Jedným z produktov, bez ktorých sa v kuchyni len ťažko zaobídete, je rastlinný olej. Je nepostrádateľný, keď potrebujete vyprážať mäso, dusiť zeleninu, alebo obliecť šalát. Ale pri kúpe ďalšieho téglika oleja ste sa niekedy zamysleli nad tým, čo presne beriete? Znie to otrepane, ale treba si kúpiť kvalitný olej. Ako si ho správne vybrať? Aké druhy tohto produktu existujú? O tom v našom článku.

Prečo je dôležité zaradiť rastlinný olej do jedálnička?

Vedci, lekári a odborníci na výživu tvrdia výhody zeleninový olej. Napriek tomu, že tento produkt je dosť kalorický (107 kcal v jednej polievkovej lyžici), odporúča sa ho konzumovať aj chudnúcim ľuďom a ľuďom s nadváhu. prečo? Všetko je veľmi jednoduché. Pre rovnováhu musí človek konzumovať nielen bielkoviny a sacharidy, ale aj tuky. Sú „dobré“ a „zlé“. Tie sa nachádzajú v produktoch živočíšneho pôvodu a tie „dobré“ sa nachádzajú v produktoch rastlinného pôvodu, medzi ktoré patrí olej. Telo potrebuje prijímať oba druhy tukov, no oveľa viac tých „dobrých“. Priemerný denný príjem tukov je 80 – 100 gramov, z čoho minimálne 30 – 35 gramov by mal tvoriť rastlinný olej.

O výhodách rastlinného oleja

Tento produkt je potrebný na pravidelnú konzumáciu, pretože obsahuje tuky, ktoré sú pre telo dôležité. Paleta rastlinných olejov je pomerne široká. Každý typ má svoje vlastné charakteristiky. Úplne všetky oleje obsahujú vitamíny A, E a F, ktoré znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v cievach, odbúravajú tuky a kyselinu olejovú, ktorá pomáha spomaľovať proces starnutia a znižuje riziko srdcových chorôb. Nižšie je uvedené hodnotenie užitočnosti rastlinných olejov. Je to trochu svojvoľné, pretože každý olej si zaslúži mať vo vašej kuchyni čestné miesto. Odborníci navyše odporúčajú mať doma aspoň 5 druhov tohto cenného produktu.

Olivový

• Normalizácia krvného tlaku a prevencia kardiovaskulárnych ochorení.
• Zlepšenie funkcie srdca.
• Absorpcia tukov.
• Omladenie tela.
• Liečba a prevencia gastrointestinálnych ochorení.
• Čistenie krvných ciev.
• Posilnenie imunitného systému a prevencia rakoviny.

Pri výbere olivového oleja si treba dať pozor na kyslosť – tá by nemala presiahnuť 0,8 %. Tento produkt možno považovať za víťaza hodnotenia spomedzi všetkých rastlinných olejov aj preto, že pri zahriatí si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Preto je ideálny na varenie s ním. vyprážané jedlá.

1. Borges Extra Virgin (Španielsko).
2. Monini extra panenské pesto (Taliansko).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Grécko).

Bielizeň

Tento olej je zásobárňou vitamínov a minerálov. V rebríčku zdravotne nezávadnosti rastlinných olejov z hľadiska obsahu nenasýtených omega-3 mastných kyselín zaujíma popredné miesto. Olej obsahuje železo, zinok, vápnik, mangán, vitamíny A, B, E, F, K. Odborníci na výživu ho odporúčajú pri obezite, keďže normalizuje metabolizmus. Olej tiež podporuje tvorbu estrogénu, a preto je považovaný za ženský. Hlavné prospešné vlastnosti:

• Odstraňuje toxíny.
• Spomaľuje proces starnutia.
• Neutralizuje odvodené dusitany čerstvá zelenina a ovocie.
• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam.
• Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
• Zmierňuje zápal.
• Zvyšuje imunitu.
• Zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.
• Pomáha vyrovnať sa s nervovým preťažením.
• Znižuje riziko rakoviny.

Olej sa musí spotrebovať v čistej forme alebo do šalátov, ale nezohrievajte ho. Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim značkám olej z ľanových semienok:

1. "Doktor Maslov."
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

sezam

Zloženie biologicky aktívnych látok v tomto oleji je obrovské. Na najvyššom stupni je vápnik – v sezamovom oleji je ho veľa. Preto v rebríčku rastlinných olejov z hľadiska prínosu pre kĺby suverénne vedie sezamový olej.

Ďalej obsahuje zinok, draslík, fluór, horčík, železo, meď, vitamíny A, C, D, E, vitamíny skupiny B.

• Normalizácia metabolizmu a hormonálnych hladín.
• Obnova kostného a chrupavkového tkaniva.
• Zlepšenie zrážanlivosti krvi.
• Minimalizácia rizika trombózy.
• Účinnosť použitia pri ochoreniach štítnej žľazy.
• Liečba zrakových orgánov, dýchacích orgánov a močového systému.
• Užitočné pri ochoreniach genitálnej oblasti u mužov.

1. La Tourangelle.
2. "Maslový kráľ"

Tekvica

V rebríčku rastlinných olejov na základe množstva zinku môže o prvenstvo bojovať tekvicový olej. Ak je ľanové semienko olejom pre ženy, potom je tekvicový olej olejom pre mužov. Pomáha pri liečbe a prevencii mužských chorôb, zvyšuje množstvo testosterónu. Ďalšou veľmi užitočnou zložkou, ktorú obsahuje, je selén. Chráni pred prechladnutím a zlepšuje imunitu. Olej tiež pomáha:

Pri zahrievaní sa strácajú prospešné vlastnosti produktu, preto sa najlepšie používa na dochucovanie jedál. Predpokladá sa, že najlepší tekvicový olej sa vyrába na juhovýchode Rakúska v Štajersku a poradie medzi značkami oleja v danom segmente je nasledovné:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.

Kukurica

Je to šampión medzi olejmi na normalizáciu cholesterolu, obsahuje vitamíny E, F. Priaznivé vlastnosti:

• Zlepšuje funkciu mozgu.
• Zvyšuje imunitu.
• Spomaľuje proces starnutia.
• Normalizuje metabolické procesy.
• Účinné pri nervových ochoreniach.

