O champignon recheado no forno é um prato saboroso, apetitoso, aromático e satisfatório que pode ser incluído tanto na ementa do dia a dia como na ementa festiva. Não é segredo que este tipo específico de cogumelo contém um grande número de microelementos benéficos para o corpo humano e os champignon também têm um sabor excelente.

As suculentas cápsulas de cogumelos podem ser servidas quentes ou frias; em qualquer caso, causarão uma impressão agradável nos membros da família ou nos convidados. Este prato acompanha bem pratos de carne ou peixe.

Os champignons recheados assados ​​​​no forno não são difíceis de preparar. O preparo do prato levará de 30 a 45 minutos; ele é preparado com ingredientes acessíveis e de baixo custo.

O recheio de cogumelos pode ser variado. Utiliza vários vegetais, carne picada, queijo, ervas frescas, molhos, ovos e presunto. Para deixar os cogumelos suculentos e não enrugados na hora do cozimento, é recomendável colocar um pedaço de manteiga em cada tampa.

Você pode usar cogumelos frescos ou congelados na receita. Se forem utilizados champignon congelados, o tempo de cozimento no forno aumenta em 5 minutos.

Deve-se escolher cogumelos do mesmo tamanho, caso em que fritarão uniformemente e ficarão harmoniosos na mesa.

• champignon – 10 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• creme de leite – 400 g;
• queijo – 350g;
• verdes;
• sal.

Processo de cozimento:

1. Retire os talos dos cogumelos e corte 5 champignon em cubos pequenos. Coloque os cogumelos picados em uma saladeira.

2. Retire a casca da cebola e corte-a em pedaços pequenos. Despeje os cogumelos na frigideira, distribua-os uniformemente, polvilhe com sal a gosto e frite os champignon em óleo por 10 minutos. O fogo deve ser médio.

3. Adicione a cebola picada aos cogumelos, misture bem o conteúdo da panela com uma espátula de silicone e cozinhe por mais 10 minutos.

4. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Misture os cogumelos, a cebola, o queijo e o creme de leite em uma frigideira.

5. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para evitar que os cogumelos queimem durante o cozimento. Unte o papel alumínio com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque as tampas de champignon inteiras de cabeça para baixo em uma assadeira.

6. Coloque o recheio preparado dentro de cada tampa de cogumelo. Coloque a assadeira com os cogumelos no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Decore os champignons prontos com ervas. O sabor é melhor quando comido quente. Champignons recheados com queijo serão um excelente aperitivo quente na mesa festiva.

Os champignons recheados podem ser preparados com uma gama muito ampla de produtos; uma das combinações interessantes, na minha opinião, é o cream cheese com camarão. E por cima uma crosta de queijo duro. Delicioso!

Ao preparar um prato, você pode substituir o cream cheese por creme de leite integral ou maionese. Se você não gosta de mostarda, pode omiti-la da receita.

Champignons grandes são ideais para este prato.

É necessário preparar a partir de:

• camarão (cozido e congelado) – 250-300 g;
• cream cheese – 2 colheres de sopa. eu.;
• queijo duro;
• Pimenta preta da terra;
• alho em pó – 1 colher de chá;
• salsinha;
• mostarda – 1 colher de chá;
• sal - uma pitada;
• champignon – 500 g.

Sequenciamento:

1. Corte os talos dos champignon e corte-os em pedaços pequenos.

2. Numa frigideira pequena coloque os talos dos cogumelos picados, tempere com sal e frite em óleo de girassol durante 8 minutos.

3. Descongele os camarões com antecedência, pois estão cozidos e congelados e não precisam ser cozidos. Corte o camarão em pedaços pequenos para que não fiquem pedaços grandes. Não corte os mariscos muito finos para que não virem papas.

4. Coloque o camarão em uma tigela onde o recheio será misturado posteriormente. Moa o queijo com um ralador grosso. Pique as verduras. Combine o camarão com as pernas de cogumelo frito picado, o queijo e as ervas em uma tigela.

5. Adicione o cream cheese, a pimenta-do-reino moída, o alho em pó e a mostarda. Misture todos os ingredientes e observe a consistência da massa, não deve ficar muito líquida.

6. Encha as tampas dos cogumelos com o recheio e pressione bem com uma colher de chá. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os cogumelos recheados sobre ela.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. e leve ao forno os cogumelos até o queijo derreter e a parte superior dourar. Sirva em uma travessa grande e plana enquanto estiver quente. Bom apetite!

Preparar tal prato exigirá um mínimo de tempo e esforço. Será uma verdadeira decoração para a mesa festiva.

Se quiser que os cogumelos tenham um sabor azedo, polvilhe o prato com suco de limão antes de levar ao forno. Você pode usar qualquer carne picada na receita, mas também pode dar preferência ao frango, por ser mais macio.

Produtos apresentados:

• champignon – 8 unid.;
• carne picada – 150 g;
• cebola pequena – 1 unid.;
• maionese - 1 colher de sopa. eu.;
• mostarda – 1 colher de chá;
• queijo duro – 60 g;
• alho – 1 dente;
• tempero fresco;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• pimenta;
• temperos

Como cozinhar:

1. Lave os cogumelos e separe os talos.

2. Misture a maionese e a mostarda em uma tigela pequena e pincele cada cogumelo com esta mistura. Embrulhe os champignon em película aderente e deixe marinar. Você também pode marinar os cogumelos com antecedência, deixando-os por 2 a 3 horas.

3. Para preparar o recheio de cogumelos, corte os caules dos cogumelos em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.

4. Primeiro coloque a cebola em uma frigideira com azeite e frite até dourar levemente. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, lembrando de mexer o conteúdo da panela.

5. Quando as cebolas e os cogumelos estiverem prontos, deixe esfriar um pouco e acrescente a carne picada. Esprema um dente de alho em um espremedor de alho.

6. Adicione verduras picadas. Sal, pimenta e adicione temperos.

7. Rale o queijo duro em um ralador fino e adicione ½ aos demais ingredientes.

8. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque tampas de cogumelos, recheando-as. Asse os cogumelos no forno por 40 minutos. Neste caso, a temperatura deve ser de 200 graus. Se os cogumelos forem pequenos, demorarão menos para cozinhar.

Em 5 minutos. Antes do final do cozimento, polvilhe os cogumelos com o restante queijo ralado não utilizado. Espere até o queijo derreter. Os champignons recheados estão prontos!

Champignons recheados assados ​​​​em turco - receita de vídeo

Os recheios de vegetais para champignon podem ser diferentes, podendo também ser preparados com ou sem adição de queijo. A receita a seguir contém um método para preparar cogumelos com pimentão e queijo. Picante e muito suculento.

O champignon segundo esta receita é um prato muito nutritivo e versátil. Você pode prepará-los como um lanche para a mesa festiva ou pode fazer um café da manhã farto e saudável.

Em vez de ovos de codorna, pode-se usar ovos de galinha, mas devem ser adicionados ao prato em quantidades menores do que as indicadas na receita.

