Recept na čokoládové piškótové cesto. Čokoládová šifónová piškóta

Čokoláda je jeden produkt, ktorého nemôžete mať príliš veľa. Vo svete maškrtníkov ide o akúsi ambróziu – jedlo bohov, prístupné len každému. Každý pozná nepochybné výhody tohto produktu, s výhradou, že sa konzumuje z kvalitných kakaových bôbov a konzumuje sa s mierou.

Pochúťka, ktorú do Európy priniesol Cortez, obsahuje vitamíny B a PP, ako aj množstvo užitočných minerálov vrátane vápnika, horčíka, železa a draslíka, ktoré tak veľmi potrebujeme. Keď sa čokoláda konzumuje v primeranom množstve, pomáha zlepšovať pamäť a stimuluje fungovanie nervového a obehového systému.

Zmierňuje syndróm PMS a zvyšuje sexuálna túžba. S pomocou kakaových bôbov Aztékovia vyliečili mnoho rôznych chorôb od hnačky až po impotenciu. Konzumácia čokolády podporuje produkciu hormónu šťastia – endorfínu. Pomáha telu vyrovnať sa s dôsledkami stresu a apatie.

So všetkým, čo bolo povedané, nie je žiadnym prekvapením, že pečenie s čokoládou sa teší obľube, ktorá nikdy neutícha. Kalorický obsah čokoládovej piškóty sa líši v závislosti od zvoleného receptu. Ak spriemerujeme údaje uvedené na rôznych zdrojoch, dostaneme výsledok - 396 kcal na 100 g produktu.

Čokoládová piškóta - fotorecept krok za krokom

Dajte na slovo - toto je veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept na lahodnú čokoládovú piškótu. Áno, veľmi čokoládová!!! Niekedy naozaj chcete niečo bohato čokoládové, ale urobiť si koláčik alebo... čokoládový fondant nie je nálada ani čas... A potom príde na pomoc tento dezert.

Ingrediencie:

vajcia - 4 kusy;
kakao - 2 polievkové lyžice;
cukor - 150 gramov;
múka - 200 gramov;
soľ;
prášok do pečiva.

Na impregnáciu:

kondenzované mlieko;
silná káva.

Pre ganache:

tmavá čokoláda - 200 gramov;
mlieko alebo smotana - pár polievkových lyžíc;
maslo - 1 lyžička.

Príprava:

1. Vajcia šľaháme s cukrom 10-15 minút, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridajte múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte metličkou. Cesto sa ukáže ako tekuté, ale dosť vzdušné.

3. Formu na tortu vymastíme tukom maslo a nalejeme do nej naše cesto.

4. Pečieme 40 minút pri 170 stupňoch. Sušienka by mala narásť. Kontrola pripravenosti drevená palica- ak nie je lepkavé cesto, naša piškóta je hotová.

5. Necháme vychladnúť a nakrájame na 2-3 časti. Moja forma je veľká, piškóta nie je veľmi vysoká a podarilo sa mi ju rozrezať len na 2 časti.

6. Spodná časťČokoládové sušienky namočte do kondenzovaného mlieka. Bežné, nie varené. Je tekutý a tekutý, takže náš keksík ľahko zasýti. Druhú časť sušienky namočíme do silnej čiernej kávy.

7. Pripravíme si ganache - tmavú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej smotanu alebo mlieko + maslo tak, aby získala hodvábnu štruktúru.

8. Časti piškóty spojíme, navrch poukladáme ganache a rozložíme po celej piškóte.

To je všetko – naše čokoládová piškóta pripravený! Veľmi, veľmi chutné, bohaté a jemné.

Ako vyrobiť čokoládovú šifónovú piškótu?

Snívate o tom, že sa naučíte pripraviť dokonalý základ pre rôzne chutné koláče? Potom jednoducho musíte zvládnuť recept na výrobu šifónovej piškóty.

Konzistencia koláča bude mať jemnejšiu štruktúru ako klasická verzia, ktorá vám umožní začať zostavovať tortu bez toho, aby ste sa rozptyľovali namáčaním. Pravda, na jeho prípravu bude treba vynaložiť viac šikovnosti, zručnosti a času.

Pripravte sa nasledujúce produkty pre dokonalosť lahodnej šifónovej špongie:

1/2 lyžičky. sóda;
2 lyžičky každý prášok do pečiva a prírodná káva;
5 vajec;
0,2 kg cukru;
½ lyžice. zvyšuje oleje;
1 polievková lyžica. múka;
3 polievkové lyžice. kakao.

Krok za krokom:

Zmiešajte kávu a kakao, zalejte ich vriacou vodou a miešajte čo najdôkladnejšie, kým sa kakao úplne nerozpustí. Nechajte zmes vychladnúť, kým si pripravíte ostatné ingrediencie.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Po naliatí niekoľkých lyžíc cukru do samostatnej malej, vždy suchej nádoby dôkladne vyšľaháme žĺtky s cukrom. Po vyšľahaní by vám mala vzniknúť nadýchaná, takmer biela hmota.
Za stáleho šľahania žĺtkov s cukrom postupne pridávame maslo.
Po úplnom zavedení masla pridajte do našej zmesi vychladnutú kakaovo-kávovú hmotu.
Preosejte múku do samostatnej nádoby, zmiešajte ju s práškom do pečiva a sódou;
Teraz môžete do čokoládovej hmoty nasypať múku a začať miesiť cesto.
Samostatne vyšľaháme bielky, keď sa zmenia na nadýchanú bielu hmotu, pridajte predtým nasypaný cukor a priveďte ich na vrchol.
Po častiach, po niekoľkých lyžiciach, pridajte vyšľahané bielka do čokoládového cesta, dôkladne ho premiešajte. Výsledné cesto je podobné kyslej smotane.
Náš budúci šifónový koláč nalejeme do formy a pošleme do už predhriatej rúry.

Asi za hodinu to bude hotové. Hotovú sušienku vyberieme z formy 5 minút po vybratí z rúry. Zostavte zo šifónovej piškóty chutné koláče až po úplnom vychladnutí.

Čokoládová piškóta v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

1 polievková lyžica. múka a biely cukor;
6 stredných vajec;
100 g kakaa;
1 lyžička prášok do pečiva.

Proces varenia:

Najprv si pripravíme kovovú misku multivarku, vymastíme ju a jemne posypeme strúhankou, aby z nej hotová sušienka vyšla bez straty;
Zmiešajte múku, vopred preosiatu, s práškom do pečiva a kakaovým práškom;
Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielka;
V samostatnej suchej nádobe vyšľaháme bielka do zhustnutia. Bez zastavenia šľahania pridajte do bielkovinovej hmoty cukor.
Pridajte žĺtky do zmesi múky a kakaa, miešajte do hladka;
S pomocou vareška bielka pridajte do cesta tou istou lyžicou, dôkladne premiešajte ľahkými pohybmi zdola nahor.
Cesto preneste do misky multivarky a pečte v režime „Pečenie“ asi hodinu. Pripravenosť dezertu skontrolujeme štandardným spôsobom prepichnutím zápalkou alebo trieskou. Ak tyčinka vyjde z cesta čistá a suchá, potom je vaša piškóta hotová.

