

Tani marrim kavanozët e përgatitur: larë mirë dhe sterilizuar. Në to vendosim salcën e përgatitur dhe i vendosim në frigorifer.

Rrikë me panxhar për dimër (recetë pa gatim)

Një tjetër version i rrikë me një zëvendësues domate. Ndoshta askush nuk do të kishte menduar të përdorte panxharin për këtë qëllim. Megjithatë, kjo perime i jep një shije mjaft unike dhe pikante gjellës.

Për të përgatitur këtë katrahurë do të na duhen:

• Svela - një perime me rrënjë mesatare.
• Rrënja e rrikës - 350 g.
• Uthull tryezë - 10 ml.
• kripë - 10 g.
• Sheqeri - 10 g.

Bazuar në këtë numër përbërësish, do të marrim 700 gram të produktit të përfunduar.

Si në recetat e mëparshme, ne pastrojmë, presim dhe bluajmë të gjithë përbërësit duke përdorur një mulli mishi. Panxhari mund të grihet edhe në rende

Pas kësaj, derdhni të gjitha perimet e grira në një enë të zakonshme dhe përzieni mirë. Nëse panxhari nuk është mjaftueshëm lëng, mund të shtoni pak ujë për të arritur konsistencën e dëshiruar.

E vendosim salcën në kavanoza të lara mirë dhe të sterilizuara dhe e vendosim në frigorifer. Në dimër dhe në çdo festë, do të ketë diçka për të shijuar.

Që rrika të qëndrojë në bodrum për një kohë të gjatë dhe të mos prishet...

Një meze e lehtë me rrikë e bërë nga perime të freskëta, natyrisht, nuk do të zgjasë shumë. Çfarë duhet të bëni nëse pushimet nuk janë ende shpejt, por nuk dëshironi ta hapni këtë salcë. Dhe një ekspozim shumë i gjatë kërcënon shfaqjen e mykut dhe thartirës. Për të zgjatur jetëgjatësinë e rrikës, ose përdoren konservues, ose salca zihet. Megjithatë, kjo ndikon në shijen dhe vetitë e dobishme të perimeve të freskëta.

Një nga mënyrat e zgjuara për të ruajtur ushqimin është të hidhni vaj luledielli sipër. Mund ta lyeni edhe kapakun e kavanozit me mustardë.

Që rrika të mos thahet dhe fermentohet...

Që rrika të mos thahet dhe t'ju kënaqë me shijen e saj, mos harroni se duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer. Atëherë mund të shmangni shfaqjen e mykut.

Kavanozët duhet të sterilizohen plotësisht, dhe kapakët e plastikës duhet të lahen mirë dhe, mundësisht, të zihen. Atëherë nuk do t'ju duhet të shtoni konservues shtesë si uthull, aspirinë ose acid citrik.

Mbani mend, faktorët e mëposhtëm shkaktojnë që produkti të thahet:

• Nuk ka sterilizimin paraprak të kavanozëve.
• Mungesa e konservuesve natyralë si hudhra apo kripa.
• Produkte që janë të prishura ose kanë të meta të lehta.
• Ruajtja e produktit të përfunduar në një vend të ngrohtë.

Kapakët prej najloni janë më të përshtatshmet për ruajtjen afatgjatë të ushqimeve në kavanoza qelqi. Epo, nëse do ta ruani në enë qelqi për një kohë të gjatë dhe do të përdorni tapa me vidë, atëherë këshillohet që të vendosni disa shtresa celofani poshtë tyre. Kjo do të reduktojë hyrjen e ajrit në kavanoz.

Këtu janë disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të përgatisni meze me rrikë.