O creme de leite pode ser substituído por maionese, mas neste caso o prato ficará rico em calorias.

É necessário preparar a partir de:

• champignon – 12 unid.;
• ovos de codorna – 12 unid.;
• lâmpadas – 1 unid.;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.;
• queijo duro – 50 g;
• sal;
• pimenta

Etapas de cozimento:

1. Limpe os cogumelos e retire os talos. Pique finamente os talos dos cogumelos.

2. Corte a cebola descascada em cubos. Frite a cebola em uma frigideira com azeite até ficar transparente.

3. Adicione os cogumelos ao recipiente e continue fritando por 15 minutos. Em 3 minutos. Antes de as cebolas e os cogumelos estarem cozidos, adicione creme de leite, sal e pimenta. Mexa a massa. Frite a mistura de cogumelos por mais 3-5 minutos.

4. Moa o queijo. Coloque os cogumelos e as cebolas em uma tigela separada, acrescente o queijo picado e mexa.

5. Para assar você precisará de uma forma especial e, se não tiver, pode usar uma assadeira comum. O molde deve ser untado com óleo. Recheie as tampas dos cogumelos com um pouco de recheio, não deve sobrar muito para que haja espaço para o ovo de codorna.

6. Pré-aqueça o forno a 189 graus e coloque os cogumelos nele por 20 minutos. Faça pequenos recortes no recheio e quebre o ovo de codorna neles.

Asse o prato a 180 graus por 10 minutos. Os ovos vão assar de maneira muito interessante, a clara vai endurecer, mas a gema ficará um pouco líquida. Este é um prato muito saboroso.

Como cozinhar champignon recheado com legumes

Você pode rechear os champignon não só com os vegetais indicados na receita, mas também com pimentão, abobrinha e batata. Estes vegetais combinam bem com cogumelos.

Antes de servir, decore o prato com salsa, endro ou cebolinha.

Produtos:

• champignon – 9 unid.;
• pimenta preta moída – ½ colher de chá;
• cebola – 1 unid.;
• sal - uma pitada;
• lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
• tomates – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.

Sequenciamento:

1. Lave e seque os champignon, retire os talos. Usando uma colher de chá, retire o máximo possível de polpa de cogumelo para acomodar bastante recheio.

2. Descasque as cebolas, os tomates e as cenouras lavados. Corte todos os vegetais em cubos. Transfira os vegetais picados para uma tigela pequena e misture com sal e temperos. Corte os talos dos cogumelos em pedaços e coloque-os com outros vegetais.

3. Recheie cada tampa de cogumelo com a mistura de vegetais.

4. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os cogumelos em uma assadeira untada e leve ao forno e leve ao forno por meia hora.

Cogumelos recheados apenas com vegetais são um prato leve e saboroso que pode ser consumido durante a Quaresma, já que não são utilizados produtos de origem animal. Os vegetarianos também vão gostar destes cogumelos.

Nutritivos e muito saborosos, é o que podemos dizer destes champignon recheados. Carne com cogumelos é a nossa combinação preferida, principalmente da metade masculina. Para deixar os cogumelos mais saborosos, deixe-os marinar em maionese antes de assá-los. Funcionará especialmente bem se a maionese for caseira e não comprada em loja.

Se o molho inglês não estiver disponível, você pode substituí-lo por uma mistura de molho de soja com peixe, vinagre de maçã, frutas vermelhas raladas, vinagre balsâmico ou uma mistura de vinagre balsâmico com molho tailandês.

Os produtos necessários são apresentados:

• champignon - 10 peças;
• filé de frango - 100 g;
• cebola - 1 peça;
• queijo duro - 150 g;
• verdes;
• maionese;
• molho de soja;
• Molho Worcestershire.

Etapas de preparação:

1. Lave e seque os cogumelos, separe os talos dos champignon e pique-os.

2. Corte a carne em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte-a em cubos.

3. As tampas dos cogumelos devem ser marinadas. Para fazer isso, coloque os cogumelos em uma tigela, despeje a maionese e o molho de soja. Misture bem os cogumelos para que cada tampa fique coberta com a marinada e entre nos cogumelos. Deixe os champignon por 30 minutos.

4. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e coloque a carne, frite em fogo médio por 5 minutos.

5. Adicione a cebola picada, mexa com uma espátula de madeira e frite a carne por mais 7 minutos.

6. Adicione os cogumelos à panela, mexa o conteúdo, acrescente o molho e cozinhe até dourar.

7. Rale o queijo duro e misture com os ingredientes da panela.

8. Recheie as tampas dos cogumelos com o recheio preparado. Forre uma assadeira com pergaminho. Coloque os cogumelos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento será de 40 a 60 minutos.

Coloque os cogumelos prontos sobre a blusa, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Receita de champignon recheado com frango e queijo

A tenra carne do frango cozinha rapidamente e a combinação dos sabores de cogumelo e frango é deliciosa. Portanto, não é surpreendente que a ideia de nafa

Se quiser que o prato preparado tenha muito suco liberado pelos cogumelos, então no preparo dos champignons recheados não é necessário adicionar biscoitos.

Você pode usar biscoitos caseiros triturados e comprados em loja, mas devem ser isentos de aditivos.

Ingredientes apresentados:

• champignons grandes – 6 unid.;
• frango picado – 150-200 g;
• cenouras pequenas – 1 unid.;
• cebola pequena – 1 unid.;
• cebolas verdes;
• queijo duro – 100 g;
• alho - a gosto;
• pão ralado - 1 colher de sopa. eu.;
• sal;
• pimenta;
• especiarias;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Divida os cogumelos lavados e secos em gorros e talos. Retire o excesso de polpa do interior das tampas. Pique as pernas finamente.

2. Corte a cebola descascada e o alho em cubos, rale as cenouras e o queijo duro num ralador grosso e pique a cebolinha.

3. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque as cebolas e as cenouras picadas. Frite os legumes por 3 minutos. Adicione os talos de cogumelos picados à frigideira e frite por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Adicione a carne picada e frite com legumes por 2 minutos.

5. Retire a frigideira do fogão, transfira o conteúdo para a saladeira, espere até que os legumes e a carne esfriem. Adicione todos os outros ingredientes picados, sal, pimenta, temperos diversos, biscoitos, ½ parte de queijo ralado. Misture bem todos os ingredientes.

6. Recheie as tampas de cogumelos preparadas com recheio. Use uma colher para pressionar o recheio para acomodar o máximo possível.

7. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a panela com as tampas de cogumelos recheadas por 3-40 minutos. O molde deve ser untado com óleo.

Em 5 minutos. Antes do final do cozimento, retire a panela do forno e polvilhe o restante do queijo ralado por cima dos cogumelos. Coloque o prato de volta no forno por alguns minutos até o queijo derreter e dourar.

Os cogumelos estão prontos e incrivelmente saborosos!

Cozinhar champignon recheado com presunto, queijo e alho

Você pode substituir o presunto por balyk, linguiça de leite, carne frita picadinha, porco cozido ou língua cozida.

