Banán je rastlina patriaca do čeľade banánovníkov. Jeho Juhovýchodná Ázia je považovaná za jej vlasť. Do akej rodiny patria banány? Mnoho ľudí sa zaujíma o túto otázku a ste prekvapení, ale existuje samostatná rodina banánov, ktorá sa delí na 4 hlavné typy:

1. Okrasné rastliny. Zástupcovia tohto typu kvitnú pomerne zriedkavo a ich plody sa považujú za nepožívateľné.
2. Technická. Sú zdrojom hodnotnej vlákniny.
3. Feed. Sú to múčne banány, ktoré obsahujú veľa škrobu. Z takýchto rastlín sa vyrába múka.
4. Ovocie. Tieto banány sa môžu konzumovať surové alebo varené.

Kmeň banánovníka je tvorený veľkými stonkami listov, ktoré po dosiahnutí určitej veľkosti odumierajú. Keď sa vytvorí asi 43-45 listov, banán začne kvitnúť. Toto obdobie sa vyznačuje krásnym stupňovitým kvitnutím. V spodnej časti rastliny je niekoľko kvetov vedľa seba ženský typ, potom sa tvoria bisexuálne a na samom vrchole - malé kvety mužského typu. Keď sa opeľovanie zastaví, najvrchnejšie prvky odpadnú a začnú sa vytvárať plody.

Banánové plody sa vyrábajú iba zo samičích kvetov rastliny. Sú tiež tvorené vo vrstvách.

Pôvodne ovocie (aj keď je to technicky bobule) je zelená. Dozrievaním žltne, niekedy sa môže zmeniť na, dovoľte nám hneď upozorniť, neznamená to, že je nevhodná na konzumáciu, je to len iná odroda rastliny.

Na konci obdobia plodenia viditeľná časť rastliny odumiera. A ďalej ďalší rok celý rastový cyklus sa opakuje. Mnoho druhov banánov sa dá úspešne pestovať doma.

Existujú špeciálne, špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré sú menej náročné na starostlivosť a oveľa odolnejšie voči chorobám. Patrí medzi ne kyjevský trpaslík alebo iné druhy trpaslíkov. Takéto banány nedosahujú výšku viac ako 1,5 m, čo je veľmi výhodné pri pestovaní v interiéri.

Druhy banánovníka

Moderné poľnohospodárstvo (hlavne v tropickom pásme) aktívne pestuje druh Musa paradisiaca (rajský banán). V severnejších zemepisných šírkach rastie japonský banán alebo Musa basjoo.

Doma sa spravidla pestujú tieto odrody: Musa velutina, Musa violacea, Musa ornata, Musa Cavendish Dwarf atď. Tieto druhy sa vyznačujú malým vzrastom a nízkymi nárokmi na údržbu.

Vlasť

Kde teda rastú banány v Afrike? Predpokladá sa, že táto rastlina sa prvýkrát objavila v juhovýchodnej Ázii. A odtiaľ sa rozšíril po celej tropickej časti planéty. Podľa vedcov sa banán dostal do Ameriky ešte predtým, ako sa na tejto zemi objavil Kolumbus. Aj keď, ako závod skončil v tejto oblasti, je stále neznáme.

Asi pred tisíc rokmi už táto plodina rástla v Malajzii, Indii, Brazílii a Indonézii. Banán je považovaný za jednu z prvých rastlín, ktoré sa pestujú. A čo Afrika? Rastú na tomto kontinente banány? Táto rastlina sa vyskytuje najmä vo vlhkej tropickej časti západnej Afriky.

Stojí za to pripomenúť, že banány nerastú v oblastiach nad tisíc metrov nad morom. Preto ich možno nájsť len v určitej časti Afriky.

Foto

V tejto časti sa môžete vizuálne zoznámiť s banánom, fotografiou jeho plodov a kvetu a ako vyzerá sadenica doma.

Domáca starostlivosť

Banány sa musia pestovať vo svetlých, priestranných miestnostiach, ktorých okná sú orientované buď na juh, alebo na juhovýchod alebo juhozápad. Hrniec s rastlinou by mal byť umiestnený pomerne blízko okna, ale na mieste, kde nie sú žiadne prievany. IN letné obdobie Banány je potrebné chrániť pred priveľkým slnkom a zimný čas poskytnúť mu dodatočné osvetlenie.

Rastlinu zalievajte výdatne, ale veľmi zriedkavo. To je dôležité vrchná časť pôda mala čas vyschnúť niekoľko centimetrov hlboko. Pozitívne reagujú na postrek aj banány.

Tento postup je letný čas Vykonáva sa každý deň av zime raz týždenne. Stojí za to si to pripomenúť V žiadnom prípade by sa pôda nemala nechať hniť. Je dôležité zabezpečiť, aby voda mohla voľne prúdiť cez otvory v drenáži.

Pre lepší rast banánov by ste mali tiež hnojiť. V lete sa konajú týždenne, v zime raz za mesiac.

Kvitnutie banánov nastáva po vytvorení 15-17 veľkých plnohodnotných listov. Ak sa o rastlinu dobre staráte, kvitne po celý rok a tvoria sa aj plody.

Banány sa rozmnožujú buď koreňovými výmladkami alebo semenami. Prísavky je potrebné zasadiť o niečo hlbšie, ako boli pôvodne. Vďaka tomu sa vytvárajú ďalšie korene.

Rovnako dôležité je, aby veľkosť nádoby bola vhodná pre veľkosť sadenice, pretože v príliš veľkých nádobách môže pôda kysnúť. Pred zasadením semien je potrebné ich na jeden deň namočiť do vody. teplá voda aby škrupina zmäkla. Výhonky sa zvyčajne objavia 1-3 mesiace po výsadbe.

Choroby a škodcovia

Vzdelávacie video

Krátke video vám umožní dozvedieť sa ešte viac zaujímavých faktov o banánoch.

Výhody a škody

Banány obsahujú obrovské množstvo užitočné vitamíny a minerály. Sú bohaté na draslík, sodík, horčík, železo, fosfor a vápnik. Obsahujú tieto vitamíny: A, C, E, PP, vitamíny skupiny B atď. Pravidelná konzumácia pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje činnosť tráviaceho systému, znižuje hladinu stresu, zlepšuje pamäť a pozornosť.

Avšak toto plod môže byť tiež škodlivý. Nemali by ho používať ľudia, ktorí majú nasledujúce ochorenia: ischemickej choroby srdcové choroby, cukrovka, tromboflebitída, zvýšená zrážanlivosť krvi atď.

Keďže obsah kalórií v tomto produkte je pomerne vysoký, jeho spotreba by mala byť obmedzená na ľudí s nadváhou.

Banán je úžasná rastlina, prinášajúce chutné a zdravé ovocie. Pri pestovaní doma by ste mali pamätať na to, že banán je náročný na svetlo, vlhkosť a teplo. Pre rastlinu je potrebné vytvoriť čo najpohodlnejšie podmienky a potom vás poteší kvetmi a ovocím po celý rok.

Banán (lat. Musa) je trvalka bylinná rastlina, ktorý patrí do oddelenia kvitnutia, trieda jednoklíčnolistových rastlín, rád zázvoru, rodina banánovníkov, rod banánovníkov.

Pôvod slova „banán“.

Neexistujú presné informácie o pôvode latinskej definície Musa. Niektorí vedci sa domnievajú, že banán bol pomenovaný na pamiatku dvorného lekára Antonia Musu, ktorý slúžil v službách Octaviana Augusta, rímskeho cisára, ktorý vládol v posledných desaťročiach pred naším letopočtom. e a prvé roky nášho letopočtu. Podľa inej teórie pochádzal z Arabské slovo„موز‎“, čo znie ako „muz“, je názov jedlého ovocia produkovaného na tejto rastline. Pojem „banán“ prešiel do ruského jazyka ako voľný prepis slova „banán“ z takmer všetkých slovníkov európske jazyky. Túto definíciu si zrejme na konci požičali španielski či portugalskí moreplavci XVI skorej XVII storočia zo slovnej zásoby kmeňov žijúcich v západnej Afrike.

