Útulný čajový večierok doplní jemný jablkový džem. Môžete si ho vyrobiť sami doma bez námahy. Jemná sladkosť sa vyrába niekoľkými spôsobmi, ako aj použitím rôzne typy vybavenie kuchyne. Nižšie sú uvedené obľúbené recepty nenáročné na prácu, ale ktorý z nich si vyberiete, je len na vás.

Klasický recept na jablkový džem

Sú dve možnosti klasický recept ako urobiť jablkový džem. Prvý recept na jablkové sladkosti bude vyžadovať asi kilogram už olúpaného ovocia (bez šupky a jadra). 800 gramov cukru pomôže premeniť jablká na džem. Zásobiť by ste si mali aj 150 gramov prevarenej, vychladenej vody.

Začnime s prípravou džemu:

Hrúbka džemu závisí od doby varenia jablkovej omáčky. Čím dlhšie budete variť, tým bude hustejšia.

Druhá metóda bude vyžadovať 2 kilogramy sladkých a kyslých jabĺk a asi 1,2 kilogramu cukru:

Jablkový džem v pomalom hrnci

Kde by bola moderná gazdinka bez modernizovaného kuchynské spotrebiče Teraz? Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, nižšie je recept na jablkový džem v pomalom hrnci, ktorý bude vyžadovať 1,2 kg a dva poháre cukru. Ak chcete pridať jemnú citrusovú nôtu, budete potrebovať kôru z 1 citróna a tyčinku škorice.

Príprava džemu:

Citrónová šťava pomáha harmonizovať sladkokyslú chuť v jablkovom džeme.

Jablkový džem v rúre

Jablkový džem Môžete si ho pripraviť aj doma v rúre. Na takú jednoduchú pochúťku budete musieť z konárov vybrať kilogram sladkokyslých jabĺk. Na prípravu džemu je potrebné odmerať 800 gramov cukru. Pol lyžičky kyselina citrónová rozriedi sladkosť pokrmu. Nakoniec pol lyžičky mletej škorice dodá trochu orientálnej arómy. Aby nedošlo k spáleniu, neublíži pol pohára prevarenej vychladenej vody.

Varenie džemu v rúre:

Jablkový džem je možné kombinovať s iným záhradným ovocím: tekvica, hruška, mrkva. Nevšednú chuť tejto pochúťke dodajú pomaranč a citrón. Experimentujte s prísadami, ale nezabudnite na kroky v recepte, ktoré musíte dodržať.

Takže jablká najskôr umyte, odrežte všetky viditeľné poškodenia, nakrájajte ich a vyberte jadrovník. Nikdy neodstraňujem kožu, nevidím potrebu, pretože po uvarení a rozmixovaní to vôbec necítim.

Nakrájame ich na malé plátky a vložíme do hrnca s hrubým dnom. Čím širšia panvica, tým lepšie, keďže potrebujeme intenzívne odparovanie tekutiny.

Pridajte 150 gramov vody do jabĺk a zapálte. Najprv urobte maximum a priveďte vodu do varu. Potom znížte oheň a varte naše jablká, kým nezmäknú. Pravidelne všetko premiešajte a vymeňte horné a spodné časti. Samozrejme, že čas varenia závisí od druhu jablka, ale tu je rozdiel minimálny, nikdy mi táto úloha nezabrala viac ako 20 minút. Je dosť možné, že vaša odroda zmäkne už za 10 minút.

Ďalej musíme celú jablkovú hmotu rozmixovať na kašu. Spôsobov je viacero. Ja používam ten najjednoduchší – používam ponorný mixér. Ak ho nemáte, môžete hmotu trochu ochladiť (aby ste si nepopálili ruky) a prejsť cez mlynček na mäso. Alebo môžete všetko jednoducho pomlieť cez sito alebo cedník s malými otvormi.

posielame jablkový pretlak späť do panvice (ak ste použili ponorný mixér, potom sa všetky manipulácie vykonali na tej istej panvici, čo je tiež plus - menej riadu na umývanie), znova ho vložte do ohňa a priveďte džem do varu.

Je čas na cukor a príchute. Netrvám na svojich príchutiach, zo zoznamu môžete vylúčiť čokoľvek, alebo dokonca všetko, samozrejme okrem cukru, ale osobne radšej pridávam všetko spomenuté, keďže aróma džemu je veľmi obohatená, čo je dobrá správa.

