O repolho é muito popular entre consumidores e produtores de vegetais. Este relativamente despretensioso, resistente a fatores negativos ambiente Com práticas agrícolas adequadas, a cultura produz uma colheita rica. Contém vitamina C de fácil digestão e um complexo de nutrientes (potássio, cálcio, ferro, magnésio, etc.). Tipos existentes o repolho difere em termos de maturação, características de crescimento, sabor e qualidades comerciais, cujo conhecimento permitirá escolher a variedade mais adequada para condições específicas de cultivo.

Classificação de repolho

Graças ao constante desenvolvimento dos principais criadores, todos os anos novas variedades deste vegetal surgem no mercado. Todas as variedades de repolho têm propriedades distintas, características funcionalidades externas. Para escolher a opção certa, você deve saber quais tipos dessa cultura existem.

Independentemente da variedade, o repolho pertence à categoria de plantas bienais, onde no primeiro ano ocorre a formação de órgãos vegetativos (cabeças de repolho, talos com folhas) e no segundo ano brotos floridos, flores, vagens e sementes aparecer. Como uma exceção - couve-flor. De acordo com a duração da estação de cultivo, distinguem-se as seguintes categorias de repolho:

• Amadurecimento precoce (amadurecimento precoce), o tempo aproximado de aparecimento dos frutos é no 70-115º dia.
• No meio da temporada (meio-precoce), a colheita é esperada após 115-150 dias.
• De maturação tardia, os frutos amadurecem em 150 dias ou mais.

No total, são mais de 90 espécies desta cultura; podem ser divididas em 5 variedades: folhosas, repolho, couve-flor, couve de Bruxelas, couve-rábano. Segundo a classificação botânica, existem 7 tipos de repolho.

repolho branco

Os agricultores interessados ​​​​procuram aprender tudo sobre o repolho, sobre as características das variedades mais comuns, para que seja mais fácil navegar entre as variedades desta incrível e útil cultura existentes no mercado. Então, repolho branco é diferente alto grau resistência ao frio, pode suportar temperaturas de até -3-4 graus. Para obter uma colheita de qualidade, deve-se escolher áreas bem iluminadas e com solo fértil, solos pesados ​​e argilosos enriquecidos com húmus também são adequados. É melhor plantá-lo no lugar de tomate, batata, feijão e pepino.

De variedades tardias Os mais populares são Stone Head, Amager, Kharkovskaya, que podem ser armazenados até a primavera e são adequados para fermentação. Das variedades precoces e médias, destacam-se June, Slava, Transfer e Golden Hectare; fresco e na culinária.

Repolho roxo

Esta variedade é muito semelhante ao repolho branco. O peso do feto varia de 1 a 3 kg. Sua característica é uma pronunciada cor vermelho-violeta. A cultura contém 2 vezes mais vitamina C e 4 vezes mais caroteno. Também se distingue por uma grande quantidade de proteínas, elementos minerais, açúcares e iodo. Mas é valorizado pelo cianino, substância que ajuda a fortalecer as paredes dos capilares e vasos sanguíneos. O repolho roxo deve ser incluído na dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, varizes veias

Sobre parcelas pessoais variedades mais frequentemente cultivadas com médio ou tarde maturação. Ao contrário do repolho branco, o repolho vermelho é armazenado muito melhor. Popular:

• Benefício F1, Primero F1, Vorox F1 – maturação precoce;
• Kalibos, Rebecca F1, Mars MS – médio;
• Rodima F1, Juno, Autoro F1 - atrasado.

Repolho preto

Esta variedade incomum é de cor preta ou roxa escura. O repolho é nativo da Sicília, por isso seu segundo nome é Siciliano. A planta é uma cultura que adora calor e cresce melhor nas regiões do sul. O repolho preto se destaca entre outras plantações; suas folhas são oblongas e cobertas por uma camada cerosa. Dependendo da variedade, a cor da couve muda. As cabeças pretas são mais nutritivas que as coloridas (roxo escuro); são especialmente ricas em vitamina A. Durante o cozimento, a cor das folhas muda para esmeralda. O repolho é frequentemente usado como decoração decorativa para criações culinárias.

Colori

O repolho ganhou esse nome por causa da cor das cabeças. Este é um produto dietético, contém uma quantidade suficiente de ácidos graxos ômega-3, fósforo, potássio, ferro, cálcio, proteínas vegetais e outros microelementos úteis. Devido ao seu alto teor de ácido fólico e vitaminas B, é frequentemente recomendado para mulheres grávidas para reduzir a probabilidade de defeitos congênitos no feto.

