Čipsy sa dnes dajú voľne kúpiť v obchodoch. Ak si však čipsy vyrábate doma, sú, mierne povedané, nie veľmi užitočné vlastnosti sú výrazne znížené, a chuť zostáva rovnako bohatá. Ak sa o tom chcete presvedčiť z vlastnej skúsenosti, skúste si čipsy vyrobiť doma a výsledok vás milo prekvapí.

Existuje niekoľko tajomstiev prípravy takého univerzálneho občerstvenia, ako sú čipy. Hlavné tajomstvo neuveriteľne chrumkavých čipsov pozostáva z metódy rezania zemiakov. Je nakrájaný na veľmi tenké plátky alebo strúhaný na špeciálnom strúhadle. Na prípravu dokonalých chipsov je vhodný aj krájač zeleniny so špeciálnym nástavcom na zemiaky.

Ďalšie tajomstvo je samotný proces varenia. Čipsy si môžete pripraviť doma vyprážaním, na panvici, v mikrovlnnej rúre a dokonca aj v rúre. Komu sa to páči viac?

V tomto článku vám odhalíme najbežnejšie recepty na výrobu domácich čipsov a tiež predvedieme podrobnú video master class o tom, ako si vyrobiť čipy doma.

Je dosť ťažké nájsť človeka, ktorý by odmietol chrúmať chutné, no nie úplne zdravé chipsy pri sledovaní ich obľúbenej relácie. Musíte však uznať, že takéto jedlo je veľmi kalorické a v dôsledku toho ťažké na žalúdok.

Ide o to, že čipy sú pripravené s veľkým množstvom rastlinného oleja.

Ak hovoríme o priemyselnom meradle, situácia tam je vo všeobecnosti žalostná. veľa výroba prešla na palmový olej, a to, žiaľ, nie je najužitočnejší produkt. Ak vezmete do úvahy, že takéto čipsy obsahujú veľa škodlivých korenín a zvýrazňovačov chuti a že olej použitý na ich prípravu nie je najvyššej kvality, túžba po ich kúpe zmizne sama od seba.

Nezostáva nič iné, len si čipsy vyrobiť doma. Najjednoduchší a najlacnejší spôsob je varte čipsy v mikrovlnnej rúre s minimálnym množstvom rastlinného oleja. K tomu budete potrebovať:

• ošúpané zemiaky;
• korenie;
• soľ.

Spôsob varenia

1. Zemiaky nakrájajte najemno akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje (nožom, krájačom zeleniny alebo pomocou strúhadla).
2. Zemiaky položte na list pergamenového papiera.
3. Namažte ho rastlinným olejom.
4. Čipsy osolíme, pridáme korenie podľa chuti (paprika, aromatické bylinky, mletá paprika).
5. Vložte čipy do mikrovlnnej rúry asi 5 minút.
6. Starostlivo sledujte stupeň pripravenosti čipov. Keď sú zhnednuté, vypnite mikrovlnnú rúru a ochutnajte hotový výrobok.

Je tu ešte jeden jednoduchší spôsob výroby čipsov v mikrovlnke. Zemiaky položte na špíz, položte na polievkový tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-6 minút. Každé 2 minúty by sa mali čipy vybrať a skontrolovať, či sú hotové.

Keď sa vám podarí čipsy vyrobiť v mikrovlnnej rúre, skúste iné spôsoby – v rúre alebo na panvici.

Ako variť čipsy v rúre?

1. Pre túto metódu sa berie rovnaká sada zložiek ako v predchádzajúcom prípade.
2. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a posypú korením.
3. Rúra je vyhriata na 180 stupňov.
4. Najlepšie je zakryť plech pergamenom, aby sa neznečistil.
5. Zemiaky rozložte, nalejte na ne rastlinný olej, rozložte v tenkej, rovnomernej vrstve tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
6. Vložte plech na pečenie do rúry na 15 minút.
7. Zároveň musíte dávať pozor, aby sa triesky nepripálili.
8. Hotový výrobok položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Je tu ešte niekoľko neskutočne chutných domácich chipsov, p recept, ktorý bude vyžadovať pridanie veľkého množstva rastlinného oleja.

1. Zemiaky pripravte ako v predchádzajúcich dvoch receptoch. Len sa neponáhľajte pridať soľ - urobíte to na samom konci.
2. Naplňte kastról alebo hlbokú panvicu asi 2-3 centimetrami slnečnicového oleja a dôkladne ho zohrejte.
3. Do vriaceho oleja vložte jeden kúsok zemiaka tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vyprážajte ho do zlatista.
4. Plátky treba obrátiť, aby sa uvarili rovnomerne.
5. Odstráňte hranolky pomocou dierovanej lyžice a položte na papierovú utierku.
6. Osolíme a pridáme korenie.
7. Aby boli čipsy chrumkavejšie, vložte ich na 10 minút do predhriatej rúry.
8. Hotový vyberieme a vychutnávame si chuť domácich chipsov.

