Bobuľová sezóna je v plnom prúde. A len vy máte čas na zber bobúľ a ich prípravu. Jeden deň robíte jeden džem, inokedy druhý. A bobule prichádzajú naraz a chcem mať čas na ich prípravu podľa rôznych receptov. Koniec koncov, existuje toľko zaujímavých možností a každá z nich je lepšia ako predchádzajúca.

Dva dni som venoval zberu čučoriedok. Zvyčajne to vždy zbierame sami, ale teraz sa nám to nepodarilo. A tak som si musel vziať kupovaný. Našťastie máme veľký región a keď sa niečo nevyrobí na jednom mieste, privezú to z iného.

Čučoriedky pripravujem na rôzne spôsoby. Bobule mrazím celé, mrazím aj vo vlastnej šťave a s drveným cukrom a samozrejme robím džem.

A to neurobíme, ale naopak, budeme sa snažiť čo najviac skrátiť čas varenia. Aby naša pochúťka bola nielen chutná, ale aj zdravšia.

Dnes pripravíme všetkým obľúbené „päťminútové“ a želé verzie, a to ako s jednou čučoriedkou, tak aj s inými bobuľami. Pripravíme si aj dva druhy džemu, sú potrebné aj na zimné zásoby. Sú dobré na výrobu koláčov a pridávanie ako vrstva do koláčov.

Vo všeobecnosti nás čaká veľa práce, ale bude to príjemné. Koniec koncov, všetko, čo súvisí s džemom, vždy vyvoláva tie najmilšie pocity. Preto sa zásobte dobrou náladou a hor sa do toho – pripravte si lahodnú čučoriedkovú maškrtu.

Tento rok už veľa napísali o „päťminútovke“ - boli pripravené a, a, a. Ale nakoniec sme prišli na čučoriedky. V podstate sa tento recept nelíši od všetkých ostatných, ale aj tak sa naň pozrime v dnešnom aspekte našej témy.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 kg
• cukor - 700 - 800 g

Príprava:

1. Roztrieďte bobule, odstráňte vetvičky a listy, ako aj nezrelé a pokazené exempláre. Mnoho ľudí má rád, keď bobule v džeme zostanú neporušené. Na to si ich treba správne pripraviť a spočiatku ich mať celé a nie otlačené.

Typ čučoriedok, ktoré máte, určí vzhľad hotového výrobku.

2. Časť bobúľ nalejte do cedníka a opláchnite v studenej vode. Aby ste ich nepoškodili, môžete naliať vodu do umývadla a spustiť do nej cedník.

Nie je potrebné ich dlho držať vo vode a ani ich dlho umývať. Bobule boli prinesené z lesa, a preto si nevyžaduje rozsiahle umývanie.

3. Vyberte cedník z vody a nechajte v ňom čučoriedky chvíľu postáť, kým nevytečie všetka voda. Alebo nalejte bobule na obrúsok a vysušte tam. Ale budete sa musieť pripraviť na to, že obrúska bude zafarbená šťavou. Preto je najlepšie použiť na to papierové obrúsky. Vysušil a vyhodil.

4. Sušené bobule nasypeme do misky a zasypeme cukrom. Jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Čučoriedkovú pochúťku je vhodné uvariť v miske s hrubým dnom, aby sa nič nepripálilo. Uvaríme bez vody.

5. Nádobu postavte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa neobjaví prvá šťava. Potom sa teplo môže zvýšiť na stredné.

Zároveň sa cukor bude topiť intenzívnejšie a každú sekundu sa objaví viac šťavy.

Zo sporáka ešte neodchádzame a obsah stále miešame. Zoškrabeme cukor, ktorý sa nahromadil na stenách panvy, a pošleme ho do všeobecnej hmoty.

6. Keď sa vytvorí dostatok šťavy a všetok cukor sa roztopí, môžete zvýšiť oheň, aby sa hmota rýchlejšie uvarila.

Vytvorí sa pena, je vhodné ju odčerpať. Zároveň nezabudnite jemne premiešať bobule v sirupe.

7. Akonáhle hmota vrie, a to je vidieť z bublín, ktoré budú veľmi aktívne, poznačte si čas. Príprava obsahu zaberie 5 minút.

Po uplynutí stanoveného času by sa malo vypnúť.

8. Kým bude hotový, mali by sme poháre a viečka umyť a sterilizovať.

9. Horúcu pochúťku vložte do pohárov, prikryte viečkami a uzavrite. Ak ho uzatvoríte kovovými viečkami a zrolujete pomocou šijacieho stroja, môžete ho uskladniť na chladnom mieste. Ak ho uzatvoríte skrutkovacím uzáverom, skladujte ho v chladničke.