Banán - popis, štruktúra, charakteristika a fotografie.

Napriek tomu, že banán vzhľadom pripomína strom, v skutočnosti je banán bylina, konkrétne bylinná rastlina so silnými koreňmi, krátkou stonkou, ktorá nedosahuje na povrch a 6-20 veľké listy. Banán je po bambuse najvyššou trávou na svete. Banánové ovocie je bobule.

Kmeň a korene.

Vytvárajú sa početné vláknité korene koreňový systém, môže sa roztiahnuť do strán až do 5 metrov a ísť hlbšie pri hľadaní vlhkosti až do 1,5 metra. Nepravý kmeň banánovníka, dosahujúci výšku 2 až 12 metrov a priemer až 40 cm, má husté a dlhé listy, vrstvené na sebe.

Banánové listy.

Banánové listy majú podlhovastú resp oválny tvar, ich dĺžka môže presiahnuť 3 metre a ich šírka môže dosiahnuť 1 meter. Na ich povrchu sa zreteľne objavuje jedna veľká pozdĺžna žila, z ktorej vybieha veľa malých kolmých žiliek. Farby banánových listov sú rôzne. V závislosti od druhu alebo odrody môže byť úplne zelená, s tmavými bordovými škvrnami rôznych tvarov, alebo dvojfarebná - maľovaná v karmínových odtieňoch dole a sviežo zelených tónoch hore. Keď banán dozrieva, staré listy odumierajú a padajú na zem a mladé sa vyvíjajú vo falošnom kmeni. Rýchlosť obnovy jedného banánového listu za priaznivých podmienok nastáva za 7 dní.

Ako kvitne banán?

Aktívny rast banánov trvá od 8 do 10 mesiacov, po ktorých začína fáza kvitnutia. V tomto čase vyrastá z podzemnej hľuzovité stonky cez celý kmeň dlhá stopka. Po výstupe tvorí komplexné kvetenstvo, ktoré svojím tvarom pripomína akýsi púčik veľké veľkosti, maľované vo fialových alebo zelených odtieňoch. Na jeho základni sú banánové kvety v radoch. Úplne hore sú veľké samičie kvety, ktoré tvoria plody, pod nimi rastú stredne veľké obojpohlavné banánové kvety a ešte nižšie sú malé samčie kvety, ktoré majú najmenšie veľkosti;

Bez ohľadu na veľkosť sa banánový kvet skladá z 3 rúrkových okvetných lístkov s 3 sepalmi. Väčšina banánov má biele okvetné lístky, listy, ktoré ich pokrývajú, sú zvonka fialové a zvnútra tmavo červené. V závislosti od druhu alebo odrody banánov existujú dva typy súkvetí: vzpriamené a ovisnuté.

V noci dochádza k opeľovaniu samičích kvetov netopiermi a ráno a cez deň malými cicavcami alebo vtákmi. Ako sa banánové plody vyvíjajú, pripomínajú ruku, na ktorej rastie veľa prstov.

Vo svojom jadre je banánové ovocie bobule. Jeho vzhľad závisí od druhu a odrody. Môže mať podlhovastý valcový alebo trojuholníkový tvar a má dĺžku od 3 do 40 centimetrov. Farba banánovej šupky môže byť zelená, žltá, červená a strieborná. Dozrievaním sa tvrdá dužina stáva mäkkou a šťavnatou. Z jedného súkvetia sa môže vyvinúť okolo 300 plodov s celkovou hmotnosťou do 70 kg. Banánová dužina je krémová, biela, oranžová alebo žltá. Semená banánov možno nájsť v divo rastúcom ovocí, ale v pestovaných druhoch takmer úplne chýbajú. Po dokončení plodenia falošná stonka rastliny odumrie a na jej mieste vyrastie nová.

Banánová palma a banánovník. Rastú banány na palmách?

Niekedy sa banán nazýva banánová palma, čo je nesprávne, pretože táto rastlina nepatrí do rodiny paliem. Banán je pomerne vysoká rastlina, preto nie je prekvapujúce, že si ho mnohí mýlia so stromom. Gréci a Rimania o ňom hovorili ako o „nádhernom indickom ovocnom strome“ – teda analogicky s ostatnými ovocné stromy Do tejto oblasti sa rozšíril výraz „banánová palma“.

Výraz „banánový strom“, ktorý sa niekedy nazýva banán, v skutočnosti označuje rastliny z rodu Asimina, čeľade Annonaceae, a spája sa s podobnosťou plodov týchto stromov s plodmi banánov.

Banán nie je ovocie, strom alebo palma. V skutočnosti je banán bylina (bylinná rastlina) a banánový plod je bobule!

Kde rastú banány?

Banány rastú v krajinách tropického a subtropického pásma: v južnej Ázii, Latinská Amerika, v Malajzii, severovýchodnej Austrálii a tiež na niektorých ostrovoch Japonska. IN priemyselnom meradle Banánovník sa pestuje v Bhutáne a Pakistane, Číne a Indii, na Srí Lanke a Bangladéši, na Maldivách a v Nepále, Thajsku a Brazílii. V Rusku však banány rastú v prírodných podmienkach neďaleko Soči, pretože zimné teplotyčasto klesajú pod nula stupňov, plody nedozrievajú. Okrem toho pri dlhodobo nepriaznivých podmienkach môžu niektoré rastliny zomrieť.

Zloženie banánov, vitamíny a minerály. Aké sú výhody banánov?

Banány sú považované za nízkotučné, no celkom výživné a energeticky bohaté potraviny. Dužina jeho surových plodov pozostáva zo štvrtiny uhľohydrátov a cukrov a z tretiny sušiny. Obsahuje škrob, vlákninu, pektín, bielkoviny a rôzne silice, ktoré dodávajú ovociu charakteristickú vôňu. Banánová dužina obsahuje minerály a vitamíny, ktoré sú užitočné a potrebné pre ľudské telo: draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík, meď, zinok, ako aj vitamíny B, E, C a PP. Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu našla rastlina uplatnenie v medicíne.

Koľko kalórií obsahuje banán?

Údaje na 100 gramov produktu:

• obsah kalórií zeleného banánu – 89 kcal;
• obsah kalórií v zrelom banáne - 110 - 120 kcal;
• obsah kalórií prezretého banánu - 170 - 180 kcal;
• obsah kalórií sušeného banánu - 320 kcal.

Keďže banány majú rôznu veľkosť, obsah kalórií v 1 banáne sa pohybuje medzi 70 – 135 kilokalóriami:

• 1 malý banán s hmotnosťou do 80 g a dĺžkou do 15 cm obsahuje približne 72 kcal;
• 1 stredný banán s hmotnosťou do 117 g a dĺžkou viac ako 18 cm obsahuje približne 105 kcal;
• 1 veľký banán s hmotnosťou viac ako 150 g a dĺžkou viac ako 22 cm obsahuje asi 135 kcal.

Energetická hodnota zrelý banán (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) (údaje na 100 g):

• bielkoviny v banáne - 1,5 g (~6 kcal);
• tuky v banáne - 0,5 g (~5 kcal);
• sacharidy v banáne - 21 g (~84 kcal).

Je dôležité poznamenať, že banány dobre nezvládajú hlad, ktorý sa zvyšuje po krátkom období sýtosti. Dôvodom je výrazný obsah cukru, ktorý stúpa v krvi a po chvíli zvyšuje chuť do jedla.

Priaznivé vlastnosti banánov. Použitie banánov.

Na čo sú teda banány dobré?

