Pečeňové palacinky majú svoju jedinečnú chuť, bez ohľadu na to, s čím ich varíte. Láska odborníkov na výživu k tomuto produktu je celkom vysvetliteľná vedou – je toho v ňom strašne veľa. užitočné látky(vitamíny, minerály a železo) a takmer žiadny tuk. Pečeň je užitočná najmä pre deti a tehotné ženy; detská výživa. Ale nie všetky deti to milujú, najmä ak sú darované alebo dusené žilami. Ďalšia vec sú pečeňové placky. Dokonca aj oteckovia rešpektujú nadýchané palacinky, ktoré sa vám jednoducho roztopia v ústach – a tak budeme zvyšovať hemoglobín s celou rodinou.

Pečeňové palacinky - príprava jedla

Najdôležitejšie je vybrať pečeň. Pre pečeňové palacinky môže existovať iba jedno kritérium - čerstvosť. Najchutnejšia je pečeň z mladého zvieraťa. Kvalitný výrobok má príjemnú sladkastú vôňu. Špeciálne služby, ktoré kontrolujú takýto tovar, umiestňujú špeciálnu značku označujúcu dostatočnú kvalitu. Je lepšie brať hladké lesklé výrobky. Prítomnosť žíl, najmä v hovädzích droboch, vôbec nenaznačuje nekvalitný výrobok, hlavná vec je, že na ňom nie sú žiadne škvrny ani sivý povlak. Najväčšia teľacia pečeň môže dosiahnuť 5 kilogramov. Ak si kúpite mrazenú pečeň, môžete skontrolovať iba obal - musí byť zapečatený. Je to dôležité, pretože sa neodporúča tento výrobok niekoľkokrát rozmrazovať.

Pečeňové palacinky - najlepšie recepty

Recept 1: Pečeňové palacinky s mrkvou

Sladká pečeň sa hodí k mrkve. Jedlo obohatené o „mrkvové“ vitamíny sa stáva dvakrát zdravším, nenechajte si ujsť príležitosť priniesť vášmu telu dvojitý úžitok a potešenie - pripravte palacinky z pečene a mrkvy.

Ingrediencie: kuracia pečeň (350 gramov, môžete pridať niekoľko srdiečok), cibuľa (1-2 kusy), veľká mrkva, múka (3 polievkové lyžice), vajce, soľ, korenie, mletý koriander (po ½ lyžičky).

Spôsob varenia

Najjednoduchším spôsobom je použiť mixér na mletie drobov a cibule. Komponenty môžete brúsiť bežným mlynčekom na mäso. Mrkvu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu. Vajíčko rozbijeme, pridáme múku, korenie, soľ a dôkladne premiešame. Výsledkom je hmota, ktorá konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu alebo obyčajné palacinky z múky. Na rozohriatu panvicu s malým množstvom oleja dáme lyžicu palaciniek a smažíme na strednom ohni ako obyčajné palacinky. Hotové palacinky položte na obrúsok, aby ste sa ich zbavili prebytočný tuk.

Recept 2: Pečeňové palacinky s náplňou

Náplň je jeden alebo viac produktov, ktoré sú umiestnené na vrchu palacinky. Prevrátením sa „zapečie“ do pečeňovej hmoty, výsledkom čoho je sýtejšie a sýtejšie jedlo. Experimentujte, pretože pečeň sa hodí k mnohým potravinám – hubám, vajíčkam, zelenine, syrom atď.

Ingrediencie: hovädzia pečeň (700 gramov), vajcia (2 ks), cibuľa (2 ks), korenie, soľ, múka. Ako korenie môžete použiť možnosti, ako je zelená cibuľa, varené vajcia, paprika, huby, dusená alebo vyprážaná zelenina.

Spôsob varenia

Pečeň otočíme cez mlynček na mäso a to isté urobíme s cibuľou. Pridáme vajcia, múku, maslo, soľ a korenie. Na rozohriatu panvicu s olejom ukladáme lyžičkou v malých rozostupoch palacinky, pár kúskov na celú panvicu. Vrch posypeme práškom do pečiva. Po zhnednutí na jednej strane otočte a smažte, kým nie sú hotové. Pečeň sa nedá prepiecť ani pomletá, preto ju netreba dlho smažiť – 2-3 minúty z každej strany. Ak si myslíte, že pečenie potrebuje viac času, pri opekaní z druhej strany prikryte pokrievkou.