Esta variedade é muito exigente com o solo e só pode crescer em solos bem fertilizados. Temperaturas altas não tolera bem, para preservar a cabeça precisa de abrigo de raios solares.

Existem diferentes cores desse repolho: laranja, roxo, verde e outras.

Romanesco ou Romano

A casta destaca-se pelo elevado sabor e qualidades decorativas. Foi desenvolvido através do cruzamento de brócolis e couve-flor. As inflorescências estão dispostas em espiral e apresentam formato pontiagudo. O crescimento é influenciado pelas características climáticas da região, pela quantidade de mistura de nutrientes no solo e pela frequência de rega. A cabeça romana verde-clara é usada para conservar, congelar, decorar e preparar saladas.

Brócolis

Externamente esse tipo o repolho é muito parecido com a couve-flor, o principal diferencial é o seu rico cor verde cabeças de inflorescência. É cultivada em quase todos os lugares, é despretensiosa no cuidado e tem resistência suficiente a geadas leves e ao calor. Condição necessária– rega frequente durante o período de crescimento ativo. Ao consumir brócolis, ocorre aumento do desempenho, da resistência do organismo aos fatores adversos e, além disso, o processo de envelhecimento fica mais lento.

Bruxelas

A couve chama a atenção pelas suas cabeças em miniatura que crescem em cachos, não ultrapassando os 5 cm de diâmetro. A variedade distingue-se pelo seu amadurecimento suave. A principal desvantagem é o longo período de maturação. A cultura tem maior resistência a baixas temperaturas e não exige solo e cuidados. A colheita fica bem guardada na adega e não perde as suas propriedades benéficas quando congelada. A composição contém óleos de mostarda, que conferem ao vegetal um sabor cremoso e de nozes. Os gourmets consideram uma iguaria.

Sabóia

A variedade apresenta folhas crespas, de cor verde escura, com protuberâncias e nervuras claras. Este lindo vegetal contém muitos microelementos benéficos, incluindo vitaminas, minerais, proteínas e açúcares. Muitas vezes é plantada em jardins devido à sua facilidade de cuidado e alto grau de resistência a doenças e pragas. Além disso, é resistente à seca e ao frio. Mas a planta é armazenada com folhas macias não posso fazer isso por muito tempo. O vegetal é adequado para fazer rolinhos de repolho, saladas e recheio de tortas.

Couve-rábano

A cabeça, semelhante a um nabo com folhas, é caracterizada por alto teor de vitaminas, fibras, elementos minerais, frutose, sacarose, muito importantes para pessoas com diabetes. A planta tem raiz, caule em forma de nabo ou esférico e folhas localizadas no topo. Existem repolhos de cores diferentes: verde, branco como a neve, roxo, amarelo. O repolho tem tamanho compacto devido ao caule formado e às folhas alongadas.

Pertence a culturas de maturação precoce; a maturidade técnica é alcançada 55-60 dias após o plantio no solo. O vegetal é cultivado 2 vezes por temporada. As sementes crescem bem em terreno aberto; a planta adora canteiros bem iluminados. Durante a colheita, o principal é não perder a época da colheita, caso contrário a polpa fica áspera e sem sabor. O vegetal é utilizado principalmente em saladas.

Couve

Outros nomes: Curly, Kale, Brunkol, Kale, Grunkol. Uma característica especial da variedade é a ondulação das folhas, de cor verde ou roxa. Esse repolho não forma espigas. Na maioria das vezes, é cultivado para fins decorativos ou como forragem. Apenas as folhas rendadas da planta são comidas; a cabeça do repolho é muito áspera. Quanto mais jovem for o repolho, melhor e mais saboroso ele será. Vale ressaltar que após a exposição Baixas temperaturas o sabor das folhas fica mais doce e o aroma mais pronunciado.

O repolho encaracolado é apreciado em muitos países. Na Holanda, faz parte do prato tradicional Stamppot, que na Rússia é chamado de “mistura de Leiden”. Na Turquia, a sopa aromática é preparada a partir dele; no Japão, a couve é o principal componente da bebida vegetal aojiru; As folhas rendadas contêm uma quantidade suficiente de cálcio e mais vitamina C do que as folhas de repolho.

chinês

Esse tipo de repolho também é chamado de Bok Choy, sua composição é semelhante ao repolho branco, a única diferença é sinais externos. O vegetal não forma couve; as folhas apresentam uma rica cor verde. Valorizado pelo seu conteúdo de lisina, um aminoácido que pode limpar o corpo de Substâncias toxicas.

