Jednoduchý recept na tenké palacinky z palacinkovej múky krok za krokom s fotografiami.

Recept je pre tých, ktorí to skúšali veľakrát, no neúspešne, a pre tých, ktorí varia prvýkrát.

• Národná kuchyňa: ruská kuchyňa
• Typ riadu: Pečenie a dezerty, ruská kuchyňa, palacinky, tenké palacinky
• Náročnosť receptu: Jednoduchý recept

• Čas prípravy: 14 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Počet porcií: 4 porcie
• Množstvo kalórií: 403 kilokalórií

Ingrediencie na 4 porcie

• Palacinková múka 200 g
• Cukor 1,5 lyžice
• Kuracie vajce 2 kusy
• Mlieko 400 ml
• Voda 150 ml
• Maslo 10 g
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice

Krok za krokom

1. Múku a soľ preosejte do misy, sito držte vyššie, aby sa múka „prevzdušnila“. V strede urobte jamku, rozklepnite do nej vajcia a miešajte, pričom múku zbierajte od okrajov smerom do stredu.
2. Zmiešajte mlieko s vodou a cukrom. Za stáleho miešania postupne pridávajte do múky tekutinu. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky a cesto pripomína konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
3. Túto zmes nechajte odstáť aspoň 30 minút, najlepšie cez noc, aby múka úplne napučala.
4. Potom nalejte rastlinný olej a znova šľahajte, kým sa bubliny nespenia, ak máte radi dierkové palacinky, môžete pridať ďalšiu lyžicu minerálnej vody s plynom.
5. Panvicu rozpálime veľmi vysoko, ak je sporák elektrický/sklokeramický, tak po nahriatí nastavte teplotu na cca 1,5 stupňa z 3, treba doladiť plyn. Palacinky by sa nemali hneď pripáliť, teplota by mala byť taká, aby ste mali možnosť rozložiť cesto po celej ploche a aby vyprážanie jednej strany trvalo 30-40 sekúnd.
6. Ak panvica nie je teflónová - palacinková, vezmite si malý kúsok masla s obrúskom a natrite ním celý povrch panvice.
7. Do panvice nalejeme asi 1/1 naberačky cesta, ak je priemer panvice 18 cm, ak je väčší, tak úmerne. Zdvihnite ho nad oheň a urobte rýchly krúživý pohyb, aby sa cesto rozložilo po celej ploche panvice.
8. Po 30-40 sekundách otočte palacinku na druhú stranu. Je vhodnejšie to urobiť širokou špachtľou. Varte ďalších 10-12 sekúnd.
9. Pripravenú palacinku dáme na plech a pomastíme malým množstvom masla. Pokračujte v pečení palaciniek, kým nespotrebujete všetko cesto. Naskladajte palacinky a každú palacinku potrite maslom.

Palacinky by sa nemali lámať - ak sa rozbijú, znamená to, že je veľa vajec a málo iného, ​​ale suché chrumkavé okraje sú normou, ak cesto nepotriete špeciálnou vecou, ​​ako v palacinkároch typu Teremok, ale naklonením. panvicu v rôznych smeroch. Ak sa palacinky roztrhnú, znamená to, že ste ich začali vyprážať bez toho, aby ste čakali, kým sa múka rozpustí v tekutine. Cesto odstavíme a počkáme, kým všetok lepok vsiakne.

Zoznámime sa s receptom na pečenie z palacinkovej múky kúpenej v obchode. Môžeme povedať, že tento produkt značne uľahčuje proces prípravy palaciniek. Koniec koncov, už nemusíte vyberať pomery surovín na cesto, stačí do sypkej zmesi naliať tekutinu podľa vašej chuti. Palacinky z palacinkovej múky s mliekom sú jednoduchou a rýchlou možnosťou domáceho pečenia. Ale musíte vedieť o niektorých nuansách pri práci s takouto múkou.

V predaji je palacinková múka, do ktorej nemusíte pridávať vôbec nič - žiadne ďalšie prísady. Už obsahuje cukor, sušené vajce, soľ, sušené mlieko alebo smotanu, škrob a samozrejme sódu bikarbónu s kyselinou citrónovou. Pre túto možnosť potrebujete len trochu vody a pár minút na miesenie homogénnej hmoty. A budete mať hotové palacinkové cesto vynikajúcej kvality. Zostáva len upiecť palacinky na panvici. Táto možnosť šetrí nielen čas na miesenie, ale aj peniaze.

Používame palacinkovú múku Skyfood “Pyshechka”, ktorá obsahuje: prémiovú pšeničnú múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, vaječný prášok a kyselinu citrónovú. Na rýchlu prípravu palaciniek z tejto múky môžete palacinkovú múku jednoducho rozriediť teplým mliekom. Na 500 gramov palacinkovej zmesi bude potrebných približne 700 ml mlieka na prípravu tenkých palaciniek a 600 ml na prípravu hrubších palaciniek. Ale aj tak sa mi tieto palacinky zdajú málo fádne, tak pridám vajíčko a trochu cukru.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

• Palacinková múka - 600 g;
• Mlieko – 750 ml;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Rastlinný olej - 1-2 lyžičky;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.

Ako pripraviť palacinky z palacinkovej múky s mliekom

Vezmite misku na zmiešanie ingrediencií.

Rozbite do nej vajíčko. Pridajte trochu cukru, ale majte na pamäti, že cukor je už v zmesi, takže ho nepridávajte príliš veľa.

Zmes rozšľahajte metličkou, bežnou vidličkou alebo mixérom. Posledná možnosť urýchli proces prípravy testu.