Recept 3: Palacinky z hovädzej pečene s ryžou

Ryža pomôže zvýšiť výťažnosť palaciniek bez toho, aby bola ohrozená ich kvalita, ak máte veľmi málo pečene. Absolútne každá odroda bude stačiť, použite tú, ktorú máte. Zaujímavým doplnkom je uhorková omáčka. Vzhľad mixérov v našich domácnostiach umožnil vyskúšať rôzne kombinácie. Skúste to tiež, je to chutné, aj keď nezvyčajné.

Ingrediencie: Teľacia pečeň (600-700 gramov), cibuľa (2 ks), soľ, korenie, vajce (2 ks), sójová omáčka(3 lyžice). Na omáčku: kyslá smotana (pol pohára), uvarená ryža(3/4 šálky), parmezán (30-50 gramov). 1 čerstvá uhorka.

Spôsob varenia

Ryžu uvaríme, precedíme a necháme vychladnúť. Pečeň a cibuľu zomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Zmes zmiešame s rozbitými vajíčkami a omáčkou, pridáme ryžu a najemno nastrúhaný tvrdý syr (parmezán). Všetko dobre premiešame, pridáme korenie. Výsledkom bola hmota na palacinky, ktorá konzistenciou pripomínala obyčajnú hustú kyslú smotanu. Položte lyžice na panvicu a podávajte z oboch strán.

Podávame s omáčkou: uhorku nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou a najemno nastrúhaným syrom. Placky položíme na tanier, polejeme omáčkou a ozdobíme bylinkami. Môžete pridať zeleninovú alebo zemiakovú prílohu. Skvele sa hodí napr. dusená kapusta s hubami alebo zemiakovou kašou.

Recept 4: Pečeňové palacinky so zemiakmi

Zemiaky, najmä tie surové, vôbec nepokazia chuť pokrmu, len ju urobia menej výraznou. Pečeňové palacinky so surovými zemiakmi vyzerajú ako rezne.

Ingrediencie: stredné zemiaky (3 ks), vajcia (3 ks), múka (1 šálka), hovädzia pečeň (1 kg), majonéza, cesnak.

Spôsob varenia

Budeme potrebovať misku na vymiesenie cesta a nastrúhanie zemiakov (môžete použiť hrubé strúhadlo). Pečeň a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso spolu s strúhanými zemiakmi a výsledné mleté ​​mäso zmiešame s majonézou. Cesnak pretlačíme a pridáme vajce, soľ a premiešame. Smažte palacinky a lyžicou ich na panvici rozdeľte na malé ploché koláče. Pamätajte, že pečeň sa varí veľmi rýchlo, nemala by byť prepečená, preto nechajte dostatočne vysoký oheň a miešajte. Hotové palacinky môžeme potrieť majonézou a cesnakom a posypať bylinkami – získate roztomilé mini pečeňové koláčiky.

Aby ste sa zbavili špecifickej chuti pečene a odstránili prebytočnú horkosť, pečeň by sa mala naliať mliekom a nechať asi pol hodiny. Mlieko scedíme a pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku. V niektorých prípadoch sa pečeň naleje malým množstvom vína. V tomto prípade sa do mletej pečene pridáva víno.

Aby boli pečeňové jedlá mäkké, gazdinky majú malý trik: pečeň treba na pár hodín namočiť do mlieka. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek z hovädzej pečene. Každá žena v domácnosti si pre seba vyberie to najúspešnejšie a najpohodlnejšie na prípravu. Teraz sa pozrieme na niekoľko najobľúbenejších receptov.

Na prípravu rýchlych palaciniek z hovädzej pečene budete potrebovať minimálnu sadu produktov, ktoré má v kuchyni najčastejšie každá žena v domácnosti. A od domáce spotrebiče sa bude vyžadovať kuchynský robot alebo mlynček na mäso.

Na vyprážanie palaciniek na 4 porcie (každá 6 kusov) musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• Hovädzia pečeň 0,5 kg;
• škrob (2 vrchovaté polievkové lyžice);
• majonéza (1 polievková lyžica);
• Rastlinný olej.