Sirva os champignons recheados com repolho salgado, alface ou uma salada leve de legumes.

Os componentes do prato são apresentados:

• pacote de champignon – 1 un. (17 cogumelos);
• cebola – 1/2 unid.;
• alho – 3 dentes;
• maionese - 1 colher de sopa. eu.;
• presunto – 100g;
• queijo – 50-60 g;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
• sal.

Sequenciamento:

1. Lave os cogumelos e separe os talos. Coloque as tampas dos cogumelos na frigideira e pincele-as com maionese para dar um toque picante.

2. Descasque a cebola. Corte os talos dos cogumelos e a cebola em cubos. Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a mistura de cebola e cogumelos e o sal. Frite até dourar.

3. Corte o presunto em cubinhos. Combine cebolas fritas e cogumelos com presunto em um recipiente. Adicione o alho ralado e o creme de leite. Misture bem a mistura.

4. Unte a frigideira com azeite. Distribua o recheio preparado pelas tampas dos cogumelos. Transfira os cogumelos para a forma.

5. Moa o queijo com um ralador grosso e espalhe sobre a superfície dos cogumelos. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a forma nele. O tempo de cozimento é de 20 minutos.

Os champignons recheados prontos com presunto podem ser servidos quentes ou frios. Eles ficarão deliciosos de qualquer maneira.

Em vez do queijo Suluguni, pode-se usar no prato Adyghe, Gouda, Russo, queijo feta, Chechil ou outro queijo que tenha consistência delicada e não tenha cheiro forte.

Como temperos você pode adicionar pimenta preta moída, manjericão, hortelã, páprica.

Os componentes são apresentados:

• cogumelos champignon – 250 g;
• suluguni – 150 g;
• ovo – 1 unid.;
• especiarias - para escolher.

Como cozinhar:

1. Retire os talos dos cogumelos. Os champignon podem ser usados ​​​​em qualquer tamanho. Unte uma assadeira pequena com óleo e coloque nela as tampas dos cogumelos. Asse os cogumelos por 15 minutos. a uma temperatura de 180 graus.

3. Rale o suluguni com um ralador de dentes finos. Adicione o ovo e misture bem a mistura. Adicione os temperos desejados ao queijo.

4. Retire os cogumelos do forno e escorra o líquido que se tenha libertado durante a cozedura. Isso precisará ser feito se as tampas do champignon forem muito grandes. Preencha as tampas dos cogumelos com o recheio. Polvilhe páprica moída por cima.

Leve o prato ao forno por mais 10 minutos. Depois que o recheio de queijo estiver dourado, retire os champignons recheados prontos e ponha a mesa.

Para preparar o prato, escolha o requeijão não azedo, que não deve ser muito gorduroso.

Para as verduras, pode-se usar não só endro, que está indicado na receita, mas também salsa e cebolinha.

Prepare-se a partir de:

• champignon (grande) – 700 g;
• queijo cottage – 300 g;
• ovos crus – 1 unid.;
• gema – 1 unid.;
• endro – 1 cacho;
• óleo vegetal;
• água;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Processo de cozimento:

1. Retire os caules dos cogumelos e retire a polpa da tampa.

2. Corte as pernas em pequenos cubos ou barras e coloque-as numa frigideira untada. Frite por 20 minutos.

3. Despeje a água em uma frigideira separada, coloque as tampas dos cogumelos e cozinhe por 5 minutos. sob uma tampa fechada.

4. Pique o endro finamente. Coloque o queijo cottage em uma tigela, bata um ovo, acrescente o endro picado, sal e pimenta moída a gosto. Mexa a massa resultante. Adicione os cogumelos e mexa o recheio.

5. Despeje um pouco de óleo na forma e espalhe sobre ela. Disponha as tampas e coloque o recheio de requeijão em cada uma. Com um pincel, pincele a superfície do recheio com gema.

Envie o formulário com o conteúdo ao forno aquecido a 180 graus por 25 minutos. Quando estiver pronto, retire, deixe esfriar um pouco e ponha a mesa. Bom apetite!

Champignon recheado com trigo sarraceno assado com bacon - receita de vídeo

Quer cozinhar cogumelos recheados de uma nova maneira? Em vez de queijo e alho, use trigo sarraceno, mussarela e uma fatia de bacon. O resultado será algo simplesmente incrível. É muito rápido e fácil de preparar e os resultados são incríveis. Bacon avermelhado e crocante, e dentro há um suculento cogumelo assado com recheio.

A receita é simplesmente de morrer!

Para deixar o prato final apetitoso, saboroso e suculento, recomenda-se seguir as dicas a seguir

• Na preparação deste prato dê preferência apenas aos cogumelos frescos. Você pode verificar seu frescor olhando embaixo da tampa. A borda abaixo deve ser de um branco puro, sem manchas pretas.

Champignon recheado no forno– é um prato saboroso, bonito e fácil de preparar que pode ser uma excelente opção de lanche em qualquer mesa. Os cogumelos recheados parecem muito impressionantes. E podem ser servidos quentes e frios. Basta experimentar fazer champignons recheados uma vez, compreender o princípio do seu preparo e depois experimentar facilmente recheios novos e diferentes, criando novos sabores completamente inusitados do seu lanche preferido.

Muitos produtos são utilizados para rechear champignons (claro, com exceção dos doces): carne picada, recheios de peixe, vegetais... É mais conveniente rechear cogumelos grandes ou médios; e de preferência do mesmo tamanho.

Receita “Cogumelos recheados assados ​​​​no forno com queijo”

Esta opção é a mais popular. Pode servir de base para outras receitas de recheio de cogumelos com recheios combinados mais complexos. Então, para preparar este prato você vai precisar de:
- 0,5 kg de champignon,
- 200 g de queijo duro (qualquer),
- ervas e temperos,
- 2-3 dentes de alho,
- sal e pimenta,
- óleo vegetal.

Primeiramente, devem ser bem lavados e as tampas separadas dos caules (cortadas com faca ou arrancadas com a mão). Em seguida, os caules dos cogumelos são finamente cortados e combinados com alho picado e ervas. O recheio é salgado, apimentado, temperado com temperos selecionados, cuidadosamente misturado e colocado em cápsulas de champignon. Os cogumelos são recheados generosamente para que se forme um pequeno monte no topo. No final, a peça é generosamente polvilhada com queijo duro ralado.

A assadeira é untada com óleo vegetal e nela são colocadas as tampas de cogumelos recheadas com o recheio voltado para cima. O prato é assado por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180-200 C (o tempo pode ser alterado dependendo da potência do forno). Para preparar a receita " Champignon recheado com queijo no forno“É preciso ter cuidado para que não queimem, mas adquiram um tom avermelhado agradável. E o queijo deve derreter e dourar.

Receita de champignon recheado no forno Com vegetais
A receita de vegetais proposta utiliza apenas cenouras e cebolas. Mas outros vegetais podem ser adicionados a eles, a critério individual do cozinheiro. Você pode preparar cogumelos com vegetais com os seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de champignon,
- 100 g de queijo duro,
- 1 cebola grande,
- 1 cenoura média,
- 2-3 dentes de alho,
- ervas e especiarias,
- 2-3 colheres de sopa. óleo vegetal.