A couve chinesa é fonte de longevidade; ativa as forças imunológicas do corpo e prolonga a vida.

A colheita é feita em junho, o que permite repor a deficiência de vitaminas no organismo. Devido à delicada estrutura da folha, o vegetal faz parte da alimentação infantil. Para ter uma colheita saudável, basta seguir regras básicas tecnologia agrícola. A única desvantagem do repolho é o talo grande, que ocupa 50% do vegetal. Também é usado para cozinhar.

Pequim

Os horticultores russos estão apenas começando a cultivar essa variedade. É importante para ele criar condições confortáveis para o crescimento. A planta só pode suportar quedas de temperatura de curto prazo (até -7 graus). A variedade é capaz de produzir colheitas 2 a 3 vezes por temporada, a duração da estação de cultivo é de apenas 50 a 70 dias. A cultura cresce tanto em áreas abertas quanto em terreno fechado. Pequim se distingue por um alto grau de produtividade; até 900 centavos de safra são colhidos em 1 hectare.

Uma das desvantagens é que é exigente com o solo e deve ser bem enriquecido com nutrientes. A tecnologia agrícola desta espécie não foi totalmente estudada, o que dificulta o cuidado com o plantio. Além disso, a hortaliça é suscetível a doenças e invasões de pragas. Você pode semear diretamente em terreno aberto. Horário ideal para semeadura de abril a maio.

bok choy

Pertence à variedade de couve chinesa e é uma das culturas milenares da China. As folhas são verdes brilhantes e os pecíolos são brancos. O repolho é conhecido por sua suculência e sabor picante. Não forma cabeça de repolho; as folhas são reunidas em roseta, cujo diâmetro é de cerca de 30 cm. Comprimento médio O comprimento do vegetal é de 15 cm. O sabor dos pecíolos é semelhante ao do espinafre.

Repolho japonês

Mizuna é uma das espécies mais comuns no Japão, existem plantas com folhas dispostas horizontalmente ou levantadas para cima. Sua característica é uma forte dissecação, superfície ondulada e bordas rasgadas. Mas existem variedades com folhas lisas. Apesar de a planta ter pouca semelhança com o repolho, ainda assim é. O processo de cultivo é o mesmo do cultivo do repolho. Considerando o grau insuficiente de resistência do vegetal aos insetos nocivos, recomenda-se proteger as plantas jovens dos seus ataques, em particular do besouro-pulga crucífero.

O repolho japonês é o parente mais próximo do repolho chinês, mas seu sabor é suave e não apresenta pungência. Composição química próximo ao mesmo repolho branco, contém ácidos orgânicos, microelementos e vitaminas. O vegetal é especialmente recomendado para consumo por pessoas com deficiência de vitaminas na primavera, com diagnóstico de úlceras estomacais, distúrbios do sistema cardiovascular e câncer. O repolho é usado ativamente como ingrediente principal em saladas; suas folhas são usadas para decorar pratos, sanduíches e adicionar em ensopados.

Marinho

As folhas de algas verdes têm uma composição bioquímica complexa; contêm grande parte da substância necessária ao funcionamento normal da glândula tireóide - o iodo. A planta é rica em vitaminas B e C, ácido fólico, aminoácidos, ácido pantotênico e outros microelementos benéficos. As algas que crescem no fundo do mar não perdem a sua propriedades curativas mesmo durante a secagem, decapagem. O produto não é recomendado para uso por pessoas com hipersensibilidade ao iodo.

Use na culinária

O repolho representa mais valor nutricional como uma base saladas frescas. Folhas inteiras ou picadas são utilizadas para cozinhar. O caule e as folhas superiores não devem ser utilizados devido ao possível acúmulo de nitratos neles, que causam envenenamento do organismo.

Para o consumo in natura, é preferível dar preferência às variedades suculentas e de maturação precoce e, para a decapagem, às variedades tardias.

Kira Stoletova

As couves infantis são um tipo de couve de Bruxelas. É caracterizada por pequenos frutos com aparência semelhante Noz. Contém um grande número de microelementos úteis que têm um efeito positivo na saúde humana.

Características da planta

Elas são chamadas de pequenas couves de Bruxelas por um motivo. O nome vem do país de criação - Bruxelas. O repolho pequeno tem a capacidade de polinização cruzada. A planta é bienal. Sua aparência difere de outras variedades (repolho, couve-flor ou brócolis).

O rendimento da variedade é médio: em 1 hectare são colhidos cerca de 200 kg de couve verde.

