Polnjeni šampinjoni v pečici so okusna, okusna, aromatična in zadovoljiva jed, ki jo lahko vključite tako v vsakdanji meni kot v praznični meni. Ni skrivnost, da ta posebna vrsta gob vsebuje veliko mikroelementov, ki so koristni za človeško telo, šampinjoni pa imajo tudi odličen okus.

Sočne klobuke šampinjonov lahko postrežemo tople ali hladne, v vsakem primeru bodo naredile prijeten vtis na domače ali goste. Ta jed se dobro poda k mesnim ali ribjim jedem.

Polnjene šampinjone, pečene v pečici, ni težko pripraviti. Priprava bo trajala 30-45 minut, pripravljena je iz cenovno dostopnih sestavin.

Polnjenje gob je lahko raznoliko. Uporablja različno zelenjavo, mleto meso, sir, sveža zelišča, omake, jajca in šunko. Da bodo gobe pri peki sočne in se ne bodo zmečkale, je priporočljivo, da v vsako kapico položite košček masla.

V receptu lahko uporabite sveže ali zamrznjene gobe. Če uporabimo zamrznjene šampinjone, se njihov čas kuhanja v pečici podaljša za 5 minut.

Izbrati je treba gobe enake velikosti, v tem primeru se bodo enakomerno ocvrle in na mizi izgledale harmonično.

• šampinjoni - 10 kosov;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 400 g;
• sir - 350 g;
• zelenice;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Gobam odstranimo peclje, 5 šampinjonov narežemo na majhne kocke. Narezane gobe damo v solatno skledo.

2. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na majhne koščke. V ponev stresemo gobe, jih enakomerno razporedimo, po okusu potresemo s soljo in na olju 10 minut pražimo šampinjone. Ogenj naj bo srednji.

3. Gobam dodamo sesekljano čebulo, vsebino ponve dobro premešamo s silikonsko lopatko in kuhamo še 10 minut.

4. Trdi sir naribajte na grobem ribežu. V ponvi zmešamo gobe, čebulo, sir in kislo smetano.

5. Pekač obložite s folijo ali pergamentnim papirjem, da se gobe med pečenjem ne zažgejo. Folijo namažite z majhno količino rastlinskega olja. Cele narobe obrnjene klobučke šampinjonov položimo na pekač.

6. V vsak šampinjonov klobuk položite pripravljen nadev. Pekač z gobami postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 minut.

Končane šampinjone okrasite z zelišči. Najbolj okusna je, če jo jemo vroče. Polnjeni šampinjoni s sirom bodo odlična topla predjed na praznični mizi.

Polnjene šampinjone lahko pripravimo z zelo široko paleto izdelkov, ena izmed zanimivih kombinacij je po mojem mnenju kremni sir s kozicami. In na vrhu je skorja trdega sira. Zelo okusno!

Pri pripravi jedi lahko kremni sir nadomestite s polnomastno kislo smetano ali majonezo. Če gorčice ne marate, jo lahko iz recepta izpustite.

Za to jed so idealni veliki šampinjoni.

Pripraviti je treba iz:

• kozice (kuhane in zamrznjene) - 250-300 g;
• kremni sir - 2 žlici. l.;
• trdi sir;
• mleti črni poper;
• česen v prahu - 1 čajna žlička;
• peteršilj;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• šampinjoni - 500 g.

Zaporedje dejanj:

1. Šampinjonom odrežemo stebla in jih narežemo na majhne koščke.

2. V manjšo ponev damo narezana stebla gob, jih posolimo in pražimo na sončničnem olju 8 minut.

3. Kozice vnaprej odtajajte, saj so kuhane in zamrznjene in jih ni treba kuhati. Kozico narežemo na majhne koščke, da ni velikih kosov. Školjk ne narežite preveč na drobno, da se ne spremenijo v kašo.

4. Kozico damo v skledo, kamor bomo kasneje vmešali nadev. Sir zmeljemo s pomočjo grobega ribeža. Zelenje sesekljajte. V skledi združite kozice s sesekljanimi popraženimi šampinjonovimi kraki, sirom in zelišči.

5. Dodajte kremni sir, mleti črni poper, česen v prahu, gorčico. Zmešajte vse sestavine in poglejte konsistenco mase, ne sme biti preveč tekoča.

6. Z nadevom napolnimo klobuke šampinjonov in ga s čajno žličko dobro potlačimo. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite polnjene gobe.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45 minut. in pečemo gobe, dokler se sir ne stopi in vrhovi ne zapečejo. Postrezite na velikem ravnem krožniku vroče. dober apetit!

Priprava takšne jedi bo zahtevala najmanj časa in truda. Postal bo pravi okras za praznično mizo.

Če želite, da so gobe kislega okusa, jed pokapajte z limoninim sokom, preden postavite posodo v pečico. V receptu lahko uporabite katero koli mleto meso, lahko pa daste prednost tudi piščancu, saj je bolj mehko.

Predstavljeni izdelki:

• šampinjoni - 8 kosov;
• mleto meso - 150 g;
• majhna čebula - 1 kos;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• trdi sir - 60 g;
• česen – 1 strok;
• svež koper;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
• sol;
• poper;
• začimbe

Kako kuhati:

1. Gobe operemo in ločimo peclje.

2. V majhni skledi zmešajte majonezo in gorčico ter s to mešanico premažite vsako gobo. Šampinjone zavijemo v prozorno folijo in pustimo, da se marinirajo. Gobe ​​lahko tudi vnaprej marinirate in jih pustite 2-3 ure.

3. Za pripravo gobjega nadeva gobja stebla narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. V ponev z oljem najprej damo čebulo in jo rahlo zlato prepražimo. Dodajte gobe in jih dušite na srednjem ognju 15 minut, pri tem pa ne pozabite mešati vsebine ponve.

5. Ko so čebula in gobe pripravljene, jih malo ohladimo in dodamo mleto meso. Strok česna stisnite skozi stiskalnik za česen.

6. Dodajte sesekljano zelenico. Solimo, popramo in dodamo začimbe.

7. Trdi sir naribajte na drobnem strgalu, polovico ga dodajte ostalim sestavinam.

8. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite klobuke gob, jih napolnite. Gobe ​​pečemo v pečici 40 minut. V tem primeru mora biti temperatura v njej 200 stopinj. Če so gobe majhne, ​​​​se bodo kuhale manj časa.

V 5 min. Pred koncem kuhanja gobe potresemo s preostalim neuporabljenim naribanim sirom. Počakajte, da se sir stopi. Polnjeni šampinjoni so pripravljeni!

Pečeni polnjeni šampinjoni v turščini - video recept

Zelenjavni nadevi za šampinjone so lahko različni, lahko pa jih pripravimo tudi z ali brez dodatka sira. Naslednji recept vsebuje način priprave gob s papriko in sirom. Pikantno in zelo sočno.

Šampinjoni po tem receptu so zelo hranljiva in vsestranska jed. Lahko jih skuhate kot prigrizek za praznično mizo ali pa naredite obilen in zdrav zajtrk.

Namesto prepeličjih jajc lahko uporabite piščančja jajca, vendar jih je treba jedi dodati v manjših količinah, kot je navedeno v receptu.

Kislo smetano lahko nadomestimo z majonezo, vendar bo v tem primeru jed postala visoko kalorična.

