A mais deliciosa receita de geléia de maçã. Receita de geléia de maçã em casa

As maçãs são um convidado frequente na nossa mesa, especialmente no final do verão e início do outono. Acho que toda dona de casa se pergunta como prepará-los para o inverno. É melhor comer maçãs frescas, mas nem todas as variedades podem ser armazenadas bem; nos apartamentos da cidade, muitas vezes não há espaço suficiente para armazenar frutas e o preço das maçãs no inverno não é encorajador.

Então o que fazer? Recuse tortas com recheio de maçã, uma delícia torta de maça, sobremesas, compotas?

Em nenhum caso!

Compota de maçã “Recheio branco”

Ingredientes:

1 kg de maçã “recheio branco”;
750 gramas de açúcar.

Preparação:

Para começar, pegue 1 kg de maçãs brancas e lave-as água corrente. Depois disso, descasque e retire o caroço das frutas. Corte em pedaços pequenos (eu cortei em cubos e você - como quiser). Depois cubra tudo com açúcar e deixe por pelo menos 12 horas. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos: ferva e reserve por 6 horas. Após o tempo especificado, o procedimento deve ser repetido. E faça isso três vezes a cada seis horas. Na terceira vez, quando ferver por 10 minutos, mexa sempre para que a geléia não queime, pois já vai ficar bem grossa. Coloque em potes secos e enrole. Depois de esfriar completamente, coloque na despensa ou adega. Ou apenas para um lugar legal em sua casa. Variedade de geléia de maçã Recheio branco Acontece uma cor muito saborosa e linda.

Geléia de Antonovka

Que tal fazer uma maravilhosa iguaria de maçã com a variedade mais popular - Antonovka? Acredite, você não vai se arrepender se escolher esta receita. É simples, embora o processo de cozimento seja demorado. Vamos descobrir agora como fazer geléia de âmbar Antonovka.

Ingredientes:

2 kg de maçãs Antonovka;
3,5kg açúcar granulado(por que você está surpreso, Antonovka geralmente é azedo);
1 copo de água;
3 colheres de sopa de suco de limão.

Preparação:

Lave as maçãs destinadas à compota, corte a casca, corte as próprias frutas em pedaços, regue com o sumo de limão, acrescente a água e cozinhe até ficarem macias. É aconselhável ferver até ver “mingau” de frutas em vez de um pedaço de maçã e água. Depois disso você pode retirar a panela com esta massa do fogo e trabalhar um pouco liquidificador de imersão(para ficar homogêneo) e só agora adicione o açúcar. E então, como sempre, cozinhe a geléia, mexendo, em fogo baixo. Enrole em frascos estéreis somente após um espessamento perceptível.

Geléia de maçã no forno

Ingredientes:

1,5 quilogramas de maçãs;
700 gramas de açúcar;
1 copo de água.

Preparação:

A diferença desta receita das outras é que você adicionará açúcar de acordo com a quantidade de purê e não de maçã. Então, lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço, corte cada maçã em 5-6 pedaços. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Moa a fruta em uma peneira e coloque o purê resultante panela de alumínio. Adicione açúcar: 700 gramas por 1 kg de compota de maçã. Misture tudo, tampe e leve ao forno a 200 graus até ferver. Em seguida, reduza a temperatura para 70 graus e cozinhe por três horas. Após esse tempo a geléia deverá ficar com uma cor avermelhada, se for o caso a sua geléia de maçã está pronta. Em seguida, retire e despeje em potes e enrole. É muito importante enrolar a geléia ainda quente, porque assim ela ficará grossa e não será mais tão conveniente colocá-la em potes. Pode ser armazenado em qualquer local fresco.

Compota de maçã “Desde a infância”

Ingredientes:

1 quilo de maçãs maduras;
600 gramas de açúcar;
1 copo de água.

