Preparamos sopa com cogumelos florestais congelados. Receitas para fazer sopas de cogumelos com cogumelos com mel

Peguei dois sacos de cogumelos com mel na dacha....e não sei como nem o que fazer com eles!!! quem pode dizer?

Sopa de cogumelos com batatas

cogumelos com mel 600 g

cebola 1 cebola

cenouras 1 unid.

batatas 4 unid.

sal a gosto

Tecnologia de cozimento: separe, lave, coloque em uma panela e cozinhe por cerca de uma hora. Pique as cebolas, rale as cenouras, frite os legumes em óleo vegetal. Descasque as batatas, corte em cubos. Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione os legumes salteados, as batatas, o sal e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva com creme de leite.

Observação

Com base no valor nutricional e no sabor, os cogumelos são convencionalmente divididos em quatro categorias. A primeira categoria inclui espécies valiosas e saborosas que produzem produtos de cogumelos de excelente qualidade (por exemplo, branco - bétula, carvalho, pinho, abeto; - pinho, abeto). Cogumelos bons e bastante valiosos, mas de qualidade um pouco inferior aos anteriores, são classificados na segunda categoria (boleto, boleto, azul e choupo). A terceira categoria de cogumelos inclui espécies de sabor não muito ruim, mas também não muito boas, aquelas que são colhidas apenas em condições “livres de cogumelos”, quando há poucas melhores (russula azul, fungo mel de outono, cogumelo musgoso ). A quarta categoria inclui aqueles cogumelos que a maioria dos colhedores de cogumelos geralmente ignora e, em casos raros, apenas alguns amadores os coletam. Estes são cogumelos como o cogumelo ostra: cogumelo comum, outono, verde, cogumelo carneiro, cogumelo do pântano.

Os cogumelos são muito ricos em substâncias extrativas, que lhes conferem sabor e cheiro únicos, bem como enzimas que contribuem para uma melhor digestibilidade e absorção dos alimentos. Quase todos os cogumelos comestíveis contêm vitaminas A, B, B1, C e PP. Estudos demonstraram que os cogumelos não são inferiores aos produtos de grãos em termos de teor de vitamina B. Eles contêm a mesma quantidade de vitamina PP, encontrada no fermento, no fígado e na vitamina B não menos que na manteiga.

Para melhorar a digestibilidade e a digestibilidade, recomenda-se picar bem os cogumelos.

enxágue, ferva por 5 minutos, enxágue novamente

Então eu preparo sopa de cogumelos assim:

finamente, muito finamente, corto tudo para que haja apenas uma massa total finamente picada de seus cogumelos com mel cozidos, 2-3 batatas médias e uma cebola.

Coloco toda essa carne picada em água fervente e mexo, levantando a espuma por cima. Depois de 15 minutos coloco pimenta e louro, sal e depois de mais 15 minutos a sopa está pronta. Você pode passar no liquidificador, se tiver vai ficar ainda mais gostoso.

Bom apetite.

Sopa de cogumelos com mel

Para a receita você vai precisar de:

- (verão, outono, inverno) - 300g

Trigo sarraceno - 2-3 colheres de sopa.

Cebola - 1 cebola

Leite - 1/2 xícara ou 2 colheres de sopa. nata

Verduras, sal - a gosto

Separe os cogumelos, corte os talos, lave, pique finamente, coloque numa panela e cozinhe por 30-40 minutos. Em seguida, adicione o trigo sarraceno, adicione a cebola cortada em rodelas, adicione sal e cozinhe até que o cereal esteja pronto. Tempere a sopa com creme de leite ou leite. Polvilhe com ervas antes de servir.

Enxágue, escalde, escorra a água e cozinhe por pelo menos uma hora em fogo baixo, depois acrescente as batatas em cubos e ao mesmo tempo frite as cenouras no óleo. Quando as cebolas e as cenouras estiverem fritas até dourar, dilua 2 colheres de sopa em um copo. colheres de sopa de farinha e despeje na assadeira, misture bem e na sopa. Mexa tudo, leve para ferver, acrescente ervas e sal a gosto. - Bom apetite.

P.S.: Na Bielorrússia, as cebolas e as cenouras são fritas em torresmos de banha em vez de manteiga, e depois com os torresmos na sopa, fica tão delicioso!!!

Só não adicione temperos; a sopa também deve cheirar a cebola. Se quiser mais grosso, adicione mais farinha.

Sopa de cogumelos

1) Pegue uma panela de três litros.

2) Despeje a água em uma panela (pouco mais da meia panela).

3) Pegue um pouco mais de meia colher de sopa de sal e despeje o conteúdo da colher em

frigideira.

4) Pegue 100 gr. cogumelos secos e lave-os.

5) Coloque os cogumelos lavados na panela.

6) Os cogumelos precisam ser cozidos por 30 minutos.

7) Após 30 minutos, retire os cogumelos da panela e corte-os

em pequenos pedaços.

8) Coloque os cogumelos picados de volta na panela.

9) Descasque 6 batatas médias e corte-as em tiras,

em seguida, coloque as batatas picadas na panela.

