Ingrediencie:

• surové vajce - 1 kus;
• mlieko - 200 ml;
• soľ - 7 gramov;
• rastlinný olej - 20 gramov;
• pšeničná múka - 850 gramov;
• zemiaková kaša - 600 - 700 gramov.

Ako variť manti so zemiakmi recept s fotografiou:

1. V prvom rade si treba pripraviť náplň. Zemiaky uvaríme do chrumkava a urobíme z nich pyré. Je veľmi dôležité, aby pyré nebolo tekuté. Pridajte všetko podľa pravidiel: maslo, mlieko, vajce.

2. Potom musíte urobiť cesto. Za týmto účelom nalejte mlieko do prázdnej, priestrannej nádoby a rozbite vajíčko. Pridajte soľ. Vzniknutú hmotu jemne vyšľaháme kuchynským šľahačom.

3. Nalejte rastlinný olej do misky so všetkými prísadami. Túto zložku možno považovať za vrchol cesta, pretože dodá hotovej hmote určitú pružnosť a umožní vám formovať manti do požadovaného tvaru.

4. Do misky s tekutou zmesou pomaly preosejeme múku.

Po dlhšom miesení by ste mali dostať elastické cesto.

5. Cesto rozdeľte na kúsky. Hmotnosť kusov by mala byť približne 50-60 gramov. Manti sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Keďže cesto je prakticky nelepivé, kúsky sa dajú miesiť prstami na ploché koláčiky a do stredu sa dá položiť lyžica zemiakovej kaše.

Okraje cesta zdvihnite a vytvarujte rukami. Dostanete tašky.

Cesto môžete jednoducho rozvaľkať na vrstvu a nakrájať na obdĺžniky. Do stredu položte náplň. Spojte bočné časti cesta prstami v hornej časti plnky, čím vytvorte niečo podobné „obálke“.

Mal by sa vytvoriť obdĺžnik s náplňou vo vnútri, potom konce tohto obrázku spojte prstami na oboch stranách, po stranách.

Zemiakové manti dusíme 25 minút.

6. Podávajte lahodné manti so zemiakmi s kyslou smotanou, bylinkami a šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!!!

Dúfame, že tento jednoduchý recept zaujme správne miesto vo vašej kulinárskej zbierke. Stojí za zmienku, že pridanie ďalších prísad do náplne okamžite zmení chuť hotového výrobku. Napríklad smažená cibuľa. Zmiešajte so zemiakovou kašou a získajte jednoduchú, no prekvapivo chutnú náplň, ktorá sa dá použiť aj do manti. Bude to ešte chutnejšie, ak použijete huby. Možností je veľa. Experimentujte a prekvapujte svojich blízkych každý deň.

Neuveriteľne jednoduché recepty - ako variť manti so zemiakmi. Výživné, chutné a jednoduché!

Toto nie je veľmi obyčajný recept na manti. Toto sú manti úplne bez mäsa. Náplň obsahuje iba zemiaky a cibuľu.

• zemiaky - 5 kusov;
• múka - 1,7 šálky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• voda - 50-70 ml;
• cibuľa - 3 kusy;
• khmeli-suneli korenie - podľa chuti;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• maslo - 50 gramov;
• soľ - 0,3 lyžičky;
• slnečnicový olej - 1,5 lyžice

Najprv si vypracujeme cesto na halušky. Vajcia, vodu a soľ zmiešame a zmiešame s múkou. Je lepšie pridať múku nie naraz, ale priviesť cesto na požadovanú konzistenciu.

Uvedené množstvo múky je približné. Cesto musíte pomúčiť tak, aby bolo dosť tesné, ale elastické. Aby sa cesto dalo vyvaľkať čo najtenšie bez toho, aby sa trhalo.

Cesto prikryjeme (alebo do vrecka) a necháme odpočívať. V tomto čase pripravte náplň.
Nakrájajte 5 stredných zemiakov na malé kocky.

Tri stredne veľké cibule pomelte v mixéri na pastu. Môžete pridať viac cibule, ale nie menej. Ak nemáte mixér, môžete ho jednoducho nasekať čo najjemnejšie.

Potom pridajte soľ, slnečnicový chmeľ, čierne korenie podľa chuti. Ak existujú koreniny špeciálne pre zemiaky, môžete ich pridať tiež. A do náplne nalejte 1,5 lyžice rastlinného oleja (dokonca aj nerafinovaný olej je možný, je to vec chuti). A všetko premiešame.

Teraz začneme vyrezávať manti. Misky parného hrnca namažte rastlinným olejom. Rozvaľkajte malý kúsok cesta v tvare kruhu (alebo štvorca, ako to dopadne) čo najtenšie, veľkosti taniera.

