Na prípravu tohto expresného jedla sa zaobídeme bez marinovania, komplexnej sady korenín alebo pečenia v rúre - varíme kuracie mäso so špenátom vo forme kotúčov na panvici. Kúsky obalené v múke zľahka opečte a potom uduste do mäkka v smotanovej kyslej smotanovej omáčke.

Každý výrobok je pokrytý ryšavou škrupinou a vlákna vo vnútri zostávajú ľahké a šťavnaté. Vykrojené rolky vyzerajú efektne – svetlá špenátová plnka dokonale kontrastuje s neutrálnym kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 3 ks. (asi 800 g);
• špenát - 100 g;
• syr - 80 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• smotana 20% - asi 200 ml;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• múka - 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej (na vyprážanie).

Kuracie mäso so špenátom recept s fotografiami krok za krokom

Ako pripraviť zábaly z kuracieho špenátu

1. Prípadné tukové vrstvy odrežeme, kuracie mäso umyjeme a utrieme obrúskom. Čisté kúsky nakrájame na 2 pláty (spolu 6 kusov). Odrazili sme bez prestávok.
   
2. Zväzok špenátu dôkladne umyte a vytraste z neho kvapky vody. Listy rastliny nakrájame na tenké pásiky. Syr nakrájajte na tri malé prúžky, cesnak nasekajte nožom. Pripravené suroviny na plnku spojíme a premiešame.
   
3. Kuracie kotlety posypte soľou/korením. Každú vrstvu kurčaťa prikryjeme vrstvou syrovo-špenátovej zmesi.
   
4. Pevným stlačením zviňte obrobok do rolky a prišpendlite špáradlom, aby ste zafixovali tvar. Zo všetkých strán obalíme v múke. Nevadí, ak plnka na okrajoch z roliek mierne vykúka.
   
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rolky opečieme zo všetkých strán do zlatista. Múčna škrupina zachová mäkkosť vlákien vo vnútri a vytvorí obalovú vrchnú vrstvu.
   
6. Smotanu zmiešame s kyslou smotanou, jemne osolíme/okoreníme. Nalejte do panvice s napoly uvareným kuracím mäsom. Rolky by mali byť do 3/4 ponorené v tekutine. V prípade potreby pridáme ešte smotanu (alebo trochu vody). Dusíme na najmenšom ohni pod pokrievkou 10 minút. Aktívne bublanie nepovoľujeme, inak sa krém môže zraziť.
   
7. Kuracie mäso podávame so špenátom preliate smotanovou omáčkou samotné alebo s prílohou. Rolky zostanú chutné aj vychladnuté.
   

Dobrú chuť!

Dnes som chcela uvariť niečo diétne - kuracie prsia so špenátom sú chutné aj zdravé! Chutilo to tak dobre, že chcete zjesť celé naraz. Kuracie mäso je veľmi jemné a šťavnaté, krémová omáčka dodáva mäsu a bylinkám neuveriteľnú chuť.

Recept na kura so špenátom v smotanovej omáčke je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začínajúca kuchárka. Budeme variť na panvici a bude tiež veľmi vhodné variť v pomalom hrnci alebo kotlíku. Len za 15-20 minút bude večera hotová.

Toto jedlo sa môže dať jesť malým deťom, pretože špenát je taký zdravý a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Niektorí ľudia si myslia, že to nie je vôbec chutné, ale mýlite sa, hlavnou vecou je správne variť. Hodí sa k zelenine, mäsu, rybám, môže byť aj náplňou do koláčov alebo omáčkou k mäsovému jedlu. Tu je jednoduchý diétny recept

Správne uvarený špenát by mal byť mierne nedovarený, aby si zachoval zelenú farbu a trochu chrumkal.

Ako variť kuracie filé so špenátom

• Kuracie prsia - 350 g.
• Špenát - 1 veľký zväzok
• Voda - 1 pohár
• Kyslá smotana - 2 lyžice
• Múka - 2 lyžice
• Soľ, korenie - podľa chuti

Pripravíme si kuracie filé

Kuracie filé nakrájajte priečne na dlhé kúsky. Dochutíme ich soľou, mletým čiernym korením a bazalkou.

Do misky vložte asi 1 šálku múky a každý kúsok kurčaťa namočte do múky z oboch strán.

