Cibuľa je častým hosťom na našich stoloch. Na jar používame zelené mladé výhonky, v ostatnom roku cibuľové hlávky. Tento produkt je súčasťou mnohých jedál a dodáva im pikantnú pikantnosť. Varenie však nie je jedinou oblasťou jeho použitia. Táto zelenina sa považuje za liečivú, pretože má veľa liečivých vlastností. Na čo je teda zelená cibuľka dobrá? Ako môže pomôcť nášmu telu?

Jedinečné zloženie pre naše zdravie

Vlastnosti cibule spočívajú v jej jedinečnom zložení, ktoré zahŕňa vitamíny A, C a PP, stopové prvky, éterické oleje a fytoncídy. Výhody týchto látok sú pre telo mužov aj žien neoceniteľné.

Fytoncidy ako biologicky aktívne látky pomáhajú predchádzať prenikaniu a potláčajú reprodukciu patogénnych baktérií. V tomto prípade sa objavia antivírusové a antibakteriálne vlastnosti - produkt je schopný ničiť streptokoky, ako aj patogény úplavice, tuberkulózy a záškrtu.

Aké sú výhody zelenej cibule? Čerstvé perie je bohaté na chlorofyl, ktorý sa aktívne podieľa na procese hematopoézy. Zlepšujú aj fungovanie nášho tráviaceho traktu a napomáhajú lepšiemu vstrebávaniu potravy. Čerstvé zelené časti tohto produktu vykazujú silné imunostimulačné vlastnosti, vyrovnávajú nedostatok vitamínov v zime a plne uspokojujú potrebu vitamínu C v tele.

Výhody cibuľového peria sa prejavujú v nasledujúcich situáciách:

• avitaminóza;
• poklona;
• chladný;
• nespavosť;
• chronická únava;
• ochorenia dýchacích ciest;
• hypertenzia;
• zápcha;
• závraty.

Cibuľa je schopná vykazovať liečivé vlastnosti vďaka prítomnosti éterických olejov, čo pomôže znížiť intenzitu symptómov, ktoré sa vyskytujú pri chrípke a prechladnutí. Na zmiernenie celkového stavu a urýchlenie procesu hojenia stačí trikrát denne pričuchnúť k jej odrezanej podzemnej časti – tak sa prejavia benefity tohto prípravku pre dýchací systém.

Cibuľa je zdrojom železa a na tento prvok bude bohatá ako čerstvá zelenina, tak aj tá, ktorá prešla akoukoľvek tepelnou úpravou. Draslík je ďalšou dôležitou látkou, ktorá je súčasťou tohto produktu. Jeho benefity sa odrážajú v práci nášho srdca a cievneho systému. Cibuľa obsahuje zinok a jeho najväčšie množstvo bude prítomné v podzemnej časti. Vďaka tomuto prvku sa funkcie reprodukčného systému normalizujú u žien aj mužov. Fosfor a vápnik pomáhajú pri „stavbe“ kostného tkaniva a zubov. Karotén umožňuje cibuli prejavovať protizápalové vlastnosti. Vďaka tomu sa stará o sliznicu priedušiek, zabraňuje hromadeniu spúta a podporuje jeho stiahnutie.

Vlastnosti cibule sa rozširujú na stimuláciu metabolických procesov a čistenie krvi. Vďaka produktu sa práca gastrointestinálneho traktu vráti do normálu a zápcha sa odstráni. Používa sa na zlepšenie kvality spánku, keďže je schopný plniť úlohu prírodných tabletiek na spanie.

Zdravie žien

Pre ženy sú výhody cibule neuveriteľne vysoké. Použitie tohto produktu má pozitívny vplyv na stav pokožky - stáva sa hladkou a elastickou. Doma je veľmi jednoduché pripraviť si výživnú masku, ktorá pomôže omladiť pokožku celého tela len niekoľkými procedúrami. Na jej vytvorenie postačí spojiť cibuľovú šťavu a olivový olej. Tento nástroj si získal uznanie mnohých kozmetológov a je považovaný za jeden z najlepších domácich prostriedkov na odstránenie vrások a pigmentácie.

Minerálny komplex, ktorý je súčasťou cibule, pomáha pri starostlivosti o vlasy a nechty. Tento produkt vykazuje posilňujúce vlastnosti, ktoré pomáhajú eliminovať krehkosť nechtovej platničky a vypadávanie vlasov.

Výhody pre mužov

Stimulačné vlastnosti cibule majú pozitívny vplyv na aktivitu a potenciu spermií – tento produkt prispieva k tvorbe testosterónu. Táto zelenina je dokonca považovaná za afrodiziakum.

