Zemiaky, ktorých poškodenie a výhody aktívne diskutujú odborníci a Obyčajní ľudia, už dlho zaujíma pevné miesto v jedálnom lístku mnohých Európanov. To platí aj pre postsovietske krajiny, kde sa nazýva „druhý chlieb“ a aktívne sa používa ako príloha na prípravu hlavných a dokonca aj diétnych jedál.

O výhodách zemiakov

Ak vezmeme zeleninu do úvahy z lekárskeho hľadiska, má veľa zaujímavých vlastností. Po prvé, šťava z hľúz má protizápalové vlastnosti. Je predpísaný pre vonkajšie aj vnútorné použitie pri liečbe rôznych vredov, hnisavých a iných lézií. Pre vysoký obsah draslíka sa zelenina odporúča ľuďom s kardiovaskulárnymi problémami. Maximálna suma užitočné prvky sa nachádzajú v šupke, preto sa pre väčší efekt odporúča hľuzy pred varením nešúpať. Pri liečbe neduhov spojených s prechladnutím sa zemiaky používajú na inhalácie a obklady a ich pyré sa odporúča ľuďom s problémami tráviaceho traktu.

Nutričná hodnota

Vo väčšine prípadov nie sú zemiaky vnímané ako liek, ale ako potravinový výrobok. Na svete existuje viac ako 50 tisíc odrôd tejto rastliny. Boli chované ľuďmi, aby poskytovali potravu pre obyvateľstvo. Z tohto dôvodu sú zemiaky jednou z kľúčových potravín v Amerike a Ázii, Európe a Austrálii.

Ľudia sú zvyknutí vidieť túto zeleninu na svojom stole doslova každý deň. Existujú tisíce receptov, ktoré obsahujú zemiaky. Škody a výhody hľúz do značnej miery závisia od spôsobu ich prípravy. Na jednej strane je táto zelenina nízkokalorická a obsahuje množstvo potrebné pre človeka mikroelementy. Na druhej strane, za určitých podmienok sa v hľuzách môžu hromadiť toxické látky. A pri niektorých typoch tepelného spracovania (napríklad vyprážanie na oleji) - karcinogény.

O nebezpečenstve zemiakov

Ak vezmeme do úvahy rastlinu ako celok z botanického hľadiska, potom sa tento jednoročný ker z čeľade nočných sa považuje za jedovatý. Najmä to platí pre stonku, kvety, ako aj bobule (podobné malým zeleným paradajkám) so semenami. Jedia sa však iba hľuzy. Myslia sa tým, keď sa povie „zemiaky“. Škody a výhody tejto časti rastliny boli dostatočne študované, aby sa dalo predpokladať, že jej konzumácia je absolútne bezpečná. Výnimkou sú zelené exempláre, ktoré môžu byť skutočne jedovaté. Z tohto dôvodu by ste nemali skladovať zemiaky na svetle a pri nákupe by ste mali starostlivo skontrolovať každú hľuzu a venovať pozornosť farbe.

Pri dlhšom skladovaní zeleniny sa v nej hromadí jed solanín. Jeho koncentrácia spravidla dosahuje nebezpečnú úroveň bližšie k jari, keď hľuzy začínajú pučať. Preto sa pri konzumácii zemiakov od januára odporúča ich ošúpať (jed sa koncentruje v šupke). Obzvlášť opatrní by mali byť tehotné ženy, pretože solanín má negatívny vplyv na embryo a môže viesť k závažným defektom.

Škody vyprážaných zemiakov

Ako už bolo spomenuté, výhody tohto produktu do značnej miery závisia od spôsobu jeho prípravy. Podľa väčšiny odborníkov na výživu sa to týka jedál, ktorých konzumácia je mimoriadne nežiaduca. Má to viacero dôvodov. Po prvé, počas procesu varenia hľuzy absorbujú veľa oleja, ktorý potom končí v žalúdku. V dôsledku toho sa jedlo ukáže ako mastné a veľmi kalorické. Po druhé, vyprážané jedlo samo o sebe nie je príliš zdravé. A do tretice, väčšinou ho konzumujú s množstvom soli a omáčok, ktoré sú tiež dosť škodlivé. Z tohto dôvodu je lepšie nahradiť ho výhodami a škodami, ktoré sú tiež nejednoznačné, ale väčšina odborníkov je stále naklonená tomuto spôsobu prípravy.