Najčastejšie predávaný kukuričný olej je rafinovaný kukuričný olej, vďaka čomu je vhodný na vyprážanie. Najlepšie značky rafinovaného kukuričného oleja v Rusku:

1. "Sloboda"
2. "Oleina."
3. "Dobré".

Slnečnica

V rebríčku rastlinných olejov z hľadiska obľúbenosti medzi gazdinkami je určite na prvom mieste slnečnicový olej. Je to najčastejší hosť v kuchyni. Najčastejšie ľudia používajú rafinovaný rastlinný olej, pretože nemá prakticky žiadny zápach. Nerafinovaný slnečnicový olej však môže priniesť skutočné výhody. Obsahuje vitamíny A, D, E, F, skupinu B a množstvo mikroelementov. V rebríčku najzdravších rastlinných olejov však nebude na prvom mieste. Napriek tomu prispieva k zdraviu tela:

• Normalizuje metabolizmus.
• Znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu.
• Má všeobecný posilňujúci účinok.
• Zlepšuje trávenie.
• Pomáha odstraňovať toxíny.
• Spomaľuje proces starnutia.
• Zlepšuje štruktúru nechtov a vlasov.
• Upokojuje nervy.

Pri zahriatí stráca nerafinovaný olej svoje prospešné vlastnosti, preto je vhodnejší na obklady. Rafinovaný olej je ideálny na vyprážanie.

Horčica

Tento korenistý olej obsahuje vitamíny A, D, E, K, P, ako aj vitamíny skupiny B:

• Výborne pôsobí proti baktériám.
• Zvyšuje imunitu.
• Pomáha zlepšovať mozgovú aktivitu.
• Posilňuje steny krvných ciev.
• Zlepšuje zrážanlivosť krvi.
• Vhodné na prevenciu gastrointestinálnych a kardiovaskulárnych ochorení.

V rebríčku rastlinných olejov s najpikantnejšou chuťou má horčica vysoké postavenie. Zelenina ním ochutená si dlho zachová čerstvosť. Venujte pozornosť nasledujúcim značkám horčičného oleja, ktoré obsadzujú prvé tri pozície v rebríčku:

1. "Holubica Holubica."
2. "Vône života"
3. "Sareptha."

Ryžikovoe

Možno ste o tom ešte nepočuli. Tento olej nemá nič spoločné s hubami. Camelina sativa je bylinná rastlina rodina Brassicas. Obsahuje kyseliny (omega-3 a omega-6), ktoré si človek nedokáže sám syntetizovať, no potrebuje ich pre normálny život. Prirodzene, aby ste obohatili telo o takéto kyseliny, musíte jesť potraviny, ktoré ich obsahujú. Camelina olej obsahuje tieto dôležité pre Ľudské telo kyseliny. Okrem toho má množstvo ďalších užitočných vlastností:

• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Normalizuje krvný tlak.
• Stabilizuje činnosť srdca.
• Pomáha posilňovať krvné cievy.
• Účinné pri prevencii gastrointestinálnych ochorení.
• Normalizuje hormonálne pozadie u žien trpiacich PMS.
• Priaznivo pôsobí na činnosť pečene a žlčových ciest.

Pri vyprážaní stráca olej svoje prospešné vlastnosti, preto je lepšie dochucovať šaláty a dopĺňať rôzne jedlá. Medzi kvalitné produkty patria nasledujúce značky oleja z ťavy podľa hodnotenia:

1. "Sareptha."
2. "Na juh Ruska".
3. "Zlato radosti"

Spôsoby výroby ropy

Všetky oleje sa líšia spôsobom, akým sa získavajú. Sú tri z nich: lisovanie za studena, lisovanie za tepla a extrakcia. Pri lisovaní za studena sa semená lisujú a výsledný produkt sa plní do fliaš. Nie je prekvapujúce, že tieto oleje sú najkvalitnejšie a najzdravšie. Pri lisovaní za horúca sa semená najskôr zahrejú a až potom sa vložia pod lis. Tento olej je tmavší ako prvý, má dlhšiu trvanlivosť, nemá takú špecifickú vôňu, ale považuje sa za menej zdravý. Tretia možnosť spracovania zahŕňa rafináciu. S ním sa olej skladuje dlhšie, stráca chuť a vôňu a stáva sa ideálnym na vyprážanie, ale užitočné látky nezostalo v ňom prakticky nič.

Hodnotenie rastlinného rafinovaného slnečnicového oleja

Keďže slnečnicový olej je v Rusku najpopulárnejší, bude užitočné vedieť, ktorí výrobcovia vyrábajú kvalitné výrobky. V roku 2016 bolo prvýkrát v histórii krajiny zostavené jedinečné hodnotenie výrobcov rastlinných olejov v segmente „slnečnica, rafinovaná“. Podľa výsledkov výskumu najlepšie značky získali ruskú značku kvality. Všetko sú to rovnako prémiové produkty, ktoré spĺňajú všetky štandardy.

Miesta medzi výrobcami boli rozdelené takto:

1. JSC "Efko" (olej "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (olej "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "Poľnohospodársky výrobný podnik YUG" ("Carolina").
5. LLC "Poľnohospodársky výrobný podnik YUG" ("obľúbený Kubán").
6. Skupina spoločností "Dixie" ("Prvá vec").
7. LLC "Spoločnosť Blago" (olej "Podvorye").
8. Holding "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. OJSC "Efko" ("Sloboda").
10. Holding "Solar Products" (produkt "Solar Line").
11. OJSC "Fat Plant Yekaterinburg" (olej "Generous Summer").

Hodnotenie rastlinného slnečnicového nerafinovaného oleja

Podobná štúdia bola vykonaná medzi nerafinovanými slnečnicovými olejmi. Nasledujúce značky boli uznané ako vysokokvalitné:

1. "Darčeky Kubana" (LLC "Spoločnosť Blago").
2. "Kuban Favorite" (LLC "Poľnohospodársky výrobný podnik YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PC "NÁŠ PRODUKT").
4. "Sloboda" (JSC "Efko").

Ako je zrejmé zo zoznamu, títo výrobcovia rastlinných olejov v Rusku sa osvedčili najmä: OJSC Efko, LLC Agricultural Production Enterprise YUG a LLC Blago Company. Ich produkty spĺňajú vysoké štandardy kvality.

