Neste artigo falaremos sobre qual frigideira é a melhor e mais segura: em termos de material e revestimento, além de preço e qualidade. Além disso, preparamos algumas surpresas - por exemplo, a classificação melhores frigideiras ok e seus fabricantes.

Tentaremos fornecer respostas abrangentes às seguintes perguntas:

Vamos começar com o principal...

O que eles são?

Vejamos os tipos de frigideiras e sua finalidade - um fator de seleção importante a ser considerado:

	Rodada universal Adequado para quase tudo: fritar, estufar, refogar legumes. Você dificilmente pode ficar sem ele na cozinha. Portanto, é importante não economizar aqui - escolha pratos de qualidade de fabricantes confiáveis.
	Forno holandês - frigideira funda com pequenas alças de metal, ideal para assar alimentos no forno.
	Panqueca parece semelhante ao universal, mas difere nos lados baixos. É conveniente cozinhar não apenas panquecas, mas também panquecas de batata, panquecas e omeletes. Qualquer coisa que exija virar cuidadosamente com uma espátula.
	Fundo com nervuras de uma assadeira por um lado reduz quantidade necessáriaóleo e, por outro lado, permite proporcionar uma bela crosta texturizada ao produto. Para aqueles que não conseguem imaginar a vida sem carne suculenta- indispensável.
	Uma wok profunda com paredes e alças chanfradas veio da Ásia. O formato, que lembra uma panela, ajuda a aquecer os alimentos de maneira uniforme. Ideal para estufar e fritar legumes.
	Panela.

Se você leu o nosso, provavelmente notou que ele também foi mencionado lá. E não em vão - mesmo os chefs não conseguem decidir que tipo de panela classificá-los. Este híbrido único é útil para fazer molhos e geléias.

	São seis tipos principais que, segundo os especialistas, são suficientes para preparar quase todos os pratos principais. Porém, quem gosta de cozinhar algo inusitado também pode encontrar pratos interessantes: Frigideira oval
	para peixes alongados permite cozinhar carcaças inteiras de tamanho médio. Conveniente e prático. Graças ao formato especial das paredes, o peixe é aquecido uniformemente sem secar.
	À primeira vista, o escargotierre não se parece muito com uma frigideira. Mais como uma forma de muffin incomum. Foi originalmente inventado na França para a preparação de caracóis escargot. Mas agora sua funcionalidade é muito mais ampla: omeletes, biscoitos, assados ​​​​em porções. grande diâmetro com duas alças. Como o nome sugere, a paella é cozida nele. Mas em geral é adequado para qualquer prato com cereais. Devido às laterais baixas, é conveniente misturar os alimentos e o fundo em relevo ajuda a misturar sabores.
	Tajine é uma frigideira funda com tampa alongada, emprestada da África. Os recursos de design permitem que dois processos operem ao mesmo tempo - aquecimento uniforme dos alimentos pela parte inferior e processamento a vapor. Para quem ama comida dietética- opção quase ideal.
	Tapa é uma frigideira georgiana larga e quadrada com tampa. Adequado não apenas para o icônico frango tapak - qualquer carne prensada, vegetais, etc. E chega de mexer com ferros!

Também estão à venda frigideiras especiais. Sejamos honestos: não recomendamos comprá-los, é um desperdício de dinheiro. Uma panela larga e uma peneira de arame são perfeitas para cozinhar batatas fritas. Nas lojas vão te oferecer... a mesma coisa, mas por uma quantia grande!

Quantas panelas você deve ter na sua cozinha?? É impossível responder de forma inequívoca: tudo depende da sua dieta, frequência de cozimento, número de membros da família... Portanto, pense você mesmo no seu conjunto.

Dica: Deve haver pelo menos duas panelas universais. Você se elogiará por sua visão ao preparar um jantar festivo para alguma celebração.

A frigideira é um dos bens indispensáveis ​​em qualquer casa. E realmente, o que é uma cozinha sem frigideira? E frite costeletas, refogue cebolas e, na pior das hipóteses, faça ovos mexidos - para todas essas necessidades basta uma frigideira. Sim, não qualquer, mas um bom.

E hoje vamos falar sobre como escolher a frigideira certa.

Todo mundo provavelmente também encontrou um problema grande seleção nos departamentos de ferragens dos supermercados. E se houver pouca experiência nesse assunto, o comprador ficará seriamente intrigado: qual frigideira escolher - revestida ou não? Mais leve ou mais pesado? Com alça removível ou vai ficar bem?

Ferro fundido: confiável e durável - frigideiras de ferro fundido

Como todos sabem, as frigideiras diferem principalmente no material de que são feitas. Cada um de nós se lembra da cozinha da nossa avó com bordas queimadas, que produz excelentes panquecas. Apenas um clássico da culinária soviética!

Especialistas acreditam que Panela de ferro fundido ideal para preparar alimentos que requerem longa duração tratamento térmico. O ferro fundido conduz muito bem o calor, por isso fica muito quente. Ao mesmo tempo, a queima de produtos na superfície é extremamente rara.

Isso se deve ao fato de o ferro fundido ser um metal bastante poroso, portanto, durante o cozimento, forma-se um revestimento antiaderente na superfície interna da frigideira de ferro fundido. origem natural- filme gordo.

Outra vantagem de uma frigideira de ferro fundido é que ela é totalmente resistente a ácidos. Você pode adicionar suco de limão ou essência de vinagre à comida com segurança - nada de ruim acontecerá com a frigideira.

Mas detergentes e produtos de limpeza ultramodernos são contra-indicados para essa frigideira, pois removem a gordura sem deixar vestígios e destroem a proteção natural da frigideira.

Se você perguntar à sua avó, ela lhe dirá isso. Via de regra, é enxugado após o uso, ou o aquecido é enxaguado com água pura e depois enxugado.

Que outros cuidados você precisa saber para garantir que uma frigideira de ferro fundido funcione fielmente por muitos e muitos anos?

A primeira e mais importante coisa é não guardar nele alimentos cozidos. Em segundo lugar, não deixe restos de água na panela.

