Paprika ni le okusna zelenjava, ampak tudi vir vitaminov, mineralov in hranil, ki ne le koristijo telesu, ampak ga celo zdravijo.

Da boste v tej slastni zelenjavi uživali vse leto, je na voljo ogromno receptov za pripravo paprike za ozimnico s fotografijami, ob katerih si boste obliznili prste.

Naši predniki so s papriko zdravili slabokrvnost, astmo in vrtoglavico. Poleg tega ta zelenjava vsebuje veliko količino askorbinske kisline, ki ima močan antioksidativni učinek na telo.

Vitamini skupine P znižujejo raven sladkorja v krvi in ​​pomagajo narediti stene krvnih žil bolj elastične. Poper pomaga v boju proti tumorjem, ki nastanejo v telesu, poleg tega se izboljša stanje dlesni in zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov. Paprika vpliva tudi na presnovo. Med uživanjem zelenjave pospešuje.

Papriko lahko jeste kot samostojno jed ali v kombinaciji z drugo zelenjavo ali mesnimi izdelki. To zelenjavo odlično dopolnjujejo paradižniki, kumare, jajčevci, buče, zelje, korenje in zelišča.

Poleg tega je ta zelenjava odlična kombinacija z mandlji, grahom, fižolom, ananasom, jabolki, orehi in medom.

Kako izbrati papriko

Ne glede na barvo paprike morate izbrati trdno in svetlo sadje. Če zelenjave ne boste takoj pojedli, potem je vredno kupiti rahlo nezrel izdelek. Površina zelenjave mora biti gladka. Pecelj mora biti zelen. Tudi površina mora biti suha, brez znakov gnitja in pranja zelenjave.

Če ima zelenjava na površini črne pike, je bolje, da jo zavrnete. Tudi suhe gnilobe ne sme biti.

Če je paprika že nagubana, ne bo sočna. Če se sijaj zelenjave zdi nenaraven, je bila morda obdelana s pesticidi. Bolje je zavrniti nakup takšne zelenjave.

Sezona paprike je kratka, zato jo mnoge gospodinje poskušajo pripraviti za zimo. Zelenjavo lahko ocvremo, dušimo, kisamo, fermentiramo ali zamrznemo za zimo.

Kako zamrzniti papriko

Da bi pozimi uživali v aromi sveže zelenjave, jo lahko za zimo zamrznete. Če želite to narediti, morate zelenjavi odrezati vrhove, očistiti semena in membrane ter eno za drugo vstaviti paprike. To zasnovo je treba dati v plastične vrečke in zamrzniti. Zelenjavo, pripravljeno po tem receptu, lahko polnimo, ocvremo, pečemo v pečici ali uporabimo za prve jedi.

Poleg tega lahko za prve in druge jedi zamrznete papriko, narezano na kocke. Vse kar morate storiti je, da pripravljeno zelenjavo takoj dodate jedi, ki jo pripravljate. To ne bo vzelo veliko časa, saj je zelenjava že narezana na porcije.

Paprika za polnjenje v kozarce

Recept št. 1

Zelenjavo očistimo semen in pecljev, operemo in za 3 minute položimo v slano vodo. Poper ne sme izgubiti trdote. Nato zelenjavo razdelimo v kozarce in zalijemo s slano vodo, v kateri se je kuhala. Nato morate na 2-litrski kozarec dodati 2 žlici kisa neposredno v kozarec, če je zelenjava pripravljena v 3-litrski kozarec, nato pa 3 žlice kisa. Po tem se banke zvijejo.

Recept št. 2

Zelenjavo, očiščeno semen, membran in oprano, je treba 2 minuti potopiti v vrelo vodo, nato pa jo takoj poslati v hladno vodo.

Napolnjene kozarce napolnimo s pripravljeno marinado, ki jo sestavljajo:

• 1 liter vode;
• 70 gramov sladkorja;
• 35 gramov soli;
• 8 gramov citronske kisline

Marinada naj zavre, šele nato jo vlijemo v kozarce. Nato je treba kozarce pasterizirati. Za litrski kozarec bo trajalo 15 minut. Za dvolitrskega potrebujete 20 minut časa, za trilitrskega pa 25 minut časa. Po tem kozarce zapremo. Ta zelenjava je zelo okusna. Odlična je za polnjenje.

Recept za madžarsko sladko papriko

Kuhanje takšne zelenjave ne traja veliko časa, njen okus pa je tak, da si boste želeli oblizniti prste. Ta recept se imenuje lecho. Vsebovati mora tri komponente - paradižnik, čebulo in papriko.

Recept je med ljudmi tako priljubljen in priljubljen, da ga vsaka gospodinja izboljša na svoj način in ima svojo majhno skrivnost priprave. Jed se za vsakogar izkaže drugače, saj je količina sestavin in marinade za vsakogar drugačna. Preizkusiti morate več receptov, da boste našli tistega, ki ustreza okusu vaše družine. Lecho dodamo meso, korenje in različne začimbe.

Recept klasične madžarske jedi

• 2 kg paprike;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 150 gramov rastlinskega olja;
• 3 žlice kisa;
• 2 čajni žlički soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 kosi lovorjevih listov;
• 6 grahov pimenta;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra

In paradižnik je treba narediti paradižnik. To lahko storite s pomočjo sokovnika, strgalnika ali mlinčka za meso. Čebulo narežemo na pol obročke, papriko pa na velike kocke. Vso zelenjavo združimo in v globoki skledi prelijemo z oljem, soljo, sladkorjem in začimbami. Nastalo mešanico je treba premešati in dati na ogenj, da se kuha. Priprava jedi traja vsaj eno uro. Na koncu kuhanja morate dodati kis in zmes vliti v čiste in sterilizirane kozarce. Nato kozarce zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Recept za zimo je pripravljen. Ta jed se dobro poda k kaši, krompirju in mesu.

Lecho aromatični

• 5 kg paradižnika;
• 4 kg sladke paprike;
• 250 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli do robov;
• 50 mg kisa.

Vso zelenjavo operemo in odstranimo peclje. Papriko je treba razrezati na 6 delov. Iz paradižnika pripravite paradižnikov sok. To lahko storite na kateri koli primeren način.

