Sam tofu sojin sir je brez okusa, njegov okus je odvisen od spremljajočih izdelkov v jedi.

✔ Marinada za tofu: V 200 g vode dodajte 6% jabolčni kis - 3-4 žlice. žlice ali malo limonin sok; nato dodamo lovorjev list 1-2 kom., 3-4 kos. črni poper, 1-2 kos. nageljni; kos cimetove skorje; sladkor in sol - po okusu, zavrite.

✔ Po okusu lahko v marinado dodate nariban ingver, mleto črno in rdečo papriko, koriander, sesekljan koriander, začinjena provansalska zelišča in česen. S pripravljeno marinado prelijemo na kocke narezan tofu. Pustite čez noč v hladilniku, približno 8-10 ur. Tofu mariniramo samo v steklenih ali emajliranih posodah. Marinirani tofu se uporablja kot samostojna jed in za pripravo pikantnih, aromatičnih solat.

Zelo zdrava preprosta hitra jed.

Preden postrežete, lahko mariniran tofu prelijete s cilantrom ali preprosto okrasite z vejicami zelišč.

Tofu na žaru v ingverjevi omaki

✔ 250 g tofuja narezanega na kocke 2x2 cm; ✔ Za marinado: drobno nasekljajte 30 g svežega ingverja, nasekljajte 1 velik strok česna in 1 manjšo pekočo papriko, 5 žlic sojine omake, 2 žlički. rast. olja, 2-3 žlice. limoninega soka, 1 žlica zelene čebule, narezana 1 rdeča paprika.

Za marinado zmešajte ingver, česen, pikantno. poper, rastlina olje, limonin sok. V marinado položite koščke tofuja. Marinirajte vsaj 1 uro. 4 lesene palčke za kebab namočite v vodo za približno 30 minut). Na palčke za kebab izmenično nanizajte koščke tofuja, paprike in čebule. Pečemo v pečici 10-15 minut. Postrezite z marinado.

Tofu v kulinariki in prednosti sojinih izdelkov.

S tofujem iz sojinega sira lahko pripravite različne zelenjavne solate, pite, enolončnice, zvitke in zvitke, gobove jedi, juhe. Tofu lahko zamrznemo, po odmrzovanju tofu postane gost in trd, ta tofu je še posebej dober za cvrenje, zraven zelenjave in omak.
Tofu- to je sojin čudež, odličen izdelek namesto mesa. Zamenjava mesa na vašem jedilniku z tofu znebijo se številnih odvečnih kilogramov, pri tem pa se ne omejujejo v količini hrane. Tofu sojin sir je eden najbogatejših virov rastlinskih beljakovin; tofu vsebuje vse esencialne aminokisline, vsebuje pa tudi veliko količino vitaminov, potrebnih za delovanje telesa: vitamine E, F in skupine B, kalij, magnezij, cink, železo, fosfor, folna kislina, minerali in veliko beljakovin. Sojini izdelki so bogati tudi z izoflavoni in iz telesa odstranjujejo rakotvorne snovi ter preprečujejo številne bolezni, tudi raka. Tofu Telo ga zelo zlahka absorbira in je koristno za ljudi z želodčnimi boleznimi in gastritisom, prekomerno telesno težo, boleznimi srca in ožilja ter sladkorno boleznijo. Redno uživanje sojinih izdelkov: tofuja, mleka, kalčkov pomaga izboljšati stanje tkiv in celic, koncentracijo in spomin, upočasnjuje staranje, krepi kostno tkivo, uravnava delovanje ledvic in znižuje holesterol v krvi. Soja in sojini izdelki so koristni za ženske v menopavzi telesu dajejo fitoestrogene (snovi, ki so po kemijski strukturi podobne estrogenom) in pomagajo pri zmanjševanju simptomov menopavze ter pri zmanjševanju vročin. Nutricionisti pogosto priporočajo vključitev tofuja v svojo prehrano ljudem, ki že dolgo sanjajo o izgubi odvečnih kilogramov.
Sojino mleko je vir lipidov, močnih antioksidanti: lecitin in linolna kislina, ki zagotavljata delo živčnega sistema in možganov. Sojino mleko vsebuje izoflavone, ki preprečevanje raka, osteoporoze, bolezni srca.

Sarma, tofu v lipovih listih
Tofu sir v zeljnih listih
Mariniran tofu

Lahka in sveža solata je lahko popolno kosilo ali večerja! To je prava mešanica vitaminov, začinjena s pikantnim sirom tofu! Vse sestavine se med seboj odlično prepletajo, velika količina zelenja pa poskrbi, da je ta pikantna solata spomladi pravo bogastvo za telo!