As únicas desvantagens das frigideiras de ferro fundido são, talvez, o peso e... a fragilidade. Sim, por mais estranho que possa parecer, o ferro fundido muitas vezes quebra quando cai.

Se você optou por uma frigideira de ferro fundido nova na loja, lembre-se: não pode fritar nada nela no primeiro dia sem um preparo especial.

A loiça deve primeiro ser bem lavada, seca, untada generosamente com óleo nas superfícies internas e aquecida desta forma no fogo ou no forno durante cerca de uma hora.

Agora, após a formação daquela película de gordura tão protetora, você pode cozinhar os alimentos em uma frigideira de ferro fundido!

Aço Envelhecido - Panelas de Aço Inoxidável

A frigideira de aço inox é uma opção para os amantes de uma comida saborosa e saudável. Por que? A resposta é simples: o aço inoxidável é fundido de tal forma que não interage com nenhum outro material. Conseqüentemente, o sabor dos produtos cozidos nessa frigideira não se deteriora e vários óxidos não entram no corpo humano.

A única coisa ruim que pode acontecer são as manchas coloridas que aparecem nas donas de casa descuidadas se esquecerem a louça vazia no fogo.

O mais leve - panelas de alumínio

Sabe-se que o alumínio é o metal mais leve que conhecemos. Nesse sentido, surge uma questão lógica: é correto utilizá-lo para fazer frigideiras?

Por um lado, esses produtos são extremamente leves (mesmo um marido culpado não correrá o risco de hospitalização se for atingido na cabeça pela patroa), conduzem bem o calor e são muito baratos. Por outro lado, todos sabem que fritar alimentos nessa frigideira é como farinha. A comida certamente queimará e será jogada fora. Você não pode usar essa frigideira para assar no forno: a comida vai grudar e você não conseguirá lavar a louça depois.

As desvantagens das frigideiras de alumínio também incluem a baixa resistência a ácidos e álcalis desse metal.

Você só pode virar e mexer os alimentos durante o cozimento nessa frigideira com uma espátula de madeira, caso contrário a superfície ficará arranhada. Não é possível superaquecer o alumínio - neste caso, a louça ficará deformada.

Na hora de escolher uma frigideira de alumínio observe atentamente a espessura do fundo: deve ser de no mínimo 5 mm, principalmente se você planeja usar a frigideira para fritar carne. Preste atenção também a esse fator se você usar panelas de alumínio com revestimento de Teflon. Qualquer curvatura do fundo da panela pode causar danos.

Existe a opção de comprar não uma frigideira estampada, mas sim uma frigideira de alumínio fundido. Esse produto será mais confiável na operação devido às paredes e ao fundo mais grossos.

Mas, em geral, não há vida longa entre as frigideiras de alumínio. Somente se você usá-los uma vez por semana e por pouco tempo. Por exemplo, para cozinhar ovos mexidos no sábado de manhã.

Convidado da América - Frigideiras de Teflon

Este continente deu-nos não só café e tabaco, mas também Teflon.

Na década de 1930, especialistas americanos de uma grande empresa química desenvolveram o novo tipo polímero à base de etileno.

O novo material revelou-se resistente a temperaturas, ácidos e álcalis. E recebeu um nome de mercado - “Teflon”, já que seu nome químico - politetrafluoroetileno - é muito volumoso e completamente inconveniente para meros mortais.

E poucos anos depois, o novo polímero teve seu melhor momento - passou a ser utilizado na produção de utensílios de cozinha. Em particular, as frigideiras revestidas de Teflon são tão apreciadas pelas donas de casa que o preço desses produtos às vezes dispara.

As frigideiras modernas de alumínio ou aço costumam ser revestidas com Teflon.

A vantagem do Teflon é que permite fritar bem qualquer alimento sem grudar.

É verdade que alguns fabricantes também afirmam que essas frigideiras milagrosas podem ser usadas para cozinhar “sem gordura, água e sal”, mas isso, é claro, nada mais é do que um artifício publicitário.

Se vegetais ricos em umidade ainda puderem ser fritos em uma frigideira de Teflon como uma grelha, será muito mais difícil cozinhar peixe e carne sem adicionar óleo.

Portanto, ao comprar uma frigideira, é preciso pensar se ela é adequada para o seu tipo de fogão.

Como já escrevemos acima, se houver fogão a gás na cozinha, a dona de casa poderá usar com segurança qualquer tipo de frigideira.

Se for um fogão elétrico comum, você pode comprar de tudo, exceto os de alumínio feitos com estampagem. Mas é preciso usar frigideiras proporcionais ao diâmetro das “panquecas” elétricas.

Se a cozinha tiver cerâmica de vidro, apenas panelas com fundo plano serão adequadas. Não use panelas de alumínio estampadas.

Se você estiver usando placa de indução, Que opção ideal Para você, haverá frigideiras de alumínio ou “aço inoxidável” com fundo de aço.

Objetivo e razão

Concordo, na cozinha você não consegue sobreviver com apenas uma frigideira. Toda dona de casa – e mais ainda o chef! – há uma divisão clara de qual frigideira se destina a quê.

Às vezes, existem frigideiras redondas padrão - para todos os tipos de cozimento. São bons para fritar legumes, preparar acompanhamentos, fritar costeletas e carnes.

Muitas pessoas compram para peixes pratos especiais forma oval.

Para assar panquecas, existem panelas para panquecas - são frigideiras redondas com paredes baixas e revestimento antiaderente.

Também estão à venda panelas para grelhar, que vêm em formato redondo e forma quadrada. Têm o fundo muito estriado e o sumo libertado pelos alimentos acumula-se nas calhas, fazendo com que o prato fique mais suculento do que quando cozinhado em condições normais.

conclusões

O mundo moderno conhece muitos fabricantes de frigideiras e muitos revestimentos antiaderentes.

Então, antes de comprar utensílios de cozinha, você precisa saber exatamente para que finalidade precisa de uma frigideira e em que fogão ela será usada.