Preparação:

Lave muito bem as maçãs e descasque-as e retire o caroço. Corte em pedaços pequenos, cubos ou rodelas, acrescente 600 gramas de açúcar e despeje 250 ml de água. Deixe a futura geléia na panela por 6 horas para que a fruta libere seu suco. Passado o tempo especificado, leve a panela ao fogo e cozinhe por 1,5 horas, mexendo sempre. As maçãs vão quase ferver, você saberá que a geléia está pronta quando grudar nas laterais do recipiente. Usando um espremedor ou varinha mágica, bata a mistura de geléia. Após este procedimento, cozinhe por mais 10 minutos, depois despeje em potes limpos e secos e enrole. Vire os potes de geléia e embrulhe-os em um cobertor. Nesta forma, deixe repousar até próximo dia. Em seguida, transfira para um local fresco da casa ou adega. Esta é na verdade uma receita de geléia de maçã clássica.

Geléia de maçã em um moedor de carne

Ingredientes:

1kg de maçãs;
600 gramas de açúcar;
100 ml de água potável.

Preparação:

As maçãs devem ser classificadas com cuidado. Somente frutas maduras sem sinais evidentes de danos podem ser utilizadas para fazer geléia. Lave bem as maçãs selecionadas com água corrente gelada. Cada fruta deve ser manuseada com cuidado camada fina remova a pele. Divida a fruta descascada em duas partes iguais e retire o caroço da maçã.

Corte cada fruta em rodelas pequenas e coloque em um recipiente esmaltado, despeje água potável. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe por vinte minutos sob a tampa. O tempo de cozimento pode aumentar ou diminuir dependendo da variedade de maçãs. Em qualquer caso, o produto pode ser considerado pronto se as maçãs forem fervidas. Assim que os frutos atingirem a consistência desejada, devem-se deixar esfriar e, ainda quentes, passar por um moedor de carne. Coloque as maçãs picadas em outro panela esmaltada ou uma tigela funda. Adicione açúcar, misture tudo ativamente e leve ao fogo. Durante o cozimento, a massa de maçã deve ser constantemente mexida e monitorada cuidadosamente para garantir que a geléia não queime em hipótese alguma, pois isso afetará muito não só a cor e o aroma da sobremesa, mas também prejudicará significativamente o sabor de o produto.

Imediatamente após a geléia começar a ferver, o fogo deve ser reduzido ainda mais e o cozimento continuado por 45 minutos. Procure um espessamento significativo como um indicador de prontidão. Esfrie um pouco a geléia acabada, despeje em recipientes pré-preparados e esterilizados e conserve da maneira tradicional.

Geléia de maçã em panela elétrica

Ingredientes:

1 quilo de maçãs;
açúcar 2 xícaras;
limão - meio;

Preparação:

Lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço. Não jogue fora a casca, ela será útil para preparar uma decocção. Coloque as frutas cortadas em pedaços na tigela multicooker e adicione 1/3 xícara de água. Queridas meninas, não encha a tigela até o topo, mas apenas até a metade, caso contrário a geléia pode ferver. Defina o modo “Assar” por 30 minutos. No fogão, coloque a casca em uma panela e despeje o restante da água, leve para ferver e cozinhe por 20-25 minutos. Depois decante e você obterá uma decocção. Durante esse tempo, as maçãs na panela elétrica ficaram macias, amasse-as até ficarem purê. Em seguida, adicione 2 xícaras de açúcar, despeje o suco de meio limão, mexa e deixe cozinhar no modo “Assar” por mais 65 minutos. Cozinhe sob a tampa, assim que verificar que a espessura desejada foi alcançada, desligue a multicooker. Coloque a geléia em um pote esterilizado, feche a tampa e embrulhe até esfriar completamente. Guarde em despensa comum, vai durar bem um ano ou mais. Como você pode ver, geléia de maçã na panela elétrica é uma receita de sucesso, pois qual é a melhor época para contratar um auxiliar de cozinha, senão durante o preparo de inverno?