Recept na čokoládovú piškótu vo vriacej vode

Fanúšikovia čokoládových lahôdok poznajú recept na najjemnejšiu, pórovitú a veľmi sýtu piškótu vo vriacej vode.

Pozývame vás, aby ste to zvládli aj vy:

2 vajcia;
1,5 lyžice. preosiata múka a repný cukor;
1 polievková lyžica. mlieko a vriaca voda;
0,5 lyžice. zvyšuje oleje;
100 g kakaa;
1 lyžička sóda;
1,5 lyžičky. prášok do pečiva.

Proces varenia:

V samostatnej čistej nádobe zmiešajte suché prísady. Vopred preosejte múku.
Samostatne pomocou šľahača rozšľahajte vajcia, pridajte k nim rastlinný olej a kravské mlieko.
Spojte tekutú a suchú hmotu, premiešajte pomocou drevenej lyžice;
Do cesta pridajte pohár vriacej vody, premiešajte bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť.
Výsledné cesto nalejte do formy, ktorej dno je predtým pokryté fóliou alebo pergamenový papier.
Formu vložte do rúry, ktorej teplota sa zohriala na 220⁰, po 5 minútach znížime teplotu rúry na 180⁰. Pokračujte v pečení asi ďalšiu hodinu.
Vychladnutú piškótu vyberte z formy a buď ju podávajte na stôl, alebo ju rozrežte na tri vrstvy a urobte z nej výborný základ na tortu.

Veľmi jednoduché a chutné čokoládové sušienky

Ďalší jednoduchý recept na čokoládové potešenie.

Musíte skontrolovať, či máte po ruke:

0,3 kg múky;
1,5 lyžičky. sóda;
0,3 kg cukru;
3 polievkové lyžice. kakao;
2 vajcia;
1,5 lyžice. mlieko;
1 polievková lyžica. ocot (vezmite pravidelné alebo víno);
50 g olivového oleja a masla;
vanilín.

Krok za krokom:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej nádobe.
Potom k nim pridajte zvyšok: vajcia, mlieko, olej, ocot.
Čo najdôkladnejšie premiešajte a nalejte do formy vystlanej pergamenom.
Vložte panvicu do predhriatej rúry, proces pečenia trvá asi 1 hodinu.

Nadýchaná čokoládová piškóta s vajíčkami

Majte na pamäti, že na prípravu skutočne nadýchanej piškóty budete potrebovať dobre vychladené vajíčka - 5 kusov, ktoré sú už asi týždeň staré a tiež:

1 polievková lyžica. preosiata múka;
1 polievková lyžica. biely cukor;
vanilín voliteľný;
100 g kakaa;

Krok za krokom:

Všetkých 5 vajec rozdelíme na bielky a žĺtky. Na tieto účely je vhodné použiť špeciálnu lyžicu s otvormi po stranách, cez ktoré steká proteín. Snažte sa, aby sa do bielkovinovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka.
Bielky šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, keď hmota začne bieliť, postupne začnite pridávať cukor. Tento proces trvá približne 5-7 minút, takže buďte trpezliví. Výsledkom je hustá biela hmota, ktorá tvorí vrcholy.
Žĺtky trochu vyšľaháme, pridáme 1 lyžicu cukru. Potom ich nalejte do bielkov a pokračujte v ich šľahaní mixérom.
Do sladkej vaječnej hmoty po malých častiach pridávame múku, predtým zmiešanú s kakaovým práškom. Cesto miesime pomocou drevenej lyžice voľnými pohybmi.
Cesto nalejte do formy, ktorej dno je pokryté naolejovaným papierom. Pri výbere náčinia na pečenie piškót myslite na to, že má tendenciu zväčšovať svoj objem a kysnúť dvakrát toľko.
Keďže cesto má tendenciu rýchlo sadnúť, mali by ste ho bezodkladne vložiť do predhriatej rúry.

Čas prípravy jemnej a nadýchanej čokoládovej piškóty je približne 40 minút.

Tvarohová čokoládová sušienka

Poďme sa naučiť variť lahodný tvarohový a čokoládový dezert.

Ingrediencie:

nízkotučný tvaroh, najlepšie domáci – 0,25 kg;
1 polievková lyžica. biely cukor;
0,25 kg preosiatej múky;
2 vajcia;
100 g masla;
1 balíček vanilky;
2 lyžičky prášok do pečiva;
50 g kakaa;
štipka soli.

Krok za krokom:

Dajte maslu čas, aby zmäklo. Potom ho šľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaný, potom pridajte vanilín a bežný cukor.
Syr pomelieme cez sitko a pridáme k maslovej zmesi.
Pridajte vajcia a pokračujte v šľahaní cesta pomocou mixéra.
V samostatnej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
Múčnu zmes pridáme do sušienkovo-tvarohového cesta.
Dôkladne vymiesené cesto vložte do formy, ktorej dno je pokryté pergamenom a vymastené maslom.
Čas pečenia tvarohovo-čokoládovej piškóty je 45 minút, teplota rúry by mala byť 180 ⁰C.

Keď je vaše kulinárske majstrovské dielo pripravené, vyberte ho z rúry a zakryte ho na štvrť hodiny čistým kuchynská utierka, a až potom vyberte z formy, posypte práškovým cukrom a podávajte hosťom.

Recept na čokoládovú piškótu s višňami

Toto lahodný dezert Ukazuje sa prekvapivo ľahké, chutné a má miernu čerešňovú kyslosť. IN letná verzia Na sušienky môžete použiť čerstvé ovocie av zime ich možno úspešne nahradiť džemom z pohára alebo mrazenými čerešňami.

Okrem štandardných štyroch vajec na sušienky, pohára múky a rovnakého množstva cukru budete potrebovať:

50 g čokolády;
1 balíček vanilínu;
1 polievková lyžica. vykôstkované čerešne.

Postup prípravy:

Vajcia rozbijeme nad miskou a šľaháme ich mixérom asi 10 minút. Bez neho je možné tento proces vykonať ručne, ale bude to trvať dvakrát dlhšie;
Pokračujte v šľahaní a do vajec pridajte cukor a vanilín;
Vopred preosiata múka sa po častiach pridáva do vaječnej hmoty, kým sa nezíska tekuté cesto;
Čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do cesta, znova premiešajte;
Nechajte cesto odležať asi 5 minút, znova prešľahajte;
Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy a vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Týmto spôsobom sa spodná časť koláča trochu pripečie;
Na stuhnuté cesto vylejeme čerešne a naplníme druhou časťou cesta;
Pečieme ešte asi pol hodiny.
Vrch ozdobíme čokoládovou polevou a bobuľami.