10) Pegue 50g. cevadinha, lave e despeje a cevada na panela.

11) Descasque uma cenoura média e rale em um ralador médio,

e só então despeje as cenouras prontas na panela.

12) Depois você precisa colocar um pouco de cebolinha verde, salsinha no total

50 gr. Mais 2 folhas de louro e 8-10 unidades. pimenta preta e despeje tudo

está na panela.

13) Espere 5-10 minutos depois que a água ferver e você poderá

Eu cozinho cogumelos nobres, escoando a água pelo menos 4 vezes, tempo de cozimento de pelo menos 2 horas, então tudo depende da receita, ou seja, você pode rechear a sopa a gosto
É fácil fazer sopa com cogumelos com mel. Ferva os cogumelos, corte e frite junto com as cebolas. Pique as batatas em uma panela, acrescente um punhado de cevada, cozinhe por 10 minutos, depois acrescente os cogumelos fritos e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo. Você pode polvilhar com endro. Você pode adicionar creme de leite. Coma pela sua saúde!
Abra os cogumelos com mel e proceda como uma sopa normal, mas não se esqueça de fritar os cogumelos.

É possível cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos?

Coletamos cogumelos com mel e queríamos, entre outras coisas, preparar sopa com eles. Mas dizem que a sopa só pode ser feita com boletos brancos, boletos e similares. Isto é verdade? Ou ainda é possível?

Quanto tempo para cozinhar cogumelos com mel. como fazer picles de cogumelos com mel. como preparar sopa com cogumelos com mel. com cogumelos cozidos. como cozinhar cogumelos com mel. o que cozinhar com cogumelos com mel.

Como preparar sopa com cogumelos com mel

Ingredientes para cogumelos com mel Meio quilo de cogumelos com mel, 1 cabeça de cebola, 1 cenoura, 4 batatas médias, creme de leite e sal a gosto.

Preço tendo em conta que os cogumelos com mel são próprios

(os frescos são muito caros nas lojas): 50-60 rublos.

Receita de sopa de cogumelos com mel Ferva os cogumelos com mel, pique a cebola, rale as cenouras num ralador grosso. Frite as cebolas e as cenouras, descasque e corte as batatas em cubos. Coloque tudo no caldo com cogumelos cozidos, adicione sal e temperos a gosto. Cozinhe até que as batatas estejam prontas (15-20 minutos).

Salada com cogumelos com mel cozido

Ingredientes da salada

Cogumelos com mel fresco - 250 gramas

Batatas - 250 gramas

Tomates - 2 grandes ou 3 médios

Óleo vegetal (girassol ou oliva) - 3 colheres de sopa

Ovo de galinha - 1 peça

Salsa e endro - 10 gramas cada

Pimenta e sal - a gosto

Cozinhando com cogumelos com mel cozido

1. Descasque, lave, corte e cozinhe os cogumelos com mel.

2. Ferva as batatas com casca, ferva um ovo.

3. Descasque as batatas e o ovo, corte o ovo e as batatas em rodelas.

4. Corte o tomate em meias fatias pequenas.

5. Misture os produtos em uma saladeira, adicione sal e pimenta e tempere com azeite.

6. Pique as verduras e polvilhe na salada.

Sopa de cogumelos com mel (receita e foto)

Em primeiro lugar, ferva os cogumelos com mel em água e sal durante 20 minutos. Se os cogumelos com mel estiverem congelados (o que significa que já foram cozidos), basta descongelá-los à temperatura ambiente.

Vamos ferver as batatas em água e sal. Vamos cortar em pedaços pequenos para que cozinhe mais rápido. Adicione folha de louro à água para dar sabor.

Enquanto as batatas cozinham, derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os cogumelos com mel à frigideira e cozinhe-os sob a tampa até que as batatas estejam prontas. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Assim que as batatas e os cogumelos com mel estiverem prontos, coloque-os no liquidificador e triture. Não deitamos a água em que as batatas foram fervidas; iremos utilizá-la para posterior preparação da sopa; Vamos apenas retirar a folha de louro - ela não será mais necessária.

Coloque a mistura de batata picada e cogumelos de volta na panela, mexa (você também pode bater na batedeira), leve para ferver e desligue o fogão. Agora adicione o creme de leite ou o leite, misture novamente e deixe no fogo quente e desligado por mais 5 minutos.

Sirva a sopa de purê de cogumelos com mel em tigelas ou pratos. Coloque um pouco de cebolinha verde em cada prato, polvilhe com gengibre e pimenta moída.

Sopa com cogumelos com mel - simples e única

Sopa com cogumelos com mel

De todos os primeiros pratos, a sopa de cogumelos é o mais delicioso e saboroso. Sabe-se também que muitos gourmets de restaurantes são muito rigorosos na avaliação do preparo deste prato. O tipo de sopa mais popular é a sopa de cogumelos feita com cogumelos com mel. Você pode usar cogumelos frescos e congelados para isso. Portanto, queridas donas de casa, tomem nota deste prato, que se segue.

