Ingredientes:

• ovo cru – 1 peça;
• leite – 200ml;
• sal – 7 gramas;
• óleo vegetal – 20 gramas;
• farinha de trigo – 850 gramas;
• purê de batata – 600-700 gramas.

Como preparar receita de manti com batata com foto:

1. Em primeiro lugar é necessário preparar o recheio. Ferva as batatas até ficarem completamente crocantes e transforme-as em purê. É muito importante não deixar o purê líquido. Adicione tudo conforme as regras: manteiga, leite, ovo.

2. Então você precisa fazer a massa. Para fazer isso, coloque o leite em um recipiente vazio e espaçoso e quebre o ovo. Adicione sal. Bata suavemente a massa resultante com um batedor de cozinha.

3. Despeje o óleo vegetal em uma tigela com todos os ingredientes. Este ingrediente pode ser considerado o destaque da massa, pois dará uma certa elasticidade à massa acabada e permitirá moldar o manti no formato desejado.

4. Peneire lentamente a farinha na tigela com a mistura líquida.

Após amassamento prolongado, deverá obter uma massa elástica.

5. Divida a massa em pedaços. O peso das peças deve ser de aproximadamente 50 a 60 gramas. Manti pode ser feito de diferentes maneiras. Como a massa é praticamente não pegajosa, os pedaços podem ser amassados ​​​​com os dedos até formar bolos achatados e no centro pode-se colocar uma colher de sopa de purê de batata.

Levante as bordas da massa e molde-as com as mãos. Você receberá sacolas.

Você pode simplesmente estender a massa em uma camada e cortá-la em retângulos. Coloque o recheio no meio. Conecte as laterais da massa com os dedos na parte superior do recheio, fazendo algo parecido com um “envelope”.

Deve se formar um retângulo com o recheio dentro, depois conecte as pontas dessa figura com os dedos dos dois lados, nas laterais.

Manti de batata no vapor por 25 minutos.

6. Sirva um delicioso manti com batatas com creme de leite, ervas e salada de legumes frescos. Bom apetite!!!

Esperamos que esta receita simples ocupe o seu devido lugar na sua coleção culinária. É importante notar que adicionar ingredientes adicionais ao recheio altera instantaneamente o sabor do produto acabado. Por exemplo, cebola frita. Misture com purê de batata e obtenha um recheio simples, mas surpreendentemente saboroso, que também pode ser usado no manti. Ficará ainda mais saboroso se usar cogumelos. Existem muitas opções. Experimente e surpreenda seus entes queridos todos os dias.

Receitas incrivelmente simples - como cozinhar manti com batatas. Nutritivo, saboroso e simples!

Esta não é uma receita de manti muito comum. Estes são manti sem carne alguma. O recheio inclui apenas batatas e cebolas.

• batatas - 5 peças;
• farinha - 1,7 xícaras;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• água - 50-70 ml;
• cebola - 3 peças;
• tempero khmeli-suneli - a gosto;
• ovos de galinha - 2 peças;
• manteiga - 50 gramas;
• sal - 0,3 colher de chá;
• óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa

Primeiro, faça a massa do bolinho. Misture os ovos, a água e o sal e misture com a farinha. É melhor adicionar a farinha não de uma vez, mas deixar a massa com a consistência desejada.

A quantidade de farinha indicada é aproximada. É necessário enfarinhar a massa para que fique bem firme, mas elástica. Para que a massa possa ser estendida o mais fina possível sem rasgá-la.

Cubra a massa (ou em um saco) e deixe descansar. Neste momento prepare o recheio.
Corte 5 batatas médias em cubos pequenos.

Moa três cebolas médias no liquidificador até formar uma pasta. Você pode adicionar mais cebolas, mas não menos. Se você não tiver um liquidificador, basta picar o mais fino possível.

Em seguida, adicione sal, lúpulo suneli e pimenta-do-reino a gosto. Se houver temperos específicos para batatas, você também poderá adicioná-los. E despeje 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal no recheio (até óleo não refinado é possível, é uma questão de gosto). E misture tudo.

Agora começamos a esculpir o manti. Unte as tigelas para cozimento a vapor com óleo vegetal. Abra um pequeno pedaço de massa em forma de círculo (ou quadrado, como se vê) o mais fino possível, do tamanho de um pires.

Coloque o recheio no meio (cerca de 1,5-2 colheres de sopa). E cubra o recheio com um pedacinho de manteiga. A manteiga combina muito bem com batatas).