Pripraviti je treba iz:

• šampinjoni - 12 kosov;
• prepeličja jajca - 12 kosov;
• čebulice - 1 kos;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• trdi sir - 50 g;
• sol;
• poper

Koraki kuhanja:

1. Gobe očistimo in jim odstranimo peclje. Stebla gob drobno narežemo.

2. Olupljeno čebulo narežemo na kocke. V ponvi z oljem prepražimo čebulo, da postane prozorna.

3. V posodo dodamo gobe in pražimo še 15 minut. V 3 min. Preden se čebula in gobe skuhajo, dodamo kislo smetano, sol in poper. Maso premešamo. Gobjo mešanico pražimo še 3-5 minut.

4. Sir nadrobimo. Gobe ​​in čebulo damo v ločeno posodo, dodamo nasekljan sir in premešamo.

5. Za peko boste potrebovali poseben obrazec, in če ga nimate, lahko uporabite običajen pekač. Kalup je treba namazati z oljem. Gobove klobuke nadevajte z majhno količino nadeva, ne sme ga biti veliko, da ostane prostor za prepeličja jajca.

6. Pečico segrejemo na 189 stopinj in vanjo za 20 minut postavimo šampinjone. V nadev naredimo majhne vdolbine in vanje razbijemo prepeličja jajca.

Jed pečemo pri 180 stopinjah 10 minut. Jajčka se bodo zelo zanimivo spekla, beljak se bo strdil, rumenjak pa bo ostal malo tekoč. To je zelo okusna jed.

Kako kuhati šampinjone, polnjene z zelenjavo

Šampinjone lahko napolnite ne samo z zelenjavo, navedeno v receptu, ampak tudi s papriko, bučkami in krompirjem. Ta zelenjava se odlično poda k gobam.

Pred serviranjem jed okrasite s peteršiljem, koprom ali zeleno čebulo.

Izdelki:

• šampinjoni - 9 kosov;
• mleti črni poper - ½ žličke;
• čebula - 1 kos;
• sol - ščepec;
• hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
• paradižnik - 2 kos .;
• korenje – 1 kos.

Zaporedje dejanj:

1. Šampinjone operemo in osušimo, odstranimo peclje. S čajno žličko izdolbite čim več gobove kaše, da bo dovolj nadeva.

2. Oprano čebulo, paradižnik in korenje olupimo. Vso zelenjavo narežemo na kocke. Narezano zelenjavo prestavimo v manjšo skledo in jo pomešamo s soljo in začimbami. Gobja stebla narežemo na koščke in jih položimo k drugi zelenjavi.

3. Vsak gobji klobuk nadevajte z zelenjavno mešanico.

4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Gobe ​​položimo na pomaščen pekač v pečico in jih pečemo pol ure.

Gobe, polnjene samo z zelenjavo, so lahka in okusna jed, ki jo lahko jeste med pustom, saj se ne uporabljajo živalski proizvodi. Te gobe bodo všeč tudi vegetarijancem.

Hranilni in zelo okusni, to lahko rečemo o teh polnjenih šampinjonih. Meso z gobami je naša najljubša kombinacija, še posebej za moško polovico. Da bodo gobe okusnejše, jih pred peko mariniramo v majonezi. Še posebej dobro se bo obneslo, če bo majoneza domača in ne kupljena.

Če Worcestershire omake ni na voljo, jo lahko nadomestite z mešanico sojine omake z ribjo, jabolčnim kisom, naribanim kislim jagodičevjem, balzamičnim kisom ali mešanico balzamičnega kisa s tajsko omako.

Zahtevani izdelki so predstavljeni:

• šampinjoni - 10 kosov;
• piščančji file - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• trdi sir - 150 g;
• zelenice;
• majoneza;
• sojina omaka;
• Worcestershire omaka.

Pripravljalni koraki:

1. Gobe operemo in osušimo, šampinjonom ločimo peclje in jih nasekljamo.

2. Meso narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

3. Kape šampinjonov naj bodo marinirane. Če želite to narediti, položite gobe v skledo, prelijte z majonezo in sojino omako. Gobe ​​temeljito premešajte, tako da je vsaka kapica prekrita z marinado in pride v notranjost gob. Šampinjone pustite 30 minut.

4. V ponev vlijemo sončnično olje in vanj položimo meso, ki ga na zmernem ognju pražimo 5 minut.

5. Dodamo sesekljano čebulo, premešamo z leseno lopatko in pražimo meso še 7 minut.

6. V ponev dodamo gobe, vsebino premešamo, dodamo omako in kuhamo do zlato rjave barve.

7. Trdi sir naribamo in zmešamo s sestavinami v ponvi.

8. S pripravljenim nadevom nadevamo klobuke šampinjonov. Pekač obložite s pergamentom. Gobe ​​zložimo na pekač in jih postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas kuhanja bo 40-60 minut.

Končane gobe položite na bluzo, okrasite z zelišči in postrezite. dober apetit!

Recept za šampinjone, polnjene s piščancem in sirom

Mehko piščančje meso se hitro skuha, kombinacija okusa gob in piščanca pa je okusna. Zato ni presenetljivo, da je ideja o nafi

Če želite, da ima pripravljena jed veliko soka, ki ga izpustijo gobe, potem pri pripravi polnjenih šampinjonov ni treba dodajati ocvirkov.

Uporabite lahko tako zdrobljene domače krekerje kot tiste iz trgovine, vendar morajo biti brez dodatkov.

Predstavljene sestavine:

• veliki šampinjoni - 6 kosov;
• mlet piščanec - 150-200 g;
• majhno korenje - 1 kos;
• majhna čebula - 1 kos;
• zelena čebula;
• trdi sir - 100 g;
• česen - po okusu;
• krušne drobtine - 1 žlica. l.;
• sol;
• poper;
• začimbe;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.

Priprava:

1. Oprane in posušene gobe razdelite na klobuke in peclje. Odstranite odvečno pulpo iz notranjosti pokrovčkov. Stegna drobno sesekljajte.

2. Olupljeno čebulo in česen narežemo na kocke, korenje in trdi sir naribamo na grobo strgalo, zeleno čebulo sesekljamo.

3. V ponvi segrejemo olje in nanj stresemo sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo pražimo 3 minute. V ponev dodamo narezana stebla gob in jih med občasnim mešanjem pražimo 3 minute.

4. Dodajte mleto meso, ga pražite z zelenjavo 2 minuti.

5. Odstranite ponev s štedilnika, njeno vsebino prenesite v solatno skledo, počakajte, da se zelenjava in meso ohladita. Dodamo vse ostale nasekljane sestavine, sol, poper, razne začimbe, ocvirke, ½ dela naribanega sira. Vse sestavine temeljito premešajte.

6. Pripravljene šampinjonove klobuke nadevajte z nadevom. Z žlico pritisnite na nadev, da ga sprejme čim več.

7. Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo za 3-40 minut postavimo pekač s polnjenimi šampinjonovimi klobuki. Kalup je treba namazati z oljem.

V 5 min. Pred koncem pečenja pekač vzamemo iz pečice in po vrhu gob potresemo preostali nariban sir. Posodo postavimo nazaj v pečico za nekaj minut, da se sir stopi in porjavi.

Gobe ​​so pripravljene in neverjetno okusne!

Kuhanje šampinjonov, polnjenih s šunko, sirom in česnom

Šunko lahko nadomestite z balykom, mlečno klobaso, drobno sesekljanim ocvrtim mesom, kuhano svinjino ali kuhanim jezikom.