Nos cogumelos lavados e secos, as tampas são separadas dos caules. Em seguida, fritam-se as pernas finamente picadas juntamente com a cenoura ralada e a cebola picada num pouco de óleo vegetal. O recheio é temperado com especiarias e salgado a gosto na hora da fritura. Em seguida, é misturado com queijo ralado e ervas picadas, e os champignon são recheados com ele. Ou você pode rechear os cogumelos com vegetais fritos e polvilhar queijo e ervas por cima (ou simplesmente colocar um pedaço de queijo sobre o preparo completo antes de assar). Asse, como na primeira receita, por 15-20 minutos em forno pré-aquecido. Ao servi-los à mesa, você pode polvilhar com ervas frescas picadas.

Receita “Champignons recheados com carne picada no forno”

Se os cogumelos devem ser recheados com carne picada, então para prepará-los você pode usar qualquer carne ou carne picada pronta e comprada em loja. Em média, para um prato contendo 0,5 kg de champignon você precisa de:
- 0,25-0,3 kg de carne ou carne picada,
- 100 g de queijo duro,
- 1 cebola e 1 cenoura cada,
- 2-3 dentes de alho,
- vegetação,
- sal e temperos,
- óleo vegetal.

A sequência de preparo dos champignons recheados com carne picada é bastante semelhante à tecnologia das receitas anteriores, exceto que a carne para o recheio deve ser previamente frita ou fervida. É assim que se faz. A carne é fervida em água com sal e depois transformada em carne picada junto com caules de cogumelos e outros ingredientes auxiliares (alho, cebola, cenoura, etc.). Ou, se a carne for frita, primeiro é picada finamente ou crua no moedor de carne, transferida para uma frigideira quente e frita com legumes e temperos até ficar cozida em um pouco de óleo. Aliás, a carne picada pode ser feita sem vegetais; mas então é aconselhável adicionar 1 colher de sopa. maionese ou creme de leite integral para ficar suculento. O recheio final de champignon deve ser salgado e apimentado a gosto.

As tampas de cogumelos são recheadas com a carne picada preparada, polvilhadas com queijo ralado (ou pode-se omitir completamente o queijo) e levadas ao forno. Como a carne picada para o recheio foi previamente preparada, o tempo de cozimento dos champignon não muda - cerca de 20 minutos em potência média. Como outros, seria bom acompanhar cogumelos com algum tipo de molho. E eles vão te ensinar como servir toda essa delícia na mesa.” Champignons recheados no forno. foto».

Champignon recheado com presunto no forno

Presunto e cogumelos formam uma ótima combinação. Portanto, o presunto é outra opção para rechear champignon. É melhor levar cogumelos para recheio com tampas grandes e planas. Então, para um lanche você vai precisar de:
- 10-15 cogumelos,
- 150g de presunto,
- 80 g de queijo duro,
- 1 cebola,
- 3 colheres de sopa. nata,
- óleo vegetal,
- especiarias.

Os champignon são bem lavados em água fria e as pernas cuidadosamente cortadas. Em seguida, as pernas são picadas finamente com uma faca. O presunto e a cebola são cortados em cubinhos. O queijo duro é ralado. A seguir, fritam-se os talos dos cogumelos em óleo vegetal, junta-se-lhes a cebola e, mexendo, a fritura continua. Cubos de presunto são colocados na frigideira com os cogumelos e também fritos levemente. No final, acrescenta-se ao recheio metade do queijo ralado, creme de leite, ervas e tudo isso bem misturado.

O recheio é aquecido por mais 2-3 minutos em fogo baixo, após o que é salgado, apimentado, retirado do fogo e resfriado um pouco. Os champignon são recheados com o recheio pronto, dispostos em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhados com o restante do queijo ralado. Receita " Cogumelos champignon recheados no forno“Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Uma mistura de queijo fundido ralado, alho e ervas, um conjunto de vegetais à base de abobrinha ou berinjela, camarão com queijo de pasta mole ou creme, batata com pepino em conserva e muitas outras carnes picadas também são adequados como recheio de champignon. Ficam muito gostosos champignon recheado com frango no forno. Ou você pode criar seu próprio recheio! Então comece a trabalhar com ousadia!

Os champignons recheados são um aperitivo quente antes do prato principal, semelhante à juliana francesa. Complementará idealmente a mesa festiva e será uma agradável surpresa para um jantar em família. Vamos discutir como cozinhar champignons recheados no forno.

Assados ​​​​no forno, os champignons recheados mantêm a suculência e a forma. Para o recheio utiliza-se carne picada, queijo e alho, frango. Quando assado no forno, o sabor do recheio revela-se plenamente e o sumo de cogumelos realça-o, tornando-o complexo e rico. A forma original de servir cria um clima festivo. Abaixo estão receitas comprovadas de recheio. Para o preparo você precisará de produtos disponíveis em qualquer supermercado.

Conteúdo calórico de champignon recheado

Os cogumelos champignon são um produto proteico de baixa caloria, mas quando você adiciona recheio, o valor energético do prato aumenta.

O valor nutricional médio de 100 gramas de champignon recheado é mostrado na tabela:

Receita clássica de champignon recheado

A receita clássica é o ponto de partida para qualquer delícia culinária. Você pode complicar o quanto quiser, adicionar novos temperos e ingredientes, mas as etapas básicas do preparo permanecerão inalteradas. A receita clássica de recheio de champignon tem um sabor bem equilibrado.

Ingredientes

Porções: 6

• champignons grandes frescos 12 peças
• queijo duro 130g
• cebola 1 unidade
• Migalhas de pão 2 colheres de sopa. eu.
• sal, pimenta branca moída gosto

Por porção

Calorias: 70kcal

Proteínas: 6g

Gorduras: 4,5g

Carboidratos: 1,7g

23 minutos. Receita de vídeo Imprimir

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Lave os cogumelos, raspe as áreas escuras e seque com uma toalha.

Corte os talos dos cogumelos e as cebolas em pedaços não maiores que 0,5 cm. Rale o queijo com um ralador com furos menores.

Frite a cebola até ficar transparente, depois acrescente os temperos e as pernas dos cogumelos, frite por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a farinha de rosca, metade do queijo e misture bem.

Distribua as tampas de champignon em uma assadeira untada com óleo vegetal de forma que a distância entre elas seja de pelo menos 1,5 cm.

Recheie as tampas com recheio e crie uma “tampa” por cima com o queijo restante.

Leve a assadeira ao forno por 15 minutos.

Champignon recheado com carne picada

Champignon com carne picada é nutritivo e costuma ser servido como prato principal.

Ingredientes:

• Champignon – 10 unid.;
• Carne picada (peru, porco ou mistura de porco e vaca) – 100 g;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Manteiga – 35g;
• Tempero universal para carne picada, sal, salsa para decoração.