Do stredu položte náplň (asi 1,5-2 polievkové lyžice). A na vrch plnky dáme malý kúsok masla. Maslo je veľmi priateľské so zemiakmi).

Hotové manti vložte do parnej misy. Keď sú všetky manti sformované, nastavíme ich na paru. Do vody v parnom hrnci pridávam korenie pre väčšiu chuť.

Po 40 minútach sú manti so zemiakmi pripravené. Veľmi chutné.

Recept 2: manti s mäsom a zemiakmi

Na test:

• 500 g múky;
• 1 polievková lyžica. teplá voda;
• štipka soli.

Na mleté ​​mäso:

• 150 g bravčového mäsa;
• 150 g hovädzieho mäsa;
• 400 g cibule (asi 3 cibule);
• 300 g zemiakov (2-3 ks.);
• zmes orientálneho korenia na mäso;
• tuk z chvosta (alebo rastlinný olej) na mazanie mantyshnitsa.

Príprava cesta na manti. Múku preosejeme a nasypeme do hlbokej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Pridajte soľ. Nalejte teplú prevarenú vodu tenkým prúdom a ihneď vypracujte cesto.

Cesto na manti by malo byť chladné. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo múky. Cesto položte na teplé miesto.

Príprava náplne na manti. Hovädzie a bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

Nakrájajte cibuľu.

Mäso osolíme, okoreníme, premiešame so zemiakmi a cibuľou.

Oddeľte trochu menej ako polovicu cesta a rozvaľkajte ho na tenko. Vyvaľkané cesto by malo mať obdĺžnikový tvar. Prebytočné časti odrežeme a pridáme do zvyšného cesta. Vyvaľkané cesto nakrájame nožom na štvorce približne 5 x 5 cm na každý štvorec. Do manti môžete pridať aj trochu tuku z chvosta, aby bolo jedlo mastnejšie a šťavnatejšie.

Začnime teda vyrezávať manti. Najprv spojte diagonálne 2 protiľahlé rohy cesta.

Potom k nim pridajte zvyšné 2 rohy.

Cesto opatrne pritlačte k sebe, aby medzi cestom a mletým mäsom nezostali žiadne medzery.

Najprv zoštipneme jeden roh cesta, potom rohy.

Nalejte vodu do panvice mantyshnitsa a nechajte ju zovrieť. Každú vrstvu mantyshnitsa namažte tukom z chvosta alebo rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. Rozložte vytvorenú manti.

Vložte listy s manti do misky na manty a prikryte vekom. Nechajte dusiť na vysokej teplote 40 minút. Manti sa môže variť aj v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotli, ak nemáte veľa jedla.

Manti so zemiakmi sú pripravené! Môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami, alebo s pikantnými orientálnymi omáčkami. Dobrú chuť!

Recept 3, krok za krokom: manti zemiaková

Po tom, čo ste manti so zemiakmi aspoň raz v živote vyskúšali, raz a navždy si ich pridáte do zoznamu svojich osobných obľúbených jedál. Okrem toho, že sú veľmi sýte a chutné, sú pripravené jednoducho zo surovín, ktoré máte vždy po ruke.

• Prémiová pšeničná múka 300 gramov.
• Kuracie vajce 1 kus.
• Pramenitá voda 250 ml.
• Soľ podľa chuti. ochutnať
• Rastlinný olej. ochutnať
• Soľ podľa chuti. ochutnať

Na prípravu náplne budeme potrebovať:

• Zemiaky 800 gramov. (4 kusy)
• Cibuľa 200 gramov. (2 kusy)
• Soľ podľa chuti.
• Zira 1 štipka.
• Mleté čierne korenie podľa chuti.
• Bravčová masť 100-150 gramov.

V prvom rade by ste mali začať pripravovať cesto. Takže vezmite kuracie vajce a opatrne ho rozbite do misky na miesenie cesta. Zalejte 0,5 šálky studenej pramenitej vody, pridajte 0,5 lyžičky kuchynskej soli, všetko dôkladne premiešajte, kým sa žĺtok „rozpustí“. Potom pridajte preosiatu pšeničnú múku. Vymiesime nám tuhé cesto.

Ak sa cesto ukáže ako trochu tekuté, môžete pridať trochu múky. Po správnom vymiesení cesta v našej miske ho opatrne vyberte, položte na dosku a začnite s ním ďalej „pracovať“. Okamžite by ste si mali urobiť rezerváciu a upozorniť, že čím silnejšie a dôkladnejšie cesto vymiesite, tým bude sladšie a prirodzene „výraznejšie“.

Takže všetko by vám malo trvať asi 20 minút. Potom je všetko oveľa jednoduchšie. Dôkladne a rovnomerne vymiesené cesto necháme trocha odležať a medzitým dáme zohriať najspodnejšiu časť mantipára (alebo inak povedané mantikaska), naplnenú buď vodou alebo nejakým vývarom. hore.

