Máte radi pikantné koreniny? V tomto prípade bude pre vás chrenové predjedlo skutočným darom z nebies. Je veľmi jednoduchý na prípravu - zvládne ho aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Okrem toho obsahuje malé množstvo prísad, čo značne zjednodušuje proces. Chcete vedieť o občerstvení? V tomto prípade sa vám budú hodiť naše odporúčania.

Na jeho prípravu budete potrebovať kilogram paradajok. Samozrejme, musia byť úplne zrelé a najlepšie mäsité. Musia byť oparené vriacou vodou pripravenou vopred, akonáhle uvidíte, že šupka na paradajkách je prasknutá, začnite ju odstraňovať. Po dokončení tohto kroku odstráňte všetky stonky a každú paradajku nakrájajte na štyri časti.

Čo je zlé občerstvenie bez jeho hlavnej zložky - chrenu? Áno, žiadne! Preto ďalšou zložkou, ktorú doň musíte pridať, je chren, presnejšie jeho koreň. Ak použijete jeden kilogram paradajok, budete potrebovať asi 200 gramov koreňa chrenu, teda presne päťkrát menej. Korene sa musia umyť a vyčistiť. Potom ich nakrájajte na malé kúsky.

Ako viete, chrenové predjedlo by malo byť tiež pikantné, takže k nemu určite pridajte cesnak - bude stačiť asi 300 gramov. Pred pridaním ho musíte očistiť a trochu nasekať.

Teraz je čas prejsť na prípravu samotného občerstvenia. A treba začať, samozrejme, chrenom. Kúsky koreňa chrenu je potrebné nastrúhať. Ako alternatívu môžete použiť mlynček na mäso – ten pomelie aj korienky do požadovaného stavu. Potom rozdrvte paradajky a cesnak na mlynčeku na mäso. Teraz už len stačí predjedlo podľa chuti osoliť, pridať 100 gramov kryštálového cukru a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Chrenové predjedlo je dochutené aj šesťpercentným octom – to mu dodáva pikantnosť.

Po všetkých vyššie opísaných krokoch musíte občerstvenie vložiť do vopred pripravených pohárov a zrolovať pod vekom. Teraz je jedlo pripravené.

Chcel by som tiež poskytnúť niekoľko tipov, ktoré budú určite užitočné pre každú ženu v domácnosti v procese prípravy občerstvenia. V prvom rade by ste si určite mali zapamätať, že pri mletí chrenu je lepšie nevoliť ručné mlynčeky na mäso. Na tento účel je vhodné používať elektrické spotrebiče, napríklad mixéry alebo elektrické mlynčeky na mäso - týmto spôsobom sa môžete chrániť pred náhlymi slzami, ktoré sa môžu objaviť pod vplyvom arómy chrenu.

Chcel by som dať aj malú, no zároveň veľmi užitočnú radu ohľadom čistenia korienkov. Túto operáciu začnite vykonávať len s korienkami vopred namočenými v obyčajnej vode – to značne uľahčuje odstránenie šupky – budete ju musieť len zoškrabať nožom. Namáčanie môže trvať len asi dve hodiny - nebude potrebný žiadny ďalší čas.

Od nepamäti bolo chrenové občerstvenie vždy na jedálenských stoloch Slovanov. A niet sa čomu čudovať! Veď sa perfektne hodí ako k zemiakom a knedli, tak aj k mnohým iným jedlám.

A na záver pár slov o skladovaní tohto nádherného občerstvenia. Chcel by som poznamenať, že ak sa ho rozhodnete jednoducho skladovať v chladničke, pred použitím ho nechajte vylúhovať aspoň jeden deň - získa tak príjemnú chuť a vynikajúcu vôňu. A aby sa aróma neskôr nerozplynula a chuť nezmizla, nájdite vhodné veko na nádobu, v ktorej je chrenový snack skladovaný.

Nebude ťažké pripraviť neuveriteľne chutné a zaujímavé predjedlo na akúkoľvek hostinu, ak poznáte nejaké tajomstvá. V tomto prípade sa používajú najbežnejšie produkty. Chuť je fenomenálna a bohatá. Znalci chrenu pochopia, o čom hovoríme, hneď ako zacítia túto opojnú chuť a vôňu.

Existuje veľa receptov s rôznymi komponentmi, ktoré toto jedlo vylepšia a zvýrazňujú. Každý preferuje svoj individuálny recept. Niektorí uprednostňujú klasické možnosti, zatiaľ čo iní budú mať radi experimenty. Výsledkom je vždy neprekonateľný snack, ktorý dokáže potešiť všetkých milovníkov štipľavých jedál.

Ako pripraviť chren s paradajkami a cesnakom na dlhodobé skladovanie

Tajomstvom navrhovaného receptu je čerstvosť použitých produktov. Nie je potrebné žiadne varenie ani sterilizácia. Len prirodzená bohatá chuť, zachovaná po dlhú dobu, bez ďalších trikov.

