Ako pripraviť cuketové kari. Cuketový šalát Tatárska pieseň

Cuketa rastie a dozrieva spolu, jedna po druhej. Stačí mať čas na zber. Obzvlášť dobré sú stredne veľké plody s hladkou tenkou šupkou a šťavnatou dužinou. Škoda, čerstvé dlho nevydržia. Preto sú zmrazené, solené a nakladané na budúce použitie. Na zimu robia aj všelijaké cuketové chuťovky.

Zeleninový guláš s kari

Obľúbia si ju aj tí, ktorí nemajú radi indickú kuchyňu. Korenie na báze kurkumy dodáva pokrmu rafinovanú vôňu a odhaľuje paletu chutí. Koniec koncov, lahodný šalát z cukety a paradajok obsahuje aj papriku, cibuľu (po 700 g) a mrkvu (600 g). Zelenina sa umyje, ošúpe a naseká. Malé cukety (2 kg), ako paradajky (1 kg), sa nakrájajú na kocky, rovno so šupkou.

Vo veľkom hrnci pripravte zmes z 800 ml vody, pohára slnečnicového (rafinovaného) oleja, hustého paradajkového pretlaku (400 g), soli (4 polievkové lyžice) a 250 g cukru. Privedieme do varu a pridáme kúsky cukety. Varíme ich na miernom ohni, prikryté asi 20 minút. Ďalej nasleduje polkolieska cibule, sladká paprika a mrkva nakrájaná na tenké prúžky. Môže sa rozdrviť pomocou strúhadla. Všetko sa opäť dusí 15-20 minút. Potom sa pridajú paradajky. Po štvrťhodine prívarok dochutíme jablčným octom (120 ml) a lyžicou kari (prášku). Ešte 2-3 minúty a môžete vypnúť.

Šalát z cukety a paradajok sa za horúca vloží do sterilných 0,5 alebo 0,7 litrových pohárov a zvinie sa. Mimochodom, nezabudnite vyvariť viečka. Poháre sú otočené hore dnom a zabalené na deň do niečoho teplého (bavlnená deka, starý kožuch). Tieto cuketové občerstvenie sú dokonale uložené v byte na zimu. Hlavná vec je umiestniť ich na tmavé miesto, ďaleko od radiátorov a ohrievačov.

Ak skombinujete zeleninový prívarok s vyprážaným mletým mäsom, získate výbornú omáčku na cestoviny. Guláš s mäsom - výborný maďarský guláš. Na zimu je dobrý aj samotný cuketový šalát. Recepty s fotografiami ponúkajú rôzne domáce možnosti. Vrátane jabĺk, čerešňových sliviek a húb.

Šalát "Dachny" s mrkvou

V tomto žiarivo vyzerajúcom a prekvapivo jednoduchom predjedle cuketa nevyzerá ako sama. Chuť pripomína skôr kyslú kapustu. Však vyskúšajte a presvedčte sa sami.

600 g mrkvy a 2 – 2,5 kg olúpanej cukety zbavenej semienok nastrúhame alebo nakrájame ako rezance na úzke a dlhé tyčinky. Nakrájajte cibuľu (400 g). Zelenina sa zmieša v smaltovanej miske a naleje sa marinádou. Na pohár slnečnicového oleja dajte 7 strúčikov nasekaného cesnaku, 2 polievkové lyžice soli a 6 cukru, 160 ml octu (9%) s vekom a nechajte 3-4 hodiny na kuchynskom stole Počas tejto doby cuketový šalát na zimu (recept s fotografiou) uvoľní šťavu a nasýti sa cesnakovým liehom.

Je čas dať to do pohárov. Oni (6-7 pol litrov) sú vyprážané vopred v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Do každého vložte hrášok nového korenia. Naplňte doplna zeleninovým nálevom. A zakryte zaváracími viečkami a vložte do veľkého hrnca s teplou vodou. Mal by siahať k vešiakom plechoviek. Aby pri zahrievaní nepraskli, spodok panvice je pokrytý ľanovým obrúskom. Po uvarení sa občerstvenie sterilizuje 20-25 minút a uzatvorí sa.

Marinovaná cuketa „ako huby“

Aj tento neskutočne jednoduchý recept patrí do série tajomných šalátov. Čo sa nedá povedať o výsledku: cuketu nerozoznáte od pravej maslovej tekvice. Kilogram mladej cukety, bez semien a šupky, nakrájanej na obdĺžniky, na sústo. Zmiešame s omáčkou zo 120 ml oleja (olivový, slnečnicový), 5 strúčikov pretlačeného cesnaku, soli a kryštálového cukru (po lyžičke), octu (1/3 fazetového pohára). Nechajte aspoň 5 hodín pri izbovej teplote.

Potom sa podrobia tepelnému spracovaniu (sterilizácii) počas pol hodiny. Potom sa poháre zatvoria, umiestnia na hrdlá a zabalia sa. Na druhý deň dáme do chladničky alebo pivnice. Pochutina dosiahne svoju apoteózu chuti asi za mesiac. Práve včas na prvé mrazy.

"Maminkin" šalát z cukety a papriky

Náhodou sa z baklažánov zvyčajne pripravujú slané jedlá. Medzitým ich cuketa robí nielen chutne pikantnými, ale aj jemnými. Bez odstránenia kôry sa malé cukety (kilogram) narežú priečne na kruhy s hrúbkou prsta. 4 mrkvy, 80 g cesnaku a struk štipľavej červenej papriky prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné pyré sa spojí s 250 ml rastlinného oleja, pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami (s vrchnou časťou) soli. Varte 10 minút.

Do vriacej marinády vložíme cuketové hrnčeky a za občasného miešania dusíme do mäkka 30-40 minút. Ostáva už len dať pikantný šalát z cukety a feferónky do pohárov. V zime tu bude veľa na privítanie nečakaných hostí.

Monastyrskaya predjedlo s čerstvými hubami

Keď je za oknom sivá, studená krajina, kašovitá a vlhká, voňavý pokrm oživí spomienku na krásne dni babieho leta. Ranný hmlový vzduch, beztiažová sieť na malinovom kríku, hríb pod žltým jesenným lístím. Nie je to zázrak? Kvôli takémuto potešeniu nie je hriech vyskúšať.

Na prípravu 3 pohárov (na pol litra) takéhoto občerstvenia na zimu budete potrebovať 3,5 kg cukety. Ošúpu sa a nakrájajú na kolieska s výškou 1 – 1,5 cm. Vyvaľkáme v cestíčku z múky (150 g) a soli (2 polievkové lyžice). Vyprážame z oboch strán na slnečnicovom oleji. Vložte do hrnca.

Huby (0,8 kg) uvaríme v osolenej vode, scedíme v cedníku a ochladíme. Nakrájajte na čo najtenšie plátky. Osušte pár minút na rozohriatej panvici a pridajte k cukete. Ich miesto zaberajú hrnčeky na paradajky (1,2 kg). Pre nich sa olej naleje do panvice. Vyprážanú zeleninu posypeme nasekanými bylinkami (kôpor, petržlen) a dusíme 10 minút, ak treba, pridáme soľ a korenie. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli.

Suché poháre umyté sódou bikarbónou naplníme šalátom a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 40-50 minút. Zrolujte s kovovými viečkami. Mali by byť varené. „Kláštorné“ predjedlo sa podáva ako príloha k mäsu a počas pôstu ako samostatné jedlo. Ľahké, chutné, výživné.

Ak vás zaváranie zaujalo, určite sa pripravte

Dnes si pripravíme cuketový šalát na zimu, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Cuketa je na spracovanie celkom nenáročná a hodí sa k ostatnej zelenine. Cuketové šaláty sú veľmi chutné.

Príprava zimných príprav z cukety je prakticky neobmedzená vašou fantáziou: môžete pridať úplne akékoľvek korenie a prísady, kombinovať cuketu s inými druhmi zeleniny a dokonca aj s ovocím - výsledok vás určite prekvapí a prinúti vás napísať recept do svojej kuchárskej knihy.

Recept na cuketový šalát s mrkvou a cibuľou

Mladé cukety sú spravidla prvými lastovičkami na záhradnom pozemku. Predtým, ako sa váš každodenný život zmení na veselé farby uhoriek a paradajok, stojí za to experimentovať s touto zeleninou. Jednou z najlepších možností zimného občerstvenia je šalát z cukety a mrkvy s cibuľou.

Ingrediencie potrebné na túto prípravu sú veľmi jednoduché.

Budeme potrebovať:

jeden kilogram cibule a mrkvy;
2,5 - 3 kg cukety rôzneho stupňa zrelosti.

Na plnenie:

dva litre vody;
dve polievkové lyžice soli;
pohár granulovaného cukru;
300 ml rastlinného oleja
štyri strúčiky cesnaku;
pohár 9% octu.

Príprava:

Z umytej cukety najskôr odrežeme zadok.

Nakrájajte zeleninu na veľké kocky alebo tyčinky.

Ošúpanú mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájajte podľa vlastného uváženia, najlepšie však na malé kúsky.

Nasekanú cuketu, strúhanú mrkvu a cibuľu vložte do smaltovanej panvice. Ak chcete, môžete použiť zelenú alebo pór.

Teraz si pripravíme marinádu, ktorou šalát polejeme. Do vriacej vody vložte cukor, soľ a korenie. Varte ju 2 minúty a zalejte octom, počkajte ďalšiu minútu.

Vopred pripravenú plnku zalejeme zeleninovou zmesou a dobre premiešame.

Nalejte olej a varte na miernom ohni 15-20 minút.

Príprava zimnej prípravy sa blíži ku koncu - šalát je možné umiestniť do sterilizovaných pohárov. A po ochladení sa môže preniesť do pivnice na uskladnenie.

Recept na lahodný zimný cuketový šalát v kórejčine

Kórejské šaláty sa vyznačujú pikantnou a korenistou chuťou a vďaka horkosti korenia sú perfektne konzervované v špajzi alebo pivnici. Verzia tohto kórejského cuketového šalátu bude cenovo dostupným a chutným doplnkom k vašim zimným hostinám.

Budeme potrebovať:

tri veľké cukety (asi jeden a pol kilogramu);
dve veľké papriky;
sladká mrkva - pol kilogramu;
cesnak (najmenej 1 hlava);
koreniaci balíček pre kórejské jedlá;
pol pohára oleja;
pol pohára cukru;
soľ;
bobkový list;
pol pohára octu 9%.

Ako variť:

Najprv dobre umyte cuketu.

Pre mladú zeleninu odrežte vrchnú a spodnú časť pre prezretú cuketu, odstráňte šupku a jadro.

Vezmeme špeciálne strúhadlo určené na prípravu mrkvy v kórejčine a nastrúhame na ňom cuketu, pričom sa snažíme zachovať dlhé tyčinky podobné rezancom.

Dajú sa vyrobiť aj ručne: najprv nakrájajte cuketu na kolieska s hrúbkou 3 mm a potom ich priečne krájajte, kým nezískate tenké pásiky.

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na polovicu. Polovice spojíme a zeleninu nakrájame na tenké pozdĺžne pásiky.
Mrkvu dobre umyte a pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla nakrájajte na podobné prúžky.
Všetku zeleninu zmiešame v jednej miske, osolíme a okoreníme a necháme cez noc v chladničke.
V samostatných nádobách musíte zmiešať olej, cukor, soľ a ocot - to je základ budúcej marinády.

Netreba ho prevárať, keďže ocot má dezinfekčné vlastnosti.

Šalát vložte do čistých sterilizovaných pohárov s objemom asi liter, bez toho, aby ste ho zhutnili, nedosahovali do hrdla asi 3 prsty. Do každej nádoby dáme dva-tri bobkové listy a celé strúčiky cesnaku.
Šalát naplníme marinádou až po vrch a sterilizujeme asi 15 minút. Potom sa môžu poháre s prípravkom zvinúť a po vychladnutí šalátu dať na chladné miesto.

Pikantnosť tohto prípravku možno obmeniť korením na kórejskú mrkvu a cesnak: ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do tohto šalátu pridať kajenské korenie.

Ankle-bens – lahodný cuketový šalát na zimu

Voňavý a sýty šalát z cukety Ankle Bens poslúži ako výborná dekorácia na zimnú večeru a bude sa hodiť ku každej prílohe. Tieto konzervy sa dajú pridať do akéhokoľvek mäsového gulášu a ten potom bude bohatší a hustejší. Náznaky kari korenia dodajú pokrmu jedinečnú arómu pravého strýka Bensa.

Ingrediencie:

cuketa - asi 1 kilogram;
500 ml vody;
1/2 kilogramu paradajok;
tri stredne veľké mrkvy;
pár veľkých cibúľ;
dve - tri sladké papriky;
pol pohára paradajkovej pasty;
lyžica kari korenia;
tri poháre slnečnicového oleja;
40 ml octu;
75 gramov granulovaného cukru;
soľ podľa chuti.