Como cozinhar:

1. Lave os cogumelos. Corte a cebola e as pernas dos cogumelos em cubos de 0,5 cm. Frite a cebola até ficar transparente em óleo vegetal, acrescente a manteiga e as pernas dos cogumelos. Frite por 4 minutos. Coloque em um prato separado.
2. Salgue o interior das tampas do champignon e frite-as inteiras no óleo restante da frigideira dos dois lados por um minuto.
3. Coloque as tampas em uma assadeira com o lado convexo voltado para baixo.
4. Misture as pernas com a carne picada, a cebola, o ovo, os temperos e o sal. Se a carne picada for de carne bovina, frite em uma frigideira até obter uma cor uniforme.
5. Embale bem o recheio nas tampas. Asse os champignon no forno a 180 graus por 25 minutos.
6. É preferível servir frio. Decore com verduras.

Culinária de vídeo

Receita com queijo e alho

Os champignon com queijo são criados para acompanhar bebidas alcoólicas em festas festivas, pois são bastante calóricos e têm sabor delicado. Por esse motivo, a receita abaixo foi elaborada para uma grande quantidade de ingredientes.

Ingredientes:

• Champignons grandes frescos – 450 g;
• Queijo duro (“Holandês”, “Russo”, “Emmental”) – 150 g;
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
• Alho – 4 dentes;
• Pouco cremoso – 25 g;
• Temperos a gosto (de preferência sal, pimenta branca).

Preparação:

1. Lave os cogumelos com água. Coloque as tampas em uma assadeira com o lado convexo voltado para baixo. Coloque um pedaço de manteiga em cada tampa.
2. Rale o queijo na lateral do ralador com os furos menores, amasse o alho no espremedor de alho, corte as pernas do champignon em cubos de 0,3 cm. Misture o alho, o queijo, as pernas, a maionese e os temperos.
3. Encha bem as tampas com o recheio e leve ao forno a 180 graus por no máximo 20 minutos.

Receita com queijo e frango

Ingredientes:

• Champignons grandes – 8 unid.;

Para preencher:

• Cebola – 1 unid.;
• Queijo duro – 100 g;
• Filé de frango resfriado (de preferência peito) – 100 g;
• Creme de leite 15% de gordura – 130 g;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Cebola verde – 1 cacho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Lave os cogumelos com água corrente e raspe as áreas escurecidas com uma faca.
2. Corte as pernas em cubos de 0,5 cm.
3. Corte o filé de frango fervido até a metade em cubos com 1 cm de lado.
4. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente.
5. Corte o queijo em círculos do tamanho de cápsulas de cogumelos.
6. Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes do recheio e misture.
7. Encha bem as tampas com o recheio, cubra com queijo e despeje o creme de leite por cima.
8. Asse no forno a 180 graus por no máximo 25 minutos.
9. Sirva decorado com cebolinha.

Existem várias sutilezas em rechear e assar champignon:

1. O tempo de cozimento no forno não deve ultrapassar 25 minutos, para que toda a umidade não evapore e os cogumelos não fiquem secos ou queimados.
2. Antes de rechear as tampas dos cogumelos com o recheio, deve-se colocar um pedacinho de manteiga nelas. Isso deixará o prato mais macio.
3. A melhor forma de servir é fria.
4. A salsa é melhor para decoração.
5. A maionese é adicionada para criar um molho espesso.

Os champignon recheados são fáceis de preparar em casa e, pelo seu excelente sabor e aspecto, são adequados para qualquer festa. Quando recheado com filé de frango, o prato torna-se dietético e pode ser consumido por pessoas com digestão sensível.

Champignon recheado- um prato lindo e saboroso que vai decorar com sucesso qualquer mesa festiva e é muito fácil de preparar. Os cogumelos ficam lindos e podem ser servidos igualmente bem como prato quente ou como aperitivo frio. Tendo entendido uma vez o princípio de cozinhar champignon recheado no forno, então você pode experimentar facilmente diferentes recheios, criando novas combinações de sabores. Os champignon podem ser recheados com qualquer coisa - qualquer recheio de carne, vegetais, peixe. Para o recheio, é preferível comprar cogumelos aproximadamente do mesmo tamanho e não dos mais pequenos. Aqui estão algumas das receitas mais comuns.

Dicas úteis:

1. Para evitar que as tampas dos cogumelos enrugem no forno, é necessário colocar um pedacinho de manteiga em cada uma.

2. Depois de polvilhar o prato com queijo e colocá-lo no forno, é necessário monitorar cuidadosamente o prato e retirá-lo assim que o queijo começar a dourar. Se perder o momento, o prato ficará seco.

3. É melhor servir cogumelos recheados quentes, mas se o prato esfriar um pouco ainda ficará muito saboroso.

4. Escolha cogumelos maiores, pois são mais fáceis de rechear. Ao limpar cogumelos, não os coloque na água. São como pequenas esponjas e absorvem água; simplesmente limpe-os com uma toalha úmida.

5. Decida como você irá preparar as tampas para o recheio. Podem ser usados ​​crus, levemente fritos, cozidos ou em conserva. Algumas pessoas não gostam de rechear as cápsulas cruas porque o prato finalizado mantém o efeito crocante. Para evitar isso, as tampas limpas são processadas adicionalmente de diferentes maneiras:

• frite dos dois lados por 1-2 minutos em uma frigideira aquecida com um pouco de óleo vegetal;
• leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5-7 minutos, colocando um pedacinho de manteiga dentro da tampa;
• ferva em água salgada por 2-3 minutos;
• marinado segundo o método do chef britânico Jamie Oliver.

Vale a pena nos determos no último método com mais detalhes, porque esta é a mesma nota mágica que dá ao prato um som especial.

Ingredientes para marinar as tampas:

• Pimenta malagueta - pedaço pequeno
• Alho - 1 dente;
• Salsa - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• Suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• Sal - a gosto;
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
• Procedimento de preparação:
• Pique o alho, a pimenta e a salsa.

Adicione o suco de limão, o sal e uma mistura de especiarias ao azeite e mexa.

Esfregue as tampas dos cogumelos com a marinada resultante e deixe por cerca de meia hora.

Escolha o recheio ao seu gosto, recheie com cuidado as tampas preparadas e leve ao forno bem aquecido. Asse a 190-200 graus por 20 a 30 minutos, dependendo do recheio e tamanho das tampas.

Champignon com presunto

Cogumelo

Cebola

Presunto (ou salame)

Nata

Queijo

PREPARAÇÃO:

Separe os talos das tampas dos cogumelos. Pique as pernas finamente.

Pique a cebola finamente e frite (até ficar macia), acrescente as pernas e frite até o líquido evaporar.

Coloque em uma saladeira. Adicione o presunto e o queijo picados. Tempere com creme de leite. Encha as tampas dos cogumelos com esta carne picada. Asse no forno por 20 minutos.