Ingrediencie:

• Paradajky - pár kilogramov.
• Cesnak - 150 gramov.
• Koreň chrenu - 350 gramov.
• Soľ - 15 gramov.
• Cukor - 10 gramov.

Výťažok: 2 litre.

Proces varenia:

1. Paradajky dôkladne opláchnite. Odstráňte všetko nepotrebné. Rozrežte na polovicu. Vystrihnite stonku.

2. Ošúpeme strúčiky cesnaku. Z koreňa chrenu ošúpeme šupku.

3.Koreň nakrájame na malé kúsky. Vložte do mixéra. Dôkladne rozomelte do hladka.

4. Strúčiky cesnaku vložíme do mlynčeka na mäso a dobre spracujeme.

5.Najemno nakrájané paradajky tiež prechádzajú cez mlynček na mäso. Výslednú šťavu nezabudnite naliať do pripravenej nádoby.

6. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a premiešajte.

7.Pridáme soľ a cukor. Výslednú omáčku rozdeľte do vopred pripravených pohárov. Pevne zatvorte viečkami. Vložte do chladničky.

8. Chren môžeme ihneď konzumovať. Viac chuti získa za 3-5 dní.

Pozrite si aj náš videorecept:

Až do januára si môžete zaobstarať chutnú a zdravú maškrtu, ktorá spestrí každú hostinu a dodá jej ďalšie chuťové stránky.

Chren s cviklou

Prečo sa uchyľovať k surovinám z obchodu, keď si všetko môžete pripraviť sami vopred? Chuť jedla z toho bude mať prospech a výsledok prekoná akékoľvek očakávania. Chren s čerstvou repou bude dôstojnou omáčkou pre každé mäsové jedlo. Nielenže zvýrazní akékoľvek produkty, ale dodá im aj osobitnú pikantnosť a bohatosť.

Ingrediencie:

• Svela - jedna stredná koreňová zelenina.
• Koreň chrenu - 350 gramov.
• Stolový ocot - 10 miligramov.
• Filtrovaná voda - 1/2 šálky.
• Soľ - 10 gramov.
• Cukor - 10 gramov.

Výťažok: 700 gramov.

Proces varenia:

1. Ošúpeme koreň chrenu. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso.

2. Koreňovú zeleninu ošúpeme a rozdelíme na kúsky. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.

3. Spojte všetky produkty a dôkladne premiešajte.

4.Ak repa nie je šťavnatá, môžete pridať ďalších 50 miligramov vody, aby ste získali požadovanú konzistenciu.

5. Poháre sterilizujte. Suché. Nalejte omáčku a prikryte pokrievkou.

Občerstvenie môžete skladovať v chladničke 4-5 mesiacov. Počas tejto doby sa jeho chuť obohatí o nové tóny.

Svinstvo bez paradajok

Toto predjedlo osloví gurmánov a skutočných znalcov pikantných chutí. Vďaka kombinácii papriky a absencii paradajok je výsledok výborný. A čo je najdôležitejšie, paleta tejto omáčky môže byť buď žiarivo žltá, alebo sýto oranžová. Všetko závisí od toho, aké gagošary sa použijú pri príprave prípravkov.

Ingrediencie:

• Gagoshary (paprika) - 1 kus
• Chilli paprička - pár kusov.
• Koreň chrenu - 150 gramov.
• Cesnak - 150 gramov.
• Soľ - 5 gramov.

Výťažok: 500 gramov.

Proces varenia:

1. Prísady dôkladne opláchnite, odstráňte všetok prebytok. Prejdite cez mlynček na mäso.

2.Nalejte do jednej nádoby. Pridajte soľ a dobre premiešajte.

3. Predsterilizujte poháre s viečkami. Suché. Rozotrite omáčku a vložte do chladničky.

Dokonca aj milovníci štipľavosti budú túto omáčku považovať za neuveriteľne pálivú. Ale množstvo chuťových vnemov, ktoré to prinesie, sa dá len ťažko sprostredkovať iným spôsobom.

Ako urobiť chren, aby nekysol

Chrenová omáčka je chutná a zdravá. Dokonale dodáva telu užitočné vitamíny. Niekedy sa stane, že občerstvenie začne plesnivieť alebo kyslo. V tomto prípade by ste v žiadnom prípade nemali zanedbávať známe pravidlo: hotový výrobok je potrebné skladovať v chladničke.

Umiestnenie do sterilizovaných pohárov a čistých plastových viečok zabraňuje pridávaniu ďalších konzervačných látok: octu, aspirínu alebo kyseliny citrónovej.

Kysnutie chrenu môže byť spôsobené:

• Žiadna predsterilizácia pohárov.
• Nedostatok prírodných konzervačných látok: cesnak alebo soľ.
• Pokazené produkty.
• Skladovanie obrobku na teplom mieste.

