Faço carne de porco com cogumelos assados ​​com queijo no forno quando quero agradar especialmente à minha filha mais nova; este é um dos seus pratos preferidos.

É um paradoxo, mas a carne de porco e os cogumelos por si só não a atraem muito, mas é a carne com cogumelos que a encanta absolutamente. Portanto, experimento constantemente essa combinação. Ou faço rolinhos de carne com cogumelos, ou zrazy, ou asso em uma panela com batatas. Se ao menos a criança estivesse feliz!

Esta receita é provavelmente a mais simples de todas. É muito difícil cozinhar algo que tenha um gosto ruim aqui; você realmente tem que se esforçar para fazer isso. Mesmo uma dona de casa inexperiente deveria ser capaz de fazer tudo certo.

Agora sobre a sequência de cozimento.

Precisaremos de:

• 600 gramas de carne de porco
• 300 gramas de cogumelos selvagens
• 300 gramas de queijo
• 6 colheres de sopa de maionese
• 100 ml de molho de soja
• óleo vegetal para untar a frigideira

Primeiro vou preparar a carne. Hoje tenho carbonada, embora costumo usar pescoço de porco. Mas essa parte da carne de porco é bem macia, com um pouco de gordura, que é o que você precisa.

Vou cortar em pedaços iguais:

Cubra com filme plástico e bata dos dois lados, mas não muito:

Se exagerar, a carne ficará seca e isso não pode ser permitido.

Agora você precisa marinar. Costumo colocar uma pequena quantidade de molho de soja sobre ele, então com certeza ficará macio e suculento, adquirirá um sabor característico e uma cor linda:

Não haverá mais necessidade de salgar ou apimentar a carne, ela absorverá exatamente a quantidade de molho necessária e você não terá que se preocupar em salgar demais ou apimentar demais, por exemplo, será apenas certo!

Enquanto a carne marina, o que deve levar pelo menos meia hora, cozinhe os cogumelos:

Hoje eu cozinho com cogumelos selvagens variados e congelados, mas às vezes uso champignon, não importa.

Embora os cogumelos selvagens, mesmo os comprados em loja, ainda ganhem, mesmo que apenas pelo seu aroma indescritível.

Primeiro eu os descongelo e depois fervo em água e sal por trinta minutos:

Depois de cozidos, coloco em uma peneira para retirar o excesso de líquido:

Enquanto a água escoa, rale o queijo em um ralador grosso:

Coloco sempre muito queijo, me parece que nunca sobra, e quanto mais colocar, mais saborosa fica a carne.

Vamos misturar com maionese, esse será o nosso casaco de carne:

Pode-se adicionar dentes de alho prensados ​​​​na prensa à mistura de queijo, mas hoje não faço isso, não quero interromper o sabor dos cogumelos.

Aliás, se eu estivesse fazendo esse tipo de carne para os convidados, com certeza cozinharia demais os cogumelos e as cebolas primeiro, mas minha filha não come cebola, então faço concessões a ela e aconselho a não descuidar das cebolas , com eles, na minha opinião, ficará muito mais saboroso e ainda mais perfumado!

Está tudo pronto, pré-aqueço o forno na temperatura máxima e enquanto isso começo a colocar a carne em uma assadeira untada com óleo vegetal:

Coloque uma colher de sopa de cogumelos em cada pedaço de carne de porco:

E eu, por sua vez, cubro-os com uma mistura de queijo e maionese, para que os envolva bem:

Assim, os cogumelos e a carne não secarão durante o cozimento, o que é muito importante.

Agora reduzo o fogo do forno para 200 graus e coloco uma assadeira com carne. Aguarde trinta a quarenta minutos pelo resultado final. Assim que o queijo derrete e doura, desligo o forno e dou mais dez minutos à carne para que fique em bom estado.

E só então tiro a assadeira:

E coloquei a carne de porco e os cogumelos nos pratos:

A carne acaba sendo tão satisfatória e autossuficiente que você não precisa de nenhum acompanhamento, nem que seja de alguns vegetais.