Výhody cibule na stimuláciu sexuálnych funkcií sa prejavia po pridaní do stravy. Pre telo mužov je najcennejšia čerstvá. Môže sa dať do šalátov a omáčok, botvinia a okroshka, ako aj posypať rôzne hotové jedlá. Šalát z peria zelenej cibule a cesnaku, ktorý je ochutený rastlinným olejom, sa považuje za obzvlášť užitočný pre mužov. Zložky tohto pokrmu sa navzájom dopĺňajú a umocňujú vlastnosti a majú obrovský potenciál pre sexuálne zdravie.

Telo mužov po 40 rokoch je náchylné na vývoj ochorenia, ako je prostatitída. Pomocou zelenej cibule môžete vykonávať prevenciu aj pomoc pri jej liečbe. Aby ste to urobili, pred spaním zjedzte malý zväzok čerstvých nadzemných častí tejto rastliny.

Kedy je cibuľa zlá?

Napriek tomu, že cibuľa obohacuje a posilňuje mnohé jedlá, v niektorých situáciách pre mužov aj ženy nebude užitočná. Vlastnosti tohto produktu môžu poškodiť zdravie, ak:

• ochorenia obličiek a pečene v akútnej forme;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• gastritída s vysokou kyslosťou.

Cibuľa môže navyše dráždiť náš nervový systém, čo ovplyvní prácu srdcového svalu. Niekedy to môže vyvolať skoky v krvnom tlaku a viesť k astmatickému záchvatu.

Počúvajte svoje telo a nenúťte ho užívať produkt, po ktorom sa cíti nepríjemne. To je plné závratov, záchvatov migrény a nespavosti a tráviaci trakt bude reagovať nevoľnosťou.

V prírode existuje samostatná rodina cibule a zahŕňa asi 1 000 odrôd. Vlasť rastliny sa považuje za Strednú Áziu. Tam začal rásť asi pred 4000 rokmi.

Teraz sa konzumuje len niekoľko druhov. Cibuľa má dosť špecifickú chuť a nie každý ju miluje. Je široko používaný vo varení. Použite koreňovú časť aj stonky.

Čo je zelená cibuľa dobré pre telo, je už dlho známe. Paničky ho špeciálne pridávajú do jedál, pretože zlepšuje trávenie a povzbudzuje chuť do jedla. Teraz je ťažké si predstaviť veľa receptov bez cibule. K tejto zelenine určite patrí boršč, polievky, šaláty, jedlá z mäsa a rýb. Používa sa aj na liečebné účely. Pomerne široko používaný v ľudovom liečiteľstve dostal zelenú cibuľku. Ako je to užitočné, málokto vie. Cibuľa sa dobre vyrovná s prechladnutím, má antimikrobiálne vlastnosti.

Odrody cibule

Z veľkého počtu odrôd cibule sa len niekoľko z nich považuje za jedlé:

• rozvetvený;
• sliz;
• pažítka;
• batun;
• Cibuľa;
• šalotka;
• pór;
• divý cesnak;
• cesnak.

V týchto odrodách sa konzumuje koreňová aj zelená cibuľa. Aký užitočný je takýto produkt? Všetko závisí od odrody a pôdy, na ktorej rástla.

Užitočné vlastnosti

Mnoho ľudí sa obáva výhod zelenej cibule pre ženy, mužov a deti. Je to liečebná kultúra pre každého. Cibuľa obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Najužitočnejšia časť je vrch (zelená cibuľka). Užitočné vlastnosti produktu:

• Pomáha vyrovnať sa s beriberi kvôli obsahu veľkého množstva vitamínových látok.
• Úspešne lieči prechladnutie.
• Používa sa ako baktericídny prostriedok.
• Používa sa na povzbudenie chuti do jedla a sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Priaznivo pôsobí na nervový systém.
• Zlepšuje stav vlasov a nechtov.
• Posilňuje imunitu.

Čo je užitočné v zelenej cibuľke? Otázka zaujíma veľa ľudí. Najcennejšia je jeho spodná časť a 10 centimetrov stonky. Zvyšok cibuľového peria je pre zdravie absolútne nepoužiteľný. Niektoré zdroje tvrdia, že základy takýchto stoniek sú dokonca škodlivé. Výsledkom ich použitia je:

• Podráždenosť;
• bolesť hlavy;
• ospalosť.

Okrem všetkých svojich liečivých vlastností je zelená cibuľa veľmi prospešná pre zdravie mužov. Považuje sa za prírodné afrodiziakum. Čo je užitočná zelená cibuľa pre mužov? Má stimulačný účinok, zvyšuje sexuálnu túžbu, zlepšuje fungovanie reprodukčného systému. V dávnych dobách mali mnísi zakázané používať takýto produkt kvôli jeho stimulačným vlastnostiam.

Aké sú výhody zelenej cibule pre ženy? Pomáha bojovať proti infekciám a je tiež dobrým liekom na nepravidelnú menštruáciu.

Kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám cibule ju nemôže používať každý. Je kontraindikovaný u ľudí s:

• akékoľvek choroby tráviaceho traktu;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• vysoký krvný tlak;
• alergické reakcie;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Zelená cibuľa nie je pre takýchto ľudí menej škodlivá. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sa veľmi nelíšia od koreňovej časti. Preto ak máte takéto zdravotné problémy, nemali by ste ho užívať ani vy.

Chemické zloženie

Prospešné látky zelenej cibuľky sú známe už dlho. Kompozícia obsahuje vitamíny C, B, A, E, ako aj minerály ako zinok, síra, železo, horčík, fluór. Okrem toho je cibuľa bohatá na flavonoidy a éterické oleje.

Prečo cibuľa slzí?

Každý aspoň raz v živote zažil slzy pri šúpaní cibule. Málokto sa zamyslel nad tým, prečo sa to deje. Faktom je, že cibuľa obsahuje špeciálne látky - fytoncídy. Dráždia sliznicu oka a vyvolávajú slzenie. Mladá zelená cibuľka tento efekt nemá. Aby ste predišli tomuto nepríjemnému javu, je potrebné ho namočiť do vody a nôž počas rezania pravidelne navlhčiť.

V akých jedlách môžete použiť zelenú cibuľu?

Zelená cibuľa je užitočná, prišli sme na to. Stojí za zmienku, že bez zeleniny nie sú mnohé jedlá tak chutné. Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, na čo je užitočná zelená cibuľa a kôpor, aké zelené je lepšie pridať do jedál. V skutočnosti sú navzájom dokonale kombinované v chuti a navzájom sa dopĺňajú v užitočných látkach. Cibuľa sa najčastejšie pridáva do všetkých druhov šalátov, polievok, boršču, maškŕt. Tento druh zeleniny sa hodí k vyprážanému a dusenému mäsu, rybám, hubám. Ak sa takéto jedlá ešte doplnia kôprom a petržlenom, budú mať lahodnú vôňu a príjemnú chuť. Okrem toho sa na dekoráciu používajú zelené.

Použitie cibule v detstve

Cibuľa nie je kontraindikovaná na použitie v detstve. Pre špecifickú chuť a vôňu ju však obľubuje málokto. V surovej forme deti konzumujú tento produkt ešte menej často. To isté platí pre zelenú cibuľu, cesnak, petržlen a kôpor. Výnimkou sú jedlá, v ktorých sú tepelne spracované. Avšak v tomto prípade sú prospešné vlastnosti zelenej cibule a kôpru, petržlenu a iných bylín výrazne znížené. Ak dieťa napriek tomu používa tento produkt s potešením, potom je potrebné pamätať na kontraindikácie, ako napríklad:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• vredy, kolitída, gastritída;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• alergické reakcie.

Zber zelenej cibule na zimu

Aby ste si mohli vychutnať nádhernú chuť tohto produktu aj v chladnom období, mnohé ženy v domácnosti pripravujú zelenú cibuľu na zimu. Len málo ľudí vie, aký užitočný je takýto produkt. Ak nebol podrobený tepelnému spracovaniu, zachováva si takmer všetky svoje užitočné vlastnosti. Môžete ju pestovať na parapetoch, no nie každému sa táto činnosť páči. Produkt z obchodu kúpený v zime môže obsahovať rôzne chemikálie, ktoré neprinesú zdravotné výhody. Jeho chuť je veľmi odlišná od zeleniny pestovanej v lete na vlastných záhonoch.
Pri zbere zelenej cibule sa používajú tieto technológie:

• sušenie;
• zmrazenie;
• solenie;
• morenie.

Zmrazená zelená cibuľa sa považuje za najužitočnejšiu, ktorej prospešné vlastnosti sú zachované v dôsledku nedostatku tepelného spracovania. Na prípravu takéhoto polotovaru sa predpraná cibuľa nareže ostrým nožom a umiestni sa do špeciálnej nádoby na zmrazenie.

Čo je užitočná zelená cibuľa pre telo v sušenej forme? Zachováva si tiež všetky vitamíny a minerály, má originálnu chuť. Táto cibuľa nie je vhodná do šalátov, ale hodí sa k prvým jedlám, mäsu a rybám. Na jeho prípravu sa zelená cibuľa umyje. Na sušenie vyberte iba čerstvé zelené stonky. Sú jemne nakrájané a položené na pergamenovom papieri. Vysušte v konvekčnom režime pri teplote 40 stupňov po dobu 1-2 hodín. V tomto procese sa musí cibuľa miešať. Potom musí byť sporák vypnutý a ponechaný cez noc. Hotová cibuľa sa umiestni do sklenených alebo železných nádob.

Veľmi často sa na zimu zberá nakladaná zelená cibuľa. Ako užitočný je takýto produkt a aké sú jeho nevýhody, nie každý vie. Nevýhody zahŕňajú nasledovné:

• chuť tejto cibule sa líši od prírodnej a nie je vhodná pre všetky jedlá;
• tepelnou úpravou, hoci nie dlhou, sa zničí polovica živín.

