K piščancu se odlično poda omaka na osnovi gorčice in medu. Prav ti izdelki lahko piščančji jedi dodajo sočnost in svetel okus. Najbolje je, da omako pripravite sami, saj bo potem v celoti sestavljena iz naravnih in zdravih izdelkov, brez konzervansov, barvil in ojačevalcev okusa.

Eastmanscorner

Klasičen medeno-gorčični preliv za piščanca

Sestavine:
- 2 žlici. l. gorčica v prahu ali že pripravljena gorčica;
- 2 žlici. l. med

Kako pripraviti klasičen medeno gorčični preliv za piščanca:

Vse sestavine je treba temeljito premešati, načeloma je omaka že pripravljena.

Zdaj morate piščanca, opranega in osušenega z brisačo, natreti s soljo in mletim poprom ter od zunaj in znotraj namazati z gorčico in omako na osnovi medu.

Da se meso namoči in pridobi edinstveno aromo, je bolje, da ga za pol ure postavite v hladilnik. Posoda se peče pri temperaturi 200 stopinj 40-60 minut.

Medeno gorčična omaka za piščančjo marinado

Sestavine:
- 1 žlica. l. med;
- 1 žlica. l. zrnata gorčica;
- 1 žlica. l. sojina omaka;
- 1 čajna žlička. poper (najboljši je roza);
- 1 čajna žlička. začimbe za piščanca;
- 2 stroka česna, strta v stiskalnici za česen;
- 2 žlici. l. olivno ali rastlinsko olje;
- sol po okusu.

Kako pripraviti medeno gorčično omako za marinado za piščanca:

Marinada je pripravljena zelo hitro, le zmešati morate vse sestavine. Piščančje krače in krila je treba položiti v model in preliti z omako. Da bo piščanec nasičen z okusom gorčice, medu in arome rožnatega popra, morate pripravek pustiti, da se kuha 4-8 ur.

Piščanec v omaki z medeno gorčico bo zelo nežen in z zlato skorjo. Jed lahko postrežemo s prilogo iz pečenega krompirja, kuhanega riža in solate iz sveže sezonske zelenjave.

thesuburbansoapbox

Omaka z gorčico in medom za končno jed

Za pripravo morate vzeti:
- 2 žlici. l. pripravljena gorčica;
- 2 žlici. l. svež med;
- 1 žlica. l. limonin sok;
- 2 žlici. l. rastlinsko ali oljčno olje;
- 2 stroka česna;
- ščepec muškatnega oreščka

Kako pripraviti omako z gorčico in medom za končno jed:

Česen je treba najprej na drobno sesekljati, nato pa ga zmešati z ostalimi sestavinami. Pred serviranjem je bolje, da preliv pustite stati nekaj ur. Omako lahko postrežete z ocvrtim, pečenim piščancem. Zlati odtenek preliva in pikantna aroma vam bosta pomagala izboljšati apetit.

Kdor ne mara česna, ga lahko v receptu nadomesti s svežo korenino ingverja. Košček naj bo dolg približno 4 cm, ingver nastrgamo na strgalo z drobnimi zobmi in dodamo ostalim sestavinam. Tudi omaka naj 2 uri stoji v hladilniku. Ta preliv se izkaže za zelo pikantnega in doda pikantnost znanim piščančjim jedem.

Dijonska gorčica, ki lahko nadomesti navadno gorčico, bo dala omaki svetlejši okus in aromo ter bogatejšo strukturo. Potem bo preliv slajši, bolj nežen s privlačnim zlatim odtenkom.

Za recept za pesto omako si oglejte zgodbo:

Med in gorčica sta univerzalna marinada za vsako meso, še posebej pa se poda k perutnini. Piščanec se izkaže za zelo aromatičnega, nežnega, prekritega z zlato skorjo in nehote vzbuja apetit.

Piščanec v medeno gorčični omaki - splošna načela kuhanja

piščanec. Lahko kuhate cel trup ali uporabite koščke s kožo (krila, stegna, krače), včasih pa v tej marinadi pečete fileje. Izpade tudi zelo okusno. V vsakem primeru je treba ptico dobro oprati; če pride do poškodb ali perja, se vse to odstrani. Pred mariniranjem ali preprosto prelivanjem je bolje, da koščke posušite s prtički.

