Halušky nám vždy pomôžu, keď potrebujeme rýchlo a lacno uvariť niečo chutné. A knedle so zemiakmi sú najuniverzálnejším a všetkým obľúbeným produktom. Polovýrobok si môžete kúpiť v obchode alebo si vytvoriť ďalšie vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Ako dlho variť knedle so zemiakmi?

Všetky inteligentné kuchárske knihy hovoria, že knedle so zemiakovou kašou by sa mali variť v priemere 7 - 8 minút. Je však oveľa jednoduchšie postupovať podľa tejto schémy: keď všetky knedle so zemiakmi vyplávajú, počkajte ďalšie dve minúty a vyberte ich hotový výrobok z vody. V tomto čase už budú prudko vrieť. Nepremeškajte moment, inak sa budete musieť uspokojiť s „gumovým“ testom. A nezabudnite halušky po ponorení do vody jemne premiešať.

Ak sa rozhodnete variť knedle so surovými zemiakmi, ich čas varenia sa po vykysnutí predĺži o 3 minúty, aby sa náplň stihla uvariť. Dlhšie varenie si vyžadujú aj mrazené polotovary, tu však treba pridať 3 minúty, kým halušky vyplávajú.

Pokyny krok za krokom na varenie knedlíkov so zemiakmi

Pri príprave knedlíkov postupujte podľa tohto algoritmu:

• Pripravte si náplň. Ošúpané zemiaky uvaríme vo vode. Vypustite kvapalinu a pridajte do produktu trochu masla. Môžete pridať štipku mletého korenia. Pomocou drviča alebo mixéra rozmixujte zemiaky na kašu.
• Strednú cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na slnečnicovom oleji.
• Vymiesime cesto alebo použijeme hotové cesto z obchodu.
• Cesto natiahnite na klobásu, ktorú rozdeľte na malé plátky.
• Každý plátok rozvaľkajte a vytvorte kruh s hrúbkou 2,5 - 3 centimetre. Navrch položíme malú časť plnky a okraje knedle opatrne pritlačíme k sebe.
• Na sporák položte hrniec naplnený do 2/3 slanou vodou a priveďte do varu.
• Výsledné produkty ponorte niekoľko kusov naraz do vriacej vody.
• Obsah panvice ihneď premiešame, aby sa knedle nezlepili.
• Počkáme, kým halušky nevyplávajú na povrch a varíme 2 - 3 minúty.
• Hotové vyberieme dierovanou lyžicou do veľkej misy a polejeme opraženou cibuľkou.
• Misou trochu potraste, aby sa knedle rovnomerne obalili.

• na varenie knedlíkov vyberte nízku, ale dostatočne širokú nádobu, pretože v nej bude voda vrieť rýchlejšie a plávajúce knedle budú voľne umiestnené a rovnomerne varené;
• Vodou nešetrite, nalejte aspoň 2/3 celkového objemu, pretože knedle jej veľa nasajú;
• vypočítajte porciu halušiek na každé varenie tak, aby mali po vyplávaní dostatok miesta;
• vodu na varenie halušiek určite osoľte ešte za studena, aby ste urýchlili var;
• znalé gazdinky pridajú do vody trochu rastlinného oleja, aby sa knedle nezlepili;
• Knedle vyrobené bez použitia špeciálneho „pigtailu“ sa môžu pozdĺž švu odlepiť, preto sledujte ich stav;
• Halušky nedávajte do neprevarenej vody, aby nevykysli.

Recept na prípravu chutných knedlí so zemiakmi doma

Ingrediencie na cesto:

• kefír - 250 g;
• horúca voda - 100 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• nehasené vápno sóda - 0,5 lyžičky;
• múka - 500 g na cesto a trochu na vaľkanie.

Na náplň budete potrebovať:

• zemiaky - 6-8 ks;
• stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• maslo- 30 g;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

• Preosejte múku.
• Pridajte do nej soľ a sódu.
• V samostatnej miske zmiešajte kefír s horúcou vodou.
• V strede kôpky múky urobte malú priehlbinu a nalejte do nej zmes kefíru a vody.
• Cesto rýchlo vymiesime. Mal by zmäknúť, ale nemal by sa šíriť ani lepiť na ruky. Konzistenciu je možné upraviť pridaním múky alebo vody.
• Cesto prikryte utierkou alebo utierkou a nechajte 15-20 minút odpočívať. Múka bude dostatočne nasýtená vodou a cesto bude homogénnejšie.
• Cesto dôkladne vymiesime, aby bolo hladké a vláčne. Ak sa ukáže, že je trochu lepkavý, nebojte sa, pretože to možno opraviť počas valcovania. Horšie je, ak cesto vyjde príliš tesné, pretože knedle v takejto škrupine budú veľmi tvrdé.