O mesmo Teflon - pode ser aplicado diretamente no fundo multicamadas de uma base de aço, ou pode fazer parte de um revestimento cerâmico antiaderente, mais seguro do ponto de vista ambiental e da saúde humana.

Um produto no supermercado pode até indicar um know-how como “revestimento de granito”, mas não recomendamos a compra dessas cópias - a probabilidade de você não encontrar uma falsificação é muito pequena.

É importante atentar para a marca do produto: as grandes empresas utilizam tecnologias avançadas na produção, o que melhora significativamente as propriedades da panela e é diretamente proporcional ao seu preço.

Se você não puder comprar uma frigideira de marca cara, preste atenção aos fabricantes do segmento médio, principalmente aos produtos nacionais. Assim, em departamentos e lojas de ferragens você pode encontrar uma boa frigideira com revestimento antiaderente na faixa de preço de 500 a 1.500 rublos, enquanto as marcas europeias custarão de 3 a 5 vezes mais. Mas resista à tentação de comprar pratos por 100 rublos no mercado “mentiroso”. Essa frigideira não servirá por muito tempo e, além disso, pode ser insegura.

Feliz compras!

Na hora de escolher uma frigideira é preciso lembrar que não existe uma frigideira universal, ou seja, aquela frigideira onde você pode fritar os ovos mexidos perfeitos, e ao mesmo tempo cozinhar panquecas sem muito incômodo e refogar uma grande porção de vegetais. Mas também é preciso poupar espaço na cozinha, por isso aconselhamos que compre pelo menos algumas e ao mesmo tempo reveja a nossa classificação das melhores frigideiras. Onde procuramos levar em consideração todos os desejos, avaliações dos clientes e incluímos os fabricantes mais confiáveis.

Basta saber cuidar de cada tipo de frigideira para que sirvam por mais tempo e seu funcionamento seja seguro para sua saúde. Mas falaremos sobre isso em outros materiais. Agora vamos avaliar as frigideiras de 2017 - as melhores.

A propósito, escrevemos recentemente sobre quais materiais são usados ​​​​na produção e como a superfície é coberta para não queimar. É hora de falar sobre as melhores frigideiras de 2017; a classificação das frigideiras inclui modelos de cerâmica, aço e alumínio fundido. Todas estas panelas são adequadas para fogões de indução(também são adequados para gases) e possuem melhores propriedades antiaderentes.

Os melhores fabricantes de frigideiras– são Alemanha, Bélgica, França, Áustria, Itália. Em particular, as empresas Fissler, De Buyer, AMT, Bergner, Gipfel. Algumas delas estão no mercado mundial há um século, outras são recém-chegadas, mas a qualidade das suas frigideiras está sempre no seu melhor.

Classificação de frigideiras 2017 – melhores modelos de acordo com comentários de clientes

Bergner BG 6787

A cerâmica requer cuidados especiais, como um bebê, desculpe a comparação, mas mudanças de temperatura, uma pancada na superfície ou um arranhão e a cerâmica torna-se imprópria para cozinhar. Alimentos frios não devem ser colocados em frigideiras aquecidas e vice-versa, e não devem ser lavados imediatamente após o uso. No entanto, esses pratos parecem muito chiques e são populares no dia a dia, apesar dessas regras. Decidimos incluir classificação de frigideiras com revestimento cerâmico modelo Bergner 28 cm BG 6787 para donas de casa especialmente delicadas e adequadas.

Porque ela? Em primeiro lugar, veja como ela está e se apaixone por ela! Em segundo lugar, o seu custo é bastante realista e, em terceiro lugar, possui excelentes características de qualidade:

• Fabricação: Áustria/China
• Tamanho – 28 cm, altura 7,5 cm
• Material: alumínio fundido com revestimento cerâmico GREBLON de duas camadas
• Características: duas alças, uma removível em silicone, a segunda em aço inoxidável, tampa disponível, revestimento colorido resistente ao calor na parte superior
• Custo aproximado – 550 UAH

5.Gipfel ZENIT

Gipfel ZENIT

Esta empresa definitivamente deveria ser incluída na classificação das frigideiras antiaderentes (as melhores). Os pratos são muito populares entre os compradores, mas descobrimos que há muito poucas informações sobre o fabricante. Só podemos esperar críticas positivas os próprios usuários. E elogiam e elogiam novamente as frigideiras de cerâmica, com revestimento em granito, os utensílios em inox e ferro fundido desta empresa. Enfrentamos uma escolha difícil - determinar qual frigideira é melhor, sugestões de comentários a decisão certa e a escolha recaiu sobre Gipfel ZENIT. Eles escrevem que os utensílios esquentam de maneira uniforme e rápida, a comida não queima e sai bem da panela.

• Tamanho - 28cm
• Material: alumínio fundido
• Características: revestimento de granito durável, alça resistente ao calor (baquelite), fundo de indução multicamadas
• Custo aproximado – 1000 UAH

A desvantagem é a alça não removível e a falta de tampa. Mas a baquelite (especial material seguro) destina-se ao aquecimento de curta duração e não precisa de se preocupar se colocar toda a estrutura no forno durante 10 minutos.

4.Rondell Latte RDA-283

Não falaremos da beleza desta frigideira e de sua sofisticação, você poderá ver sua superioridade com seus próprios olhos. As donas de casa certamente vão gostar dos tons agradáveis ​​do café Latte. E as propriedades excepcionais dos talheres de cerâmica desta empresa alemã já foram apreciadas por muitos compradores práticos. Então, qual frigideira de cerâmica é melhor e como essa frigideira com revestimento interno de cerâmica difere da do participante de nossa avaliação? Em primeiro lugar, a falta de tampa é uma certa desvantagem deste modelo, mas a tampa pode ser adquirida separadamente sem problemas. Esta frigideira com revestimento cerâmico tem críticas positivas, além de mais vantagens do que desvantagens, e vamos discuti-las rapidamente...

