Čo je najchutnejšie na koláčoch a pečive? Samozrejme smotana. Veľmi dôležitú úlohu však zohráva aj impregnácia na koláč. Koniec koncov, bez impregnácie bude koláč jednoducho suchý, čo môže výrazne pokaziť vaše obľúbené pečivo. Práve v tejto podsekcii sú najchutnejšie a nezvyčajné recepty krémy a impregnácie, vďaka ktorým bude chuť dezertu jednoducho nezabudnuteľná. Piškóty sú nepochybne považované za najchutnejšie a najjemnejšie. A impregnácia pre sušienku je hlavná vec. Počas procesu varenia je však potrebné dodržiavať správne proporcie, inak môže byť koláč buď suchý alebo príliš namočený, čo tiež nie je príliš dobré. Impregnácia na koláče môže byť veľmi rôznorodá. Všetko závisí od vašich želaní a preferencií chuti. To môže byť impregnácia kávy, mlieko, med a často mnohé gazdinky používajú na impregnáciu sirup. Najobľúbenejšie sirupy na impregnáciu sú čerešňa, vanilka, koňak, rum a pomaranč. Čo sa týka receptov na tortový krém, tu nájdete presne ten krém, vďaka ktorému bude váš dezert vynikajúci, aromatický a nezabudnuteľný. Napríklad krém Mascarpone je neoddeliteľnou súčasťou slávneho talianskeho koláča Tiramisu, ktorý, ako sa ukázalo, je možné pripraviť samostatne doma. Aj tu nájdete recept, podľa ktorého si ľahko pripravíte napoleonský krém, kyslú smotanu, kondenzovaný mliečny krém, ako aj recept puding. A krémové recepty s fotografiami značne uľahčia proces prípravy. S výberom receptov na výrobu krému si ľahko pripravíte domáci krém a potešíte ním svoju domácnosť najviac lahodné dezerty. A pamätajte, že iba domáce pečenie môže priniesť veľa nezabudnuteľných pocitov.

16.07.2018

Krém Charlotte na tortu

Ingrediencie: maslo, cukor, mlieko, vajce, koňak, vanilín

Dnes vám poviem, ako pripraviť lahodný krém Charlotte na tortu. Je to veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie:

- 200 gramov masla,
- 108 gramov cukru,
- 150 ml. mlieko,
- 1 vajce,
- 1 polievková lyžica. koňak,
- 1 lyžička. vanilkový cukor.

02.05.2018

Ganache z bielej čokolády na poťahovanie koláčov

Ingrediencie:čokoláda, smotana, maslo

Ganache používajú cukrári na polievanie koláčov. Nie je vôbec ťažké pripraviť takú lahodnú a krásnu čokoládovú hmotu, ktorá sa nerozteká a vyzerá jednoducho nádherne. Pozrite sa, ako to urobiť sami doma.

Ingrediencie:

- 210 gramov biela čokoláda,
- 50 ml. krém,
- 25 gramov masla.

24.04.2018

Citrónový tvaroh

Ingrediencie: citrón, cukor, vajce, voda, maslo

Lemon curd je krém, ktorý používam ako polevu na palacinky, cheesecaky, alebo ním polejem zmrzlinu. Chuť tohto krému je vynikajúca a osviežujúca. Príprava takéhoto krému pre vás nebude náročná.

Ingrediencie:

- 2 citróny,
- pohár cukru,
- 4 vajcia,
- 1 polievková lyžica. voda,
- 50 gramov masla.

23.04.2018

Ganache z bielej čokolády

Ingrediencie:čokoláda, smotana, maslo

Navrhujem vám pripraviť lahodnú ganache z bielej čokolády. Touto ganache si môžete krásne ozdobiť tortu.

Ingrediencie:

- 200 gramov bielej čokolády;
- 200 gramov smotany;
- 35 gramov masla.

29.03.2018

Mascarpone a smotana z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie: mascarpone, kondenzované mlieko, smotana, vanilín

Polovica úspechu koláča alebo pečiva je dobrý krém. Odporúčame pripraviť mascarpone krém s kondenzovaným mliekom - ani si neviete predstaviť, aké chutné to dopadne! Všetky podrobnosti o tom, ako ho pripraviť, nájdete v našom recepte.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone;
- 3-4 lyžice. kondenzované mlieko;
- 150 ml hustej smotany (30-33%);
- vanilkový extrakt podľa chuti.