Champignon com frango e tomate

Cogumelo

Azeite

Cenoura

Cebola bulbo

Carne de frango

Tomates

Alho

Arroz

Salada

Sal, pimenta e especiarias a gosto

PREPARAÇÃO:

Lave os champignon, separe os talos das tampas. Pique as pernas. Rale as cenouras, pique finamente a cebola e o alho. Pique a carne do frango e acrescente. Ferva o arroz e acrescente a toda a mistura. Frite em azeite por 4-5 minutos, acrescentando temperos. Em seguida, recheie as tampas do champignon e leve ao micro-ondas ou forno por 5-7 minutos. Transfira para um prato e decore com alface e tomate. Bom apetite!

Champignons ao estilo caucasiano com nozes

500g de champignon

200g de nozes

1 cebola média

100 g de queijo duro

2-3 dentes de alho

sal, pimenta a gosto

maionese

óleo vegetal para fritar.

PREPARAÇÃO:

Lave bem os cogumelos, retire o caule e pique. Esfregue as tampas com sal e pimenta e deixe marinar. Frite em fogo brando. unte a cebola até ficar transparente, acrescente os talos dos cogumelos picados, frite até ficar macio, sal e pimenta a gosto. Passe as nozes por um moedor de carne, junto com o alho. Rale o queijo num ralador fino. Combinamos as pernas fritas com nozes, alho, queijo e recheamos os chapéus com o recheio preparado. Fazemos um padrão de maionese por cima e levamos ao forno por 30 minutos a 180 graus. Coloco um pouco de água na panela.

Champignon caseiro com carne de porco picada e ervas

300g de champignon

200 g de carne de porco picada

1 cebola

150g de queijo

maionese

MÉTODO DE COZIMENTO

Lave os cogumelos, corte ao meio, espalhe a maionese. Pique a cebola finamente e misture com a carne picada (você pode adicionar caules de cogumelos fritos e picados). Sal e pimenta. (você pode adicionar quaisquer outros temperos. Adicionei coentro, alecrim, uma mistura de pimentão e um pouco de noz-moscada). Recheie os cogumelos com a carne picada, espalhe a maionese, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno até dourar, a uma temperatura de 150-180 graus.

Champignon com queijo e ervas

Cogumelo

cebolas verdes

aneto

queijo feta

queijo ralado

óleo vegetal

pimenta salgada

MÉTODO DE COZIMENTO

Lave os cogumelos, seque-os, corte os talos.

Pique finamente as pernas, a cebolinha, o endro, acrescente o queijo feta, o sal e a pimenta e recheie as tampas com a mistura.

Polvilhe queijo ralado por cima, coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido.

Assei a 180 graus por 30-40 minutos.

Champignon com ovos de codorna e carne picada em creme

400g de champignons grandes (especialmente para recheio),

Ovos de codorna - quantidade igual ao número de cápsulas,

200g de carne picada,

1 cebola,

Creme-300-400g (15-20%),

200g de queijo ralado,

Sal, pimenta, noz-moscada e pimenta da Jamaica a gosto.

MÉTODO DE COZIMENTO

E então vamos em frente, descasque e lave os cogumelos, corte os talos, pique os talos finamente. Ferva os ovos de codorna e descasque-os. Fazemos carne picada - adicione cebola picadinha, talos de cogumelo picados à carne picada, acrescente um ovo de galinha, pimenta, sal, adicione noz-moscada ralada e pimenta da Jamaica moída. Misture bem a carne picada. Forme uma almôndega redonda e coloque um ovo de codorna cozido, agora coloque esta almôndega na tampa do champignon. Coloque todas as tampas recheadas em uma forma refratária, despeje o creme, salgue levemente e apimente. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 30 minutos, depois retire com cuidado o papel alumínio e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 5-10 minutos.

Champignons tenros com frango e ervilhas

Cogumelos champignon (grandes) - 500 g

Cebolas - 2 unid.

Carne de frango (cozida) - 300 g

Ervilhas verdes (enlatadas) - 100 g

Queijo duro – 150 g

Creme de leite (a gosto)

Molho de soja (a gosto)

Especiarias (a gosto)

Sal (a gosto)

Verdura

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Manteiga - 50g

MÉTODO DE COZIMENTO

Retire os talos dos cogumelos e ferva as tampas durante 5 minutos.

Pique os talos dos cogumelos, pique também a cebola e frite em óleo vegetal Moa o frango cozido no liquidificador, misture o frango picado, os cogumelos fritos com a cebola, as ervilhas, o queijo ralado e misture, acrescentando temperos a gosto. e molho de soja ao recheio final. Mexa e, se necessário, adicione sal. Recheie as tampas dos cogumelos com esta carne picada, polvilhando com queijo ralado. Coloque a manteiga em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus. até dourar. Os cogumelos estão prontos, por favor traga-os para a mesa!

Champignon com Camarão "Tentação do Mar"

Champignons (grandes) - 4 unid.

Camarão (cozido-congelado) - 100g

Cebola verde (a gosto)

Creme de leite (25% de gordura) - 1 colher de sopa.

Caviar vermelho - 1 colher de sopa.

Queijo duro (ralado) - 1 colher de sopa.

Pimenta salgada

Óleo vegetal - 1 des.l.

Manteiga - 40g

MÉTODO DE COZIMENTO

Pique as pernas do cogumelo, a cebolinha e o camarão.

Frite rapidamente os cogumelos e a cebolinha em fogo alto em uma mistura de vegetais e manteiga.

Lave os cogumelos, retire os talos e retire a casca da tampa.

Adicione o camarão e o creme de leite, o sal e a pimenta aos cogumelos e às cebolas, recheie as tampas dos cogumelos com o recheio preparado e coloque em uma sala pré-aquecida a 200 graus. forno por 15 minutos.

Polvilhe as tampas prontas com queijo ralado e caviar. Bom apetite!!!

Champignon com recheio de batata e cogumelos

16 peças. Cogumelo

3 pecas. batata

150g de queijo

3 colheres de sopa. maionese

3 dentes de alho

vegetação

sal

pimenta

Preparação:

Rale as batatas cozidas num ralador fino. Ralar o queijo. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras finamente. Misture as batatas, as ervas, o alho e o queijo. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a maionese Retire com cuidado os talos dos cogumelos, deixando apenas as tampas. Recheie as tampas dos cogumelos com o recheio preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.

Preparar!

10-15 champignons grandes;

20g de manteiga;

100g de presunto magro;

1 pimentão vermelho;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

20ml de óleo vegetal;

salsa para decoração;

50 gramas de queijo duro.

Lave os champignon e retire com cuidado os talos. Derreta a manteiga numa frigideira e frite as tampas dos cogumelos. Em seguida, transfira-os para um prato para que não quebrem

Descasque e lave os legumes. Esmague o alho numa prensa, pique a cebola com uma faca, pique finamente as verduras, corte o presunto e a pimenta em cubinhos. Numa frigideira misture os ingredientes listados com o azeite restante, tampe e frite alguns. minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe o recheio resultante repousar por mais algum tempo. Unte uma assadeira com óleo vegetal, disponha as tampas dos cogumelos, recheie cada uma delas com o recheio, salgue cada uma por cima e leve ao forno por 20 minutos. papel alumínio (180°) no forno. Na multicozinha, ajuste o programa “Assar” para 25 minutos. Mas ainda é melhor ser guiado pelo poder do seu multi. Rale o queijo finamente com um ralador. Retire a panela com os cogumelos, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno ou panela elétrica por mais alguns minutos.