Kým naše cesto odpočíva a parný hrniec sa zahrieva, začnime s našou náplňou. Najdôležitejšie je, že hlavnou vecou v tejto veci je dodržiavať požadované proporcie. Sú veľmi jednoduché. Takže na 2 diely zemiakov by ste mali striktne vziať 1 diel cibule. V skutočnosti, ak varíme 20 kusov manti, musíme si vziať 4 kusy stredne veľkých zemiakov a 2 kusy cibule tejto veľkosti.

Potom ošúpte zemiaky pomocou škrabky na zemiaky, potom ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou, potom zemiaky poukladajte na dosku na krájanie na tenké plátky a tieto plátky na pásiky a pásiky nakrájajte naprieč na veľmi malé kocky, takpovediac. do „bodiek“. Potom nalejte všetky nakrájané zemiaky do misky na náplň.

Cibuľu treba nakrájať alebo nasekať trochu nadrobno, ktorú najskôr ošúpeme a tiež dôkladne umyjeme pod studenou vodou. Mimochodom, cibuľa by sa mala krájať iba ručne, bez použitia mlynčekov na mäso alebo akýchkoľvek mechanických sekačiek.

Pridajte všetku nakrájanú cibuľu k zemiakom v miske. Bravčovú masť si tiež nakrájame nadrobno na kocky a pridáme k zemiakom a cibuli. Potom plnku veľmi opatrne osolíme (berieme len 1-2 malé štipky soli), podľa chuti trochu okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a pridáme 1 štipku rasce.

Všeobecne platí, že pri dochucovaní je rasca veľmi dôležitou zložkou každej manti. Ďalej zohrejte 100 gramov masla v malom tanieri, môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre a potom ho nalejte do našej náplne. Teraz veľmi dôkladne premiešajte všetku náplň a odložte ju zatiaľ bokom.

Počas tejto doby, kým sme si pripravovali plnku, sme guľu hotového cesta pod obrúskom prerezali na 4 časti. Potom z každej z týchto častí zvinieme malý valček, ktorý je zase rozdelený na 5 rovnakých častí - získame tak polotovary na 20 manti. Teraz z každého tohto obrobku vyvaľkáme malú guľu a každá z týchto guľôčok by sa teraz mala vyrovnať a vyvaľkať pomocou valčeka na tenký koláč - len 1-2 milimetre. Všetky manipulácie, ktoré vykonávame s premenou samotných prírezov na guličky, ako aj s ich následným miernym sploštením, dodajú našim koláčikom pri ďalšom valcovaní ten najvhodnejší tvar.

Na vrch každého chlebíka dáme našu plnku. Ak zostane plnka, rozdeľte ju rovnomerne medzi všetky tortilly. Teraz môžete v skutočnosti vyrezávať samotné manti. Tu každého vždy hneď napadne otázka – ako ich vlastne správne vytesať? Pokúsim sa to vysvetliť podrobne. Predstavme si teda na chvíľu, že pred nami nie je okrúhla torta, ale hranatá.

Najprv musíme jednou silnou štipkou spojiť stred jej 2 protiľahlých strán, teda tento štvorec, cez plnku, no zatiaľ štipneme len stred strán. Potom by sme mali otočiť náš obrobok a začneme spájať stredy 2 zostávajúcich strán nášho štvorca, tiež s 1 silným záhybom, priamo na vrchu zásuviek, ktoré sme urobili predtým.

V dôsledku toho by sme mali dostať akýsi štvorhranný vankúšový balík. Teraz by ste mali potiahnuť 2 rohy, ktoré sa nachádzajú na jednej strane tohto vankúša, smerom k sebe a pevne ho zovrieť. Ďalej by ste mali otočiť obrobok o 180 stupňov okolo svojej osi a znova prišpendliť ďalšie 2 rohy. Teraz by mal mať výsledný obdĺžnikový obrobok oválny tvar a mierne sploštený po stranách dlaňami.

Pred umiestnením vytvorenej manti do dvojitého kotla alebo na kaskan v manti maker by ste mali spodok každej našej manti ponoriť do malého množstva rastlinného oleja, aby sa v budúcnosti neprilepili na dno. Manti musíte naparovať približne 25-40 minút.

To je všetko, hotové manti sa môžu okamžite položiť na porciované taniere a podávať. Dobrú chuť!