Do kastróla s jablkovým pretlakom teda pridajte cukor, škoricu, suchú mätu (môžete použiť pár čerstvých stoniek, ktoré potom na konci varenia vyberte), čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a kôru (asi z polovice veľkého citróna). . Môžete pridať aj trochu vanilkového cukru, ale ja som práve nemala po ruke. Upravte množstvo cukru, pretože ak sú jablká veľmi kyslé, možno budete potrebovať trochu viac cukru. Trochu - to je 100-200 gramov.

Všetko premiešajte, znížte teplotu na minimum a varte ešte asi pol hodiny. Po vychladnutí džem trochu zhustne.

Kým sa jablkový džem vrie, sterilizujte poháre. Osobne ich umyjem sódou bikarbónou a poriadne opláchnem horúcu vodu a potom ho vložte do mikrovlnnej rúry na plný výkon asi na dve minúty. To je všetko, poháre sú suché a sterilné.

Jablkový džem sa dá variť bežným spôsobom alebo môžete použiť zahusťovadlá, škrob, želatínu, niekto sa prispôsobil na prípravu v pomalom hrnci, aj to je dobrá možnosť. Mnoho variácií pripravíte aj spojením jabĺk s rôzne bobule a ovocie. Dobre sa znášajú s mnohými vkusmi.

Ako urobiť jablkový džem doma

Jablká sú pravdepodobne najznámejším ovocím, ktoré máme k dispozícii. po celý rok. Na pultoch obchodov je vždy široká škála ovocia, tak prečo ho robiť, variť džem, strácať čas? Niektorí ľudia si to myslia. Tí, ktorí nemajú vlastnú záhradku, aj tí, ktorí nemyslia na kvalitu potravín. Nie všetky jablká sú predsa zdravé.

Najlepší džem je vyrobený z domácich, „neokorenených“ dusičnanmi a toxickými látkami. Takéto jablká vyžarujú skutočnú jablkovú vôňu. Toto sú jablká, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na chudnutie, zlepšenie trávenia a doplnenie zásob vitamínov v tele.

Vzhľadom na to, že jablká obsahujú pektín, prírodné zahusťovadlo, nie je možné do džemu pridávať nič navyše. Čas varenia sa len trochu predĺži. Jablká sa prekvapivo dobre hodia aj k inému ovociu a dokonca aj k zelenine, napríklad k mrkve. Takže pre vás bude veľa možností pre džem.

Recepty na výrobu jablkového džemu na zimu

Aby bol náš džem dobrý, hustý a neprihorený, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Vyberajte ovocie rovnakej zrelosti, nezrelé a prezreté vyraďte.
2. Jablká sa musia dôkladne umyť a nakrájať na plátky, šupku netreba odstraňovať, všetko je na vás, treba však odstrániť semienka.
3. Môžete nakrájať jablká rôznymi spôsobmi, rošt, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Môžete podusiť v malom množstve vody a pretrieť cez jemné sitko.
4. Na džem potrebujete „správnu“ panvicu z hliníka alebo medi, dochádza k oxidácii a výrobok nebude úplne zdravý. V smaltovaných nádobách všetko často horí, je nebezpečné používať takéto jedlá. Najvhodnejší by bol kovový kastról vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

Jablkový džem - klasický recept

Recept, ktorý vždy funguje. Je to hotové veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo aj koláče.

Na džem budete potrebovať:

• Kilo jabĺk akejkoľvek odrody
• Kilo cukru

Príprava jablkového džemu:

Pri tejto možnosti nemusíte semienka vyrezávať, zostanú v sitku, takže si nerobte žiadnu prácu navyše.

Umiestnite jablká nakrájané na plátky do varnej nádoby a pridajte vodu, aby boli mierne zakryté. Položíme na sporák a dusíme asi desať minút, necháme trochu vychladnúť, vodu, samozrejme, treba scediť. Potom všetky jablká jednoducho pretrieme cez sitko.

Do výslednej hmoty nalejte cukor, najskôr zapnite priemerná teplota, po uvarení znížte a varte, stojac blízko a miešajte niečím dreveným, lyžicou alebo špachtľou.

Varenie džemu trvá asi pol hodiny, môže to byť menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ju počas varenia neustále miešame, hmota sa ukáže ako homogénna, rovnomerne uvarená a má priehľadnú karamelovú farbu. Aby ste sa uistili, že je hotová, kvapnite trochu zmesi na tanierik a začnite ňou krútiť. Drží kvapka svoj tvar? Potom choďte do pohárov.

