Após a aprovação da lei antitabaco, muitos empresários abandonaram a ideia de criar um bar de narguilé. Dois anos depois, quando as paixões diminuíram e as regras do jogo ficaram mais claras, era hora de voltar à questão: uma barra de narguilé como negócio é lucrativa?

Neste artigo veremos o que afeta o lucro das barras de narguilé, como ele pode ser aumentado e como evitar multas. Depois de ler o artigo, você decidirá se abrirá uma barra de narguilé.

Bar de narguilé como negócio: novas condições

De acordo com a lei antitabaco, as barras de narguilé devem ser equipadas em salas separadas com sistema de ventilação profissional. Pode ser um café ou um clube fechado de narguilé.

Consideraremos a opção de barra de narguilé como negócio independente. Não existe um código OKVED separado para barras de narguilé. Para registrar atividades, o OKVED 92.72 “Outras atividades de organização de recreação e entretenimento, não incluídas em outros grupos” é o mais utilizado. Ou seja, você está abrindo um clube fechado para fumantes de narguilé.

É proibida a venda de alimentos e bebidas alcoólicas no bar de narguilé. Os proprietários de empresas geralmente permitem que os hóspedes tragam sua própria comida. Deve haver um recibo para isso. Esta é a confirmação de que você não prestou serviço de alimentação no bar de narguilé. O chá não é diretamente proibido, por isso os bares de narguilé oferecem aos visitantes diversas variedades.

Também É proibido atender menores. Empresários experientes aconselham aumentar o limite de idade para 21 anos. Grupos de jovens de dezoito anos, via de regra, pedem um ou dois narguilés e ficam sentados por horas.

Vamos descobrir quanto lucro uma barra de narguilé traz e o que isso influencia.

Barra de narguilé: de que depende o lucro?

O narguilé é um produto de baixo custo, com margem de lucro que chega a 500%. Mas fora isso, você não consegue vender praticamente nenhum produto e a conta média é pequena. É por isso indicador importante— volume de negócios. Se é lucrativo abrir uma barra de narguilé, em primeiro lugar, depende de quantos narguilés você pode vender por dia.

De forma rápida e eficiente

Os vendedores de narguilé devem vender o maior número possível de narguilés em cada mesa. Uma prática comum são descontos no segundo narguilé e nos subsequentes. Selecione ou treine operadores de narguilé para que um narguilé leve de 5 a 7 minutos.

Quanto menos os visitantes esperarem por um narguilé, maior será sua fidelidade e mais eles pedirão. Isso afeta diretamente o lucro que a barra de narguilé traz.

Não é necessário oferecer a todos misturas complexas que levarão 20 minutos para serem preparadas. Basicamente, é uma perda de tempo. Deixe opções complexas para os conhecedores. A maioria dos convidados tem os principais requisitos para um narguilé - rápido, saboroso e sem amargor.

Serviços adicionais

Será fornecida renda adicional para uma barra de narguilé como negócio máquinas de venda automática com bebidas e lanches. Eles não estão sujeitos à lei antitabaco. Você pode registrá-los para uma entidade legal separada. As máquinas são de fácil manutenção e trazem bons rendimentos.

Realização de eventos e programas de espetáculos- outra forma de aumentar o lucro de uma barra de narguilé. Mas somente se o programa ou evento for pago. Ou seja, os hóspedes pagam à parte a entrada e o narguilé. Caso contrário, esta medida afetará negativamente os lucros. Os visitantes ficarão sentados por muito tempo e pedirão pouco.

Eventos gratuitos podem fazer parte da campanha de marketing de um bar de narguilé. Você não deve realizá-los mais de uma vez por mês, para não perder lucro.

Lazer

Em média, os hóspedes passam duas horas em um bar de narguilé. Você deve proporcionar-lhes lazer, mas não em detrimento de si mesmo. O conjunto tradicional inclui vários jogos de tabuleiro. Não ofereça jogos que possam durar mais de uma hora e meia a duas horas. Via de regra, as empresas que querem apenas passar o lazer em algum lugar ficam muito tempo, mas pedem pouco.

Lembre-se sempre que narguilé é um negócio cujo lucro depende do faturamento!

Vale a pena abrir uma barra de narguilé: erros

Muitos empreendedores que encontraram pela primeira vez uma barra de narguilé como negócio fazem erros típicos que afetam negativamente os lucros. Todos eles se resumem a uma coisa: as empresas ficam paradas por muito tempo.

Quanta receita gera uma barra de narguilé onde os visitantes ficam sentados por cinco horas? Minúsculo.

O que mata o lucro de uma barra de narguilé?

• Entrega de alimentos. Escrevemos acima que os hóspedes podem trazer comida se tiverem recibo. Você também pode instalar máquinas de venda automática. A entrega é sua inimiga. Ela terá que esperar pelo menos meia hora.
• Exibições de filmes. Na verdade, não compensa. As mesas ficam sentadas por muito tempo. Ao mesmo tempo, você perderá parte do público que planejava relaxar e socializar. As exibições de filmes só são relevantes se você tiver uma sala separada para elas.

  Consolas de jogos. Eles são muito populares entre as empresas jovens. Suas características distintivas são que ficam sentados por muito tempo, pedem pouco e fazem muito barulho.

Outra forma de lidar com empresas que pedem um narguilé e ficam sentadas até a noite é pagar não pelo narguilé, mas pelo aluguel de uma mesa.

Quanto lucro uma barra de narguilé traz?

Uma barra de narguilé bem organizada recuperará o investimento em um ano ou um ano e meio. O principal é aprender Regras do jogo:

• Os hóspedes adoram o delicioso narguilé, que é preparado rapidamente.
• Quanto mais narguilés forem vendidos, maior será o lucro da barra de narguilé.
• Para evitar que as mesas fiquem sentadas por mais de duas horas, desista dos consoles de jogos, longos jogos de tabuleiro e eventos. Crie uma alternativa à entrega de comida.
• Considere fontes adicionais de lucro.
• Não quebre a lei antitabaco! Isto implica multas graves.

Em média, um bar de narguilé vende 30 narguilés por dia. Quanto mais convidados você atender ao mesmo tempo, maior será o lucro. O lucro médio das barras de narguilé em Moscou é de 100 a 200 mil rublos.