Ingredientes da sopa:

batatas – 500 gramas;
cogumelos com mel – 300 gramas;
óleo de girassol – 4-5 colheres de sopa. colher;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
sal e pimenta - a gosto;
creme de leite – 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto);
verduras a gosto.

Receita de sopa de cogumelos com mel:

Primeiro passo:

Primeiro você precisa preparar cogumelos com mel. Lavamos bem e colocamos em uma peneira para retirar o excesso de água. Depois disso, eles precisam ser picados finamente (podem ser cubos ou tiras finas). Enquanto isso, coloque uma panela com água em fogo baixo. Quando a água ferver, é preciso salgar e adicionar os cogumelos picados. Deixe-os cozinhar por 15 minutos.

Segunda etapa:

Enquanto cozinha os cogumelos, corte as batatas (em cubos ou tiras). Em seguida, adicione aos cogumelos com mel e cozinhe por mais 30 minutos. Se você escolheu batatas novas para a sopa, pode fervê-las um pouco mais (5 a 10 minutos).

Terceiro passo:

Enquanto a sopa cozinha, prepare os filés. Leve uma frigideira ao fogo, despeje o óleo vegetal e corte a cebola em cubinhos. Em seguida, rale as cenouras (é melhor fazer isso em um ralador fino) e adicione-as às cebolas na frigideira. Frite por 5 a 10 minutos até que a mistura adquira um tom dourado.

Quarta etapa:

Quando o assado estiver pronto, adicione-o à nossa sopa. Em seguida, sal, pimenta, adicione ervas (o quanto quiser, a gosto). Deixe a sopa fermentar por cerca de 10 minutos, após os quais você poderá experimentar a sopa com cogumelos com mel e alegrar-se com o apetite com que sua família a consome.

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de escolher cogumelos com mel. O que é melhor: fresco ou congelado? Vamos tentar descobrir. Em primeiro lugar, é necessário esclarecer quais variedades de cogumelos mel existem e quais são mais adequadas para sopas aromáticas. Costuma-se chamar de cogumelos de outono “reais”, que ocupam a terceira categoria em termos de comestibilidade. São muito aromáticos e na maioria dos casos não são inferiores em sabor aos cogumelos mais nobres. Os cogumelos com mel de outono são ótimos não apenas para cozinhar sopas, mas também para fazer conservas e secar.

Você também pode comprar cogumelos com mel de verão (amadurecem em junho). Podem ser reconhecidos pela cor castanha e pelo aroma muito agradável. Os cogumelos de verão são pequenos, por isso são perfeitos para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos. Só que este tipo de cogumelo não é utilizado para fritar.

Se quiser fazer uma saborosa sopa de cogumelos com cogumelos com mel, pode procurar a variedade destes cogumelos. Infelizmente, eles são muito raros nos supermercados. Portanto, você pode dar uma olhada no mercado de vegetais, onde avós ágeis lhe oferecerão esses cogumelos maravilhosos. Seu principal diferencial é o aroma picante.

Você também pode coletar isso sozinho, mas precisa distinguir os cogumelos com mel comestíveis dos “falsos”. É importante lembrar que o falso fungo do mel tem uma cor mais brilhante que o real. Suas disputas também são diferentes. Nos verdadeiros cogumelos com mel, eles são brancos (aparência de outono) e marrons (aparência de verão). O falso fungo do mel tem esporos de tonalidade esverdeada, e o controverso pó desse cogumelo tem uma tonalidade vermelho-tijolo ou roxa. Portanto, se você quiser fazer sopa com cogumelos congelados e não acabar no hospital depois de prová-la, seja muito responsável na hora de colher os cogumelos.

Se você não sabe quais cogumelos congelados ou frescos são melhores para fazer sopa, preste atenção ao fato de que é este último tipo de cogumelo que é mais aromático. Mas você também vai gostar de sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados.

Se quer agradar a sua família e amigos com uma deliciosa sopa quente de cogumelos, pode observar várias opções de preparo. A receita básica foi listada acima. Mas, como dizem, haveria desejo e imaginação. Você gosta de experimentar? Se sim, experimente fazer sopa com cogumelos e queijo. Para isso, além dos ingredientes principais (que mencionamos acima), você precisará levar mais 150-200 gramas. queijo. Pode ser queijo processado ou queijo holandês duro.

Importante saber! O melhor é ralar o queijo e colocá-lo em água fervente 15-20 minutos antes de estar pronto.

Você também pode fazer sopa de purê de cogumelos com mel, que ajudará a diversificar sua alimentação diária. Esta sopa deve ser cozinhada na mesma sequência da sopa normal, apenas os cogumelos com mel e as batatas devem ser picados no liquidificador. Isso deve ser feito depois de fervidos. A sopa de purê com cogumelos com mel, cuja receita está listada acima, também pode ser levada em consideração pelas mães. Acredite, este prato será muito útil para as crianças.