Hustý jablkový džem

Môžete pripraviť jablkový džem akejkoľvek konzistencie, niektorí ľudia ho majú radi tekutý, zatiaľ čo iní ho majú radi dostatočne hustý, aby sa postavil na lyžicu. Toto si teraz uvaríme.

Ak to chcete urobiť, zoberme si:

• Kilo jabĺk
• Pohár cukru

Ako pripraviť jablkový džem:

Umyte jablká a nakrájajte ich na dve polovice, tentokrát musíte vyrezať semená. Zomelieme ich na strúhadle, ak chcete, môžete ich pomlieť na mäsovom mlynčeku. Vzniknutú hmotu je potrebné premiestniť na miesto, v ktorom budeme džem variť, netreba však pridávať vodu, postačí aj pustená šťava.

Začneme postupne ohrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne, kúsky sa stanú priehľadnými, môžete to znova rozdrviť ponorný mixér. Potom ihneď nalejte cukor a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým nezmäkne. Džem stmavne a zhustne. Hotový dáme do pohárov.

Jablkový džem v rúre

Tento džem je tiež hustý a bohatý. Vyskúšajte recept na zmenu.

Na to budete potrebovať:

• Jeden a pol kila jabĺk
• 0,7 kg cukru
• Pohár vody

Ako pripraviť jablkový džem:

Pri príprave tohto džemu vždy ošúpem a odkôstkujem jablká, takže je na pohľad a chuť jemnejšie. Potom nakrájam na plátky, podlejem vodou a dusím do zmäknutia. Dám do cedníka, aby odtiekla voda a rozdrvil mixérom na homogénnu hmotu.

Z jedného a pol kilogramu jabĺk sa získa asi kilogram pyré. Treba dať do hrnca, ktorý sa dá zohriať v rúre, ja používam žiaruvzdorné sklo. Pyré zmiešame s cukrom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pozorne sledujeme, akonáhle začne vrieť, znížime teplotu na 50 a necháme tri hodiny odstáť.

Hotový džem bude mať krásny červenkastý odtieň a potom ho bude potrebné dať horúci do pohárov.

Domáci jablkový džem

Jednoduchý recept, ktorý používala moja stará mama. Len som to trochu vylepšil, kuchynské spotrebiče len uľahčujú život, prečo to nevyužiť.

Na recept budeme potrebovať:

• Kilo jabĺk
• 0,6 kg cukru
• Pohár vody

Príprava jablkového džemu:

Jablká pripravíme tak, že ich dôkladne umyjeme, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Môžete ho nakrájať na kocky alebo na tenké plasty, ako chcete. Všetky kúsky ihneď vložíme do nádoby, v ktorej budeme variť, nalejeme do nej vodu a všetko zasypeme cukrom. Necháme odležať niekoľko hodín, aby naše jablká pustili čo najviac šťavy a roztopili cukor.

Len čo príde čas a uvoľní sa dostatok šťavy, môžete jablká dať na sporák hodinu a pol, aby sa dôkladne rozvarili. A aby ste necítili žiadne kúsky, všetko pomelieme mixérom a varíme asi desať minút. Potom už len hotový džem dáme do pohárov.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa nám multivarič stal príjemnejším, pretože sa nemusíme dívať, miešať alebo sa báť, že utečie alebo zhorí.

Za neho berieme:

• Kilo jabĺk
• Pol kila cukru
• Pol citróna

Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci:

Umyte jablká pod tečúcou vodou, odstráňte kožu a stred, nakrájajte na tenké plátky. Teraz ju preložíme do misky multivarky, nalejeme do nej tretinu pohára vody a v režime pečenia ju privedieme do mäkkého stavu.

Skontrolujeme vidličkou, ak sa jablká začnú rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva len zavrieť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia variť džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte, či je pripravený. Za horúca sa džem vloží do pohárov.

Pri práci s multivarkou buďte opatrní, ak misku naplníte až po okraj, džem vám pri varení utečie.

Jablkový a tekvicový džem

Ak ste to ešte neskúšali, súrne to urobte. Pochúťka je taká chutná ako zdravá. Tekvica je nielen obohatená o vitamíny, je bohatá na vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.

Na prípravu receptu budeme potrebovať:

• Dvesto kíl jabĺk, najlepšie kyslých
• 0,8 kg tekvicovej dužiny
• Kilo cukru
• Lyžica pomarančovej kôry

Ako budeme variť:

Na džem používam muškátové odrody tekvice, sú sladké, šťavnaté a krásne. Je potrebné ho olúpať a nakrájať na malé kocky. To isté robíme s jablkami.

