A temporada das frutas vermelhas está a todo vapor. E só você tem tempo para colher frutas e prepará-las. Um dia você faz uma geléia, outro dia você faz outra. E os frutos vêm todos de uma vez, e quero ter tempo para prepará-los de acordo com receitas diferentes. Afinal, existem tantas opções interessantes, e cada uma delas é melhor que a anterior.

Dediquei dois dias à colheita de mirtilos. Normalmente sempre coletamos nós mesmos, mas agora não deu certo para nós. E então tive que comprar um. Felizmente temos uma região grande e se algo não for produzido em um lugar, eles vão trazer de outro.

Eu preparo mirtilos de várias maneiras. Congelo os frutos silvestres inteiros, também congelo no próprio suco e com açúcar triturado e, claro, faço geléia.

E não faremos isso, pelo contrário, tentaremos reduzir ao máximo o tempo de cozimento. Para que a nossa iguaria fique não só saborosa, mas também mais saudável.

Hoje vamos preparar as versões preferidas de “cinco minutos” e geleia, tanto com apenas um mirtilo quanto com outras frutas silvestres. Também prepararemos dois tipos de geléia, também necessárias para o abastecimento de inverno. São bons para fazer tortas e adicionar como camada de bolos.

Em geral temos muito trabalho pela frente, mas será agradável. Afinal, tudo relacionado à geléia evoca invariavelmente os sentimentos mais gentis. Portanto, tenha bom humor e vá em frente - prepare uma deliciosa guloseima de mirtilo.

Este ano eles já escreveram muito sobre os “cinco minutos” - eles estavam preparados e, e, e. Mas finalmente chegamos aos mirtilos. Em essência, esta receita não é diferente de todas as outras, mas ainda assim, vamos analisá-la no aspecto de hoje do nosso tópico.

Precisaremos de:

• mirtilos – 1kg
• açúcar - 700 - 800 gr

Preparação:

1. Separe os frutos, remova galhos e folhas, bem como espécimes verdes e estragados. Muitas pessoas gostam quando os frutos da geléia permanecem intactos. Para isso, é necessário cozinhá-los corretamente e, inicialmente, tê-los inteiros e sem machucados.

O tipo de mirtilo que você ingere determinará a aparência do produto acabado.

2. Despeje algumas frutas em uma peneira e enxágue em água fria. Para evitar danificá-los, você pode colocar água em uma bacia e colocar a peneira nela.

Não há necessidade de mantê-los na água por muito tempo e também não há necessidade de lavá-los por muito tempo. A baga foi trazida da floresta e, portanto, não requer lavagem extensa.

3. Retire o escorredor da água e deixe os mirtilos repousar um pouco até que toda a água escorra. Ou despeje as frutas em um guardanapo e seque ali. Mas você precisará se preparar para o fato de o guardanapo ficar manchado de suco. Portanto, é melhor usar guardanapos de papel para isso. Secou e jogou fora.

4. Despeje os frutos secos em uma tigela e cubra com açúcar. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula.

É aconselhável cozinhar a iguaria de mirtilo numa tigela de fundo grosso para que nada queime. Vamos cozinhar sem água.

5. Leve a bacia ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere até aparecer o primeiro suco. Depois disso, o fogo pode ser aumentado para médio.

Ao mesmo tempo, o açúcar derreterá mais intensamente e mais suco aparecerá a cada segundo.

Ainda não saímos do fogão e continuamos a mexer constantemente o conteúdo. Raspamos o açúcar que se acumulou nas paredes da pélvis e mandamos para a massa geral.

6. Quando se formar suco suficiente e todo o açúcar derreter, pode-se aumentar o fogo para que a massa ferva mais rápido.

Forma-se espuma, é aconselhável retirá-la. Ao mesmo tempo, lembrando de mexer delicadamente os frutos silvestres na calda.

7. Assim que a massa ferver, e isso pode ser visto pelas bolhas, que estarão bem ativas, anote o tempo. O conteúdo levará 5 minutos para ser preparado.

Após o tempo previsto, ele deve ser desligado.

8. Quando estiver pronto, já deveremos ter lavado e esterilizado os potes e tampas.

9. Coloque a guloseima quente em potes, cubra com as tampas e feche. Se você fechar com tampas de metal e enrolar com uma costura, poderá guardá-lo em local fresco. Se fechar com tampa de rosca, guarde na geladeira.