Ako pripraviť vlhkú čokoládovú piškótu?

Ak máte radi vlhké, dokonca aj „mokré“ koláče, tento recept je špeciálne pre vás.

Budete potrebovať:

múka - 120 g;
stredné alebo veľké vajcia - 3 ks;
kakao - 3 lyžice. l;
½ šálky bieleho cukru;
čerstvé mlieko - 50 ml;
maslo - 50 g;
soľ - ¼ lyžičky;
½ lyžičky prášok do pečiva.

Krok za krokom:

Na miernom ohni roztopte maslo, zohrejte mlieko, ale nevarte;
V suchej nádobe zmiešajte suché ingrediencie metličkou alebo vidličkou (ak chcete, nahraďte prášok do pečiva sódou);
Oddeľte kuracie vajcia na žĺtky a bielky;
Najprv vyšľaháme bielky do hladka, po troškách pridávame cukor;
Po sladkom proteínová hmota vyšľahané na stabilné biele ryhy, po troškách pridávať žĺtky a ďalej miešať mixérom;
Pridajte suché prísady v malých porciách;
Nalejte rozpustené maslo a teplé kravské mlieko, znova premiešajte a nalejte do pripravenej panvice;
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.

Krém na čokoládové sušienky

Samotné sušienky sú lahodným a jemným dezertom, ale skutočným majstrovským dielom sa premenia až po výbere lahodného namáčania a krému.

Krémová hmota sa používa na zdobenie a vrstvenie koláčov.

Maslový krém na čokoládovú piškótu

Najjednoduchší, ale nemenej lahodný krém. Obsahuje iba dve ingrediencie:

maslo (zvyčajne 1 balenie);
kondenzované mlieko (2/3 štandardnej plechovky).

Maslo je zmäkčené a šľahané mixérom, potom k nemu pridáme kondenzované mlieko. Smotanu šľaháme asi 15 minút, vznikne nadýchaná biela hmota.

Čokoládová poleva

Ingrediencie:

horká čokoládová tyčinka;
0,15 l smotany;
5 polievkových lyžíc. práškového cukru.

Smotanu treba prevariť, potom odstaviť z ohňa a pridať do nej jemne nalámanú čokoládovú tyčinku. Miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí.

Potom pridajte prášok po lyžiciach a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po úplnom vychladnutí krému navrstvíme a ozdobíme tortu.

Puding na čokoládovú piškótu

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. čerstvé mlieko;
0,16 kg múky;
0,1 kg bieleho cukru;
vaječný žĺtok - 2 ks;
Vanilínový balíček.

Začneme rozdrvením žĺtkov s cukrom, pridáme vanilku a múku, vymiešame do hladka. Mlieko uvaríme, ochladíme a potom doň nalejeme našu zmes. Výslednú zmes položte na oheň za stáleho miešania, kým nezhustne.

Impregnácia na čokoládové sušienky

Impregnácia dodá vašej čokoládovej piškóte sofistikovanosť a obohatí jej chuť. Jeho najjednoduchšou odrodou sú hotové sirupy alebo džem zriedené vodou.

Namočte citrón

Ona ti dá ľahký dezert citrónová kyslosť.

Budete potrebovať:

pol citróna;
1 polievková lyžica. voda;
100 g bieleho cukru.

Najprv si pripravte cukrový sirup tak, že vodu zohrejete na ohni a rozpustíte v nej cukor. Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu, pridajte ich do sirupu. Touto zmesou po vychladnutí namočíme koláč.

Kávová impregnácia pre čokoládové sušienky

Ľahký alkoholik impregnácia kávy hodí sa k chuti čokoládovej sušienky.

Ingrediencie:

1 pohár čistej vody;
20 ml kvalitného koňaku;
2 polievkové lyžice. káva (chutnejšia bude prírodná, ale je možná aj instantná káva);
30 g bieleho cukru.

Vo vriacej vode rozpustite cukor. Do vody pridajte kávu a koňak. Keď zmes uvarí, odstráňte ju z ohňa a ochlaďte. Používame ako impregnáciu.

Dnes bude recept na veľmi chutný sviatočný dezert - čokoládovú piškótu zdobenú čokoládou a čokoládovým krémom. Hneď vám poradím: prípravu piškóty si rozdeľte na dva dni. Piškótu upečieme prvýkrát, necháme odležať a uschnúť. Druhý deň je príprava čokoládového krému, namáčanie vrstiev torty, skladanie a zdobenie torty. A plus čas na namáčanie už pripravenej piškóty. Na dlhú dobu? ťažké? No, nemôžem povedať, že je to rýchle, ale nie je to zložité a nie je to také náročné na prácu, ako sa zdá.

Ak robíte piškótu prvýkrát čokoládový koláč, vyberte si recept na sušienky, ktorý nie je najzložitejší. Vôbec nie je potrebné piecť podľa klasického receptu, existuje jednoduchšie riešenie - pripravte si piškótový základ na koláč z cesta s prídavkom prášku do pečiva. Chuť to nijako neovplyvní, piškóta bude vysoká, nadýchaná, pórovitá, bude dokonale nasýtená sirupom a bude držať krém. Avšak aj tá najjednoduchšia sušienka vyžaduje súlad určité pravidlá:

✍ Umyte mixovacie náčinie a utrite dosucha.

✍ pri oddeľovaní žĺtka od bielka nedovoľte, aby sa do bielej hmoty dostala kvapka žĺtka.

✍ pridanie štipky soli vám pomôže vyšľahať bielka rýchlejšie do hustej, nadýchanej peny.

✍ určite múku preosejte, najlepšie dvakrát alebo trikrát, aby ste ju obohatili kyslíkom a oddelili od nečistôt.

✍ prvých 20-25 minút rúru neotvárajte, nerobte hluk, nádobu na sušienky vyberte opatrne a nezabuchujte dvierkami rúry - sušienka môže pri takomto zaobchádzaní stratiť objem a usadzovať sa.

Dúfam, že si zapamätáte tieto jednoduché pravidlá a moje podrobné recept krok za krokomčokoládová piškóta vám pomôže pripraviť lahodný dezert k sviatku. Vybrala som si k nemu čokoládový krém na báze masla s prídavkom kondenzovaného mlieka a kakaového prášku.