Ako variť:

Ako prvé si pripravíme cuketu. Umyjeme ich pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na bežnom hrubom strúhadle.

Sladkú papriku zvnútra očistíme a nakrájame na tenké pásiky.

Cibuľu nakrájajte na plátky alebo pol krúžky.

Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na kocky rovnako ako cuketu.

Na prípravu paradajkovej náplne nalejte slnečnicový olej do teplej vody, pridajte cukor a soľ. V samostatnom pohári zmiešajte paradajkovú pastu s malým množstvom vody a nalejte ju do hlavnej panvice.

Do vriacej omáčky pridáme cuketu a varíme 15 minút.

Zvyšnú nakrájanú zeleninu vložíme do nádoby s cuketou, premiešame a dusíme asi 15 minút.

Posledná zelenina, ktorá ide do panvice, sú paradajky, ktoré je tiež potrebné dobre premiešať s hlavnou hmotou a nechať 15 minút dusiť.

Recept je dokončený pridaním octu a kari, ktoré sa musia variť s celkovou hmotnosťou dve až tri minúty.

Zostáva len naliať šalát do sterilizovaných pohárov a nechať ho vylúhovať - v zime toto aromatické jedlo určite oceníte!

Recept na cuketový šalát na zimu - budete si olizovať prsty

Tento recept zjednodušuje život gazdinky tým, že nevyžaduje sterilizáciu, a napriek tomu je veľmi chutný a dobre sa skladuje v pivnici.

Na prípravu použijeme:

asi dva kilogramy cukety;
tri veľké paradajky;
zväzok kôpru a petržlenu;
pár vetvičiek koriandra;
dve veľké hlavy cesnaku;
dva litre vody;
dve polievkové lyžice soli a cukru;
zmes papriky;
tri bobkové listy;
pol pohára 9% octu;
pohár oleja.

Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať svoje obľúbené korenie, ako sú klinčeky alebo koriander.

Príprava:

Umyté mladé cukety nakrájame na veľké hrnčeky.
Paradajky nakrájajte na veľké krúžky.
Pripravujeme zeleninu: je potrebné ju roztrhať na malé vetvy a zmiešať.
Na dno každého šalátového pohára položte bobkový list, pridajte korenie a pripravenú hrsť byliniek, niekoľko strúčikov cesnaku (a ďalšie korenie a bylinky podľa chuti).
Cuketu položíme na vrch kompozície, striedavo vrstvy zelených, paradajkových koliesok a cukety až po samý vrch nádoby.
Na prípravu marinády priveďte vodu do varu, pridajte jeden bobkový list, soľ a cukor a môžete pridať vetvičku kôpru.
Keď voda zovrie, pridajte do nej rastlinný olej a ocot a znova priveďte do varu.

Zostáva len naliať marinádu do pohárov na vrch šalátu a stočené poháre obrátiť a nechať na chladnom mieste, kým úplne nevychladnú.

Neuveriteľne lahodný zimný šalát na olizovanie prstov je takmer hotový, zostáva už len sedieť a čakať na svoj čas v zime!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie kórejskej cukety s paradajkami

Cuketové šaláty sú jednoduché na prípravu, sú cenovo dostupné a majú vynikajúcu chuť. Keď raz vyskúšate prípravok z tejto neuveriteľnej – nebojím sa tohto prirovnania – zeleniny, nebudete vedieť prestať a nezrolovať ďalších pár pohárov podľa nového receptu. Veľa šťastia pri experimentoch! Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!

V receptoch je na zimu cuketový šalát.

Pravdepodobne každý z letných obyvateľov nevyhnutne pestuje takú bežnú zeleninu, ako je cuketa.

Cuketa patrí do čeľade tekvicovitých a jej farba sa pohybuje od bielej, žltej, zelenej až po takmer čiernu.

Najmä v mladom ovocí obsahujú veľa organických kyselín a vitamínov, preto je dobré ich pridávať do jedálneho lístka detí, pre rekonvalescentov a chorých s tráviacim traktom.

Cuketa je nízkokalorická zelenina, je dobré ju používať na varenie počas diét.

Cuketa je tiež dobrá na prípravu na zimu, môže sa skladovať dlho ako čerstvá, tak aj skladovaná.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť cuketový šalát na zimu.