10. Vire os potes torcidos e coloque-os sobre a tampa. Cubra com uma toalha ou cobertor para mantê-lo aquecido pelo maior tempo possível. Durante este período ocorrerá o processo de esterilização.

É necessário para um melhor armazenamento.

Essa é a receita completa. Como você pode ver, é muito simples e leva pouco tempo para ser preparado.

As receitas a seguir também serão muito simples.

“Cinco minutos” sem cozinhar frutas vermelhas - congeladas em copos

Esta iguaria tem um nome muito ambíguo. Vou explicar o porquê. Pois bem, em primeiro lugar, não é fervido, embora tenha um nome correspondente. E se sim, então por que os “cinco minutos”? Afinal, esta é a hora de cozinhar.

Sim, tudo é muito simples, pois você pode prepará-lo em apenas 5 minutos. Eu admito, este é meu método favorito. Em primeiro lugar, apenas 5 minutos - e a guloseima de mirtilo está pronta! Isto é apenas um sonho!

E em segundo lugar, como os bagos não são submetidos a tratamento térmico, significa que retêm a quantidade máxima de vitaminas e microelementos benéficos. E os benefícios desse prazer da baga são óbvios.

Precisaremos de:

• mirtilos – 1kg
• açúcar - 500, 700, 1000 g (qualquer valor)

A quantidade de açúcar aqui é ingerida de forma totalmente arbitrária, dependendo de suas preferências. Em geral, você pode até passar sem ele. Neste caso, obteremos o sabor natural dos frutos silvestres e um número mínimo de calorias devido à recusa da doçura.

Mas pessoalmente, eu, meus filhos e netos gostamos mais quando adiciono açúcar. E acrescento cerca de 650 - 700 gramas por 1 quilograma.

Preparação:

1. Separe os mirtilos, retire as folhas e os galhos. Em seguida, enxágue com água e deixe escorrer completamente, deixando os bagos secarem um pouco.

2. Em seguida, coloque-os em uma tigela funda e bata no liquidificador.

Você obterá uma massa bastante líquida, semelhante a um purê.

3. Se decidir adicionar açúcar, adicione a quantidade que achar melhor. Mexer. Você pode bater novamente no liquidificador para que o açúcar se dissipe mais rápido.

4. Prepare um recipiente de plástico, ou vários pedaços, e coloque as guloseimas neles. Feche a tampa e coloque no freezer.

O melhor é colocá-lo em recipientes pequenos para que possa retirá-lo imediatamente e comê-lo.

Com repetidos congelamentos e descongelamentos, o produto perde todas as suas propriedades benéficas, além de perder qualidade e sabor. E pequenos recipientes são muito convenientes para armazenamento. Se você não tiver recipientes, pode congelá-los em copos plásticos de creme de leite. São cerca de meio litro do produto acabado, e apenas com tampa. Muito conveniente para armazenamento.

E para as crianças, coloquei a guloseima em um freezer de cubos de gelo. E três horas depois ficaram felizes com a guloseima, pegaram os cubos com palitos e disseram que o sorvete ficou muito gostoso.

A propósito, o sorvete Exo berry tem um sabor muito parecido com o que compramos. Ou talvez fosse mais correto dizer o contrário, que a nossa iguaria ficou muito parecida com o famoso sorvete.

Não me lembro de onde veio esse nome, mas chamamos essa sobremesa de sorvete de frutas vermelhas. Talvez porque a própria palavra “sorvete” esteja associada a algo incrivelmente saboroso. Que, em princípio, é a nossa iguaria de mirtilo.

Certifique-se de preparar essa sobremesa, e talvez muitos de vocês se recusem totalmente a cozinhar frutas vermelhas.

Uma receita simples para o inverno

Desta quantidade de ingredientes você obterá um pote de 750 gramas e sobrará um pouco para teste.

Precisaremos de:

• mirtilos - frasco de 1 litro
• açúcar - 3 xícaras

Preparação:

Uma receita muito simples que alguns de vocês devem conhecer. Já compartilhei uma receita semelhante quando estávamos preparando E a receita se chamava “Geléia de cereja estilo Kiev”.

As receitas são semelhantes, mas não exatamente. E agora vou te contar como cozinhar com mirtilos.