Descrição da planta

No primeiro ano de germinação, a planta é caracterizada pela presença de espigas grossas de repolho cilíndrico. Sua altura chega a 60 cm, às vezes chega a 100 cm. As folhas são pequenas, ligeiramente em forma de lira. Os pecíolos atingem uma altura de 30-35 cm. A cor das folhas pequenas é verde claro. Eles são completamente cobertos por uma camada cerosa. As bordas das folhas podem ser retas ou onduladas. Pequenas cabeças redondas de repolho se formam nas axilas das folhas. Em 1 planta, seu número pode chegar a 30 peças.

No segundo ano de vida, o repolho pequeno desenvolve brotos e garfos (inflorescências). Garfos de tamanho médio com muitas folhas.

No segundo ano, a planta floresce e produz sementes. As flores amarelas são coletadas em um pequeno pincel.

Características do feto

O pequeno fruto contém grande número de sementes e tem aspecto de vagem. O formato do fruto é redondo com uma pequena forma oval na base. O diâmetro de uma semente chega a 2 mm. A cabeça tem formato esférico. A superfície é lisa ao toque. 1 g de fruta contém cerca de 250 sementes. Eles são plantados dentro de 5 a 6 anos a partir do momento da coleta.

Segundo a descrição, o sabor do repolho é rico e agradável. Apresenta notas de doçura e um ligeiro amargor picante. Recomenda-se comê-lo fresco ou utilizá-lo para fazer saladas. Pequenas bolas são frequentemente usadas para decorar pratos principais.

Pousar

Preparação do solo

O repolho verde pequeno é cultivado apenas em solos férteis. Para isso, o terreno é preparado no outono. Antes de arar o local, fertilizantes orgânicos (esterco de vaca, húmus ou turfa) são adicionados ao solo. O volume ideal é de 2 baldes de 10 litros por 1 metro quadrado. m. Na primavera, o solo é solto com enxada. A profundidade de remoção de ervas daninhas deve ser de pelo menos 5 a 8 cm.

No processo de afrouxamento do solo, podem ser utilizados fertilizantes superfosfato. O volume recomendado é de cerca de 150 g por 1 metro quadrado. m. Para que se formem pequenas cabeças de repolho mais rápido, para cada uma. metro quadrado adicione 200 g de farinha de ossos. O plantio só é permitido no início de maio, quando o risco de geadas diminui.

Plantando sementes

Para plantar sementes, selecione um recipiente grande separado. É melhor plantar sementes no início de março. Antes do plantio, não precisam ser desinfetados ou tratados com estimulantes de crescimento. A profundidade de plantio no recipiente não deve ultrapassar 1,2 cm. A distância entre as sementes das pequenas cabeças de repolho é de cerca de 5 cm.

Os recipientes devem ser cobertos filme plástico. Isso acelera significativamente o processo de surgimento dos primeiros brotos e reduz o risco de doenças. Após o início da germinação, você pode remover o material de cobertura e desbastar as plantas. Isso permitirá que o sistema radicular se forme corretamente para um plantio seguro em terreno aberto.

Transplante

As mudas são transplantadas para campo aberto após planta verde atingirá uma altura de 20 cm. A melhor aderência da planta ao solo ocorre se você regar previamente a área com um pouco de água. Ao plantar mudas em solo úmido as raízes rapidamente ficam presas ao solo.

O plantio é feito de forma que as folhas verdes inferiores fiquem acima da superfície do solo. A distância ideal entre os arbustos é de cerca de 1 m. Esta distância permite que a planta se forme sem causar danos a si mesma ou aos arbustos vizinhos. É importante que eles não se obscureçam.

O repolho redondo pequeno precisa de cuidados cuidadosos. Você deve se lembrar da rega oportuna e de alta qualidade. É dada preferência irrigação por gotejamento: Hidrata a parte da raiz, o que é ideal para esta planta. Os arbustos não devem ser regados mais do que uma vez por semana. Isso é suficiente para umedecer o solo.

Após cada rega, remova as ervas daninhas e remova camada superior terra. Isso é necessário para que a quantidade necessária de oxigênio, umidade e substâncias úteis depois do subcórtex. A profundidade de capina não deve ultrapassar 6 cm para não perturbar o sistema radicular.

Fertilizante

A alimentação é realizada em várias etapas:

• A primeira fertilização é aplicada 10 dias após o plantio da planta em campo aberto. É dada preferência a fertilizantes minerais: por 1 metro quadrado. m adicione 10 g de nitrato de amônio, 10 g de superfosfato, 10 g de nitrato de potássio.
• Na segunda alimentação, desde o início da formação da couve, utilizar 10 g de nitrato de amônio e 9 g de cloreto de potássio. Os fertilizantes são aplicados a uma distância de 10 cm do arbusto.