Na minimalizáciu negatívny vplyv vyprážané na tele, je potrebné dodržať postup určité pravidlá. A stále je lepšie ho užívať s mierou.

Ako správne vyprážať zemiaky?

Ukazuje sa, že toto jedlo možno preniesť z triedy „kategoricky škodlivé a zakázané“ do kategórie „nie veľmi odporúčané, ale celkom prijateľné“. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať niekoľko nie príliš zložitých pravidiel.

Po prvé, olúpané a nakrájané hľuzy by ste nemali namáčať do vody, ako odporúčajú niektoré ženy v domácnosti. Inak väčšina užitočné látky zostanú v ňom a zemiaky sa jednoducho stanú škodlivým občerstvením.

Po druhé, môžete ho vyprážať výlučne na čerstvom rafinovanom oleji, ktorý sa po uvarení musí vyhodiť a nie znova použiť. Po tretie, zemiaky sa najprv na veľmi horúcej panvici privedú k zlatistej kôre a potom sa oheň vypne a pokračujú v smažení na nízkej teplote, kým nie sú hotové. Na samom konci, keď je jedlo pripravené, musíte soľ a korenie.

Varené zemiaky

Toto je jedna z najbežnejších príloh. Navyše si ho môžete pripraviť na niekoľko spôsobov: pyré, kúsky alebo v „uniformách“. Vo všetkých prípadoch dostanete varené zemiaky. Výhody a škody sa budú nepochybne líšiť. Najjednoduchšou možnosťou je uvariť olúpané hľuzy v osolenej vode, pridať niekoľko bobkových listov a korenia. Zemiaky sa varia, v závislosti od odrody, od 10 do 25-30 minút. Potom ho môžete pomastiť kúskom masla a posypať nasekanými bylinkami.

Viac užitočná možnosť- zemiaky varené v šupke. Takto si zachová maximum potrebné prvky. Pravda, pretrvávajú aj škodlivé. Najprv by sa teda hľuzy mali dôkladne umyť a skontrolovať, či nie sú poškodené a ozelenené.

Ešte lepšie je, ak zemiaky uvaríte v pare. Toto je snáď najviac užitočným spôsobom. Pred varením ho musíte buď veľmi dobre umyť alebo olúpať. Takéto hľuzy sú vhodné na šalát, ako základ na plnenie koláča alebo knedlíkov a ako samostatná príloha.

Zemiaková kaša

Obľúbené jedlo detí i dospelých, ktoré je celkom jednoduché na prípravu. Môže byť diétny, s minimom korenín a tuku, alebo krémový a vzdušný, s mliekom, maslom a žĺtkom. V prvom prípade sa zemiaky jednoducho uvaria v osolenej vode. Potom sa rozdrví drvičom a privedie sa do stavu pyré a podľa potreby sa pridá tekutina.

Aby bolo jedlo chutné, kým sa zemiaky varia, môžete do vody vložiť pár bobkových listov a trochu korenia. Po rozdrvení všetkých kúskov pridajte maslo a vaječný žĺtok a priveďte do požadovaného stavu prevareným mliekom. Ukazuje sa, že je to veľmi jemná chutná príloha.

Ako variť

Toto jedlo sa už nenazýva príloha. Môže sa podávať na večeru aj počas obeda. Je vhodné tam pridať inú zeleninu. A ak ho podusíte, bude z toho poriadna hostina. Počas pôstu a pre tých, ktorí sú na diéte, je lepšie obmedziť sa na zeleninovú možnosť. Pripravujú sa približne rovnakým spôsobom, s výnimkou pridania mäsa.