Uma barra de narguilé é um formato de estabelecimento lucrativo e popular. Ainda não há muitos deles. É por isso que muitas pessoas que há muito pensam em abrir seu próprio negócio decidem abrir um bar de narguilé. Mas não é tão simples. Esta opção não é adequada para todos. Para implementá-lo com sucesso na realidade, você precisa de dinheiro e de um plano de negócios sólido para um bar de narguilé. Mas primeiro as primeiras coisas.

Anexos

Em primeiro lugar, você precisa determinar o valor que precisará investir no seu negócio. Não é pequeno, mas também não é astronômico, se levarmos em conta que, se tivermos sucesso, tudo valerá a pena. Então, aqui estão os investimentos necessários para uma barra de narguilé média:

• Unidade de tratamento de ar profissional com instalação e comissionamento - RUB 350.000.
• 20 sofás de couro (são mais práticos que os de tecido, pois são mais fáceis de limpar) - cerca de 200.000 rublos.
• 25 narguilés (com reserva - algumas empresas encomendam vários de uma vez) com componentes - 100.000 rublos.
• 10 mesas - 40.000 rublos.
• 2 TVs - 20.000 rublos.
• Computador ou laptop para processamento de pedidos e relatórios - 40.000 rublos.
• Sistema acústico - 30.000 rublos.
• Elementos decorativos - 30.000 rublos.
• Encanamento - 20.000 rublos.
• Equipamento de iluminação - 20.000 rublos.
• Balcão de bar e cadeiras - 35.000 rublos.
• Equipamento para cozinha pequena- 300.000 rublos.
• Caixa registradora - 10.000 rublos.

Total - 1.195.000 rublos. E não é só isso que exigirá custos. Você também precisa levar em consideração a necessidade de alugar/comprar um imóvel em um local de fácil acesso, realizar reparos e pagar artesãos para equipar um banheiro com cozinha. E isto é apenas o começo.

Sobre registro e documentação

Digamos que uma pessoa decide abrir um bar de narguilé e já começou a traçar um plano de negócios. Nesse caso, ele precisa se preocupar com a questão do licenciamento. Para abrir tal estabelecimento, você deve primeiro abrir um empresário ou empresa individual. Ao se registrar, você precisará indicar os seguintes códigos OKVED:

• 90.04.3 (para instituições do tipo clube);
• 56.10, 56.10.1 e 56.30 (restaurantes e bares);
• 92,72 (atividades de organização de recreação e entretenimento).

Após o registro, o empresário individual deverá notificar a Rospotrebnadzor sobre o início de suas atividades. Não há necessidade de obter licença para uma barra de narguilé. Acontece que nesses estabelecimentos nunca se pode prescindir do álcool e, para a sua implementação, tal documento é exatamente necessário. A compra de uma licença para vendas no varejo custará 65.000 rublos. É válido por um ano. Os documentos para recebê-lo devem ser encaminhados ao Serviço Federal de Regulamentação do Álcool, e aqui está o que você precisará apresentar:

• Certificado de registro estadual do Cadastro Estadual Unificado de Pessoas Jurídicas.
• Contrato de locação/compra de imóvel onde está organizado o bar de narguilé.
• Planta.
• Contrato de instalação alarme de incêndio e sua manutenção.
• Registrando uma caixa registradora.
• Conclusão dos representantes do Serviço de Fiscalização dos Direitos do Consumidor.

Todos estes as nuances mais importantes V obrigatório precisa ser incluído no plano de negócios do bar de narguilé. Sem levá-los em consideração, é garantido que surgirão problemas com a lei e o caso, que não teve tempo de se desenvolver, será encerrado.

Consumíveis

Ao traçar um plano de negócios para uma barra de narguilé, é necessário levar em consideração outras despesas que serão regulares. Estamos falando, claro, de comprar “ Suprimentos» - tabaco, carvões e líquidos para o frasco. Tudo isso exigirá despesas mensais, que, claro, serão recuperadas.

Agora, um pacote de 50 gramas do tabaco com sabor mais simples custa 65 rublos. É o suficiente para dois narguilés grandes. Mas em boas barras de narguilé, os próprios mestres misturam tabaco com ingredientes caros, dos quais 100 gramas podem custar 300, 400, 800 rublos, etc. Porque o quanto os clientes gostam do narguilé depende se eles voltarão.

Você também terá que comprar regularmente carvão de coco cubano de alta qualidade. Mas custa muito menos que o tabaco: 200 rublos por maço, que contém cerca de 100 cubos. E um narguilé grande geralmente leva três.

Os líquidos são os mais caros. O volume de um frasco de narguilé é geralmente de 1 a 1,5 litros. Está cerca de 2/3 cheio. O que exatamente? Água, leite, absinto, vinho, suco de frutas/cítricos e chá. Isto, pode-se dizer, opções clássicas. E todos os líquidos utilizados, exceto a água, não são baratos. Com álcool, claro, é mais fácil. Meio litro de vinho ou absinto nunca será colocado no frasco, caso contrário o cliente “fumará álcool”. Tudo se dilui em sucos ou água. Mas em qualquer caso, haverá custos.

As despesas mensais totais com materiais para narguilé, produtos para a cozinha (menu simples) e bebidas para o bar (sem itens de elite) serão de aproximadamente 100.000 rublos.

Poupança e renda

Cada pessoa, ao traçar um plano de negócios para um narguilé com cálculos, entenderá que se trata realmente de um empreendimento caro. É lógico que surjam dúvidas sobre se é possível economizar dinheiro ao organizar tal negócio.

Na verdade é real. Você pode economizar na compra de materiais, produtos e álcool para narguilé, mesmo sem comprometer sua qualidade. Como? É muito fácil encontrar bons fornecedores confiáveis e estabelecer cooperação com eles. Eles vendem seus produtos a preços de atacado, que são pelo menos 1,5 a 2 vezes mais baixos que os preços de varejo.