A carne de porco com cogumelos assim preparada fica sempre muito suculenta, tenra, incrivelmente aromática e ao mesmo tempo muito bonita. Mas você pode ver isso por si mesmo!

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Se pretende preparar rapidamente um jantar delicioso e festivo, carne de porco com cogumelos e queijo no forno é exactamente o que precisa. As vantagens desta receita são que os ingredientes utilizados no preparo não podem ser submetidos a tratamento térmico adicional - não será necessário pré-fritar, ferver ou bater. Tudo é colocado em camadas sobre uma assadeira e depois assado no forno, e em meia hora você terá na mesa uma carne de porco suculenta sob uma crosta de queijo e cogumelos, e durante esse tempo você terá tempo para se arrumar. antes dos convidados chegarem. Este prato é servido à mesa em porções, o que é muito prático e esteticamente agradável.

Informações de sabor Pratos principais de carne

Ingredientes

• carne de porco desossada – 700 g;
• tomate – 200 g (1-2 unidades);
• champignon fresco – 400 g;
• queijo duro – 300 g;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa;
• alho – 3-4 dentes;
• sal e pimenta preta - a gosto;
• maionese – 2 colheres de sopa.

Como cozinhar carne de porco com cogumelos e queijo no forno

Para esta receita, é melhor levar carne de porco balyk, como para costeletas - é moderadamente gordurosa e muito conveniente para cortar em porções iguais. Não é necessário usar champignon como cogumelos; qualquer cogumelo fresco serve, mas neste caso eles precisarão ser fervidos primeiro.

Corte a carne em porções ao longo do grão. A espessura de 1 pedaço deve ser de aproximadamente 1 cm. Esta regra deve ser observada porque a carne nesta receita não precisa ser batida com martelo, e um pedaço muito grosso não pode ser assado e o suco vazará de um pedaço fino. peça e a carne ficará seca.

Descasque o alho e corte em rodelas. Coloque o papel alumínio em uma assadeira em 2 camadas (isso facilita muito a limpeza da louça após o cozimento e evita que a carne grude na assadeira), despeje o óleo vegetal sobre o papel alumínio e distribua por toda a superfície. Coloque a carne em uma assadeira, depois de salgar e adicionar temperos em cada pedaço.

Faça pequenos cortes na carne (com uma faca afiada) e coloque neles as rodelas de alho.

Corte os tomates frescos em rodelas finas (0,5 cm de espessura) e coloque por cima da carne. Adicione um pouco de sal aos tomates (por cima).

Rale o queijo duro (neste caso, queijo “russo”) e os cogumelos descascados em uma tigela funda. Se os cogumelos forem frescos, ralam perfeitamente. Mas se desejar, os cogumelos podem ser cortados em fatias finas - não será menos saboroso.

Salgue levemente o conteúdo da tigela e adicione, literalmente, 2 colheres de sopa. maionese, é necessária para “ligar” todos os ingredientes. Com cuidado, coloque o recheio em cada porção de carne. Se sobrar algum cogumelo, coloque-o em uma assadeira ao lado da carne e deixe assar também.

Se quiser preparar uma versão mais satisfatória de carne assada, então sob os medalhões de porco pode colocar batatas em rodelas finas e cebolas picadas - deixe o resto de acordo com a receita indicada.

A carne de porco com champignon e queijo é assada em forno pré-aquecido a 200 0 C por 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo derreterá e a carne terá tempo de cozinhar sem perder a suculência. Se quiser obter uma carne ainda mais suculenta, adicione mais molho de creme de leite (uma mistura de creme de leite e mostarda na proporção de 2:1) antes de assar.

Decorrido o tempo especificado, retire a panela do forno e deixe repousar por 5 minutos.

Deliciosa carne de porco assada no forno com cogumelos e queijo - pronta. Coloque uma porção de carne de porco assada no prato de todos e decore com legumes frescos.

A carne fica suculenta, fácil de cortar e comida ainda mais rápido do que cozida. Bom apetite!