Gorčica. Uporabite lahko domačo ali kupljeno omako. V prvi različici je gorčica običajno zelo začinjena; Uporabite lahko tudi omako z zrni, torej dijonsko gorčico.

srček Za peko perutnine se uporablja samo naravni med. Melasa, sirupi ali sladkor ne bodo delovali. Pomembno je, da med stopimo, da se enakomerno porazdeli po omaki in bolje prodre v kose perutnine.

Dodatne sestavine. V marinado se pogosto dodajo česen, sojina omaka, kečap ali adjika in vse vrste začimb. Lahko vzamete že pripravljeno suho mešanico, namenjeno perutnini, ali samo nekaj dobrega okusa.

Priprava. Ptica se lahko peče v pečici; to je najbolj priljubljena možnost. Toda ta omaka vam omogoča tudi kuhanje piščanca v mikrovalovni pečici ali v počasnem kuhalniku. Čas bo neposredno odvisen od kakovosti ptice. Če je piščanec domač ali na kmetiji, se kuha dlje. Za tovarniško proizvedene trupe s slabo razvitim mišičnim sistemom je včasih dovolj 30-40 minut.

Kosi piščanca v medeno gorčični omaki v pečici

Najpreprostejši recept za piščanca v medeno gorčični omaki. Za to jed so primerna stegna in bedra. Lahko vzamete celo nogo in jo prerežete po členkih.

1. Pripravite piščanca, narežite na porcije.

2. Če je med gost, ga je treba stopiti. Lahko se segreje v mikrovalovni pečici ali da v skodelici vrele vode.

3. Zmešajte sol z medom in gorčico. Vse temeljito zmeljemo.

4. Piščanca prelijemo z marinado, premešamo, vsak kos temeljito zdrgnemo. Pustite pol ure.

5. Pekač namastimo in položimo marinirane kose piščanca.

6. Postavite v pečico, predhodno segreto. Temperatura 180.

7. Čas kuhanja zlate ptice je približno 40-45 minut. Od časa do časa lahko kose prelijemo s sokom, ki se sprosti z dna kalupa.

Cel piščanec v medeno gorčični omaki (v tulcu)

Recept za pečenje celega piščanca v medeno gorčični omaki. Za kuhanje boste potrebovali rokav.

1 čajna žlička začimbe za meso ali perutnino;

1. Zmešajte vse sestavine za marinado: gorčico, začimbe, žličko soli, dodajte stopljeni med. Temeljito zmeljemo, dokler se sol popolnoma ne raztopi in dodamo žlico olja, bolje je olivnega.

2. Trup operemo znotraj in zunaj. Obrišite s prtički, da odstranite kapljice vode.

3. Ptiča znotraj in zunaj namažite z omako. Če imate čas, ga pustite, da se marinira, bo okusnejše.

4. Prenesite ptico v rokav in zavežite konce. Z iglo naredite 2-3 luknje na vrhu; skozi te luknje bo uhajala para.

5. Ptico pečemo v pečici eno uro pri 200 stopinjah.

6. Previdno odstranite piščanca, odrežite rokav in potisnite film ob straneh. Vzemite žlico in prelijte sok, ki se je nabral na dnu, po trupu.

7. Vrnite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 10-15 minut.

Piščanec v medeno gorčični omaki v mikrovalovni pečici

To je samo čudovit recept za hitro kuhanje piščanca, če nimate dovolj časa. Celoten postopek ne bo trajal več kot 20 minut.

800 g kosov piščanca s kožo;

3-4 žlice sojine omake;

Črni poper, ščepec soli.

1. Piščanca narežite na porcije vzdolž sklepov.

2. Zmešajte vse sestavine omake do gladkega. Ptiča zalijte in premešajte z rokami. To lahko storite vse naenkrat v skledi, primerni za mikrovalovno pečico.