Recept 4: manti so zemiakmi a mletým mäsom (krok za krokom)

Manti je jedlo, ktoré je trochu podobné knedlu, ale stále má určitý počet rozdielov. Po prvé, manti sú väčšie a spravidla majú tvar „ruže“, po druhé, sú dusené (buď v špeciálnom tlakovom hrnci alebo na bežnom parnom hrnci) a po tretie, ako náplň do manti nemôžu; len mleté ​​mäso, ale aj zemiaky zmiešané s mletým mäsom a dokonca aj tekvica! Manti sa varia pomerne dlho (nakoniec dusené) - asi 45 minút a vždy sa podávajú s kyslou smotanou.

• choux pečivo na knedle a manti - 1 kg
• zemiaky (surové) - 5-6 hľúz
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg
• Bulharská cibuľa - 2-3 hlavy
• cesnak - 3-4 strúčiky
• rastlinný olej - 100-150 ml
• stolová soľ, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový chmeľ - podľa chuti

Najprv si pripravíme náplň pre budúce manti. Zemiaky (surové) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľmi, veľmi malé kúsky.

K zemiakom pridáme mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, nakrájanú cibuľu a cesnak a všetky potrebné koreniny. Miešajte zmes zemiakov a mäsa, kým nie je pomerne homogénna a na chvíľu odstavte.

Teraz začnite pripravovať test. Cesto rozvaľkáme na stredne dlhú „klobásu“ a potom nakrájame na rovnaké kúsky. Každý takýto skúšobný kus sa musí rozvinúť do plochého koláča - to bude základ manti.

Do stredu každého chlebíka položíme pripravenú plnku (asi 1 polievkovú lyžicu) a okraje opatrne pritlačíme do tvaru kvietka (okraje pozbierame do harmoniky a v strede ich pevne pritlačíme). Na fotografii sú hotové vzorky vytvorených mant.

Nalejte rastlinný olej do podšálky, potom do nej jednu po druhej ponorte spodnú stranu každej manti, než ju položíte na tlakový hrniec (zabráni sa tým ich ďalšiemu prilepeniu na jej povrch). Hotové manti položte na poschodovú plochu manti variča vo voľnom usporiadaní (čím zabezpečíte voľnú cirkuláciu horúcej pary počas varenia).

Manti varte v tlakovom hrnci so zatvoreným vekom 45 - 55 minút a potom ich preložte do misky, posypte kúskami masla a podávajte poliate kyslou smotanou a bylinkami.

Recept 5: manti so zemiakmi a hubami

• 1 hrnček múky,
• pár kúskov sušených hríbov,
• 1 cuketa,
• 2 zemiaky,
• štvrtina cibule
• soľ,
• čierne korenie

Múku osolíme a postupne pridávame vodu izbovej teploty. Pomery by mali byť nasledovné: na 4 šálky múky, 1 šálka vody. Ale nikdy sa mi to nepodarí, ak budem postupovať podľa návodu, takže to vždy robím od oka. Množstvo vody, ktoré múka odoberie, je dobré.

Hlavná vec je, že cesto je elastické a nelepí sa. Necháme „odpočinúť“, ale teraz poďme k náplni.

Sušené hríby zalejeme trochou vody a necháme vylúhovať. Táto voda, extrakt z húb, dodá plnke veľmi silnú hubovú chuť. Dokonca viac ako samotné hubové kúsky.

Cibuľu nakrájame, cuketu a zemiaky nakrájame na kocky.

Suroviny na plnku zmiešame (huby tiež nakrájame a pridáme k zelenine), prilejeme hubový extrakt, soľ a korenie podľa chuti a premiešame.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na veľké obdĺžniky. Mimochodom, existujú rôzne spôsoby, ako zabaliť manti, niektoré robia to okrúhle alebo v tvare polmesiaca.

Bolo to pre mňa jednoduchšie: dať náplň do stredu obdĺžnika.

Prištipneme spodný a horný okraj, potom bočné.

Spodné rohy stiahneme k sebe a pripevníme k sebe. Potom urobíme to isté s hornými rohmi. Ukazuje sa, že ide buď o loď, alebo o kolísku.

Vložte manti do parného hrnca. Majte na pamäti, že počas procesu varenia sa manti mierne zväčší, takže je lepšie posypať strany manti olejom.

Postavte parný hrniec nad panvicu s vriacou vodou, prikryte pokrievkou a varte pol hodiny. Ak máte manti s mletým mäsom, tak aspoň 40 minút.

Manti so šampiňónmi a zemiakmi sú mäkké, šťavnaté, mali by sa okamžite podávať, horúce. Dobrú chuť!

Recept 6: ako variť manti so zemiakmi

Dnes si uvaríme manti so zemiakmi. Pomôže vám s tým postupný recept s fotografiami. Na plnku použijeme obyčajné, surové zemiaky, bielu cibuľu a trochu pravého prírodného masla. Manti je mäkká, zemiaky sú jemné, veľmi šťavnaté, pretože cibuľa a maslo sa vzdávajú šťavy. Takéto manti môžu byť bezpečne ponúknuté tým ľuďom, ktorí nejedia mäso, budú s týmto receptom spokojní.