Em vez de fertilizantes minerais Durante a segunda alimentação é permitido o uso de matéria orgânica. Estrume de galinha e húmus são ideais para isso. 100 g de cada substância são diluídos em 10 litros água morna e despeje cerca de 2 litros de tintura embaixo de cada arbusto.

Saudações aos leitores do blog!

eu quero lhe contar sobre tipos diferentes repolho com fotos e nomes. E com este artigo começamos uma série de artigos diferentes sobre a multifacetada senhora do repolho. Neles quero falar detalhadamente sobre cada espécie - como cultivá-las, sobre suas propriedades benéficas e talvez algumas receitas culinárias. Conhecemos o repolho branco, que provavelmente é cultivado por todos, sem exceção. Este é o repolho mais comum. Mas existem muitos outros tipos diferentes. Hoje falaremos sobre

Diferentes tipos de repolho

• Repolho roxo
• Colori
• Brócolis
• Sabóia
• Couve-rábano
• Bruxelas
• Pequim
• chinês

Repolho roxo

É muito parecido com seu parente, o repolho branco, mas como o nome sugere, é um repolho roxo maravilhoso. roxo. Contém mais vitaminas do que repolho normal. A vitamina C é o dobro e o caroteno é 4 vezes mais. Ele também contém mais minerais, açúcares, proteínas e iodo.

Você pode colher folhas para salada já em junho, sem esperar que a couve esteja completamente madura.

E embora muitos estejam mais acostumados com esse repolho em saladas, fresco, ele fica bom tanto cozido quanto em conserva.

O repolho roxo vem em variedades precoces, médias e tardias.

Repolho roxo

Acho que esta é uma cultura popular entre os jardineiros. Este é um produto dietético maravilhoso. É bom tanto como prato independente como combinado com outros vegetais.

Ela tem seus próprios caprichos ao crescer. Amores de couve-flor solos férteis e as cabeças precisam ser cobertas com folhas do sol para que permaneçam brancas como a neve. Contém proteínas, sais minerais de potássio, cálcio, ferro, fósforo, vitaminas C, PP e grupo B.

Couve-flor

As cabeças das inflorescências são verdes, mas por outro lado parecem couve-flor. Este repolho é rico em sua composição de proteínas e vitaminas, bem como em suas propriedades curativas e dietéticas. Contém muita vitamina C e metionina - aumenta a resistência à radiação e aumenta o desempenho.

A composição dos aminoácidos inclui substâncias anti-escleróticas que previnem o envelhecimento do corpo. Esta iguaria de repolho é bastante fácil de cultivar. É despretensioso, resiste a geadas até -7°C, as cabeças não precisam de sombra e não requerem fertilidade especial. Adora regar quando as cabeças crescem.

Este vegetal é simplesmente um depósito de utilidades, fácil de cuidar e preparar. Você pode ferver, fritar, marinar. A conclusão é simples - não deixe de plantar!

Brócolis

Couve lombarda

Este é um repolho incrivelmente lindo. Suas folhas são encaracoladas e como bolhas de ar. A composição é muito mais rica em comparação com o repolho branco. Muita proteína, sais minerais, vitamina C, caroteno, açúcares. O sabor e a estrutura das folhas são mais delicados que os do repolho comum.

Ótimo para nutrição dietética. Bom em saladas e ótimo para rolinhos de repolho. Suas folhas são fáceis de desmontar; basta despejar água fervente sobre a cabeça do repolho. É cultivado da mesma forma que o repolho, mas é resistente à seca e às pragas não gosta.

Couve lombarda

Couve-rábano

Este interessante repolho produz um fruto com caule. Este é um talo doce tão grande que o sabor é mais macio do que o de nabos e rabanetes. Vai muito bem em saladas. Este tipo é especialmente recomendado para diabéticos; contém mais vitamina C que limão, muito potássio e cálcio, frutose e glicose. O principal é cortar as cabeças a tempo e não deixar as fibras ficarem grossas.

É muito despretensioso no cultivo. Você pode semear em terreno aberto - amadurece em 2 a 2,5 meses. Pode ser armazenado por muito tempo condições adequadas.

Couve-rábano

O repolho mais raro dos nossos jardins. Possui espigas pequenas, não mais que 4-5 cm. E o período de cultivo se estende até outubro, quando é semeado em abril. Mas, apesar dessas deficiências, tem grandes vantagens.