Paradižnikov sok solimo in damo na ogenj. Ko zavre, morate vliti rastlinsko olje in sladkor.

Paradižnikovemu soku dodamo papriko in še naprej dušimo na majhnem ognju. To bo trajalo 30 minut. Tudi zelenjava se bo odpovedala soku, tako da bo popolnoma prekrita s sokom, poleg tega bo celotna masa ugasnila. Na koncu kuhanja morate dodati kis, jed preliti v kozarce in zviti.

Količina: 6 litrskih kozarcev

Domači recept za lecho

Za petlitrske kozarce boste potrebovali:

• 5 kg paradižnika;
• 2 kg korenja;
• 3 kg sladke paprike;
• 200 gramov rastlinskega olja;
• 100 gramov soli;
• 100 gramov sladkorja

Zelenjavo operemo in olupimo. Korenje je treba olupiti in naribati ali zmleti. Sok je narejen iz paradižnika.

Paradižnik in korenje damo v ponev in ju postavimo na ogenj, da se kuhata. Sčasoma je treba to mešanico kuhati 20 minut, nato pa ji dodamo papriko, narezano na koščke. Paradižnik s papriko in korenjem naj vre še 15 minut. Chela naj vre še 10 minut, nato pa dodajte sol, sladkor, olje in kis. Lecho nalijemo v kozarce in zapremo. Nato kozarce zavijemo in ohladimo na glavo.

Recepti za poprovo adjiko

Adjika lahko dopolni okus katere koli jedi, zdaj so recepti adjike tako raznoliki, da vsebujejo tiste izdelke, ki ji niso dodajali le nekaj let nazaj. Danes je priljubljena adjika iz popra. Njegov okus je zelo bogat in bogat, aroma pa preprosto odlična.

• 5 kg paradižnika;
• 1,5 kg popra;
• 1 kg korenja;
• 350 gramov česna;
• 300 gramov sladkorja;
• 100 gramov soli;
• 250 gramov namiznega kisa;
• 250 gramov rastlinskega olja.

Zelenjavo je treba sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom in poslati na ogenj. To zelenjavo je treba kuhati eno uro. Po preteku časa, določenega za to operacijo, morate dodati maslo s soljo in sladkorjem ter nadaljevati z dušenjem še pol ure. Po pol ure dodamo kis, po nadaljnjih 10 minutah pa dodamo česen, pretlačen skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Ko adjika vre še 5-10 minut z vsemi sestavinami, jo je treba dati v čiste sterilizirane kozarce in zapreti s steriliziranimi pokrovi.

Adjika iz sladke paprike

• paprika - 3 kg;
• Pekoča paprika - 3 kosi;
• Česen - 4 kosi;
• 250 gramov sladkorja;
• 250 gramov kisa;
• 1 žlica soli

Zelenjavo prelijemo skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom in pošljemo na ogenj do vrenja. Ko jed zavre, morate mešanico kuhati 5 minut.

Česen preidemo tudi skozi stiskalnico ali mlinček za meso ali zdrobimo z mešalnikom.

Papriki dodamo kis, sol in sladkor. Vreti še 3 minute. Po 3 minutah dodamo česen. Vreti še 3 minute.

Dobljeno maso vlijemo v čiste in sterilizirane kozarce ter zapremo s pokrovi.

Adjika za moške, z iskro

Za 2 kg sladke paprike po receptu morate dati 6 strokov feferona, 150 gramov česna, 2 žlici soli in sladkorja po okusu.

Sladki zelenjavi odstranimo semena, grenki pa naj ostanejo semena. Zelenjava se seseklja z mešalnikom. Nato morate dodati sol; po želji lahko dodate sladkor in kis. Vse dobro premešamo, damo v čiste kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​pošljemo v skladišče v hladilniku ali kleti.

Ta mešanica je odlična za meso in dopolnjuje priloge. Poleg tega ga lahko preprosto jeste s kruhom. Z eno besedo, adjika je za prave moške.

Vložena paprika za zimo

Mnoge gospodinje rade kisajo zelenjavo na ta način. Takšni recepti so zelo pogosti in skoraj vsaka gospodinja najde v svojih zabojnikih kozarec vloženih paprik.

Za 8 kg paprike boste potrebovali:

• 400 gramov soli;
• 4 žlice sladkorja;
• 400 gramov kisa;
• 400 gramov masla;
• 2 litra vode;
• 5 kosov lovorjev list;
• 5 kosov piment;
• 15 kosov poprova zrna

Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na želeno velikost.

Marinado pripravimo iz soli, sladkorja, vode in začimb ter rastlinskega olja. Vse to naj vre približno 5 minut, nato pa vodi dodamo kis.

Paprike je treba blanširati v vreli vodi 1-2 minuti, nato jih prenesti v marinado. Zelenjava naj vre v marinadi približno pet minut, nato pa jo položimo v kozarce, prelijemo z marinado in zavijemo s pokrovi.

Ta recept lahko izboljšate po okusu, če namesto sladkorja dodate med. Da bi jed postala bolj aromatična in izboljšala njen okus, lahko po okusu dodate različne začimbe. Odlično aromo dajejo rožmarin, origano, bazilika, koriander in peteršilj. Recept ne bo spodletel, če mu dodate čebulo ali korenje. V tem primeru jih bo treba kuhati nekoliko dlje kot paprike.

Poper in fižol za zimo

• 3 kg paradižnika;
• 2 kg paprike;
• 500 gramov belega fižola;
• 250 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 250 gramov rastlinskega olja;
• 150 gramov kisa 9%

Fižol je treba najprej skuhati in pripeljati do popolne pripravljenosti. Fižol lahko namočite čez noč, da se hitreje skuha. Na koncu kuhanja ga lahko tudi posolite, da postane mehkejši.

Papriko lahko narežemo na poljuben primeren način. Velikost lahko izberete tudi po želji.

Iz paradižnika morate pripraviti sok.

Paradižnikov sok je treba dati na ogenj in zavreti. Nato narezano papriko za 15 minut položimo v vreli paradižnikov sok. Ko to obdobje mine, je vredno dodati fižol že vrelim sestavinam. Fižol z zelenjavo in paradižnikom kuhajte 5 minut. Po tem masi dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Pustite vreti še 10 minut, nato pa prilijte odmerjeno količino kisa. Masa zavre in vre še 5 minut.