10. Otočte skrútené poháre a položte ich na veko. Prikryte uterákom alebo prikrývkou, aby ste udržali teplo čo najdlhšie. Počas tohto obdobia dôjde k procesu sterilizácie.

Je to potrebné pre lepšie skladovanie.

To je celý recept. Ako vidíte, je to veľmi jednoduché a príprava vám zaberie minimum času.

Nasledujúce recepty budú tiež veľmi jednoduché.

„Päťminútové“ bez varenia bobúľ - zmrazené v pohároch

Táto pochúťka má veľmi nejednoznačný názov. Vysvetlím prečo. No v prvom rade nie je varený, hoci má zodpovedajúci názov. A ak áno, prečo „päť minút“? Koniec koncov, toto je čas varenia.

Áno, všetko je veľmi jednoduché, pretože ho pripravíte už za 5 minút. Priznám sa, toto je môj obľúbený spôsob. V prvom rade stačí 5 minút – a čučoriedková pochúťka je hotová! Toto je len sen!

A po druhé, keďže bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, znamená to, že si zachovávajú maximálne množstvo prospešných vitamínov a mikroelementov. A výhody tohto bobuľového potešenia sú zrejmé.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 kg
• cukor - 500, 700, 1000 g (akákoľvek hodnota)

Množstvo cukru sa tu berie úplne ľubovoľne, v závislosti od vašich preferencií. Vo všeobecnosti sa dokonca bez neho zaobídete. V tomto prípade získame prirodzenú chuť bobúľ a minimálny počet kalórií kvôli odmietnutiu sladkosti.

Ale mne osobne a mojim deťom a vnúčatám viac chutí, keď pridám cukor. A pridávam, cca 650 - 700 gramov na 1 kilogram.

Príprava:

1. Čučoriedky pretrieďte, odstráňte listy a vetvičky. Potom opláchnite vodou a nechajte úplne odtiecť a nechajte bobule mierne vysušiť.

2. Potom ich vložte do hlbokej misy a rozšľahajte mixérom.

Vznikne vám pomerne tekutá hmota podobná pyré.

3. Ak sa rozhodnete pridať cukor, tak pridajte toľko, koľko uznáte za vhodné. Miešajte. Môžete ho znova poraziť mixérom, aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil.

4. Pripravte si plastovú nádobu alebo niekoľko kusov a vložte do nich maškrty. Zatvorte veko a vložte ho do mrazničky.

Najlepšie je umiestniť ho do malých nádob, aby ste ho mohli hneď vybrať a zjesť.

Pri opakovanom zmrazovaní a rozmrazovaní produkt stráca všetky svoje prospešné vlastnosti a tiež stráca kvalitu a chuť. A malé nádoby sú veľmi vhodné na skladovanie. Ak nemáte žiadne nádoby, môžete ich zmraziť v plastových pohároch na kyslú smotanu. Sú asi pol litra hotového výrobku a len s vrchnákom. Veľmi pohodlné na skladovanie.

A pre deti som nalial maškrtu do mrazničky na kocky ľadu. A o tri hodiny neskôr sa tešili z pochúťky, vybrali kocky špáradlami a povedali, že zmrzlina sa ukázala ako veľmi chutná.

Mimochodom, zmrzlina Exo berry chutí veľmi podobne ako my. Alebo možno by bolo správnejšie povedať naopak, že naša pochúťka dopadla veľmi podobne ako slávna zmrzlina.

Nepamätám si, odkiaľ toto meno pochádza, ale tento dezert nazývame bobuľový sorbet. Možno preto, že samotné slovo „sherbet“ je spojené s niečím neuveriteľne chutným. Čo je v princípe naša čučoriedková pochúťka.

Nezabudnite pripraviť taký dezert a možno mnohí z vás odmietnu variť bobule úplne.

Jednoduchý recept na zimu

Z tohto množstva ingrediencií získate jeden 750 gramový téglik a trochu vám ostane na testovanie.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 litrová nádoba
• cukor - 3 šálky

Príprava:

Veľmi jednoduchý recept, ktorý možno niektorí poznáte. O podobný recept som sa už podelil, keď sme pripravovali A recept sa volal “Višňový džem na Kyjevský spôsob”.

Recepty sú podobné, ale nie úplne presné. A teraz vám poviem, ako ho variť s čučoriedkami.

