Um aperitivo picante e aromático feito com pimentão frito é um prato indispensável em inverno quando você realmente quer sentir as notas do calor do verão. Na hora de fritar legumes, procuro levar legumes sem estragar evidentemente, para que meu aperitivo fique não só saboroso, mas também lindo. Vou agora descrever como cozinhar pimentões fritos com alho em óleo e marinada para o inverno.

Pimentão frito em óleo com alho para o inverno - a melhor receita

Para enrolar pimentões picantes para o inverno, precisarei dos seguintes produtos:

• Pimentão– 7 peças;
• Alho – ½ peça;
• Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre – 20ml;
• Sal e pimenta a gosto;
• Lavrushka.

Conselho: certifique-se de escolher uma pimenta carnuda, caso contrário tratamento térmico os vegetais vão desmoronar. Pimentas de cores diferentes (vermelhas, amarelas, verdes) parecem interessantes.

Antes de preparar pimentões assados ​​em lata, esterilizo cuidadosamente todos os potes e os seco.

1. Agora começo a preparar a marinada. Despeje 500 ml de água em uma panela, acrescente sal, açúcar e temperos e leve para ferver. Por último, adiciono vinagre, fervo a marinada por 1-2 minutos e depois esfrio.
2. Escolho pimentões inteiros, corto o rabo e limpo as sementes. Eu enxáguo bem.
3. Coloco os legumes em uma frigideira pré-aquecida e frito em óleo até dourar. Poucos minutos antes de ficar pronto, coloco na frigideira o alho passado na prensa. Frito por 1 a 2 minutos e, desligando o gás, cubro com uma tampa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
4. Depois coloco os pimentões inteiros assados, enlatados para o inverno com alho, em um recipiente de vidro, despejo a marinada e enrolo.

Fica muito gostoso - você vai lamber os dedos!

Pimentões Assados, Enlatados Inteiros com Alho

Vagens de pimenta apetitosas e devidamente preparadas irão decorar qualquer mesa festiva. Meu amigo compartilhou comigo a melhor receita de pimentão marinado. Já uso há vários anos e nunca me decepcionou.

Para preparar o aperitivo, preciso de um quilo de pimentão.

1. Lavo bem as vagens, retiro os talos e as sementes. Depois coloquei os legumes papel toalha e deixe-os secar.
2. Aqueço o azeite em uma frigideira de fundo grosso e frito as vagens por todos os lados. A receita diz para fritar os legumes até dourar.
3. Depois, em um recipiente separado, misturo uma colher de sopa de sal e 125 ml de vinagre.
4. Descasco 7 a 10 dentes de alho e passo-os numa prensa. Pico a salsa finamente.
5. Conservo pimentões em potes de um ou dois litros. Coloco bem os vegetais fritos em um recipiente de vidro pré-esterilizado, mergulhando cada um deles na mistura de sal e vinagre. Como os vegetais ficarão conservados com alho e salsa, salpico cada camada com esses ingredientes.
6. Eu adiciono 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal em potes bem cheios de vegetais.
7. Enrolo os potes sob tampas de ferro e os mantenho aquecidos de cabeça para baixo por um dia.

Guardo pimentões fritos com alho em óleo e marinada para o inverno em local fresco e escuro.

Nota para a dona de casa: sirvo o aperitivo cozido na marinada de alho como acompanhamento de vegetais para pratos de carne.

Pimenta frita picante

Se você gosta de petiscos picantes, com certeza vai gostar das receitas de pimentão frito com raiz-forte. Vou agora descrever como preparar pimentões fritos com raiz-forte para o inverno.

Produtos necessários:

• Pimentão – 2kg;
• Vinagre – 500ml;
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• Rábano – 1,5 kg;
• Salsa e aipo.

Frito cuidadosamente os vegetais bem lavados inteiros em óleo em uma frigideira, sem tirar a casca das vagens.

Dica: os pimentões podem ser assados ​​no forno. Para fazer isso, cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque os legumes sobre ela. Durante o cozimento, não esqueça de virar e despejar óleo quente por todos os lados.

1. Mergulho nossa pimenta em vinagre quente levemente salgado. Assim que os vegetais esfriarem completamente, transfiro-os para um recipiente separado e mergulho um novo lote na solução de vinagre.
2. Depois que todos os vegetais esfriarem completamente, eu os transfiro para Jarras de vidro, polvilhando cada camada com salsa picada e raiz-forte ralada.
3. Coloquei o aipo no recipiente por cima e despejei óleo de girassol sobras depois de fritar legumes.
4. Eu preparo esse lanche sem esterilização, então fecho os potes com tampas de náilon.

Guarde os pimentões fritos na geladeira ou em outro local fresco.

Como fechar pimentões para o inverno sem esterilização

Gentil, aroma delicado pimentões assados ​​e cozidos em uma marinada picante atrairão todos da sua casa para a sua mesa. Os meus filhos não têm muito apetite, mas simplesmente adoram este prato. Como fechar pimentões para o inverno sem esterilização, vou te contar agora

1. Para potes de um litro ou 2 meio litro, tomo cerca de dezoito vagens de pimentão (tamanho médio). Lavo bem as vagens, retiro as sementes e coloco para secar em um guardanapo.
2. Despeje o óleo em uma panela ou frigideira de fundo grosso e aqueça. Frito os pimentões com casca. Mas, se desejar, você pode limpá-los de sementes e talos.
3. Coloque as vagens em óleo bem quente e frite por todos os lados até dourar.
4. Para preparar a marinada, preciso de três colheres de açúcar, 70 ml de vinagre e uma colher de chá cheia de sal. Despejo os temperos no recipiente.
5. Descasco três dentes de alho e corto-os em rodelas finas.
6. Coloco a pimenta em potes e salpico as rodelas de alho por cima.
7. Preencho o espaço restante dos potes com água fervente até o topo e adiciono uma colher de sopa de vinagre.
8. Enrolo sob a tampa e embrulho em calor até que esfrie completamente.

Dica: se você gosta de petiscos mais picantes, pode adicionar pimenta malagueta à marinada.

O aperitivo está pronto, haverá algo para mimar os seus convidados e familiares no inverno!

Pimentões assados ​​em marinada de alho para o inverno

Um lanche picante sempre acompanha bem pratos de carne, além de bebidas alcoólicas. As receitas de pimentão frito não são complicadas e o resultado vale o tempo gasto.

Ingredientes

• Pimentão – 1,8 – 2 kg;
• Sal – 1 colher de chá;
• Óleo de milho – 50ml;
• Vinagre - uma colher de sopa;
• Alho – 1/3 unid.

Inicialmente, separo todas as vagens de vegetais, separando separadamente as estragadas. Eles não são adequados para lanches. Lavo bem os vegetais selecionados e os seco com papel toalha.

1. Cubro cada pimenta com azeite e coloco em uma frigideira pré-aquecida. Frito com tampa sem água. Durante a fritura, os vegetais devem ser virados várias vezes para que fiquem fritos por todos os lados.
2. Quando os vegetais estão fritos, transfiro-os para um recipiente separado. Eles produzirão muito suco, então a tigela ou panela deve ser funda.
3. Depois que meus preparados esfriam, eu limpo as sementes, caules e cascas.
4. Transfiro os vegetais preparados para um recipiente de vidro, polvilhando as camadas com alho. Eu adiciono óleo de milho, sal e vinagre.
5. Eu esterilizo e enrolo sob tampas de ferro.

Dica: é melhor fritar os pimentões inteiros, sem retirar as sementes e os talos. Isso torna os vegetais mais aromáticos e saborosos.

Os pimentões fritos para o inverno com alho no azeite e marinada, preparados de acordo com as receitas descritas acima, ficam muito saborosos e aromáticos. Não deixe de experimentar!

Pimenta em azeite para o inverno - simples e receita deliciosa preparações vegetais. Ele tem sido usado há décadas. Este método conservação permite preservar tudo qualidades úteis produto favorito e prepare incríveis lanches deliciosos para o inverno. Existem muitos várias receitas conservas de vegetais, vamos dar uma olhada nas melhores.

O produto fresco contém muitas vitaminas e minerais, tais como: potássio, vitamina C, sódio, vitamina B, fósforo, magnésio, ferro. Durante a conservação, a parte principal destes substâncias úteis está salvo.

Pimentas enlatadas também contêm fibras, alcalóides e proteínas. É um produto de baixa caloria, pelo que pode consumi-lo sem prejudicar o seu corpo. No entanto, deve-se ter cuidado com os vegetais enlatados em azeite - o teor calórico desses produtos é muito maior.

Também ajuda a reduzir a pressão arterial, diluir o sangue e normalizar o trato gastrointestinal.

Preparando os ingredientes principais

Preparar pimentões em óleo para o inverno é fácil e sem esforço especial. Para fazer isso, basta seguir as seguintes recomendações:

1. Os vegetais devem ser selecionados maduros e sem defeitos.
2. Pimentas carnudas são mais adequadas para enlatados.
3. O óleo utilizado nas receitas é refinado e inodoro.
4. Antes da preservação, os frascos devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados.
5. Se a receita usar um produto quente, não será necessária esterilização adicional.

Como preparar pimentão em casa, receitas

A pimenta é um produto muito saudável e saboroso que deve ser consumido durante todo o ano, e não apenas em período de verão. Infelizmente, nem toda dona de casa pode comprar vegetais frescos no inverno ou encher o freezer com eles.

Nesse caso a melhor maneira A solução para este problema é a conservação. É armazenado por muito tempo e o vegetal mantém suas qualidades benéficas. Selecionamos para você as receitas mais populares e fáceis de implementar de costura em óleo para o inverno.

Receita clássica

Esta receita distingue-se pela sua simplicidade; é preparada a partir de produtos que qualquer dona de casa tem sempre à mão. Você precisará dos seguintes componentes:

• 800 mililitros de água fria;
• 160 mililitros de olia, inodora;
• 30 gramas de sal fino;
• 90 mililitros de vinagre a 9%;
• 350 gramas açúcar granulado.

Preparação:

1. Os vegetais são bem lavados, descascados das sementes e cortados em rodelas.
2. Em uma tigela, misture água com sal e açúcar granulado. Eles colocaram para ferver.
3. Após o início da fervura, coloque os legumes e cozinhe por oito minutos.
4. Preencha com essência de vinagre e óleo vegetal.
5. Com uma escumadeira, coloque o produto em potes e despeje a marinada.
6. Os potes são fechados, virados e deixados durante a noite.

Importante! Os frascos devem primeiro ser bem lavados com refrigerante e esterilizados, caso contrário a conservação pode deteriorar-se.

Em recheio de óleo com especiarias

Componentes:

• seis quilos de pimenta;
• trezentos gramas de açúcar granulado;
• sal, cerca de meio copo;
• seiscentos mililitros de olia;
• quatrocentos mililitros de vinagre a 9%;
• vegetação;
• sete dentes de alho.

Tecnologia de cozimento:

1. Os vegetais são lavados, descascados e cortados em qualquer formato.
2. Coloque em uma tigela.
3. Despeje o óleo vegetal refinado, polvilhe com sal e açúcar granulado por cima. Encha-os com vinagre.
4. Coloque a solução no fogão e cozinhe por vinte minutos. Isso requer mexer bem a mistura.
5. Adicione o alho esmagado e as ervas.
6. Cozinhe em fogo médio por cinco minutos.
7. Eles colocam em potes e enrolam.

Pimentas em tomate

O sabor é doce, como o lecho, mas é muito mais fácil de preparar. Para preparar você precisará dos seguintes ingredientes:

• quatro quilos de pimentão;
• trezentos mililitros de olia;
• três litros de suco de tomate;
• cento e cinquenta gramas de açúcar granulado;
• trinta gramas de sal fino;
• cem mililitros de vinagre a 9%;
• especiarias (folha de louro, cravo).

Primeiro prepare os pimentões. São bem lavados com água e cortados em pedaços grandes. Então começamos a trabalhar na marinada. Para isso, é necessário colocar o suco do tomate em um recipiente, adicionar sal, açúcar granulado, adicionar cravo e louro. Deixe a solução ferver. Em seguida, adicione 9% de vinagre e vegetais ao suco e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Passado o tempo, retire o recipiente do fogão e solução quente despeje em potes esterilizados. Feche com as tampas, vire e cubra com uma jaqueta de inverno.

Em óleo com alho

Para preparar você precisará de:

• pimenta;
• água fria;
• vários dentes de alho;
• açúcar granulado;
• sal;
• cravo seco;
• salsinha.

Preparamos os ingredientes - lavamos, limpamos, cortamos. Componente principal corte em rodelas, pique finamente a salsa e o alho. Misture em um recipiente água corrente, açúcar granulado, sal fino, olia. Deixe ferver em fogo baixo, só depois acrescente os vegetais ao líquido e ferva por dez minutos. Despeje em potes e esterilize por cerca de vinte minutos. Enrole, vire e cubra com uma jaqueta de inverno.

Fatias picantes marinadas com vinagre

Uma receita bastante simples para preparar pimenta em conserva para o inverno. Não é preciso muito tempo nem esforço para fazer com vinagre, mas depois de experimentar, você usará essa receita o tempo todo.

Ingredientes:

• pimentas quentes Chile;
• açúcar;
• água;
• sal;
• vinagre.

Preparação:

1. Os vegetais são bem lavados água fria, deixe secar, corte em rodelas.
2. Coloque-o em potes em camadas densas.
3. Despeje água fervente sobre ele, deixe por quinze minutos e escorra a água.
4. Misture água fervente, sal, vinagre e açúcar em uma tigela.
5. Despeje esta solução sobre os pimentões e enrole os potes.

Marinado em molho de mel

A combinação de pimentão e pimentão com mel e coentro dá um sabor simplesmente incrível. O vegetal fica doce, crocante, com acidez quase imperceptível.

Componentes:

• quilograma do ingrediente principal;
• 5 colheres de mel líquido;
• 60 mililitros de vinagre a 9%;
• 50 mililitros de olia, inodora;
• sal;
• cravo, folha de louro;
• 5 gramas de coentro.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem o ingrediente principal, descasque e corte em quadradinhos.
2. Coloque em potes; eles devem estar completamente cheios.
3. Despeje água fervente sobre os legumes e tampe.
4. Deixe em infusão por dez minutos.
5. Despeje o mel em um recipiente pequeno, adicione sal e temperos.
6. Leve a mistura para ferver.
7. Despeje o vinagre, o azeite e despeje novamente nos potes.
8. Enrole as latas e embrulhe-as.

O vegetal marinado com mel está pronto.

Preparações de recheio

Pimentos recheados em conserva são um prato bastante simples, barato, satisfatório e incrivelmente saboroso. É conveniente cozinhar não só no verão, com Vegetais frescos, mas também no inverno. É por isso que as donas de casa enchem seus freezers com vegetais a cada colheita. Mas se não houver espaço no freezer e você realmente quiser se mimar período de inverno família com pimentões recheados aromáticos? Então a receita descrita abaixo virá em seu socorro.

Componentes:

• 2 quilos de pimentão;
• 4 folhas inteiras de louro;
• 5 pedaços de pimenta;
• 30 mililitros de vinagre;
• salsinha;
• 20 gramas de sal;
• Adicione açúcar granulado a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem a pimenta, corte as pontas e retire as sementes. Enxágue novamente.
2. Coloque os legumes em água fervente por cerca de dois minutos.
3. Tiramos e deixamos esfriar.
4. Quando os vegetais esfriarem completamente, coloque-os em potes pré-esterilizados.
5. Em um recipiente, misture o líquido, o sal, os temperos, o açúcar e a salsinha.
6. Cozinhe por pouco tempo.
7. Adicione o vinagre, preencha o futuro twist, enrole.

Lecho sem vinagre

Você precisará de:

• 2 quilos de pimenta;
• 2 cebolas grandes;
• 50 gramas de açúcar;
• cabeça de alho;
• 5 peças de folha de louro;
• 5 pedaços de pimenta;
• 20 gramas de sal.

Vamos começar com suco de tomate. Para isso, lave bem os tomates, corte-os, esprema-os num espremedor e deixe cozinhar durante vinte minutos. Corte a cebola em rodelas e o pimentão em quadradinhos. Cebola, açúcar, sal e temperos são adicionados à marinada de tomate.

Após cinco minutos, acrescente a pimenta e deixe marinar em fogo baixo por mais cinco minutos. Adicione o alho e despeje em potes. Os potes devem estar bem fechados para evitar a entrada de ar.

Recheado com repolho e conservado em óleo

Componentes:

• 2 cabeças de repolho;
• 300 mililitros de vinagre;
• 100 gramas de sal;
• temperos (cominho, pimenta, louro, cravo);
• 50 mililitros de óleo de girassol.

Preparação:

1. Pique o repolho finamente, acrescente o vinagre e o sal.
2. Cubra com uma tigela e coloque o peso.
3. Um dia depois, esprema o suco do repolho e acrescente os temperos.
4. Lavamos os pimentões, cortamos as pontas e retiramos as sementes.
5. Despeje água fervente sobre eles e deixe por cinco minutos.
6. Aí tiramos, esfriamos, recheamos com repolho e colocamos em um recipiente.
7. Em um recipiente, misture a água, o restante do sal, o vinagre e o azeite.
8. Leve a mistura para ferver.
9. Despeje sobre o produto resultante e enrole.

Fervido e conservado em óleo

Para preparar esta receita utiliza-se o produto inteiro, não há necessidade de cortá-lo, por isso leva muito menos tempo para conservar.

Ingredientes:

• 2 quilos de tomate pimentão;
• sal;
• açúcar;
• temperos;
• um copo de óleo refinado;
• vinagre.

Preparação:

1. Lavamos bem os legumes com água e deixamos secar.
2. Despeje a água e deixe cozinhar.
3. Após a formação das primeiras bolhas, adicione sal, vinagre, temperos e açúcar a gosto.
4. Despeje óleo vegetal e despeje os produtos.
5. Continue cozinhando até prontidão total vegetais
6. Coloque em potes, encha com a solução e feche.

Como conservar alimentos

1. Siga as proporções de açúcar e vinagre indicadas na receita.
2. Esterilize bem os frascos.
3. Lave bem os vegetais.
4. Depois de costurar, vire os potes para remover os que não estiverem bem fechados.
5. Armazene as peças em local fresco e escuro.
6. Use vegetais sem danos.

De tudo o que foi exposto, podemos concluir que esta conserva para o inverno não requer custos especiais força e meios.

Você pode prepará-lo em casa, utilizando os materiais disponíveis. Mas o resultado superará todas as suas expectativas; o aperitivo será excelente, capaz de deliciar não só os seus entes queridos, mas também convidados inesperados.

Vegetais

Descrição

Pimentões marinados em azeite e alho- um lanche de verão muito simples e ao mesmo tempo incrivelmente satisfatório e refrescante que irá agradar não só a você, mas também aos seus entes queridos. Além disso, tal preparação pode ser adicionada a qualquer dieta, pois não é muito rica em calorias e é muito benéfica para o corpo e para o sistema imunológico. Os pimentões doces, quando cultivados naturalmente e sem adição de agrotóxicos, apresentam uma massa propriedades úteis. Por exemplo, comer pimentão aumenta a capacidade do corpo de absorver alimentos e melhora o metabolismo.

O pimentão contém uma grande quantidade de vitaminas que uma pessoa necessita para uma vida e trabalho plenos. Muito difícil de guardar para o inverno Pimentão em sua forma bruta, por isso é fechado de diversas maneiras. Na maioria das vezes, o lecho é feito dessa pimenta; esse ingrediente também é usado para preparar adjika. Esse foto passo a passo A receita descreverá de forma clara e detalhada como marinar em casa pimentões doces em óleo vegetal com alho. Mesmo que seja a primeira vez que faz este tipo de preparação, não deverá haver problemas com a preparação de conservas. O principal é escolher apenas vegetais frescos e naturais para fechar.

Pedaços apetitosos de pimenta mantêm o sabor e o aroma; também complementam de maneira ideal pratos de carne e peixe. Então, vamos começar rapidamente a preparar pimentões em conserva em óleo e alho para o inverno.

Ingredientes

Passos

Em primeiro lugar, coloque os pimentões comprados ou colhidos em uma pia limpa e enxágue-os bem em água fria corrente. Em seguida, retire o miolo com as sementes e o talo verde de cada vegetal. Corte a pimenta preparada em pedaços bem grandes, como mostra a foto.



Nesta fase, os pimentões precisam estar levemente amolecidos e há duas maneiras de fazer isso. Encha um caldeirão ou panela de fundo apertado com água fria, coloque nele os legumes picados e leve o líquido para ferver, depois desligue imediatamente o fogo. Há também outra maneira de manter a textura crocante dos pimentões. Para isso, vamos escaldar os vegetais. Isto difere do processo anterior apenas em alguns aspectos. Ainda despeje água na panela e deixe ferver, mas abaixe os pimentões depois que o líquido ferver e por apenas 1-2 minutos. Depois disso, retire os pedaços de pimenta com uma escumadeira e coloque-os em uma panela com água bem fria para interromper o cozimento. Independentemente do método escolhido, após concluir o procedimento, deixe os pimentões secarem completamente em uma peneira.



Os potes para guardar conservas são esterilizados a seco no forno, no vapor ou em forno de micro-ondas. Começamos a encher potes secos e limpos com ingredientes. Corte meia vagem de pimenta em pedaços pequenos e coloque no fundo do pote, onde acrescente o alho descascado e fatiado.



Encha bem o frasco com os pimentões preparados para que praticamente não fiquem bolsas de ar no interior. É mais conveniente fazer isso com as mãos; portanto, é necessário lavá-las com antecedência;





Despeje a água em que os pimentões foram previamente fervidos ou escaldados em uma panela limpa, você deve obter cerca de um litro de líquido; Para a futura marinada adicionamos também óleo vegetal inodoro e vinagre preparado, não se esqueça de adicionar a quantidade indicada de açúcar granulado e sal. Deixe o líquido ferver e aguarde 2 a 3 minutos para que os cristais de açúcar e sal se dissolvam completamente.



Despeje a marinada fervente sobre os pimentões nos potes. Ao mesmo tempo, tente fazer isso da maneira mais cuidadosa e lenta possível, pois uma mudança brusca de temperatura pode causar o estouro do vidro.



Em seguida, enrolamos imediatamente os potes com as tampas preparadas, embrulhamos numa manta e deixamos no canto da cozinha até que esfriem completamente. Você pode selar pimentões em potes pequenos ou de 3 litros, dependendo do quanto você adora esse vegetal. Pimentões caseiros marinados com alho em óleo estão prontos para o inverno de acordo com a receita mais simples.

A conserva tem um pequeno teor calórico, pelo que pode utilizá-la com segurança mesmo num menu dietético.



Bom apetite!

Muitas donas de casa preparam pimentões doces e picantes para o inverno, e quase todo mundo tem uma receita favorita. Muitos cozinheiros preferem cobrir os pimentões com óleo. Este lanche tem sabor equilibrado, é fácil de preparar e guarda bem.

Recursos de culinária

A tecnologia de preparo de pimentão em óleo para o inverno pode variar. Na maioria das vezes, os pimentões são cortados em pedaços, fervidos em uma marinada de azeite e vinagre, colocados em uma jarra e fechados. Às vezes, os pimentões são imediatamente colocados em potes e regados com molho picante. Você também pode cobrir os pimentões fritos em óleo para o inverno, então o recheio também conterá óleo. Independentemente da receita, há uma série de regras gerais a serem consideradas.

• Os pimentões devem ser separados e inspecionados antes de preparar o lanche. Frutas estragadas são jogadas fora. O restante é lavado e seco. Em seguida, os pimentões geralmente precisam ser descascados e cortados em tiras ou em pedaços um pouco menores. Se os pimentões forem enlatados inteiros, eles são furados em vários lugares com um palito ou mesmo cortados com uma faca para que as vagens fiquem melhor saturadas com a marinada.
• Pimentas em óleo ficarão mais aromáticas e saborosas se você adicionar alho, cebola, ervas e temperos.
• É permitido usar apenas óleo refinado para preparar o recheio; o óleo não refinado tornará o lanche menos saudável e não dará o aroma necessário.
• Os potes de pimenta devem ser esterilizados. Se você apenas lavá-los, o lanche não durará muito. As tampas também precisam ser esterilizadas fervendo-as por pelo menos 5 minutos. Os pimentões são cobertos com tampas de metal que garantem a estanqueidade; sob as tampas de náilon, o lanche só pode ser guardado na geladeira, e mesmo assim por pouco tempo (até 2 meses).

Pimentas em óleo, enlatadas sem violar a tecnologia, geralmente podem ser armazenadas em temperatura ambiente.

Uma receita simples de pimentão com molho de azeite

Composição (por 3 l):

• pimentão - 3 kg;
• água - 1 litro;
• óleo vegetal refinado - 0,2 l;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0,3 l;
• açúcar - 0,3kg;
• sal - 40g.

Método de cozimento:

• Lave a pimenta. Remova os caules e as sementes dos vegetais. Corte cada fruta em 4-6 pedaços longitudinalmente.
• Lave com refrigerante e qualquer de uma maneira conveniente Esterilize os potes e ferva as tampas que os acompanham.
• Despeje o açúcar e o sal em uma panela, encha com água e mexa.
• Leve a panela ao fogo baixo, leve a água para ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
• Despeje o azeite e o vinagre e espere a marinada ferver.
• Coloque o primeiro lote de pimentões na marinada (tantos quantos forem necessários para a marinada). Depois que a marinada ferver, cozinhe os pimentões por 5 minutos.
• Retire os pimentões da marinada fervente e coloque em uma jarra.
• Ferva também aos poucos o restante da pimenta na marinada e coloque-a em potes.
• Despeje a marinada fervente sobre os pimentões.
• Enrole os potes, vire-os e cubra com uma manta. Resfriados em banho de vapor, os alimentos enlatados passam por esterilização adicional e tornam-se mais resistentes às condições de armazenamento desfavoráveis.

Depois de um dia, os potes de pimenta podem ser retirados de debaixo do cobertor e guardados. lugar permanente armazenar

Pimenta em molho de óleo aromático

Composição (por 3 l):

• pimentão - 3 kg;
• água - 1 litro;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0,2 l;
• óleo vegetal - 0,25 l;
• alho - 15 dentes;
• folha de louro - 6 unid.;
• aipo - 6 raminhos;
• pimenta preta - 12 unid.;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 12 unid.;
• açúcar - 80g;
• sal - 20g.

Método de cozimento:

• Lave e esterilize os frascos e as tampas correspondentes.
• Lave os aipo, espere secar e coloque-os em potes.
• Distribua os dentes de alho descascados pelos recipientes preparados.
• Lave os pimentões, retire as sementes, corte em tiras, dividindo cada fruta em 6–8 partes com uma faca.
• Aqueça água em uma panela. Adicione sal, açúcar e especiarias. Despeje o azeite e o vinagre.
• Quando a marinada ferver, acrescente pimenta. Espere a marinada ferver novamente e cozinhe os pimentões por 10 minutos. Nesse momento, a pimenta precisa ser mexida, pois inicialmente não ficará toda imersa na marinada.
• Encha os potes com pimenta. Ferva a marinada em que foi cozida por alguns minutos. Despeje sobre os legumes.
• Feche bem os potes, vire-os e embrulhe-os. Deixe esfriar desta forma para melhor conservação.

Os pimentões marinados de acordo com esta receita conservam-se bem em temperatura ambiente.

Pimentões fritos em molho de azeite

Composição (por 3 l):

• pimentão (pequeno) - 2 kg;
• sal - 30g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 60 ml;
• açúcar - 60g;
• óleo vegetal, água - quanto for necessário.

Método de cozimento:

• Prepare os frascos: lave e esterilize. Ferva as tampas.
• Lave os pimentões e seque as frutas com um guardanapo. Pique-os com um garfo ou palito em pelo menos três lugares.
• Despeje o óleo na panela, com cerca de dois centímetros de profundidade.
• Aqueça o azeite, coloque alguns pimentões. Eles devem ficar em uma camada.
• Quando os pimentões escurecerem de um lado, vire-os e frite o outro lado.
• Coloque a pimenta amolecida durante a fritura em um dos potes preparados, tentando encaixar o máximo de vagens possível.
• Frite o restante dos pimentões da mesma forma e coloque-os em potes.
• Despeje uma colher de sopa de óleo quente em cada frasco, independentemente do volume.
• Despeje sal (10 g por 1 l) e açúcar (20 g por 1 l) em potes. Distribua o vinagre pelos potes.
• Ferva a agua. Despeje água fervente nos potes, enchendo-os até a borda. Aguarde 5 minutos para que o ar escape dos frutos ocos, acrescente um pouco mais de água fervente se necessário.
• Enrole os potes, coloque-os de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe assim até de manhã.

Este delicioso aperitivo não necessita de condições especiais de armazenamento, embora tenha sido preparado sem esterilização. O prato pode ser servido mesa festiva, e os hóspedes quase certamente não ficarão desapontados.

Pimenta com molho de azeite não só parece apetitosa, mas também tem um sabor agradável. Fechar essa comida enlatada para o inverno não será difícil, mesmo para uma dona de casa novata.

Sobre quão suculento e vegetal delicioso Muitas vezes pensamos quando queremos fazer uma salada? Não é algo em que começamos a pensar quando planeamos os preparativos para o inverno imediatamente a seguir, mas de todas as formas? Tenho certeza de que a maioria de nós pensará imediatamente em pimentões. Quanto pratos deliciosos Você pode cozinhar com ele, mas não menos maneiras prepare pimentões para o inverno. Melhores receitas Você pode coletar por muito tempo de parentes, amigos, conhecidos e da Internet, mas farei minha própria pequena coleção de receitas para você. As mesmas que para mim são as melhores e mais deliciosas receitas.

Hoje vamos conservar pimentões para o inverno de diversas formas comprovadas e muito saborosas.

Pimentões em conserva para o inverno - receita passo a passo

As pessoas têm gostos diferentes, mas tenho certeza que muitos de vocês concordam comigo que a decapagem é um dos mais deliciosos tipos de preservação de vegetais. As marinadas costumam ser tão aromáticas e picantes, com leve acidez e especiarias, alho, ervas. Verdadeira geléia. Bem, eu tenho uma queda por eles. Por esse motivo, costumo marinar pimentões para o inverno.

Se você ainda não experimentou pimentas em conserva, está perdendo. E mesmo que outros vegetais em conserva sejam muito mais comuns nas prateleiras das lojas, ninguém nos impedirá de preparar este prato incrível e fazer um lanche.

Para pimentões em conserva você precisará de:

• pimentão doce - 3 kg,
• vinagre 9% - 1 copo,
• açúcar - 0,5 xícaras,
• sal - 2 colheres de sopa,
• alho - 1 cabeça,
• folha de louro - 8 a 10 folhas,
• salsa fresca - um cacho grande,
• pimenta em grão - 1 colher de chá,
• cravo - 6-8 unid.

Pimentões vermelhos e amarelos carnudos são melhores para fazer decapagem. Pimentas com paredes muito finas não serão tão saborosas. As frutas podem ser colhidas de qualquer tamanho, pois ainda é mais conveniente cortá-las para colocá-las em potes. Assim a capacidade de cada pote de pimenta em conserva será máxima.

Preparação:

1. Lave os pimentões. Retire o talo e corte o miolo com as sementes. Será mais fácil fazer isso se você cortar a pimenta ao meio no sentido do comprimento.

2. Corte os pimentões em tiras largas. Cada metade pode ser cortada em 2 ou três partes, dependendo do tamanho do pimentão.

3. Despeje 600 ml de água em uma panela grande. Despeje ali um copo de vinagre e óleo vegetal, acrescente todo o açúcar e sal de uma vez. Ligue o fogão e deixe ferver a futura marinada.

4. Coloque os pedaços de pimenta na marinada fervente, espere até o líquido ferver novamente e cozinhe os legumes por 10 minutos sob a tampa, mexendo sempre.

O pimentão deve amolecer um pouco, mas não ficar completamente cozido. Pimentas em conserva ficam muito boas com um pouco de crocância.

5. Prepare potes para enlatados. Latas com volume de 1 ou 0,5 litros são adequadas.

É melhor esterilizá-los com antecedência. Para isso, pode-se aquecê-los no forno, fervê-los em uma panela com água, colocá-los no vapor ou colocá-los no micro-ondas com água e deixar ferver.

Para deixar os pimentões aromáticos e levemente picantes para o inverno, colocamos nossos “temperos” no fundo de potes esterilizados. Coloque 3-4 dentes de alho em cada um, cortando cada um ao meio, 1-2 raminhos de salsa, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta e 1-2 dentes.

6. Agora coloque a pimenta quente recém-fervida nos potes. Faça isso o mais firmemente possível e não tenha medo de amassar ou dobrar os pedaços de pimenta. Depois de dispor todos os pimentões, despeje a marinada da panela até a borda da jarra. A pimenta continuará marinando nela.

7. Aparafuse as tampas dos potes ou enrole-os com uma máquina. Vire os potes sobre a tampa e embrulhe-os em uma toalha grossa até que esfriem completamente.

Em poucos meses, essas pimentas ficarão incrivelmente saborosas e serão um ótimo complemento para sua dieta de inverno com vegetais. Será um excelente acompanhamento ou até mesmo um aperitivo para a mesa festiva.

O melhor é guardá-lo em local fresco, como adega ou geladeira.

Pimentão para o inverno ao molho de mel - receita com foto

O pimentão para o inverno com mel é uma receita muito simples, mas ao mesmo tempo deliciosa. Os pimentões ficam adocicados, crocantes e azedos. Muito incomum porque o mel adicionará um sabor único. Na minha opinião, o mel combina muito bem com pimentão; ao mesmo tempo complementa sua doçura e realça bem o sabor. Nesta marinada não são adicionados temperos de sabor forte, o que deixa ao mel a oportunidade de revelar o seu sabor e o sabor da pimenta. A receita é muito adequada para uma variedade de preparações de inverno.

Para enlatados, na maioria das vezes recomendo levar potes que não sejam muito grandes, especialmente se sua família não for muito grande e um pote de pimenta aberto terá que ficar na geladeira por muito tempo. Por que arriscar sua saúde mais uma vez e sentir pena da comida? Concordo, se quiser mais, você sempre pode abrir dois potes pequenos. Mas é impossível preservar um grande de volta.

Além disso, ao cozinhar algo pela primeira vez, faça pequenas quantidades para experimentar. Afinal, o que uma pessoa gosta pode não agradar a outra.

Depois de testar esta receita sozinho, tento fazer alguns potes de pimenta e mel.

Para preparar você precisará de:

• pimentão - 1 kg,
• mel - 4 colheres de sopa,
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa,
• óleo vegetal - 3 colheres de chá,
• sal - 2 colheres de chá,
• pimenta preta - 1 colher de chá,
• sementes de coentro - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Lave o pimentão e corte-o em duas partes. Remova o caroço junto com o talo. Enxágue todas as sementes restantes.

2. Corte a pimenta em pedaços menores. Corte cada metade longitudinalmente em 2 ou 3 pedaços. Se a pimenta for muito grossa, como no meu caso, pode até usar 4. O principal é fazer pedaços que sejam convenientes para comer depois.

3. Embale bem os pedaços de pimenta em potes limpos e esterilizados. Encha-os completamente com pimenta. Procure não fechar potes que não estejam cheios, pois não vão durar muito devido grande quantidade ar. É melhor preparar os pimentões restantes de maneira diferente, como fazer uma salada fresca com eles.

4. Agora ferva a chaleira e despeje água fervente sobre os pimentões nos potes. Encha os potes até a borda, cubra-os com tampas esterilizadas e deixe assim por 10 minutos.

5. Agora é hora de preparar a marinada. Pegue uma panela pequena ou concha. Despeje o mel no fundo, adicione sal, pimenta e sementes de coentro. Observe que o açúcar não é adicionado, ele é substituído por mel.

6. Drenar água quente dos potes de pimentão direto para esta panela, desse caldo prepararemos a marinada.

7. Deixe ferver a marinada e despeje-a novamente sobre os pimentões nos potes.

8. Depois disso, aperte as tampas o mais firmemente possível. Verifique se eles estão vazando. Em seguida, vire os potes e embrulhe-os em um cobertor ou toalha quente. Desta forma, os frascos devem esfriar antes de serem armazenados.

Este aperitivo marinado muito tenro e picante irá certamente deliciá-lo numa longa noite de inverno com o seu sabor de verão. Divirta-se e mime seus entes queridos.

Pimentões marinados em óleo, estilo caucasiano

E aqui está outro receita original. Você sabe que às vezes os temperos e os métodos de cozimento podem mudar completamente o sabor de um prato. Este é um daqueles casos. A pimenta fica tão aromática e saborosa que você não consegue arrancá-la pelas orelhas.

A receita não é nada complicada e adicionar muitas ervas e alho só deixa os pimentões mais saborosos para o inverno.

Pimentão em molho de tomate

Se estamos procurando todo tipo de opções deliciosas para preparar pimentões para o inverno, então é simplesmente um pecado não lembrar como os sabores do pimentão e do tomate se combinam maravilhosamente. O lecho favorito de todos pertence apenas a esta categoria. Mas, se você quiser cozinhar não lecho, ao qual muitas vezes se adiciona uma grande variedade de outros vegetais, mas simplesmente pimentão em suco de tomate, então esta receita está certa.

EM molho de tomate cobriremos pedaços grandes de pimenta, que será nosso lanche picante de inverno.

Para preparar pimentão com tomate você precisará de:

• pimentão - 5 kg,
• suco de tomate sem sal - 3 litros,
• óleo vegetal - 1 xícara,
• sal - 2 colheres de sopa,
• açúcar - 0,5 xícaras,
• vinagre 9% - 6 colheres de sopa,
• especiarias a gosto (pimenta e pimenta da Jamaica, louro, cravo, alho).

Preparação:

1. Lave o pimentão com água fria e retire as sementes e o rabo. Depois, corte em pedaços grandes. Metade ou um quarto de pimenta, dependendo do tamanho do vegetal.

2. Despeje o suco de tomate em uma panela grande. Escolha um recipiente que possa acomodar todos os pimentões.

Adicione açúcar, sal, especiarias e vinagre ao suco de tomate. Esta será a nossa marinada de tomate. Você pode comprar suco comprado em loja ou prepará-lo com tomates frescos.

3. Quando o suco de tomate ferver, adicione óleo vegetal e, em seguida, adicione todos os pimentões. Mexa bem e cozinhe, mexendo, por 15 minutos.

4. Coloque bem a pimenta quente recém-fervida no suco de tomate em potes pré-esterilizados. Encha com suco até a borda e feche as tampas. As tampas também devem ser estéreis.

Depois disso, vire os potes e certifique-se de que as tampas não vazem. Nesta forma invertida, coloque os potes sobre a mesa e embrulhe-os em uma toalha felpuda. Deixe esfriar, depois retire os pimentões e guarde-os em local fresco para o inverno.

Estará pronto em algumas semanas. Bom apetite!

Pimentões assados ​​para o inverno

Você pode pensar que ainda não tentamos fazer nada com pimenta para preservá-la deliciosamente. Bem, por exemplo, ainda não fritamos. E devo dizer que isso é uma grande omissão, porque os pimentões fritos para o inverno só precisam fechar pelo menos um pote para uma variedade saborosa.

Você sabe que quando frita o sabor da pimenta muda um pouco, e vamos tentar conservá-la para o inverno. E acredite, vamos conseguir, pois a receita é extremamente simples de preparar. Provavelmente ainda mais fácil do que a marinada padrão.

Minha mãe disse uma vez que esta é uma receita para os preguiçosos. Mas para nós isto significará que não teremos que fazer um esforço extra, e a qualidade preparação deliciosa Isso não vai piorar as coisas.

Você precisará de:

• pimentão doce de qualquer cor (de preferência não grande) - 2,5 kg,
• alho - 1 cabeça,
• pimenta - 1 vagem pequena,
• vinagre 9% - 0,3 xícaras,
• açúcar - 1 copo,
• sal - 1 colher de sopa cheia,
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Lave os pimentões pequenos. Não há necessidade de limpá-lo, pois fritaríamos e conservaríamos inteiro. Dizem que este é o segredo do seu sabor único.

2. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os pimentões até dourar. Não se esqueça de virá-los para que fiquem dourados por todos os lados. Aliás, o óleo vai espirrar e disparar muito, então cubra com uma tampa ou tela especial contra respingos de óleo.

3. Esterilize o frasco (ou frascos) com tampas. Coloque os pimentões fritos jarra pronta camadas, alternando com alho picado.

Uma camada de pimenta, uma camada de alho, uma camada de pimenta e assim por diante.

4. Despeje sal e açúcar diretamente na jarra. Eu tenho uma jarra grande de três litros. Se você estiver enlatando em vários potes, divida a quantidade de sal e açúcar (e depois vinagre) pelo número de potes que você encheu com pimenta.

5. Agora ferva uma chaleira ou panela com água. Encha a jarra até dois terços com água fervente, despeje vinagre na água e complete.

Sal, açúcar e vinagre se misturarão na jarra e serão distribuídos uniformemente por todos os pimentões. Principalmente depois do tempo em que o pote fica guardado até o inverno. Não se preocupe com isso, este é um método comprovado.

6. Agora o frasco precisa ser virado e de maneira padrão embrulhe-o em algo quente para que esfrie lentamente.

Aqui temos nosso método simples de preparar pimentões fritos para o inverno. Experimente e divirta-se inverno frio.

Pimentão recheado com repolho para o inverno - receita em vídeo

Para esta receita, você precisará preparar uma marinada clássica e deixar os pimentões inteiros para que cada um possa ser recheado com repolho picado e cenoura. É aqui que você terá que calcular tudo bem, porque se você levar pimentões e recipientes grandes terá que procurar o adequado.

Mas acredito que você, assim como eu, terá sucesso. Olhar receita detalhada e experimente em sua cozinha.