Záver

Zistili sme, že pomáha kvalitný rastlinný olej správna prevádzka srdca, zlepšuje výživu tkanív, znižuje zápalové procesy, znižuje hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobí na prácu nervový systém, normalizuje metabolizmus a trávenie, zlepšuje činnosť mozgu a stav pokožky, vlasov a nechtov. Pri výbere tohto produktu musíte pamätať na:

• Za najprospešnejšie sa považujú nerafinované, za studena lisované oleje. Vyznačujú sa bohatou farbou, majú charakteristickú vôňu a špecifickú chuť pre každý druh. Najlepšie sa hodí na šalátový dresing.
• treba spotrebovať pred dátumom spotreby, uchovávať v chladničke v sklenená fľaša.
• Denná norma oleja je 1-2 polievkové lyžice.
• Je lepšie mať niekoľko odlišné typy nerafinované oleje, pretože každý má svoje výhody.
• Na vyprážanie je lepšie nepoužívať nerafinované oleje, pretože strácajú svoje užitočné vlastnosti.
• Na vyprážanie a dusenie musíte použiť rafinovaný olej.
• V žiadnom prípade by ste nemali vyprážať na tom istom oleji niekoľkokrát.

Kvalitný nerafinovaný olej je teda výborným preventívnym opatrením a rafinovaný olej je nevyhnutný na tepelné spracovanie akýchkoľvek produktov na panvici.

Tento produkt v V poslednej dobe vo zvláštnej úcte. Výrazne sa rozšíril aj sortiment: ak ste sa predtým museli uspokojiť len so slnečnicovými výrobkami, teraz, ak vám to finančné možnosti dovolia, si môžete kúpiť oveľa exotickejšie produkty. Ktorý rastlinný olej je lepší, ktorý je pre naše zdravie najprospešnejší? Predstavujeme 10 lídrov.

1. Olivový

Pri odpovedi na otázku, ktorý rastlinný olej je najzdravší, je jednoducho nemožné ignorovať olivový olej. Toto je „kráľ“ stredomorskej kuchyne. Gréci, Taliani a Španieli ho konzumujú v obrovských množstvách a to podľa vedcov vysvetľuje, prečo trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami oveľa menej často ako obyvatelia iných európskych regiónov.

Olivový olej (najmä prvý za studena lisovaný, nazývaný extra vergine), obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín a vitamínu E, vďaka čomu má antioxidačné vlastnosti a pomáha čistiť telo od odpadových látok a toxínov. Okrem toho znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu a dokonca podporuje chudnutie.

Olivový olej by sa mal konzumovať studený. Dodáva šalátom, jedlám s ryžou a cestovinami a morským plodom jedinečnú chuť a vôňu.

2. Repík

Nie je náhoda, že repka sa nazýva „zlato severu“, pretože olej z nej môže úspešne konkurovať oveľa módnejším a „propagovanejším“ stredomorským produktom. Vyznačuje sa ideálnym pomerom omega-6 a omega-3 mastných kyselín – 2:1, čo je (pozor!) oveľa zdravšie ako v prípade olivového oleja.

Repkový výrobok má intenzívnu, jemne orieškovú vôňu a sladkastú chuť. Je ideálny na vyprážanie. Ľahko sa cedí, vďaka čomu sú jedlá pripravené s ním o 5-10% menej kalorické v porovnaní s jedlami vyprážanými s inými zeleninovými „bratmi“.

Repkový olej je ideálnym základom na prípravu omáčok, ktoré môžu doplniť každý šalát. S jeho účasťou sa odporúča pripraviť dresingy a dipy.

3. Ľanové semienko

Nie každý má rád jeho chuť a vôňu, ale ľanový olej sa oplatí zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Je výborným zdrojom látok, ktoré priaznivo pôsobia najmä na imunitný a kardiovaskulárny systém. V prvom rade sú to polynenasýtené mastné kyseliny – omega-3, tu zastúpené v priaznivom pomere k omega-6, ktoré v malom množstve priaznivo pôsobia na organizmus.

Tento rastlinný olej sa najlepšie používa na obohatenie šalátov, omáčok alebo domácej majonézy. Niektorí ľudia nalievajú tento produkt na zemiaky alebo obilniny a tiež dochucujú polievky (to by sa malo robiť po varení).

4. Sezam

Výhody drobných sezamových semienok boli oceňované už v staroveku. Nielen pre svoju chuť, ale aj pre zdraviu prospešné vlastnosti, za ktoré rastlina vďačí najmä vysokému obsahu vápnika, horčíka a ľahko stráviteľných bielkovín.

Za najhodnotnejší a najzdravší rastlinný olej zo sezamu sa považuje produkt získaný lisovaním semien za studena. Znižuje nielen krvný tlak, ale aj spomaľuje proces starnutia, má hrejivé vlastnosti, priaznivo pôsobí na stav kostí a kĺbov.

Sezamový rastlinný olej so špecifickou chuťou a intenzívnou hnedá vysoko cenené v ázijskej kuchyni. Zvyšuje kvalitu polievok, šalátov, omáčok, marinád a mäsových jedál. Ale nemal by byť vystavený vysokým teplotám, preto sa neodporúča vyprážať ho na sezamovom oleji.

natívne telo článku

5. Tekvica

Tekvicový olej je vďaka svojej zaujímavej chuti výborným doplnkom k rozmanitosť jedál: polievky, cestoviny, šaláty. Veľmi dobre sa hodí k ovčiemu alebo koziemu syru. V Rakúsku obohacujú dezerty (napríklad známy viedenský cheesecake) a zmrzlinu.

6. Slnečnica

Ktorý rastlinný olej je lepší? Kvôli tendencii vysoko si ceniť cnosti iných, „v zámorí“, hľadáme to najlepšie niekde, ale nie na dosah ruky. Preto možno „náš“ slnečnicový olej, ktorý sa stal samozrejmosťou, podceňovať – a márne.

Slnečnica sa do Európy dostala v 16. storočí v nákladných priestoroch španielskych lodí vracajúcich sa z amerických výprav. Ale až cár Peter I. sa začal vážne zaujímať o túto rastlinu, rozšíril ju do Ruska a položil základ štátny program výskum jeho pestovania a využitia. Európa preto vďačí Rusom za objav slnečnicového oleja, ktorý je dodnes považovaný za jeden z najzdravších rastlinných tukov a je najbohatším zdrojom vitamínu E.