Avtor publikacije

Rodila se je v vojaški družini, zato ji je v življenju uspelo živeti v številnih mestih in državah ZSSR in Rusije, pridobila pa je tudi neustavljivo strast do potovanj, novih znanj in kulinarike različnih držav. S svojih potovanj ne prinaša le spominkov, ampak tudi nove recepte. Zdaj živi na jugu Avstrije, na meji z Italijo. Kuhinja te regije edinstveno združuje tradicijo Avstrije, Italije in Nemčije.

• Avtor recepta: Inna Belyaeva
• Po kuhanju boste prejeli 4
• Čas kuhanja: 30 min

Sestavine

• 200 gr. Tofu sir
• 15 gr. bazilika
• 15 gr. peteršilj
• 2 stroka česna
• 1/2 kos. limona
• 4 žlice. zelenjavna juha
• 2 žlici. sojina omaka
• 200 gr. kumare
• 150 gr. paradižniki
• 200 gr. olivno
• 100 gr. bolgarski poper
• 60 gr. rdeča čebula
• 50 gr. solatni listi
• 50 gr. rukola
• 2 žlici. beli vinski kis
• 40 gr. olivno olje
• mleti črni poper

Način kuhanja

Zelenjavo operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo. Zeleno in česen grobo sesekljajte z nožem.

Tofu narežemo na kocke velikosti 1,5 x 1,5 cm.

V skledo mešalnika damo sesekljana zelišča, česen, prelijemo s 4 žlicami hladne juhe in sojino omako. Iz polovice limone iztisnemo sok, eno žlico damo na stran za preliv, v blender pa dodamo še dve žlici limoninega soka. Vse stepemo in dobljeno mešanico prelijemo čez tofu. Pustite, da se marinira 20 minut.

Zelenjavo operemo, čebulo in kumare narežemo na tanke pol kolobarje, paradižnik na rezine, rdečo papriko na trakove.

Pripravite solatni preliv: V majhni skledi zmešajte kis, žlico limoninega soka, sol, poper in olivno olje.

Odstranite tofu iz marinade in zavrzite marinado. V solatno skledo damo zeleno, sesekljano zelenjavo, tofu in olive. Dodamo preliv in premešamo.

Solata s tofu sirom pripravljen!

dober apetit!

primerno za vegane
vsebuje česen

Običajno se v tem času prenajedamo s kumarami z vrta, a razvpito arktično poletje je prilagodilo jedilnik naše države. Sezona solate je pri nas še v polnem teku. Ponujam vam recept za preprosto solato iz tofuja in različnih vrst listov.

Ampak. Listi so listi, a pravi kralj današnjega bala v kraljestvu Izgubljenega upanja bo limonina marinada za tofu. Je lep in vsestranski. Lahko je marinada, lahko solatni preliv, lahko pa oboje hkrati. Stvar!

Za marinado in solato s tofujem bomo potrebovali:

• 1/4 skodelice limoninega soka;
• 3 žlice. sojina omaka;
• 2 žlici. olivno olje;
• 2 žlički katera koli mešanica zelišč;
• 1/4 žličke mleti črni poper;
• 2-3 stroka česna (neobvezno);
• 200 gramov tofuja;
• 30 listov različnih solat.

- Žoga! - mačka je zacvilila© Pa začnimo ... Najprej bomo pripravili marinado, čeprav v tem primeru kuhanje praktično ni potrebno: preprosto zmešamo vse sestavine tofu marinade. Limonin sok, sojina omaka, zelišča, olje, poper, česen ... Ste že vse prešteli?

Mimogrede, namesto mešanice zelišč lahko uporabite koper, rožmarin ali origano.

Tofu narežemo na kocke...

...do vrha jih utopimo v marinadi in pustimo pri miru vsaj pol ure. Dlje je bolje.

Marinirane koščke tofuja je bolje speči v pečici, vendar na dači nimam pečice, zato sem jih moral ocvreti v olju v ponvi.

Vse, kar ostane, je, da natrgamo nekaj listov vsake solate v majhne porcijske solatne sklede. Uporabite lahko poljubne solate, špinačo, kitajsko zelje, pak choy – vse, kar raste na vrtu ali se nahaja v zelenjavnem delu hladilnika.

Liste solate poškropite z marinado in nanje položite pečene koščke tofuja. Takoj postrežemo in takoj pojemo. Tako imamo danes vse: hitro, kislo, malo pikantno in zelo, zelo sveže. dober apetit!

je sojin sir (skuta), ki ga lahko kupite v embalaži z vodo. Je odličen vir beljakovin in alternativa mesu za vegetarijance in vegane.