Štandardné nylonové veká sú skvelé na dlhodobé skladovanie. Ak ho budete dlhodobo skladovať v sklenenej nádobe, potom je vhodné dať pod skrutkovacie uzávery niekoľko vrstiev celofánu - zníži sa tým vnikanie vzduchu.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Je vždy potešením podávať takéto chutné predjedlo na stôl. Stáva sa, že kvôli určitým okolnostiam „nežije“, aby videla nejaké významné dátumy. A to nie je počet pripravených prípravkov, ale banálna pleseň a kysnutie. Niektoré gazdinky sa preto snažia všetkými dostupnými prostriedkami predĺžiť trvanlivosť. Na tieto účely sa používajú ďalšie konzervačné látky alebo sa omáčka varí. V dôsledku toho sa prospešné vlastnosti vyrovnajú a chuť sa stáva menej živou. Ale to nie je to, čo ste chceli pri varení dosiahnuť?

Čerstvosť zeleniny v chrene je kľúčom k jeho mimoriadnej chuti a vôni. A adjika sa dá pripraviť aj bez toho. Na predĺženie trvanlivosti pokrmu by ste preto mali použiť známy trik: vrch omáčky zalejte slnečnicovým olejom. Niektorí remeselníci používajú na tieto účely horčicu, hoci ňou mazajú veko.

Ktorú metódu si vybrať, by sa malo rozhodnúť na základe preferencií chuti. Rastlinný olej pridá do jedla viac kalórií a horčica dodá určité chuťové tóny.

• Korene chrenu musia byť najvyššej kvality. Uprednostňovať by sa mala posledná úroda. V tomto prípade bude chuť čo najbohatšia a najsilnejšia. Občerstvenie pripravené na konci jesene navyše vydrží najdlhšie a skladuje sa.
• Jednou z nuancií prípravy je správne zachovaný koreň. Chuť a prospešné vlastnosti sa zachovajú tri týždne. V tomto prípade je lepšie ho pred prípravou chrenu vykopať.
• Aby vám chren pri varení nedráždil sliznice očí, mali by ste mlynček na mäso zakryť šatkou alebo igelitovým vreckom. Ak je to možné, pripravujte jedlo vonku.
• Do hlavného receptu môžete pridať rôzne produkty. Na pridanie špeciálnej kyslosti môže byť vhodné jablko alebo egreš rôzne druhy papriky, ktoré dobre diverzifikujú chuťové vnemy. Rôzne druhy zeleniny urobia z chrenovej omáčky obzvlášť bohatú omáčku.
• Ak pripravujete občerstvenie zo sušeného koreňa, odporúča sa ho správne pripraviť: ošúpte, nakrájajte, vysušte v rúre, pomelte na mlynčeku na kávu. Vložte do sklenených pohárov a skladujte.

Táto zaujímavá omáčka osloví každého milovníka pikantného občerstvenia. Chren je chutný v každom ročnom období. Dá sa jednoducho pripraviť sezónne aj ako príprava na dlhší čas.

Ani jeden sviatok, ani jedna hostina sa nezaobíde bez občerstvenia. Existuje toľko rôznych verzií tradičného sviatočného jedla, že ich vymenovanie by zabralo veľa času. Sú však medzi nimi aj tí, ktorí sú na prvom mieste. Nepochybne sa tak dá nazvať chren vyrobený z paradajok s chrenom a cesnakom alebo jednoducho „chren“. A dnes sa pozrieme na skutočné staré ruské recepty.

Používajú sa tu najbežnejšie produkty a chuť je úžasná, bohatá na štipľavosť.

Napriek tomu, že suroviny na prípravu tohto jedla sú štandardné, existuje naň veľa receptov. Je to však spôsobené tým, že každý, kto toto predjedlo pripravuje, tak či onak, si k nemu pridá niečo špeciálne. Výsledkom je úžasné občerstvenie. ktorá poteší všetkých milovníkov pikantného jedla.

Hlavným tajomstvom tohto receptu je, že sa tu používajú iba čerstvé suroviny. Nie je potrebné nič variť ani sterilizovať.

Na prípravu tejto lahodnej pochúťky budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg.
• Cesnak - 150 g.
• Koreň chrenu – 350 g.
• Soľ - 15 g.
• Cukor - 10 g.

Na základe tohto množstva nám vyjde 2 litre chrenu.

Začneme tým, že paradajky olúpeme, odstránime z nich všetko nepotrebné, ošúpeme chren a cesnak

Potom vložte všetky olúpané produkty do mixéra (ak ho nemáte, môžete použiť mlynček na mäso).

Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Pripravené občerstvenie nalejte do pohárov a vložte do chladničky. To je všetko, naše jedlo je pripravené. Je vhodné nechať deň vylúhovať a potom môžete konzumovať. A v tejto forme sa dá skladovať pomerne dlho.

Chren bez paradajok podľa klasickej receptúry

Keď sa povie chren, každý povie, že je vyrobený z chrenu a paradajok. Zaobídete sa však aj bez nich. Hlavnou zložkou samozrejme zostáva chren, inak by sa toto občerstvenie nenazývalo chrenom.

Pokiaľ ide o jeho druhú zložku, okrem paradajok môžete pridať ďalšie, úplne neobvyklé komponenty. Jedným z nich je korenie.

Na prípravu takéhoto občerstvenia budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• Paprika - 1 kus
• Chilli paprička - 2 kusy.
• Koreň chrenu – 150 g.
• Cesnak - 150 g.
• Soľ - 5 g.

Na základe tohto počtu komponentov dostaneme 0,5 litra chrenu.

Všetky pripravené komponenty dobre umyjeme, očistíme a odstránime prebytočné. Ďalej všetko pomelieme cez mlynček na mäso. To možno vykonať buď jednotlivo alebo striedavo komponenty. Zmes nalejte do hrnca, pridajte soľ a premiešajte.

Teraz vezmeme pripravené poháre: dobre umyté a sterilizované. Vložte do nich pripravenú omáčku a vložte ich do chladničky.

Chren s repou na zimu (recept bez varenia)

Ďalšia verzia chrenu s náhradou paradajok. Využiť repu na tento účel by asi nikoho nenapadlo. Táto zelenina však dáva jedlu jedinečnú a pikantnú chuť.

Na prípravu tohto šrotu budeme potrebovať:

• Svela - jedna stredná koreňová zelenina.
• Koreň chrenu – 350 g.
• Stolový ocot - 10 ml.
• Soľ - 10 g.
• Cukor - 10 g.

Na základe tohto počtu komponentov dostaneme 700 gramov hotového výrobku.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch čistíme, krájame a melieme všetky komponenty pomocou mlynčeka na mäso. Cviklu možno aj nastrúhať

Potom nalejte všetku strúhanú zeleninu do spoločnej nádoby a dobre premiešajte. Ak repa nie je dostatočne šťavnatá, môžete pridať trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Omáčku vložte do dobre umytých a sterilizovaných pohárov a vložte ich do chladničky. V zime a počas akýchkoľvek sviatkov sa bude mať čo tešiť.

Aby chren dlho stál v pivnici a nepokazil sa...

Chrenový snack vyrobený z čerstvej zeleniny, samozrejme, nebude trvať veľmi dlho. Čo by ste mali robiť, ak sviatky ešte nie sú skoro, ale nechcete otvárať túto omáčku. A príliš dlhá nadmerná expozícia ohrozuje výskyt plesní a kyslosti. Na predĺženie trvanlivosti chrenu sa používajú buď konzervačné látky, alebo sa omáčka varí. To však ovplyvňuje chuť a prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny.

Jedným zo šikovných spôsobov konzervácie občerstvenia je poliať vrch slnečnicovým olejom. Horčicou môžete natrieť aj vrchnák dózy.

Aby chren nekysol a nekvasil...

Aby chren nekysol a potešil vás svojou chuťou, nezabudnite, že ho treba skladovať výhradne v chladničke. Potom sa môžete vyhnúť vzhľadu plesní.

Poháre sa musia dôkladne sterilizovať a plastové viečka sa musia dobre umyť a najlepšie vyvariť. Potom nebudete musieť pridávať ďalšie konzervačné látky, ako je ocot, aspirín alebo kyselina citrónová.

Pamätajte, že výrobok kyslý:

• Žiadna predsterilizácia pohárov.
• Nedostatok prírodných konzervačných látok, ako je cesnak alebo soľ.
• Produkty, ktoré sú pokazené alebo majú drobné nedostatky.
• Skladovanie hotového výrobku na teplom mieste.

Nylonové viečka sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie občerstvenia v sklenených nádobách. No ak ho budete dlhodobo skladovať v sklenených nádobách a používať skrutkovacie uzávery, tak je vhodné dať pod ne niekoľko vrstiev celofánu. Tým sa zníži množstvo vzduchu, ktorý sa dostane do nádoby.

Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť si predjedlo z chrenu.

• Korene chrenu musia byť kvalitné, bez poškodenia. Je lepšie použiť neskorý zber. Potom bude chuť bohatšia a silnejšia. Najdlhšie vydržia predjedlá pripravované na jeseň.
• Je potrebné správne zachovať koreň. Je vhodné ho vykopať bezprostredne pred prípravou chrenu.
• Aby chren pri príprave predjedla nedráždil oči, môžete mlynček na mäso prikryť plastovým vreckom.
• Ak chcete získať svoju nezabudnuteľnú chuť, nebojte sa experimentovať. Ak chcete chrenu dodať kyslosť, použite jablko alebo egreš. Rôzne druhy paprík tiež poskytujú dobrú rozmanitosť chuťových vnemov.
• Ak pri príprave občerstvenia používate sušený koreň, musíte ho najskôr olúpať, nakrájať, potom vysušiť v rúre a nakoniec rozdrviť v mlynčeku na kávu. Potom ho umiestnite do sklenených pohárov a skladujte, kým to nebude potrebné.

Vo všeobecnosti buďte kreatívni, vymyslite si vlastné možnosti a dobrú chuť!

Chrenovú zimnú maškrtu poznajú snáď všetky generácie. Jedinečnú arómu tejto koreňovej zeleniny ľahko rozlíšia aj tí, ktorí nie sú jej fanúšikmi. Odvážna a svetlá chuť, plná vôní a prospešných látok, koreň chrenu je nepostrádateľným produktom pre zimné prípravy.

Najčastejším chrenovým predjedlom je chren, alebo gorloder, alebo jednoducho chren. Najčastejšie obsahuje paradajky, cesnak a samotný koreň chrenu. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob uchovávania jedla počas zimy: niekto ho varí, niekto pridáva ocot, niekto aspirín a niekto si myslí, že nič nepotrebuje.

Ďalším obľúbeným receptom je predjedlo z červenej repy. Varené alebo surové – to sú opäť variácie podľa chuti. A nakoniec je tu recept na prípravu chrenu samostatne - s malým množstvom korenia a octu - taký recept nájdete dokonca aj v knihe o chutnom a zdravom jedle.

Vo všeobecnosti sa chren považuje za rovnako vynikajúci produkt na boj proti chorobám ako cesnak alebo cibuľa.

Chrenové predjedlo v akejkoľvek verzii je horúce a korenené jedlo. Preto sa často nazýva „mužský“ a z hľadiska chuti sa porovnáva s horčicou. Predjedlo sa zvyčajne podáva s masťou, chlebom alebo šunkou. Samo o sebe je však veľmi dobré, najmä v chladnom období.

Keďže chren musí byť pri príprave chrenového občerstvenia nasekaný najemno, môže byť dosť žieravý pre oči a nos. Aby ste pri varení netrpeli, odporúčame vám umiestniť priehľadné vrecko na misku, do ktorej sa bude výrobok nalievať, a priviazať ho na okraj mlynčeka na mäso. Pach tak neunikne do miestnosti. Ihneď po nasekaní vyberte vrecko spolu s miskou, zaviažte ho a odložte, kým nepríde čas pridať chren k ostatným surovinám.

Ako pripraviť chrenové občerstvenie na zimu - 15 odrôd

Červená paprika dokonale dopĺňa paradajkovú chuť prípravku. Výraznej chuti chrenu a cesnaku to však neprekáža.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Chren - 0,5 kg
• Paprika - 2 ks.

Príprava:

Všetky produkty musia byť najskôr olúpané a naočkované. Rozdrvte pomocou mixéra (mlynček na mäso), aby ste získali homogénnu kašovitú hmotu.

V podstate je predjedlo hotové. Môžete ho naliať do zaváracích pohárov a na zimu zrolovať – časom sa ešte viac zostrí.

Nezvyčajná príprava s použitím jabĺk. Sladká kyslosť ovocia dobre zjemňuje chuť chrenu.

Ingrediencie:

• Koreň chrenu - 100 g
• Čerstvé jablká - 5 ks.
• Cukor - 90 g
• Soľ - 70 g
• Stolový ocot - 70 ml

Príprava:

Jablká uvarte bez odstránenia šupky. Pretrite ich cez strúhadlo. Chren pomelieme a zmiešame s jablkami.

Pripravte soľanku: vo vriacej vode (1 liter) rozpustite cukor, soľ a ocot. Horúce suroviny zalejeme, necháme odstáť, kým nevychladnú, prebytočnú tekutinu scedíme.

Azda najklasickejší recept na výrobu takzvanej „Hrenoviny“. Minimum produktov, s maximom chuti a benefitov.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 3 kg
• Chren (koreň) - 100 g
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Paradajky si vopred pripravíme, umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Koreň chrenu ošúpeme a nasekáme (nesekáme, na vkladanie do mlynčeka na mäso). Teraz prejdite všetky produkty vrátane ošúpaného cesnaku cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Nalejte do pohárov. Ak sa bude predjedlo na zimu podávať bez obalu, nechajte ho lúhovať dve až tri hodiny.

Ako poslednú možnosť prejdite chrenom cez mlynček na mäso.

Výdatné predjedlo, ktoré skvele nahradí alebo doplní bežnú kyslú kapustu. Za sladkou chuťou kapusty sa skrýva pikantný chren, vďaka čomu je veľmi pikantná.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 2 kg
• Chren - 100 g
• Mrkva - 1 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Ocot 9% - 1 pohár
• Cesnak - 1 hlava
• Cukor - 250 g
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Slnečnicový olej - 100 ml
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

Na rolovanie budete potrebovať marinádu z vriacej vody. V jednom litri vody rozmiešajte pohár cukru, veľkú lyžicu soli, 100 ml slnečnicového oleja a podľa potreby korenie. Varte soľanku päť minút, nalejte ocot.

Kapustu nakrájame na pásiky, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky. Nastrúhame chren a cesnak. Vložte všetky produkty do hlbokej misky, premiešajte a vložte do pohárov.

Naplňte soľankou až po krk a zrolujte.

Ďalšia verzia chrenu, ale tentoraz s prídavkom octu. Predpokladá sa, že ocot pomáha rozvíjať chuť pochutiny a tiež ju pomáha zachovať.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 3 kg
• Koreň chrenu - 100 g
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 2 lyžice.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Paradajky umyte a nakrájajte, prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhame chren a cesnak a pridáme k paradajkám. Okoreníme, ochutíme a podľa chuti dosolíme. Nalejte ocot a premiešajte. Nalejte do sterilných pohárov, utiahnite a skladujte na chladnom mieste.

Jednoduchý recept s minimom ingrediencií. Citrón sa používa ako konzervačný a chuťový akcent.

Ingrediencie:

• Koreň chrenu - 1,5 kg
• Citrón - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 3 lyžice. l.

Príprava:

Olúpaný koreň chrenu pomelieme. Pridajte korenie, zalejte vriacou vodou, kým nezískate hustú pastu. Vložte do sterilizovaných pohárov a pridajte jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Ak chcete, môžete pridať strúhanú kôru.

Ak sa bojíte výraznej chuti chrenu, pri podávaní ho zmiešajte s kyslou smotanou. Výrazne zjemní jeho chuť.

Nebojte sa takej zložky, ako je aspirín. Pôsobí tu len ako konzervant, to znamená, že dlhodobo zachováva čerstvosť produktu. Ak pripravujete občerstvenie nie na zimu, nemusíte pridávať aspirín - ale potom ho skladujte v chladničke maximálne dva týždne.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 10 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cesnak - 400 g
• Chren (koreň) – 650 g
• Tablety aspirínu - 15 ks.
• Soľ, cukor - podľa chuti

Príprava:

Všetku zeleninu po ošúpaní prejdite cez mlynček na mäso. Rozdrvte aspirín na prášok a pridajte ho do zeleninovej zmesi. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. soľ a 1 lyžicu cukru. Skontrolujte korenie a podľa potreby pridajte soľ. Nalejte do pohárov.

Veľmi jednoduchý recept, v ktorom je všetko pripravené rýchlo a bez ďalších investícií. Toto predjedlo môže byť dobrou omáčkou k mnohým jedlám.

Ingrediencie:

• Chren (koreň) - 100 g
• Majonéza - 200 g

Príprava:

Ošúpaný koreň chrenu nastrúhame alebo pomelieme v mixéri. Zmiešajte s majonézou a vložte do pohárov. Zvinieme a odložíme na chladné miesto.

Monoprípravok z koreňa chrenu. Nič extra - len žiarivá chuť a vôňa koreňovej zeleniny.

Ingrediencie:

• Koreň chrenu - 200 g
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 2 lyžičky.
• Stolový ocot - 25 ml

Príprava:

Pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor a ocot do 400 ml vody pri izbovej teplote. Dobre premiešajte.

Ošúpte chren a prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso, aby bol čo najjemnejší.

Pripravený chren nalejte soľankou, všetko dobre premiešajte, je lepšie to urobiť v niekoľkých fázach.

Zaujímavá sladká chuť občerstvenia je hlavnou výhodou tohto receptu.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Chren - 200 g
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Všetky produkty musia byť strúhané. Predumyť a vyčistiť.

Všetko dobre premiešame a nalejeme do pohárov. Do litra horúcej vody vmiešame cukor a soľ. Poháre naplňte soľankou a sterilizujte prikryté vekom. Zrolujte a udržujte v teple.

Ak bol koreň chrenu dlho skladovaný, alebo je prezretý, alebo ho chcete zbaviť nadmernej horkosti, namočte ho cez noc do vody. Počas tejto doby sa koreň vzdá svojej horkosti vode a absorbuje dodatočnú vlhkosť, čím sa stane príjemnejším a jemnejším.

Neobvyklý recept s použitím repnej šťavy. Samotná repa sa nepridáva, takže tým, ktorí ju nemajú radi, sa recept bude páčiť.

Ingrediencie:

• Koreň chrenu - 300 g
• Čerstvá repa - 1 ks.
• Soľ, cukor - podľa chuti
• Ocot - 2 lyžičky

Príprava:

Cviklu ošúpte a dajte cez odšťavovač – budete potrebovať jej šťavu. Koreň chrenu prejdite cez mlynček na mäso pomocou najmenšieho roštu. Do zmesi pridajte korenie (každá 2 čajové lyžičky) a ocot. Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou (100-200 ml) a repnou šťavou. Kaša by nemala byť príliš vodová.

Krásny, elegantný a nevšedný snack pre každého. Ozdobí každý sviatočný stôl a zároveň jej príprava zaberie len pár minút.

Ingrediencie:

• Zelené (nezrelé) paradajky - 2 kg
• Chren (koreň) - 200 g
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 6 lyžíc. l.
• Ocot 6-9% - 50 ml
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti

Príprava:

Jedlo vyžaduje pevné, celé paradajky, bez kazov. Treba ich umyť a každý nastrihať – ale nie úplne. Musíte ich nakrájať buď na polovicu alebo na štvrtiny, niekde až do stredu paradajky. Do vzniknutých medzier musíte vložiť cesnak, chren a bylinky. Predčistite ich a nastrúhajte. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Do každého zárezu opatrne vtlačíme plnku, aby si paradajky zachovali svoj vzhľad. Okamžite ich vložte do sterilných pohárov a naplňte marinádou.

Marináda: na jeden liter vriacej vody určené množstvo korenia a octu. Uvaríme, nalejeme pod hrdlo pripravené zaváracie poháre a zrolujeme.

Pálivé papričky dodajú inak pikantnému jedlu extra pikantnosť. Milovníci pikantností by mali vyskúšať tento recept.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky - 2 kg
• Cesnak - 3 hlavy
• Horúca paprika - 1-2 ks.
• Chren (koreň) – 500 g
• Soľ - 2 lyžice. l.

Príprava:

Paradajky umyte, nakrájajte, vložte do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Cesnak pretlačte cez lis. Odstráňte semená z korenia, nakrájajte koreň chrenu a pošlite ho po paradajkách cez mlynček na mäso. Pridajte soľ - 3-4 polievkové lyžice (upravte podľa chuti).

Pikantné, kyslé predjedlo, veľmi odlišné od paradajkových predkrmov s chrenom. Má nejaké teplé kaukazské podtóny a určite sa oplatí vyrobiť.

Ingrediencie:

• Chren (koreň) - 300 g
• Slivky - 200 g
• Soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot 9% - 100 ml

Príprava:

Do tohto jedla môžete použiť akúkoľvek slivku, vrátane kyslých. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Namočte chren cez noc do vody a ráno ho nakrájajte na kocky a nasekajte spolu so slivkami. Výslednú hmotu zalejte vriacou vodou - na uvedenú hmotnosť výrobkov budete potrebovať asi pol litra na výrobu pasty. Navrch posypte koreninami, nalejte ocot a zrolujte veko.

Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od kyslosti slivky.

Táto možnosť prípravy chrenu na zimu sa považuje za ukrajinskú. Zaujímavá farba hotového jedla dokonale harmonizuje s jasnou chuťou.

Ingrediencie:

• Korene chrenu - 400 g
• Varená repa - 4 kg
• Cesnak - 200 g
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Pripravte si chren a cesnak. Presuňte repu cez mlynček na mäso, cez ňu chren alebo cez mixér. Cviklu dáme na oheň, pridáme všetky ostatné ingrediencie, koreniny a privedieme do varu. Po pár minútach nalejte ocot, ešte trochu povarte a nalejte do pohárov.

Napriek tomu nie je náhoda, že chrenový snack je medzi ľuďmi taký obľúbený. Chutné, všestranné, skladovateľné na dlhú dobu – čo ešte treba na prípravu, ktorá je navyše veľmi jednoduchá? A cena takéhoto produktu je lacná! Dnes hovoríme o tom, ako pripraviť chrenový snack pomocou studených a horúcich metód, s konzervačnými látkami a bez nich.

Znamená to obmedzený súbor komponentov. tu sa poskytujú iba paradajky, cesnak, soľ a samozrejme korene chrenu.

Dôležité! Na prípravu sa používajú paradajky najlepšej zrelosti a čím sú červenšie, tým jasnejšia bude chuť jedla. Je lepšie brať paradajky krémového typu - pre tento čas sú vhodné. Krém je navyše mäsový a nie príliš vodový.

Na prípravu občerstvenia z chrenu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso na nakrájanie paradajok. Posledne menovaný dáva homogénnu hmotu, nie príliš tekutú, takže veľa ľudí s jeho pomocou radšej melie paradajky.

Pre klasický chren pripravíme tieto produkty:

• olúpané korene chrenu - 200 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• cesnak - pridajte ho podľa chuti, ale aspoň 5 strúčikov.

Toto paradajkovo-chrenové predjedlo neprechádza žiadnou tepelnou úpravou. Preto je veľmi dôležité robiť všetko opatrne, používať kvalitné paradajky, všetku zeleninu očistiť a pred pridaním viečok a pohárov dobre sterilizovať. Surový chren musíte skladovať v chlade – napríklad v pivnici alebo v chladničke.

1. Najprv sa všetka zelenina umyje, ošúpe a naseká na mlynčeku na mäso.
2. Potom sa soľ dôkladne premieša.
3. Občerstvenie sa po sterilizácii vloží do čistých a vysušených pohárov, uzavrie sa a odošle na uskladnenie. Zber na zimu môže stáť v chlade celú sezónu.

Poradenstvo. Aby vám chren pri spracovaní nepoleptal oči, nasaďte na mlynček na mäso igelitové vrecko, do ktorého vám pomletý chren vyjde. Je oveľa jednoduchšie pracovať týmto spôsobom.

S paradajkami a cesnakom

Ďalším bežným receptom je chrenová omáčka s cesnakom, paradajkami a feferónkami. V tomto prípade sa predjedlo ukáže byť ešte ohnivejšie, ale jeho chuť je tiež výrazná.

Na kilogram zrelých a hustých paradajok vezmite:

• 0,6 kg koreňov chrenu;
• pár štipľavých paprík;
• 3 hlavy cesnaku;
• pol lyžičky granulovaný cukor;
• 1 lyžička. soľ.

Príprava je rovnaká ako v predchádzajúcom recepte - všetka zelenina sa melie cez mlynček na mäso vrátane feferóniek. Zmes ochutíme soľou a cukrom a dobre premiešame.