Zásobárňou omega-6 mastných kyselín je aj nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý sa však vyznačuje nízkym obsahom omega-3 mastných kyselín.

Ďalšou vlastnosťou nerafinovaného „slnečného“ produktu je jeho nízky bod zadymenia. Preto by sa nemal vystavovať vysokým teplotám a používať napríklad na vyprážanie, ak sa bavíme o zdravotných benefitoch. Úspešne ho však môžete jesť aj za studena a pridávať do šalátov. Je vhodný na pridávanie počas varenia a dusenia.

7. Avokádový olej

Produkt je vysoko cenený v Strednej a Južná Amerika, ako aj v Austrálii a na Novom Zélande. Vďaka svojmu hodnotnému zloženiu (obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, vitamín E, kyselina listová a antioxidanty, najmä luteín, ktorý má dobrý vplyv na zrak), avokádový olej sa odporúča ľuďom, ktorí sa chcú vyhnúť vážnym ochoreniam.

Vyznačuje sa jemnou orieškovou chuťou a atraktívnym zelená farba. Ideálne ako základ omáčok, marinád, ako prídavok k cestovinám alebo dusenej zelenine. Zdravý rastlinný olej, avokádo má veľmi vysoký bod zadymenia, vďaka čomu je vhodné na vyprážanie, pečenie a grilovanie.

8. Olej z vlašských orechov

Sú považované za najzdravšie zo všetkých orechov – vďaka najvyššiemu množstvu antioxidantov. Tiež sa dajú nájsť veľké množstvo vitamín E, fosfor, vápnik, horčík a zinok. Výhodou vlašských orechov a rastlinného oleja z nich je ich schopnosť chrániť pred srdcovo-cievnymi ochoreniami, znižovať krvný tlak a hladinu „zlého“ cholesterolu a priaznivo pôsobiť na pamäť a koncentráciu.

Tento olej má zaujímavú orieškovú chuť, ktorá sa dá úspešne využiť v kuchyni. Je ideálny do šalátov, omáčok, je výborným doplnkom k palacinkám a rôznym dezertom. Výrobok však nie je určený na vyprážanie, pretože vplyvom vysokej teploty stráca arómu a získava horkú chuť.

9. Hroznový olej

Podobne ako slnečnica, aj hrozno je bohaté na omega-6 mastné kyseliny a chudobné na omega-3 mastné kyseliny. Takéto proporcie nevyvolávajú nadšenie medzi odborníkmi na výživu, preto sa produkt z hroznových jadierok neodporúča ľuďom trpiacim chorobami kardiovaskulárneho systému.

Prečo potom pri odpovedi na otázku, ktorý rastlinný olej je lepší a zdravší, spomenieme hroznový olej? Ide totiž o pokladnicu cenných vitamínov (najmä K, ktorý sa podieľa na procesoch zrážania krvi), má aj antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.

Hroznový olej má veľmi jemnú vôňu, takže po jeho pridaní zachováte prirodzenú chuť jedál. Vo všeobecnosti je vhodná na vyprážanie, no ešte lepšie ju podáva studená, ako prílohu do šalátov.

10. Camelina

Na rozdiel od prvého dojmu nie je príbuzný s populárnymi hubami, ale súvisí s repkou, keďže sa vyrába z rastliny zvanej kamínka alebo nepravý ľan.

Zloženie mastných kyselín v camelinovom oleji je lepšie ako v iných obľúbených produktoch z tejto kategórie. Obsahuje až 45% omega-3 mastných kyselín, ktoré spomaľujú starnutie buniek, chránia pred rakovinou a infarktom a znižujú hladinu triglyceridov v krvi.

Camelina olej má špecifickú korenistú chuť, v ktorej sú cítiť tóny cibule a horčice. Musí sa podávať za studena: pri tepelnom spracovaní sa strácajú jeho cenné vlastnosti. Hodí sa hlavne do šalátov, je chutnou prílohou k tvarohu, cestovinám, kašám. Výborne sa hodí k cibuľke a cesnaku.

Odpoveď na otázku, ktorý rastlinný olej je najzdravší, najlepší, neznamená jedinú správnu možnosť. Každý produkt je svojím spôsobom dobrý z hľadiska zdravotných vlastností aj kulinárskych výhod. Vyskúšajte a ohodnoťte!

Prírodné rastlinné oleje obsahujú vitamíny, mikroelementy a ďalšie zlúčeniny, ktoré majú pre človeka prospešné vlastnosti.

stupeň

Množstvo a pomer týchto látok závisí od produktu, z ktorého bol olej pripravený. Pri výbere oleja musíte brať do úvahy nielen rady priateľov, ale aj počúvať svoje pocity. Je dôležité nenaháňať sa za módnym propagovaným produktom, ale pochopiť jeho skutočné výhody.

Slnečnicový olej

Slnečnicový a kukuričný olej neobsahujú omega-3 tuky, ale majú vysoký obsah omega-6 tukov. Do triedy omega-6 patria dve pre človeka dôležité kyseliny – linolová a gama-linolénová. Ten je veľmi dôležitý pri cukrovke, artritíde, kožných ochoreniach a na ochranu pred predčasným starnutím. Na druhej strane nadmerná konzumácia omega-6 tukov je jednou z príčin predčasného starnutia, artritídy a srdcových chorôb, preto je dôležité používať striedmosť. IN slnečnicový olej hodnotnejšie látky ako v iných olejoch. Obsahuje 12-krát viac vitamínu E ako olivový olej. Je veľmi dôležité jesť nerafinovaný slnečnicový olej. Obsahuje dôležitú anticholesterolovú zlúčeninu – lecitín. Nie je prítomný v rafinovanom oleji. Pre informáciu: rastlinný olej neobsahuje a nemôže obsahovať cholesterol. Cholesterol je produkt živočíšneho pôvodu. Preto nápis „Bez cholesterolu“ na fľaši oleja nie je trikom obchodníkov.