Výhody:

• dlhá trvanlivosť;
• originálna chuť, ktorá sa hodí k niektorým jedlám.

Na prípravu takéhoto polotovaru sa umytá cibuľa vloží do litrových pohárov. Môže sa marinovať celé alebo nakrájané. Do každej nádoby sa pridá niekoľko horčičných semienok, koriander a niekoľko zrniek čierneho korenia. Potom sa nádoby naplnia až po okraj studenou slanou vodou v množstve 1 liter vody na 40 gramov soli. Do každej nádoby sa pridajú 2 polievkové lyžice 6% octu. Sterilizujte 15 minút.

Solenie cibule sa nelíši od solenia iných druhov zeleniny. Stonky sa umyjú a umiestnia do cedníka. Po odtečení vody sa pridá soľ. Na 1 kilogram zelene potrebuje 200 gramov. Všetko sa dôkladne premieša a rozloží do malých sklenených nádob. Skladujte na chladnom mieste.

Táto zelenina rozplače každého, kto ju zoberie, no nikto nepochybuje, že ide o skvelý dar prírody. A napriek zdanlivej jednoduchosti obsahujú výhonky zelenej cibule obrovské množstvo užitočnosti.

Zelená cibuľa, ktorá je mletou časťou cibule, je ľudstvu známa už od staroveku. Zeleninová kultúra jedinečná svojimi vlastnosťami sa na celom svete používa už viac ako 5 tisíc rokov. Za skutočnú vlasť cibule sa však považuje Stredná Ázia a Afganistan. Zároveň cibuľa nerastie vo voľnej prírode, ale je plne kultivovanou rastlinou získanou počas výberu.

V Rusku sa cibuľa stala známou v 12. storočí. Odvtedy sa táto zelenina aktívne používa na kulinárske aj liečebné účely. Dnes vedci študovali liečivé vlastnosti zelenej cibule pomerne hlboko a neprestávajú udivovať svojou rozmanitosťou a účinnosťou overenou stáročiami.

Zloženie zelenej cibule

Zelená cibuľa je jedinečná svojím vitamínovým a minerálnym zložením. Výhonky zelenej cibule obsahujú viac vitamínu C ako jej priamy príbuzný, cibuľa. Vo všeobecnosti je potrebné pripomenúť, že zelené cibuľové perie obsahuje oveľa viac živín ako jej žiarovka. Zelená cibuľa okrem iného obsahuje veľa éterických olejov a fytoncídov, zinok, fosfor, vápnik, draslík, železo, karotén, horčík a dusík. Zelená cibuľa obsahuje dostatočné množstvo cukru a viac ako jablká a hrušky.

100 g výhonkov zelenej cibule obsahuje tieto látky:

vitamíny
Vitamín B9		5%
Vitamín PP	0,116 mg	1%
Vitamín B5	0,123 mg	2.5%
Vitamín B6	0,120 mg	9%
Vitamín B2	0,027 mg	2%
Vitamín B1	0,046 mg	4%
Vitamín A	333 mcg	37%
Vitamín C	30 mg	33,3%
vitamín E	0,02 mg	0%
Vitamín K	166,9 mcg	139,1%
Vitamín H	0,9 ug	1,8 %

15 zdravotných výhod zelenej cibule

1. Zdravé zuby a ďasná

   Zelená cibuľa, kvôli prítomnosti fosforu v jej zložení, sa často používa na prevenciu zubného kazu a rozvoja rôznych ústnych infekcií. Žuvanie surovej cibule po dobu 2-3 minút potenciálne zabíja všetky baktérie prítomné nielen v oblasti úst, ale aj v hrdle a perách.

2. Posilnenie imunity

   Zvýšený obsah vitamínu C v zelenej cibuľke posilňuje imunitný systém v boji proti toxínom a rôznym infekciám. Aj v zložení zelenej cibuľky vedci objavili špeciálny fytonutrient alicín, ktorý má antivírusové vlastnosti, ktoré vás zachránia pred rozvojom chrípky a iných prechladnutí. Zelená cibuľa sa často používa ako prevencia rozvoja beriberi.

3. Zdravé srdce a cievy

   Zelená cibuľa pôsobí ako antikoagulant, to znamená, že pomáha riediť krv, čo zase chráni červené krvinky pred tvorbou zrazenín, čo vedie k narušeniu kardiovaskulárneho systému. Draslík a horčík v zelenej cibuľke zlepšujú činnosť srdca, odstraňujú prebytočný cholesterol z tela, čím bránia rozvoju chorôb, ako je ateroskleróza, hypertenzia, srdcový infarkt a mŕtvica.