Paprika in korenje za zimo

Za 4 kg popra potrebujete

• 1,5 kg čebule
• 1 kg korenja
• 5 litrov paradižnikovega soka;
• 200 gramov kisa;
• 100 mg rastlinskega olja;
• 100 gramov soli;
• 200 gramov sladkorja

Paradižnikov sok kuhamo z maslom, soljo in sladkorjem 10 minut po vrenju.

Zelenjavo narežemo po lastni presoji in kuhamo v soku pol ure.

Solato damo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Poper v medeni omaki

Za 1 liter vode;

• 200 gramov medu;
• 100 gramov kisa;
• 1 žlica soli

Nadev naj zavre in vre približno pet minut. Nato mora v kozarce vliti sesekljano in vloženo papriko. Po tem se zvije s pokrovi. To zelenjavo je najbolje zapreti v litrske ali pollitrske kozarce.

Paprike pečene v pečici z zelenjavo

• poper;
• paradižnik;
• čebula;
• korenček;
• zelena

• 4 žlice paradižnikovega soka;
• 1 žlica sojine omake;
• 1 čajna žlička medu;
• sol in začimbe po okusu.

Papriko je treba oprati, odstraniti peclje in prerezati na pol. Na pekač položite list folije in ga namažite z oljem. Zelenjavo položite na pekač in s čopičem notranjost namažite z rastlinskim oljem. V vsako poprovo zrno morate vliti pripravljen nadev.

Postavite koščke paradižnika, čebule in naribanega korenja. Začimbe in zelišča lahko uporabimo po okusu. Papriko pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj 30-40 minut.

Pripravljena po tem receptu je zelenjava odlična poletna jed. Postrežemo ga lahko s prilogami, k mesu ali kot samostojno jed.

Paprike polnjene s sirom

Ta zelenjava se izkaže za zelo nežno. Je odličen prigrizek.

• 10 paprik;
• 2 stroka česna;
• 200 gramov trdega sira;
• zelena;
• sol po okusu.

Papriko je treba prerezati na pol in pripraviti za polnjenje.

Sir je nariban in pomešan s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico. Nato morate v nastalo maso dodati želena zelišča in dodati sol po okusu, pri čemer upoštevajte, da je sir slan.

Zelenjava je polnjena z nastalo mešanico in poslana v pečico za pečenje. Temperatura pečice naj bo 170 stopinj.

Paprike pečemo pokrite s folijo prvih 10 minut.

Drugih 10 minut se zelenjava peče brez folije.

Paprika za zimo - vložena, soljena, ocvrta, pečena, v lastnem soku, polnjena in z dodatkom druge zelenjave, je sladka paprika dobrodošel gost tako ob delavnikih kot ob praznikih. In kako dobro je v solatah, lecho in začimbah! Danes skoraj vse gospodinje gojijo papriko na svojih vrtovih ali dačah. Kako brez aromatične in zdrave paprike?

Če pa nimate svojega vrta, ne skrbite, dobro, kakovostno papriko, primerno za pripravo ozimnice, lahko izberete tako na tržnici kot v trgovini. Najprej bodite pozorni na njegov videz. Vsak plod mora biti gost, sijoč in z debelimi ali, kot pravijo, mesnatimi stenami, brez gub in neprivlačnih vdolbin, z zelenimi in ne posušenimi trdimi repki. Rdeča paprika velja za najslajšo. Izberite jih za pripravo lecho, adjike in preprosto za mariniranje v rezinah, na primer v oljni omaki s česnom ali zelišči. Za solato lahko uporabite večbarvno papriko: oranžno, rdečo, rumeno, potem bo vaša priprava svetla in zelo okusna tako po videzu kot okusu, za polnjenje pa bi bilo najbolje kupiti srednje veliko, zeleno, rahlo podolgovate paprike.

Ne pozabite, da je sveže paprike priporočljivo hraniti v hladilniku največ en teden, to je v primeru, da paprike ne boste shranili za zimo takoj po nakupu. Še več, paprike v nobenem primeru ne pakirajte v plastične vrečke. Paprika mora "dihati" in v brezzračnem polietilenskem prostoru se bo zelo hitro pokvarila. Če je letina sladke paprike tako dobra, da ni časa za njeno konzerviranje, lahko papriko zamrznete za zimo. Če želite to narediti, morate izbranim paprikam odstraniti peclje s semeni in jih položiti v za ta primer pripravljeno posodo, cele ali narezane na rezine, kroge ali koščke, po vaši izbiri.

Naše spletno mesto ponuja pripravo paprike za zimo v obliki spodaj navedenih pripravkov, ki si zaslužijo vašo pozornost.

Pečena paprika, soljena za zimo

Sestavine:
5 kg popra,
100-150 g soli,
začimbe, česen - po okusu,
rastlinsko olje.

Priprava:
Izberite rdeče, rumene ali zelene paprike z debelimi stenami. Sadje olupimo, odstranimo peclje in semena ter prepražimo v rastlinskem olju do svetlo rjave barve. Pekočim paprikam odstranimo kožo. Preden papriko položimo v izbrano posodo, njene stene natremo s česnom. Na dno ponve ali soda damo poljubne začimbe, nato plast popra, soli in spet plast popra. In tako naprej do vrha. Zadnja plast, ki jo boste imeli, je plast začimb, na njih - prtiček, krog in ovinek. Papriko namočimo 10-15 dni na sobni temperaturi. Slano papriko lahko shranite v isti posodi na hladnem pri temperaturi 5-10ºC. Za daljše shranjevanje slano papriko tesno zapakirajte v sterilizirane suhe kozarce in prelijte sok, ki se je sprostil med soljenjem, na vrhu pa prelijte malo rastlinskega olja. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 50 minut, 1-litrske - 70 minut, nato zvijte.

Solata iz paprike s paradižnikom in fižolom

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
1,5 kg paradižnika,
1 kg čebule,
1 žlica fižol,
150 g sladkorja,
50 g soli,
100 ml 9% kisa,
250 ml rastlinskega olja.