Kuracie prsia vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom a opečte kurča z oboch strán do zlatista, asi 4 minúty.

Strúhanie špenátu

Kým sa opekajú kuracie prsia, začneme so špenátom. Najprv odrežte stonky a vložte do misky s vodou, aby sa listy dôkladne opláchli od nečistôt, vodu premyjem 3x. Nesekajte veľmi jemne.

Príprava krémovej náplne

Do misky nalejeme vodu, pridáme kyslú smotanu a pridáme 1 ČL múky, soľ, miešame metličkou, kým sa múka úplne nerozpustí. Ak nemáte po ruke metličku, preosejte múku cez sito a rýchlo premiešajte vidličkou.

Ako dlho variť špenát

Pridáme smotanovú zmes a špenát, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme nie dlhšie ako 2 minúty.

Hneď ako smotanová zmes zovrie a špenát je mäkký, panvicu stiahneme z panvice, aby sa zeleň neprepiekla.

Horúcu misku podávame na stôl, odporúča sa nenechať ju na ďalší deň. Pred podávaním posypte syrom, sezamovými semienkami alebo orechmi. Dobrú chuť!

• Existuje spôsob, ako skontrolovať čerstvosť zeleniny: vyberte špenát sýtozelenej farby. Potom list rozdrvte a ak chrumká, potom je čerstvý.
• Kyslú smotanu je možné nahradiť smotanou.
• Môžete pridať ďalšie ingrediencie: paradajky, tvaroh, orechy, brokolica.
• Múka dodá omáčke príjemnú zamatovú hustotu.
• Na rozjasnenie chuti môžete pridať korenie: muškátový oriešok, sladká paprika, rasca, cesnak.
• Naše jemné kuracie prsia so špenátom budú veľmi pikantné, ak ich posypete strúhaným syrom, vrch bude pokrytý syrovou vláknitou kôrkou.

Lahodné, zdravé, mäkké a šťavnaté kura so špenátom a syrom, pečené v rúre. Kurča sa predpraží na panvici, aby sa všetka šťava uzavrela vo vnútri a mäso zostalo šťavnaté, a potom sa pečie v rúre. Špenát dodáva pokrmu šťavnatosť a sviežosť. Kuracie mäso so špenátom je rýchle a jednoduché na prípravu aj večer po práci.

zlúčenina:

• Kuracie prsia - 800 g
• Špenát - 400 g (čerstvý alebo mrazený)
• Syr - 150 g
• Smotana (10%) alebo mlieko - 1 šálka
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

Kuracie prsia umyte, odstráňte zvyšný tuk a film. Osušte prsia. Každý filet rozrežte pozdĺžne na dva kusy, aby ste vytvorili tenké steaky. Kuracie mäso zľahka naklepeme. Pred šľahaním kura prikryjeme fóliou/sáčkom, aby kúsky mäsa nelietali po kuchyni a nešpinili všetko naokolo.

Nasekané mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.

Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja bez zápachu a prsia opečte na prudkom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým nezbelejú. Prsia by sa nemali vyprážať až do varenia, mali by sa len nastaviť na vrch, aby zostali šťavnaté pri ďalšom varení v rúre. Všetky prsia sa nezmestia do panvice naraz, takže ich musíte vyprážať v niekoľkých dávkach a do panvice pravidelne pridávať olej.

Hotové prsia uložíme v rovnomernej vrstve do pekáča vymasteného rastlinným olejom.

V malom hrnci uvarte vodu a po privedení vody do varu na 1 minútu špenát blanšírujte. Mrazený špenát nie je potrebné najskôr rozmraziť.

Blanšírovaný špenát dáme do cedníka a lyžicou poriadne vytlačíme. Cesnak ošúpeme, nasekáme nožom alebo prelisujeme a zmiešame so špenátom.

Na predpečené kura poukladáme špenát, uhladíme a mierne osolíme.

Ďalej nalejte nízkotučnú smotanu alebo mlieko.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním kura a špenát. Môžete použiť akýkoľvek syr podľa vlastného uváženia. Ja rada používam tie najslanejšie druhy syrov, dokonca môžete experimentovať a pridať trochu fety.