Muito mais que o repolho branco, contém vitaminas e aminoácidos, principalmente muito fósforo. Contém óleos de mostarda, como rabanetes. Isso explica o sabor saboroso e de nozes Couve de Bruxelas, nada parecido com o repolho. Repolho cozido é uma verdadeira iguaria.

Couve de Bruxelas

repolho chinês

Na aparência e na composição é semelhante ao repolho e à alface ao mesmo tempo. Possui cabeças de repolho alongadas e soltas, com folhas tenras e suculentas. Comem principalmente em saladas frescas. Ela amadurece rapidamente, em dois meses. É melhor semear no início de abril-maio, para não entrar em flechas. Você pode cultivar através de mudas e semear diretamente no solo.

repolho chinês

repolho chinês

Esta é uma couve incomum. Ela não tem repolho. Contém muitas vitaminas e minerais, sua composição é semelhante à do repolho branco. Contém lisina, um aminoácido essencial que limpa o corpo de toxinas e melhora a imunidade. Considerada uma fonte de longevidade.

O repolho nem sempre é redondo e branco; existem tipos de repolho com folhas vermelhas, roxas, borbulhantes, com cabeças pequenas no caule, sem cabeça nenhuma, e até com frutos no caule.

Vejamos as variedades mais comuns de repolho, sua descrição, conteúdo calórico e características benéficas.

repolho branco

"senhora do jardim" repolho branco conhecido e amado na Rússia desde o século X. O que não foi preparado com repolho! Frescos eram adicionados às saladas e os fermentados, fritos e guisados ​​​​eram utilizados como prato independente, como acompanhamento e como recheio de tortas. O que os rolinhos de repolho, a sopa de repolho, os vinagretes e o borscht têm em comum? Isso mesmo - repolho. Leia mais sobre como crescer no artigo:.

etnociência Não ignorei este vegetal - uma folha de repolho aplicada na articulação dolorida reduziu a dor. A medicina oficial concorda com a medicina popular - uma folha de repolho aplicada em um local dolorido reduz vários inchaços.

Rico " mundo interior Esse tipo de repolho é uma história diferente. O repolho contém muitas vitaminas B, vitamina C, PP, ácidos orgânicos, proteínas, glicose. Contendo grande quantidade de fibras, esse repolho melhora os processos de digestão. Com tudo isso, o teor calórico é de apenas 27 kcal por 100g de produto.

Repolho roxo

O parente mais próximo do repolho branco, de cor roxa com tonalidade avermelhada, é conhecido desde a antiguidade. O Mediterrâneo é considerado sua pátria. Esta variedade de couve é valorizada não só pelas suas qualidades nutricionais, mas também pela sua planta medicinal. Em termos de teor de vitamina C, é duas vezes maior que seu parente. Além disso, contém caroteno, cálcio, fósforo, selênio, zinco, magnésio, açúcares, proteínas e iodo.

Para preparar saladas, podem-se arrancar folhas de couve roxa de uma cabeça que ainda não está totalmente formada. Na maioria das vezes, é usado fresco em saladas. Além disso, pode ser cozido como repolho branco - guisado, salgado, em conserva. Esse um bom produto se livrar excesso de peso. Contém 24 kcal por 100 g.

Colori

Mesmo apesar dos caprichos do cultivo, este é um dos tipos de repolho preferidos pelos horticultores. É rico em proteínas, potássio, ferro, fósforo, contém vitaminas B, PP, ácido ascórbico.

Na culinária, é bom tanto como prato independente como como acompanhamento. Pode ser congelado para uso futuro, em conserva e salgado. O teor calórico desse tipo de repolho é pequeno, não passa de 30 kcal por 100 g.

Ao cultivar couve-flor, é preciso levar em consideração seus caprichos. Ela adora solos úmidos e férteis. Fertilizantes orgânicos deve ser aplicado um ano antes do plantio das mudas neste canteiro. As cabeças não gostam de sol direto. Para obter cabeças brancas como a neve, elas devem ser sombreadas com folhas circundantes, mas não toleram sombreamento. Pulgões e lesmas gostam menos do que seus parentes repolho, mas lagartas não são incomuns entre as inflorescências.

Brócolis

A irmã gêmea verde da couve-flor com um rico conjunto de proteínas, vitaminas e minerais. Possui propriedades curativas e dietéticas. Comer esse tipo de repolho aumenta a eliminação de radionuclídeos do corpo, melhora a imunidade e o desempenho. Os aminoácidos do brócolis ajudam a rejuvenescer o corpo.