• Pre vzhľad čipov ďakujeme šéfkuchárovi Georgeovi Crumovi, ktorý sa v roku 1853 rozhodol poučiť nespokojného zákazníka a vyprážal zemiaky do chrumkava.
• Ako je známe, v Sovietskom zväze neboli čipy, ale v obchodoch sa predávali chrumkavé „moskovské“ zemiaky na plátky.
• Čipsy sa vyrábajú nielen zo zemiakov. Existujú banán, syr a dokonca aj mäsové lupienky.

Videonávody: ako si vyrobiť čipsy doma?

Zemiakové hľuzy sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom ich treba olúpať. Všetky poškodené oblasti musia byť odrezané.

Potom, čo je potrebné hľuzy nakrájať na tenké platne, ako na fotografii nižšie. Dá sa to urobiť škrabkou na zeleninu, ostrým nožom alebo pomocou vykrajovačky na mandolínu. Veľmi je dôležité, aby plátky mali rovnakú hrúbku. Potom sa smažia rovnomerne a ukážu sa chutnejšie. Ideálna hrúbka zemiakových plátkov je 3 mm. Ak je to žiaduce, môžete pripraviť občerstvenie z vlnitej lepenky. Na to budete potrebovať špeciálny nôž s cikcakovou čepeľou. Pre skutočných fanúšikov čipsov existujú dokonca aj špeciálne strúhadlá.

Aby ste sa zbavili škrobu, namočte plátky zemiakov do studenej vody a nechajte aspoň 30 minút, najlepšie hodinu. Vody by malo byť veľa, aby sa pláty nezlepili. Potom sa musí zakalená tekutina vypustiť a zemiaky by sa mali vložiť do cedníka alebo sita a opláchnuť pod kohútikom. Potom všetko úplne osušte papierovou utierkou.

Dosky by mali byť solené, posypané paprikou a posypané akýmkoľvek rafinovaným olejom. Najlepšie je použiť extra panenskú olivu. Zemiaky sa musia dôkladne premiešať, aby sa korenie a korenie rovnomerne rozložili po povrchu plátkov.

Do tejto doby by mala byť rúra predhriata na 160 stupňov. Zemiaky poukladáme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.

Všetko musíte piecť 20-30 minút. Čas závisí od druhu zemiakov a vlastností rúry. Pre rovnomerný ohrev je potrebné panvicu raz-dva rozložiť.

Mnoho ľudí miluje čipsy v rôznych formách a sú tiež skvelým občerstvením k pivu. Vyprážané zemiaky ovládli celý svet. O čipsoch z obchodu kolujú rôzne legendy: umelé prísady, GMO zemiaky, škodlivé konzervačné látky. Preto je lepšie variť čipy doma a vychutnať si ich chuť.

Výroba čipov je veľmi jednoduchá; nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Môžete ich variť v rúre, mikrovlnnej rúre a na panvici. V tomto článku sa dozviete všetky tieto recepty.

Domáce čipsy (originálne)

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej;
• soľ;
• Niekoľko veľkých zemiakov.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a dôkladne umyjeme. Potom nakrájajte na tenké kruhy, na tento účel sa odporúča použiť škrabku na zeleninu, pretože s bežným nožom nebudete môcť krájať také tenké plátky. Potom položte tieto plátky na tanier tak, aby bolo vhodné ich brať jednotlivo. Do hlbokej panvice alebo panvice nalejte olej (2-3 cm) a priveďte do varu. Zemiaky vkladajte do oleja po jednom plátku tak, aby sa nedotýkali.

Veľmi rýchlo zhnednú a hotové plátky je potrebné ihneď vytiahnuť, inak nebudú chutné. Keď ho vyberiete, nechajte olej odtiecť a položte ho na tanier, ktorý ste vopred prikryli papierovou utierkou. To sa robí tak, aby sa zvyšný olej absorboval. Za horúca dosolíme podľa chuti. Nech sa páči!

Ako vyrobiť hranolky v rúre

Ak sa nechcete obťažovať vriacim olejom, môžete čipsy pripraviť aj v rúre. Jediné, čo budete musieť urobiť, je umyť po sebe rúru a plech na pečenie.

Ingrediencie:

• soľ;
• Mleté čierne alebo biele korenie;
• Rastlinný olej;
• Pár zemiakov.

Príprava:
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky. Výsledné kúsky vložte do polievkového taniera alebo šalátovej misy, aby boli zemiaky dôkladne namočené. Okamžite môžete pridať korenie, soľ a jemne premiešať, aby sa nepolámalo.

