Como cozinhar o arroz corretamente?

O arroz é considerado um excelente acompanhamento, um excelente complemento para quase todos os produtos. Mas como cozinhar o arroz corretamente para que, em vez de um acompanhamento lindo e quebradiço, não fique uma bagunça? Não só as jovens donas de casa são atormentadas por esta questão. Muitas pessoas que são incríveis no preparo de refeições complexas em casa têm medo de usar o arroz como acompanhamento.

Como cozinhar arroz fofo corretamente

O primeiro método não surpreenderá ninguém. Qualquer pessoa pode comprar arroz em saquinho e cozinhá-lo em porções até ficar perfeitamente fofo. Mas vale a pena gastar tanto dinheiro para cozinhar tão pouco arroz quando você o tem em mãos? arroz normal em um pacote?

Cozinhar arroz fofo, você precisa determinar corretamente sua variedade. Não compre arroz de grão curto; ele absorve bem a umidade e gruda, por isso é mais usado para sushi, sobremesas e caçarolas. O arroz de grão médio também será viscoso, pois também contém muito amido e absorve bem a água. Para enfeite quebradiço compre arroz de grão longo, ele não gruda quando cozido corretamente.

Cozinhe o arroz fofo estritamente de acordo com as instruções:

1. Proporções de arroz e água: deve haver o dobro de água do arroz. Por exemplo, tome 1 xícara de cereal seco e 2 xícaras de água.
2. Enquanto a água da panela ferve, enxágue o arroz com água pura 3-5 vezes. Salgue a água.
3. Coloque o arroz lavado em água fervente. Nenhum tempero pode ser adicionado agora!
4. Cubra a panela com uma tampa e abaixe o fogo. É melhor levar uma tampa transparente para que todo o processo de cozimento possa ser visto. A tampa não deve ser aberta durante todo o processo.
5. Agora é a hora regra importante: Quanto tempo para cozinhar o arroz? Lembrar! Cozinhe o arroz por exatos 12 minutos! Proporções corretas e fogo baixo garantem que o arroz não queime.
6. Retire do fogo a panela com o arroz e deixe o arroz repousar e ferver por mais 12 minutos sem abrir a tampa ou mexer.
7. Só depois disso você pode abrir a tampa da panela e adicionar temperos e óleo se desejar.

Como cozinhar arroz cozido no vapor corretamente

O arroz parboilizado mantém a cor amarelada porque é cozido no vapor em vez de polido. Devido a isso, o arroz retém mais minerais e vitaminas. Quando cozido, a cor do arroz fica branca como a neve. Quando o arroz cozido no vapor é cozido, os grãos nunca ficam grudados, ficando fofo mesmo depois de reaquecido o prato. É necessário cozinhar o arroz cozido no vapor por mais tempo do que o normal, pois sem polir os grãos do arroz ficam mais duros e cozinham menos bem. O tempo de cozimento é de 20 a 25 minutos.

Como cozinhar arroz integral corretamente

A cor marrom do arroz se deve ao fato da casca do grão ser preservada. Esta variedade de arroz é muito saudável, pois é a casca do arroz que contém as substâncias mais benéficas. O arroz integral leva ainda mais tempo para cozinhar porque os grãos são ainda mais duros do que o arroz parboilizado. Cozinhe por até 40 minutos. Limpa perfeitamente o corpo humano de toxinas e promove a perda de peso. Antes de cozinhar, enxágue o arroz integral e despeje salgado frioágua por cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra a água e enxágue novamente o arroz. Coloque em água fervente e cozinhe por 40 minutos.

Como cozinhar arroz selvagem corretamente

O arroz selvagem é de cor preta. Em nossas lojas você pode encontrá-lo frequentemente misturado com grãos longos. Contém muita fibra e outros substâncias úteis. Este acompanhamento combina perfeitamente com pratos de peixe. Para 1 xícara de arroz selvagem você precisa de 5 xícaras de água. Após enxaguar o arroz, coloque-o em água fervente com sal e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, cubra a panela com o arroz e reduza o fogo. Cozinhe o arroz selvagem desta forma por 40 minutos, mexendo.