Com um teor calórico de 28 kcal por 100 gramas, o brócolis pode ser fervido, guisado, assado ou em conserva.

Cultivar esta planta também é muito fácil. O repolho é despretensioso. Tolera geadas de até -7 graus, não tem medo do sol, cresce bem em qualquer solo e requer rega frequente apenas quando as cabeças crescem. Mas, ao mesmo tempo, você não deve atrasar a coleta das inflorescências. Os botões abertos tornam as cabeças de repolho impróprias para alimentação.

Sabóia

Um tipo de repolho com folhas crespas e borbulhantes. Seu “mundo” interior é muito mais rico do que o de seu parente de cabeça branca. Lá grande escolha sais minerais, açúcares, caroteno, proteínas e vitaminas.

O sabor delicado e a estrutura da folha permitem que este repolho seja utilizado na alimentação dietética. As folhas são adicionadas às saladas, nelas são embrulhados rolinhos de repolho recheados, cozidos e usados ​​​​em caçarolas.

A tecnologia de cultivo é semelhante ao cultivo do repolho branco, mas ao mesmo tempo, o repolho Savoy é resistente à falta de umidade e pouco atraente para as pragas.

Couve-rábano

Este é um dos espécies incomuns repolho Traduzido do alemão - “repolho nabo”. É um caule espesso que cresce acima do solo. Este “nabo aéreo” tem um sabor mais delicado que o dos nabos ou rabanetes, com um sabor adocicado. Excelente produto para diabéticos, é superior em teor de vitamina C ao limão, contém grande quantidade de micro e macroelementos, frutose e ácidos orgânicos.

Utilizado fresco em saladas, cortado em rodelas, próprio para enlatados. O principal é não atrasar a colheita. Os mais deliciosos frutos do caule são de tamanho médio, até que as fibras de cobertura fiquem grossas.

Não impõe nenhuma exigência especial ao cultivo; amadurece 60-70 dias após a semeadura em campo aberto. Armazena por muito tempo em local fresco. Conteúdo calórico 44 kcal por 100 g.

Bruxelas

Todos os tipos de repolho são saudáveis, mas em nossas camas existe o repolho mais incomum e raro - a couve de Bruxelas. Em um caule alto, com cerca de 1 metro e forte, crescem espigas de repolho em miniatura com não mais que 5 cm de diâmetro. Este é o repolho de crescimento mais longo. Depois de semear em abril, a colheita é feita apenas em outubro. Muito exigente com a fertilidade e umidade do solo, adora áreas bem iluminadas. Suas vantagens superam suas desvantagens. A couve de Bruxelas contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e aminoácidos, além de uma grande quantidade de fósforo. Conteúdo em polpa óleos de mostarda devido ao sabor de nozes pouco característico de outros tipos de repolho.

As couves de Bruxelas são fervidas, cozidas e adicionadas às caçarolas. As cabeças de repolho ficam interessantes quando conservadas. O conteúdo calórico da couve de Bruxelas é de 43 kcal por 100 g.

Pequim

Este é um tipo de repolho com folhas. Um meio-termo entre o repolho clássico e a alface. É uma couve solta com folhas suculentas e alongadas. Usado fresco em saladas. Combina bem com uma variedade de produtos.

Adequado para colheita 2 meses após a semeadura no solo. Esta é uma planta dia curto, com um dia longo ele rapidamente “ganha cor”, então momento ideal semeadura em abril - maio ou quando o calor diminui em agosto. Funciona bem tanto semeando sementes diretamente no solo quanto por meio de mudas.
A principal desvantagem deste tipo de repolho é curto prazo armazenar Mas, ao mesmo tempo, todas as vitaminas B e ácido ascórbico será preservado até o fim.

A couve chinesa é um produto com teor calórico negativo - é necessária mais energia para digeri-la do que a obtida com sua absorção.

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Quase todo mundo que tem pelo menos um pequeno pedaço de terra cultiva repolho. É sabido que este vegetal contém os minerais de que necessitamos e uma grande quantidade de vitamina C de fácil digestão. O mais conhecido para nós é o repolho branco, embora existam outros que não são menos saborosos e variedades úteis este vegetal. Neste artigo em nosso site, veremos tipos de repolho com fotos e nomes.

Nomes e fotos de variedades de repolho

Conhecer toda a diversidade do repolho permite ampliar os horizontes da nossa alimentação habitual. Além do repolho branco, familiar a todos desde a infância, são conhecidos os seguintes tipos desse vegetal:

repolho roxo,
Colori,
Brócolis,
Pequim,
Bruxelas,
Chinês,
Sabóia,
Couve-rábano,
Couve-repolho.