- Para deixar a sopa com cogumelos com mel ainda mais aromática, é necessário adicionar uma folha de louro (1-2 unid.);

Se você quiser preparar não apenas uma sopa de cogumelos saborosa, mas também saudável, a partir de cogumelos com mel, a receita pode ser ligeiramente ajustada adicionando outro ingrediente - um talo de aipo;

Preste atenção ao tipo de cogumelo. Para fazer sopa, o melhor é escolher cogumelos com mel, pois são mais aromáticos;

Ao servir a sopa, você pode adicionar um pouco de creme de leite. O sabor ficará mais suave;

Se você é fã da culinária oriental, também pode adicionar molho de soja ou vários aditivos com aroma de peixe à sopa de cogumelos. A sopa adquirirá um sabor incomum e um aroma agradável;

A sopa de cogumelos com cogumelos com mel pode ser preparada com várias decocções: frango, carne, vegetais. Há também outra receita para preparar este prato: com leite (em vez de água);

Se ainda não sabe preparar sopa de cogumelos, siga a receita e siga a ordem de adição dos ingredientes. O resultado final dependerá disso;

Além da batata (como ingrediente principal), pode-se adicionar arroz e aletria à sopa;

Uma maravilhosa sopa de cogumelos é obtida adicionando todos os tipos de raízes ao caldo: raiz de salsa ou raiz de aipo. Você também pode comprar temperos específicos para sopa de cogumelos no supermercado;

A sopa de cogumelos pode ser servida quente ou gelada. Neste último caso, é preferível adicionar ervas picadas (endro, salsa);

As folhas de manjericão darão à sopa não só um sabor único, mas também enfatizarão o lado estético do prato;

Você pode servir com pão ou croutons (com alho a gosto). Os pães franceses também são uma excelente opção;

Para quem não sabe preparar corretamente a sopa de cogumelos com cogumelos com mel, com certeza deve adicionar nossa receita ao livro de receitas.

Bom apetite ou bom apetite!

Como preparar sopa de cogumelos com mel:: preparo passo a passo do prato, receita real, :: comida :: kakprosto.ru: como é fácil fazer tudo

Receitas culinárias sopas bastante. Afinal, todos esses pratos têm um efeito positivo na digestão. Nenhum almoço está completo sem líquido, seja borscht ou sopa. Os vegetais contidos nos primeiros pratos ativam a atividade das glândulas digestivas e estimulam o apetite. As sopas podem ser quentes ou frias. Estes pratos são preparados em caldos de carne, peixe e cogumelos. Uma sopa muito saborosa pode ser preparada a partir de de novo. É muito saudável e tem poucas calorias.

Sopa de cogumelos com cogumelos e aletria

para uma panela de 3 litros

cogumelos com mel - 0,5 kg

cebola - 1 cebola grande (150 gr.)

cenouras - 2 peças (160 gr.)

aletria “teia de aranha” - 125 gr.

manteiga (ou vegetal) - 30 gr.

folha de louro

Preparação:

Lave os cogumelos e coloque-os numa panela. Encha com água e leve ao fogo. Cozinhe por 30 minutos.

Enquanto os cogumelos cozinham, comecemos pelos vegetais. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras. Corte a cebola em cubos. Coloque os legumes em uma panela com manteiga derretida e refogue-os por 10-15 minutos.

Adicione o refogado aos cogumelos e cozinhe por 10 minutos.

Adicione aletria fina e sal.

Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem da aletria.

Bom apetite!

Próximo >

Sopa de cogumelos com mel

Fazer sopas de cogumelos é um prazer, não demora muito, é satisfatório e saboroso. A sopa de cogumelos feita com cogumelos com mel é especialmente agradável nesse aspecto. Os próprios cogumelos pequenos ficam lindos em um prato, e só eu conheço três receitas culinárias para fazer sopa. Tenho certeza que você também conhece diversas variações deste prato.

Método de cozimento: como preparar sopa de cogumelos com cogumelos com mel.

Estou compartilhando uma receita de uma refeição tão simples, mesmo que você não me peça para fazer isso, mas estou cheio de vontade de compartilhar com alguém. Pegamos cogumelos com mel, lavamos, se tiver congelados, descongelamos, se forem salgados, então é preciso molhar. Despeje a água na panela, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 40 minutos. Mas aqui devemos fazer uma reserva que se não tiver batata ou trigo sarraceno à mão pode fazer sopa com farinha. Para isso, frite levemente a farinha em uma frigideira seca, dilua em água fria e acrescente à sopa. Frite as cebolas e as cenouras e adicione-as também. Se tiver batatas, corte-as em cubos; se tiver trigo sarraceno, separe-as e enxágue-as. Naturalmente, adicione sal à sopa e cozinhe até que as batatas ou o trigo sarraceno estejam cozidos e sirva polvilhado com ervas e creme de leite.

Auxiliado por: Lana P

Tweetar como Curtir

Sopa de cogumelos com cogumelos com mel: como cozinhar - dicas culinárias para quem gosta de cozinhar comidas deliciosas - notas para a dona de casa - culinária - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

No final do verão e do outono, pequenos fungos fofos aparecem em tocos podres na floresta - cogumelos mel. O fungo do mel é um dos cogumelos lamelares mais deliciosos, perdendo apenas em sabor, talvez, apenas para as cápsulas de leite com açafrão e os cogumelos do leite.