Neste caso, o estabelecimento venderá o que comprou a preços muito mais elevados. Uma taça de vinho pode custar tanto quanto normalmente está indicado na etiqueta de preço de uma garrafa no mercado de bebidas alcoólicas. O mais importante é que as pessoas que visitam esses estabelecimentos estão acostumadas há muito tempo com as marcações. E alto nível a fidelidade do cliente permite que os proprietários estabeleçam preços apropriados.

O mesmo se aplica aos narguilés. Um normal, feito com água, custa cerca de 400 rublos nos estabelecimentos. Este preço cobre os custos e proporciona um pequeno lucro.

Anúncio

Antes de passar para exemplos claros com cálculos, precisamos conversar sobre isso também. Todo empresário que está pensando em abrir um bar de narguilé precisará de publicidade. O plano de negócios também deve incluir despesas com isso.

A necessidade de publicidade é óbvia. O estabelecimento abre para que os clientes possam visitá-lo. Mas como eles saberão da nova barra de narguilé? Uma certa porcentagem, é claro, virá das ruas. As pessoas andarão pela cidade e notarão uma placa intrigante (sobre ela e sobre o design aparência estabelecimentos também terão que tomar cuidado) e vão querer entrar.

Mas não haverá clientes suficientes na rua. Será necessária publicidade nas redes sociais. Porque lá? Porque os bares de narguilé são visitados por pessoas da faixa etária que os utiliza ativamente.

E a publicidade nas redes sociais pode ser variada. Recomendação de um blogueiro famoso no YouTube, entrada paga em uma comunidade popular, boletim informativo de mecanismo de busca etc. O mais importante é levar em consideração a geolocalização. Se o bar de narguilé estiver localizado em Sochi, a publicidade deve ser feita nas comunidades (e outros portais) cujo público-alvo são residentes desta cidade, e certamente não em Yekaterinburg, Kazan, Omsk, etc.

É importante considerar mais um ponto na hora de redigir um anúncio. Ela não deve apenas avisar a pessoa sobre a abertura de um novo estabelecimento. A publicidade deve fazê-lo querer ir para lá! E aqui há poucas descrições coloridas e fotografias brilhantes da atmosfera atmosférica do bar de narguilé. Você precisa atrair um cliente com uma promoção ou oferta especial. Por exemplo: “Quando você pede um narguilé e uma chaleira de chá, você ganha uma pizza pequena de presente!” Ou: “Diga ao garçom a palavra-código “NOVO” e ganhe 15% de desconto no narguilé!”

Primeiro ano após a inauguração

Ao traçar um plano de negócios detalhado para uma barra de narguilé com cálculos, o empresário deve pagar Atenção especial calculando seus lucros futuros.

Digamos que o investimento total foi de 1.550.000 rublos. Como calcular o lucro antecipadamente? Primeiro você precisa se abrir. Cálculos preliminares, sobre a crescente popularidade do establishment, podem dar ao empresário uma ideia do retorno do seu negócio, mas não serão reais. A realidade virá com os primeiros clientes.

Digamos que na primeira semana após a abertura a receita será de 55.000 rublos. Isso equivale a cerca de 7.850 rublos por dia. Com um cheque médio de 700 rublos, são cerca de 11 clientes. Se as coisas permanecerem iguais nas semanas subsequentes, o lucro do mês será de 220.000 rublos.

Aí, se tudo correr bem, o reconhecimento do establishment começará a crescer. Lucro - respectivamente. Para não complicar os cálculos agora, levando em conta uma nuance como a sazonalidade, vale a pena tomar como exemplo o valor médio - 35.000 rublos. Digamos que todos os meses os lucros aumentem exatamente nesse valor. Acontece que a receita do primeiro ano após a abertura será de 2.970.000 rublos.

Deduções

A quantidade indicada, claro, não é “limpa”. Se o empresário não precisar fazer compras nos primeiros 2 meses, nos meses subsequentes não poderá prescindir delas. Além de contas de luz e água. Levando-os em consideração, mesmo que no primeiro ano as compras mensais não atinjam os notórios 100.000 rublos, mas cheguem à metade, 1.000.000 de rublos ainda serão negativos nas receitas.

Não devemos esquecer os salários dos funcionários. Um estabelecimento de médio porte costuma empregar dois garçons, um narguilé, um cozinheiro, um bartender e alguém responsável pela limpeza (lava a louça, a cozinha, o bar, o banheiro e o próprio estabelecimento). Na maioria das vezes, o empreendedor assume uma função para economizar dinheiro. Pois ele já precisa estar no estabelecimento para controlar o processo. Mas mesmo se excluirmos uma posição, cerca de 80.000 rublos por mês ainda serão gastos em salários.

Além disso, não se esqueça de pagar impostos. Mesmo que você opte pelo sistema simplificado, terá que deduzir 6% do lucro. EM nesse caso o valor será de 178.200 rublos.

As despesas totais no primeiro ano serão de 2.138.200 rublos. Se você subtrair esse valor do lucro indicado anteriormente, ficará com 831.800 rublos. Mas isso também não é considerado lucro. Desse valor é necessário subtrair o valor dos recursos originalmente investidos no projeto. Ou seja, 1.550.000 rublos. O total é de -718.000 rublos. Acontece que não há lucro líquido. Mas isso é absolutamente normal. Além disso, está muito próximo do retorno. É extremamente raro que indivíduos que organizam um negócio tão difícil obtenham lucro no primeiro ano. Qualquer empresário inteligente, mesmo na fase em que ainda não havia sido elaborado um plano de negócios para um bar de narguilé, sabia desses resultados. O novo estabelecimento terá que ter tempo para ser promovido e você mesmo terá que acumular paciência e força.

Retorno

Com o curso das coisas descrito acima, isso ocorrerá durante os primeiros meses do segundo ano. Em geral, ao planejar a abertura de um bar de narguilé, é necessário traçar um plano de negócios com perspectiva. A melhor opção- 5 anos à frente. Um documento tão detalhado cálculos financeiros Todo empresário precisa disso.

Por exemplo, este é o segundo ano. Não haverá necessidade de fazer nenhum investimento em capital de giro - apenas compras, contas de serviços públicos, impostos, aluguel e salários dos funcionários.