Repolho roxo

Pode ser chamado de parente de pele vermelha do repolho branco. Este membro vermelho-violeta de seu gênero contém duas vezes mais vitamina C que seu irmão repolho branco. É muito rico em caroteno, iodo e minerais. A couve roxa é representada por variedades de maturação precoce, média e tardia. Faz um prato muito saboroso e linda salada, também é marinado e cozido com sucesso. As folhas do vegetal podem ser arrancadas gradativamente desde o início do verão, sem esperar que a couve amadureça completamente.

Na foto está o repolho roxo

Couve-flor

O vegetal recebeu esse nome devido ao fato da parte comestível ser, na verdade, a cor. Geralmente não é consumido fresco, mas sim cozido e guisado. Couve-flor é considerada produto dietético. Não é muito comum em jardins, pois apresenta maiores necessidades de nutrição do solo e não tolera bem o calor do verão. Para manter o seu aspecto agradável, as cabeças devem ser protegidas do sol. A couve-flor contém muito potássio, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas C, PP e grupo B. Também possui alto teor de minerais e proteínas.

Couve-flor dietética

Brócolis

Externamente, distingue-se da couve-flor principalmente pela cor verde. Quanto aos cuidados, é muito mais fácil cultivar esta variedade - não é particularmente exigente com o solo e tolera facilmente o sol escaldante e geadas leves. O principal é fornecer umidade suficiente durante o crescimento da cabeça. As substâncias incluídas na sua composição podem aumentar o desempenho do nosso corpo e a sua resistência a fatores adversos, bem como retardar o processo de envelhecimento.
Na foto tem repolho chamado brócolis

repolho chinês

Este repolho tem um formato alongado incomum e folhas muito suculentas e tenras. Faz saladas ótimas e refrescantes. Recomenda-se o plantio de couve chinesa em abril ou maio diretamente em campo aberto ou por meio de mudas. Em apenas dois meses será possível colher. Aqueles que observam sua figura adoram especialmente o repolho chinês. Limpa o sangue, estimula processos metabólicos e o funcionamento do sistema imunológico.

Suculento e macio repolho chinês

Couve de Bruxelas

A couve de Bruxelas é uma raridade no jardim e uma iguaria na mesa. Cabeças de repolho em miniatura decoram vários pratos não apenas com inusitados aparência, mas também um sabor agradável com um final de boca de nozes. Esta é uma variedade de repolho extremamente rica em vitaminas e aminoácidos. Geralmente é semeado em abril e colhido até meados do outono.

A foto mostra cabeças em miniatura de couve de Bruxelas

Couve chinesa

A couve chinesa (o nome em seu país natal é pak choi) não tem cabeça - é cultivada para o consumo de pecíolos carnudos com folhas verdes de sabor agradável. Infelizmente não é costume cultivá-lo em nossas latitudes, mas para quem tem área livre terra, vale a pena tentar. O repolho chinês não exige cuidados e é semelhante em composição ao seu parente repolho branco. Ela adora o ar quente e úmido, e toda a estação de cultivo leva de 50 a 55 dias.

Na foto está couve chinesa

Couve lombarda

Essa variedade pode ser chamada de encaracolada, pois sua cabeça é composta por volumosas folhas vesiculares. Tem uma composição mais rica que o repolho branco e é perfeito para a alimentação dietética. O repolho Savoy é mais frequentemente usado para fazer saladas e rolinhos de repolho. Possui folhas tenras, mas bastante secas. Ele reage de maneira especialmente constante à deficiência de umidade e não tem insetos inimigos.

O nome deste repolho crespo é Savoy

Couve-rábano

Este repolho parece um nabo. O sabor é muito mais macio. Seu uso é recomendado para diabéticos, contém muitos minerais e vitamina C. A couve-rábano é muito fácil de cultivar no seu jardim terreno aberto. Está perfeitamente armazenado se você seguir as regras deste processo.

Na foto há um repolho parecido com um nabo chamado couve-rábano

Couve

Ao cultivar esse repolho em sua dacha, você alcançará dois objetivos ao mesmo tempo: obter super vegetal saudável e um elemento de decoração muito original Lote de terreno. Na nossa região é cultivado muito raramente, embora isso seja completamente injusto.

Couve decorativa e comestível

Depois de observar os tipos de repolho com fotos e nomes, você provavelmente desejaria cultivar alguma variedade incomum dessa cultura em seu terreno. Não se prive da oportunidade de experimentar algo novo e compartilhe sua experiência com outras pessoas.