Aby boli budúce palacinky mäkké, je lepšie rozdrviť pečeň v kuchynskom robote oddelene od iných produktov a potom zmiešať so zvyškom produktov podľa receptúry.

Rozdrvte pečeň, kým sa nestane mletým mäsom a vložte ju do samostatnej misky, pridajte soľ, majonézu a škrob. Nechajte 10 minút postáť. Pomocou polievkovej lyžice vložte mletú pečeň do vyhrievanej panvice. Smažte 5-7 minút na každej strane so zatvoreným vekom.

Tieto palacinky môžete podávať s kyslou smotanou alebo zeleninou. Toto jedlo osloví všetkých milovníkov pečene.

Palacinky z hovädzej pečene: okamžitý recept

Na palacinky z hovädzieho mäsa budete potrebovať jednoduchú súpravu s potravinami, ktorú nájdete v každom obchode alebo na trhu s potravinami. Pečeňové palacinky, recept ľahká príprava ktorí budú prekvapení ich výsledkami.

Na prípravu jedla si musíte vziať nasledujúcu súpravu jedál:

• Hovädzia pečeň;
• Kuracie vajce;
• škrob;
• mrkva;
• Žiarovka;
• Soľ;
• korenie;
• Rastlinný olej.

Pred prípravou mletej pečene sa musíte uistiť, že pečeň nie je vo vnútri zamrznutá. Nadmerná vlhkosť zabráni „zachyteniu“ mletého mäsa.

Pomeľte na mlynčeku na mäso jeden po druhom: pečeň, cibuľu a mrkvu. V miske zmiešame všetky ingrediencie na hustú kašu. Postupne pridávajte škrob. Na pol kila pečene sú 2 polievkové lyžice maximálne množstvoškrob.

Hotové mleté ​​mäso vložte na 30 minút do chladničky a umiestnite ho do nádoby s pevným vekom. Palacinky musíte vyprážať na dobre vyhrievanej panvici a pridať rastlinný olej na 10 minút na každej strane pod zatvoreným vekom.

Ako variť palacinky z hovädzej pečene bez škrobu a múky

Nie každá gazdinka má rada pri varení škrob. Mnoho ľudí ju považuje za ťažkú ​​zložku, rovnako ako múku. Existuje však recept, ako pripraviť pečeňové placky z hovädzej pečene bez použitia škrobu a múky.

Na mleté ​​mäso budete potrebovať:

• Hovädzia pečeň (0,5 kg);
• Krupica (2-3 polievkové lyžice);
• 1 kuracie vajce;
• Soľ;
• korenie;
• Rastlinný olej.

Hovädziu pečeň precedíme cez mlynček na mäso, pridáme krupicu, vajce, soľ, korenie a necháme 20-30 minút v chladničke.

Ak je cesto veľmi tekuté, môžete doň pridať ešte krupicu a nechať chvíľu postáť.

Palacinky musíte vyprážať na vyhrievanej panvici s prídavkom oleja. Smažte každú stranu palaciniek 7-10 minút. Panvica musí byť pokrytá pokrievkou.

Jemné palacinky z hovädzej pečene v dvojitom kotli

Diétne jedlá sú zdraviu prospešné. Samotná hovädzia pečeň je zdravý produkt. Ale nie každý je pripravený dovoliť si vyprážané jedlo. Pre tento prípad je vhodný recept, podľa ktorého sa jemné palacinky z hovädzej pečene pripravujú v dvojitom kotli.

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

• Hovädzia pečeň;
• vaječný bielok;
• Soľ;
• korenie;

Aby boli palacinky ľahké, nemusíte používať vaječný žĺtok, je to celkom užitočné pre iné jedlá.

Pečeň dobre rozšľaháme v mixéri. Zvlášť vyšľaháme bielka a pridáme soľ a korenie. Opatrne skombinujte s mletou pečeňou a premiešajte.

Na varenie v dvojitom kotli musíte vložiť mleté ​​mäso silikónové formy vložte ich a nechajte ich tam, kým nebudú úplne uvarené.

Diétne jedlo je pripravené. Pre tých, ktorým záleží na svojom zdraví, je to ideálny obed alebo večera. Spárujte so zelenou zeleninou a šalátom.