Assim que o queijo estiver suficientemente derretido e ligeiramente cozido, o prato pode ser retirado e, depois de arrefecido, servido decorado com folhas de alface. Bom apetite!

Champignon "Quatro recheios"

Recheio de “fígado”

Derreta 100 g de manteiga e frite 400 g de fígado de frango em fogo médio por 3 minutos.

Despeje 30 g de conhaque e frite por cerca de 5 minutos até que o fígado esteja pronto.

Bata o fígado no liquidificador, acrescente sal, pimenta e 100 g de bacon bem picado.

Recheie as tampas dos champignons grandes, dos quais o caule foi previamente retirado, e leve ao forno por 15-20 minutos.

Recheio de “queijo”

Misture 1-2 dentes de alho picados, 50 g de pão ralado muito pequeno, 100 g de queijo ralado (de preferência mussarela), 70 g de manteiga amolecida, salsa fresca picada. Misture bem e adicione sal.

Recheie as tampas dos champignons grandes e leve ao forno por 15-20 minutos.

Recheio de “noz”

Moa e frite 100 g de amêndoas.

Retire os talos dos champignon, pique-os finamente e frite até ficarem cozidos.

Misture pernas de champignon, amêndoas, 100 g de queijo cremoso de pasta mole, 100 g de molho tártaro e 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola verde picada.

Recheie as tampas dos champignons grandes e leve ao forno por 15-20 minutos.

Recheio de "Carne"

Pique finamente 300 g de carne defumada e frite por 5 minutos.

Retire do fogo e seque em papel toalha.

Adicione 100 g de cerejas secas picadas, 200 g de cream cheese e 2-3 colheres de sopa. colheres de cebolinha picada.

Recheie as tampas dos champignons grandes e leve ao forno por 15-20 minutos.

Champignon "Festivo" com tomate, queijo, nozes

- 18 cápsulas grandes de champignon, aproximadamente 400 g

- ¼ xícara de caldo de galinha

- ¼ xícara de chalotas picadas

1 tomate maduro, cortado em pedaços

1/3 xícara de nozes picadas

2/3 xícara de maionese

1,5 colheres de sopa. migalhas de pão fresco

1 Colher de Sopa. estragão picado ou 1 colher de chá. seco

Sal e pimenta a gosto.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 190C. Retire o filme e limpe as tampas dos cogumelos. Pique os caules e cubra a polpa. Pulverize a panela com azeite e leve ao fogo médio. Frite as tampas inteiras por cerca de 1 minuto. de cada lado. Transfira para uma assadeira. Retorne a panela ao fogo, despeje o caldo, acrescente os caules e a polpa dos cogumelos e cozinhe por 2 a 3 minutos. transfira para uma tigela, acrescente o tomate, as nozes, o pão ralado, a maionese e o estragão. Mexa, sal e pimenta. Encha as tampas com a mistura e leve ao forno por 15 a 18 minutos. Você pode colocá-lo na grelha por alguns minutos.

Champignon com carne de frango, tomate sob uma "tampa" de ovo

Champignon 13 unid.

Filé de frango 100g

Óleo de girassol 20 g

Pimentão 70 g

Queijo duro 50 g

Manjericão verde fresco 1 cacho.

Sal a gosto

Molho de soja 1 colher de sopa. eu.

Ovo de codorna 13 unid.

Descrição

Preparação

Lave os champignon e seque-os. Corte as pernas com cuidado para que pequenas reentrâncias permaneçam nas tampas.Corte o filé de frango em cubinhos e frite em óleo.Corte um pequeno pedaço de pimentão em cubos pequenos.Rale o queijo num ralador fino.Pique as folhas de manjericão.Numa tigela coloque o filé de frango frito, o pimentão, o queijo e o manjericão, pimenta, acrescente um pouco de sal e acrescente o molho de soja. Misture tudo.Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as tampas de champignon e recheie com recheio. No meio de cada tampa, pressione a carne picada com o dedo - faça um pequeno recorte.Quebre um ovo em cada tampa. Coloque a assadeira com os champignons recheados no forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 20 minutos. Assim que as claras estiverem firmes, os champignon recheados com peito de frango e queijo estão prontos.

Champignon com presunto e queijo

15 peças. grandes champignon frescos

1 cebola média

100g de queijo

100 g de presunto ou frango defumado

50-100g de manteiga

vegetal ou azeite para fritar

2 mesa. colheres de pão ralado

verduras, sal, pimenta (a gosto)

Método de cozimento

Lave bem os cogumelos com água fria corrente e corte os talos. Coloque as tampas em uma assadeira previamente untada com manteiga. Coloque um pedaço de manteiga (cerca de meia colher de chá) dentro de cada cogumelo. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque ali uma assadeira com cogumelos. Enquanto cozinham (10-15 minutos), prepare o recheio. Para isso, pique finamente os talos dos cogumelos, o presunto e as cebolas. Numa frigideira bem aquecida deite um pouco de azeite ou vegetais, reduza o lume para médio e junte a cebola. Quando ficar transparente, adicione os talos de cogumelos picados e o presunto, frite mexendo sempre por 5-7 minutos. Em seguida, retire a assadeira com as tampas do forno e coloque uma colher de chá de recheio dentro de cada tampa. Rale bem o queijo, misture com o pão ralado e coloque em pequenas porções em cada tampa. Leve ao forno por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, retire, coloque as tampas em um prato, decore com ervas e sirva imediatamente.

Champignon "Salgado" com requeijão e ervas

500 g de champignon fresco

150g de requeijão

75g de manteiga

2 ovos

2 tomates

ervas e sal (a gosto)

Método de cozimento

Lave bem os champignon com água fria e corte os talos. Coloque as tampas em uma panela generosamente untada com manteiga e leve ao fogo médio por 12-15 minutos. Pique finamente os talos dos cogumelos e frite em outra frigideira em fogo alto por 10 minutos. Passe o requeijão por uma peneira, acrescente os talos dos cogumelos, bem como os ovos crus batidos com sal e ervas. Misture bem o recheio resultante e recheie as tampas dos cogumelos com ele. Coloque um pedaço de manteiga por cima (cerca de meia colher de chá). Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 5-7 minutos, antes de servir decore cada tampa com uma rodela de tomate.

Champignon recheado com camarão

20 pedaços de champignons frescos grandes

Champignon recheado no forno com queijo é um dos pratos mais deliciosos que se podem preparar a partir destes cogumelos.
O cozimento é o método recomendado para preparar champignon (junto com a estufagem), o que maximiza seu sabor.

Champignons recheados no forno com queijo e creme de leite

Se quiser que o recheio de cogumelos recheados seja mais denso e menos suculento, você pode adicionar algumas colheres de sopa de biscoitos de trigo triturados.
Além disso, adicionar uma pitada de mistura de ervas da Provença ao recheio não estragará os cogumelos.

