Jedi s posušenimi gobami so zelo okusne. Kljub dejstvu, da so v posušenem stanju, ohranijo vse koristne sestavine in okus. Obstaja še ena prednost izdelka v suhi obliki - udobje in dolg rok uporabnosti. Posebej okusne so juhe iz suhih gob, ki jih je zelo enostavno pripraviti, vendar je pomembno upoštevati nekatere značilnosti.

Juha iz suhih gob - osnove kuhanja

Poleg postopka kuhanja prve jedi je treba pravilno pripraviti gobe in upoštevati majhne trike. Od tega bo neposredno odvisen okus prve jedi.

• Posušene gobe pustimo cele ali jih zmeljemo v blenderju, nato pa jih v prahu dodamo juhi.
• Izdelek shranjujte le v papirju ali papirnatih vrečkah in vedno na suhem mestu. Uporabite lahko tudi kartonske škatle. V nasprotnem primeru bodo gobe nasičene z vlago, kar bo povzročilo nastanek plesni.
• Za pripravo prve jedi je primernih veliko vrst rastlin, vendar gospodinje dajejo prednost jurčkom. Prve jedi z njihovo uporabo so najbolj okusne.
• Poleg posušenega izdelka lahko v juho dodate sveže in celo vložene gobe.
• Običajno je končana jed začinjena s kislo smetano in svežimi zelišči. Ampak to je na vašo željo.
• Pri kuhanju juhe je pomembno, da ne pretiravamo z začimbami. Z lahkoto lahko premagajo gobji okus jedi. Zato uporabite le poper in lovorjev list v celoti.

Juha iz suhih gob - priprava hrane

Gobe ​​je treba pripraviti vnaprej, v juho jih ne dodajamo cele.

• Izdelek namočite v hladno vodo nekaj ur. Če sploh nimate časa čakati, jih prelijte z vrelo vodo in pustite nabrekati pol ure.

• Običajno se tekočina, v kateri so bile shranjene gobe, uporablja tudi za juho. Zato jih napolnite s čisto vodo. A vseeno ga pred vrenjem precedimo skozi cedilo.

• Gobe ​​kuhajte v vodi, kjer so se namakale le, če ste prepričani, da je rastlina čista. V nasprotnem primeru jih dobro sperite pod tekočo vodo, preden jih dodate v juho.
• Nabrekle gobe narežite na kocke ali trakove, nato jih položite v juho.

Kako kuhati pire juho iz suhih gob

Juhe s konsistenco mehkega pireja postajajo vse bolj priljubljene. Njihova priprava ni tako težka, kot se zdi na prvi pogled.

Sestavine:

• posušene gobe - po okusu;
• krompir - 1 kos;.
• čebula – 1 kos .;
• pripravljena juha - 1 žlica;
• smetana - 1 žlica;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe - po okusu.

nasvet. Uporabite lahko katero koli juho. Če je narejena s piščancem, bo juha bolj kremasta in mehkejša. In če ste jo skuhali z zelenjavo, boste dobili osvežilno in poletno jed.

Priprava:

• Pripravite gobe. Namočite jih, sperite. Ker bo juha na koncu zdrobljena, jih ni treba rezati.

• V ponev vlijemo juho, zavremo in dodamo gobe.

• Krompir olupimo in narežemo na kocke. Sperite škrob.

• Dodajte ga gobam, ogenj pristavite na srednjo temperaturo in kuhajte krompir, dokler se ne zmehča. Če zelenjava postane mehka, pomeni, da je kuhana.

• Medtem olupimo čebulo in jo sesekljamo.

• V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave, a prozorne barve.

• Ko je krompir kuhan, odlijemo nekaj juhe;
• Gobam dodamo prepraženo čebulo, premešamo z žlico. Ponev odstavimo z ognja.

• Smetano segrejemo in jo vlijemo v posodo.

• Na tej stopnji dodajte sol in druge začimbe po želji. Vendar jih ne smete uporabljati preveč. Vse zmešajte z žlico.

• Z mešalnikom zmeljemo vsebino ponve v pire. Če nimate ročnega strojčka, potem maso nasekljajte s kuhalnico.

• Poskusite doseči enotno konsistenco juhe. Če ostanejo grudice in nastanejo grudice, dodamo juho in zmes še enkrat premešamo. Z njim lahko prilagodite tudi gostoto juhe.

• Postrezite kremno gobovo juho z zelišči in krutoni.