3. Postavite v mikrovalovno pečico. Lahko pokrijete s plastičnim pokrovom z luknjo, da preprečite škropljenje.

4. Vklopite največjo moč, nastavite 10 minut.

5. Po signalu odstranite posodo in kose piščanca obrnite na drugo stran.

6. Vrnite se v mikrovalovno pečico. Kuhajte še 7-8 minut. Če so kosi majhni ali se uporabljajo krila, je dovolj 4-5 minut. V vsakem primeru preverimo pripravljenost s punkcijo.

Piščanec v medeno gorčični omaki s kečapom

Za ta recept je najbolje uporabiti krila ali majhne krače. Kosi se zelo dobro zapečejo in ustvarijo okusno skorjo.

1 kg kril ali krač;

1. Čebulo na drobno nasekljajte, pretlačite z rokami, da spusti sok. Razdelite približno na pol.

2. Vse sestavine omake zmešamo, popramo in solimo po okusu. Če uporabljate oster kečap, dodajte samo sol.

3. Omako prelijemo po opranih perutnicah in dobro premešamo.

4. Polovico čebule položite v posodo. Nato dodajte krila in po vrhu potresite preostalo čebulo. Pokrijte s tesnim pokrovom.

5. Pustite krila ali krače, da se marinirajo eno uro. Vsakih 15 minut posodo obrnemo na glavo in obratno.

6. Odstranite krila, čebula ni potrebna. Dodan je bil samo za okus. V eni plasti položite na pekač ali v model, lahko pokrijete s folijo.

7. Pečemo pri 200 stopinjah do konca.

Piščanec v medeno gorčični omaki s pomarančami (file)

Ta recept uporablja belo meso. Izkaže se zelo aromatično in se zapeče do lepe skorje, kar zanj ni značilno.

1 velika pomaranča;

2 žlici sojine omake.

1. Pomarančo operemo in olupimo. Odrežite 3 kroge in iz preostalih citrusov iztisnite sok. Skodelice narežite na majhne koščke, odstranite semena in debele žile.

2. Sok zmešajte s sojino omako, medom in gorčico. Ničesar drugega vam ni treba dodati.

3. File narežemo na koščke, kot za kebab ali malo manjše.

4. Pomarančni sok prelijemo z medom in gorčico, premešamo, dodamo majhne koščke prej pripravljenih citrusov. Pustite pol ure. Odstranite ga lahko več ur, vendar ga v tem primeru postavite v hladilnik.

5. Prenesite v model. Marinado in sokove, ki so se nabrali na dnu, prelijemo na vrh.

6. Pečemo 25 minut v pečici, temperatura za fileje 200 stopinj.

Piščanec v medeno gorčični omaki v ponvi

Še en recept za okusnega piščanca v medeno gorčični omaki, vendar v ponvi. Da ne bi karkoli zagorelo, delamo vse po pravilih.

700 g kosov piščanca;

1 velik korenček;

1. Začimbe zmešamo z medom in gorčico ter zmeljemo.

2. Narezane kose piščanca operemo, osušimo in namažemo z omako. Pustite, da se marinira petnajst minut.

3. Korenje narežemo na 3 mm debele rezine.

4. V ponvi segrejte olje. Dodamo korenje in rezine pražimo približno dve minuti.

5. Premešamo in na vrh položimo kose piščanca. Znižajte ogenj na srednje in ponev pokrijte. Pustimo vreti deset minut.

6. Zdaj morate odstraniti pokrov, izhlapeti vso vlago, prepražiti piščančje kose s korenčkom do zlate rjave barve.

7. Ptička postrežemo skupaj s korenjem in dodatno okrasimo s svežimi zelišči.

Piščanec v medeno gorčični omaki s krompirjem

Recept je zelo preprost, a zadovoljiv in okusen. Pripravimo ga lahko celo za praznično mizo. Če uporabimo mlad in majhen krompir, ga lahko spečemo celega.

Žlica balzamičnega kisa;

Ista žlica medu;

Dve žlici sojine omake;

1 čajna žlička posušena zelišča (lahko vzamete provansalske).

1. Piščanca po potrebi narežite na običajne kose. Sekljati pa ni treba, saj se bo krompir še vedno precej dolgo kuhal.

2. Zmešajte gorčico in med, dodajte sojino omako in balzamični kis, ki bo dal nenavadno aromo. Takoj dodajte posušena zelišča. Vse temeljito zdrgnemo.