Dokonale sa kombinuje s bylinkami a čerstvou zeleninou. Táto okolnosť vám umožňuje používať tieto produkty spolu na prípravu širokej škály jedál. Napríklad kuracie mäso so špenátom môže pôsobiť ako lahodný šalát, aromatické horúce jedlo alebo šťavnaté občerstvenie. Zostáva na hostiteľke, aby sa rozhodla, ktoré z týchto jedál chce pripraviť.

Recept od Julie Vysotskej

Slávna ruská moderátorka verí, že kuracie mäso so špenátom je vynikajúcou voľbou pre chutnú večeru. Najjednoduchší spôsob varenia je v rúre. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dve kuracie prsia (bez kože);
• pol citróna;
• 200 g čerstvého špenátu;
• 1-2 g mletého čierneho korenia;
• 25 g parmezánu;
• 5 g masla;
• zväzok petržlenu;
• 35 g olivového oleja;
• pol lyžičky morskej soli.

Kuracie mäso so špenátom sa dá pripraviť len za pol hodiny:

1. Než sa pustíte do práce, musíte rúru predhriať na 170 stupňov.
2. Potom nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
3. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Bude to asi 1 lyžička.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme maslo a potom pridáme špenát, nasekané bylinky a citrónovú šťavu. Zmiešajte produkty a zahrievajte 1 minútu.
6. Ešte teplú zmes preložíme do misky. Pridajte syr, soľ, korenie a dobre premiešajte. Plnka je takmer hotová.
7. Kúsky mäsa zľahka naklepte a potom do nich urobte zárezy ostrým nožom.
8. Voľný priestor vyplňte plnkou a okraje zaistite špáradlom, aby nevytiekla.
9. Naplnené mäso opekáme 5 minút z každej strany.
10. Potom ich vložte do rúry na 20 minút.

Hotové jedlo môžeme ihneď položiť na taniere a podávať. Mimochodom, takéto kurča bude ešte jemnejšie, ak počas pečenia v rúre nastavíte režim „hydro“.

Originál frikasé

Pečené kura so špenátom je druh frikasé, kde zelenina pôsobí ako omáčka. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 0,7 kg kuracieho filé;
• 80 g múky;
• soľ;
• 3 kocky mrazeného špenátu;
• 100 g masla;
• lyžička aromatických provensálskych bylín.

Princíp prípravy takejto frikasy zostáva v podstate rovnaký:

1. Mäso osolíme a následne obalíme v zmesi múky a provensálskych byliniek.
2. Opečieme ho zo všetkých strán na panvici na masle. Na povrchu by sa mala vytvoriť jemná zlatohnedá kôrka.
3. Vnútro zapekacej misy potrieme olejom.
4. Vložte do nej pripravené mäso.
5. Špenát rozmrazíme a potom podusíme na oleji, ktorý nám zostal na panvici z kurčaťa. Aby hmota nebola príliš hustá, môžete do nej pridať trochu vriacej vody.
6. Na mäso položte pripravenú omáčku a vložte panvicu priamo do rúry na približne 20 minút. Pečenie sa vykonáva pri teplote 200 stupňov.

Vynikajúcou prílohou k tomuto frikasé by bola zemiaková kaša alebo varená ryža.

Voňavá polievka

Kuracie mäso a špenát sa v krémovej polievke hodia veľmi harmonicky. Jedlo je jemné, ľahké, ale celkom uspokojivé. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:

• kuracie jatočné telo s hmotnosťou približne 1,7 kg;
• 4 zemiaky;
• žiarovka;
• 150 g slaniny a rovnaké množstvo čerstvého špenátu;
• soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 200 mililitrov smotany;
• lyžičku provensálskych bylín a mletého korenia.

Technológia varenia:

1. Najprv musíte uvariť kurča.
2. Potom musíte nakrájať zeleninu. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na kocky a cibuľu nakrájajte náhodne. Zo špenátu je potrebné odtrhnúť stonky a samotné listy nasekať celkom nahrubo.
3. Kuracie telo nakrájajte na kúsky. Okrem toho musí byť filé oddelené od mäsa zo stehien.
4. Slaninu nakrájame na čo najtenšie kúsky.
5. V hrnci rozohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom cibuľku a slaninu 3 minúty.
6. Pridajte červené mäso a provensálske bylinky. Pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
7. Pridáme zemiaky, osolíme a všetko zalejeme vývarom. Po varení varte 15 minút bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou.
8. Pridáme biele mäso (filé) a restujeme ďalších 5 minút.
9. Do vriacej zmesi pridáme špenát a nastrúhaný cesnak.
10. Pridáme smotanu a počkáme, kým zmes opäť zovrie.