Em primeiro lugar, é um revestimento antiaderente de três camadas em todos os lados, depois há bordas inclinadas, graças às quais você pode colocar rapidamente os alimentos cozidos em um prato sem a ajuda de utensílios de cozinha. Não é muito fino, as paredes e o fundo têm 3,5 cm, o que também agrada. As melhores panelas com revestimento antiaderente são adequados para todos os tipos de fogões e limpá-los é tão fácil quanto descascar peras, usando um mínimo de produtos e uma esponja bastante macia. A julgar pelos comentários, este a frigideira é leve e conveniente, Bem, você pode verificar a resistência se tratar os pratos de cerâmica com cuidado.

• Produção - Alemanha
• Tamanho – 26 cm
• Material – alumínio extrudado, revestimento cerâmico interno
• Características: o cabo é bem fixado com rebites, decorado com forro para não queimar, revestimento antiaderente TriTitan por fora e por dentro, microcélulas na parte inferior
• Custo aproximado: 1400 UAH

Os compradores nas avaliações consideram a desvantagem de não poder ser usado no forno. Bem, continuamos a descrever as frigideiras da mais alta qualidade em nossa análise.

3.Fissler Protect Alux Premium

Fissler Protect Alux Premium

As melhores frigideiras antiaderentes são adequadas para qualquer fogão. A vantagem desta frigideira é o design especial do fundo CookStar tem várias camadas e permite distribuir o calor de maneira muito mais uniforme do meio para os lados bastante altos. Revestimento antiaderente especial Protetor Plus garante o preparo dos seus pratos preferidos praticamente sem uso de óleo. Pode ser frito e guisado.

• Fabricação: Alemanha/Itália
• Tamanho - 28cm
• Material: alumínio fundido
• Características: alça pendente resistente ao calor, escala de medição, fundo multicamadas
• Custo aproximado – 2.500 UAH

Nas avaliações, os clientes escrevem que as paredes da frigideira são grossas, o que evita a evaporação da umidade e retém todos os sucos no interior, graças ao aquecimento adequado, os pratos ficam suculentos e fritos ao mesmo tempo; A frigideira Fissler Protect Alux é confortável de segurar nas mãos, é bastante pesada, mas com moderação, por isso as donas de casa manuseiam-na com habilidade. A desvantagem desta frigideira é que ela não tem tampa, se necessário compre separadamente;

2.AMT Gastroguss - a melhor frigideira antiaderente

AMT Gastroguss

Nesta frigideira você pode cozinhar suas mais incríveis obras-primas da arte culinária. É utilizado por chefs profissionais para fritar carnes e peixes, legumes cozidos, ovos mexidos e muito mais. Tudo porque a frigideira O fundo LOTAN é especial - tem cinco camadas. Cada camada desempenha sua função, aumentando a vida útil da frigideira.

A frigideira AMT (Alemanha) tem críticas positivas, embora o preço seja um pouco alto. As avaliações dizem que o revestimento antiaderente dura anos e não descasca com o tempo. Mas é ainda melhor usar espátulas especiais para proteger os seus pratos preferidos. É fácil de limpar e pode ser levado ao forno graças à sua pega removível.

• Fabricação: Alemanha
• Tamanho - 20 cm
• Material: alumínio fundido
• Características: alça removível resistente ao calor, fundo multicamadas LOTAN, paredes grossas
• Custo aproximado – 1400 UAH

A única desvantagem para o comprador médio é o alto custo, que depende do diâmetro da frigideira.

Muito em breve você descobrirá qual frigideira é a melhor...

O aço inoxidável é especialmente procurado pelos chefs profissionais - é um metal natural, embora os fabricantes já estejam tentando usar revestimentos antiaderentes nesses utensílios de cozinha. O que achamos que os estraga? aparência e acelerar o período de “aposentadoria” da frigideira. Se você ler comentários sobre qual frigideira é melhor, poderá acabar com informações incorretas e descobrir opiniões diferentes sobre aço inoxidável.

É apenas mais necessário para uma frigideira assim abordagem especial– você pode fritar qualquer coisa nele, mesmo sem óleo. O principal é não confundir frigideira com panela e escolher uma com fundo grosso e bordas inclinadas (para facilitar a fritura). O aço inoxidável também apresenta diversas vantagens: é mais leve que o ferro fundido, mais pesado que o alumínio e dura muito tempo.

1.Elemento Mineral B do Comprador

Elemento Mineral B do Comprador

Os compradores dizem que, ao fritar, parece que você está cozinhando em uma torradeira especial no fogo. A carne fica suculenta e os ovos mexidos ficam perfeitos. Ao mesmo tempo, após o cozimento, desliza sobre o próprio prato, graças às laterais cuidadosamente chanfradas. Adequado para preparar qualquer prato, incluindo omeletes, ensopados, batatas cozidas e fritas.

E engana-se quem pensa que o aço inoxidável só serve para estufar. Afinal, estamos falando de equipamentos de cozinha profissionais, veja quais são as qualidades da melhor frigideira 2016-2017:

• Fabricação: França
• Tamanho - 28cm
• Material – aço carbono (escurece com o tempo – isso é bom)
• Características: cabo em aço inoxidável com fecho por botão, espessura inferior – 3 mm
• Custo aproximado – 1700 UAH

Então nosso classificação de frigideiras 2016-2017 chegou ao fim, só falta tirar conclusões. Como você notou, o preço muitas vezes depende não só do fabricante, mas também da capacidade de utilizá-lo em um fogão de indução (todos da nossa lista são adequados e possuem um disco especial) e do fundo multicamadas. Modelos com alça removível e a presença de tampa são mais caras. O ferro fundido agora pode ser adquirido a um preço econômico, não o incluímos na classificação, porque o ferro fundido também é ferro fundido na África - é o melhor, leve panelas de qualquer empresa e ele se mostrará em ação. E quando cuidado adequado Os utensílios de ferro fundido durarão para sempre. Acima de tudo, ela tem medo da umidade, do armazenamento de alimentos e da negligência dos proprietários. Ame seus pratos e cuide bem deles!