V samostatnom kotlíku naplňte tekvicu vodou, veľmi malým množstvom, aby sa mierne rozvarila a zmäkla. V samostatnom hrnci urobte to isté s kúskami jabĺk, dusíme ich, kým nezmäknú. Potom všetko rozdrvíme mixérom a spojíme jablkovú a tekvicovú hmotu.

Hmotu dáme do nádoby, kde ju budeme variť, nasypeme do nej polovicu všetkého cukru a začneme variť. Robíme to na najmenšom ohni a neustále miešame, inak sa všetko pripáli a pokazí.

Keď džem dobre zhustne, prilejte zvyšný cukor a pomarančovú kôru. Tento džem môže byť veľmi hustý, keď sa začne odlepovať od stien. Potom ho dáme do pohárov a prikryjeme pergamenom, nie je potrebné ho zrolovať.

Jablkový a hruškový džem

Veľmi obľúbený recept nás všetkých už od škôlky. Teraz už dospelé deti jedia s radosťou.

Budeme potrebovať:

• Pár kíl jabĺk
• Kilo hrušiek
• Dve kilá cukru

Ako variť:

Všetko ovocie je potrebné dôkladne umyť, olúpať a zbaviť jadrovníka a nakrájať na malé plátky.

Jablká zasypte cukrom naraz a začnite variť, kým nezmäknú, stačí na to asi 20 minút, potom tam pridáme kúsky hrušiek, varíme ďalších 20 minút, máme nízku teplotu. Potom pomocou mixéra nakrájame všetky kúsky, ktoré ešte neboli uvarené, a varíme, kým nie sú pripravené, to je ďalších 10 minút. Džem dáme do pohárov a uzatvoríme viečkami.

Jablkový džem, video recept

Chcel by som vám ponúknuť úžasne chutný jablkový džem na zimu, recept s fotkami je jednoduchý, džem sa pripravuje cez mlynček na mäso. Preto si myslím, že moja verzia bude zaujímať mnohých.
Tento rok sme mali na našej chate veľmi málo jabĺk. Možno bol zlý rok, možno boli stromy choré, ale nech je to akokoľvek, všetko ovocie, ktoré sme zo stromov nazbierali, sú už zjedené. Mama zatvorila niekoľko pohárov svojho obľúbeného jablkového džemu, ale my sme kúpili jablká na trhu na džem. A úprimne, už chápem, že som si musela dokúpiť, lebo džem sa predáva ako teplé rožky - hneď ako otvorím pohár, hneď ho chcem natrieť na buchtu, alebo ma poprosia upiecť koláč, alebo len tak do čaju vložím túto pochúťku do misky na zmrzlinu.
Začal som si teda všímať, že takýmto tempom nevydržíme do jari so zásobami a rozhodol som sa, že skúsim urobiť nový džem podľa nového receptu. Okrem toho sa jablká dajú bez problémov kúpiť v supermarkete kedykoľvek počas roka.
Vybral som svetlé, šťavnaté, sladké, mierne kyslé jablká a džem sa ukázal byť veľmi aromatický a chutný. Podľa receptu môžete do džemu pridať cukor s prihliadnutím na sladkosť jabĺk a vašu chuť a môžete pridať aj trochu škorice alebo vanilky (to je pre tých, ktorí majú radi jemné arómy).
Páčilo sa mi, že technológia varenia je pomerne jednoduchá, nemusíte stráviť pol dňa pri sporáku, ako som to urobil predtým, pretože pripravené jablká je potrebné najskôr krútiť v mlynčeku na mäso, aby sa získala homogénna jablková omáčka. Potom pridajte vodu a cukor, podľa potreby arómy a varte džem do mäkka. Je dôležité robiť to na čo najnižšom ohni, aby sa zmes nepripálila na dno panvice.
Hotový džem vložíme do suchých sterilizovaných pohárov a prikryjeme viečkami.

- sladké a kyslé jablko - 1 kg,
- biely cukor - 4 lyžice,
- voda - 1 polievková lyžica.




Najprv si pripravte jablká na džem. Aby ste to dosiahli, dôkladne ich umyte. Potom nakrájajte plody na dve alebo štyri časti a vyberte kapsulu semien.