• Rrënjët e rrikës duhet të jenë të cilësisë së lartë, pa asnjë dëmtim. Është më mirë të përdorni një korrje të vonë. Atëherë shija do të jetë më e pasur dhe më e fortë. Mezet e përgatitura në vjeshtë zgjasin më shumë.
• Është e nevojshme të ruhet siç duhet rrënja. Këshillohet që ta gërmoni menjëherë përpara se të përgatisni rrikë.
• Për të parandaluar që rrika të irritojë sytë gjatë përgatitjes së mezeve, mund ta mbuloni mullirin e mishit me një qese plastike.
• Nëse dëshironi të merrni shijen tuaj të paharrueshme, mos kini frikë të eksperimentoni. Nëse doni t'i shtoni thartirë rrikës, përdorni një mollë ose patëllxhan. Llojet e ndryshme të specave ofrojnë gjithashtu një shumëllojshmëri të mirë të ndjesive shije.
• Nëse përdorni rrënjë të thatë gjatë përgatitjes së një rostiçeri, atëherë fillimisht duhet ta qëroni, ta copëtoni, më pas ta thani në furrë dhe në fund ta grini në një mulli kafeje. Pas kësaj, vendoseni në kavanoza qelqi dhe ruajeni derisa të nevojitet.

Në përgjithësi, bëhuni kreativ, dilni me opsionet tuaja dhe oreks të mirë!

Një rostiçeri dimërore me rrikë është ndoshta i njohur për të gjitha brezat. Edhe ata që nuk janë adhurues të saj mund të dallojnë lehtësisht aromën unike të kësaj perimeje rrënjë. E guximshme dhe e ndritshme në shije, e mbushur me aroma dhe substanca të dobishme, rrënja e rrikës është një produkt i domosdoshëm për përgatitjet e dimrit.

Meze më e zakonshme e rrikës është rrika, ose gorloder, ose thjesht rrika. Më shpesh përmban domate, hudhër dhe vetë rrënjë rrikë. Çdo amvise ka metodën e saj për të ruajtur një pjatë gjatë dimrit: disa e gatuajnë, disa shtojnë uthull, disa aspirinë dhe disa mendojnë se nuk ka nevojë për asgjë.

Një tjetër recetë e njohur është një meze me panxharë. Të ziera ose të papërpunuara - këto janë, përsëri, variacione për shije. Dhe së fundi, ekziston një recetë për përgatitjen e rrikës vetë - me një sasi të vogël erëzash dhe uthull - kjo recetë mund të gjendet edhe në një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm.

Në përgjithësi, rrika konsiderohet të jetë një produkt i shkëlqyer për të luftuar sëmundjet si hudhra apo qepa.

Meze me rrikë në çdo version është një pjatë e nxehtë dhe pikante. Prandaj, shpesh quhet "mashkullore" dhe për nga shija krahasohet me mustardën. Meze zakonisht shërbehet me sallo, bukë ose proshutë. Megjithatë, në vetvete është shumë e mirë, sidomos gjatë stinës së ftohtë.

Meqenëse rrika duhet të jetë e copëtuar imët gjatë përgatitjes së ushqimeve me rrikë, ajo mund të jetë mjaft gërryese për sytë dhe hundën. Për të mos vuajtur gjatë gatimit, ju këshillojmë të vendosni një qese transparente mbi tasin ku do të derdhet produkti dhe ta lidhni në buzë të mullirit të mishit. Në këtë mënyrë aroma nuk do të dalë në dhomë. Menjëherë pas prerjes, hiqni qesen së bashku me tasin, lidheni dhe lëreni derisa të vijë koha për të shtuar rrikën tek pjesa tjetër e përbërësve.

Si të përgatisni rostiçeri rrikë për dimër - 15 lloje

Piperi i kuq zile plotëson në mënyrë të përkryer shijen e domates së preparatit. Megjithatë, nuk ndërhyn në shijen e theksuar të rrikës dhe hudhrës.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• Hudhra - 1 kokë
• Rrikë - 0,5 kg
• Piper zile - 2 copë.

Përgatitja:

Të gjitha produktet duhet së pari të qërohen dhe të mbillen. Grini duke përdorur një blender (makinë mishi) për të marrë një masë homogjene të butë.

Në thelb, meze është gati. Mund ta derdhni në kavanoza dhe ta rrotulloni për dimër - me kalimin e kohës do të bëhet edhe më i mprehtë.

Një përgatitje e pazakontë duke përdorur mollët. Thithësia e ëmbël e frutave zbut mirë shijen e rrikës.