Polnjene šampinjone postrežemo s slanim zeljem, zeleno solato ali lahko zelenjavno solato.

Predstavljene so komponente jedi:

• paket šampinjonov - 1 kos. (17 gob);
• čebula - 1/2 kos .;
• česen – 3 stroka;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• šunka - 100 g;
• sir - 50-60 g;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• sol.

Zaporedje dejanj:

1. Šampinjone operemo in ločimo stebla. V ponev položite klobuke šampinjonov in jih namažite z majonezo, da dodate pikantnost.

2. Olupite čebulo. Gobja stebla in čebulo narežemo na kocke. Segrejte ponev z oljčnim oljem in vanjo položite čebulno-gobovo mešanico in sol. Pražite do zlato rjave barve.

3. Šunko narežemo na majhne kocke. V eni posodi združite ocvrto čebulo in gobe s šunko. Dodamo drobno nariban česen in kislo smetano. Mešanico temeljito premešajte.

4. Pekač namastimo z olivnim oljem. Pripravljen nadev porazdelimo po gobjih klobukih. Gobe ​​prestavimo v model.

5. Sir zdrobimo s pomočjo grobega ribeža in ga potresemo po površini gob. Pečico segrejemo na 220 stopinj in vanjo postavimo model. Čas peke je 20 minut.

Pripravljene polnjene šampinjone s šunko lahko postrežemo tople ali hladne. V vsakem primeru bodo okusni.

Namesto sira Suluguni lahko v jedi uporabite adyghe, gouda, ruski, feta sir, chechil ali drug sir, ki ima občutljivo konsistenco in nima močnega vonja.

Kot začimbe lahko dodate mleti črni poper, baziliko, meto, papriko.

Sestavine so predstavljene:

• šampinjoni - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• začimbe - na izbiro.

Kako kuhati:

1. Gobam odstranite peclje. Šampinjone lahko uporabimo poljubno velike. Manjši pekač namastimo z oljem in vanj položimo klobuke šampinjonov. Gobe ​​pečemo 15 minut. pri temperaturi 180 stopinj.

3. Suluguni naribajte s strgalom z drobnimi zobmi. Dodamo jajce in zmes dobro premešamo. Siru dodamo želene začimbe.

4. Gobe vzamemo iz pečice in jih odcedimo od tekočine, ki se je izločila med peko. To bo treba storiti, če so klobučki šampinjonov zelo veliki. Z nadevom napolnimo gobje klobuke. Po vrhu potresemo mleto papriko.

Posodo postavimo v pečico še za 10 minut. Ko sirni nadev porjavi, vzemite gotove polnjene šampinjone in pogrnite mizo.

Za pripravo jedi izberite ne kislo skuto, ne sme biti preveč mastna.

Za zelenjavo lahko uporabite ne samo koper, ki je naveden v receptu, ampak tudi peteršilj in zeleno čebulo.

Pripravite iz:

• šampinjoni (veliki) - 700 g;
• skuta - 300 g;
• surova jajca - 1 kos;
• rumenjak - 1 kos;
• koper – 1 šopek;
• rastlinsko olje;
• voda;
• sol;
• mleti črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite stebla gob in očistite pokrovček celuloze.

2. Stegna narežemo na majhne kocke ali palice in jih položimo v pomaščen pekač. Pražimo 20 minut.

3. V ločeno ponev nalijemo vodo, položimo gobove klobuke in dušimo 5 minut. pod zaprtim pokrovom.

4. Koper drobno sesekljajte. V skledo damo skuto, stepemo jajce, dodamo sesekljan koper, solimo in popramo po okusu. Dobljeno maso premešamo. Dodamo gobe in premešamo nadev.

5. V model vlijemo malo olja in ga razporedimo po njem. Zložimo pokrovčke in v vsakega položimo skutin nadev. S čopičem za testo premažemo površino nadeva z rumenjakom.

Obrazec z vsebino pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25 minut. Ko je pripravljeno, odstranite, pustite, da se nekoliko ohladi in pogrnite mizo. dober apetit!

Šampinjoni, polnjeni z ajdo, pečeni v slanini - video recept

Želite kuhati polnjene gobe na nov način? Namesto sira in česna uporabimo ajdo, mocarelo in rezino slanine. Rezultat bo nekaj preprosto neverjetnega. Pripravi se zelo hitro in enostavno, rezultati pa so neverjetni. Rdeča hrustljava slanina, v notranjosti pa sočno pečeni šampinjoni z nadevom.

Recept je samo za umreti!

Da bo končna jed okusna, okusna in sočna, je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete

• Pri pripravi te jedi dajte prednost samo svežim gobam. Njihovo svežino lahko preverite s pogledom pod pokrovčkom. Spodnji rob mora biti čisto bel brez črnih lis.

Šampinjoni polnjeni v pečici– to je okusna, lepa in enostavna jed, ki je lahko odlična možnost prigrizka na kateri koli mizi. Polnjene gobe izgledajo zelo impresivno. In postrežemo jih lahko tako tople kot hladne. Samo enkrat morate poskusiti narediti polnjene šampinjone, razumeti princip njihove priprave in nato enostavno eksperimentirati z novimi in drugačnimi nadevi ter ustvariti povsem nenavadne nove okuse vašega najljubšega prigrizka.

Za polnjenje šampinjonov (seveda z izjemo sladkih) se uporabljajo številni izdelki: mleto meso, ribji nadevi, zelenjava ... Najbolj priročno je polniti velike ali srednje velike gobe; in po možnosti enake velikosti.

Recept "Nadevani šampinjoni, pečeni v pečici s sirom"

Ta možnost je najbolj priljubljena. Lahko se vzame kot osnova za druge recepte za polnjenje gob s kompleksnejšimi, kombiniranimi nadevi. Torej, za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 0,5 kg šampinjonov,
- 200 g trdega sira (poljubnega),
- zelišča in začimbe,
- 2-3 stroka česna,
- sol in poper,
- rastlinsko olje.

Najprej jih je treba temeljito oprati in ločiti klobuke od pecljev (prerezati z nožem ali izpuliti z roko). Nato stebla gob drobno narežemo in zmešamo s sesekljanim česnom in zelišči. Nadev solimo, popramo, začinimo z izbranimi začimbami, previdno premešamo in naložimo v šampinjonove klobuke. Gobe ​​izdatno napolnimo, tako da na vrhu nastane celo majhen kup. Na koncu je obdelovanec izdatno posut z naribanim trdim sirom.

Pekač namažemo z rastlinskim oljem in vanj položimo polnjene klobuke šampinjonov z nadevom navzgor. Jed pečemo 15-20 minut v pečici, ogreti na 180-200 C (čas lahko spreminjamo glede na moč pečice). Za pripravo recepta " Šampinjoni, polnjeni s sirom v pečici»Pazljivo morate zagotoviti, da ne gorijo, ampak pridobijo prijeten rdeč odtenek. In sir se mora stopiti in porjaveti.

Recept za polnjene šampinjone v pečici z zelenjavo
Predlagani zelenjavni recept uporablja samo korenje in čebulo. Toda druga zelenjava se jim lahko doda po lastni presoji kuharja. Gobe ​​z zelenjavo lahko pripravite iz naslednjih sestavin:
- 0,5 kg šampinjonov,
- 100 g trdega sira,
- 1 velika čebula,
- 1 srednje velik korenček,
- 2-3 stroka česna,
- zelišča in začimbe,
- 2-3 žlice. rastlinsko olje.