Potom je možné panvicu vybrať zo sporáka a zakryť pokrievkou. Polievka by mala sedieť aspoň 5 minút.

Kuracie mäso v špenátovej omáčke

Kuracie mäso je diétny produkt, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi prospešný. Dokonale obnovuje silu a posilňuje imunitný systém. Fanúšikovia originálnych receptov si určite obľúbia kuracie mäso v špenátovej omáčke. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

• 500 g mäsa;
• soľ;
• 1 vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pol balenia mrazeného špenátu;
• 50 g kyslej smotany;
• mletá paprika a trochu rastlinného oleja.

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
2. Cesnak nasekajte nožom alebo pretlačte cez lis.
3. Kurča osolíme, posypeme korením, natrieme cesnakom a opečieme zo všetkých strán do polovice varenia.
4. V tomto čase môžete začať plniť. Aby ste to dosiahli, musíte špenát rozmraziť a potom k nemu pridať vajíčko, kyslú smotanu, pridať trochu soli a všetko dobre premiešať.
5. Kuracie mäso položte na plech, nalejte pripravenú zmes a vložte do rúry na 20 minút. Teplota vo vnútri skrinky by už mala byť asi 190 stupňov.

Hotové mäso sa môže podávať s akoukoľvek prílohou alebo jesť ako samostatné jedlo. Milovníci krémových chutí ho môžu posypať strúhaným syrom. Vďaka tomu bude kura ešte chutnejšie.

Kuracie mäso so smotanou

Kuracie mäso so špenátom v smotanovej omáčke je považované za skutočné dielo kulinárskeho umenia. Jemné, šťavnaté a veľmi aromatické, toto jedlo môže ozdobiť aj sviatočný stôl. Na jeho prípravu potrebujete:

• na kilogram kuracieho filé 70 g údenej hrude;
• 70 g mrazeného špenátu;
• 1 cibuľa;
• 200 mililitrov hustej smotany;
• 1 g korenia a soli;
• ½ pohára vody;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• pár strúčikov cesnaku.

Recept vyžaduje nasledujúce kroky:

1. Mäso umyte, odrežte kožu a zvyšnú dužinu nakrájajte na stredne veľké porcie.
2. Rozmrazte špenát.
3. Smažte kurča v zohriatom rastlinnom oleji. V tejto fáze nie sú potrebné žiadne ďalšie komponenty.
4. Samostatne opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a tenké kúsky hrude.
5. Výslednú zmes pridajte ku kurčaťu. V tejto fáze môžete pridať soľ a korenie podľa chuti.
6. Vriacu hmotu zalejeme zohriatou smotanou.
7. Do takmer hotového jedla pridáme špenát. Potom ho môžete variť ďalšie 3-4 minúty a potom ho odstrániť z ohňa.
8. Na samom konci pridajte nakrájaný cesnak a nechajte jedlo chvíľu postáť.

Najlepšou prílohou k takému kura by bolo proso alebo ryžová kaša.

V lete, keď je vonku plus tridsať, sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, takže rýchle recepty vždy pomôžu! Pripravíme si jedno z týchto jedál – fusilli s kuracími prsiami a špenátom v kyslej smotanovej omáčke. Jedlo je veľmi chutné, jednoduché a rýchle na prípravu, môžete k nemu použiť mrazený špenát, no v máji predsa len odporúčam poobzerať sa po čerstvom špenáte, je naň sezóna.

Na prípravu fusilli s kuracími prsiami a špenátom v kyslej smotanovej omáčke pripravte suroviny podľa zoznamu. Okrem hlavných ingrediencií možno budete potrebovať trochu kuracieho vývaru alebo mlieka, ak sa vám zdá omáčka príliš hustá.

Kuracie prsia a cibuľu nakrájame na kúsky. Vyprážame na olivovom oleji do svetlohneda. Pridajte korenie, soľ a korenie.

Do panvice pridáme kyslú smotanu zmiešanú so škrobom, horčicou, nasekaným cesnakom a špenátom.

Varte na miernom ohni za stáleho miešania 5-7 minút. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo mlieka.