Cogumelos com mel tão úteis

O fungo do mel é um cogumelo parasita que destrói a árvore em que vive. Mas para as pessoas, os cogumelos com mel são muito, muito úteis. Esses pequenos cogumelos contêm minerais necessários ao corpo humano para a hematopoiese - cobre e zinco. O fungo do mel de outono tem um efeito laxante suave, e os cogumelos do mel de inverno, ricos em proteínas, contêm substâncias antivirais e anticancerígenas. Desde os tempos antigos, o fungo do mel do prado tem sido usado por curandeiros para combater E. coli e Staphylococcus aureus e também é útil para o funcionamento normal da glândula tireóide;

A sopa caseira de cogumelos com mel talvez possa ser classificada como uma das mais deliciosas sopas dietéticas. Mime-se com uma pequena celebração na hora do almoço com este saboroso primeiro prato.

Os cogumelos do prado e da floresta são adequados, tanto frescos como congelados. Você pode descobrir como congelar adequadamente cogumelos com mel para fazer sopa de cogumelos. Esta é exatamente a opção que usarei hoje.

Para a sopa de cogumelos com cogumelos com mel, você precisará dos ingredientes da lista: cogumelos com mel, batatas, cebolas, cenouras, óleo vegetal, sal, salsa fresca. Se desejar, usaremos um ovo de galinha cozido para servir.

Se usar cogumelos com mel fresco, deve primeiro separá-los e enxaguá-los bem, removendo parte do caule. Quaisquer que sejam os cogumelos que você usar, em sua forma pura eles vão para uma panela com água para cozinhar o caldo. Durante o cozimento, a espuma é retirada e o caldo de cogumelos é temperado com sal.

Os cogumelos com mel caíram para o fundo - o caldo está pronto. Depois disso, você precisa coar, jogando os cogumelos com mel em uma peneira.

As batatas são cortadas em cubos médios.

Colocado em uma panela com caldo de cogumelos. Ferva as batatas por 15 minutos, retirando a espuma.

Enquanto as batatas são fervidas em caldo de cogumelos, as cebolas e as cenouras são salteadas em óleo até dourar.

Durante o processo de fritura, são adicionados cogumelos com mel cozidos. O fogo é aumentado por 10 minutos para que os cogumelos tenham tempo de dourar levemente. Observe como é importante que os cogumelos sejam em miniatura e fechados. É aqui que reside todo o “entusiasmo” do nosso primeiro. Sopa caseira com cogumelos inteiros com mel – mmm, muito gostoso.

Os cogumelos fritos vão para o caldo de cogumelos.

O primeiro é levado para ferver. Se desejar, o sabor do cogumelo pode ser complementado com um toque de salsa fresca. A sopa de cogumelos com cogumelos e mel está pronta!

Enquanto estiver quente, a sopa é colocada em tigelas fundas e servida na mesa de jantar. Complementei a sopa com cogumelos com mel e ovos picados. Ficou incrível.

Feliz almoço de cogumelos!

Os cogumelos com mel são um dos cogumelos mais comuns nas nossas florestas. Os cogumelos comestíveis são convencionalmente divididos em vários tipos: verão e inverno, outono e prado. O nome destes cogumelos vem do seu habitat - crescem em tocos de coníferas e de bétula e também podem ser encontrados em urtigas. Os cogumelos com mel crescem durante o outono e são muito produtivos. Muitos cozinheiros estão interessados na pergunta: qual receita é usada para cozinhar cogumelos com mel? Você descobrirá a resposta correta para isso neste artigo.

Via de regra, apenas as cápsulas desses cogumelos são utilizadas nas receitas, pois seus caules são muito difíceis de comer. Mas durante o processo de cozimento você precisa seguir cuidadosamente regras específicas. O principal é que sejam bem fervidos. Se você consumir cogumelo com mel mal cozido, pode causar dores de estômago e envenenamento leve. Se você for usar cogumelos com mel em um prato quente, será necessário cozinhá-los por pelo menos 30 minutos.

Como cozinhar cogumelos com mel corretamente?

Depois que os cogumelos com mel forem coletados, eles precisam ser preparados para o processo de cozimento. Para fazer isso, você precisa separar os cogumelos com mel, limpá-los de todos os detritos e depois lavá-los. Isto deve ser feito com muito cuidado e sob água corrente.
A seguir, antes da fervura, os cogumelos com mel limpos e lavados devem ser colocados numa caçarola adequada ao seu volume, enchida com água na quantidade necessária e colocada no fogo.
Os cogumelos com mel precisam ser cozidos e levados para ferver. Depois de ferver, forma-se espuma, segure por alguns minutos, depois escorra a água e enxágue novamente os cogumelos.
Para cozinhar cogumelos com mel, coloque água limpa na panela, adicione sal a gosto e cozinhe por pelo menos 40 minutos. Máximo – uma hora, não cozinhe cogumelos com mel por muito tempo. Se os cogumelos estiverem congelados, então de acordo com a receita culinária, você deve primeiro descongelá-los, depois colocá-los no fogão e cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos em fogo baixo.
Coloque os cogumelos com mel prontos em um prato. Os cogumelos com mel são servidos com creme de leite.

