Ak chcete rýchly dezert pre celú rodinu, potom si rýchlo a bez námahy pripravíte marhuľové lístkové cesto pomocou hotového lístkového cesta. Stačí 20-30 minút a budete mať celú tácku lístkového cesta, ktoré nikto neodmietne.

Hlavnou a najťažšou úlohou v celom procese varenia je vybrať si kvalitné lístkové cesto.

Chápem, že za najlepšie možno považovať len cesto, ktoré sa pripravuje doma s použitím domáceho masla. Ale v skutočnosti najčastejšie chodíme do obchodu a snažíme sa vybrať ten najlepší produkt za prijateľnú cenu. Tentokrát musíte vyskúšať a dokonca zaplatiť o niečo viac ako je priemer, vyskúšať niekoľko druhov cesta od niekoľkých rôznych výrobcov a vybrať to najlepšie cesto.

Aký by mal byť? Na začiatok by nemal zapáchať ako margarín a byť príliš mastný. Hotový výrobok by mal byť bublinkový a vzdušný, voňať po masle a byť chrumkavý a bez matného, ​​mastného lesku.

Keď vám k čaju ponúknu kúsok chleba s maslom a ďalší s margarínom, ktorý vám bude chutiť najviac? Myslím, že je to olej. Lebo ten rozdiel je veľký... To je ten istý rozdiel medzi lístkovým cestom, ktoré obsahuje tuhý margarín a ktoré obsahuje porciu (veľkú) dobrého a kvalitného masla.

Ak zvládnete výber testu, všetko ostatné sa vám bude zdať veľmi jednoduché. A je to tak - varenie lístkového cesta trvá 5 minút a zvyšok času sa jednoducho upečie. Začnime...

Ingrediencie

• 0,5 kg pripraveného lístkového cesta
• čerstvé marhule
• pár lyžíc cukru
• vajíčko na kefovanie

Koláče sú medzinárodné jedlo! Nemá zmysel pokúšať sa zistiť, v ktorej krajine ľudia prvýkrát začali vyrábať koláče. Recepty na pečenie s rôznymi náplňami sú prítomné v kulinárskej tradícii každého národa na svete.

Prvé koláče sa piekli s mäsom. Cesto v nich slúžilo ako druh náčinia a nebolo vhodné na jedlo. Kôrka vypečená do kameňa sa odlamovala a jedla sa len plnka.

Povedzme si niečo o ingredienciách

Hlavným tajomstvom lahodného koláča je dobre vyhriata rúra a správne ingrediencie.

Náplň hrá obrovskú úlohu. Sladkosti a ovocie by sa nikdy nemali pripravovať z polámaných, zhnitých alebo prezretých plodov. Na výrobu lístkového cesta si musíte vziať iba krásne a zrelé marhule, ako na fotografii nižšie.

Lístkové cesto sa bez masla nezaobíde. Pri jeho výbere treba brať do úvahy, že na sladké pečivo je lepšie použiť prírodný rastlinný produkt alebo dobré maslo.

Recept na taliansky marhuľový dezert

Talianska kuchyňa je známa svojimi dezertmi. Veľkolepý otvorený s marhuľami z lístkového cesta ozdobí každý stôl a stane sa obľúbeným dezertom pre celú rodinu.

Na prípravu lístkového cesta budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• múka - pohár na cesto a 2 lyžice na vrstvenie;
• maslo - približne 50 g na cesto a 100 g na vrstvenie;
• suché droždie - štandardné vrecko;
• pol pohára vody;
• cukor;
• vajce;
• soľ.

Lístkové cesto sa pripravuje v dvoch fázach. Najprv zmiešame múku, vodu, trochu citrónovej šťavy, vajce a soľný roztok. Cesto sa nechá 1 hodinu pri izbovej teplote. Oddelene zmiešajte maslo a múku do hladka a dajte na 20 minút do chladničky.

Druhou fázou je vyvaľkanie cesta. Počet vrstiev cesta závisí od vaľkania. Profesionálni kuchári dokážu pripraviť cesto s 256 vrstvami.

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu so šírkou 2 cm a na 2/3 plochy natrieme v rovnomernej vrstve studené maslo. Vrstva sa zloží do obálky a opatrne sa vyvaľká na hrúbku 1 cm, potom sa štyrikrát zloží a vloží do chladničky na 30 minút. Kroky sa opakujú, kým sa nedosiahne požadovaný počet vrstiev.