Como cozinhar arroz redondo corretamente

Como já mencionado, o arroz de grão curto é mais adequado para sushi, caçarolas e pudins, pois tende a grudar. O arroz redondo é cozido com bastante água, pois é absorvido muito rapidamente. Ou seja, para 1 copo de arroz não tomaremos 2, mas 3 copos de água. Cozinhe o arroz até absorver toda a água.

Compreender os meandros do cozimento do arroz não é tão fácil, por isso não é de surpreender que muitos não saibam cozinhar o arroz corretamente para transformá-lo não apenas em uma massa mais ou menos comestível, mas em uma verdadeira obra-prima da culinária. O arroz é um dos cereais mais populares e apreciados do planeta. Um verdadeiro camaleão culinário e oportunista, amigo do sal e do açúcar, do peixe e da carne, das frutas e legumes, dos molhos e das especiarias. Essa incrível compatibilidade e beleza do arroz são explicadas pelo seu sabor neutro. Ele é astuto como um verdadeiro asiático! E o Oriente, como você sabe, é um assunto delicado!

De acordo com antigos manuscritos chineses e indianos, o arroz era conhecido pelo homem há mais de seis mil anos. Além de comer arroz, dele se obtém amido, álcool e cerveja. O arroz chegou à Rússia há cerca de trezentos anos e se encaixou muito bem nas tradições culinárias russas. Hoje, o arroz é servido como prato à parte, usado no preparo de pilaf, sopas e adicionado em saladas e sobremesas.

Cozinhar arroz passo a passo

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Segredos para preparar arroz

Cozinhar arroz é uma arte que a maioria dos asiáticos domina perfeitamente. Eles se dão bem com o arroz, então sabem muito bem qual arroz precisa ser regado com água fervente antes de cozinhar, qual arroz precisa ser embebido em água por várias horas e qual só precisa ser enxaguado água fria e cozinhe imediatamente. Bem, vamos tentar encontrar um com arroz linguagem mútua.

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Lavar e molhar

Antes de cozinhar o arroz, ele deve ser lavado e, se necessário, embebido. O procedimento de lavagem permite remover grandes detritos, pequenas partículas de poeira e excesso de amido dos grãos de arroz, tornando o sabor do arroz mais brilhante e rico. Você pode lavar o arroz usando uma peneira embaixo água corrente, mas é melhor usar uma tigela funda: despeje quantidade necessária arroz, acrescente água fria e mexa levemente com a mão. Repetimos o procedimento 3-5 vezes, cada vez drenando e despejando água doce.

A imersão melhora a cor do arroz e torna-o mais fofo. Além disso, ao absorver a umidade, o arroz cozinhará muito mais rápido, mas para alguns pratos, por exemplo, risoto, esse procedimento será desnecessário. Para molhar o arroz, despeje uma parte do cereal com duas partes de água e deixe por cerca de meia hora. Após escoar a água, seque levemente o arroz com uma toalha.

O arroz curto e redondo, do tipo adequado para fazer mingaus e recheios de tortas, costuma ficar de molho por 15 minutos em água morna e só então lavado com água fria.

O arroz longo, mas não fino, depois de lavado com água fria, é adicionalmente escaldado com água fervente, depois regado com água fria e somente depois de todas essas manipulações serem fervidas.

Arroz pequeno, fino, quase transparente, sem lavar, é embebido por 5 a 8 horas em água fria e salgada e só depois lavado várias vezes.

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As nuances de cozinhar cereais universais

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Como cozinhar arroz fofo em uma frigideira

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Cozinhe o arroz como acompanhamento em uma panela

Pegue uma parte de arroz e duas partes de água. Lave o arroz e coloque-o em água fervente com sal. Defina o fogo para médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Não se esqueça que o arroz para acompanhamento não deve ser muito mole, mas até um pouco mal cozido. No final do cozimento, retire o arroz do fogo e enxágue bem. Enxaguar é obrigatório! A água lava o amido que gruda os grãos da massa de arroz, e o que obtemos não é arroz, mas simplesmente um colírio para os olhos - grão após grão! Não há necessidade de enxaguar apenas o arroz cozido no vapor. Para evitar que o arroz grude, adicione um pouco de óleo vegetal.

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Arroz Oriental

Lavamos o arroz 5 a 7 vezes. Despeje a água em uma panela (uma parte de arroz - duas partes de água), leve para ferver, adicione sal a gosto e adicione o arroz. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo alto por três minutos, dois minutos em fogo médio e cerca de sete minutos em fogo baixo. Deixe descansar por mais 12 minutos, acrescente um pouco de azeite e saboreie o maravilhoso arroz fofo.

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Arroz à moda japonesa

Adicione uma colher de chá de sal e um copo de arroz lavado a um copo e meio de água fervente. Feche bem a tampa e cozinhe em fogo baixo por exatamente 12 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 12 minutos.

Mingau de arroz com leite

Para variar, você pode relembrar sua infância e preparar um farto e saudável mingau de arroz com leite. EM nesse caso Você não precisa se preocupar em esfarelar, pois a consistência do mingau deve se assemelhar a uma massa branca e pegajosa. Para um copo de arroz, tome 2-2,5 copos de leite. Despeje o leite sobre o arroz e deixe ferver. Adicione açúcar e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Ao servir, você pode adicionar frutas frescas ou frutas vermelhas ao mingau e usar geléia em vez de açúcar.

Pois bem, o arroz está pronto e é como uma tela onde se pode “pintar” as mais deliciosas obras-primas da culinária com a ajuda de cores vivas e saborosas. Criar! Bom apetite!

Olá novamente, queridos amantes da arte culinária! Você sabe preparar um arroz saboroso e fofo? Pode não ser estranho, mas para muitas, até mesmo donas de casa experientes, isso se torna um problema.

Também tive dificuldades até aprender alguns segredos de como cozinhar arroz em uma panela com água. A maioria dicas úteis Vou compartilhar com vocês hoje.

Para cozinhar o arroz corretamente, é preciso levar em consideração todas as nuances - desde a escolha dos grãos até a duração do cozimento.

Você pode cozinhar jeitos diferentes, tudo depende da sua finalidade - para acompanhamento ou para mingaus. Você pode usar uma panela elétrica, uma panela, uma frigideira ou banho-maria.
O uso desta cultura começou na antiguidade. Sabe-se que sua pátria era a Ásia.

Na Rússia, o arroz começou a ser consumido no século XIX.

Quanto tempo cozinhar e como fazê-lo depende do tipo de grão:

1. O grão longo deve cozinhar por cerca de 20 minutos. Neste caso, tome duas águas por copo de arroz. Não gruda, acompanha peixes, carnes ou em saladas.
2. Cozinhe o grão médio por 15 minutos. A água é retirada na proporção de 1 para 2,25. Neste caso, será necessário pré-embeber por 15 minutos. É adequado para pilaf, picles e mingaus.
3. Os grãos redondos devem ser cozidos por 15 minutos. Um copo de arroz é servido com 2,5 copos de água. É usado para caçarolas e sushi.

Os cereais também são divididos de acordo com os métodos de processamento. Tem arroz polido ou branco, integral ou não polido, e também.

É importante em que tipo de recipiente você cozinha o arroz para que ele não queime.

Preparando o arroz

Para que o produto fique quebradiço é importante prepará-lo corretamente.

Veja como isso acontece:

1. A embalagem é aberta e as impurezas estranhas são amostradas.
2. O arroz é lavado em água corrente pelo menos cinco vezes. Isso também reduzirá a quantidade de componentes ricos em amido.
3. Se necessário, os grãos são pré-embebidos.
4. O produto pode então ser colocado em uma peneira para retirar o excesso de líquido.

A imersão deixa o arroz fofo e não gruda. Os grãos longos de jasmim podem ser escaldados com água fervente e depois enxaguados com água fria.
Espero que você goste das seguintes recomendações:

1. Você não pode salgar demais o prato. Para fazer arroz como acompanhamento para 4 pessoas, basta uma colher de chá de sal.
2. Se o arroz ficar parecido com mingau, ele pode ser usado para...
3. Não mexa o arroz enquanto cozinha.
4. Se o cereal não estiver suficientemente cozido, pode-se adicionar meio copo de água e cozinhar por mais 5 minutos.
5. Use temperos para dar cor ao ensopado. A cúrcuma é adequada para criar uma tonalidade amarela. A tonalidade rubi será obtida se adicionar suco de beterraba também deixará o produto mais amarelado.
6. Para evitar que os grãos grudem durante o cozimento, adicione um pouco de óleo vegetal.

Como fazer arroz fofo?

Considere uma receita tradicional. Para prepará-lo serão necessários 200 gramas de cereal, meio litro de água e um pouco de sal.

O tempo de cozimento levará de 50 a 60 minutos.
O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

• despeje em uma panela com paredes grossas água fria. Sua quantidade deve ser o dobro do arroz;
• coloque no fogo e espere ferver;
• adicione o cereal e cozinhe por 20-30 minutos dependendo do tipo de produto;
• Escorra o arroz em uma peneira e enxágue com água quente.

Muitas pessoas usam arroz em sacos. Demora aproximadamente 15 minutos para preparar.

Como cozinhar arroz fofo

Os métodos de cozimento dependem do tipo de arroz.

Cozido no vapor

Para preparar esse tipo de arroz, é necessário levar um copo de cereal, dois copos de água e uma colher de chá de sal.
Prepare-se assim:

1. Dois copos de água são colocados em uma tigela grossa.
2. Após a fervura, a água precisa ser salgada.
3. Em seguida adicione o cereal lavado e limpo.
4. Depois disso, espere a mistura ferver e desligue o fogo.
5. Os pratos devem ser tapados com uma tampa e não retirados do lume. Em cerca de 40 minutos você obterá um produto quebradiço.

Marrom

Para preparar, leve um copo de arroz, 2,5 copos de água e sal.

Para preparar alimentos quebradiços, siga estas etapas:

1. Despeje 2,5 xícaras de água em uma tigela de paredes grossas.
2. Após ferver, adicione sal.
3. O cereal é pré-embebido por 50-60 minutos.
4. Em seguida, despeja-se o cereal e, ao ferver, o fogo deve ser reduzido.
5. Após desligar, deixe o prato repousar com a tampa fechada por 15 minutos.

Grão longo e grão redondo

Para um copo deste ou daquele cereal serão necessários 2 copos de água.

O procedimento de preparação inclui as seguintes etapas:

1. Enxágue o cereal pelo menos 5 vezes.
2. Despeje água fria na tigela.
3. Leve ao fogo e espere ferver.
4. O cereal pode ficar de molho por 20 minutos.
5. Salgue a água fervente e adicione o arroz.
6. A mistura deve ferver novamente.
7. Depois que o cereal ferver, reduza o fogo ou desligue-o completamente.
8. O grão absorverá água e ficará totalmente cozido.

Como cozinhar arroz em uma panela elétrica

Basta cozinhar o cereal em uma panela elétrica. Deve ser lavado, colocado em uma tigela e despejado com água fervente na proporção de 3 para 5.

Então você precisa adicionar óleo e sal e definir o modo cereal. Você precisa cozinhar até o final do programa.
Em uma panela elétrica você pode cozinhar prato saboroso para um casal. Por exemplo, podem ser ouriços de arroz. Neste caso, utiliza-se o modo banho-maria e o produto é infundido por 5 minutos com a tampa fechada.

Cozinhando em uma frigideira

Você pode cozinhar um prato delicioso em uma frigideira. Para isso você precisará de 200 gramas de cereal, 400 gramas de água e óleo vegetal.
É assim que você deve cozinhar:

• os grãos são lavados e, se necessário, embebidos;
• derramado na frigideira óleo de girassol e aquece;
• então o cereal é servido e frito;
• Após a fritura, adicione água e temperos e tampe. Você precisa ferver por 20-40 minutos.

Receita de vaporizador

Para 200 gramas de arroz, você precisa de água suficiente para cobrir os grãos superiores em 5 a 6 cm.
Você precisa prepará-lo assim:

• enxágue e separe o cereal;
• despeje água na tigela do vaporizador;
• coloque todos os ingredientes e coloque em modo especial.

Prato de microondas

É fácil preparar comida deliciosa no microondas. Primeiro você precisa separar e lavar 200 gramas de arroz e depois colocá-lo pratos especiais com tampa.

Despeje água e adicione sal. Deixe agir por 20 minutos.

Características de cozinhar arroz com leite

Você pode preparar um delicioso produto com leite. Para preparar você vai precisar de um copo de arroz meio litro de leite manteiga, sal e açúcar.
Aqui está o que fazer:

• enxágue o cereal, despeje um copo d'água, leve ao fogo e espere até que a umidade seja absorvida;
• despeje ¾ xícara de leite e ferva, e depois deixe em fogo baixo;
• À medida que engrossa, acrescente o leite em pequenas porções. Adicione sal e açúcar. Depois coloque a manteiga.

Você pode adicionar nozes, passas e frutas ao mingau.

Se você conhece algum conselho valioso, escreva nos comentários. Até mais, queridos leitores!

O arroz é um grão extremamente versátil: você pode servi-lo doce, como sobremesas japonesas, misturado com molhos picantes ou praticamente sem temperos. Pode ser prato principal ou acompanhamento de carne. Muitas vezes acontece que o arroz da dona de casa sai muito pegajoso, cozido demais e macio, por mais que ela tente. Neste artigo você aprenderá vários métodos para evitar esse tipo de cozimento de arroz, bem como segredos preparação adequada este cereal.

Como cozinhar arroz fofo corretamente

Se você deseja obter um acompanhamento grão a grão, escolha variedades de arroz de grãos longos e redondos. Este arroz absorve muita água e gradualmente fica cozido demais. Você não precisa de nenhum ingrediente especial, tudo é extremamente simples:

• Pegue um copo de arroz.
• Dois copos de água limpa.
• A panela deve ter paredes grossas, como um caldeirão.
• Sal e especiarias a gosto.

Deixe ferver a água e só então comece a enxaguar o arroz. Esse algoritmo se deve ao fato de que o contato do grão com a água deve ocorrer quase antes do cozimento, caso contrário o arroz terá tempo de absorver o excesso de água, o que levará ao cozimento excessivo.

Você precisa enxaguar o cereal pelo menos 8 a 10 vezes até que a água fique completamente límpida. Você pode usar uma peneira para isso se seus buracos não permitirem a passagem de grãos.

Assim que a água ferver, salgue. Adicione outras especiarias a granel, se desejar. É necessário colocar o arroz em uma panela estritamente em água fervente para que o cozimento comece imediatamente. A temperatura de cozedura necessita de ser alterada, nomeadamente:

• Depois de colocar o arroz na panela, o fogo deve estar alto para que a água volte a ferver o mais rápido possível.
• Reduza o fogo quando a água começar a borbulhar.

Cubra a panela com uma tampa e deixe agir por 15-20 minutos. Apenas esqueça dela. Quando você abre a tampa. você verá arroz cozido quebradiço. Deixe repousar mais 15 minutos com a tampa fechada e o fogo desligado para que a umidade restante seja absorvida pelo cereal.

Como cozinhar arroz em uma panela elétrica

Geralmente, para cozinhar bom arroz em uma panela elétrica, use uma quantidade um pouco menor de água. Tome um copo e meio de água por copo de cereal. Não se esqueça de enxaguar bem o arroz.

• Despeje água na tigela multicooker.
• Adicione o arroz lavado e escorrido.
• Adicione especiarias.

Observe que o cereal deve ser distribuído uniformemente no fundo da tigela, caso contrário, alguns grãos não cozinharão bem.

Agora feche a tampa e configure o programa “Arroz” ou “Pilaf”. Algumas multicookers diferem em seu conjunto de opções. O tempo de cozimento será de 15 minutos.

Se tiver a função “Manter aquecido”, deixe o arroz aquecer por mais 20 minutos com a tampa da multicozinha aberta. Dessa forma toda a umidade irá para os grãos, deixando-os quebradiços.

Não se esqueça de lavar bem o cereal, pois entre os grãos forma-se farinha de arroz durante a fricção dos grãos no saco. Se essa poeira não for removida adequadamente, o arroz começará a grudar nos primeiros estágios do cozimento.

Se você cozinhar arroz para pratos como sushi, mochi ou onigiri, o próprio conceito de arroz adequado vira de cabeça para baixo. Para a culinária japonesa, o arroz deve ser pegajoso, mas não cozido demais. Isso é difícil de conseguir, então o ideal é usar um vinagre asiático especial, que pode ser encontrado nas prateleiras das lojas na seção de sushi. Adicione algumas colheres deste vinagre ao cozinhar o arroz e você obterá um acompanhamento pegajoso. Você pode usá-lo para fazer onigiri e enrolar em rolinhos.