1. Separe os frutos, retire os palitos e as folhas. Em seguida, lave-os em água fria e deixe escorrer completamente.

2. Despeje os mirtilos em uma tigela, de preferência com fundo grosso. Cozinharemos sem água para que a guloseima acabada fique espessa. E para evitar queimaduras, você precisará monitorar cuidadosamente e ter os utensílios adequados.

Cozinhei em uma tigela grande e esmaltada comum. Não usei a bacia porque levei apenas alguns ingredientes. Esta é apenas a quarta vez em dois dias. Cozinho de tudo um pouco, em pequenas quantidades.

Portanto não houve absolutamente nenhum problema com a tigela, nada grudou no fundo ou queimou.

3. Adicione 1 xícara de açúcar na tigela e mexa. Não precisa ter medo de mexer; nesta receita os frutos silvestres não manterão a integridade, embora também não se possa chamar isso de geléia.

Para ser mais preciso, o produto final será muito grosso, mas com alguns frutos silvestres cozidos.

4. Leve a tigela ao fogo baixo e comece a derreter o açúcar mexendo sempre.

A primeira etapa, ou início, é o momento mais crucial. Não saia do fogão neste momento e mexa constantemente a massa com uma colher de pau ou espátula.

Mas rapidamente os mirtilos começarão a liberar suco e o açúcar derreterá. E logo veremos que os bagos já estão levemente umedecidos e vai aparecer um pouco de suco.

5. A partir deste momento o fogo pode ser aumentado para médio e depois para máximo. As coisas vão mais rápido e muito em breve haverá bastante energia. Mas devemos continuar a nos mexer. Você também precisa raspar o açúcar das laterais da panela para que ele não queime também.

Esta geléia não levará mais de 20 minutos para ser preparada no total. É aconselhável não sair do fogão neste horário, principalmente por muito tempo.

6. Precisamos esperar até a massa ferver. A partir deste momento você precisa cronometrar 5 minutos. O conteúdo irá ferver exatamente nessa quantidade. Não há necessidade de diminuir o fogo, exceto um pouco. Deve ferver bastante intensamente.

Neste momento, a calda irá ferver, o que lhe permitirá atingir a espessura indicada.

7. Após 5 minutos de fervura, coloque outro copo de açúcar na tigela. Mexa e espere até ferver. Não demorará muito para chegar. Isso acontecerá dentro de um minuto. E a partir deste momento você precisa cronometrar novamente 5 minutos.

A espuma aparecerá durante o primeiro e o segundo cozimento. Na primeira eu não tiro, mas a partir da segunda começo a tirar aos poucos.

É bem escuro, não muito bonito, mas como todas as espumas, saboroso. Portanto, não jogue fora, então você pode saborear com chá.

8. Após ferver por 5 minutos, acrescente novamente um copo de açúcar, desta vez o último. Mexa novamente e espere a próxima fervura.

9. Cozinhe novamente por 5 minutos. Em seguida, desligue-o e espere até que os últimos gorgolejos parem.

10. A essa altura já tenho potes e tampas esterilizados prontos. Eu os esterilizei a vapor. Além disso, eu já os tinha de cabeça para baixo e a água deles foi completamente drenada. Esterilizei dois potes, mas só consegui um!

11. Coloque o produto quente em uma jarra e feche com tampa auto-roscante.

Nossa iguaria demorou muito para ser preparada, por isso ficará perfeitamente guardada. Mas é melhor guardá-lo em local fresco e longe de aquecedores, e para preservar a cor - em local escuro. O local ideal para arrumação num apartamento é uma despensa, na sua própria casa - uma cave.

A princípio é líquido, mas não ficará assim, é o que é enquanto está quente. Quando resfriado, é espesso, moderadamente azedo e moderadamente doce. À noite já estávamos espalhando biscoitos e tomando chá com eles alegremente.

Como você provavelmente já deve ter adivinhado, conseguimos atingir a densidade usando dois métodos:

• não usamos água e foi cozido no próprio suco
• evaporamos o excesso de líquido fervendo-o três vezes, cada vez estimulando seu aparecimento adicionando um copo de açúcar

E embora os frutos tenham sido parcialmente fervidos, isso tornou o produto final ainda mais saboroso.

