Ku kuraciemu mäsu sa hodí omáčka na báze horčice a medu. Práve tieto produkty môžu kuraciemu jedlu dodať šťavnatosť a jasnú chuť. Najlepšie je pripraviť omáčku sami, pretože potom bude pozostávať výlučne z prírodných a zdravých produktov, nebudú v nej žiadne konzervačné látky, farbivá ani zvýrazňovače chuti.

Eastmanscorner

Klasický medovohorčicový dresing na kuracie mäso

Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice. l. horčičný prášok alebo hotová horčica;
- 2 polievkové lyžice. l. med

Ako pripraviť klasický medový horčicový dresing na kuracie mäso:

Všetky ingrediencie je potrebné dôkladne premiešať, v zásade je omáčka už hotová.

Teraz musíte kurča, umyté a osušené uterákom, potrieť soľou a mletým korením a potrieť z vonkajšej a vnútornej strany horčicou a omáčkou na báze medu.

Ak chcete mäso namočiť a získať jedinečnú arómu, je lepšie ho umiestniť na pol hodiny do chladničky. Miska sa pečie pri teplote 200 stupňov po dobu 40-60 minút.

Medovo horčicová omáčka na marinádu na kuracie mäso

Ingrediencie:
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 1 polievková lyžica. l. zrnitá horčica;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 1 lyžička. korenie (najlepšie ružové);
- 1 lyžička. korenie na kuracie mäso;
- 2 strúčiky cesnaku rozdrvené v lise na cesnak;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový alebo rastlinný olej;
- soľ podľa chuti.

Ako pripraviť medovú horčičnú omáčku na kuraciu marinádu:

Marináda je pripravená veľmi rýchlo, stačí zmiešať všetky ingrediencie. Kuracie paličky a krídla sa musia vložiť do formy a naliať omáčkou. Aby bolo kurča nasýtené chuťou horčice, medu a vôňou ružového korenia, musíte prípravok nechať lúhovať 4-8 hodín.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke bude veľmi jemné a so zlatou kôrkou. K jedlu môžeme podávať pečené zemiaky, varenú ryžu a šalát z čerstvej sezónnej zeleniny.

predmestská mydlová schránka

Na hotové jedlo omáčka s horčicou a medom

Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- 2 polievkové lyžice. l. hotová horčica;
- 2 polievkové lyžice. l. čerstvý med;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný alebo olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- štipka muškátového orieška

Ako pripraviť omáčku s horčicou a medom na hotové jedlo:

Cesnak sa musí najskôr nasekať nadrobno a potom zmiešať so zvyškom ingrediencií. Pred podávaním je lepšie nechať zálievku pár hodín odležať. Omáčku môžete podávať s vyprážaným, pečeným kuracím mäsom. Zlatistý odtieň dresingu a jeho korenistá vôňa vám pomôže zlepšiť chuť do jedla.

Kto nemá rád cesnak, môže ho v recepte nahradiť čerstvým koreňom zázvoru. Kúsok by mal byť dlhý približne 4 cm, zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte k ostatným surovinám. Omáčka by tiež mala odležať v chladničke 2 hodiny. Tento dresing sa ukáže ako veľmi pikantný a známym kuracím jedlám dodáva pikantný nádych.

Dijonská horčica, ktorá môže nahradiť bežnú horčicu, dodá omáčke jasnejšiu chuť a vôňu a bohatšiu štruktúru. Potom bude dresing sladší, jemnejší s atraktívnym zlatým odtieňom.

Recept na pesto omáčku nájdete v príbehu:

Med a horčica sú univerzálnou marinádou na akékoľvek mäso, no hodí sa najmä k hydine. Kuracie mäso sa ukáže ako veľmi aromatické, jemné, pokryté zlatou kôrkou a nedobrovoľne vyvoláva chuť do jedla.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke - všeobecné zásady varenia

Kuracie. Môžete variť celý korpus alebo použiť kúsky s kožou (krídla, stehná, paličky), ale niekedy sa v tejto marináde pečú filety. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. V každom prípade sa musí vták dobre umyť, ak sú nejaké poškodenia alebo perie, všetko sa odstráni. Pred marinovaním alebo jednoduchým nalievaním je lepšie kúsky vysušiť obrúskami.