Coloque o manti pronto na tigela para cozimento a vapor. Quando todos os manti estão moldados, colocamos para cozinhar no vapor. Eu adiciono temperos à água do vaporizador para dar mais sabor.

Após 40 minutos, o manti com batata está pronto. Muito saboroso.

Receita 2: manti com carne e batata

Para o teste:

• 500g de farinha;
• 1 colher de sopa. água morna;
• uma pitada de sal.

Para carne picada:

• 150g de carne de porco;
• 150g de carne bovina;
• 400 g de cebola (cerca de 3 cebolas);
• 300 g de batatas (2-3 unidades);
• uma mistura de especiarias orientais para carne;
• gordura da cauda (ou óleo vegetal) para lubrificar o mantyshnitsa.

Preparando a massa para o manti. Peneire a farinha e despeje em uma tigela funda onde amassaremos a massa. Adicione sal. Despeje água fervida morna em um jato fino e sove imediatamente a massa.

A massa do manti deve estar fria. Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha. Coloque a massa em local aquecido.

Preparando o recheio para manti. Corte a carne bovina e suína em pedaços pequenos ou passe por um moedor de carne.

Descasque as batatas e corte em cubos bem pequenos.

Pique a cebola.

Salgue a carne, acrescente temperos, misture com batatas e cebolas.

Separe um pouco menos da metade da massa e abra bem fino. A massa enrolada deve ter formato retangular. Corte o excesso e adicione à massa restante. Com uma faca, corte a massa enrolada em quadrados de aproximadamente 5 x 5 cm. Coloque o recheio em cada quadrado. Você também pode adicionar um pouco de gordura da cauda ao manti para deixar o prato mais gorduroso e suculento.

Então, vamos começar a esculpir o manti. Primeiro, conecte 2 cantos opostos da massa na diagonal.

Em seguida, adicione os 2 cantos restantes a eles.

Aperte a massa com cuidado para que não haja espaços entre a massa e a carne picada.

Primeiro apertamos um canto da massa e depois os cantos.

Despeje a água na panela mantyshnitsa e deixe ferver. Lubrifique cada camada de mantyshnitsa com gordura de cauda ou óleo vegetal para que a massa não grude. Disponha o manti formado.

Coloque as folhas com manti na tigela e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos. Manti também pode ser cozido em panela elétrica ou banho-maria, se você não tiver um fabricante de manti.

Manti com batatas está pronto! Você pode servir com creme de leite e ervas ou com molhos orientais picantes. Bom apetite!

Receita 3, passo a passo: batata manti

Depois de experimentar o manti com batatas pelo menos uma vez na vida, você os adicionará de uma vez por todas à sua lista de seus pratos favoritos. Além de serem muito fartos e saborosos, também são preparados simplesmente com ingredientes que você sempre tem à mão.

• Farinha de trigo premium 300 gramas.
• Ovo de galinha 1 peça.
• Água de nascente 250 ml.
• Sal a gosto. provar
• Óleo vegetal. provar
• Sal a gosto. provar

Para preparar o recheio precisaremos de:

• Batatas 800 gramas. (4 peças)
• Cebola 200 gramas. (2 peças)
• Sal a gosto.
• Zira 1 pitada.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Banha 100–150 gramas.

Em primeiro lugar, deve-se começar a preparar a massa. Então, pegue um ovo de galinha e quebre-o com cuidado em uma tigela para amassar a massa. Despeje 0,5 xícaras de água fria de nascente, adicione 0,5 colheres de chá de sal de cozinha, mexa tudo bem até que a gema “se dissolva”. Em seguida adicione a farinha de trigo peneirada. Sove nossa massa dura.

Se a massa ficar um pouco líquida, você pode adicionar um pouco de farinha. Depois de amassar bem a massa na nossa tigela, retire-a com cuidado, coloque-a no tabuleiro e comece a “trabalhar” com ela. Você deve fazer uma reserva imediatamente e avisar que quanto mais forte e bem amassar a massa, mais doce e, naturalmente, mais “expressiva” ela ficará.

Portanto, você deve levar cerca de 20 minutos para fazer tudo. Então tudo é muito mais simples. Deixamos descansar um pouco a massa bem amassada e, entretanto, colocamos a parte mais baixa do manti-vaporizador (ou, em outras palavras, manti-cascan), cheia de água ou algum tipo de caldo, para aquecer acima.