Ingredientes:

• 10 cogumelos;
• óleo de girassol e manteiga;
• sal;
• 150 g de queijo (variedades picantes e duras, parmesão é o melhor);
• nata;
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

1. Corte os talos dos cogumelos das tampas (ou separe-os à mão).
2. Frite as cebolas picadas e as pernas misturadas em óleo de girassol, espere até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Rale o queijo parmesão num ralador fino.
4. Junte a cebola, os cogumelos e o parmesão, acrescente um pouco de creme de leite até o recheio ficar tão espesso quanto desejado, acrescente sal e pimenta.
5. Coloque um pedaço de manteiga no fundo das tampas e coloque o recheio por cima.
6. Coloque as tampas numa forma forrada com papel manteiga e leve ao forno, assando por 30 minutos a 180°C.

Cogumelos recheados com queijo e alho no forno

Esses cogumelos veganos no forno ficarão mais picantes se você adicionar uma colher de molho de soja para rechear as pernas do champignon ao fritá-las.

Ingredientes:

• 10 cogumelos;
• 1 cenoura pequena;
• tempero fresco;
• sal;
• 8 dentes de alho;
• canela em pó;
• 150 g de queijo Adyghe;
• óleo de girassol;
• Pimenta preta da terra;
• 80g de nozes.

Preparação:

1. Corte os talos dos cogumelos para abrir espaço nas tampas para o recheio.
2. Rale as cenouras em um ralador fino e cozinhe junto com o alho picado por 5 minutos em óleo.
3. Frite rapidamente os talos dos cogumelos esfarelados depois das cenouras.
4. Pique os raminhos de endro.
5. Corte o queijo em cubinhos.
6. Coloque as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos, mexendo, e depois pique em migalhas.
7. Junte os cogumelos fritos, a cenoura com alho, o queijo Adyghe, o endro e as nozes, acrescente sal, pimenta, acrescente uma pitada de canela, misture tudo.
8. Coloque o recheio nas tampas dos cogumelos e embrulhe cada uma em 2 camadas de papel alumínio, formando bolas, cuja parte superior não toca no recheio.
9. Usando este método, evite que o recheio de cogumelos resseque e leve ao forno para assar a 180°C por 35 minutos.

Assado com carne picada

Graças à marinada presente na receita, a polpa destes champignons recheados assados ​​​​adquire não só um sabor interessante, mas também uma suculência especial sob uma crosta castanha dourada.

Ingredientes:

• 10 cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 150 g de carne bovina e suína picada;
• alecrim seco;
• 4 colheres de sopa. eu. maionese;
• 140g de queijo suluguni;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• pimenta vermelha e preta moída;
• 3 colheres de sopa. eu. biscoitos esmagados em migalhas;
• 1 pimenta jalapeño em conserva;
• sal;
• 1 cebola pequena;
• óleo de girassol.

Preparação:

1. Corte os talos dos cogumelos com uma faca (ou quebre-os com a mão).
2. 1 hora antes de preparar o prato, misture a maionese e o molho de soja, cubra com eles as tampas dos cogumelos e coloque os pratos sob filme.
3. Moa o jalapeno em migalhas.
4. Frite a cebola picada e as pernas no azeite.
5. Depois de esvaziar a frigideira dos cogumelos e das cebolas, aumente o lume e frite a carne picada até ficar meio cozida, partindo a carne em migalhas soltas com uma espátula desde o início.
6. Sem esperar que a carne perca a suculência, retire a louça do fogão.
7. Combine os cogumelos com cebola, carne, extrato de tomate, biscoitos, jalapenos, um pouco de alecrim, sal e adicione um pouco de pimenta em uma massa.
8. Distribua a mistura resultante pelas tampas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos a 180°C.
9. 5 minutos antes de cozinhar, retire a assadeira e cubra as tampas com rodelas de queijo. Retorne o prato ao forno até que o queijo comece a derreter bem.

Receita de champignon com frango e queijo no forno

De acordo com o gosto pessoal, nesta receita de champignon com frango, a carne vermelha pode ser substituída por filé de peito ou fígado de frango. Recomenda-se escolher queijos como o parmesão.

Ingredientes:

• 10 cogumelos;
• azeite;
• 150g de filé de frango vermelho;
• sal;
• 1 cebola pequena;
• 80g de queijo duro;
• 30ml de vinho branco;
• 5 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• preto moído e pimenta da Jamaica;
• 100 g de passas amarelas.

Preparação:

1. Corte os talos das tampas, liberando-os para o recheio.
2. Corte a carne em pedaços grandes, frite até quase ficar pronta em óleo vegetal e pique finamente (ou triture no liquidificador).
3. Pique a cebola o mais finamente possível e frite junto com as pernas picadas até dourar translúcido na gordura que sobrou do frango.
4. Derreta a manteiga em uma panela e frite a farinha até dourar levemente. Adicione o vinho, mexa para que não haja grumos. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e deixe quase ferver. Reduza o fogo e cozinhe o molho até a espessura desejada.
5. Despeje água fervente sobre as passas por 2 minutos e depois seque.
6. Esfarele o queijo em um ralador fino.
7. Misture os cogumelos fritos com a cebola, o frango, as passas e o queijo, regue com o molho e mexa novamente.
8. Distribua o recheio entre as tampas, coloque-as em uma forma untada com óleo vegetal e leve ao forno aquecido a 180°C por 30 minutos.

Recheio de batata e cogumelos com queijo

Os fãs de combinações inusitadas de sabores em lanches podem complementar o recheio das tampas desta receita com limão cristalizado ou casca de laranja.

Ingredientes:

• 10 cogumelos;
• manteiga e azeite;
• 1 batata média;
• maionese;
• nata;
• 150 g de queijo azul (dor azul, gorgonzola, roquefort);
• ervas secas (hortelã e manjericão);
• 30 ml de creme para beber;
• noz-moscada moída;
• pimenta branca moída;
• sal.

Preparação:

1. Separe os caules dos cogumelos das tampas (quebrando-os com as mãos ou cortando-os com uma faca)
2. Combine 3-4 colheres de sopa. eu. maionese e creme de leite, adicione ervas aromáticas.
3. Pincele todos os lados das tampas com parte da mistura resultante, coloque-as em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno por 25 minutos, assando a 180°C.
4. Frite as pernas dos cogumelos picados até ficarem macias em uma mistura de vegetais e manteiga.
5. Depois de ferver as batatas descascadas em água e sal, amasse-as até formar um purê. Adicione 1 colher de chá à mistura quente. manteiga e natas, adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta, sal.
6. Usando a faca mais afiada, pique o queijo em migalhas.
7. Depois de misturar o purê, o queijo e as pernas de cogumelos, recheie as tampas assadas com o recheio.
8. Volte as tampas para a forma, espalhe por cima o restante da maionese e o creme de leite com ervas e leve ao forno por 10 minutos, pré-aquecido a 160°C.