1. Roztrieďte bobule, odstráňte palice a listy. Potom ich umyte v studenej vode a nechajte úplne odkvapkať.

2. Do misky nasypeme čučoriedky, najlepšie s hrubým dnom. Varíme bez vody, aby bola hotová pochúťka hustá. A aby ste sa vyhli spáleniu, budete musieť starostlivo sledovať a mať vhodné náčinie.

Varila som v bežnej veľkej smaltovanej miske. Umývadlo som nepoužil, pretože som si zobral len pár ingrediencií. Toto je len štvrtýkrát za dva dni. Varím zo všetkého trochu, v malých množstvách.

S miskou teda neboli absolútne žiadne problémy, nič sa neprilepilo na dno ani nepripálilo.

3. Do misky pridajte 1 šálku cukru a premiešajte. Nemusíte sa báť miešať, v tomto recepte si bobule nezachovajú svoju celistvosť, aj keď sa to nedá nazvať ani džemom.

Presnejšie povedané, hotový výrobok bude veľmi hustý, ale s niekoľkými varenými bobuľami.

4. Postavte misku na mierny oheň a za stáleho miešania začnite rozpúšťať cukor.

Prvá etapa alebo začiatok je najdôležitejším momentom. V tejto chvíli neodchádzajte zo sporáka a hmotu neustále miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.

No veľmi rýchlo začnú čučoriedky púšťať šťavu a cukor sa roztopí. A čoskoro uvidíme, že bobule sú už mierne navlhčené a objaví sa trochu šťavy.

5. Od tohto momentu môže byť oheň zvýšený na stredný a potom na maximum. Veci pôjdu rýchlejšie a veľmi skoro bude dosť šťavy. Ale musíme pokračovať v miešaní. Cukor musíte zoškrabať aj zo stien panvice, aby sa nepripálil.

Celková príprava tohto džemu nezaberie viac ako 20 minút. V tomto čase je vhodné neopúšťať sporák, najmä na dlhší čas.

6. Musíme počkať, kým hmota zovrie. Od tohto momentu potrebujete čas 5 minút. Obsah sa uvarí presne na toto množstvo. Nie je potrebné stlmiť teplo, iba trochu. Malo by to vrieť dosť intenzívne.

V tomto čase sirup zovrie, čo mu umožní dosiahnuť uvedenú hustotu.

7. Po 5 minútach varu nalejte do misky ďalší pohár cukru. Premiešame a počkáme, kým zovrie. Príchod nebude trvať dlho. Stane sa tak do minúty. A od tohto momentu potrebujete čas znova 5 minút.

Pri prvom a druhom varení sa objaví pena. Pri prvom si ho nevyzliekam, ale od druhého ho začnem postupne vyzliekať.

Je dosť tmavý, nie veľmi krásny, ale ako všetky peny, chutný. Preto ho nevyhadzujte, potom si ho môžete vychutnať s čajom.

8. Po varení 5 minút opäť pridajte pohár cukru, tentoraz posledný. Znova premiešajte a počkajte na ďalší var.

9. Znova povarte 5 minút. Potom ho vypnite a počkajte, kým neprestanú posledné bublanie.

10. V tomto čase už mám pripravené sterilizované poháre a viečka. Sterilizovala som ich v pare. Tiež som ich už mala hore nohami a voda z nich bola úplne odvedená. Sterilizoval som dva poháre, ale dostal som len jeden!

11. Horúci výrobok vložte do pohára a zatvorte samoskrutkovacím viečkom.

Naša pochúťka sa pripravovala dlho, takže bude perfektne skladovaná. Ale stále je lepšie skladovať ho na chladnom mieste a ďaleko od vykurovacích zariadení a zachovať farbu - na tmavom mieste. Ideálnym miestom na uskladnenie v byte je špajza, vo vlastnom dome - pivnica.

Najprv je tekutý, ale nezostane taký, taký je, kým je horúci. Po vychladnutí je hustá, stredne kyslá, stredne sladká. K večeru sme to už natierali na koláčiky a veselo s nimi popíjali čaj.

Ako ste už pravdepodobne uhádli, hustotu sme dokázali dosiahnuť dvoma spôsobmi:

• vodu sme nepouzili a varilo sa to vo vlastnej šťave
• prebytočnú tekutinu sme odparili trojnásobným prevarením, pričom zakaždým sme jej vzhľad povzbudili pridaním pohára cukru

A hoci boli bobule čiastočne rozvarené, vďaka tomu bol hotový výrobok ešte chutnejší.

"Želé" s celými bobuľami

Ďalší veľmi jednoduchý recept. Príprava nezaberie viac ako 25 minút. Džem vyrobený z neho je vynikajúci a aký druh džemu sa dá vyrobiť z čučoriedok! Bobule si zachovajú svoju celistvosť a sirup je trochu viskózny, ako keby to bolo želé.

Je to radosť jesť! Je radosť si ho vychutnať a zapiť horúcim aromatickým čajom!

Výpočet produktov je uvedený na približne 1,5 litra hotového výrobku, plus mínus trochu.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 4 šálky (800 g)
• cukor - 1 kg
• voda - 2 poháre

Džemu je veľmi málo. Toto množstvo robím preto, lebo som už za tieto dva dni urobil štyri rôzne druhy čučoriedkových maškŕt. Preto sa celkový počet pohárov ukázal ako pôsobivý.

Ak chcete variť iba jeden recept a máte viac ako 4 šálky bobúľ, jednoducho proporcionálne zvýšte všetky hodnoty.

Príprava:

1. Rovnako ako vo všetkých ostatných možnostiach, pretriedte bobule a odstráňte z nich všetok prebytok. Opláchnite vodou a nechajte odtiecť. Ale na to nemusíte byť príliš horliví; bobule zohrejeme vo vode.

2. Do vhodnej nádoby nalejte vodu a priveďte do varu.

3. Pridajte cukor, znova priveďte do varu a potom pridajte bobule.

Existuje druhá verzia tohto receptu.

• Najprv prevarte vodu, ihneď pridajte bobule a keď zovrie, pridajte cukor.

Vyberte si ľubovoľnú - obe metódy dosiahnu výsledky.

4. Po pridaní oboch zložiek počkajte, kým sa uvarí a udržiavajte na miernom ohni 15 minút, jemne miešajte, aby ste nepoškodili bobule.

5. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte obarenými viečkami. Môžete použiť akékoľvek kovové kryty. Džem v zásade nie je náladový a dobre sa skladuje aj so skrutkovacími viečkami.

6. Otočte hore dnom a prikryte uterákom. Nechajte deň vychladnúť.

Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako vidíte, recept sa dá ľahko sledovať, rovnako ako všetky ostatné. A aký je výsledok?! Ešte za horúca je tekutý, ale chladnutím trochu zhustne a sirup je veľmi jemný, príjemný na chuť, jemne rôsolovitý.

Bobule zostali nedotknuté, samozrejme, ak boli pôvodne pridané celé. Ak už boli bobule mäkké, tak zostanú a už sa nerozvaria.

Ako pripraviť čučoriedkové pochúťky s repnou šťavou

Ako sa zaobídete bez pôvodného receptu? V žiadnom prípade…

Hlavnou črtou tejto možnosti prípravy je, že džem sa pripravuje bez cukru. A svoju úlohu v tomto prípade zohrá repná šťava. Repa je sama o sebe sladká a jej šťava bude stačiť na vytvorenie sladkosti konečného produktu.

Túto metódu možno zaradiť aj medzi veľmi obľúbené päťminútové cvičenie. V tomto prípade sa tiež uvarí, stačí 5 minút.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 kg
• repná šťava - 200 ml
• kyselina citrónová - 3 g

Príprava:

1. Roztrieďte čučoriedky, zbavte ich všetkého prebytočného. Opláchnite vo vode a nechajte úplne odkvapkať.

2. Kým voda steká, ošúpeme cviklu a vytlačíme z nej šťavu. To možno vykonať pomocou odšťavovača. Alebo jednoducho nastrúhajte repu a potom ju vytlačte pomocou gázy.

Cviklová šťava veľmi farbí pokožku rúk. Preto pri tomto postupe používajte rukavice. Gumené ale neberte, môžu dodať prípravku neželaný pach navyše. Používajte latexové rukavice, pohodlnejšie sa s nimi pracuje a nevydávajú žiadny zápach.

3. Bobule zalejeme šťavou z repy vo vhodnej nádobe a zapálime.

4. Priveďte do varu a varte 5 minút.

5. Ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte obarenými viečkami.

Bude lepšie, ak obsah uzavriete kovovými viečkami pomocou stroja. Takto bude uložený bezpečnejšie. Alebo ho skladujte v chladničke.

6. Poháre otočte a položte na veko. Zakryte prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Potom ich otočte do svojej obvyklej polohy a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedkový džem s malinami (jahody, lesné jahody)

Čučoriedky môžu byť varené nielen samostatne, ale aj spolu s inými bobuľami. Pripravuje sa z jahôd, lesných jahôd a malín. Všetky tieto bobule, rovnako ako čučoriedky, nevyžadujú dlhé varenie a dobre sa navzájom hodia, pokiaľ ide o čas varenia a chuť.

Preto, ak chcete pridať ďalšiu vôňu a ešte viac nasýtiť chuť, pripravte si niekoľko pohárov tohto miešaného džemu.

Tento recept sa odporúča pripraviť s malinami, ale namiesto toho môžete použiť iné bobule. Samotný recept zostáva nezmenený.

Ukazuje sa to ľahšie ako zvyčajne a s nádhernou bohatou arómou jedného a druhého lahodného bobule. Toto je len nejaký druh dvojitého sladkého potešenia!

Skúste to uvariť, nenechá vás ľahostajnými.

Ako pripraviť lahodný bobuľový džem

Pre všetky predchádzajúce recepty sme pripravili rýchle verzie. Existujú však aj iné spôsoby varenia, pri ktorých je hotový výrobok veľmi hustý a má vzhľad džemu.

Musí byť tiež pripravený na zimu, najmä ak radi robíte koláče s týmto bobuľom. Napríklad veľmi chutný a jednoduchý rýchly koláč sa dá urobiť s čučoriedkami. Chce to len hustý džem, ktorý sa neroztečie.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 kg
• cukor - 600 - 700 g
• voda - 1 pohár

Príprava:

1. Roztrieďte čučoriedky, odstráňte listy a vetvičky, ako aj nezrelé bobule. Potom opláchnite v studenej vode a nechajte odkvapkať. Ak to chcete urobiť, môžete ho nechať v cedníku alebo ho naliať na obrúsok. Takto sa bobule nebudú pokrčiť.

2. Potom ich nalejte do misky vhodnej veľkosti, posypte cukrom a jemne premiešajte.

3. Odložíme na noc do chladničky prikryté obrúskom.

4. Ráno položte riad s obsahom na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom pridáme vodu a varíme 25 - 30 minút do zhustnutia.

5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte obarenými viečkami.

6. Otočte poháre hore dnom a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

7. Potom ho opäť otočte a uložte na chladné a tmavé miesto.

V porovnaní s inými dnešnými receptami je hustejšia vďaka dlhšiemu procesu varenia. Ak sme v nich obsah varili najviac 15 minút, tak tu je čas dvojnásobný.

Čučoriedkový džem s ríbezľovým sirupom bez rolovania

Toto je tiež séria hustých džemov, ktoré sa získavajú vo forme džemu. V porovnaní s inými receptami je tiež dlhší čas prípravy. A vďaka tomu sa naša čučoriedková pochúťka varí veľmi dobre a nevyžaduje hermetický uzáver.

Povaríme aj s ríbezľovou šťavou.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 1 kg
• cukor - 1,2 - 1,3 kg
• červené ríbezle - 1 šálka

Tento recept si môžete pripraviť s použitím červených ríbezlí, alebo namiesto nich môžete použiť brusnice. Obe možnosti sú dobré a nemôžete sa pokaziť, ak si z ponuky niečo vezmete.

Príprava:

1. Čučoriedky roztrieďte, odstráňte všetok prebytok a opláchnite vodou. Umiestnite do cedníka, aby mohol odtiecť.

2. Pripravíme si ríbezľový alebo brusnicový sirup. Za týmto účelom rozdrvte bobule v mixéri, kým sa nerozpustí. Ak nemáte mixér, môžete bobule rozdrviť drvičom alebo ich pretrieť cez sito.

3. Rozmixované bobule položte na mierny oheň a priveďte do varu. Potom nechajte zmes vychladnúť a pretlačte cez gázu.

4. Výslednú hmotu spojte s cukrom a pripravte sirup.

5. Keď zovrie, pridajte čučoriedky, premiešajte a varte na pomerne vysokej teplote za stáleho miešania 40 minút. Počas tejto doby by mali bobule prasknúť. Ak niektoré nechcú prasknúť, musia sa rozdrviť lyžičkou o stenu misky, v ktorej sa nachádzajú.

Pri dlhom varení sa prebytočná tekutina odparí a vznikne nám hustý aromatický džem.

6. Vložte do pohárov umytých a obarených vriacou vodou. A nechajte otvorené až do úplného vychladnutia. Potom zatvorte bežnými viečkami, nemusí byť vzduchotesné.

Dobre drží v špajzi bez krútenia.

Toto sú recepty, ktoré sme dnes dostali. Všetky sú základné a na ich základe stále existuje množstvo možností a variácií, vďaka ktorým si pripravíte ďalšie zložitejšie recepty.

A všetky recepty, ktoré dnes ponúkame, sú veľmi jednoduché. Áno, myslím, že tu nie je čo komplikovať. Čučoriedky sú taká sebestačná bobuľa s množstvom užitočných vlastností, ktorú čím menej varíte a podrobujete iným úkonom, tým lepšie a zdravšie sa neskôr konzumuje.

Preto si vyberte recept pre seba podľa svojho vkusu a určite si pripravte čučoriedky, ich výhody je ťažké preceňovať. A o jeho chuti ani nemusíte hovoriť, všetko viete sami.

Dobrú chuť!

Čučoriedky sú bobule, ktoré hojne rastú v lesoch tajgy na malých kríkoch. Je zdravý a bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje veľa vitamínu C, vďaka čomu je obzvlášť cenná. Pomáha aj pri niektorých chorobách. Ľudia veria, že ak budete pravidelne jesť toto bobule, môžete zlepšiť svoj poškodený zrak. Preto sa v tých oblastiach, kde rastie, každá žena v domácnosti snaží zásobiť čučoriedkovým džemom na zimu. A každý má svoj vlastný recept, odovzdávaný z generácie na generáciu.

Pred prípravou čučoriedkovej cukrovinky je užitočné pochopiť, aké sú výhody tohto produktu a aké sú jeho nevýhody.

Ako sa džem líši od iných prípravkov z bobúľ? Ak je pre džem dôležité, aby bobule alebo ovocie zostali nedotknuté, potom v prípade džemu, naopak, čím homogénnejšia je hmota, tým lepšie. Preto je jeho príprava jednoduchšia.

Výhody čučoriedkového džemu:

• Pripravené v jednom kroku. Ak sa nemusíte starať o celistvosť bobúľ, môžete povoliť intenzívne a dlhodobé varenie.
• Všetky bobule sú vhodné na prípravu tejto pochúťky - prezreté, pomliaždené a nie úplne zrelé. Ešte budú vrieť a miešať.
• V zime je vhodné natrieť ho na krajec chleba bez obáv, že sa hmota roztečie.
• Možno použiť pri pečení.
• Pri varení sa živiny neničia.

Nevýhody zahŕňajú trvanie varenia a varenie bobúľ o polovicu alebo viac. Taktiež riziko pripálenia je pri džeme oveľa vyššie ako pri zaváraninách.

Príprava hlavnej zložky

Požiadavky na prípravu čučoriedok sú rovnaké ako pre ostatné bobule:

• Triediť nazbierané suroviny od lístia a lesných odpadkov.
• Opláchnite pod kohútikom alebo naplňte vodou a ihneď sceďte, aby sa šťava nedostala do vody.
• Ak narazíte na pokazené bobule, je lepšie ich odstrániť, aby ste nepokazili chuť hotového výrobku.
• Vložte čučoriedky do misky s hrubým dnom a dajte na mierny oheň, aby sa bobule pomaly sparili a pustili šťavu.

Na prípravu pochúťky je lepšie, aby boli bobule mierne prezreté. V tomto prípade sú viac nasýtené užitočnými látkami a cukrovinka je chutnejšia. Preto sa so zberom bobúľ príliš neponáhľajte, nechajte ich dobre dozrieť.

Ako si vyrobiť čučoriedkovú cukrovinku doma

Receptov na čučoriedkový džem je veľa. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom a má svoju jedinečnú chuť. Počas plodného roka si čučoriedkovú pochúťku môžete pripraviť na viacero spôsobov.

Jednoduchý recept na zimu

Väčšina žien v domácnosti dáva prednosť jednoduchému vareniu bobúľ s cukrom. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Čučoriedky - 1 kg.
2. Cukor - 0,5 kg.

Džem bude horieť menej, ak bobule najprv rozvaríte do zhustnutia a potom pridáte cukor. Pripravenosť sa určuje lyžičkou. Z lyžice by mal vytekať tenkým prúdom. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

"Päť minút"

Je veľmi výhodné pripraviť instantný džem „Päť minút“. Po uvarení sa varí len päť minút a vďaka tomu ostanú zachované všetky prospešné látky.

Ingrediencie:

1. Čučoriedky 1 kg.
2. Cukor 0,5 kg.

Pripravené bobule sú rozdrvené pomocou mixéra. Hmota sa naleje do misky s hrubým dnom, pridá sa cukor a dobre sa premieša. Potom zapálte a priveďte do varu. Nechajte päť minút, odstráňte z tepla a nalejte do pohárov.

Nevýhodou tejto pochúťky je, že nevydrží dlho, treba ju zjesť do mesiaca, preto sa pripravuje v malom množstve.

Žiadne varenie

Čučoriedkovú cukrovinku môžete pripraviť bez varenia. Na tento účel sa bobule neumývajú ani neumývajú a potom sušia.

Použité ingrediencie:

1. Čučoriedky - 1 kg.
2. Cukor - 2 kg.

Bobule sa dôkladne rozdrvia v mixéri a rozomelú sa cukrom. Výsledná hmota sa zahreje na teplotu 85 stupňov, naleje sa do sterilných pohárov a zvinie sa. Takéto prípravky si zachovávajú chuť leta a všetky liečivé vlastnosti.

V pomalom hrnci

Pochúťku si môžete pripraviť v pomalom hrnci. Za týmto účelom pridajte všetky ingrediencie a nastavte režim „Pečenie“ na pol hodiny. Potom prepnite na „Stew“ a varte džem ďalšiu hodinu. Môžete si vybrať rôzne prísady, aby vyhovovali každej chuti.

So želatínou

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• želatína - 1 balenie.

Džem so želatínou je hustý a rýchlo sa uvarí. Za týmto účelom rozpustite instantnú želatínu vo vode a pridajte ju do džemu 20 minút po uvarení. Potom varte ďalších 15 minút. Pena sa musí počas varenia stiahnuť.

S pektínom

Pektín je zahusťovadlo džemu predávané vo forme prášku. Umožňuje výrazne skrátiť čas varenia. Pridáva sa do čučoriedkového džemu 20-30 minút po uvarení a ešte trochu povarí.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• pektínový prášok - 1 balenie.

Tento džem sa dobre skladuje, ale cez zimu ho treba spotrebovať.

S banánom

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• banány - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Banány roztlačíme s čučoriedkami, pridáme cukor, povaríme 15 minút a nalejeme do pohárov. Počas varenia je potrebné zmes miešať, aby sa nepripálila.

Okorenené

Niektoré gazdinky milujú korenený džem. Hodí sa k tomu škorica, rozmarín, mäta, oregano, zázvor, čučoriedka a iné korenie. Vyberajú sa podľa chuti a pridávajú sa na konci varenia.

Bez cukru

Ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by nemali jesť potraviny obsahujúce cukor. Preto je lepšie pripraviť čučoriedkový džem bez tejto zložky. Dá sa nahradiť medom alebo sladidlami. Nasekané bobule však môžete jednoducho uvariť do zhustnutia a potom rozložiť džem do pohárov.

S citrónom

Citrón dodá čučoriedkovému džemu dobrú chuť. A tiež jeho šťava pôsobí ako konzervant. Môžete pridať len šťavu alebo celý citrón, rozdrvený v mixéri.

Ako uchovávať čučoriedkový džem

Čučoriedkový džem sa dobre uchováva v uzavretých pohároch, pokiaľ sú poháre aj viečka dobre sterilizované. Aby sa zabránilo hrdzaveniu veka, je pokryté látkou alebo filmom a zviazané.

V tejto forme môže byť dobre vyrobený džem skladovaný 2-3 roky v pivnici alebo špajzi.

Ak bol džem pripravený podľa instantných receptov, je lepšie ho skladovať v chladničke a rýchlo použiť.

Príprava čučoriedkového džemu je veľmi jednoduchá. Gazdinky sa ho preto vždy snažia pripraviť na zimu, aby mali vitamíny na stole po celý rok.

Čučoriedkový džem je jedným z najobľúbenejších v našej rodine. Preto sa snažím každý rok pripraviť toto bobule na zimu a robiť to v rôznych verziách. Nie je to tak dávno, čo som ho varila, no dnes je na rade čučoriedkový džem. Džem sa líši od džemu tým, že bobule v ňom si nezachovajú svoju celistvosť, ale sú úplne rozvarené. Džem sa zvyčajne varí v jednom kroku a ako surovina sú vhodné aj prezreté a otlačené bobule.

Nevyhnutnou podmienkou pre džem je viskózna, homogénna konzistencia. Hustota sa dosiahne predĺženým varením, vďaka čomu sa hmota varí a stáva sa hustou. Čas varenia môžete skrátiť, ak do džemu pridáte bobuľové ovocie alebo ovocie s množstvom pektínu, napríklad červené ríbezle.

Teraz to môžete urobiť ešte jednoduchšie. Špeciálne pektínové zmesi sú dostupné vo forme prášku. Sú známe pod rôznymi názvami. Dnes používam "Džem". Zmes sa nazýva "Gelingová zmes". Jedným slovom, názvy sú rôzne, ale podstata je rovnaká: sú vyrobené z rastlinného pektínu.