Përbërësit:

• Rrënja e rrikë - 100 g
• Mollë të freskëta - 5 copë.
• Sheqeri - 90 g
• kripë - 70 g
• Uthull tryezë - 70 ml

Përgatitja:

Ziejini mollët pa hequr lëvozhgën. Fërkojini ato me një rende. Grini rrikën dhe përzieni me mollët.

Përgatitni shëllirën: shpërndani sheqerin, kripën dhe uthullën në ujë të vluar (1 litër). Hidhni përbërësit e nxehtë, lërini të qëndrojnë derisa të ftohet, kullojeni lëngun e tepërt.

Ndoshta receta më klasike për të bërë të ashtuquajturën "Hrenovina". Një minimum produktesh, me një maksimum shije dhe përfitimesh.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 3 kg
• Rrikë (rrënjë) - 100 g
• Hudhra - 1 kokë
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Përgatisni paraprakisht domatet, lani dhe prisni në katërsh. Qëroni rrënjën e rrikës dhe e prisni (mos e copëtoni, sepse e vendosni në një mulli mishi). Tani kaloni të gjitha produktet, duke përfshirë hudhrën e qëruar, përmes një mulli mishi. Shtoni kripë, përzieni plotësisht. Hidheni në kavanoza. Nëse meze do të shërbehet pa mbështjellje për dimër, lëreni të piqet për dy deri në tre orë.

Kaloni rrikë përmes një mulli mishi si mjetin e fundit.

Një meze e përzemërt që do të zëvendësojë ose plotësojë në mënyrë të përsosur lakër turshi të rregullt. Rrekë pikante do të fshihet pas shijes së ëmbël të lakrës, duke e bërë atë shumë pikante.

Përbërësit:

• Lakra e bardhë - 2 kg
• Rrikë - 100 g
• Karota - 1 kg
• Piper zile - 0,5 kg
• Uthull 9% - 1 gotë
• Hudhra - 1 kokë
• Sheqeri - 250 g
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• vaj luledielli - 100 ml
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Për të rrotulluar, do t'ju duhet një marinadë e bërë nga uji i valë. Në një litër ujë, përzieni një gotë sheqer, një lugë të madhe kripë, 100 ml vaj luledielli dhe erëza sipas dëshirës. Ziejeni shëllirën për pesë minuta, derdhni uthull.

Pritini lakrën në rripa, karotat dhe specat i prisni në rripa. Rrikë dhe hudhra grijmë në rende. Vendosni të gjitha produktet në një tas të thellë, përzieni dhe vendosini në kavanoza.

Mbushni me shëllirë deri në qafë dhe rrotullojeni.

Një tjetër version i rrikës, por këtë herë me shtimin e uthullës. Besohet se uthulla ndihmon në zhvillimin e shijes së meze të lehtë dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e saj.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 3 kg
• Rrënja e rrikë - 100 g
• Hudhra - 1 kokë
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Sheqer - 2 lugë gjelle.
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani dhe copëtoni domatet, kalojini në një mulli mishi. Rrepkën dhe hudhrën e grijmë në rende dhe ia shtojmë domateve. Shtoni erëza, shijoni dhe shtoni kripë sipas shijes. Hidhni uthull dhe përzieni. Hidheni në kavanoza sterile, shtrëngoni dhe ruani në një vend të freskët.

Një recetë e thjeshtë me një minimum përbërësish. Limoni përdoret si një konservues dhe theks i shijes.

Përbërësit:

• Rrënja e rrikë - 1,5 kg
• Limon - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Grini rrënjën e rrikë të qëruar. Shtoni erëza në të, derdhni ujë të valë derisa të merrni një pastë të trashë. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni sipër një lugë çaji lëng limoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëkurë të grirë.

Nëse keni frikë nga shija e fortë e rrikës, përzieni atë me salcë kosi gjatë servirjes. Do të zbusë ndjeshëm shijen e tij.