4. Manažment cukrovky

   Cibuľa obsahuje chróm, ktorý sa v zelenine nachádza len zriedka. Funkciou chrómu je kontrolovať hladinu cukru v krvi a zabezpečiť pomalé a postupné uvoľňovanie glukózy vo svaloch a bunkách tela. Preto jedenie cibule môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, čo je pre diabetikov životne dôležité.

5. liek na uhryznutie hmyzom

   Cibuľová šťava sa používa na zmiernenie bolesti pri uštipnutí včelou medonosnou a iným hmyzom, ktorý neznesie vôňu zeleniny, takže cibuľa môže byť použitá ako repelent proti hmyzu.

6. Prevencia rakoviny

   zelená Cibuľa bohaté na antioxidanty Článok vybral dvanásť potravín s najvyšším obsahom antioxidantov. Ako pridať do svojho jedálnička viac antioxidantov a z čoho si lacno vybrať. ktoré úspešne blokujú vývoj a rast rakovinových buniek. Rastlina obsahuje značné množstvo kvercetínu, ktorý je veľmi silným antioxidantom. Vitamín C je tiež silný antioxidant, ktorý dokáže znížiť prítomnosť a účinok voľných radikálov v celom tele, čím sa zníži riziko rakoviny.

7. Úľava od bolesti ucha

   Niekoľko kvapiek cibuľovej šťavy môže byť skutočne mimoriadne prospešné pre ľudí trpiacich akútnou bolesťou uší.

8. zdravú pokožku

   Cibuľová šťava zmiešaná s medom príp olivový olej Na čo je olivový olej dobrý a akú škodu môže napáchať na našom zdraví. 11 úžasných zdravotných výhod olivového oleja ako aj kontraindikácie jeho použitia. je najlepšou liečbou príznakov alebo prejavov akné. Cibuľa má tiež protizápalové vlastnosti, takže aktívne zlúčeniny v nej znižujú začervenanie a opuchy pokožky.

9. Zdravé dýchanie

   Esenciálne oleje obsiahnuté v zelenej cibuľke sú veľmi prospešné pre dýchací systém, a preto sa zelenina môže použiť na zmiernenie príznakov spojených s chrípkou a infekciami dýchacích ciest. Ľudoví liečitelia už dávno poznajú recept na liečbu kašľa. Pomocou zmesi cibuľovej šťavy a medu sa môžete vyrovnať nielen s kašľom, ale aj s bolesťou hrdla.

10. Zvýšenie sexuálnej túžby

    Táto vlastnosť zelenej cibule je známa už dlho. Len jedna polievková lyžica cibuľovej šťavy s jednou polievkovou lyžicou zázvorovej šťavy trikrát denne môže zvýšiť libido a podporiť zdravý sexuálny život.

11. krvotvorbu

    Vzhľadom na významný obsah železa vo svojom zložení je zelená cibuľa schopná kompenzovať jeho nedostatok v tele a vyrovnať sa s rozvojom anémie.

12. Zmiernite bolesť a kŕče

    Zelená cibuľa má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu zmierniť bolesť pri poruchách trávenia. Táto vlastnosť je spojená s látkami saponínmi, ktoré sa nachádzali v cibuli. Tieto látky majú výrazné protikŕčové vlastnosti a prispievajú k normalizácii trávenia. Zelená cibuľa navyše stimuluje chuť do jedla a sekréciu tráviacej šťavy.

13. Zdravý močový systém

    Cibuľa pomôže tým, ktorí trpia pocitom pálenia počas močenia, čím výrazne uľaví. Ľudia trpiaci týmto stavom by mali piť prevarenú vodu so 6 až 7 gramami cibuľovej šťavy. Zelená cibuľa má tiež diuretický účinok. Pomáha odstraňovať sodíkové ióny z tela a nahrádza ich iónmi draslíka. Vďaka tomu sa z tela odstraňuje prebytočná tekutina, čo je veľmi dôležité pre genitourinárny systém.

14. zdravé kosti

    Zelená cibuľa obsahuje zlúčeniny síry, ktoré vykazujú vynikajúce protizápalové vlastnosti a zabraňujú atrofii chrupavky a rozvoju artritídy.

15. zdravé oči

    Zelená cibuľa obsahuje luteín, zeaxantín a betakarotén. Priaznivé vlastnosti týchto zlúčenín sú spojené so zdravím očí, konkrétne s prevenciou rozvoja šedého zákalu, ako aj s vekom podmienenou degeneráciou makuly.

Kontraindikácie používania zelenej cibule

Zelená cibuľa má okrem obrovského zoznamu užitočných vlastností množstvo závažných kontraindikácií. A pre niektorých ľudí to môže byť nebezpečné.