Teraz krútime jablká na džem v mlynčeku na mäso, aby sme získali homogénnu hmotu. Je vhodné použiť ten najjemnejší rošt.




Pyré preložíme do nádoby vhodnej na varenie džemu.
Nalejte do vody a zapálte.
Varte 15 minút na miernom ohni.




Potom pridáme cukor a zmes dusíme na miernom ohni, kým nezačne hustnúť.




Otestujeme, či je džem hotový: dáme malé množstvo zmesi na tanierik – ak kvapka začne strácať svoj tvar a roztečie sa, znamená to, že džem treba ešte uvariť. Toto mi trvalo asi 45 minút.




Hotový džem vložte do suchých, vopred upravených pohárov, vložte do horúcej rúry na 5-6 minút, kým sa na povrchu hmoty nevytvorí kôra, a poháre ihneď zatvorte viečkami.
Keď jablkový džem vychladne, možno ho vybrať na ďalšie uskladnenie.




Dobrú chuť!
Tiež vám odporúčam pripraviť sa

Vlastnosti produktu

Jablkový džem - prírodný výživný produkt rôsolovitá, hustá konzistencia. Má univerzálny účel. Môže sa konzumovať ako samostatné jedlo, alebo si môžete pripraviť plnky na pečenie, omáčky a dokonca aj cukrovinky.

Jednoduchá príprava umožňuje aj tej najneskúsenejšej gazdinke vyrobiť si vlastný prírodný a chutný produkt.

Voňavý, zdravý a chutný jablkový džem je tiež cenovo dostupný - aj keď tieto plody sami nepestujete, ich cena nie je vysoká. To znamená, že nákup ingrediencií pre konkrétny recept nebude mať prakticky žiadny vplyv na rodinný rozpočet.

Recepty

Existuje veľa možností na prípravu - všetky sú originálne a chutné. Poďme sa zoznámiť s funkciami výroby jablkového džemu doma. Tu sú najobľúbenejšie a najjednoduchšie možnosti.

Bežný džem (klasický recept)

Tento recept na džem môže slúžiť ako základ pre všetky ostatné. Na základe toho pridávanie rôzne komponenty, môžete dosiahnuť nové úžasné chute.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg
• cukor - 700 g.

Pokyny:

1. Ovocie ošúpeme, zbavíme šupky a semien. Jablká nakrájajte na štvrtiny, ak je ovocie príliš veľké, mali by ste ho nakrájať na menšie kúsky. Ale ak sú naopak jablká malé, môžete ich nakrájať na polovice.
2. Aby boli plody mäkšie, zmäknite ich v dvojitom kotli. Pri absencii tohto zariadenia na farme použite vodný kúpeľ. Na dosiahnutie požadovaného výsledku stačí 15-20 minút.
3. Podusené ovocie rozdrvíme na pyré. Na to môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo bežný drvič.
4. Jablkový pretlak dáme do hrubostenného hrnca, pridáme cukor a na miernom ohni dusíme do mäkka. V priemere trvá 1-1,5 hodiny, kým džem nadobudne správnu konzistenciu.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí nalejte do pohárov a pevne priskrutkujte uzávery.

Voňavý džem z Antonovky

Tento recept sa od klasického líši tým, že sa v ňom použije dvojnásobné množstvo cukru. Vzhľadom na to, že Antonovka je jednou z najviac kyslých odrôd jabĺk. Hotový výrobok má jedinečnú sladkú a kyslú chuť, je aromatický a hustý - Antonovka obsahuje veľa pektínu. Technológia varenia je rovnaká ako v klasickom receptúre.

Jablkový džem s citrónom

Táto pochúťka je vždy veľmi voňavá a sladká. Jeho sladkosť je zdôraznená najmä ľahkou citrónovou notou, ktorá neprerušuje hlavnú chuť, ale robí ju pikantnejšou.

Milovníci čaju môžu použiť jablkový džem ako nátierku na krutóny alebo chlieb - sýty a hustý, bude to vynikajúci doplnok k raňajkám.

Informácie o recepte

• Druh jedla: prípravky
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 2,1 l
• 1 hodina 30 minút

Ingrediencie:

• zrelé jablká (ošúpané) - 2 kg
• granulovaný cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Jablká dôkladne umyte studená voda a vysušte pomocou kuchynská utierka, potom každú z nich rozrežte na 4 časti.


Odstráňte šupky a semená z výsledných plátkov jabĺk, ako aj akúkoľvek stmavnutú alebo poškodenú dužinu.