Enquanto nossa massa descansa e o vaporizador esquenta, vamos começar com o recheio. O mais importante aqui é que o principal nesta questão é respeitar as proporções exigidas. Eles são muito simples. Portanto, para 2 partes de batata você deve levar estritamente 1 parte de cebola. Na verdade, se cozinharmos 20 pedaços de manti, precisaremos pegar 4 pedaços de batata média e 2 pedaços de cebola desse tamanho.

Em seguida, descasque as batatas com um descascador de batatas, depois lave-as bem em água corrente, depois coloque as batatas em uma tábua em fatias finas, e essas fatias em tiras, e corte as tiras em cubos bem pequenos, por assim dizer, em “bolinhas”. Depois disso, coloque todas as batatas picadas em uma tigela para o recheio.

As cebolas devem ser cortadas ou picadas um pouco mais finamente, que primeiro descascamos e também lavamos bem em água fria. Aliás, as cebolas só devem ser cortadas à mão, sem usar moedores de carne ou picadores mecânicos.

Adicione todas as cebolas picadas às batatas em uma tigela. Também cortamos finamente a banha em cubos e juntamos às batatas e às cebolas. Em seguida, salgue o recheio com muito cuidado (pegue apenas 1-2 pequenas pitadas de sal), salpique um pouco a gosto com pimenta preta moída na hora e adicione 1 pitada de cominho.

Em geral, no tempero, o cominho é um componente muito importante de qualquer manti. Em seguida, aqueça 100 gramas de manteiga em um pratinho, você pode aquecer no micro-ondas e depois despeje no nosso recheio. Agora misture bem todo o recheio e reserve por enquanto.

Durante esse tempo, enquanto preparávamos o recheio, cortamos a bola de massa acabada sob um guardanapo em 4 partes. Então, de cada uma dessas partes, enrolamos um pequeno rolo, que por sua vez é dividido em 5 partes iguais - assim obtemos espaços em branco para 20 manti. Agora vamos enrolar cada peça em uma pequena bola, e cada uma dessas bolas deve agora ser achatada e enrolada com um rolo em um bolo fino - apenas 1-2 milímetros de tamanho. Todas as manipulações que realizamos com a transformação dos próprios blanks em bolas, bem como com o seu posterior ligeiro achatamento, darão aos nossos bolos a forma mais adequada para tal durante a posterior laminação.

Colocamos nosso recheio em cima de cada pão achatado. Se sobrar recheio, distribua-o igualmente entre todas as tortilhas. Agora você pode, de fato, esculpir os próprios raios manti. Aqui, todos sempre têm uma pergunta imediata - como esculpi-los corretamente? Vou tentar explicar isso em detalhes. Então, vamos imaginar por um momento que diante de nós não está um bolo redondo, mas quadrado.

Primeiramente devemos conectar o meio de seus 2 lados opostos, ou seja, esse quadrado, sobre o recheio com uma pitada forte, mas por enquanto beliscamos apenas o meio das laterais. Depois, devemos virar a nossa peça e começar a conectar os meios dos 2 lados restantes do nosso quadrado, também com 1 dobra forte, bem em cima das dobras que fizemos antes.

Como resultado, devemos obter uma espécie de fardo de travesseiro quadrangular. Agora você deve puxar os 2 cantos que estão localizados em um lado deste travesseiro em sua direção e apertar com força. Em seguida, você deve girar a peça de trabalho 180 graus em torno de seu eixo e fixar novamente os outros 2 cantos. Agora, a peça retangular resultante deve ter uma forma oval e levemente achatada nas laterais com as palmas das mãos.

Antes de colocar o manti formado em banho-maria ou em um cascan em uma máquina de manti, você deve mergulhar o fundo de cada um de nossos manti em uma pequena quantidade de óleo vegetal para evitar que grudem no fundo no futuro. Você precisa cozinhar o manti no vapor por aproximadamente 25-40 minutos.

Só isso, o manti pronto pode ser imediatamente colocado quente em pratos porcionados e servido. Bom apetite!

Receita 4: manti com batata e carne picada (passo a passo)

Manti é um prato que lembra um pouco os bolinhos, mas ainda apresenta algumas diferenças. Em primeiro lugar, os manti são maiores e, via de regra, têm formato de “rosa”, em segundo lugar, são cozidos no vapor (em uma panela de pressão especial ou em um vaporizador comum) e, em terceiro lugar, como recheio para manti, não podem; só carne picada, mas também batata misturada com carne picada e até abóbora! Os Manti demoram bastante para cozinhar (afinal, cozidos no vapor) - cerca de 45 minutos, e são sempre servidos com creme de leite.