Mos kini frikë nga një përbërës i tillë si aspirina. Këtu ai vepron vetëm si një ruajtës, domethënë ruan freskinë e produktit për një kohë të gjatë. Nëse po bëni një meze të lehtë jo për dimër, nuk keni pse të shtoni aspirinë - por më pas ruajeni në frigorifer jo më shumë se dy javë.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 10 kg
• Piper i ëmbël zile - 1 kg
• hudhër - 400 g
• Rrikë (rrënjë) – 650 g
• Tableta aspirine - 15 copë.
• Kripë, sheqer - për shije

Përgatitja:

Kalojini të gjitha perimet në një mulli mishi, pasi i keni qëruar. Thërrmoni aspirinën në pluhur dhe shtoni në përzierjen e perimeve. Shtoni 3 lugë gjelle. l. kripë dhe 1 lugë sheqer. Kontrolloni për erëza dhe shtoni kripë nëse dëshironi. Hidheni në kavanoza.

Një recetë shumë e thjeshtë në të cilën gjithçka përgatitet shpejt dhe pa investime shtesë. Ky meze mund të jetë një salcë e mirë për shumë pjata.

Përbërësit:

• Rrikë (rrënjë) - 100 g
• majonezë - 200 g

Përgatitja:

Rrënja e qëruar e rrikës grijeni në rende ose grijeni në blender. E përziejmë me majonezë dhe e vendosim në kavanoza. Rrotulloni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Mono-përgatitje nga rrënja e rrikë. Asgjë shtesë - vetëm shija dhe aroma e ndritshme e perimeve rrënjë.

Përbërësit:

• Rrënja e rrikë - 200 g
• Kripë - 1 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Uthull tryezë - 25 ml

Përgatitja:

Përgatitni shëllirën: shtoni kripë, sheqer dhe uthull në 400 ml ujë në temperaturën e dhomës. Përziejini mirë.

Qëroni rrikën dhe kaloni në një blender ose mulli mishi për ta bërë sa më të imët.

Hidhni shëllirë mbi rrikë të përgatitur, përzieni gjithçka shumë mirë, është më mirë ta bëni këtë në disa faza.

Shija interesante dhe e ëmbël e rostiçeri është përparësia kryesore e kësaj recete.

Përbërësit:

• Mollë - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Rrikë - 200 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Të gjitha produktet duhet të grihen. Paralajeni dhe pastroni.

Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në kavanoza. Përzieni sheqerin dhe kripën në një litër ujë të nxehtë. Mbushni kavanozët me shëllirë dhe sterilizoni me kapak. Mblidheni dhe mbajeni ngrohtë.

Nëse rrënja e rrikës është ruajtur për një kohë të gjatë, ose është e tepërt e pjekur, ose dëshironi të hiqni qafe hidhësinë e tepërt, zhyteni në ujë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, rrënja do të heqë hidhërimin e saj në ujë dhe do të thithë lagështi shtesë, duke e bërë atë më të këndshme dhe të butë në shije.

Një recetë e pazakontë duke përdorur lëng panxhari. Vetë panxhari nuk shtohet, kështu që ata që nuk i pëlqejnë do ta pëlqejnë recetën.

Përbërësit:

• Rrënja e rrikë - 300 g
• Panxhar i freskët - 1 pc.
• Kripë, sheqer - për shije
• Uthull - 2 lugë çaji

Përgatitja:

Qëroni panxharin dhe vendosini në shtrydhëse frutash - do t'ju duhet lëngu i tyre. Kaloni rrënjën e rrikës përmes një mulli mishi duke përdorur hekurën më të vogël. Shtoni erëza (2 lugë çaji secila) dhe uthull në përzierje. Hidhni në ujë të valuar të ftohur (100-200 ml) dhe lëngun e panxharit. Zhurma nuk duhet të jetë shumë e holluar me ujë.

Një rostiçeri e bukur, elegante dhe e pazakontë për të gjithë. Do të dekorojë çdo tryezë festash, dhe në të njëjtën kohë përgatitja e saj do të zgjasë vetëm disa minuta.