• Banánová dužina sa používa na zmiernenie zápalových procesov vyskytujúcich sa v ústnej dutine a tiež ako diétny produkt pri liečbe žalúdočných vredov a dvanástnik. Okrem toho je banán laxatívum, a preto sa používa ako mierne preháňadlo. Pre prítomnosť tryptofánu, aminokyseliny, ktorá bráni starnutiu buniek a priaznivo pôsobí na funkciu mozgu, sa banány odporúčajú konzumovať starším ľuďom. Prítomnosť draslíka a horčíka umožňuje ich použitie ako prostriedok na prevenciu vysokého krvného tlaku a mŕtvice.
• Nálev z banánových kvetov pomáha pri liečbe cukrovky a bronchitídy. Šťava získaná z banánových stoniek je dobrým antikonvulzívnym a sedatívom.
• Neoceniteľné výhody banánov sú sústredené v šupke. Používajú sa banánové šupky liečebné účely. Obklady z mladých listov alebo banánových šupiek podporujú rýchle hojenie popálenín a abscesov na koži.
• Banánové šupky sa používajú ako hnojivo pre vnútorné aj vonkajšie kvety. Ide o to, že obsahuje veľké množstvo fosfor a draslík. Používaním banánová šupka Bojovať môžete aj s voškami, ktoré neznesú nadbytok draslíka. K tomu si stačí urobiť tinktúru na banánových šupkách a zaliať ňou rastliny. Najjednoduchší spôsob, ako použiť banánové šupky na hnojenie kvetov, je jednoducho ich zakopať do zeme. Ak to chcete urobiť, stačí nakrájať kôru na malé kúsky. Po tomto postupe začnú listovať a kvitnúť aj tie najviac unavené rastliny. Banánovým šupkám trvá 10 dní, kým sa v zemi rozložia, potom ich baktérie požierajú.
• Výhody banánov sú neoceniteľné: aj prezreté banány produkujú veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje rakovine.

Obyvatelia krajín v miernych zemepisných šírkach radi jedia surové olúpané banány ako dezert a pridávajú si ich do zmrzliny a cukroviniek. Niektorí ľudia uprednostňujú sušené a konzervované banány. Toto bobule je tiež vyprážané a varené so šupkou alebo bez nej, pridaním soli, horúceho korenia, olivového oleja, cibule alebo cesnaku. Z banánov sa dá pripraviť múka, hranolky, sirup, marmeláda, med a víno. Okrem ovocia sa jedia aj súkvetia banánov: surové sa namáčajú do omáčky a uvarené sa pridávajú do prívarkov alebo polievok. Škrob sa pripravuje z nezrelých banánových plodov. Varený odpad zo zeleninových a dezertných banánov sa používa ako krmivo pre veľké a malé hospodárske zvieratá.

Ovocie a ďalšie časti banánov sa používajú:

• v kožiarskom priemysle ako čierne farbivo;
• V textilný priemysel na výrobu tkanín;
• na výrobu obzvlášť pevných námorných lán a lán;
• pri konštrukcii pltí a výrobe sedacích vankúšov;
• ako taniere a podnosy na podávanie tradičných juhoázijských jedál v Indii a na Srí Lanke.

Banány: kontraindikácie a poškodenie.

• Nie je vhodné jesť banány pred spaním, ani ich kombinovať s mliekom, aby sa nevyprovokovalo kvasenie v žalúdku a nespôsobila dysfunkcia čriev.
• Ľudia trpiaci cukrovkou nesmú jesť banány, pretože obsahujú málo glukózy a fruktózy, ale veľa cukru.
• Banány môžu ublížiť ľuďom, ktorí trpia tromboflebitídou, pretože tieto bobule pomáhajú zahusťovať krv.

Druhy a odrody banánov, názvy a fotografie.

Rod zahŕňa asi 70 druhov banánov, ktoré sú v závislosti od ich použitia rozdelené do 3 odrôd:

• Ozdobné banány (nejedlé);
• Banány (platano);
• Dezertné banány.

Dekoratívne banány.

Do tejto skupiny patria rastliny s veľmi peknými kvetmi a väčšinou nejedlými plodmi. Môžu byť divoké alebo pestované pre krásu. Z nejedlých banánov sa vyrábajú aj rôzne textilné výrobky, podsedáky do autosedačiek a rybárske siete. Najznámejšie druhy dekoratívnych banánov sú:

• Špicatý banán (lat.Musaacuminata) pestované kvôli krásne listy až jeden meter dlhý s veľkou centrálnou žilou a mnohými malými, pozdĺž ktorých sa listová čepeľ časom delí a nadobúda podobnosť s vtáčím perom. Listy okrasného banánu sú tmavo zelené exempláre s červenkastým odtieňom. V skleníkových podmienkach môže výška špicatého banánovníka dosiahnuť 3,5 metra, hoci v izbových podmienkach nerastie viac ako 2 metre. Veľkosť plodov tohto druhu banánov sa pohybuje od 5 do 30 centimetrov a ich farba môže byť zelená, žltá a dokonca aj červená. Špicatý banán je jedlý a rastie v juhovýchodnej Ázii, južnej Číne, Indii a Austrálii. V krajinách s chladnejším podnebím sa tento druh banánov pestuje ako okrasná rastlina.

• Modrý barmský banán (lat.Musakočovníci) dorastá do výšky od 2,5 do 4 metrov. Kmeň banánu je natretý nezvyčajnou fialovo-zelenou farbou so strieborno-bielym povlakom. Farba listových čepelí je jasne zelená a ich dĺžka v priemere dosahuje 0,7 metra. Hrubá šupka banánových plodov má modrú alebo fialovú farbu. Plody tohto banánu sú nevhodné na jedlo. Okrem dekoratívnej hodnoty sa modrý banán používa ako jedna zo zložiek potravy ázijských slonov. Banán rastie v týchto krajinách: Čína, India, Vietnam, Thajsko, Laos. Táto rastlina sa môže pestovať aj v kvetináči.

• Zamatový banán (zamatový, fialový, ružový) (lat.Musavelutina) má falošnú výšku kmeňa nie viac ako 1,5 metra s priemerom asi 7 centimetrov. Banánové listy, sfarbené do svetlozelenej farby, dorastajú do dĺžky 1 metra a šírky 30 centimetrov. Mnohé exempláre majú červený okraj pozdĺž okraja listovej čepele. Okvetné lístky kvetenstva, príjemné svojim vzhľadom až šesť mesiacov, sú maľované fialovo-ružovou farbou. Ružová banánová šupka je pomerne hrubá a ich počet v zväzku nepresahuje 9 kusov. Dĺžka plodu je 8 cm Po dozretí sa šupka plodu otvára a odhaľuje svetlú dužinu so semenami vo vnútri.

Táto odroda banánov sa používa na dekoratívne účely. Možno veľa neprežije studená zima. Tento banán je výnimočný aj tým, že doma bude takmer po celý rok voľne kvitnúť a plodiť.

• Banán jasne červený (indočínsky banán) (lat.Musacoccinea) je zástupcom nízko rastúcich rastlín. Jeho výška zriedka presahuje jeden meter. Lesklý povrch úzkych jasne zelených banánových listov zdôrazňuje krásu šťavnatých šarlátových alebo červených kvetov. Doba kvitnutia banánov trvá asi 2 mesiace. Pestované ako okrasná rastlina vytvárať nádherné oranžovo-červené kvety. Vlasťou indočínskeho banánu je juhovýchodná Ázia.

• Banán Darjeeling (lat.Musa sikkimensis) dorastá do výšky 5,5 metra s falošným priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm. Farba tohto dekoratívneho banánu môže mať červený odtieň. Dĺžka šedozelených listov s fialovými žilkami často presahuje 1,5-2 metre. Niektoré odrody banánov Darjeeling majú červené čepele listov. Plody banánov sú stredne veľké, do 13 cm dlhé, s jemne sladkastou chuťou. Tento druh je dosť mrazuvzdorný a vydrží teploty až -20 stupňov. Banány sa pestujú v mnohých európskych krajinách.