Citrón umyte kefkou, v prípade potreby ošúpte a nakrájajte na 4-5 kúskov.


Pomocou mlynčeka na mäso prerobte jablká a citrón na hladké ovocné pyré.


Preložíme do hlbokej panvice a zmiešame s cukrom.


Dôkladne premiešame a ihneď zapálime.


Po uvarení džem varte na strednom ohni asi 40 minút. Je veľmi dôležité pravidelne miešať drevenou špachtľou, ak to neurobíte, džem sa pripáli.


Vriaci džem pomocou veľkej lyžice rozotrieme do pripravených pohárov a ihneď ich pevne uzatvoríme.

Poznámka pre majiteľa:

• Na výrobu džemu môžete použiť akúkoľvek odrodu jabĺk: Antonovka, Semerenko, Biela náplň atď.
• V prípade potreby je možné citrón nahradiť limetkou alebo pomarančom.
• Ak citrón neošúpete, džem bude ešte aromatickejší, ale bude mať jemne horkastú chuť. Aby ste tomu zabránili, môžete do jabĺk oddelene pridať citrónovú dužinu a oddelene len trochu jej kôry.

So škoricou a citrónom

Tento recept sa mi páči pre jeho jednoduchú prípravu a nezvyčajnosť, originálna chuť. V zime sa tento džem stane nepostrádateľným prostriedkom na prevenciu prechladnutia. A ak predsa len ochoriete, vitamín C obsiahnutý v maškrte vám pomôže rýchlo sa postaviť na nohy. Výhody:

• krásne tmavá farba s bronzovým odtieňom.
• Karamelová aróma pochádza z trstinového cukru použitého v recepte a pikantná chuť pochádza zo škorice a iných korenín.
• Príjemná kyslosť vďaka citrónu.

Ingrediencie:

• bežný cukor - 1,5 lyžice.
• trstinový cukor - 0,5 lyžice.
• jablká - 2-2,2 kg
• škoricový prášok - 2 lyžičky.
• mletý klinček - 0,5 lyžičky.
• nové korenie - 1/4 lyžičky.
• šťava z 1 citróna
• voda.

Schéma prípravy krok za krokom:

1. Jablká musia byť pripravené rovnakým spôsobom ako v hlavnom recepte: umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny.
2. Ovocie dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme pol hodiny, kým nezmäkne.
3. Odstráňte panvicu zo sporáka a rozmixujte zmes na pyré pomocou mixéra.
4. Pyré dáme späť na oheň a privedieme do varu.
5. Do jablkovej zmesi pridáme všetky zvyšné ingrediencie, premiešame a na miernom ohni dusíme do mäkka.
6. Keď džem nadobudne viditeľnú hustú konzistenciu a charakteristickú hnedastú farbu, panvicu odstavíme z ohňa a pyré nalejeme do pripravených pohárov. Nádoby ihneď zrolujte vekom. Po valcovaní je vhodné vykonať pasterizáciu.

Pozor: jablkovú zmes nezabudnite neustále miešať – toto jednoduché opatrenie zabráni pripáleniu džemu na dno panvice.

Džem z jablkovej dužiny

Ak pripravujete šťavu z jabĺk, po použití ovocia zostane dužina – jablková vláknina, z ktorej bola odstránená väčšina šťavy. Ak zostalo pomerne veľa koláča, potom by ste ho nemali vyhadzovať, ale radšej urobiť vynikajúci džem. Používanie jabĺk sa ukazuje ako bezodpadové – ekonomické, chutné a ziskové. Následne sa takýto džem stane výborným základom na plnenie koláčov - vďaka svojej hrúbke sa nerozteká.

Ingrediencie:

• koláč - 1 kg
• cukor - 800 g.

Proces varenia:

1. Buničina sa musí pretrieť cez cedník do panvice.
2. Pridajte cukor a varte pol hodiny za stáleho miešania.
3. Vložte panvicu do rúry a nechajte 20-30 minút. Toto opatrenie spôsobí, že džem získa potrebnú hrúbku - prebytočná vlhkosť sa odparí.
4. Vyberte ho a džem ihneď vložte do pohárov. Pasterizácia je potrebná na odstránenie všetkých mikroorganizmov.

Jablkový džem s kondenzovaným mliekom

Tento recept nám dáva možnosť vyskúšať úžasne chutný jablkový džem - s krémovým odtieňom a jemnou konzistenciou.