• voda - 250 gramov,
• múka - 550 gramov,
• soľ a korenie - podľa chuti,
• kuracie vajce - 1 ks.,
• zemiaky - 300 gramov,
• cibuľová hlava - 1 ks,
• maslo - 50 gramov.

Do vody som rozšľahala slepačie vajce. Túto vodu rozšľahám vidličkou alebo metličkou.

Do vody pridávam soľ podľa vlastnej chuti. Väčšinou mi stačí 1 lyžička, aby cesto nebolo príliš bez chuti.

Do vody pridávam po častiach preosiatu múku a postupne hnetiem.

Vznikne mi pevná, nelepivá guľa cesta. Nechám ho ležať a zotavovať sa 15-20 minút.

Medzitým si pripravím jednoduchú, na prípravu veľmi nenáročnú zemiakovú plnku. Surové zemiaky som nakrájala na malé kocky, aj cibuľu nadrobno. Náplň bude pozostávať z týchto dvoch produktov.

Zemiaky zmiešam s nakrájanou cibuľou, pripravenú plnku osolím a okorením. Plnku rozdrvte veľmi jemne, aby mala čas na varenie v manti pri varení v dvojitom kotli.

Cesto rozvaľkám a vykrajujem rovnomerné kruhy s priemerom 7-8 cm. Na kruh som dala zemiakovú plnku a malý kúsok masla.

Urobím zastrčenie v strede.

Potom vyberiem zostávajúce konce a získam štyri rohy.

Pritlačím ich k sebe. Ukazuje sa, že je to krásny produkt.

Všetky zvyšné manti so zemiakovou plnkou robím rovnakým spôsobom.

Všetky manti som vložil do parnej misky a dno misky namazal rastlinným olejom. Dala som ich na paru na 35-40 minút.

Uvarenú manti so zemiakmi položím na široký tanier a podávam na stôl.

Recept 7: zemiaková manti doma

Manti so zemiakmi sú veľmi chutné, jemné a uspokojujúce, chuť pripomína tradičné uzbecké manti s tukom z chvosta.

• Cesto na manti - 300 gr. (z ¾ šálky múky, 2 vajec a soli)
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Korenie - podľa chuti (soľ, korenie, rasca)
• Maslo - 100 gr.

Cesto pripravte z uvedených surovín, zloženie sa nelíši od. Cesto vytvarujte do gule.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemno ako zemiaky.

Cibuľu zmiešame so zemiakmi. Do plnky pridáme korenie a rozpustené maslo.

Cesto rozrežeme na 4 časti. Každú z týchto častí rozdeľte na ďalších 5 častí. Celkovo nám vyjde 20 dielov - na 20 kusov.

Každý kúsok cesta rozvaľkajte na plochý koláč a do stredu plochého koláča položte trochu plnky.

Urobte si manty.

Manti uvarte do mäkka. Vložte manti do dvojitého kotla, položte na panvicu s vriacou vodou a varte 30 minút pri vysokom vare. Najlepšie je podávať manti s omáčkou a horúcou.

Recept 8: manti so zemiakmi a bravčovou masťou (s fotografiou)

Ponúkame vám recept na manti so zemiakmi. Manti so zemiakmi je veľmi chutné, uspokojivé a lacné jedlo. Jedlo, ktoré sa pripravuje a je s radosťou.

• Múka - 500 gramov
• Vajcia - 1 kus
• Voda - 200 mililitrov
• Soľ - 1 lyžička

• Zemiaky - 1 kilogram
• Cibuľa - 700 gramov
• Tukový tuk alebo maslo - 200 gramov
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 1,5 lyžičky
• Zira - 1,5 lyžičky

Do misky rozbijeme jedno vajce, pridáme lyžičku soli, premiešame a pridáme 200 mililitrov vody. Výslednú tekutinu nalejte do 500 gramov múky a vymiesime elastické cesto.

Cesto na manti môžeme miesiť ručne alebo v mixéri na cesto. Hotové cesto prikryjeme miskou a necháme 30 minút odpočívať.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Jemne nakrájajte 700 gramov cibule a vložte ju do misy. Jeden kilogram zemiakov nastrúhajte na tenké prúžky alebo nakrájajte na kocky so stranou 4 milimetre. Vložte do misky s cibuľou.

Pridajte 1,5 lyžičky soli a mletého čierneho korenia, ak chcete, môžete pridať 1,5 lyžičky rasce. Dobre premiešame, plnka je hotová.

Pre pohodlie môžu byť vrstvy parníka pokryté kuchynským filmom.