Uma receita de comida quente que ficará incrivelmente aromática, saborosa e satisfatória e ao mesmo tempo não exigirá muito esforço, tempo e grande quantidade de ingredientes - não é esse o tipo de prato com que toda dona de casa sonha? Carne de porco com cogumelos e queijo no forno cumpre todos os pontos anteriores.

Depois de preparar a carne de porco desta forma pelo menos uma vez, você recorrerá a esta receita repetidas vezes, independentemente do evento ou situação que se aproxima: não há tempo para pratos complexos, o cansaço está te derrubando, chegada repentina de convidados, aniversários ou novos Feriados de ano, você só quer algo gostoso. Rápido, simples e muito saboroso.

Ingredientes:

• polpa de porco;
• champignon;
• tomates;
• alho;
• Pimenta;
• sal, mistura de pimentão, especiarias;
• queijo duro;
• maionese;
• óleo vegetal.

Como assar carne de porco com cogumelos e queijo no forno:

1. Enxágue a carne e seque bem com papel toalha. Corte em porções bem grandes, fazendo cortes rasos em vários lugares de cada pedaço.

2. Misture sal com pimenta e seus temperos preferidos, esfregue bem a carne.

3. Descasque o alho e corte em rodelas. Coloque o alho preparado nos cortes da carne de porco.

4. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte o papel alumínio com óleo vegetal.

5. Coloque a carne de porco numa forma, cubra com filme, deixe repousar 20-30 minutos para que a carne fique saturada de temperos.

6. Retire a película e coloque os champignons inteiros, pré-lavados e secos, junto aos pedaços de carne de porco.

7. Lubrifique a carne de porco com maionese, coloque os tomates cortados em rodelas por cima.

8. Em um recipiente pequeno, misture o queijo ralado com um pouco de maionese e pimenta malagueta picada. Adicione dois ou três champignon cortados em cubinhos. Misture tudo.

9. Coloque a mistura de queijo e cogumelos sobre os pedaços de carne numa camada espessa.

10. Leve a assadeira com a carne de porco ao forno por 40 minutos, pré-aquecendo a 200 graus.

A carne de porco com cogumelos é uma excelente oportunidade para qualquer dona de casa alimentar a sua família de forma rápida e saborosa. É verdade que, do ponto de vista da alimentação adequada, os médicos não recomendam consumir os dois produtos ao mesmo tempo. Afinal, um prato preparado com eles é mais difícil de digerir pelo organismo. No entanto, todos ficam tão saborosos que dificilmente há quem possa recusar tal prazer. Como exemplo, podemos oferecer várias opções interessantes.

Carne com cogumelos ao molho de creme de leite

Talvez o prato mais simples seja a carne de porco com molho de creme de leite. Demora menos de uma hora para preparar. E para funcionar você só precisa do seguinte:

• 300 gramas de carne de porco;
• 1 cebola;
• dente de alho;
• 100 gramas de champignon fresco;
• sal;
• 120 gramas de creme de leite;
• 1 pitada de noz-moscada ralada.

Preparar carne de porco com cogumelos é muito simples:

1. A primeira coisa que você precisa fazer é cuidar da carne. Primeiro você precisa enxaguar e secar com uma toalha. Em seguida, corte cuidadosamente a gordura e remova o excesso de películas duras. Corte a polpa restante em pedaços pequenos.
2. Leve a frigideira ao fogo e coloque a gordura aparada. Assim que estiver bem derretido, acrescente a carne principal e frite até ficar coberta com uma bela crosta dourada.
3. Mergulhe primeiro os cogumelos em água fria, depois enxágue bem, corte com cuidado em rodelas finas e coloque também numa frigideira.
4. Despeje o creme de leite sobre os produtos, mexa e cozinhe por 40 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. A prontidão é determinada pelo estado da carne.
5. Pique finamente a cebola e o alho. Adicione-os à panela junto com os temperos restantes e cozinhe por mais 10 minutos.

Agora o fogo pode ser desligado. Mas para deixar o prato mais macio e aromático, é melhor mantê-lo coberto por mais 10-15 minutos. Só agora pode ser servido com segurança diretamente na mesa.