• Japonský banán, banán Basho alebo Japonský textilný banán (lat. Musa basjoo)- mrazuvzdorný druh, dosahujúci výšku 2,5 metra. Povrch falošného kmeňa banánov je sfarbený do zelenkastých alebo žltkastých odtieňov a pokrytý tenkou voskovitou vrstvou, na ktorej sú viditeľné čierne škvrny. Dĺžka listových čepelí nepresahuje 1,5 metra na dĺžku a 60 centimetrov na šírku. Farba banánových listov sa mení od bohatej tmavozelenej na spodnej časti listu po svetlozelenú na špičke. Japonský banán rastie v Japonsku, ako aj v Rusku na pobreží Čierneho mora. Je nejedlá a pestuje sa najmä pre vlákninu, ktorá sa používa na výrobu odevov, obrazoviek, knižných väzieb.

• Textilný banán, abaka (lat.Musatextílie) pestované na výrobu pevných vlákien z listových pošiev. Výška falošného kmeňa nepresahuje 3,5 metra a priemer je 20 cm Úzke zelené listy zriedka dosahujú dĺžku viac ako jeden meter. Plody, ktoré sa vyvíjajú na previsnutom hrozne, majú trojuholníkový vzhľad a veľkosť do 8 centimetrov. Vo vnútri dužiny je veľké množstvo malých semien. Dozrievaním sa farba mení zo zelenej na slamovožltú. Textilný banán sa pestuje na Filipínach, v Indonézii a v krajinách Strednej Ameriky na výrobu odolného vlákna, z ktorého sa pletú košíky, nábytok a iné náčinie.

• Banán Balbis (ovocie) (lat. Musa balbisiana) je veľká rastlina s falošnou výškou stonky až 8 metrov a priemerom pri základni viac ako 30 centimetrov. Jeho farba sa mení od zelenej po žltozelenú. Dĺžka banánových listov môže presiahnuť 3 metre so šírkou asi 50-60 centimetrov. Listové pošvy sú sfarbené domodra a často sú pokryté jemnými chĺpkami. Veľkosť plodov dosahuje 10 cm na dĺžku a 4 cm na šírku. Farba banánovej šupky sa vekom mení zo svetložltej na tmavohnedú alebo čiernu. Plody banánov sa používajú ako krmivo pre ošípané. Nezrelé ovocie sa konzervuje. Samčie puky sa konzumujú ako zelenina. Banán Balbis rastie v Indii, na Srí Lanke a na Malajskom súostroví.

Platano (plantainy).

Plantain (z francúzskeho plantain) alebo platano (zo španielskeho plátano) sú pomerne veľké banány, ktoré sa jedia najmä (90 %) po tepelné spracovanie: Vyprážajú sa na oleji, varia, pečú v cestíčku, dusia sa alebo sa z nich robia hranolčeky. Kôra platanu sa používa aj na potravu. Aj keď sú druhy platanov, ktoré po úplnom dozretí zmäknú, zosladnú a dajú sa jesť aj bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Farba šupky platanov môže byť zelená alebo žltá (aj keď sa väčšinou predávajú zrelé platany majú čiernu šupku).

Plantainy sa od dezertných banánov líšia hrubšou šupkou, ako aj tuhšou a takmer nesladenou dužinou s vysokým obsahom škrobu. Odrody plantain našli uplatnenie ako v ľudskom jedálničku, tak aj v poľnohospodárstvo, kde sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. V mnohých krajinách Karibiku, Afriky, Indie a Južnej Ameriky sa jedlá pripravené z platana podávajú ako prílohy k mäsu a rybám alebo ako úplne samostatné jedlo. Zvyčajne sú bohato ochutené soľou, bylinkami a štipľavou čili papričkou.

Druhy sykomoru určené na tepelné spracovanie sú rozdelené do 4 skupín, z ktorých každá má rôzne odrody:

• Francúzske platany: odrody ‘Obino l’Ewai’ (Nigéria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Kolumbia).
• Francúzske platany v tvare rohovníka: odrody ‚Batard‘ (Kamerun), ‚Mbang Okon‘ (Nigéria).
• Platany falošného rohovníka: odrody ‚Agbagda‘ a ‚Orishele‘ (Nigéria), ‚Dominico-Harton‘ (Kolumbia).
• Rohovité platany: odrody ‚Ishitim‘ (Nigéria), ‚Pisang Tandok‘ (Malajzia).

Nižšie je uvedený popis niekoľkých odrôd platanu:

• Mletý banán (banana da terra) rastie hlavne v Brazílii. Dĺžka ovocia často dosahuje 25-27 cm a hmotnosť je 400-500 gramov. Šupka je rebrovaná, hrubá a dužina má oranžový odtieň. V surovej forme je platano chuťovo mierne sťahujúce, ale po uvarení získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Líder medzi platanos v obsahu vitamínov A a C.

• Plantain Burro (Burro, Orinoco, Kôň, Prasa)- bylinná rastlina stredná výška odolný voči chladu. Plody platanu sú 13-15 cm dlhé, uzavreté v trojuholníkovej šupke. Dužina je hustá, s citrónovou príchuťou a je jedlá surová len prezretá, preto sa odroda zvyčajne vypráža alebo pečie.

• - rastlina s veľkými plodmi do dĺžky 20 cm. Šupka je zelenkavej farby, na dotyk mierne drsná, hustá. V surovej forme je nepožívateľný pre svoju silne sťahujúcu chuť, ale je ideálny na prípravu všetkých druhov jedál: čipsy, zeleninový guláš, pyré. Tento druh platanu rastie v Indii, kde je medzi kupujúcimi v bežných obchodoch s ovocím nebývalý dopyt.

Dezertné banány.

Dezertné odrody banánov sa jedia bez tepelnej úpravy. Okrem toho môžu byť uskladnené pre budúce použitie vädnutím alebo sušením. Najznámejším druhom z tejto skupiny je banán z raja (lat. Musa paradisiaca). Dorastá do výšky 7-9 metrov. Hrubé, mäsité banánové listy sú 2 metre dlhé a sfarbené do zelena hnedé škvrny. Zrelé plody dosahujú veľkosť až 20 cm s priemerom okolo 4-5 cm Na jednej rastline môže dozrieť až 300 bobúľ banánov, ktorých dužina neobsahuje prakticky žiadne semená.

Takmer všetky druhy sú umelo pestované. Medzi nimi sú široko používané tieto dezertné odrody banánov:

• Odroda banánov Lady Finger alebo Lady Finger s pomerne tenkým falošným kmeňom dosahujúcim výšku 7-7,5 m Ide o malé banány, ktorých dĺžka nepresahuje 12 cm. Jeden zväzok banánov zvyčajne obsahuje až 20 plodov s krémovou dužinou. Široko pestovaná v Austrálii a tiež bežná v Latinskej Amerike.

• až 8-9 metrov vysoké a veľké plody, ktoré majú hrubú šupku žltá farba. Veľkosť banánového ovocia môže dosiahnuť 27 cm a vážiť viac ako 200 gramov. Banánová dužina má jemnú krémovú konzistenciu. Odroda banánov Gros Michel dobre znáša prepravu. Rastie v Strednej Amerike a Strednej Afrike.

• Odroda banánov Dwarf Cavendish(trpaslík Cavendish) - nízka (1,8-2,4 m) rastlina so širokými listami. Veľkosť plodov banánov sa pohybuje od 15 do 25 cm Ich dozrievanie naznačuje žiarivo žltá farba šupky s malým počtom malých hnedých škvŕn. Rastie v západnej a južnej Afrike, ako aj na Kanárskych ostrovoch.