Na pol kila bravčového mäsa budete potrebovať jeden a pol kilogramu zemiakov. Tiež berú veľká mrkva, stredná cibuľa, rastlinný olej, soľ, bobkový list, korenie, môžete použiť iné korenie. Vhod príde aj trocha zelene.

Nezaškodí ho pred varením marinovať. Za týmto účelom sa bravčové mäso nakrája na malé kúsky (3x3 cm), osolí, posype mletým korením a môže sa pridať ďalšie korenie. Potom sa nechá pol hodiny. Počas tejto doby musíte olúpať všetku zeleninu. Zemiaky sú naplnené vodou, aby sa zabránilo ich stmavnutiu.

Do kotla alebo panvice s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a opečte v ňom mäso, až kým nebude kôrka. Potom pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení za stáleho miešania. Keď zelenina začne hnednúť, zemiaky sa nakrájajú na kocky rovnakej veľkosti ako mäso a vložia sa do hrnca. Nalial horúca voda tak, aby zakryla všetky kúsky, pridáme bobkový list a korenie, na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Na záver sa miska podľa chuti osolí a posype nasekanými bylinkami.

Takto môžu byť rôzne zemiaky. Škody a výhody jeho používania sú niekedy mierne prehnané. Takže v skutočnosti ho môže použiť každý. Hlavná vec je správne ju pripraviť a vedieť, kedy prestať.

Ľudia, ktorí jedia vyprážané zemiaky aspoň dvakrát týždenne, zdvojnásobujú riziko skorej smrti. Presne to tvrdia autori článku publikovaného v časopise American Journal of Clinical Dietetics. Vedci tvrdia, že konzumácia zemiakov v akejkoľvek inej forme nevedie k zníženiu života. Robia veľmi vážne argumenty. Možno sa naozaj oplatí prejsť na pyré?

„Spotreba vyprážaných zemiakov na celom svete rastie,“ hovorí Dr. Nicolas Veronese, hlavný autor článku a vedecký pracovník Národnej rady pre výskum v Padove v Taliansku. V roku 2014 skonzumovali podľa štatistík ľudia len v Spojených štátoch 15 kíl hranolčekov na osobu za rok. Veroneseho tím študoval 4 400 ľudí s artritídou vo veku 45 až 79 rokov a dospel k záveru, že vyprážané zemiaky sú zdraviu škodlivé. Táto štúdia bola jednou z mála, ktorá ľuďom otvorila oči, ako a aké škodlivé sú vyprážané zemiaky pre telo.

Vedci rozdelili účastníkov štúdie do skupín podľa toho, ako často jedli zemiaky. Počas roka zomrelo 236 účastníkov štúdie. Analýzou údajov pre každú skupinu Veronese a jeho kolegovia zistili, že tí, ktorí jedli smažené zemiaky 2-3 krát týždenne, mali dvakrát vyššiu pravdepodobnosť, že zomrú skôr ako tí, ktorí nejedli smažené zemiaky. Na type smaženia nezáležalo – hranolky, opekance a obyčajné vyprážané zemiaky mali rovnaký účinok. Zároveň podľa výskumu muži konzumovali vyprážané zemiaky častejšie ako ženy a mladí ľudia častejšie ako starší ľudia. Na základe výsledkov štúdie zatiaľ nemožno povedať, že častá konzumácia vyprážaných zemiakov vedie k skorej úmrtnosti – na takýto jednoznačný záver je potrebný ďalší výskum. Ale istá závislosť tu určite je. „Veríme, že olej v smažených zemiakoch, ktorý je bohatý na trans-tuky, prispieva k skorej úmrtnosti,“ hovorí Veronese. – Transmastné kyseliny prispievajú k zvýšeniu hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi, čo priamo vedie ku kardiovaskulárnym ochoreniam.