Nebojte sa experimentovať s receptami na knedle so zemiakmi a do hlavnej náplne pridať rôzne príchute. Existuje tiež veľa možností cesta, ktoré majú svoju osobitnú chuť.

Zdravím všetkých. Minule som napísal článok o. Prečo nepokračovať v tejto téme, teraz sa s vami podelím o klasické recepty na knedle so zemiakmi. Toto je obľúbené jedlo mnohých už od detstva. Predtým sa pri ich príprave zišla celá rodina, každý mal svoju úlohu.

Každý recept som sa snažil opísať čo najpodrobnejšie. Dúfam, že to pomôže začínajúcim gazdinkám, ktoré sa rozhodli variť túto pochúťku prvýkrát. A skúsené ženy v domácnosti si všimnú možnosti výplne a možno si dokonca nájdu jednu pre seba nový recept príprava cesta.

To isté platí pre halušky. podrobný recept dostupné aj na našom blogu.

Toto je jedlo pre všetky časy. Ak nie každý miluje halušky, tak ich miluje veľa ľudí. Svieža, aromatická, posypaná zlatou cibuľou. Mňam a je to. Napriek svojej jednoduchosti je to veľmi uspokojivé jedlo. Urobte si zásoby dobrú náladu a varím s láskou.

Budeme potrebovať:

• Múka - 270 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Zemiaky - 500 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Rastlinný olej - 75 g.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

Na plnenie knedlí umyte a ošúpte zemiaky. Nakrájajte ho na štvrtiny, vložte do hrnca, zlejte studená voda, položte na sporák. Vodu osolíme a zemiaky uvaríme do mäkka.

Teraz sa pustíme do prípravy cesta. Aby ste to urobili, vezmite si hlbokú misku, premiešajte preosiatu múku s vajcami, naplňte ju mliekom. Pridajte soľ, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Cesto miesime, kým nezmiznú všetky hrudky a nebude homogénne.

Cesto určite potrebuje oddych, prikryjeme ho a necháme 30 minút až 1 hodinu odpočívať.

Jednu ošúpanú cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na panvici na rastlinnom oleji do jemne zlatista.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme maslo, soľ a korenie podľa chuti. Pomocou drviča alebo mixéra pripravte zemiakovú kašu, presuňte cibuľu z panvice na zemiaky a premiešajte.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, posypte stôl múkou. Pomocou pohára z neho vykrajujeme kruhy. Do výsledných kruhov vložte plnku - zemiakovú kašu, potom opatrne pritlačte okraje.

Cesto môžete vyvaľkať na párky, nakrájať na kúsky a vyvaľkať na kolieska. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá je pre ňu vhodná.

Halušky uvaríme vo vriacej, mierne osolenej vode. Po uvarení a keď vyplávajú na povrch, varíme ešte 3 minúty, potom dierovanou lyžicou preložíme halušky na tanier. Môžu sa jesť s maslom alebo s cibuľou opečenou na oleji. Aby cibuľa bola krásna hnedá, trochu skaramelizujeme - pri smažení pridáme trochu cukru.

Dobrú chuť vám!

Recept so zemiakmi, hubami a opraženou cibuľkou

Recept je veľmi zaujímavý pôvodný test na halušky. Tajomstvom je nahradiť vodu zemiakovým vývarom. Lahodné, jemné halušky s úžasnou náplňou zo zemiakov, húb a cibule - proste dar z nebies.

Budeme potrebovať:

• Zemiaky - 800 gr.
• šampiňóny - 500 gr.
• Cibuľa - 250 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej

Na test:

• Múka - 900 gr.
• Zemiakový vývar - 500 ml
• Vajcia - 2 ks.

Príprava:

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, počas varenia ich osolíme. Zemiakový vývar sceďte do samostatnej misky a zatiaľ ho odložte. Zemiaky rozdrvte drvičom na pyré.

Huby sa musia umyť a nakrájať na malé kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na menšie kocky. Všetko spolu opečieme na oleji do krásneho hnedastého odtieňa. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Teraz spojte vyprážané huby so zemiakovou kašou a dobre premiešajte.

Je čas začať pripravovať cesto na budúce halušky. Múku preosejeme, zmiešame so zemiakovým vývarom a vajcami do hladka.

Vďaka zemiakovému vývaru bude cesto jemné a nie také tuhé ako obvykle. Z cesta vytvorte guľu, prikryte ju a nechajte 30-40 minút.