Olej z ľanových semienok

Olivový olej neobsahuje niektoré pre telo esenciálne mastné kyseliny, no obsahujú ich repkový, sójový a ľanový olej. Omega-3 tuky obsahujú tri špecifické esenciálne mastné kyseliny: kyselinu alfa-linolénovú, kyselinu eikozapentaénovú (EPA) a kyselinu dokozohexaénovú (DHA). Prvá kyselina sa nachádza v ľanovom oleji a EPA a DHA sa nachádzajú v rybom tuku a rybách zo severných morí. Ľanový olej obsahuje omega-3 a omega-6 tuky v ideálnom pomere, ktorý všetci odborníci na výživu neúnavne pripomínajú. Olej sa používa ako prevencia srdcovo-cievnych chorôb a cukrovky, má dobrý vplyv na nervový systém a zrak, znižuje krvný tlak. Vyrába sa však v malých množstvách a musí sa používať mimoriadne opatrne. Ľanový olej pri zahriatí a vystavení vzduchu veľmi rýchlo oxiduje a vytvára veľké množstvo voľných radikálov. Napríklad vo Francúzsku je predaj ľanového oleja vo fľašiach zakázaný. Preto aj napriek užitočnému zloženiu je lepšie neriskovať a zaobísť sa bez tohto produktu.

Konopný olej

Konopný olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny A, B, C a D. Množstvo omega-6 tukov v tomto oleji je však niekoľkonásobne vyššie ako omega-3. Omega-6 a omega-3 si navzájom konkurujú – čím viac omega-6 produkt obsahuje, tým ťažšie sa omega-3 vstrebávajú. Pre normálny metabolizmus by mal byť pomer omega-6 k omega-3 v strave od 1:1 do 4:1. Odborník na výživu Alexey Kovalkov (autor kníh „Víťazstvo nad váhou“ a „Schudnite múdro“) tvrdí, že dnes je tento pomer porušený a je 10:1 alebo 20:1 v prospech omega-6. Aj keď prijímame dostatok omega-6, nemáme dostatok omega-3 kyselín.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ - Top 10 tajomstiev lahodných palaciniek

Olivový olej

Najvýživnejší olej sa získava z dužiny olív. Je úplne stráviteľný a bohatý na mastné kyseliny. Olivový olej obsahuje 75% mononenasýtenej kyseliny olejovej, ktorá patrí do triedy omega-9 mastných kyselín. To je tri a pol krát viac ako v akomkoľvek inom oleji. Kyselina olejová priaznivo pôsobí na metabolizmus cholesterolu, stimuluje vylučovanie žlče, znižuje riziko tvorby kameňov a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Olivový olej navyše znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy a chráni pred gastritídou a vredmi. Podporuje vstrebávanie vápnika, preto je nevyhnutný pre deti v období aktívneho rastu a pre starších ľudí. Vedci zistili, že panenský olej obsahuje prírodné protizápalové činidlo, ktoré má podobný účinok ako antipyretikum. Je pravda, že ak chcete získať výhody olivového oleja, musíte si ho správne vybrať a skladovať. Cenený je nerafinovaný extra panenský olivový olej (nazývaný provensálsky) a extra panenský olivový olej. Jeho kyslosť nepresahuje 1% a čím je kyslosť nižšia, tým je olej kvalitnejší. Menej hodnotný olej sa vyrába zo zmesi oleja olivové kôstky a „extra panenský“. V obchodoch nájdete panenský olivový olej - zmes 20% za studena lisovaného oleja a 80% rafinovaného oleja. Je ľahké rozlíšiť skutočný olej od falošného: vložte ho do chladu na niekoľko hodín. V prírodnom oleji sa za studena tvoria biele vločky, ktoré pri izbovej teplote miznú.

Tekvicový olej

Olej z ostropestreca mariánskeho

Okrem mastných kyselín a vitamínov obsahuje silymarín, látku, ktorá chráni pečeňové bunky, a zlúčeniny pôsobiace proti kŕčom. Používa sa pri ochoreniach pečene a žlčových ciest, faryngitíde, nádche a iných ochoreniach. Omladzuje pokožku. Chráni pred toxickými vedľajšími účinkami po užití liekov.

Cédrový olej

Cédrový olej obsahuje päťkrát viac vitamínu E ako olivový olej. To najcennejšie v píniových orieškoch je ale látka L-arginín. Ide o aminokyselinu, ktorá pomáha bojovať s nadváhou a reguluje metabolizmus. V ľudskom tele sa takmer vôbec nevyrába a je zodpovedný za produkciu oxidu dusnatého. Oxid dusnatý pôsobí ako signálna molekula v nervovom systéme, reguluje krvný tlak a dodáva do buniek hormón leptín, ktorý je zodpovedný za spracovanie tukov. Okrem toho oxid dusnatý zvyšuje odolnosť voči stresu. Pod jeho vplyvom telo po polnoci produkuje somatotropný hormón, čiže rastový hormón, ktorý hrá dôležitú úlohu v nočnom metabolizme tukov. Borovicový oriešok obsahuje kyselinu pinolénovú, ktorá stimuluje tvorbu hormónov potláčajúcich hlad (podľa výskumu vedcov z Kalifornskej univerzity). Ak si pochutíte na píniových orieškoch, po pol hodine sa vaša chuť do jedla a množstvo jedla zníži o tretinu.

Olej z vlašských orechov

Olej z vlašských orechov obsahuje vzácnu sadu mikroelementov: jód, železo, fosfor, kobalt. Americkí vedci vykonali štúdiu, ktorá potvrdila vplyv vlašských orechov na zníženie hladiny cholesterolu a rýchlosť metabolizmu lipidov. Vlašské orechy- ideálne občerstvenie počas dňa. Je vhodné ich pridávať do každodenných jedál, ale s mierou. Denný príjem orechov je 20-28 g.

sezamový olej

Sezamový olej obsahuje veľa vápnika, ktorý telo ľahko vstrebáva. Jedna polievková lyžica denne zvyšuje hladinu vápnika dvakrát až trikrát. Všetky orechové oleje majú výraznú arómu, preto sú obľúbené v aromaterapii a cukrárskej výrobe. Ľahko však oxidujú, preto sa ťažko skladujú a nemali by sa skladovať pre budúce použitie.

Napriek tomu, že rastlinný olej je jednou z najkalorickejších potravín (môže obsahovať až 900 kcal na 100 gramov), má mnoho prospešných vlastností a obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre človeka. Rastlinný olej pomáha lepšie absorbovať väčšinu potravín, takže odborníci na výživu trvajú na jeho povinnej prítomnosti v strave.