Digamos que a partir do segundo ano o lucro comece a aumentar não em 35.000 rublos mensais, mas em 50.000 rublos. Novamente, esta é uma média, sem fatores sazonais. No final do ano, o lucro deverá ser de 8.930.000 rublos. Aqui está um exemplo simples com cálculos para um plano de negócios de um bar de narguilé.

Mas isso não é tudo. À medida que a renda aumenta, aumenta também o fluxo de clientes. E se mais pessoas visitarem o estabelecimento, será necessário gastar quantias maiores em compras e em todas as nuances listadas anteriormente. E o imposto sobre esse lucro aumentará dos notórios 178.200 rublos para 535.800 rublos. E, muito provavelmente, você precisará contratar outro garçom e um narguilé, o que aumentará os custos salariais de 960.000 rublos por ano para 1.440.000 rublos.

À medida que cresce o “apetite” da clientela, as compras também serão feitas em volumes maiores. E 200.000 rublos serão gastos com eles todos os meses. Esta alteração também deverá ser feita do zero no plano de negócios do bar de narguilé.

• Impostos - 535.800 rublos.
• Salários 1.400.000 rublos.
• Compra 2.400.000 rublos.
• Serviços públicos + aluguel - 720.000 rublos.
• “Dívida” por falta de reembolso do ano passado - 718.000 rublos.

Sim, os valores são bastante elevados. Mas com a dedução, o lucro líquido anual do empresário será de 3.156.200 rublos. E isso é aproximadamente 263 mil por mês, o que não é nada ruim.

Riscos e garantias

É muito importante levá-los em consideração na hora de traçar um plano de negócios para uma barra de narguilé. O padrão neste caso é simples. O empresário determina o nome do risco, e anota a probabilidade aproximada de sua ocorrência, + a gravidade das consequências e medidas de prevenção. Pode ser assim:

	Probabilidade de ocorrência	Gravidade das consequências	Medidas de prevenção
Falta de pessoal			Formação + estágio + condições favoráveis ​​e salário
Aumento da concorrência			Descontos + preços melhores que os concorrentes, + variedade de sortimento + interatividade nas redes sociais
Baixa rentabilidade			O mesmo que no parágrafo anterior, + atividades publicitárias ativas

É claro que existem muitos outros pontos. Cuidadosamente elaborado plano de negócios pronto a barra de narguilé contém dezenas de itens. E riscos com garantias devem estar incluídos nele. Desta forma, você poderá proteger você e sua empresa contra supostas situações imprevistas, que já foram analisados ​​previamente e receberam um método de solução pré-analisado.

Conclusão

Portanto, acima discutimos brevemente um plano de negócios aproximado para uma barra de narguilé e uma amostra com cálculos. Ele deixou claro que um estabelecimento de médio porte com cozinha e bar se paga com segurança em dois anos. Os valores de despesas-receitas não são pequenos. Porque eles são reais. Toda pessoa instruída, ao traçar um plano de negócios para uma barra de narguilé em 2017, entende que tal negócio exige grandes investimentos. De meio milhão bom projeto não será possível realizá-lo, sem falar no lucro que daí advém.

Também é importante ressaltar que vale a pena iniciar este tipo de atividade com algum conhecimento sobre atividade econômica. Acima está um exemplo simplificado de plano de negócios para uma barra de narguilé - na verdade, você precisará elaborar um documento volumoso levando em consideração todas as menores nuances (os detalhes são importantes para a especificação). Estes incluem a taxa de desconto, valor presente líquido (NVP), lucratividade, retorno sobre vendas, período de retorno, índice de lucratividade.

E se uma pessoa pensa cuidadosamente em tudo e leva isso em consideração (ou pelo menos 99%), então a probabilidade de seu negócio ser lucrativo será máxima.

O fumo do narguilé veio do Oriente e quase imediatamente ganhou popularidade, além disso, continua a atrair adeptos desta forma de recreação; Muitos empresários, atentos à crescente popularidade, decidem abrir seu próprio bar de narguilé. Por onde devo começar, qual é a sequência de ações?

Requerimentos legais

Um empreendedor que decide iniciar este tipo de negócio deve estar ciente de que haverá algumas dificuldades no caminho. É tudo uma questão de lei de proibição de fumar, então abrir um bar de narguilé em um estabelecimento Refeições muito difícil. Mas existem várias opções para contornar esta proibição. Por exemplo, ofereça aos seus visitantes um narguilé sem nicotina. Existem muitos tipos de misturas para fumar feitas à base de frutas, leite, vinhos, etc. Esta abordagem permitirá que você não infrinja a lei e forneça este serviço popular aos seus convidados. A propósito, a esperança de que você possa de alguma forma enganar o controle é muito ilusória, e o jogo, neste caso, não vale a pena. As penalidades por violar a proibição de fumar são consideráveis.

Vídeo: o problema das barras de narguilé ilegais em prédios residenciais urbanos

Como abrir uma pequena barra de narguilé do zero: da ideia ao plano de negócios

Os aspectos de planejamento antes de abrir uma barra de narguilé incluem:

• escolha do formato do estabelecimento e público-alvo;
• escolha do local e instalações;
• cálculo de custos, lucros e prazos de retorno;
• registro comercial;
• publicidade e promoção de serviços;
• contratação de pessoal.

Questão financeira - quanto custa para abrir uma barra de narguilé?

Responder à questão de quanto custa abrir um estabelecimento é bastante difícil. É necessário levar em consideração diversos critérios que influenciam o valor dos custos. Os principais custos financeiros incluem:

• preparação da documentação necessária;
• aluguer de instalações. Seu custo depende diretamente da área, localização, custo dos trabalhos de reparo e design e muito mais;
• compra de equipamentos e móveis;
• compra dos próprios narguilés e misturas para eles;
• salários dos funcionários e contribuições para pensões e outros fundos.

Os itens acima são os principais custos que você precisa estar preparado para outras despesas. Isto depende em grande parte do formato e da escala da futura instituição.

O que é necessário para registrar uma empresa

Se estamos falando em abrir um estabelecimento, então você pode cadastrar um empresário individual, se estamos falando de uma rede de bares de narguilé, então você precisa cadastrar uma LLC.