“Geléia” com frutas inteiras

Outra receita muito simples. A preparação não levará mais de 25 minutos. A geléia feita com ela fica deliciosa, e que tipo de geléia se pode fazer com mirtilo! Os bagos mantêm a integridade e a calda fica um pouco viscosa, como se fosse geleia.

É um prazer comer! É um prazer saboreá-lo e regá-lo com um chá quente e aromático!

O cálculo dos produtos é dado para aproximadamente 1,5 litro do produto acabado, um pouco mais ou menos.

Precisaremos de:

• mirtilos - 4 xícaras (800 g)
• açúcar - 1kg
• água - 2 copos

Há muito pouca geléia. Estou ganhando essa quantia porque já fiz quatro tipos diferentes de guloseimas de mirtilo só nesses dois dias. Portanto, o número total de potes acabou sendo impressionante.

Se você quiser preparar apenas uma receita e tiver mais de 4 xícaras de frutas vermelhas, basta aumentar todos os valores proporcionalmente.

Preparação:

1. Como em todas as outras opções, separe os frutos silvestres e retire todo o excesso. Enxágue com água e deixe escorrer. Mas você não precisa ser muito zeloso com isso; vamos aquecer as frutas em água.

2. Despeje a água em um recipiente adequado e deixe ferver.

3. Adicione o açúcar, deixe ferver novamente e adicione as frutas vermelhas.

Existe uma segunda versão desta receita.

• Primeiro ferva a água, acrescente imediatamente as frutas vermelhas e, quando ferver, acrescente o açúcar.

Escolha qualquer um - ambos os métodos produzirão resultados.

4. Espere ferver após adicionar os dois componentes e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo delicadamente para não danificar os bagos.

5. Despeje quente em potes esterilizados e feche com tampas escaldadas. Você pode usar qualquer tampa de metal. Em princípio, a geléia não é caprichosa e fica bem guardada mesmo com tampa de rosca.

6. Vire de cabeça para baixo e cubra com uma toalha. Deixe esfriar por um dia.

Em seguida, guarde em local escuro e fresco.

Como você pode ver, a receita é fácil de seguir, como todas as outras. E qual é o resultado?! Ainda quente é líquido, mas à medida que esfria vai engrossando um pouco, e a calda fica muito delicada, agradável ao paladar, levemente gelatinosa.

As bagas permaneceram intactas, é claro, se também fossem adicionadas inteiras inicialmente. Se os frutos já estiverem macios, permanecerão assim e não ferverão mais.

Como fazer guloseimas de mirtilo com suco de beterraba

Como você pode viver sem a receita original? Sem chance…

A principal característica desta opção de preparo é que a geléia é preparada sem açúcar. E seu papel neste caso será desempenhado pelo suco de beterraba. A beterraba é doce por si só e seu suco será suficiente para produzir a doçura do produto final.

Este método também pode ser classificado como um exercício de cinco minutos muito popular. Neste caso também vai cozinhar, apenas 5 minutos.

Precisaremos de:

• mirtilos – 1kg
• suco de beterraba – 200 ml
• ácido cítrico - 3 g

Preparação:

1. Separe os mirtilos, retirando todo o excesso. Enxágüe com água e deixe escorrer completamente.

2. Enquanto a água escoa, descasque as beterrabas e esprema o suco delas. Isso pode ser feito usando um espremedor. Ou simplesmente rale a beterraba e esprema-a com uma gaze.

O suco de beterraba mancha muito a pele das mãos. Portanto, use luvas durante este procedimento. Mas não leve os de borracha, pois podem dar ao produto um cheiro extra indesejado. Use luvas de látex, são mais confortáveis ​​para trabalhar e não exalam odor.

3. Despeje o suco de beterraba sobre as frutas em um recipiente adequado e leve ao fogo.

4. Deixe ferver e ferva por 5 minutos.

5. Despeje imediatamente em potes esterilizados e feche com tampas escaldadas.

Será melhor fechar o conteúdo com tampas de metal usando uma máquina. Dessa forma, ele será armazenado com mais segurança. Ou guarde na geladeira.

6. Vire os potes e coloque-os na tampa. Cubra com um cobertor ou manta e deixe nesta posição até esfriar completamente.

Em seguida, vire-os novamente, na posição habitual e guarde-os em local fresco e escuro.