Përbërësit:

• Domate të gjelbra (të papjekura) - 2 kg
• Rrikë (rrënjë) - 200 g
• Hudhra - 1 kokë
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.
• Uthull 6-9% - 50 ml
• Majdanoz i freskët - për shije

Përgatitja:

Pjata kërkon domate të forta, të plota, pa të meta. Ata duhet të lahen dhe secili të pritet - por jo plotësisht. Duhet t'i prisni ose në gjysmë ose në katërsh, diku deri në mes të domates. Ju duhet të vendosni hudhër, rrikë dhe barishte në boshllëqet që rezultojnë. I pastroni paraprakisht dhe i grini në rende. Pritini imët majdanozin.

Shtyjeni me kujdes mbushjen në çdo prerje në mënyrë që domatet të ruajnë pamjen e tyre. I vendosim menjëherë në kavanoza sterile dhe i mbushim me marinadë.

Marinadë: për një litër ujë të vluar sasia e caktuar e erëzave dhe uthullës. Ziejmë, kavanozët e përgatitur i hedhim nën fyt dhe i rrotullojmë.

Specat djegës i shtojnë pikante një pjate ndryshe pikante. Adhuruesit pikant duhet ta provojnë këtë recetë.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 2 kg
• Hudhra - 3 koka
• Piper i nxehtë - 1-2 copë.
• Rrikë (rrënjë) - 500 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani domatet, prisni, vendosini në një mulli mishi ose blender. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Hiqni farat nga speci, copëtoni rrënjën e rrikës dhe dërgojeni pas domateve përmes një mulli mishi. Shtoni kripë - 3-4 lugë gjelle (rregulloni sipas shijes).

Një meze pikante, e thartë, shumë e ndryshme nga mezetë me domate me rrikë. Ka disa nuanca të ngrohta kaukaziane dhe padyshim ia vlen të bëhet.

Përbërësit:

• Rrikë (rrënjë) - 300 g
• Kumbulla - 200 g
• Kripë dhe sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull 9% - 100 ml

Përgatitja:

Për këtë pjatë mund të përdorni çdo kumbull, duke përfshirë edhe kumbullat e tharta. Lani kumbullat dhe hiqni gropat. Lyejeni rrikën në ujë gjatë gjithë natës dhe në mëngjes e prisni në kubikë dhe e grini bashkë me kumbullat. Hidhni ujë të valë mbi masën që rezulton - për peshën e specifikuar të produkteve do t'ju duhet rreth gjysmë litri për të bërë një paste. Spërkatni erëzat sipër, derdhni uthull dhe mbështillni kapakun.

Sasia e sheqerit mund të rregullohet në varësi të aciditetit të kumbullës.

Ky opsion për përgatitjen e rrikë për dimër konsiderohet ukrainas. Ngjyra interesante e pjatës së përfunduar harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e ndritshme.

Përbërësit:

• Rrënjët e rrikës - 400 g
• Panxhar i zier - 4 kg
• hudhër - 200 g
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Përgatitni rrikë dhe hudhër. Kaloni panxharët përmes një mulli mishi, rrikë nëpër të ose përmes një blender. Vendosni panxharin në zjarr, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, erëzat dhe lëreni të ziejnë. Pas nja dy minutash, derdhni uthull, ziejini edhe pak dhe derdhni në kavanoza.

Megjithatë, nuk është rastësi që rostiçeri me rrikë është kaq i popullarizuar në mesin e njerëzve. E shijshme, e gjithanshme, e qëndrueshme në raft për një kohë të gjatë - çfarë tjetër nevojitet për një përgatitje që, për më tepër, është shumë e lehtë për t'u bërë? Dhe çmimi i një produkti të tillë është i lirë! Sot po flasim se si të përgatisim një meze të lehtë me rrikë duke përdorur metoda të ftohta dhe të nxehta, me dhe pa konservues.

Ai nënkupton një grup të kufizuar komponentësh. këtu ofrohen vetëm domate, hudhra, kripë dhe, natyrisht, rrënjë rrikë.