V Rusku sú najobľúbenejšie oleje slnečnicový a olivový, no na pultoch obchodov nájdete aj mnoho ďalších druhov – kukuričný, sójový, sezamový, tekvicový... Ktorý si vybrať?

AHOJ.RU hovorí o vlastnostiach 10 najprospešnejších rastlinných olejov.

1. Olivový olej

Olivový olej je najbežnejší rastlinný olej na svete, jeden z národných produktov Grécka, Talianska a Španielska. Od staroveku sa používa na varenie, ako aj na náboženské obrady.

„Vlasťou“ tohto oleja je Španielsko. 40 percent svetových dodávok pochádza z Andalúzie a v Madride je dokonca Medzinárodná rada pre olivy, ktorá kontroluje prakticky všetok svetový olivový olej.

Prečo sa tomuto produktu venuje taká pozornosť? venujte pozornosť? Vedci sa domnievajú, že vďaka svojim mikroživinám olivový olej znižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych ochorení. Aby naplno prejavilo svoje liečivé vlastnosti, pri výbere si dajte pozor na obal. Malo by tam byť „Extra panenský olivový olej“. To znamená, že pri výrobe oleja neboli použité žiadne tepelné ani chemické úpravy.

Olivový olej zlepšuje zdravie srdca

Nové testy z University of Glasgow zistili, že pravidelná konzumácia olivového oleja môže znížiť riziko srdcového infarktu už za šesť týždňov.

Vedci skúmali účinky olivového oleja na zdravie srdca na skupine 69 mužov a žien, ktorí ho bežne nejedli. Dobrovoľníci boli rozdelení do dvoch skupín, ktoré konzumovali 20 ml olivového oleja s nízkym alebo vysokým percentom fenolových zlúčenín každý deň po dobu jeden a pol mesiaca. Fenoly sú prírodné zlúčeniny zodpovedné za ochranný účinok a nachádzajú sa v rastlinách vrátane olív.

Vedci sa prihlásili nová metóda diagnostika na identifikáciu peptidov v moči, ktoré slúžia ako markery ochorení koronárnych artérií. Analýza ukázala, že obe skupiny mali zlepšenie skóre pre najbežnejšiu srdcovú chorobu. Dr Emilie Combet: „Bez ohľadu na obsah fenolov sme zistili, že produkt má pozitívny vplyv na srdce. Akýkoľvek olivový olej je dobrý." Lekár dodáva, že „ak človek nahradí časť tuku olivovým olejom, môže to mať ešte väčší vplyv na zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení.“

2. Kukuričný olej

Ďalším populárnym olejom v Rusku je kukuričný olej. Vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínu E, ktorého je dvakrát viac ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji. Vitamín E je prospešný pre endokrinný systém, hypofýzu, nadobličky a štítnu žľazu. Ďalšou výhodou kukuričného oleja je jeho vysoký bod horenia, to znamená, že začne dymiť a horieť až pri veľmi vysokej teplote.

Kukuričný olej nemá prakticky žiadnu vôňu, chuť ani kontraindikácie, preto je ideálny do omáčok, dresingov, je dobré ho pridávať aj do zeleninových štiav – mrkvu napríklad piť len so smotanou alebo rastlinným olejom, keďže vitamín A nie je absorbované v našom tele vo svojej najčistejšej forme.

Kukuričný olej obsahuje nasledujúce nenasýtené mastné kyseliny:

1. Arachidonová; 2. linoleová; 3. olejová kyselina; 4. palmitová; 5. Stearic.

Vitamíny:

1. vitamín F; 2. vitamín PP; 3. vitamín A; 4. vitamín E; 5. Vitamín B1.

Všetky nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch v tele a na metabolizme cholesterolu. Ich prínos spočíva v tom, že ak sa tieto látky dostanú do tela, začnú úzko interagovať s cholesterolom. V dôsledku toho sa vytvárajú rozpustné zlúčeniny. Cholesterol teda nepoškodí telo, pretože sa jednoducho neprichytí na steny krvných ciev.

Kukuričný olej má oproti iným rastlinným olejom hlavnú výhodu – obsahuje veľa vitamínu E. A benefity tejto látky pre ľudský organizmus sú jednoducho neoceniteľné. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred predčasným starnutím. Tiež chráni bunky tela pred možnými mutáciami. To znamená, že vitamín E chráni genetický kód buniek. Pri pravidelnej konzumácii kukuričného oleja nemôže ani ionizujúce žiarenie, ani chemikálie, ani vonkajšie prostredie organizmu ublížiť a poškodiť jeho bunky.

Ak budete jesť kukuričný olej správne a často, zlepší sa fungovanie centrálneho nervového systému, pečene a gastrointestinálneho traktu. Ako už bolo zistené, má antimutagénne vlastnosti. Z tohto dôvodu sa odporúča používať ho ženy na zlepšenie reprodukčných funkcií. Tento olej sa tiež často odporúča zaradiť do stravy tehotných žien, pretože má pozitívny vplyv na embryonálny vývoj plod

Ak má človek svalová slabosť, zvýšená únava, depresie, vtedy by mal určite konzumovať kukuričný olej. Pomôže zlepšiť metabolizmus a tiež posilní imunitný systém. Tento olej priaznivo pôsobí aj na žľazy s vnútorným vylučovaním.

Pre ľudí, ktorí majú problémy, sa odporúča používať kukuričný olej žlčníka. Vysvetľuje to skutočnosť, že tento produkt má choleretické vlastnosti. Je veľmi dôležité vedieť, že kukuričný olej už neovplyvňuje tvorbu žlče, ale skôr jej vylučovanie.

Cholelitiáza

2 polievkové lyžice. Lyžice drveného surového kukuričného hodvábu vylúhujte pol hodiny v 2 šálkach vriacej vody. Kmeň. Na preventívne účely užívajte 0,5 šálky teplého 3x denne pred jedlom. Dĺžku liečby má určiť lekár.

Cholecystitída

1 polievková lyžica. Uvarte lyžicu rozdrvených stigiem pohárom vriacej vody a nechajte 30 minút. Kmeň. Vezmite 1-2 lyžice. lyžice každé 3 hodiny pred jedlom. Rovnaký liek je dobrý pri cholangitíde, akútnej hepatitíde, žltačke, enterokolitíde a iných ochoreniach tráviaceho traktu alebo močového mechúra.

Pankreatitída

Pripravte si odvar zo stigmy obyčajnej kukurice. Za týmto účelom nalejte 1 dezertnú lyžicu rozdrvených surovín do pohára v uzavretej smaltovanej nádobe. horúca voda, varte nie dlhšie ako 5 minút, nechajte vychladnúť a preceďte. Vezmite 1 dezertnú lyžičku trikrát denne 30 minút pred jedlom. Tento produkt má silné protizápalové vlastnosti.

Kukuričný olej sa používa aj pri alergickej nádche, migréne, šupinatom ekzéme, astme, granulóme okrajov viečok a suchej pokožke.

Škodlivosť kukuričného oleja

Kukuričný olej má jednu zaujímavú vlastnosť – dokáže výrazne zvýšiť zrážanlivosť krvi. Z tohto dôvodu sa musí používať opatrne. To platí najmä pre ľudí, ktorí trpia tromboflebitídou a trombózou. A to je jediné, čo sa dá povedať o nebezpečenstve kukuričného oleja. Celkovo ide o úplne prirodzený a zdravý produkt pre telo.

3. Olej z vlašských orechov

Pomerne nezvyčajným rastlinným olejom, ktorý mnohí z nás nezvyknú jesť, je olej z vlašských orechov. Obsahuje množstvo užitočných prvkov: vitamíny A, C, E, B, P, nenasýtené mastné kyseliny a rôzne ďalšie mikroelementy. Orechový olej je právom dôležitou zložkou mnohých diét: je ľahko stráviteľný a slúži ako dobrý zdroj energie. Jeho nevýhodou je krátka trvanlivosť, po ktorej začne nadobúdať horkú chuť a nepríjemný zápach.

V gruzínskej kuchyni sa s ním pripravujú jedlá z mäsa a hydiny. Kuchári neodporúčajú pridávať olej z vlašských orechov bezprostredne pred varením - jeho bohatá oriešková chuť zmizne vysoké teploty, tak ho používajte len ako obklad.

4. Sezamový olej

Sezamový olej je tradičnou ingredienciou ázijskej kuchyne, v indickej medicíne sa používa na masáže a liečbu kožných chorôb. Má výraznú chuť, pripomínajúcu oriešok. Pri výrobe sa však často riedi inými zložkami alebo podlieha tepelné spracovanie, takže olej z regálu bežného supermarketu s najväčšou pravdepodobnosťou nebude mať žiadny zápach. Sezamový olej nie je preslávený bohatým vitamínovým zložením, no obsahuje veľa vápnika a fosforu, čo prospieva kostiam. Skladuje sa 9 rokov.

Najviac môžete pridať sezamový olej rôzne jedlá, hlavné je nezabudnúť na rozdiel medzi jeho dvoma druhmi: svetlý olej sa vyrába zo surových semienok, pridáva sa do šalátov a zeleniny a tmavý olej sa vyrába z vyprážaných, je ideálny na rezance, woky a ryžové jedlá.

Výhody a poškodenie sezamového oleja, ako aj všetky jeho kulinárske výhody, závisia výlučne od jeho chemického zloženia.

Všeobecne sa uznáva, že v chemické zloženie sezamový olej obsahuje množstvo všemožných mikro- a makroprvkov (najmä vápnik), vitamínov a dokonca aj bielkovín. Tak toto všetko je úplná rozprávka! V skutočnosti sezamový olej neobsahuje ani náznak minerálov či bielkovín. A medzi vitamínmi je len vitamín E, a aj to nie v „rozprávkovom“ množstve, ale vo veľmi skromnom množstve: podľa rôzne zdroje- od 9 do 55 % denná norma spotreba.

S najväčšou pravdepodobnosťou k tomuto zmätku dochádza v dôsledku toho, že sezamový olej sa často nazýva pasta zo sezamových semien, ktorá v skutočnosti obsahuje všetko, čo obsahujú celé semená (s menšími stratami). Do oleja nejde nič okrem mastných kyselín, esterov a vitamínu E. Preto otázka: "Koľko vápnika je v sezamovom oleji?" Odpoveď môže byť len jedna: v sezamovom oleji vápnik vôbec nie je. A dúfať, že pokryjete dennú potrebu vápnika v tele 2-3 polievkovými lyžicami sezamového oleja (ako sľubujú niektorí „odborníci“), je jednoducho zbytočné.

Ak vezmeme do úvahy zloženie tuku sezamového oleja, dostaneme nasledujúci obrázok:

• Omega-6 mastné kyseliny (hlavne linolová): asi 42 %
• Omega-9 mastné kyseliny (hlavne olejová): asi 40 %
• Nasýtené mastné kyseliny (palmová, stearová, arachidová): asi 14%
• Všetky ostatné zložky vrátane lignanov (nielen mastných kyselín): asi 4 %

Uviedli sme približné hodnoty, pretože zloženie každej konkrétnej fľaše sezamového oleja závisí od obsahu mastných kyselín v sezamových semienkach, čo zase závisí od desiatok faktorov (pôda, skladovacie podmienky, počasie atď.).

Obsah kalórií v sezamovom oleji: 899 kcal na 100 gramov.

Bolo klinicky dokázané, že sezamový olej:

• spomaľuje starnutie telesných buniek (najmä kožných buniek, vlasov a nechtov)
• znižuje intenzitu bolesti počas menštruácie
• zlepšuje zrážanlivosť krvi (obzvlášť dôležité pre pacientov s hemoragickou diatézou, trombopéniou atď.)
• posilňuje kardiovaskulárny systém, pomáha normalizovať krvný tlak a zabraňuje kŕčom mozgových ciev
• Znižuje zlý cholesterol (nízka hustota) a pomáha telu zbaviť sa cholesterolových plakov v cievach
• zvyšuje prekrvenie všetkých častí mozgu, čím zvyšuje jeho schopnosť zapamätať si a reprodukovať informácie
• pomáha zotaviť sa z fyzického a duševného stresu
• má mierne laxatívny účinok, čistí tráviaci systém človeka od odpadu, toxínov a solí ťažkých kovov
• stimuluje procesy tvorby a uvoľňovania žlče
• odstraňuje dysfunkciu pečene a pankreasu, stimuluje trávenie a tiež chráni steny žalúdka a čriev pred negatívnymi účinkami tráviacich štiav a škodlivé látky požívať s jedlom

Okrem toho sezamový olej zvyšuje vstrebávanie vitamínov dodávaných s jedlom. Preto, ak máte hypovitaminózu, mali by ste jesť viac zeleninových šalátov bohato ochutených sezamovým olejom.