• Odroda banánov zmrzlina(ĽadKrém, Cenizo, Krie)- pomerne vysoká rastlina s falošnou výškou kmeňa do 4,5 metra a predĺženými plodmi štvorstranného alebo päťstranného tvaru s rozmermi do 23 cm. Farba šupky nezrelého banánu má modro-strieborný odtieň. Keď dozrievajú, farba kože sa stáva svetložltou. Vyrastal na Havajské ostrovy, na Filipínach a v Strednej Amerike.

• Odroda banánov Red Spanish sa vyznačuje nezvyčajnou purpurovo-červenou farbou nielen nepravej stonky, žilnatosti listov, ale aj šupky nezrelého banánu. Dozrievaním sa šupka zmení na oranžovožltú. Výška rastliny môže dosiahnuť 8,5 metra s priemerom kmeňa na základni asi 45 cm. Veľkosť plodov je 12-17 cm.

Pestovanie banánov. Ako rastú banány?

Väčšina komfortné podmienky pre pestovanie banánov je denná teplota v rozmedzí 26-35 o C a nočná teplota v rozmedzí 22 až 28 o C. Pri poklese teploty životné prostredie do 10 o C sa rast úplne zastaví. Striktne definovaná vlhkosť nemá menší vplyv počas celého životného cyklu rastliny. Dlhé suché obdobia môžu viesť k smrti rastliny. Najlepšie miesta na organizovanie banánových plantáží sú úrodné kyslé pôdy, bohatý na mikro a makroprvky.

Na kontrolu buriny, ktorá narúša normálny rast pestované rastliny, používajte nielen herbicídy, ale aj mulčovanie koreňovej zóny jemne nasekanými opadanými listami. Dobré výsledky sa dosahujú použitím husí, ktoré ľahko jedia šťavnaté zelené buriny, ale banány sú úplne ľahostajné. Na obnovenie úrodnosti pôdy sa banány kŕmia minerálnymi doplnkami. V závislosti od stavu pôdy sa používajú dusíkaté, fosforečné alebo draselné hnojivá.

Od zasadenia banánov do konca plodenia to zvyčajne trvá 10 až 19 mesiacov. Aby sa zabránilo zlomeniu rastliny v dôsledku hmotnosti dozrievajúcich plodov, počas dozrievania banánov sú pod rukami inštalované podpery. Banány sa zbierajú, keď úroda nie je zrelá na viac ako 75 %. V tomto stave sa ochladí a dopraví k spotrebiteľovi. Zrelé banány skladované v špeciálnej zmesi plynu a vzduchu pri teplote najviac 14 o C si zachovávajú svoju prezentáciu a chuť 50 dní.

Pestovanie banánov doma.

Mnoho druhov banánov sa dá pestovať v skleníku alebo dokonca v byte. Pre doma pestované Najvhodnejšie sú nízko rastúce odrody banánov s pestrými ozdobnými listami a krásnymi kvetmi. Aby sa rastlina cítila príjemne, potrebuje špeciálny substrát pozostávajúci zo zmesi univerzálnej zeminy, perlitu a nadrobno nasekanej borovicovej, jedľovej alebo smrekovej kôry.

Zalievanie banánov.

Domáci banán je veľmi náročný na vlhkosť, ale rastlinu by ste nemali prelievať. Neodporúča sa umiestňovať vnútorný banán v blízkosti batérií ústredné kúrenie alebo vykurovacie zariadenia. Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa listy a falošný kmeň banánu postriekajú rozprašovačom. Na závlahu sa používa usadená voda s teplotou 25 o C Zálievka sa musí vykonávať bez toho, aby substrát preschol o viac ako 3 centimetre. IN zimné mesiace Polievanie banánov je obmedzené.

Hnojivo pre izbové banány.

Na zabezpečenie domáceho banánu s mikroelementmi sa vykonáva kŕmenie koreňmi a listami. Je vhodné striedať užívanie minerálnych a organické hnojivá. V žiadnom prípade by ste rastlinu nemali kŕmiť častejšie ako raz za 2 týždne. Dobrý vplyv Rast banánov je ovplyvnený kyprením pôdy koreňov, ktoré poskytuje voľný prístup kyslíku ku koreňom rastliny.

Rozmnožovanie banánov (vegetatívne a semená).

Rozmnožujú sa banány:

• semená;
• vegetatívna metóda.

Stojí za zmienku, že tá istá rastlina rastie rôzne metódy, bude mať iné vlastnosti.

Pestovanie domáceho banánu je celkom jednoduché. Banán vypestovaný zo semien je životaschopnejší, ale rastline bude trvať dlho, kým sa vyvinie a vytvorí nejedlé plody. Najprv je potrebné naklíčiť semená banánov. Za týmto účelom je ich povrch starostlivo ošetrený brúsny papier alebo pilník na nechty (bude stačiť pár škrabancov), aby výhonok mohol preraziť tvrdú škrupinu. Pozor – semienko nie je potrebné prepichovať. Potom sa semená niekoľko dní namočia do prevarenej vody, kým sa neobjavia klíčky. Voda sa musí meniť každých 6 hodín.

Najlepšou nádobou na pestovanie banánov je plytký črepník s priemerom asi 10 centimetrov. Je vyplnená drenážou (vrstva keramzitu) vysokou 2 cm a zmesou piesku a rašeliny 1:4 s výškou 4 cm Na pestovanie semien banánov je potrebné ich mierne zatlačiť do povrchu navlhčenej pôdy, bez toho, aby boli zakryté s pôdou. Potom nádobu prikryte priehľadnou fóliou alebo sklom a umiestnite ju na dobre osvetlené miesto, mimo priameho kontaktu. slnečné lúče. Teplota v nádobe by mala byť medzi 27-30 stupňami cez deň a 25-27 stupňov v noci. Keď substrát schne, navlhčí sa rozprašovačom. Niektorí záhradníci radšej neodstraňujú fóliu z nádoby a navlhčia substrát cez dno nádoby. Ak sa na pôde objaví pleseň, je potrebné ju odstrániť a substrát zaliať roztokom manganistanu draselného.

Prvé banánové výhonky sa objavia po 2-3 mesiacoch. Od tohto momentu začína aktívny rast rastliny a po 10 dňoch sa môže presadiť do väčšieho kvetináča. Keď banán rastie, treba ho presadiť do väčšieho črepníka.

Vegetatívne rozmnožovanie banánov.

Rýchlejším a spoľahlivejším spôsobom, ako získať rastlinu s jedlými plodmi, je vegetatívne rozmnožovanie. Po ukončení plodenia falošná stonka banánu odumiera a z podzemnej stonky sa začnú vyvíjať nové púčiky, ktoré ju nahradia. Z jedného vyrastie nový „kufor“. V tomto čase môžete z nádoby vybrať podzemok a opatrne oddeliť kus s prebudeným púčikom. Tento banánový výhonok je potrebné presadiť do pripraveného hrnca. Ako rastlina rastie, je potrebné ju presadiť do väčšej nádoby. Zistilo sa, že v čase plodenia by mal byť objem nádoby najmenej 50 litrov.

• Medzi svetovými poľnohospodárskymi plodinami je banán na štvrtom mieste v popularite po pšenici, ryži a kukurici. Celkom Plody banánov, ktoré ročne zje svetová populácia, presahujú 100 miliárd kusov.
• Ostrovy Malajského súostrovia sú rodiskom banánov. Obyvatelia súostrovia pestujú toto bobule od staroveku a jedia ho spolu s rybami.
• Prvé zmienky o rastline ako jedlom ovocí sa objavili medzi 17. a 11. storočím pred Kristom. e. v indickom písomnom zdroji Rig Veda.
• V zbierke Rámájana (indický epos zo 14. storočia pred n. l.) jedna z kníh popisuje odev kráľovská rodina, ktorý bol utkaný z nití získaných z banánových listov.
• Odroda banánov Goldfinger, pestovaná v Austrálii, má plody, ktoré štruktúrou a chuťou pripomínajú jablká.
• Ak porovnáte banán a zemiak, ukáže sa, že obsah kalórií v zemiakoch je jeden a pol krát nižší ako v banáne. A surové banány sú takmer 5-krát menej kalorické ako sušené. Medzi produktmi pripravenými z tohto ovocia je banánová šťava najmenej kalorická.