Na prípravu čokoládovej piškóty budete potrebovať:

Prémiová pšeničná múka - 1 šálka;
jemný cukor - 1 šálka;
vajcia priemerná veľkosť- 6 položiek;
kakaový prášok - 30 g;
jemná soľ - štipka;
škrob - 2 lyžice. l;
rozpustené maslo - 2 lyžice. l;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Čokoládový krém na piškóty, ingrediencie:

Nesolené maslo - 200 g;
kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
kakaový prášok - 2 lyžice. l;
práškový cukor - 3 lyžice. l;
koňak, brandy alebo likér (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.

na impregnáciu koláčov– sirup z broskyňového alebo marhuľového džemu.

na ozdobu torty- tmavá čokoláda.

Recept na čokoládovú piškótu s fotografiami, príprava krok za krokom

Vezmite dve čisté, suché misky: jednu na žĺtky, druhú na bielka. Misky s bielkovinami ihneď vložíme do chladničky, zatiaľ nie sú potrebné; K žĺtkom pridajte pol pohára jemného cukru, ale nie naraz, ale po častiach, pričom ich pridávajte počas šľahania. Šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, aby ste získali nadýchanú, homogénnu hmotu takmer bielej farby.

Do vychladnutých bielkov pridáme štipku jemnej soli. Začneme šľahať pri strednej rýchlosti a po troškách pridávame cukor (pol pohára). Počas šľahania bielkov s cukrom postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum, bielka šľahajte, kým z nich nevznikne nadýchaná, hustá hmota snehovo bielej farby. Po odstránení metiel zostanú na povrchu bielkovej hmoty ostré vrcholy a ak misku prevrátite, bielky z nej nevypadnú. To je konzistencia, do ktorej ich musíte poraziť.

Pridaním jednej alebo dvoch polievkových lyžíc žĺtkovej zmesi vymiešame bielky a žĺtky.

Robíme to veľmi opatrne a opatrne, vypáčením zdola nahor a akoby sme ho zabalili dovnútra.

Do pšeničnej múky pridajte škrob a prášok do pečiva a dvakrát alebo trikrát preosejte. Pridajte kakao a znova preosejte. Múčnu zmes postupne pridávame k nadýchanej vaječno-cukrovej zmesi. Jemne premiešajte zdola nahor tak, aby v sušienkovom ceste zostali vzduchové bubliny.

Vopred si roztopte maslo a nalejte ho bokom do sušienkovej zmesi. Pohybmi nahor opatrne vmiešame.

Spodok formy (22 cm) vystelieme kruhom naolejovaného papiera, olejom som vymastila aj steny. Nalejte sušienkové cesto a vložte do rúry na 170 stupňov. Sušienka sa bude piecť 40-45 minút, zápalka alebo trieska vyjdú suché. Fotografia ukazuje, ako dobre sa sušienka zdvihla, takmer „utiekla“, dokonca aj mierne cez okraj panvice. Upečené necháme na panvici pol hodiny, potom ich vyberieme, stiahneme zospodu papier a necháme vychladnúť na mriežke. Nechal som to cez noc, trochu to vyschlo a veľmi dobre sa nakrájalo na tri vrstvy.

Ak chcete pripraviť maslo čokoládový krém na čokoládovú piškótu, musíte si vziať dobrý lahodný olej, nesolené, pokiaľ možno s vysokým percentom tuku. Šľaháme mixérom, najskôr bez práškového cukru.

Keď sa maslo stane pružnejším, začnite pridávať práškový cukor (2 ČL), všetko vyšľaháme na nadýchanú, krémovú, hustú hmotu.

Nalejte kondenzované mlieko tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní krémovej hmoty vysokou rýchlosťou.

Postupne pridávame kakaový prášok zmiešaný s lyžicou práškového cukru. Na konci nalejte koňak (voliteľné). Farba krému bude svetlejšia ako vrstvy koláča pre čokoládovú piškótu, vrstvy v hotovom dezerte budú jasne viditeľné.

Ostrým nožom s tenkou dlhou čepeľou nakrájajte sušienku do kruhu a rozdeľte ju na tri vrstvy. Je vhodnejšie použiť nôž so zubami. Na prípravu lahodnej čokoládovej piškóty by vrstvy koláča nemali byť suché, mali by byť namočené v nejakom sladkom sirupe. Ja som použila sirup z broskyňového džemu.

Vrstvy čokoládovej piškóty natrieme vrstvou krému. Plochá strana Pomocou noža zarovnáme povrch. Trochu krému si nezabudnite nechať na ozdobenie a potiahnutie bokov torty.

Po dokončení montáže pomocou kulinárskej špachtle alebo noža so širokou čepeľou naneste krém na boky a vrchný koláč. Zarovnajte do hladka.

Môžeme povedať, že toto je všetko, príprava čokoládovej piškóty je hotová. Ozdobiť ho môžete po tom, čo je dezert v chladničke, všetky vrstvy držia pohromade a nasiaknu. Komu vrchná vrstva nie suchý, koláč som posypala vrstvou strúhanej čokolády a dala na noc do chladničky. Zdobené zvyšným čokoládovým krémom: urobená čelenka a drobné kvietky.

Je lepšie krájať koláč vychladnutý, potrebujete tenký, dlhý nôž, aby mohol ľahko prerezať všetky vrstvy koláča.

Prierez jasne ukazuje vrstvy a štruktúru piškótového koláča po namáčaní: čokoládová piškóta bola štruktúrovaná, krásna a veľmi chutná!

Recepty krok za krokom na čokoládovú piškótu s bobuľami, orechmi a čerešňami na báze smotany, pudingu, čokolády a kyslá smotana, ako aj s vareným kondenzovaným mliekom

2018-06-03 Julia Kosich

stupňa
recept

3188

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

5 gr.

18 gr.

Sacharidy

41 gr.

343 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na čokoládové piškóty

Čokoládová piškóta je považovaná za klasický dezert takmer vo všetkých svetových kuchyniach. Okrem toho môže byť vyrobený s rôznymi krémami a náplňami. A na ktoré sa v tejto kolekcii pozrieme.

Ingrediencie:

štyri veľké vajcia;
pohár cukru;
dve tyčinky tmavej čokolády;
tretina pohára mlieka;
nie plný pohár múky;
štipka soli;
maslo do formy;
pohár hustej smotany;
pol pohára práškového cukru;
akúkoľvek ovocnú šťavu na namáčanie.

Recept na čokoládovú piškótu krok za krokom

Opatrne oddelíme bielok a žĺtok tak, že vychladnuté vajcia rozbijeme nožom. Do misy s prvými nasypeme cukor. Šľaháme do biela.

Pridajte soľ do druhej nádoby s proteínom. Šľaháme čistými metličkami, kým sa hmota niekoľkokrát nezvýši. Zároveň sa stane silným.