Na naplnenie koláča z lístkového cesta budete potrebovať:

• pohár marhúľ;
• marhuľový džem alebo džem;
• cukor (voliteľné).

Rúra by mala byť zahriata na 200 stupňov. Cesto vyvaľkáme do kruhu podľa veľkosti formy. Papier na pečenie musí byť namazaný olejom a položený na dno formy. Cesto natrieme džemom v tenkej vrstve, navrch krásne poukladáme polovice zaváraných marhúľ a posypeme ich cukrom. Koláč sa pečie pol hodiny.

Recept na koláč z lístkového cesta s marhuľami a vanilkou

Dezerty s marhuľami a broskyňami sú jedny z najobľúbenejších medzi deťmi i dospelými. Na tento lahodný marhuľový koláč z lístkového cesta budete potrebovať:

• 2 šálky nasekaných marhúľ;
• 100 g cukrárenského cukru s vanilkovou príchuťou;
• pohár pomarančového džúsu bez dužiny;
• 2 broskyne bez šupky;
• citrónová šťava z polovice ovocia;
• 1,5 šálky lúpaných a opečených mandlí;
• lístkové cesto;
• vaječný žĺtok.

Musíte zmiešať marhule, vanilkový cukor a pomarančový džús. Marhule sa varia v cukre na miernom ohni, šťava by mala zhustnúť a zmeniť sa na sirup. Do náplne pridajte nasekanú broskyňu, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a pred odstránením nádoby z ohňa nechajte na sporáku ďalšie 3 minúty. Do zmesi pridajte 1 šálku mandlí a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Cesto sa rozdelí na 2 časti a do formy sa pripravia dve obdĺžnikové vrstvy. Jeden kúsok cesta vložíme do vymastenej formy, na vrch nalejeme ovocnú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta. Je potrebné krásne formovať okraje a robiť otvory v hornej vrstve cesta. Koláč sa potrie žĺtkom a vloží do rúry predhriatej na 230 stupňov. Po 15 minútach dezert vyberieme z rúry, posypeme mandľami a vložíme späť na 10 minút.

Recept na hotové lístkové cesto

Tento recept je ideálny na raňajky s kávou. Príprava dezertu nezaberie veľa času, ak použijete hotové cesto z obchodu.

Dnes už nemusíte strácať čas a námahu prípravou lístkového cesta podľa všetkých pravidiel. Vrstvený koláč s marhuľami z hotového cesta nebude o nič horší ako z ručne vyrobeného. Samozrejme, základ nebude mať ani 100 vrstiev, ale chuť dezertu tým neutrpí.

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• balíček cesta;
• 4-5 čerstvých marhúľ;
• lyžica kukuričného škrobu;
• cukor (voliteľné);
• citrónová šťava z 1/4 citróna;
• mandľový extrakt 1 lyžička;
• vajce rozšľahané s lyžicou vody;
• práškový cukor na posypanie.

Rúru musíte okamžite nastaviť na zahriatie na 220 stupňov. Nakrájané marhule, škrob, cukor, citrónová šťava a mandľový extrakt by sa mali dať do nádoby a dobre premiešať. Hotové lístkové cesto opatrne rozvaľkáme na dva štvorce. Cesto dáme na vymastený plech, do stredu položíme plnku a všetko prikryjeme druhým štvorcom. Okraje koláča opatrne utesníme a povrch na pečenie potrieme vajíčkom. Dezert je potrebné piecť 20 minút, kým nebude pripravený.

Dnes opäť spievam ódu na hotové lístkové cesto a na toho, kto sa ho rozhodol predávať v obchodoch! Aké je skvelé, že sa nemusíte trápiť s cestom a za 20-25 minút pripravíte niečo chutné k čaju!!

Marhuľové lupienky sú chutné, nie, sú VEĽMI chutné, jednoduché, aromatické a... a treba ich súrne pripraviť!!

Pripravíme si všetky suroviny na výrobu marhuľových oblátok. Marhule musia byť pevné. Mäkké a prezreté nie sú vhodné!

Lístkové cesto vyberieme z chladničky a necháme trochu zmäknúť. Potom ho rozvaľkáme valčekom na vrstvu 2-3 mm.

Budeme potrebovať dva poháre rôznych priemerov. Pohárom s väčším priemerom vykrajujeme kolieska.