Tabela: documentos para registro de LLC e empresário individual

Aluguel

Um dos pontos-chave na abertura de um café é a sua localização. Isso determina em grande parte a frequência. De fato, localizado na linha vermelhacafeteriaserá mais visitado do que aquele localizado na periferia. Você deve estar preparado para o fato de que o preço do aluguel de um quarto no centro da cidade pode ser superior ao preço de uma área mais tranquila. Mas um empresário deve estar preparado para um custo de aluguel de aproximadamente 1.000 rublos por metro.

Formato da instituição

Uma barra de narguilé pode existir em vários formatos:

1. Bar. Se o empresário tiver certos recursos financeiros, você pode pensar em abrir um bar. A localização ideal seria no centro da cidade. Com esse formato, além dos serviços de narguilé, você pode organizar refeições quentes e vender bebidas de diversas intensidades.
2. Alugar instalações em um café ou restaurante em funcionamento, caso não haja recursos suficientes para um projeto de grande porte. Esta opção é complicada porque terá que visitar vários estabelecimentos da área de interesse e criar uma oferta que o dono do restaurante não possa recusar.
3. Sessões externas. Por exemplo, prestação de serviços em festivais ou outros eventos de grande porte. Neste caso, não há necessidade de abrir um estabelecimento fixo, basta ter os próprios narguilés e pessoas que saibam manejá-los.

Vídeo: piquenique com narguilé

Anexos

O orçamento disponível deve ser gerido com sabedoria. Seguindo os cálculos descritos no plano de negócios, você poderá evitar desperdícios desnecessários. Vamos calcular quanto dinheiro você terá para investir na organização de um bar de narguilé.

Tabela: custos de abertura de narguilé

Período de retorno

Agora vamos calcular o período de retorno aproximado do estabelecimento.

O custo médio de um narguilé é de 500 rublos. O fluxo de clientes em uma barra de narguilé com 10 zonas chegará a 20 a 30 pessoas por dia. Os serviços adicionais não são considerados no cálculo. Vamos calcular o lucro quando o estabelecimento funciona 28 dias por mês. Mesmo se contarmos no mínimo, a renda mensal variará em torno de 280 mil rublos:

500 x 20 x 28 = 280.000

O custo máximo de 1 narguilé é de 250 rublos. (incluindo salários dos funcionários). Nesse caso, a marcação é de no mínimo 300% (em alguns casos você pode somar até 1000%). Em nosso exemplo, o custo de 560 vendas em 28 dias será igual a 140 mil rublos:

250 x 560 = 140.000

Assim, o investimento em uma barra de narguilé para 10 narguilés compensa em 6 a 8 meses. Depois de um ano de trabalho, você pode contar com um lucro estável, apesar da necessidade mensal de pagar salários aos funcionários, comprar matéria-prima, alugar imóveis, utilidades públicas e outras despesas.

Documentos exigidos

Pacote de documentos para abertura de narguilé:

• documentos de registro de empreendedores individuais ou LLCs;
• notificação do Rospotrebnadzor sobre o início das atividades;
• autorização do corpo de bombeiros;
• autorização da SES (serviço sanitário e epidemiológico);
• licença para bebidas alcoólicas.

De acordo com a cláusula 4.1 do GOST R 50764–2009, não é necessária licença para abrir uma lareira.

Passabilidade e procedimento de cálculo

Um indicador importante é a capacidade de cross-country. Para uma barra de narguilé, pode ser calculado com base nas exigências de estabelecimentos de preço médio. Você pode tomar como base o número de pessoas que vivem ou trabalham a uma curta distância do ponto. Teoricamente, como dizem os donos de restaurantes, você pode contar com um número de visitantes igual a 10% do número de pessoas que moram ou trabalham nas proximidades. Mas, novamente, esta é uma figura teórica.

Funcionários

Para trabalhar em uma barra de narguilé, você precisa selecionar trabalhadores adequados. Deve-se ter cuidado na seleção dos funcionários. Um funcionário inexperiente pode facilmente arruinar a noite dos convidados e, assim, criar um problema melhor experiência sobre o estabelecimento.

Como recrutar pessoas? Também não há uma resposta única aqui. Alguns contratam funcionários através de amigos, outros através de agências de recrutamento. Ao contratar pessoas, é preciso lembrar que elas possuem atestado de saúde e organizam exames médicos periodicamente. Caso haja cidadãos estrangeiros entre os contratados, estes deverão possuir autorização de trabalho. A multa pela utilização de mão de obra migrante sem o devido registo pode chegar a 400.000 por imigrante ilegal.

Podemos dizer que o fundo salarial mensal de um bar pode chegar a cerca de 120.000 mil rublos. Devem ser adicionados pagamentos obrigatórios ao fundo de pensão. Isso adicionará quase um terço ao valor indicado. O número de pessoal é determinado pelo número assentos, fluxo de tráfego do estabelecimento e outros fatores.

Mesa: mesa de pessoal do bar de narguilé

Agendar

A maior parte do tráfego ocorrerá nas noites dos dias de semana. Os clientes vêm fumar narguilé no final do expediente. Portanto é possível dia organize promoções para atrair clientes e assim manter sua lucratividade. Além disso, o bar de narguilé deve funcionar nos finais de semana e feriados.

Anúncio

Outro item de despesa são publicidade e promoções. Só assim será possível garantir a promoção do estabelecimento. Uma das formas lucrativas de chamar a atenção é distribuir folhetos na rua convidando para visitar um bar de narguilé. Para aumentar a eficiência, você pode anunciar que o portador do folheto receberá um determinado desconto. A propósito, você também pode aplicar um sistema de descontos para clientes regulares.

O design externo da barra de narguilé também desempenha um papel significativo na atração de convidados.

É melhor confiar esses trabalhos a uma agência de publicidade. Via de regra, eles possuem roteiros prontos para rodar uma campanha. O principal é formular claramente as tarefas dos anunciantes. Com base neles será possível calcular o custo médio. Realizar este trabalho sem certas habilidades pode ter o efeito oposto.