• massa choux para bolinhos e manti - 1 kg
• batatas (cruas) - 5-6 tubérculos
• carne de porco e vaca picada - 0,5 kg
• Cebola búlgara - 2-3 cabeças
• alho - 3-4 dentes
• óleo vegetal - 100-150 ml
• sal de cozinha, pimenta preta moída, lúpulo suneli - a gosto

Em primeiro lugar, vamos preparar o recheio para o futuro manti. Descasque as batatas (cruas), lave e corte em pedaços muito pequenos.

Adicione às batatas carne de porco e vaca picadas, cebola e alho picados e todos os temperos necessários. Mexa a mistura de batata e carne até ficar relativamente homogênea e reserve um pouco.

Agora comece a preparar o teste. Abra a massa até formar uma “salsicha” de comprimento médio e corte-a em pedaços iguais. Cada pedaço de teste deve ser enrolado em um bolo - esta será a base do manti.

Coloque o recheio preparado (cerca de 1 colher de sopa) no meio de cada pão achatado e aperte cuidadosamente as bordas em forma de flor (juntando as bordas em um acordeão e apertando bem no meio). A foto mostra amostras prontas de arraias manta formadas.

Despeje o óleo vegetal em um pires e mergulhe o fundo de cada manti nele, um por um, antes de colocá-lo na panela de pressão (isso evitará que grudem ainda mais na superfície). Coloque o manti acabado na superfície escalonada do fogão manti em uma disposição livre (garantindo assim a livre circulação do vapor quente durante o cozimento).

Cozinhe o manti em uma panela de pressão, com a tampa fechada, por 45 a 55 minutos, depois transfira para um prato, cubra com pedaços de manteiga e sirva coberto com creme de leite e ervas.

Receita 5: manti com batatas e cogumelos

• 1 copo de farinha,
• alguns pedaços de cogumelos porcini secos,
• 1 abobrinha,
• 2 batatas,
• um quarto de cebola
• sal,
• pimenta preta

Salgue a farinha e adicione aos poucos água em temperatura ambiente. As proporções devem ser as seguintes: para 4 xícaras de farinha, 1 xícara de água. Mas nunca acerto se seguir as instruções, então sempre faço isso de olho. A quantidade de água que a farinha vai levar é boa.

O principal é que a massa seja elástica e não pegajosa. Deixamos para “descansar”, mas por enquanto vamos ao recheio.

Despeje um pouco de água sobre os cogumelos secos e deixe fermentar. Esta água, um extrato de cogumelos, dará ao recheio um sabor muito forte de cogumelo. Ainda mais do que os próprios pedaços de cogumelos.

Pique a cebola, corte a abobrinha e as batatas em cubos.

Misture os ingredientes do recheio (também vamos cortar os cogumelos e adicioná-los aos legumes), despeje o extrato de cogumelo, sal e pimenta a gosto e misture.

Abra a massa em uma camada fina e corte em retângulos grandes. Aliás, existem diferentes maneiras de embrulhar o manti, alguns o fazem redondo ou em forma de meia-lua.

Foi mais fácil para mim fazer assim: colocar o recheio no centro do retângulo.

Apertamos as bordas inferior e superior e depois as laterais.

Puxamos os cantos inferiores um em direção ao outro e os prendemos. Depois fazemos o mesmo com os cantos superiores. Acontece que se trata de um barco ou de um berço.

Coloque o manti no vaporizador. Lembre-se que durante o cozimento o manti aumentará um pouco de tamanho, por isso é melhor polvilhar as laterais do manti com óleo.

Coloque o vaporizador sobre uma panela com água fervente, tampe e cozinhe por meia hora. Se você tiver manti com carne picada, pelo menos 40 minutos.

Manti com cogumelos e batatas ficam macios e suculentos, devem ser servidos imediatamente, bem quentes. Bom apetite!

Receita 6: como cozinhar manti com batatas

Hoje vamos cozinhar manti com batata. Uma receita passo a passo com fotos vai te ajudar nisso. Para o recheio usaremos batata crua normal, cebola branca e um pouco de manteiga natural de verdade. O manti fica macio, as batatas ficam macias, muito suculentas, pois a cebola e a manteiga perdem o suco. Esse manti pode ser oferecido com segurança para aquelas pessoas que não comem carne, elas ficarão satisfeitas com esta receita.