Então, agora você sabe cozinhar cogumelos com mel corretamente. Bom apetite!

Do final de agosto até as primeiras geadas de outono, são colhidos cogumelos com mel. Você pode preparar muitos pratos interessantes e saborosos com cogumelos com mel; eles podem ser fervidos, salgados, secos ou guisados. As sopas à base de cogumelos com mel são extremamente saborosas, sejam secas ou frescas.

a clássica sopa de cogumelos com mel é preparada com adição de ervas, cereais diversos e batatas;
Você pode adicionar não apenas cebolas fritas e cenouras à sopa de cogumelos com mel, mas também fritar a raiz de aipo até dourar;
Para evitar que a sopa de cogumelos com mel fique turva, deve ser cozinhada em lume brando;
para realçar o sabor da sopa de cogumelos com mel, é aconselhável escolher creme de leite não azedo;
a sopa de cogumelos com mel pode ser preparada com cogumelos frescos e secos;
A sopa de cogumelos com mel (seca) difere na tecnologia de preparação. Isso deve ser levado em consideração na escolha das receitas;
Antes de cozinhar a sopa, os cogumelos secos com mel devem ser despejados em água quente e deixados em repouso por 30 minutos;
É aconselhável ferver cogumelos frescos com mel durante 30 minutos em água e escorrer;
Não é necessário fritar as cebolas e as cenouras, basta picar as cebolas, ralar as cenouras e adicioná-las ao caldo de cogumelos.

Sopa de cogumelos com mel - receita de caldo

cogumelos com mel (frescos) – 300g;
trigo sarraceno – 3 colheres de sopa. colheres;
batatas – 200g;
caldo de carne – 800g;
sal - a gosto;
cebola – 1 unid.;
creme de leite - a gosto;
verduras frescas (salsa, endro, aipo) – 100 gr.

Como preparar sopa de cogumelos com mel?

A sopa de cogumelos com mel fresco será extremamente saborosa se cozida em caldo de carne. Para fazer isso, você precisa pegar cogumelos com mel frescos, separá-los, cortar os caules ásperos e lavá-los. Corte os cogumelos com mel em pedaços pequenos, coloque em água e cozinhe por 30 minutos até que os cogumelos “afoguem”. Escorra a água, transfira os cogumelos com mel para o caldo de carne e cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos.
Depois que os cogumelos com mel estiverem cozidos, você precisa adicionar o trigo sarraceno e a cebola picadinha. Cozinhe a sopa de cogumelos com mel por 10-15 minutos em fogo baixo.
Descasque e corte as batatas em cubinhos e adicione à sopa. Cozinhe por mais 15–20 minutos em fogo baixo.
Despeje a sopa de cogumelos com mel pronta em tigelas, adicione ervas picadas e creme de leite.

Sopa de cogumelos com mel - uma receita para cogumelos com mel secos

A sopa de cogumelos com mel secos pode ser preparada de maneira semelhante, mas em vez de ferver os cogumelos com mel por 30 minutos, despeje água quente sobre eles e deixe-os repousar por 30 minutos. No caldo para preparar a sopa de cogumelos secos com mel, pode-se adicionar raiz de aipo cortada em rodelas finas, e também adicionar cebolas picadinhas e cenouras raladas cozidas em óleo vegetal.

Sopa de cogumelos com mel - uma receita de cogumelos com mel congelados

Para preparar esta receita você precisará de:

Como preparar sopa de cogumelos com mel?

Quanto menores forem os cogumelos, mais saborosa será a sopa, por isso é melhor escolher cogumelos menores.
Cogumelos de mel congelados para sopa devem ser bem lavados em água, despeje água fervente e cozinhe por trinta minutos, após os quais a água deve ser drenada.
Em seguida, despeje os cogumelos com mel para a sopa com dois litros de água fervente, adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, as cenouras descascadas e as cebolas descascadas. A sopa de cogumelos com mel precisa ser fervida até que as batatas estejam prontas.
Depois disso, as cebolas e as cenouras devem ser retiradas da sopa e jogadas fora, e a sopa de cogumelos pode ser colocada em pratos. Sirva à mesa a sopa de cogumelos com mel, temperando com creme de leite e ervas.

Sopa com cogumelos com mel - receita com cebolas

Para preparar esta receita você precisará de:

2 litros de água,
1 batata,
200 gramas de cogumelos com mel,
1 cenoura,
1 cebola,
100 mililitros de óleo vegetal,
100 gramas de farinha de trigo,
1 ovo de galinha,
pimenta preta,
folha de louro,
Pimenta,
sal,
verde.

Como preparar sopa de cogumelos com mel?