Bielok vložte do misky so žĺtkom za stáleho miešania vareškou. Keď sú ingrediencie rovnomerne spojené, preosejte múku v dávkach.

Vymiesime na tekuté husté sušienkové cesto. Potom rýchlo roztopte obe čokoládové tyčinky v horúcom mlieku.

Viskóznu čokoládu nalejte do cesta tenkým prúdom. Po celú dobu premiešajte jemnými pohybmi.

Vnútro odnímateľnej panvice vymastíme mäkkým kúskom masla. Ihneď nalejte čokoládovú zmes. Vložte do rúry.

Čokoládovú piškótu pečieme 43-44 minút, sporák si predhrejeme na 180 stupňov. Skontrolujte kôru a vypnite horák.

Nechajte pol hodiny vychladnúť. Potom studenú piškótu prekrojíme na polovicu (pozdĺžne). Každý z nich namočte ovocnou šťavou.

Nalejte hustú smotanu do vysokej nádoby. Začnite energicky šľahať pridaním práškového cukru. Urobte silný maslový krém.

Na jednu stranu kôrky natrieme polovicu dresingu. Zakryte druhú. Zľahka (len jemne!) zatlačte nadol.

Tortu ozdobte zvyšným krémom, na ktorý môžete použiť varné vrecko s rôznymi nástavcami.

Je dôležité skladovať hotový dezert v chlade (pivnica, polica chladničky alebo balkón). zimný čas). Ak chcete, aby boli piškóty aromatické, namáčajte ich nie ovocnou šťavou, ale koňakom alebo rumom.

2. možnosť: Rýchly recept na čokoládovú piškótu

Na urýchlenie kulinárskeho procesu vám odporúčame nestrácať čas vytváraním krému, ale používať varené kondenzované mlieko z obchodu. Je dostatočne hustý, takže ho netreba potierať maslom a chladiť.

Ingrediencie:

štyri studené vajcia;
pohár cukru;
pohár pšeničnej múky;
päť polievkových lyžíc kakaového prášku;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
pol lyžičky sódy;
džem bobule na ozdobu.

Ako rýchlo pripraviť čokoládovú piškótu

Opatrne rozbite všetky kuracie vajcia, jedno po druhom, do suchej nádoby kuchynského robota. Okamžite pridajte cukor.

Pomocou šľahacieho nástavca vyšľaháme ingrediencie, aby vznikla pevná hmota. Akonáhle sa tak stane, preosejte múku a plánované množstvo kakaového prášku.

Na konci pridajte sódu. Cesto na sušienky miesime pri najnižšej rýchlosti.

Vysoký nadýchaný koláč pečieme 35-40 minút. Vypnite sporák. Čokoládový piškótový základ vychladíme.

Potom koláč vyberte z formy. Rozrežte pozdĺžne na dve polovice. Teraz otvorte plechovku kondenzovaného mlieka (vareného).

Namočte obe polovice šťavou z ovocia alebo bobúľ. Prvú tortovú vrstvu natrieme krémom z obchodu. Pripnite ho tým druhým. Vrch opäť natrieme kondenzovaným mliekom (boky a vrchná časť). Ozdobte celými bobuľami z akéhokoľvek džemu.

Hoci robíme rýchly koláč, aj tak ho odporúčame nechať na poličke chladničky, hoci len krátko. Len za 30-35 minút sušienka absorbuje kondenzované mlieko a stane sa neuveriteľne mäkkým a chutným. Mimochodom, ak sa vám nepáči varené kondenzované mlieko, nahraďte ho bežným mliekom. V tomto prípade je lepšie ho vyšľahať maslom, aby bol sladký dresing hustejší.

3. možnosť: Čokoládová piškóta s višňami a kyslou smotanou

Čerešne a kyslá smotana sa dajú pokojne nazvať ideálnymi ingredienciami na plnenie čokoládovej piškóty. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Ingrediencie:

pohár cukru a múky;
štyri vajcia;
sladký sirup na impregnáciu;
295 gramov kyslej smotany;
dva štandardné dlaždicečokoláda (tmavá);
75 gramov mlieka na čokoládu;
195 gramov odkôstkovaných čerešní.

Ako variť

Vajcia (nutne studené) rozbijeme do vhodnej širokej nádoby. Pridajte biely cukor a šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Potom pridajte múku po malých dávkach (alebo ešte lepšie, preosejte). Cesto vymiesime špachtľou (drevenou alebo silikónovou).

Zároveň roztopte čokoládu s čerstvým mliekom na viskóznu konzistenciu. Zmes vylejeme na tenko do misky s cestom.

Zmiešať. Nalejte do formy s odnímateľnými stranami. Čokoládovú piškótu pečieme 42-45 minút pri 185 stupňoch.

Po vypnutí horáka nechajte základňu dezertu zapnutú kuchynský stôl na chladenie. Po niekoľkých hodinách nakrájajte a namočte do cukrového sirupu (studeného).

V ďalšej fáze namažte povrch prvého koláča polovicou tukovej kyslej smotany. Poukladáme umyté, vykôstkované čerešne.

Plnku prikryjeme druhou tortovou vrstvou namočenou stranou nadol. Povrch koláča pokryjeme zvyšnou kyslou smotanou. Ozdobte niekoľkými bobuľami. Podávame po vylúhovaní v chlade niekoľko hodín.

Aby z čerešní na ozdobu nevytiekla šťava a nezničili povrch dezertu, odporúčame ich po umytí sušiť na niekoľkých obrúskoch, aby plody oschli. Čo sa týka kyslej smotany, určite použite plnotučnú verziu, zdobiť tortu bude jednoduchšie. Do dresingu však nepridávajte cukor, ten bude tekutý.

Možnosť 4: Piškótový koláč s čokoládou, maslovým krémom a lesným ovocím

Ďalším krémom, ktorý sa často používa na takéto koláče, je maslový krém. A aby dezert nebol nakoniec trochu cukrový, pridáme do plnky čerstvé drobné lesné plody.

Ingrediencie:

štandardný pohár cukru;
tyčinka masla;
nie plný pohár múky;
pohár práškového cukru;
štyri vajcia;
balíček vanilkového cukru;
dve čierne čokoládové tyčinky;
mlieko na čokoládu;
sirup na impregnáciu;
pohár malých bobúľ.

Recept krok za krokom

Z vajec a bieleho cukru s pridaním pšeničnej múky a horkej čokolády rozpustenej v malom množstve mlieka vymiesime husté sušienkové cesto.

Tmavú viskóznu hmotu nalejte do nepriľnavej panvice s odnímateľnými stranami. Vysoký koláč pečieme 45 minút pri teplote nastavenej na 180 stupňov.

Hotový základ ochlaďte. Vystrihnúť. Obe vrstvy koláča namočíme do sladkého sirupu. Nechajte a súčasne umyte malé bobule (určite bez semien). Osušte papierovými utierkami.