Všetko položte na plech, aby sa navzájom nedotýkali a vložte do rúry, ktorú ste si predhriali na 180 stupňov. Čipsy sa pečú asi 15 minút, ale dávajte pozor, aby sa nepripálili. Keď hranolky vyberiete, položte ich na tanier pokrytý papierovou utierkou.

Čipsy v mikrovlnnej rúre doma

Áno, čipsy môžete dokonca pripraviť v mikrovlnnej rúre a je to ešte pohodlnejšie ako varenie oleja a následné umývanie riadu. Toto je skvelý recept pre milovníkov piva. Tieto čipsy sa pripravujú bez oleja.

Ingrediencie:

• soľ;
• Korenie a korenie;
• Zemiaky;

Príprava:
Zemiaky ošúpeme, pretože sa nijako alebo len málo tepelne upravujú, napríklad v oleji alebo v rúre. Potom ho nakrájajte na kolieska, podobne ako v predchádzajúcich receptoch. Hotové kúsky položte na špeciálny papier na pečenie. Posypte soľou a korením.

Aký výkon si na mikrovlnke nastavíte, je len na vás, pretože hlasitosť môže byť u každého iná. Zvyčajne je to 750 wattov, ak dáte viac, je to v poriadku. Taktiež nie je stanovená konkrétna čakacia doba, všetko je pripravené rýchlo, cca 5 minút. Proces budete musieť sledovať, hneď ako zhnednú, vypnite ich a položte na tanier. Chuť takto pripravených čipsov nie je o nič horšia ako u varených na oleji alebo v rúre.

Domáce chipsy sú originálnou a zdravou maškrtou. Sú veľmi chutné, chrumkavé a úplne neškodné. Pozrime sa s vami na niekoľko receptov.

Domáce hranolky na panvici

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• rastlinný olej - 1 l;
• sušené bylinky a koreniny;
• jemná soľ.

Príprava

Zemiaky dôkladne umyte, osušte utierkou, ošúpte a nakrájajte na ploché tenké plátky. Potom plátky vložte do hrnca a naplňte studenou vodou. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho do varu a znížte teplotu. Plátky zemiakov vyberte z vody, vložte do cedníka a potom opatrne vhoďte do vriaceho oleja. Hneď ako zozlatnú, opatrne ich vyberieme a položíme na kuchynskú utierku, aby absorbovali všetok prebytočný olej. Hotové domáce chipsy vylejeme na tanier, posypeme korením podľa chuti a podávame ako občerstvenie.

Ako pripraviť zemiakové lupienky v rúre?

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie - podľa chuti.

Príprava

Na prípravu čipsov doma v rúre zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky pomocou špeciálneho noža. Potom plátky zeleniny pokvapkáme olivovým olejom a premiešame rukami. Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme olejom a v rovnomernej vrstve poukladáme kolieska zemiakov. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút, pričom teplotu v skrinke nastavíme na 190 stupňov. Pripravené zeleninové lupienky položte na tanier a posypte sušenými bylinkami a korením podľa chuti.

Čipsy doma v mikrovlnke

Ingrediencie:

• mladé zemiaky - 5 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Recept na výrobu čipsov doma je celkom jednoduchý. Zemiaky najskôr ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Teraz vezmeme papier, natrieme ho olejom, nakrájame na veľkosť plechu a poukladáme kúsky zemiakov. Namažte vrch rastlinným olejom, posypte korením a vložte čipy do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, pričom nastavte výkon na maximum.

Domáce jablkové lupienky

Ingrediencie:

• zelené jablká - 5 ks;
• mletá škorica - podľa chuti.

Príprava

Jablká bez šúpania nakrájajte na tenké krúžky. Rúru si vopred zapálime a predhrejeme na 110 stupňov. Ovocie poukladáme na plech, posypeme škoricou a pečieme 30 minút. Potom jablká otočte na druhú stranu a sušte ďalšiu pol hodinu, kým nebudú chrumkavé.

Ako si vyrobiť repné lupienky doma?

Ingrediencie:

• olivový olej - 30 ml;
• repa – 400 g;
• morská soľ - 1 lyžička.

Príprava

Cviklu umyjeme, osušíme, ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké kolieska. Vložte ich do misy, polejte olivovým olejom a dobre premiešajte rukami. Rúru si vopred predhrejte, plátky zeleniny uložte rovnomernou vrstvou na papier na pečenie a sušte v rúre asi 15 minút. Potom ho otočte a nechajte zhnednúť, kým nebude hotový. Potom repné lupienky vyberte z plechu, ochlaďte, posypte morskou soľou a ochutnajte.