E rëndësishme! Për përgatitje përdoren domate me pjekurinë më të mirë, dhe sa më të kuqe të jenë, aq më e ndritshme do të jetë shija e gjellës. Është më mirë të merrni domate të llojit krem ​​- ato janë të përshtatshme për këtë kohë. Përveç kësaj, kremi është mishi dhe jo shumë i holluar me ujë.

Për të përgatitur një rostiçeri me rrikë, mund të përdorni një blender ose mulli mishi për të copëtuar domatet. Kjo e fundit jep një masë homogjene, jo shumë të lëngshme, ndaj shumë njerëz preferojnë të bluajnë domatet me ndihmën e saj.

Për rrikë klasike do të përgatisim produktet e mëposhtme:

• rrënjët e rrikë të qëruar - 200 g;
• domate - 1,5 kg;
• kripë - 3 lugë çaji;
• hudhër - shtoni sipas shijes, por të paktën 5 thelpinj.

Ky meze me domate dhe rrikë nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik. Prandaj, është shumë e rëndësishme të bëni gjithçka me kujdes, të përdorni domate të cilësisë së lartë, të lani të gjitha perimet të pastra dhe të sterilizoni mirë përpara se të shtoni kapakë dhe kavanoza. Ju duhet të ruani rrikë të papërpunuar në të ftohtë - për shembull, në një bodrum ose në frigorifer.

1. Së pari, të gjitha perimet lahen, qërohen dhe priten në një mulli mishi.
2. Pastaj kripa përzihet plotësisht.
3. Rostiçeri vendoset në kavanoza të pastra dhe të thara pas sterilizimit, mbyllet dhe dërgohet për ruajtje. Korrja për dimër mund të qëndrojë në të ftohtë gjatë gjithë sezonit.

Këshilla. Për të parandaluar që rrika të gërryejë sytë gjatë përpunimit, vendosni një qese plastike në mulli të mishit në të cilën do të dalë rrika e bluar. Është shumë më e lehtë të punosh në këtë mënyrë.

Me domate dhe hudhra

Një tjetër recetë e zakonshme është salca e rrikës me hudhër, domate dhe speca djegës. Në këtë rast, meze rezulton të jetë edhe më e zjarrtë, por edhe shija e tij është e theksuar.

Për një kilogram domate të pjekura dhe të dendura, merrni:

• 0,6 kg rrënjë rrikë;
• disa speca djegës;
• 3 koka hudhër;
• gjysmë lugë sheqer i grimcuar;
• 1 lugë. kripë.

Përgatitja është e njëjtë si në recetën e mëparshme - të gjitha perimet bluhen përmes një mulli mishi, duke përfshirë specat djegës. Masa kalohet me kripë dhe sheqer dhe përzihet mirë.

Përgatitje pikante për dimër

Të gjitha metodat e mësipërme nuk përfshijnë ruajtjen e ushqimeve në kushte normale. Pra, nëse nuk është e mundur të ruani produktin në një bodrum ose frigorifer, rekomandohet gjithsesi ta ngrohni atë. Më pas rrika mund të lihet në temperaturën e dhomës për dimër.

Kjo metodë zakonisht quhet e nxehtë. Meze zihet për pesë minuta, pas së cilës është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë.

Për 2 kilogramë domate të rrotulluara duhet të përgatisni:

• 0,3 kg rrënjë rrikë të qëruara;
• 4 koka hudhër;
• nja dy lugë sheqer të grimcuar;
• 4 lugë çaji kripë;
• pak piper i freskët i nxehtë (nëse nuk e keni në dorë, do të jetë një majë piper i bluar i thatë).

Këshillë: Nëse rrënjët e rrikës të qëruara i hidhni pak ujë të vluar, hidhësia e tepërt do të largohet.

1. Të gjitha perimet përdredhen përmes një mulli mishi, shtohet kripë dhe sheqer.
2. Më pas e përziejmë mirë masën dhe e lemë të ziejë për të paktën 5 minuta. Nëse domatet janë të holluara me ujë dhe erëza rezulton e holluar me ujë, mund të gatuani rrikën më shumë për të avulluar lëngun e tepërt.
3. Vendoseni salcën në kavanoza të ziera ose të ziera me avull dhe mbulojini me kapak.