Výdatné palacinky z hovädzej pečene s mrkvou a cibuľou

Mrkvové palacinky z hovädzej pečene sú plniacim, chutným a vysokokalorickým produktom. Ideálne na obed alebo skorú večeru, ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Na mrkvové palacinky budete potrebovať:

• Hovädzia pečeň;
• mrkva;
• Cibuľa;
• škrob;
• Soľ;
• korenie;
• Rastlinný olej.

Pre jemnosť môžete do mletej pečene pridať lyžicu majonézy, ale je to voliteľná prísada.

Hovädziu pečeň rozšľaháme v mixéri, vložíme do misy, pridáme škrob a necháme 20 minút „kysnúť“. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s olejom, kým nebude do polovice uvarená.

Keď sa cibuľa a mrkva ochladí, je potrebné ich zmiešať s mletou pečeňou. Pridajte soľ a korenie. Smažte palacinky v rastlinnom oleji po dobu 10 minút na každej strane v panvici so zatvoreným vekom. Tieto palacinky môžete podávať so zeleninou, ryžou alebo pohánkou. Jedlo svojou chuťou poteší dospelých aj deti.

Lahodné palacinky z hovädzej pečene: obsah kalórií vo výdatnom jedle

Hovädzia pečeň, alebo skôr palacinky z hovädzej pečene, je pomerne kalorické jedlo. Raz týždenne si to ale môžete dovoliť bez ujmy na zdraví a postave. Na zníženie obsahu kalórií stačí vylúčiť škrob a múku z tradičného receptu.

Na ľahké palacinky budete potrebovať:

• Hovädzia pečeň;
• Vajcia;
• krupice;
• Rastlinný olej;
• Soľ;
• Pepper.

Aby ste zabránili zvýšeniu obsahu kalórií počas vyprážania, nemusíte do panvice nalievať olej. Jednoducho ho namažte špeciálnou kefou alebo handričkou namočenou v oleji.

Rozdrvte pečeň v mixéri a pridajte trochu krupice, nie viac ako 1 polievkovú lyžicu. Pridajte tam vajíčko a všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso necháme odstáť a opäť premiešame s už pridaným korením a soľou.

Palacinky musíte vyprážať na vyhrievanej panvici, namazanej olejom alebo piecť v rúre na 180 stupňov po dobu 20-30 minút.

Pri podávaní môžeme palacinky poliať trochou kyslej smotany alebo pridať ako prílohu čerstvá zelenina a zeleňou.

Hovädzia pečeň je jednoduchý a cenovo dostupný drob, no nie každému chutí, pretože je to často hotové jedlo cítiť špecifickú chuť a vôňu.

Palacinky z hovädzej pečene sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré ocenia všetci milovníci týchto drobov. Pripravujú sa úplne jednoducho z tých najdostupnejších surovín.

Pomocou niekoľkých tajomstiev varenia môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré si každý zamiluje. Z hovädzej pečene vám odporúčame pripraviť tie najjemnejšie pečeňové placky v rôznych variáciách, ktoré sa vám budú rozplývať v ústach a budú výborným doplnkom takmer každej prílohy.

Stojí za zmienku, že existuje niekoľko receptov na pečeňové palacinky. Pečeňovky budú mať zvláštnu chuť, keď do mletého mäsa pridáte mrkvu. Veľmi šťavnaté palacinky sa dajú pripraviť s krupicou a bravčovou masťou. A dokonca aj gurmáni si pochutia na tomto najjemnejšom jedle pečených v rúre. Vyskúšajte štyri úžasné recepty z hovädzej pečene, bude to neuveriteľne chutné.

Základný recept na palacinky z hovädzej pečene

Keďže receptov na prípravu pečeňových palaciniek je veľa, ponúkam osvedčený recept, ktorý vám kedykoľvek pomôže, ak potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu.

Náročné deti alebo tínedžeri často nechcú jesť tento zdravý produkt. V tomto prípade pripravte chutné pečeňové placky, ktoré budú chutiť každému bez výnimky. Nakrájaná pečeň sa spojí s múkou, aromatickým korením, vajcami a vypráža sa na panvici do zlatista. Podávame s omáčkou, kyslou smotanou a prílohami.