Primeiro você precisa amassar a massa. Para isso, coloque um punhado de farinha sobre a mesa, bata um ovo e sove a massa. Deixe a massa descansar um pouco, enrolando-a até formar uma bola e cobrindo-a com uma toalha. Entretanto, é necessário descascar e cortar as batatas em cubos, descascar e picar as cebolas e ralar as cenouras.
Depois disso, a massa pode ser estendida como macarrão caseiro ou um pouco mais grossa. Corte o bolo em cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Cada cubo do meio deve ser espremido para formar um laço.
Os cogumelos congelados para a sopa devem ser lavados, colocados numa frigideira e regados com água. Depois de ferver, deixe ferver por 5 minutos e escorra a água. Despeje a água novamente, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos e escorra novamente a água. Depois disso, você pode adicionar óleo vegetal e fritar em fogo baixo.
Depois disso, você precisa adicioná-los à água fervente, adicionar sal e pimenta e batatas à sopa de cogumelos com mel. Quando as batatas estiverem meio prontas, você pode adicionar “laços”, folhas de louro e cozinhar.

O fungo do mel é um cogumelo extraordinariamente saboroso, com um sabor amargo incomum. A sua tampa é muito convexa com escamas escuras. De diâmetro atinge de 3 a 10 centímetros. A polpa dos cogumelos mel é branca e tem um odor característico e agradável. Sua perna é densa, com altura de 7 a 10 centímetros.

Os cogumelos com mel possuem uma riqueza em vitaminas B1 e C, zinco e cobre, que desempenham um papel importante na hematopoiese. Portanto, é frequentemente utilizado no preparo de uma variedade de pratos. Os cogumelos com mel podem ser fervidos, salgados, secos, cozidos e também em conserva.

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de escolher cogumelos com mel. O que é melhor: fresco ou congelado? Vamos tentar descobrir.

Em primeiro lugar, é necessário esclarecer quais variedades de cogumelos mel existem e quais são mais adequadas para sopas aromáticas. Costuma-se chamar de cogumelos de outono “reais”, que ocupam a terceira categoria em termos de comestibilidade. São muito aromáticos e na maioria dos casos não são inferiores em sabor aos cogumelos mais nobres.

Os cogumelos com mel de outono são ótimos não apenas para cozinhar sopas, mas também para fazer conservas e secar.
Você também pode comprar cogumelos com mel de verão (amadurecem em junho). Podem ser reconhecidos pela cor castanha e pelo aroma muito agradável. Os cogumelos de verão são pequenos, por isso são perfeitos para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos. Só que este tipo de cogumelo não é utilizado para fritar.

É importante lembrar que o falso fungo do mel tem uma cor mais brilhante que o real. Suas disputas também são diferentes. Nos verdadeiros cogumelos com mel, eles são brancos (aparência de outono) e marrons (aparência de verão). O falso fungo do mel tem esporos de tonalidade esverdeada, e o controverso pó desse cogumelo tem uma tonalidade vermelho-tijolo ou roxa. Portanto, se você quiser fazer sopa com cogumelos congelados e não acabar no hospital depois de prová-la, seja muito responsável na hora de colher os cogumelos.

Ingredientes da sopa:

batatas – 500 gramas;
cogumelos com mel – 300 gramas;
óleo de girassol – 4-5 colheres de sopa. colher;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
sal e pimenta - a gosto;
creme de leite – 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto);
verduras a gosto.

Preparação:

Primeiro você precisa preparar cogumelos com mel. Lavamos bem e colocamos em uma peneira para retirar o excesso de água. Depois disso, eles precisam ser picados finamente (podem ser cubos ou tiras finas). Enquanto isso, coloque uma panela com água em fogo baixo. Quando a água ferver, é preciso salgar e adicionar os cogumelos picados. Deixe-os cozinhar por 15 minutos.
Enquanto cozinha os cogumelos, corte as batatas (em cubos ou tiras). Em seguida, adicione aos cogumelos com mel e cozinhe por mais 30 minutos. Se você escolheu batatas novas para a sopa, pode fervê-las um pouco mais (5 a 10 minutos).
Enquanto a sopa cozinha, prepare os filés. Leve uma frigideira ao fogo, despeje o óleo vegetal e corte a cebola em cubinhos. Em seguida, rale as cenouras (é melhor fazer isso em um ralador fino) e adicione-as às cebolas na frigideira. Frite por 5 a 10 minutos até que a mistura adquira um tom dourado.
Quando o assado estiver pronto, adicione-o à nossa sopa. Em seguida, sal, pimenta, adicione ervas (o quanto quiser, a gosto). Deixe a sopa fermentar por cerca de 10 minutos, após os quais você poderá experimentar a sopa com cogumelos com mel e alegrar-se com o apetite com que sua família a consome.

Opções para preparar sopa de cogumelos com mel

Se sim, experimente fazer sopa com cogumelos e queijo. Para isso, além dos ingredientes principais (que mencionamos acima), você precisará levar mais 150-200 gramas. queijo. Pode ser queijo processado ou queijo holandês duro. Importante saber! O melhor é ralar o queijo e colocá-lo em água fervente 15-20 minutos antes de estar pronto.