Poznámka: Cukor pridajte do tohto receptu iba vtedy, ak používate kyslé jablká. Ak je ovocie sladké a nepotrebujete cukor, postačí vám kondenzované mlieko. Nie je núdza o priveľa sladkostí – presladený výrobok má rád málokto.

Ingrediencie:

• voda - 50 g
• jablká - 2 kg
• cukor - podľa chuti
• kondenzované mlieko - 450 ml.

Schéma varenia:

1. Pripravené a na štvrtiny nakrájané jablká dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme cukor (ak treba) a na miernom ohni varíme, kým plody nezmäknú.
2. Jablkovú zmes ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
3. Pridajte kondenzované mlieko do zmesi pyré a položte na mierny oheň.
4. Za stáleho miešania varíme, kým džem nezhustne.
5. Vložte produkt do pohárov a zrolujte.

Jablkový džem a pomaranč

Jablkový džem s prídavkom pomarančov má očarujúcu jemnú jantárovú farbu, priehľadnú, chutnú konzistenciu a príjemnú chuť s citrusovým nádychom. Majte na pamäti, že tento recept je asi najdlhší a najťažší na prípravu zo všetkých. Ale ak máte dostatok skúseností s varením, zvládnete to.

Ingrediencie:

• jablká - 2 kg
• cukor - 2,5 lyžice.
• voda - 600 ml
• vanilkový prášok - 1 lyžička.
• mletá škorica - 2 lyžičky.
• klinčeky a nové korenie - každý po 1 lyžičke.
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.
• pomaranče - 2 ks.
• soľ - štipka.

Postup:

1. Nalejte vodu do hrnca primeranej veľkosti a priveďte do varu na miernom ohni.
2. Pridajte pripravené a nakrájané jablká.
3. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 45 minút.
4. Teraz musíte hmotu pretrieť cez sito a stlačiť pyré drevená lyžica alebo posunovač. Ak zostanú nejaké drsné časti, vyhoďte ich.
5. Presuňte pyré späť do hrnca.
6. Pridáme cukor - dochutíme podľa chuti. Do zmesi pridajte korenie, pomarančovú kôru a kôru a soľ.
7. Všetko premiešame a po vychladnutí dáme na noc do chladničky.
8. Na druhý deň dáme kastról s vychladnutou zmesou na oheň a varíme 6 hodín. Je jasné, že požiar by mal byť minimálny. Miešajte najskôr každú polhodinu a počas zvyšných 2 hodín každých 15 minút, až kým nie je hotová.

Upozornenie: Ak chcete skontrolovať pripravenosť produktu, môžete na tanierik dať trochu džemu, ochladiť ho a vložiť do mrazničky. Keď hmota úplne vychladne, prejdite po nej prstom: ak je viditeľný odtlačok prsta a džem sa nerozšíri, výrobok je pripravený.

Vložte džem do pohárov, zrolujte, pasterizujte.

Jablkový džem v rúre

Tento recept vám umožňuje pripraviť jablkový džem s hustou konzistenciou a bohatou, príjemnou chuťou.

Ingrediencie:

• 5 kg ovocia;
• 700 g granulovaného cukru;
• voda 200 ml.

Pokyny:

• Jablká pomelieme cez mlynček na mäso.

• Vložte zmes do žiaruvzdorného hrnca. Keďže ide do rúry, panvica by nemala mať plastové rukoväte.
• Do zmesi pridajte cukor a všetko vložte do rúry. Teplota - 200 stupňov.
• Dávajte pozor na panvicu: akonáhle si všimnete, že hmota začne vrieť, teplota sa musí znížiť na 50 stupňov.
• Po znížení teploty necháme pyré v rúre 3 hodiny.
• Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z rúry a vložte krásnu červenkastú hmotu do pripravených pohárov.

Varte v pomalom hrnci

Ak máte takú modernú a pohodlnú kuchynskú linku, ako je multivark, potom v nej môžete urobiť aj jablkový džem. V tomto prípade sa varenie zmení na pohodlný proces - bez akýchkoľvek zvláštnych starostí a problémov - nie je potrebné sledovať, neustále miešať a produkt bude chutný a aromatický.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• pol citróna.