Oplatí sa zdržať sa nadmernej konzumácie alebo úplne vylúčiť zelenú cibuľu zo stravy pre ľudí trpiacich nasledujúcimi chorobami:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• peptické vredy tráviaceho traktu;
• hypertenzia;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• akútne ochorenie pečene;
• bronchiálna astma.

Športovci a vojaci v starovekých civilizáciách používali cibuľu ako zdroj výživy. Pred vstupom do súťaží jedli alebo vtierali cibuľový nálev do kože a verili, že luk im môže dodať väčšiu silu a rýchlosť pohybu.

Cibuľa je jednou z najstarších druhov zeleniny, ktorú používali prvé moderné civilizácie. Pestoval sa v starovekom Egypte, kde bol luk vďaka svojej guľovej vnútornej štruktúre považovaný za symbol večného života a samotní Egypťania v súdnom spore zložili prísahu, že budú hovoriť iba pravdu, s rukami na cibuľových hlavách. .

Ročne sa na svete vypestuje asi 50 miliónov ton cibule. Priemerný človek skonzumuje za rok 13,7 kg cibule. A v Líbyi, kde je cibuľa veľmi populárna, skonzumuje každý človek ročne 66,8 kg cibule.

Zelená cibuľa, tiež známa ako pór, je bylinná rastlina, ktorá patrí do rovnakej čeľade ako pažítka. Zelenú cibuľku používa ľudstvo už po stáročia, v neposlednom rade kvôli vynikajúcim liečivým vlastnostiam tejto rastliny. Avšak, ako predtým, aj dnes sa zelená cibuľa používa čisto z chuťových dôvodov.

Jedlé časti zelenej cibule sú mladá, svetlozelená stonka (alebo kmeň) spolu so spodnou bielou cibuľovitou časťou. Stopka a listy staršej zelenej cibuľky sa už väčšinou pre ich vláknitejšiu konzistenciu nepoužívajú na potravu, no márne – obsahujú obrovské množstvo minerálov a vitamínov.

Zelená cibuľa má dosť štipľavú vôňu, ale chutí sladšie a jemnejšie ako cibuľa. Zelená cibuľa môže byť použitá v širokej škále surových a varených jedál, aby bolo jedlo nielen chutnejšie, ale aj zdravšie. Takže, aké sú známe prospešné vlastnosti zelenej cibule?

Nutričné ​​zloženie

Zelená cibuľa pozostáva hlavne z vody - až 90%. Zvyšných 10% zaberá najrôznejšia vláknina, minerály (nikel, draslík, železo, horčík, vápnik, mangán, fosfor), vitamíny A, C a K, kyselina listová a mierne množstvo vitamínov B (B1, B2). , B3 a B6). Ďalšou výhodnou prospešnou vlastnosťou zelenej cibuľky je, že obsahuje veľmi malé množstvo kalórií, a preto je vynikajúcou diétnou potravinou.

Od nepamäti ľudia vedeli, aká dôležitá je zelená cibuľa - prospešné vlastnosti tejto rastliny sa využívajú už mnoho storočí. A aj keď nemáte radi drsnú chuť zelenej cibuľky, mali by ste ju zaradiť do svojho jedálnička aspoň v miernych dávkach – telo sa vám poďakuje.

Zdravotné prínosy zelenej cibule

Vďaka vysokému obsahu železa, ktoré je nevyhnutné pre syntézu hemoglobínu (proteín v červených krvinkách zodpovedný za transport kyslíka v tele), môže pór pomôcť v boji proti rôznym typom anémie, najmä tým, ktoré sú spôsobené nedostatkom železa. Obsah vitamínu C napomáha efektívnemu vstrebávaniu železa, preto je zelená cibuľa pri chudokrvnosti nevyhnutnosťou. Zelená cibuľa má aj protizápalové a antiseptické účinky, vďaka čomu sa dá použiť pri liečbe artrózy, dny a zápalov močových ciest.

Esenciálne oleje obsiahnuté v zelenej cibuľke sú veľmi užitočné a dôležité. Pór vďaka svojmu obsahu priaznivo pôsobí na dýchacie cesty, a preto ho možno použiť na zmiernenie príznakov spojených s chrípkou a horúčkou. Navyše, pór (rovnako ako cibuľa, cesnak a zeler) je už od staroveku známy ako afrodiziakum – je to spôsobené obsahom afrodiziak. Takže pre mužov a ženy, ktorých intímny život sa začína vytrácať, môže byť pór dobrým stimulantom.

Pór môže pomôcť regulovať funkciu a motilitu čriev vďaka vysokému obsahu vlákniny. Pomáha tiež osídľovať hrubé črevo prospešnými baktériami, čím stimuluje správne fungovanie trávenia. A vďaka vysokému obsahu draslíka pór podporuje diurézu, čiže pomáha znižovať alebo regulovať krvný tlak. To je dôvod, prečo je zelená cibuľa obzvlášť dôležitá pre mužov a ženy, ktorí trpia vysokým krvným tlakom.