26.03.2018

Pudingový proteínový krém

Ingrediencie: vajce, voda, cukor, vanilín, citrón

Ak chcete urobiť tortu a neviete, aký druh krému urobiť, odporúčam vám pripraviť tento veľmi chutný puding. Recept na krém som vám podrobne opísala.

Ingrediencie:

- 2 vajcia,
- 40 ml. voda,
- 150 gramov cukru,
- 1 polievková lyžica. vanilkový cukor,
- citrón.

15.02.2018

Krém na "Medový koláč"

Ingrediencie: kyslá smotana, kondenzované mlieko

Veľmi často robím Medový koláč a najčastejšie ho zalievam týmto krémom s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

- 200 gramov kyslej smotany,
- 250 gramov kondenzovaného mlieka.

15.02.2018

Impregnácia na sušienky

Ingrediencie: voda, cukor

Dnes si pripravíme impregnáciu na sušienku. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 6 lyžíc. voda,
- 4 polievkové lyžice. Sahara.

10.02.2018

Krém na tortu a kondenzované mlieko

Ingrediencie: smotana, práškový cukor, kondenzované mlieko, vanilín

Navrhujem vám pripraviť najchutnejší krém na koláč zo smotany a kondenzovaného mlieka. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 350 ml. krém;
- 50 gramov práškového cukru;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- vanilín alebo vanilkový extrakt.

29.01.2018

Maslový krém "Pyatiminutka"

Ingrediencie: maslo, práškový cukor, mlieko, vanilín

Z masla a pečeného mlieka získate veľmi chutný krém na tortu. Je pripravený v priebehu niekoľkých minút a má dokonca zodpovedajúci názov - „Päť minút“. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Ingrediencie:
- 250 g masla;
- 200 gramov práškového cukru;
- 100 ml pečeného mlieka;
- 2 gramy vanilínu.

27.01.2018

Karamelový krém na tortu

Ingrediencie: smotana, voda, cukor, vanilín

Karamelový krém sa pripravuje na báze smotany a cukru, má hladkú štruktúru a veľmi jemnú chuť, ktorá sa hodí ku každej vrstve torty. Ak neviete, ako ho variť, náš recept vám pomôže.

Ingrediencie:
- 800 ml krému;
- 2 polievkové lyžice. voda;
- 200 gramov cukru;
- 0,5 lyžičky vanilín.

06.01.2018

Krupicový krém na tortu

Ingrediencie: smotana, cukor, krupica, citrusový prášok, maslo, soľ

Krémov na tortu je veľa, všetky sú veľmi chutné. Dnes si ale pripravíme krupicový tortový krém, ktorý ste ešte neskúšali.

Ingrediencie:

- 260 ml. krém;
- 120 gramov cukru;
- 45 gramov krupice;
- 10 gramov prášku z citrusovej kôry;
- 230 gramov masla;
- pomarančový extrakt;
- soľ.

04.01.2018

Hustá kyslá smotana s cukrom na koláč

Ingrediencie: kyslá smotana, zahusťovadlo kyslej smotany, cukor

Kyslá smotana je vždy veľmi chutná. ale veľký význam má ako hustý to dopadá. Niekedy kyslá smotana nie je dobre šľahaná a smotana vyjde tekutá. Náš recept vás naučí, ako vždy získať hustý, hustý krém.

Ingrediencie:
- kyslá smotana - 0,5 litra;
- zahusťovadlo kyslej smotany - 1 vrecúško (12 g);
- cukor - 1 sklo.

17.12.2017

Krém "Zmrzlina" na tortu ako skutočná zmrzlina

Ingrediencie: kyslá smotana, vanilín, cukor, vajce, múka, maslo

„Zmrzlinu“ som začala používať na torty len nedávno, keďže jej príprava nie je vôbec jednoduchá. Ak sa ho však naučíte variť, stanete sa skutočným guru v príprave tých najchutnejších dezertov.

Ingrediencie:

- 175 gramov kyslej smotany,
- 2 gramy vanilínu,
- 55 gramov cukru,
- 1 vajce,
- jeden a pol lyžice. múka,
- 60 gramov masla.