Nëse keni ndërmend të hani një meze të lehtë të tillë menjëherë, rekomandohet që ta lini të piqet mirë. Një javë është e mjaftueshme.

Salcë rrikë me aspirinë

Ekziston një metodë gatimi në të cilën kjo rostiçeri pikante do të jetë plotësisht e freskët edhe pas ruajtjes afatgjatë. Për ruajtjen, domethënë shkatërrimin e baktereve putrefaktive dhe të tjera, aspirina përdoret këtu. Mos u tronditni nga ky propozim, sepse dëmi i aspirinës në preparate nuk është vërtetuar fare. Dhe aq më tepër nëse nuk i nënshtrohet ndonjë trajtimi termik.

Ndaj mos ngurroni ta shtoni në rrikë dhe do të shihni sa aromatik dhe i mirë është në dimër. Vetëm një pjesë e vërtetë e verës në një kavanoz!

Pra, për të përgatitur një meze të lehtë me aspirinë do t'ju duhet:

• 2 kg domate;
• një grusht thelpinj hudhre të qëruara;
• 400 g rrënjë rrikë;
• kripë.

Kripa shtohet për shije, të gjithë përbërësit përzihen në mënyrën e zakonshme.

1. Për 1 litër masë domate shtoni 1 tabletë aspirinë të grimcuar.
2. Gjithçka përzihet mirë dhe derdhet në kavanoza të sterilizuara.
3. Grupet mbyllen me kapakë najloni të pastër e të fortë. Është shumë e rëndësishme që kavanozat të jenë të thata dhe sterile.

Meze rrikë me panxhar

Panxhari nuk është vetëm një ngjyrë shtesë e ndritshme për rostiçeri, por edhe e pasuron gjellën me vitamina. Shtoni atë në rrikë të përfunduar dhe merrni një shije interesante dhe hije të pazakontë.

Mund të grini pak panxhar të zier në rrikë domate. Për ta bërë këtë, përdorni ndonjë nga recetat e mësipërme. Ose mund të bëni pa domate fare. Në këtë rast, duhet të zieni panxharin, t'i grini me rende më të mirë, të shtrydhni lëngun dhe ta derdhni në rrikë.

Më pas mbetet vetëm të kriposim gjellën dhe të shtojmë pak sheqer. Mos harroni të hidhni pak uthull tavoline - gjithçka bëhet thjesht për shije sipas dëshirës. Dhe nëse rrika duket shumë e trashë, mund ta holloni duke e hedhur në ujë pak të valuar. Kjo salcë duhet të mbahet në frigorifer dhe të hahet shpejt, sepse nuk është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë.

Gatim me mollë

Rostiçeri pikant është bërë nga rrikë me shtimin e mollëve. Ajo vlon, kështu që mund të ruhet për dimër.

Për të përgatitur chrenoder (siç quhet shpesh kjo salcë) ju nevojiten:

• 2 kg domate të kuqe të pjekura;
• gjysmë kilogram rrënjë rrikë;
• 3 koka hudhër;
• 1 kg mollë;
• kripë, sheqer dhe piper i bluar - gjithçka shtohet për shije;
• uthull tryezë - 3 lugë gjelle. lugët.

Algoritmi i veprimeve është i thjeshtë:

1. Të gjitha perimet janë të përdredhura menjëherë.
2. Përzierjes i shtohet kripë, sheqer dhe piper, pas së cilës tigani vendoset në zjarr dhe i shtohen mollët e qëruara dhe të grira në rende.
3. Pas zierjes, masa piqet për rreth tre minuta, i shtohet uthull.
4. Gjithçka zihet për pesë minuta të tjera dhe vendoset në kavanoza të pastra e të sterilizuara.
5. Katrahura mbështillet me kapakë metalikë, mund të përdorni edhe ato plastike të ngushta.

Me piper zile

Ky është një lloj rrikë i papërpunuar, të cilit përveç domateve i shtohen edhe speca zile.