Priprava:
Papriko brez semen narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, paradižnik pa na rezine. Fižol skuhamo do mehkega. V veliki skledi zmešajte papriko, čebulo, paradižnik, fižol, jih začinite s sladkorjem, soljo, kisom in rastlinskim oljem. Vse premešamo in kuhamo od trenutka vrenja 1 uro. Končano vročo solato položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Poper "Picant-fix" za zimo

Sestavine:
5 kg rdeče paprike,
2,5 kg paradižnika,
300 g česna,
500 ml 6% kisa,
300 ml rastlinskega olja,
200 g sladkorja,
100 g soli,
feferon in peteršilj - po okusu.

Priprava:
Papriki kot običajno odstranite peclje in semena, nato pa jo razrežite na 4 dele. Paradižnik prerežite na pol, kuhajte 10-15 minut in pretlačite skozi sito. V emajlirani ponvi zmešajte pasiran paradižnik, sladkor, sol, dodajte sesekljan česen, rastlinsko olje, feferon in drobno sesekljan peteršilj. Mešanico zavrite in vanjo položite papriko. Mešajte, dokler niso vse paprike prekrite z marinado. Pustite, da mešanica zavre, kuhajte 10-15 minut in občasno premešajte. Nato naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo.

Sladka paprika s korenčkom v medeni marinadi

Sestavine:
1,5 kg sladke paprike,
500 g korenja,
2 čebuli.
Za marinado:
1 žlica rastlinsko olje,
1 žlica l. sol,
50 g medu,
100 ml 9% kisa.

Priprava:
Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Olupljeno korenje narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje. Pripravljeno zelenjavo blanširajte v vreli vodi 5-7 minut in naložite v pripravljene sterilizirane kozarce. Iz zgornjih sestavin pripravimo marinado, pustimo vreti vsaj 10 minut in z njo prelijemo zelenjavo. Steriliziramo kozarce: 0,5 l - 5 minut,
1 liter - 8 minut, nato zavijte s predhodno steriliziranimi pokrovi.

Začimba "Poper"

Sestavine:
600 g sladke paprike,
200 g korenine hrena,
100 g česna,
2 žlici. l. Sahara,
4 žlice. l. limonin sok,
1 čajna žlička sol,
2-4 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava:
V mešalniku zmeljemo pripravljeno zelenjavo: olupljene in narezane paprike, koren hrena in olupljene stroke česna. Vso zelenjavo združimo, dodamo sol, sladkor, limonin sok in premešamo. Začimbe tesno naložimo v pripravljene sterilizirane in suhe kozarce, na vrh prelijemo rastlinsko olje in kozarce zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi. Začimbo hranite na hladnem.

Če vprašate prvo gospodinjo, na katero naletite, kaj namerava pripraviti iz paprike za zimo, mislim, da bo 90% od 100 takoj, brez oklevanja, odgovorilo: "Seveda, lecho." In ni presenetljivo, saj je lecho v Rusiji pridobil neverjetno priljubljenost že od daljnih sovjetskih časov. Vsaka družina ima svoj recept, mi pa z vami delimo zanimivo različico te ljubljene jedi.

Lecho iz večbarvnih paprik z zelenjavo

Sestavine:
3 kg raznobarvne sladke paprike (zelena, rumena, rdeča),
2 kg mladega tankega korenja,
3 litre paradižnika, mletega skozi mlinček za meso,
1 žlica rastlinsko olje,
1,5 žlice. Sahara.
2 žlici. l. sol,
zelenjava in česen - po okusu.

Priprava:
Dobro oprano in očiščeno papriko narežemo na 6 kosov, korenje narežemo na tanke rezine. Zmešajte paradižnikovo maso, rastlinsko olje, dodajte sladkor, sol, premešajte in kuhajte 15 minut. Nato v rahlo vrelo mešanico položimo korenje in kuhamo 40 minut, nato pa še papriko, ki jo skupaj z ostalo mešanico kuhamo še 15 minut. Nazadnje lecho dodajte sesekljana zelišča in stisnjen česen po okusu, pustite, da mešanica vre še nekaj minut, nato pa vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce in zavijte s kuhanimi in predhodno posušenimi pokrovi.

Pečene paprike v marinadi

Sestavine:
5 kg sladke paprike,
1 čajna žlička sol,
2 žlici. l. 9% kis,
2 žlici. l. rastlinsko olje.

Priprava:
Izberite cele paprike, po možnosti enake velikosti, brez poškodb, operite in skupaj s pecljem, ne da bi jih olupili, položite na pekač z rastlinskim oljem in pecite v pečici do mehkega, nato olupite in odstranite semena. Sperite s toplo vodo, dajte v cedilo in pustite 5-7 minut, da se odcedi. Paprike naložimo v sterilizirane kozarce, potresemo s soljo, prelijemo s kisom, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 0,5-litrske kozarce - 30 minut, 1-litrske - 40 minut in zvijemo. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Skoraj vsa zelenjava se z veseljem spoprijatelji s poprom, saj ima neverjetno lastnost, da ji preda svojo aromo, da svoji okolici pridih lastnega pikantnega okusa, hkrati pa poudari izvirnost vsake zelenjave. No, kaj naj rečem - preprosto duša zelenjavnega podjetja!

Poper za zimo "Družba"

Sestavine:
3 kg sladke paprike,
1 kg cvetače,
600 g korenja,
4 žlice. l. sol,
1,5 žlice. Sahara,
300 g peteršilja,
1 liter 6% kisa.

Priprava:
Papriki odstranimo semena, jo splaknemo s hladno vodo in narežemo na 4 kose. Korenje narežite na rezine, cvetačo razstavite na socvetja. Pripravljeno zelenjavo damo v veliko emajlirano ponev, potresemo s sladkorjem in soljo ter pustimo čez noč na sobni temperaturi. Zjutraj zelenjavo naložite v sterilizirane kozarce, jih potresite z grobo sesekljanim peteršiljem in zalijte z marinado, ki jo pripravite takole: v sok, ki je izpustila zelenjava, vlijete kis in raztopino zavrete. Kuhajte 5 minut, nato ohladite in lahko vlijete zelenjavo. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite na glavo, pustite, da se popolnoma ohladijo in shranite na hladnem in temnem mestu.