Na opranih in posušenih gobah ločimo klobuke od pecljev. Nato drobno sesekljane noge skupaj z naribanim korenjem in sesekljano čebulo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Nadev začinimo z začimbami in ob cvrtju po okusu solimo. Nato ga zmešamo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči ter z njim nadevamo šampinjone. Lahko pa gobe napolnite s popraženo zelenjavo in po vrhu potresete sir in zelišča (ali preprosto položite košček sira na pripravljen pripravek pred peko). Pečemo, kot v prvem receptu, 15-20 minut v predhodno ogreti pečici. Ko jih postrežete k mizi, jih lahko potresete s sesekljanimi svežimi zelišči.

Recept "Šampinjoni, polnjeni z mletim mesom v pečici"

Če naj bi bile gobe polnjene z mletim mesom, potem lahko za pripravo uporabite katero koli meso ali že pripravljeno mleto meso, kupljeno v trgovini. V povprečju za jed, ki vsebuje 0,5 kg šampinjonov, potrebujete:
- 0,25-0,3 kg mesa ali mletega mesa,
- 100 g trdega sira,
- po 1 čebulo in 1 korenček,
- 2-3 stroka česna,
- zelenje,
- sol in začimbe,
- rastlinsko olje.

Zaporedje priprave polnjenih šampinjonov z mletim mesom je precej podobno tehnologiji prejšnjih receptov, le da je treba meso za nadev vnaprej ocvrti ali skuhati. Tako se to dela. Meso skuhamo v slani vodi, nato pa ga skupaj s stebli gob in drugimi pomožnimi sestavinami (česen, čebula, korenje itd.) sesekljamo v mleto meso. Ali pa, če je meso ocvrto, ga najprej drobno sesekljamo ali obrnemo v mlinčku za meso, prenesemo v vročo ponev in pražimo z zelenjavo in začimbami, dokler ni kuhano v majhni količini olja. Mimogrede, mleto meso je mogoče narediti brez zelenjave; potem pa je priporočljivo dodati 1 žlico. majoneza ali polnomastna kisla smetana za sočnost. Končni nadev za šampinjone je treba soliti in poprati po okusu.

Šampinjonove klobuke nadevamo s pripravljenim mletim mesom, potresemo z naribanim sirom (lahko tudi opustimo) in damo v pečico. Ker je bilo mleto meso za nadev predhodno pripravljeno, se čas peke šampinjonov ne spremeni - približno 20 minut pri srednji moči. Tako kot druge, bi bilo lepo, če bi gobe pospremili s kakšno omako. In povedali vam bodo, kako vse te dobrote postreči k mizi.« Šampinjoni polnjeni v pečici. Fotografija».

Šampinjoni, polnjeni s šunko v pečici

Šunka in gobe so odlična kombinacija. Zato je šunka še ena možnost za polnjenje šampinjonov. Bolje je vzeti gobe za polnjenje z velikimi ravnimi klobučki. Torej, za prigrizek boste potrebovali:
- 10-15 šampinjonov,
- 150 g šunke,
- 80 g trdega sira,
- 1 čebula,
- 3 žlice. kisla smetana,
- rastlinsko olje,
- začimbe.

Šampinjone temeljito operemo pod mrzlo vodo in jim previdno izrežemo krake. Nato stegna z nožem drobno sesekljamo. Šunko in čebulo narežemo na majhne kocke. Trdi sir je nariban. Nato stebla gob prepražimo v rastlinskem olju, dodamo jim čebulo in med mešanjem nadaljujemo s cvrtjem. V ponev z gobami stresemo kocke šunke, ki jih prav tako rahlo popražimo. Čisto na koncu v nadev dodamo polovico naribanega sira, kislo smetano, zelišča in vse to temeljito premešamo.

Nadev segrevamo še 2-3 minute na majhnem ognju, nato ga solimo, popramo, odstavimo s štedilnika in rahlo ohladimo. Šampinjone napolnimo s končnim nadevom, jih položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in po vrhu potresemo s preostalim naribanim sirom. recept " Polnjeni šampinjoni v pečici»V pečici pečemo približno 30 minut.

Mešanica naribanega topljenega sira, česna in zelišč, zelenjavni nabor na osnovi bučk ali jajčevcev, kozice z mehkim sirom ali smetano, krompir z vloženimi kumaricami in še marsikaj drugega mletega mesa je primerna tudi kot nadev za šampinjone. Izpadejo zelo okusne šampinjoni, polnjeni s piščancem v pečici. Lahko pa si omislite svoje nadev! Zato pogumno na delo!

Polnjeni šampinjoni so topla predjed pred glavno jedjo, podobno kot francoski julienne. To bo idealen dodatek k praznični mizi in bo prijetno presenečenje za družinsko večerjo. Pogovorimo se o tem, kako kuhati polnjene šampinjone v pečici.

Pečeni v pečici polnjeni šampinjoni ohranijo sočnost in obliko. Za polnjenje se uporablja mleto meso, sir in česen, piščanec. Pri pečenju v pečici se okus nadeva v celoti razkrije, gobji sok pa ga poudari in ga naredi kompleksnega in bogatega. Izviren način serviranja ustvari praznično razpoloženje. Spodaj so preizkušeni recepti za nadeve. Za pripravo boste potrebovali izdelke, ki so na voljo v katerem koli supermarketu.

Vsebnost kalorij v polnjenih šampinjonih

Šampinjoni so nizkokalorični beljakovinski izdelek, a ko dodate nadev, se energijska vrednost jedi poveča.

Povprečna hranilna vrednost 100 gramov polnjenih šampinjonov je prikazana v tabeli:

Klasičen recept za polnjene šampinjone

Klasičen recept je izhodišče za vsak kulinarični užitek. Lahko komplicirate, kolikor želite, dodajate nove začimbe in sestavine, vendar bodo osnovne faze priprave ostale nespremenjene. Klasični recept za polnjenje šampinjonov je dobro uravnotežen okus.

Sestavine

Obroki: 6

• sveži veliki šampinjoni 12 kosov
• trdi sir 130 g
• čebula 1 kos
• drobtine 2 žlici. l.
• sol, mleti beli poper po okusu

Na porcijo

Kalorije: 70 kcal

Beljakovine: 6 g

Maščobe: 4,5 g

Ogljikovi hidrati: 1,7 g

23 min. Video recept Natisni

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Gobe ​​operemo, postrgamo morebitne potemnele dele in osušimo z brisačo.

Gobja stebla in čebulo narežite na največ 0,5 cm velike kose sira z ribami z najmanjšimi luknjicami.

Pražite čebulo, dokler ni prozorna, nato dodajte začimbe in gobove noge, pražite 3 minute, nenehno mešajte. Dodamo krušne drobtine, polovico sira in dobro premešamo.

Šampinjonove klobuke razporedite po pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem, tako da je razdalja med njimi najmanj 1,5 cm.

Kape nadevamo z nadevom in na vrhu naredimo "pokrov" iz preostalega sira.

Pekač postavimo v pečico za 15 minut.

Šampinjoni, polnjeni z mletim mesom

Šampinjoni z mletim mesom so hranljivi in ​​jih pogosto postrežemo kot glavno jed.

Sestavine:

• Šampinjoni - 10 kosov;
• Mleto meso (puranje, svinjina ali mešanica svinjine in govedine) - 100 g;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos;
• Maslo - 35 g;
• Univerzalna začimba za mleto meso, sol, peteršilj za dekoracijo.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​operemo. Čebulo in krače gob narežemo na kocke velikosti 0,5 cm. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dodamo maslo in krake gob. Pražimo 4 minute. Postavite v ločeno posodo.
2. Šampinjonove klobuke posolimo po notranjosti in jih cele na preostalem olju v ponvi z obeh strani po minuto popečemo.
3. Pokrovčke položimo na pekač z izbočeno stranjo navzdol.
4. Stegna zmešamo z mletim mesom, čebulo, jajcem, začimbami in soljo. Če je mleto meso goveje, ga prepražimo v ponvi do enotne barve.
5. Nadev tesno zapakirajte v pokrovčke. Šampinjone pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25 minut.
6. Najbolje je, da postrežemo hladno. Okrasite z zelenjem.

Video kuhanje

Recept s sirom in česnom

Šampinjoni s sirom so ustvarjeni za postrežbo z alkoholnimi pijačami na praznični pogostitvi, saj so precej kalorični in imajo nežen okus. Zaradi tega je spodnji recept zasnovan za veliko število sestavin.

Sestavine:

• Veliki sveži šampinjoni - 450 g;
• Trdi sir ("nizozemski", "ruski", "Emmental") - 150 g;
• Majoneza - 3 žlice. l.;
• Česen – 4 stroka;
• Malo kremasto - 25 g;
• Začimbe po okusu (po možnosti sol, beli poper).

Priprava:

1. Gobe ​​splaknemo z vodo. Pokrovčke položimo na pekač z izbočeno stranjo navzdol. V vsak pokrovček položite košček masla.
2. Na strgalniku z najmanjšimi luknjicami naribamo sir, česen stisnemo v stiskalnici za česen, šampinjone narežemo na kocke velikosti 0,3 cm. Česen, sir, krače, majonezo in začimbe zmešamo.
3. Kapice tesno napolnimo z nadevom in pečemo v pečici pri 180 stopinjah največ 20 minut.

Recept s sirom in piščancem

Sestavine:

• veliki šampinjoni - 8 kosov;

Za nadev:

• Čebula - 1 kos;
• Trdi sir - 100 g;
• Ohlajen piščančji file (po možnosti prsi) - 100 g;
• Kisla smetana 15% maščobe - 130 g;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Zelena čebula - 1 šopek;
• Solimo in popramo po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​splaknemo s tekočo vodo in z nožem postrgamo zatemnjena mesta.
2. Bedra narežemo na 0,5 cm velike kocke.
3. Do polovice kuhan piščančji file narežemo na kocke s stranico 1 cm.
4. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
5. Sir narežemo na kolobarje v velikosti gobjih klobukov.
6. V globoki posodi združite vse sestavine za nadev in premešajte.
7. Pokrovčke tesno napolnimo z nadevom, obložimo s sirom, na vrh prelijemo kislo smetano.
8. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah največ 25 minut.
9. Postrezite okrašeno z zeleno čebulo.

Pri polnjenju in peki šampinjonov je več tankosti:

1. Čas pečenja v pečici ne sme biti daljši od 25 minut, da vsa vlaga ne izhlapi in gobe ne postanejo suhe ali zažgane.
2. Preden gobove klobuke napolnite z nadevom, vanje dajte majhen košček masla. Tako bo jed bolj nežna.
3. Optimalen način serviranja je hladen.
4. Peteršilj je najboljši za okras.
5. Dodamo majonezo, da nastane gosta omaka.

Polnjene šampinjone je enostavno pripraviti doma in so zaradi odličnega okusa in videza primerni za vsako praznovanje. Z polnjenjem s piščančjim filejem postane jed dietna in jo lahko uživajo ljudje z občutljivo prebavo.

Polnjeni šampinjoni- lepa, okusna jed, ki bo uspešno okrasila vsako praznično mizo in je zelo enostavna za pripravo. Gobe ​​izgledajo odlično in jih lahko enako dobro postrežemo kot toplo jed ali kot hladno predjed. Ko sem enkrat razumel princip kuhanja polnjene šampinjone v pečici, potem lahko preprosto eksperimentirate z različnimi nadevi in ​​ustvarite nove kombinacije okusov. Šampinjone lahko polnimo s čimer koli - poljubnim mesom, zelenjavo, ribjimi nadevi. Za polnjenje je bolje kupiti gobe približno enake velikosti in ne najmanjših. Tukaj je nekaj najpogostejših receptov.

Koristni nasveti:

1. Da se klobuki šampinjonov v pečici ne bodo zmečkali, morate v vsakega dati majhen košček masla.

2. Ko posodo potresete s sirom in jo postavite v pečico, morate posodo skrbno spremljati in jo vzeti ven, takoj ko sir začne rjaveti. Če zamudite trenutek, bo posoda suha.

3. Polnjene gobe je bolje postreči vroče, če pa se jed nekoliko ohladi, bo še vedno zelo okusna.

4. Izberite večje gobe, lažje jih je nadevati. Ko čistite gobe, jih ne dajajte v vodo. So kot majhne gobice in absorbirajo vodo; preprosto jih obrišite z vlažno brisačo.

5. Odločite se, kako boste pokrovčke pripravili za nadev. Uporabljamo jih lahko surove, rahlo ocvrte, kuhane ali vložene. Nekateri ljudje ne marajo polnjenja surovih klobukov, ker končna jed ohrani učinek hrustljavosti. Da bi se temu izognili, očiščene kapice dodatno obdelamo na različne načine:

• pražite na obeh straneh 1-2 minuti v segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja;
• pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah 5-7 minut, tako da v pokrovček damo majhen košček masla;
• kuhamo v slani vodi 2-3 minute;
• mariniran po metodi britanskega kuharja Jamieja Oliverja.

Na zadnji metodi se je vredno podrobneje posvetiti, saj je to ista čarobna nota, ki jedi daje poseben zvok.

Sestavine za mariniranje kapic:

• Čili poper - majhen kos
• Česen - 1 strok;
• Peteršilj - 2-3 žlice. žlice;
• Limonin sok - 1 žlica. žlica;
• Sol - po okusu;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
• Postopek priprave:
• Sesekljajte česen, poper, peteršilj.

Olju dodamo limonin sok, sol in mešanico začimb, premešamo.

Z dobljeno marinado namažite klobuke šampinjonov in pustite približno pol ure.

Izberemo nadev po želji, z njim previdno nadevamo pripravljene klobuke in postavimo v dobro segreto pečico. Pečemo na 190-200 stopinj 20 do 30 minut, odvisno od nadeva in velikosti klobukov..

Šampinjoni s šunko

Šampinjoni

Čebula

Šunka (ali salama)

Kisla smetana

sir

PRIPRAVA:

Gobam ločimo peclje od klobukov. Stegna drobno sesekljajte.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo (do mehkega), dodamo ji krače in pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.

Položimo v solatno skledo. Dodamo drobno narezano šunko in sir. Začinimo s kislo smetano. S tem mletim mesom napolnimo gobove klobuke. Pečemo v pečici 20 minut.

Šampinjoni s piščancem in paradižnikom

Šampinjoni

olivno olje

korenček

Čebula

Piščančje meso

Paradižnik

Česen

riž

Solata

Sol, poper in začimbe po okusu

PRIPRAVA:

Šampinjone operemo, ločimo peclje od klobukov. Sesekljajte krače. Korenje naribamo, čebulo in česen drobno zmešamo. Piščančje meso na drobno nasekljamo in dodamo riž ter dodamo celotni mešanici. Na olivnem olju pražimo 4-5 minut, dodamo začimbe. Nato nadevajte šampinjonove klobuke in jih pecite v mikrovalovni ali pečici 5-7 minut. Prenesite na krožnik, okrasite s solato in paradižnikom. dober apetit!

Šampinjoni na kavkaški način z orehi

500 g šampinjonov

200 g orehov

1 srednja čebula

100 g trdega sira

2-3 stroki česna

sol, poper po okusu

majoneza

rastlinsko olje za cvrtje.

PRIPRAVA:

Gobe ​​dobro operemo, jim odstranimo pecelj in jih nasekljamo. Klobučke natrite s soljo in poprom ter pustite, da se marinirajo. Fry za rast. čebulo naoljite, dokler ne postane prozorna, dodajte sesekljana stebla gob, pražite do mehkega, solite in poprajte po okusu. Orehe skupaj s česnom pretlačimo skozi mlinček za meso. Sir naribamo na drobno strgalo. Ocvrte krače združimo z orehi, česnom, sirom in s pripravljenim nadevom napolnimo klobuke. Na vrhu naredimo vzorec majoneze in damo v pečico za 30 minut pri 180 stopinjah. V ponev dodam malo vode.

Domači šampinjoni z mleto svinjino in zelišči

300 g šampinjonov

200 g mletega svinjine

1 čebula

150 g sira

majoneza

NAČIN PRIPRAVE

Gobe ​​operemo, izrežemo sredino, namažemo z majonezo. Čebulo drobno nasekljamo in zmešamo z mletim mesom (temu lahko dodamo drobno narezana, popražena stebla gob). sol in poper. (lahko dodate še katere druge začimbe. Jaz sem dodala koriander, rožmarin, mešanico paprike in malo muškatnega oreščka). Gobe ​​napolnite z mletim mesom, namažite z majonezo, na vrh potresite sir in pecite do zlato rjave barve pri temperaturi 150-180 stopinj.

Šampinjoni s sirom in zelišči

Šampinjoni

zelena čebula

koper

feta sir

nariban sir

rastlinsko olje

sol, poper

NAČIN PRIPRAVE

Gobe ​​operemo, osušimo, odrežemo peclje.

Stegna, zeleno čebulo, koper drobno nasekljamo, dodamo feta sir, sol in poper ter z mešanico napolnimo klobuke.

Po vrhu potresemo nariban sir, položimo na pekač, pokapamo z oljem in pečemo v ogreti pečici.

Pekla sem jih na 180 stopinjah 30-40 minut.

Šampinjoni s prepeličjimi jajci in mletim mesom v smetani

400 g večjih šampinjonov (posebej za nadev),

Prepeličja jajca - količina enaka številu kapic,

200 g mletega mesa,

1 čebula,

smetana - 300-400 g (15-20%),

200 g naribanega sira,

Sol, poper, muškatni orešček in piment po okusu.

NAČIN PRIPRAVE

In tako naredimo: gobe olupimo in operemo, peclje odrežemo, prepeličja jajca drobno skuhamo in olupimo. Naredimo mleto meso - v mleto meso dodamo drobno sesekljano čebulo, sesekljana stebla gob, vtepemo kokošje jajce, popramo, solimo, dodamo nariban muškatni orešček in mlet piment. Mleto meso dobro premešamo in vanjo damo kuhano prepeličjo kroglico, ki jo damo v šampinjonov klobuk, vanj vlijemo smetano, rahlo posolimo in popopramo. Obliko pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj približno 30 minut, nato previdno odstranimo folijo in potresemo z naribanim sirom ter pečemo še 5-10 minut.

Nežni šampinjoni s piščancem in grahom

Šampinjoni (veliki) - 500 g

Čebula - 2 kos.

Piščančje meso (kuhano) - 300 g

Zeleni grah (v pločevinkah) - 100 g

Trdi sir - 150 g

Kisla smetana (po okusu)

sojina omaka (po okusu)

Začimbe (po okusu)

Sol (po okusu)

zelena

Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Maslo - 50 g

NAČIN PRIPRAVE

Gobam odstranimo peclje in klobuke kuhamo 5 minut.

Sesekljamo stebla gob, nasekljamo tudi čebulo in prepražimo v mešalniku narezano piščanca, prepražene gobe, nariban sir in dodamo začimbe po okusu in sojino omako do končnega nadeva. S tem mletim mesom premešamo in po potrebi posolimo klobuke šampinjonov, po vrhu pa potresemo nariban sir. Na pekač položimo maslo in ga zalijemo z malo vode. Pečemo v pečici na 180 stopinj. do zlato rjave barve. Gobe ​​so pripravljene, prinesite jih na mizo!

Šampinjoni s kozicami "Morska skušnjava"

Šampinjoni (veliki) - 4 kosi.

Kozice (kuhane-zamrznjene) - 100 g

Zelena čebula (po okusu)

Kisla smetana (25% maščobe) - 1 žlica.

Rdeči kaviar - 1 žlica.

Trdi sir (nariban) - 1 žlica.

sol, poper

Rastlinsko olje - 1 des.l.

Maslo - 40 g

NAČIN PRIPRAVE

Gobove noge, zeleno čebulo in kozice sesekljajte.

Gobe ​​in zeleno čebulo na močnem ognju na hitro popražimo na mešanici zelenjave in masla.

Gobe ​​operemo, odstranimo peclje in odstranimo zunanjo kožico s klobuka.

Gobam in čebuli dodamo kozice in kislo smetano, solimo in popramo, s pripravljenim nadevom nadevamo klobuke šampinjonov in postavimo v ogret prostor na 200 stopinj. pečici 15 minut.

Končane kapice potresemo z naribanim sirom in kaviarjem!

Šampinjoni z nadevom iz krompirja in gob

16 kosov šampinjoni

3 kos. krompir

150 g sira

3 žlice. majoneza

3 stroki česna

zelena

sol

poper

Priprava:

Kuhan krompir naribamo na drobno strgalo. Naribamo sir. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Krompir, zelišča, česen in sir drobno sesekljajte. Solimo in popramo po okusu. Gobam previdno odstranimo klobuke, s pripravljenim nadevom postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.

pripravljena!

10-15 velikih šampinjonov;

20 g masla;

100 g šunke z nizko vsebnostjo maščob;

1 rdeča sladka paprika;

2 čebuli;

2 stroka česna;

20 ml rastlinskega olja;

peteršilj za okras;

50 gramov trdega sira.

Šampinjone operemo in previdno odstranimo peclje. V ponvi raztopimo maslo in popečemo gobje klobuke. Nato jih prestavimo na krožnik, da se ne zlomijo

Zelenjavo olupimo in operemo. Česen stisnite v stiskalnico, čebulo sesekljajte z nožem, zeleno drobno sesekljajte, šunko in papriko narežite na majhne kocke minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da dobljeni nadev še nekaj časa stoji, pekač namažite z rastlinskim oljem, položite gobove klobuke, vsakega nadevajte z nadevom, po vrhu vsakega posolite in pecite 20 minut. folijo (180°) v pečico. V multivarku nastavite program "Pečenje" za 25 minut. Vendar je vseeno bolje, da vas vodi moč vašega multi. Sir drobno naribamo s pomočjo strgalnika. Odstranite pekač z gobami, po vrhu potresite sir in za nekaj minut vrnite v pečico ali štedilnik.

Takoj, ko je sir dovolj stopljen in rahlo zapečen, lahko jed vzamemo ven in po ohlajanju postrežemo, okrasimo z listi zelene solate. dober apetit!

Šampinjoni "štirje nadevi"

"Jetrni" nadev

100 g masla stopimo in na zmernem ognju 3 minute pražimo 400 g piščančjih jeter.

Zalijemo s 30 g žganja in pražimo približno 5 minut, dokler jetra niso pripravljena.

Jetra v blenderju pretlačimo v pire, dodamo sol, poper in 100 g zelo drobno narezane slanine.

Klobuke velikih šampinjonov, ki smo jim predhodno odstranili pecelj, nadevamo in pečemo 15-20 minut v pečici.

"Sir" nadev

Zmešajte 1-2 drobno nasekljana stroka česna, 50 g zelo drobnih drobtin, 100 g naribanega sira (najbolje mocarele), 70 g mehkega masla, sesekljan svež peteršilj. Temeljito premešamo in dodamo sol.

Nadevamo klobuke velikih šampinjonov in jih postavimo v pečico za 15-20 minut.

Nadev iz "orehov".

Zmeljemo in popražimo 100 g mandljev.

Šampinjonom odstranimo stebla, jih drobno sesekljamo in pražimo do kuhanja.

Zmešajte krače šampinjonov, mandlje, 100 g mehkega kremastega sira, 100 g tatarske omake in 2-3 žlice. žlice drobno sesekljane zelene čebule.

Nadevamo klobuke velikih šampinjonov in pečemo v pečici 15-20 minut.

Polnjenje "Meso"

300 g prekajenega mesa zelo drobno nasekljamo in pražimo 5 minut.

Odstranite z ognja in posušite na papirnati brisači.

Dodamo 100 g sesekljanih suhih češenj, 200 g mehkega kremnega sira in 2-3 žlice. žlice drobno sesekljane zelene čebule.

Nadevamo klobuke velikih šampinjonov in pečemo v pečici 15-20 minut.

Šampinjoni "Praznični" s paradižnikom, sirom, orehi

- 18 večjih klobukov šampinjonov, približno 400 g

- ¼ skodelice piščančje juhe

- ¼ skodelice sesekljane šalotke

1 zrel paradižnik, narezan na koščke

1/3 skodelice sesekljanih orehov

2/3 skodelice majoneze

1,5 žlice. sveže krušne drobtine

1 žlica sesekljan pehtran ali 1 žlička. posušeno

Solimo in popramo po okusu.

Priprava: Pečico segrejemo na 190C. Odstranite folijo in očistite klobuke šampinjonov. Stebla in meso klobuka sesekljajte. Ponev pokapljamo z olivnim oljem in postavimo na srednji ogenj. Cele klobuke pražimo približno 1 minuto. na vsaki strani. Prestavimo na pekač. Ponev pristavimo na ogenj, prilijemo juho, dodamo gobja stebla in mezgo ter kuhamo 2-3 minute. prestavimo v skledo, dodamo paradižnik, orehe, drobtine, majonezo in pehtran. Premešamo, solimo in popramo. Z zmesjo napolnimo pokrovčke in pečemo 15 - 18 minut. Lahko ga za nekaj minut postavite pod žar.

Šampinjoni s piščančjim mesom, paradižnik pod jajčno "kapo"

Šampinjoni 13 kosov.

Piščančji file 100 g

Sončnično olje 20 g

paprika 70 g

Trdi sir 50 g

Sveža zelena bazilika 1 šopek.

Sol po okusu

Sojina omaka 1 žlica. l.

Prepeličja jajca 13 kosov.

Opis

Priprava

Šampinjone operemo in osušimo. Previdno izrežite noge, tako da v pokrovčkih ostanejo majhne vdolbine.Piščančji file narežemo na majhne kocke in popečemo na olju.Majhen košček paprike narežite na majhne kocke.Sir naribamo na drobno strgalo.Sesekljajte zelenje bazilike.V skledo damo popečen piščančji file, papriko, sir in baziliko, popopramo, rahlo posolimo in dodamo sojino omako. Vse premešaj.Pekač obložimo s peki papirjem, položimo šampinjonove klobuke in jih napolnimo z nadevom. Na sredino vsakega klobuka s prstom pritisnemo mleto meso – naredimo majhno vdolbino.V vsak pokrovček razbijte eno jajce. Pekač z polnjenimi šampinjoni postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, in pečemo 20 minut. Takoj ko se beljak strdi, so šampinjoni, polnjeni s piščančjimi prsi in sirom, pripravljeni.

Šampinjoni s šunko in sirom

15 kosov veliki sveži šampinjoni

1 srednja čebula

100 g sira

100 g šunke ali prekajenega piščanca

50-100 g masla

rastlinsko ali olivno olje za cvrtje

2 tabela. žlice krušnih drobtin

zelenjava, sol, poper (po okusu)

Način kuhanja

Gobe ​​temeljito sperite s tekočo hladno vodo, odrežite stebla. Pokrovčke položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z maslom. V vsako gobo položite košček masla (približno pol čajne žličke). Pečico segrejte na 220 stopinj, vanjo postavite pekač z gobami. Medtem ko se kuhajo (10-15 minut) pripravimo nadev. Če želite to narediti, drobno sesekljajte stebla gob, šunko in čebulo. V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega ali oljčnega olja, zmanjšamo ogenj na srednje in dodamo čebulo. Ko postane prozorno, dodamo sesekljana stebla gob in šunko, pražimo ob stalnem mešanju 5-7 minut. Nato pekač s pokrovčki vzamemo iz pečice in v vsak pokrovček damo žličko nadeva. Sir drobno naribamo, zmešamo z drobtinami in v majhnih porcijah položimo na vsako kapico. Postavite v pečico še za 7-10 minut. Nato odstranite, pokrovčke položite na krožnik, okrasite z zelišči in takoj postrezite.

Šampinjoni "Soly" s skuto in zelišči

500 g svežih šampinjonov

150 g skute

75 g masla

2 jajci

2 paradižnika

zelišča in sol (po okusu)

Način kuhanja

Šampinjone temeljito sperite s hladno vodo in jim odrežite peclje. Pokrovčke položimo v ponev, izdatno namazano z maslom, in postavimo na srednji ogenj 12-15 minut. Gobja stebla drobno narežemo in v drugi ponvi na močnem ognju pražimo 10 minut. Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo stebla gob, pa tudi surova jajca, stepena s soljo in zelišči. Dobljeni nadev dobro premešamo in z njim napolnimo gobje klobuke. Na vrh položimo košček masla (približno pol žličke). Postavimo v pečico, segreto na 180-200 stopinj za 5-7 minut, pred serviranjem vsako kapico okrasimo z rezino paradižnika.

Šampinjoni polnjeni s kozicami

20 kosov velikih svežih šampinjonov

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom so ena najbolj okusnih jedi, ki jih lahko pripravimo iz teh gob.
Peka je priporočljiv način priprave šampinjonov (poleg dušenja), ki maksimira njihov okus.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in kislo smetano

Če želite, da je nadev pri polnjenih gobah bolj gost in manj sočen, lahko vanj dodate nekaj žlic zdrobljenih pšeničnih ocvirkov.
Tudi dodajanje ščepca mešanice provansalskih zelišč v nadev ne bo pokvarilo gob.