• água – 250 gramas,
• farinha – 550 gramas,
• sal e pimenta - a gosto,
• ovo de galinha – 1 unid.,
• batatas – 300 gramas,
• cabeça de cebola – 1 unid.,
• manteiga – 50 gramas.

Bati um ovo de galinha na água. Bati essa água com um garfo ou batedor.

Coloco sal na água ao meu gosto. Normalmente 1 colher de chá é suficiente para que a massa não fique muito sem gosto.

Coloco a farinha peneirada na água, aos poucos, e amasso aos poucos.

Recebo uma bola de massa apertada e não pegajosa. Deixo-o deitar e se recuperar por 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, preparo um recheio de batata simples e muito fácil de preparar. Cortei as batatas cruas em cubinhos e também piquei as cebolas finamente. O recheio será composto por estes dois produtos.

Misturo as batatas com cebola picada, salgo e apimento o recheio preparado. Esmague o recheio bem fininho para que tenha tempo de cozinhar no manti enquanto cozinha em banho-maria.

Estendo a massa e corto círculos regulares com um diâmetro de 7 a 8 cm. Um pires de café é adequado para isso. Coloquei recheio de batata e um pedacinho de manteiga no círculo.

Eu faço uma dobra no centro.

Então pego as pontas restantes e pego quatro cantos.

Eu os aperto juntos. Acontece que é um produto lindo.

Faço todo o manti restante com recheio de batata da mesma forma.

Coloquei todo o manti na tigela para cozimento a vapor e untei o fundo da tigela com óleo vegetal. Coloquei-os para cozinhar no vapor por 35-40 minutos.

Coloco o manti cozido no vapor com batatas em um prato largo e sirvo.

Receita 7: batata manti em casa

O Manti com batata fica muito saboroso, macio e satisfatório, o sabor lembra o tradicional manti uzbeque com gordura da cauda.

• Massa para manti - 300 gr. (de ¾ xícara de farinha, 2 ovos e sal)
• Batatas - 4 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Especiarias - a gosto (sal, pimenta, cominho)
• Manteiga - 100 gr.

Prepare a massa com os ingredientes indicados, a composição não difere. Molde a massa em uma bola.

Descasque as batatas e corte em cubos bem finos.

Descasque a cebola e pique tão finamente quanto as batatas.

Misture as cebolas com as batatas. Adicione especiarias e manteiga derretida ao recheio.

Corte a massa em 4 partes. Divida cada uma dessas partes em mais 5 partes. No total teremos 20 peças - por 20 peças.

Abra cada pedaço de massa em um bolo achatado e coloque um pouco de recheio no centro do bolo achatado.

Faça arraias manta.

Ferva o manti até ficar macio. Coloque o manti em banho-maria, coloque em uma panela com água fervente e cozinhe por 30 minutos em fogo alto. O melhor é servir o manti com um pouco de molho e bem quente.

Receita 8: manti com batata e banha (com foto)

Oferecemos-lhe uma receita de manti com batata. Manti com batata é um prato muito saboroso, satisfatório e barato. Um prato que se prepara e come com prazer.

• Farinha – 500 gramas
• Ovo - 1 peça
• Água – 200 mililitros
• Sal - 1 colher de chá

• Batatas – 1 quilograma
• Cebola – 700 gramas
• Gordura da cauda ou manteiga – 200 gramas
• Sal - 1,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1,5 colher de chá
• Zira - 1,5 colher de chá

Quebre um ovo em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal, misture e adicione 200 mililitros de água. Despeje o líquido resultante em 500 gramas de farinha e amasse a massa elástica.

A massa manti pode ser amassada manualmente ou na batedeira. Cubra a massa acabada com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Pique 700 gramas de cebola e coloque em uma tigela. Rale um quilo de batatas em tiras finas ou corte-as em cubos com 4 milímetros de lado. Coloque em uma tigela com as cebolas.

Adicione 1,5 colheres de chá de sal e pimenta preta moída, se desejar, você pode adicionar 1,5 colheres de chá de cominho; Misture bem, o recheio está pronto.

Por conveniência, as camadas do vaporizador podem ser cobertas com filme de cozinha.

A massa e o recheio do manti estão prontos - você pode começar a prepará-los. Abra a massa com uma espessura não superior a um milímetro e corte em quadrados com 10 centímetros de lado.