V polovici kruhov pomocou menšieho pohára vykrajujeme kruhy. Veľkosť otvoru v kruhu by mala byť o niečo väčšia ako veľkosť marhule.

Zbierame kúsky cesta, vyvaľkáme ho najskôr do gule a potom rozvaľkáme a zopakujeme predchádzajúce dva kroky.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou a pomocou silikónovej kefy ním potrieme kruhy cesta.

Do stredu každého kruhu položte pol lyžičky hnedého cukru.

Marhule umyte a osušte papierovými obrúskami. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.

Na každý kruh položte polovicu marhule reznou stranou nadol a prikryte cukrom.

Prikryte marhuľu druhým kruhom, ako na fotografii.

Môj menší pohár sa aj tak ukázal ako dosť veľký v priemere. Ak máte možnosť, zmenšite vnútorný kruh, lístkové cesto bude po dokončení krajšie.

Vrchný kruh cesta a marhuľu potrieme vajíčkom.

Lístkové cesto poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na 20-25 minút.

Hotové marhuľové pagáče necháme vychladnúť a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.

Užite si svoj čaj!

Predpokladá sa, že hlavnou zložkou pečenia je trpezlivosť! Možno s tým nebudete súhlasiť, pretože z cesta z obchodu sa dajú upiecť najrôznejšie dobroty, napríklad lístkové cesto, ktoré predáva každý väčší supermarket. Chutné croissanty odporúčame pripraviť z hotového lístkového cesta a na náplň môžete použiť čerstvé marhule.

Ingrediencie

• lístkové cesto - 500 g
• marhule - 300 g
• kryštálový cukor - 50 - 100 g
• vajcia - 1 ks.

Ako vyrobiť croissanty z lístkového cesta

1. Skôr ako začnete s cestom pracovať, počkajte, kým sa rozmrazí. Upozorňujeme však, že by sa nemal dávať do mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Stačí nechať 15-20 minút pri izbovej teplote a je pripravený na použitie. Lístkové cesto pomocou valčeka rozvaľkajte na vrstvu. Ak sa cesto trochu lepí, môžete ho, rovnako ako váš valček a dosku, posypať múkou.

2. Pripravíme plnku: marhule umyjeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé plátky. Mimochodom, používajte pevné marhule vždy, keď je to možné.

3. Vyvaľkané cesto nakrájame na trojuholníky, na každý dáme plnku, posypeme ju malým množstvom cukru.

4. Ďalej z vykrojených trojuholníkov lístkového cesta obaľujeme malé rožky. Špičky možno ľahko stlačiť, aby sa marhule uzavreli, alebo ich nechať otvorené, aby bolo v hotovom pečive vidieť plnku.

5. Potom opatrne oddeľte žĺtok od bielka. Potrebujeme len žĺtok.

6. Žĺtok potrieme vidličkou, potom štetcom pretrieme croissanty. Vďaka tomu bude mať hotové pečivo veľmi krásnu a chutnú zlatú kôrku.

7. Croissanty s marhuľami pečieme v rúre 25-30 minút pri 200°C. Ak je to žiaduce, môžu byť pečené v mikrovlnnej rúre (ale iba ak má režim pečenia!).

Opečené croissanty podávame ozdobené mätou a sladkým sirupom.

Marhule sú výbornou náplňou do sladkého pečiva. Netreba ich nijako špeciálne pripravovať – hustá dužina dokáže byť šťavnatá a mäkká aj po 20 minútach strávených v horúcej rúre. Okrem toho môžete použiť nielen čerstvé, ale aj konzervované ovocie. Ak sa vám kváskové koláče a iné marhuľové výpeky stále zdajú komplikované, upečte si z lístkového cesta najjednoduchšie lístkové cesto s marhuľami.

Marhuľové lupienky sú skvelým jednoduchým pečením, ktoré sa dá robiť po celý rok. Nie, nič nezamotávam a viem, že čerstvé marhule sú dostupné len v lete. Aspoň v našich zemepisných šírkach. Navyše práve v lete robím obrovské množstvo najviac

A navrhujem, aby ste sa nezastavili pri konzervách - aj keď sú také chutné ako

Doprajte svojej rodine aromatické pečivo plnené čerstvými marhuľami. Dávam najjednoduchšie recepty. Viete, ako naložiť s hotovým lístkovým cestom? Takže vám všetko vyjde. Rýchle, chutné, vzdušné lístkové cesto s marhuľami vám pomôže v každej situácii, či už ide o stretnutie hostí alebo rodinný čajový večierok doma. A recepty sú tri – je z čoho vyberať.