Informácie o chuti Po druhé: droby / Palacinky

Ingrediencie

• Hovädzia pečeň 400 g;
• Kuracie vajce 1 ks;
• Pšeničná múka 4 lyžice;
• kyslá smotana 30 g;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Mleté čierne korenie;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako pripraviť chutné palacinky z hovädzej pečene

Najprv si pripravte hovädziu pečeň. Kupujte iba čerstvý a chladený výrobok, nie mrazený. Opláchnite a osušte obrúskom. Odstráňte fóliu z oboch strán vypáčením špičkou noža a odstráňte ju rukami. Aby sa vám ruky nešmýkali, ponorte ich do soli.

Nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné mlieť na mlynčeku na mäso.

Na mletie budete potrebovať buď mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Rozdrvte pečeň akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a vložte ju do hlbokej misky.

Vajíčko rozbijeme do pohára, pretrepeme vidličkou a pridáme k nasekanej pečeni. Miešajte.

Pridajte kyslú smotanu. Produkt môžete použiť s akýmkoľvek obsahom tuku. Miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží.

Pridajte preosiatu pšeničnú múku. Pridáme soľ a mletú papriku. Ak chcete, môžete pridať sušené alebo čerstvé bylinky. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Položte panvicu na oheň. Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Dobre to zahrejte. Lyžicou vyvaľkáme pečeňové cesto. Smažte na miernom ohni, kým spodná strana nezhnedne.

Potom opatrne otočte a pokračujte v smažení, kým druhá strana nezhnedne.

Vopred pripravte plochý tanier s papierovou utierkou zloženou v niekoľkých vrstvách. Palacinky z hovädzej pečene položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej. Preložíme na čistý tanier a ihneď podávame.

Ich pečeňové lievance sú chutné na konzumáciu teplé a studený. Dobrú chuť!

Teaser sieť

Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Svieže a veľmi mäkké palacinky sa získajú pridaním kyslej smotany a mrkva a cibuľa obohatia jedlo o špeciálne chuťové vlastnosti.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 450 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana 20% tuku – 90 g;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• pšeničná múka - 160 g;
• rafinované rastlinný olej- na vyprážanie;
• soľ s korením - podľa chuti.

Ako variť palacinky s mrkvou a pečeňou

1. Najprv musíte opláchnuť droby a vyčistiť ich od filmov.

Poznámka: Aby bola pečeň jemnejšia a stratila svoju charakteristickú horkosť, najprv ju namočte do mlieka (netrvá to viac ako pol hodiny).

1. Rozdrvte pečeň pomocou mlynčeka na mäso alebo môžete použiť mixér. Všetko vložte do hlbokej misky.
2. Mrkva bude musieť byť olúpaná a nastrúhaná na jemnom strúhadle.
3. Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom ako mrkvu.
4. Do mletej pečene pridajte predtým pripravenú zeleninu a pridajte vajíčko.
5. Obsah misky miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
6. Teraz palacinkový základ osolíme a okoreníme (najlepšie mletou paprikou).
7. Pridať požadované množstvo bohatá kyslá smotana, potom pridajte pšeničnú múku (po častiach), dôkladne premiešajte.
8. Cesto by malo byť dosť husté.
9. Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný olej. Potom pomocou polievkovej lyžice nalejte cesto na dno panvice.
10. Vyprážame z každej strany dozlatista. Palacinky z hovädzej pečene podávame horúce so zemiakovou kašou alebo cestovinou.

Palacinky z hovädzej pečene s krupicou a bravčovou masťou

Vďaka prítomnosti krupice si palacinky zachovajú tvar a bravčová masť ich urobí šťavnatejšími a chutnejšími. Recept je neuveriteľne jednoduchý a jeho príprava zaberie minimum času.

Ingrediencie:

• pečeň – 300 g;
• krupica – 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvá bravčová masť – 150 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• greeny - voliteľné.