Nie všetky staroveké rastlinné kultúry dosiahli moderná spoločnosť. Tieto žlté plody však stále mnohí milujú. Banány sa široko používajú na surovú a varenú spotrebu, kŕmenie hospodárskych zvierat a priemyselné potreby. Či už ide o ovocie alebo bobule, ako je zdravé a ako ho správne jesť, zvážime ďalej.

V kontakte s

Banán nie je jedna, ale niekoľko rastlín, ktoré sú spojené podobnými vlastnosťami. Tento pojem spravidla znamená tieto druhy banánov:

• špicatý;
• nebeský;
• ovocné atď.

Sú to veľké rastliny so silnými koreňmi, malou stonkou a vyvinutým falošným kmeňom. Výška až 15 metrov a obrovské listové dosky, ktoré sa navzájom prekrývajú, vedú k otázke, čo je banán, či je to tráva alebo strom. Mohutná, zdanlivo drevnatá stonka je však v skutočnosti dutá trubica.

Podľa botanických príručiek je banán bylina. Rastlina je trvalka a môže priniesť až 300 plodov ročne.

Kultúra je rozšírená v Ázii a Južnej Amerike. Takmer všetky odrody banánov možno nájsť v Indii, na Filipínach a v Ekvádore. Brazília. Tieto krajiny sú lídrami vo vývoze voňavých žltých plodov. O vysoká vlhkosť v tropických podmienkach sa banán vyvinie v dospelú rastlinu za 1-1,5 roka.

Rastlina rastie na otvorených slnečných miestach. Medzi jeho veľkými vejárovitými listami sa tvoria kvety. Banánový kvet vyzerá ako obrovský púčik s fialovo-fialovou farbou. Vo vnútri sú kefy, z ktorých sa následne vyvíjajú plody. Kvet sa konzumuje aj surový a používa sa na prípravu rôznych jedál.

Takto rastú banány v prírode

Je banánom bobuľové ovocie, ovocie alebo zelenina?

Tieto veľké žlté plody sú skutočne úžasné a kontroverzné. Existuje silné presvedčenie, že banán je. Veľkosť plodu, jeho šupka a sladká chuť na prvý pohľad tento názor potvrdzujú. Iní ľudia sú si istí, že banán je ovocie alebo zelenina. V ázijských krajinách je totiž zvykom podávať vyprážané alebo varené ovocie ako prílohu.

V skutočnosti je banán bobule. Vyznačuje sa prítomnosťou troch vrstiev:

• olúpať;
• mäsitý stred;
• vnútorná časť.

Každý plod je na vrchu pokrytý hustým extrakarpom, pod ktorým sa skrýva dužina. Semená banánov sú ukryté v samotnom jadre. Podobná štruktúra je charakteristická pre ostatné bobule: melón, baklažán, paradajka atď. Bežnejšie je však ovocie nazývať ovocím.

Koľko váži bez šupky?

Hmotnosť jedného banánu závisí od jeho druhu. V priemere ovocie s dĺžkou 18-20 centimetrov dosahuje 150 gramov. Veľké banány vážia viac - 200-250 gramov. Hmotnosť jednej malej bobule (12 centimetrov alebo menej) je približne 100 gramov.

Zlúčenina

Zapnuté tento moment Pestuje sa asi 450 odrôd bobúľ. Nie všetky však úspešne odolávajú preprave a skladovaniu. Za optimálne na export sa považuje asi 100 odrôd ovocia. Zloženie banánu priamo závisí od jeho odrody, štádia zrelosti a typu spracovania pred konzumáciou.

Nutričná hodnota

Tento koncept odráža všetko prospešné vlastnosti bobule, ktoré pomáhajú uspokojovať potreby tela.

Tabuľka 1. Nutričná hodnota banánu na 100 gramov výrobku

Najbohatšie na bielkoviny, tuky a sacharidy sú sušené nezrelé plody Platano (vyžadujúce tepelné spracovanie). Najmenšie množstvo bielkovín sa nachádza v zrelých plodoch Platano.

Zrelé dezertné odrody sa vyznačujú minimálnym množstvom tuku a uhľohydrátov. Plody akejkoľvek odrody sa považujú za uhľohydrátové potraviny.

Na aké vitamíny je bohatá?

Žlté bobule majú príjemnú jemnú chuť a jemná aróma. Ich dužina obsahuje horčík, draslík, selén, vitamín C a ďalšie životne dôležité látky.

Tabuľka 2. Aké vitamíny v banáne sú pre človeka dobré

Plody sú dosť kalorické. V priemere 100 gramov dužiny obsahuje 96 kcal.

Tabuľka 3. Energetická hodnota banánu v závislosti od jeho odrody a druhu spracovania ovocia

Vzhľadom na to, čo je obsiahnuté v banánoch, myšlienka na výhody tohto produktu sa mimovoľne navrhuje. Konzumácia bobúľ má skutočne pozitívny vplyv na prácu gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém a dokonca zlepšuje náladu. V niektorých prípadoch sú však plody škodlivé.

Čo sa stane, ak budete jesť každý deň?

Ide o vysoko kalorické ovocie s priemerným glykemickým indexom. Čo sa stane, ak budete jesť banány každý deň, závisí od skonzumovaného množstva a jednotlivých ukazovateľov.

Jesť jeden alebo dva druhy ovocia denne je pre zdravého dospelého človeka úplne prijateľné. Ak však máte nadváhu alebo cukrovku, nemali by ste jesť bobule každý deň.

Banány sú bohaté na vlákninu, čo znamená, že ich trávenie trvá dlhšie. dlho. Jedenie ovocia pred spaním môže viesť k nespavosti v dôsledku rýchlych tráviacich procesov. Konzumácia bobúľ navyše povzbudzuje a dodáva energiu, čo je tiež nevhodné vo večerných hodinách. Ako jesť banán:

• Je lepšie jesť bobule v prvej polovici dňa pred obedom;
• Neodporúča sa kombinovať s mastnými a ťažko stráviteľnými potravinami;
• jesť ovocie ako občerstvenie počas intenzívnej mozgovej aktivity (pred skúškou, pohovorom, počas náročného dňa v práci).

V závislosti od odrody sa ovocie môže použiť ako dezert alebo príloha. Tradične sa bobule podávajú v kombinácii so zmrzlinou, smotanou alebo slaným karamelom. Vyprážajú sa oddelene alebo v cestíčku na rozohriatej zeleninový olej. Banán, ktorého chemické zloženie obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, sa týmto spôsobom prípravy stáva ešte kalorickejším. Miska by sa mala konzumovať s mierou.

Posilňuje alebo oslabuje?

Bobule sú známe svojou jemnou obalovou textúrou. Veľké množstvo vlákniny v ovocí stimuluje črevnú motilitu a podporuje pohyb jeho obsahu.

Pri odpovedi na otázku, aký užitočný je banán, či toto ovocie posilňuje alebo oslabuje, môžeme s istotou povedať, že má laxatívny účinok. Odporúča sa zaradiť do jedálnička ľudí trpiacich zápchou.

Užívajte pred alebo po cvičení

Športovci, ktorí chcú pribrať, musia konzumovať banány. Plody však môžu byť užitočné pri akomkoľvek druhu činnosti. Banán pred tréningom je účinná prevencia záchvaty v dôsledku obsahu draslíka. Ovocie sa odporúča jesť najmenej 2 hodiny pred začiatkom vyučovania.