3. Ptico združite z marinado, premešajte in pustite stati trideset minut.

4. Krompir olupimo, gomolje narežemo na koščke, lahko na četrtine. Pečico segrejemo na 180 stopinj in namastimo pekač.

5. Piščancu tik pred kuhanjem dodamo krompir, premešamo in takoj preložimo v ponev.

6. Na vrhu morate raztegniti kos folije.

7. Jed kuhamo pod folijo 35 minut. Če je piščanec domač, se lahko čas poveča še za 10-15 minut.

8. Nato previdno odstranite folijo in jed kuhajte do zlato rjave barve.

Ali ima piščanec veliko perja in blazinic? Vsekakor jih je treba odstraniti. Kožo lahko najprej popečete nad plinskim štedilnikom ali kar z vžigalnikom. Nato ga izvlecite s pinceto.

Da preprečite, da bi bile celotne prsi pri pečenju ptice suhe, je treba trup položiti nazaj. Pomaga tudi drgnjenje prsnice pod kožo z maslom, vendar jo morate zelo previdno odmakniti.

Če ptica začne hitro rjaveti, vendar v notranjosti še ni pečena, jo morate preliti s sokom iz ponve in pokriti s kosom folije. Pustimo, da se malo popari.

Ptica ni pečena, je notri ichor? Ne poskušajte ga vrniti v pečico. Meso se bo samo izsušilo. Bolje, da ga damo v pekač ali model in za nekaj minut segrevamo v mikrovalovni pečici.

Za ljubitelje sladkega mesa priporočamo, da poskusite piščančje krače v medeno-gorčični marinadi. Piščančje meso ima pikanten sladkast okus - stopnja sladkosti je neposredno odvisna od tega, koliko medu je v marinadi ali, natančneje, sirupu. Priporočljivo je, da piščanca v medeni marinadi držite približno eno uro ali celo več, če pa ste s časom omejeni, lahko pekač z krači postavite v pečico takoj po namazanju.

Sestavine

• 2 piščančji nogi
• 2 žlici. l. med
• 1,5 žličke. Francoska gorčica
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 1,5 žličke. sol

Priprava

1. Vzemite par ohlajenih piščančjih nog. Zamrznjene se bodo tudi obnesle, le da jih morate odmrzniti takole: pustite jih čez noč na spodnji polici hladilnika ali jih nekaj ur pustite na pultu na sobni temperaturi. Po želji lahko kožo odstranite. Odstranite vse nepotrebno: koščke kosti in hrustanca, odvečno kožo, ostanke perja. Piščanca operemo in osušimo z brisačo.

2. Če nameravate piščanca nekaj časa marinirati, potem piščančje noge položite v skledo in jih posolite. Nato namažemo na vse strani. Pripraviti ga je precej preprosto - v skledi morate zmešati določeno količino medu, gorčice in rastlinskega olja. Lahko vzamete gorčična zrna ali navadno gorčico, vendar ne v prahu. Omako lahko dosežete tudi bolj homogeno konsistenco, potem ko vse sestavine zmešate z mešalnikom. Če boste piščanca pekli takoj, potem pekač obložite s folijo in vanj položite piščančje krače. Namažemo na vse strani in pokrijemo s folijo. Med se hitro zažge in na površini mesa se lahko pred časom naredi črna skorja.

Verjetno se je vsak od nas vsaj enkrat v življenju vprašal, kako kuhati piščančje krače v pečici. Danes je znanih več tisoč različnih marinad za piščančje meso, od preprostih in dostopnih do kompleksnih in eksotičnih. Danes vas želim povabiti, da pripravite marinado na osnovi medu in gorčice. Če še nikoli niste kuhali piščančjih nog v medeno gorčični omaki, jo vsekakor poskusite.

Med se pogosto uporablja v številnih receptih za marinado za meso. Ne samo, da so kuhani v medeni omaki, ampak tudi teletina, svinjina in seveda piščanec. Poleg sladkobe med daje marinadi specifično aromo in dopolnjuje okus spremljajočih sestavin.