Keď sa cesto usadí a plnka vychladne, začneme robiť halušky. Z celkového cesta nakrájajte malé kúsky, zviňte ich do povrazov, nakrájajte na okrúhle kúsky, ktoré potom vyvaľkajte na tenké kruhy. Do stredu každého dáme plnku a okraje pritlačíme mokrými rukami.

Hotové halušky poukladáme na plech alebo plech.

Na sporák položte panvicu s vodou, keď vrie, vložte do nej ingrediencie. Počkajte, kým vyplávajú na povrch, povarte asi 3-5 minút.

Hotové knedle podávame horúce s kyslou smotanou. A ak ich budete mať viac, ako dokážete zjesť, môžete ich zmraziť na budúce použitie.

Dobrú chuť vám!

Knedle pečené v hrncoch

Jedlá varené v hrncoch majú vždy čarovnú chuť a vôňu. Môžete v nich variť čokoľvek - obilniny, zeleninu, mäso a dokonca aj ovocie. Upečieme s vami aj halušky v hrncoch. Všetko je celkom jednoduché a rýchle. Na pečenie použijeme hotové halušky, máme ich plnené zemiakmi.

Budeme potrebovať:

• Knedle - 24 ks.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej

Príprava:

Najprv položte na sporák panvicu s vodou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej cibuľu, kým nebude priehľadná.

Šampiňóny je tiež potrebné nakrájať na menšie kocky.

Pridajte huby na panvicu s cibuľou. Musíte smažiť, kým sa všetka šťava z húb neodparí. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Knedle uvaríme vo vriacej vode do polovice uvarenia. Sledujte, ako plávajú, povarte ich ešte pár minút a vyberte ich na tanier pomocou dierovanej lyžice.

Navarím pre dve osoby, ak máte veľkú rodinu, tak jednoducho navýšte množstvo jedla pre požadovaný počet osôb. Na dno hrncov položte malý kúsok masla a na vrch dajte 12 knedlíkov v každom hrnci.

Potom vložte vyprážané huby a cibuľu do hrncov, nalejte kyslou smotanou a prikryte viečkami. Nádoby vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Počas tejto doby sa budú dusiť a budú ešte chutnejšie.

Namiesto vrchnákov môžete nastrúhať syr, ale nešetrite ním.

Tieto knedle môžete podávať priamo v kvetináčoch, je to ešte chutnejšie. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili!

Dobrú chuť vám!

Varenie so zemiakmi, cibuľou a oškvarkami

Lahodné, aromatické knedle so škvarkami si získajú vaše srdce. Okrem toho sa jedlo ukáže ako uspokojivé. Dobrá cesta diverzifikovať svoje denné menu a nakŕmiť celú rodinu. Vhodná je akákoľvek masť na škvarky, solená, údená alebo surová. Hlavná vec je nepreháňať to.

Budeme potrebovať:

• Múka - 500 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Voda - 200 ml
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Zemiaky - 800 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bravčová masť - 200 gr.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

Vajíčko rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme vodu, rastlinný olej a soľ. Zmes vyšľaháme.

Do misy po malých častiach nasypte múku a vypracujte cesto.

Preneste cesto na stôl a pokračujte v miesení.

Cesto miesime, kým nebude mäkké a elastické. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte na doske.

Na plnenie ošúpeme a uvaríme zemiaky do mäkka. Počas varenia ho môžete osoliť.

Uvarené zemiaky roztlačíme.

Bravčovú masť nakrájame na kocky.

Masť dáme na panvicu a opečieme do hneda. Potom oškvarky preložíme na tanier a ich tuk necháme na panvici.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masti z masti.

Oškvarky nakrájame na menšie kocky a pridáme k zemiakovej kaši.

K zemiakom pridáme aj opraženú cibuľku.

Všetko dôkladne premiešame, ochutnáme a v prípade potreby pridáme soľ a korenie.

Odrežte časť cesta, vyvaľkajte ho na klobásu a nakrájajte na kúsky.

Každý kúsok posypte múkou z oboch strán.

Kúsky vyvaľkáme na kolieska a do stredu každého uložíme pripravenú plnku zo zemiakovej kaše s cibuľou a oškvarkami.

Okraje zaštipnite a všetky zvyšné prilepte rovnakým spôsobom.

Halušky so zemiakmi, cibuľou a oškvarkami varíme vo vriacej vode so soľou asi 6-8 minút.

Posypeme čerstvými bylinkami a jeme s kyslou smotanou.

Dobrú chuť vám!

Ako uvariť chudé knedle so zemiakmi, mrkvou a cibuľou

Aj pôstne jedlo môže byť chutné a rozmanité. Rád by som vám predstavil len jeden z týchto receptov. Toto jedlo môže pripraviť celá rodina. Deti sú fascinované najmä procesom výroby halušiek. Jedna z možností podávania je s vyprážanou mrkvou a cibuľou, vyskúšajte, aké je to chutné.