Classificação das melhores empresas produtoras de frigideiras - TOP 8

Nome	País do fabricante	Preço médio na Federação Russa para frigideiras com diâmetro de 24 cm, esfregue.	Peculiaridades
			Fabricante de frigideiras antiaderentes e cerâmicas nº 1 do mundo.	9,8 de 10
Pratos de metal Neva			O melhor fabricante de frigideiras antiaderentes da Rússia.	9,8 de 10
Biol			A empresa que voltou frigideiras de ferro fundido em produção.	9,7 de 10
	desde 2006 - China			9,5 de 10
			Qualidade russa E preços baixos	9,5 de 10
			Qualidade italiana preço acessível	9,4 de 10
Diamante Suíço	Suíça		Excelentes frigideiras antiaderentes com revestimento de diamante	9,4 de 10
Ballirini			Ampla seleção de revestimentos antiaderentes	9,2 de 10

Tefal
Fabricante número 1 de frigideiras antiaderentes do mundo

Foto: www.nadavi.ru

Na foto - uma frigideira econômica popular com revestimento de Teflon Tefal 04081100. O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 790 rublos.

A Tefal é a primeira empresa do mundo a inventar o revestimento antiaderente. Isso aconteceu em 1954 graças à aplicação do politetrafluoroetileno ao alumínio. Desde então, a Tefal continua sendo um dos fabricantes de panelas antiaderentes mais populares do mundo. A Tefal produz as melhores panelas para panquecas e tem sido repetidamente vencedora do programa “Compra de Teste” nesta categoria

Todos os produtos Tefal, incluindo as frigideiras, são certificados e os materiais utilizados são seguros para a saúde. A Tefal oferece uma ampla gama de panelas: fundidas, alumínio, aço inoxidável.

Vantagens:

• Existem modelos com revestimentos antiaderentes e cerâmicos;
• existe um ponto térmico - um indicador de quando a frigideira está quente e pronta para uso;
• materiais de alta qualidade (veja o país de origem - existe França, Itália; você precisa escolher a França);
• ampla faixa de preços - de modelos econômicos a coleções premium.

Imperfeições:

• O fabricante não recomenda armazenar alimentos em frigideiras;
• líder indiscutível na produção das melhores frigideiras com revestimento de Teflon - mas os modelos com revestimento cerâmico não fazem sucesso.

Tefal:

“Estou tão feliz com a frigideira, não poderia estar mais feliz! Eu cozinho absolutamente tudo nele! E ela tem quase um ano! O revestimento antiaderente não foi arranhado em lugar nenhum.”

“Tenho um Tefal de cerâmica, comprei por causa da alça removível. Muito Insatisfeito! Além disso, raramente cozinho em uma frigideira. Perde-se o aspecto, a gordura frita de tal forma que nada se limpa e no interior ficam pequenos arranhões e gotículas de gordura muito difíceis de limpar.”

Pratos de metal Neva
popular fabricante russo de frigideiras

Foto: www.bt2.ru

Na foto - uma frigideira de alumínio fundido com revestimento antiaderente da série Titânio. O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 1.290 rublos.

A fábrica de panelas Neva-metal de São Petersburgo é especializada na produção de panelas fundidas com revestimento antiaderente. As frigideiras fundidas retêm perfeitamente o sabor dos alimentos e praticamente não estão sujeitas a deformações, o que permite que sirvam por muito tempo. Nas frigideiras da série Almaz é permitido o uso de talheres de metal no preparo dos alimentos.

Vantagens:

• revestimento antiaderente, incluindo polímero-cerâmica, metal-polímero, titânio;
• é usado alumínio fundido;
• preço baixo;
• A garantia para as séries Almaz e Titan é de 3 anos, para frigideiras com revestimento antiaderente tradicional - 1 ano.

Imperfeições:

• Alguns compradores notam que o revestimento das panelas desaparece com o tempo, mas isso não afeta o cozimento dos alimentos - nada ainda gruda.

Críticas positivas e negativas sobre frigideiras de metal Neva:

“Temos 3 frigideiras tamanhos diferentes da série Titã. Ao longo de vários anos de uso ativo por todos os membros da família, apenas um foi “morto”. E isso porque meu marido gosta de comer na frigideira. O resto das panelas estão intactas e em excelentes condições.”

"Há cerca de seis meses camada superior começou a descascar, mas discretamente, aos poucos. Agora 2/3 se foram. Mas! Continuo cozinhando nele, nada queima como antes. Ainda é uma boa empresa."

Biol
fabricante das melhores frigideiras baratas de ferro fundido

Foto: opt-torg.biz

Na foto - popular Panela de ferro fundido com alça removível feito de madeira da Biol. O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 890 rublos.

A "Biol" é uma empresa ucraniana que produz louças desde 1999. A linha inclui modelos tecnológicos modernos e as boas e velhas frigideiras de ferro fundido.

Os produtos Biol são certificados e possuem inúmeros prêmios e diplomas. Na fabricação de pratos são utilizados apenas materiais ecologicamente corretos.

Vantagens:

• revestimento antiaderente e cerâmico;
• fundo engrossado;
• frigideiras em alumínio fundido e ferro fundido;
• materiais seguros para a saúde, ecológicos;
• preços acessíveis.

Imperfeições:

• Os compradores observam especialmente as frigideiras com revestimento antiaderente e não recomendam modelos com cerâmica.

Críticas positivas e negativas sobre frigideiras Biol:

“Uso esta frigideira há 4 anos. As panquecas sempre ficam maravilhosas. Pode fritar na frigideira sem óleo, as panquecas ficam delicadas e saborosas.”

“No começo gostei muito da frigideira de cerâmica, nada gruda, limpa bem. Mas com o tempo a camada branca escureceu, a graxa das “laterais” fica muito difícil de lavar e agora tudo começou a grudar. O preço justifica a qualidade, esperava barato.”

Rondell - para panquecas e ensopados, para batatas e omeletes
grande variedade de pratos

Foto: www.rondell.ru

Na foto está uma frigideira popular Rondell popa RDS-092, fabricado em aço inoxidável com revestimento antiaderente sobre base de aço. O preço médio de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 2.890 rublos.