Para deixar a sopa com cogumelos com mel ainda mais aromática, é necessário adicionar uma folha de louro (1-2 unid.);
Se você quiser preparar não apenas uma sopa de cogumelos saborosa, mas também saudável, a partir de cogumelos com mel, a receita pode ser ligeiramente ajustada adicionando outro ingrediente - um talo de aipo;
Preste atenção ao tipo de cogumelo. Para fazer sopa, o melhor é escolher cogumelos do prado, são mais aromáticos;
Ao servir a sopa, você pode adicionar um pouco de creme de leite. O sabor ficará mais suave;
Se você é fã da culinária oriental, também pode adicionar molho de soja ou vários aditivos com aroma de peixe à sopa de cogumelos. A sopa adquirirá um sabor incomum e um aroma agradável;
A sopa de cogumelos com cogumelos com mel pode ser preparada com várias decocções: frango, carne, vegetais.
Há também outra receita para preparar este prato: com leite (em vez de água);
Se ainda não sabe preparar sopa de cogumelos, siga a receita e siga a ordem de adição dos ingredientes. O resultado final dependerá disso;
Além da batata (como ingrediente principal), pode-se adicionar arroz e aletria à sopa;
Uma maravilhosa sopa de cogumelos é obtida adicionando todos os tipos de raízes ao caldo: raiz de salsa ou raiz de aipo. Você também pode comprar temperos específicos para sopa de cogumelos no supermercado;
A sopa de cogumelos pode ser servida quente ou gelada. Neste último caso, é preferível adicionar ervas picadas (endro, salsa);
As folhas de manjericão darão à sopa não só um sabor único, mas também enfatizarão o lado estético do prato;
Você pode servir com pão ou croutons (com alho a gosto). Os pães franceses também são uma excelente opção;
Para quem não sabe preparar corretamente a sopa de cogumelos com cogumelos com mel, com certeza deve adicionar nossa receita ao livro de receitas.

Bom apetite ou bom apetite!

A sopa de cogumelos é uma iguaria que provavelmente ninguém pode recusar. O caldo aromático e rico, o sabor picante e o aroma especial não podem deixar ninguém indiferente. Esta sopa com cogumelos com mel parece especialmente brilhante. Este tipo de cogumelo é muito popular entre muitos chefs. A sopa com estes cogumelos é considerada uma das mais saborosas do mundo, por isso as regras para o seu preparo são rigorosamente observadas e aprimoradas.

Sopa com cogumelos com mel: receita

Ingredientes

Batata 500 gramas Cogumelos com mel fresco 400 gramas Cebola 1 cabeça Cenoura 1 peça(s) Manteiga 2 colheres de sopa. Sal 3 pitadas Verde 0 pacotes Pimenta preta moída 2 pitadas

Número de porções: 5
Tempo de cozimento: 55 minutos

Receita de sopa de cogumelos com cogumelos com mel

Para deixar a sopa realmente saborosa, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

0,5 kg de batatas,

0,4 kg de cogumelos com mel,

Cebola 1 peça,

Cenouras 1 peça,

Manteiga 2 colheres de sopa,

Sal, pimenta.

Etapas do preparo da sopa com cogumelos com mel

Lave e descasque os cogumelos. Escorra os cogumelos com mel em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Quando os cogumelos secarem um pouco, devem ser cortados em tiras.

Despeje a água em uma panela e adicione sal. Quando a água ferver, você pode jogar cogumelos com mel nela.

Após 15 minutos de fervura, você precisa jogar as batatas picadas e descascadas na sopa. A sopa deve cozinhar por 30 minutos.

Frite as cebolas e as cenouras na manteiga até dourar.

Adicione o assado pronto à sopa. Deixe todos os ingredientes ferver por mais 10 minutos.

Adicione ervas finamente picadas, sal e pimenta.

Como preparar sopa com cogumelos com mel se estiverem congelados?

Este tipo de cogumelo é valorizado pelo facto de, em qualquer forma, conseguir manter o seu sabor e aroma únicos. Os cogumelos com mel não têm medo de congelar. Desta forma, podem ser armazenados durante todo o inverno. Portanto, a sopa de cogumelos com mel congelada é um prato tão saboroso quanto a sopa de cogumelos frescos.

O processo de preparação dessa sopa difere apenas em um processo - descongelar cogumelos com mel. Os cogumelos com mel precisam de tempo para descongelar completamente. Não tenha pressa e despeje água quente sobre os cogumelos.

O resto do processo de cozimento não é diferente.

Segredos para fazer sopa de cogumelos:

Para realçar o sabor, você pode adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica à sopa.

Para que a sopa tenha um aroma especial de cogumelo, é necessário escolher cogumelos com mel que cresceram no prado.

A sopa de cogumelos, que será cozida em caldo de carne, terá um sabor rico.

A sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados será mais aromática e saudável se adicionar aipo e raiz de salsa ao caldo.