Banán je najlepšie skonzumovať po tréningu, aby ste zatvorili proteínovo-sacharidové okno. V tomto čase telo produkuje veľké množstvo hormónu kortizolu, ktorý negatívne ovplyvňuje svalové vlákna. Proteíny a sacharidy blokujú jeho syntézu a zvyšujú efektivitu cvičenia.

Je dovolené jesť, ak máte gastrointestinálne ochorenia?

Banán je veľmi dobrý na žalúdok. Pri niektorých patológiách sa však oplatí konzumovať opatrne.

Gastroenterológovia odporúčajú jesť žlté plody, keď rôzne formy gastritída, zatiaľ čo iné ovocie a bobule by sa mali vylúčiť. Vláknitá dreň prospeje pacientom s chronickou formou ochorenia a v akútnom štádiu.

Pankreatitída je patológia vyjadrená v zápale pankreasu. Liečba je komplexná a zahŕňa špeciálnu diétu. Ovocie môžete zaradiť do svojho jedálnička, no pri jeho konzumácii by ste si mali dávať pozor. Je lepšie poradiť sa s odborníkom.

Pri cholecystitíde je dôležité, aby strava obsahovala vyvážený pomer rastlinných a živočíšnych tukov. Jesť bobule je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Plody sa môžu konzumovať surové aj varené. Napríklad v zložení peny, želé, nekyslého džemu.

Pri chudnutí sú obľúbené monodiéty založené na konzumácii jedného produktu. Podľa mnohých sú užitočné bez ohľadu na to, aký je človek zdravý a koľko váži. Banán bez šupky sa odporúča konzumovať 4-5 krát denne. Celková hmotnosť ovocia by nemala presiahnuť 1-1,5 kg.

Mono-diéta na báze bobúľ je jemná, ľahko tolerovaná telom a nespôsobuje podráždenie. Jeho účinnosť je však o niečo nižšia ako chudnutie na uhorkách, kefíre alebo pohánke.

Možnosť alergií

Bobule zriedkavo vedú k alergiám. Pri podávaní banánu dieťaťu by ste sa však mali uistiť, že to nepovedie k rozvoju nežiaducich reakcií. Podáva sa s mimoriadnou opatrnosťou ako doplnková výživa pre dojčatá. Ak sa objavia akékoľvek alergické reakcie, mali by ste prestať konzumovať ovocie.

Kozmetologické využitie vo forme masiek

Po tom, čo ste zistili, kedy je najlepší čas na jedenie banánov, stojí za to študovať ich použitie na udržanie vlastnej krásy.

Ovocie sa používa v drvenej forme ako nezávislý liek alebo v kombinácii s inými zložkami. Dobrý výsledok dáva kombináciu s ovsenými vločkami, kefírom, kyslou smotanou. Maska na báze banánov účinne hydratuje a zjemňuje pokožku.

nasýtiť živinyŽlté bobule pomôžu aj vašim kučerám. Zrelé ovocie musí byť roztlačené vidličkou, zmiešané s vajcom, lopúchový olej alebo koňak. Potom zakryte vlasy potravinovou fóliou a zabaľte ich uterákom.

Títo svetlé ovocie Majú výraznú sladkú chuť, bohatú vôňu a ľahkú bobuľovú dochuť. Keď videli túto rastlinu, mnohí sa zaujímajú o to, do ktorej skupiny patrí červený banán. V skutočnosti je to jedna z odrôd obvyklých žltých bobúľ.

Je možné pestovať bobule zo semien, ale nemali by ste jesť plody. Nie sú vhodné na jedenie. Aby sme získali plnohodnotnú rastlinu s plodmi, ktoré si kúpime v obchode, je potrebné rozmnožovanie koreňovými výhonkami.

Bobule by sa nemali skladovať v plastových vreckách. Spôsobujú kondenzáciu. Najlepšie sú papierové nádoby. Pre každú fázu zrelosti bobúľ je optimálny určitý spôsob skladovania: teplý, chladný alebo mraziaci.

Užitočné video

Plody sú plody stromov a kríkov a banánovník je trváca bylina, ktorá sa tiež mylne nazýva banánovník. Takže čo je banán - je to ovocie alebo bobule:

Ako rastú banány 23. decembra 2012

Tráva, teda! Rezident stredná zóna Rusko, zvyknuté zohnúť sa, aby v lese hľadalo jahody a brusnice, si len ťažko predstavuje banánovú trávu vysokú tri až štyri metre, na stonke ktorej visí tristo polcentier vážiacich „bobuliek“. Okrem toho je priemer „trávy“ dobrých desať centimetrov. Na vrchole končí rozložitou metlinou podlhovastých listov (preto je európska reakcia jednoznačná: palma). Z ružice listov zhora nadol visí niečo ako jeden a pol metra dlhý kmeň.

Banány nemajú ani kmeň (ako stromy) - nemajú ani normálnu stonku. Jej stonka pripomína skôr hľuzu a nad zemou ju takmer nevidno. Ale sú tam obrovské listy - vejáre, dlhé až 6 m a široké až meter.

Na kvetenstvo je viazaných 250-300 malých banánov. Kmeň sa správne nazýva „trs“ a to, čo kupujeme a nazývame zhluky, sú v skutočnosti zhluky štyroch až siedmich zrastených plodov. Skutočný banánový trs je veľa zhlukov, ktoré sú tesne vedľa seba. Banány sú ľudstvu známe už od staroveku.

Ich domovinou sa nazývajú tropické a subtropické oblasti Ázie, hlavne India a Čína. Autor: najmenej V týchto krajinách sú banány dlho považované za posvätné ovocie, ktoré obnovuje silu a vyživuje myseľ. Niektoré indické pagody, ktoré prežili z tých čias, majú strechy, ktoré presne kopírujú tvar banánu: takto sa to rešpektovalo. Z Indie a Číny sa banánová kultúra rozšírila do Malej Ázie.

Neskôr sa začali pestovať na východnom a západnom pobreží Afriky. V 16. storočí boli privezené na Kanárske ostrovy, Stredné a Južná Amerika. Tamojšie krajiny sú posledné, ktoré majú banánové plantáže na svete a sú najlepší v ich pestovaní a predaji: Ekvádor, Kolumbia, Panama zásobujú banánmi celú Európu. Ak sme predtým jedli - je jasné prečo - výlučne kubánske odrody, teraz sme tiež plnohodnotnými Európanmi: na našom trhu je predovšetkým ekvádorské ovocie.

Pár slov o tom, ako sa zbierajú banány. Len čo sa na strapci začnú vytvárať vaječníky, urgentne sa cez ne pretiahne plastový obal, aby sa nedajbože na dozrievajúce plody nič nedostalo. Jedenásť týždňov teda rastú pod kapotami, chránené pred škodcami tropického hmyzu. Nedosiahnu úplnú zrelosť, ale mali by byť prevezené na iný kontinent!

V tejto fáze prichádza čas zberu. V priebehu storočí sa nič nezmenilo: naši pradedovia a starí otcovia zbierali úrodu tak, ako to robia teraz. Robotník, ktorý drží dlhú tyč so silným sekáčikom priskrutkovaným na koniec, pristúpi ku kmeňu a šikovne ho zbalí do výšky a odreže obrovský trs. A ako to bude šuchotať dolu... (vidím, že naši, ktorí víkendu dávajú šesťsto metrov štvorcových, sa už otriasli: keď padne jablko alebo hruška, škoda, že zostane! A tu päťdesiat kilogramov banánovej nehy padnúť na zem?!)