Tu sú výhody sezamového oleja z pohľadu tradičnej medicíny:

• zvyšuje imunitu
• pomáha pri liečbe pľúcnych ochorení (astma, bronchitída)
• znižuje hladinu cukru v krvi
• posilňuje zuby a ďasná, znižuje bolesť a odstraňuje zápaly v ústach

5. Tekvicový olej

Jedným z najdrahších olejov je tekvicový olej. Dôvodom je - manuálna metóda výroby. Tekvicový olej má tmavozelenú farbu (nevyrába sa z tekvice, ale zo semien) a charakteristickú sladkú chuť. Vďaka svojmu blahodarnému zloženiu (jej najcennejším prvkom je vitamín F) zlepšuje činnosť krvi, obličiek a močového mechúra.

Tekvicový olej je najobľúbenejší v Rakúsku, kde sa zmieša s octom a jablčným muštom na prípravu dresingov do rôznych šalátov. Okrem toho sa pridáva do marinád a omáčok. Tekvicový olej, podobne ako olej z vlašských orechov, nemožno tepelne spracovať a jedlá s ním sa musia okamžite zjesť, inak zhorknú a bez chuti.

6. Sójový olej

Sójový olej obsahuje rôzne zdravé mastné kyseliny – linolovú, olejovú a iné. Vyznačuje sa však iným prvkom – lecitínom, ktorého podiel v oleji je až 30 percent. Lecitín je fosfolipid, základ Chemická látka pre tvorbu medzibunkového priestoru, normálnu činnosť nervovej sústavy a činnosť mozgových buniek. Slúži tiež ako jeden z hlavných materiálov pečene.

Priemyselne sa sójový olej používa na výrobu margarínu, majonézy, chleba a smotany do kávy. Na Západ ho priviezli z Číny. Teraz sa tento olej dá kúpiť v mnohých obchodoch za nízku cenu (je oveľa lacnejší ako dobrý olivový olej).

7. Cédrový olej

Ďalším drahým olejom je cédrové drevo. Kedysi sa vyvážal do Anglicka a ďalších európskych krajín ako jedna z lahôdok Sibíri. Ruskí liečitelia to nazvali „liek na 100 chorôb“.

Nie je náhoda, že olej získal takú povesť: obsahuje iba 3-krát viac vitamínu F ako rybí olej, a preto sa tento produkt niekedy nazýva aj vegetariánska alternatíva rybí olej. Okrem toho je cédrový olej bohatý na fosfatidy, vitamíny A, B1, B2, B3 (PP), E a D. Ľahko ho vstrebáva aj ten najvrtošivejší žalúdok, takže ho môžeme pokojne pridávať do jedál pre ľudí so zápalom žalúdka resp. vredy. Ak máte vážne ochorenia tráviaceho traktu, vyberte si za studena lisovaný olej, ktorý je bohatý na všetky vyššie uvedené vlastnosti. Jedinou nevýhodou „sibírskeho“ produktu je jeho vysoká cena.

8. Olej hroznové semená
Existujú dva druhy hroznového oleja: nerafinovaný, ktorý sa používa v kozmeteológii, a rafinovaný - na varenie. diétne jedlá. Vďaka jedinečná nehnuteľnosť zvýrazní vôňu ostatných ingrediencií, olej z hroznových jadierok slúži ako výborná zálievka na zeleninové a ovocné šaláty.

Výskum austrálskych vedcov dokázal, že olej z hroznových jadierok je prospešný pre nervový systém. Okrem toho obsahuje množstvo antioxidantov a vitamínov.

Mnoho dievčat používa tento produkt na kozmetické účely: olej pomáha vyhladzovať a zvlhčovať pokožku, odstraňuje suchosť a vyrovnáva pleť. Môže sa pridať do akejkoľvek domácej masky resp tenká vrstva Naneste na tvár pomocou vatového tampónu.

Bylinná rastlina, horčica biela

9. Horčičný olej

Horčičný olej je najkontroverznejší. V polovici dvadsiateho storočia bola dokonca zakázaná v USA, Kanade a Európe pre vysoký obsah kyseliny erukovej (je charakteristická pre všetky olejnaté semená čeľade krížokveté). Roky však plynuli, a aby to dokázal zlý vplyv vedci zlyhali.

V Rusku horčičný olej sa stal populárnym za čias Kataríny II. Nariadila, aby sa horčica pestovala spolu s inými plodinami, hoci predtým bola táto rastlina považovaná za burinu.

Horčičný olej je bohatý na biologicky aktívne látky: draslík, fosfor, ako aj vitamíny A, D, E, B3, B6. Používa sa vo francúzskej kuchyni a v ázijských krajinách. Mali by ste však byť opatrní: ak trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami, pred nákupom sa určite poraďte so svojím lekárom.

10. Arašidové maslo

Arašidy sú produktom, ktorý je už dlho známy prospešné vlastnosti. U Inkov slúžil ako obetný pokrm: keď človek zomrel, jeho spoluobčania mu dali do hrobu oriešky, aby duša zosnulého našla cestu do neba.

Arašidové maslo sa začalo vyrábať až v roku 1890. Americkí odborníci na výživu sa pokúsili vytvoriť diétny rastlinný produkt, ktorý by mohol konkurovať nutričná hodnota s mäsom, syrom alebo kuracím vajcom.

Dnes najpopulárnejší nie je tekutý olej a cestoviny. Stala sa už tradičnou súčasťou Americká kuchyňa. Arašidové maslo robí sladké a sýte raňajkové sendviče. Cestoviny na rozdiel od masla obsahujú nielen tuky, ale aj veľké množstvo bielkovín (ide o najbohatší proteínový produkt vo vegánskej kuchyni). Mali by ste tiež pamätať na to, že arašidové maslo a maslo majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže by ste si ich nemali dopriať, ak držíte diétu.

Text: Ekaterina Voronchikhina