Coloque o recheio no meio de cada quadrado e coloque um pedaço de manteiga ou gordura da cauda por cima do recheio.

Vamos começar a esculpir. Conectamos todos os cantos com um envelope e depois conectamos os 4 cantos resultantes aos pares.

Colocamos o manti em um caskan, umedecendo primeiro o fundo de cada manti em óleo vegetal. Fazemos furos na película de cozinha para que o vapor suba.

E continuamos a colocar camada após camada. Não se esqueça de fazer furos na película de cozinha.

Despeje água fervente na panela de baixo, enchendo-a até 2/3. Dependendo do tipo de vaporizador, despeje a água pelo funil na camada superior ou diretamente na panela inferior.

Cubra com uma tampa, leve ao fogo e cozinhe em fogo alto, tampado, por cerca de 40 minutos. Coloque o manti pronto em um prato e sirva com saladas de legumes.

Você pode servir manti com batatas com manteiga ou creme de leite.

Receita 9: manti simples com batatas

Manti é um prato familiar para muitos. Mas poucas pessoas tentaram cozinhá-los com recheio de batata! Esses manti não são menos saborosos que os de carne. Esta é uma opção muito econômica e satisfatória!

• Farinha de trigo / Farinha - 3 xícaras.
• Água (A água deve estar morna. Pode demorar mais ou menos.) - 1-1,5 xícaras.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.

• Batatas - 500-600g
• Cebola (média) - 2 unid.
• Manteiga (aproximadamente) - 20-30 g
• Especiarias (sal, pimenta)

Misture a massa. Deve ser macio, elástico, mas ligeiramente justo.

Para o recheio, descasque e lave as batatas e as cebolas. Corte em cubos pequenos. (Se desejar, você pode adicionar verduras ao recheio) Tempere com sal e pimenta. Ponto importante! É preciso salgar o recheio por último, senão as batatas vão soltar suco e a massa ficará molhada!

Abra a massa em uma camada fina e divida em quadrados. Coloque o recheio e um pedaço de manteiga por cima.

Forme manti. Coloque em uma panela de pressão untada com óleo vegetal. O manti leva de 35 a 40 minutos para ser preparado.

Receita 10: manti de batata com cogumelos

Manti é um prato preparado com adição de carne. Mas acaba sendo muito rico em calorias. Para quem está em jejum e quem cuida do corpo, existe o manti - uma receita com legumes. O prato não é menos saboroso, suculento e original. Além disso, é muito fácil de preparar e não requer muito tempo.

• Farinha 3 colheres de sopa.
• Água 1 colher de sopa.
• Sal a gosto
• Batatas 300 gr.
• Cogumelos 200 gr.
• Cebola 1 unid.

Adicione água e sal à farinha, misture e amasse. A massa fica bem dura e elástica, não grudando nas mãos. Reserve para descansar. Lave e descasque as batatas, corte em cubinhos. Faça o mesmo com as cebolas. É melhor usar cogumelos ou cogumelos.

Pique os cogumelos finamente e adicione sal. Para fazer um suculento manti (receita com batata), é preciso cortar os legumes com uma faca, e não colocá-los no liquidificador. Cortar as cebolas e os cogumelos à mão preserva os sucos, que vão escapar e encher o prato à medida que cozinham.

Misture as batatas com os cogumelos e as cebolas, acrescente os temperos. Divida a massa em várias partes pequenas, amasse cada uma e enrole até formar um pequeno bolo achatado. Coloque o recheio de batata, cogumelos e cebola no meio da massa. Você pode polvilhar queijo por cima, ficará ainda mais saboroso.

Caso contrário, prossiga imediatamente para a próxima etapa. Aperte as bordas da massa, mergulhe o produto semiacabado acabado no óleo de girassol de cabeça para baixo e coloque na panela de pressão. Cozinhe o manti por cerca de 20 minutos. Verifique se as batatas estão prontas.

Receita para fazer manti regular e preguiçoso (khanum) com carne picada e batatas. Manti é um prato tradicional oriental que rapidamente se enraizou em muitos países. Agora há um grande número de opções de culinária. Os Manti são preparados com uma grande variedade de recheios (carnes, vegetais, cogumelos, etc.), e as opções para modelar a aparência às vezes são simplesmente impressionantes. Nesta receita de manti, existem dois tipos de manti - os manti tradicionais e os preguiçosos (no leste são chamados de khanum). O recheio é carne picada, com batatas e cebolas frescas picadas. Os Manti são tradicionalmente preparados no vapor (em banho-maria, panela de pressão).