Ako variť pečeňové palacinky s krupicou a bravčovou masťou

1. Opláchnite droby pod tečúcou vodou, potom začnite proces odstraňovania existujúcich filmov.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a potom nakrájame spolu s pečeňou.
3. Vložte droby a cibuľu do misky, pomocou mixéra premeňte tieto zložky na homogénnu hmotu.
4. Vezmite požadovaný kúsok bravčovej masti a nakrájajte na malé kúsky. Potom všetko pridajte do pečene a rozmixujte mixérom.
5. Do pečeňovej hmoty pridajte kuracie vajcia so soľou a mletým korením, dosiahnite rovnováhu chutí.
6. Teraz už ostáva len pridať krupicu, ktorá bude pôsobiť ako zahusťovadlo. Cesto necháme pol hodiny odležať.
7. V záverečnej fáze prípravy cesta môžete pridať nasekané bylinky (cibuľa, petržlen, kôpor).

Poznámka: Ak nemáte po ruke čerstvé bylinky, perfektné sú mrazené, chuť palaciniek to nijako neovplyvní.

1. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Potom cesto pomocou lyžice rozotrieme na rozohriaty povrch.
2. Smažte, kým sa na oboch stranách nevytvorí hustá zlatá kôra.
3. Jemné palacinky môžeme podávať s pikantnou kyslou smotanovou omáčkou.

Palacinky z hovädzej pečene v rúre

Chcete prekvapiť svoju rodinu nezvyčajným výdatným jedlom? Potom pripravte také jednoduché a mimoriadne chutné palacinky ktoré sa pečú v rúre.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• preosiata múka (pšenica) – 75 g;
• varená ryža - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie - podľa vlastného vkusu.

Ako variť pečeňové palacinky v rúre

1. Ako prvé si pripravíme pečeň. Musí sa dôkladne umyť a vyčistiť od filmov a veľkých žíl. Droby dáme do misky a zalejeme mliekom.
2. Pečeň nechajte v mlieku dve hodiny. Vďaka dlhšiemu namáčaniu bude možné zjemniť droby, čo zabezpečí jemnú chuť hotových palaciniek.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľké kocky a spolu s pečeňou prejdite cez mlynček na mäso.
4. Predvarte ryžu, ochlaďte ju, pridajte k mletému mäsu a premiešajte.
5. Oddelíme žĺtkovú časť bielka od bielka, do mletého mäsa pridáme len žĺtok.
6. Teraz je potrebné dosoliť a okoreniť všetko podľa vlastnej chuti.
7. Nakoniec pridáme múku a všetko opäť premiešame do hladka.
8. Oddelene vyšľaháme bielka, pridáme porcie k pomletej pečeni, pričom obsah misky jemne premiešame.
9. Plech vyložte pergamenom alebo položte silikónová podložka. Pripravené mleté ​​mäso opatrne vyberáme lyžicou, pričom medzi palacinkami dodržujeme malú vzdialenosť.
10. Plech vložíme do rúry predhriatej na 250 C. Po 10 min. môžete dostať palacinky. Keď mierne vychladnú, preložíme na tanier.

• Ako zahusťovadlo cesta môžete použiť nielen pšeničnú múku a krupicu, kukuricu, ovsené vločky alebo otruby. Vďaka týmto komponentom budete môcť urobiť jedlo zdravšie a tiež ho obohatiť o vlákninu. Berte na vedomie - pečeňové palacinky so strúhankou sú veľmi chutné.
• Na namáčanie drobov môžete použiť nielen mlieko, vhodný je aj domáci nesladený jogurt alebo smotana.
• Pridajte nielen čerstvú zeleninu do pečene, palacinky s restovanou cibuľou a mrkvou sú veľmi chutné. Ak chcete, môžete pridať kapustu alebo zemiaky, tieto komponenty zvýraznia špeciálnu chuť drobov, nebojte sa experimentovať.
• Než začnete vyprážať, vložte pečeňové cesto do chladničky. Vylúhuje sa a stane sa oveľa hustejším, čo znamená, že nebudete musieť pridávať príliš veľa múky.
• Ak sa palacinky počas vyprážania zlomia a nedržia tvar, pridajte do pečeňového cesta ďalšie kuracie vajce a pridajte pšeničnú múku.
• Aby boli palacinky nadýchanejšie, môžete do cesta pridať sódu bikarbónu hasenú octom.
• Ak chcete obohatiť chuť ľahké jedlá pikantné tóny, pridajte 2-3 strúčiky cesnaku (predtým pretlačené lisom) do mletej pečene.
• Aby boli palacinky šťavnatejšie, dusíme ich maximálne 5 minút v smotanovej omáčke.