10.11.2017

Olejový krém

Ingrediencie: maslo, práškového cukru

Najdôležitejšou vecou v každom koláči sú samozrejme vrstvy a krém. Môže to byť rôzne - kyslá smotana, puding... Maslový krém je veľmi chutný. Pripravuje sa veľmi jednoducho, takže ho zvládne aj tá najnovšia gazdinka. A náš recept jej v tom pomôže.

Ingrediencie:
- maslo - 200 g;
- práškový cukor - 200 g.

Impregnácia sušienok sa používa na aby to bolo chutné, nadýchaná, no suchá a nie príliš sladká piškóta je rafinovanejšia. Koláče, pečivo a rolky sa vyrábajú z namočenej sušienky.

Klasická impregnácia je vyrobená z vody a cukru. Do vychladnutého sirupu sa pridávajú ovocné šťavy, káva, koňak, likéry, dezertné vína, vanilín, esencie a ďalšie dochucovadlá, ktoré dodajú chuť a vôňu. Ak chcete získať mierne nasiaknutý koláč, musíte dodržiavať proporcie pri príprave sirupu, množstvo impregnácie a poznať tajomstvá a jemnosti. Príliš tekutý sirup namočí sušienku a urobí ju viskóznou hustou impregnáciou hotové jedlo cloying. Množstvo impregnácie závisí od hrúbky piškóty, počtu vrstiev torty a krému, ktorým sa torta vrství.

V tomto príspevku vám povieme, ako pripraviť impregnáciu na sušienku podľa všetkých pravidiel. Dozviete sa, ako si vybrať správne ingrediencie do sirupu, aby ste zdôraznili jeho výhody dokončený produkt, ako sa vyhnúť chybám alebo opraviť nedostatky, ak sa niečo pokazí.

Foto jednoduchej impregnácie na piškótový koláč vyrobený z cukru a vody

Najjednoduchšia impregnácia na piškóty je vyrobená z vody a cukru. Vďaka tomu sú koláče šťavnaté, sladšie a jemnejšie. Na základe tejto impregnácie môžete donekonečna experimentovať s príchuťami. Treba mať na pamäti, že do vychladnutého sirupu sa pridávajú aromatické látky, aby sa aróma nerozplynula.

Ingrediencie receptúry:

• voda 6 lyžíc. lyžice
• cukor 4 lyžice. lyžice
• vanilkový cukor ½ lyžičky

Spôsob varenia:

1. Na varenie sirupu zmiešajte cukor a vodu v naberačke alebo v malom hrnci. Tekutinu priveďte do varu za stáleho miešania.
2. Hneď ako sirup vrie, zbavte peny. Ihneď odstavíme z ohňa, aby sa tekutina neodparila a sirup sa nezmenil na karamel.
3. Sirup ochlaďte na 36 °C, pridáme vanilkový cukor, premiešame. Tento sirup na impregnáciu piškót je možné kombinovať s akýmikoľvek koláčovými vrstvami - čokoláda, káva, citrusy, ovocie. Môžete tiež použiť akýkoľvek krém.

Foto impregnácie bobúľ na piškótový koláč s koňakom

Ovocný koláč si doma pripravíte najjednoduchšie, kde sa ako krém používa džem, marmeláda, čerstvé bobule a ovocie. Čo namočiť piškótový koláč? Produkt bude šťavnatejší, ak sú koláče vopred namočené v sirupe. V takýchto prípadoch použite impregnáciu bobúľ alebo ovocia s prídavkom alkoholických nápojov, ovocných štiav a sirupov. Na prípravu sirupu na impregnáciu sušienok doma budeme potrebovať

Ingrediencie receptúry:

• džemový sirup z čiernych ríbezlí½ šálky
• cukor 2 lyžice. lyžice
• voda 250 ml.
• koňak 2 lyžice. lyžice

Spôsob prípravy impregnácie na piškótový koláč s koňakom:

1. Zmiešajte džemový sirup s vodou a cukrom. Zmes umiestnite na mierny oheň. Priveďte do varu, varte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odstráňte z tepla. Ochlaďte na telesnú teplotu (≈ 37 °C). Pridajte koňak.
3. Ak pripravujete tortu pre deti, vylúčte alkohol. Namiesto koňaku pridajte ovocný likér. Na citrusové koláče použite namiesto džemu pomarančový džús.