A marca Rondell foi fundada na Alemanha em 1988, mas desde 2006 toda a produção está localizada na China. Na Rússia, os produtos desta empresa são bastante populares, mas muitos ainda pensam que estão adquirindo qualidade alemã.

Rondell tem características próprias, por exemplo, fundo triplo estampado e fundido para maior condutividade térmica, mas o preço das panelas ainda continua superfaturado.

Vantagens:

• revestimento antiaderente, resistente a danos;
• característica- fundo triplo fundido estampado, que possui melhor condutividade térmica;
• em 2010, o National Chefs Guild recomendou as frigideiras Rondell pela sua excelente qualidade;
• Garantia para frigideiras - de 2 a 25 anos.

Imperfeições:

• sobrecarga;
• em frigideiras de pequeno diâmetro, o cabo supera - inacabado;
• Com o tempo, o revestimento desaparece e os alimentos começam a grudar.

Críticas positivas e negativas sobre frigideirasRondell:

“Tenho frigideiras Rondell, estou muito satisfeito! Nada queima, só uso há um ano, mas nada inchou ou caiu ainda!”

“A principal desvantagem é o cabo pesado da frigideira. Por causa disso, a panela não fica estável no fogão. Você tem que mudar sua posição várias vezes até encontrar o equilíbrio. Ao fritar, o óleo se espalha de maneira irregular e isso causa transtornos.

Kukmara
bom fabricante russo de frigideiras baratas

Foto: img-sotmarket.ru

Kukmara uma série " Tradição» com revestimento cerâmico.O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 804 rublos.

Fábrica panelas de alumínio OJSC “Kukmor Metalware Plant” iniciou seus trabalhos em 1950. Hoje produz panelas de alumínio fundido, frigideiras antiaderentes, formas para pão, etc.

Kukmara goza de uma popularidade merecida entre os consumidores de todo o CIS. Os pratos desta empresa são produzidos de acordo com os requisitos do GOST. Além disso, a empresa oferece uma ampla seleção de panelas fundidas, cerâmicas e de alumínio com revestimento antiaderente.

Vantagens:

• fundo e paredes engrossados ​​da frigideira;
• ampla escolha;
• materiais seguros para a saúde;
• qualidade da cobertura.

Imperfeições:

• Alguns compradores reclamam da qualidade do revestimento das frigideiras de cerâmica.

Críticas positivas e negativas sobre frigideirasKukmara:

“Absolutamente nada queima ou gruda. E a cor é alegre, verde. Agradável de segurar, agradável de cozinhar e até agradável de lavar! O que falta é uma tampa. Eu compraria separadamente se tivesse."

“Resolvi comprar uma frigideira com revestimento cerâmico, duas delas de tamanhos diferentes. Porém, as frigideiras me decepcionaram. Eles formam depósitos de carbono em seu interior, que não são completamente removidos e se formam cada vez mais.”

TVS
Qualidade italiana a um preço acessível

Foto: i1.rozetka.ua

Na foto está uma frigideira popular Eco chique da TVS com revestimento cerâmico.O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 1.150 rublos.

A empresa italiana TVS é uma das melhores fabricantes de frigideiras antiaderentes de alumínio do mundo. A empresa foi fundada em 1968.

As características distintivas dos utensílios de cozinha TVS são qualidade, confiabilidade e aparência elegante. A variedade de revestimentos para frigideiras (antiaderente, cerâmico, titânio-cerâmico, antiaderente de granito, etc.) permitiu à empresa obter amplo reconhecimento do consumidor.

A qualidade das panelas da marca TVS é garantida pela norma internacional de qualidade ISO-9001:2008.

Vantagens:

• qualidade panelas de alumínio com propriedades antiaderentes e modelos cerâmicos;
• uma ampla seleção de modelos de frigideiras com e sem alças removíveis;
• materiais seguros para a saúde;
• qualidade da cobertura.

Imperfeições:

• Em frigideiras de diâmetro pequeno, o cabo pesa mais.

Críticas positivas e negativas sobre frigideirasTVS:

“Eu tenho uma frigideira de cerâmica. Durante os primeiros meses de uso não há reclamações, excelentes propriedades antiaderentes (os alimentos literalmente rolam na frigideira), fáceis de limpar. Afinal, selecionei especificamente um modelo da TVS – Itália.”

“Em geral a frigideira é de alta qualidade, além de gostar muito do design universal, já cansei de todo tipo de cor ácida. Uma desvantagem é que quando vazia a panela não fica muito estável e a alça fica mais pesada.”

Diamante Suíço
melhores frigideiras revestidas de diamante

Foto: www.swiss-diamond.su

Na foto está uma frigideira popular Diamante Suíço 6-424c com revestimento antiaderente diamantado.O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 6.590 rublos.

A Swiss Diamond foi fundada na Suíça em 2001. Hoje, o revestimento das panelas deste fabricante é considerado um dos mais duráveis ​​​​graças à adição de cristais de diamante. Além disso, o aquecimento e a distribuição ideais do calor são garantidos graças a este revestimento.

A tecnologia patenteada de revestimento de diamante recebeu uma medalha de ouro na Exposição Internacional de Invenções de Genebra. Em 2010, a empresa melhorou a resistência do seu revestimento exclusivo em 30%.

Vantagens:

• tecnologia patenteada de revestimento de diamante - a mais durável;
• material da frigideira - uma liga de alumínio e silício;
• ampla seleção de frigideiras;
• materiais seguros para a saúde, ecológicos .

Imperfeições:

• Preço Alto.

Críticas positivas e negativas sobre frigideirassuíço Diamante:

« A frigideira não é pesada, o cabo é confortável e não esquenta. A grande vantagem das panelas é o revestimento de diamante, que espero que dure muito tempo.”

“Estou usando essa panela há 3 meses e estou simplesmente encantada, ontem fui comprar uma panela.”

Ballarini
frigideiras com uma ampla variedade de revestimentos antiaderentes

Foto: img13.wikimart.ru

Na foto está uma frigideira popular Ballarini 76547A.24uma série " Profissional» com revestimento antiaderente com adição de lascas de granito. O preço médio na Federação Russa de uma frigideira com diâmetro de 24 cm é de 3.200 rublos.