Na prípravu čučoriedkového džemu na zimu vytriedime bobule, odstránime listy a iné lesné zvyšky a umyjeme ich.

Pridajte cukor a varte zmes 5 minút od začiatku varu. Zozbierame penu. Bobule zmäknú a bude ľahšie ich nasekať pomocou mixéra.

Keďže použijeme pektínovú zmes, náš čučoriedkový džem sa nebude musieť dlho variť, čo znamená, že nebude potrebné čakať, kým bobule zmäknú. Budeme si ich musieť rozdrviť sami pomocou mixéra. Majte na pamäti, že pri brúsení budú striekance lietať všetkými smermi.

Kvôli tejto „búrke v pohári“ sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju, pridajte pektínový prášok, premiešajte a nechajte džem znova uvariť.

Pektínová zmes výrazne skracuje čas varenia. Po pridaní nám stačí päť až desať minút, aby sme získali nádherný čučoriedkový džem. Okamžite vložte do sterilizovaných pohárov. Za horúca nebude čučoriedkový džem ešte hustý, stane sa to po vychladnutí.

Poháre uzavrite viečkami.

Otočte, kým nevychladne.

Teraz viete, ako rýchlo a jednoducho pripraviť čučoriedkový džem na zimu. Myslím, že čučoriedky sa stanú vašou obľúbenou bobuľou pre domáce prípravky.

Chcete si rýchlo pripraviť lahodný čučoriedkový džem na zimu? Ponúkame výborný recept. Vyžaduje si minimum vášho času, minimum ingrediencií a minimum náradia. Recept je veľmi žiadaný, pretože výsledkom je neskutočne chutný čučoriedkový džem. Najmä v zime, keď je vitamínov málo, príde vhod čučoriedkový džem, ktorý si navyše ľahko pripravíte sami. Recept na džem na zimu je jednoduchý, bez použitia pektínu či želatíny. Minimálne ingrediencie sú čučoriedky a cukor.



Ingrediencie:
- 1700 gramov čerstvých čučoriedok;
- 2 kilogramy cukru.




Bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte všetky zvyšky a pomliaždené bobule. Do džemu nikdy nepridávajte roztlačené bobule, pretože môže kvasiť. Je lepšie si z nich pripraviť nejaký kokteil alebo uvariť kompót, ktorý hneď vypijete. Keď sa bobule umyjú, položte ich na uterák, aby ste ich vysušili. Asi po 10 minútach môžete začať robiť džem na zimu. Vložte bobule s malým množstvom cukru do pohára mixéra.




Čučoriedky prelisujte a potom preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili jadierka. Na tieto účely môžete použiť odšťavovač alebo môžete semená nechať úplne, ak chcete.




Čučoriedkové pyré nalejeme do hrnca, ktorý je jedenapolkrát väčší ako objem vzniknutého pyré a pomaly zapíname plyn. Čučoriedkový džem necháme na miernom ohni zovrieť a odstavíme na 5 minút. Celú tú dobu je potrebné džem miešať drevenou vareškou, aby sa nepripálil na dno panvice. Na varenie čučoriedkového džemu je najlepšie vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. V takejto panvici sa čučoriedkové pyré rovnomerne zohreje a ak ho včas premiešate, nič sa nepripáli. Vo všeobecnosti si môžete vziať akúkoľvek panvicu, to je hlavná vec. Nie hliník. Hliník oxiduje.




Teraz môžete pridať zvyšný cukor a pokračovať vo varení 30 minút. Nezabudnite miešať a ak sa objaví pena, odstráňte ju.




Ak máte radi hustý džem, nemusíte pridávať vodu. Ak je redší, v prvej fáze prípravy čučoriedkového džemu pridajte vodu. Vezmite filtrovanú alebo balenú vodu. Určite však taký, ktorý neprodukuje vodný kameň. Džem uvaríme na požadovanú konzistenciu.




Čučoriedkový džem vložte do suchých sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako 18 stupňov po dobu jedného roka.




Čučoriedkový džem na zimu môže byť pokrytý buď plechovými alebo plastovými viečkami. Otvorenú nádobu džemu vyrobenú podľa tohto receptu skladujte v chladničke až týždeň. Môžete tiež urobiť lahodný recept z tohto nádherného bobule pomocou odkazu.
Dúfame, že sa vám môj recept na taký lahodný džem na zimu páčil. Nechajte svoje pripomienky.