Horčica. Môžete použiť domácu omáčku alebo omáčku z obchodu. V prvej verzii je horčica zvyčajne veľmi pikantná, možno budete potrebovať menej, ako je uvedené v recepte. Môžete použiť aj omáčku so zrniečkami, teda dijonskú horčicu.

Zlato. Na pečenie hydiny sa používa iba prírodný med. Melasa, sirupy ani cukor nebudú fungovať. Dôležité je roztopiť med, aby sa v omáčke rovnomerne rozložil a lepšie prenikol do kúskov hydiny.

Ďalšie prísady. Do marinády sa často pridáva cesnak, sójová omáčka, kečup alebo adjika a všetky druhy korenín. Môžete si vziať hotovú suchú zmes určenú pre hydinu alebo len niečo, čo chutí.

Príprava. Vták môže byť pečený v rúre, toto je najobľúbenejšia možnosť. Ale táto omáčka vám tiež umožňuje variť kuracie mäso v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku. Čas bude priamo závisieť od kvality vtáka. Ak je kura domáce alebo chované na farme, varenie trvá dlhšie. Pri továrensky vyrábaných jatočných telách so slabo vyvinutým svalovým systémom niekedy stačí 30-40 minút.

Kuracie kúsky v medovo horčicovej omáčke v rúre

Najjednoduchší recept na kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke. K tomuto jedlu sa hodia stehná a paličky. Môžete si vziať celú nohu a rozrezať ju v kĺboch.

1. Pripravte kurča, nakrájajte na porcie.

2. Ak je med hustý, potom ho treba roztopiť. Môže sa ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo vložiť do šálky horúcej vody.

3. Skombinujte soľ s medom a horčicou. Všetko dôkladne pomelieme.

4. Kurča zalejeme marinádou, premiešame, každý kúsok dôkladne potrieme. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

5. Panvicu vymastíme a poukladáme marinované kuracie kúsky.

6. Vložte do vopred vyhriatej rúry. Teplota 180.

7. Čas varenia zlatého vtáka je asi 40-45 minút. Pravidelne sa kúsky môžu zalievať šťavou uvoľnenou zo spodnej časti formy.

Celé kura v medovo horčicovej omáčke (v rukáve)

Recept na pečenie celého kurčaťa v medovo horčicovej omáčke. Na varenie budete potrebovať rukáv.

1 lyžička. korenie na mäso alebo hydinu;

1. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: horčicu, korenie, lyžičku soli, pridajte roztopený med. Dôkladne rozomelte, kým sa soľ úplne nerozpustí a pridajte lyžicu oleja, lepšie je použiť olivový olej.

2. Korpus umyjeme zvonku aj zvnútra. Utrite obrúskami, aby ste odstránili kvapôčky vody.

3. Vtáčika potrieme zvnútra aj zvonka omáčkou. Ak máte čas, nechajte ho marinovať, bude chutnejší.

4. Preneste vtáčika na rukáv a konce zaviažte. Pomocou ihly urobte 2-3 vpichy cez tieto otvory;

5. Pečte vtáčika v rúre hodinu pri teplote 200 stupňov.

6. Opatrne vyberte kurča, odrežte rukáv a zatlačte fóliu do strán. Naberieme lyžicu a šťavou, ktorá sa nazbierala na dne, polejeme korpus.

7. Vráťte do rúry a pečte do zlatista asi 10-15 minút.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke v mikrovlnnej rúre

Toto je skvelý rýchly recept na kuracie mäso, ak nemáte dostatok času. Celý proces nezaberie viac ako 20 minút.

800 g kuracie kúsky s kožou;

3-4 polievkové lyžice sójovej omáčky;

Čierne korenie, štipka soli.

1. Kuracie mäso nakrájajte na porcie pozdĺž kĺbov.

2. Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky do hladka. Zalejte vtáka a premiešajte rukami. Môžete to urobiť naraz v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry.