In za konec še nekaj receptov za tiste, ki ne morejo živeti brez vznemirjenja. Ognjen okus poprovih prigrizkov vas bo ogrel pozimi prav tako kot kopalnica in škornji!

Prigrizek "Jazz"

Sestavine:
18 sladkih paprik,
9 jajčevcev,
1 glavica česna,
1 strok feferona,
3 litre paradižnikovega soka,
1 žlica Sahara,
2 žlici. l. sol (zložena)
1 žlica rastlinsko olje,
1 žlica l. kisovo esenco.

Priprava:
Pripravljeno papriko in jajčevce narežemo na kocke. Feferon in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Iz zrelih paradižnikov iztisnite 3 litre soka. Zelenjavo zmešajte s paradižnikovim sokom, sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem ter med mešanjem kuhajte 15 minut. Nato previdno vlijemo kisovo esenco in ponovno premešamo. Pripravljeno solato naložimo v litrske kozarce, ki jih 15 minut steriliziramo in zvijemo.

Solata iz paprike z zelenjavo in bisernim ječmenom "Pokhodny"

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
800 g korenja,
600 g čebule,
1 žlica ječmen,
2 žlici. voda,
0,5 žlice. majhna zelenjava,
2 žlici. l. sol,
0,5 žlice. Sahara,
1 čajna žlička 70% kis.

Priprava:
Biserni ječmen skuhajte do polovice, odcedite v cedilo in pustite, da voda odteče. Rastlinsko olje zmešajte z vodo, zavrite, nato dodajte eno za drugo naribano korenje in kuhajte 10-15 minut, nato narezano papriko na trakove in kuhajte 10-15 minut, na kocke narezano čebulo in kuhajte 5-10 minut in nazadnje ješprenj in ponovno kuhamo 10-15 minut. Dodamo sladkor, kis, sol in dušimo še 10-15 minut. Končano solato položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s predhodno kuhanimi pokrovi. Kozarce s solato obrnite na glavo, pokrijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se ohladi, prenesite v hladen prostor za shranjevanje.

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Pozimi pripravki, postreženi na mizi, prinašajo izjemen užitek. Na primer, kaviar iz paprike in jajčevcev bi bil primeren za večerjo s katero koli glavno jedjo kot predjedjo. Zato ne čakajmo in se lotimo priprave paprikovega kaviarja po preprostem in hitrem receptu.

Mimogrede, ta pripravek pozimi lahko uporabite ne le kot dodaten prigrizek ali gosto, krepko omako, ampak tudi kot elegantno, in kar je najpomembneje, zdravo vročo jed.

Recept za kaviar iz paprike in jajčevca

Sestavine:

• 4 kg jajčevcev;
• 500 g paprike;
• 400 g čebule;
• 200 g korenja;
• 400 g paradižnika;
• 14 strokov česna;
• 120 ml sončničnega olja;
• Peteršilj, koper, poper in sol po okusu.

Priprava:

Začnemo pripravljati poprov kaviar z jajčevci. Dobro jih je treba oprati, vsaki zelenjavi odstraniti pecelj in po dolžini prerezati na dva dela. Ne pozabite pripraviti pekača in ga namastiti z oljem. Nanj položite jajčevce (njihove kose je priporočljivo tudi namazati z oljem). Zelenjavo pečemo v pečici pri temperaturi 230 - 250°C. Čas kuhanja 25 minut.

Jajčevcev ne vzamemo iz pečice, dokler njihova lupina ne postane temno rjava. Nato pečeno zelenjavo vzamemo iz pečice in ohladimo na temperaturo 40-50°C. Po tem odstranimo lupino, same jajčevce pa na drobno narežemo z nožem. Sedaj pa pripravimo preostale sestavine.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Čebuli dodamo drobno narezano korenje in zelenjavo pražimo še 7 minut. Zdaj v isto ponev damo oprano, očiščeno in na majhne kocke narezano papriko. Nadaljujte s cvrtjem obdelovanca še 5 minut. Nato dodamo paradižnikovo mešanico in narezane pečene jajčevce.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in med občasnim mešanjem dušimo 8 minut. V procesu priprave kaviarja iz paprike in jajčevcev pripravite zelišča in začimbe. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Zeleno dobro operemo, osušimo in prav tako sesekljamo. Celoten pripravek se doda v večji del jedi skupaj s sladkorjem in soljo.

Vse dobro premešamo in dušimo 7 minut na majhnem ognju. Nastali kaviar položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Kozarce postavite v veliko ponev s toplo vodo, zavrite in sterilizirajte obdelovanec 15 -20 minut. Končane kozarce kaviarja zavijte s pokrovi.

Vsak kozarec je treba zaviti in pustiti v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi. Obdelovanec je shranjen na hladnem. Poprov kaviar lahko pripravite za zimo brez česna. V tem primeru konzerviranih kozarcev ni treba sterilizirati. Če se še vedno odločite, da boste kaviarju dodali česen, potem, da boste bolj prepričani, da izdelek ne bo eksplodiral, mu dodajte 2 žlici kisa.

Recept za papriko v slastni marinadi

Zelo uspešen recept za konzerviranje paprike. Priprava sploh ni težka. Razmerja so dobra. Pripravili smo že več receptov za konzerviranje paprike za zimo. Predstavljamo še eno možnost.

Sestavine za konzerviranje sladke paprike:

• 5 kg sladke paprike (zelena, rumena, rdeča)

Za marinado:

• 1 liter vode
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica kisa
• 2 žlici. l. sol
• 4 žlice. l rastlinsko olje

Način priprave konzervirane paprike:
Papriko operemo, odstranimo jedro, narežemo na trakove.

Zmešajte vse sestavine za marinado, postavite na ogenj, ko marinada zavre,

deni vanjo sesekljano papriko.

Kuhajte 7-10 minut.
5 minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljan šopek peteršilja, strt česen 200 g

Vse postavite v sterilizirane kozarce, tesno stisnite

zvijte in zavijte.

Dišeči lecho iz paprike

Predstavljamo vam recept za lecho iz paprike, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Takšna predjed bo zagotovo postala vredna poslastica na praznični mizi in bo popestrila vsako večerjo med tednom.