Tiež pošlite predmäkčené maslo do vysokej nádoby. Pridajte všetok práškový cukor. Vyšľahajte homogénny nadýchaný krém.

Na mäkkú kôrku natrieme polovicu dresingu. Pridajte bobule. Rovnomerne rozotrieme po povrchu.

Položte druhú namočenú tortovú vrstvu. Boky a vrch natrieme zvyšným maslovým krémom. Doplňte prezentáciu čokoládovej piškóty niekoľkými bobuľami.

Hotový dezert položte na policu chladničky. Pred podávaním uchovávajte aspoň dve hodiny.

Pre túto možnosť je vhodné akékoľvek malé bobule, ktoré nemá semená. Môžu to byť čučoriedky alebo brusnice, červené alebo čierne ríbezle, moruše alebo maliny. Je dôležité starostlivo očistiť plody, odstrániť chvosty, listy a vetvičky. Ich prítomnosť je neprijateľná.

5. možnosť: Čokoládová piškóta s pudingom a orechmi

Odporúčame pripraviť ďalšiu verziu koláča s neprekonateľnou puding, do ktorého pridáme aromatickú vanilku, a orechy. Bude to uspokojujúce a ako vždy úžasne chutné.

Ingrediencie:

sedem vajec;
375 gramov mlieka;
pohár nasekaných orechov;
jeden a pol pohára cukru;
šesť polievkových lyžíc múky;
vanilín podľa chuti;
pár tyčiniek tmavej čokolády;
sirup na impregnáciu.

Ako variť

Vyšľahajte štyri vychladené vajcia s pohárom cukru. Akonáhle sa zmes rozjasní a zväčší objem, preosejte štyri polievkové lyžice pšeničnej múky.

Počas miesenia hustého cesta doň tenko prilievame horkú čokoládu rozpustenú s mliekom (75 ml). Po dosiahnutí homogenity nalejte do špeciálnej pružinovej formy.

Čokoládovú piškótu na koláč pečieme pri 180 stupňoch, ktoré vyžaduje recept. Približný čas na úplné upečenie je 40-44 minút.

Vypnite oheň a nechajte vysoký koláč na doske priamo v panvici, aby sa ochladil. V tomto čase prevarte zvyšné mlieko.

Po začiatku varu pridáme cukor (biely). Rozpustite to. Potom po jednom zašľaháme tri vajcia. Obsah kastróla neustále šľaháme kovovou metličkou.

Na záver opatrne preosejeme dve polievkové lyžice múky. Pridajte vanilín. Zahustíme do silnej konzistencie. Odstráňte z horáka.

Kým krém chladne, rozrežte medzitým vychladnutý koláč na dve časti. Každý namočte do sirupu.

Dve tretiny aromatického pudingu nalejeme na povrch prvej časti. Distribuovať. Posypeme trochou nasekaných orechov (asi polovicu).

Navrch položte druhú mäkkú kôrku. Povrch prikryjeme zvyšným pudingom. Ozdobte jemnou orechovou strúhankou. Uchovávajte v chlade.

Ak chcete získať bohatšiu a pestrejšiu orieškovú chuť, dôrazne vám odporúčame užívať niekoľko druhov súčasne. Hlavná vec je starostlivo ich vyčistiť od šupiek, priečok a úlomkov škrupín.

Možnosť 6: Piškóta s čokoládou, kondenzovaným mliekom a kakaom

Ak naozaj milujete čokoládu, urobme si z nej nielen piškótu, ale aj použitý krém. Okrem toho odporúčame pripravovať to pomocou bežného kondenzovaného mlieka a masla.

Ingrediencie:

plechovka kondenzovaného mlieka;
dve lyžice kakaového prášku;
balenie mäkkého masla;
štyri vajcia;
dve čokoládové tyčinky (čierna odroda);
pohár cukru;
koňak na impregnáciu;
pohár múky do cesta;
74 gramov mlieka.

Recept krok za krokom

Vyšľahajte studené čerstvé vajcia s cukrom pomocou mixéra. Posypeme múkou. Vymiesime sušienkové cesto.

Súčasne priveďte mlieko a horkú čokoládu na hustú zmes. Nalejte na tenko a premiešajte.

Nalejte čokoládové cesto z misky do nepriľnavej formy. Preložíme do vyhriatej rúry.

Čokoládový piškótový základ pečieme asi 45 minút. Požadovaná teplota je 180 stupňov.

Úplne upečený koláč necháme vo forme vychladnúť. V tomto čase pripravte nadýchaný (bez hrudiek) krém zo zmäknutého masla, kakaového prášku a bežného kondenzovaného mlieka. Pre tento proces si vezmite mixér.

Dressing vložíme do chladničky, kde nakoniec zhustne. Po hodine vychladnutý koláč rozdeľte nožom na polovicu. Obe časti namočíme vychladeným koňakom.

Teraz prvú piškótu potrieme krémom a prikryjeme druhou. Kabát zo všetkých strán. Ak chcete, ozdobte strúhanou čokoládou.

Krém vyrábame na báze kondenzovaného masla a kakaa. Ale môžete si vziať inú čokoládovú tyčinku namiesto poslednej. Aby ste to dosiahli, musíte ho roztaviť vo vodnom kúpeli a poraziť mixérom.

Verím, že piškóty- najchutnejšie. Mnohí sa ich však boja variť, pretože si myslia, že sú krásne, nadýchané a lahodná sušienkaťažké urobiť. To ale vôbec nie je pravda. A teraz vám poviem, ako urobiť tú najchutnejšiu a najjednoduchšiu čokoládovú piškótu. Keď si to doma pripravíte, vstúpite rodinná história ako najlepší cukrár! Skúsime?

Ingrediencie:

Na 22 cm formu:

vajcia - 4 kusy.
cukor - 140 gramov.
múka - 70 gramov.
kakao - 30 gramov.

Pre tvar 24-26 cm:

vajcia - 5 kusov.
cukor - 180 gramov.
múka - 90 gramov
kakao - 35 gramov.

Na 28 cm formu:

vajcia - 6 kusov.
cukor - 220 gramov.
múka - 110 gramov
kakao - 45 gramov.