Môžete tiež úplne vynechať pridávanie cukru a prejsť rovno na druhý krok.

Zalejte mierne ohriatym mliekom, môžete ho zohriať na teplotu 36-38 stupňov, takže sa rýchlo „skamaráti“ s múkou.

Ak je to žiaduce, namiesto mlieka je dovolené brať tekutý kefír, srvátku z tvarohovej hmoty, minerálnu alebo obyčajnú prevarenú vodu.

Čo sa týka množstva mlieka. Veľmi často sú pomery tekutiny k múke napísané na palacinkovej múke. Do tejto múky sa zvyčajne pridáva menej tekutiny ako bežná múka, pretože obsahuje ďalšie prísady.

Zmes premiešame metličkou. Ak používate mixér alebo mixér, zapnite prvú rýchlosť, inak bude zmes striekať na všetky strany.

Všetku múku preosejeme a po častiach nalejeme do tekutej časti.

Dobre premiešajte. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek nerozmiešanej múky. Teraz, ak chcete, môžete do cesta pridať trochu rastlinného oleja, len pár lyžíc. Ale to nie je potrebné.

Ak sa vám zdá, že cesto z palacinkovej múky je husté, môžete pridať viac mlieka. Ale neponáhľajte sa, najprv upečte jednu palacinku a potom v prípade potreby pridajte múku.

Teraz prejdite na panvicu. Zahrejte ho na miernom ohni. Namažte rastlinným olejom. Ak je to žiaduce, môžete mazať akýmkoľvek tukom. Aj kúsok osolenej masti alebo masla. Nalejte časť tekutého cesta na horúci povrch. Rovnomerne ho rozložte krúživým pohybom panvy alebo špeciálnej drevenej tyčinky.

Keď je spodná strana zlatistá, placku otočte na druhú stranu. V priemere jedna palacinka trvá asi 2-3 minúty. A keď sa panvica dobre zahreje, čas sa skráti na 1 minútu. Na druhé a ďalšie palacinky už nemusíte panvicu vymastiť, aj tak sa nepripália.

Takto upečieme všetky palacinky. Množstvo použitej múky určí, aké husté budú výrobky. V tomto prípade sú tenké. Ak použijete viac múky a pripravíte husté cesto, placky vyjdú husté.

Tipy pre hostiteľku

• Rovnaký recept je vhodný na výrobu palaciniek alebo palaciniek s korením.
• Na sladké palacinky nemusíte mať v špajzi cukor ani med. Trochu ovocných konzerv alebo džemu spôsobí, že cesto na palacinky bude sladšie a chutnejšie. A samotné pečivo bude originálnejšie a chuťovo zaujímavejšie.
• Okrem palaciniek sa dá z palacinkovej múky pripraviť cesto na mäso, zeleninu alebo ryby.

Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené

Dnes vám chcem predstaviť úžasný recept, veľmi chutný, no zároveň jednoduchý. Hovoríme o palacinkách z palacinkovej múky s mliekom. Na prípravu tohto lahodného jedla potrebujete minimum surovín, trochu zručnosti a poriadnu dávku trpezlivosti. Skvelú náladu máte ale zaručenú pre všetkých členov domácnosti. Vôňa lahodných vyprážaných palaciniek vyženie mladších z postele a jemne prebudí starších. Manžel zaujme správne miesto pri sporáku a vyučuje majstrovskú triedu. Stačí si pripraviť obľúbenú plnku, vyprážané šampiňóny resp. Palacinky z palacinkovej múky sú jemné, stredne hubovité, priesvitný vzor odráža zložité tvary načrtnuté neznámym maliarom. Horúce, žeravé, sú už naplnené úžasným obsahom a kráľovsky sa ukladajú na taniere a čakajú na sladkú omáčku a snehovo bielu kyslú smotanu. Pustite sa do práce, je také ľahké vytvárať lahodné zázraky.
Ingrediencie:
- 0,5 lyžice. palacinková múka;
- 1 pohár mlieka;
- 4 polievkové lyžice. rafinovaný slnečnicový olej.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Pred zakúpením takejto múky si určite preštudujte jej zloženie a skontrolujte dátum spotreby. Je nepravdepodobné, že na takéto jedlo budete potrebovať rôzne príchute, plnivá a zvýrazňovače chuti.
Nezabudnite preosiať zmes bielej múky, aby ste odstránili všetky preosiate nečistoty. Keďže pripravená zmes na palacinky obsahuje prášok do pečiva, vaječný prášok, soľ, kryštálový cukor, sušené mlieko a kyselinu citrónovú, do zmesi obohatenej kyslíkom pridajte mlieko a rastlinný olej.








Tekutú hmotu, podobnú hustej kyslej smotane, dôkladne premiešame, kým sa hrudky úplne nerozpustia a na povrchu sa neobjavia malé bublinky. Možno, že konzistencia takého cesta, ktorá je vám známa, bude vyžadovať viac alebo menej tekutiny - urobte, ako chcete.




Palacinky vyprážajte na rozohriatej nepriľnavej panvici alebo palacinkári, pričom cesto nalejte do naberačky. Pri použití takéhoto riadu nie je na vyprážanie potrebný slnečnicový olej. Objem hmoty cesta, potrebu vymazania foriem kúskom bravčovej masti alebo iného tuku, ako aj čas varenia si určte sami podľa svojich chuťových preferencií.