Piščančje krače v medeno gorčični omaki, pripravljeni po tem receptu, so zmerno sladki in kislo-slani. Mimogrede, v tej marinadi lahko marinirate kateri koli del piščanca, pa naj gre za krila, stegna ali file.

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg,
• naravni med - 150 ml,
• Namizna gorčica - 3 žlice. žlice,
• Francoski gorčični fižol - 3 žlice. žlice,
• Sol - 0,5 čajne žličke,
• Limetin sok - 1 žlica. žlica,
• Začimbe.

Piščančje krače v medeno gorčični omaki - recept

Najprej pripravimo medeno gorčično omako. Za pripravo omake boste potrebovali tekoči naravni med. V manjšo skledo nalijte med.

Dodajte mu začimbe.

Dodajte vročo gorčico. Mimogrede, za marinado lahko uporabite ne samo kupljeno, ampak tudi pripravljeno.

Dodajte francoska gorčična zrna.

Prilijemo limetin sok. Za to marinado je primeren bodisi svež limetin ali limonin sok ali koncentrat. V prvem primeru bo seveda okus marinade veliko bolj izrazit.

Če želite ublažiti sladek okus marinade, dodajte ščepec soli.

Vse sestavine za omako dobro premešamo z vilicami.

Pripravite noge. Zamrznjene piščančje krače je treba pred mariniranjem odmrzniti. Idealno bi bilo, če bi se sami odtajali na sobni temperaturi. Čeprav lahko za pospešitev postopka za te namene vedno uporabite mikrovalovno pečico. Odmrznjene piščančje krače je treba sprati pod tekočo vodo. Posušite s prtički. Piščančje noge položite v globoko skledo. Prelijemo z medeno gorčično marinado.

Z rokami jih pretresemo, da jih marinada prekrije z vseh strani.

Skledo s piščančjimi nogami postavimo v hladilnik, da se marinirajo. Za piščančje krače v medeno-gorčični marinadi dobro marinirano, bo trajalo od 3 do 5 ur. Po tem času piščančje krače prestavimo v pekač ali pekač.

Prelijemo jih z marinado. Pečemo v pečici ogreti na 180C 30-35 minut.

Mimogrede, lahko jih spečete skupaj s krompirjem. To storite tako, da krompir narežite na velike rezine in jih položite med meso. Tako kot druge pečene recepte je treba krače postreči takoj po kuhanju, preden se ohladijo. dober apetit

Piščančje krače v medeno-gorčični omaki s hrustljavo skorjico in nežno, sočno sredico je recept neznanega izvora. Nihče se ne bo spomnil, od kod prihaja, kateri kulinarični tradiciji pripada. Glede na to, da je med sestavinami sojina omaka, bi lahko sklepali, da je recept kitajski. Toda ali je to res? Piščančje krače, oblite z medom in gorčico, sojino omako in začimbami, sem videl v ameriških blogih, italijanskih blogih in celo turških blogih. Nekaj ​​je gotovo: recept kljub svoji preprostosti slovi kot kulinarična mojstrovina. In če še ne znate kuhati tega, kar kuha ves internet, je čas, da se naučite.

Piščančje krače v medeno-gorčični marinadi ocvremo v ponvi in ​​spečemo v pečici. Na zelenjavni posteljici in solo, brez prilog. Poleg tega piščančje peruti, prsi in celega piščanca premažemo z omako. Danes vam bom pokazal, kako speči piščančje krače v pečici na korenčkovi posteljici. Če jih želite ocvreti v ponvi, je še lažje: po mariniranju stegna položite v segreto ponev z rastlinskim oljem in jih pecite do konca, najprej na eni in nato na drugi strani. Prilogo pripravimo posebej.

Opomba:

• Uporabite sveže, ohlajene piščančje krače.
• Da dobite zlato skorjo, namažite noge
  pečenje z nastalim sokom.

Sestavine

• piščančje noge 8 kosov. (850 g)
• sojina omaka 50 ml
• gorčica 30 g
• med 30 g
• sončnično olje 25 g
• mleti črni poper 0,5 tsp.
• mleta paprika 0,5 tsp.
• mleti koriander 0,5 tsp.
• korenje 1 kos.

Kako kuhati piščančje noge v omaki z medeno gorčico