Algumas sutilezas

Também é necessário considerar alguns pontos no processo de organização de um negócio:

1. Na sala é necessário delimitar a linha de alimentação elétrica instalando nela um medidor separado. Faça o mesmo com água e gás. Assim, o empresário pagará as contas com base nas despesas reais.
2. Para evitar reclamações moradores locais e visitantes de instalações vizinhas, é uma boa ideia garantir uma boa ventilação.
3. É necessário dotar as instalações de sistema de extinção de incêndio e sistema eficaz evacuação.
4. Também é necessário considerar a segurança dos hóspedes. Faz sentido envolver na cooperação especialistas de empresas de segurança privada para garantir o controle do que se passa na sala e tomar medidas para eliminar diversos excessos.

Vídeo: como abrir uma barra de narguilé (feedback de empreendedores)

Abrir uma barra de narguilé exige algum trabalho e grandes despesas, mas podemos dizer que tudo isso terá retorno em poucos meses. Para reduzir custos, você pode considerar a compra de uma franquia.

Para se recuperar e relaxar do trabalho e problemas cotidianos Todos mais pessoas comecei a visitar bares de narguilé. Aqui você pode encontrar amigos e fumar narguilé. Este tipo de relaxamento está se tornando cada vez mais popular.

Uma boa maneira de relaxar

A lei do fumo aprovada em 2014 proíbe fumar em lugar público. Como os narguilés usam tabaco, a lei também os afetou. E se alguém quisesse abrir um bar de narguilé, após a divulgação dessa lei surge o temor se esse tipo de negócio será legal. Isto é um pouco diferente. A mesma lei estabelece que é permitido fumar em áreas especialmente equipadas. E isso significa abrir uma barra de narguilé é considerado legal. E organizar uma barra de narguilé não foi muito mais complicado.

Mas muitos artigos aparecem na Internet com informações, para dizer o mínimo, incorretas. Eles afirmam que a barra de narguilé é considerada quase a mais visão simples negócios. Que não haja problemas com sua organização. Que os custos são mínimos, até oitenta mil rublos, e se desejar, você pode até sobreviver com vinte. Tentaremos descobrir se tudo funciona tão facilmente na realidade.

Como é chamada uma barra de narguilé?

Este é o nome de um estabelecimento onde se utilizam narguilés para fumar tabaco aromático na água. Você pode usar uma das duas opções para o modelo de barra de narguilé.

1. Abra um local separado.
2. Crie uma sala de narguilé em um restaurante ou café.

Uma barra de narguilé organizada separadamente será do interesse de um determinado grupo de pessoas, por isso não se pode contar com um grande número de visitas.

O segundo modelo é mais preferível. Você pode ser promovido muito mais rápido aqui. Mas será necessário projetar uma sala separada para que os visitantes do restaurante não sofram com a “fumaça aromática”.

Existem vários modelos aqui também:

• bar de narguilé na rua. Não haverá proibições aqui. O único inconveniente é que só funcionará em determinados meses;
• entrega de narguilé em sua casa. A procura por este serviço, no entanto, é pequena, porque o preço é bastante elevado e pouco rentável para os clientes;
• uso de misturas sem tabaco em narguilés. A lei não proíbe o uso de tais misturas. Mas há um inconveniente aqui: os verdadeiros conhecedores de narguilé podem não aceitar esta opção.

Se você está considerando uma barra de narguilé como negócio, precisa saber por onde começar. E o seguinte é necessário. Encontre um quarto e compre narguilés. Prepare suprimentos de carvão e misturas para fumar de diferentes conteúdos. Encontre gaiteiros profissionais para narguilé. Escolha móveis apropriados. E, claro, equipamentos e pessoal para manutenção.

Plano de negócios

Aprendemos o que é preciso para abrir uma barra de narguilé. Ponto importante– é preciso desenvolver uma estratégia de desenvolvimento, ou seja, trabalhar na elaboração de um plano de negócios. Ele deve ser alfabetizado e ter todos os cálculos. Ele precisa analisar detalhadamente as seguintes questões:

• aluguer de instalações, seus trabalhos de renovação e design;
• aquisição de equipamentos e móveis relacionados;
• reservar valores para a compra mensal de insumos;
• despesas com publicidade;
• cadastro.

Um plano bem elaborado o ajudará a calcular o valor necessário para abrir. Também será possível calcular quanto tempo levará para se pagar. Você mesmo pode desenvolver um plano. Um plano de negócios de narguilé com cálculos também pode ser encomendado a especialistas que não perderão nada de importante na hora de elaborá-lo.

Cadastro

O mesmo que quando se registra Vários tipos atividade, existem duas opções. Você escolhe empreendedor individual ou LLC, e tenha o direito de usufruir do sistema de tributação simplificado. Levará cerca de trinta dias úteis e 20 mil rublos para preencher os documentos. Se você abre um café e planeja vender bebidas alcoólicas, precisa registrar uma LLC.

Muito grande importância Tem escolha certa classificador de atividade econômica. Se a barra de narguilé for decorada separadamente, OKVED-93.29 servirá. Este código pressupõe serviços na área de recreação e entretenimento. Se você planeja abrir um bar de narguilé em um café ou restaurante, adicione OKVED-56.10.11, que exige serviços de restaurante.

Além do registro, você também precisa obter licenças. Portanto, lembre-se de quais documentos você irá precisar, além do certificado de matrícula. Trata-se de autorização obrigatória para abertura de narguilé do posto sanitário e epidemiológico e da fiscalização de incêndio. Esta é uma licença que dá o direito de vender álcool e produtos de tabaco. Depois de coletar esses documentos, você pode abrir uma barra de narguilé do zero de forma bastante legal e ficar à vontade para começar a trabalhar.

Leia também: Como abrir um café: por onde começar, instruções passo a passo

Selecionando um quarto

Na hora de escolher um local, é preciso levar em consideração todas as nuances para que os órgãos fiscalizadores não recebam reclamações sobre sua barra de narguilé. E para isso, lembre-se de onde você não pode abrir uma barra de narguilé:

• instalações permanentes para atividades desportivas e fins educativos;
• centros que oferecem serviços médicos, de reabilitação e sanatórios;
• hotéis e pousadas;
• instalações destinadas a serviços comerciais e serviços domésticos;
• Posto de gasolina.