Carne de porco com feijão verde e cogumelos ao molho de soja

Com a adição de vegetais, qualquer prato fica mais macio e picante. Carne de porco com feijão verde ao molho de soja aromático não foge à regra. Para esta opção incomum você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quarto de quilo de carne de porco;
• 100 gramas de cenoura e feijão verde;
• pimenta preta;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• 150 gramas de cogumelos;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• sal;
• um quinto de pimenta.

Para preparar tal prato, utilizamos nossa própria tecnologia:

1. Corte a carne em cubos iguais, pimenta, polvilhe com um pouco de sal e frite numa frigideira no azeite até dourar. Transfira o produto acabado para um prato e reserve.
2. Pique a cebola ao meio rodelas e corte as cenouras em tiras. Frite levemente os ingredientes na mesma frigideira.
3. Adicione-lhes cogumelos lavados e fatiados. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
4. Adicione o feijão e o alho com pimenta.
5. Depois de alguns minutos, despeje tudo com molho de soja, pimenta e sal a gosto.

Este prato quente picante ficará em perfeita harmonia com o arroz cozido.

Rolinhos de porco com recheio de cogumelos

Os fãs de experiências culinárias vão certamente gostar de carne de porco com cogumelos no forno, preparada em forma de pãezinhos. Este prato não deixa de ter originalidade. Isto é o que o torna interessante. E para cozinhar você precisará de um mínimo de ingredientes:

• 400 gramas de carne de porco (é melhor levar o pescoço);
• 1 cenoura;
• 200 gramas de cogumelos;
• sal;
• 1 cebola.

O processo de cozimento não é particularmente complicado:

1. Primeiro você precisa moer os ingredientes. A carne deve ser cortada em rodelas (necessariamente ao longo das fibras). Pique as cebolas e os cogumelos em cubos e as cenouras podem ser raladas
2. O processo começa com cogumelos. Eles precisam ser levemente salgados e levemente fritos com um pouco de óleo.
3. Adicione cenouras e cebolas ali. Frite até ficar totalmente cozido. Essa mistura servirá de recheio para os rolinhos.
4. Bata bem a carne de porco.
5. Coloque um pouco de recheio em um lado de cada pedaço e enrole em formato de rolo.
6. Coloque os pedaços sobre uma gradinha e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Os pãezinhos podem ser servidos guarnecidos com ervas frescas.

Strogonoff de porco com cogumelos

Existe outra receita original de porco com cogumelos. Como você sabe, a carne “estilo Strogonoff” é um prato da culinária russa, inventado por um chef francês. Normalmente usa-se carne bovina para prepará-lo. E se você pegar carne de porco e adicionar alguns cogumelos? Após essa substituição, o prato brilhará com novas cores. Para trabalhar você precisa levar:

• 600 gramas de lombo de porco;
• 2 cebolas;
• 30 gramas de extrato de tomate;
• 200 mililitros de creme;
• 10 gramas de mostarda;
• 2 raminhos de tomilho;
• 1 colher de sopa de alcaparras;
• 300 gramas de cogumelos;
• 50 gramas de creme de leite.

Tecnologia de cozimento:

1. Pique os cogumelos e as cebolas aleatoriamente e frite-os em uma frigideira funda por 7 minutos.
2. Adicione a carne cortada em cubos. Processe os produtos juntos por mais 10 minutos.
3. Adicione pasta, mostarda, tomilho e alcaparras. Cozinhe por meia hora até que a carne esteja macia o suficiente.
4. Adicione o creme de leite e despeje o creme sobre tudo. Em 5 minutos o prato estará completamente pronto.

Você pode comê-lo separadamente, com legumes frescos ou arroz cozido. Em qualquer um destes casos o resultado será excelente.

Carne de porco “à francesa” com cogumelos

Muitas donas de casa gostam muito de fazer carne “à francesa”. A carne de porco com cogumelos e queijo é uma das versões do famoso prato, que também vale a pena experimentar. Produtos que você vai precisar:

• 0,5 quilo de lombo de porco;
• 200 gramas de cogumelos (de preferência boletos);
• 150 gramas de queijo (duro);
• 35 gramas de óleo vegetal;
• 5 pitadas de sal fino;
• 1 queijo processado;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 25 gramas de creme de leite;
• 3 pitadas de pimenta preta moída;
• 10 gramas de ervas frescas picadas.