A to nie sú všetky prospešné vlastnosti zelenej cibule známe medicíne. Zelená cibuľa pomáha pri vysokej hladine cholesterolu, ako aj pri ateroskleróze. Faktom je, že konzumácia zelenej cibule pomáha znižovať vstrebávanie cholesterolu z čriev, ako aj zastavuje oxidáciu cholesterolu v krvi, čo zabraňuje vzniku rôznych aterosklerotických ochorení.

Horčík, fosfor a kyselina listová nachádzajúce sa v zelenej cibuľke sú dôležité živiny potrebné pre normálne fungovanie nervového systému. Pomôžu zlepšiť koncentráciu, pamäť a schopnosť mozgu spracovávať informácie. Kyselina listová je dôležitá aj pri prevencii mozgových defektov u dojčiat.

Existujú rastliny, ktorých sláva liečivých vlastností sa rozšírila po celom svete. To možno povedať o cibuli - zelenine, ktorá sa považuje za najbežnejší produkt. Ak bývala zelená cibuľa len letnou základňou, teraz sa dá kúpiť kedykoľvek počas roka - takmer každý supermarket a obchod s potravinami má čerstvú zeleninu po celý rok. Dnes sa bližšie pozrieme na vlastnosti zelenej cibuľky pre naše zdravie a povieme si o jej bohatom vitamínovom a minerálnom zložení.

Trochu histórie

Jeho príbeh je veľmi zaujímavý. V Ázii sa prvýkrát začala konzumovať divoko rastúca zelená cibuľa. Pastieri – kočovníci sa veľmi tešili, keď na svojej ceste narazili na húštiny tejto chutnej rastliny. Potom sa dozvedeli, že môžete jesť cibuľu. Potom sa po obchodných cestách cibuľa dostane do Egypta a tam sa stane kultovou rastlinou. Uctievajú ho a dokonca vyrábajú zlaté sochy. Často aj obraz žiarovky na vtedajších freskách a maľbách. Potom sa luk dostane do starovekého Grécka a stane sa tam liečivou drogou, ktorou si športovci natierali svaly o silu pred účasťou na najdôležitejších súťažiach. Pevne verili, že luk im dodá ďalšiu silu. V Ríme jedli bojovníci veľa cibule na silu, výdrž a črevné problémy. A musím povedať, že im to pomohlo.

Najbežnejšie typy

Teraz poznáme veľa druhov zelenej cibule, ktorá sa používa vo varení, v ľudovom liečiteľstve a ako okrasná záhradná rastlina.

zelená Cibuľa- mladé výhonky obyčajnej cibule, ktoré sa dajú kúpiť celoročne v obchode. Veľmi zdravá a chutná zelenina, ktorá má celý rad minerálov.

Pór rastie bez cibule, ale má hrubú bielu stonku, ktorá je na tejto cibuľke najchutnejšia. Pekne pikantná zelenina. A množstvo vitamínu C sa pri skladovaní v póre zvyšuje – preto je obzvlášť cenný.

Bow-batun tiež nemá cibuľu, ale obsahuje najviac vitamínov v porovnaní s inou cibuľou - takmer dvakrát.

Slizový luk chutnejšie ako všetky - je to trochu ako cesnak. Okrem iného má železo a tiež veľa vitamínu C.

Bohaté zloženie vitamínov a minerálov

Aktívne používanie zelenej cibule v správnej a zdravej výžive sa vysvetľuje jej jedinečným zložením a je nevyhnutné pre zdravie.

Nikdy by som si nepomyslel, že zelená cibuľka má v sebe cukor. Ukazuje sa, že z hľadiska cukru predbehol jablká a hrušky! Aj v najpálčivejšom zástupcovi cibuľového cukru asi 14%.

A čo fytoncídy? Kto by nepoznal túto jedinečnú kvalitu zelenej cibule - zabiť všetky mikróby v ich ceste? Cibuľové fytoncídy sú také silné, že dokonca zabíjajú infekciu.

Železo je tiež dôležitou súčasťou zelenej cibule. Hemoglobín nebol zrušený, takže jeho doplnenie šalátom zo zelenej cibule je potešením! Áno, ak s varenou pečeňou, výsledok bude jednoducho úžasný.

Nie je to tak dávno, čo vedci objavili v zelenej cibuľke kvercetín, antioxidant, ktorý úspešne bojuje proti rakovine. Preto na prevenciu nádorov stojí za to jesť zelenú cibuľu. Radšej sa varuj...

Zloženie zelenej cibuľky je bohaté aj na draslík a draslík je sviatkom pre kardiovaskulárny systém. Čo sa týka vitamínov, okrem už spomínaného vitamínu C obsahuje provitamín A (karotén), bielkoviny, silice a vitamíny skupiny B a PP.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že za jeden rok by mal človek zjesť asi 10 kilogramov cibule – zelenej aj cibuľovej. Potom sa získa norma užitočných látok.