Opção de design de barra de narguilé

Responderei imediatamente a uma pergunta frequente: abrem bares de narguilé em prédios residenciais? Se não pretende reclamações dos residentes desta casa, o melhor é escolher um local não residencial onde sistema de ventilação alta performance. Um pré-requisito para a abertura de um narguilé é a instalação de um sistema de remoção de fumaça e, claro, um exaustor de excelente qualidade. Estas instalações são verificadas pela fiscalização de incêndio.

Não é necessária uma sala grande para uma barra de narguilé. Área 60-70 metros quadrados vai servir muito bem. Divida-o em pequenas zonas. Pequenas empresas estão localizados como se estivessem separados. Por um lado, cria-se um ambiente favorável para cada cliente. Por outro lado, os requisitos legais são cumpridos, porque são fornecidas áreas separadas para fumadores. Dez metros quadrados - este tamanho é ideal para zonas individuais. Mas caso venha uma grande empresa, selecione uma área mais espaçosa. O tamanho de toda a sala e o número de cabines individuais dependem de suas capacidades.

Os custos de instalação de sistemas de ventilação e remoção de fumaça também dependerão do tamanho da sua sala. Além dessas instalações, muitos proprietários instalam dispositivos adicionais. Pode ser videovigilância, umidificação do ar e outros tipos. Para uma sala de cem metros quadrados, a instalação de todos os dispositivos adicionais custará aproximadamente cento e cinquenta mil rublos.

A atmosfera interna de uma barra de narguilé ou seu interior

Sua barra de narguilé deve ter um ambiente especial. E para isso não é necessário recriar a atmosfera dos países orientais. O principal é que seus clientes se sintam confortáveis ​​e felizes em seu lugar. Se um bar de narguilé abrir no território de um determinado restaurante ou próximo a ele, o melhor é manter o tema do design deste restaurante - um único estilo une esses dois estabelecimentos distintos em um todo.

Mas na maioria das vezes, é claro, as barras de narguilé são decoradas em estilo árabe. Só assim os conhecedores de narguilé percebem esses estabelecimentos. Para deixar o interior ainda mais atraente, cuide dos tapetes com estampas orientais. Muito adequado para estilo oriental várias pinturas e estatuetas. Seus clientes ficarão simplesmente maravilhados com uma sala dostarkhan separada, decorada com um grande número de travesseiros brilhantes.

O estilo oriental está mais próximo de uma barra de narguilé

O café onde serão preparadas guloseimas para os visitantes do narguilé deverá ter doces orientais, diversos tipos de chá, aperitivo frio, pratos quentes e bebidas alcoólicas.

Nós lembramos você. Para implementação bebidas alcoólicas você precisará de uma licença para permitir tal atividade. Caso contrário, você enfrentará multas elevadas.

Designers profissionais podem ajudá-lo a desenvolver um plano para decorar um ambiente no estilo de sua escolha, caso sua criatividade não seja suficiente. O custo dos serviços do designer aumentará naturalmente o valor dos seus custos. Mas o estilo de estabelecimento proposto pelos especialistas poderá atrair mais visitantes, o que aumentará o seu lucro. Os preços dos serviços de designer são aproximadamente os mesmos. Para decorar uma sala de 100 metros quadrados, os designers cobram cerca de 90 mil rublos.

Mas os especialistas irão ajudá-lo a escolher os móveis e a decoração do seu quarto e a organizar tudo corretamente. É muito difícil calcular antecipadamente quanto custará o custo dos móveis e equipamentos. Os produtos são oferecidos no mercado a preços bastante preços baixos. E alguns decoram seus estabelecimentos com móveis de luxo de alta qualidade. Mas para a compra de móveis normais, equipamento de áudio, caixa registradora e outros equipamento auxiliar duzentos mil rublos podem ser suficientes. Mas lembre-se que este número é muito arbitrário e depende do que exatamente acessórios adicionais você vai querer comprar.

Negócio altamente lucrativo - sala de narguilé, pode ser organizado em qualquer localidade, muito tempo curto e com o mínimo capital Inicial. Descrição dos custos aproximados e receitas possíveis, bem como, documentos necessários para abrir um negócio.

Barra de narguilé - como abrir seu próprio negócio

A situação económica está a forçar muitos russos a pensar em abrir próprio negócio. O trabalho preferido, mas mal remunerado, nas condições da realidade capitalista, atrai poucas pessoas.

À luz das recentes declarações de altos funcionários, muitos professores decidiram deixar os seus empregos e organizar um negócio que, a partir do momento em que for inaugurado, proporcionaria dezenas e centenas de salários mínimos de rendimento mensal. Neste artigo falaremos sobre um negócio super rentável para esta categoria de cidadãos, o seu próprio bar de narguilé: “Na casa de Marya Ivanovna”.

Características do negócio de narguilé na Rússia

Devido às restrições ao fumo de tabaco em estabelecimentos de alimentação pública introduzidas na Rússia, é estritamente proibido oferecer narguilé aos visitantes de restaurantes, cafés e cantinas. O não cumprimento deste requisito pode resultar em sanções administrativas muito graves.

A partir de 1 de junho de 2014, para organizar a prestação de serviços à população para inalação de produtos do tabaco através de narguilés, é necessária a abertura de um clube fechado, cujo acesso só será facultado mediante apresentação de documento de identificação ou cartão de sócio.

É também necessário obter uma assinatura do visitante de tal estabelecimento indicando o seu pleno consentimento para inalar o fumo do tabaco nocivo para a saúde.

Se você tiver a oportunidade de pedir um narguilé em uma sala especial, é estritamente proibido vender qualquer bebida ou comida no bar de narguilé. Essas características de administrar um negócio de narguilé na Rússia devem ser levadas em consideração e seguidas.

A desvantagem dessas restrições rígidas é o nível extremamente baixo de concorrência e, se você ocupar um nicho livre a tempo e formar uma rede de bares de narguilé, esse negócio gerará lucros significativos.

Documentos para abertura de sala de narguilé

Para abrir uma sala de narguilé você precisará coletar uma pequena quantidade de documentos, mas sua disponibilidade é pré-requisito por administrar com sucesso um negócio de narguilé.