A empresa italiana de talheres Ballarini iniciou a produção em 1889. Na década de 60 do século passado, dedicava-se apenas à produção de panelas com revestimento antiaderente. A empresa vende seus produtos principalmente na Itália, Alemanha e outros países europeus.

A gama de produtos da empresa italiana inclui coleções de talheres econômicas e premium. Os revestimentos também são muito diversos, por exemplo, o revestimento das frigideiras da série Professional é feito com adição de lascas de granito, e o titânio é utilizado no revestimento da linha Titanio.

Vantagens:

• uma variedade de revestimentos para frigideiras - de Teflon a cerâmica e lascas de granito;
• ampla escolha, confiabilidade;
• materiais seguros para a saúde.

Imperfeições:

• as propriedades antiaderentes são perdidas com o tempo;
• Preço Alto.

Críticas positivas e negativas sobre frigideirasBallarini:

“Gostei muito da frigideira. Todos os produtos são cozidos perfeitamente nele. No fogo máximo, a carne fica com uma crosta e fica rosada por dentro. Isso não funcionará em panelas de Teflon – o revestimento não durará muito.”

“O revestimento parece cerâmico, multicamadas, durável e perfeitamente lavado por dentro e por fora. A frigideira serviu bem por exatos 1 ano e três meses. Então o revestimento ficou um pouco áspero, descascou em alguns lugares e tudo lentamente começou a queimar no meio.”

Qual frigideira é melhor comprar?

De acordo com o famoso provérbio humorístico, o caminho para o coração de um homem passa pelo estômago. E isso ajudará a pavimentar esse caminho boa frigideira- não como na foto, mas como principal auxiliar no preparo de deliciosos pratos.

Foto: marca d’água.cutcaster.com

Em nossa classificação você conheceu os melhores fabricantes frigideiras de acordo com os clientes. Fornecemos deliberadamente comentários positivos e negativos sobre esta ou aquela frigideira, então a escolha é sua!

E fazer escolha certa foi mais fácil - algumas dicas úteis:

• Para estufar é melhor comprar uma frigideira grossa - demoram mais para esquentar e esfriar, para fritar - uma frigideira fina;
• É mais conveniente fritar carne, peixe ou vegetais em uma frigideira de cerâmica e fritar panquecas em uma frigideira de Teflon;
• É melhor escolher uma frigideira retangular com fundo e paredes grossas. Quanto mais grosso for o fundo, mais uniformemente a frigideira aquecerá nos cantos;
• A vida útil das frigideiras antiaderentes declarada pelos fabricantes é geralmente de cerca de 2 anos. Lembre-se de que, com uso regular, eles geralmente duram aproximadamente esse tempo;
• As frigideiras de cerâmica perdem suas propriedades antiaderentes com o tempo, deixando seus proprietários muito decepcionados. Portanto, apesar das promessas dos profissionais de marketing de usar espátulas de metal, nunca se deve comer com garfo em uma frigideira de cerâmica. Com um manuseio cuidadoso, as propriedades antiaderentes duram muito mais tempo;
• Frigideiras revestidas e de ferro fundido não devem ser lavadas em lava-louças. O ferro fundido enferrujará e o revestimento será danificado;
• Frigideiras antiaderentes de alumínio baratas de supermercados geralmente não duram muito (cerca de um ano), mas é bom tê-las além das caras e de alta qualidade. Podem ser utilizados para pequenas preparações (fazer frituras, aquecer o jantar, cozinhar ovos mexidos) e assim prolongar a vida útil dos utensílios de cozinha principais. Mas destinam-se a fogões a gás e não são adequados para fogões vitrocerâmicos e elétricos.
• Frigideiras não revestidas - ferro fundido, aço inoxidável, alumínio fundido - durarão quase para sempre. Mas nem todos os pratos podem ser cozinhados sem experiência. Vai dar certo: fritar carne, refogar ou fritar legumes em óleo. Não adianta: panquecas, pratos com um pouco de óleo.

Cada frigideira, cada fabricante tem suas vantagens e desvantagens. Portanto, a conclusão sugere-se: deve haver várias frigideiras em casa. Com revestimento de teflon ou antiaderente reforçado, cerâmica, ferro fundido, caro e barato, em tamanhos diferentes - cada frigideira tem sua finalidade. E então eles vão te servir por muito tempo e te ajudar a preparar muitos pratos deliciosos.

Boas compras e bom apetite!

A frigideira é um atributo indispensável de qualquer cozinheiro, uma decoração de cozinha e, em geral, um item sagrado. Então, antigamente, uma frigideira que caía com frequência sinalizava que o brownie estava com raiva e que havia problemas na casa. Anteriormente, as frigideiras eram universais e quase eternas, embora não fossem particularmente bonitas. Eles foram herdados de bisavós para bisnetas. Hoje tudo ficou mais complicado: enorme seleção levanta muitas questões. Como escolher uma frigideira para fritar panquecas e refogar frango? E não é melhor comprar tantas frigideiras de uma vez? para vários fins? Ou talvez apenas pegue um conjunto de uma dúzia de frigideiras brilhantes dos formatos mais bizarros? Para não se preocupar muito em escolher uma frigideira, considere alguns pontos básicos.

Em que fogão cozinhamos?

O tipo de fogão que você possui determinará o tipo de panela que você comprará. Para um fogão a gás, não importa realmente o perfil e o diâmetro do fundo da frigideira e do que ela é feita: o gás aquece uma frigideira feita de qualquer metal. Fogões elétricos Além disso, não são impostas grandes exigências às frigideiras. É verdade que é desejável que o fundo da frigideira coincida em diâmetro com o queimador e que o fundo em si seja liso. Para um fogão de indução, são adequadas frigideiras comuns de ferro fundido ou de aço inoxidável, ou seja, magnéticas. Porém, acredita-se que frigideiras especiais com fundo grosso multicamadas feitas de ligas ferromagnéticas sejam ideais para este tipo de fogão. Mas é difícil dizer se os profissionais de marketing estão sendo hipócritas ao impor aos consumidores frigideiras caras para fogões de indução. Mas é interessante que essas frigideiras não são muito duráveis ​​​​e devem ser substituídas 5 anos após a compra, principalmente devido a danos na camada antiaderente.