Ingrediencie:

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte a zapálte

2. Po 5 minútach nalejte ocot a priveďte do varu, odstráňte z tepla

3. Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska, nie veľmi hrubé.

4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky

5. Umyte paradajky a nakrájajte ich na kolieska, ak sú veľké, potom ich nakrájajte na polovicu

6. Cesnak prejdite lisom

7. Zrnká korenia vložte do sterilizovanej nádoby

8. Položte vrstvu mrkvy

9. Ďalej pridajte vrstvu cukety

10. Navrch položíme vrstvu paradajok a cesnaku

11. Podľa objemu zaváracích pohárov ich ukladáme ďalej vo vrstvách, kým sú zaváracie poháre plné

12. Marinádu nalejeme do pohára a necháme 10 minút zohriať vo vodnom kúpeli.

13. Pevne zatvorte sterilizovaným vekom.

Cuketový šalát Svokrin jazyk

Ingrediencie:

3 kg cukety
3 veľké mrkvy
2 čili papričky
1 polievková lyžica. cesnak
100 ml. ocot 9%
200 ml. slnečnicový olej
500 ml. paradajková šťava
1 polievková lyžica. Sahara
2 polievkové lyžice. l. soľ

Príprava:

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle

2. Do veľkej misy nalejte olej, zohrejte na strednom ohni a pridajte mrkvu, restujte 5 minút

3. Po odrezaní koncov cukety ju nakrájajte na pásiky s hrúbkou 5 mm

4. Malé cukety môžeme krájať aj so šupkou, ale pri väčších odrežeme

5. Veľké cukety nakrájajte na kolieska a potom na polovicu

6. Chilli papričky očistíme od semienok a pretlačíme cez mlynček na mäso spolu s cesnakom do samostatnej misky.

7. Nalejte paradajkovú šťavu do mrkvy, premiešajte

8. Pridajte cukor, soľ, dôkladne premiešajte

9. Pridajte korenie a premiešajte

10. Pridajte cuketu k mrkve, premiešajte a priveďte do varu, potom varte 40 minút za stáleho miešania

11. 10 minút pred pripravenosťou pridajte ocot a cesnak, dôkladne premiešajte

12. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov

Zimná cuketa v kórejčine

Ingrediencie na 4 a pol litra:

2,5 kg cukety
700 gr. mrkva
500 gr. Luke
500 gr. korenie
250 ml. rastlinný olej
150 ml. 9% octu
200 gr. cesnak
2 polievkové lyžice. l. soľ
210 gr. Sahara
20 gr. Kórejské korenie

Príprava:

Cuketu vopred ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 5 mm.
Papriky zbavené semienok a pozdĺžne nakrájané na pásiky
Cibuľu nakrájajte pozdĺžne na pásiky
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu
Cesnak pretlačíme lisom
Pridajte olej, ocot, soľ, cukor, korenie
Všetko dôkladne premiešame a za občasného miešania necháme 3 hodiny marinovať
Vložte šalát do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu.
Varte vodu vo veľkom hrnci a sterilizujte poháre v nej, zakryte sterilizovanými viečkami na 20-30 minút
Zrolujte viečka pomocou špeciálneho stroja

Ingrediencie:

1 kg cukety
500 gr. paradajka
350 gr. sladká paprika
350 gr. Luke
300 gr. mrkva
150 gr. paradajkový pretlak 25%
125 ml. rastlinný olej
2 polievkové lyžice. l. soľ
35 ml. ocot 9%
400 ml. teplej vody
1 lyžička. kari
100 gr. Sahara

Príprava:

Umyte cuketu a nakrájajte na stredné kocky
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
Semienkovú papriku nakrájame na tenké prúžky
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky
Paradajky nakrájajte na stredné kocky
Na naplnenie zmiešajte vo veľkej miske: vodu, olej, soľ, cukor a pastu.
Položte zmes na oheň a priveďte do varu
Do plnky pridáme cuketu a prikryté varíme 15 minút
Pridáme cibuľu, papriku, mrkvu a dusíme ďalších 15 minút
Pridáme paradajky a dusíme 15 minút, kým paradajky nezmäknú
Do šalátu pridáme kari a ocot a dusíme ďalšie 3 minúty.
Vložte šalát do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.
Poháre otočte, zabaľte ich do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Ingrediencie:

Príprava:

Cuketu, papriku, cibuľu nakrájame na stredné kocky
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
Varte ryžu do polovice varenia
Rozdrvte paradajky v mixéri, odstráňte šupku
Cesnak pretlačte do paradajok cez lis
Dajte na oheň, priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, korenie podľa želania
Pridajte zeleninu a varte, miešajte 15-20 minút
Pridajte ryžu a varte, miešajte ďalších 45 minút, na konci môžete podľa potreby pridať korenie
Šalát vložte do sterilných pohárov, zrolujte sterilnými viečkami, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Cuketový šalát Tatárska pieseň

Ingrediencie:

Príprava:

Umyte cuketu, osušte ju a nakrájajte na stredné kúsky
Všetku zeleninu okrem cukety pomelieme v mixéri
Pridajte soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, paradajkovú pastu, znova rozdrvte
Nalejte marinádu do hrubostennej nádoby, položte ju na oheň a priveďte do varu.
Pridajte cuketu, varte za miešania 1-1,5 hodiny, ak je veľa tekutiny, potom, kým sa neodparí
Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte sterilnými viečkami.
Poháre otočte, zabaľte do látky a nechajte úplne vychladnúť.

Cuketové “Chili Rings” pre zimný videorecept

Zimné občerstvenie. Cuketové lečo vo videorecepte v pomalom hrnci

Cuketa má jednu veľmi zaujímavú vlastnosť: po akejkoľvek tepelnej úprave získava chuť podobnú hubám a hubám mliečnym, preto ich obľubuje mnoho kuchárov.

Je dobré, že taká nenáročná zelenina robí také úžasné šaláty a dokonca aj na zimu.

Napriek tomu, že teraz sa v mojom notebooku objavilo veľa nových receptov na rôzne prípravky, niekedy naozaj chcem „postsovietsku klasiku“. Každý rok ma môj manžel žiada, aby som na zimu zroloval pod pokrievkou známy cuketový šalát „Uncle Bens“. Nostalgia po rokoch perestrojky zaberá a ja s radosťou robím tento chutný a jednoduchý cuketový prípravok.

V zime slúži cuketový šalát Uncle Bens ako výborný doplnok k cestovinám, ryži a duseným zemiakom. Túto lahodnú konzervu pridávam aj k mäsu alebo (keď je mäso úplne uvarené) je to neuveriteľne chutné a aromatické mäsové jedlo so zeleninovou omáčkou.

Nenechajte sa zmiasť prítomnosťou takého korenia ako kari v recepte. V hotovom šaláte je kari cítiť, ale nie uhádnuť a dáva jedinečný pikantný tón slávnej omáčky „Uncle Bens“ z čias perestrojky.

Ingrediencie:

1 kg. cuketa
500 gr. paradajka
350 gr. sladká paprika
350 gr. Luke
300 gr. mrkva
150 gr. paradajkový pretlak 25%
125 ml. rastlinný olej
2 polievkové lyžice. soľ
35 ml. 9% octu
400 ml. teplej vody
1 lyžička kari
100 gr. Sahara

Výkon: 3 250 litrov

Ako pripraviť cuketový šalát na zimu „Uncle Bens“:

Najprv si pripravíme zeleninu na náš šalát Uncle Bens. Cuketu umyjeme v studenej vode, utrieme a nakrájame na malé kúsky.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na bežnom hrubom strúhadle.

Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na prúžky.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Paradajky nakrájajte na malé kúsky, rovnako ako cuketu.

Ďalej pripravte ingrediencie na paradajkovú náplň: vodu, rastlinný olej, soľ, cukor a paradajkový pretlak.

Zmiešajte všetky ingrediencie na paradajkovú omáčku vo veľkom hrnci, dajte na oheň a priveďte do varu.

Do vriacej paradajkovej zmesi pridáme cuketu a prikryté varíme asi 15 minút.

Ďalej k cukete pridajte cibuľu, mrkvu a sladkú papriku. Premiešame a dusíme ďalších 15 minút.

Ďalej idú paradajky do panvice. A opäť dusíme šalát 15 minút, kým nie sú paradajky pripravené.

Nakoniec pridáme kari a ocot a dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Náš zimný cuketový šalát „Uncle Bens“ je takmer pripravený. Horúci šalát vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zaskrutkujte sterilné viečka.

Poháre so šalátom otočíme a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú, asi na deň.