Ingredientes necessários:

600g de carne picada;

2 – 3 cebolas;

300 – 400g de batatas;

Sal e especiarias a gosto;

Um punhado de ervas frescas (salsa).

Como cozinhar:

Primeiro prepare a massa para o manti. Você pode ver como amassar corretamente no link acima. Descreverei brevemente sua preparação. Em uma xícara, misture 1 copo de água (temperatura ambiente), 1 ovo, 1 colher de sopa. uma colher de sal e 500 g de farinha de trigo. Sove a massa macia com uma colher, depois transfira para uma superfície polvilhada com farinha e comece a amassar com a mão. Enquanto amassa, adicione periodicamente mais 4 colheres de sopa. colheres cheias de farinha. Misture a massa por cerca de 15 minutos até ficar densa e elástica. Embrulhe a massa em papel celofane e deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, faça o aquecimento novamente e você poderá começar a trabalhar.

Para preparar o recheio prepare os ingredientes restantes. Descasque as cebolas e corte-as em cubos bem pequenos; se você tiver um processador de alimentos para picar legumes, pode usá-lo. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos iguais à cebola. Agora a carne picada - se você tiver carne picada com baixo teor de gordura, o melhor é adicionar um pedacinho de manteiga ao manti. Caso contrário, existe uma grande probabilidade de obter manti com recheio seco. Eu tenho carne de porco picada, então não adicionei óleo.

Coloque a carne picada, as batatas picadas e as cebolas em uma tigela grande.

Tempere o recheio a gosto com sal, pimenta moída e acrescente um pouco de salsa fresca picada. Misture o recheio.

Sove a massa manti com as mãos e corte um pedacinho. Abra em uma salsicha e corte em porções. Usando um rolo, forme cada pedaço em um bolo redondo.

Coloque o recheio (mais) no meio do pão achatado, aperte primeiro no meio e depois nas bordas. Enrole a peça de trabalho conforme mostrado na foto e reserve. Desta forma, reúna o resto do manti.

Se desejar, você pode preparar manti preguiçoso (khanum). Abra um pedaço de massa com um rolo o mais fino possível. Espalhe uma fina camada de recheio e alise com uma colher.

Enrole o manti preguiçoso em um rolo e aperte levemente as bordas para que o recheio não se desfaça.

Prepare um vaporizador ou panela de pressão com antecedência. Unte o fundo das bandejas com óleo vegetal. Coloque o manti e o khanum nas bandejas, mantendo uma curta distância.

Se as mantas entrarem em contato umas com as outras, provavelmente elas ficarão grudadas e terão que ser arrancadas.

Cozinhe manti e khanum no vapor por cerca de 45 a 50 minutos.

Sirva o manti pronto com carne picada e batatas quentes com creme de leite e ervas frescas.

Manti com batata e banha. Receita passo a passo

Manti com batata e banha uma mistura de produtos orientais antigos e produtos comuns e mais modernos. O resultado é um delicioso manti sem carne, para quem quer diversificar o cardápio.

Número de porções - 5
Tempo de preparo – 15 minutos
Tempo de cozimento – 2 horas
Conteúdo calórico – 559 Kcal

Ingredientes:

• Farinha - 1kg.
• Ovos - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá.
• Batatas - 1kg.
• Cebolas - 5 unid.
• Banha (rabo gordo) – 150 – 200 gr.
• Sal, pimenta preta - a gosto

Cozinhar manti com batata e banha

Recheio para manti de batata e banha

1. Vamos abordar as batatas primeiro. Precisa ser lavado e limpo.
2. Corte em tiras, embora eu prefira um ralador grosso.
3. Escorra novamente com água em uma peneira. Para que? Aí não ficará preto e o interior do manti não virará purê.
4. Adicione as cebolas às batatas. É aconselhável cortá-lo em cubos finos.
5. Para deixar o manti suculento e satisfatório, adicione a carne picada e a banha picadinha.
6. Tempere o recheio com pimenta preta a gosto e adicione uma pitada de cominho. Isto é muito importante para as raias manta. Mas não adicione sal imediatamente, caso contrário as cebolas e as batatas começarão a soltar suco. Isso vai estragar tudo.

Dica - você também pode usar carne (cordeiro, boi, frango ou porco), cogumelos e até abóbora no recheio.