Če želite nevtralnemu okusu dodati zanimiv okus, lahko sir marinirate. To se naredi za kuhanje zelenjave s tofujem po kitajsko, dodajanje v solate, uživanje s kruhom ali toastom.

Tukaj je opisano, kako to storiti.

Potrebovali boste:

• tofu sir
• olivno olje
• kis, limonin sok ali suho belo vino
• začimbe in začimbe

in tudi:

• papirnate brisače
• čisto brisačo
• utež za pritisk (na primer plastična steklenica za vodo ali knjiga)
• skleda/kozarec
• merilna skodelica

1. Odstranite tofu iz embalaže in ga položite na krožnik, pokrit s 3 ali 4 papirnatimi brisačkami. Na vrh položite 3 ali 4 papirnate brisače in rahlo stisnite tofu, da odstranite vodo.

2. Odstranite tofu in ga položite na sveženj suhih papirnatih brisač. Zavijte v običajno brisačo in položite na krožnik.

Na vrh postavite težek predmet. To bo odstranilo odvečno vlago iz tofuja in omogočilo boljšo absorpcijo marinade. Pustite približno 30 minut.

3. Odcejen tofu odvijte in ga preložite v skledo, posodo ali kozarec. Prilijemo toliko kisa, limoninega soka ali vina, da tofu pokrije približno do polovice.

4. Zalijemo z oljčnim oljem, da komaj pokrije sir. Dodajte začimbe ali začimbe, ki jih imate najraje.

5. Premešajte ali pretresite, pokrijte in ohladite vsaj 1 uro. Tofu lahko po želji marinirate čez noč.

Še en recept za mariniran tofu

Sestavine:

• Tofu - 150 g
• Sojina omaka - 3-4 žlice. žlice
• Ingver - 2 cm debel krog
• Česen - 1 strok
• Sezamovo olje - 1 žlica. žlica

Priprava:

1. Tofu narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.

2. Posebej zmešamo sojino omako, drobno nariban ingver, sesekljan česen in sezamovo olje.

3. S to mešanico prelijemo tofu in postavimo v hladilnik do naslednjega dne.

1. Dlje kot marinirate tofu, močnejši bo okus. Tofu je sam po sebi šibkega okusa, večurno mariniranje okusa ne bo pokvarilo, ampak ga bo le obogatilo.
2. Če nimate časa dolgo hraniti tofuja v marinadi, potem lahko sir najprej narežete na rezine in ga nato samo prelijete z marinado. Tako se bo sir hitreje mariniral.
3. Poskusite spreminjati sestavine marinade. Limonin sok je pogosta sestavina marinade, lahko pa uporabite tudi pomarančni ali limetin sok. Sveža zelišča, kot sta bazilika in cilantro, so odlične marinade; malo si jih zapomnite, preden jih dodate tekočini, da bodo lažje sprostile svoj okus.
4. Na tofu ne postavljajte zelo težkih predmetov, da ne bi zdrobili sira.

Kakšne so prednosti sira tofu?

Zgodovina tofuja se začne na Kitajskem pred približno 2000 leti. Legenda pravi, da so tofu odkrili po naključju, ko je kitajski kuhar v lonec sojinega mleka dodal alge nigari, zaradi česar se je sesirilo. Tako je nastal tofu, ki se imenuje drugače - azijski sir in azijska skuta. Koristi od nje so precejšnje, kot od vseh sojinih izdelkov.

Prvič, sojin sir ne vsebuje kazeina kot običajni siri. Drugič, tofu je zelo dober vir železa. 110 gramov tofuja vsebuje 33,8 % dnevne vrednosti tega pomembnega minerala.

Železo se v telesu uporablja predvsem kot del hemoglobina, molekule, ki je odgovorna za prenos kisika v krvi. To je za mnoge večna težava, kako povečati raven hemoglobina, kot se izkaže, pa jo je mogoče rešiti z vključitvijo sojinih izdelkov v prehrano.

Tofu, tako kot druga soja, pomaga zmanjševati in lajšati neprijetne simptome menopavze, blaži artritis in zmanjšuje tveganje za bolezni srca.

Večina vrst tofuja je bogata s kalcijem, ki pomaga v boju proti osteoporozi.

Tofu je bogat tudi z omega-3, deluje preventivno proti nastanku krvnih strdkov v arterijah, ki povzročajo srčne infarkte, izboljšuje pa tudi razmerje med dobrim in slabim holesterolom.

Tofu je tudi dober vir selena, zaradi česar je močan antioksidant.