Ak ste ešte nikdy nerobili pečeňové palacinky, okamžite sa polepšite! Osobne nie vždy dokážem vyprážať pečeň na kúsky, aby bola mäkká a šťavnatá, zatiaľ čo pečeňové palacinky z hovädzej pečene sú obojstranne výhodnou možnosťou. Samozrejme, recept ako vždy nie je bez tajomstiev, ale poviem vám ich všetky v poradí.

Každá mama vie, že kŕmiť dieťa pečeňovými jedlami môže byť mimoriadne problematické, ale ešte som sa nestretla s deťmi, ktoré by neobľubovali lahodné a jemné pečeňové placky z hovädzej pečene.

Šťavnaté, jemné, so sladkastou chuťou pečene, tieto palacinky z hovädzej pečene pre deti sa výborne hodia so zemiakovou kašou, cestovinou, alebo cereálnou kašou a, samozrejme, so zeleninovým šalátom. Navyše je to len dobrý kulinársky nápad, keď neviete, čo na každý deň uvariť z drobov alebo mäsa.

Mladá teľacia pečeň sa najlepšie hodí na pečeňové placky, it malé veľkosti, takže ju ľahko rozoznáte od hovädzej pečene dospelého zvieraťa. Ak máte čo do činenia s hovädzou pečeňou, musíte ju dlhšie namočiť do mlieka, aby ste odstránili horkosť a špecifickú chuť pečene. Pre tento recept na pečeňové placky sú vhodné aj kuracia pečeň, králičia pečeň a morčacie mäso.

Nasledujúce ingrediencie postačujú veľké množstvo pečeňové placky z hovädzej pečene a pracujeme asi 2 hodiny. Ak ste ešte nezmenili názor, dovoľte mi, aby som vám podrobne povedal, ako pripraviť palacinky z hovädzej pečene - recept, aby boli mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzej pečene
• 250 gramov (2-3 ks) zemiakov
• 150 gramov (1-2 ks) cibule
• 500 ml mlieka
• 3 vajcia
• 3 lyžice sušienok
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť pečeňové palacinky z hovädzej pečene:

Pečeň musíte pripraviť vopred. Najlepšie je to urobiť večer, ak sa ráno chystáte pripravovať pečeňové placky z hovädzej pečene. Umyte moju pečeň pod tečúcou vodou studená voda, vyrežte všetky biele žilky a nakrájajte na malé kúsky, približne 4*4 cm.

Vložte pečeň do hlbokej misky a naplňte ju mliekom. Pečeň vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pečeň vyberieme z chladničky, scedíme mlieko a pomelieme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pečeň som rozmixoval v mixéri, ale môžete použiť mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky 2*2 cm.

Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame ako zemiaky.

Vložte zemiaky a cibuľu do mixéra, pridajte vajcia a rozdrvte na prášok.

Ak nemáte mixér, musíte zemiaky a cibuľu nastrúhať na najjemnejšom strúhadle, ako sú zemiakové placky. Zeleninu nie je potrebné vopred krájať na kúsky.

V hlbokej miske kombinujte pečeňové pyré so zmesou zemiakov, cibule a vajec. Pridajte krekry, soľ a korenie. Ako už asi tušíte, pečeňové placky pripravujeme z hovädzej pečene bez múky. V recepte sa namiesto múky používa strúhanka, vďaka čomu sú palacinky z hovädzej pečene mäkké a šťavnaté.

Naše cesto na palacinky z hovädzej pečene poriadne vymiešame. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana a ľahko sa naberať lyžičkou.

Ak sa cesto ukáže ako tekuté, pridajte viac strúhanky po 1 lyžici, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Neodporúčam pridávať múku do pečeňových placiek namiesto strúhanky, inak nebudú palacinky také vzdušné. Ak nie sú žiadne sušienky, je lepšie pridať rovnaké množstvo krupice. Ak sa chystáte variť tento recept, namiesto strúhanky by ste mali do cesta pridať múku.

Na sporáku zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Keď sa panvica zohreje, znížte teplotu. Potom pečeňové cesto pomocou polievkovej lyžice rozotrite na panvicu.

Pečeňové palacinky smažte na každej strane 2-3 minúty, kým sa neuvaria.