Torej, potrebne sestavine za lecho s papriko: sladka paprika - 1,5 kg, paradižnik - 3 kg, korenje - 0,5 kg, sladkor - 0,2 kg, sol - 2 žlici, kis - 100 ml, čebula čebula - 0,5 kg, rastlinsko olje - 200 ml.

Paradižnik je treba oprati, prerezati na pol, odstraniti steblo in, tako kot pri kuhanju, zmleti z mlinom za meso. Nato je treba nastalo paradižnikovo mezgo vliti v emajlirano posodo, dodati sol, sladkor in rastlinsko olje ter vreti 15 minut.

Korenje je treba olupiti, naribati na grobo Rende in dodati v ponev s sesekljanim paradižnikom. Dodajte kis in vse skupaj kuhajte še 15 minut.

Nato olupimo in nasekljamo čebulo na kocke, papriki odstranimo steblo in semena ter jo narežemo na trakove in vse to dodamo v ponev. Vso zelenjavo skupaj kuhamo še 30 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Ta lecho iz zelene paprike je še posebej svetel in lep.

Za pripravo lecho s fižolom za zimo morate vzeti naslednji nabor izdelkov:

paprika (sladka) - dva kilograma

Paradižnik - dva kilograma

Groba sol - ena žlica

Granulirani sladkor - ena čajna žlička

Limonin sok - ena žlica

Rastlinsko olje - dve do tri žlice

Mlet črni poper - po okusu

Začimbe - po okusu

Suhi fižol - petsto gramov

Lecho recept s fižolom

Najprej vzemite paradižnike, jih dobro operite, vsakega razrežite na več delov in vse prenesite skozi mlinček za meso, da nastane paradižnikov sok.

Nato pustite, da nastali paradižnikov sok zavre, ne pozabite ga občasno premešati in začnite pripravljati druge sestavine. Papriko operemo, odstranimo semena in sredico ter jo previdno narežemo na velike kocke. Nato v vreli paradižnikov sok dodamo narezano papriko. Dodajte sladkor, poper, sol, začimbe, vse previdno premešajte in kuhajte 30-35 minut.

Suh fižol je treba predhodno namakati šest do osem ur v hladni vodi in nato kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Nato vroče končane fižole prestavite na cedilo, sperite s hladno vodo, pustite, da se odcedijo in popolnoma ohladijo. Za to pripravo lahko uporabite tudi beli fižol v trgovini ali doma konzerviran - to vam bo znatno prihranilo čas pri pripravi te lecho.

Na koncu priprave lecha previdno dodajte pripravljen kuhan fižol in iztisnite eno žlico limoninega soka. Skupaj vremo pet do sedem minut in obdelovanec odstavimo z ognja.

Nato pripravljen vroč lecho s fižolom previdno preložimo v segrete steklene kozarce, ki smo jih predhodno oprali s sodo bikarbono, vsak kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v večjo posodo z vrelo vodo, da se solata pasterizira.

Ko so kozarci z obdelovancem sterilizirani, jih hitro zavijemo s pločevinastimi pokrovi, vsakega previdno obrnemo na glavo, preverimo tesnost tesnjenja in ga v več plasteh pokrijemo s toplo odejo ali odejo in pustimo, da se počasi ohladi za 2-3 dni.

Ko se lecho v kozarcih popolnoma ohladi, ga prenesite na hladno, temno in suho mesto za shranjevanje.

Sestavine:
2 kg jajčevcev,
2 kg sladke paprike,
1 kg korenja,
500 g suhega fižola,
3 litre paradižnikovega soka,
500 ml rastlinskega olja,
½ skodelice Sahara,
½ skodelice 9% kis,
2 žlici. sol,
4 glave česna,
2-3 stroki feferona.

Priprava:
Fižol skuhamo do mehkega. Jajčevce narežemo na kocke, posolimo in pustimo 20-30 minut, nato jih oplaknemo in rahlo ožamemo. Korenje naribamo, papriko pa narežemo na trakove. V paradižnikov sok vlijemo rastlinsko olje, premešamo, dodamo vso zelenjavo in postavimo na ogenj. Solato med mešanjem kuhamo 30 minut. Dodamo fižol, kis, sladkor, sol in kuhamo še 15 minut. Česen in feferon nasekljamo in dodamo solati, premešamo in kuhamo 10 minut. Takoj naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Paprike polnjene s korenjem in čebulo

sladka paprika - 24 kosov.
paradižnik - 2 kg.
čebula - 0,5 kg.
korenje - 1,5 kg.
česen - 4-5 strokov
kis 70% - tsp.
sol - 1 žlička.
sladkor-1 žlička.
zelenice po okusu

Poper - odstranite pecelj, semena
Korenje - slamice, čebula - pol obroči, paradižnik skozi mlin za meso.
Prepražimo korenje in čebulo. olje
(Omaka) - v ponev damo korenje, čebulo, paradižnikovo mezgo (zvit paradižnik), dodamo sol, sladkor, poper, česen (stisnemo) in kuhamo 10 minut.
Paprike napolnite s korenjem in čebulo, položite v ponev, odprite, prelijte s preostalo omako, kuhajte 15-20 minut. Paprike eno za drugo naložimo v sterilizirane kozarce z odprtino navzgor, prelijemo z omako, v kozarce prelijemo kis in zvijemo.

V vrelo vodo dodajte sol in kis po okusu, poper v zrnu, lovorov list. V slanico vrzite poper v količini 1 kozarec (v 2-litrski kozarec lahko spravim 12-14 kosov), malo zavremo (ne več kot 5 minut), damo v kozarec, napolnimo s slanico, zvijemo. ..

Za 1 liter vode:

• 700 gr. poper
• 2 tabela. žlice kisa
• 2 tabela. žlice soli
• 10 poprovih zrn

8. julij 2017

Za pripravo paprike za zimo ne potrebujete preveč sestavin, saj je to zelo enostavno in preprosto. Paprike pripravljamo za različne jedi. Paprike lahko pripravite tako, da pozimi vzamete kozarec in pripravite polnjene paprike. Ali pa pripravite papriko kot začimbo za druge jedi. Lahko pa pripravite že polnjene paprike. Prav tako veliko ljudi pripravlja ne samo sladke paprike, ampak tudi pekoče.

Zelo pogosto papriko zapremo v kozarce skupaj s paradižnikom. Tako dobite dva uporabna izdelka v enem kozarcu. V bistvu se za pripravo paprike uporablja marinada na osnovi kisa, soli, začimb in rastlinskega olja.

Paprike lahko zvijemo cele ali narezane. Lahko se zvije surovo ali ocvrto. Na splošno obstajajo recepti za vsak okus. In tukaj je majhen izbor, kako lahko pripravite papriko za zimo v kozarcih in še več.

Nedavno se je pojavilo zamrzovanje paprike za zimo kot način za ohranitev vseh koristnih snovi v papriki. Ta metoda je postala na voljo s pojavom nove generacije hladilnikov za suho zamrzovanje. V kateri lahko zamrznete hrano, ne da bi jo poškodovali.

Kako torej pravilno zamrzniti papriko? Pred zamrzovanjem se morate odločiti, za katero jed želite zamrzniti papriko. Če želite pozimi kuhati polnjene paprike, naredite to.

Izberemo bolj ali manj enako velika zrna popra, jim odrežemo pecelj in odstranimo semena. Pripravljena poprova zrna za 20 sekund položimo v vrelo vodo. Tako bo paprika mehkejša in pri zamrzovanju ne bo počila ali se zlomila.

In postavimo 5-6 kosov enega v drugega kot piramido.

Končano piramido damo v vrečko in jo previdno zavijemo. Preostanek vrečke lahko ovijete okoli prazne votline zadnje paprike.

Tukaj je preprost način za pripravo paprike za prihodnje polnjenje.

Papriko lahko pripravite tudi za dodatek določenim jedem.

Papriko razvrstite, operite in posušite.

Odrežite rep in zavrzite semena. Narežemo na tanke trakove.

Slamice položite v vrečko in vrečko postavite v zamrzovalnik.

Vložena paprika za zimo

Priprava se izkaže ne samo okusna, ampak tudi zelo svetla. Ker je za ta recept priporočljivo uporabiti papriko več barv.

Sestavine:

• 3 kg pripravljene paprike.
• 100 gramov česna.
• 150 rastlinsko olje.
• 0,5 litra vode.
• 300 sladkorja.
• 100 soli.
• 300 kis 9%.

Postopek kuhanja:

1. Poper narežite na majhne jezike, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom.

2. Po 10 minutah odlijemo vodo v ponev in jo uporabimo za pripravo marinade.

3.Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Postavite na ogenj in zavrite. Kuhajte 10-15 minut.

4,2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte česen v marinado. Povremo minuto in dodamo kis, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 2 minuti.

5. Papriko položite v sterilizirane kozarce čim tesneje.

6. Previdno vlijemo slanico v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​zavrtimo poper.

7. Kozarce obrnemo in zavijemo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato prestavite v shrambo.

8. To je celoten recept za vložene paprike za zimo. Na blogu je še nekaj receptov, kako pripraviti vložene paprike za zimo.

Poper v paradižniku za zimo

S tem pripravkom dobite dva izdelka v enem kozarcu: papriko in paradižnik.

Sestavine:

• paprika 2,5 kg.
• 2,5 svežega paradižnikovega soka.
• 1 kg čebule.
• 1 glavica česna.
• 1 kozarec sladkorja.
• 0,5 skodelice soli.
• lovorjev list.
• 7-8 zrn črnega popra.
• 0,5 skodelice kisa.
• 250 rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Papriko operemo, odstranimo peclje in semena vzdolžno narežemo na 3-5 kosov.

2. Paradižnikom odrežemo pečke in jih zmeljemo v mlinčku za meso.

3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

4.Čebulo narežemo na kocke.

5. Paradižnikov sok nalijte v globoko ponev. Postavite na štedilnik in kuhajte 5-10 minut.

6. Vzamemo večjo ponev, da bo še paprika in čebula.

7. Vrečemu paradižniku dodamo čebulo, poper, sol, sladkor, česen, začimbe, olje. Kuhajte 10-15 minut.

8.Vlijte kis za 2-3 minute in nadaljujte s kuhanjem pod zaprtim pokrovom. Ne pozabite občasno premešati, da se celotna zgodba ne zažge.

9.Nalijte v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi.

10. Zategnite pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo.

11. Po popolnem ohlajanju obrnite kozarce v normalno stanje in jih opazujte 2-3 dni, če pokrovi niso otečeni, lahko poper prenesete v prostor za dolgotrajno shranjevanje.

Recept za ostro papriko za zimo

Izkazalo se je zelo izvirna jed. zahvaljujoč pesi bo barva nenavadna.

Sestavine:

• 1 kg sladke paprike.
• 300 korenčkov.
• 1 čebula.
• 1 srednja pesa.
• 1 žlica soli.
• 5-6 poprovih zrn.
• 0,5 žlice sladkorja.
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Postopek kuhanja:

1. Korenje in peso olupimo in naribamo.

2.Čebulo drobno sesekljajte.

3. Olupite papriko iz repov in semen.

4. Zmešajte korenje, peso, čebulo, posolite in premešajte.

5. Vsako papriko nadevajte z zelenjavo. Lepo naložimo v kozarce.

6. Pripravite slanico, dodajte sol, sladkor in poper v 1,5 litra vode. Slanico kuhajte 10-15 minut.

7. Končano slanico nalijte v kozarce in pokrijte s pokrovi.

8. Kozarce s poprom položimo v ponev, nalijemo vodo do obešal kozarcev in pustimo vreti pol ure. Nato zategnite pokrove s posebnim ključem.

9. Kozarce obrnite in jih zavijte. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako pripraviti feferone za zimo

Lahko in morate pripraviti ne samo sladko papriko, ampak tudi pekočo. In iz tega razloga je tukaj recept za konzerviranje feferonov za zimo.

Sestavine za pollitrski kozarec:

• 300 gramov pekoče paprike.
• 150 vode.
• 150 namiznega kisa.
• Jedilna žlica soli.

Postopek kuhanja:

1. Pri pripravi pekočih paprik repov ne odrežemo in ne odstranimo semen, saj je glavna pikantnost skoncentrirana v semenih. Repi so samo kulturno postriženi in to je to.