Domáce mäsové lupienky

Zvýrazňovače chuti a vône, geneticky modifikované potraviny, prídavné látky v potravinách, škrob... Je desivé pokračovať v zozname, ale presne toto obsahujú obľúbené zemiakové lupienky. Ale na zlatých zemiakoch si každý rád chrumká aj napriek úplne nezdravému zloženiu. Bohatá chuť nám jednoducho zatemní myseľ, keď nám na jazyk udrie ďalší plátok chrumkavého zemiaka. Najťažšie však je nepodľahnúť pokušeniu, keď prechádzate okolo pultu pokrytého pestrofarebnými obalmi. Je lepšie pozrieť sa do oddelenia zeleniny a nazbierať si nejaké obyčajné zemiaky, aby ste si mohli pripraviť domáce lupienky, ktoré môžete bezpečne dopriať svojim deťom.

Pozrime sa na štyri recepty na výrobu čipsov doma.

1. Čipsy v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je najrýchlejšia a najjednoduchšia. Na výrobu domácich lupienkov v mikrovlnnej rúre potrebujete:
   • Zemiaky olúpte, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky (môžete použiť škrabku na zeleninu);
     
   • Vložte všetky plátky do cedníka a opláchnite, aby ste odstránili prebytočný škrob;
     
   • nechajte vodu odtiecť zo zemiakov;
     
   • zakryte plochú mikrovlnnú misku pergamenom (môžete to urobiť bez neho);
     
   • položte naň plátky zemiakov;
     
   • Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon a počkajte 5 až 10 minút.
     
   Počas varenia čipsov je lepšie neopustiť mikrovlnnú rúru, aby ste nepremeškali okamih pripravenosti. Čipsy sa varia v mikrovlnnej rúre bez oleja, ale môžete ich namazať rastlinným olejom priamo v cedníku a zemiaky premiešať a potom ich položiť na mikrovlnnú misku. Čipsy sú vysušené, chrumkavé a farba môže byť zlatá až svetlohnedá.
   
2. Chipsy na panvici. Panvicu položte na sporák vopred, aby sa správne zohriala. Kým sa zohrieva, začnite variť:
   • Ošúpajte a opláchnite zemiaky;
     
   • nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka závisí od preferencie;
     
   • nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby jeho hĺbka bola 2-3 cm;
     
   • akonáhle sa olej dôkladne zahreje (môžete skontrolovať na jednom plátku), môžete plátky zemiakov vložiť do panvice;
     
   • smažte ich v horúcom rastlinnom oleji do zlatista;
     
   • v prípade potreby otočte.
     
   Čipy by počas varenia nemali ležať na dne a prilepiť sa na panvicu. Príprava domácich lupienkov na panvici nie je náročná, musíte však vziať do úvahy hrúbku lupienkov: tenké sa vyprážajú na vysokej teplote a hrubé na strednom ohni, aby boli vyprážané a nie spálené. Hotové čipsy položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Ak chcete, môžu byť dochutené soľou a paprikou.
   
3. Čipy v rúre. Ak na prípravu chipsov použijete rúru, naraz ich získate podstatne viac:
   • zemiaky musia byť tiež olúpané a umyté;
     
   • robte tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu;
     
   • zmiešajte zemiaky s rastlinným olejom a soľou;
     
   • môžete pridať papriku alebo zmes papriky;
     
   • položte plátky v jednej vrstve na plech na pečenie;
     vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C asi na 15 minút.
     
   V rúre sú čipsy voňavé a zlaté, ale musíte ich jesť ihneď po varení, pretože môžu stratiť svoju chrumkavosť.
   
4. Nacho čipsy. Priemyselne vyrábané kukuričné ​​nacho lupienky sú menej škodlivé ako zemiakové lupienky. Ak chcete pripraviť domáce nacho čipy rýchlejšie a obísť prípravu cesta, môžete použiť hotovú kukuričnú tortillu:
   • tortillu nakrájajte na trojuholníky alebo štvorce;
     
   • zahrejte rastlinný olej v hlbokej fritéze alebo hrnci;
     
   • vložte tam trojuholníky plochého chleba;
     
   • smažte do zlatista asi minútu;
     
   • Hotové nachos položte na papierovú utierku.
     
   Čipsy sú hotové, ale môžete ich poukladať aj na plech, každý polejeme kyslou smotanou, poukladáme plátky olív a posypeme strúhaným syrom. Toto umelecké dielo je potrebné piecť asi päť minút pri 180°C.
   

Domáce čipsy sú oveľa chutnejšie ako ich továrenské náprotivky a sú bezpečnejšie. Výroba domácich chipsov je rýchla a jednoduchá, a čo je najdôležitejšie, nemusíte sa báť, že by poškodili zdravie vašich detí.