Najchutnejšia a najjednoduchšia čokoládová piškóta. Príprava krok za krokom

Zapnite rúru, aby sa stihla dobre zohriať.
Zmiešajte suché prísady. Do múky nalejte kakao, dobre premiešajte a niekoľkokrát preosejte, aby bola múka nasýtená kyslíkom a piškóta bola vzdušná.
Teraz musíme oddeliť bielky od žĺtkov. Dá sa to rôzne cesty. Vajíčko si môžete naliať do dlane a bielko prejsť prstami a žĺtok dať do inej misky. Môžete rozbiť vajíčko do nádoby a vziať plastová fľaša, stlačte ho, aby vyšiel vzduch, priveďte ho k žĺtku a ten vyskočí do fľaše (ale treba opatrne rozbiť vajíčka, aby žĺtok nevytiekol). Je dôležité, aby bol riad, kam umiestnite bielka, suchý a čistý.
Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu a po 1 lyžici pridávame cukor. Keď je všetok cukor v miske, prešľaháme vysoká rýchlosť 2-3 minúty. Bielka by nemali vypadnúť z misky, ak ju nakloníte – to znamená, že sú dobre vyšľahané.
Teraz k bielkom pridávame po jednom žĺtka a pri nízkej rýchlosti jemne premiešame.
Pridajte suché prísady. Toto sa musí robiť opatrne, po častiach a je vhodné znova preosiať. Zmes miešame zdola nahor. Použite drevenú alebo silikónovú špachtľu. Nerobte náhle pohyby, všetko by malo byť čisté, bez zhonu.
Keď je cesto hotové, môžete ho preniesť do formy, ale dno musí byť pokryté pergamenovým papierom. Nie je potrebné mazať.
Teraz vyhladzujte povrch sušienky špachtľou a pamätajte malý trik: Aby bola piškóta rovnomerná, musíte formu krútiť v smere hodinových ručičiek asi na 15 sekúnd.
Vložte sušienku do rúry na pol hodiny - 35 minút na 170-180 stupňov.
Ďalšie tajomstvo: sušienka je veľmi vyberavá a nemá rada, keď ju niekto ruší, takže počas pečenia by ste nemali otvárať rúru, nebehať k nej ani kričať.
Po pol hodine skontrolujeme, či je sušienka hotová. Aby ste to urobili, vezmite špáradlo alebo zápalku a prepichnite sušienku na niekoľkých miestach, ak je tyčinka suchá, sušienka je pripravená.
Piškótu pripravujeme podľa poľského receptu a volá sa „hodená“, takže teraz je čas dodržať názov. Musíme prihodiť sušienku. Formu zoberieme, otočíme hore dnom (držíme v rukaviciach alebo utierke, aby sme sa nepopálili), nadvihneme formu asi o pol metra a hodíme na stôl. Nezľaknite sa, nedeformuje sa, nezmršťuje sa ani nepoškodí. Toto je ďalšie tajomstvo: vzduch v sušienku stúpa hore, takže po chvíli sa sušienka zmenší, ale ak ju hodíte, vzduch vyjde von a sušienka sa nezmenší!
Nechajte špongiu na mriežke alebo položte tri hrnčeky hore dnom a položte na ne panvicu, aby špongia vychladla (to bude trvať asi hodinu).
Vychladnutú sušienku vyberte z formy. Ak to chcete urobiť, pomocou noža ho narežte na jeho priemer a vytiahnite.

Naša najchutnejšia a najjednoduchšia čokoládová piškóta je hotová! Môžete ho natrieť obľúbeným krémom a zjesť. Dobrú chuť! Navštívte stránku „Veľmi chutné“, vždy nájdeme niečo, čím vás prekvapíme!

Tento výber poteší milovníkov čokolády a čokoládového pečiva, pretože obsahuje najrôznejšie spôsoby, ako upiecť čokoládovú piškótu: klasický recept, s vriacou vodou, kyslou smotanou, kefírom a inými. Každá sušienka sa môže stať jednoduchým dezertom k čaju alebo narodeninovou tortou na oslavu.

Klasická čokoládová piškóta

Klasická čokoládová piškóta sa pripravuje rovnakou technológiou a z rovnakej sady produktov ako bežná, len časť múky je nahradená kakaovým práškom.

Na tortu s malým priemerom (20-21 cm) budete potrebovať:

4 kuracie vajcia;
150 g granulovaného cukru;
100 g pšeničnej múky;
60 g kakaového prášku.

Čokoládová piškóta krok za krokom:

Žĺtky a bielky vyšľaháme oddelene s cukrom a rozdelíme ho na polovicu. Prvý by mal zbelieť a zväčšiť objem, zatiaľ čo druhý by sa mal zmeniť na tvrdé vrcholy.
Múku zmiešame s kakaovým práškom a dvakrát preosejeme cez jemné sitko. Na nadýchanú piškótu je potrebné cesto čo najviac nasýtiť kyslíkom, preto sa sypké suroviny niekoľkokrát preosejú, bielky a žĺtky vyšľaháme do peny.
Pomocou stierky vmiešame 1/3 vyšľahaných bielkov do žĺtkov a následne zmes múky a kakaa. Špachtľou jemne vmiešame zvyšné bielky v dvoch prídavkoch.
Preložíme do formy, povrch uhladíme stierkou a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Koláč je úplne hladký, bez hrudky v strede.

Jednoduchý a chutný recept s kakaom

Jednoduchosť receptu spočíva v tom, že nie je potrebné oddeľovať vajcia na bielka a žĺtka, dlho ich šľahať a miešať trasúcou sa rukou (aby vzduchové bubliny zostali neporušené). V žiadnej fáze miesenia cesta nie je potrebný mixér, postačí ručná metla.

Ingrediencie na čokoládové sušienky:

4 vajcia;
200 g cukru;
200 ml kyslej smotany;
100 g masla;
125 g kakaového prášku;
7 g sódy;
3 g soli;
225 g múky.

Ako variť:

Na sporáku rozpustíme maslo. Oheň by mal byť stredný. Potom vyberte a kým je maslo horúce, pridajte k nemu kakao a cukor, miešajte, kým sa nerozpustia všetky kryštály. Do tejto doby zmes trochu vychladne a môžete do nej pridať kyslú smotanu. Všetko znova premiešajte.
Vajcia vyšľaháme so soľou do peny, potom ich pridáme do čokoládovej zmesi. Potom už zostáva len pridať preosiatu múku a sódu, a keď zmes dosiahne homogénny stav, cesto sa považuje za hotové.
Piškótový koláč musíte piecť prvých dvadsať minút pri 180 stupňoch a potom ďalších 10-15 pri 160. Hotový koláč nevyžaduje impregnáciu ani dekoráciu vo forme prášku alebo glazúry a môže byť nezávislým dezertom.

V pomalom hrnci s čokoládou

Keď chcete niečo mega čokoládové („čím černejšie, tým lepšie“), potom je lepšie dať do cesta nie kakaový prášok, ale tmavú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 74 %. Proces pečenia zjednoduší pomocník modernej ženy v domácnosti - multivarka.

Pomery ingrediencií:

6 vajec;
135 g cukru;
135 g mäkkého masla;
135 g horkej čokolády;
45 g práškového cukru;
5 g vanilkového cukru;
2-3 kvapky citrónovej šťavy;
3 g soli;
110 g múky.