Podľa Veroneseho možno tendenciu skorej úmrtnosti medzi konzumentmi vyprážaných zemiakov vysvetliť tým, že sa vo všeobecnosti vyznačujú tendenciou konzumovať nadmernú soľ, sedavý spôsob životaživot a obezita. Táto formulácia však zmiatla aj predstaviteľov Generálnej rady pestovateľov zemiakov v Spojených štátoch amerických. Prezident organizácie John Keeling povedal, že výsledky štúdie boli skreslené, pretože zahŕňala iba pacientov s artritídou. Podľa Keelinga „zemiaky sú výlučne zdravá zelenina pretože obsahuje málo kalórií. Navyše neobsahuje tuk, soľ, cholesterol, no jeden stredný zemiak obsahuje štvrtinu denná hodnota vitamín C a viac draslíka ako banán.
Podľa Keelinga bol zemiak jednoducho obeťou čierneho PR. Suzanne Larsen, docentka na Inštitúte medicíny, súhlasí. životné prostredie, uvádza: „V západných krajinách sa nadmerná konzumácia zemiakov často považuje za znak nezdravých stravovacích návykov. Suzanne Larsen, ktorá tiež uskutočnila štúdiu o zemiakoch a uviedla, že tento zvyk nemá nič spoločné s predčasnou úmrtnosťou, súhlasí.“

Ľudia, ktorí jedia vyprážané zemiaky aspoň dvakrát týždenne, zdvojnásobujú riziko skorej smrti. Presne to tvrdia autori článku publikovaného v časopise American Journal of Clinical Dietetics. Vedci tvrdia, že konzumácia zemiakov v akejkoľvek inej forme nevedie k zníženiu života. Robia veľmi vážne argumenty. Možno sa naozaj oplatí prejsť na pyré?

„Spotreba vyprážaných zemiakov na celom svete rastie,“ hovorí Dr. Nicolas Veronese, hlavný autor článku a vedecký pracovník Národnej rady pre výskum v Padove v Taliansku. V roku 2014 skonzumovali podľa štatistík ľudia len v Spojených štátoch 15 kíl hranolčekov na osobu za rok. Veroneseho tím študoval 4 400 ľudí s artritídou vo veku 45 až 79 rokov a dospel k záveru, že vyprážané zemiaky sú zdraviu škodlivé. Táto štúdia bola jednou z mála, ktorá ľuďom otvorila oči, ako a aké škodlivé sú vyprážané zemiaky pre telo.

Vedci rozdelili účastníkov štúdie do skupín podľa toho, ako často jedli zemiaky. Počas roka zomrelo 236 účastníkov štúdie. Analýzou údajov pre každú skupinu Veronese a jeho kolegovia zistili, že tí, ktorí jedli smažené zemiaky 2-3 krát týždenne, mali dvakrát vyššiu pravdepodobnosť, že zomrú skôr ako tí, ktorí nejedli smažené zemiaky. Na type smaženia nezáležalo – hranolky, opekance a obyčajné vyprážané zemiaky mali rovnaký účinok. Zároveň podľa výskumu muži konzumovali vyprážané zemiaky častejšie ako ženy a mladí ľudia častejšie ako starší ľudia. Na základe výsledkov štúdie zatiaľ nemožno povedať, že častá konzumácia vyprážaných zemiakov vedie k skorej úmrtnosti – na takýto jednoznačný záver je potrebný ďalší výskum. Ale istá závislosť tu určite je. „Veríme, že olej v smažených zemiakoch, ktorý je bohatý na trans-tuky, prispieva k skorej úmrtnosti,“ hovorí Veronese. – Transmastné kyseliny prispievajú k zvýšeniu hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi, čo priamo vedie ku kardiovaskulárnym ochoreniam.