Para preparar carne de verdade ao estilo francês com esses ingredientes, você precisa:

1. Corte a carne de porco em pedaços grandes com pelo menos 1 centímetro de espessura e bata com a lateral de um martelo de cozinha (sem dentes).
2. Corte uma cebola em meias argolas e a outra em cubos.
3. Pique finamente o alho e as ervas e rale o queijo.
4. Corte os cogumelos em pedaços e frite bem numa frigideira junto com os cubos de cebola. Se necessário, você pode fervê-los primeiro.
5. Adicione sal, adicione pimenta moída e frite até dourar.
6. Misture os dois tipos de queijo separadamente com ervas, alho, pimenta e creme de leite.
7. Adicione os cogumelos fritos à mistura preparada e misture bem.
8. Unte o interior de uma assadeira (ou forma) com óleo.
9. Distribua meias argolas de cebola no fundo.
10. Coloque bem a carne sobre eles.
11. Polvilhe com ervas.
12. Cubra os alimentos com recheio de cogumelos.
13. Polvilhe tudo com queijo ralado.
14. Asse no forno por meia hora a uma temperatura não superior a 210 graus.

Você não precisa pegar a carne imediatamente. Precisamos deixá-lo ficar na câmara por mais 10 minutos. E só depois disso o prato suculento e aromático pode ser levado à mesa.

Carne de porco com batatas e cogumelos

Também existem receitas interessantes. Carne de porco com cogumelos no forno, cozinhada com batata nova, será uma excelente opção para um delicioso jantar. A beleza é que você não precisa de acompanhamento para este prato. Tudo é preparado de uma só vez em uma tigela. Para esta receita você precisará de:

• 400 gramas de champignon;
• 600 gramas de batatas;
• 500 gramas de carne de porco;
• sal;
• 100 mililitros de azeite;
• pimenta moída;
• alguns raminhos de alecrim.

O processo de cozimento consiste em várias etapas simples:

1. Descasque as batatas, enxágue, corte em rodelas (ou círculos) e frite levemente em óleo. Durante o processamento, é necessário adicionar um pouco de sal e pimenta.
2. Corte a carne e os cogumelos em pedaços pequenos. Frite os ingredientes separadamente até ficarem meio cozidos.
3. Misture todos os ingredientes processados, coloque numa forma e polvilhe com queijo ralado. Se necessário, o prato pode ser ligeiramente salgado.
4. Asse por 30 minutos no forno, já pré-aquecido a 180 graus.

O sabor deste prato é simplesmente incrível. E só pode ser complementado com vegetais frescos e ervas.

A carne de porco é a carne preferida no nosso país. O frango fica entediado rapidamente, a carne bovina fica um pouco dura e, portanto, há muito menos receitas para seu preparo. A dona de casa só pode decidir como prepará-lo, de forma que o cozimento não demore muito e a família continue sendo uma criação culinária. Graças aos antecessores que se interessaram por isso anteriormente, o chef tem a mais ampla escolha. E o mais delicioso ainda é considerado o assado com queijo no forno; é preparado com bastante rapidez e pode ser consumido como um prato totalmente independente. Sim, e também aceita componentes adicionais.

Carne e cogumelos

Meio quilo de carne de porco é cortado em pedaços planos. Resolver ou não é uma questão à parte. Chefs experientes acreditam que até o queijo no forno fica macio e, depois de batido, pode ficar cozido demais. Fatias de carne são salgadas e polvilhadas com manjericão seco e pimenta. Os champignon (duzentos gramas) são cortados em lindas fatias, a cebola - em rodelas finas. Coloque a carne de porco em uma camada sobre uma assadeira untada, coloque os champignon e a cebola por cima. Muitas pessoas também pintam uma malha fina de maionese por cima, mas essa etapa pode ser ignorada sem danificar o prato final. Um pedaço de queijo de 150 gramas é ralado em cima da estrutura e levado ao forno por cerca de uma hora. Se as fatias de carne forem finas ou amassadas, o cozimento poderá demorar menos tempo.