Sekvenovanie:

Rozpustite čokoládu mikrovlnka alebo vo vodnom kúpeli. Tekutú čokoládu odložíme bokom, aby mierne vychladla.
Maslo vyšľaháme mixérom do biela a potom po jednom pridávame šesť žĺtkov kuracie vajcia. Ďalej mixérom vmiešame soľ, vanilkový cukor a rozpustenú čokoládu.
Bielky s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame kryštálový cukor.
Bielky vmiešame do čokoládovej zmesi v niekoľkých prídavkoch. Potom už ostáva len primiešať preosiatu múku a cesto bude hotové.
Cesto preložíme do vymastenej viacpanvicovej misy a upečieme pomocou možnosti „Pečenie“. Trvanie programu v závislosti od výkonu modulu gadget bude 60-80 minút.

Čokoládová piškóta

Takmer každá čokoládová piškóta sa dá premeniť na tortu, stačí ju vychladnúť, pozdĺžne rozrezať na niekoľko vrstiev v závislosti od výšky pôvodnej torty. Ale pre vysoký koláč je lepšie použiť nasledujúci recept, ktorý vám umožní upiecť dve vysoké vrstvy koláča s priemerom 20 cm.

Zoznam a množstvo požadovaných produktov:

8 vajec;
250 g granulovaného cukru;
150 g múky;
55 g škrobu (na pečenie dezertov je lepšie použiť kukuričný škrob);
65 g kakaového prášku;
4 g stolovej soli;
5 ml vanilkového extraktu;
60 g rozpusteného masla.

Ako pripraviť čokoládové piškóty:

Je potrebné pripraviť formy na pečenie, vymastiť ich maslom a vysypať múkou alebo jednoducho vystlať pergamenom. Príprava produktov bude pozostávať z prípravy hromadnej zmesi múky, škrobu, kakaa a soli. Mali by ste tiež rozpustiť maslo a zmiešať ho s tekutým vanilkovým extraktom.
Zmiešajte vajcia a cukor v hrnci alebo miske a vložte do parného kúpeľa. Zmes ručnou metličkou zľahka šľahajte, aby sa vajíčka nezrazili, privádzajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a teplota nie je 35-40 stupňov.
Vajcia vyberte z parného kúpeľa a šľahajte ďalších päť minút mixérom pri minimálnej rýchlosti. Potom pridajte suché prísady a rozpustené maslo s vanilkou a pokračujte v miešaní mixérom pri minimálnej rýchlosti.
Z výsledného objemu cesta upečieme dva koláčiky s priemerom 20-21 cm Po vychladnutí rozrežeme každú hotovú piškótu na dve koláčiky.

Na vriacej vode

Aby bola piškóta s práškom do pečiva v ceste nadýchaná, je potrebné, aby bol hydrogénuhličitan sodný neutralizovaný. Vyžaduje si to dva faktory: kyslé prostredie ( citrónová kyselina v zložení prášku do pečiva) a zahrievanie. Pre maximálnu nadýchanosť koláča nestačí zahrievanie v rúre, preto sa do cesta pridáva vriaca voda.

Čokoládový piškótový koláč vo vriacej vode sa pečie z produktov v nasledujúcich pomeroch:

300 g múky;
250 g granulovaného cukru;
200 ml mlieka;
200 ml vriacej vody;
2 vajcia;
100 ml zeleninový olej;
100 g kakaového prášku;
10 g prášku do pečiva;
7 g sódy.

Pracovný algoritmus:

V nádobe vhodnej veľkosti zmiešame všetky suché ingrediencie s preosiatou múkou.
Bez použitia ťažkého delostrelectva vo forme mixéra zľahka rozšľaháme vajcia ručným šľahačom.
Nalejte a dobre premiešajte s vajíčkami dve zvyšné tekuté zložky - mlieko a rastlinný olej.
Výslednú tekutinu nalejte do nádoby so zmesou múky a premiešajte. Môžete to urobiť aj naopak, ale takto nebudete musieť hrudky dlho miešať.
Posledným akordom je nalievanie vriacej vody do cesta a rýchle miešanie. Ďalej sa hmota naleje do formy a odošle sa do rúry.
Keksík pečieme prvých päť minút pri 220 stupňoch a ďalších 50 minút pri 180. Koláč by mal vychladnúť na mriežke.

Na kefíre

Jednoduchý recept na kefírový piškótový koláč možno nazvať ekonomickou možnosťou pečenia, pretože jeho pridanie zvyšuje výťažnosť hotového výrobku a znižuje jeho náklady. Chuť fermentovaného mliečneho výrobku nijako neovplyvňuje chuť sušienky, ale ak chcete zvýrazniť čokoládová chuť môžete pridať trochu pomarančovej kôry alebo škorice.

Čokoládové sušienky s kefírom sa pripravujú z:

4 kuracie vajcia;
300 g kryštálového cukru;
250 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
7 g sódy;
250 g múky.

Ako piecť:

Kombinujte teplý (pri izbovej teplote) kefír a sódu bikarbónu. Nechajte to tak, kým nezačne neutralizačná reakcia a neobjavia sa bublinky oxidu uhličitého.
Bez toho, aby sme oddeľovali bielky od žĺtkov, vyšľaháme vajcia mixérom spolu s cukrom. Nalejte kefír a sódu a dôkladne premiešajte.
Potom už zostáva len pridať múku po preosiatí cez jemné sito a kakaový prášok.

Na pečenie šifónového piškótového koláča si musíte vziať:

200 g múky;
225 g cukru (vrátane 45 g bielkovín);
14 g prášku do pečiva;
4 g sódy;
4 g soli;
5 vajec;
50 g kakaového prášku;
18 g instantnej kávy;
170 ml vody;
120 ml rastlinného oleja bez zápachu.

Proces miesenia a pečenia:

IN horúca voda rozpustite kávu a kakaový prášok. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
Zmiešajte všetky sypké suroviny: sódu, soľ, múku, prášok do pečiva a cukor. Nezabudnite preosiať múku.
Žĺtky vyšľahajte do nadýchanej hmoty, nalejte zmes kakaa a kávy, potom tenkým pramienkom pridajte rastlinný olej.
Po spojení všetkých tekutých zložiek sa k nim odošle zmes sypkých zložiek. Cesto na chvíľu odložte.
Vyšľahajte bielky so zvyšným cukrom, kým sa nevytvoria stabilné, silné vrcholy. Vzniknutú hmotu rozdelíme na rovnaké časti a vareškou vmiešame do čokoládového cesta v štyroch prídavkoch.
Piškótu pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie je špáradlo suché na 160 stupňov. Ochlaďte vo forme, potom opatrne vyberte.