Geléia de mirtilo com framboesas (morangos, morangos silvestres)

Os mirtilos podem ser cozidos não apenas sozinhos, mas também junto com outras frutas silvestres. É preparado com morangos, morangos silvestres e framboesas. Todos estes frutos silvestres, tal como os mirtilos, não requerem uma cozedura prolongada e combinam bem entre si, tanto no tempo de cozedura como no sabor.

Portanto, se você quiser adicionar aroma adicional e saturar ainda mais o sabor, prepare vários potes dessa geléia mista.

Sugere-se que esta receita seja preparada com framboesas, mas você pode usar outra fruta. A receita em si permanece inalterada.

Acontece mais leve que o normal e com um aroma rico e maravilhoso de uma e outra fruta deliciosa. Isso é apenas algum tipo de prazer duplo e doce!

Experimente cozinhá-lo, não o deixará indiferente.

Como fazer uma deliciosa geléia de frutas vermelhas

Para todas as receitas anteriores preparamos versões rápidas. Mas existem outros métodos de cozimento em que o produto final fica muito espesso e tem aparência de geleia.

Também precisa ser preparado para o inverno, principalmente se você gosta de fazer tortas com essa fruta. Por exemplo, uma torta rápida muito saborosa e simples pode ser feita com mirtilos. Requer apenas geléia espessa que não se espalhe.

Precisaremos de:

• mirtilos – 1kg
• açúcar – 600 – 700 gr
• água - 1 copo

Preparação:

1. Separe os mirtilos, removendo folhas e galhos, bem como os frutos verdes. Em seguida, enxágue em água fria e deixe escorrer. Para fazer isso, você pode deixá-lo em uma peneira ou despejá-lo em um guardanapo. Desta forma, os frutos não enrugarão.

2. Em seguida, despeje-os em uma tigela de tamanho conveniente, polvilhe com açúcar e misture delicadamente.

3. Leve à geladeira durante a noite, coberto com um guardanapo.

4. De manhã, leve ao fogo os pratos com o conteúdo e leve à fervura mexendo sempre. Em seguida, adicione água e cozinhe por 25 a 30 minutos até engrossar.

5. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche com as tampas escaldadas.

6. Vire os potes de cabeça para baixo e cubra com uma toalha ou cobertor. Deixe nesta posição até esfriar completamente.

7. Em seguida, vire novamente e guarde em local fresco e escuro.

É mais espesso devido ao processo de cozimento mais longo em comparação com outras receitas disponíveis hoje. Se fervermos o conteúdo deles por não mais que 15 minutos, aqui o tempo será duplicado.

Geléia de mirtilo com calda de groselha sem enrolar

Trata-se também de uma série de compotas grossas que se obtêm em forma de compota. Seu tempo de preparo também é aumentado em relação a outras receitas. E por isso nossa iguaria de mirtilo ferve muito bem e não precisa ser hermeticamente fechada.

Também vamos cozinhar com suco de groselha.

Precisaremos de:

• mirtilos – 1kg
• açúcar - 1,2 - 1,3 kg
• groselha - 1 xícara

Você pode preparar esta receita usando groselhas ou cranberries. Ambas as opções são boas e você não pode errar se aceitar algo da oferta.

Preparação:

1. Separe os mirtilos, retire todo o excesso e enxágue com água. Coloque em uma peneira para escorrer.

2. Prepare xarope de groselha ou cranberry. Para fazer isso, bata as frutas no liquidificador até obter um purê. Se você não tiver um liquidificador, pode esmagar os frutos com um espremedor ou passá-los por uma peneira.

3. Coloque o purê de frutas vermelhas em fogo baixo e deixe ferver. Em seguida, deixe a mistura esfriar e passe por um pano de algodão.

4. Combine a massa resultante com o açúcar e prepare a calda.

5. Quando ferver, acrescente os mirtilos, mexa e cozinhe em fogo bem alto, mexendo sempre, por 40 minutos. Durante este tempo, os frutos devem estourar. Se alguns não quiserem estourar, devem ser esmagados com uma colher contra a parede do prato onde se encontram.

Durante um cozimento longo, o excesso de líquido irá evaporar e obteremos uma geléia espessa e aromática.

6. Coloque em potes lavados e escaldados com água fervente. E deixe aberto até esfriar completamente. Em seguida, feche com tampas normais, pode não ser hermético.

Conserva-se bem na despensa sem torcer.