Pokyny:

1. Pripravte jablká: umyte, odstráňte semená, ošúpte, v tomto prípade nakrájajte nie na štvrtiny, ale na tenšie plátky.
2. Ovocie premiestnite do misky multivarkára, nalejte do vody (tretina pohára), nastavte do režimu pečenia a priveďte, kým nezmäkne.
3. Jablká skontrolujte vidličkou – ak sa plody už rozpadávajú, rozdrvte ich drvičom alebo mixérom.
4. Zmiešame s cukrom, do zmesi vytlačíme citrónovú šťavu.
5. Vložte misku so zmesou do multivarky, znova vyberte režim pečenia a džem varte hodinu.
6. Po uvarení zmes rozdeľte do pohárov.

Pozor: Nádobu multivarkára nenapĺňajte až po okraj – nechajte si priestor – inak vám hmota pri varení utečie.

Jablkový a tekvicový džem

Kombinácia jabĺk a tekvice je originálna a lahodná. Navyše tekvica, podobne ako jablká, je veľmi zdravá. Okrem vitamínov obsahuje veľa vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka. Toto sme už urobili, teraz je čas urobiť džem.

Ingrediencie:

• kyslé jablká - 1200 g
• tekvica - 800 g (je lepšie vziať muškátový oriešok, tieto tekvice majú najsladšiu chuť a šťavnatosť)
• cukor - 1 kg
• pomarančová kôra - 1 polievková lyžica.

Pokyny:

• Pripravte tekvicu a jablká: umyte, ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

• Tekvicu vložíme do jednej panvice, podlejeme trochou vody a dusíme do zmäknutia. V inom hrnci súčasne dusíme jablká.
• Po zmäknutí ovocia ich spojte na jednej panvici a premiešajte.
• Pridajte cukor a zmes varte na miernom ohni. Nezabudnite premiešať - spálený džem nebude mať veľmi príjemnú chuť a vôňu.
• Keď zmes poriadne zhustne, pridajte zvyšný cukor a kôru.
• Keď sa džem začne odťahovať od stien, je pripravený. Vložte produkt do pohárov a zrolujte.

Pozor: tento džem nemusí byť uzavretý v pohároch. Môžete ho jednoducho prikryť pergamenom a zviazať povrazmi alebo niťami.

Hruškový a jablkový džem

Tento recept je cenený pre svoju jedinečnú chuť - mnohí si ho pamätajú z detstva. Pochúťku takto pripravovali naše staré mamy – preto môžeme povedať, že táto možnosť je overená časom.

Ingrediencie:

• jablká - 2 kg
• hrušky - 1 kg
• cukor - 2 kg

Spôsob varenia:

1. Pripravte ovocie: umyte, olúpte, semená a blany, nakrájajte na kúsky.
2. Najprv vložte jablká do veľkého hrnca, pridajte všetok cukor a varte do zmäknutia asi 20 minút.
3. Pridajte hrušku a varte ďalších 20 minút na miernom ohni.
4. Odstráňte panvicu z ohňa a pomocou mixéra rozmixujte zmes na pyré.
5. Varte ďalších 10-15 minút, kým nie sú hotové.
6. Odstráňte panvicu zo sporáka a ihneď nalejte pyré do pohárov. Zrolujte to.

Aby džem získal potrebnú konzistenciu a charakteristickú príjemnú chuť, je lepšie brať kyslé odrody jabĺk. Ideálne pre: Semerenko, Antonovka, biela výplň, hríb a pod.

Pred začatím niektorého z receptov si nezabudnite najskôr pripraviť poháre, v ktorých budete džem skladovať. Je lepšie používať sklenené nádoby: musia byť sterilizované, vysušené a musia mať tesniace alebo skrutkovacie uzávery. Dobrá sterilizácia a tesné vrchnáky sú zárukou, že sa obsah nepokazí.

Ovocie na džem vyberajte opatrne. Najlepšie je použiť čerstvo natrhané jablká, ktoré rastú lokálne. V tomto prípade sa pochúťka ukáže ako skutočne užitočná. Najlepšia možnosť- varte z vlastných jabĺk, ale to nie je prístupné každému. Ak kupujete jablká v obchode, dajte si pozor na domáce nevzhľadné plody – majú prirodzenú arómu a nie sú ošetrené parafínom. Často tým trpia dovezené krásne veľké plody.

Môžete tiež kombinovať jablká s mrkvou, sušenými marhuľami, orechmi, slivkami a mnohými ďalšími užitočnými a zaujímavými prísadami. Zároveň chuť hotový výrobok Zakaždým sa ukáže ako nové. Varte, experimentujte a prekvapte svoju rodinu a hostí novými originálnymi chuťami.