Podľa Veroneseho možno tendenciu skorej úmrtnosti medzi jedákmi vyprážaných zemiakov vysvetliť tým, že sú vo všeobecnosti charakterizovaní sklonom k ​​nadmernému príjmu soli, sedavým životným štýlom a obezitou. Táto formulácia však zmiatla aj predstaviteľov Generálnej rady pestovateľov zemiakov v Spojených štátoch amerických. Prezident organizácie John Keeling povedal, že výsledky štúdie boli skreslené, pretože zahŕňala iba pacientov s artritídou. Podľa Keelinga sú „zemiaky mimoriadne zdravá zelenina, pretože majú nízky obsah kalórií. Navyše nemá tuk, soľ, cholesterol, ale jeden stredný zemiak obsahuje štvrtinu dennej hodnoty vitamínu C a viac draslíka ako banán.
Podľa Keelinga bol zemiak jednoducho obeťou čierneho PR. Suzanne Larsen, docentka z Inštitútu environmentálnej medicíny, súhlasí: „V západných krajinách sa nadmerná konzumácia zemiakov často považuje za znak nezdravých stravovacích návykov. Suzanne Larsen, ktorá tiež uskutočnila štúdiu o zemiakoch a uviedla, že tento zvyk nemá nič spoločné s predčasnou úmrtnosťou, súhlasí.“

Smažené zemiaky je najjednoduchšie a najdostupnejšie jedlo, ktoré je u nás veľmi obľúbené. Mnohí si bez nej nevedia predstaviť svoj život. Toto jedlo je veľmi chutné a výživné, má vysokú energetickú hodnotu, je uspokojujúce a lacné.

Energetická hodnota vyprážaných zemiakov

Mnohé látky, ktoré tvoria surové zemiaky, po tepelnej úprave nezmiznú. Produkt napríklad obsahuje veľa vlákniny, sacharidov, bielkovín, zdravých pektínov, jablčnej, organických kyselín šťaveľových. Vysokokalorické vyprážané zemiaky si tiež zachovávajú vitamíny A, skupiny B, E a K, minerály: vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor.

Škrob vo vyprážaných zemiakoch je najvýživnejšou zložkou, ale odporúča sa ho opatrne odstrániť po narezaní hľúz na plátky a pred vyprážaním opláchnuť zemiaky vodou. Zvážte obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch slnečnicový olej.

Obsah kalórií

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, koľko kalórií majú zemiaky vyprážané na slnečnicovom oleji alebo masle? Všimnite si, že obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch je zeleninový olej závisí od nutričnej hodnoty týchto zložiek. Zoberme si tri veľké zemiaky s celkovou hmotnosťou 670 g, v surovej forme majú 519 kcal.

Rastlinný olej by sa mal používať v minimálnom množstve – postačí jedna polievková lyžica (asi 12 g). Kalórie v tomto množstve slnečnicového oleja sú 108 kcal. Mnoho ľudí používa na vyprážanie zemiakov viac rastlinného oleja - až 50 g, čím sa zdvojnásobí kalorický obsah hotového jedla, ak sa tomu chcete vyhnúť, použite zeleninu bez vyprážania.

V 670 g lúpanej zeleniny je 519 kcal a v 12 g oleja 100 kcal, spolu 627 kcal (91 kcal v 100 g). Ak do panvice nalejete 50 g, jedlo bude mať už 1000 kcal s rovnakým množstvom zemiakov (133 kcal na 100 g).

Ingrediencie sme odvážili v surovej forme, pri varení sa z nich odparí voda, ktorá neobsahuje žiadne kalórie. V súlade s tým je obsah kalórií v zemiakoch vyprážaných na oleji dokončený produkt ukazuje sa asi o 30% vyššie - asi 200 kcal na 100 g pri tradičnej príprave a asi 125 kcal, ak použijete minimálne množstvo oleja.

Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch na masle je nižší, ale nie výrazne, pretože rastlinné a maslo Rozdiel v kalóriách nie je významný.

Veľa ľudí sa zaujíma aj o to, koľko kalórií majú vyprážané zemiaky na olivovom oleji. IN v tomto prípade množstvo bude úplne rovnaké ako pri vyprážaní na slnečnici, ale hotové jedlo bude jednoducho obsahovať menej škodlivých karcinogénov.

Pokiaľ ide o obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch s kuracím mäsom, závisí to od toho, koľko použijete a akú časť použijete. Prsia - 113 kcal na 100 g a nohy - 158 kcal. Ak vás zaujíma, koľko kalórií majú vyprážané zemiaky s cibuľou, nie je ťažké to vypočítať. Všetko závisí od toho, koľko oleja použiť na vyprážanie.