Estas são as receitas que recebemos hoje. Todos eles são básicos, e a partir deles ainda existem muitas opções e variações, graças às quais você pode preparar outras receitas mais complexas.

E todas as receitas que oferecemos hoje são muito simples. Sim, acho que não há nada para complicar aqui. Os mirtilos são uma baga autossuficiente e com muitas propriedades úteis, que quanto menos você cozinhar e submeter a outras ações, melhor e mais saudável será para comer mais tarde.

Portanto, escolha uma receita de acordo com seu gosto e não deixe de preparar mirtilos, seus benefícios dificilmente podem ser superestimados. E nem precisa falar sobre o sabor, você mesmo sabe tudo.

Bom apetite!

Os mirtilos são uma fruta que cresce abundantemente nas florestas de taiga em pequenos arbustos. É saudável e rico em vitaminas e minerais. Contém muita vitamina C, o que o torna especialmente valioso. Também ajuda com algumas doenças. As pessoas acreditam que se você comer esta fruta regularmente, poderá melhorar sua visão danificada. Por isso, nas áreas onde cresce, toda dona de casa tenta estocar geléia de mirtilo para o inverno. E cada um tem sua receita, passada de geração em geração.

Antes de preparar a confeitaria de mirtilo, é útil entender quais são as vantagens deste produto e quais são suas desvantagens.

Qual a diferença entre a geléia e outras preparações de frutas vermelhas? Se para a compota é importante que as bagas ou frutos permaneçam intactos, para a confeitaria, pelo contrário, quanto mais homogénea for a massa, melhor. Portanto, é mais fácil prepará-lo.

Prós da geléia de mirtilo:

• Preparado em uma única etapa. Se não precisa de se preocupar com a integridade dos bagos, pode permitir uma fervura vigorosa e prolongada.
• Todas as bagas são adequadas para preparar esta iguaria - maduras demais, machucadas e não totalmente maduras. Eles ainda vão ferver e misturar.
• No inverno, é conveniente espalhar sobre uma fatia de pão, sem se preocupar que a massa se espalhe.
• Pode ser usado em panificação.
• Os nutrientes não são destruídos durante o cozimento.

As desvantagens incluem a duração do cozimento e a fervura dos bagos pela metade ou mais. Além disso, o risco de queimadura é muito maior nas compotas do que nas conservas.

Preparação do ingrediente principal

Os requisitos para a preparação de mirtilos são os mesmos que para outras frutas silvestres:

• Separe as matérias-primas coletadas de folhas e detritos florestais.
• Enxágue na torneira ou encha com água e escorra imediatamente para que o suco não entre na água.
• Se encontrar frutos estragados, é melhor retirá-los para não prejudicar o sabor do produto acabado.
• Coloque os mirtilos em uma tigela de fundo grosso e leve ao fogo baixo para que os frutos cozinhem lentamente e soltem o suco.

Para preparar a iguaria, é melhor que os frutos estejam ligeiramente maduros. Nesse caso, ficam mais saturados de substâncias úteis e o doce fica mais saboroso. Portanto, não tenha pressa em colher muito os frutos, deixe-os amadurecer bem.

Como fazer confiture de mirtilo em casa

Existem muitas receitas de geléia de mirtilo. Cada um é bom à sua maneira e tem seu sabor único. Durante um bom ano, você pode preparar uma iguaria de mirtilo de várias maneiras.

Uma receita simples para o inverno

A maioria das donas de casa prefere simplesmente ferver bem as frutas com açúcar. Para fazer isso, pegue:

1. Mirtilos - 1kg.
2. Açúcar - 0,5kg.

A geléia queimará menos se você primeiro ferver as frutas até engrossar e depois adicionar açúcar. A prontidão é determinada com uma colher. Deve fluir da colher em um jato fino. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.

"Cinco Minutos"

É muito conveniente fazer geléia instantânea “Five Minute”. Cozinha apenas cinco minutos após a fervura e, graças a isso, todas as substâncias benéficas são preservadas.

Ingredientes:

1. Mirtilos 1kg.
2. Açúcar 0,5 kg.

Os frutos preparados são esmagados no liquidificador. A massa é colocada em uma tigela de fundo grosso, acrescenta-se açúcar e mistura-se bem. Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Tempo de cinco minutos, retire do fogo e despeje em potes.

A desvantagem dessa iguaria é que ela não dura muito, precisa ser consumida em até um mês, por isso é preparada em pequenas quantidades.