Cesto a náplň na manti sú pripravené - môžete sa pustiť do ich prípravy. Cesto rozvaľkáme na hrúbku nie väčšiu ako jeden milimeter a nakrájame na štvorce so stranou 10 centimetrov.

Do stredu každého štvorca položte plnku a na ňu položte kúsok masla alebo tuku z chvosta.

Začnime sochárčiť. Všetky rohy spojíme obálkou, výsledné 4 rohy potom spojíme do párov.

Manti vložíme do kaskanu, pričom dno každej manti najprv navlhčíme v rastlinnom oleji. Do kuchynskej fólie urobíme otvory, aby mohla para stúpať.

A pokračujeme v položení vrstvu po vrstve. Nezabudnite urobiť otvory do kuchynskej fólie.

Nalejte vriacu vodu do spodnej nádoby a naplňte ju do 2/3. V závislosti od typu parného hrnca nalejte vodu cez lievik v hornej vrstve alebo priamo do spodnej panvice.

Prikryjeme pokrievkou, zapálime a na prudkom ohni pod pokrievkou varíme asi 40 minút. Hotové manti položte na misku a podávajte so zeleninovými šalátmi.

Manti môžete podávať so zemiakmi s maslom alebo kyslou smotanou.

Recept 9: jednoduché manti so zemiakmi

Manti je pre mnohých známe jedlo. Ale len málo ľudí ich vyskúšalo variť so zemiakovou plnkou! Tieto manti nie sú o nič menej chutné ako mäsové. Toto je veľmi cenovo dostupná a uspokojujúca možnosť!

• Pšeničná múka / múka - 3 šálky.
• Voda (Voda by mala byť teplá. Môže to trvať viac alebo menej.) - 1-1,5 šálky.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

• Zemiaky - 500-600 g
• Cibuľa (stredná) - 2 ks.
• Maslo (približne) - 20-30 g
• Korenie (soľ, korenie)

Vymiesime cesto. Mal by byť mäkký, elastický, ale mierne tesný.

Na plnenie ošúpte a umyte zemiaky a cibuľu. Nakrájajte na malé kocky. (Ak chcete, môžete do náplne pridať zeleninu) Dochuťte soľou a korením. Dôležitý bod! Plnku treba osoliť ako poslednú, inak zemiaky pustia šťavu a cesto navlhne!

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a rozdeľte na štvorce. Na ňu položte plnku a kúsok masla.

Formulár manti. Vložte do tlakového hrnca vymasteného rastlinným olejom. Príprava manti trvá 35-40 minút.

Recept 10: zemiakové manti s hubami

Manti je jedlo, ktoré sa pripravuje s pridaním mäsa. Ale ukazuje sa, že má veľmi vysoký obsah kalórií. Pre pôst a tých, ktorí sa starajú o svoju postavu, sú tu manti - recept so zeleninou. Jedlo nie je o nič menej chutné, šťavnaté a originálne. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa času.

• Múka 3 lyžice.
• Voda 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti
• Zemiaky 300 gr.
• Huby 200 gr.
• Cibuľa 1 ks.

Do múky pridáme vodu a soľ, premiešame a vymiesime. Cesto je dosť tuhé a elastické, nelepí sa na ruky. Odložte ho na odpočinok. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky. To isté urobte s cibuľou. Je lepšie použiť huby alebo huby.

Huby nakrájame nadrobno a pridáme soľ. Ak chcete pripraviť šťavnaté manti (recept so zemiakmi), musíte zeleninu nakrájať nožom a nevložiť ju do mixéra. Ručným krájaním cibule a húb sa zachová šťava, ktorá pri varení unikne a naplní pokrm.

Zmiešajte zemiaky s hubami a cibuľou, pridajte korenie. Cesto rozdelíme na niekoľko malých častí, každú premiesime a rozvaľkáme na malý plochý koláč. Do stredu cesta položíme plnku zo zemiakov, húb a cibule. Zhora môžete posypať syrom, bude to ešte chutnejšie.

Ak nie, okamžite prejdite na ďalší krok. Okraje cesta zaštipnite, hotový polotovar ponorte do slnečnicového oleja hore nohami a vložte do tlakového hrnca. Varte manti asi 20 minút. Skontrolujte, či sú zemiaky hotové.

Recept na výrobu obyčajných a lenivých (khanum) manti s mletým mäsom a zemiakmi. Manti je tradičné orientálne jedlo, ktoré sa rýchlo udomácnilo v mnohých krajinách. Teraz existuje obrovské množstvo možností varenia. Manti sa pripravujú so širokou škálou náplní (mäso, zelenina, huby atď.) A možnosti modelovania vzhľadu sú niekedy jednoducho pôsobivé. V tomto recepte na manti sú dva druhy manti - tradičné manti a lenivé (na východe sa im hovorí khanum). Plnka je mleté ​​mäso, s čerstvými nakrájanými zemiakmi a cibuľou. Manti sa tradične pripravujú na pare (v dvojitom kotli, tlakovom hrnci).