Foto impregnácie kávy na piškótu bez alkoholu

Pre čokoládový koláč Impregnácia kávy je ideálna maslovým krémom. Pre tento sirup je vhodnejší mliečny základ, aj keď sa dá urobiť aj s vodou. Kávová impregnácia sa pripravuje pomocou mlieka bez alkoholu. Koňak, likér alebo vodka pridané podľa ľubovôle, dodávajú produktu arómu a korenistú horkosť.

Ingrediencie receptúry:

• mlieko ½ šálky
• voda ½ šálky
• prírodná mletá káva 2 polievkové lyžice. lyžice
• cukor 1 šálka

Spôsob varenia:

1. Mletá káva vyplniť ½ pohár vriacej vody alebo si uvarte kávu. Nechajte tekutinu sedieť a vychladnúť. Kmeň.
2. Mlieko zmiešame s cukrom. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Pridajte precedenú kávu.
3. Dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Ak použijete alkohol alebo iné dochucovadlá, pridajte ich do vychladnutého namáčania.

Foto karamelovej impregnácie na sušienky z kondenzovaného mlieka

Sušienka získa jemnú krémovú chuť, ak ju pripravíte s mliečnou impregnáciou. Na jeho prípravu môžete použiť plnotučné mlieko, kondenzované mlieko vrátane prevareného mlieka a roztopenú zmrzlinu. Varené kondenzované mlieko dodáva hotovému výrobku karamelovú chuť. Sušienka s takouto impregnáciou je dobrá sama o sebe a v kombinácii s olejom resp kyslá smotana.

Ingrediencie receptúry:

• varené kondenzované mlieko 3 polievkové lyžice. lyžice
• kyslá smotana 100 g.
• mlieko 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Mlieko privedieme do varu. Zmiešajte s vareným kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Dôkladne premiešame.
2. Vložte sušienku do formy o niečo širšieho priemeru ako samotný koláč. Kôru prepichnite na niekoľkých miestach vidličkou alebo nožom, aby sirup lepšie prenikol. Nalejte horúci sirup.
3. Nechajte vylúhovať po dobu 5 hodín, lepšie v noci.

Tipy na prípravu impregnácie na piškóty

Impregnácia sušienok dáva ušľachtilú chuť jednoduchému sušienkové cesto. Použitie rôznych príchutí, sirupov, alkoholické nápoje môžete dosiahnuť najviac originálne kombinácie, ktorý sa stane vrcholom domáceho pečenia. Využite tipy, ako pripraviť impregnáciu na sušienku od skúsených kuchárov. S ich pomocou je ľahké vypočítať proporcie, určiť množstvo sirupu a opraviť nedostatky:

• Klasické proporcie Na impregnáciu 1: 2, na 1 diel cukru, musíte vziať 2 diely vody.
• Pre tých, ktorí milujú vlhké sušienky, ale nemá rád sladké, odporúčame pripraviť impregnáciu v pomere 1:3. Sirup bude menej sladký. Aby ste získali viskozitu, musíte pridať škrob v množstve 1 čajová lyžička na 1 liter sirupu.
• Namiesto vody alebo mlieka použite roztopenú zmrzlinu, do ktorej môžete pridať aj alkohol, hotové ovocné a bobuľové sirupy.
• V lete sa impregnácia pripravuje s množstvom cukru. (1:1) . Cukor pôsobí ako konzervačný prostriedok, vďaka čomu pokrm zostane dlhšie čerstvý.
• Možno použiť ako impregnáciu konzervovaný ovocný sirup. Obzvlášť lahodný sirup z broskýň, marhúľ a ananásov.
• Na prípravu lahodného ovocného namáčania použite namiesto vody ovocnú šťavu – pomarančovú, čerešňovú, multivitamínovú.
• Na namáčanie ľahkých sušienok použite biele dezertné vína a likéry. Červené víno môže dať sušienku modrastú farbu a koňak zase špinavý odtieň. Koňaky a likéry Hnedá Vhodné na namáčanie kávy a čokoládových sušienok.
• Naneste impregnáciu na koláčštetcom alebo sprejom. Ak nemáte ani jedno, ani druhé, použite plastová fľaša s vrchnákom, do ktorého najskôr urobíte otvory.
• Koláč pozostávajúci z niekoľkých piškót musí byť namočený nerovnomerne: spodok - najmenej, stred - trochu viac, vrch - dobre.
• Ak ste to prehnali s impregnáciou a koláč bol príliš vlhký, položte ho na čistý uterák, plienku, plachtu. Tkanina absorbuje prebytočnú tekutinu.