V súčasnosti sa zelená cibuľa používa hlavne na prevenciu a liečbu beriberi.

Zelená cibuľa má jedinečnú vlastnosť - znižuje obsah zlého cholesterolu v krvi a tiež brzdí rozvoj aterosklerózy. A veľké množstvo draslíka v tejto zelenine zohráva veľkú úlohu pri udržiavaní rytmu kontrakcie srdcového svalu – myokardu.

Zelená cibuľa je tiež veľmi užitočným produktom pre genitourinárny systém. Nazýva sa dokonca „pumpa“, pretože kombinácia sodíka a draslíka má veľmi dobrý diuretický účinok. Odstraňuje sodíkové ióny z buniek a nahrádza ich iónmi draslíka, čo vedie k odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela.

Samostatne o kontraindikáciách

Nie je toľko kontraindikácií pre konzumáciu zelenej cibule, ale existujú a stojí za zmienku.

Nezneužívajte veľké množstvo zelenej cibule pre tých, ktorí trpia akútnymi ochoreniami pečene, ako aj vážnymi gastrointestinálnymi ochoreniami.

Ešte jedno upozornenie: počúvajte svoje telo a stanovte si, koľko cibule je pre vás optimálne. Ak neustále grganie, kypenie v žalúdku a pretrvávajúci zápach z úst, je potrebné znížiť množstvo zjedenej cibule.

Ak chcete odstrániť zápach cibule, môžete ju jesť s opečeným vlašským orechom, kôrkou chleba s rastlinným olejom alebo plátkom citróna.

Samozrejme, neexistujú žiadne špeciálne recepty na používanie zelenej cibule, pretože sa konzumuje hlavne čerstvá. Musíte len neustále jesť trochu cibule s akýmikoľvek jedlami, potom vitamíny a minerály neustále vstupujú do tela.

Cibuľu si dokonca môžete pripraviť na budúce použitie a použiť ju ako korenie do rôznych jedál.

Ako fermentovať cibuľové perie

Vezmite 3 kg zelenej cibule, riadne ju opláchnite a odstráňte perie nevhodné na zber. Položte na handričku, aby ste vysušili. Potom nožnicami alebo nožom nakrájajte cibuľu na kúsky dlhé 1-2 cm a pevne ich vložte do sklenených pohárov, pričom vrstvy pevne položte a posypte soľou.

Na vrch dáme otlak, aby vynikol nálev. Ak po dvoch dňoch nie je soľanka, je potrebné zvýšiť útlakový tlak alebo pridať prevarenú vodu. Po 3 týždňoch je cibuľa pripravená na konzumáciu. Môže sa pridávať do šalátov, sendvičových zmesí a tiež sa používa ako samostatné korenie na mäsové jedlá.

Zmrazenie zelenej cibule na zimu

Čerstvo nakrájanú zelenú cibuľu ošúpeme, vyberieme najlepšie a najzdravšie perie, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Potom môžete ísť tromi spôsobmi:

• Vo veľkom hrnci s vriacou vodou namočte celé pierka zelenej cibule na 3 minúty, vyberte, sceďte a vložte do plastových nádob zmraziť. V zime bude možné rezať ľubovoľné kusy a použiť ich na určený účel.
• Perie narežeme priečne na kúsky dlhé 1-2 cm a blanšírujeme 5 minút. Po ochladení vložte do plastových nádob a odošlite do mrazničky.
• Všetko umyte, osušte, nakrájajte a smažte na panvici, kým sa neuvarí. Vložte do nádoby a zmrazte. V zime zostáva pridať tam, kde je to potrebné.

Ľudové recepty na liečbu

Tradičná medicína samozrejme nemohla obísť taký zdravý produkt, ako je zelená cibuľa. Existuje mnoho receptov na liečbu chorôb. Dáme vám pár receptov.

Zelená cibuľa z vačkovca

Zelenú cibuľu rozdrvte v mažiari alebo rozdrvte v mixéri, zmiešajte s rovnakým množstvom medu a kvapkajte túto tekutinu do očí, kým nezmizne tŕň.

Zelená cibuľa na prostatitídu

Pri tejto chorobe sa odporúča jesť čerstvú cibuľu: každý večer zjedzte jednu hlávku cibule alebo zväzok zelenej cibule. Môžete ho pridať do polievky alebo iných jedál počas celého dňa, potom nebudete musieť jesť každý večer to isté.

Pred hľadaním drahých zámorských liekov na choroby sa pozrime bližšie na produkty, ktoré nás obklopujú. Možno je riešenie vášho problému hneď za rohom? Zaraďte zelenú cibuľku do svojho každodenného jedálnička a po krátkom čase uvidíte veľké zmeny vo vašom zdraví.