Sestavine:

• 10 šampinjonov;
• sončnično olje in maslo;
• sol;
• 150 g sira (ostre in trde sorte, najboljši je parmezan);
• kisla smetana;
• mleti črni poper.

Priprava:

1. Gobam odrežemo peclje s klobukov (ali jih ločimo z roko).
2. Na sončničnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in noge, počakamo, da iz njih izhlapi vsa tekočina.
3. Parmezan naribamo na drobno strgalo.
4. Čebulo, gobe in parmezan stresamo, dodajamo malo kisle smetane, da je nadev po želji gost, solimo in popramo.
5. Na dno pokrovčkov položimo košček masla in nanj položimo nadev.
6. Pokrovčke položimo v model, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, kjer pečemo 30 minut na 180°C.

S sirom in česnom polnjeni šampinjoni v pečici

Ti veganski jurčki, pečeni v pečici, bodo še bolj pikantni, če šampinjonovim krakom med cvrtjem dodamo žlico sojine omake.

Sestavine:

• 10 šampinjonov;
• 1 majhen korenček;
• svež koper;
• sol;
• 8 strokov česna;
• mleti cimet;
• 150 g sira Adyghe;
• sončnično olje;
• mleti črni poper;
• 80 g orehov.

Priprava:

1. Odrežite stebla gob, da naredite prostor v klobukih za nadev.
2. Korenje naribamo na drobno strgalo in skupaj z drobno sesekljanim česnom dušimo 5 minut na olju.
3. Po korenju na hitro popražimo nadrobljena stebla gob.
4. Vejice kopra nasekljamo.
5. Sir narežemo na drobne kocke.
6. Orehe za nekaj minut med mešanjem damo v suho ponev, nato jih sesekljamo v drobtine.
7. Zberite skupaj ocvrte gobe, korenje s česnom, adyghe sir, koper in orehe, dodajte sol, poper, dodajte ščepec cimeta, vse premešajte.
8. Nadev naložimo v gobje klobuke in vsakega posebej zavijemo v 2 plasti folije za kuhanje, oblikujemo kroglice, katerih vrh se ne dotika nadeva.
9. Na ta način zaščitimo nadev pred izsušitvijo gob in jih postavimo v pečico, segreto na 180°C, za 35 minut.

Pečen z mletim mesom

Zahvaljujoč mariniranju, ki je prisotno v receptu, meso teh pečenih polnjenih šampinjonov pridobi ne le zanimiv odtenek okusa, temveč tudi posebno sočnost pod zlato rjavo skorjo.

Sestavine:

• 10 šampinjonov;
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta;
• 150 g mlete govedine in svinjine;
• suhi rožmarin;
• 4 žlice. l. majoneza;
• 140 g sira suluguni;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• mleti rdeči in črni poper;
• 3 žlice. l. krekerji, zdrobljeni v drobtine;
• 1 vložena paprika jalapeno;
• sol;
• 1 majhna čebula;
• sončnično olje.

Priprava:

1. Z nožem odrežite peclje gob (ali jih odlomite z roko).
2. 1 uro pred pripravo jedi zmešajte majonezo in sojino omako, z njimi premažite gobove klobuke in posode z njimi postavite pod film.
3. Jalapeno zmeljemo v drobtine.
4. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in krače.
5. Ko izpraznite ponev gob in čebule, povečajte ogenj in mleto meso prepražite do polovice, pri čemer meso od samega začetka z lopatico nadrobite v rahle drobtine.
6. Ne da bi čakali, da meso izgubi svojo sočnost, odstranite posodo s štedilnika.
7. V eno maso združite gobe s čebulo, mesom, paradižnikovo pasto, krekerji, jalapenosom, malo rožmarina, soli in malo popra.
8. Dobljeno zmes porazdelimo po klobučkih, jih položimo na s kuhinjskim papirjem obložen pekač in pečemo v pečici 30 minut pri 180°C.
9. 5 minut pred kuhanjem odstranite pekač in prekrijte klobuke z rezinami sira. Posodo vrnemo v pečico, dokler se sir ne začne dobro topiti.

Recept za šampinjone s piščancem in sirom v pečici

Glede na osebne okuse lahko v tem receptu za šampinjone s piščancem rdeče meso nadomestimo s prsnim filejem ali perutninskimi jetri. Priporočljivo je izbrati sir, kot je parmezan.

Sestavine:

• 10 šampinjonov;
• olivno olje;
• 150 g rdečega piščančjega fileja;
• sol;
• 1 majhna čebula;
• 80 g trdega sira;
• 30 ml belega vina;
• 5 žlic. l. kisla smetana;
• 1 žlica l. maslo;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• mleta črna in piment;
• 100 g rumenih rozin.

Priprava:

1. Pokrovčkom odrežite peclje in jih osvobodite za nadev.
2. Meso narežemo na velike kose, prepražimo na rastlinskem olju do konca in drobno sesekljamo (ali zmeljemo v skledi mešalnika).
3. Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in skupaj s sesekljanimi kraki zlato rjavo prepražimo na maščobi, ki ostane po piščancu.
4. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo moko, da rahlo porjavi. Dodamo vino, premešamo, da ni grudic. Dodamo kislo smetano, sol in poper ter skoraj zavremo. Zmanjšajte ogenj in omako dušite do želene gostote.
5. Rozine za 2 minuti prelijemo z vrelo vodo, nato osušimo.
6. Sir zdrobimo na drobnem strgalu.
7. Ocvrte gobe zmešajte s čebulo, piščancem, rozinami in sirom, prelijte z omako, ponovno premešajte.
8. Nadev porazdelimo po klobukih, jih položimo v model, namaščen z rastlinskim oljem, in za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C.

Nadev iz krompirja in gob

Ljubitelji nenavadnih kombinacij okusov v prigrizkih lahko nadev pokrovčkov po tem receptu dopolnijo s kandirano limonino ali pomarančno lupinico.

Sestavine:

• 10 šampinjonov;
• maslo in olivno olje;
• 1 srednji krompir;
• majoneza;
• kisla smetana;
• 150 g modrega sira (dor blue, gorgonzola, roquefort);
• suha zelišča (meta in bazilika);
• 30 ml smetane za pitje;
• mleti muškatni orešček;
• mleti beli poper;
• sol.

Priprava:

1. Gobam ločimo peclje od klobukov (odlomimo jih z rokami ali odrežemo z nožem)
2. Združite 3-4 žlice. l. majonezo in kislo smetano, dodajte aromatična zelišča.
3. Z delom dobljene zmesi premažemo klobuke z vseh strani, jih položimo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavimo v pečico za 25 minut, pri 180°C.
4. Na mešanici zelenjave in masla do mehkega prepražimo drobno narezana šampinjonova kraka.
5. Ko olupljen krompir skuhamo v slani vodi, ga pretlačimo v pire. V vročo mešanico dodajte 1 žličko. masla in smetane, dodamo ščepec muškatnega oreščka in popra, solimo.
6. Z najostrejšim nožem sesekljajte sir v drobtine.
7. Ko zmešamo pire, sir in gobje krače, z nadevom napolnimo pečene klobuke.
8. Pokrovčke vrnemo v model, po vrhu namažemo preostalo majonezo in kislo smetano z zelišči ter za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 160°C.