Pikantná príprava na zimu

Všetky vyššie uvedené metódy nezahŕňajú skladovanie občerstvenia za normálnych podmienok. Takže, ak nie je možné skladovať výrobok v pivnici alebo chladničke, stále sa odporúča zahriať ho. Potom môže byť chren ponechaný na zimu pri izbovej teplote.

Táto metóda sa zvyčajne nazýva horúca. Predjedlo sa varí päť minút, potom je vhodné na dlhodobé skladovanie.

Na 2 kilogramy rolovaných paradajok musíte pripraviť:

• 0,3 kg lúpaných koreňov chrenu;
• 4 hlavy cesnaku;
• pár polievkových lyžíc granulovaného cukru;
• 4 čajové lyžičky soli;
• trochu štipľavej čerstvej papriky (ak ju nemáte po ruke, postačí štipka suchej mletej papriky).

Tip: Ak ošúpané korene chrenu trochu zalejete vriacou vodou, prebytočná horkosť zmizne.

1. Všetka zelenina sa krúti cez mlynček na mäso, pridá sa soľ a cukor.
2. Potom hmotu dobre premiešame a necháme prevrieť aspoň 5 minút. Ak sú paradajky vodnaté a korenie sa ukáže ako vodnaté, môžete chren viac variť, aby sa odparila prebytočná tekutina.
3. Vložte omáčku do uvarených alebo dusených pohárov a prikryte ich viečkami.

Ak máte v úmysle zjesť takéto občerstvenie hneď, stále sa odporúča nechať ho dobre vylúhovať. Týždeň stačí.

Chrenová omáčka s aspirínom

Existuje spôsob varenia, pri ktorom bude tento pikantný snack úplne čerstvý aj po dlhodobom skladovaní. Na konzerváciu, teda ničenie hnilobných a iných baktérií, sa tu používa aspirín. Nenechajte sa týmto návrhom šokovať, pretože škodlivosť aspirínu v prípravkoch nebola vôbec dokázaná. A ešte viac, ak nie je podrobená žiadnemu tepelnému spracovaniu.

Tak si ho pokojne pridajte do chrenu a uvidíte, aký je v zime voňavý a dobrý. Len skutočný kus leta v tégliku!

Takže na prípravu občerstvenia s aspirínom budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• hrsť olúpaných strúčikov cesnaku;
• 400 g koreňov chrenu;
• soľ.

Soľ sa pridáva podľa chuti, všetky zložky sa zmiešajú obvyklým spôsobom.

1. Na 1 liter paradajkovej hmoty pridajte 1 tabletu drveného aspirínu.
2. Všetko sa dobre premieša a naleje do sterilizovaných pohárov.
3. Svinstvo je uzavreté čistými, tvrdými nylonovými viečkami. Je veľmi dôležité, aby boli poháre suché a sterilné.

Chrenové predjedlo s cviklou

Repa nie je len ďalšou jasnou farbou pre občerstvenie, ale tiež obohacuje jedlo vitamínmi. Pridajte ho do hotového chrenu a získate zaujímavú chuť a nezvyčajný odtieň.

Do paradajkového chrenu môžete nastrúhať trochu uvarenej cvikly. Ak to chcete urobiť, použite niektorý z vyššie uvedených receptov. Alebo sa zaobídete úplne bez paradajok. V tomto prípade je potrebné repu uvariť, nastrúhať na najjemnejšom strúhadle, vytlačiť šťavu a naliať do chrenu.

Potom už zostáva len osoliť misku a pridať trochu cukru. Nezabudnite priliať trochu stolového octu - všetko sa robí jednoducho podľa chuti, ako máte radi. A ak sa vám chren zdá príliš hustý, môžete ho rozriediť zaliatím trochou prevarenej vody. Túto omáčku treba uchovávať v chladničke a rýchlo ju zjesť, pretože nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Varenie s jablkami

Pikantné občerstvenie je vyrobené z chrenu s prídavkom jabĺk. Vrie, takže sa dá skladovať na zimu.

Na prípravu chrenoderu (ako sa táto omáčka často nazýva) potrebujete:

• 2 kg zrelých červených paradajok;
• pol kilogramu koreňov chrenu;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 kg jabĺk;
• soľ, cukor a mletá paprika - všetko sa pridáva podľa chuti;
• stolový ocot - 3 lyžice. lyžice.

Algoritmus akcií je jednoduchý:

1. Všetka zelenina je skrútená naraz.
2. Do zmesi sa pridá soľ, cukor a korenie, potom sa panvica položí na oheň a pridajú sa do nej olúpané a nastrúhané jablká.
3. Po varení sa hmota varí asi tri minúty, pridá sa k nej ocot.
4. Všetko sa varí ďalších päť minút a umiestni sa do čistých sterilizovaných pohárov.
5. Svinstvo je zrolované kovovými viečkami, môžete použiť aj tesné plastové.

S paprikou

Ide o druh surového chrenu, do ktorého sa okrem paradajok pridáva aj paprika.