Sem cozinhar

Você pode fazer geléia de mirtilo sem cozinhar. Para isso, os bagos não são lavados, nem lavados e depois secos.

Ingredientes usados:

1. Mirtilos - 1kg.
2. Açúcar - 2kg.

Os bagos são bem esmagados no liquidificador e moídos com açúcar. A massa resultante é aquecida a uma temperatura de 85 graus, colocada em frascos estéreis e enrolada. Essas preparações retêm o sabor do verão e todas as propriedades curativas.

Em uma panela elétrica

Você pode fazer uma guloseima em uma panela elétrica. Para isso, adicione todos os ingredientes e defina o modo “Assar” por meia hora. Em seguida, mude para “Ensopado” e cozinhe a geléia por mais uma hora. Você pode escolher ingredientes diferentes para todos os gostos.

Com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• açúcar - 0,5kg;
• gelatina - 1 pacote.

A geléia com gelatina é espessa e cozinha rapidamente. Para isso, dissolva a gelatina instantânea em água e adicione à geléia 20 minutos após a fervura. Depois cozinhe por mais 15 minutos. A espuma deve ser removida durante o cozimento.

Com pectina

A pectina é um espessante de geléia vendido em pó. Permite reduzir significativamente o tempo de cozimento. É adicionado à geléia de mirtilo 20-30 minutos após a fervura e fervido um pouco mais.

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• açúcar - 0,5kg;
• pectina em pó - 1 embalagem.

Essa geléia armazena bem, mas precisa ser consumida no inverno.

Com banana

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• bananas - 1kg;
• açúcar - 1kg.

Amasse as bananas com os mirtilos, acrescente o açúcar, ferva por 15 minutos e despeje em potes. A mistura deve ser mexida durante o cozimento para evitar que queime.

Temperado

Algumas donas de casa adoram geléia apimentada. Canela, alecrim, hortelã, orégano, gengibre, bérberis e outras especiarias são adequados para isso. São escolhidos a gosto e adicionados no final do cozimento.

Sem açúcar

Pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue não devem comer alimentos que contenham açúcar. Portanto, é melhor preparar geléia de mirtilo sem esse ingrediente. Pode ser substituído por mel ou adoçantes. Mas você pode simplesmente ferver as frutas picadas até engrossar e depois distribuir a geléia em potes.

Com limão

O limão dá um sabor agradável à geléia de mirtilo. E também seu suco atua como conservante. Você pode adicionar apenas o suco ou o limão inteiro, triturado no liquidificador.

Como armazenar geléia de mirtilo

A geléia de mirtilo conserva-se bem em potes lacrados, desde que os potes e as tampas estejam bem esterilizados. Para evitar que a tampa enferruje, ela é coberta com pano ou filme e amarrada.

Desta forma, a compota bem feita pode ser guardada durante 2 a 3 anos na cave ou na despensa.

Se a geléia foi preparada de acordo com receitas instantâneas, é melhor guardá-la na geladeira e consumir rapidamente.

Fazer geléia de mirtilo é muito simples. Por isso, as donas de casa procuram sempre prepará-lo para o inverno para ter vitaminas na mesa o ano todo.

A geléia de mirtilo é uma das preferidas da nossa família. Por isso, procuro preparar essa baga para o inverno todos os anos e faço isso em diferentes versões. Há pouco tempo eu cozinhei, mas hoje é a vez da geléia de mirtilo. A geléia difere da geléia porque os frutos contidos nela não mantêm sua integridade, mas são completamente fervidos. A geléia geralmente é cozida em uma única etapa, e mesmo frutas maduras e machucadas são adequadas como matéria-prima.

Uma condição necessária para a geléia é uma consistência viscosa e homogênea. A densidade é alcançada por cozimento prolongado, com o qual a massa ferve e fica espessa. Você pode reduzir o tempo de cozimento adicionando frutas silvestres ou frutas com grande quantidade de pectina, como groselha, à geléia.

Agora você pode fazer isso ainda mais fácil. Misturas especiais de pectina estão disponíveis em pó. Eles são conhecidos por nomes diferentes. Hoje eu uso "Jam". A mistura é chamada de "mistura gelificante". Em suma, os nomes são diferentes, mas a essência é a mesma: são feitos de pectina vegetal.