2. Feferone naložimo v čisto pomit kozarec.

3. Pripravite slanico. Zavremo vodo, dodamo sol in kis, slanico kuhamo 10 minut. Nato pustimo, da se ohladi.

4. V kozarce za poper nalijte hladno slanico. Kozarec pokrijte s pokrovom. Postavite ga v ponev z vodo, da se sterilizira. Feferone sterilizirajte 5-7 minut. Nato tesno zavijte pokrov.

5. Pekoče paprike so pripravljene za dolgoročno skladiščenje.

Brez priprav na zimo ne gre konzervirana paprika. Iz paprike lahko pripravite okusne solate, lecho, prelive, vložene paprike in paprike za polnjenje.

Paprika je zelo zdrava in okusna zimska malica.

Predstavljamo vam Recepti za konzerviranje paprike za zimo z različno zelenjavo in začimbami.

Preverjeni recepti za pripravo paprike bodo koristni vsaki gospodinji.

Vložena paprika za zimo

Vedno želite kuhati nekaj izvirnega - na primer vložene paprike za zimo. Preprost recept za pripravo paprike doma. Iz te količine sestavin boste dobili 5 litrskih kozarcev okusne paprike.

Sestavine: paprika - 4 kg.

Marinada: voda - 1 l, kis 9% - 200 g, sončnično olje - 200 g, sladkor - 200 g, sol - 2 žlici. l., lovorjev list - 2 kos., zrna črnega popra - 5-6 kosov, piment - 2 graha, nageljnove žbice - 2 popka.

Kuharski recept

Papriko operemo in odstranimo semena. Vsako poprovo zrno razrežemo na 4 dele.

Pripravite marinado: vse skupaj vlijete v ponev z 1 litrom vode, razen kisa. Kuhajte 5 minut, na koncu dodajte kis.

Poper položite v vrelo vodo in blanširajte 2 minuti.

Paprike odstranimo z žlico z režami in jih spustimo v marinado, ki na majhnem ognju vre 5 minut.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Paprike položite v sterilne kozarce, prelijte z vročo marinado in zavijte pokrove. Paprike v kozarcih naj bodo marinirane, zato jih ne nabijajte pretesno

Dober tek pozimi!

Lecho iz paprike s paradižnikom

Neverjetno okusna priprava paradižnika in paprike za zimo.

Sestavine: paprika - 5 kg, paradižnik - 5 kg, sončnično olje - 0,5 l, sladkor - 0,5 kg, sol - 5 žlic. l., kis 9% - 150 ml.

Kuharski recept

Papriko operemo, odstranimo semena. Papriko narežemo na trakove.

Paradižnike operemo, odstranimo peclje. Narežemo na kose in zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Papriko in paradižnik damo v ponev, dodamo olje, sladkor, sol in kis.

Zavremo, kuhamo 20 minut na zmernem ognju.

Končni lecho položite v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Dober tek pozimi!

Paprike v pločevinkah za nadev

Majhne in goste paprike so primerne za konzerviranje. Pozimi lahko takšne paprike uporabimo za nadeve ali v solatah. Sestavine: paprika - 1,5 kg, voda - 3 litre, sladkor - 150 g, sol - 100 g, črni poper v zrnu - 10 kosov, piment - 10 grahov, kis 9% - 60 ml.

Kuharski recept

Papriko operemo, odstranimo pecelj in odstranimo semena.

V veliki kozici zavrite vodo in v vrelo vodo za 3 minute položite papriko. Takoj za tem potopite papriko v hladno vodo.

Paprike poberemo iz vode, pustimo, da se odcedijo, in jih tesno zložimo v sterilne kozarce.

Marinado pripravimo tako, da dodamo vse sestavine razen kisa, dodamo ga, ko marinada zavre.

Vrelo marinado vlijemo v kozarce s papriko, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 30 minut.

Vzemite kozarce s poprom, zavijte pokrove, jih obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paprike so pripravljene za polnjenje. Dober tek pozimi!

Solata iz paprike in korenja za zimo

Zelo okusna in svetla solata iz paprike in korenja za zimo.

Sestavine: paprika - 600 g, čebula - 4 kosi, korenje - 400 g, zeleni paradižnik - 5 kosov, rastlinsko olje - 100 ml, sol - 1-1,5 žlice. l., sladkor - 2 žlički, mleti črni poper - 1-2 ščepca, kis 6% - 100 ml.

Kuharski recept

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove.

Paradižnik drobno sesekljajte. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

V ponev damo papriko, paradižnik, korenje in čebulo, solimo in popramo, dodamo sladkor.

Postavite na ogenj, ko zavre, kuhajte 10 minut, dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 7 minut, vlijte kis. Premešamo in damo v sterilne kozarce.

Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 10 minut, odstranite in takoj zavijte pokrove.

Solata s papriko in korenjem je pripravljena. Dober tek pozimi!

Preliv za boršč za zimo s papriko

Odlična možnost za preliv boršča za zimo s papriko. S to pripravo je boršč pripravljen v 15 minutah.

Sestavine: paprika - 0,5 kg, pesa - 1 kg, korenje - 1 kg, čebula - 1 kg, paradižnik - 1 kg, rastlinsko olje - 200 ml, sladkor - 75 g, sol - 70 g, voda - 60 ml, kis 9% - 50 ml, lovorjev list - 3 kosi, piment - 10 grahov.

Kuharski recept

Peso, čebulo, korenje olupimo in sesekljamo v kuhinjskem robotu ali naribamo na grobo strgalo.

V ponev nalijemo vodo, dodamo korenje, peso, čebulo, polovico olja, tretjino kisa, malo soli.

Premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko se tekočina poveča (zelenjava spusti sok), lahko ogenj povečamo in zavremo. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut na zmernem ognju.

Paradižnik zmeljemo v mešalniku, papriko narežemo na trakove.

Po 15 minutah zelenjavi dodamo poper, sladkor, sol, drugo polovico masla, piment in lovorov list.

Vanj stresemo sesekljan paradižnik in vsebino ponve zavremo. Pokrijte s pokrovko in zelenjavo med občasnim mešanjem dušite 30 minut.

Pripravljen boršč prelijte v sterilne kozarce z veliko žlico, zavijte pokrove, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Boršč preliv s papriko je pripravljen, dobite 4,5 litra.

Dober tek pozimi!

Video - preliv za boršč za zimo