com cogumelos

Para prepará-los é melhor bater um quilo de carne picada - assim será mais fácil de enrolar. Um terço de quilo de cogumelos e uma cebola grande são picados finamente e fritos: primeiro, os champignon, quando param de soltar suco, acrescente a cebola. A carne de porco com cogumelos e queijo cozinhada no forno ficará ainda mais saborosa se, depois de as cebolas dourarem, adicionar pequenos cubos de três maçãs ao assado. Um pedaço de manteiga amolecida é colocado na “carne picada” já preparada e a massa é amassada. O recheio é adicionado a cada fatia de porco, polvilhado com pimenta e sal, a carne é enrolada e presa com um palito. Os pedaços dispostos em uma assadeira são levados ao forno quente por meia hora. Em seguida, os rolinhos são polvilhados com queijo ralado e devolvidos por mais dez minutos.

Carne de porco com cogumelos e tomate

Este prato é comumente conhecido como “Carne Francesa”. Não se sabe até que ponto corresponde à receita original, mas o resultado final agrada a todos. A carne de porco (quilograma) é cortada em pedaços de tamanho arbitrário, batida e apimentada. Alguns cozinheiros também fritam um pouco, mas a maioria coloca cru na assadeira. Um terço de quilo de champignon é cozido em rodelas em fogo alto até a cor mudar. 0,5 kg de tomate são cortados em círculos finos. Os tomates são colocados sobre a carne disposta, os champignon são colocados sobre eles e a parte superior é coberta com lascas de queijo. Demora cerca de meia hora para preparar. Se a carne for cortada muito grossa, deixe a assadeira no armário por cerca de quarenta minutos.

Carne de porco com cogumelos e batatas

Uma forma muito interessante de cozinhar carne de porco numa cama de batata e com cogumelos. A polpa (0,5 kg) é cortada em rodelas, levemente batida, polvilhada com um pouco de vinho tinto e polvilhada com sal e temperos: alecrim, pimentão, curry. Enquanto você descasca 0,5 kg de batata, ela fica saturada com tudo isso e fica ainda mais aromática e suculenta. A mesma quantidade de champignon pode ser frita paralelamente aos anéis de quatro cebolas. Agora você pode montar o prato: coloque círculos finos de batata sobre uma assadeira untada (você pode fazer isso em várias camadas, só para que fiquem empilhados). Após a salga, a carne é disposta - é melhor em uma camada para que fique assada. O assado é distribuído por cima - e levado ao forno. Assar a carne de porco levará cerca de meia hora. Em seguida, polvilha-se com queijo e recoloca-se até formar uma crosta. Devido à “almofada” na parte inferior e à “tampa” do cogumelo na parte superior, fica bem macio.

Carne em massa

Vale ressaltar que as receitas com carne de porco são muito diversas. No entanto, na maioria das vezes é assado com queijo ou em papel alumínio. A única exceção é a carne de porco cozida. Isso se explica pelo fato de que na “casca” certamente não será cozido demais. Mas você pode fazer uma “embalagem” diferente! Para isso, a massa é amassada com um quilo de farinha (se você tiver um pedaço de carne de porco de 1,5 quilo). Os ingredientes são iguais aos bolinhos ou bolinhos: farinha, água, ovos, sal. A carne é cortada em rodelas pequenas, salgada, apimentada e combinada com cebola picadinha (1 kg). Será bom se você deixar a “carne picada” descansar por meia hora para impregnação mútua. A massa acabada é dividida em 4 partes. Cada pedaço é enrolado em um bolo bastante grosso e coberto com manteiga. Então eles rolam juntos. O resultado é uma base bem fofa, como uma massa folhada, mas bastante elástica e não rasgada. O pão achatado é colocado sobre uma assadeira, o recheio é colocado sobre ele, um pouco de manteiga derretida é derramada e as bordas são seladas. Parece uma torta grande. A assadeira é levada ao forno e aí permanece até a massa dourar.