Budeme potrebovať:

• Múka - 350 gr.
• Voda - 150 ml
• Zemiaky - 400 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 100 gr.
• Kôpor - zväzok
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Olivový olej - 30 gr.
• Rastlinný olej - 40 g.

Príprava:

Zmiešajte múku so soľou a preosejte do misy, kde budete miesiť cesto. Nalejte teplej vody do múky.

Cesto na halušky sa miesi tuho, ale nepreháňajte to, stále by malo zostať mäkké a vláčne. Prikryte ho uterákom, nechajte ho ležať a odpočívať.

Z uvarených zemiakov sceďte väčšinu tekutiny. Na pyré použite mixér alebo drvič.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko spolu smažte na oleji, kým nie je hotové.

Pridajte časť vyprážanej zeleniny do zemiakovej kaše. Posypeme nasekaným kôprom a premiešame.

Stôl posypeme múkou a cesto rozvaľkáme na tenký plát. Na rezanie kusov použite pohár alebo špeciálnu formu.

Do centra okrúhly polotovar Uložíme lyžicu plnky a uzatvoríme knedľu, zvyšok uvaríme rovnakým spôsobom. V tomto čase už môžete na oheň položiť panvicu s vodou.

Miska sa varí v mierne osolenej vode až do varenia. Pri podávaní pridajte zvyšnú smaženú cibuľu a mrkvu.

Dobrú chuť vám!

Halušky so zemiakmi na cestíčku z choux

Toto jedlo sa ukáže ako jemné a chutné. Choux pečivo je skvelé na halušky. Ak ste takto ešte nevarili, odporúčam vyskúšať. Recept nie je zložitý a na výsledku si pochutí celá rodina.

Budeme potrebovať:

• Múka - 2,5-3 šálky
• Vajcia - 1 ks.
• Voda - 1 pohár
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Zemiaky - 8-10 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Maslo - 50 gr.

Príprava:

Rozbite vajíčko do misky, rozdrvte ho soľou a rastlinným olejom.

Pridajte pohár múky a premiešajte.

Zalejte jedným pohárom vriacej vody a rýchlymi pohybmi premiešajte do hladka.

Pridáme zvyšnú múku, miesime cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Po vymiesení necháme cesto odpočívať prikryté potravinovou fóliou alebo utierkou.

Na panvici na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

K predvareným a rozdrveným zemiakom pridáme opraženú cibuľu a premiešame.

Z cesta vytvarujeme bičíky, nakrájame na malé puky.

A potom ich vyvaľkajte do kruhov. Do stredu položte pyré a náplň.

Urobte halušky a uložte na plech vysypaný múkou.

Knedle vložte do vriacej vody a varte, kým nie sú hotové.

Dobrú chuť vám!

Video o tom, ako variť knedle v pomalom hrnci

Video vysvetľuje a ukazuje, ako pripraviť hotové knedle kúpené v obchode. Toto jedlo si ľahko pripravíte sami a použijete návod na varenie v pomalom hrnci. A prajem vám úspech a dobrú chuť!

Rodinné jedlo v každom zmysle slova. Výživné, aromatické, jemné a chutné knedle bude nádherným zakončením dňa, skvelou večerou, ktorá bude chutiť každému bez výnimky. Pozvite svojich príbuzných, aby ich pripravili, budete mať dobrý a užitočný čas.

prajem všetkým Prajem pekný deň a nálada!

Je fajn byť doma, keď gazdiná pripravuje vaše obľúbené halušky. Príprava halušiek a halušiek s celou rodinou sa často stáva vzrušujúcou zábavou. Aby ste zabezpečili, že hotové jedlo nesklame svojou chuťou a vzhľadom, musíte cesto na knedle so zemiakmi správne miesiť. Receptov na halušky je veľa. Každý skúsený kuchár má tú svoju.

História halušiek

Mylne sa verí, že prvé knedle majú pôvod v ukrajinskej kuchyni. Najstaršie recepty na toto jedlo sa však používali v Turecku. Vyrábalo sa z múky s obsahom mäsa alebo zeleniny a nazývalo sa „dyushbara“.

Po preniknutí do slovanskej kuchyne sa jedlo trochu zmenilo. Naši predkovia si ju zamilovali a prišli s novým názvom „halušky“, ktorý sa zachoval dodnes. Počas dlhej doby tam vznikli rôzne recepty plnky a cesto.