Para preparar geléia de mirtilo para o inverno, vamos separar os frutos, remover as folhas e outros detritos da floresta e lavá-los.

Adicione o açúcar e cozinhe a mistura por 5 minutos a partir do início da fervura. Vamos coletar a espuma. O fruto vai amolecer e será mais fácil picá-lo no liquidificador.

Como usaremos uma mistura de pectina, nossa geléia de mirtilo não precisará ser cozida por muito tempo, o que significa que não será necessário esperar que os frutos amoleçam. Teremos que triturá-los nós mesmos com um liquidificador. Lembre-se de que durante a moagem, respingos voarão em todas as direções.

Por conta dessa “tempestade no copo”, forma-se espuma na superfície, retire, acrescente a pectina em pó, mexa e deixe a geléia cozinhar novamente.

A mistura de pectina reduz significativamente o tempo de cozimento. Depois de adicioná-lo, precisamos apenas de cinco a dez minutos para obter uma maravilhosa geléia de mirtilo. Coloque imediatamente em potes esterilizados. Quando quente, a geléia de mirtilo ainda não estará espessa; isso acontecerá após o resfriamento.

Feche os potes com tampas.

Vire até esfriar.

Agora você sabe fazer geléia de mirtilo para o inverno com rapidez e facilidade. Acho que os mirtilos se tornarão sua fruta favorita para preparações caseiras.

Quer fazer rapidamente uma deliciosa geléia de mirtilo para o inverno? Oferecemos uma excelente receita. Requer um mínimo de tempo, um mínimo de ingredientes e um mínimo de utensílios. A receita é muito procurada, pois o resultado final é uma geléia de mirtilo incrivelmente saborosa. Principalmente no inverno, quando não há vitaminas suficientes, a geléia de mirtilo também será útil, que também é fácil de preparar. A receita de geléia para o inverno é simples, sem uso de pectina ou gelatina. Os ingredientes mínimos são mirtilos e açúcar.



Ingredientes:
- 1700 gramas de mirtilos frescos;
- 2 quilos de açúcar.




Enxágue bem as frutas em água fria corrente, remova quaisquer detritos e frutas machucadas. Nunca adicione purê de frutas à geléia, pois pode fermentar. É melhor fazer algum tipo de coquetel com eles, ou preparar uma compota, que você bebe na hora. Depois de lavadas as frutas, coloque-as sobre uma toalha para secar. Após cerca de 10 minutos você pode começar a fazer geléia para o inverno. Coloque as frutas vermelhas com um pouco de açúcar no copo do liquidificador.




Bata os mirtilos e passe por uma peneira fina para retirar as sementes. Você pode usar um espremedor para essa finalidade ou pode deixar as sementes completamente, se quiser.




Despeje o purê de mirtilo em uma panela, que é uma vez e meia maior que o volume do purê resultante, e ligue o gás lentamente. Deixe a geléia de mirtilo ferver em fogo baixo e reserve por 5 minutos. Todo esse tempo é preciso mexer a geléia com uma colher de pau para que não queime no fundo da panela. Para preparar geléia de mirtilo, o melhor é usar uma panela de aço inoxidável com fundo grosso. Nessa panela, o purê de mirtilo aquecerá uniformemente e, se você mexer a tempo, nada queimará. Em geral você pode pegar qualquer panela, isso é o principal. Não é alumínio. O alumínio oxida.




Agora você pode adicionar o açúcar restante e continuar cozinhando por 30 minutos. Não se esqueça de mexer e retirar a espuma, se aparecer.




Se você gosta de geléia grossa, não precisa adicionar água. Se for mais fino, adicione água na primeira etapa do preparo da geléia de mirtilo. Leve água filtrada ou engarrafada. Mas definitivamente aquele que não produz calcário. Ferva a geléia até a consistência desejada.




Coloque a geléia de mirtilo em potes secos e esterilizados e feche as tampas. Armazenar em local seco e escuro com temperatura não superior a 18 graus durante um ano.




A geléia de mirtilo para o inverno pode ser coberta com tampas de lata ou de plástico. Guarde um pote aberto de geléia feita com esta receita na geladeira por até uma semana. Você também pode fazer uma receita deliciosa com esta baga maravilhosa usando o link.
Esperamos que tenha gostado da minha receita de uma geléia tão deliciosa para o inverno. Deixe seus comentários.