Rýchlo prejdite na túto stránku

Z hotového lístkového cesta

Môj obľúbený recept. Rýchlo sa varia a ešte rýchlejšie jedia. Do plnky dávam polovičky čerstvých alebo mrazených marhúľ, ale volím sladšie a väčšie ovocie. Ale jeden kamarát plní lístkové pečivo. Musím to vyskúšať, možno sa mi to bude páčiť?

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta bez droždia;
• 10-12 zrelých marhúľ;
• 2 kuracie vajcia;
• kryštálový cukor podľa chuti.

Príprava:

500 gramové balenie lístkového cesta úplne rozmrazte. Zľahka rozvaľkajte - doslova dvakrát alebo trikrát prejdite po vrstve cesta valčekom a nakrájajte ho na stredne veľké obdĺžniky. Na rezanie cesta budete potrebovať ostrý nôž (aby ste nepotrhali okraje). Sú vaše obdĺžniky pripravené? Urobte na nich rezy a ustúpte asi pár centimetrov od okraja. Rezy by mali byť pozdĺž krátkych strán, vertikálne, rovnakej dĺžky a navzájom rovnobežné.

Marhule umyte a osušte na obrúsku. Odstráňte semienka a na každý obdĺžnik cesta položte niekoľko polovíc ovocia. Uverejnené? Teraz pripravte lístkové cesto: okraje každého obdĺžnika postupne prehnite (najskôr jeden, potom druhý) tak, aby bola náplň viditeľná cez rez. Zaštipnite konce obláčikov. Mali by ste získať krásne otvorené lístkové cesto so šťavnatou pomarančovou náplňou. Do každého koláča pridajte 1-2 lyžičky cukru, nechajte ich 15-20 minút postáť a vrch potrite rozšľahaným vajíčkom. Na namazanie povrchu pečenia používam jednoduchú silikónovú kefu - je to veľmi pohodlné.

Marhuľové lupienky pečieme pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od vlastností rúry. Zamerajte sa na vzhľad výrobkov: ak sú upečené a zružovia, znamená to, že sú hotové.

Z lístkového cesta s tvarohom

Môj syn nazýva tieto lístkové pečivo „sladké miešané vajíčka“. Neponáhľajte sa žmurkať - pečivo je veľmi krásne a chutné.

Ingrediencie:

• 500 gramov lístkového cesta;
• 200 gramov domáceho tvarohu;
• 3 vajcia - 1 na plnenie, 2 na vymastenie povrchu lupeňov;
• cukor na plnenie podľa chuti;
• 10-12 zrelých sladkých marhúľ;
• práškový cukor voliteľný.

Príprava:

Všetko je veľmi jednoduché - niektoré body sa ani neoplatí opakovať. Cesto rozvaľkáme, urobíme zárezy, pripravíme marhule. A potom rozdrvte tvaroh s vajcom a cukrom, kým sa nedosiahne homogénna, takmer vzdušná hmota. Na každý obdĺžnik cesta položíme najskôr lyžicu tvarohu a potom 1-2 polovice marhúľ. Navrch môžete posypať aj cukrom. Ďalej urobte všetko ako v recepte vyššie: nechajte ho postáť, potrite rozšľahaným vajíčkom. Lístkové cesto s tvarohom a marhuľou pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Ak chcete, môžete ich po vychladnutí posypať práškovým cukrom.

Z lístkového cesta bez droždia

Tiež veľmi hodnotná možnosť. Ja to robím trochu inak – na povrchu nie sú 2 veľké zárezy, ale veľa malých.

Ingrediencie:

• 500 gramov lístkového cesta bez droždia;
• ľubovoľný požadovaný počet marhúľ;
• práškový cukor podľa chuti.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazujte bez droždia. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm (približne).

Na jednej polovici urobte striedavé rezy a na druhú polovicu položte vykôstkované polovice marhúľ. Plnku prikryjeme ažúrovým cestom a okraje pevne pritlačíme k sebe. Plech vyložíme papierom na pečenie, poukladáme naň lístkové cesto a pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Hotové marhuľové pagáče necháme vychladnúť, bohato posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom. Odporúčam aj vyskúšať

Irina Oktyabrina pre vás upiekla lahodné lístkové pečivo plnené marhuľami.