Qual metal é melhor?

O tipo de metal ou combinação de metais determina a eficácia da panela. É o metal que determina se a frigideira vai aquecer e esfriar lentamente e se permitirá regular rapidamente a temperatura de cozimento do prato.

Hoje em dia, as frigideiras são feitas de alumínio, aço inoxidável, ferro fundido e cobre.

O ferro fundido é um metal maravilhoso para uma frigideira que será transmitido de geração em geração em sua família. As frigideiras de ferro fundido são fortes, duráveis, pesadas, não aquecem muito rapidamente, mas a quase qualquer temperatura, retêm o calor por muito tempo e liberam o calor lentamente. Essas frigideiras são um excelente ensopado; são convenientes para estufar aves, caça e cozinhar rolinhos de repolho. A superfície do ferro fundido não tem medo de escovas de metal e não requer espátulas especiais de silicone. A manutenção de uma frigideira comum de ferro fundido é mínima: basta enxaguar bem água quente e seco. Não há necessidade de usar líquidos de lavar louça modernos: durante o uso, forma-se uma película gordurosa no ferro fundido, que impede a queima dos alimentos e não deve ser removida.

Uma frigideira de alumínio aquece rápida e uniformemente e esfria rapidamente. As vantagens do alumínio também incluem o peso: uma frigideira de alumínio é leve como uma pena. Mas é aí que todos os aspectos positivos terminam. O alumínio reage com ácidos, conferindo aos pratos um sabor metálico, e é facilmente riscado e deformado. A frigideira de alumínio não pode ser usada em placas de indução. Portanto, os fabricantes de panelas combinam alumínio e aço inoxidável, criando panelas com fundo multicamadas e às vezes paredes. Nessas frigideiras, o alumínio é colocado entre camadas de aço e pode exibir excelentes propriedades de distribuição de calor sem comprometer o alimento que está sendo preparado. Existem também frigideiras de aço inoxidável puro, mas deve-se levar em consideração que tais frigideiras aquecem de forma desigual, pois o aço não é um bom condutor de calor.

As frigideiras de cobre são o orgulho de um chef. Eles são muito caros, mas bonitos e confortáveis. Se manuseadas incorretamente, essas panelas muitas vezes ficam deformadas e cegas. Portanto, o cobre é combinado com o aço inoxidável: isso torna a frigideira mais resistente e durável. Se você quer comprar uma frigideira de cobre a qualquer custo, mas tem fogão de indução, não importa. Hoje são vendidos discos de metal especiais, com os quais você pode cozinhar por indução. fogão em frigideiras e potes de alumínio e cobre.

Quanto aos revestimentos antiaderentes, a maioria das frigideiras modernas feitas de alumínio e ligas ferromagnéticas estão equipadas com eles. Mas a atitude do consumidor em relação a esses revestimentos já não é tão entusiasmada como era antes. Descobriu-se que em temperaturas acima de 200°C, revestimentos como o Teflon começam a queimar com a formação de compostos tóxicos. Esses revestimentos duram no máximo cinco anos, após os quais a panela deve ser trocada. Sim, e é preciso cuidar bem desse revestimento: não raspe com garfo e faca, use apenas espátula de madeira ou plástico, lave com pano macio e proteja de arranhões acidentais. As frigideiras com revestimento cerâmico também não duram muito e são bastante caras.

O que estamos preparando?

O ideal é que nossas cozinhas tenham diversas frigideiras de diferentes tamanhos e finalidades. Isso é conveniente e, no final das contas, justifica gastos com panelas de qualidade. Mas você não precisa usar uma luxuosa frigideira de cobre de 28 cm para fritar alguns ovos pela manhã.

Para ovos mexidos, é melhor comprar uma frigideira pequena e leve com revestimento antiaderente moderno, que pode ser substituída em dois ou três anos por uma nova.

Para estufar e fritar, a frigideira deve ser grande, com laterais altas, fundo grosso, tampa e cabo confortável.

Quem se interessa pela culinária asiática precisa de algo adaptado fogões modernos frigideira wok com fundo plano. É conveniente fritar rapidamente carnes, frutos do mar e vegetais.

Se você gosta de fritar panquecas, compre uma forma plana de tamanho médio. Praticamente não tem lados e é muito prático para virar panquecas.

Os amantes de bife definitivamente deveriam dar uma olhada mais de perto na assadeira. Geralmente estes são pesados forma retangular frigideiras com nervuras superfície interior. Essas panelas fazem costeletas excelentes, peitos de frango, filé de peixe, além de vegetais fritos.

Antes de ir à loja, pense em quantas e que tipo de panelas você precisa. Não compre conjuntos bonitos com muitos itens. Como regra, a maioria das frigideiras de formato e tamanho extravagantes desses conjuntos ficam ociosas no armário. Porém, não economize em uma boa frigideira; com certeza valerá a pena o seu investimento.

Qualquer que seja a composição da sua frigideira, ela deve ter um fundo grosso. Se você bater nele, o som não deverá ser sonoro, mas abafado.

Sua futura frigideira deve ter um cabo confortável, de preferência fundido, que não aqueça durante o cozimento. O ideal é que o cabo seja resistente ao calor ou removível, e a panela possa ser levada ao forno sem medo.

Você deve gostar da frigideira escolhida e se sentir confortável com ela. Se você está de olho em uma frigideira de ferro fundido muito pesada, considere se cozinhar com ela se transformará em uma espécie de treinamento de força. Talvez você deva escolher algo mais leve?

Não tenha pressa ao escolher uma frigideira, compre a melhor que puder e siga as instruções do fabricante para cuidar da frigideira. Assim a sua frigideira durará muito tempo e o processo de preparação de qualquer prato se tornará um ato de verdadeira criatividade.