Documentos para abertura:

• Registro junto ao fisco como empresário individual.
• Documentos da SES e Corpo de Bombeiros sobre aprovação do local para utilização como sala de narguilé.
• Compre uma licença para vender produtos de tabaco.

Para abrir um negócio, basta requerer um modelo de tributação simplificado e pagar 6% da receita do estabelecimento.

Requisitos para as instalações - como deve ser a barra de narguilé?

É proibido colocar barra de narguilé nos seguintes locais:

• Em instituições de ensino.
• Em instituições médicas, incluindo sanatórios.
• Em hotéis e locais de alojamento para as pessoas ficarem.
• No posto de gasolina.

Para organizar um bar de narguilé, você precisará alugar um quarto espaçoso com pé direito alto. Você pode construir uma barra de narguilé do zero, mas essa opção de fazer negócios exigirá investimentos significativos. Estado inicial negócios.

A concepção do quarto deverá ser efectuada por um profissional, só que neste caso o resultado será um quarto propício para passar muito tempo, e os clientes que visitarem este estabelecimento pela primeira vez tornar-se-ão hóspedes habituais do fumador. sala.

Arranjo das instalações

Você precisará gastar uma quantia razoável de dinheiro na compra de móveis e equipamentos para uma barra de narguilé. Não vale a pena economizar nessa despesa, pois móveis e materiais baratos utilizados no interior da sala vão assustar muitos clientes e neste caso não será possível adquirir visitantes regulares.

Mesmo quando abre quarto pequeno Para fumar narguilé você precisará comprar pelo menos 10 narguilés. Se a sala estiver dividida em várias salas separadas, a norma é colocar 2 narguilés por sala.

Além dos narguilés, para administrar um negócio você precisará adquirir:

• Copos para narguilé.
• Mangueiras adicionais.
• Pinças de carvão.
• Móveis para barra de narguilé devem ser escolhidos altura mínima. Isto diz respeito principalmente sofás macios, onde os visitantes podem relaxar e descontrair. As mesas do narguilé também devem ser baixas, neste caso, mesmo que o narguilé caia acidentalmente no chão, o produto não sofrerá danos graves.

A iluminação da barra de narguilé deve ser selecionada de forma a criar um ambiente de calma e relaxamento.

Um bom complemento para fumar narguilé seria tocar uma música lenta e suave.

Plano de negócios para uma barra de narguilé com cálculos

Abrir uma barra de narguilé exigirá um investimento inicial considerável de recursos.

Alugar instalações

No centro cidade grande alugar um quarto para uma barra de narguilé custará 100.000 rublos por mês. Se você alugar um imóvel na periferia ou em uma vila, o aluguel mensal será 2 a 3 vezes menor.

O valor desta rubrica de despesa também dependerá área total instalações. Para organizar um grande salão de narguilé, você precisará alugar um quarto com área superior a 100 m2.

Salários do pessoal

Para trabalho eficiente a barra de narguilé precisará contratar especialistas qualificados e com experiência. Se a sala de narguilé funcionar sete dias por semana, é necessário organizar o trabalho por turnos para os funcionários.

O salário mensal do pessoal de um estabelecimento de médio porte será de cerca de 100.000 rublos por mês.

Mobília

Para barra de narguilé é comprado apenas móveis de qualidade e equipamento. Os custos vão depender da área do estabelecimento, mas mesmo para abertura quarto pequeno você precisará gastar pelo menos 300.000 rublos.

Ingredientes

Atrair grandes quantidades visitantes, é necessário diversificar ao máximo a gama de misturas para fumar disponíveis. Recomenda-se adquirir produtos fumígenos de origem oriental.

Somente neste caso você poderá obter alta qualidade a um preço razoável. Os consumíveis também incluem carvão. O custo total dos ingredientes e consumíveis será de cerca de 100.000 rublos por mês.

Pagamento de utilidades e serviços domésticos

Esta despesa mensal para uma grande sala de narguilé será de pelo menos 20.000 rublos.

Como resultado, para abrir uma barra de narguilé você precisará de pelo menos 620.000 rublos. EM próximos meses administrar uma empresa, você também precisará pagar aluguel e remunerações, compre ingredientes para narguilé e pague pelos serviços públicos, portanto, manter um negócio exigirá pelo menos 300.000 rublos de investimento mensal.

Lucro esperado e lucratividade do negócio

O custo de preparação de um narguilé não passa de 200 rublos. Este produto pode ser vendido a um preço de 700 rublos. Respectivamente lucro líquido de um narguilé preparado custa 500 rublos. Se você preparar 10 narguilés por dia, o lucro líquido será de 5.000 rublos. Se o número de narguilés preparados for maior, o lucro aumentará proporcionalmente.

Em uma grande sala para fumantes, até 50 narguilés podem ser vendidos em uma noite, então tarefa principal, que deve ser implementado na fase inicial atividade empreendedora, isso é atração número grande visitantes.

Anunciar um negócio de narguilé é muito difícil devido a várias proibições, mas se você organizar uma sala aconchegante onde os serviços serão prestados Alta qualidade, então os primeiros visitantes certamente recomendarão o estabelecimento aos amigos. O boca a boca atrairá visitantes ao bar de narguilé melhor do que qualquer vídeo ou clipe de áudio.

Nos primeiros meses de funcionamento de uma barra de narguilé, será considerado administrar um negócio em nível de rentabilidade bom resultado, e então, se tudo for feito corretamente, o nível de receita do narguilé aumentará mensalmente e, quando o negócio for promovido, será possível ampliá-lo e abrir um ou mais estabelecimentos similares.

Uma barra de narguilé pode gerar uma receita de 750.000 rublos por mês. Se subtrairmos várias despesas desse valor, o lucro líquido dessa atividade empresarial será de 400.000 rublos.

O negócio de narguilé permitirá o retorno integral dos recursos investidos no primeiro ano após a abertura do estabelecimento, portanto esse tipo o negócio é considerado um dos melhores em termos de rentabilidade.

É importante, apenas na fase de registro e organização, familiarizar-se com todas as regras e nuances da administração de tal negócio na Rússia, caso contrário, serão possíveis sanções muito graves por parte de organizações reguladoras.

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