O obsahu kalórií v zemiakoch spracovaných inak sa dozviete z nášho ďalšieho článku.

úžitok

Aby ste pochopili, či sú nejaké výhody pre zemiaky vyprážané na masle alebo rastlinnom oleji, musíte si preštudovať zloženie zemiakov čerstvé. Koreňová zelenina obsahuje užitočné organické kyseliny a ďalšie látky, ktoré majú priaznivý vplyv na telo a všetky jeho systémy.

Výhody vyprážaných zemiakov so slnečnicovým olejom môžete získať za predpokladu, že produkt konzumujete s mierou. Až potom sa môžete spoľahnúť prospešné vlastnosti pokrmy, ktoré vytvárajú diuretické a antispazmodické účinky. Vďaka obsahu draslíka zemiaky, aj keď sú vyprážané, pomáhajú odstraňovať prebytočnú vodu z tela.

Škody vyprážaných zemiakov

Zemiaky vyprážané v slnečnicovom oleji, ktorých obsah kalórií sme diskutovali vyššie, sú chutné jedlo, obľúbený pre niektorých ľudí. Zemiaky sú obzvlášť škodlivé pre ľudí s nadváhu, choroby tráviaceho ústrojenstva alebo narušený látkový metabolizmus.
Ide o lipidovo-glykemický produkt, takže ak ho budete často konzumovať, začnete priberať. Faktom je, že olej, v ktorom sa vypráža koreňová zelenina, sa v tele ukladá ako tuk.

13. septembra 2018

Podporovatelia správnej výživy Vedia, že najzdravším spôsobom varenia všetkých potravín je varenie v pare alebo pečením. Niekedy si však chcete dopriať niečo neskutočne chutné a zároveň škodlivé. Každý človek má vo svojej strave vyprážané zemiaky. Výhody a poškodenia takéhoto jedla sú témou dnešného článku.

Chemické zloženie

Zemiakom sa u nás hovorí ako druhé jedlo. Koreňová zelenina sa skutočne pridáva do prvých jedál, kastrólov, predjedál, šalátov a dokonca aj do pečiva. Ale vyprážané zemiaky na večeru stále dostanú dlaň. Prináša takáto pochúťka škodu alebo úžitok? O tom si povieme v dnešnom článku.

Aby sme pochopili, prečo je zemiaková koreňová zelenina cenná Ľudské telo, treba podrobne preštudovať zloženie komponentov surová zelenina. Samozrejme, pri tepelnej úprave sa určitá časť vitamínov, mikro- a makroprvkov stratí, ale časť z nich zostane zachovaná.

Zloženie komponentov:

• kyselina askorbová;
• fosfor;
• cholín;
• železo;
• pyridoxín;
• draslík;
• vitamín PP;
• horčík;
• vitamín B1;
• vápnik;
• tokoferol;
• vitamín B9.

Na poznámku! V koreňoch surových zemiakov nie je absolútne žiadny cholesterol. Ak sa však zelenina podrobí tepelnému spracovaniu vo forme vyprážania, v dôsledku pridania rafinovaného rastlinného oleja sa objaví cholesterol.

Ako vidíte, zloženie zložiek zemiakových hľúz je pomerne bohaté. Preto konzumácia tejto zeleniny pôsobí blahodarne takmer na všetko. interné systémy a orgánov. Imunitný systém je posilnený, práca je normalizovaná nervový systém, koncentrácia cukru v krvi klesá.

Zaujímavé! Zemiaky obsahujú antioxidanty, ktoré sú známe svojimi čistiacimi a protizápalovými vlastnosťami.

Teraz je čas hovoriť o nutričnej hodnote. Surové zemiakové hľuzy sú takmer diétny produkt. V 100 g je približne 80 kcal. Čo sa stane, keď sa zelenina uvarí? Pri vyprážaní zemiakov sa podľa toho používa rafinovaný rastlinný olej, obsah kalórií v hotovej miske sa zvýši geometrická progresia v porovnaní s pôvodnou nutričnou hodnotou surových zemiakov.