Požadované ingrediencie:

600 g mletého mäsa;

2 – 3 cibule;

300 – 400 g zemiakov;

Soľ a korenie podľa chuti;

Hrsť čerstvých byliniek (petržlen).

Ako variť:

Najprv pripravte cesto na manti. Ako ho správne miesiť si môžete pozrieť na vyššie uvedenom odkaze. Stručne popíšem jeho prípravu. V šálke zmiešajte 1 pohár vody (izbovej teploty), 1 vajce, 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli a 500 g pšeničnej múky. Lyžicou vymiesime mäkké cesto, preložíme ho na múkou posypaný povrch a začneme miesiť ručne. Počas miesenia pravidelne pridávajte ďalšie 4 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice múky. Cesto miesime asi 15 minút, kým nebude husté a elastické. Cesto zabalíme do celofánu a necháme asi hodinu odpočívať. Potom znova urobte rozcvičku a môžete s ňou začať pracovať.

Na prípravu náplne pripravte zvyšné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky, ak máte kuchynský robot na sekanie zeleniny, môžete ho použiť. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnaké malé kocky ako cibuľa. Teraz mleté ​​mäso - ak máte mleté ​​mäso s nízkym obsahom tuku, potom je najlepšie pridať do manti malý kúsok masla. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť získania manti so suchou náplňou. Mám mleté ​​bravčové mäso, takže som nepridával žiadny olej.

Do veľkej misy vložte mleté ​​mäso, nakrájané zemiaky a cibuľu.

Plnku dochutíme soľou, mletým korením a pridáme trochu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate. Zmiešajte náplň.

Rukami vymiesime cesto na manti a odrežeme malý kúsok. Vyvaľkáme na klobásu a nakrájame na porcie. Pomocou valčeka vytvarujte každý kúsok do okrúhleho koláča.

Plnku (viac) položte do stredu placky, zaštipujte, najskôr do stredu a potom na okraje. Rolujte obrobok, ako je znázornené na fotografii a odložte ho. Týmto spôsobom pozbierajte zvyšok manti.

Ak je to žiaduce, môžete pripraviť lenivé manti (khanum). Kúsok cesta vyvaľkáme pomocou valčeka na čo najtenšie. Natrieme tenkú vrstvu plnky a uhladíme lyžicou.

Lenivé manti zvinieme do rolky a okraje zľahka pritlačíme, aby sa nám plnka nerozpadla.

Vopred si pripravte parný hrniec alebo tlakový hrniec. Spodok podnosov namažte rastlinným olejom. Umiestnite manti a khanum na podnosy, pričom dodržujte krátku vzdialenosť.

Ak sa manty dostanú do vzájomného kontaktu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa budú držať spolu a budú musieť byť odtrhnuté.

Manti a khanum dusíme asi 45 - 50 minút.

Hotové manti podávajte s mletým mäsom a zemiakmi horúce s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Manti so zemiakmi a bravčovou masťou. Recept krok za krokom

Manti so zemiakmi a bravčovou masťou mix starých orientálnych a bežných modernejších produktov. Výsledkom sú lahodné manti bez mäsa, pre tých, ktorí si chcú spestriť jedálny lístok.

Počet porcií - 5
Čas prípravy - 15 minút
Čas varenia - 2 hodiny
Obsah kalórií - 559 kcal

Ingrediencie:

• Múka - 1 kg.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ - 1 lyžička.
• Zemiaky - 1 kg.
• Cibuľa - 5 ks.
• Bravčová masť (tučný chvost) - 150 - 200 g.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Varenie manti so zemiakmi a bravčovou masťou

Plnka do manti zo zemiakov a masti

1. Najprv sa pustíme do zemiakov. Je potrebné ho umyť a vyčistiť.
2. Nakrájajte na pásiky, aj keď ja preferujem hrubšie strúhadlo.
3. Opäť sceďte vodou v cedníku. za čo? Potom nesčernie a vnútro manti sa nezmení na pyré.
4. Pridajte cibuľu k zemiakom. Vhodné je nakrájať ju nadrobno na kocky.
5. Aby bola manti šťavnatá a plná, pridajte mleté ​​mäso a nadrobno nakrájanú masť.
6. Plnku dochutíme čiernym korením podľa chuti a určite pridáme štipku rasce. To je pre manty veľmi dôležité. Soľ ale nepridávajte hneď, inak cibuľa a zemiaky začnú púšťať šťavu. Toto všetko pokazí.

Tip - do plnky môžete použiť aj mäso (jahňacie, hovädzie, kuracie alebo bravčové), huby a dokonca aj tekvicu.