Massa para manti com batata

1. Quebre 2 ovos em uma tigela, coloque um copo de água e adicione uma pitada de sal.
2. Mexa tudo rapidamente até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
3. Agora adicione cerca de um copo de farinha e comece a amassar a massa. Adicione mais e mais farinha conforme necessário. Você nunca deve ser preguiçoso ou apressar a massa. Amasse e amasse bem. Afinal, nossas mãos transmitem à massa não só sabor, mas também uma energia especial.
4. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de meia hora, colocando-a em um saco plástico para evitar que resseque.
5. Corte a massa descansada e levedada em quatro pedaços. Chamamos cada parte de salsicha e dividimos novamente em 5 partes. Estes são espaços em branco para manti. Fazemos bolinhas com elas, achatamos cada uma e enrolamos até formar um bolo fino. Você pode fazer pães achatados imediatamente. Isso permitirá que o recheio se espalhe uniformemente.

Dica – se quiser uma massa mais macia, use leite em vez de água.

Vamos fazer manti

1. Vou tentar explicar como isso é feito. Você precisa imaginar que na sua frente não está um bolo redondo, mas quadrado.
2. Começamos a conectar os centros de dois lados opostos do quadrado com uma pitada.
3. Em seguida, vire a peça de trabalho e conecte os centros dos outros dois lados diretamente à dobra feita anteriormente. Temos um travesseiro ou bolsa.
4. Isso não é tudo. Agora vamos puxar dois cantos de um lado em nossa direção e beliscar. É exatamente a mesma coisa do outro lado.
5. Vamos dar à peça um formato arredondado e alisá-la um pouco. Todas as arraias manta estão prontas.

Conselho - antes de colocar o manti mergulhe o fundo em óleo vegetal, para não grudar na grelha do fogão manti.

Quanto tempo para cozinhar manti com batatas?

Manti é cozido no vapor por 30 minutos.

Se você não tiver panela de pressão, pode cozinhar. É muito simples.

E basta colocar os talheres na mesa, cortar as verduras e ligar para os nossos queridos familiares.

Bom apetite!

Manti com batata em banho-maria, receita com foto

Ingredientes:

Para o teste:

• 500g;
• 1 colher de sopa. água morna;
• uma pitada de sal.

• 150g;
• 150g de carne bovina;
• 400 g de cebola (cerca de 3 cebolas);
• 300 g de batatas (2-3 unidades);
• uma mistura de especiarias orientais para carne;
• gordura da cauda (ou óleo vegetal) para lubrificar o mantyshnitsa.

Cozinhando manti com batatas

1. Cozinhar massa manti. Peneire a farinha e despeje em uma tigela funda onde amassaremos a massa. Adicione sal. Despeje água fervida morna em um jato fino e sove imediatamente a massa.

2. A massa manti deve ficar dura. Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha. Coloque a massa em local aquecido.

3. Prepare o recheio para o manti. Corte a carne bovina e suína em pedaços pequenos ou passe por um moedor de carne.

4. Descasque as batatas e corte-as em cubos bem pequenos.

5. Pique a cebola.

6. Salgue a carne, acrescente temperos, misture com batatas e cebolas.

7. Separe um pouco menos da metade da massa e abra bem fino. A massa enrolada deve ter formato retangular. Corte o excesso e adicione à massa restante. Com uma faca, corte a massa enrolada em quadrados de aproximadamente 5 x 5 cm. Coloque o recheio em cada quadrado. Você também pode adicionar um pouco de gordura da cauda ao manti para deixar o prato mais gorduroso e suculento.

8. Então, vamos começar a fazer manti. Primeiro, conecte 2 cantos opostos da massa na diagonal.

9. Em seguida, adicione os 2 cantos restantes a eles.

10. Aperte a massa com cuidado para que não haja espaços entre a massa e a carne picada.

11. Primeiro aperte um canto da massa e depois os cantos.

12. Despeje a água na panela mantyshnitsa e deixe ferver. Lubrifique cada camada de mantyshnitsa com gordura de cauda ou óleo vegetal para que a massa não grude. Disponha o manti formado.

13. Coloque as folhas com manti na tigela e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos. Manti também pode ser cozido em panela elétrica ou banho-maria, se você não tiver um fabricante de manti.

Manti com batatas preparar! Você pode servir com creme de leite e ervas ou com molhos orientais picantes. Bom apetite!