3. Vložte do mikrovlnnej rúry. Môžete zakryť plastovým vekom s otvorom, aby ste nič nepostriekali.

4. Zapnite maximálny výkon, nastavte na 10 minút.

5. Po signáli vyberte misku a otočte kúsky kurčaťa na druhú stranu.

6. Vráťte sa do mikrovlnnej rúry. Varte ďalších 7-8 minút. Ak sú kúsky malé alebo sa používajú krídla, stačí 4-5 minút. V každom prípade skontrolujeme pripravenosť punkciou.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke s kečupom

Pre tento recept je najlepšie použiť krídla alebo malé paličky. Kúsky veľmi dobre zhnednú a vytvoria chutnú kôrku.

1 kg krídel alebo paličiek;

1. Cibuľu nasekáme nahrubo, roztlačíme rukami, aby pustila šťavu. Rozdeľte približne na polovicu.

2. Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, korenie a soľ podľa chuti. Ak použijete pikantný kečup, tak pridajte iba soľ.

3. Umyté krídelká polejeme omáčkou a dobre premiešame.

4. Vložte polovicu cibule do nádoby. Potom pridajte krídla a na vrch posypte zvyšnú cibuľu. Zakryte pevným vekom.

5. Krídla alebo paličky nechajte hodinu marinovať. Každých 15 minút otočíme nádobu hore dnom a naopak.

6. Odstráňte krídla; nie sú potrebné žiadne cibule. Bol pridaný len kvôli chuti. Položte v jednej vrstve na plech alebo do formy, môžete prikryť fóliou.

7. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové.

Kuracie mäso v medovohorčicovej omáčke s pomarančom (filé)

Tento recept používa biele mäso. Ukáže sa veľmi aromatický a upečie sa do krásnej kôrky, ktorá preň nie je typická.

1 veľký pomaranč;

2 lyžice sójovej omáčky.

1. Pomaranč umyjeme a ošúpeme. Odrežte 3 kolieska a zo zvyšku citrusov vytlačte šťavu. Hrnčeky nakrájajte na malé kúsky, semienka a hrubé žily vyhoďte.

2. Šťavu zmiešame so sójovou omáčkou, medom a horčicou. Nemusíte k tomu nič viac pridávať.

3. Filet nakrájajte na kúsky, ako na ražniči alebo trochu menšie.

4. Zalejeme pomarančovou šťavou s medom a horčicou, premiešame, pridáme malé kúsky citrusov pripravených skôr. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Môžete ho vybrať na niekoľko hodín, ale v tomto prípade ho vložte do chladničky.

5. Preložíme do formy. Nalejte marinádu a šťavy, ktoré sa nazbierali na dne.

6. Pečieme 25 minút v rúre, teplota na filé 200 stupňov.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke na panvici

Ďalší recept na chutné kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke, ale na panvici. Aby sa niečo nepripálilo, robíme všetko podľa pravidiel.

700 g kuracie kúsky;

1 veľká mrkva;

1. Korenie spojíme s medom a horčicou a pomelieme.

2. Naporcované kuracie kúsky umyjeme, osušíme a potrieme omáčkou. Nechajte marinovať pätnásť minút.

3. Mrkvu nakrájame na 3 mm plátky.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte mrkvu a plátky opečte asi dve minúty.

5. Premiešame a navrch poukladáme kuracie kúsky. Znížte teplotu na strednú a panvicu prikryte. Necháme dusiť desať minút.

6. Teraz musíte odstrániť veko, odpariť všetku vlhkosť, smažiť kuracie kúsky s mrkvou až do zlatohnedej.

7. Vtáčika podávajte spolu s mrkvou a navyše ozdobte čerstvými bylinkami.

Kuracie mäso v medovo horčicovej omáčke so zemiakmi

Recept je veľmi jednoduchý, ale uspokojujúci a chutný. Dá sa pripraviť aj na sviatočný stôl. Ak použijete mladé a malé zemiaky, môžete ich upiecť celé.

Lyžica balzamikového octu;

Rovnaká lyžica medu;

Dve lyžice sójovej omáčky;

1 lyžička. sušené bylinky (môžete si vziať provensálske).

1. Kurča podľa potreby nakrájame na bežné kúsky. Nie je však potrebné krájať, pretože zemiaky sa uvaria ešte dosť dlho.

2. Zmiešajte horčicu a med, pridajte sójovú omáčku a balzamikový ocot, ktorý dodá nezvyčajnú vôňu. Ihneď pridajte sušené bylinky. Všetko dôkladne potrieme.