Na požiadanie môžete do stredu každého produktu vložiť kúsok náplne a zrolovať do tuby, rozložiť po celom objeme a vytvoriť obálku, alebo podávať bez náplne. V každom prípade bude veľmi vítaný horúci čaj, domáci džem, kyslá smotana a vaša pohostinnosť.




Vyskúšajte nejaké chutnejšie

Ako pripraviť recept na tenké palacinky s palacinkovou múkou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Prečítajte si v tomto recepte, ako pripraviť nádherné palacinky z palacinkovej múky.

Dnes môžete vidieť palacinkovú múku v predaji takmer v každom obchode. Ide o špeciálny druh pšeničnej múky, do ktorej sú už pridané ďalšie prísady ako vaječný prášok, cukor, prášok do pečiva alebo prášok do pečiva, srvátka atď. - vo všeobecnosti tradičné výrobky na prípravu najbežnejších palaciniek.

Je zaujímavé, že kvalitná palacinková múka používa vysokokvalitnú celozrnnú pšeničnú múku, pretože sa predpokladá, že bežná rafinovaná prémiová múka neprináša také dobré výsledky.

Recept na palacinky z palacinkovej múky

10 g masla

2 polievkové lyžice. rastlinný olej

Celkový čas varenia: 60 minút

Ako pripraviť palacinky z palacinkovej múky:

Múku po zmiešaní so soľou preosejeme do hlbokej misy, v strede urobíme jamku, zapichneme do nej vajíčka a zmiešame ich s múkou, pričom vidličkou postupne posúvame od okrajov jamky k stenám. misa.

Mlieko zmiešajte s cukrom a vodou, postupne, všetko dobre premiešajte, pridajte tekutinu do múčnej hmoty - nemali by byť žiadne hrudky a konzistencia cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana.

Nechajte cesto pol hodiny alebo cez noc, potom nalejte rastlinný olej a cesto znova dobre premiešajte.

Panvicu dobre rozohrejeme, na jednu palacinku nalejeme asi tretinu naberačky cesta a pečieme palacinky zvyčajným spôsobom z oboch strán do hneda, 30-40 sekúnd.

Hotové palacinky vymastíme maslom a poukladáme na seba.

Keď cesto pred vyšľahaním odstojí 30 minút až niekoľko hodín, môžete doň pridať lyžicu perlivej minerálky pre väčšiu dierku, alebo cesto jednoducho dobre prešľahať mixérom, kým sa neobjavia bublinky bez minerálky.

Priatelia, varíte palacinky s palacinkovou múkou? Ak áno, prečo? Podeľte sa o svoje skúsenosti a dojmy z tejto múky v komentároch.

Video recept na lokše z palacinkovej múky

Palacinky s palacinkovou múkou: 3 jednoduché recepty

Palacinková múka je bežná pšeničná alebo iná múka s rôznymi prísadami. Ako už názov napovedá, pripravujú sa z neho palacinky, ale aj palacinky a iné výrobky z cestíčka v oleji. Pred výrobou palaciniek z palacinkovej múky musíte pochopiť všetky vlastnosti tohto produktu.

Palacinková múka sa teda vyrába tak, že na vytvorenie hotového cesta vyžaduje iba pridanie tekutého základu. Môže to byť mlieko, voda, srvátka alebo kefír. Múka na palacinky už zvyčajne obsahuje vaječný prášok, soľ, cukor a prášok do pečiva. Všetky tieto komponenty sú navyše zahrnuté v určitých pomeroch, takže stačí pridať iba časť tekutiny, ktorá je uvedená na obale, aby ste získali vysoko kvalitné vyvážené cesto na palacinky. Recept na palacinky s palacinkovou múkou je najjednoduchší, keďže stačí naliať tekutinu, vymiesiť cesto a palacinky upiecť.

Palacinky vyrobené z mlieka sú nepochybne šťavnatejšie, pretože majú nielen chutnú zlatohnedú kôrku, ale aj bohatú mliečnu chuť. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 šálka špeciálnej múky na palacinky;
• 220 mililitrov mlieka;
• jedno vajce;
• trochu soli, ak je to žiaduce;
• 1 polievková lyžica cukru (nemusíte ho pridávať, najmä ak plánujete palacinky plniť nesladenou plnkou).

Príprava týchto palaciniek pomocou palacinkovej múky je tiež najjednoduchšia. V závislosti od množstva múky, ktorú pridáte, môžu byť riedke, alebo ich môžete urobiť nadýchanejšími pridaním väčšieho množstva múky.

Z palacinkovej múky s mliekom teda pripravíme palacinky takto:

1. Vo veľkej mise rozmiešame jedno vajce, na konci šľahania pridáme soľ, cukor a rozriedime mierne ohriatym mliekom (jeho teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov).
2. Palacinková múka, rovnako ako akákoľvek iná múka, musí byť pred pridaním do cesta preosiata. Múku teda preosejte a po častiach ju pridajte do výsledného cesta. Mixujte do hladka, na tento účel môžete použiť mixér.
3. Cesto by nemalo byť príliš husté, ale ani tekuté. Zakryte ho fóliou a nechajte asi 20 minút odpočívať.
4. Teraz namažte panvicu tukom, napríklad rafinovaným rastlinným olejom, a zohrievajte niekoľko minút na miernom ohni. Palacinky pečieme dve minúty alebo menej v závislosti od hrúbky na každej strane.

Cesto sa musí počas vyprážania pravidelne miešať, aby malo jednotnú konzistenciu. Palacinky podávame s ľubovoľnými náplňami, ktoré sa štruktúrou, farbou a vôňou nelíšia od tých, ktoré sa pripravujú z bežnej bielej múky.

Vodové palacinky sú cenovo najvýhodnejšou možnosťou, pretože ak máte špeciálnu palacinkovú múku, stačí pridať vodu a podľa potreby ešte niekoľko prísad, aby ste získali palacinky prijateľnej chuti. Vodové placky sú navyše vhodné na konzumáciu počas pôstu, pokiaľ do cesta nepridávate vajíčka alebo iné živočíšne produkty.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• plný pohár palacinkovej múky s malou šmýkačkou;
• 1-3 lyžice cukru;
• 2 poháre bežnej alebo perlivej minerálnej vody;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• štipka soli podľa chuti;
• Aby boli palacinky nadýchanejšie, môžete pridať pol lyžičky sódy.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Palacinkovú múku vopred preosejte do veľkej misy. V strede urobte priehlbinu a do nej prúdom nalejte čistú prevarenú alebo sýtenú minerálnu vodu a zmes pravidelne miešajte. Vašou úlohou je dôkladne vymiesiť cesto, aby nezostala ani hrudka múky.
2. Ak sa teraz rozhodnete pridať sódu, uhaste ju niekoľkými kvapkami octu a nalejte do zmesi. Teraz pridajte kryštálový cukor a trochu soli a znova dobre premiešajte.
3. Na konci procesu nalejte rafinovaný slnečnicový alebo iný olej a nakoniec vypracujte tekuté palacinkové cesto, ktoré má podobnú konzistenciu ako nízkotučná kyslá smotana.
4. Ďalej robíme všetko ako obvykle - panvicu naolejujeme, rozohrejeme, do stredu nalejeme malú časť cesta a rozotrieme po povrchu vyprážania. Vyprážame z každej strany dozlatista. Ak máte dobrú panvicu, nemusíte na vymastenie použiť ďalší olej, pretože je už súčasťou cesta.

Tieto palacinky môžete podávať po omastení mäkkým maslom, ako aj kyslou smotanou alebo medom.

Kefír je prospešným základom na pečenie, vrátane palaciniek. Po prvé, dáva cesto hustotu a po druhé, bohatú mliečnu chuť a charakteristickú kyslosť. V závislosti od obsahu tuku v kefíre možno budete potrebovať viac alebo menej múky. Najtučnejší kefír robí cesto veľmi hustým, preto sa odporúča riediť ho vodou alebo mliekom.

Takže na palacinky vyrobené z palacinkovej múky s kefírom budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
• 50 gramov masla a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja bez zápachu;
• 200 gramov palacinkovej múky;
• 3/4 šálky vody;
• 2 poháre kefíru;
• 2-3 vajcia;
• Ak chcete, môžete pridať arómy, napríklad vrecko vanilínu.

Tieto palacinky pripravíme nasledovne;

1. Múku ihneď preosejte do suchej hlbokej misy. Keď je všetka múka preosiata, pozbierajte ju do vysokej kôpky a na samom vrchu urobte malú priehlbinu.
2. Do tejto jamky rozbijeme vajcia a dôkladne premiešame s múkou.
3. V samostatnej miske zmiešajte a rozšľahajte kefír s cukrom a mierne ohriatou vodou. Túto tekutú zmes prilievame tenkým prúdom do zmesi vaječnej múky.
4. Cesto dobre vyšľaháme mixérom a necháme asi 15 minút odležať.
5. Po uplynutí tejto doby pridajte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
6. Za týmto účelom namažte panvicu olejom alebo bravčovou masťou, zohrejte na strednom ohni a opečte každú palacinku z oboch strán, kým jemne nezhnedne.

Tieto palacinky sú dobré aj samotné, ale aby boli ešte chutnejšie, natrite každú z nich maslom, džemom alebo podávajte s medom, kyslou smotanou, ovocím a bobuľovou omáčkou.

Páčil sa mi recept: 28

Recept: Palacinky s palacinkovou múkou – „s mliekom“

Ingrediencie:
palacinková múka - 500 g;
mlieko - 900 ml;
rastlinný olej - 3-4 lyžice. ;
kuracie vajcia - 1 ks. ;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica

Všetci v mojej rodine milujú palacinky, takže ich musím variť, aj keď úprimne povedané, nemám ich rád, ale čo narobím, chcem niečo chutné! Aby som to urobil, prvýkrát som vzal hotovú múku na palacinky, všetky ingrediencie už boli pridané, premiešajte a pečte! Ale aj tak som sa rozhodla pridať vajíčko a cukor podľa chuti. Takže preosejte múku.

Zohrievajte mlieko, kým nie je teplé. Do mlieka postupne pridávame múku, stále miešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom rozšľaháme jedno vajce a vlejeme do cesta.

Pridajte tam cukor a rastlinný olej.

Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Ak je cesto príliš husté, môžete pridať ešte teplé mlieko alebo vodu. Zahrejte panvicu a namažte ju trochou rastlinného oleja. Maslom natieram až pred pečením prvej palacinky, preto ide všetko ako po masle.

Cesto nalejte naberačkou do panvice a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.

Pečieme z oboch strán.

Hotové palacinky poukladáme na tanier. Zvyčajne nie je možné nahromadiť hromadu palaciniek, sú okamžite strhnuté, ale tu som sa musel uistiť, že ich nikto neukradol skôr, ako som urobil fotografiu.

Palacinky môžete podávať s čímkoľvek. Každý šíri to, čo má rád: kyslú smotanu, džem alebo kondenzované mlieko. Dobrú chuť všetkým!

Čas varenia:PT01H00M 1 h.

Približná cena za porciu:50 rub.

Palacinky z palacinkovej múky: podrobný fotorecept

Palacinky z palacinkovej múky Ukazujú sa veľmi tenké a nejako zvláštne. Pripravujú sa podľa tradičnej receptúry s vajíčkami a mliekom. Príprava vám zaberie veľmi málo času, no výsledok určite poteší vás aj vašu domácnosť. Pripravte si tieto palacinky na raňajky s tvarohom alebo inou plnkou, pretože zasýtia a chutia. Palacinky so slanými náplňami ako mäso a huby sú vhodné ako hlavný chod, ale s kaviárom alebo lososom budú skvelým predjedlom na bufetovom stole a potešia vašich hostí vynikajúcou chuťou.

Prísady na výrobu palaciniek z palacinkovej múky sú nasledovné:

• 200 g palacinkovej múky;
• 400 ml mlieka;
• dve vajcia;
• dve polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 150 ml vody;
• 10 g masla;
• trochu soli.

Proces výroby palaciniek z palacinkovej múky je pomerne jednoduchý, a to:

Múku a soľ preosejte cez sito, čím ju obohatíte o kyslík. V múke urobíme jamku a rozbijeme do nej vajíčka. Jemne premiešajte ingrediencie od okrajov do stredu. Zmiešajte mlieko, vodu a cukor. K múke pomaly pridávajte tekuté prísady a stále miešajte. Cesto vyšľaháme metličkou alebo mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto bude mať konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane. Zmes nechajte niekoľko hodín, alebo lepšie cez noc, aby múka úplne napučala, inak sa palacinky potrhajú.

Po odstavení cesta pridajte rastlinný olej, aby sa palacinky nelepili na panvicu. Dobre premiešajte. Z hotového cesta pripravíme palacinky. Na veľmi horúcej panvici opečte palacinky z oboch strán do zlatista.

Hotové palacinky poukladajte na hromadu na samostatnú misku, každú namažte maslom, aby palacinky zostali mäkké po dlhú dobu. Lahodné palacinky sú pripravené! Môžete ich podávať s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.

Recepty na palacinky s kefírom - od jemných po nadýchané

Od staroveku sú palacinky známe ako výdatné a chutné jedlo. Často sa pripravujú na raňajky, obed alebo večeru. Mnoho žien uprednostňuje prípravu palacinkového cesta s kváskom, ale to si vyžaduje veľa času. Z tohto dôvodu ženy v domácnosti nachádzajú alternatívne riešenia a nahrádzajú droždie kefírom alebo jogurtom.

Tieto palacinky sa dajú pripraviť rýchlo a celkom jednoducho. Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré je vhodné dodržiavať. Ak budete postupovať podľa našich rád a pokynov, získate jemné, vzdušné a lahodné kefírové palacinky.

• Kvalitná múka sa považuje za dôležitú pre nádheru výrobkov, ktoré treba na cesto preosiať asi trikrát. To je potrebné na jeho nasýtenie kyslíkom.
• Obsah tuku v kefíre nie je mimoriadne dôležitý, no ak máte na výber, držte sa maxima.

Varenie lahodných palaciniek s kefírom

Mnohé ženy si sú istí, že nadýchanosť a vzdušnosť palaciniek závisí od počtu kuracích vajec. Ale to absolútne nie je pravda. Tento recept používa jedno vajce. Čo je potom tajomstvom? Skúste hádať pri varení.

• kefír - 200 - 220 ml;

Vajcia z kefírovej múky

kuracie vajce - jedno;

pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;

cukor - 2 lyžice. l.;

soľ a sóda - 0,5 lyžičky;

slnečnicový olej - 4 lyžice. l.

Kroky varenia:

Cesto na palacinky vyrobené s kefírom by sa malo podobať tekutej kyslej smotane. Vložte olej do horúcej panvice a znížte teplotu. Cesto nalejeme do naberačky a necháme piecť z jednej a potom z druhej strany.

Palacinky s kefírom - video

To je všetko, naše palacinky sú pripravené! Je čas podávať ich s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo ovocím. Predpokladá sa, že energia človeka sa prenáša do jedla počas jeho prípravy. Preto do toho určite dajte celú svoju dušu a lásku.

Jednoduché palacinky s kefírom

Sú považované za tradičné ruské jedlo. Tento dezert sa považuje za jednoduchý na prípravu a palacinky sa stali tradičným jedlom počas Veľkého týždňa. Pravdepodobne sa prvýkrát objavili pred niekoľkými tisíckami rokov, keď ich náš predok zahrieval želé a držal ju nad ohňom.

Palacinka tvarom a farbou pripomína slnko, takže je tu také znamenie, že kto zje najviac palaciniek na Maslenitsa, bude mať celý rok úspešný.

• kefír - 0,5 ml;
• vriaca voda - 100 ml;
• soľ - štipka;
• kuracie vajce - 1-2 ks;
• slnečnicový olej - 1-2 lyžice. l.;

Maslo Vriaca voda Slnečnicový olej

jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

maslo - 50 g.

Kroky varenia:

Panvicu rozohrejeme a vymastíme maslom. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Prezentácia závisí od fantázie. Rýchle palacinky potešia každú gazdinku tým, že ušetria čas a vďačnosť od rodiny.

Pudinkové palacinky na kefíre s vriacou vodou

Príprava palaciniek s kefírom je veľmi jednoduchá. Sú vzdušné a nežné, a čo je najdôležitejšie, nestrácajú tieto vlastnosti ani na druhý deň.

Lahodné palacinky sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, no málokto vie, že pudingové palacinky sa dajú piecť s kefírom. To sú tie, o ktorých sa bude diskutovať v tomto recepte. Prakticky sa netrhajú, čo umožňuje plniť ich rôznymi plnkami alebo podávať s omáčkou.

• kefír - 400 - 500 ml;
• prémiová pšeničná múka - asi 0,5 kg;
• cukor - 3-4 veľké lyžice;
• vriaca voda - 200 ml;
• soľ - štipka;

jedlá sóda - 0,5 lyžičky;

kuracie vajce - 3 ks.

Kroky varenia:

Po uplynutí času môžete začať piecť palacinky. Na to je vhodná buď teflónová alebo liatinová panvica. Rozohrejte slnečnicový olej a pomocou naberačky nalejte cesto do stredu panvice. Rovnomerne ho rozložte a počkajte asi 2 minúty, kým sa na okrajoch neobjaví zlatá kôrka. To znamená, že nastal čas prevrátiť palacinku na druhú stranu. Buďte si istí, že to budú tie najchutnejšie palacinky, aké ste kedy vyskúšali.

Husté palacinky v zhone

Nie každý pozná jednoduchý recept na husté palacinky. Ako sa však ukazuje, nie všetko je také zložité. Takéto palacinky sa dajú pripraviť z droždia, ale trvá to veľa času, takže sa dnes naučíme, ako pripraviť cesto bez kvasníc iba na kefíre. Rýchle palacinky vás prekvapia jemnosťou a sýtosťou. Ich striedaním s plnkou a ukladaním jednej placky na druhú môžete urobiť palacinkovú tortu.

• kefír, jogurt alebo kyslé mlieko - 400 - 500 ml;
• pšeničná múka - 2 šálky (možno o niečo menej);
• kuracie vajcia - 3 ks;
• cukor - 50 g;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Ako pripraviť cesto:

1. V prvom rade je potrebné v nádobe zmiešať cukor a vajcia a trochu prešľahať metličkou.
2. Potom pridajte sódu bikarbónu a olej a znova premiešajte.
3. Ako v každom recepte, múka sa pridáva ako posledná. Aby sa zabránilo hrudkám, múka sa musí preosiať a pridať v malých častiach.

Cesto je pripravené a na palacinky položte panvicu na oheň, osušte a nalejte slnečnicový olej. Akonáhle si uvedomíte, že olej je horúci, je potrebné znížiť oheň a začať piecť palacinky z oboch strán. Keďže to budú hrubé palacinky, čas pečenia bude trvať o niečo dlhšie ako bežné palacinky. Nemusíte sa báť, že sa palacinky nebudú piecť zvnútra, hlavnou vecou je sledovať silu ohňa na sporáku.

Klasické palacinky, recept našich babičiek

Pečenie palaciniek nie je také ťažké, ak ste však v tejto veci nováčik, tento recept je pre vás. Mnoho receptov sa dedí z generácie na generáciu, a tak si tieto klasické palacinky mnohí pamätajú z detstva. Ingrediencie sa v zásade nelíšia od bežných. Poďme spolu vymyslieť, ako cesto pripraviť. Chcel by som poznamenať, že náš život teraz zjednodušujú moderné kuchynské stroje, napríklad mixér alebo kuchynské roboty. Ak nemáte ani prvé, ani druhé, nezúfajte, pretože ide o starý recept a naše staré mamy na miešanie ingrediencií používali vidličku alebo metličku.

Používame nasledujúce ingrediencie:

Začneme pripravovať cesto:

Než začnete piecť kefírové palacinky, musíte panvicu zohriať a potom do nej naliať slnečnicový olej (môžete pridať trochu masla). Krúžte panvicou vo vzduchu, kým tuk rovnomerne nenaplní panvicu. Znížte oheň na stredný stupeň a pomocou naberačky nalejte cesto do stredu panvice. Otáčaním na vzduchu rozdeľte cesto do strán. Vyprážajte z oboch strán do chrumkava zlatistej farby.

Tenké palacinky z palacinkovej múky

Varenie palaciniek s kefírom je potešením. Viete, čo je to palacinková múka, pretože s takýmto produktom ste sa už v receptoch určite neraz stretli? V skutočnosti je všetko elementárne jednoduché, pretože palacinková múka je zmes, v ktorej sa do pšeničnej múky pridáva voda, cukor, soľ a vaječný prášok. To je všetko. Palacinky z palacinkovej múky a kefíru sú obzvlášť tenké a jemné. Napriek tomu sa však dajú plniť aj akýmikoľvek plnkami.

Aké produkty sú teda potrebné:

• palacinková múka - 1,5 šálky;
• voda - 100 ml;
• kefír - 2 šálky (možno trochu viac);
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.

Kroky prípravy cesta:

Teraz, aby sa palacinky neroztrhli a dali sa ľahko naplniť, cesto treba nechať dve hodiny, aby múka úplne napučiavala. Po uplynutí času pridajte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja (je to potrebné, aby sa palacinky počas pečenia neprilepili na panvicu). Znova dobre premiešajte a začnite smažiť z oboch strán. Každú palacinku položíme na tanier a vymastíme maslom.

Prelamované kefírové palacinky s otvormi

Upiecť palacinky s otvormi je snom snáď každej gazdinky. Navonok pripomínajú čipku, a preto sa každá žena snaží spoznať tajomstvá ich prípravy a pečenia.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• kefír - 0,5 l;
• pšeničná múka - 150 g;
• kuracie vajce - 3-4 kusy;
• slnečnicový olej - 100 g;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Pamätajte, že cesto by malo byť tenké a dokonca trochu tekuté. Preto, ak je vaša konzistencia hustejšia, ako ste očakávali, pridajte trochu vody. Pečieme na rozohriatej panvici z oboch strán.

Palacinky na kefíre s prídavkom droždia

Existuje veľa rôznych receptov na výrobu palaciniek. Kvások dodá palacinkám nadýchanosť a hustotu. Samozrejme, nemožno poprieť, že kysnuté cesto patrí medzi najkalorickejšie cestá, takže tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu, by s tým mali počítať. Tieto palacinky sú veľmi dobré aj samotné, ale mäsová, rybacia alebo tvarohová plnka ich chuť ešte zlepší.

Požadované ingrediencie:

• suché droždie (predávané v akomkoľvek supermarkete) - 1 lyžička;
• kefír (ak nemáte kefír, môžete si vziať kyslé mlieko alebo fermentované pečené mlieko) - 1 pohár;
• horúca voda - 1/3 šálky;
• kuracie vajce - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - na špičke čajovej lyžičky;
• vysokokvalitná múka (trieda I) - 1–1,5 šálky;
• slnečnicový olej - 70 g.

Etapy prípravy cesta na kysnuté palacinky:

Cesto s droždím a kefírom je pripravené, môžete začať piecť chutné a jemné palacinky. Cesto nalejeme na rozohriatu panvicu a opečieme z oboch strán.

Výdatné palacinky s kefírom a krupicou

Palacinkové cesto s prídavkom krupice je veľmi uspokojivým a zároveň jemným dezertom. Dá sa pripraviť nielen na Veľký týždeň, ale aj na raňajky pre vašu milovanú rodinu. S cieľom spestriť obyčajné palacinky vám dávame do pozornosti tento nový a veľmi jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje drahé výrobky a veľa úsilia.

• krupica - 40 - 50 g;
• vajcia - 1 kus;
• pšeničná múka - 0,5 šálky;
• cukor - 0,5 lyžice. l.;
• kefír - 200 - 250 ml;

sóda a soľ - 0,5 lyžičky;

vanilín - štipka;

slnečnicový olej - 50 ml;

prevarená voda.

Začnime teda pripravovať cesto:

Najlepšie je použiť špeciálnu panvicu na palacinky alebo panvicu s teflónovou vrstvou. V tomto prípade nie je potrebné naliať do panvice rastlinný olej (stačí, že sme ho pridali do cesta). Palacinky smažíme s krupicou z oboch strán, ako obyčajné klasické. Podávame s akoukoľvek omáčkou alebo ovocím.

Nadýchané palacinky s pridanou minerálkou

Palacinky s minerálnou vodou sa stali populárnymi nie tak dávno. Ich tajomstvo spočíva v tom, že oxid uhličitý obsiahnutý v minerálnej vode robí tento dezert jednoducho neuveriteľne vzdušným.

Ingrediencie na palacinky s minerálnou vodou:

• minerálna voda (vysoko sýtená) - 250 - 300 ml;
• múka - 1-2 šálky (budete sa pozerať na konzistenciu);
• kefír - 250 - 300 ml;
• vajcia - 3 ks;

Škrobová minerálna voda

maslo - 250 - 300 g;

cukor a soľ podľa chuti;

škrob - 2 lyžice. l.

Pri príprave týchto palaciniek nemusíte panvicu vymastiť, dobre sa obracajú, nelepia sa ani netrhajú. Ak hotové palacinky pomastíte maslom, získajú príjemnú mliečnu vôňu. Dobrú chuť!

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Palacinky vyrobené z ražnej múky majú jedinečnú chuť, trochu podobnú vaflovému cestu, takže ich majú deti radi. Podávajú sa s rôznymi náplňami, vyprážané a varené v palacinkárni.

Palacinky sú originálnym slovanským jedlom, bez ktorých by sa nezaobišiel ani jeden festival alebo oslava, najmä Maslenitsa. To je miesto, kde sú palacinky všetkých druhov nekontrolovateľné, ale osobitná pozornosť sa venovala ražným pochúťkam, pretože raž bola popredným „živiteľom chleba“: chlieb a koláče, palacinky a palacinky, kvas a želé - v chudobných rodinách v Rusku sa tieto jedlá pripravovali. z toho. Moja stará mama ju volala „Matka Žitná“ a veľmi si ju vážila, držiac pri ikone zväzok sušených klasov.

Obsah kalórií

Ražné palacinky sú v porovnaní s klasickými z pšeničnej múky považované za zdravšie a menej kalorické, preto ich tak milujú šampióni štíhlosti a zdravého stravovania.

100 gramov ražných palaciniek obsahuje 167 kalórií a ak si dáte chudé produkty, len 150 kalórií. Zvyšné kalórie závisia od náplne a sprievodných produktov alebo omáčok: kyslá smotana, med, bešamelová omáčka alebo bobuľové sirupy.

Klasický recept s mliekom

Pochúťka sa hodí do sladkých plniek – tvarohu, ovocia alebo džemu. Vaflová príchuť v kombinácii so sladkým sirupom z bobúľ alebo ovocia nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Ingrediencie:

• 1 šálka ražnej múky;
• 2 poháre čerstvého mlieka;
• 2-3 vajcia;
• 2-3 lyžice. lyžice cukru;
• ½ čajovej lyžičky sódy a kyseliny citrónovej;
• soľ na špičke noža;
• rastlinný olej 3-4 lyžice. lyžice.