Aj keď nemáte radi pečeň a málokedy ju varíte, nie je to dôvod na to, aby ste pripravili celú rodinu užitočný produkt. Koniec koncov, môžete variť pečeň tak, aby bola vynikajúca, a každý doma bude žiadať viac. Dnes sa naučíme robiť pečeňové palacinky.

Ako variť pečeňové palacinky

Palacinky sa ľahko pripravujú, dokonca aj začínajúca žena v domácnosti sa s touto úlohou dokáže vyrovnať. Odporúčame vám pripraviť si všetko potrebné, aby ste mohli začať.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvé vajcia - 2 t;
• prémiová múka - 3 lyžice;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravíme cesto a upečieme palacinky:

• Kúsok pečene sa musí zbaviť tuku a kanálikov, nakrájať na kúsky, aby sa dali ľahšie rozdrviť v mixéri. Alebo túto časť práce môžete vykonať pomocou bežného mlynčeka na mäso.
• Potom cibuľu ošúpeme a tiež pomelieme v mixéri, len sólo. Hotová pečeň by sa mala preniesť do misy.
• Oba produkty spojíme, pridáme vajcia, soľ, môžete pridať štipku korenia.
• Miešame, najskôr po lyžiciach pridávame cez sitko preosiatu múku, vymiesime cesto. Bude to tekuté, tak to má byť. Hlavná vec je, že pečeň je rovnomerne skrútená a nie sú žiadne veľké hrudky.
• Nalejte rastlinný olej do panvice a zapnite stredný oheň. Čakáme, kým sa olej zahreje.
• Vezmite polievkovú lyžicu, naberte kopcovitú lyžicu plnú cesta, opatrne nalejte na panvicu a hneď, kým nie je neskoro, dajte požadovaný tvar.
• Cesto tiež naberieme a opäť nalejeme na panvicu, pričom dbáme na to, aby medzi palacinkami bola vzdialenosť, aby sa uvarili správne a nezlepili sa.
• Nechajte 2 minúty na jednej strane, aby ste sa uistili, že je dôkladne upečená, musíte ju opatrne obrátiť, aby ste ju nepoškodili. Počas vyprážania možno budete musieť pridať trochu oleja.
• Druhú stranu opečte rovnakým spôsobom a hotové pečeňové placky položte na rovnú dosku, ktorú ste predtým prikryli papierové utierky v niekoľkých vrstvách. Takto sa zbavíme prebytočného oleja, a palacinky nebudú také mastné.

Ihneď za horúca podávame s kyslou smotanou, ozdobené čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Ako variť palacinky z bravčovej pečene

A ďalší skvelý recept jednoduché jedlo. Palacinky sa pripravujú veľmi rýchlo, sú neuveriteľne jemné a chutné.

Pripravte si nasledovné:

• bravčová pečeň – 0,5 kg;
• čerstvá mrkva - 1 ks;
• stredne veľká cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• bochník – 1/3;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• múka - pol pohára;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• čerstvé bylinky a kyslá smotana - na servírovanie hotového jedla.

Postup prípravy:

• Zeleninu očistíme, cibuľu a mrkvu nakrájame podľa želania, panvicu položíme na oheň, nalejeme do oleja. Keď sa zohreje, pridáme zeleninu a orestujeme.
• Pečeň - kus by sa mal umyť pod tečúcou studenou vodou, všetko nepotrebné by sa malo odstrániť, nakrájať na kúsky, aby bolo vhodné nasekať.
• Pečeň spolu s vychladnutou zeleninou vložíme do mixéra alebo kuchynského robota (alebo ju pomelieme ručne na mäsovom mlynčeku).
• Namočte bochník do mlieka s pridanou vodou (ak je to potrebné). Potrebujete len, aby chlieb trochu zmäkol. Vytlačíme prebytočnú tekutinu, prehnetieme v rukách, pridáme strúhanku chleba k nakrájanej pečeni a zelenine, všetko dobre premiešame.
• Do zmesi pridajte vajíčko, nezabudnite pridať štipku mletého čierneho korenia a trochu soli, znova premiešajte.
• Cesnak zbavíme šupky, pretlačíme lisom a pridáme do cesta.
• Múku preosejeme a vymiesime cesto.
• Na oleji vyprážame palacinky, dobre opečieme z každej strany. Podávame horúce, s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.