Báli sa teda márne – stáročná skúsenosť učí: nie najlepšie miesto pristátie pre skupinu ako ramená a chrbát druhého pracovníka, špeciálne stojaceho vedľa neho. Po veselom odpisovaní ťahá na sebe úrodu do skladu. Tam sa trsy rozoberú na malé časti, hodia do nádrží so špeciálnou tekutinou pre väčšiu dezinfekciu a dlhodobú konzerváciu a potom sa chytia, vysušia, zabalia do igelitu, zabalia do značkových krabíc a pôjdu pri mori, len zriedka lietadlom, do iných krajín. A „kmeň“, z ktorého bol zväzok odrezaný, už nežije. Vyschne.

Tráva je tráva. Ale z podzemku už vyliezajú zo zeme na svetlo Božie nové „stébla trávy“. Pravda, trvá im celý rok, kým dospejú. A tiež prinesú každý len jeden trs, ale proces obnovy na plantážach je nepretržitý. Aký nepretržitý je zber v teplom podnebí: niektoré strapce sú rezané, iné dozrievajú, iné zapadajú... Jedným slovom, nech žije večné tropické leto! A nech banány nezmiznú na našom stole!

V noci banánové kvety navštevujú netopiere a cez deň ich navštevuje početný hmyz, slnečné vtáky a zvieratá podobné veveričkám - tupayas, ktoré sú vzdialenými príbuznými opíc. Banány veľkoryso ošetrujú všetkých návštevníkov nektárom. Po opelení opadávajú krycie listy a na miesto kvetov začínajú sadnúť plody. Na jednej stopke je toľko bočných súkvetí, že keď sa na jej konci začnú otvárať posledné krycie listy, plody na báze sú už zrelé.

Žltý plod banánu v tvare polmesiaca sa len málo podobá na bobuľu*, ale z pohľadu botanika je banán bobuľa s kožovitou škrupinou a sladkou dužinou, v ktorej sú zasadené početné semená (ak rozrežete banán, vo vnútri môžete vidieť malé čierne bodky).

Treba povedať, že nie všetky druhy banánov majú rovnaké ovocie, aké si môžeme kúpiť na našich trhoch a v obchodoch. Niektoré plody sú kratšie, niektoré sú oválne alebo takmer okrúhle, niektoré sú dlhšie a tenšie. Po dozretí sa šupka niekedy sfarbí skôr do červena ako do žlta. Ale takéto banány sa k nám nedodávajú - zle znášajú prepravu.

Po oplodnení celá obrovská nadzemná časť rastliny odumiera, no z bázy nepravej stonky už začali vyrastať podzemné výhonky, z ktorých vzniknú nové falošné stonky. Takto sa banány vegetatívne rozmnožujú.

Zelený banán má konzistenciu zemiakov, ale chutí veľmi sťahujúco a živicovo – úplne nepožívateľný. Banány sa zbierajú úplným zrezaním hrubého trávnatého kmeňa, jedným úderom kosáka - druhýkrát ten istý výhonok (čo sa v Rusku nesprávne nazýva palma) neprináša ovocie. Potom sa trs odreže z kmeňa a nechá sa dozrieť. Niekoľko dní po zbere zelené banány dozrievajú a stávajú sa našimi obvyklými žltými. Predaj zelených banánov je rozšírený.

Banán sa k nám dostal z Malajzie, kde sa pestuje už 10 tisíc rokov. Divoké banány, ktoré možno stále nájsť v juhovýchodnej Ázii, obsahujú veľké, tvrdé semená a veľmi málo dužiny. Opeľujú ich netopiere.

Banán zo supermarketu je kultivar, ktorý si pestovatelia vybrali pre jeho mäsitú dužinu a nedostatok semien. Pestovaním vznikla rastlina sladká, chutná, ale sterilná: taký banán nie je schopný rozmnožovať sa bez ľudskej pomoci.

Väčšina banánovníkov nemala „sex“ už 10 tisíc rokov. Takmer každý banán, ktorý jeme s takým potešením, sa rozmnožuje ručne: z výhonku už existujúcej rastliny, ktorej genetický fond nebol aktualizovaný už 100 storočí. Výsledkom je, že banán je mimoriadne náchylný na rôzne druhy choroby. Mnohé z jeho druhov sa už stali obeťou plesňových infekcií, ako je „čierna sigatoka“ a „panamská choroba“, ktoré sú veľmi odolné voči fungicídom. A ak sa geneticky modifikovaná odroda čoskoro nevyvinie, možno na banány navždy zabudneme.

Problém je, mimochodom, veľmi vážny. Banány sú celosvetovo najziskovejšou exportnou plodinou. Toto odvetvie má hodnotu 12 miliárd dolárov ročne a podporuje 400 miliónov ľudí, z ktorých mnohí žijú pod hranicou chudoby.

Väčšina banánov pochádza z horúcich krajín, no paradoxne tých najväčších európsky výrobca banány je Island. Banány sa pestujú v priestranných skleníkoch vyhrievaných geotermálnou vodou, len dva stupne južne od polárneho kruhu.

Fyffe's, nadnárodná dovozná spoločnosť, ktorá každoročne nakupuje celú úrodu banánov z Belize, je Ír.

Sušené banány pri rovnakej hmotnosti obsahujú 5-krát viac kalórií ako čerstvé.

India produkuje viac banánov ako ktorákoľvek iná krajina na svete.

Šprintér Linford Christie - zlatý medailista olympijské hry- pred súťažou alebo tréningom zaraďte do svojho jedálnička vyprážaný plantain.

Vo východnej Afrike sa fermentujú banány a vyrába sa z nich pivo.

Banánové plody sa konzumujú surové, vyprážané alebo varené. Banány sa používajú na prípravu polievok, pečiva, dezertov a hlavných jedál. Ale špeciálne odrody banánov sú vyprážané a varené. Banány, ktoré jeme, vznikli krížením rôznych druhov banánov.

Banány sa nejedia len ako jedlo. Banánové šupky sa používajú na výrobu čierneho farbiva; listy sa používajú na pečenie namiesto fólie a papiera na pečenie; ľahké budovy a plte sú vyrobené z stoniek; Listy sa používajú na výrobu obalov.

Banány majú široké využitie aj v medicíne. Plody pomáhajú v boji proti vysoký krvný tlak, anémia, pálenie záhy, depresia. Banánové kvety sa používajú na liečbu žalúdočných vredov, úplavice, bronchitídy a cukrovky. Varia sa a pijú ako čaj. Popáleniny dokonale liečia mladé banánové listy, ako je náš plantain.

Niekedy majú ľudia otázky, ktoré ich prekvapia. Napríklad otázka: je banán ovocie alebo bobule? Môže vzniknúť aj otázka: je banán tráva alebo strom? V tomto článku sa pozrieme na podstatu týchto problémov.

Začnime s definíciou ovocia. Ovocie je pojem s najväčšou pravdepodobnosťou kulinárske a domáce než botanické. Ovocie označuje všetky sladké veľké plody rastlín. V každodennom živote je preto banán, samozrejme, ovocím. Ale v kulinárskom a každodennom poňatí sú bobule všetky malé plody rastlín, takže v každodennom živote banán nemôže byť bobule.

V botanike pod slovom „ovocie“ sa používa slovo „ovocie“. Ovocie je rastlinný rozmnožovací orgán vytvorený z kvetu, ktorý obsahuje semená. Plody sú rôzne. Jedným druhom ovocia sú bobule. Bobuľa sa v botanike chápe ako plod rastliny s tenkou šupkou, šťavnatou dužinou a semenami. Banány kúpené v obchode nemajú semená, ale divoké banány obsahujú čierne semená. Ukázalo sa, že banány spĺňajú tieto kritériá. Banány sú bobule.

Banánová tráva alebo strom?

Pokiaľ ide o otázku, či je banán strom alebo tráva, všetko je jednoduché. Banány sú obrovské trváce byliny. Každý banánový výhonok plodí iba raz, potom odumrie a na jeho mieste vyrastie nový výhonok.