Quando o arroz é cozido para sobremesas, o extrato de baunilha e outros aromas devem ser adicionados diretamente à água durante o processo de cozimento. Não se esqueça que esses cereais nas sobremesas devem ter apenas um leve aroma.

Não adicione ao arroz:

• Limão.
• Óleo.
• Vinagre de mesa normal.

Todos esses são mitos culinários que só vão estragar o seu acompanhamento. Com a experiência, grãos fofos começam a surgir à medida que você aprende o tempo ideal de cozimento e a quantidade exata de água.

Para saborear o cereal por muito tempo, transfira-o da panela para um recipiente de madeira ou plástico. Assim permanecerá quebradiço por mais tempo, mesmo quando guardado na geladeira.

A maioria informação importante sobre os principais tipos de produtos, proporções, tempo de cozimento e outras características do cozimento do arroz.

Preparação

Se quiser cozinhar arroz fofo, é necessário enxaguá-lo em água fria antes de cozinhar. Assim você se livrará do amido, responsável pela pegajosidade. Enxágue o arroz cerca de cinco vezes ou mais até que a água saia limpa. É mais conveniente realizar este procedimento com uma peneira fina.

Alguns pratos, como o risoto, requerem arroz pegajoso. Neste caso, não há necessidade de enxaguar. Como último recurso, você pode limitar-se a um enxágue para remover todo o excesso.

Para fazer o arroz cozinhar mais rápido, você pode deixá-lo de molho por 30 a 60 minutos. Então o tempo de cozimento será reduzido quase pela metade. Porém, neste caso é melhor reduzir a quantidade de água utilizada para cozinhar.

Proporções

Geralmente, acredita-se que você precisa do dobro de água para cozinhar o arroz. Mas esta é uma proporção aproximada. É melhor medir a quantidade de água com base no tipo de arroz:

• para grãos longos - 1: 1,5–2;
• para grãos médios - 1: 2–2,5;
• para grãos redondos - 1: 2,5–3;
• para cozido no vapor - 1: 2;
• para marrom - 1: 2,5–3;
• para selvagem - 1: 3,5.

Certifique-se de ler as instruções na embalagem. O fabricante sabe exatamente a que tipo de processamento o arroz passou e sugere a quantidade ideal de água para ele.

Pratos

É melhor cozinhar o arroz em uma panela de fundo grosso: a temperatura nela é distribuída uniformemente. Você também pode cozinhar o arroz em uma frigideira grande. Um caldeirão é tradicionalmente usado para fazer pilaf.

Regras de culinária

Se você cozinhar arroz em uma panela, primeiro ferva água com sal e depois coloque o cereal nela. Mexa o arroz uma vez para evitar que os grãos grudem no fundo. Em seguida, espere até que o prato comece a ferver, reduza o fogo e tampe a panela.

Não levante a tampa durante o cozimento, caso contrário o arroz demorará mais para cozinhar. Se quiser que o arroz fique fofo, não mexa (exceto na primeira vez). Caso contrário, os grãos irão quebrar e liberar amido.

O tempo médio de cozimento dependendo do tipo é:

• Para arroz branco- 20 minutos;
• para arroz cozido no vapor - 30 minutos;
• para arroz integral - 40 minutos;
• para arroz selvagem - 40–60 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, retire-o do fogo e deixe descansar coberto por 10-15 minutos. Se sobrar água no arroz cozido, escorra ou cubra a panela com uma toalha seca: ela absorverá o excesso de umidade.

Se você cozinhar arroz em uma frigideira, use pratos com diâmetro de 24 cm, laterais altas e tampa. O arroz é cozido nele quase da mesma forma que em uma panela, com exceção de uma ressalva: os grãos devem primeiro ser fritos rapidamente em óleo vegetal. Faça isso por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem cobertos de óleo: então o arroz ficará quebradiço. Então você precisa derramar água fervente sobre ele e cozinhar conforme descrito acima.

Temperos

O bom do arroz é que você sempre pode mudar um pouco o sabor. Por exemplo, usando os seguintes temperos:

• açafrão;
• Curry;
• cardamomo;
• cominho;
• Alcaravia;
• canela;
• cravo.

Os temperos são adicionados à água durante o cozimento ou já prato pronto.

O arroz também pode ser complementado com sabor de ervas, raspas de frutas cítricas ou cozido não em água, mas em caldo de carne ou de galinha.