Halušky sa preslávili nielen vynikajúcou chuťou, ale sú považované aj z ekonomického hľadiska za jedno z najvýnosnejších jedál.

Zemiaková kaša je najobľúbenejšou náplňou

Obsah zemiakov je na prvom mieste v popularite. Môže obsahovať iba zemiaky alebo s prídavkom iných produktov. Syr, šampiňóny, bylinky a ďalšie ingrediencie vybrané podľa vašej chuti dodajú knedliam jasnú chuť a jedinečnú vôňu. Ale vo všetkých prípadoch sú zemiaky hlavnou zložkou náplne.

Zemiaky sa varia vo vode s pridanou soľou, potom sa rozdrvia na pyré. Takto dopadne základ plnky. Môžete pridať spestrenie pridaním opečeného do zlatista. cibule. Ako súčasť jedla nie sú o nič menej chutné škvarky.

Ak sú v náplni huby, musia sa pripraviť opražením na rastlinnom alebo kravskom oleji a odparením tekutiny.

Predtým, ako začnete robiť knedle, musíte nechať náplň vychladnúť. Toto je ten správny čas na prípravu testu. Jeho typy sa líšia svojim zložením a spôsobmi aplikácie, ako aj skladovaním. Pozrime sa na najbežnejšie druhy cesta na knedle so zemiakmi a spôsoby ich výroby.

Recept 1. Nekysnuté cesto

Toto je najobľúbenejšia metóda, ktorú pozná takmer každá žena v domácnosti, pretože je najrýchlejšia a najhospodárnejšia. Takto pripravené halušky sú vhodné na konzumáciu v dňoch pôstu.

Na miesenie sú potrebné nasledujúce zložky:

• 6 polievkových lyžíc. múka;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice. voda.

Postup

1. Soľ rozpustite v studená voda. Múku preosejeme do širokej misy a vyformujeme z nej kôpku. V strede urobte dieru a po malých častiach do nej nalejte vodu. Hniesť.
2. Keď sa cesto vytvorí, vyberte ho z nádoby na pomúčenú dosku. Pokračujte v miesení rukami, kým sa hmota po absorbovaní zvyšnej múky nestane elastickou a hladkou.
3. Cesto miesime 20-30 minút.
4. Po miesení nezabudnite zmes nechať postáť, aby lepok napučal. Musíte ho prikryť papierovým obrúskom, uterákom alebo plastom. Po 30 minútach to musíte odbiť.
5. Potom by sa pre pohodlie mala hmota vytvarovať do valca a nakrájať na kúsky, ktoré by sa mali rozvaľkať pomocou valčeka na tenkú tenkú vrstvu. Pôstne cesto je pripravené na výrobu halušiek.

Recept 2. Tender s kefírom

Spočiatku sa v ukrajinskej kuchyni cesto na knedle miešalo s kefírom. Takto pripravené produkty sú ľahké, vzdušné a zároveň objemné. Je nadýchaný a jemný a navyše pri tvarovaní nevysychá. Jedlo z tohto cesta by sa malo variť najviac jednu minútu od okamihu varu.

Ingrediencie:

• prémiová múka - 1,5 lyžice;
• voda - 200 ml;
• kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
• soľ - asi 0,5 lyžičky.

Kroky varenia

1. Preosejte múku do hlbokej širokej misy. Pridajte sódu bikarbónu a soľ a premiešajte.
2. Nalejte vodu do kefíru. Roztok premiešajte a postupne pridajte múku. Dôkladne premiešajte.
3. Kefírové cesto na halušky so zemiakmi necháme uvariť 30 minút.

Poradte! Známky, že kefírové cesto je hotové, sú jeho jednotný vzhľad a skutočnosť, že sa prestane lepiť na ruky. Ak potrebujete pridať viac múky, odchýlite sa od tejto časti receptu. Hlavná vec je, že cesto sa ukáže ako dostatočne plastické a príjemné na tvarovanie.

Recept 3. S droždím

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• múka - 8 lyžíc;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• stolová soľ - 0,5 lyžičky;
• voda - 2,5 šálky;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
• droždie - 20 g.

Postup varenia

1. Do misky nalejte teplú vodu, rozpustite v nej droždie, pridajte soľ a cukor. Nechajte chvíľu odležať.
2. Do roztoku nalejte šesť šálok múky. Pridajte sódu.
3. Postupne najskôr primiešame múku a sódu, potom postupne vmiešame vodný roztok. Dôkladne premiešajte, kým nezískate lepkavú konzistenciu. Do zmesi pridajte zvyšok múky. V prípade potreby použite viac múky, ako je uvedené v recepte.
4. Cesto je takmer hotové. Treba ho zabaliť do mäkkej utierky a nechať hodinu kysnúť. Počas tejto doby hmota úplne dozrie.
5. Po uplynutí času začnite robiť knedle. Odporúča sa rozdeliť hmotu na časti.
6. Aby cesto nevyschlo, zakryte jeho nepoužitú časť polyetylénom.

Recept 4. Krém

Tento spôsob je vhodný najmä pri príprave veľkej dávky knedlí na budúce použitie, aby cesto pri zmrazení nepopraskalo a zachovalo si všetky svoje kvality.

Na prípravu musíte vziať:

• prémiová múka - 4 lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 250 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava

1. Polovicu celkovej múky preosejte do širokej misy.
2. Varte vodu, rozpustite soľ.
3. Do kôpky múky urobte jamku a postupne do nej nalejte horúcu vodu. soľný roztok intenzívne miešame vidličkou alebo mixérom.
4. Do výslednej hmoty nalejte zvyšok múky. Vymiesime na tuhé a vláčne cesto.
5. Výsledný produkt vložte do plastového vrecka a nechajte pol hodiny v chladničke.
6. Chouxové pečivo na knedle je úplne hotové. Ak je viac, ako je potrebné, prebytok sa môže zmraziť.

Recept 5. Kyslá smotana

Pri zahrnutí do fermentovaného mliečneho tukového produktu sa získa najjemnejšie cesto.

Komponenty:

• pšeničná múka - 450 g;
• voda - 0,5 šálky;
• 0,5 lyžičky stolovej soli;
• 20 percent kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Proces varenia

1. Preosejte múku do hlbokej nádoby. Pridajte soľ.
2. Zmiešajte sódu s kyslou smotanou a dobre pretrepte.
3. Vzniknutú zmes vlejeme do múky, pridáme vlažnú vodu a dôkladne premiešame.
4. Položte zmes na pracovný stôl a pokračujte v miesení rukami po dobu desiatich minút, kým nedosiahne požadovanú elasticitu a nevychádzajú vzduchové bubliny.
5. Nechajte zrieť prikryté potravinárskym polyetylénom 20-30 minút.

Poradte! Na urýchlenie procesu výroby knedlíkov môžete použiť továrenský knedlík. V obchodoch nájdete takéto zariadenia s otvormi rôzne formy a veľkosti.

Recept 6. Lenivé knedle

V našej uponáhľanej súčasnosti sa málokto môže pochváliť dostatkom voľného času. Recepty na rýchle, lacné a chutné jedlá. Jedným z nich sú lenivé halušky. V nich sa cesto a plnka zmiešajú do jednej hmoty.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• varené zemiaky - 500 g;
• prémiová múka - 5-6 polievkových lyžíc;
• kuracie vajce- jeden kus;
• soľ - štipka.

Postupnosť akcií

1. Zemiaky pomelieme až do pyré. Pridajte k nej zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
2. Pred dosiahnutím pripravenosti je potrebné nechať zmes nejaký čas vylúhovať.
3. V procese prípravy lenivých knedlíkov nie je žiadny krok modelovania. Stačí vytvarovať dlhú klobásu a rozdeliť ju na malé kúsky.
4. Výrobky ponorte do vriacej osolenej vody, priveďte do varu a varte nie dlhšie ako tri minúty.
5. Cesto pripravené podľa tohto receptu môže byť tiež dlho skladovať v mrazničke.

1. Cesto nemiesime príliš nahusto, inak nebudú tvarované okraje dobre držať a švy sa pri varení rozlepia.
2. Nezabudnite preosiať múku. Nasýtený kyslíkom sa ľahšie dostane do kontaktu s inými zložkami.
3. Na zvýšenie elasticity sa odporúča pridať do kompozície malé množstvo rastlinného oleja. Na pohár múky stačí pár kvapiek.
4. Na ľahké miesenie cesta na halušky so zemiakmi môžete použiť pekáreň na chlieb. To je obzvlášť výhodné, pretože cesto sa nielen vymiesi bez akejkoľvek ďalšej námahy, ale dozrie aj pod zatvoreným vekom - zariadenie automaticky zvolí teplotu.
5. Keď voda vrie, škrupina knedlí sa môže rozštiepiť a obsah zemiakov vytečie. Aby sa to nestalo, knedle nenapchávajte príliš tesne. Na jeden kruh cesta stačí dať jednu plnú lyžičku pyré.
6. Knedle sa nesmú prepiecť. Doba varu je približne 1-3 minúty.
7. Surové výrobky musia byť ponorené do vriacej vody. Oheň by sa však mal znížiť, aby nedošlo k prevareniu misky.
8. Prebytočné cesto sa dá použiť na prípravu chutných knedlí.
9. Výbornou prílohou k haluškám je maslo, oškvarky alebo kyslá smotana.

Knedle robte z akéhokoľvek cesta, ktoré máte radi. Vytvorte vo svojej rodine knedľovú náladu.

Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené

Halušky so zemiakmi a opraženou cibuľkou patria medzi obľúbené jedlá našej rodiny. A presne s týmto je recept fotografie krok za krokom Dnes som to pre vás pripravil. Tradične sa knedle podávajú s kyslou smotanou, aj keď existuje veľa ďalších kombinácií. Halušky môžeme podávať s opraženou cibuľkou, oškvarkami a bravčovou masťou. Existujú aj plnky do halušiek veľké množstvo, takže si každý môže vybrať ten, ktorý sa mu najviac páči. Knedle môžu byť varené so zemiakmi (varenými alebo surovými), mletým mäsom, kapustou a hubami. Receptov na sladké plnky je tiež dosť. Niekto preferuje tvarohovú plnku s cukrom, iný má rád ovocnú plnku: jahodovú, malinovú, čerešňovú. Sú veľmi obľúbené. Halušky sa dajú pripraviť tak, že sa nasýti celá rodina bez ohľadu na chute a preferencie. Vyberte si plnku, akú máte radi a uvarte knedle. Príprava cesta na ne nie je veľmi náročná, stačí pár praktické hodiny a ty si už majster vo výrobe halušiek. Cesto na halušky navrhujem pripraviť vo vriacej vode. A zemiaková plnka je veľmi uspokojivá a chutná, skúste dnes so mnou urobiť halušky so zemiakmi a cibuľou.




- 1 kuracie vajce,
- 1 pohár vody (vriaca voda),
- 3,5 šálky pšeničnej múky,
- ½ lyžičky l. soľ,
- pár štipiek kryštálového cukru,
- 130 gramov rastlinného oleja.

- 400 gramov zemiakov,
- 200 gramov cibule,
- rastlinný olej na vyprážanie.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Cibuľu nakrájajte na štvorce a opečte na strednom množstve rastlinného oleja (asi 4-5 polievkových lyžíc).




Zemiaky uvaríme, roztlačíme a do plnky pridáme polovicu opraženej cibule.




Väčšinu múky preosejeme do misky a uvaríme ju s vriacou vodou.




Po niekoľkých minútach miesenia pridajte kuracie vajce a pokračujte v miešaní. Cesto posypeme a jeho chuť vyrovnáme kryštálovým cukrom.






Teraz nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili elastickú, homogénnu hrudku cesta.




Pridáme zvyšok múky a vymiesime na stredne mäkké, ale nie lepivé cesto.




Cesto vyvaľkáme pomocou valčeka, do stredu každého vykrojíme pohárom kolieska, na ktoré nanesieme lyžičku zemiakovej plnky.




Knedle pripravte ľubovoľným spôsobom, šev môžete urobiť skrúteným a ryhovaným, alebo môžete okraje jednoducho stlačiť prstami.






Halušky uvaríme pridaním vriacej osolenej vody. Hneď ako halušky vyplávajú, odstavte na 5 minút a varte, kým nebudú hotové.




Halušky podávame so zemiakmi, posypané opraženou cibuľkou, ktorá nám zostala po osmažení. Dobrú chuť!
Ukáže sa veľmi chutné, ak ho tiež uvaríte

Halušky so zemiakmi sú chutné a sýte, skutočne ľudové jedlo. Existuje veľa možností na prípravu halušiek s kapustou, tvarohom, čerešňami... ale knedle so zemiakmi sú jedny z najobľúbenejších, kvôli ich lacnej a dostupné produkty. Každý dom má múku, zemiaky a cibuľu.

Knedle so zemiakmi sa vyrábajú rýchlo, sú chutné a uspokojujúce a dobre uspokojujú hlad. Halušky robíme obzvlášť často v chladnom období.

Veľké aj malé, polmesiačikové či zaucho stočené, halušky sa stali súčasťou nášho života. Každá rodina má svoje tajomstvá na prípravu tohto chutného a vysokokalorického jedla.

Robí knedle: pre 5-6 osôb.

Celkový čas varenia: 1 hodina.

Čas prípravy: 20 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Na prípravu knedlí so zemiakmi budeme potrebovať:

Recept na plnenie knedlí so zemiakmi:

• zemiaky 7-8 stredné hľuzy,
• veľká cibuľa 2-3 ks.,
• rastlinný olej na vyprážanie 80-100 gr.,
• mletá paprika 0,5 lyžičky,
• soľ 0,5 lyžičky,
• rozpustené maslo alebo maslo na pomastenie pripravených halušiek

Recept na cesto na halušky je rovnaký ako na príp

• prémiová múka 3 šálky (1 šálka obsahuje 160 gramov múky),
• voda je približne teplá 45 % – 50 % hmotnosti múky,
• vajcia 1ks,
• soľ podľa chuti.

Mnoho ľudí pridáva do cesta na halušky sódu, prášok do pečiva, či dokonca droždie, hovorí sa, že pre jemnosť cesta. Áno, možno je to šetrnejšie, ale prečo práve vy, milý čitateľ, potrebujete túto periodickú tabuľku v tele. Nepredáva sa na pultoch obchodov dosť jedu?

Ak chcete jemnejšie cesto, použite namiesto vody mlieko alebo kefír.

Pomôcky na prípravu knedlí so zemiakmi:

Mačkadlo na drvenie uvarených zemiakov.

Kotol alebo panvica s pokrievkou na varenie zemiakov.

Panvica na vyprážanie cibule.

Kastról na varenie halušiek.

Jemné sito.

2 misky alebo malé misky 1. na prípravu cesta 2. na prípravu plnky.

Valček na vyvaľkanie lokší.

2 dosky na krájanie médium na tvarované knedle.

Dierovaná lyžica alebo cedník na vyberanie hotových knedlí.

Miska na hotové knedle.

Plnka do halušiek so zemiakmi

• Zemiaky ošúpeme a nakrájame vo veľkých kusoch a uvaríme v osolenej vode.

• Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme rastlinný olej do zlatista...

• Vypustite vodu z misky s uvarenými zemiakmi.

• Zemiaky opatrne rozdrvíme pomocou mačkača.

• Do rozdrvených zemiakov pridáme opraženú cibuľku.

• Pridáme rozdrvené zemiaky s opraženou cibuľkou a mletým čiernym korením podľa chuti.

• Zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou a korením dobre premiešame lyžičkou.

Plnka na knedle so zemiakmi je hotová.

Ak chcete, aby bola náplň jemnejšia a nadýchanejšia, musíte do drvených zemiakov pridať horúce mlieko a 100 - 120 gramov masla a potom premiešať s opraženou cibuľou. Ale ako ukazuje osobná skúsenosť, kombinácia mlieka a smaženej cibule, má nejaký nepredvídateľný laxatívny účinok. Je to na tebe, milý čitateľ.

Cesto na halušky

Cesto na halušky so zemiakmi, recept je rovnaký ako na príp.

Aby bolo cesto mäkké a jemné, musíte použiť prémiovú pšeničnú múku.

• Múku preosejeme cez jemné sitko do misy. Je to potrebné na odstránenie hrudiek a obohatenie múky kyslíkom.

• Do múky rozbijeme vajíčko, pridáme štipku soli a zalejeme 50% z celkového množstva vody, všetko dobre premiešame do hladka.

• Potom po troškách pridávame vodu a miesime cesto, kým nebude stredne husté, aby sa stalo elastickým a hladkým.

• Cesto vložte do plastového vrecka alebo ho zabaľte do fólie na 20-30 minút, aby „odpočívalo“ a nebolo vzdušné.

Ako urobiť knedle so zemiakmi

• Z „odpočinutého“ cesta odrežte malý kúsok. Zvyšok cesta vložte späť do fólie.

• Tento kúsok rozvaľkáme na klobásu hrubú asi 2,5 cm.

• Klobásu z cesta nakrájajte nožom na kúsky hrubé asi 2 cm.

• Nakrájané kúsky cesta vyvaľkáme v múke, aby sa nerozptýlili.

• Pomocou valčeka vyvaľkáme kúsky cesta na tenké kolieska.

• Do stredu vyvaľkaného kruhu cesta položíme zemiakovú plnku.

• Okraje knedle opatrne utesnite prstami.

• Vytvarujeme knedľu, vyzerá to ako nedokončená knedľa.

• Dosku alebo široký plech posypeme múkou a poukladáme naň halušky so zemiakmi.

Ak niektoré halušky so zemiakmi neuvaríte hneď, po vymodelovaní ich dajte na dosku do mrazničky. Keď tam dobre vychladnú, po 7-8 hodinách ich treba zozbierať z dosky do igelitového vrecka, možno ich bezpečne uložiť do mrazničky na 2-3 týždne.

Ako variť knedle

• Do polovice nalejte vodu do hrnca alebo kotla.

• Dajte na vysoký oheň a priveďte do varu, podľa chuti osoľte.

• Opatrne za stáleho miešania, aby sa prilepili na dno, vkladáme halušky jednu po druhej do vriacej vody.