Cesto na manti so zemiakmi

1. Do misky rozbijeme 2 vajcia, zalejeme pohárom vody, pridáme štipku soli.
2. Všetko rýchlo premiešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
3. Teraz pridajte asi pohár múky a začnite miesiť cesto. Podľa potreby pridajte viac a viac múky. Nikdy by ste nemali byť leniví ani sa cez cesto ponáhľať. Dôkladne premiešajte a premiešajte. Naše ruky totiž do cesta prenášajú nielen chuť, ale aj špeciálnu energiu.
4. Cesto zvinieme do gule a necháme asi pol hodiny odpočívať, pričom ho vložíme do igelitového vrecka, aby nevyschlo.
5. Odpočinuté a vykysnuté cesto rozrežeme na štyri časti. Každú časť nazveme klobása a opäť ju rozdelíme na 5 častí. Toto sú polotovary pre manti. Vytvarujeme z nich guľky, každú sploštíme a vyvaľkáme na tenký koláč. Plechovky môžete robiť hneď. To umožní, aby sa náplň rovnomerne rozložila.

Tip – ak chcete jemnejšie cesto, použite namiesto vody mlieko.

Urobme manti

1. Pokúsim sa vysvetliť, ako sa to robí. Musíte si predstaviť, že pred vami nie je okrúhly koláč, ale štvorcový.
2. Začneme spájať stredy dvoch protiľahlých strán štvorca jedným štipcom.
3. Potom otočte obrobok a spojte stredy ďalších dvoch strán priamo s predtým vyrobeným zastrčením. Dostali sme taký vankúšik alebo tašku.
4. To nie je všetko. Teraz potiahneme dva rohy na jednej strane smerom k nám a urobíme štipku. Na druhej strane je to presne to isté.
5. Dajme obrobku zaoblený tvar a trochu ho sploštíme. Všetky manty sú pripravené.

Rada - pred umiestnením manti ponorte ich dno do rastlinného oleja, potom sa neprilepia na mriežku variča manti.

Ako dlho variť manti so zemiakmi?

Manti sa dusia 30 minút.

Ak nemáte tlakový hrniec, môžete si ho uvariť. Je to veľmi jednoduché.

A už nám ostáva len položiť príbor na stôl, nakrájať zeleň a zavolať našich drahých členov domácnosti.

Dobrú chuť!

Manti so zemiakmi v dvojitom kotli, recept s fotografiou

Ingrediencie:

Na test:

• 500 g;
• 1 polievková lyžica. teplá voda;
• štipka soli.

• 150 g;
• 150 g hovädzieho mäsa;
• 400 g cibule (asi 3 cibule);
• 300 g zemiakov (2-3 ks.);
• zmes orientálneho korenia na mäso;
• tuk z chvosta (alebo rastlinný olej) na mazanie mantyshnitsa.

Varenie manti so zemiakmi

1. Varenie manti cesto. Múku preosejeme a nasypeme do hlbokej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Pridajte soľ. Nalejte teplú prevarenú vodu tenkým prúdom a ihneď vypracujte cesto.

2. Cesto na manti by malo byť tuhé. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo múky. Cesto položte na teplé miesto.

3. Pripravte si náplň do manti. Hovädzie a bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

5. Nakrájajte cibuľu.

6. Mäso osolíme, okoreníme, zmiešame so zemiakmi a cibuľou.

7. Oddeľte trochu menej ako polovicu cesta a rozvaľkajte ho na tenko. Vyvaľkané cesto by malo mať obdĺžnikový tvar. Prebytočné časti odrežeme a pridáme do zvyšného cesta. Vyvaľkané cesto nakrájame nožom na štvorce približne 5 x 5 cm na každý štvorec. Do manti môžete pridať aj trochu tuku z chvosta, aby bolo jedlo mastnejšie a šťavnatejšie.

8. Takže, začnime vyrábať manti. Najprv spojte diagonálne 2 protiľahlé rohy cesta.

9. Potom k nim pridajte zvyšné 2 rohy.

10. Cesto opatrne pritlačte k sebe, aby medzi cestom a mletým mäsom nezostali žiadne medzery.

11. Najprv pritlačte jeden roh cesta k sebe, potom rohy.

12. Nalejte vodu do panvice mantyshnitsa a nechajte ju zovrieť. Každú vrstvu mantyshnitsa namažte tukom z chvosta alebo rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. Rozložte vytvorenú manti.

13. Vložte listy s manti do misky na manty a prikryte ich pokrievkou. Nechajte dusiť na vysokej teplote 40 minút. Manti sa môže variť aj v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotli, ak nemáte veľa jedla.

Manti so zemiakmi pripravený! Môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami, alebo s pikantnými orientálnymi omáčkami. Dobrú chuť!