Geléia de maçã com xilitol

A receita pode ser recomendada para diabéticos e outras pessoas que não desejam adicionar maçãs nas preparações. um grande número de Saara. Também recomendo levar maçãs bem doces. Existem algumas variedades que têm gosto de mel. São esses que você procura na hora de fazer geléia com xilitol. Observação: você precisa adicionar significativamente menos adoçantes do que açúcar granulado.

Ingredientes:

1,2 kg de maçãs;
meio copo de água;
110 gramas de xilitol.

Preparação:

Lave as maçãs e faca afiada corte a casca em fatias finas. Em seguida, corte as frutas descascadas em pedaços, retirando o miolo e as sementes, coloque em uma panela resistente ao calor e de fundo grosso, despeje meio copo de água e cozinhe as frutas até ficarem macias. Moa as rodelas de maçã que ficaram completamente macias no liquidificador, acrescente o xilitol, mexa e cozinhe por cerca de meia hora. Tente mexer a futura geléia com mais frequência e, quando ficar grossa, feche em potes esterilizados e enrole.

Ingredientes:

1 quilo de maçãs;
800 gramas de açúcar;
1 copo de água potável;
canela 0,5 colher de chá.

Preparação:

Lave e descasque e retire o caroço das maçãs e corte em rodelas. Em uma tigela separada, dissolva um copo de açúcar em um copo de água. Quando o açúcar se dissolver, despeje a calda sobre os pedaços de maçã e leve ao fogo baixo, acrescentando aos poucos o restante do açúcar. Cozinhe, mexendo sempre, até que todo o açúcar se dissolva. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar completamente, leve novamente ao fogo e acrescente a canela. Deixe ferver e cozinhe no mesmo fogo baixo até que a geléia esteja pronta. Deve ser espesso e quase homogêneo. Direi imediatamente: é muito tempo. Para acelerar o processo, a geléia pode ser moída no liquidificador e fervida por 15-20 minutos. Não se esqueça de mexer o produto durante o cozimento. Retire do fogo e espere a geléia esfriar completamente. Encha os potes e feche as tampas. É aconselhável guardar em local fresco.

Geléia de pêra e maçã

Ingredientes:

maçãs 2kg;
peras 1kg;
açúcar 2kg.

Preparação:

Como de costume, lave as maçãs e as peras em água fria corrente antes de cozinhar. Descasque e retire o caroço da fruta. Corte as maçãs em pedaços pequenos, acrescente meio copo de água e leve ao fogo baixo. Enquanto mexe, observe - quando as maçãs ficarem macias, adicione imediatamente açúcar e cozinhe no mesmo fogo por 15-20 minutos. Adicione as peras à geléia, rale-as primeiro em um ralador grosso. E cozinhe até prontidão total mais 30 minutos, mexendo constantemente a geléia que engrossa diante de seus olhos. Em seguida, despeje em potes secos e esterilizados, enrole e deixe esfriar. Para maior tranquilidade, você pode envolvê-lo em um cobertor quente por um dia. Guarde em local fresco. A geléia de maçã e pêra é muito bonita, macia e saborosa.

Geléia de maçã e damasco

Uma ótima oportunidade é combinar damascos e maçãs em uma jarra. Sim, não para cozinhar algo vago, mas para cozinhar geleia de verdade. Grosso e muito saboroso. Eu uso como recheio de tortas.

Ingredientes:

3kg de damascos;
1kg de maçãs;
2kg de açúcar.

Preparação:

Lave as maçãs (descascadas) e os damascos, retire as sementes dos damascos e ferva separadamente com um pouco de água até ficarem macios. Legal, passe por uma peneira. Misture o purê de frutas com o açúcar e cozinhe até obter a espessura desejada. Coloque em frascos estéreis e feche bem. Ferver por muito tempo afetará a cor da geléia, por isso é melhor cozinhá-la em pequenas porções por 40-50 minutos. A espessura real aparece neste produto durante o armazenamento.

Geléia de maçã e abobrinha para o inverno

Não desanime com o nome, é um preparo muito saboroso e aromático que vai te ajudar a economizar dinheiro. Especialmente se você tiver que comprar maçãs que não são baratas. Mas no auge do verão, a abobrinha, via de regra, é vendida de forma bastante barata, então calcule você mesmo a economia que você obtém - para cada quilo de maçã, levamos 3 quilos de abobrinha e 2 limões.

Ingredientes:

3kg de abobrinha;
1kg de maçãs;
2 limões grandes;
4kg de açúcar granulado;
um pouco de raspas de limão, se desejar.

Preparação:

Lave as maçãs e as abobrinhas, descasque-as e corte-as em cubinhos. Adicione o açúcar e deixe por meio dia até que o suco apareça. Em seguida, mexa e comece a cozinhar em fogo médio. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe até os pedaços amolecerem. Em seguida, retire do fogo um pouco, triture no liquidificador junto com a polpa de limão descascada e cozinhe até engrossar. É muito interessante observar como a abobrinha cozida se transforma em geléia aromática. Claro, com sabor de maçã. Mas se quiser adicionar um toque cítrico, um pouco de raspas de limão antes de colocar a geléia nos potes não fará mal.

Concluindo, posso dizer que esta é apenas uma pequena parte das receitas de geléia que você pode usar. Espero que você tenha gostado de todos eles. Ficaria muito grato se algum de vocês, meus preciosos leitores, compartilhasse suas receitas exclusivas de geléia de maçã para o inverno.

Na Alemanha não temos à venda compota de maçã, apenas compotas ácidas, que não são adequadas para panificação. Bem, é claro, não ficamos chateados e fazemos tudo sozinhos. Quero oferecer-lhe uma coisa muito simples e muito importante receita deliciosa. Esta geléia de maçã é ideal para bolos caseiros e chá da tarde. Então, vamos começar a fazer geléia de maçã.

Precisaremos de 1 kg de maçãs e açúcar. Claro, é melhor levar maçãs agridoces. Eu os tenho em casa, esse ano foi muito boa colheita maçãs Se desejar, você pode experimentar e adicionar outras frutas, como ameixas ou damascos.

Corte as maçãs em pedaços e coloque dois copos de água e leve ao fogo. Eu uso uma panela de fundo grosso para fazer geléia de maçã. Você pode descascar as maçãs se quiser, mas eu cozinhei a geléia com a casca.

Leve o conteúdo da panela para ferver e cozinhe até as maçãs amolecerem.

Quando as maçãs estiverem prontas, precisamos purê-las. Faço isso diretamente na panela com um liquidificador de imersão.

Durante o cozimento da geléia de maçã, retire a espuma.

Quando a massa engrossar, você pode desligar e transferir nossa geléia de maçã para potes estéreis secos. Pode ser armazenado por muito tempo.

Então, primeiro lave as maçãs, retire todos os danos visíveis, corte-as e selecione o caroço. Nunca tiro a casca, não vejo necessidade, porque depois de ferver e fazer purê não sinto nada.

Cortamos em rodelas pequenas e colocamos em uma panela de fundo grosso. Quanto maior a panela, melhor, pois precisamos de intensa evaporação do líquido.

Adicione 150 gramas de água às maçãs e leve ao fogo. Primeiro, aproveite ao máximo e leve a água para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Mexa tudo periodicamente, trocando as peças de cima e de baixo. Claro que o tempo de cozimento depende do tipo de maçã, mas a diferença aqui é mínima; esta tarefa nunca demorou mais de 20 minutos. É bem possível que sua variedade amoleça em apenas 10 minutos.

Em seguida, precisamos fazer um purê de toda a massa de maçã. Existem várias maneiras. Eu uso o mais fácil - uso um liquidificador de imersão. Se não tiver, pode esfriar um pouco a massa (para não queimar as mãos) e passar por um moedor de carne. Ou você pode simplesmente moer tudo em uma peneira ou peneira com pequenos furos.

Nós enviamos compota de maçã de volta na panela (se você usou um liquidificador de imersão, todas as manipulações foram feitas na mesma panela, o que também é um plus - menos louça para lavar), coloque novamente no fogo e leve a geléia para ferver.

É hora de adicionar açúcar e aromatizantes. Não insisto nos meus sabores, pode excluir qualquer coisa, ou mesmo tudo, da lista, exceto, claro, o açúcar, mas pessoalmente prefiro acrescentar todos os anteriores, pois o aroma da compota é muito enriquecido, o que é uma boa notícia.

Então, adicione açúcar, canela, hortelã seca (você pode usar alguns talos frescos, depois é só retirá-los no final do cozimento), suco de limão espremido na hora e raspas (de cerca de meio limão grande) em uma panela com purê de maçã. . Você também pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha, mas eu simplesmente não tinha em mãos. Ajuste a quantidade de açúcar, pois se as maçãs estiverem muito azedas pode ser necessário um pouco mais de açúcar. Um pouco - são 100-200 gramas.

Misture tudo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora. Após o resfriamento, a geléia ficará um pouco mais densa.

Enquanto a geléia de maçã ferve, esterilize os potes. Pessoalmente, eu os lavo com bicarbonato de sódio e enxáguo bem água quente, e depois coloque-o no microondas na potência máxima por cerca de dois minutos. É isso, os potes estão secos e estéreis.

Hoje tenho para vocês uma receita de geléia de maçã - incrivelmente espessa, aromática, moderadamente doce e sobremesa deliciosa. A geléia de maçã natural pode se tornar não apenas uma iguaria completa, mas também um excelente complemento para panificação caseira. Após o resfriamento completo, a geléia ficará ainda mais espessa e, após alguns dias de armazenamento, poderá ser literalmente cortada com uma faca.

Para fazer geléia de maçã, você precisa de apenas 3 ingredientes - maçã, açúcar e água. Você pode obter absolutamente Novo produto, Com tons diferentes aroma e sabor. Especiarias como canela, anis estrelado, cardamomo, baunilha, cravo, pimenta da Jamaica são adequadas para isso - não tenha medo de experimentar na cozinha e adicionar o que quiser.

Ingredientes:

Cozinhando o prato passo a passo com fotos:

A receita de geléia de maçã, que prepararemos para o inverno, é simples e produtos disponíveis: maçãs, açúcar granulado e água. Aliás, a água é um ingrediente opcional, ou seja, pode ser reduzida ou nem adicionada. Isso depende diretamente da suculência das maçãs que você usará para fazer geléias caseiras.

Então, vamos ser pacientes e começar a criar. Para a geléia, aconselho escolher variedades agridoces para que a sobremesa finalizada não fique enjoativa. Se você tiver variedades de frutas doces, poderá reduzir a quantidade de açúcar a gosto. Absolutamente qualquer fruta é adequada para geléia - amassada, macia, quebrada ou, inversamente, verde. Lave as maçãs, corte sem piedade todas as partes feias (inclusive as com vermes) e jogue-as fora. Não há necessidade de retirar a casca - retiramos apenas os talos.

E também pequeno segredo: Não jogamos fora as vagens que cortamos das maçãs. Coloque-os em uma panela pequena e encha com água. Coloque em fogo médio e cozinhe coberto até ficar macio - 10-15 minutos é o suficiente. Para que serve? É simples: é nessas partições duras onde vivem as sementes que está contida uma grande quantidade de pectina. Esta é uma substância natural que nos ajudará de uma forma natural engrossar a compota de maçã.

Enquanto as vagens com uma pequena quantidade de polpa estão fervendo, pique Fatias de maçã(2,5 quilogramas). Pique-os finamente com uma faca, passe-os por um moedor de carne ou três em um ralador grosso. Pessoalmente, prefiro a primeira opção - o fato é que depois é preciso mexer menos o conteúdo da louça. Coloque a panela (tenho capacidade para 4 litros) em fogo baixo e tampe com uma tampa - deixe ferver lentamente.

Despeje na panela com as maçãs. Despeje ali 200 gramas de açúcar e misture tudo um pouco. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as maçãs em fogo médio até ficarem macias. Não se esqueça de mexer várias vezes as frutas para evitar que grudem nas paredes e no fundo da panela. Se as maçãs estiverem muito secas, acrescente um pouco mais de água - ela irá evaporar de qualquer maneira.

Dependendo da variedade e suculência da fruta, o processo de amaciamento pode exigir tempo diferente. Cozinhei as maçãs por cerca de 25 minutos.

Agora é importante transformar os pedaços de frutas em um purê totalmente homogêneo e macio. Um liquidificador de imersão nos ajudará aqui - apenas quebramos todo o conteúdo da panela. Para os perfeccionistas alimentares, posso sugerir outra maneira - passar a mistura por uma peneira. Então, na geléia de maçã acabada, não haverá sequer um indício de pequenas inclusões de frutas. Mas pessoalmente eu não faço isso.

Misture tudo e cozinhe mais em fogo baixo. Aqui eu poderia fazer mais 5-6 peças fotos passo a passo, mostrando como a mistura é reduzida. Mas ela não fez isso não por preguiça inata, mas porque não tinha nada para mostrar. O conteúdo da panela simplesmente engrossará e diminuirá de volume.

No entanto, tenho algo a dizer. O processo de fervura da massa de maçã é longo e trabalhoso. Por falta de tempo, pode-se esticar por 2 a 3 dias ou ficar várias horas no fogão, mexendo sempre o purê com uma colher. Escolhi o caminho de menor resistência - cozinhei a geléia por 2 dias (com pausas no cozimento). A princípio, no fogo mais baixo, a massa de maçã mal gorgolejará, mas ao mesmo tempo cuspirá tanto que todo o teto ficará coberto de sardas - por isso é tão importante mexer o purê. Você pode cobrir a panela até a metade com uma tampa - então o teto e tudo o mais próximo estarão seguros. E também para que não queime - muito problema atual. Teve um momento que me distraí e esqueci da panela por 15 minutos... Voltei e o purê tinha conseguido grudar (mas não queimar) no fundo - aí misturei tudo bem e mais uma vez bati a massa com um liquidificador submersível. Se por algum motivo você precisar ir a algum lugar com urgência, basta desligar o fogo e deixar a compota de maçã. Então você volta e cozinha mais. Como resultado, precisamos ferver a massa pelo menos 2 vezes e obter uma geléia de maçã bem grossa. No final, você pode aumentar o fogo e mexer continuamente o conteúdo com uma colher - o líquido irá evaporar literalmente diante de seus olhos. Um teste para saber se a geléia está pronta é aparência e consistência - começa a se afastar das paredes. Passe uma colher no fundo da panela - deve haver uma ranhura que vai enchendo a massa bem devagar.

E mesmo virando a colher ou a espátula. É hora de selar a geléia de maçã pronta para o inverno.

Boa tarde.

E hoje voltaremos a estocar vitaminas para o inverno. Variedades precoces Muita gente já produziu maçãs, já estamos cheios delas e é hora de pensar na forma como queremos estocá-las. Já sabemos como fazê-los também.

O terceiro método mais popular continua na agenda - o congestionamento. Esta é uma excelente opção, que serve para barrar um sanduíche doce e como recheio de tortas, e assim mesmo a geléia acompanha bem o chá.

Aliás, se você gosta de preparar todo tipo de iguarias, encontrará muitas receitas no site www.legkayaeda.ru. Recentemente apareceu lá uma receita maravilhosa de charlotte de maçã.

Como você pode ver, a geléia pode ser preparada de maneiras completamente diferentes. Você pode ter uma consistência mais próxima de marmelada ou mais próxima de purê. Tudo depende das suas preferências pessoais.

Como fazer geléia grossa de maçã para o inverno

Comecemos por preparar uma compota espessa, perfeita para rechear tartes. Não se espalhará nem vazará. Muito confortavelmente. E muito, muito simples.

Para preencher 1 jarra de litro obrigatório:

1 kg de maçãs descascadas
700g de açúcar
100 ml de água

Dependendo da variedade e doçura das maçãs, pode-se adicionar um pouco mais ou um pouco menos de açúcar. Adicione 900 g às maçãs ácidas e 700 g às doces.

Preparação:

1. Lave bem as maçãs, descasque-as e retire os caroços e as sementes. Corte-os em fatias pequenas.

2. Despeje as maçãs em uma panela, acrescente o açúcar e a água e leve ao fogo baixo.

3. Durante o cozimento, o suco será liberado das frutas, por isso não há necessidade de ter medo de que queimem. Mexa ocasionalmente e espere até o líquido ferver. Para acelerar o processo, tampe a panela.

4. Quando a água ferver, retire a espuma resultante, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deixe as maçãs descansar por 2 a 3 horas até que esfriem e fiquem moles.

5. Em seguida, bata as maçãs no liquidificador.

Se você não tem liquidificador, pode usar um espremedor simples, mas vai demorar muito.

6. Leve o purê resultante de volta ao fogo, leve para ferver e transfira previamente quente para uma tigela e enrole com tampas esterilizadas.

7. Deixe os potes esfriarem de cabeça para baixo e guarde-os em local fresco.

Receita para fazer geléia de âmbar com rodelas de maçã

Outra ótima opção. em que as maçãs não são esmagadas, mas cortadas em rodelas. Já imaginou que recheio saboroso e interessante seria esse para tortas fritas?

Para cozinhar você vai precisar de maçãs e açúcar na proporção de 2 para 1. Ou seja, para 1 kg de maçã descascada você precisa de 0,5 kg de açúcar.

Preparação:

1. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em lindas fatias.

Em seguida, despeje em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo mais baixo e polvilhe açúcar por cima. Assim que o açúcar começar a derreter, começamos a mexer cuidadosamente o conteúdo da panela para que as fatias não queimem.

2. Continue mexendo periodicamente até que as maçãs soltem o suco e se forme uma grande quantidade de líquido na panela.

3. A partir de agora continuaremos cozinhando para evaporar o suco suficiente para engrossar a geléia. Não se esqueça de mexer periodicamente.

Infelizmente, não há instruções claras de tempo aqui, pois tudo depende da temperatura e da quantidade dos alimentos.

O principal indicador de prontidão é que as fatias de maçã ficam translúcidas. Isso geralmente acontece quando pelo menos metade do líquido evaporou.

4. Coloque a geléia fervida pronta em potes pré-esterilizados com uma concha, enchendo-os até o topo e não esquecendo de retirar a calda.

5. Enrole os potes com tampas esterilizadas e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor.

Após esfriar, guarde em local fresco.

Vídeo sobre como fazer geléia de maçã no forno

Outra maneira simples de fazer geléia grossa é assar maçãs no forno. Acontece muito grosso, é praticamente marmelada.

Receita de geléia de maçã para o inverno com leite condensado em panela elétrica

Mas esta versão de geléia, sem dúvida, se tornará a guloseima preferida dos seus filhos. Purê delicado com aroma doce e leitoso. Isso é delicioso. E ainda fácil de preparar.

Ingredientes:

5 kg de maçãs com casca
1 copo de água (copo - 200 ml)
0,5 xícaras de açúcar
1 pode Leite condensado

Preparação:

1. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em pedaços pequenos. Quanto mais finos cortarmos, mais rápido eles ferverão e virarão um purê.

Coloque as maçãs na panela elétrica, acrescente água, selecione o modo “Ensopado” e ajuste o tempo para 40 minutos.

Para a panela fazemos a mesma coisa: colocamos as maçãs, enchemos com água, colocamos o fogo baixo, tampe e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Após 40 minutos, as maçãs vão virar mingau, que é exatamente o que você precisa. Agora adicione açúcar, mexa e leve para ferver em fogo médio.

3. O próximo ingrediente é o leite condensado. Também precisa ser misturado com geléia e levado para ferver novamente.

4. Você pode pular a próxima etapa. Moa a massa resultante no liquidificador até obter um purê. Se você fizer isso, acabará com purê, não com geléia. Agora decida por si mesmo qual consistência você mais gosta.

5. Se optar por moer no liquidificador, o purê resultante deve ser fervido novamente e colocado em potes pré-esterilizados.

Se você não fez isso, poderá colocar a geléia quente em potes esterilizados após a terceira etapa.

Enchemos os potes até o topo, enrolamos ou fechamos com tampas esterilizadas e deixamos de cabeça para baixo sob um cobertor até que esfriem completamente.

No futuro, guarde em local fresco.

A receita mais simples em casa sem esterilização

Como você deve ter notado, a geléia não requer esterilização de potes já cheios, basta utilizar potes pré-esterilizados. Mas se isso lhe parece muito tedioso, você pode passar completamente sem ele.

Mas neste caso é muito importante lavar bem os potes para que não fiquem resíduos secos nas paredes. A maneira mais fácil de fazer isso é com bicarbonato de sódio.

Além disso, certifique-se de usar um anti-séptico. EM nesse caso- Ácido Cítrico.

Outro recurso esta receitaé usar um moedor de carne para picar frutas.

Ingredientes:

Maçãs - 1 kg (pesar com casca)
Açúcar - 800g
Ácido cítrico na proporção de 0,5 colher de chá. para 3 litros de água

Preparação:

1. Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire as sementes e coloque-as num recipiente com água a que adicionou ácido cítrico. Vamos mantê-los ali por cerca de 15 minutos para que as frutas fiquem saturadas com água acidificada.

Após a imersão, despeje o líquido que não precisaremos mais;

2. Em seguida, torcemos as maçãs em um moedor de carne e misturamos imediatamente com o açúcar.

3. Transfira a mistura resultante para uma panela, leve para ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.

4. Despeje a geléia fervente em potes bem lavados, enchendo-os até o gargalo. Em seguida, enrole ou cubra com uma tampa limpa, vire, cubra com uma manta e deixe assim até esfriar completamente.

Se você planeja comer geléia nos próximos 3-4 meses, pode fechar os potes com segurança capas de náilon e após esfriar, guarde na geladeira. Neste caso, não há necessidade de virá-los durante o resfriamento, basta embrulhá-los.

Geléia de maçã para o inverno sem açúcar

Bom, no final apresento outra receita simples que nem contém açúcar. Mas, para não ficar totalmente chato, sugiro adicionar ameixas às maçãs. Se você não quiser, não adicione.

Para o preparo você vai precisar de maçãs e ameixas na proporção de 3 partes de maçã e 1 parte de ameixa.

Preparação:

1. Retire o caroço das maçãs e rale-as num ralador grosso.

2. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços.

3. Coloque as frutas em um caldeirão ou outro prato de paredes grossas e leve ao fogo alto por 10 minutos para que a fruta amoleça e libere o suco.

4. Em seguida, reduza o fogo para médio, bata o conteúdo do caldeirão no liquidificador e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Após 15 minutos, é aconselhável bater novamente o purê no liquidificador para que fique ainda mais homogêneo e macio.

5. Coloque a geléia quente pronta em potes esterilizados, enchendo-os até o gargalo e fechando com tampas esterilizadas.

6. Em seguida, vire os potes, tampe e deixe assim até que esfriem completamente.

A geléia resfriada deve ser armazenada em local fresco e escuro. Uma adega ou geladeira é o ideal.

Enquanto colecionava e escrevia receitas, percebi que um moedor de carne com multicooker e liquidificador e ralador simples. Então, acho que existe um método de cozimento aqui para uma cozinha de qualquer nível de equipamento.

Então escolha uma receita para você e comece a preparar. O verão e o outono sempre passam de forma inesperada para pessoas ocupadas.

Por hoje é tudo, obrigado pela atenção.