Ako variť:

1. V hlbokej miske zmiešame múku, soľ, sódu a kyselinu citrónovú. Pridajte cukor a všetko premiešajte.
2. Nalejte 1 pohár mlieka a dôkladne premiešajte mixérom. Ak nemáte mixér, pracujte aktívne so šľahačom, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
3. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia do peny a prilejeme zvyšné mlieko.
4. Za stáleho miešania prilejeme vajcovo-mliečnu zmes do múčnej zmesi.
5. Miešajte do hladka, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
6. Nechajte cesto „dýchať“ aspoň 20 minút. Bude to vyzerať hustejšie ako v recepte s pšeničnou múkou. Nebojme sa, takto to má byť.
7. Pečieme na rozpálenej panvici zľahka vymastenej olejom do sýto zlatistej farby, pričom opatrne otáčame, aby sa neroztrhlo. Palacinky budú nadýchané a chutné.
8. Zložte do stohu, potrite olejom. Ak plánujete použiť plnku, zabaľte ju do ešte teplej placky a vložte do misy a prikryte ju čistou utierkou alebo obrúskom.

Video recept

Palacinky z ražnej a pšeničnej múky s kefírom

Pridaním pšeničnej múky do cesta sú palacinky pružnejšie a menej krehké, čo umožňuje zvinúť ich do rúrok alebo im dať iné tvary a naplniť ich rôznymi náplňami. Kefír dodáva ražnému cestu mierne kysnutie, vďaka čomu sú chuťovo ešte rafinovanejšie.

Ingrediencie:

• 2,5 šálky kefíru alebo jogurtu;
• ⅔ šálky ražnej múky;
• ⅓ šálky pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• ½ čajovej lyžičky soli a sódy;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Príprava:

1. Miesenie cesta s kefírom prebieha rovnakým spôsobom ako pri palacinkách s mliekom, ale nepridáva sa kyselina citrónová.
2. Zmes by mala stáť aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
3. Palacinky pečieme z každej strany 2 – 3 minúty, dbajte na to, aby sa nepripálili, pretože ražné cesto je na pohľad tmavšie ako pšeničné, takže keď je hotové, je ľahké premeškať zhnednutie.

Video varenie

Palacinky "Borodinskie"

Palacinky boli tak pomenované pre príjemnú vôňu, ktorú koreniny pridané do cesta dodávajú pri miesení cesta. Sú ideálne do slaných náplní z mäsa, rýb a kaviáru, húb a syrov, mäsových paštét, zeleniny a slaných omáčok.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 2 poháre kefíru;
• 1 šálka ražnej múky;
• ½ soli a sódy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• Po 1 lyžičke rasce a koriandrových semien.

Príprava:

1. Na rozpálenej suchej panvici opražte semienka korenia 2-3 minúty, aby sa aróma maximalizovala. Ľahko rozdrviť v mažiari, aby sa zabránilo úplnému rozdrobeniu.
2. Múku zmiešame s korením, sódou a soľou.
3. Do zmesi nalejte polovicu kefíru a dôkladne premiešajte, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Môžete použiť mixér pri nízkej rýchlosti.
4. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme zvyšok kefíru, miešame do hladka.
5. Vajíčkovo-kefírovú zmes vlejeme do pripravenej múčnej zmesi s korením, miešame do hladka. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu prevarenej, ale vychladnutej vody.
6. Zmes necháme odstáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny. Nádobu prikryte utierkou, aby cesto nevyschlo a mohlo „dýchať“.
7. Upečieme na vymastenej panvici do zlatista a ešte teplé plníme plnkou. Aj keď aj bez nej sú palacinky úžasné a chutia ako chlieb Borodino.

Pôstne ražné palacinky na vode

Vhodné pre vyznávačov nízkokalorickej diéty, vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú kresťanské pôsty. Použitím sýtenej vody sa cesto pri pečení nasýti bublinkami a ažúrom.

Ingrediencie:

• 1 šálka ražnej múky;
• 2 poháre perlivej vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Príprava:

1. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky ostatné druhy.
2. Po vykysnutí pečieme na rozpálenej panvici, opatrne obraciame, aby sa krehké placky nepotrhali.
3. Tento recept na palacinky dobre funguje so sladkými aj slanými polevami a omáčkami.

• Ražné placky sú pri pečení krehkejšie v porovnaní s pšeničnými, preto je lepšie piecť na panvici s malým priemerom. Ideálna veľkosť panvice je 15 cm, čo uľahčuje ich prevracanie a zachováva celistvosť.
• Je lepšie prevrátiť širokou špachtľou.
• Ak každú palacinku bohato potriete rozšľahaným vajíčkom a cukrom, poukladáte a upečiete v rúre, získate úžasne lahodnú palacinku. Pokvapkané bobuľovým sirupom ozdobí každý čajový večierok.
• Počas pečenia musíte panvicu pravidelne utierať naolejovanou obrúskou, potom sa palacinky pri prevrátení nelepia a neroztrhnú.

Palacinky z ražnej múky sa môžu podávať s akoukoľvek náplňou: sladké s kondenzovaným mliekom alebo čerstvými bobuľami, s prídavkom šľahačky alebo horúcej čokolády. V kombinácii ražných palaciniek a tenkých plátkov červenej ryby, petržlenovej vňate alebo zelenej cibuľky nájde niečo špeciálne aj ten najnáruživejší gurmán. S kúskom údeného