Recepty na sirupy na namáčanie koláčov z obchodu.

Veľmi obľúbené sú rôzne polotovary. A torty nie sú výnimkou, pretože teraz ich nájdete v obchodoch obrovský výber vafle a piškóty na výrobu koláčov. Ale aby bol dezert úžasný, nestačí použiť iba krémové a koláčové vrstvy.

Existuje veľa možností impregnácie. Hlavná vec je, že sa hodí ku koláčom a dopĺňa chuť dezertu.

Možnosti prípravy sirupu:

• Klasická. Musí sa veľmi rozpustiť v 240 ml horúca voda 100 g kryštálový cukor. Po rozpustení kryštálov môžete pokojne použiť impregnáciu.
• Crimson. Treba pomlieť hrsť malín a zaliať 250 ml vriacej vody. Potom sa zmes varí a naleje sa do nej 110 g cukru. Varíme do zhustnutia. Táto možnosť je ideálna pre ovocné koláče s proteínovým krémom.
• Cognac. Na tieto účely sa používa 40 stupňový koňak. Zmieša sa s vodou v pomere 1:1 a do 100 ml zmesi sa pridá 50 g cukru.

Medový koláč je jedným z najobľúbenejších a nezvyčajných. Aby bol dezert bohatý a šťavnatý, odporúča sa koláče namočiť do rôznych sirupov a až potom ich poliať krémom.

Možnosti impregnácie:

• Citrón.Šťavu z polovice citróna rozpustíme v 150 ml vody a pridáme 50 g kryštálového cukru. Položte tekutinu na oheň a varte, kým sa kryštály nerozpustia.
• Čajovňa. V 150 ml horúceho a silného čaju rozpustite 100 g kryštálového cukru.
• Med. V 210 ml teplá voda rozpustite 50 ml včelieho nektáru. Musíte miešať, kým sa med nerozpustí.

Čo sa týka klasickej tekutej impregnácie, tá je pri príprave zákuskov z vaflových koláčikov nadbytočná. Sú už dosť tenké a pri kontakte so sirupom alebo impregnáciou sa jednoducho rozpadnú. Preto používajú krém. Môže to byť smotana s kondenzovaným mliekom a maslom alebo kyslá smotana s cukrom a bobuľami.

Čokoládové torty patria k našim obľúbeným, keďže sú z nich dezerty s bohatou chuťou.

Možnosti impregnácie:

• Kaviareň. Toto je tradičná možnosť. Na prípravu impregnácie rozpustite 2 g kávy v 100 ml vody a pridajte 25 g cukru.
• Čokoláda. Na ohni prevaríme 150 ml vody a pridáme 10 g kakaového prášku a 50 g cukru. Varte, kým hrudky nezmiznú.
• Likér.Čokoládový likér a prevarenú vodu zmiešame v pomere 1:1. Pridáme 40 g kryštálového cukru a dusíme, kým sa kryštály nerozpustia.

Napoleon sa zvyčajne nenamáča do sirupov. Aby ste dosiahli „mokrý efekt“, musíte si pripraviť správny krém.

Ingrediencie na krém:

• 240 ml mlieka
• 2 žĺtky
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g masla

Recept:

• Dajte mlieko do ohňa, nebude veľké množstvo zmiešame so žĺtkami vyšľahanými s cukrom
• Bez privedenia mlieka do varu nalejte zmes žĺtkov a cukru tenkým prúdom.
• Znížte teplotu a dusíme do zhustnutia
• Keď získate požadovanú konzistenciu, pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Krém úplne ochlaďte a nechajte nasiaknutý koláč cez noc

Napoleon sa zvyčajne ukáže ako suchý kvôli použitiu vzdušných krémov so šľahačkou alebo vaječnými bielkami. Pri použití pudingu sa koláč ukáže ako šťavnatý.

Ako impregnovať vrstvy lístkového koláča, Napoleon: recepty na impregnáciu

Jedná sa o jednu z najobľúbenejších a voňavých impregnácií.

Ingrediencie:

• 110 g kryštálového cukru
• 110 g vody
• 70 ml koňaku

Recept:

• Nalejte vodu do hrnca s hrubou stenou a položte ju na oheň.
• Po zovretí vody pridajte cukor a miešajte, kým kryštály nezmiznú.
• Potom sirup odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
• Prilejeme koňak a premiešame

Ak do horúceho sirupu pridáte alkohol, alkohol sa odparí a chuť zmizne.

Vo všeobecnosti nie je potrebné namáčať koláče s kyslou smotanou s ďalšími sirupmi. Je to spôsobené tým, že samotný krém je dosť vlhký. Výsledkom je, že koláč bude šťavnatý.

Ingrediencie:

• 500 ml kyslej smotany
• 100 g prášku
• Balíček vanilkového cukru

Recept:

• Do misky nalejeme kyslú smotanu a trochu ju prešľaháme
• Po troškách pridávame práškový cukor a ďalej šľaháme.
• Pridáme balíček vanilkového cukru a opäť vyšľaháme
• Tento krém sa veľkoryso nanáša na koláče.

Mascarpone je syr pre slávny taliansky dezert. Samotný tvarohový krém je veľmi hustý, sušienky savoiardi sú tiež vzdušné a suché. Preto sa pri príprave Tiramisu odporúča použiť impregnácie.

Možnosti impregnácie dezertu tiramisu:

• Ananásový džús. Vezmite bežný sirup z konzervovaných ananásov.
• Impregnácia koňakom. Musíte zmiešať 150 ml vody so 100 ml cukru a variť, kým sa nerozpustí. Po vychladnutí pridajte 60 ml koňaku.
• Napustené likérom. Pripravte sirup ako v predchádzajúcom recepte. Namiesto koňaku prilejte likér.

Mascarpone - ako namáčať koláče: teplé alebo studené?

Impregnácia je jednou z dôležité etapy pri príprave koláča. S jeho pomocou sa dezert ukáže šťavnatý a bohatý.

VIDEO: Impregnácie na torty

Zo všetkých druhov koláčov boli sušienky vždy obľúbené najmä medzi tými, ktorí majú chuť na sladké. Sú milované pre svoju magickú jemnosť a vzdušnosť, pre ich jemnú, neporovnateľnú chuť.

Tento dezert majú radi dospelí aj deti - jednoducho sa topí v ústach a rôzne výplne umožniť ľuďom s rôznymi chuťovými preferenciami vychutnať si ho.

Smotana, čokoláda, chalva, orechy, ovocie - to je neúplný zoznam toho, čo je možné pridať do cesta.

Dá sa kúpiť už hotový, alebo si ho môžete pripraviť sami. Jeden malé tajomstvo– aby boli koláčiky chutné, musia byť správne namočené.

Prečítajte si tiež:

Impregnácia na sušienky

Akékoľvek pečené pečivo je potrebné zmäkčiť, inak sa môže ukázať ako suchá a drsná ani veľké množstvo krému to nezachráni. Považuje sa za najuniverzálnejšie cukrový sirup, koláč zjemní a dodá mu jemnú chuť. Táto metóda je veľmi jednoduchá a zvládnu ju aj začínajúce ženy v domácnosti.

Za týmto účelom priveďte zmes vody a cukru do varu na miernom ohni. pomery 3:2, necháme vychladnúť a potrieme koláčiky. Sirup by mal byť dosť hustý, ale nemal by sa zmeniť na karamel.

Prípadne môžete pridať bežný cukor pridajte vanilín, a tým dať sušienku úplne novú chuť. Podľa vašich chuťových preferencií môžete do základného cukrového sirupu pridať kávu, koňak alebo džús. Dnes sú obľúbené rôzne príchute na koláče. Každá zložka dodá koláču jedinečnú chuť.

Čím si môžete namáčať koláče okrem vyššie uvedeného? Takže ich môžete natrieť maslom zelený čaj s prídavkom citrónového a ríbezľového kompótu. Často sa používa aj ananásový sirup z konzervovaného ovocia. Namiesto vody možno pripraviť sirup s mliekom, deti toto jedlo milujú.

Druhy sirupov

Sirup na zjemnenie koláčov môže byť s pridanie alkoholu, táto torta je dobrá romantická večera. Na tento účel sa do hlavného cukrového sirupu pridáva koňak, likér a rum. Koňak zároveň nemusí byť najdrahší, môžete použiť aj obyčajnú vodku. Ak chcete, môžete experimentovať s bielym vínom.

Skvelá možnosť by bola kávový sirup. K tomu je potrebné naliať šálku kávy do základnej cukrovej. Táto možnosť ide dobre s čokoládovým krémom a koláčmi. Čokoládový sirup si môžete pripraviť aj pridaním kakaa namiesto kávy. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby koláč nebol príliš sladký.

Pre milencov ľahšie koláče Do sirupu môžete pridať šťavu a kôru z čerstvých citrusových plodov – citrónu, pomaranča alebo limetky. To je obzvlášť dobré pre svetlé varianty. Okrem citrusových plodov sa používa aj iné ovocie. Impregnácia na koláče z čerešňovej, marhuľovej, hroznovej a granátovej šťavy je veľmi populárna.

Ako namáčať koláče

Potrieť treba len vychladnuté koláčiky po upečení a tiež sirup. by mala byť studená. Ak sú vrstvy koláča alebo sirup teplé, koláč sa môže ukázať ako deformovaný. Skúsené gazdinky odporúčajú chladiť koláče po rúre aspoň tri hodiny, ale niektoré ich nechajú aj deň.

Sirup sa na koláče nanáša štetcom na pečivo. Niekto používa obyčajnú lyžičku resp krémový injektor, ale je to náročnejšie, pretože to môže dopadnúť nerovnomerne. Zvyčajne sa na husté koláče používa injekčná striekačka. Po rozotretí musíte chvíľu počkať a v prípade potreby tento postup zopakovať. Je lepšie neaplikovať hneď veľa sirupu, aby koláč nebol príliš „mokrý“.

Zdá sa, že ak je medzi koláčmi krém, stačí ho naniesť na koláče 8-10 hodín pred podávaním a koláč bude šťavnatý a jemný. Ale v skutočnosti môže piškótový koláč vyjsť dosť suchý, najmä ak krém nie je príliš tekutý, napríklad na báze masla, alebo sa medzi vrstvy koláča vloží suflé.

Len špeciálne impregnovaná piškóta môže zaručiť jemnosť a šťavnatosť dezertu a impregnácia umožňuje dosiahnuť túto kvalitu koláča. A v mnohých receptoch sa bez toho vôbec nezaobídete, inak bude chuť úplne iná.

Namočte sušienky sladkou impregnáciou

• Viac informácií

Ako namočiť koláč s ovocím a bobuľovým sirupom

Spomedzi spôsobov namáčania koláčov je najobľúbenejšie použitie džemového sirupu. Na mazanie stačí pár polievkových lyžíc na jeden koláč, pretože ak sušienku namažete príliš intenzívne, môže sa rozmočiť a zhorší sa nielen jej chuť, ale aj vzhľad koláč.

Môžete použiť akýkoľvek džem, ale je vhodné, aby bol sirup dosť tekutý. Aby ste koláče lepšie nasiakli, môžete ich pred aplikáciou impregnácie na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo špáradlom.

Je dôležité si uvedomiť, že mazať môžete iba vychladnuté koláče, pretože ak nanesiete sirup na horúce, rozmočia sa

Namáčanie koláčov sirupom a alkoholom

Pomerne často sú koláče namočené v sirupoch obsahujúcich alkohol. Účelom takejto impregnácie vôbec nie je spôsobiť miernu intoxikáciu pri konzumácii koláča, ale získať jemnejšiu arómu. Na tento účel sa najlepšie hodia sladké alkoholické nápoje ako rum, amaretto alebo fortifikované víno, po ich nanesení na koláč sa alkohol odparí a zostane len; jemná vôňa a dochuťou. Najvhodnejšie je aplikovať takúto impregnáciu kulinárskou kefou, ktorá vám umožní znížiť objem spotrebovaného alkoholu na minimum, ak to nie je k dispozícii, potom bude stačiť obyčajná lyžica.

Rýchle namočenie s kávou

Táto možnosť impregnácie je ideálna pre čokoládovú piškótu. Zároveň sa dá použiť ako nesladená káva v čistej forme, a kávu s cukrom s prídavkom koňaku alebo rumu. Na 2 polievkové lyžice studenej kávy stačí 1 lyžička alkoholu na namočenie 1 koláča.