3. Vtáčika skombinujte s marinádou, premiešajte a nechajte tridsať minút postáť.

4. Zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na kúsky alebo na štvrtiny. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech vymastíme.

5. Zemiaky pridajte ku kurčaťu tesne pred varením, premiešajte a ihneď presuňte na panvicu.

6. Na vrch je potrebné natiahnuť kúsok fólie.

7. Pokrm varíme pod fóliou 35 minút. Ak je kura domáce, potom sa čas môže predĺžiť o ďalších 10-15 minút.

8. Potom opatrne odstráňte fóliu a varte jedlo do zlatista.

Má kura veľa peria a podložiek? Určite ich treba vytiahnuť. Kožu môžete najskôr opáliť nad plynovým sporákom alebo len zapaľovačom. Potom ho vytiahnite pinzetou.

Aby sa pri pečení vtáka nevysušilo celé prsia, telo by sa malo položiť späť. Pomôže aj potieranie hrudnej kosti pod kožou maslom, ale treba ju veľmi opatrne odsťahovať.

Ak vtáčik začne rýchlo hnednúť, ale vnútri ešte nie je upečený, treba ho poliať šťavou z panvice a prikryť kúskom alobalu. Necháme trochu podusiť.

Vták nie je prepečený, je vo vnútri ichor? Nepokúšajte sa ho vrátiť späť do rúry. Mäso sa iba vysuší. Je lepšie ho vložiť do vrecka alebo formy na pečenie a niekoľko minút ho zohriať v mikrovlnnej rúre.

Pre milovníkov sladkého mäsa odporúčame vyskúšať kuracie stehná v medovo-horčicovej marináde. Kuracie mäso má pikantnú sladkastú chuť - stupeň sladkosti priamo závisí od toho, koľko medu je v marináde alebo presnejšie v sirupe. Kuracie mäso je vhodné ponechať v medovej marináde asi hodinu alebo aj viac, ale ak máte obmedzený čas, môžete panvicu s nôžkami vložiť do rúry ihneď po roztieraní.

Ingrediencie

• 2 kuracie stehná
• 2 polievkové lyžice. l. med
• 1,5 lyžičky. francúzska horčica
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 1,5 lyžičky. soľ

Príprava

1. Vezmite pár chladených kuracích stehien. Fungujú aj mrazené, ale musíte ich rozmraziť takto: nechajte ich cez noc na spodnej polici chladničky alebo ich nechajte pár hodín na pulte pri izbovej teplote. V prípade potreby je možné kožu odstrániť. Odstráňte všetko nepotrebné: kúsky kostí a chrupaviek, prebytočnú kožu, zvyšky peria. Kurča umyte a osušte uterákom.

2. Ak plánujete kura nejaký čas marinovať, potom kuracie stehná vložte do misy a potrite soľou. Potom rozložte na všetky strany. Jeho príprava je celkom jednoduchá – v miske musíte zmiešať určené množstvo medu, horčice a rastlinného oleja. Môžete si vziať horčičné bôby alebo bežnú horčicu, ale nie prášok. Môžete tiež priniesť omáčku do homogénnejšej konzistencie po zmiešaní všetkých zložiek pomocou mixéra. Ak idete hneď piecť kura, tak pekáč vysteľte alobalom a položte tam kuracie stehná. Rozotrieme zo všetkých strán a prikryjeme fóliou. Med má tendenciu sa rýchlo pripáliť a na povrchu mäsa sa môže pred časom vytvoriť čierna kôrka.

Asi každého z nás aspoň raz v živote napadlo, ako variť kuracie stehná v rúre. Dnes je známych niekoľko tisíc rôznych marinád na kuracie mäso, od jednoduchých a cenovo dostupných až po zložité a exotické. Dnes vás chcem pozvať na prípravu marinády na báze medu a horčice. Ak ste ešte nikdy nevarili kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke, určite vyskúšajte.

Med je široko používaný v mnohých receptoch na marinádu mäsa. Nielenže sa varia v medovej omáčke, ale aj teľacie, bravčové a samozrejme kuracie. Med okrem sladkosti dodáva marináde špecifickú vôňu a dopĺňa chuť sprievodných ingrediencií.

Kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke, pripravené podľa tohto receptu sú stredne sladké a kyslo-slané. Mimochodom, v tejto marináde môžete marinovať akúkoľvek časť kurčaťa, či už sú to krídla, stehná alebo filé.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 1 kg.,
• Prírodný med - 150 ml.,
• Stolová horčica - 3 lyžice. lyžice,
• Francúzske horčičné fazule - 3 lyžice. lyžice,
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• Limetková šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie.

Kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke - recept

Ako prvé si pripravíme medovohorčicovú omáčku. Na prípravu omáčky budete potrebovať tekutý prírodný med. Nalejte med do malej misky.

Pridajte k tomu korenie.

Pridajte horúcu horčicu. Mimochodom, na marinádu môžete použiť nielen zakúpené v obchode, ale aj pripravené.

Pridajte francúzsku horčicu.

Nalejte limetkovú šťavu. Na túto marinádu je vhodná buď čerstvá limetová alebo citrónová šťava alebo koncentrát. V prvom prípade bude chuť marinády samozrejme oveľa výraznejšia.

Na vyhladenie sladkej chuti marinády nezabudnite pridať štipku soli.

Všetky ingrediencie omáčky dobre premiešame vidličkou.

Pripravte si nohy. Mrazené kuracie stehná sa musia pred marinovaním rozmraziť. Ideálne by bolo, keby sa rozmrazili samé pri izbovej teplote. Aj keď na urýchlenie procesu môžete na tieto účely vždy použiť mikrovlnnú rúru. Rozmrazené kuracie stehná by sa mali opláchnuť pod tečúcou vodou. Vysušte obrúskami. Kuracie stehná vložte do hlbokej misky. Prelejeme medovou horčicovou marinádou.

Prehadzujte ich rukami, aby ich marináda obalila zo všetkých strán.

Vložte misku s kuracími stehienkami do chladničky na marinovanie. Komu kuracie stehná v medovo-horčicovej marináde dobre marinované, bude to trvať 3 až 5 hodín. Po uplynutí tejto doby preložíme kuracie stehná na plech alebo zapekaciu misu.

Polejte ich marinádou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180C 30-35 minút.

Mimochodom, môžete ich piecť spolu so zemiakmi. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na veľké plátky a vložte ich medzi mäso. Rovnako ako iné pečené recepty, stehná by sa mali podávať ihneď po varení, skôr ako vychladnú. Dobrú chuť.

Kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke, s chrumkavou kôrkou a jemným, šťavnatým stredom, sú receptom neznámeho pôvodu. Nikto si nespomenie, odkiaľ pochádza, k akej kulinárskej tradícii patrí. Vzhľadom na to, že prísady zahŕňajú sójovú omáčku, možno predpokladať, že recept je čínsky. Ale je to pravda? Kuracie stehná natreté medom a horčicou, sójovou omáčkou a korením som videl na amerických blogoch, talianskych a dokonca aj tureckých. Jedno je isté: recept má napriek svojej jednoduchosti povesť kulinárskeho majstrovského diela. A ak ešte neviete, ako variť to, čo varí celý internet, je čas sa to naučiť.

Kuracie stehná v medovo-horčicovej marináde opražíme na panvici a upečieme v rúre. Na lôžku zo zeleniny a sólo, bez príloh. Kuracie krídelká, prsia a celé kura sú navyše natreté omáčkou. Dnes vám ukážem, ako upiecť kuracie stehná v rúre na mrkvovom lôžku. Ak ich chcete vyprážať na panvici, je to ešte jednoduchšie: po marinovaní vložte nohy do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte, kým nie sú hotové, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Prílohu pripravte samostatne.

Poznámka:

• Použite čerstvé, chladené kuracie stehná.
• Ak chcete získať zlatú kôrku, namažte nohy
  pečenie s výslednou šťavou.

Ingrediencie

• kuracie stehná 8 ks. (850 g)
• sójová omáčka 50 ml
• horčica 30 g
• med 30 g
• slnečnicový olej 25 g
• mleté ​​čierne korenie 0,5 lyžičky.
• mletá paprika 0,5 lyžičky.
• mletý koriander 0,5 lyžičky.
• mrkva 1 ks.

Ako variť kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke