É uma doença infecciosa transmitida pela via fecal-oral e caracterizada por lesão hepática.

Na hepatite A, assim como nas outras hepatites, o fígado sofre, ou seja, não consegue cumprir suas funções.

A dieta para hepatite A é uma das medidas terapêuticas que desempenha papel importante no tratamento da doença.

Princípios básicos da dieta

Uma dieta para hepatite A deve proporcionar condições favoráveis ​​​​para o fígado, normalizar o funcionamento do órgão afetado e das vias biliares, garantir uma boa secreção biliar e também facilitar e estabilizar o funcionamento de outros órgãos do trato digestivo envolvidos no processo infeccioso. da hepatite A.

Além disso, a dieta visa regular o metabolismo da gordura e do colesterol, bem como a função de armazenamento de glicogênio no fígado.

De acordo com a tabela de tratamento de Pevzner, a dieta para hepatite A corresponde à tabela nº 5. Características gerais da mesa por dia:

• proteínas 90-100 g;
• gorduras 80-100 gr.;
• carboidratos 350-400 gr.

O valor energético da tabela corresponde a 2800-3000 kcal.

Ressalta-se que ao seguir uma dieta alimentar, a quantidade de gorduras animais deve ser reduzida, pois aumentam em 2 vezes a carga sobre o fígado e as vias biliares.

Dieta

As refeições para hepatite A devem ser divididas de 5 a 6 vezes ao dia, em pequenas porções.

Em primeiro lugar, o princípio do fracionamento está associado à ausência ou diminuição do apetite do paciente e tem como objetivo estimular o apetite e, em segundo lugar, pequenas mas frequentes porções de alimentos não aumentam a carga no fígado, garantindo assim o seu funcionamento normal e a capacidade de combater infecções.

Restrição de sal

A quantidade de sal consumida para a hepatite A deverá ser limitada a 4 gramas. por dia. Isso se deve principalmente ao fato de o cloreto de sódio causar retenção de líquidos no corpo e, conseqüentemente, edema. E em segundo lugar, o líquido que fica retido no corpo desvia do sistema urinário, minimizando assim o processo de desintoxicação (remoção de toxinas e produtos de decomposição do agente causador do corpo).

Temperatura

O regime de temperatura ideal na dieta para hepatite A corresponde a outras tabelas de tratamento, ou seja, a temperatura dos alimentos deve estar entre 15-60 °C (nem fria nem quente). Isto poupa ao máximo o fígado, não irrita o estômago e estabiliza o funcionamento do pâncreas.

Líquido

Para hepatite A, você deve beber de 2 a 2,5 litros de líquido livre na forma de decocção de rosa mosqueta e ervas medicinais, sucos de frutas e chá fraco. Essa quantidade de líquido, por um lado, garante a desintoxicação do organismo e, por outro, estimula o apetite do paciente.

Álcool

Na doença descrita, o consumo de álcool é excluído por pelo menos 6 meses. O fígado ainda não é capaz de funcionar normalmente, todas as suas forças visam restaurar os hepatócitos danificados, portanto o álcool só agravará o curso da hepatite A.

Produtos Proibidos

A dieta para hepatite A proíbe alimentos que forçam o fígado a trabalhar mais, causam aumento na produção de bile e secreção significativa do pâncreas.

Produtos que irritam o estômago e promovem aumento da formação de gases e fermentação no intestino também não são bem-vindos. Todos esses produtos (extrativos, purinas, gorduras refratárias, frituras) criam estresse adicional no órgão afetado e devem ser excluídos.

A lista de produtos proibidos inclui:

• pão fresco, pastelaria, especialmente muffins, tartes gordurosas e fritas, panquecas, panquecas;
• caldos fortes e ricos de carne, peixe, aves, cogumelos e sopas deles, bem como okroshka;
• carnes gordurosas e fibrosas: porco, vaca velha, cordeiro, aves, frango com pele;
• peixes gordurosos: salmão, atum, linguado, cavala, bacalhau, cheiro, sardinha.
• qualquer conserva de peixe e carne, todos os tipos de enchidos, salgadinhos de carne e peixe;
• alimentos defumados e salgados (presunto, arenque, etc.);
• carne de porco, banha de cordeiro, margarina, maionese, pastas para barrar;
• todos os tipos de aves, exceto frango, miudezas;
• ovos cozidos ou fritos;
• temperos: pimenta, raiz-forte, mostarda, vinagre;
• vegetais: cebolinha, alho, azeda, rabanete, rabanete, espinafre, legumes, bem como picles e legumes em conserva;
• caviar, cogumelos em qualquer forma, especialmente salgados e em conserva;
• chá forte, café, cacau, refrigerantes doces, principalmente frios;
• gelados, cremes de pastelaria, bolos, pastelaria, chocolate;
• leite com alto teor de gordura, creme, queijos picantes e salgados;
• todos os pratos preparados fritando.

Produtos Autorizados

Os produtos que podem ser consumidos durante uma dieta para hepatite A devem ter duas qualidades.

Em primeiro lugar, os alimentos devem ser de fácil digestão e, em segundo lugar, devem ter um efeito suave no fígado e no trato digestivo, ou seja, não os sobrecarregar de trabalho.

Além disso, os alimentos devem conter grandes quantidades de substâncias lipotrópicas (dissolver gorduras), pectina e vitaminas. Os alimentos não devem causar sensação de plenitude no estômago e peso no abdômen, estimular moderadamente a secreção biliar e a formação de sucos pancreático e gástrico.

A lecitina, que se forma a partir do consumo de substâncias lipotrópicas, promove a retirada de gorduras do fígado. Os alimentos devem ser fervidos, cozidos no vapor ou assados.

A lista de produtos permitidos inclui:

• pão de ontem ou seco, biscoitos secos não consumidos (biscoitos, bolachas):
• sopas preparadas com caldo de legumes, com adição de cereais e macarrão, bem como sopas de leite, borscht vegetariano e sopa de repolho, sopa de beterraba;
• carnes magras: vitela, cordeiro sem tendões e membranas, carne branca de frango sem pele, carne de coelho e almôndegas, quenelles, costeletas cozidas no vapor preparadas a partir delas;
• Salsichas de leite são permitidas em pequenas quantidades;
• pilaf vegetariano sem fritar legumes;
• mingau quebradiço de trigo sarraceno, aveia, sêmola, milho;
• macarrão cozido, aletria;
• variedades de peixes com baixo teor de gordura: perca, pescada, solha, navaga cozida ou assada;
• omeletes de proteína e ovos cozidos não são permitidos mais do que 2 vezes por semana;
• pudins, caçarolas, suflês de queijo cottage, massas, arroz, pãezinhos, rolinhos de repolho, ensopados;
• vegetais: beterraba, cenoura, repolho, pepino, abobrinha, abóbora;
• frutas e bagas doces e maduras frescas e cozidas na forma de purês e compotas (morangos, maçãs, bananas, melão, morangos, pêssegos);
• molhos de leite e vegetais, molho de creme de leite, molho de frutas;
• Endro e salsa são permitidos como temperos;
• doces: pastilha, mel, geléia, merengue;
• frutos do mar cozidos;
• aperitivos: caviar de abóbora, geleia, arenque embebido em leite;
• leite desnatado e produtos lácteos fermentados, queijo cottage, queijos suaves e sem sal;
• óleo refinado, saladas de vegetais temperadas com óleo vegetal;
• chá fraco com leite ou limão, chás de ervas, infusão de rosa mosqueta, farelo, sucos de vegetais preparados na hora e frutas e bagas não ácidas.

A necessidade de seguir uma dieta

A dieta para hepatite A é praticamente a única medida terapêutica para esta doença.

O cumprimento da tabela de tratamento reduz a gravidade dos sintomas da doença e acelera o processo de cicatrização. Além disso, a dieta para hepatite A estimula o apetite do paciente, que muitas vezes está ausente nesta infecção.

A dieta também estabiliza e normaliza o funcionamento não só do fígado, mas também de todo o trato gastrointestinal. O alto teor de vitaminas nos alimentos melhora o humor, melhora a vitalidade e estimula o sistema imunológico.

Consequências de não seguir a dieta

Se a dieta não for seguida, podem ocorrer as seguintes complicações:

• hepatomegalia (fígado aumentado);
• transição da doença para uma forma fulminante, perigosamente fatal;
• insuficiência hepática.

A hepatite C é de origem viral e a doença se desenvolve a partir do momento em que o vírus entra no sangue humano. A infecção pela hepatite C é possível através das mucosas ou por meio de manipulações invasivas: injeções, tatuagens, manicure, contato sexual. Altas taxas de infecção entre pessoas que injetam drogas ou são sexualmente promíscuas. Não existe vacina contra este tipo de hepatite, por isso a prevenção desempenha um papel importante. Uma dieta suave para a hepatite C visa descarregar os hepatócitos danificados, o que promove a rápida regeneração do parênquima hepático.

Este tipo de hepatite é considerada a mais grave. A taxa de mortalidade dos pacientes é uma ordem de grandeza maior em comparação com a hepatite A: em 3/4 dos casos a doença se torna crônica, até 40% dos pacientes apresentam complicações na forma de cirrose hepática e 4% apresentam carcinoma.

O período de incubação pode durar até 26 semanas; se o RNA do vírus permanecer no sangue do paciente por mais de seis meses, podemos falar de uma forma crônica da doença; A hepatite C é considerada uma doença potencialmente fatal. A insidiosidade da doença reside no seu caráter assintomático, o que leva à detecção tardia da patologia na fase de substituição das células normais por tecido conjuntivo. A terapia nesta fase é ineficaz.

O principal método de infecção é através do sangue; a propagação da doença é frequentemente registrada entre usuários de drogas injetáveis. Mas outros métodos de infecção também são possíveis: hemodiálise, contato sexual, danos à pele com instrumentos não esterilizados, transfusão de sangue.

Uma vez que o vírus esteja no sangue, dois cenários de doença são possíveis:

1. Forma aguda de hepatite C. Caracterizada por intoxicação grave, aumento do fígado, síndrome astênica ou dispéptica. Pode aparecer icterícia.
2. Forma crônica de hepatite C. Os sintomas clínicos não são observados ou são inespecíficos - fraqueza, depressão, falta de apetite, fadiga. Freqüentemente, esse formulário é determinado acidentalmente durante um exame laboratorial por outro motivo.

A recuperação total é possível em um quarto dos pacientes; os casos restantes são caracterizados por uma transição da forma aguda para a crônica; Existe um tipo de hepatite crônica ativa - neste caso, os sintomas aparecem em ondas. Devido aos múltiplos períodos de exacerbações, desenvolvem-se cirrose viral do fígado e insuficiência hepática, o que leva à incapacidade.

A terapia terapêutica é realizada com medicamentos antivirais (interferons) e hepatoprotetores (à base de cardo leiteiro), mas atenção especial também é dada à correção da dieta do paciente. Isto pode reduzir significativamente a carga no fígado, reduzir a intensidade da dor e ter um efeito positivo no bem-estar geral do paciente.

O principal objetivo da dieta é fornecer microelementos e vitaminas essenciais ao corpo, que ajudam na recuperação do fígado.

A cura da hepatite leva muito tempo; é possível a terapia de até um ano. Uma pessoa com essa doença deve aliviar ao máximo o fígado, reduzindo ao mínimo a ingestão de substâncias nocivas, mas ao mesmo tempo ingerir alimentos saborosos e nutritivos, pois a dieta vai durar muito tempo.

Isso permitirá que você enriqueça o corpo com todas as substâncias necessárias para restaurar as células do fígado, mas não danifique o órgão com toxinas adicionais dos alimentos. O não cumprimento da dieta exigida aumenta o risco de exacerbações da doença.

A nutrição adequada é muito importante para mulheres grávidas infectadas. A hepatite C tem certo efeito no curso da gravidez, mas não causa defeitos ou doenças congênitas no feto. Seguindo todas as recomendações do médico, a mulher minimiza as influências nocivas, portanto ainda há chance de a criança nascer saudável.

A dieta terapêutica é prescrita ao paciente com base na tabela nº 5, desenvolvida pelo médico M.I. Esta dieta é recomendada para pacientes que sofrem de doenças da vesícula biliar, fígado e vias biliares. Baseia-se no princípio da boa nutrição, mas numa forma de preparação suave.

Com a recuperação completa (ou a doença se torna inativa), este menu é bastante adequado para uma alimentação mais nutritiva para um adulto. Também é indicado para perda de peso, gravidez, antes do parto e durante a amamentação.

Os principais aspectos da nutrição dietética para doenças hepáticas são:

• composição completa de proteínas e carboidratos;
• percentual de gordura reduzido;
• métodos de cozimento: ferver, assar, às vezes estufar é aceitável;
• É aconselhável eliminar completamente o uso de alimentos frios;
• exclusão de caldos de carne, café, chá forte e cacau, chocolate;
• proibição de alimentos que provoquem fermentação intestinal;
• limitar a ingestão de sal a 10 gramas por dia.

De acordo com a composição química, a dieta diária é dividida nas seguintes partes:

• proteínas - até 80 gramas, sendo 2/3 de origem animal;
• gorduras – até 90 gramas, sendo 1/3 delas vegetais;

• carboidratos – até 400 gramas;
• água limpa 1,5-2 litros;
• limitar o sal a 10 gramas;
• o conteúdo calórico total deve ser de 2.400 a 2.800 calorias.

A dieta é fornecida 4-5 vezes ao dia em porções moderadas.

O que você não deve comer ou beber se tiver hepatite C? Os produtos com aditivos aromáticos sintéticos estão completamente excluídos. E também quaisquer produtos de confeitaria, carnes defumadas, alimentos enlatados, absolutamente quaisquer alimentos fritos ou gordurosos (até mesmo caldos).

Produtos permitidos e proibidos

Para facilitar o funcionamento do fígado, o paciente deve criar seu cardápio para não consumir alimentos nocivos. As principais proibições incluem álcool e quaisquer alimentos condimentados. A dieta vai bem com terapia medicamentosa (injeções de Heptral, Daclatasvir). Reduz a carga tóxica no fígado e é adequado para todos os genótipos da doença.

Todos os produtos permitidos na lista estão divididos em vários grupos, cada um com restrições e proibições.

Beber chá fraco, compota à base de frutas e bagas frescas ou secas, decocções de camomila ou rosa mosqueta terá um efeito muito benéfico no bem-estar geral do paciente. São aceitáveis ​​geleias (sem ácido), sucos de frutas, sucos caseiros, previamente diluídos em água. Certifique-se de beber 1,5-2 litros de água limpa por dia.

É terminantemente proibido o consumo de álcool e bebidas alcoólicas, café, cacau, quaisquer refrigerantes ou sucos comprados em lojas. Você também não deve beber chá forte, chá verde, chicória ou hibisco.

Sopas

Eles são considerados a base da alimentação de um paciente com hepatite C. Você pode preparar diversas opções de vegetais (pode ser em forma de purê), sopas lácteas com macarrão, borscht magro ou sopa de repolho, sopa de beterraba, além de cevada - sopa à base.

Quaisquer sopas à base de caldo de carne ou peixe são proibidas. Isto também se aplica a aditivos na forma de espinafre ou azeda, legumes. Você não pode comer okroshka (não importa em que base seja preparada).

Você pode incluir com segurança uma grande variedade de cereais na dieta do paciente, mas eles devem ser consumidos no estado semilíquido. Você pode cozinhar o mingau com água ou usar meio a meio água e leite. As receitas de pratos à base de cereais são maravilhosamente variadas, sejam pudins ou suflês variados.

Mingaus feitos de legumes e lentilhas são proibidos na dieta. Cevada, cevadinha e mingau de milho devem ser consumidos em quantidades limitadas.

Massa

Qualquer tipo de macarrão ou massa é permitido na alimentação. Mas os aditivos para eles devem consistir apenas na lista permitida, seja carne ou vegetais.

Molhos gordurosos, cremosos, picantes ou à base de tomate são proibidos.

Produtos de carne

O paciente necessita de quantidade suficiente de proteínas na dieta, por isso comer carne é muito importante. Mas você deve escolher variedades com baixo teor de gordura, por exemplo, vitela, aves (exceto ganso), coelho, cozinhar aves sem pele. O peixe é selecionado de acordo com o mesmo princípio - baixo teor de gordura. Uma quantidade limitada de mexilhões, camarões e lulas é aceitável, salmão apenas como aperitivo. Este peixe tem alto valor nutritivo, mas seu teor excessivo de gordura pode prejudicar o fígado.

É proibido consumir miudezas, bem como todos os enchidos, carnes fumadas e conservas. Todas as carnes e peixes gordurosos e gordurosos, caviar.

É preferível escolher pão de centeio seco ou branco; o tipo com farelo é muito útil. Para assados, você pode comer biscoitos secos, folhados (sem margarina), biscoitos, além de farelo e pão comprado em loja.

É proibido comer assados, tortas fritas, brancos, pão fresco e croutons, panquecas.

Derivados do leite

Qualquer produto lácteo deve ter um teor mínimo de gordura, seja queijo cottage ou kefir. Você pode usá-los para preparar caçarolas ou suflês. O iogurte deve ser escolhido sem quaisquer aditivos. Use queijo feta e creme de leite apenas em quantidades estritamente prescritas.

Alimentos ricos em gordura, queijo salgado e soro de leite ácido não são permitidos.

Vegetais

A dieta do paciente é perfeitamente complementada por quaisquer vegetais ricos em amido: tubérculos de batata, cenoura, couve-flor e couve chinesa, abobrinha, beterraba e abóbora. Esses vegetais podem ser cozidos, assados ​​ou amassados. Folhas de alface com sabor neutro, páprica - em quantidades limitadas. Pepinos, abacates, aipo, feijão verde, algas marinhas e brócolis também são usados.

É proibido comer milho, espinafre e azeda, berinjela, cebola e alho. Isso também inclui vegetais enlatados, ervas e temperos amargos e repolho cru.

Opte por maçãs macias e maduras; é aconselhável passá-las por uma peneira; você pode assá-las com queijo cottage; É permitida uma banana por dia. Você também pode comer romã, ameixa, frutas secas e melancia. Você pode usar melão e abacaxi como suplemento. Mas as frutas devem ser consumidas aos poucos, em purê. Você pode fazer geleia ou mousse com eles, adicionando xilitol para doçura.

É proibido consumir todas as frutas e bagas doces cruas, incluindo uvas, laranjas, kiwis, framboesas, etc. É prejudicial comer nozes, gengibre e limões.

Ovos

A clara de frango e ovo de codorna é usada livremente em omeletes e fervida, mas a gema é muito limitada - no máximo a metade em uma variedade de pratos.

É proibido fritar ovos inteiros.

Óleo

São permitidos até 30 gramas de manteiga por dia, óleo vegetal só é permitido na forma refinada até 15 gramas, e também azeite bem dosado.

Os óleos não refinados, bem como qualquer gordura pesada e tóxica, são contra-indicados.

É bom comer saladas de legumes como lanche, mas em pequenas porções. Também são adequados caviar de abóbora, peixe gelatinoso (cozido), pode-se embeber arenque com baixo teor de gordura, um vinagrete à base de produtos aceitáveis, o chucrute deve ser lavado com água limpa (remover o ácido).

É proibido consumir lanches com alto teor de gordura, produtos condimentados ou defumados, bem como todos os alimentos enlatados.

Molhos e temperos

Você pode preparar qualquer molho à base de vegetais ou laticínios como acompanhamento, mas sem temperos. Molhos de frutas também são adequados; o molho de soja é permitido com muito cuidado. Endro e salsa são boas ervas; adicione vanilina aos produtos assados.

Todos os molhos e temperos gordurosos e picantes são proibidos: todos os potes e garrafas comprados em lojas. Quaisquer especiarias também são proibidas.

O açúcar é permitido em quantidades limitadas. Frutas e vegetais sem ácido natural, ralados. Frutas secas são permitidas, você pode fazer geleias, geleias ou mousses. Merengues de proteína ou marshmallows - só um pouco, isso também se aplica à marmelada. O melhor é dissolver a geléia em uma xícara de chá ou água morna, não abuse. É permitido preparar bolinhos de frutas vermelhas (a massa deve ser composta apenas de água, farinha e sal), pão de gengibre sem margarina e pão de ló seco.

É proibido consumir produtos de chocolate, halva e sorvetes e assados ​​​​com creme. É necessário excluir completamente todas as sobremesas gordurosas, produtos com creme e gomas de mascar. Não se deve comer pipoca, hematogênios farmacêuticos, waffles, leite condensado ou doces à base de sementes ou nozes.

Esta opção dietética ajuda a restaurar a digestão em caso de doenças do fígado, vesícula biliar e seus dutos: hepatite, colecistite, cirrose e suas complicações na forma de ascite, varizes do esôfago.

Este menu criará o balanço energético correto para pacientes com HIV. Uma pessoa com diabetes deve excluir todos os doces da dieta, então a tabela nº 5 é adequada para o paciente.

Resultado da dieta

Essa nutrição tem um efeito positivo no nível de bilirrubina e colesterol no sangue, ajuda a aliviar os sintomas de inflamação ao reduzir a carga de toxinas, gorduras e outras substâncias que afetam negativamente o estado do órgão. A dieta alimentar aumenta o tônus ​​​​e a atividade física do paciente, pois preenche o corpo com o conjunto necessário de ingredientes úteis.

A dieta permite a recuperação do parênquima hepático, normaliza o escoamento da bile e isso afeta a melhora da motilidade intestinal. A dieta contém um equilíbrio ideal de vitaminas e microelementos, o que tem um efeito positivo no sistema imunológico. Um agradável bônus será a normalização natural do peso, pois a alimentação adequada acelera os processos de metabolismo e saturação dos tecidos com oxigênio.

Existem análises em vários fóruns sobre o método tradicional de tratamento da hepatite com leite de camelo. Antes de tomar qualquer método não convencional, você deve consultar seu médico. O paciente pode imprimir as recomendações, fazer uma lista ou tabela e pendurá-la em local visível. Se você seguir rigorosamente a dieta especificada, poderá obter a remissão completa da doença.

A hepatite C é uma lesão das células do fígado causada por um vírus. Como resultado, as propriedades protetoras do corpo são reduzidas. O fígado no corpo humano desempenha o papel de um valente defensor, que sempre corre para a brecha em caso de envenenamento e outras ameaças à vida. A hepatite desativa o funcionamento do fígado. E, como num efeito dominó, o funcionamento de todo o corpo é perturbado. A nutrição adequada desempenha um papel importante na recuperação do paciente. O que você pode comer se tiver hepatite C está descrito neste artigo. Você encontrará cardápios de amostra e receitas simples de pratos deliciosos.

Sintomas da doença e as causas que a causam

A medicina moderna distingue entre dois tipos de hepatite viral - aguda e crônica. A primeira ocorre em aproximadamente 20% dos casos e é repentina. A hepatite crônica geralmente permanece com o paciente para sempre, fazendo ajustes no estilo de vida. Os requisitos dietéticos para doenças devem ser rigorosamente observados. Caso contrário, o paciente experimentará uma exacerbação da condição. Você deve seguir as regras nutricionais de acordo com a tabela de dieta 5. O que você pode comer está descrito abaixo. A dieta alimentar não é muito rígida, ao contrário, por exemplo, da alimentação para diabéticos. Se o paciente não cumprir as regras prescritas, complicações como cirrose hepática, ascite e morte o aguardam.

Os sintomas da doença são muito diversos. Nos primeiros meses após a infecção pelo vírus, a doença é assintomática, mas eventualmente a pessoa acaba internada.

A gravidade e o curso da doença dependem do genótipo da hepatite C que infecta o corpo. Atualmente são conhecidos seis genótipos com diversos subtipos. Na maioria das vezes, os vírus dos genótipos 1, 2 e 3 são encontrados no sangue dos pacientes. São eles que causam as manifestações mais pronunciadas da doença. Assim que a doença entra no estágio terminal, o paciente apresenta os seguintes sintomas:

• náuseas e vômitos constantes após comer;
• indigestão;
• tonalidade amarelada na pele e esclera;
• erupções cutâneas nas membranas mucosas da cavidade oral;
• aumento do fígado e dor no hipocôndrio direito.

A icterícia e outras manifestações clínicas da hepatite desenvolvem-se num número relativamente pequeno de pacientes. A medicina identifica até um tipo especial de doença - a icterícia.

Porém, a maioria das pessoas infectadas sofre de hepatite C nos pés: na forma anictérica, ou não percebem nada ou atribuem o mal-estar a um resfriado.

O que os pacientes com hepatite C podem comer?

• óleos vegetais não refinados prensados ​​a frio;
• carnes magras de aves - peru, frango, codorna;
• vitela magra;
• sucos de frutas e vegetais;
• qualquer mingau com água;
• frutos do mar e peixes gordurosos (salmão) - ocasionalmente;
• pão seco, de preferência feito com farinha integral;
• quaisquer vegetais, frutas, exceto azeda, rabanete, alho;
• laticínios com baixo teor de gordura (é ideal que o teor de gordura não exceda 5%);
• nozes em pequenas quantidades.

A partir desses produtos você pode criar uma dieta completa. A questão do que comer se tiver hepatite C preocupa muitos pacientes. Os pacientes temem ter que negar a si mesmos os prazeres gastronômicos habituais. Este receio é totalmente infundado: a partir da lista de produtos permitidos pode preparar muitos pratos saudáveis ​​​​e saborosos. Claro, você terá que esquecer junk food, fast food e intensificadores de sabor. Você pode usar ervas e gengibre como temperos; Se você tem hepatite C, pode preparar pratos com:

• salsa e endro;
• cebolas verdes;
• noz-moscada;
• Curry;
• gengibre em pequenas quantidades;
• folha de louro;
• Pimenta preta.

Você deve evitar adicionar ketchup picante, maionese, pimenta-do-reino e vinagre aos pratos.

Lista de produtos proibidos

Os pacientes terão que eliminar completamente os seguintes alimentos de sua dieta:

• carnes gordurosas: porco, vaca, cordeiro, veado;
• qualquer comida enlatada;
• vegetais e ervas com alta acidez, azeda, rabanete;
• queijos gordurosos, leite, requeijão (é permitido o consumo de laticínios com teor de gordura não superior a 5%);
• quaisquer doces de fábrica (geralmente têm alto teor de gordura);
• produtos de panificação e produtos de panificação caseiros;
• produtos de panificação frescos feitos de farinha branca;
• produtos salgados e defumados.

Você deve monitorar a quantidade de gordura em sua dieta. As gorduras animais são especialmente prejudiciais ao fígado. Você também deve esquecer para sempre os alimentos fritos. O paciente deve comprar um vaporizador e um grelhador - esses dispositivos ajudarão a criar verdadeiras obras-primas da culinária com um teor mínimo de gordura.

Você deve ter cuidado com nozes. Eles são muito saudáveis, pois contêm muitos aminoácidos e minerais. Mas, ao mesmo tempo, o teor de gordura de qualquer noz é muito alto. Você não pode consumir mais do que cem gramas de nozes cruas ou levemente torradas por semana.

Bebidas alcoólicas para pacientes com hepatite C

O álcool etílico, contido em qualquer bebida alcoólica, é venenoso para o fígado. Os pacientes devem parar de beber álcool de uma vez por todas. Não importa o que seja - cerveja, coquetéis, champanhe, vinhos naturais caros, conhaque de dez anos. Qualquer uma dessas bebidas contém álcool etílico em maior ou menor concentração. Homens e mulheres com hepatite C muitas vezes pensam que uma taça de vinho no fim de semana não fará mal. Este é um equívoco profundo.

Se você negligenciar esta regra e continuar a beber álcool, mesmo que ocasionalmente, a hepatite C progride rapidamente para cirrose. E este é um diagnóstico que inevitavelmente leva à morte.

Dieta para hepatite C

O que você pode comer? Para a hepatite C, a lista de produtos é muito extensa. Mas o modo de preparo é muito importante.

Você não pode fritar vegetais e carne. Você pode cozinhar qualquer sopa, borscht com creme de leite, mas não pode fritar em óleo. Se o paciente quiser saborear peixe ou bife, estes devem ser grelhados ou simplesmente assados ​​no forno com ervas. Ao fritar, a carne e o peixe absorvem muito óleo e esses alimentos sobrecarregam o fígado. Com isso, um bife inocente pode provocar uma exacerbação e o paciente acaba no hospital. As consequências mais terríveis do não cumprimento da dieta alimentar são a degeneração final das células dos órgãos e o primeiro estágio da cirrose.

Menu de amostra para a semana

A questão do que comer se tiver hepatite C preocupa todos os pacientes. Aqui está um exemplo de menu para a semana. Você pode trocar pratos e inventar novos que não violem as regras da tabela médica nº 5.

1. Segunda-feira: no café da manhã - aveia em água com frutas secas, lanche - um pacote de requeijão desnatado, almoço - purê de sopa de legumes e frango com croutons, segundo lanche - salada de frutos do mar com azeite, jantar - mingau de trigo sarraceno com
2. Terça-feira: primeira refeição - salada de legumes de abobrinha, tomate, pepino e aipo, lanche - pacote de pão diet, almoço - sopa cremosa e salada com filé de frango. Para o jantar - pescada cozida e purê de beterraba.
3. Quarta-feira: mingau de trigo sarraceno com vitela estufada, lanche - frutas secas e um punhado de amendoim ou filé de frango, almoço - sopa de purê de vegetais, jantar - salmão rosa assado na grelha ou no forno sem adição de óleo. Para diversificar o sabor, você pode adicionar verduras.
4. Quinta-feira: café da manhã - aveia em água com frutas secas, almoço - purê de legumes e canja de galinha com croutons de pão de centeio, lanche - um pedaço de atum assado no forno, jantar - salada grega.
5. Sexta-feira: um pedaço de peito de frango cozido com pão preto Borodino, almoço - sopa de leite com cereais, lanche - uma maçã vermelha e banana, jantar - salada de frutos do mar temperada com qualquer óleo natural.
6. Sábado: omelete de proteína com couve-flor, almoço - batata assada no forno com peru e abobrinha, lanche - um copo de kefir desnatado com banana ou frutas vermelhas, jantar - maçãs assadas no forno com canela.
7. Domingo: mingau de trigo sarraceno pré-cozido e guisado com cenoura e abobrinha, lanche - um copo de kefir desnatado com frutas secas, almoço - sopa de beterraba com goulash de vitela, jantar - um pedaço do seu peixe preferido, assado na grelha.

Características do BJU diurno para hepatite

Pacientes com hepatite devem manter um diário alimentar para analisar o que comem após uma exacerbação e riscar alguns alimentos. Por exemplo, ovos de galinha comuns podem causar exacerbações em algumas pessoas doentes. E outros pacientes toleram perfeitamente a ingestão de proteínas e gorduras.

Sob nenhuma circunstância você deve eliminar completamente gorduras ou carboidratos de sua dieta. Esse comportamento é típico de pacientes imediatamente após tomarem conhecimento de seu próprio diagnóstico. Eles querem facilitar o funcionamento do fígado e recusam quase completamente até mesmo gorduras saudáveis. Esse comportamento alimentar compulsivo leva a um colapso, o que agrava o problema do fígado. Além disso, muitos pacientes, após tais colapsos, também desenvolvem pancreatite.

A proporção aproximada de proteínas, gorduras e carboidratos deve variar na proporção de 30:20:50. O conteúdo calórico total da dieta diária é de cerca de 1.800 kcal para mulheres e 2.500 kcal para homens. Essa nutrição preservará a massa muscular e garantirá o fornecimento adequado de vitaminas, minerais e aminoácidos.

O papel das proteínas na dieta do paciente

Pessoas com hepatite C nunca devem desistir de proteínas. Somente pessoas completamente saudáveis ​​podem pagar o vegetarianismo. Um argumento favorito dos pacientes que decidem tornar-se veganos é que os cereais e alguns vegetais também contêm proteínas.

O problema é que a proteína vegetal é completamente desigual em valor nutricional em relação à proteína animal. Para fornecer aminoácidos e minerais adequadamente, é necessário o consumo diário de clara de ovo de galinha, carne de frango e peru, peixes e frutos do mar. O paciente se sentirá alegre e a doença não se manifestará de forma alguma no nível físico.

Gorduras e carboidratos para hepatite: dano ou benefício

As gorduras poliinsaturadas devem ser deixadas na dieta. Estas são nozes, óleo não refinado prensado a frio. Você pode temperar saladas com ele, adicionar em mingaus e sopas. Os seguintes óleos são especialmente bons:

• Oliva;
• linho;
• semente de uva;
• algodão;
• amendoim.

As mulheres devem ingerir cerca de 20-40 mg de gorduras saudáveis ​​​​por dia, os homens - cerca de 50. Este é o mínimo necessário, se você consumir menos, começarão os problemas hormonais (as mulheres podem ter amenorréia, os homens podem ter problemas com a produção de testosterona).

Você também não pode abrir mão dos carboidratos. Produtos de panificação frescos não são permitidos na dieta de um paciente com hepatite C, mas o pão de ontem é permitido. Você pode fazer seus próprios croutons no forno. Entre os carboidratos, são permitidos frutas, vegetais, frutas vermelhas e cereais de quaisquer cereais (cozidos em água).

Purê de batata e repolho cozido

Este é um alimento universal para todas as pessoas com doenças hepáticas. As batatas, principalmente as jovens, apresentam alto valor nutritivo. Uma nuance importante - em hipótese alguma você deve fritar! O método de cozimento ideal é ferver junto com o repolho e os vegetais ou simplesmente ferver separadamente em uma panela. Claro, você não deve comer batatas todos os dias. Apesar dos seus benefícios, o ideal é consumi-lo uma ou duas vezes por semana. E nos outros dias, use mingaus de cereais como acompanhamento.

O repolho refogado (repolho jovem, couve-flor ou brócolis) é outro prato versátil para pessoas com doença hepática. Para enriquecer o prato com proteínas, basta adicionar pedaços de filé de frango ou peru. Todos estes produtos estão incluídos na lista de produtos aprovados para hepatite C.

Costeletas dietéticas para pessoas com hepatite C

Os pacientes muitas vezes sentem falta dos alimentos que comiam quando eram saudáveis. Você pode facilmente criar receitas com sabor o mais próximo possível dos seus favoritos, mas que não incluam alimentos proibidos na dieta.

Por exemplo, costeletas de carne bovina. Você pode imitar facilmente seu sabor favorito usando vitela magra. Para fazer isso, você mesmo terá que preparar a carne picada com os seguintes componentes:

• 400 mg de vitela;
• 200 gramas de filé de frango;
• uma cebola pequena;
• um pedaço de pão branco;
• um ovo;
• meia colher de chá de sal.

Moa bem todos os ingredientes em um moedor de carne ou liquidificador. Transforme a carne picada resultante em pequenas costeletas. Não frite em hipótese alguma! Asse no forno ou cozinhe em um pouco de água com a adição de uma colher de chá de extrato de tomate.

Mingau de trigo sarraceno, arroz ou batata cozida devem ser usados ​​​​como acompanhamento. O molho pode ser feito com creme de baixo teor de gordura e ervas. Pasta de tomate também pode ser usada, mas em pequenas quantidades.

Uma receita de sobremesa simples e saudável: maçã assada com canela

Você deve selecionar várias maçãs vermelhas grandes e doces. Os verdes também podem ser usados, mas causam agravamento em alguns pacientes devido à alta acidez do suco.

Corte cada maçã em duas metades e retire o caroço com a ponta de uma faca. Comer ossos não é saudável, ao contrário da crença popular. Coloque as metades da maçã em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe canela e um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Asse no forno por dez minutos a 180 graus. As maçãs não soltarão suco, mas enrugarão um pouco. O resultado final é uma sobremesa doce e saudável. É fácil e rápido de preparar.

Quase todos os pacientes com hepatite C confirmam que esta é uma de suas sobremesas favoritas. Muitos deles sentem falta do sabor do chocolate. Você pode imitá-lo usando cacau em pó comum. Se você misturar com leite desnatado, obtém uma bebida com sabor muito próximo do chocolate ao leite. Agora, muitas pessoas sabem o que podem comer se tiverem hepatite C.

A hepatite não é uma doença simples. Existem vários tipos disso. Todos eles diferem nos sintomas e no curso da doença no corpo humano. É especialmente difícil ouvir falar da presença de um tipo como a hepatite C. É difícil de tratar e os resultados duram a vida toda. Esses pacientes terão que monitorar constantemente o que comem e também levar um estilo de vida saudável. Hoje existe um grande número de medicamentos que podem facilitar isso. Mas muitos aconselham não esquecer a medicina tradicional. Entre os mais eficazes estão repolho para hepatite. Existem diferentes formas de preparar este vegetal, bem como suas variedades. Entre muitos, você pode escolher aquele que melhor se adapta a você.

Propriedades úteis do vegetal

O repolho é um vegetal rico em grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas, polissacarídeos e outras substâncias benéficas. Os romanos já conheciam as propriedades medicinais desta planta. Tornou-se firmemente estabelecido na medicina após a descoberta do fator antiúlcera ou vitamina U. O repolho foi classificado como um produto dietético. Por isso é recomendável incluí-lo na dieta de quem está com sobrepeso. O suco de repolho é muito usado em cosmetologia, pois proporciona um efeito rejuvenescedor. O repolho é mais frequentemente usado para:

• úlceras do estômago e duodeno,
• excesso de colesterol,
• gastrite,
• níveis elevados de açúcar no sangue,
• constipação,
• excesso de excesso de líquido no corpo,
• gota,
• aterosclerose,
• doença do cálculo biliar.

Além disso, é frequentemente usado repolho branco para hepatite C. O suco de repolho é usado para eliminar problemas de fígado. Você deve beber ¾ copo de suco meia hora antes das refeições. Ajudará a restaurar as células danificadas e a provocar a sua rápida regeneração.

Comer chucrute para hepatite C

O chucrute costuma ser incluído na dieta de qualquer pessoa. Mas a utilização deste prato não é adequada para todos, pois existem certas restrições. A questão é cada vez mais ouvida sobre É possível comer chucrute se você tiver hepatite C?? Não há uma opinião clara sobre esta questão. Muitos curandeiros dizem que quase todas as doenças só podem ser curadas com repolho. Eles também estão confiantes de que se você tomar suco de repolho a cada 3 horas, isso ajudará a eliminar muitas doenças. Mas você não deveria se opor tão inequivocamente ao uso chucrute para hepatite C. Muitos médicos lembram que a dieta para esta doença deve consistir praticamente sem sal. Como o chucrute contém grande quantidade, deve ser excluído da lista de produtos permitidos. Além disso, este produto parece ser uma fibra grossa, que pode irritar o trato digestivo e causar fermentação no corpo. Se o paciente não consegue viver sem ele, somente um médico pode permitir que seja consumido.

Couve marinha para o fígado

Além das variedades de repolho que conhecemos, existem também as algas marinhas, que contêm grande quantidade de iodo em sua composição. A questão passa a ser se É possível comer algas marinhas para hepatite? Por ser rico em muitas substâncias úteis, traz enormes benefícios para o corpo. Em relação a esse tipo de planta, havia histórias de que foi encontrada a cura para a hepatite à base de algas marinhas. Mas não há informações mais detalhadas sobre isso.

A decisão de consumir ou não este vegetal é inteiramente sua, mas lembre-se que você deve primeiro consultar seu médico.

A dietoterapia para hepatite C viral crônica é um dos elementos importantes do tratamento complexo. Tem um lugar importante num esquema eficaz no caminho da recuperação e é um factor desejável na terapia medicamentosa. A dieta para hepatite C (C) é terapêutica e deve ser acompanhada simultaneamente de mudanças no estilo de vida.

Por que você precisa de uma dieta?

O objetivo de limitar e alterar a dieta alimentar no tratamento da hepatite viral C é maximizar a proteção do fígado, normalizar suas funções, suprimir processos inflamatórios e fibrosantes, corrigir distúrbios metabólicos e prevenir a cirrose. Com esta doença, é necessária uma dieta alcalinizante, uma vez que o equilíbrio ácido-base do organismo é perturbado em direção à acidose (acidificação).

A dietoterapia para hepatite viral C em adultos não difere daquela para outros tipos de hepatite (A, B, D), mas pode sofrer alterações em caso de cirrose hepática, infecção por HIV e doenças graves concomitantes de outros órgãos. A nutrição dietética tem características próprias para mulheres durante a gravidez e para uma criança com hepatite C. O cardápio dos pacientes com hepatite aguda também é diferente: na fase aguda há muito mais restrições e proibições do que na fase crônica.

Para obter o máximo de resultados positivos com a terapia medicamentosa, todo paciente com hepatite C deve adotar uma abordagem responsável em sua dieta, descobrir o que pode comer e o que terá de abandonar.

Dieta para hepatite C crônica

Uma dieta hepática para hepatite C crônica deve obedecer a certos princípios dietéticos:

• o valor energético do cardápio deve cobrir os gastos energéticos do corpo;
• o consumo de sal de cozinha é limitado a 4-6 g por dia;
• a quantidade diária de líquidos livres não é limitada;
• frequência das refeições – 5-6 vezes ao dia;
• Os métodos de cozimento recomendados incluem ferver, assar, estufar e cozinhar no vapor.

O que os pacientes com CHVS não devem fazer? Alimentos e pratos fritos, gordurosos, condimentados, defumados e salgados, assados ​​​​e doces frescos, doces com creme, sorvetes, café e chá fortes, bem como bebidas alcoólicas devem ser excluídos de sua dieta.

Durante o tratamento antiviral, recomenda-se consumir carnes magras, peixes, ovos de galinha (não mais que 1 por dia), laticínios com baixo teor de gordura, óleos vegetais, cereais, vegetais, frutas e bagas sem açúcar, pão seco, sucos , decocções, chás de ervas . Esta dieta deve ser rigorosamente seguida durante todo o período de tratamento. Se o paciente não apresentar sintomas de patologia hepática após o término do tratamento, o que é confirmado por métodos objetivos de pesquisa, pode-se abandonar gradativamente a dieta.

Dieta para hepatite aguda

A nutrição dietética para hepatite C aguda tem características próprias. O fígado em adultos no período agudo da doença “experimenta” dificuldades na produção de bile e no desempenho de outras funções, por isso neste momento deve-se comer em pequenas porções. Neste caso, o alimento deve ser completo em composição química.

Os principais princípios dietéticos para a elaboração de um cardápio no período agudo da hepatite C são:

• exclusão de todas as gorduras animais, exceto uma pequena quantidade de manteiga natural;
• enriquecer a dieta com gorduras vegetais, que normalizam o metabolismo lipídico e os níveis de colesterol (efeito lipotrópico);
• inclusão de proteínas no cardápio na forma de carnes, peixes e ovos;
• a presença de carboidratos rápidos nos pratos da primeira metade do dia;
• comer grande quantidade de vegetais, que enriquecem o corpo com vitaminas e fibras vegetais;
• beber muitos líquidos.

É necessário seguir uma dieta tão rigorosa durante todo o período da doença. Se os sintomas da hepatite C aguda no paciente desaparecerem, o processo não se tornar crônico e o curso do tratamento for concluído, a dieta rigorosa pode ser gradualmente facilitada. A saída da dieta deve ser feita em etapas ao longo de 4 a 6 meses: novos alimentos e pratos vão sendo incluídos gradativamente no cardápio.

Dieta número 5

Muitas vezes, ao prescrever tratamento medicamentoso, o hepatologista escreve nas recomendações: “Tabela número 5”. O que isto significa? Na verdade, a tabela 5 é uma das 15 dietas especiais desenvolvidas pelo gastroenterologista-nutricionista soviético M. Pevzner na década de 30 do século passado para organizar a nutrição terapêutica em instituições médicas, preventivas e sanatórios.

Pevzner delineou detalhadamente todos os requisitos da dieta alimentar, conteúdo calórico e valor nutricional da dieta terapêutica, justificou a lista de alimentos permitidos e proibidos e métodos de preparo dos pratos. O médico também sugeriu um cardápio aproximado de um dia, com base no qual podem ser elaboradas dietas semanais.

Tomando a dieta nº 5 segundo Pevzner como base para a elaboração de um cardápio individual para um determinado paciente, é necessário levar em consideração o conteúdo calórico e o valor nutricional dos diferentes produtos para que a intensidade energética diária dos pratos corresponda ao consumo de energia do corpo do paciente. Calorias insuficientes e uma dieta inadequada podem levar à deterioração do bem-estar do paciente e à desaceleração do processo de cicatrização. Você pode descobrir o conteúdo calórico e o valor nutricional dos produtos e refeições prontas em tabelas especiais.

Menu indicativo

Pacientes com hepatite C e seus familiares não devem se preocupar com restrições alimentares. Uma dieta terapêutica não é uma dieta para perder peso, por isso uma pessoa doente não deve sentir-se privada e com fome. Existem muitas receitas pelas quais você pode preparar pratos que não serão inferiores em sabor aos pratos feitos com produtos “proibidos”.

Como exemplo, você pode fazer um cardápio dietético aproximado para uma semana (1 – café da manhã, 2 – segundo café da manhã, 3 – almoço, 4 – lanche da tarde, 5 – jantar):

• Segunda-feira
  • Aveia com passas, chá.
  • Abóbora assada.
  • Sopa vegetariana com arroz, frango cozido, kefir.
  • Decocção de ervas.
  • Batatas cozidas, arenque embebido, salada de repolho fresco e cenoura com óleo de girassol, chá.
• Terça-feira
  • Caçarola de requeijão, café fraco.
  • Maça assada.
  • Sopa de trigo sarraceno, legumes grelhados com peixe cozido, suco de vegetais.
  • Um copo de kefir.
  • Purê de batata com almôndegas de frango, cacau.
• Quarta-feira
  • Costeletas de cenoura e maçã, suco de ameixa.
  • Banana.
  • Borscht vegetariano, mingau de cevada com costeletas de peixe, chá de ervas.
  • Geléia de frutas vermelhas.
  • Ensopado de legumes, chá de menta.
• Quinta-feira
  • Panquecas de queijo com creme de leite desnatado e iogurte sem açúcar.
  • Gelatina de frutas.
  • Caldo de galinha com macarrão, purê de batata, vinagrete com óleo vegetal, chá verde.
  • Um copo de kefir.
  • Pilaf com frango, salada de beterraba cozida com óleo de girassol.
• Sexta-feira
  • Mingau de arroz com leite, café com leite.
  • Pera.
  • Rassolnik, mingau de trigo, costeletas de frango, chá preto com limão.
  • Um copo de compota de frutas secas.
  • Pimentões recheados, iogurte sem açúcar.
• Sábado
  • Mingau de semolina, chá.
  • Maça assada.
  • Sopa de batata com bolinhos, mingau de trigo sarraceno, filé de frango cozido, infusão de rosa mosqueta.
  • Suco de maçã.
  • Rolinhos de repolho recheado, kefir.
• Domingo
  • Batata cozida com ervas, café de chicória.
  • Geleia de leite.
  • Sopa de beterraba, macarrão, fígado de frango com creme de leite, compota de frutos secos.
  • Um copo de leite.
  • Repolho estufado com suco de tomate, chá.

Ao combinar pratos de dias diferentes em qualquer ordem, você pode diversificar a dieta do paciente de acordo com seu gosto. As receitas devem ser saudáveis ​​e não sobrecarregar o fígado.

Cardápio para portadores de vírus Para portadores de vírus que não apresentam sinais clínicos de lesão hepática, a dieta não é tão estritamente limitada. Os portadores do vírus são recomendados apenas para limitar a quantidade de gorduras animais na dieta, excluir substâncias extrativas (caldos fortes, café), temperos picantes, alimentos enlatados e defumados, reduzir a quantidade diária de sal para 4-6 g. , bebidas carbonatadas e alimentos com conservantes continuam proibidos , picles, alimentos defumados, alimentos enlatados, temperos.

Lembre-se que dieta também é tratamento. Se for usado corretamente e combinado com a terapia medicamentosa, você pode atingir o objetivo desejado - a recuperação.