Jednou z ekonomických možností medzi obilninami je proso. Náklady na jedno balenie prosa sú výrazne nižšie ako počet receptov, ktoré možno použiť na prípravu chutných a uspokojujúcich jedál založených na tomto produkte. Jedným z týchto jedál je prosová kaša s hubami (najčastejšie šampiňóny). Proces varenia je rýchly a jednoduchý, takže je celkom bežný a obľúbený. Šampiňóny varené spolu s prosom sú veľmi šťavnaté a aromatické.

Jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo, a preto je medzi pracujúcimi matkami žiadané. Jahlová kaša je pre telo veľmi prospešná. Ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, si toto jedlo často pripravujú, pričom si dodajú potrebné množstvo komplexných sacharidov, aby boli energickí po celý deň, ako aj vitamíny a minerály na podporu zdravia a imunity. To, čo dáva tomuto receptu zvláštne čaro, je šťava zo šampiňónov, ktorá sa vsiakne do kaše a dodá jej úžasnú vôňu. Zároveň huby získajú sladkú chuť. Ďalšou variáciou kaše s hubami je.

Proces prípravy kaše podľa tohto receptu by mal začať umytím obilnín a naliatím pohára vody. Potom by ste mali namočené cereálie odložiť a pokračovať so zvyškom ingrediencií. Proso naberie vodu, trochu napučí a počas varenia sa stane pružnejším.

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji. Nechajte oheň nízky, nechajte cibuľu restovať dlhšie.

2. Huby sa musia najskôr očistiť odstránením sukní z nôh a fólie z uzáverov. Potom šampiňóny dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky. Keď sa cibuľa uvarí, pridajte do panvice huby, prikryte pokrievkou, aby si zachovali hubovú šťavu a vôňu a nechajte dusiť.

3. Huby by mali byť takmer úplne uvarené, to znamená, že by mali zmäknúť, stmavnúť a výrazne zmenšiť veľkosť. Hneď ako šampiňóny dosiahnu tento stav, je potrebné pridať obilné proso a vodu, v ktorej boli namočené. V prípade potreby môžete všetky ingrediencie preniesť na pohodlnejšiu panvicu.

4. Počas varenia pridajte korenie (soľ, korenie atď.). Ak sa všetka tekutina odparila, môžete pridať ďalší pohár vody. Kašu pravidelne miešajte, aby sa nepripálila na dno panvice.

Na prípravu prosovej kaše s hubami potrebujeme obyčajnú obilnú kašu z prosa. Ak počas môjho detstva veľa ľudí trávilo hodiny triedením prosa, keďže v ňom bolo veľa drobných inklúzií, dokonca aj kamienkov, teraz ho stačí opláchnuť vodou. Do panvice nalejte 2 objemy vody na 1 objem obilnín a panvicu položte na strednú teplotu. Môžete pridať trochu soli.

Budeme potrebovať polovicu veľkej mrkvy a jednu polovicu stredne veľkej cibule. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.

Mrkvu nakrájame na malé kocky, cibuľku môžeme nakrájať na malé plátky. Pripravíme si domáce, predvarené a mrazené líšky. Môžu byť nahradené inými mrazenými hubami, ako sú šampiňóny, ktoré sa často predávajú mrazené.

V malej panvici zohrejte rastlinný olej a položte naň nakrájanú cibuľu a mrkvu, ako aj mrazené líšky. Tento dresing sa smaží nie dlhšie ako 5-6 minút. Potom sa uvarí spolu s obilninami z prosa. Na panvicu s kašou pridáme hubový dresing. Obsah panvice premiešame a kašu ochutíme soľou. Podľa chuti dosolíme. Dôležitý bod: akákoľvek nesladená prosová kaša bude oveľa chutnejšia, ak do nej pridáte trochu cukru. Na jeden pohár stačí jedna čajová lyžička. Varte kašu, kým nebude hotová. Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou. Kaša by mala stáť ďalších 10 minút.

Proso opakovane umyjeme pod tečúcou vodou.

Suché huby vložte do hrnca a zalejte studenou vodou (asi 300 ml vody). Dajte na vysokú teplotu a počkajte, kým sa uvarí. Necháme podusiť na strednom výkone 5-10 minút, aby vznikol slabý hubový vývar.

Teraz veľmi dôležitý krok – vývar preceďte cez jemné sitko do samostatnej misky. Panvicu dodatočne opláchnite pod tečúcou vodou, aby sa zrnká piesku, ktoré zostali na stenách (a sú 100% prítomné v suchých hubách), nedostali do prosovej kaše.

Nalejte vývar späť do panvice. Nemusíte ani všetko vylievať – ak na dne misky uvidíte sediment so znakmi rovnakých zrniek piesku, za žiadnych okolností ich do panvice nedávajte.

Dobre osolíme a pridáme proso. To je všetko, teraz bude kaša z prosa varená bez našej účasti (samozrejme pod vekom a na miernom ohni).

A vrátime sa k hubám. Musíme sa pokúsiť umyť každý kúsok huby. Môžete priamo v sitku, trením huby dobre prstami. Potom ich vyberte na reznú dosku a jemne nakrájajte.

Ihneď ich posielame do kaše, aby naďalej uvoľňovali hubovú chuť a vôňu.

Kaša z prosa sa rýchlo uvarí. Keď uvidíte, že už nezostala žiadna tekutina, môžete to skúsiť. Ak chutí rovnomerne jemne, potom ste už ukončili aktívne varenie.

Konzistencia takejto kaše by mala byť hustá, pretože ide skôr o prílohu a nie mliečnu kašu.

Vypnite horák, ochuťte misku maslom a panvicu prikryte uterákmi aspoň na 10 minút No, majú radi jednoduché jedlá, aby boli ešte krajšie a chutnejšie.

A ak ste nepoužili všetok vývar, môžete s ním uvariť vynikajúci prvý chod -!