Porcia s hmotnosťou 100 g bude obsahovať od 250 do 350 kcal. Ako však ukazuje prax, človek v priemere zje porciu s hmotnosťou asi 200 - 250 g nutričnú hodnotu bude dvakrát toľko, a to je takmer tretina denného obsahu kalórií.

Na poznámku! Špecializovaní lekári neodporúčajú jesť vyprážané zemiaky popoludní. Ak si chcete vychutnať lahodnú chuť tohto jedla, urobte to pred obedom. V tomto prípade bude mať telo ešte dostatok času všetko stráviť a nie premeniť na tukové usadeniny.

Máte radi vyprážané zemiaky? Jeho výhody a škody - to je to, čo potrebujete vedieť o takomto gastronomickom majstrovskom diele. Ako už bolo spomenuté, tepelné spracovanie zabíja časť prospešných látok obsiahnutých v surových hľuzách. Niektoré, čo i len malá časť, však stále zostali, a tak sa môžeme baviť o výhodách zemiakov.

Užitočné vlastnosti:

• posilnenie kostného a kĺbového tkaniva;
• podpora produkcie kolagénu;
• prevencia osteoporózy a mnohých ďalších ochorení pohybového aparátu;
• obnovenie stolice;
• doplnenie minerálnych a vitamínových rezerv;
• odstránenie bolesti hlavy a migrény;
• zbaviť sa únavy.

Odborníci radia ľuďom, ktorí sú vystavení vyčerpávajúcemu každodennému stresu, aby jedli zemiaky. fyzická aktivita. Výhodou je tu vysoká nutričná hodnota smažených zemiakov.

Na poznámku! Mladé hľuzy zemiakov sú dokonca zahrnuté v strave. Samozrejme, nie je vhodné vyprážať takéto zemiaky, inak sa zvýši obsah kalórií v miske.

Konzumácia zemiakov má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Je zreteľné zlepšenie fungovania žalúdka a čriev. Ľudia môžu jesť zemiaky na liečbu zápchy, plynatosti a nadúvania.

Zemiakové hľuzy obsahujú kyselinu askorbovú. Mimochodom, koncentrácia vitamínu C je pomerne vysoká. No a táto zelenina je dobrá aj na imunitný systém. Môžete ho zaradiť do svojho jedálnička ako prevenciu akútnych respiračných a vírusových ochorení.

IN veľké množstvá Zemiaková koreňová zelenina obsahuje niektoré vitamíny, ktoré majú pozitívny vplyv na nervový systém.

Dôležité! Počas procesu vyprážania sa v hľuzách zemiakov objavuje cholesterol, takže konzumácia takéhoto produktu je často nežiaduca. Zvýšenie hladiny cholesterolu vedie k tvorbe plakov, ateroskleróze a rozvoju kardiovaskulárnych patológií.

Tiež by som chcel upozorniť na zemiakovú šťavu. Nech zjete porciu smažených zemiakov a uspokojíte svoje gastronomické potreby. A ďalšie jedlo by malo byť zdravé. Tradiční liečitelia aktívne používajú čerstvo vylisovanú zemiakovú šťavu na liečbu mnohých ochorení.

Liečivé vlastnosti:

• sedatíva;
• expektoranty;
• protizápalové;
• imunostimulačné.

Napriek veľkým výhodám môže konzumácia vyprážaných zemiakov tiež poškodiť. A spája sa nielen so zvýšením hladiny cholesterolu a možným rozvojom aterosklerózy.

Ľuďom trpiacim zlyhaním obličiek sa odporúča vylúčiť zemiaky zo stravy v akejkoľvek forme. Zeleninová koreňová zelenina obsahuje vysokú koncentráciu draslíka, ktorý pri takýchto neduhoch telo úplne nevstrebe.

Veľké množstvo škrobu obsiahnutého v hľuzách zemiakov môže spôsobiť rozvoj cukrovky.