• Da bo juha dobila nežen in mehak okus, ji na koncu kuhanja dodajte nariban topljeni sir in pustite vreti na štedilniku še 5 minut.
• Preden v gobovo juho dodamo testenine, jih segrejemo v ponvi. Ponev pristavimo na majhen ogenj, dodamo testenine in kuhamo toliko časa, da postanejo temno rumene. Ta postopek bo preprečil, da bi se razkuhali, juhi pa dal izviren okus.
• Gobe ​​srednje zrelosti imajo najbogatejši okus in najmočnejšo aromo. Zato izberite te rastline za sušenje. Prvo jed bodo naredili nekoliko trpko in s svetlim okusom gob.

Za pripravo juhe iz suhih gob je potrebno ne le pravilno pripraviti sestavine, ampak tudi upoštevati tehnologijo recepta. Šele takrat bodo gobe razkrile svojo aromo in jed bo zelo okusna. Dober tek!

Za drug način kuhanja prve jedi iz suhih gob si oglejte video:

Čebulna juha z gobami in toastom

V zgodovini je čebulna juha vedno veljala za hrano revežev, tudi najskromnejša evropska družina si je lahko privoščila navadno čebulo in nekaj skorij suhega kruha. Ponujamo vam sodobno različico asketske francoske jedi. Zahvaljujoč izvrstni kombinaciji sladkaste karamelizirane čebule, gob, konjaka in kozjega sira postane nezahtevna juha trendseterka visoke kulinarične mode.

Juha "Gobovo kraljestvo"

Sestavine:

30 g posušenih belih gob

300 g svežih ali vloženih lisičk

1 korenček

1 čebula

5 krompirjev

2 kosa lovorjevih listov

zelenjava in maslo

250 ml kisle smetane

2 litra vode

poper in sol po okusu

Video recept za okusno gobovo juho Aleksandra Selezneva:

Kako kuhati juho "Gobje kraljestvo":

Posušene jurčke prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo in vse skupaj prepražimo na mešanici zelenjave in masla.

Na koncu dodamo kislo smetano in dušimo še nekaj minut. V ponev nalijemo 2 litra vode, pristavimo na ogenj in zavremo.

Nato v vrelo vodo damo narezan krompir in namočene gobe. Juho kuhamo 15 minut (vreti mora).

Gobe ​​narežemo na rezine in damo v vrelo juho, dodamo prepraženo kislo smetano, lovorov list, poper, sol in sesekljana zelišča.

Juho pustimo vreti še 3-4 minute in postrežemo.

Kremna juha iz suhih gob

Sestavine:

200 g posušenih belih gob ali jurčkov

300 g svežih šampinjonov

1,5 litra mleka

1 skodelica smetane (10-11%)

3 čebule

3 žlice. žlice pšenične moke

100 g masla

rastlinsko olje

½ čajne žličke suhega črnega popra

Kako narediti kremno gobovo juho:

Posušene gobe temeljito oplaknemo in prelijemo z 1 skodelico vrele vode, sveže šampinjone pa narežemo na tanke rezine. Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Nato dodamo sveže in namočene gobe, prelijemo s preostankom olja in dobljeno mešanico dušimo 10-15 minut. Najbolje je, da vse sestavine pražite v ponvi naenkrat, saj boste morali kasneje dodati tekočino.

Takoj, ko preteče predvideni čas, v maso dodamo moko, pražimo nekaj minut, nato najprej zalijemo z vodo, s katero smo namakali gobe, nato dodamo smetano in mleko.

Vse temeljito premešajte, da se izognete pojavu grudic in pokrijte posodo s pokrovom. Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut.

Postrezite s svežimi sesekljanimi zelišči.

Boršč s suhimi gobami

Sestavine:

50 g lisičk ali jurčkov

2 krompirja

Po 1 korenček, čebula in pesa

¼ dela glave zelja

rastlinsko olje za cvrtje

1-2 žlici paradižnikove paste

1-2 stroka česna

Lovorjev list

poper in sol po okusu

Kako kuhati boršč iz suhih gob:

Posušene gobe temeljito operemo in čez noč namočimo v hladni vodi. Zjutraj tekočino odcedite. Korenje, peso in zelje narežemo na večje trakove, krompir na kocke, čebulo sesekljamo.

V lonec nalijemo 3,5 litra vode, zavremo, rahlo posolimo in dodamo namočene gobe. Na zmernem ognju jih kuhajte do mehkega.

Nato gobam dodamo krompir, po 10 minutah pa spustimo zelje in kuhamo še 10-12 minut. Čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve in prestavimo v ponev.

Peso malo podušimo v ponvi z dodatkom paradižnikove paste in vode (majhna količina), nato pa jo ponovno dodamo v juho. Kuhajte boršč s suhimi gobami, dokler niso pripravljene vse sestavine (morate redno testirati).

Na koncu juho začinimo s strtim česnom, poprom, soljo, dodamo lovorov list in pustimo vreti 10 minut. Postrezite s kislo smetano.

Juha iz posušenih jurčkov se izkaže za hranljivo, okusno in neverjetno aromatično, enostavno za pripravo doma in všeč vsem brez izjeme: tako odraslim kot otrokom.

Če želite narediti dobroto z lastnimi rokami, ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin: posušene jurčke morate nekaj ur namakati, nato jih skuhati v isti vodi, kjer so bili namakani, dodati nekaj dodatnih sestavin - in v pol ure bo okusna jed pripravljena. Za pripravo boste potrebovali najpreprostejše sestavine: čebulo, korenje, rezance, krompir, po želji lahko uporabite stopljeni kremni sir in piščančjo juho.

Vsebnost kalorij v juhi

Jurčke lahko uvrstimo med dietne izdelke: njihova vsebnost kalorij je 285 kalorij na 100 gramov. Ta količina izdelka zadostuje za 5-6 polnih obrokov juhe, tako da lahko varno uživate v okusni in dišeči poslastici, ne da bi skrbeli za svojo postavo.

Odvisno od ostalih sestavin se lahko vsebnost kalorij v končni jedi giblje od 40 do 100 kalorij na porcijo: če uporabite samo čebulo, korenje, malo olja za dušenje ter pest rezancev in krompirja, bo vsebnost kalorij manj, in če dodate mastno piščančje meso ali predelani sir - več.

Toda tudi v tem primeru se juha izkaže za nizkokalorično in je kot nalašč za tiste, ki radi jedo okusno hrano, vendar ne pozabite paziti na svojo postavo.

Juha iz jurčkov s topljenim sirom

Sestavine

Obroki: 6

• suhih jurčkov 50 g
• vodo 1,5 l
• krompir 500 g
• čebulna čebula 2 kos
• korenček 2 kos
• topljeni sir 230 g
• maslo 30 g
• sol 5 g
• črni poper po okusu

Na porcijo

Kalorije: 55 kcal

Beljakovine: 1,6 g

Maščobe: 4,1 g

Ogljikovi hidrati: 3,3 g

50 min. Video recept Natisni

Posušene jurčke namočimo v vodi 2 uri, nato postavimo na ogenj in kuhamo pri šibkem vrenju 25 minut.

Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo gobovi juhi. Nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.

Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke in prepražimo na maslu do mehkega. Prestavimo v lonec za juho in kuhamo 5-7 minut. Ne pustite, da zelenjava dobi zlato rjavo skorjo, to bo pokvarilo okus končne jedi!

Topljeni sir narežemo na poljubne kose, dodamo v juho in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se siri povsem raztopijo. To bo trajalo približno 2-3 minute.

Gobovo juho posolimo, po želji dodamo črni poper in postrežemo.

Juha iz suhih jurčkov z rezanci

Sestavine (za 5 obrokov):

• posušene gobe - 30 g;
• voda - 1,5 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 125 g;
• rezanci - 125 g;
• maslo - 30 g;
• sol - 5 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• svež peteršilj - 3-4 vejice.

Kako kuhati:

1. Posušene gobe operemo, damo v ponev in pokrijemo s čisto hladno vodo 3-4 ure. Nato tekočino precedimo skozi cedilo, vendar je ne odlijemo, gobe pa narežemo na poljubne kose. Gobe ​​in precejeno vodo vrnemo v ponev, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre, nato pokrijemo in kuhamo 25 minut.
2. Dodamo rezance in kuhamo še 5 minut.
3. Medtem ko se rezanci kuhajo, čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na drobno strgalo. V ponvi segrejemo maslo, dodamo zelenjavo in med občasnim mešanjem pražimo 5-7 minut. Za pripravo vegetarijanske različice lahko uporabite rastlinsko olje.
4. Gobam dodamo pripravljeno zelenjavo in lovorov list ter kuhamo 5 minut, nato odstavimo z ognja.
5. Peteršilj drobno sesekljajte in dodajte juhi, počakajte 2-3 minute, da se poslastica malo ohladi in strmi, nato postrezite.

Video kuhanje

Piščančja juha s suhimi jurčki

Sestavine (za 8 obrokov):

• piščančje meso: krila, stegna, stegna, vratovi - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• suhi jurčki - 100 g;
• krompir - 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 glavi;
• maslo - 45 g;
• mali vermicelli - 75 g;
• sol - 10 g;
• črni poper - ½ žličke, neobvezno.

Priprava:

1. Piščančje meso damo v ponev, dodamo 1 čebulo in 1 korenček, zalijemo z litrom vode in kuhamo 20 minut. Nato odstranite zelenjavo, meso odstranite iz ponve, ločite od kosti, drobno narežite in vrnite v juho.
2. Jurčke operemo, prelijemo z 1,5 litra hladne vode in pustimo stati 2-3 ure. Nato tekočino precedite in gobe naključno nasekljajte. Združite gobe in gobovo vodo s piščančjo juho. Postavimo na ogenj in pokrito kuhamo 20 minut pri šibkem vrenju.
3. Dodamo narezan krompir in kuhamo še 15 minut.
4. Korenje in čebulo narežemo na kocke, prepražimo na maslu do mehkega, nato dodamo juhi.
5. V juho damo majhne rezance, premešamo in skupaj kuhamo še 7 minut, nato odstavimo z ognja.

Dišeča piščančja juha z gobami je pripravljena, lahko začnete z degustacijo!

Gobove juhe še posebej cenijo gurmani. Ker so pripravljeni za prihodnjo uporabo, lahko uživate v prvi topli jedi tudi pozimi. Naučimo se razlik in receptov, kako narediti juho iz suhih gob.
Vsebina recepta:

Najlažji način za pripravo gob za prihodnjo uporabo je, da jih posušite. Posušen izdelek ohrani vse koristne snovi, in kar je najpomembneje, neverjetno aromo. Prav zaradi vonja je bolje kuhati gobove enolončnice ne iz svežega ali zamrznjenega sadja, temveč iz suhega. Za juho so primerne različne vrste užitnih gob: jurčki, lisičke, jurčki, nesporni favorit pa so jurčki.

Naš jedilnik mora vsebovati prve jedi. Zato vam razkrivamo vse skrivnosti veličastne gobove juhe iz suhih gob. Kako izbrati sestavine, kaj upoštevati, podrobnosti priprave in recepte ... Ne zamudimo niti ene podrobnosti.

• Pri nakupu izberite dobre gobe. Njihovi zanesljivi znaki: debelina je približno 5 mm. Če je goba pretanka in se ob lomljenju razpade, bo v juhi razpadla in juhi dala neprivlačno motnost.
• Dobro posušena goba se hkrati lomi in upogne.
• Goba se raztegne in se ne more zlomiti; ni popolnoma posušena. V enolončnici bo izdelek gumijast in sluzast.
• Če goba poči, to pomeni, da je presušena in bo juha imela grenak okus.
• Če želite ublažiti okus juhe, ji dodajte nežne note. Na koncu kuhanja dodamo zdrobljen topljeni sir z okusom smetane ali gob.
• Juhe iz suhih gob lahko pripravimo z dodatkom svežega, zamrznjenega ali vloženega sadja.
• Najpogostejši začimbi sta poper in lovorjev list. Ostale začimbe bodo preglasile močan okus po gobah.
• Če juhi na koncu kuhanja dodamo zdrobljen topljeni sir z okusom po gobah ali smetani ali kislo smetano, jo omilimo.
• Posušene gobe hranite v papirnati vrečki, kartonski škatli ali steklenem kozarcu na suhem mestu. Posušeno sadje lahko hranimo cele ali v obliki gobjega prahu, zmletega v blenderju.
• Pred kuhanjem posušene gobe predhodno namočite v vroči vodi za 30 minut ali hladni vodi za 1,5 ure.
• Vodo, v kateri so se namakale gobe, uporabimo za juho. Precedimo skozi filtracijo (fino cedilo ali gazo) in vlijemo v posodo, da ne pride do usedlin.

Klasični recept za gobovo juho je zelo enostaven za pripravo, okus pa je bogat in svetel. Recept zagotavlja minimalni nabor izdelkov, ker ... jed je tako samozadostna, da ne potrebuje dodatnih izboljšav vonja in okusa.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 39,5 kcal.
• Število obrokov - 4
• Čas kuhanja - 1 ura 15 minut

Sestavine:

• Posušene bele gobe - 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Sol - 1 žlička. ali po okusu
• Moka - 1 žlica.

Postopna priprava klasičnega recepta za juho iz suhih gob:

1. Gobe ​​prelijemo z vrelo vodo, dokler ne nabreknejo.
2. Po pol ure jih z rešetkasto žlico prejemite in splaknite pod tekočo vodo, gobji poparek pa precedite skozi gazo.
3. Infuzijo gob vlijemo v ponev in dodamo vodo, tako da prostornina tekočine doseže 3 litre.
4. Velike gobe narežemo, majhne pustimo cele. Položimo jih v ponev in kuhamo približno 40 minut, dokler ne potonijo na dno.
5. V tem času na rastlinskem olju prepražimo na polobročke narezano čebulo in naribano korenje. Pečenemu dodamo moko, premešamo in kuhamo 3 minute.
6. Ko so gobe pripravljene, v ponev stresemo na kocke narezan krompir ter popraženo čebulo in korenje. Kuhajte 10 minut.
7. Končano gobovo juho iz posušenih jurčkov pustimo stati 10 minut in postrežemo z zelišči in kislo smetano.

Se sprašujete, kako pripraviti juho iz suhih gob? Ta recept po korakih vam bo pomagal kuhati jed na nov način. Upoštevajte to čudovito idejo in si v postnih dneh privoščite vročo prvo jed.

Sestavine:

• Suhe gobe - 40 g
• Krompir - 300 g
• Voda - 1 liter
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu

Priprava puste krompirjeve kremne juhe iz suhih gob po korakih:

1. Posušene gobe namočite eno uro pred kuhanjem. Nato ulovite gobe in jih prepražite v ponvi v rastlinskem olju.
2. Vodo, v kateri smo namakali gobe, odlijemo skozi dvakrat prepognjeno gazo, da odstranimo usedlino.
3. Popražene gobe damo v ponev, zalijemo z gobovo juho in kuhamo pol ure.
4. Med tem časom olupimo krompir, ga narežemo in skuhamo s soljo. Nato krompir polovimo in pretlačimo s pretlačilom za krompir ali sesekljamo z mešalnikom.
5. Krompirjevo mešanico in krompirjevo juho damo v ponev z gobami. Mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne raztopijo.
6. Začinimo s soljo, zavremo in postrežemo.

Kremno juho iz suhih gob skuhamo z dodatkom sveže smetane. Gobe ​​in smetana v eni juhi ustvarijo neverjeten okus. Ta juha se dobro poda k krutonom, namazanim s strtim česnom.

Sestavine:

• Posušene gobe - 200 g
• Mleko - 1,5 l
• Šampinjoni - 300 g
• Maslo - 100 g
• Čebula 3 kosi.
• Moka - 3 žlice.
• Sol - 1 žlička.
• Mlet črni poper - ščepec

Priprava kremne juhe iz suhih gob po korakih:

1. Posušene gobe namočite v kozarcu vrele vode.
2. Šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine.
3. Čebulo olupimo, nasekljamo in v ponvi na maslu prepražimo do zlate barve.
4. Čebuli dodamo narezane šampinjone in namočene suhe gobe. Pražimo še 10 minut, dodamo moko in med mešanjem kuhamo 2 minuti.
5. V ponev vlijemo precejen gobji poparek in mleko. Zavremo in znižamo mešanico gob. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, občasno premešajte.

Lahka gobova juha iz suhih gob v počasnem kuhalniku ima izjemno aromo in veliko korist. Zahvaljujoč elektronskemu kuhinjskemu pomočniku multicookerju bo priprava juhe veliko hitrejša od kuhanja na štedilniku.

Sestavine:

• Posušene gobe - 50 g
• Krompir - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Maslo - za cvrtje
• Sol - 1 žlička. ali po okusu

Postopna priprava juhe iz suhih jurčkov v počasnem kuhalniku:

1. Posušene gobe prelijemo z vodo in pustimo eno uro. Nato drobno sesekljajte.
2. Čebulo in korenje nasekljajte in prepražite na maslu v počasnem kuhalniku v načinu "pečenje".
3. Medtem v čisti in suhi ponvi rahlo prepražimo moko do zlato rjave barve in jo dodamo v kuhalnik k zelenjavi.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v skledo. Dodamo gobe in lovorov list. Začinite s soljo, dodajte vodo, zaprite multivark s pokrovom, nastavite način "dušenje" in pustite juho 1,5 ure do signala.

Gobova juha iz suhih gob ima globlji okus v primerjavi z jedjo iz svežih gozdnih pridelkov. Njegova aroma prebudi apetit. Posušene gobe dolgo časa ohranjajo svoje koristne lastnosti.

Pri pripravi prve jedi iz suhih gob se skoraj ne uporabljajo različne začimbe, da se ohrani njihov okusen naravni okus. Poleg tega vam recept za gobovo juho iz suhih gob omogoča, da svoje gospodinjstvo ne le pogostite z neverjetno okusno jedjo, katere priprava vam ne bo vzela veliko časa.

Klasična različica gobove juhe

Vsaka gospodinja ima svoje kulinarične skrivnosti, ena od njih je recept za juho iz suhih gob, vendar obstaja klasičen recept za to jed. Sledi vsem tradicijam priprave kulinarične mojstrovine.

V mnogih različicah te juhe se priporoča uporaba jurčkov, saj naredijo lahko juho, ki jo vsi poznajo. Vendar pa klasična suha gobova juha vključuje uporabo jurčkov, jurčkov in lisičk. Dali bodo hladno maščobo in neprozorno bogato barvo.

Sestavine:

• 1 žlica gobe;
• 3 krompirja;
• 2,8 litra vode skozi filter;
• 2 glavi čebule;
• 1 srednje velik korenček;
• tretji;
• ščepec soli,
• 1 g popra (mleta);
• 30-40 g sončničnega olja.

Recept:

Juho iz suhih gob postrežemo okrašeno z zelišči: koprom, perjem čebule, peteršiljem ali listi cilantra.

Če želite, lahko dodate malo kisle smetane ali drugega fermentiranega mlečnega izdelka. To bo prvi jedi dalo globlji okus. Ljubitelji gostih juh pa lahko dodajo malo rezancev ali posebej kuhanih kosmičev.

Gobova juha s piščančjo juho

Ruske gospodinje pogosto razvajajo svoje gospodinjstvo z gobovo juho iz suhih gob, pri čemer uporabljajo poletne pripravke iz gozdnih pridelkov, ki so zdravi, dišeči in okusni. Mnogi od njih priznavajo, da bo takšna juha, kuhana v juhi, na primer piščančja, bogatejša.

Komplet izdelkov:

• 450 g piščanca;
• 60-80 g posušenih medenih gob;
• pol kozarca ajde;
• 4-5 gomoljev krompirja;
• Srednja velikost;
• 1 glava čebule;
• 1 ščepec soli (grobe);
• 1 g popra (mleta),
• 1 lovorjev list;
• 30-40 g sončničnega olja;
• šopek svežih zelišč.

Način kuhanja:

Pred serviranjem lahko pripravljeno juho okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Prvi na osnovi jurčkov

Za najbolj dragocene veljajo jurčki. Najpogosteje jih posušimo ali zamrznemo, nato pa iz njih pripravimo najbolj dišeče jedi. Ena od teh kulinaričnih mojstrovin ruske kuhinje je juha iz suhih jurčkov.

Komplet izdelkov:

• jurčki - 115 g;
• 1 glava čebule;
• 1 korenček;
• 30-40 g sončničnega olja;
• 5-6 olupljenih krompirjev;
• 25 g moke;
• 2,6 litra filtrirane vode;
• 1 ščepec soli.

Priprava:

Če je mogoče, morate jed pustiti, da se kuha 5-15 minut, nato pa jo postrezite in po želji dajte kislo smetano in zelišča neposredno na krožnike.

Ta gosta, pusta juha bo všeč tudi ljubiteljem krepke in mesne kuhinje. Še posebej dobro bo v pustnem času, saj lahko gobe po količini beljakovin nadomestijo meso.

Ta juha lahko preseneti tako člane gospodinjstva kot drage goste.

Gobove juhe imajo globoko tradicijo v domači kuhinji. A to ne pomeni, da je treba brezpogojno slediti klasičnim receptom.

Lahko jih spremenimo tako, da jedi dodamo žitarice ali testenine, pa tudi zelenjavo in začimbe. Ena stvar ostaja enaka – neprekosljiv okus gobove juhe.

Recept za gobovo juho s proso - video